Kotletat e filetos së pulës janë të shijshme dhe të lëngshme. Kotoleta pule në një tigan: receta të shijshme për kotelet me lëng mishi të grirë

Industria e përpunimit të shpendëve po ecën përpara me besim. Dhe gjithçka sepse pula e butë është një pjatë tradicionale në pothuajse çdo familje. Një nga gatimet popullore të preferuara janë koteletat. Në thelb, ky është mish i grirë i skuqur ose fileto me aditivë - baza e kurseve të dyta. Kotletat e pulës, veçanërisht ato të ziera në avull, konsiderohen si një pjatë dietike. Përgatitet nga mishi i grirë, fileto e grirë ose mishi i plotë me kockë, si për shembull në kotoletën e famshme të pulës Kiev. Ato janë të lehta për t'u tretur, nuk kërkojnë shumë kohë për t'u përgatitur dhe janë thjesht jashtëzakonisht të shijshme.

Kotoleta pule - përgatitja e ushqimit

Nuk do të jetë e vështirë të grish apo të presësh mishin e pulës. Por është më e vështirë të ndash filetot saktë. Së pari ju duhet të hiqni dy segmente të krahut të pulës, duke lënë vetëm një, kockën më të madhe. Lëkura hiqet dhe buza e kockës pritet lehtë me thikë. Fileto hiqet me një thikë të mprehtë, duke e prerë përgjatë kreshtës. Pritini fileton në dy pjesë dhe përdorni sipas dëshirës. Nëse fileto është menduar për pulën Kiev, bëni disa prerje për të prerë membranat dhe tendinat dhe rrihni lehtë copat.

Koteletat e pulës - recetat më të mira

Receta 1: Koteleta pule me gjalpë

Nga variacionet e shumta të kësaj pjate, këto kotele janë më të thjeshtat, më klasikët. Shumë amvise besojnë se ato janë më të shijshmet. E butë, e lëngshme dhe jo shumë e yndyrshme. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet një gjoks pule me lëkurë.

Përbërësit: gjoks pule (2 copë, afërsisht 1 kg). bukë ose krisur (150-200 gram), kripë, piper, gjalpë (40 gram), vaj vegjetal për tiganisje, qumësht (200 gram).

Mënyra e gatimit

Grini pulën me një mulli mishi ose përpunues ushqimi së bashku me bukën e njomur në qumësht paraprakisht. Kripë, piper dhe përziejeni mishin e grirë. E ndajmë në pjesë dhe bëjmë ëmbëlsira të sheshta. Vendosni një copë gjalpë në mes të çdo buke. Skuqini në vaj vegjetal nga të dyja anët. Vendoseni në një pjatë dhe vendoseni në mikrovalë për 5 minuta.

Receta 2: Koteleta pule me bollgur

Mishi i grirë në këtë recetë rezulton të jetë pak i lëngshëm, ndaj do ta hedhim me lugë. Majoneza dhe kosi mund të përzihen në sasi të barabarta.

Përbërësit: fileto pule (1 kg), qepë (4 copë), vezë (4-5 copë), bollgur (mund të përdorni niseshte, 7 lugë), majonezë ose salcë kosi (6 lugë), erëza për pulën, kripë, gjalpë për skuqje.

Mënyra e gatimit

Duke qenë se kotatet janë të grira, mishin nuk e kalojmë në mulli, por e presim në copa të vogla. E presim edhe qepën në mënyrë që të jetë aq sa ka mish. Përzieni mishin dhe shtoni bollgur, vezë, kosi ose majonezë. Kripë, shtoni erëza. Në një tigan vendosim kotatet në vaj të nxehtë me lugë dhe i skuqim nga të dyja anët. Për një shije më të pasur, mund të shtoni hudhër, por kjo është vetëm për amatorët. Për shkak të bollgur, ato fryhen, bëhen me gëzof dhe të buta.

Receta 3: Kotoleta pule me lakër

Thjesht recetë e mrekullueshme për mishin e grirë të përzier. Bazuar në gjoksin e pulës dhe purenë e lakrës. Pavarësisht përbërjes së ndryshme, buka nuk kërkohet fare, thjesht hidheni brumin me lugë në tepsi, ata as që mendojnë të prishen.

Përbërësit: gjoks pule (700 gram), qepë (2-3 copë), lakër (700 gram), vezë (1 copë).

Mënyra e gatimit

Grini mishin e grirë dhe qepët përmes një mulli mishi. Pritini veçmas lakrën, shtrydhni lëngun dhe përzieni pulën me purenë e lakrës. Përziejini mirë, shtoni kripë dhe piper dhe lëreni në frigorifer për 1 orë. Më pas formojmë koteleta dhe i skuqim në një tigan. Ata dalin me gëzof dhe lëng, të përshtatshëm për sanduiçe të ftohtë. Për përgatitjen e salcës përdorim lëngun e lakrës – e shtojmë në kosin natyral, shtrydhim lëngun e gjysmës së limonit dhe shtojmë pak niseshte dhe e ngrohim. Hidhni mbi kotelet dhe spërkatni me barishte. E shijshme dhe e bukur!

Receta 4: Kotoleta pule me djathë

Përbërësit: fileto pule (300 gram), djathë (50 gram), bukë e bardhë (50 gram, qumësht (50 gram), vezë, kripë, piper, thërrime buke, vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit

Lyejeni bukën me kore të prera në qumësht. Pritini djathin në kubikë të vegjël dhe copëtoni fileton e pulës dhe grijeni në një përpunues ushqimi ose mulli mishi. Mishit të grirë i shtojmë bukën e shtrydhur, i hedhim kripë, e rrahim vezën dhe e përziejmë mirë. Formojmë ëmbëlsira të sheshta dhe në mes fshehim kubikë djathi. I shtrëngojmë skajet dhe i mbështjellim me thërrime buke. Në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, skuqni kotatet (5 minuta secila, derisa të shfaqet një kore krokante). Mbulojeni me kapak, shtoni pak ujë dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera. Patatet, orizi dhe sallata me perime janë të shkëlqyera si një pjatë anësore.

Receta 5: Kotoleta pule në një kazan të dyfishtë

Kur përgatitni një pjatë në një avullore, do të keni shumë kënaqësi - gatuhet vetë, ju vetëm duhet të trazoni mishin e grirë dhe të ngarkoni produktin gjysëm të gatshëm në enë. Kotletat e shijshme hahen nga fëmijët e vegjël dhe të rriturit kapriçioz.

Përbërësit: qepë (2-3 copë), fileto pule (1 kg), zarzavate, vezë (2 copë), gjalpë (70 gram),

Mënyra e përgatitjes: copëtoni qepën dhe mishin e grirë, shtoni barishtet e grira hollë dhe gjalpin e shkrirë. Përziejini mirë, formoni koteleta në toptha të sheshta, mbështilleni me miell dhe vendoseni në një tabaka në një avullore. Mjaftojnë 15 minuta që të gatuhen kokrrat e buta dhe të shijshme.

Receta 6: "Katleta Kiev"

Kjo pjatë është një simbol i restoranteve jo vetëm në Kiev. Pula Kiev është një pjatë klasike; në momentin e përmendjes së saj, disa njerëz fillojnë të "ngadalin". Besohet se është mjaft e vështirë për ta përgatitur atë në shtëpi - por jo me recetën tonë! Së pari, le të mësohemi me metodën më të thjeshtë, atëherë do të jetë koha për enët me shumë shtresa në kockë.

Përbërësit: Fileto pule (800 gram), gjalpë (150 gram), thërrime buke (8 lugë), 2 vezë, kripë, vaj vegjetal për skuqje.

Mënyra e gatimit

Gjëja kryesore është që ta mbështillni me kujdes mbushjen në fileton e rrahur dhe rrotullën që rezulton e bukë me thërrime buke. Gjalpi do të na duhet në formë shkopinjsh, ndaj është mirë ta ndajmë në copa dhe ta vendosim në ngrirje. Rrihni me kujdes copat e filetos në mënyrë që mishi të mbetet i paprekur. E kriposim dhe e piperojmë nga të dyja anët. Vendosni një copë gjalpë në qendër dhe mbështilleni fort në mënyrë që vaji të mos rrjedhë gjatë skuqjes. Rrihni vezët me pirun ose rrahni dhe përgatisni krisurat në një pjatë. Lyejeni koteletën në vezë dhe thërrime buke 2 herë dhe skuqeni në një tigan derisa të gatuhet. Shërbejeni me perime dhe patate.

Ka disa versione të recetave për cutlets me kërpudha, për shembull, me kërpudha goca deti të blera në dyqan. Për të mos rënë në copa këto kotele, do të rrisim numrin e vezëve në mishin e grirë. Ata duhet ta ngjitin së bashku dhe t'i japin gjellës së përfunduar një formë të bukur.

Për 200 gramë kërpudha, merrni 300 gramë mish pule të grirë, 2-3 lugë miell dhe 2-3 vezë. Zgjidhni barishte provansale, piper, kripë dhe erëza të tjera për shije. Receta është tradicionale - ktheni mishin dhe kërpudhat, shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe përzieni mirë. Skuqini derisa të bëhen kore, më pas ziejini pak nën kapak. Të nxehtë apo të ftohtë, ato janë thjesht të mahnitshme!

Ju bëftë mirë!

Kotletat e pulës së grirë janë një nga pjatat kryesore në dietën e familjes sime. Të gjithë i duan ata, veçanërisht fëmijët. Prandaj mbledh dhe provoj receta të ndryshme.

Shumë amvise tashmë janë bindur për thjeshtësinë e kësaj pjate. Në fund të fundit, në mbrëmje pas punës, përgatitja e koteletave të shijshme dhe me lëng me një pjatë anësore për darkë nuk do të zgjasë as gjysmë ore, me kusht që mishi i grirë të jetë shkrirë tashmë.

Por për t'i bërë kotletat të shijshme, duhet të zgjidhni mish të freskët (mundësisht gjoks) të pulës. Mishi duhet të jetë i butë, me ngjyrë dhe erë natyrale. Për ta bërë mishin e grirë më pak të yndyrshëm, duhet të hiqni lëkurën e zogut.

Si të gatuajmë kotatet e pulës në një tigan pa miell dhe bukë në mënyrë që të jenë të lëngshme?

Kjo është një recetë klasike për të bërë kotelet e mishit të grirë, të cilat mund t'i trajtojë edhe një kuzhinier fillestar. Ai përmban një sasi minimale të përbërësve. Por ka një sekret që i bën ato shumë me gëzof dhe të ajrosur. Cilin? Lexo!

Do të na duhen:

• pulë e grirë - 1 kg;
• qepë - 1 pc.;
• vezë - 2 copë;
• kripë piper;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

Ky është sekreti i butësisë dhe ajrosjes së koteletave tona!

Receta për fileto pule me qumësht dhe petë

Më pëlqen shumë kjo recetë. Prerjet dalin shumë të lëngshme falë qumështit dhe bukës në përbërje, dhe të freskëta falë zarzavateve. Aroma prej tyre është thjesht e pabesueshme. Dreka apo darka e mrekullueshme për të gjithë familjen!

Do të na duhen:

• fileto pule - 0,5 kg;
• qepë - 1 copë;
• qumësht - 0,5 gota;
• bukë - 4 feta;
• vezë - 1 copë;
• gjelbërim;
• kripë, piper, hudhër për shije;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Grini fileton e pulës në një mulli mishi.
2. Prisni qepën.

Nëse nuk ju pëlqejnë qepët në kotele, grijini ato me një mulli mishi ose blender. Në këtë mënyrë nuk do të ndihet fare në gjellë, por do ta bëjë shumë lëng!

Nëse mishi i grirë del shumë i trashë, shtoni pak qumësht ose ujë në të.

Si të skuqni kotatet e mishit të grirë me patate?

Shtimi i mbushjes me perime në cutlets është shumë, shumë popullor. Dhe për arsye të mirë! Në fund të fundit, në këtë mënyrë ju merrni një pjatë të plotë dhe shumë të kënaqshme, pas së cilës nuk do të dëshironi të hani më së shpejti.

Kjo recetë përdor patate të papërpunuara, të cilat nuk do t'i ndjeni as në pjatën e përfunduar. Dhe vetë do të merrni shumë më tepër kotele sesa nëse i gatuani vetëm nga mishi i grirë.

Do të na duhen:

• pulë e grirë - 1 kg;
• patate - 0,5 kg;
• vezë - 1 copë;
• krem 10% - 0,5 gota;

Përgatitja:

Kotoleta të buta me patate të ziera, të skuqura në tigan

Mishit të grirë mund t'i shtoni jo vetëm patatet e papërpunuara, por edhe ato të ziera. Një mënyrë tjetër e mirë për të përgatitur këtë pjatë.

Patatet, si në recetën e mëparshme, nuk ndihen fare, kështu që as nuk duhet të na tregoni se çfarë keni shtuar në kotelet, sepse askush nuk do ta marrë me mend.

Do të na duhen:

• pulë e grirë - 1 kg;
• qepë - 1 copë;
• vezë - 1 copë;
• patate - 0,5 kg;
• qumësht - 1 gotë;
• kripë, piper, vaj vegjetal.

Përgatitja:

Si të gatuajmë shijshëm zrazy nga pula e grirë në lëng mishi

Këto kotele thjesht nuk mund të dështojnë! Patjetër që dalin shumë lëng, pasi ziejnë në lëng mishi.

Kjo pjatë e dytë e mrekullueshme shkon në mënyrë perfekte me drithërat, pasi pjata anësore mund të derdhet me lëng mishi dhe nuk do të thahet. Në përgjithësi, unë rekomandoj patjetër gatimin!

Do të na duhen:

• pulë e grirë - 800 g;
• qepë - 2 copë;
• vezë - 3 copë;
• karota - 1 copë;
• paste domate;
• kripë piper;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

Si të bëni kotelet me lëng pule me kunguj të njomë

Kjo pjatë është veçanërisht e rëndësishme në verë. Unë me të vërtetë i dua kungull i njomë, ato janë të shijshme dhe të lira. Mundohem t'i përdor në gatime të ndryshme, qofshin ato apo... Kotletat e pulës nuk ishin përjashtim!

Nëse ju, si unë, jeni adhurues i kësaj perime, atëherë mos ngurroni të skuqni zrazy me kungull i njomë sipas kësaj recete.

Do të na duhen:

• gjoks pule ose mish të grirë;
• kungull i njomë - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• vezë - 1 copë;
• miell - 1,5 lugë gjelle;
• kripë, piper, vaj vegjetal.

Përgatitja:

Mishi i grirë do të dalë i lëngshëm për shkak të kungujve, nuk ka asgjë të keqe me këtë!

Grechaniki në lëng mishi të gjoksit të pulës me hikërror

Një tjetër opsion i shkëlqyeshëm për cutlets është hikërror. Ky është vetëm një kombinim i pjatës anësore dhe mishit në një pjatë. Ata do t'ju ndihmojnë të diversifikoni menunë tuaj ditore. Dhe definitivisht nuk do t'ju lënë indiferentë, sepse përgatiten thjesht, dhe për shkak të salcës rezultojnë të jenë shumë të lëngshme dhe të kënaqshme.

Do të na duhen:

Përgatitja:

Video e përgatitjes së koteletave me gëzof me tërshërë dhe niseshte

Bollguri bymehet ndërsa gatuhet dhe i bën këto kotelet e pulës tepër me gëzof dhe të ajrosur. Një alternativë e shkëlqyer për të zëvendësuar bukën ose miellin në një pjatë.

Do të na duhen:

• pulë e grirë - 500 g;
• qepë - 1 copë;
• bollgur - 0,5 gota;
• qumësht - 0,5 gota;
• niseshte - 1 lugë gjelle;
• kripë, piper, erëza për shije.

Përgatitja:

Zrazy më i shijshëm i bërë nga mishi i grirë me djathë brenda

Një nga recetat e preferuara të familjes sime janë kotelet me djathë. Kjo është një pjatë shumë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë origjinale. Fëmijëve u pëlqen veçanërisht. Kur është i nxehtë, djathi përhapet brenda, i cili duket shumë i shijshëm.

Do të na duhen:

• pulë e grirë - 1 kg;
• bukë - 4 copë;
• qumësht - 0,5 gota;
• vezë - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• kripë, erëza;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

Kotele me gjizë sipas një recete të thjeshtë

Kjo është një pjatë e mrekullueshme për njerëzit që kujdesen për dietën e tyre. Nuk e ndjeni gjizën në përbërje, por e bën gjellën të lëngshme dhe shkrihet në gojë.

Do të na duhen:

• fileto pule - 450 g;
• gjizë - 60 g;
• qepë - 1 copë;
• proteina - 2 copë;
• kripë, erëza.

Përgatitja:

Sigurisht, baza e kotoletave të shijshme është pula, por mos harroni për vezët, bukën dhe qepët. Shija e pjatës varet edhe nga cilësia e tyre. Unë do t'ju tregoj për disa sekrete të kuzhinës për përgatitjen e mishit të grirë perfekt:

• Vezët në kotelet janë një hallkë lidhëse, pa të cilën ato do të shpërndahen gjatë skuqjes, por nuk duhet të shtoni shumë, pasi vezët i japin qëndrueshmëri gjellës së përfunduar.
• Bukë. Receta klasike përdor bukën, ose më saktë thërrimet e saj, të bardha, të zhytura në qumësht. Por mund të shtoni edhe krisur. Ekziston një mendim se krisurat thithin lagështinë dhe shtojnë lëngshmërinë e kotateve. Por ka kuzhinierë që shtojnë niseshte, tërshërë dhe miell gruri. Zgjedhja këtu është e pakufishme!
• Qepët i shtojnë një shije pikante dhe, natyrisht, lëngshmëri mishit të grirë. Qepën mund ta prisni imët, ose mund ta grini në rende ose ta bëni pure në blender. Ju gjithashtu mund të shtoni qepë të papërpunuara ose pak të skuqura. Mund t'ju them nga përvoja se qepët janë thelbësore në këtë pjatë. Dhe përkundër faktit se shumë njerëzve nuk e pëlqejnë atë, në gjendjen e tij bazë nuk është aspak e dukshme në pjatën e përfunduar.
• Ju duhet të gatuani kotelet në një tigan të nxehtë në vaj të nxehtë, më pas ato do të skuqen shpejt, duke formuar një kore të artë. Në këtë mënyrë pjata jonë do të mbetet e lëngshme. Më pas duhet t'i sillni në gatishmëri mbi nxehtësinë e ulët nën kapak.

Kjo është e gjitha, miq! Shihemi së shpejti dhe oreks të mirë!

Kotletat e harlisura, aromatike dhe të shijshme të pulës janë një pjatë e preferuar si e të rriturve ashtu edhe e fëmijëve. Megjithatë, pak njerëz e dinë historinë e kësaj pjate. Fillimisht, në atdheun e saj, në Francë, "cotelette" quhej një copë viçi në brinjë.

Për më tepër, mishi është marrë nga brinjët e para, të cilat janë më afër pjesës së pasme të kokës. Ata ishin të pjekur në skarë. Por më pas kjo pjatë evoluoi pak, kocka u hodh, sepse pa të mishi gatuhet më lehtë.

Disa kohë më vonë, lëndët e para të koteletave u copëtuan, dhe pak më vonë mishi i grirë, të cilit filluan të shtonin gjëra të njohura për çdo amvise moderne: qumësht, bukë, vezë, bollgur.

Koteletat erdhën në Rusi nën Peter I. Versioni i pulës së gjellës u shfaq pak më vonë, nën një sovran tjetër, Aleksandrin I, i cili, ndërsa udhëtonte nëpër vend, u ndal në tavernën e Pozharsky. Ne porositëm kotelet viçi për mëngjes për sundimtarin.

Lloji i kërkuar i mishit nuk ishte i disponueshëm dhe hanxhiu, nga frika e zemërimit të sovranit, vendosi të mashtrojë. Në tavolinë shërbeva koteleta pule me bukë. Aleksandrit I pëlqeu pjata; madje ishte përfshirë në menunë mbretërore.

Prototipi i "koteletave të Kievit" të njohur u shfaq në Rusi nën Elizaveta Petrovna; pjata u soll nga studentë që shkuan për të studiuar në Francë.

Kuzhina moderne e kombeve të ndryshme të botës njeh shumë variacione në temën e cutlets. Në Gjermani përgatisin schnitzel, në Poloni gatuajnë zrazy me mbushje, në Turqi gatuajnë kefta me mish qengji dhe në Azi janë të njohura koteletat me mbushje kajsie – kofta. Ju ftojmë të njiheni me recetat më të njohura të koteletave.

Kotoleta pule - një recetë e shijshme për kotelet e gjoksit të pulës

Ky version i koteletave të pulës karakterizohet nga shpejtësia e përgatitjes dhe një minimum përbërësish. Sidoqoftë, përkundër kësaj, rezultati është shumë i shijshëm, i lëngshëm dhe i shijshëm.

Përbërësit:

• 1 gjoks pule;
• 2 vezë;
• 2 qepë të mëdha;
• miell - rreth gjysmë gotë;
• kripë, piper, barishte aromatike.

Procedura e përgatitjes:

1. Kaloni mishin e larë në një mulli mishi.

2. Pritini imët qepën.

3. Rrihni vezët në mishin e grirë që rezulton, shtoni kripë dhe erëza sipas gjykimit tuaj. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.

4. Pasi të keni formuar koteleta të vogla, i rrotulloni në miell nga të dyja anët. Skuqini kotatet në një tigan të nxehtë në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Për të hequr yndyrën e mbetur, ju mund t'i vendosni kotatet në një peshqir letre.

Si të gatuajmë kotelet e grirë pule?

Ky version i recetës së koteletës së pulës mund të konsiderohet klasik, sepse është më i pëlqyeri dhe më i pëlqyeri nga shumica prej nesh.

Përbërësit:

• fileto 0,7 kg;
• 0,1-0,15 kg thërrime buke;
• ¼ lugë gjelle. qumësht;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 qepë;
• 1 vezë mesatare;
• kripë dhe erëza.

Hapat e gatimit:

1. Ndani thërrimet e bukës në copa me duar ose me thikë dhe zhyteni në qumësht;
2. Grini pulën, qepët e qëruara, hudhrën dhe bukën e njomur në një mulli mishi;
3. Shtoni vezën, kripën, erëzat sipas gjykimit tuaj dhe përzieni plotësisht.
4. Me duar të lagura formojmë koteleta të vogla, të cilat i skuqim në vaj vegjetal në një tigan të nxehur nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Foto recetë për kotoletat e pulës në një tenxhere të ngadaltë - përgatitja e koteletave të shëndetshme të ziera në avull

Në një tenxhere të ngadaltë mund të përgatisni kotele të shijshme pule, të cilat mund të konsiderohen me siguri një pjatë diete dhe t'u jepen fëmijëve.

Përbërësit:

• fileto 0,3 kg;
• 2 qepë;
• 40 g bollgur;
• 1 vezë pule;
• erëza dhe kripë.

Procedura e përgatitjes:

1. Grini fileton me qepë të qëruara në një mulli mishi. Mishit të grirë që rezulton shtoni kripë, vezë, erëza dhe bollgur. Përziejini gjithçka tërësisht.

2. Shtojmë ujë në tavën me shumë sobë, vendosim një tas të posaçëm për avull, të cilin e lyejmë me një sasi të vogël vaji. Vendosni kotatet e formuara në një enë me avull dhe vendoseni kohëmatësin për gjysmë ore.

3. Pas kësaj kohe, kotelet janë gati për t'u ngrënë.

Kotoleta pule të copëtuara - shumë të shijshme dhe me lëng

Një recetë e thjeshtë dhe origjinale për të bërë kotelet pule të copëtuara. Emri i tyre i dytë është ministror.

Përbërësit:

• fileto 0,5 kg;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 vezë të mesme;
• 40-50 g niseshte;
• 50-100 g salcë kosi ose majonezë;
• kripë, erëza.

Hapat e gatimit:

1. Pritini fileton e larë në copa të vogla.
2. Pritini imët thelpinjtë e hudhrave të qëruara.
3. Pritini imët qepën.
4. Shtoni vezët, erëzat, qepët e përgatitura, hudhrën në fileton e copëtuar, përzieni plotësisht.
5. Hidhni niseshtenë në mishin e grirë dhe përzieni përsëri. Nëse keni kohë të lirë, është më mirë ta lini produktin gjysëm të gatshëm të koteletës të piqet në frigorifer për disa orë. Në këtë mënyrë rezultati përfundimtar do të jetë më i butë dhe do të gatuhet më shpejt.
6. Skuqini në një tigan të nxehur në vaj luledielli nga të dyja anët për 3-4 minuta.

Kjo recetë i përket kuzhinës bjelloruse. Në atdheun e tyre, këto kotele quhen poetikisht "lule fier". Përveç sasisë standarde të filetos së pulës (0,7 kg) dhe qepëve (1-2 copë), do t'ju duhet:

• 1 vezë;
• 0,1 kg djathë i fortë;
• 0,1 kg gjalpë;
• bukë e bardhë e djeshme ose e ndenjur;
• kripë, erëza.

Procedura e gatimit koteleta me djathë:

1. Gjalpi i butë duhet të përzihet me djathë të grirë, të rrotullohet në sallam, të mbështillet me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer.
2. Përgatisni mishin e grirë duke e kaluar fileton dhe qepën në një mulli mishi.
3. Mishit të grirë shtoni vezën, kripën dhe çdo erëz ose barishte të përshtatshme (qepë, majdanoz, kopër - kujtdo që pëlqen), gatuajeni mirë.
4. Vendosni një sasi të vogël mishi të grirë në pëllëmbën e dorës dhe vendosni një copë të vogël sallam djathi dhe gjalpë në mes të brumit që rezulton. E mbulojmë sipër me një copë tjetër mishi të grirë dhe formojmë një kotele në formë ovale.
5. Skuqini deri në kafe të artë në një tigan të nxehur më parë në zjarr të fortë nga të gjitha anët.
6. Më pas shtoni pak ujë në tigan, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për rreth 15-20 minuta.

Ne ju ofrojmë një recetë të shkëlqyeshme për kotelet me lëng pule në tenxhere të ngadaltë - kotelet 2 në 1: të ziera në avull dhe të skuqura në të njëjtën kohë.

Përbërësit:

• Fileto pule - 1 kg;
• Qepë - 2 gjëra të mëdha;
  
• Bukë - 150 gram;
• Vezë - 2 copë;
• Qumësht - 2/3 shumë gota;
• Vaj perimesh - 5 lugë gjelle;
  
• Kripë - 2 lugë çaji të nivelit;
  
• Erëza për mish - 1 lugë çaji.

Procedura e gatimit kotelet me lëng dhe të shijshëm në një tenxhere të ngadaltë:

1. Lyejeni një bukë të prerë rastësisht në qumësht. Në këtë kohë kalojmë pulën dhe perimet e qëruara në një mulli mishi.

2. Bashkoni bukën me mishin e grirë dhe vezën, shtoni kripë dhe erëza, përzieni mirë.

3. Formoni topa mishi nga mishi i grirë i përfunduar. Rrotulloni disa nga kotletat e përgatitura në thërrime buke. Shtoni vaj vegjetal në tasin me shumë tenxhere. Vendosni mënyrën e pjekjes ose skuqjes dhe prisni derisa vaji të ngrohet. Vendosni kotatet e pjekura në një tas.

4. Vendosni mbi të një enë për avull, të lyer me një sasi minimale vaji. Vendosni kotletat tona në një enë plastike dhe vendosni kohëmatësin për 25-30 minuta.

5. Pas 15 minutash nga fillimi i zierjes, biletat në tasin e multigatisë duhet të kthehen nga ana e tyre. Pas bipit, lemë avullin dhe nxjerrim kotelet tona.

6. Në fund, morëm 2 pjata - koteleta të shijshme pule me një kore krokante dhe copa me lëng të zier me avull.

Recetë për kotelet dietike pule - kotele pule ideale për fëmijë

Kotletat e pulës janë veçanërisht të njohura në mesin e adhuruesve të ushqimit të shijshëm dietik, veçanërisht nëse ato nuk janë të skuqura në vaj vegjetal, por në avull. Për 1 kg pulë të bluar përgatisni:

• 4 qepë;
• 2 vezë;
• 1 filxhan bollgur;
• 1-2 tufa qepë të njoma;
• kripë, erëza.
• çdo perime për zbukurim.

Hapat e gatimit kotelet dietike:

1. Përbërësit për mishin e grirë (qepët dhe mishin) i kalojmë në një mulli mishi. Mishit të grirë i shtoni vezët, kripën dhe erëzat sipas shijes tuaj. Kjo recetë përdor tërshërë më të shëndetshme të mbështjellë në vend të tërshërës së thërrmuar. Formimi i koteletave.

2. Gatuani në një kazan të dyfishtë (shumë tenxhere) për rreth gjysmë ore së bashku me ndonjë perime.

3. Kotletat dietike të pulës tepër të shëndetshme janë gati!

Kotelet e pulës Kiev - tepër të shijshme!

Pavarësisht nga numri i madh i variacioneve, receta klasike për kotelet e Kievit mbetet e preferuara e të gjithëve, në të cilën duhet të vendosni gjalpë dhe barishte brenda filetos. Për 1 gjoks pule do t'ju duhet:

• 150 g thërrime buke;
• një tufë gjelbërimi;
• 50 g gjalpë;
• 2 vezë;
• kripë, erëza.

Procedura e gatimit pulë autentike Kiev:

1. Pritini gjalpin në kubikë të vegjël me anët 1cm*2cm. Për momentin i vendosim në frigorifer.
2. Secilin gjoks e presim për nga gjerësia në 2 shtresa. Nga një gji i plotë marrim vetëm 4 copë. Për ta bërë mishin më të butë, ju sugjerojmë ta rrihni lehtë fileton që rezulton përmes filmit ngjitës.
3. Shtoni kripë në secilën pjesë, vendosni një shkop gjalpë dhe barishte të copëtuara në buzë.
4. Rrotullojmë rolet duke filluar nga buza ku është shtruar mbushja me gjalpë.
5. Përgatisni dy enë, njëra me thërrime buke dhe tjetra me vezë të rrahura.
6. Lyejini rolet tona fillimisht në vezë, pastaj në thërrime buke. Ne e përsërisim këtë procedurë përsëri.
7. Vendoseni koteletën e ardhshme të Kievit, të pjekur plotësisht, në frigorifer për gjysmë ore.
8. Skuqini në një tigan të nxehtë në vaj luledielli, në zjarr të fortë për dy minutat e para për të formuar një kore, më pas, me nxehtësi të reduktuar, për rreth 7 minuta nën kapak. Për shkak të madhësisë së tyre, nuk është e dëmshme të skuqen edhe anët e koteletave. Pika kryesore e pjatës është gjalpi i shkrirë, kështu që ato janë veçanërisht të shijshme kur janë të nxehta.

Si të gatuajmë kotë pule me majonezë?

Dëshironi kotelet të shijshme dhe të buta që gatuhen sa hap e mbyll sytë? Më pas provoni recetën tonë, në të cilën duhet të vendosni 3 lugë gjelle për gjysmë kilogram fileto. niseshte dhe majonezë. Të gjithë përbërësit e tjerë janë mjaft standardë:

• 1 qepë;
• 2 vezë;
• 2 thelpinj hudhër;
• Erëza dhe kripë.

Hapat e gatimit:

1. Sipas procedurës standarde, përgatisni mishin e grirë duke grirë mishin, qepën dhe hudhrën. Shtoni në to vezë, niseshte, erëza, majonezë dhe kripë.
2. Ziejeni mishin e grirë për rreth 5 minuta, më pas formoni kotatet dhe filloni t'i skuqni në vaj vegjetal.

Koteleta të shëndetshme pule me tërshërë

Një tjetër recetë në të cilën nuk janë patatet dhe buka ato që i japin gëzof gjellës, por gjysmë gote tërshërë. Përveç këtyre dhe 0,5 kg pulë standarde, përgatitni:

• 1 vezë pule;
• 6 lugë gjelle. qumësht;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• erëza dhe kripë.

Procedura e përgatitjes:

1. Thithni thekonet për gjysmë ore në një përzierje veze dhe qumësht.
2. Përbërësit për mishin e grirë i kalojmë në një mulli mishi: mishin, qepën, hudhrën.
3. Përzieni thekonet e fryra me mishin e grirë, kripën, shtoni paprikën, piper dhe çdo erëz tjetër sipas shijes tuaj.
4. Ziejeni mishin e grirë për 3-5 minuta.
5. Skuqini në një tigan të nxehtë nga të dyja anët, fillimisht në zjarr të fortë për të formuar një kore, dhe më pas zvogëloni atë dhe mbuloni kotatet me kapak, ziejini derisa të gatuhen.

Koteleta pule të grira me gëzof me bollgur

Shpresojmë që të mos keni problem të eksperimentoni dhe provoni një shumëllojshmëri shumë të suksesshme të koteletave me bollgur. Për 1 kg mish të grirë do t'ju duhen 150 g, dhe përveç kësaj:

• 3 vezë pule;
• 3 qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 100 g salcë kosi ose majonezë;
• Kripë, barishte, erëza.

Hapat e gatimit kotelet me bollgur:

1. Ne përgatisim mishin e grirë nga hudhra, qepët dhe mishi duke përdorur një blender ose mulli mishi.
2. Nëse dëshironi, shtoni barishte të copëtuara në të.
3. Rrihni vezët, shtoni bollgur, erëza, kripë, salcë kosi/majonezë. Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për të paktën gjysmë ore.
4. Skuqini në një tigan të nxehtë nga të dyja anët. Nëse dëshironi, ju mund të para-bukë cutlets në thërrime buke ose miell.

Koteleta të buta pule me niseshte

Niseshteja lejon që kotatet të skuqen dhe të mos thahen; ne ju ofrojmë, sipas mendimit tonë, opsionin më të suksesshëm me këtë aditiv. Përveç pulës (0,5-0,7 kg), qepëve (1-2 copë) dhe disa vezëve tashmë të njohura nga recetat e tjera, do t'ju duhet:

• salcë kosi - 1 lugë gjelle;
• niseshte patate - 2 lugë gjelle;
• erëza, kripë, barishte.

Procedura:

1. Ne e presim fileton dhe qepën në copa të vogla ose përdorim një mulli ose blender për të bërë mish të grirë prej tyre;
2. Shtoni salcë kosi, vezët, niseshtenë, barishtet e grira hollë, qepën dhe kripën nëse dëshironi.
3. E trazojmë dhe e lëmë për rreth gjysmë ore.
4. Formoni kotelet dhe skuqini në vaj.

Kotoleta pule me kërpudha

Me një shtesë të kërpudhave, çdo recetë e koteletës do të fitojë gjallërinë, shijen dhe lëngshmërinë e saj interesante. Zgjidhni variacionin e koteletave që ju pëlqen nga ky artikull, shtoni 300-400 gram kampionë në to.

Cutlets kanë fituar prej kohësh popullaritet në të gjithë botën. Në fund të fundit, kjo pjatë ushqyese, e shijshme dhe e lëngshme nuk kërkon kosto, përpjekje ose përvojë të veçantë kulinare. Ofrohet pak nga koha juaj, mish i grirë, një tigan - dhe darkë për të gjithë familjen. Sot ka shumë mundësi për përgatitjen e kësaj pjate, dhe është mjaft e vështirë të vendosësh se cilën të gatuash. Ne ju paraqesim një recetë për kotelet e shijshme të gjoksit të pulës. Ata do të fitojnë përgjithmonë dashurinë tuaj falë butësisë, lëngshmërisë dhe aromës së tyre unike. Këto kotele do të apelojnë jo vetëm për të rriturit, por edhe për anëtarët më të rinj të familjes suaj. Dhe duke pasur parasysh faktin se mishi i pulës është një produkt dietik, pothuajse të gjithë mund ta hanë këtë të shijshëm!

Informacioni i shijes Kurset kryesore të shpendëve

Përbërësit

• Gjoksi i pulës - 2 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Vezë pule - 2 copë;
• miell - 8-10 lugë gjelle;
• Kripë - për shije;
• Piper i zi i bluar - për shije;
• Vaj vegjetal për tiganisje - 100-150 ml.

Si të gatuajmë kotelet me lëng për gjoksin e pulës

Para së gjithash, lani mirë mishin e pulës dhe hiqni të gjitha filmat prej tij. Më pas priteni gjoksin në copa që do të jenë të përshtatshme për t'u grirë në mish të grirë. Për ta bërë më të përshtatshme për ju që të punoni me mish, është më mirë të përdorni pulë pak të ngrirë.

Grini copat e përgatitura të gjoksit të pulës në një mulli mishi. Nëse keni një përpunues ushqimi, mund ta përdorni edhe atë.

Qepa duhet të qërohet, të lahet mirë dhe të pritet në një rende mesatare ose të grihet së bashku me mishin e pulës në një mulli mishi. Kushti më i rëndësishëm i recetës është ta bëni atë sa më pak të jetë e mundur, atëherë do të sigurohet lëngshmëria e koteletave.

Përzieni mishin e përdredhur me qepën e grirë dhe shtoni dy vezë.

Mishit të grirë i shtoni piper dhe kripë, sipas shijes tuaj. Nëse dëshironi, mund të shtoni çdo erëz tjetër që ju pëlqen.

Përzieni tërësisht mishin e grirë që rezulton. Më pas duhet ta rrëzoni: merrni një grusht mish të grirë në njërën dorë dhe hidheni me forcë përsëri në tas. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që kotatet e gjoksit të pulës të jenë më të dendura dhe të mos copëtohen. Nëse keni kohë, atëherë masën e mishit e vendosni në të ftohtë për rreth tridhjetë minuta në mënyrë që mishi i grirë të injektohet. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë filloni menjëherë procesin e tiganisjes.

Lagni duart me ujë të ftohtë në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të skalitur kotatet dhe copat e mishit të grirë të mos ngjiten në to. Formoni masën e mishit në produkte të formës dhe madhësisë që ju nevojitet. Zhytini të gjitha pjesët tërësisht në miell.

Ju mund të filloni procesin e skuqjes së koteletave të buta të mishit nga gjoksi. Vendosini përgatitjet në një tigan me vaj vegjetal të nxehur.

Ngrini nxehtësinë në të lartë dhe skuqni kotatet për një minutë nga secila anë. Më pas ulni temperaturën e nxehtësisë dhe mbulojeni tiganin me kapak. Vazhdoni ti skuqni produktet derisa të jenë gatuar plotësisht. Nëse ndiqni këtë metodë, kotëletat do të kenë gjithmonë një kore të skuqur, falë së cilës do të mbeten me lëng brenda.

Kotoletat e gjoksit të pulës janë plotësisht gati! Absolutisht çdo pjatë anësore dhe perime mund të shërbehet me produkte mishi. Gjithashtu, një shumëllojshmëri salcash shkojnë mirë me koteletat: ketchup, majonezë, mustardë, satsebeli dhe shumë të tjera.

Rrjeti ngacmues

Kotoleta pule në thërrime buke në furrë

Receta për copat e pulës në furrë do të jetë e dobishme për ata që janë në dietë ose thjesht preferojnë ushqim më të shëndetshëm. Për fëmijët e vegjël, një pjatë e tillë do të jetë gjithashtu një trajtim i shijshëm dhe i padëmshëm. Këto kotele kanë një kore të shijshme krokante, duke mbetur shumë lëng dhe tepër e butë brenda.

Përbërësit:

• Qumësht - 100 ml;
• Qepë - 1 copë;
• Vezë pule - 1 copë;
• Bukë ose simite pa sheqer - 2 copë;
• thërrime buke - 100 g;
• Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije;
• Vaj vegjetal për lyerjen e fletës së pjekjes.

Përgatitja:

1. Hidhni qumësht të ngrohtë sipër bukës ose simite dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta. Më pas përdorni duart për të shtrydhur çdo lëng të tepërt.
2. Qepa duhet të copëtohet, sa më e imët aq më mirë.
3. Merrni një tas të rehatshëm dhe të thellë dhe vendosni mishin e grirë të përdredhur në të. Shtoni bukën e njomur, qepën dhe rrihni në një vezë. Shtoni kripë, piper dhe erëzat e dëshiruara në bazë të preferencave tuaja të shijes. Përziejini mirë dhe rrahim masën e mishit që rezulton. Lëreni në të ftohtë për rreth tridhjetë minuta.
4. Lyejeni tavën në të cilën do të piqni produktet e mishit me një sasi të vogël vaji. Me duar të lagura formojmë koteleta dhe i rrotullojmë në thërrime buke nga të gjitha anët. Vendosni produktet në një fletë pjekje në një mënyrë të lirë.
5. Në furrë të parangrohur në 200° vendosim një fletë pjekjeje me kotelet. I pjekim për 30-40 minuta. Kur produktet fitojnë një kore të bukur kafe të artë, ato janë plotësisht gati.

Kotoleta pule me lëng me bollgur

Kotletat e pulës me bollgur ndryshojnë nga "vëllezërit" e tyre në pushin e tyre, i cili duket shumë bukur. Dhe ajo që është e rëndësishme, produktet e gatshme dalin shumë të lëngshme dhe të shëndosha. Një tjetër ndryshim është se në këtë recetë vezët nuk përdoren, ato zëvendësohen plotësisht nga bollguri.

Përbërësit:

• bollgur - 9 lugë gjelle;
• miell gruri - 6 lugë gjelle;
• Qepë - 1 copë;
• Gjoksi i pulës i grirë - 750 g;
• Vaj vegjetal për tiganisje;
• Kripë, piper, erëza të preferuara - për shije.

Përgatitja:

1. Kur përdredhni gjoksin e pulës, mos harroni për qepën, dhe gjithashtu copëtoni atë në një mulli mishi.
2. Shtoni 6 lugë gjelle në përzierjen e mishit me qepë. bollgur, kripë, piper dhe erëza, sasia e tyre varet nga preferencat tuaja të shijes. Mishi i grirë që rezulton duhet të përzihet plotësisht dhe të rrihet. Nëse është e mundur, lëreni në një vend të freskët për rreth tridhjetë minuta.
3. Më vete, përzieni bollgurin e mbetur me miell.
4. Pasi t'i keni lagur duart me ujë të ftohtë, formoni mishin e grirë në kotele dhe më pas i rrotulloni tërësisht në një përzierje bollguri dhe mielli. Skuqini produktet në nxehtësi mesatare derisa të marrin një ngjyrë të bukur të artë.

Kotelet e gjoksit të pulës me lëng mishi

Kotletat e gjoksit të pulës, natyrisht, janë shumë të mira më vete, por kur ta përgatisni këtë pjatë me lëng mishi, do të dashuroheni edhe më shumë me të. Mishi i njomur me salcë domatesh do të fitojë një shije dhe aromë krejtësisht të re, të jashtëzakonshme.

Përbërësit:

Për kotelet:

• Vezë pule - 1 copë;
• Bukë ose simite e shijshme - 3 feta;
• Qepë - 1 copë;
• hudhër - 1-2 thelpinj;
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Për lëng mishi:

• Supë e mishit ose ujë - 2 lugë gjelle;
• Miell - 1 lugë gjelle;
• Qepë - 1 copë;
• Pastë domate - 3 lugë gjelle;
• Vaj vegjetal për tiganisje;
• Kripë, piper, erëza - për shije.

Përgatitja:

1. Merrni një tas të thellë dhe thërrmoni bukën në të. Vendosim aty mishin e grirë të përgatitur dhe përziejmë mirë. Qepën e grijmë sa më imët, presim hudhrën me shtypës dhe e shtojmë në përzierjen e mishit të grirë dhe bukës. Thyejeni një vezë në masën që rezulton dhe shtoni kripë dhe piper. Nëse ju pëlqen aroma e erëzave, atëherë mishit të grirë shtoni erëzat tuaja të preferuara. Ziejeni dhe rrihni masën që rezulton sa më mirë. Nëse është e mundur, lëreni mishin e grirë të qëndrojë në të ftohtë për rreth tridhjetë minuta.
2. Formoni koteleta të madhësisë që ju nevojiten, pasi të keni lagur duart. I rrotullojmë nga të gjitha anët në thërrime buke. Skuqini produktet në vaj vegjetal në mënyrën tuaj të zakonshme deri në kafe të artë.
3. Pritini një qepë tjetër në gjysmë unaza ose kube. E skuqim bashkë me miellin duke e përzier vazhdimisht derisa të zbutet. Shtoni pastën e domates dhe lëngun e mishit, kjo e fundit mund të zëvendësohet me ujë. Përziejini mirë që të mos ketë gunga. Shtoni kripë, piper dhe erëza sipas shijes tuaj. Ziejeni lëngun e lëngut dhe hiqeni nga zjarri.
4. Hidhni salcën e domates që rezulton mbi copat e skuqura dhe mbulojeni me kapak. Ziejeni enën në zjarr të ulët për njëzet minuta.

Kotoleta gjoksi pule me perime

Kotletat e bëra sipas kësaj recete duken shumë të ndritshme dhe elegante, dhe në të njëjtën kohë kanë një shije të pazakontë. Fëmijët tuaj do t'i pëlqejnë veçanërisht, por ju nuk do të qëndroni indiferentë. E shijshme, e lëngshme, aromatike dhe elegante!

Përbërësit:

• Patate - 1 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Karota - 1 copë;
• Piper zile, i madh - 1 pc.;
• Vezë - 2 copë;
• Gjoksi i pulës i grirë - 500 g;
• hudhër - 1-2 thelpinj;
• Kungull i njomë, i vogël - 1 copë;
• salcë kosi ose majonezë - 1 lugë gjelle;
• Majdanoz i freskët - një tufë e vogël;
• Vaj vegjetal për tiganisje;
• Kripë, piper dhe erëza - për shije.

Përgatitja:

Kotoleta pule të mbushura me djathë

Kjo pjatë mund të shërbehet jo vetëm për darkë me familjen tuaj, por edhe në tryezën e festave. Koteleta mishi me lëng, me shije të mbushura me djathë të shkrirë - mysafirët tuaj do të kënaqen!

Përbërësit:

Për kotelet:

• hudhër - 2 thelpinj;
• Vezë pule - 1 copë;
• Gjoksi i pulës i grirë - 500 g;
• Bukë ose simite e shijshme - 2 feta;
• Qumësht - 100 ml;
• Qepë - 1 copë;
• Kripë, një përzierje e specave të bluar dhe erëza pule - për shije;
• thërrime buke - 100-150 g;
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Për mbushje:

• Djathë i fortë - 150 g;
• Gjalpë i zbutur - 50 g.

Përgatitja:

1. Hidhni qumësht të ngrohtë mbi bukë ose simite dhe lëreni për disa minuta, më pas shtrydhni me duar për të hequr të gjithë lëngun e tepërt.
2. Mishit të grirë të përgatitur i shtojmë qepën e grirë imët dhe hudhrën, më pas i përziejmë mirë. Dërgoni aty bukën e shtrydhur bashkë me vezën.
3. Shtoni kripë, erëza pule dhe një përzierje me speca të bluar për shije. Përziejini gjithçka mirë, rrahim dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
4. Ndërsa mishi i grirë është injektuar, mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Grini djathin, mund ta grini shumë imët, ose ta grini në rende. Shtoni gjalpë të zbutur në të dhe përziejeni masën tërësisht. Nëse dëshironi që mbushja të duket më elegante, shtoni kopër të grirë, majdanoz, cilantro ose qepë në përzierjen e gjalpit dhe djathit.
5. Pasi të keni lagur duart me ujë, merrni pak masë mishi dhe bëni një kek të sheshtë, vendosni në qendër mbushjen e djathit dhe formoni një kotele.
6. Rrotulloni tërësisht copat e mishit në thërrime buke dhe skuqini në një tigan. Shfaqja e një kore kafe të artë tregon se prerjet janë gati.

Koteleta fileto pule me kungull i njomë

Kotletat e shijshme, me lëng dhe vërtet verore do t'i kënaqin të gjithë pa përjashtim, falë shijes së tyre të butë dhe delikate. Përveç kësaj, një pjatë e tillë është edhe e shëndetshme, gjë që është e rëndësishme, veçanërisht kur në familje ka fëmijë.

Përbërësit:

• Vezë pule - 2 copë;
• Gjoksi i pulës i grirë - 500 g;
• Kopër ose majdanoz - një tufë e vogël;
• Kungull i njomë i ri - 300 g;
• thërrime buke - 100-150 g;
• Kripë, piper, erëza - për shije;
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:

1. Grini kungulleshkat e reja në një rende të trashë dhe bashkojini me mishin e grirë të përdredhur. Më pas shtoni dy vezë pule, barishte të grira hollë, piper, kripë dhe erëzat e dëshiruara.
2. Përziejini mirë mishin e grirë dhe perimet. Nëse përzierja rezulton shumë e holluar me ujë, shtoni disa lugë miell në të. Vendoseni mishin e grirë që rezulton në frigorifer për gjysmë ore.
3. Pasi të keni lagur duart me ujë, formoni peta të vogla, i zhytni nga të gjitha anët në bukë dhe skuqini në zjarr mesatar deri në kafe të artë.

Kotoleta pule me bukë

Kotletat e përgatitura sipas kësaj recete kanë një kore shumë të dendur dhe jashtëzakonisht të freskët. Në të njëjtën kohë, pasi të keni kafshuar, do të habiteni se sa lëng dhe të butë janë brenda!

Përbërësit:

• Vezë pule - 1 copë;
• Qepë - 1 copë;
• majonezë - 1 lugë gjelle;
• Gjoksi i pulës i grirë - 500 g;
• Bukë ose simite e shijshme - 1 fetë;
• Qumësht - 100 ml;
• thërrime buke - 100-150 g;
• Kripë, piper, erëza - për shije;
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:

Është shumë e lehtë të gatuash kotelet pule të copëtuara në shtëpi: me majonezë ose niseshte, në tigan ose në furrë.

Dallimi midis këtyre koteletave është se ato përgatiten me fileto pule të grirë imët dhe disa shefa kuzhine i quajnë “Sissies”. Pse - "Sissies"?

Mendoj se quhen kështu më shumë për shkak të shijes delikate të koteletave sesa për shkak të pamjes së tyre, por në një mënyrë apo tjetër, pjata është e denjë për çdo menu shtëpie.

Ka përbërës minimalë dhe nuk do të marrë shumë kohë, kështu që le të fillojmë përgatitjen cota pule të copëtuara

• Fileto pule - 500 g.
• Vezë - 2 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Niseshte - 1 lugë gjelle. lugë
• Kopër - 1 tufë
• majonezë - 100 g.
• Vaj perimesh
• Erëza për shije

Prisni fileton e pulës në copa sa më të vogla që të duken si mish i grirë.

Qëroni dhe grijeni imët qepën.

Lani dhe më pas copëtoni koprën.

Tani përzieni copat e copëtuara të filetos së pulës me qepë dhe barishte, thyeni 2 vezë, shtoni majonezë dhe një lugë niseshte. Mund të hidhni edhe një copë gjalpë dhe të shtypni një thelpi hudhër.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara.

Ne formojmë kotele, këtë e bëj gjithmonë me duar.

Ngrohni një tigan me një sasi normale vaj vegjetal dhe skuqni kotatet nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Kotletat janë gati, mund të filloni të shijoni. Si pjatë anësore kam përdorur patate të ziera dhe kastraveca dhe domate të freskëta të prera në feta.

Receta 2: Koteleta të gjoksit të pulës të copëtuara në shtëpi

Koteleta të buta të gjoksit të pulës me shumë lëng. Përgatituni shpejt dhe lehtë!

Në kotoletat tona gjoksi i pulës pritet në copa me thikë dhe jo me mulli. Dhe falë kosit (ose kosit), mishi rezulton të jetë shumë i butë dhe i lëngshëm. Do të habiteni se sa të shijshme mund të jenë kotoletat e pulës.

Gatimi i koteletave është gjithashtu sinqerisht një gëzim - ato bëhen në pak minuta. Thjesht përgatitni paraprakisht një thikë të madhe dhe të mprehtë. E bën edhe më të lehtë procesin e prerjes. Fëmijëve u pëlqejnë shumë këto kotele, dhe mishi i pulës është i mirë për ta! Dhe, sigurisht, për vajzat që shikojnë peshën e tyre. Po meshkujt? Dhe burrave u pëlqen gjithçka e bërë nga mishi! Sidomos nëse përgatitni ndonjë salcë tjetër ose lëng mishi për kotatet veçanërisht për to. Pra, skuqni kotelet për të gjithë familjen!

• gjoks pule - 300
• vezë pule - 1 copë
• kos i trashë pa sheqer pa aditivë (ose salcë kosi) - 2 lugë
• piper i zi i bluar - për shije
• kripë tryezë - për shije
• vaj vegjetal - për tiganisje të kotateve

Le të përgatisim fileton e pulës. Nëse e keni gati, nuk do të ketë sherr. Thjesht shkrini (nëse keni blerë të ngrirë), lajeni në ujë të ftohtë. Më pas e thajmë, e lëmë ujin të kullojë vetë, duke e vendosur mishin në një peshqir ose e zhysim në një leckë të thatë që nuk lë garzë.

Nëse ju duhet ta gatuani vetë fileton nga një pulë e tërë, gjithashtu nuk ka asnjë problem. Merrni pulën (është më mirë ta lini pak të ngrirë) dhe përdorni një thikë të madhe të mprehtë për të prerë një pjesë të gjoksit nga njëra anë dhe më pas nga ana tjetër. Nëse kapni një kockë ose kërc, prisni atë. Hiqni lëkurën. Kjo eshte e gjitha! Tani copëtoni mishin imët me një thikë të mprehtë. Të punosh me gjoksin është kënaqësi. Është e lehtë për t'u prerë dhe nuk kërcehet nga duart tuaja.

Vendoseni mishin në një tas të thellë. Pjesa më e madhe e punës është kryer. Kanë mbetur vetëm gjëra të vogla.

Tani matni dy lugë salcë kosi ose kos në mish. Le të theksojmë edhe një herë se kosi (nëse e përdorni dhe jo kosi) duhet të jetë i trashë, ai që hahet me lugë, jo pihet.

Kriposni mishin e grirë, spërkatni me piper të zi të bluar ose erëza të tjera sipas shijes tuaj.

Përziejini mirë.

Lajmë vezën dhe e thyejmë me thikë në një tas me mish. Sigurohuni që të mos merrni pjesë të guaskës.

Dhe përsëri përzieni tërësisht.

Vendosim një tigan me vaj vegjetal në sobë dhe ngrohim. Ne nuk i formojmë prerjet paraprakisht, përndryshe ato do të përhapen. Sapo vaji të nxehet në nivelin e dëshiruar, hiqni mishin e grirë me një lugë dhe dërgojeni të skuqet.

Skuqini për dy ose tre minuta nga secila anë, d.m.th. shumë shpejt.

Kjo nuk duhet t'ju shqetësojë, sepse... Mishi i pulës, veçanërisht pula e copëtuar, nuk kërkon shumë kohë për t'u skuqur.

Nëse për ndonjë arsye copëzat copëtohen në tigan, provoni t'i bëni më të vogla ose të shtoni niseshte ose miell (vetëm pak).

Gjithçka është gati! Vendosni kotatet në peceta për të hequr vajin e tepërt.

Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar!

Receta 3: koteleta pule të copëtuara në shtëpi

• Fileto pule 300 gr
• Vezë pule 2 copë
• Miell 2 lugë gjelle
• Majonezë 2 lugë gjelle
• Kopër 1 lugë
• Kripë 1 lugë.
• Spice 0,5 lugë gjelle
• Vaj vegjetal 3 lugë gjelle

Lani fileton e pulës, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa të vogla.

Shtoni vezët, majonezën, miellin, kripën, piperin dhe përziejini mirë.

Shtoni kopër të thatë ose majdanoz dhe përzieni gjithçka përsëri.

Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan të nxehur dhe hidhni me lugë mishin e grirë.

Skuqini nga të dyja anët për disa minuta deri në kafe të artë.

Lëreni të ftohet pak dhe shërbejeni me një pjatë anësore ose perime. Ju bëftë mirë.

Receta 4, e thjeshtë: cota pule të copëtuara me majonezë

E bukura e koteletave të pulës së copëtuar është se ato gatuhen shumë shpejt dhe mund të shërbehen për mëngjes ose darkë. Këto copëza dembele fileto pule nuk kërkojnë një mulli mishi. Edhe pse "dembelizmi" i tyre është relative - prerja e filetove në kube është më e vështirë sesa kalimi i tyre përmes një mulli mishi. Por rezultati do t'ju pëlqejë vërtet. Ju mund t'i shërbeni koteletat e copëtuara si një pjatë të veçantë, ose me një pjatë anësore. Duket si produkte të zakonshme, por nuk ka turp të servirni një pjatë të tillë në një tryezë festive.

Dhe një veçori tjetër e pjatës: sa më gjatë të jetë injektuar dhe marinuar mishi i grirë, aq më të shijshme dhe më të buta do të jenë kotëletat.

• fileto - 500 gr.
• majonezë - 3 lugë gjelle.
• niseshte patate - 3 lugë gjelle.
• vezë pule - 2 copë.
• majdanoz - për shije
• hudhër - 2 karafil
• kripë, piper - për shije
• vaj vegjetal për tiganisje

Do të fillojmë me fileton, e lajmë mirë dhe e thajmë me një peshqir letre, fileton e përgatitur e presim në copa dhe secilën pjesë në kubikë të vegjël, sa më i vogël të jetë kubiku, aq më mirë. Vendosni gjithçka në një tas të veçantë.

Merrni dy vezë mesatare dhe thyejini në një tas me ushqim.

Në vend të majdanozit, mund të përdorni kopër; unë nuk rekomandoj përdorimin e cilantro dhe borzilok. Prisni imët majdanozin dhe shtoni në kubikë fileto. Mbushni gjithçka me majonezë. Ju duhet të zgjidhni majonezë që nuk është shumë e yndyrshme; kotëletat e buta të copëtuara do të jenë më të shijshme. Por unë nuk rekomandoj ta zëvendësoni me salcë kosi, nuk është aspak e njëjtë.

Shtoni niseshte dhe përzieni gjithçka. Duhet të përzieni shumë mirë në mënyrë që të gjithë përbërësit të përzihen së bashku, veçanërisht vezët.

Shtrydhni thelpinjtë e hudhrës në këtë pjatë me një shtypje hudhre dhe përzieni gjithçka tërësisht përsëri. Mos harroni të shtoni kripë dhe piper të zi. Mishi i grirë është gati, por kotatet nuk mund të skuqen menjëherë, sepse... ai duhet të insistojë. Rekomandohet ta mbani në frigorifer për të paktën 1.5 orë. Sa më gjatë të injektohet mishi, aq më e pasur do të jetë shija e koteletave. Nëse mishin e grirë e mbuloni me film ushqimor, mund ta mbani në frigorifer për tre ditë, shija nuk do të vuajë nga kjo, madje do të jetë më e mirë.

Hidhni pak vaj në tigan (mishi i grirë e thith mirë) dhe hidhni me lugë pak mish të grirë për të bërë ëmbëlsira ovale. Mos u shqetësoni se mishi i grirë do të përhapet, kjo nuk do të ndodhë. Ju duhet të skuqeni në nxehtësi mesatare në mënyrë që kotatet të mos digjen. Skuqini kotatet e filetos së pulës nga secila anë për rreth 5 minuta; kotatet do të jenë gati kur të kenë një kore kafe të artë.

Vendosini ato në një peshqir në mënyrë që letra të thithë yndyrën e tepërt. Gati! Ju mund t'i shërbeni koteletat e pulës me çdo pjatë anësore, të nxehtë ose të ftohtë. Ju bëftë mirë!

Receta 5: koteleta pule të copëtuara me niseshte (me foto)

Rezultati është një pjatë e mahnitshme me mish në të cilën gjoksi i pulës do të jetë i lëngshëm dhe shumë i butë. Kotletat e pulës të copëtuara quhen të copëtuara sepse filetoja e pulës nuk përdridhet në mish të grirë, por pritet (copëtohet) në kubikë të vegjël. Për shkak të kësaj procedure, copat e mishit mund të ndjehen në kotoletat e gatshme të pulës, dhe ato janë të lëngshme dhe aspak të thata.

Në recetë, do të vërej se unë jap një bazë për të bërë kotelet pule të copëtuara nga gjoksi i pulës. Mishit të grirë mund t'i shtoni djathë të grirë, speca të freskët të ëmbël, misër të konservuar dhe përbërës të tjerë që ju pëlqejnë.

• gjoks pule - 500 gr
• vezë pule - 2 copë
• salcë kosi - 2 lugë gjelle.
• niseshte patate - 1 lugë gjelle.
• kripë - 0,5 lugë.
• piper i zi i bluar - 1 majë
• vaj vegjetal - 80 ml

Pjata është shumë e thjeshtë dhe do ta përgatisim shumë shpejt. Para së gjithash, shpëlajeni shpejt gjoksin e pulës të ftohtë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm (lëreni të ngrirë të shkrihet plotësisht) dhe thajeni tërësisht. Më pas e presim mishin në kubikë të vegjël – mundësisht jo më shumë se 1 centimetër. Vendosni copat e gjoksit në një tas të përshtatshëm për përzierje.

Pastaj thjesht shtojmë pjesën tjetër të përbërësve sipas listës: niseshte patate ose misri (nëse nuk e keni, përdorni miell gruri) për ngjitje, nja dy vezë pule, salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre. Kripë dhe piper për shije - çfarëdo që ju pëlqen.

Mbetet vetëm të përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që të merrni këtë lloj mishi të grirë, si brumë për petullat. Me dorë ose me lugë - nuk ka rëndësi. Shijoni për kripë dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme.

Nxehni një tigan me vaj vegjetal të rafinuar (Unë përdor vaj luledielli) dhe shtoni mishin e grirë të përgatitur me një lugë gjelle. Rregulloni vetë trashësinë e koteletave të pulës. I skuqim në zjarr mesatar derisa pjesa e poshtme të skuqet.

Më pas ktheni kotatet e pulës të copëtuara dhe gatuajini derisa të gatuhen (të mbuluara, nëse është e mundur) nga ana tjetër. Do të duhen jo më shumë se 8-10 minuta për të bërë gjithçka në një tigan. Përgatisni në të njëjtën mënyrë edhe pjesën tjetër të koteletave. Nga sasia e specifikuar e përbërësve mora 13 kotele të mesme.

Shërbejini ato të ngrohta me çdo pjatë anësore që dëshironi, perime dhe barishte të freskëta. Nga rruga, këto copa pule të copëtuara janë të shijshme jo vetëm të ngrohta, por edhe të ftohta. Mund ta hiqni dhe të bëni sanduiçe.

Jam i sigurt se do t'ju pëlqejë kjo pjatë e lehtë për t'u përgatitur, por e shijshme dhe e lëngshme e gjoksit të pulës. Për më tepër, përgatitet fjalë për fjalë në gjysmë ore.

Receta 6: copëza pule të copëtuara me djathë në furrë

Koteleta të shijshme, të lëngshme, të buta fileto pule me djathë, të pjekura në furrë. Gjoksi i pulës i copëtuar të kombinuar me aromën kremoze të djathit e bëjnë këtë pjatë tepër të shijshme!

• Fileto gjoksi pule - 500 g
• Djathë Brynza (ose djathë tjetër sipas dëshirës tuaj) – 60 g
• Piper i kuq i ëmbël - 150 g
• Qepë - 50 g
• Vezë - 1 copë.
• Gjalpë - 40 g
• Kripë, piper i zi i bluar - për shije
• Për të lyer mykun:
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë

Vendosni specat zile në raftin e furrës të parangrohur në maksimum. Piqni derisa të nxihet, duke u kthyer, 10 minuta.

Transferoni specat djegës në një qese plastike të mbyllur, mbyllni dhe lëreni për 10 minuta.

Pritini djathin në kubikë shumë të vegjël.

Prisni qepën.

Hiqni lëkurën dhe bërthamën nga piperi i përfunduar. Pritini tulin në kubikë të vegjël.

Lani fileton e gjoksit të pulës dhe thajeni.

Pritini imët fileton, më pas prisni me thikë të rëndë ose thikë në grilë të trashë.

Kombinoni mishin e grirë, specat e ëmbël, qepët dhe djathin. Shtoni gjalpin e zbutur, vezën e papërpunuar, kripën dhe piperin dhe përziejeni derisa të jetë homogjene.

Lagni duart në ujë dhe formoni copa të vogla të zgjatura nga mishi i grirë. Vendosni kotatet në një tepsi të lyer me yndyrë.

E vendosim fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 190 gradë. Piqeni për 20 minuta.

Ju mund t'i shërbeni koteletat me çdo pjatë anësore ose sallatë. Ju bëftë mirë.

Receta 7, hap pas hapi: koteleta të grira të gjoksit të pulës

Çdo amvise e mirë ka më shumë se një recetë për kotelet e shijshme shtëpiake. Popullariteti i kësaj pjate është i kuptueshëm - këtu nuk ka produkte të vështirë për t'u gjetur, dhe kotëlet përgatiten mjaft shpejt, dhe ato gjithmonë dalin çuditërisht të shijshme dhe të kënaqshme. Sot do të zëvendësojmë mishin e grirë tradicional të derrit/viçit për këtë pjatë me mish shpendësh më të lehtë dhe do të përgatisim koteleta të thjeshta, por çuditërisht të shijshme të gjoksit të pulës të copëtuara me barishte. Provojeni edhe ju! Ndoshta kjo recetë e veçantë do të bëhet "e preferuara" juaj!

• gjoks pule - 500 g;
• qepë - 1 pc.;
• karafil hudhër (opsionale) - 1-2 copë;
• vezë - 2 copë;
• salcë kosi (ose majonezë) - 4 lugë gjelle. lugë;
• miell - 4 lugë gjelle. lugë;
• kopër - një tufë e vogël;
• vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugë;
• kripë, piper - për shije.

Lani gjoksin e pulës, hiqni lagështinë e tepërt - thajeni në peshqir letre/peceta, më pas hiqni lëkurën dhe kockat. Pritini fileton e shpendëve në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një enë të thellë.

Spërkateni me kripë, piper, shtoni vezë të papërpunuara, salcë kosi (ose majonezë). Qepët e purpurta ose të bardha të rregullta, pasi i keni hequr lëkurat, i prisni në kubikë të vegjël ose i prisni me blender dhe më pas i vendosni në një enë me mish pule. Nëse dëshironi, shtoni thelpinj hudhre të kaluar në shtypës për një aromë të pasur. Kopër të pastër dhe të thatë, të grirë imët, shtoni edhe në mish.

Përziejmë masën e mishit dhe më pas shtojmë miellin në mënyrë që kotatet të mbajnë formën e tyre dhe të mos përhapen gjatë skuqjes (dozën e miellit mund ta zëvendësoni me 2 lugë niseshte). Përzieni përsëri mishin e pulës dhe lëreni kështu për 20-30 minuta.

Pas kohës së caktuar, grijeni përzierjen e pulës me një lugë gjelle dhe vendoseni në formën e koteletave në sipërfaqen e nxehtë dhe të lyer me vaj të tiganit.

Skuqini copat në nxehtësi mesatare për rreth 3-5 minuta nga secila anë. Më pas, ulni zjarrin dhe, duke e mbuluar tiganin me kapak, vini mishin e pulës në gatishmëri të plotë brenda 10-15 minutash.

Kotoletat e grira të gjoksit të pulës janë një pjatë kryesore e përzemërt dhe e shijshme, e shërbyer me çdo pjatë anësore, perime ose turshi të prera në feta, si dhe barishte.

Receta 8: copëza pule të copëtuara nga gjoksi (foto hap pas hapi)

Nga filetoja ose gjoksi i pulës mund të përgatisni një pjatë të dytë shumë të shijshme dhe të thjeshtë - koteleta të copëtuara. Kjo recetë do të tërheqë veçanërisht ata që nuk kanë një mulli mishi në shtëpi.

• 3 copë. fileto pule (rreth 700 g);
• 2 vezë të mesme;
• 1 qepë mesatare;
• 4 lugë gjelle. niseshte patate ose misri;
• 4 lugë gjelle. salcë kosi;
• kripë dhe piper për shije.

Lani fileton ose gjoksin e pulës, hiqni kockat dhe priteni në kubikë të vegjël (rreth 1 cm).

Qëroni dhe copëtoni qepën.

Vendosni fileton e pulës të copëtuar në një tas. Shtoni qepën e grirë, thyeni 3 vezë. Përziejini gjithçka.

Hidhni niseshte, kripë dhe piper. Përziejini.

Shtoni 4 lugë gjelle. salcë kosi, përzierje.

Hidhni 3-4 lugë gjelle në një tigan të nxehtë. l. vaj perimesh. Duke përdorur një lugë, grini mishin e grirë të përgatitur të pulës dhe vendoseni në vaj vegjetal të nxehur. Me të njëjtën lugë u japim një formë koteletave – i rrafshojmë pak sipër dhe i rreshtojmë anash. Skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë (rreth 2 minuta) nga secila anë.