Gjatë piknikut, pjata kryesore është shish kebab! Sigurisht, qebapin e lidhim me mish të lëngshëm e të nxehtë (viçi, viçi). Epo, si mjeti i fundit, me peshk - të njomur dhe të gatuar në një hell ose skarë. Ne ju ofrojmë receta origjinale - qebap kampion.
Megjithatë, ka një larmi të madhe përbërësish nga të cilët mund të bëni qebap të shijshëm dhe të pazakontë. Një shembull i një prej përbërësve janë kampionët e njohur.
Dhe si ta bëni atë të shijshëm, të lëngshëm qebap kampion? Është shumë i rëndësishëm për qebapët me kampion. Opsione për receta qebapësh shampignon dhe salca për to.
Receta 1.
Shashlik Champignon "Lëng"
Opsioni 1 Në skewers
Shërben 5-6
Përbërësit
- 200 gr majonezë
- piper i zi
Përgatitja
Opsioni 1 Në skewers
Pra, kampionët duhet të jenë të përmasave mesatare, të rinj, në mënyrë që kapaku të mbyllet. Ato duhet të lahen mirë, të qërohen dhe të vendosen në një tigan. Në të njëjtën enë, kripë dhe piper kampionët për shije, dhe gjithashtu shtoni majonezë (rekomandojmë të zgjidhni një majonezë më të lehtë 30% në mënyrë që të jetë më e lëngshme). Marinojini kampionët për të paktën 4 orë (përgatitja e tyre një natë më parë është ideale).
Shish qebapi është gati për pjekje në thëngjill. Por sigurohuni që nxehtësia të jetë më e ulët, përndryshe kampionët nuk do të kenë kohë të skuqen, por vetëm do të digjen. Për ngjitje, përdorni hell të hollë. Ju mund të shërbeni qebap me lëng shampignon me salca të ndryshme.
Salcë "hudhër".
- majonezë e trashë
- jeshile
- 2-3 thelpinj hudhër
- piper i zi
Shtoni hudhra dhe barishte të copëtuara në majonezë. Piper dhe përzierje të gjithë përbërësit. Salca është gati për kërpudhat tona.
Salcë "pikante".
- 5 lugë gjelle. vaj ulliri
- 1/2 lugë. mustardë
- 2 lugë gjelle. uthull balsamike
- 3 thelpinj hudhër (me lopatë)
- 2 lugë Sahara
- 1/2 lugë. kripë
Merrni një tas dhe shtoni të gjithë përbërësit një nga një. Rrihni gjithçka me një kamxhik për 2-3 minuta. Salca është gati për kërpudhat tona.
Opsioni 2 në skewers në një raft teli
Përbërësit
- 500-700 g kampionë (mundësisht të mëdhenj)
- 2-3 domate të mëdha
- 200 gr majonezë
- piper i zi
Shpëlajini dhe pastroni mirë kampionët. Në një enë të thellë marinojini kërpudhat me kripë, piper dhe majonezë. Pas të paktën 4 orësh, vendosni kampionët në hell. Dhe skuqeni në skarë mbi qymyr.
Pritini domatet në rrathë me trashësi 0,5 centimetra. Vendoseni në një tenxhere me kërpudha. E trazojmë, e vendosim në skarë dhe e skuqim në zjarr mesatar.
Shërbejini kërpudhat dhe domatet me sallatë dhe barishte.
Receta 2.
Qebap kampion “Me barishte aromatike”
Shërben 5-6
Përbërësit
- 500-700 g kampionë të mëdhenj
- 1 tufë barishte aromatike (cilantro, borzilok, kopër, kërpudha, etj.)
- 1-2 domate të mëdha
- 50 g vaj vegjetal
- 4 thelpinj hudhra
- 50 g ujë
- 1 lugë uthull
- kripë, piper për shije
Përgatitja
Lani mirë kampionët, hiqni filmat dhe shponi me një kruese dhëmbësh në disa vende. Shtoni hudhrat e grira, domatet e grira hollë dhe barishtet aromatike në kampionët. Hidhni vaj vegjetal, uthull dhe ujë mbi qebapin e ardhshëm të kampionit, shtoni kripë. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lërini hellet e kampionit të marinohen për 2 orë duke i përzier herë pas here.
Ziej qebapin për 10-15 minuta mbi qymyr të nxehtë.
Receta 3.
Shashlik Champignon "Të ndryshme"
Për 5-6 racione.
Mund të zgjidhni një lloj kërpudhash ose të përgatisni një asortiment. Në qebap shtohen edhe perimet.
Përbërësit
- kërpudha - 500-700 g
- domate (jo të mëdha) - 300 g
- piper i ëmbël (me shumë ngjyra) - 2 copë.
- kungull i njomë - 2 copë.
- patëllxhanë - 2 copë.
- qepë - 2 copë.
- limon - 1 pc.
- vaj ulliri - 20-50 g
- kripë, piper për shije
Përgatitja
Në varësi të madhësisë së kampionëve duhet: të vegjlit t'i lini të plota, të mesmet t'i prisni në gjysmë dhe të mëdhenjtë t'i prisni në 4 pjesë. Pritini në rrathë patëllxhanët dhe kungull i njomë.
Qëroni specin dhe priteni në feta, dhe qepën në rrathë. Vendosni gjithçka me kujdes në një tenxhere, shtoni kripë dhe piper. Më pas hidhni lëng limoni dhe vaj. Përziejini kërpudhat me perimet dhe lërini të marinohen për gjysmë ore ose më shumë.
Hidhni kërpudhat në hell, duke alternuar me perime. Duhet të keni parasysh nxehtësinë mesatare në qymyr që të mos digjet qebapi.
Shërbejeni hell me kërpudha dhe perime në gjethe marule me barishte.
Si të skuqni kampionët në skarë
Keni kampionë, barbekju, perime dhe nuk dini të gatuani një pjatë të shijshme? Provoni opsionin më të thjeshtë dhe më të përballueshëm - gatimin e qebapit vegjetarian nga perimet dhe kërpudhat në skarë.
Për gatim do t'ju nevojiten perimet e mëposhtme: domate, patëllxhanë, kunguj të njomë, qepë, mund të përdorni speca të ëmbël nëse i keni. Për të siguruar skuqjen uniforme të secilit përbërës, kërpudhat dhe perimet priten në unaza ose copa me trashësi të barabartë. Është mirë që perimet të priten në copa të mesme. Vendosni përbërësit e përgatitur në një tas të thellë dhe derdhni në marinadë (sipas shijes tuaj). Pas 15-20 minutash, perimet vendosen në hell, duke alternuar me kampionët.
Mbetet vetëm të vendosim hellet e përgatitura në zjarr dhe kur perimeve të shfaqet një kore e artë, hiqet ushqimi i shijshëm dhe shërbehet si pjatë e pavarur ose si pjatë anësore.
Qebap të gatshëm me perime dhe kërpudha
Kërpudhat gatuhen në skarë sipas recetave të ndryshme dhe secili zgjedh metodën më të përshtatshme për vete. Edhe nëse nuk keni asgjë tjetër përveç kërpudhave, përsëri mund të përgatisni një pjatë të shijshme.
Kampionët e freskët kriposen, lyhen nga të gjitha anët me vaj vegjetal dhe vendosen në një raft teli. Kërpudhat duhet të skuqen në nxehtësi të moderuar.
Shija e kërpudhave është e shkëlqyer dhe ju mund të befasoni miqtë dhe familjen tuaj me aftësitë tuaja të kuzhinës. Kampionët e pjekur në skarë kanë një shije delikate me një aromë tymi.
Mirë oreks!
Shikime postimi: 78,923
Fjala “qebap” lidhet gjithmonë me mishin e marinuar dhe të gatuar në hell, si p.sh. Ndërkohë, ka shumë përbërës nga të cilët mund të përgatisni një qebap të pazakontë dhe të shijshëm! Dhe një prej tyre janë kërpudhat e freskëta me kampion! Le të hedhim një vështrim më të afërt se si të gatuajmë një kebab të shijshëm dhe të pazakontë kampion?
Recetë shampignon shish kebab
Përbërësit:
- kampionë të freskët - 500 g;
- majonezë - 200 g;
- kripë, piper i zi i bluar - për shije.
Përgatitja
Si të gatuaj shish kebab nga kampionët? Lani kërpudhat tërësisht, thajini dhe pastroni. Më pas vendoseni në një tenxhere, kripë dhe piper për shije, shtoni majonezë.
Pas kësaj mbulojeni tiganin me kapak dhe tundeni mirë. Lëreni të marinohet për disa orë. Më pas i lidhim kërpudhat në hell druri. Vendosni një tabaka në fund të tiganit me ajër, vendosni një raft të lartë teli dhe vendosni kërpudhat mbi të. Piqeni për 30 minuta në 200°C. Shërbejeni qebapin me lëng me hudhër ose salcë domate. Kjo është e gjitha, qebapi i kampionit në fryerjen e ajrit është gati!
Skewers kampione me perime
Përbërësit:
- kampionë të freskët - 600 g;
- proshutë e tymosur ose e kripur - 150 g;
- domate - 5 copë;
- qepë - 3 copë.
Përgatitja
Lajmë kampionët, i qërojmë dhe i hedhim ujë të valë. Nëse kërpudhat janë shumë të mëdha, atëherë pritini për së gjati në 2-3 pjesë. Më pas, presim proshutën dhe domatet në feta të hollë dhe qepën e presim në rrathë. Më pas kaloni me kujdes hellat e kampionit në hell, duke alternuar kërpudhat, perimet dhe sallo. Skuqini hellet e kampionit mbi qymyr për rreth 5 minuta. Shërbejeni me perime dhe barishte të freskëta.
Shashlik shampinjon "pikante".
Përbërësit:
- kampionë - 1 kg;
- vaj ulliri - 4 lugë. lugë;
- salcë soje - 2 lugë gjelle. lugë;
- erëza hops – suneli – 1 lugë çaji;
- kripë, piper - për shije.
Përgatitja
Lani kërpudhat tërësisht dhe hiqni filmat. Ndërsa thahen, përgatisni marinadën për qebapin me kampion. Për ta bërë këtë, përzieni vajin e ullirit me piper të zi të bluar dhe erëza, shtoni kripë për shije. Hidhni marinadën mbi qebap dhe lëreni për 2 orë. Më pas vendosini kërpudhat në hell dhe skuqini për 5 minuta mbi qymyr të nxehtë.
Skewers Champignon me barishte
Përbërësit:
- kampionë të mëdhenj - 600 g;
- domate e madhe - 1 copë;
- cilantro, kopër, borzilok, kërpudha - opsionale;
- hudhër - 4 karafil;
- vaj vegjetal pa erë - 50 ml;
- ujë - 50 ml;
- uthull - 1 lugë çaji;
- kripë - për shije.
Përgatitja
Si të bëni shish kebab nga kampionët?
Lani mirë kërpudhat, qëroni filmat dhe shponi me një kruese dhëmbësh në disa vende. Si të marinoni kampionët për Barbecue? I vendosim në një tenxhere, i shtojmë kërpudhave hudhra të shtrydhura, domate të grira hollë dhe barishte aromatike sipas dëshirës. Mbushni qebapin e ardhshëm me vaj vegjetal, ujë, uthull dhe kripë për shije. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lëreni qebapin me kampione të marinohet për 2 orë duke i përzier herë pas here.
Piqeni qebapin në skarë për rreth 10 minuta mbi qymyr të nxehtë.
Shish kebab "Stil kinez" nga kampionët
Përbërësit:
Përgatitja
I lajmë mirë kërpudhat, i heqim filmat dhe i shpojmë me kruese dhëmbësh në disa vende. Më pas, vendosini në një tas të thellë, shtoni salcë soje, majonezë dhe kripë për shije. Ky qebap kampion duhet të marinohet për rreth 2 orë, pas së cilës i vendosim kërpudhat në hell dhe i skuqim mbi qymyr të nxehtë për rreth 15-20 minuta. Shërbejeni qebapin të nxehtë së bashku me barishte dhe perime të freskëta.
Shish qebap me kërpudha pylli (porcini, boletus, boletus dhe chanterelle), me patate të reja.
Sot do të flas se si mund të përgatisni një shish kebab mjaft të mirë nga kërpudhat e egra me patate të reja.
Duhet të them që idenë për një qebap të tillë e mora pasi lexova artikullin "". Në këtë artikull, autori tregoi se si mund të piqni kërpudha të shijshme.
Pasi lexova artikullin e përmendur, mendova, pse të mos provoni të bëni diçka të ngjashme nga kërpudhat e egra, veçanërisht pasi është verë, pra është koha për të mbledhur kërpudha të egra.
Dhe vetëm kohët e fundit, falë një korrje të mirë të kërpudhave pyjore, vëllai im dhe unë vendosëm të kryenim këtë eksperiment.
Pra, për të filluar, nga të gjitha kërpudhat e mbledhura, zgjodhëm kërpudhat porcini, boletus, boletus dhe kërpudha shanterelle, pasi këto janë kërpudhat që kanë shijen më të mirë dhe janë të përshtatshme për skuqje pa asnjë përpunim shtesë.
 |
|
Pas kësaj kemi bërë marinadën.
Për këtë na duheshin majonezë, salcë soje, uthull (ose acid acetik, i cili duhet të hollohet me ujë para përdorimit), si dhe barishte të thata.
Për më tepër, ata bënë dy lloje marinade.
Për kërpudhat morëm 3-4 lugë majonezë, 50 gram salcë soje dhe uthull dhe disa majë barishte. Të gjitha këto i hedhim mbi kërpudha dhe i përziejmë mirë.
Bëmë dy lloje marinade për patate. Për një porcion me patate, bëmë një marinadë me 3-4 lugë majonezë, rreth 50 gram salcë soje dhe dy ose tre majë barishte. Për një pjesë tjetër të patateve, marinada përbëhej edhe nga 3-4 lugë majonezë, dy ose tre majë barishte dhe në vend të salcës së sojës përdoreshin rreth 50-70 gram uthull.
Kjo marinadë hidhet edhe mbi dy porcionet e përmendura të patateve, përzihet mirë dhe lihet për rreth tre orë.
Kështu dukeshin të gjithë përbërësit tanë pak para se të viheshin në hell.
Ndërkohë ndezëm zjarrin në skarë duke përdorur dru qershie të parapërgatitur dhe të tharë mirë.
Meqë ra fjala, për ta bërë të këndshme të ulesh pranë skarës ndërkohë që druri digjet, mund të hedhësh në zjarr disa tufa me gjelbërim, për shembull, kopër, majdanoz ose barishte të tjera pikante me erë të këndshme.
Pasi qymyri u bë gati, përbërësit e marinuar të skarës i kemi filetuar në hell. Për më tepër, jo të gjitha kërpudhat dhe patatet kishin hapësirë të mjaftueshme në hell. Ne vendosëm t'i grijmë në skarë pjesët më të vogla të mbetura të patateve dhe kërpudhave (kryesisht kërpudhat).
Skelat vendoseshin në skarë.
Hellat ktheheshin periodikisht, çdo dy deri në tre minuta.
Dhe tani qebapi ynë është gati!
Shish kebab, duhet të them, doli shumë i shijshëm. Dhe ne nuk patëm kohë as ta çonim në shtëpi, kur pjesa tjetër e familjes erdhi me vrap dhe brenda pak minutash hëngri plotësisht qebapin pikërisht në oborr, pranë skarës! :e113:
Të gjithë e pëlqyen shumë shish kebab dhe, sipas të gjitha llogarive, jo vetëm kërpudhat, por edhe patatet ishin të shijshme.
Por ne kemi ende kërpudha dhe patate të mbetura për skarë.
Prandaj, para se thëngjilli të digjej, kërpudhat dhe patatet e mbetura i skuqëm në skarë.
Arrita ta mbaja pjesën e përfunduar të këtyre kërpudhave dhe patateve me familjen time për një kohë dhe arrita të bëj një foto!
Për më tepër, pjesa e gatuar në skarë doli edhe më e mirë dhe më e shijshme sesa në hell. Kjo shpjegohet me faktin se kur skuqej kjo porcion, qymyri nuk ishte më i nxehtë si më parë, kur qebapi skuqej në hell. Si rezultat, më duhej të mbaja skarë mbi qymyr dy ose tre herë më gjatë, por kërpudhat dhe patatet në të, nga njëra anë, praktikisht nuk u dogjën, dhe nga ana tjetër, ato nuk ishin thjesht të skuqura, por përkundrazi. të pjekura, gjë që i bëri shumë më të shijshme.
Epo, në përfundim, dua të jap disa këshilla për ata lexues që mund të dëshirojnë gjithashtu të gatuajnë shish kebab nga kërpudhat dhe patatet.
Së pari, praktika ka treguar se kërpudhat nuk përshtaten dhe qëndrojnë shumë mirë në hell. Thërrmohen dhe thyhen shumë, shpesh duke u rënë nga hellet gjatë skuqjes. Prandaj, është mirë të përdorni tapa kërpudhash me madhësi mesatare dhe akoma më mirë t'i skuqni kërpudhat në skarë.
Përveç kësaj, për të shmangur problemet me tretjen, përpiquni t'i skuqni më mirë kërpudhat. Pikërisht ky është rasti kur është më mirë të zihet më shumë se sa pak.
Së dyti, nëse tre deri në katër orë janë të mjaftueshme për të marinuar kërpudhat para skuqjes, atëherë patatet duhet të marinohen më gjatë, pasi ato janë të ngopura dobët me marinadë. Prandaj, është më mirë t'i mbani patatet në marinadë për pesë deri në gjashtë orë, ose edhe më gjatë.
Përveç kësaj, përkundër faktit se patatet dalin shumë të shijshme, konsistenca e tyre është ende disi e thatë, kështu që është më mirë t'i hani ato me majonezë ose një lloj salce.
Epo, së treti, vetë receta e marinadës, e përshkruar në këtë artikull, është eksperimentale. Natyrisht, mund të provoni të përgatisni një marinadë të ndryshme, veçanërisht pasi ka shumë receta marinadash. Për shembull, mund të provoni të marinoni kërpudhat në verë, ose, të themi, në acid limoni, përsëri me shtimin e disa erëzave.
Në përgjithësi, kujt i pëlqen më shumë! Epo, kjo është e gjitha për mua! Kalofshi të gjithëve një verë të mrekullueshme me kërpudha!
Mësoni të gatuani kampione të shijshme dhe aromatike në skarë. Janë perfekte si pjatë e pavarur ose si pjatë anësore për mish. Mësoni si të përgatisni marinadën më të mirë dhe më të thjeshtë të kërpudhave dhe befasoni të gjithë me aftësitë tuaja të kuzhinës. Mësoni të gjitha nuancat e gatimit të kampionëve në skarë. E shijshme - thjesht lëpini gishtat!
Gatimi i kampionëve të shijshëm në skarë
Shumë njerëz besojnë se shish kebab mund të jetë vetëm një pjatë mishi. Megjithatë, sot ky përkufizim zbatohet pothuajse për çdo gjë që mund të vihet në një hell ose hell. Lloje të ndryshme qebapësh perimesh po fitojnë gjithashtu popullaritet.
Kampionët në skarë mund të klasifikohen lehtësisht si qebapë perimesh. Kjo pjatë përgatitet shumë lehtë dhe nuk keni nevojë për aftësi të veçanta gatimi për ta përgatitur atë. Është perfekt si një pjatë anësore për mish, dhe adhuruesit e kërpudhave mund t'i shijojnë pa mish ose asgjë tjetër.
Shumë njerëz i pëlqyen kampionët, vetëm sepse ky produkt është i lehtë për t'u blerë si në verë ashtu edhe në dimër. Në të njëjtën kohë, ato do të mbeten të shijshme dhe aromatike. Është e pamundur të helmohesh nga kërpudha të tilla (natyrisht, nëse e dini se si duken kampionët dhe nuk keni blerë një lloj agariku të mizave). Vetëm imagjinoni sa pjata të shijshme mund të përgatisni. Por sot, le të mësojmë ende se si të skuqim kampionët në skarë, si t'i marinojmë kampionët në mënyrë të shijshme dhe cilat janë nuancat e gatimit.
Opsionet e marinadës
Marinadë klasike
Gatimi i kërpudhave kampione në skarë duke përdorur këtë marinadë është shumë i thjeshtë, sepse përgatitet nga ajo që çdokush ka në frigorifer.
Për gatim do t'ju duhet kripë, piper dhe majonezë. Ju mund të përgatisni një marinadë për kampionët në skarë me kohë dhe përpjekje minimale. Lajini kërpudhat me ujë të rrjedhshëm ose më mirë vendosini në një enë dhe lërini të qëndrojnë për pak kohë. Në këtë mënyrë, jo vetëm të gjitha papastërtitë do të dalin prej tyre, por edhe të gjitha toksinat e kështu me radhë. Pas kësaj thajini mirë kërpudhat, qëroni nga kapaku (mundësisht) dhe vendosini në një tas. Kripë, piper dhe shtoni majonezë. Vetëm mos vendosni shumë majonezë, sepse kërpudhat mund të lëshojnë lëng.
Vendosini kërpudhat turshi në frigorifer ose bodrum për 2-3 orë dhe lërini të piqen. Pas kësaj, mund t'i vendosni me siguri kërpudhat në një hell dhe t'i dërgoni në skarë.
Marinadë pikante
Nëse nuk dini si të gatuani kampionë në salcë soje, mos u dekurajoni para kohe. Në fund të fundit, tani do të shqyrtojmë opsionin e vetëm një marinade të tillë.
Merrni përbërës të tillë si:
- erëza khmeli-suneli;
- salcë soje - disa lugë do të jenë të mjaftueshme;
- vaj luledielli - 3-5 lugë;
- kripë, piper - për shije.
Kërpudhat i pastrojmë siç përshkruhet më sipër. Dhe më pas thjesht përzieni ato me të gjithë përbërësit. Lëreni për rreth 2 orë e gjysmë. Ne do t'ju tregojmë se si të skuqni kampionët në skarë dhe mbi qymyr të hapur në fund të artikullit.
Nëse dëshironi t'i mahnitni plotësisht mysafirët tuaj, atëherë sigurohuni që të përgatisni një salcë të nxehtë të zjarrtë për këtë pjatë. Do t'ju duhet:
- mustardë amerikane - 1 lugë gjelle;
- speca djegës të kuq (speca të vegjël, jo spec djegës);
- uthull rrushi - disa lugë çaji;
- vaj ulliri - 4-6 lugë gjelle;
- kripë, piper - për shije (veçanërisht e shijshme nëse përdorni kripë Himalayan).
Tani thjesht bashkoni të gjithë përbërësit pasi të keni prerë piperin. Kjo është e gjitha, salca juaj e shijshme e nxehtë është gati!
Marinadë kineze
Njohësit e kuzhinës orientale do ta vlerësojnë patjetër këtë recetë marinimi. Tifozët e shijeve pikante dhe të pazakonta do ta pëlqejnë këtë pjatë origjinale. Epo, vetë receta është shumë e lehtë për t'u përgatitur, madje edhe një amvise fillestare mund ta trajtojë atë.
Për të marinuar një kilogram kërpudha, do t'ju nevojiten disa përbërës:
- 6% uthull - 1 lugë;
- salcë soje - 5 lugë gjelle;
- vaj luledielli (ose ulliri) - 50 ml;
- majonezë - 2 lugë gjelle;
- hudhër - 4 thelpinj të mesëm;
- mustardë - 1 lugë.
Për të filluar, ne përsëri lajmë dhe pastrojmë kërpudhat tona nga të gjitha llojet e ndotësve. Përzieni hudhrën e grirë hollë me pjesën tjetër të përbërësve. Hudhrën mund ta kaloni edhe përmes shtypjes së hudhrës. Masën e përgatitur e derdhim mbi kërpudha dhe e lëmë për disa orë në vend të freskët.
Marinadë koreane
Kërpudhat në një marinadë të tillë do të kenë një shije të hollë pikante dhe të ëmbël. Por ato duhet të shërbehen me një salcë të veçantë. Le të shohim të dyja recetat më poshtë.
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
- salcë soje - 4 lugë gjelle;
- vaj liri - 4 lugë gjelle;
- pluhur xhenxhefili - 1 lugë;
- piper jeshil i bluar - 1 lugë.
Dhe përsëri, fillimisht lajmë dhe pastrojmë kërpudhat, më pas përziejmë të gjithë përbërësit për marinadën dhe më pas masën e përfunduar e hedhim mbi kampionët. Lërini kërpudhat në frigorifer për disa orë.
Për salcën për pjatën do t'ju duhet:
- mjaltë natyral i lëngshëm i bletës - 2 lugë gjelle;
- salcë soje - 6 lugë gjelle;
- xhenxhefil i bluar - 1 lugë gjelle;
- verë e thatë e orizit - 6 lugë gjelle;
- hudhër - disa karafil;
- kripë, piper - për shije.
Hudhra duhet të shtypet përmes një shtypi hudhre. Tani përziejeni me pjesën tjetër të përbërësve. Përzierja duhet të vendoset në një tenxhere dhe të nxehet në zjarr të ulët. Mos harroni ta trazoni gjatë gjithë kohës. Nëse shihni që mjalti tashmë është tretur, hiqeni tiganin nga zjarri dhe ftohni salcën. Shërbejeni salcën të ftohtë.
Marinadë kremoze
Tani, pas gjithë këtyre kërpudhave pikante, pikante, dua diçka të butë dhe të butë. Marinada kremoze është pikërisht ajo.
Merrni për përgatitje:
- gjalpë - 100-150 g;
- krem ose salcë kosi me yndyrë të plotë - 2 lugë gjelle. l.;
- kripë, piper - për shije.
Gjalpi duhet të shkrihet në zjarr dhe më pas të përzihet me kremin. Kërpudhat e qëruara, të lara do të duhet të kriposen, të piperohen dhe të derdhen me përzierjen kremoze të ftohur. Në këtë marinadë, kërpudhat gatuhen shumë më shpejt. Kërpudhat duhet t'i lini vetëm një orë, pas së cilës mund t'i skuqni me siguri mbi zjarr.
Secila prej këtyre recetave ka shijen e saj të jashtëzakonshme, kështu që ju takon juve të vendosni se cila është më e mira, cila ju përshtatet më shumë.
Sa kohë të skuqen dhe si të gatuhen kampionët në skarë
Ju mund të përgatisni kërpudha në disa mënyra:
- kërpudha të skuqura në skarë (në një rrjet ose skewers), si të thuash, kampionë në qymyr;
- kërpudha të pjekura në skarë.
Në mënyrë tipike, kërpudhat gatuhen në qymyr të hapur shumë më shpejt. Në mënyrë tipike, kampionët gatuhen në zjarr për 5-10 minuta. Si rregull, pak varet nga marinada. Intensiteti i nxehtësisë ka më shumë rëndësi.
Por nëse vendosni të përdorni një skarë të mbyllur për të gatuar kërpudha, atëherë koha e gatimit do të rritet në 10-20 minuta.
Jemi të sigurt se do të jeni në gjendje të gatuani kërpudha të bukura me lëng për herë të parë. Por, nëse jo, atëherë provoni ta gatuani pjatën përsëri. Sigurohuni që të merrni parasysh të gjitha gabimet tuaja dhe atëherë do të keni sukses!
Receta e kuzhinës për të bërë shish kebab derri me kërpudha do t'i pëlqejë të gjithëve. Në fund të fundit, mishi i derrit me kërpudha është një kombinim i njohur dhe i dashur.
Në fund të fundit, mishi i shijshëm i butë plotëson në mënyrë shumë harmonike shijen dhe aromën e kërpudhave. Ndër të tjera, kërpudhat janë shumë të shijshme dhe të ushqyeshme, po ashtu edhe kampionët janë shumë të përballueshëm.
Këto receta për qebapët e derrit dhe kërpudhave do t'ju bindin edhe një herë se të gjitha pjatat më të shijshme janë shumë të lehta për t'u përgatitur.
Është mirë të përdorni qafën e derrit për Barbecue - atëherë mishi thjesht do të shkrihet në gojën tuaj. Recetën me kërpudha ua rekomandojmë shumë të gjithë dashamirëve të Barbecue-s - shumë e shijshme dhe shumë e thjeshtë!
Këto janë hell derri me kërpudha, të marinuara në uthull balsamike.
Përbërësit:
- 1 kg fileto
- 200 ml uthull balsamike
- 12-16 kampionë të freskët të tërë
- 3-4 thelpinj hudhër
- 2 qepe
- piper, kripë
Përgatitja e shish kebab derrit me kërpudha:
1. Presim qepën në rrathë dhe presim hudhrën, fileton e derrit e presim në mënyrë tërthore në copa të mëdha me gjerësi 3-4 cm, vendosim mishin në një tigan, shtojmë kampionët e plotë, rrathët e qepës, hudhrën, uthullën balsamike, e trazojmë.
2. Lëreni mishin dhe kërpudhat të marinohen në një vend të freskët për 5 orë ose më shumë - gjatë natës nëse është e mundur.
3. Hidhni kërpudhat dhe qepët në hell, duke alternuar - çdo qebap duhet të përfundojë dhe të fillojë me një copë mish.
4. Skuqini mishin në skarë mbi thëngjij të nxehtë ose në furrë derisa të piqet dhe të skuqet.
Shish kebab kërpudha derri me cervelat
Përbërësit:
- 1 kg fileto derri
- 15 kampionë
- 15 feta cervelat
- 2 speca jeshil
- 3-4 thelpinj hudhër
- 5 lugë gjelle. lugë vaj ulliri
- 125 g gjalpë
- 10 domate
- 60 ml uthull pikante ose uthull tryeze
- 2 tufa qepe tavoline me llamba
- trumzë
- piper i zi i bluar
Si të gatuajmë shish kebab derri me kërpudha:
1. Pritini në feta kërpudhat e lara dhe fileton e derrit të përgatitur. Palosni copat e cervelat në gjysmë. Vendoseni në hell dhe piqni në skarë mbi qymyr të nxehtë.
2. Përgatitni salcën: lani specin jeshil, hiqni kërcellin, qëroni farat dhe grijini imët.
3. Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Në një tigan me gjalpë të nxehur kaurdisim pak specin dhe hudhrën, i hedhim kripë.
4. Lani domatet dhe qepët. Pritini domatet në feta dhe qepën në unaza. Rrihni uthullën, kripën, piperin e zi të bluar dhe vajin vegjetal mirë, përzierjen e derdhni mbi domatet dhe qepët. I trazojmë dhe i spërkasim me gjethet e trumzës.
5. Derdhni shish qebapin e përfunduar të derrit me kërpudha me një përzierje domate dhe qepë, shtoni një përzierje specash dhe hudhre.
Qebap derri me kërpudha dhe speca në furrë
Përbërësit:
- 300 gr fileto derri (qafë)
- 1 spec i kuq zile
- 4 kampionë
- piper i zi i bluar sipas shijes
- 2 lugë gjelle. vaj vegjetal
Receta për skuqjen e shashlik-it të derrit me kampionë:
1. Shpëlajeni fileton e derrit, thajeni në një pecetë dhe priteni në copa të vogla.
2. Lani kampionët, hiqni lëkurën nga kapakët. Ngroheni furrën në 200ºC.
3. Lani specin e kuq të ëmbël, hiqni farat dhe kërcellin, prisni në copa të mëdha.
4. Fijeni copat e derrit, kërpudhat dhe fetat e piperit të kuq në hell.
5. Vendosim qebapin në një tigan të lyer me yndyrë. Piqeni në furrë për 30 minuta. Ky qebap mund të skuqet edhe në mënyrën e zakonshme - në skarë.
Shish qebap derri me kërpudha porcini në marinadë vere
Ne kemi shkruar tashmë për këtë, tani përpiquni ta plotësoni këtë delikatesë me kërpudha.
Përbërësit:
- mish derri - 1 kg
- qepë - 4 copë.
- kërpudha porcini (të freskëta) – 0,5 kg
- verë e bardhë - 1,5 gota
- domate qershi - 300 g
- kripë, piper i zi i bluar, erëza - për shije
Si të marinoni mishin e derrit me kërpudha:
1. Shpëlajeni mishin me ujë të ftohtë, thajeni me një peshqir letre, priteni në pjesë të vogla dhe vendoseni në një enë të veçantë.
2. Kriposni mishin e derrit, e rregulloni me erëza dhe piper të zi të bluar. Hidhni në verë të bardhë dhe lëreni të marinohet, e mbuluar, në një vend të freskët për 10-12 orë.
3. Lani kërpudhat, qëroni qepët dhe pritini në katërsh.
4. Hidheni qebapin e marinuar në hell, duke alternuar copat e mishit me qepë të prera në katër pjesë, kërpudha dhe domate qershi.
5. Skuqini në qymyr derisa të gatuhet (15-20 minuta). Gjatë tiganisjes, duhet të spërkatni qebapin me marinadë vere.