Si të gatuajmë fileto të copëtuara. Kotoleta pule të copëtuara: recetat më të shijshme të koteletave të gjoksit të pulës

Fileto - një pjatë e butë e nxehtë

Kjo pjatë është e dashur jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët. Është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. Nëse nuk keni gatuar më parë koteleta të copëtuara, receta që do të ofrojmë në tre variante do t'ju ndihmojë të përballoni lehtësisht këtë detyrë.

Receta nr. 1. Koteleta pule të copëtuara të buta klasike

Përbërësit e përdorur:

Një palë vezë;

Majdanoz i freskët (disa degëza);

disa shigjeta me qepë jeshile;

- piper i zi (i bluar);

vaj vegjetal luledielli;

Gatim

Siç sugjeron emri, pulën e presim me një thikë të mprehtë. Ne përpiqemi të arrijmë madhësinë minimale të copave. Një madhësi prej 1 cm do të na përshtatet, por nëse është edhe më e vogël, atëherë edhe më mirë. Rrihni vezët dhe shtoni në fileto si një masë homogjene. Prisni sa më imët gjethet e majdanozit dhe qepët e njoma. Shtoni zarzavatet në përzierje dhe spërkatni me kripë dhe piper. Përziejini mirë derisa konsistenca të jetë uniforme. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe, duke përdorur një lugë të madhe, vendosni copat e pulës të copëtuara në formën e petullave. Skuqini në zjarr mesatar. Në të njëjtën kohë, mbulojeni me kapak, por lini një boshllëk. Ne gatuajmë sipas shijes tuaj. Nëse dëshironi një pjatë të butë, atëherë mos e skuqni derisa të marrë ngjyrë kafe. Dhe nëse ju pëlqen mishi krokan, hiqeni kapakun ose ngrini zjarrin.

Receta nr. 2. Kotoleta pule të grira në artë

Përafërsisht 1 kg fileto të ftohur (pule me mish të bardhë);

2 vezë shtëpiake;

Llambë e mesme;

2-3 lugë të mëdha miell për mish të grirë dhe bukë;

Shafran i Indisë;

Piper zile i kuq i bluar;

Vaj luledielli;

Përgatitja

Si në recetën e mëparshme, fillimisht copëtoni fileton me thikë. Më pas i presim qepët në një rende me ndarjet më të vogla në mënyrë që të përftojmë një kokrra aromatik. Ne nuk rekomandojmë prerjen e kësaj perime me thikë, sepse... edhe kokrrat më të vogla do të zgjasin më shumë për t'u gatuar sesa filetot e mishit. Dhe, në përputhje me rrethanat, ata nuk do të jenë plotësisht të përgatitur. Shtoni kripën, erëzat dhe vezët e rrahura. Sepse E verdha e vezëve jo-fabrike ka gjithmonë një ngjyrë më të ndritshme, dhe shafrani i Indisë dhe paprika gjithashtu japin një nuancë me diell, atëherë si në formën e mishit të grirë ashtu edhe në formën e përfunduar, kotatet do të kenë një nuancë të artë. Masës së përgatitur i shtojmë gradualisht miellin e situr. Masën e përziejmë mirë. Me duar të lagura, formoni kotelet, rrokullisni në miell dhe skuqeni në vaj vegjetal.

Receta nr. 3. Koteleta pule të copëtuara pikante

Përafërsisht 1 kg fileto të ftohur (pule me mish të bardhë);

Një palë vezë;

Disa degë majdanoz dhe kopër të freskët;

4-6 gjethe borziloku;

Llambë e mesme;

1 thelpi hudhër;

2-3 lugë të mëdha niseshte;

Piper i zi;

Koriandër;

Krekera të bluara (për mishin e grirë - 2 lugë gjelle dhe më shumë për rrotullim);

Vaj luledielli;

Përgatitja

Metoda është e ngjashme me dy të parat. Por shtimi ose zëvendësimi i përbërësve do të japë një shije të ndryshme. Do të shtojmë barishte aromatike (kopër dhe borzilok), erëza aromatike (koriandër dhe hudhër). Zëvendësoni miellin me niseshte, gjë që do ta bëjë ushqimin më me gëzof. Vendosni barishtet e copëtuara në fileton e pulës të grirë imët dhe rregulloni me erëza. Grini qepën në një gjendje të butë. Rrihni vezët së bashku me niseshtenë dhe kripën. Shtoni thërrimet e bukës. Përziejini të gjithë përbërësit e mishit të grirë. Bëjmë koteleta dhe i rrotullojmë në thërrime buke. Dhe skuqini nga të dyja anët në një tigan me vaj vegjetal. Duke përdorur një nga recetat e paraqitura, mund të përgatisni koteleta të copëtuara të gjelit të detit. Thjesht zëvendësoni fileton e pulës me mish gjeldeti.

Shumë shpesh amvisat mendojnë se çfarë të gatuajnë për të dashurit e tyre. Fantazia herët a vonë vjen në kufi. Librat me receta po dalin dhe interneti po vjen në shpëtim. Vetëm kudo është e njëjta gjë. Gjithçka tashmë është përgatitur shumë herë.

Çfarë ju pengon të përgatisni një pjatë kaq të lehtë, të kënaqshme dhe të shijshme si kotatet e filetuara të pulës? Kjo nuk kërkon ndonjë produkt të pazakontë, ekzotik ose të shtrenjtë. Gatimi i koteletave të copëtuara nuk kërkon shumë kohë. Dhe rezultati i tejkalon të gjitha pritjet - të gjithë janë të lumtur, të plotë dhe mirënjohës. Mbetet për t'u parë se çfarë variacionesh të copëzave të filetove të copëtuara të pulës mund të paraqiten në gjykimin e të dashurve tuaj.

Për t'u siguruar që rezultati përfundimtar i kërkimit të kuzhinës tuaj do të jetë ai që dëshironi, duhet të zgjidhni me kujdes produktin. Sot, pothuajse të gjitha dyqanet ofrojnë një përzgjedhje të madhe të produkteve të pulës së ftohtë. Cilësia e kompanive prodhuese nuk ndryshon shumë, por nëse keni ndonjë preferencë, atëherë është më mirë të blini një produkt nga një markë e besuar.

Në çdo rast, duhet të blini fileto pule të ftohtë, jo të ngrirë. Nuk është as çështja se sa herë është ngrirë, shkrirë dhe ngrirë përsëri. Produktet në frigorifer janë më të shtrenjta, por ato nuk humbin peshë kur shkrihen. Ngrirja, si rezultat, duke pasur një çmim më të ulët, do të kushtojë të njëjtën sasi si ftohja. Matematika është e thjeshtë - shtoni humbjen e peshës gjatë shkrirjes në çmimin e filetove të ngrira dhe gjithçka do të bëhet e qartë. Epo, dhe, natyrisht, shikoni datën e paketimit të produktit. Vëmendje, vëmendje dhe përsëri - vëmendje.

Koteleta klasike të pulës të copëtuara

Koha e GATIMIT

Përmbajtja e kalorive për 100 gram

Teknologjia:

Koteleta fileto pule të copëtuara me lëng me majonezë dhe miell

Nëse dëshironi t'i bëni kotletat më të lëngshme (në fund të fundit, filetoja e pulës është pak e thatë), duhet t'i shtoni majonezë. Do të shtojë nota të reja shije dhe do të shtojë lëngshmërinë që mungon.

Koha e gatimit: 45 minuta

Përmbajtja kalorike për 100 g: 185,05 kcal

Teknologjia:

1. Gjoksi i pulës i përpunuar, i larë, i tharë përmes një mulli mishi. Ju duhet të përdorni një skarë të madhe.
2. Përpunoni qepët dhe hudhrat. Pritini sipas dëshirës;
3. Lani mirë majdanozin. Hiqni degët e dëmtuara, nëse ka. Pritini imët;
4. Lëvizni qepën, hudhrën dhe majdanozin përmes një mulli mishi në të njëjtin tas ku u rrotullua filetoja e pulës;
5. Produkteve të mbështjellë shtoni majonezë, rrihni vezët, shtoni kripë, piper dhe sipas dëshirës mund të shtoni pak arrëmyshk të bluar. Përzieni përmbajtjen e tasit derisa të jetë e qetë;
6. Nga mishi i grirë që rezulton formoni koteleta të formës së dëshiruar. Secili bukë me miell, thërrime buke ose tërshërë të bluar;
7. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Skuqini kotatet mbi të deri në kafe të artë të errët nga të dyja anët. Më pas mbulojeni tiganin me kapak, ulni zjarrin dhe vendoseni enën në gatishmëri.

Mos përdorni shumë erëza gjatë përgatitjes së koteletave. Mjafton një grup standard me kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të shtoni arrëmyshk. Nuk kërkohet më shumë - erëzat do të mposhtin lehtësisht shijen natyrale të mishit të pulës.

Koteleta pule të grira të ftohta me perime

E mira e koteletave të pulës është se janë të shijshme edhe si pjatë e nxehtë edhe si meze e ftohtë me perime.

Koha: 40 minuta

Përmbajtja kalorike për 100 g: 165.49 kcal

Teknologjia:

1. Përpunoni fileton e pulës, shpëlajeni dhe thajeni. Pritini në kube shumë të vogla;
2. Përpunoni qepët e bardha dhe lani. Pritini në të njëjtin kub si filetoja e pulës;
3. Kombinoni produktet në një tas. Shtoni atyre hudhra të përpunuara të copëtuara dhe barishte të copëtuara. Përziejini. Më pas rrihni vezët e pulës, niseshtenë, salcë kosi, kripë dhe piper në një tas;
4. Përziejini tërësisht mishin e grirë;
5. Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni. Vendoseni mishin e grirë në pjesë në një tigan. Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë me një lugë druri;
6. Gatuani mbi nxehtësi të moderuar, duke i skuqur nga të dyja anët derisa të jetë gati;
7. Pasi të jenë skuqur të gjitha kotatet i lëmë mënjanë të ftohen;
8. Gjatë kësaj kohe zieni lulelakrën dhe lakrat e Brukselit. Kullojeni ujin. Skuqni thellë. Vendoseni në një kullesë për të kulluar yndyrën e tepërt. Transferoni në një tas. lëreni mënjanë që lakra të ftohet;
9. Pasi kotletat dhe perimet të jenë ftohur, transferojini në pjata për servirje, dy kotele dhe disa tufë lulesh dhe koka për racion. Zbukuroni pjatën me zarzavate.

Më vete, rekomandohet të servirni kotelet e ftohta pule me perime me salcë kosi ose salcë mjaltë-mustardë (mjaltë + mustardë + majonezë).

Receta për fileto pule të copëtuara me djathë

Koha: 45 minuta

Përmbajtja kalorike për 100 g: 188.33 kcal

Teknologjia:

1. Përpunoni fileton e pulës, shpëlajeni dhe thajeni. Pritini në mënyrë të rastësishme me një kapëse kuzhine ose thikë. Transferoni në një tas;
2. Lani koprën dhe qepët e njoma. Hiqni pjesët e dëmtuara, shkurtoni kërcellet e koprës. Thajeni dhe grijeni imët. Pritini qepët e gjelbra në unaza të vogla. Shtoni gjithçka në tasin me pulë;
3. Pritini gjithashtu djathin e fortë në kubikë të vegjël. Mos e grini në rende të trashë, por prisni në kubikë shumë të vegjël. Shtoni në tas me pulë dhe barishte;
4. Qëroni hudhrat, ndajeni në feta dhe shtypeni me një shtypje hudhre;
5. Rrihni vezët e pulës në një tas;
6. Më pas, shtoni majonezë dhe niseshte në tas. Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga niseshte. Kripë, piper dhe përziejeni përsëri;
7. Lëreni tasin me mish të grirë për gjysmë ore, të mbuluar me film ushqimor;
8. Përgatisni tiganin. Ngrohni vajin vegjetal mbi të;
9. Përdorni çdo lugë të përshtatshme për të hedhur mish të grirë në të sa për një kotëletë, përhapeni në pjesë, duke i dhënë një formë të rrumbullakët dhe skuqeni nga të dyja anët derisa të gatuhet. . Vendosni prerjet e gatshme në një pjatë;
10. Ketoletat mund t'i servirni me ose pa asnjë pjatë anësore. Këshillohet që kosi të shërbehet me kotelet, por me salcën të gjithë vendosin vetë.

Kotoleta origjinale të gjoksit të pulës të copëtuara me mbushje

Koha: 55 minuta

Përmbajtja kalorike për 100 g: 114.45 kcal

Teknologjia:

1. Pritini imët fileton e pulës. Transferoni në një tas. Kripë, piper;
2. Rrihni vezët në një tas. Shtoni kos. Shtoni niseshte. Përziejini gjithçka mirë. Vendoseni në frigorifer për një orë;
3. Më pas nxjerrim mishin e grirë dhe e ndajmë në dy gjysma;
4. Shtoni zarzavate të copëtuara, misër dhe domate, të prera në kubikë të vegjël, në gjysmë;
5. Në gjysmën e dytë të mishit të grirë shtoni rrush dhe kubikë të vegjël djathi;
6. Përziejini mirë të dy mishrat e grirë;
7. Ngrohni një tigan me vaj vegjetal;
8. Hidhni me lugë mishin e grirë në tigan në formën e petullave jo shumë të mëdha. Skuqini nga të dyja anët derisa të marrin kore kafe mbi nxehtësinë mesatare.

Parimi bazë për përgatitjen e koteletave të filetove të pulës të copëtuara është i njëjtë në të gjitha recetat. Atëherë të gjithë mund të dalin me aditivët e tyre, të tilla si lloje të ndryshme mbushjesh, për shembull.

Është e rëndësishme të siguroheni që mishi i grirë të mos dalë shumë i lëngshëm dhe të mos përhapet në të gjithë tiganin. Prandaj, është më mirë të shtoni vezë në mishin e grirë një nga një. Dhe përdorni vetëm vaj të rafinuar për të shmangur çdo erë të huaj.

Shërbejini kotletat me çdo pjatë anësore dhe shijoni shijen e tyre delikate.

Përshëndetje për të gjithë lexuesit e mi.

Viti i Ri po vjen së shpejti, festat po vijnë me sallata dhe ushqime tradicionale në sasi të çmendur. Më pas festat do të kalojnë, por do të mbetet një motiv i fortë për të përmbushur dëshirën e bërë gjatë zileve: filloni të hani siç duhet dhe merrni figurën e ëndrrave tuaja.

Dua të ndihmoj pak dhe të jap disa receta për ushqime të shëndetshme sa të shijshme dhe të shëndetshme. Ditën tjetër ishin këto, ndërsa sot do të ketë edhe kotele, të bëra gjithashtu me mish pule, por tashmë të grira.

Por dua t'ju paralajmëroj, nëse ushqimi i duhur për ju nënkupton mollë dhe selino, atëherë nuk keni pse të lexoni më tej. Fakti është se skema "Unë do të ha vetëm bar për 2 javë dhe do të humbas 10 kg" nuk funksionon. Po, ju e dini këtë vetë, thjesht dëshironi të shpresoni për një mrekulli çdo herë.

Kjo detyrë e shndërrimit të ushqimit të zakonshëm në ushqim "korrekt" kryhet nga koteletat e pulës. Po, ato janë të skuqura, po, përmbajnë majonezë ose salcë kosi, por janë shumë më pak kalori dhe përmbajnë më pak yndyrë se kotatet e zakonshme të grirë derri.

Pra, nëse doni të filloni të ushqeheni shëndetshëm, por nuk dëshironi të hani tërshërë, brokoli dhe çdo gjë tjetër që ju rekomandojnë për humbje peshe, atëherë këto receta janë për ju.

Kotoleta pule të copëtuara: receta më e shijshme e gjoksit

Do të filloj me recetën time të preferuar, sipas së cilës mishi nuk është vetëm i butë dhe i shijshëm, por edhe vetë pjata duket elegante. E përkryer për tryezën e festave dhe nuk do t'ju ngarkojë me kalori shtesë.

Përbërësit:

• 600 gr gjoks pule
• 1 qepë
• 2 vezë
• 2-3 lugë gjelle. Miell
• 2 lugë gjelle. (100 g) salcë kosi
• 1 domate
• Ullinj
• Djathë i grirë - 100-150 g
• Kripë - 1 lugë.
• Piper - për shije

Përgatitja:

1. Lani gjinjtë, prisni të tepërt (copa yndyre, shtresa) dhe thajini me një peshqir letre. Më pas i presim fillimisht në shirita për së gjati dhe më pas në kubikë përgjatë. Kubikët nuk duhet të jenë shumë të vegjël, duhet të ndjehet tekstura, kështu që i bëjmë me madhësi rreth 1 cm.

2. Filetos së grirë i shtojmë qepën e grirë hollë.

3. Thyejmë vezët në të njëjtin enë, shtojmë salcë kosi, kripë dhe piper. Përziejini. Më pas shtoni miellin dhe përziejeni përsëri mirë, duke u përpjekur të copëtoni të gjitha kokrrat.

4. E mbulojmë tasin me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer në mënyrë që të ngjyhen të gjithë përbërësit.

5. Ngrohni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan dhe, duke përdorur një lugë gjelle, hidheni përzierjen me lugë në tigan në pjesë. Përbërja e mishit do të përhapet pak në të gjithë tavën dhe do të marrë formë më shumë si një petulla.

Skuqini për 7-10 minuta mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë.

6. Në këtë fazë, kotelet janë tashmë gati, por ju sugjeroj të shkoni pak më tej dhe t'i jepni një pamje të bukur servirjeje.

Për ta bërë këtë, vendosni përgatitjet në një fletë pjekjeje të mbuluar me fletë metalike ose letër pergamene, vendosni një fetë domate në çdo kotëletë, spërkatni me djathë të grirë dhe dekorojeni me një ulli.

Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe domatja do të zbutet dhe djathi do të shkrihet.

Dhe tani është plotësisht gati. Ju bëftë mirë!

Kotoleta fileto të buta me majonezë dhe niseshte

Nëse çështjet e dietës nuk ju shqetësojnë shumë dhe thjesht ju pëlqejnë kotoletat e pulës, atëherë ju ofroj këtë recetë me majonezë. Gatimi i shpejtë dhe mishi i butë janë një kombinim i shkëlqyer. Thjesht duhet të keni parasysh se mishi i gatuar kërkon kohë për t'u marinuar. Të paktën 1 orë.

Përbërësit:

• 500 gr fileto pule
• 1 vezë
• 2,5 lugë gjelle. majonezë
• 2,5 lugë gjelle. niseshte
• Kripë, piper - për shije
• Zarzavate - për shije

Përgatitja:

1. Prisni fileton, të shkrirë plotësisht dhe të larë nën ujë të rrjedhshëm, në copa të vogla me madhësi rreth 1 cm.

2. Shtoni copat e prera, shtoni vezën, majonezën, kripën dhe piperin dhe përzieni gjithçka tërësisht.

3. Më pas, shtoni niseshtenë në tas dhe përzieni përsëri. Më pas shtoni zarzavate të grira hollë dhe përzieni për herë të fundit.

Zarzavatet nuk janë një përbërës i kërkuar dhe mund ta kaloni këtë hap.

4. Mishi është gati. Tani duhet të qëndrojë dhe të marinohet për të paktën 1 orë (mundësisht 3-4) dhe mund të filloni të skuqeni.

Procesi i skuqjes në vetvete është shumë i thjeshtë: duke përdorur një lugë gjelle, vendosni pjesë të mishit në një tigan të ndezur me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe skuqini nga të dyja anët për 10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Ju bëftë mirë!

Kotoleta pule nga mishi i grirë me djathë

Përbërësit:

• Fileto pule - 800 g
• 2 vezë
• Djathë - 150 g
• Miell - 3-4 lugë gjelle.
• Majonezë - 1 lugë gjelle.
• Salcë soje - 1 lugë gjelle.
• Bimët provansale - 1 lugë.

Përgatitja:

1. Ashtu si në recetat e mëparshme, filetoja duhet të lahet, të thahet dhe të pritet në kubikë me madhësi rreth 1 cm. Vendosni copat e përftuara në një tas, shtoni barishte provansale (ose erëza të tjera sipas shijes), salcë soje dhe majonezë.

Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni mishin të marinohet për 20-30 minuta.

2. Më pas shtoni djathin e prerë në të njëjtat kubikë si mishi i pulës, thyeni vezët në një tas dhe përzieni gjithçka përsëri.

3. Në fund shtojmë miellin në pjesë të vogla dhe e përziejmë. Arrijmë një konsistencë gjysmë të lëngshme në të cilën përbërësit janë ngjitur së bashku, por kthehen në një gungë të fortë.

4. Tani mishi i grirë është gati dhe mund të filloni të skuqeni. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, vendosni nxehtësinë në mesatare dhe shtoni një lugë gjelle mish.

5. I skuqim nga të dyja anët për 7-10 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Ju bëftë mirë!

Recetë hap pas hapi për të bërë gjoks të copëtuar me kërpudha

Një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar kutitë tuaja të zakonshme është t'u shtoni kërpudha atyre. Rezulton të jetë ushqyes dhe i shijshëm dhe madje edhe më pak kalorike.

Përbërësit:

• Fileto pule - 550 g
• Kërpudha Champignon - 350 g
• Qepë - 1 pc.
• salcë kosi - 3 lugë gjelle.
• Niseshte - 3 lugë gjelle. (pa rrëshqitje)
• Vezë - 2 copë
• Kripë - 1 lugë.
• Piper - për shije
• Vaj luledielli për tiganisje

Përgatitja:

1. Dallimi kryesor nga recetat e mëparshme është skuqja paraprake e qepëve dhe kërpudhave. Ato duhet të grihen imët dhe fillimisht skuqni qepën derisa të zbutet, më pas shtoni kërpudhat dhe skuqini për disa minuta derisa lëngu të ketë avulluar plotësisht nga tigani. Më pas fikni zjarrin dhe lërini perimet të ftohen.

2. Lani fileton, thajeni dhe e prisni në kubikë të vegjël.

3. Përzieni gjoksin me kërpudhat e ftohura, salcën e thartë, kripën dhe vezët.

4. Në fund, shtoni niseshtenë dhe përzieni përsëri.

5. Lëreni masën që rezulton për 30 minuta.

6. Më pas ngrohni vajin e lulediellit në një tigan, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe shtoni pjesë të mishit me një lugë gjelle.

7. I skuqim nga të dyja anët për 8-10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Ju bëftë mirë!

Skuqe pule diete me kungulleshka

Kotletat e copëtuara të pulës quhen shpesh copëza. Pra, nëse e hasni diku këtë fjalë, atëherë dijeni se po flasim për to.

Këtu është një recetë e mrekullueshme për copat e pulës dietike. Nuk ka majonezë apo salcë kosi dhe kunguj të njomë si një burim i fibrave të shëndetshme.

Përbërësit:

• 1 kg fileto pule
• 2 copa kungulleshka
• 2 vezë
• 3-4 lugë gjelle miell
• Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

1. Mos e prisni gjoksin në kubikë të mëdhenj, por grijini kungull i njomë në rende të imët. Vendoseni në një tas.

2. Atyre shtoni vezët dhe kripë e piper. Përziejini. Pastaj shtoni miellin dhe përzieni gjithçka tërësisht.

3. Përzierja e koteletës është gati. E grijmë me një lugë gjelle dhe e vendosim në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Skuqini nga të dyja anët për 7-10 minuta mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë.

Kjo eshte e gjitha. Ju bëftë mirë!

Kotoleta të grira me djathë dhe miell, të pjekura në furrë

Një recetë për ata që besojnë se ushqimi i skuqur nuk mund të jetë dietik sipas definicionit. Unë nuk jam dakord me këtë, por respektoj mendimet e të tjerëve. Prandaj, këtu është një version i koteletave të pjekura në furrë.

Përbërësit:

• Fileto pule - 2 copë
• Djathë i përpunuar - 150 g
• Vezë - 2 copë
• Miell - 2-3 lugë gjelle.
• Kripë, piper - për shije
• Çdo zarzavate për shije

Djathi i përpunuar mund të përdoret ose i rregullt ose i aromatizuar. Si te pelqen.

Përgatitja:

1. Metoda e gatimit është ndoshta më e thjeshta nga ato të paraqitura. Fileto duhet të pritet në kube të vogla, të shtoni vezë, djathë, kripë dhe piper dhe të përzieni gjithçka tërësisht.

Në këtë recetë, djathi i shkrirë i butë zëvendëson majonezën dhe salcën e thartë, duke e bërë mishin të butë.

2. Më pas shtoni miellin, barishtet e grira dhe përziejini sërish.

Sasia e kërkuar e miellit varet nga shumë veti, duke përfshirë lagështinë. Prandaj, duhet ta shtoni jo menjëherë, por në pjesë, duke u fokusuar në qëndrueshmëri. Duhet të jetë si brumë petullash: aq i dendur sa të mbajë formën dhe të mos përhapet.

Gati. Ju bëftë mirë!

Fileto e prerë në blender dhe e zier me avull në tenxhere të ngadaltë

Epo, receta e fundit në koleksion do të vlerësohet nga ata, kuzhina e të cilëve krenohet me praninë e asistentëve modernë të kuzhinës: një blender dhe një multivarkë. Ata vërtet e bëjnë jetën më të lehtë dhe ju ndihmojnë të gatuani më shpejt dhe më lehtë.

Epo, shpresoj se ky shënim i vogël do të jetë i dobishëm për ju dhe do ta bëjë dietën tuaj më të shëndetshme dhe të shijshme.

Faleminderit për vëmendjen tuaj dhe shihemi në faqet e blogut.

Cutlets (Cotelette) është një pjatë mishi e shpikur nga kuzhinierët francezë. Kotletat e para nuk ishin në të vërtetë kotele, por mish viçi në kockë, i cili trajtohej me dorë. Më pas erdhën bërxollat. Kotletat e mishit të grirë u shfaqën shumë më vonë dhe konsiderohen si shpikje e kuzhinierëve rusë.

Nëse krahasojmë prerjet e para në kockë dhe të copëtuara, atëherë trajtimi i dytë konsiderohet modern.

Kotletat e copëtuara mund të bëhen nga mishi i derrit, pulës, gjelit të detit, patës, rosës dhe madje edhe peshkut. E veçanta e koteletave të copëtuara është se mishi nuk kalohet në një mulli mishi, por pritet në kubikë. Përbërësit kryesorë: mish, qepë, miell, vezë, erëza. Produkte shtesë - bukë, barishte, majonezë, djathë, salcë kosi, kos, karrota, hudhër, niseshte, fruta.

Kotoleta pule të copëtuara - variacione të ndryshme të përgatitjes së tyre.

Receta 1: Kotoleta pule të grirë “tradicionale”.

Këto koteleta të copëtuara bëhen nga fileto pule. Çfarë është e mirë për këtë recetë: së pari, filetoja e pulës është e butë dhe skuqet shpejt, së dyti, nuk kërkohet një mulli mishi për të përgatitur masën e koteletës dhe së treti, një listë minimale përbërësish.

Për të përgatitur kotelet "tradicionale" të copëtuara të shpendëve, ju nevojiten sasia e mëposhtme e përbërësve:

• fileto pule - 500 gram;
• qepë - 2 copë;
• qumësht - 200 gram;
• vezë - 1 copë;
• bukë e bardhë - 100 gram;
• hudhër - 3 karafil;
• miell gruri - 50 gram;
• yndyrë vegjetale - 4 lugë
• piper, kopër, kripë.

Plani hap pas hapi për përgatitjen e koteletave "tradicionale" të copëtuara të pulës.

Faza përgatitore:

- Prisni imët qepën dhe zarzavatet, shtypni hudhrën.

— Mishi bashkohet me perimet, kriposet, piperohet dhe marinohet për të paktën 15 minuta në të ftohtë.

— Gjatë marinimit të mishit, buka e copëtuar në copa të vogla ngjyhet me qumësht.

— Mishit të marinuar shtoni një vezë, bukë të shtrydhur lehtë, miell dhe barishte. Mishi i grirë përzihet derisa të jetë i qetë. Masa e përfunduar e koteletës lihet në qetësi për 10 minuta.

Trajtimit të ngrohjes:

Masa e përgatitur e koteletës ka një konsistencë si qull, kështu që mishi i pulës së grirë hidhet me lugë në një tigan të parangrohur. Kotletat e pulës skuqen derisa të krijohet një kore e shijshme kafe. Ju bëftë mirë!

Receta 2: kotele pule të copëtuara me djathë të fortë.

Këto koteleta pule ndryshojnë nga ato tradicionale në atë që mishi nuk bluhet me mulli mishi, por pritet në copa të vogla. Një tjetër veçori e rëndësishme dalluese, e njohur edhe si pika kryesore, është prania e djathit të fortë dhe kefirit në mishin e grirë.

Për të përgatitur koteletat e copëtuara të shpendëve dhe djathin e fortë, ju nevojiten sasia e mëposhtme e përbërësve:

• fileto pule - 500 gram;
• djathë i fortë - 100 gram;
• qepë - 1 copë;
• kefir - 0,5 gota;
• kopër - një tufë e vogël;
• niseshte - 3 lugë;
• kripë, vaj vegjetal, piper.

Rendimenti nga kjo sasi përbërësish është afërsisht 10-15 kotele.

Faza përgatitore:

— Filetoja e pulës dhe djathi i fortë priten në kubikë të mesëm.

— Qepët dhe zarzavatet grihen sa më imët.

— Të gjithë përbërësit: mishi, djathi, barishtet, qepët, niseshteja, kefiri dhe erëzat, përzihen tërësisht dhe dërgohen në të ftohtë për të “bërë miqësi me njëri-tjetrin” për 15 minuta.

Trajtimit të ngrohjes:

Receta 3: koteleta pule të copëtuara me djathë të shkrirë.

Kotletat e pulës janë të buta falë mishit dietik, por përveç butësisë, mund të jenë edhe pak të thata. Kotletat e copëtuara të përgatitura sipas kësaj recete nuk do të jenë kurrë të thata, pasi pjata përmban djathë të përpunuar dhe majonezë.

Për të përgatitur koteletat e copëtuara të shpendëve dhe djathin e përpunuar, ju nevojiten sasia e mëposhtme e përbërësve:

• fileto pule - 500 gram;
• djathë i përpunuar - 2 copë;
• karota - 1 copë (të mëdha);
• vezë - 1 copë;
• majonezë - 200 gram;
• niseshte - 2 lugë;
• hudhër - 2 karafil;
• kripë, piper, vaj.

Rendimenti nga kjo sasi përbërësish është afërsisht 10-15 kotele.

Plani hap pas hapi për përgatitjen e koteletave të copëtuara të pulës me djathë të fortë.

Faza përgatitore:

— Fileto e pulës pritet në kubikë të mesëm.

- Djathi i përpunuar grihet në një rende të imët, karotat - në një rende të trashë.

- Mbytje me hudhër.

— Të gjithë përbërësit: mishi, djathi i përpunuar, niseshteja, hudhra, majoneza, veza, niseshteja dhe erëzat përzihen tërësisht dhe dërgohen në të ftohtë “për të qenë miq me njëri-tjetrin” për 60 minuta.

Trajtimit të ngrohjes:

Përpara skuqjes përzihet mishi i grirë dhe me lugë vendoset në një tigan të parangrohur. Kotletat e pulës skuqen derisa të krijohet një kore e shijshme kafe. Ju bëftë mirë!

Receta 4: Kotoleta pikante pule.

Një pjatë si copat e pulës dhe mollët janë koncepte të papajtueshme. Por, në praktikë, ky mit u shkatërrua. Kotletat e copëtuara me fruta janë një ëmbëlsirë me shije interesante, me thartirë, si të thuash, për të gjithë.

Për të përgatitur koteletat e copëtuara të shpendëve "Të shijshme", ju nevojiten sasia e mëposhtme e përbërësve:

• fileto pule - 500 gram;
• Mollë (e ëmbël dhe e thartë) ose dardhë - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• vezë - 3 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• miell - 4 lugë;
• majonezë - 3 lugë;
• kopër - një tufë e vogël;
• kripë, piper, vaj.

Rendimenti nga kjo sasi përbërësish është afërsisht 15-20 kotele.

Plani hap pas hapi për përgatitjen e koteletave të pulës të copëtuara "Savory".

Faza përgatitore:

— Fileto e pulës pritet në kubikë të mesëm.

- Prisni imët qepën dhe koprën.

— Mollët (dardhat) grihen në rende të trashë, hudhra mbytet.

— Të gjithë përbërësit: mish, fruta, barishte, hudhër, qepë, vezë, erëza, majonezë, miell, përzieni mirë. Mishi i grirë i përgatitur për tiganisje duhet të ketë një konsistencë si brumi i petullave.

Trajtimit të ngrohjes:

Përpara skuqjes përzihet mishi i grirë dhe me lugë vendoset në një tigan të parangrohur. Kotletat e pulës skuqen derisa të krijohet një kore e shijshme kafe. Ju bëftë mirë!

Gatimi i koteletave të copëtuara është një pjatë e thjeshtë, por pavarësisht kësaj, ka sekrete që përmirësojnë jo vetëm shijen, por edhe pamjen e gjellës. Për shembull:

- mishi i pulës pritet në copa në mënyrë që të ndihet dhe të skuqet shpejt;

- për t'i bërë kotletat me lëng, mishit të grirë i shtoni qepë, djathë, majonezë ose salcë kosi;

— Mishi i grirë për kotatet e grira ka një konsistencë si brumi i petullave dhe në mënyrë që të mbajnë formën e tyre në tigan dhe të mos digjen, mishit të grirë i shtohen barishte, miell ose niseshte;

- Kotletat e copëtuara do të jenë më të lëngshme dhe të shijshme nëse pula e grirë marinohet në lëngun e vet për të paktën 30 minuta dhe mundësisht gjatë natës.

Mishi i gjoksit të pulës është pak i thatë, kështu që edhe pjatat e bëra prej tij mund të dalin shumë të thata. Ne do t'ju tregojmë receta se si t'i bëni kotoletat e pulës të lëngshme dhe të buta.

Prerje pule me lëng të copëtuar - recetë

Përbërësit:

• gjoks pule pa lëkurë - 0,5 kg;
• vezë - 2 copë;
• niseshte patate - 80 g;
• majonezë 67% yndyrë - 90 g;
• kripë;
• gjelbërim;
• hudhër - 2 thelpinj.

Përgatitja

Thajeni mirë gjoksin e pulës të larë. Pritini mishin në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tas. Pritini hudhrat dhe barishtet. Përbërësit e përgatitur i shtojmë pulës, majonezës, vezëve, niseshtës, barishteve të grira dhe i përziejmë mirë. E vendosim tasin e mishit në frigorifer dhe e lëmë të ziejë për rreth 2 orë.Më pas e heqim masën me një lugë gjelle dhe i vendosim kotatet në tigan dhe i ziejmë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas kthejeni, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta.

Koteleta me lëng të copëtuara të gjoksit të pulës - recetë

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• qepë - 150 g;
• gjoks pule - 2 copë;
• miell gruri - 100 g;
• mustardë - 40 g;
• kripë, paprika, piper;
• majonezë - 40 g.

Përgatitja

Pritini fileton e pulës në kubikë të vegjël. Prisni imët qepën dhe përzieni me mishin. Shtoni mustardën, majonezën, vezën, miellin, paprikën, kripën dhe piperin. Përziejini tërësisht. Hidhni pjesë në tigan dhe skuqini nga njëra anë. Kur të keni një kore të shijshme, përdorni një shpatull për t'i kthyer kotletat dhe gatuajini derisa të jenë gati.

Kotelet me lëng gjoksi pule

Përbërësit:

• gjoks pule - 1 copë;
• qepë - 150 g;
• vaj vegjetal - 4 lugë. lugë;
• bukë gri - 100 g;
• qumësht - 90 ml;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• miell - 50 g;
• vezë - 1 copë;
• gjelbërim.

Përgatitja

Lani mirë gjoksin e pulës dhe hiqni lëkurën. Ndani mishin nga kockat dhe priteni në kubikë. Pritini imët qepën, grijeni hudhrën dhe ia shtoni pulës. Shtoni pak kripë, piper dhe përzieni mirë. Vendoseni përzierjen në të ftohtë për marinim. Grini bukën gri dhe shtoni qumësht. Shtoni një vezë në fileto. Kur buka të jetë zbutur mirë, mos e shtrydhni, por gatuajeni në tul. Vendoseni në mish të grirë. Shtoni pak miell. Përziejeni përzierjen derisa të jetë e qetë. Shtoni barishte të copëtuara, përzieni dhe lëreni për 15 minuta. Ngrohim vajin në një tigan, vendosim kotatet në të dhe i skuqim deri në kafe të artë.

Si të gatuajmë kotelet me lëng të gjoksit të pulës?

Përbërësit:

• gjoks pule pa lëkurë - 750 g;
• qepë - 250 g;
• kripë;
• piper;
• vezë pule të papërpunuara - 2 copë;
• – 10 g;
• miell gruri premium - 50 g;
• vaj perimesh;
• kripë.

Përgatitja

Pritini imët qepën. Lani fileton e pulës, prisni kockat e mbetura, yndyrën dhe venat. Pritini mishin në kubikë. Përzieni mishin me qepët, shtoni mustardën, uthullën dhe rreth 40 ml vaj vegjetal, shtoni pak kripë dhe përzieni mirë. Mbuloni enën me përzierjen me film dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Kur mishi i grirë të marinohet, shtoni miellin dhe vezën. I trazojmë mirë. Ngrohni 3 lugë vaj në një tigan dhe shtroni pjesë të mishit të grirë. Sillni në fillim deri në kafe të artë, më pas kthejeni, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni derisa të bëhet.

Kotoleta pule të copëtuara me lëng me djathë - recetë

Përbërësit:

Përgatitja

Pritini fileton e përgatitur në kubikë. Shtoni qepën e copëtuar, vezën, kripën, niseshtenë dhe përzieni mirë. Lëreni përzierjen të qëndrojë për të paktën një orë në të ftohtë. Më pas shtoni djathin e përpunuar të grirë dhe përzieni përsëri mirë. Grini mishin e grirë me një lugë dhe vendosini pjesët në tigan. Skuqini nga njëra anë deri në kafe të artë. Më pas kthejeni me kujdes, ulni zjarrin dhe ziejini kotatet e pulës me lëng nën kapak derisa të gatuhen.