Si të gatuajmë pjata me mish dre. Si të gatuajmë dre në mënyrë që të jetë e butë? Video: mish i thatë i drerit

Mishi i drerit ka shije të mirë (familja jonë është e bindur për këtë). Nga mishi i drerit mund të përgatiten shumë pjata të ndryshme . Për sa i përket shijes, nuk është aspak inferior ndaj mishit të derrit dhe viçit. Ai përmban dukshëm më pak yndyrë se mishi i kafshëve shtëpiake dhe më shumë proteina. Nga kjo rezulton se mishi është më dietik se mishi

kafshët shtëpiake. E vetmja pengesë është se është më fijor dhe i thatë, dhe për këtë arsye mishi i drerit duhet të zbutet me një marinadë dhe të rrihet me një çekiç kuzhine. Ju mund të blini një mjet për këto qëllime. Mund të shtoni yndyrë derri në mishin e drerit për ta bërë atë më të lëngshëm. Ngjyra e mishit të drerit është e kuqe e errët.

Marinadë për mish dre

Nga mishi i grirë mund të përgatisni shumë pjata të ndryshme:

Kotoleta Elk

Për kotatet e drerit do të na duhen përbërësit e mëposhtëm: Bukë ose bukë e bardhë 200 g, qumësht 0,5 litra, qepë 2 - 3 copë, hudhër 5 - 6 thelpinj të mëdhenj, patate të papërpunuara 2 zhardhokë, vezë pule 1 copë, dre i grirë + mish derri ( ose pa mish derri), vaj vegjetal për skuqje, miell për bukë ose thërrime buke, kripë, piper i zi i bluar. Erëzat tuaja të preferuara.

Për të gatuar mish dre, duhet të kryeni disa operacione të rëndësishme mbi të. Mishi i Moose është një produkt dietik dhe miqësor ndaj mjedisit. Pra, ai përmban një numër të madh elementësh të dobishëm që nuk gjenden në mishin tonë të zakonshëm të pulës, derrit apo viçit. E gjithë kjo është sigurisht e mirë, por mishi i drerit ka një erë të pakëndshme dhe nëse gatuhet gabimisht, do të ketë edhe një shije të pakëndshme. Sigurisht, nëse hani vazhdimisht mish dre, mund të mësoheni me të. Ka shumë dre në pyjet tona, dhe megjithëse është mjaft e lehtë për t'u marrë, është shumë e vështirë për t'u gatuar. Përveç kësaj, mishi i drerit është mjaft i ashpër.

Si të gatuajmë shijshëm mishin e lekut?

Lexoni gjithashtu:

Si të gatuajmë siç duhet mishin e dre në mënyrë që të mos ketë erë dhe të jetë i butë?

Si të gatuaj mish dre në një tenxhere të ngadaltë?

Receta për pjatat e mishit të drerit.

Mishi i drerit është një mish mjaft specifik që nuk shitet në çdo supermarket. Nëse i dashuri juaj është një gjahtar dhe ka fatin të kapë një dre, përpiquni të zotëroni ndërlikimet e përgatitjes së një mishi të tillë.

Nga ky mish mund të përgatisni shumë pjata të para dhe të dyta. Vlen të kujtohet se mishi duhet të jetë i ri. Përndryshe, do të jetë e ashpër dhe do të ketë një erë specifike.

Përcaktimi i moshës së molos:

• Mish rozë e lehtë me vija të bardha. Ky është mish i ri i drerit, i cili është i butë dhe gatuhet shpejt dhe nuk ka erë.
• Mish rozë e ndezur. Moose është mbi një vjeç. Ky mish është i përshtatshëm edhe për gatim. Thjesht duhet ta njomni dhe marinoni për një kohë të gjatë.
• Mishi ka ngjyrë kafe ose granate. Ju nuk duhet të hani këtë lloj mishi. Ky është mish i vjetër i drerit. Duhet shumë kohë për t'u gatuar dhe mbetet ende e ashpër. Ai gjithashtu ka një erë të pakëndshme.

Pjata të shijshme me dre:

• Bërxolla
• Rosto
• Mish i pjekur
• Supë me elk
• Gishtat
• Kotoleta

Mishi i drerit është mjaft i ashpër dhe ka një erë specifike. Prandaj është turshi dhe njomur. Detyra kryesore e marinadave është heqja e erës.

Përbërësit:

• 20 ml uthull
• 20 ml ujë
• 200 ml verë e thatë
• 30 ml lëng limoni
• Piper
• 3 qepë

Receta:

• Pritini mishin në copa të vogla. Ju gjithashtu mund të marinoni një pjesë të tërë
• Hidhni kripë dhe erëza në mish dhe derdhni përbërësit e lëngshëm
• Kombinoni gjithçka dhe shtoni qepën. Mbulojeni mishin me kapak dhe lëreni të marinohet për 1 ditë.
• Nëse mishi është i vjetër, atëherë është më mirë të marinoni për 2 ditë.

Mund ta marinoni mishin e drerit në lëng domate, ujë mineral, verë të thatë dhe marinada të tjera. Kjo do të lejojë që produkti të bëhet i butë dhe me lëng gjatë gatimit. Plus, marinimi bën një punë të shkëlqyer për të reduktuar shijen.

Përbërësit:

• 1 kg mish dre
• 0,5 l ujë mineral të gazuar
• 30 ml uthull molle ose vere
• 0,5 kg qepë
• 3 karota
• Erëza

Receta:

• Pritini mishin në copa të vogla. Sa më e vogël të jetë madhësia e kubeve, aq më shpejt do të marinohet mishi.
• Kombinoni kripë, uthull dhe ujë mineral në një gotë. Pritini qepën dhe prisni karotat në rripa.
• Shtoni në mish dhe shtoni marinadë dhe piper. Mjaftojnë 24 orë që mishi të piqet në skarë.

Kotele të pazakonta dhe shumë të shijshme. Vlen të kujtohet se mishi i drerit është mjaft i fortë dhe kërkon më shumë kohë për t'u gatuar sesa mishi i derrit. Prandaj, para se ta shtoni në mish derri, duhet të njomni dhe marinoni.

Përbërësit:

• 0,5 kg dre i grirë
• 0,5 kg mish derri të grirë
• 2 qepe
• Një grusht drithëra Hercules
• 100 ml qumësht
• 2 patate
• Erëza
• Bllokimi i bukës

Receta:

• Lyejeni mishin e drerit në ujë të ftohtë për 2 orë dhe më pas marinoni në uthull për një ditë.
• Përgatitni mishin e grirë të drerit dhe bashkojeni me mishin e derrit të grirë
• Përziejini mirë dhe shtoni qepën e grirë. Shtoni kripë dhe piper
• Thithni thekonet në qumësht derisa të jenë të lëmuara.
• Shtoni patate të papërpunuara të grira dhe qull qumështi në përzierjen e mishit
• Rrokullisni në topa dhe i pjekni në thërrime buke. Gatuani në furrë ose skuqeni në një tigan

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë që përgatitet në tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

• 300 g mish dre
• 2 qepe
• 2 karota
• 3 patate
• Erëza

R recetë:

• Pritini mishin e drerit në copa dhe kriposni qepët dhe karotat. Skuqini mishin dhe perimet në një tas me shumë tenxhere për 25 minuta
• Hidhni lëngun, shtoni patatet e prera në kubikë, kripën dhe shtoni erëzat
• Gatuani në modalitetin e supës për rreth 1 orë

Një pjatë e shijshme dhe shumë e kënaqshme që përgatitet në tenxhere.

Përbërësit:

• 1 kg patate
• 700 g mish dre
• 2 qepe
• koka e hudhrës
• 1 karotë
• Vaj perimesh
• Erëza

Receta:

• Skuqini mishin dhe patatet në vaj vegjetal deri në kafe të artë
• Vendosni patatet dhe mishin në tenxhere. Sipër vendosni karotat e grira
• Shtoni qepën dhe hudhrën e grirë. Shtoni erëza dhe kripë
• Hidhni lëngun, mbulojeni me kapak dhe ziejini në furrë për 40 minuta.

Suxhuk i shijshëm i bërë në shtëpi, i cili gatuhet në furrë.

Përbërësit:

• 1 kg mish dre
• 1 kg mish derri
• 0,5 kg sallo
• Erëza
• Gurët
• Vaj luledielli

Receta:

• Grini drerin dhe mishin e derrit në një përpunues ushqimi. Bëni këtë veçmas pasi mishi i derrit duhet të jetë më i madh
• Pritini yndyrën në kubikë të vegjël dhe masën ia shtoni mishit të grirë
• Kripë dhe shtoni erëza. Zhytni zorrët për 1 orë në ujë të ftohtë
• Do t'ju duhen afërsisht 3 metra zorrë. Lyejeni unazën e mullirit të mishit me vaj dhe hiqni thikat
• Vendosim zorrën në unazë dhe lëshojmë mishin e grirë, mos e ngjeshim shumë
• Mbushni zorrët me mish të grirë dhe lidheni me spango. Lidhni skajet. Mund ta ndani në salsiçe

Suxhuk mund të piqet ose të skuqet në një tigan.

Zierja përgatitet edhe me meli dhe shpejt.

Përbërësit:

• 1 kg mish
• 150 gr sallo derri
• Gjethja e dafinës
• Erëza

Receta:

• Pritini mishin në kubikë të vegjël dhe shtoni në tenxhere së bashku me sallin
• Nuk ka nevojë të shtoni ujë ose vaj. Thjesht mbulojeni dhe ziejini për 45 minuta, duke e përzier vazhdimisht
• Ndani përzierjen në kavanoza, shtoni një gjethe dafine, kripë dhe erëza në secilën prej tyre
• Vendosni kavanozët në autoklavë dhe sterilizoni për 75 minuta. Rrotulloni kavanozët

Një mish shumë i pazakontë që përgatitet shpesh nga gjuetarët. Receta ideale që mishi të mos prishet para se të ktheheni në shtëpi.

Përbërësit:

• Erëza

Receta:

• Pritini mishin në copa 0,5 kg dhe lajeni dhe thajeni me peshqir
• Spërkateni çdo pjesë me kripë. Është e nevojshme që të mbulojë plotësisht mishin e drerit.
• Vendosni gjithçka në një kovë, mbulojeni me një pjatë dhe vendosni sipër një kavanoz plot tre litra
• Nën presion, mishi duhet të kriposet për 3-4 ditë. Pas kësaj, shpëlajeni produktin gjysëm të gatshëm në ujë disa herë dhe lëreni të qëndrojë në të për një ditë.
• Thajeni me një peshqir dhe shtoni erëza. Vendoseni sërish në kovë dhe mbulojeni me presion. Lëreni kështu për 5-7 ditë të tjera
• Lidheni secilën pjesë me spango dhe varni të thahet për 5-7 ditë
• Tani mund ta hani me siguri delikatesën

Ky është një shtesë e shijshme për çdo pjatë anësore.

Përbërësit:

• 700 g mish
• 200 g salcë kosi
• Erëza
• 4 qepë
• Sheqeri
• 20 ml uthull
• Vaj

Receta:

• Pritini mishin në copa, ose mundësisht shirita të hollë, duke hequr filmat
• Shtoni qepën, të prerë në gjysmë unaza (2 qepë)
• Shtoni uthull, kripë, sheqer, erëza dhe 50 ml ujë. Lëreni të veprojë gjithë natën
• Në mëngjes, kullojeni marinadën dhe hidhni vaj në tigan. Ziejeni mishin në zjarr
• Pas 30 minutash, shtoni salcë kosi, kripë dhe erëza dhe qepë. Ziejeni të mbuluar për 40 minuta

Një recetë e thjeshtë, para gatimit, marinoni siç tregohet në fillim të artikullit.

Përbërësit:

• 2 qepe
• 1 kg mish dre
• 1 karotë
• Erëza

Receta:

• Pasi e marinojmë mishin e presim në copa të vogla dhe e vendosim në një tigan shumë të nxehtë me vaj.
• Shtoni perimet e grira imët, kripën dhe erëzat, ziejini të mbuluara për 35 minuta
• Hiqeni kapakun dhe skuqeni deri në kafe të artë, shërbejeni me patate

Mishi i thatë i drerit i bërë në shtëpi: recetë

Për më shumë informacion se si të gatuani mish të thatë të drerit, shikoni videon.

VIDEO: Mish i thatë i drerit

Kjo është një recetë klasike e mishit dhe salcës. Shkon shumë me qull dhe pure patatesh.

Përbërësit:

• 700 g mish
• 2 qepe
• 2 karota
• lugë miell
• 20 g pastë domate
• Erëza
• Vaj

Receta:

• Para se të filloni të gatuani gulash, marinoni mishin në çdo mënyrë
• Pas kësaj, presim mishin në copa të vogla dhe skuqim në një tigan me gjalpë deri në kafe të artë.
• Shtoni një lugë miell dhe skuqeni edhe pak. Shtoni pak ujë dhe përzieni
• Shtoni pastën e domates, kripën, erëzat, qepët dhe karotat. Ziej të mbuluar për 45 minuta me përzierje të vazhdueshme

Dumplings dhe dumplings manti: recetë

Për më shumë informacion se si të përgatisni petë dhe anta me mish dre, shikoni videon.

VIDEO: Pulat e elkut

Mishi i bërxollave duhet të jetë i ri, pasi koha e gatimit është e shkurtër.

Përbërësit:

• 1 kg mish dre
• Erëza
• Vaj
• 3 vezë
• 2 luge miell
• 50 ml qumësht

Receta:

• Marinoni të gjithë copën e mishit të drerit paraprakisht. E presim kundrejt kokrrës në copa të trasha 1 cm
• Vendosni copat në një shtresë të barabartë në film dhe mbuloni me një shtresë filmi. Rrihni pjesët e punës me shat
• Kripë dhe shtoni erëza. Rrahim vezën me qumështin dhe miellin derisa të përftohet një brumë
• Zhytni copat e mishit në përzierje dhe skuqini në një tigan të nxehtë nga të dyja anët

Kjo është një recetë mjaft e pazakontë dhe interesante. Ngurtësohet në mënyrë perfekte edhe pa xhelatinë.

Përbërësit:

• 10 litra ujë
• 2 këmbë derri
• 1 kg mish dre
• 2 këmbë pule
• 0,5 kg këmbë pule
• Erëza
• Hudhra

Receta:

• Pastroni mishin nga filmat dhe damarët;
• Grini këmbët e derrit dhe hiqni papastërtitë, shpëlajini tërësisht
• Prisni kthetrat nga këmbët e pulës dhe hiqni filmin
• Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tenxhere dhe mbushni me ujë
• Ziejini për 10 orë, shtoni erëza dhe qepë. Ziejini edhe për 30 minuta të tjera
• Hiqni përbërësit e mishit dhe zbërtheni në copa, hidhni këmbët së bashku me kockat.
• Vendoseni mishin në enë dhe shtoni hudhër të grirë. Mbushni me lëng mishi
• Lëreni në frigorifer derisa të forcohet

Pilafi me Elk: recetë

Më shumë informacion se si të gatuani pilafin me dre mund të shihni në video.

VIDEO: Pilafi me Elk

Mishi i Elk është një mish organik që ka një shije unike. Me përgatitjen e duhur, mishi mund të përdoret për të përgatitur shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme.

Mishi i drerit është një mish mjaft i pazakontë, nëse jo i rrallë. Zakonisht është i disponueshëm për një rreth të ngushtë njerëzish dhe kryesisht vetëm për ata që merren me gjueti ose thjesht kanë lidhje të mira me ata që e bëjnë këtë në mënyrë profesionale. Sigurisht, nëse jeni një gustator i vërtetë kokëfortë, atëherë patjetër do të jeni me fat dhe do të arrini të merrni një pjesë të lojës së çmuar për hir të përgatitjes së një pjate të veçantë. Nga rruga, ju mund të gatuani gjithçka nga kjo lojë: një shumëllojshmëri bërxollash dhe koteletash nga dre, manti, gulash, tavë dhe madje edhe byrekë dhe rosto nga dre, si dhe shumë pjata më të zakonshme që mund të paraqiten në një mënyrë të re.

Recetat e gatimit nuk janë shumë të ndryshme nga ato të zakonshmet, për shembull, kotoletat e drerit pothuajse do të përputhen me kotoletat e viçit për sa i përket grupit të përbërësve. Çështja këtu nuk është as se cilët përbërës do të shkojnë pranë mishit të drerit, por si përgatitet. Në përgjithësi pranohet se është pak e ashpër, por kjo mund të korrigjohet lehtësisht nëse marinohet siç duhet. Me ndihmën e një marinimi të mirë, të duhur dhe aftësive të kuzhinës, mund të prodhohet mish i shkëlqyeshëm i butë i drerit i mbështjellë me fletë metalike.

Numri i servirjeve: 4 porcione;

Koha e GATIMIT: 3 ditë;

Kur bëhet fjalë për mënyrën e gatimit të mishit të drerit në furrë të shijshëm dhe të butë, nuk duhet të mendoni për kohën dhe mundin e shpenzuar. Kjo recetë nuk është më e shpejta, do të duhet shumë durim dhe këmbëngulje për të pritur derisa mishi të marinohet plotësisht. Do të duhen rreth 2 ditë, megjithatë, rezultati flet vetë: marinadë tortë, erëza pikante dhe mish i shijshëm. Çfarë tjetër nevojitet për lumturinë?

Kompleti i produkteve

• 1 kilogram mish dre;
• 200 mililitra uthull;
• 2 qepë;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 1 majë gjethe dafine të copëtuara;
• 3 rrënjë majdanozi;
• 10 kokrra piper të zi;
• erëza për shije;
• vaj për tiganisje.

Mënyra e gatimit

Për të bërë një pjatë kaq të shijshme nuk ju duhet shumë - thjesht marinoni mishin, bëni gjithçka sipas recetës, dhe koha dhe furra do të bëjnë pjesën tjetër. Gatuani shijshëm dhe shijoni vaktin tuaj!

Mishi i drerit është një lloj mishi i kuq, i cili për nga konsistenca i ngjan viçit ose viçit. Gjëja kryesore është ta zgjidhni atë nga loja më e re. Duhet pasur parasysh që para se të gatuani mishin e drerit duhet marinuar dhe më pas zgjidhni mënyrën sipas recetave me foton: skuqeni në tigan, bëni bërxolla, mish derri të zier, mish misri, në tenxhere, lëreni në kockë, piqni në furrë në petë.

Si të gatuajmë mish dre

Për t'i bërë enët me dre të buta dhe të lëngshme, si mishi i viçit të marinuar, mishi duhet të ngjyhet paraprakisht për të paktën dy ditë. Një alternativë është një marinadë me uthull dhe erëza (të paktën gjashtë orë). Para kësaj, është e rëndësishme të pastroni mishin nga venat e sipërme (nëse ka). Ju mund të ruani aromën dhe shijen e lehtë natyrale duke shtuar barishte, manaferra ose fruta.

Dikush e njom mishin në lëng frutash, verë, salcë soje, shëllirë nga lakra (lakër turshi) ose tranguj - e gjithë kjo do t'i privojë mishit të moles aromën e lojës dhe do t'i japë një shije të freskët pa erë të huaj. Recetat klasike kërkojnë prerje të mëdha në kube ose biftekë. Procesi i skuqjes zgjat të paktën dy orë në nxehtësi të lartë derisa të formohet një kore. Në shtëpi, pasi të keni gatuar në një tigan, mishi i drerit duhet të zihet për më shumë se një orë në ujë të valë me erëza. Mishi i zier ose i zier rezulton shpejt dhe i shijshëm.

Receta Elk

Receta klasike për gatimin e mishit të drerit në shtëpi përfshin variacione të ndryshme. Parimi kryesor mbetet parimi i njomjes dhe marinimit. Llojet e mëposhtme të gatimit të mishit të drerit mbeten të njohura: në birrë, në mëngë, duke përdorur një furrë me fletë metalike, në tenxhere, etj. Pjekja është një tjetër lloj pjate e shijshme dhe e kënaqshme. Receta konsiston në skuqjen e parë deri në kore në një kazan të thellë ose tigan.

Nëse dëshironi të ushqeni një familje të madhe ose një grup miqsh, atëherë opsioni më i mirë do të ishte supa ose shurpa: rezulton e pasur dhe aromatike, duhet të gatuani për të paktën dy orë e gjysmë derisa të jeni gati, duke përgatitur njëkohësisht tiganisje. Pilafi, basturma, stroganofi i viçit dhe mishi me pelte janë shumë të shijshme.

Mishi i elkut në një tenxhere të ngadaltë

• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e gatimit: mesatare

Mishi i elkut i prerë në kubikë ose i gatuar në copa në një tenxhere të ngadaltë rezulton i butë për shkak të temperaturës së lartë konstante në enë. Procesi zgjat disa orë për shkak të strukturës natyrore të komponentit. Është mirë që të përgatisni një zierje në këtë mënyrë (për shembull, me patate). Megjithatë, këtë mund ta bëni me patate, perime, erëza dhe barishte. Brinja përgatitet në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur metodën e zierjes.

Përbërësit:

• mish dre - 1 kg;
• qepë - 200 g;
• erëza, barishte të thata - 50 g;
• kripë - për shije;
• karota - 2 copë;
• kërpudha - 200 g;
• oriz për pjatën anësore - 200 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë ose marinojmë mishin për disa orë (mund ta lini gjatë natës).
2. E skuqim në tenxhere të ngadaltë për rreth 15 minuta, duke ndjekur mënyrën e duhur.
3. Hidhni pak ujë në enë dhe ziejini për rreth gjysmë ore.
4. Pas kësaj, bashkoni përbërësit e tjerë dhe ziejini për gjysmë ore.
5. Pjata e dytë përgatitet veçmas ose pas zierjes.

• Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1500 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Përpara se të përgatisni një rosto të shijshme dre me patate, çdo pjesë e lojës duhet të pastrohet nga venat dhe të ngjyhet, tashmë e prerë në feta, në ujë, më pas të marinohet me lëng limoni. Kjo është e nevojshme për të hequr qafe mishin nga era specifike e uthullës ose verës. Për të shtuar aromën dhe shijen natyrale të mishit, mund të shtoni manaferrat ose frutat, si dhe barishte.

Përbërësit:

• mish dre - 900 g;
• patate - 900 g;
• paste domate - 100 g;
• qepë - 300 g;
• karota - 150 g;
• gjalpë - 100 g;
• kripë dhe erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Skuqni paraprakisht drerin derisa të bëhet kore, më pas transferojeni në tiganin ku do të zihet.
2. Në këtë kohë, ziejini perimet në një tigan.
3. Vendoseni në një enë, hidhni pak ujë, hidhni patatet dhe pastën e domates.
4. Gatuani për rreth gjysmë ore derisa patatet të jenë gatuar.

Merak me elk

• Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1500 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Pjata përgatitet në analogji me një pjekje klasike. Për ta bërë më të pasur mishin e drerit të zier, duhet të merrni një fileto të pastruar pa yndyrë dhe fillimisht ta marinoni në uthull dhe ujë (1:1). Mishi pritet në copa të vogla identike, marinohet për disa orë, skuqet dhe zihet. Marinada për të nuk duhet të përqendrohet. Uthulla, sheqeri dhe erëzat përdoren shpesh si bazë.

Përbërësit:

• mish dre - 1 kg;
• patate - 400 g;
• qepë - 400 g;
• karota - 3 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• erëza dhe kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni qepët dhe karotat në një tigan të nxehur më parë dhe ziejini derisa të jenë gatuar pjesërisht.
2. Më pas vjen mishi i prerë në katrorë ose feta.
3. Pas 40 minutash, perimet e mbetura vendosini në kazan dhe mbulojeni, gatuajeni edhe për gjysmë ore.

Si të gatuajmë mishin e lekut në furrë

• Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1500 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Mishi i elkut në furrë rezulton shumë lëng, kjo është mënyra e vetme për të shijuar shijen e vërtetë. Gjatë pjekjes përdoret letër alumini standarde ku shtohen erëza për aromë. Së pari ju duhet ta lagni në një marinadë të lehtë: lëng frutash, verë, salcë soje, shëllirë nga lakër turshi (lakër turshi) ose tranguj dhe kripë atë. E gjithë kjo do t'i heqë mishit aromën e lojës dhe do t'i japë një shije të freskët mishi pa erëra të huaja. Mishi i alut duhet të mbështillet me fletë metalike dhe të piqet në një furrë të parangrohur derisa të gatuhet.

Përbërësit:

• mish dre - 500 g;
• kardamom ose kopër të thatë - një majë;
• fletë dafine - disa copa;
• kripë - për shije;
• patate (sipas dëshirës) - 300 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni mishin, mos e prisni (kërkohen copa 400-500 gram).
2. Marinojini deri në tre orë nëse dëshironi.
3. Mbështilleni në letër së bashku me patatet, erëzat dhe kripën (rekura).
4. Kohëzgjatja - deri në dy orë.

Si të skuqni mishin e lekut në një tigan

• Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1500 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Mishi i drerit të skuqur nuk ndryshon në strukturë nga llojet e tjera të pjatave të bëra nga ky përbërës. Shumë njerëz kombinojnë skuqjen me procese të tjera, sepse në një tigan është e vështirë të arrihet një strukturë delikate e përbërësit për shkak të ashpërsisë së tij natyrore. Përpara se ta bëni këtë, zhyteni gjatë natës, priteni në kubikë ose shirita gjatësorë, por jo në copa të mëdha. Pasi të keni skuqur nga secila anë, është më mirë të shtoni perimet dhe të ziejnë me to për pak kohë.

Përbërësit:

• mish dre - 700 g;
• perime - për të zgjedhur;
• kripë - një majë;
• erëza (kardamom, pluhur mustardë) - një majë për fërkim.

Mënyra e gatimit:

1. Pas njomjes dhe prerjes, fërkojeni mishin me pluhur mustardë ose erëza të tjera dhe kripë (barishtet e thata do të bëjnë).
2. Skuqini nga secila anë mbi nxehtësinë mesatare derisa të mbaroni.
3. Shtoni perimet (domate, speca, karrota) dhe ziejini zierjen për rreth gjysmë ore.

Koteleta Moose në furrë

• Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1500 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kotletat e mishit të Moose jo vetëm që mund të skuqen në një tigan, por edhe të pjeken në mënyrë të shijshme. Përndryshe, receta nuk është shumë e ndryshme nga përgatitja klasike e një pjate të tillë. Ne përdorim bukën tonë të zakonshme për ta bërë bazën më të butë. Është më mirë të mos përdorni majonezë si një marinadë paraprake, përndryshe mund të vrisni të gjithë shijen. Uthull ose ujë me lëng limoni është i përshtatshëm për këtë. Mund ta rrotulloni mishin e grirë si në një dyqan (nëse e blini në një dyqan kompanie) ose ta merrni të gatshëm, por jo të yndyrshëm, në mënyrë që struktura të mos prishet.

Përbërësit:

• mish i grirë - 800 g;
• bukë - 2 copë, të njomur paraprakisht në qumësht;
• e verdhë veze - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• kripë dhe erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përziejini të gjithë përbërësit e përshkruar në një enë derisa të përftohet një masë homogjene.
2. Formoni topa duke përdorur metodën e shkuljes.
3. Skuqini qepën në një tigan derisa të bie në sy ngjyra kafe.
4. Mishi i grirë është gati të piqet në furrë për rreth gjysmë ore, monitoroni gatishmërinë (gjithçka varet nga struktura, temperatura dhe lloji i tavës) - vendosni pozicionin në 180 gradë.

Sallam i bërë në shtëpi

• Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1500 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Suxhuk i bërë në shtëpi është i tharë - një shtesë ideale për birrën ose pijet e tjera alkoolike. Në finale nuk ndihet aroma e lojës, shija mbetet origjinale, por e këndshme. Metoda e përgatitjes së kësaj sallam është e njëjtë me recetën e sallamit të tharë të bërë nga viçi ose derri. Ju gjithashtu mund të bëni sallam të tharë ose të papërpunuar të tymosur nga mishi i drerit të kuq.

Përbërësit:

• mish dre - 500 g;
• erëza - opsionale;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• mustardë - 2 lugë gjelle. l.;
• fletë dafine - 2 copë;
• sallo - 300 g.

Mënyra e gatimit:

1. Përziejini të gjithë përbërësit dhe kaloni në një mulli mishi.
2. Përgatitni zorrët e derrit për sallam (mund të blihen veçmas).
3. Duhet ta shtrëngoni fort me çekiç për të parandaluar formimin e mykut.
4. Vareni në një vend të ngrohtë deri në tre ditë.

Shurpa e mishit të Moose

• Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1500 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Është më mirë të zieni shurpa nga një mish i tillë në një kazan - kjo është mënyra e vetme për të ruajtur shijen dhe aromën kryesore të gjellës. Supa me elk në shtëpi nuk përgatitet aq shpejt sa supa e thjeshtë, por përndryshe procesi ndryshon vetëm në përgatitjen e përbërësit kryesor. Pjata rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe e pasur, përbërja bazohet në patate dhe perime të tjera. Erëzat shtojnë shijen. Një analog i një shurpa të tillë është goulash me lëng mishi.

Përbërësit:

• mish dre - 800 g;
• patate - 800 g;
• qepë - 2 copë;
• karota - 3 copë;
• mollë - 2 copë;
• erëza, kripë - për shije;
• hudhër - 1 kokë.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi i përfunduar i copëtuar duhet të vendoset në tigan në fazën e ngrohjes së ujit.
2. Pritini perimet në copa të vogla.
3. Fillimisht shtoni qepët dhe karotat duke zier dhe pasi uji të ketë zier për gjysmë ore shtoni domatet dhe mollët.
4. Pas 20 minutash të tjera, duhet të shtoni patate të qëruara në copa të mëdha.
5. Për aromë, hudhra, kardamom dhe kopër grihen imët dhe shërbehen veçmas në çdo pjatë.

Copat e elkut në një tigan

• Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1500 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Gatimi i bërxollave nuk është aq i vështirë sa duhet ta privoni veten prej tij. Mishi rezulton i pasur dhe i shijshëm. Bërxollat ​​e elkut dalin më të shijshme nëse i njomni paraprakisht në marinadë ose thjesht majonezë me kumbulla të thata për disa orë. Është e rëndësishme që filetoja të pritet përgjatë venave dhe të mos i pritet shumë. Ju duhet të skuqeni në një tigan të nxehtë, pjesa e brendshme e mishit do të jetë mesatarisht e rrallë, por jo më shumë.

Përbërësit:

• fileto dre - 1 kg;
• majonezë - 100 g;
• qepë - 2 copë;
• erëza, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Për ta bërë atë të butë, filetoja ngjyhet paraprakisht në ujë për disa orë, më pas pritet në bërxolla përgjatë damarëve dhe rrihet.
2. Marinojini në qepë dhe majonezë me erëza për disa orë të tjera.
3. Nxehim një tigan në vaj, hedhim pak zarzavate në formë kardamomi ose diçka tjetër.
4. Skuqini në një tigan derisa gjaku të pushojë së shfaquri në mish, kontrolloni gatishmërinë me thikë.

Shish kebab dre i bërë në shtëpi

• Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1500 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Nëse nuk dini çfarë të gatuani me mish dre, atëherë kjo recetë është më e mira. Shumë njerëz besojnë se shish kebab i shijshëm dhe aromatik i drerit mund të përgatitet vetëm jashtë, mbi zjarr. Kjo recetë përshkruan se si ta bëni atë nga komoditeti i shtëpisë tuaj. Nëse i përmbaheni të gjitha kushteve, atëherë në furrën në hell shija nuk do të jetë e ndryshme nga gatimi në zjarr. Komponenti kryesor është filetoja e qëruar dhe e marinuar. Kombinimi me perimet do t'i japë gjellës ngjyra të reja aromatike.

Përbërësit:

• fileto (elk) - 1 kg;
• qepë - 3 koka të mëdha;
• limon - 1 copë;
• domate - 400 g;
• erëza dhe kripë - për shije;
• ujë mineral - 1,5 l.

Mënyra e gatimit:

1. Ne pastrojmë fileton nga filmi, venat dhe gjëra të tjera, të prera në kube të barabarta për qebap.
2. Prisni qepën në rrathë dhe përzieni me mishin për një kohë të gjatë derisa qepa të lëshojë lëng.
3. Mbushni këtë me ujë mineral të gazuar, duke shtuar lëng limoni (do të largojë aromat e tepërta të gjahut - moçal ose të tjera, nëse ka).
4. Pas dy orësh përgatitje, skuqni fileton në një tigan deri në kafe të artë.
5. Hidheni në një hell me qepë dhe domate (skewers) dhe piqini në furrë për 30 minuta.

Marinadë për mish dre

Për të arritur butësi, mishi duhet të marinohet fillimisht. Kompleksiteti i mënyrës së marinimit të mishit të drerit nuk duhet të jetë një pengesë për të mos përgatitur një pjatë të tillë. Procesi i njomjes është i nevojshëm për të dhënë një strukturë të butë dhe për të hequr aromën natyrale të lojës që gjendet tek kafshët e moshuara. Mishi i marinuar përgatitet shpejt dhe i shijshëm.

Uthulla konsiderohet si një komponent thelbësor për çdo lloj marinade. Shumë njerëz preferojnë të përziejnë verë të kuqe, uthull, erëza si kardamom, xhenxhefil, kopër të thatë dhe hudhër të grirë. Kohëzgjatja e marinimit është të paktën gjashtë orë për të arritur efektin e dëshiruar. Një alternativë është uthulla e zier me ujë, sheqer dhe erëza. Ëmbëlsia e lehtë e shijes do të shtojë një aromë të veçantë dhe gjatë procesit të gatimit, barishtet do t'i japin të gjithë erën e tyre marinadës. Është e rëndësishme të dini se si të gatuani shijshëm mishin e dre në mënyrë që të jetë i butë.

Video