Recetë për petë hikërror me kërpudha. Petë hikërror me kërpudha dhe perime në stilin tajlandez

Petë hikërror me kërpudha dhe perime.
Recetë me foto.

Ne hëngrëm petë orizi me pulë, u kënaqëm dhe donim të shijonim lloje të tjera petësh.
Sot bëra petë me hikërror për darkë. Nuk mund të gjeja një recetë që më përshtatej në internet, kështu që më duhej të improvizoja.
Gjithçka doli thjesht e mrekullueshme! Perimet kishin një kërcitje të këndshme, kërpudhat jepnin një aromë, shije dhe ngopje të mrekullueshme, petët ishin të mrekullueshme!
Unë jam i kënaqur të ndaj me ju recetën.

Përbërësit:
Për darkë për dy kam marrë
1 tufë (75 gr.)
Petë hikërror
200 gr. kampionët
1 karotë
1 spec zile
1 qepë

Për foton kam shtuar edhe salcë soje, por në fund e kam gatuar pa të.
por ndërsa historia përparon, do t'ju tregoj se ku doja ta zbatoja.

Përgatitja:
Ziejini petët e hikërrorit derisa të zbuten (i vendosim në ujë të vluar me kripë dhe i ziejmë nga zierja për 10 minuta).
Kur të jenë gati, kullojini petët në një kullesë dhe shpëlajini lehtë me ujë të ftohtë.
Ndërsa petët janë duke u gatuar, përgatisni perimet me kërpudha
Pritini qepën në gjysmë unaza.
Kërpudhat i presim të mëdha, të vogla në gjysmë, të mëdhatë në 4-6 pjesë (në varësi të madhësisë së kërpudhave).
Pritini specin në rripa.
Pritini karotat në rripa (feta).

Skuqini qepën për disa minuta.
Shtoni kërpudha.

Skuqini për 4 minuta.
Shtoni piper dhe karota.

Skuqini për 6-8 minuta.
Kripë, piper, përzieni përsëri.
Shtoni petë

Skuqini gjithçka së bashku për disa minuta.

Kur shërbeni, mund ta spërkatni me barishte.
Në fillim doja të shtoja salcë soje në fund të gatimit. Dhe jam i sigurt se do të ishte gjithashtu shumë i shijshëm. Por e kuptova me kohë që po hanim petë orizi me salcë soje, nuk doja të përsërisja veten, dhe rradha shpejt një salcë kosi + hudhër të shtypur + kopër të copëtuar.

Ju bëftë mirë!!

Vetvetiu,
gatimet dhe fotot janë të miat!

Perime në salcë teriyaki- është gjithmonë e shijshme dhe e pazakontë. Kjo salcë është e shtrenjtë në dyqane tani, por gjeta një zbrazëti dhe do t'ju tregoj se si mund të krijoni një salcë të shkëlqyer teriyaki të bërë në shtëpi nga produktet e disponueshme. Pra, le të fillojmë. Shtoni 4 lugë gjelle në një tenxhere të vogël. salcë soje, 1 lugë gjelle. uthull orizi, 2 lugë gjelle. lëng portokalli të saposhtrydhur, gjysmë luge çaji niseshte misri dhe 1 lugë. dhe pak më shumë mjaltë. Ngrohni përbërësit në nxehtësi mesatare derisa niseshteja dhe mjalti të treten plotësisht. Tani shtoni 2 thelpinj hudhër të grirë imët.
Duke e përzier vazhdimisht, sillni salcën në trashësinë e kërkuar, diçka si kosi me pak yndyrë ose kefir. Le ta shijojmë, shtojmë pak kripë dhe piper të zi të bluar.

Mësova se salca ishte e ëmbël dhe hudhër. Këtu nuk ka përmasa të qarta, gjithçka është për shijen e të gjithëve. Nëse nuk ju pëlqen hudhra, mund ta lini fare; do të merrni një teriyaki të ëmbël soje. Mund të shtoni më shumë mjaltë - do të ketë një shije të pasur të ëmbël. Nëse nuk mund të gjeni uthull orizi, zëvendësojeni me të njëjtën sasi uji. Nuk e kam provuar, por e kam parë në receta. E largojmë salcën nga zjarri dhe e lëmë mënjanë.

Le të përgatisim perimet

Unë jam një fans i madh i prerjeve të mëdha. Është më mirë për mua të mos i pres perimet në sallata, si sallata Olivier ose vinaigrette)) Po bëj shaka!) Megjithatë, lani, thajeni dhe prisni specin e kuq zile në shirita.

Lani dhe thani kampionët me një peshqir letre. Ne do t'i shkurtojmë ato sipas gjykimit tuaj.

Hiqni bishtajat e ngrira dhe vendosini në një pjatë që të shkrihen pak.

Lani dhe qëroni karotat. Le ta grijmë duke përdorur një rende karotash koreane. Nëse nuk keni një të tillë, ose prisni në shirita të hollë ose grijeni në një rende të trashë.

Me tutje

E vendosim ujin të vlojë. Për 100 g petë hikërror, merrni 1 litër ujë. Sapo të vlojë, hidhni petët në tigan dhe gatuajeni pa kapak sipas udhëzimeve në paketim, për mua është 10 minuta. I trazojmë herë pas here petët.

Tani për tani, le të kujdesemi për perimet. Në një tigan të thellë (nëse keni, një wok), ngrohni vajin e ullirit ose lulediellit. Skuqini kampionët deri në kafe të artë, shtoni piper të kuq, fasule dhe karota. I hedhim kripë dhe piper. Skuqini perimet në nxehtësi mesatare për rreth 10 minuta. Ne kemi nevojë për perime të buta, por në të njëjtën kohë krokante.

Mos harroni për petët. Pas 10 minutash, shtoni kripë në ujë dhe lani petët tona të hikërrorit në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Uji nga petët është shumë niseshte, ndaj merrni kohën tuaj dhe shpëlajeni tërësisht, në mënyrë që të mos ngjitet së bashku :)

Sot, dua të ofroj një recetë për një nga pjatat tradicionale të kuzhinës japoneze - soba me perime dhe pulë. Soba është petë e bërë nga mielli i hikërrorit. Në Japoni, fjala "Soba" përdoret për të përshkruar lloje të ndryshme të petëve të holla, kështu që për të sqaruar, hikërrori quhet "nihonsoba". Aziatikëve u pëlqen të kombinojnë petët e hikërrorit me ushqime të ndryshme, të tilla si kërpudha, perime, bishtajore, mish ose ushqim deti.
Familja ime gjithashtu i pëlqen gatimet orientale. Më shpesh, unë gatuaj petë hikërror në kombinim me gjoksin e butë të pulës, kampionët, specat zile, karotat dhe qepët. Gama e produkteve është shumë e popullarizuar dhe e përballueshme. Dhe rezultati përfundimtar është një pjatë shumë e lehtë, e ndritshme dhe e shijshme - petë soba me pulë dhe perime!

Përbërësit:

100 g petë hikërror;
200 g gjoks pule;
1 piper zile;
150 g kampionë;
1 qepë;
1 karotë;
kripë, piper - për shije;
50 g salcë soje;
1 lugë gjelle. l. uthull orizi.

1. Lajeni gjoksin e pulës në ujë të rrjedhshëm, thajeni me peshqir letre dhe priteni në feta të vogla.

2. Skuqni mishin për 3-4 minuta në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal deri në kafe të artë. Sezoni me erëza.

3. Të gjitha perimet: karrota, qepë dhe speca zile, të lara, të qëruara dhe të prera në rripa të hollë.

4. Në tiganin me mish vendosim karotat dhe qepët. Përziejini. Gatuani në zjarr mesatar për 2-3 minuta.

5. Ndërkohë pastroni dhe prisni në feta kampionët.

6. Shtoni kërpudhat në pulë me perime. E trazojmë dhe vazhdojmë të ziejmë për 5-7 minuta.

7. Më pas shtroni specin zile. Shtoni kripë, piper dhe erëzat e preferuara sipas shijes.

8. Vendosni petët e hikërrorit në një tigan me ujë të vluar me kripë. Lëreni të ziejë për 3-4 minuta (i kushtoni vëmendje kohës së treguar në paketimin e prodhuesit, ngjiteni në të).

9. Pas zierjes, vendoseni sobën në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm.

11. Vazhdoni gatimin në zjarr të ulët për 3 minuta duke e përzier vazhdimisht. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 2 minuta të tjera.

12. Kjo soba doli kaq e shijshme dhe aromatike: me pulë, perime dhe salcë për shoqëri! Shërbejini petët të nxehta dhe sipër gjellës lyeni me farat e susamit.
Ju bëftë mirë!

Për një pjatë të mirë të shijshme, duhet të zgjidhni petë soba me hikërror me cilësi të lartë. Nëse soba do të bëhej vetëm nga hikërror, ajo do të shpërbëhej shumë shpejt. Kjo është arsyeja pse petët përmbajnë miell gruri. Dhe në disa rajone të Kinës dhe Japonisë, alga deti dhe çaji jeshil i shtohen sobës. Por ia vlen t'i kushtohet vëmendje që petët me cilësi të mirë duhet të përmbajnë më shumë se 30% miell hikërror.
Duhet të keni kujdes me kripën. Pula me perime nuk duhet të kriposet plotësisht, pasi gjella vjen me një salcë që përfshin salcë soje. Dhe vetë është shumë i kripur.
Në vend të kampionëve, mund të merrni kërpudha shiitake, të cilat do të përshtaten në mënyrë shumë harmonike në një pjatë si soba me kërpudha.
Një shtesë e mirë për perimet do të ishin bishtajat (mund të përdorni të ngrira) dhe selino. Dhe nëse ju pëlqen pikant, atëherë një gjysmë spec djegës do ta bëjë gatimin tuaj të zjarrtë.
Çdo petë e gjatë e zier në një tenxhere rrezikon të kthehet në një gungë ngjitëse. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, ekziston një mashtrim i vogël. Thjesht shtoni pak vaj vegjetal në një tigan me ujë të valë dhe ndiqni kohën e treguar në paketim.

Receta për petë soba me pulë nuk është aspak e ndërlikuar, por patjetër që do të jeni në gjendje të diversifikoni menunë tuaj dhe të përkëdhelni familjen tuaj!

Ju pëlqeu receta? Herën tjetër, sigurohuni që të gatuani petë orizi me mish viçi në salcë të ëmbël dhe të thartë, sythat tuaj të shijes do të jenë absolutisht të kënaqur!

Petë hikërror me kërpudha dhe perime në stilin tajlandez

Petë hikërror - 400 g

Piper i ëmbël - 120 g

Kërcelli i selino - 150 g

Karota - 110 g

kampione - 250 g

Vaji i susamit - 120 g

Hudhra - 2 thelpinj

Salcë e ëmbël dhe e thartë - 80 g

Cilantro - 10 g

199 kcal

Ziejini petët në ujë me kripë derisa të zbuten.

Pritini të gjitha perimet në shirita të vegjël, prisni kërpudhat në 4-6 pjesë. Skuqini gjithçka në vaj susami me hudhër, shtoni petët e ziera dhe përzieni.

Rregullojini makaronat me perime dhe kërpudha me salcë të ëmbël dhe të thartë, vendosini në pjata dhe zbukurojeni me cilantro.

Nga libri Gratë japoneze nuk plaken dhe nuk shëndoshen nga Doyle William

Nga libri Mushrooms autor Melnikov Ilya

Supë petë me kërpudha Përbërësit: kërpudha të thata 50 g, 1 karotë, 1 copë selino, 1 qepë, 3 lugë salcë kosi, 5 kokrra piper të zi, kripë, kopër Për petët: 1/3 filxhan miell, 1 vezë, kripë. Për të përgatitur supën, duhet të zieni kërpudhat e thata të njomura paraprakisht. Pastaj nxirreni atë

Nga libri Libri i gatimit të kërpudhave autor Kashin Sergej Pavlovich

Supë me petë me kërpudha Përbërësit: 300 gr petë shtëpie, 2 karota, 1 qepë, 30 gr gjalpë, 5-6 kërpudha porcini të thata, 2 litra ujë, një tufë kopër ose majdanoz, kripë Petë: 200 g miell 5 gota, 0. ujë, 3-4 vezë, kripë Mënyra e përgatitjes: Përgatisni petët. Për ta bërë këtë, derdhni miell

Nga libri Express Recipes. Gatim vegan dhe vegjetarian nga Nevskaya Lyubov

nga Borovskaya Elga

Petë hikërror me perime Do t'ju duhet:? 1 pako petë hikërror;? 1 spec zile;? 1 karotë; 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal; barishte të freskëta; salcë soje Mënyra e përgatitjes: 1 Ziejini petët e hikërrorit në ujë të vluar (5–7 minuta) 2 Lani, qëroni dhe prisni perimet

Nga libri 1000 pjatat më të shijshme të kreshmës autor Kayanovich Lyudmila Leonidovna

Petë me kërpudha Përbërësit: 250 g petë, 5-6 kërpudha të thata, 1 qepë, 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, 5 lugë. kripë Përgatitja: Shpëlajini mirë kërpudhat e thata në ujë të ngrohtë, vendosini në një tenxhere, shtoni 3 gota ujë dhe lërini për 1-1,5 orë të fryhen, më pas.

Nga libri Gatim në tenxhere autori Kozhemyakin R. N.

Petë shtëpie me perime dhe domate Do t'ju duhen: 200 gr petë të gatshme shtëpie, 2 karota, 2 qepë, 1 rrënjë e vogël majdanozi, 4 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, 1 lugë gjelle. l. pure domatesh, kripe per shije, ? një tufë majdanoz dhe kopër Qëroni, shpëlani, grijini imët perimet,

Nga libri Poshtë kilogramët e tepërt! Shpejt dhe përgjithmonë! Metoda Chopra e përdorur nga yjet e Hollivudit nga Chopra Deepak

Supë me petë me kërpudha Përbërësit Petë shtëpiake – 1 gotë Ujë – 1 l Kërpudha të thata – 4–5 copë. Qepë - 1 copë. Gjalpë ghee – 1 lugë gjelle majdanoz dhe kopër të grirë – 1 lugë gjelle çdo gjethe dafine – 1 pc. Kripë - sipas shijes Mënyra e përgatitjes E tharë

Nga libri Kuzhinat kineze, japoneze, tajlandeze autor Perepelkina N. A.

Petë në stilin Thai (Pad Thai) Në Tajlandë, Pad Thai është një pjatë tradicionale e lehtë me petë me një aromë komplekse që vjen nga një përzierje erëzash të freskëta. Në versionet perëndimore, Pad Thai është shpesh një pjatë mjaft e rëndë, yndyrore me një prani të fortë të shijeve të ëmbla dhe të kripura.

Nga libri Kuzhina vegjetariane autor Ivlev Konstantin

Petë bifun me pulë dhe perime PRODUKTET 100 g petë bifun 200 g fileto pule 3 kërpudha shiitake të thata 150 g lakër 3 bishtaja piper jeshil Sanse 2 degë selino 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal 2 lugë çaji sake? lugë çaji vaj susami? lugë çaji

Nga libri Gatimi i kërpudhave autor Ivlev Konstantin

Petë hikërror me perime në një supë pikante Petë hikërror – 300 g Karrota – 70 g Piper i ëmbël (2 ngjyra) – 2 copë Kungull i njomë – 150 g Qepë e kuqe – 1 copë spec djegës – 2 copë Bizele të ëmbla – 80 g domate qershi Cilantro – 30 g qepë të njoma – 30 g vaj ulliri – 50 ml hudhër – 50 g lëng mishi

Nga libri Pjatat më të mira të kuzhinës botërore autor Ivlev Konstantin

Petë Udon me perime Petë Udon – 400 g Karrota – 60 g Qepë – 60 g speca zile (3 ngjyra) – 60 g Kungull i njomë – 60 g Shiitake – 60 g Hudhra – 4 thelpinj Qepë të njoma – 40 g Vaj vegjetal – 60 ml Sake – 60 ml Salcë soje – 40 ml Vaj susami – 10 ml Susam – 8 g Kripë, piper 20 min 186 kcal Ziejeni

Nga libri Tabela ekzotike e Vitit të Ri autor Ekipi i autorëve

Petë orizi Harusame me perime Petë Harusame – 600 g Kungull i njomë – 80 g Karrota – 80 g Qepë – 80 g Speca zile – 80 g Shiitake – 80 g Kërcell selino – 60 g Hudhër – 3 thelpinj Vaj vegjetal – 50 ml vaj Sesa Sake – 50 ml Salcë soje – 60 mlSasam – 10 majdanoz kaçurrelë

Nga libri i autorit

Mish viçi me perime në stilin aziatik Mish viçi (fileto) – 800 g Piper i ëmbël – 200 g presh – 100 g kampionë – 150 g vaj vegjetal – 70 ml Salcë e ëmbël dhe e thartë – 50 g Piper djegës – 5 g Cilantro – 1-2 degë 15 min 186 kcal Mish dhe perime të prera në shirita mesatarë, kërpudhat në feta.

Nga libri i autorit

Petë hikërror me gjoks rosë Petë hikërror 200 g gjoks rosë 400 g vaj vegjetal 40 ml Hudhër 3 thelpinj Xhenxhefil 30 g Piper djegës? copë Mirin 120 ml salcë soje 50 ml lëng perimesh 300 ml Qepë të njoma 30 g Koha e gatimit - 20 min Kalori - 266 kcal Petë hikërror

Nga libri i autorit

Fileto merluci në stil tajlandez me perime krokante Merluci i bardhë 1 kg Niseshte 50 g Curry (pluhur) 3 lugë gjelle. l. Vaj vegjetal 50 ml Rrënja xhenxhefili 20 g hudhër 1 thelpi spec djegës 1 pc Lëng peshku 100 ml gjethe gëlqereje kafir ose lëvozhgë gëlqereje 5 g susam 15 g Kripë, piper Për zbukurim Rrënja

Receta hap pas hapi për përgatitjen e petë me kampionë: si të gatuajmë petë gruri dhe hikërror, udon ose funchose me kërpudha

2018-05-15 Marina Danko

Gradë
recetë

2028

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

11 gr.

Karbohidratet

26 gr.

244 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për petë me kampionë në salcë kremoze

Duke qenë se Italia konsiderohet si vendlindja evropiane e makaronave, ne do të shërbejmë edhe pjatën klasike të petës në stilin e duhur. Madje pjesërisht përdorim varietetin “italian” të djathit. Zgjidhni kërpudha me përmasa mesatare dhe të vogla.

Përbërësit:

kampionë të freskët - 230 gr;
450 gr. petë;
dy lugë qumësht;
150 gr. djathë mascarpone;
hudhër;
një çerek shkop gjalpë;
Djathë holandez - 100 gr.

Recetë hap pas hapi

Duke përdorur një thikë, prisni dy thelpinj hudhre të qëruara. Pas larjes, presim kampionët në feta gjatësore.

Sipas udhëzimeve në paketim, ziejini petët derisa të zbuten. Hidhni nga tigani së bashku me ujë në një kullesë, shpëlajeni, më pas përvëloni me ujë të valë dhe lëreni përkohësisht në kullesë.

Hidhni vaj në një tigan. Pasi të shkrihet në zjarr mesatar, shtoni hudhrën dhe kërpudhat. Duke e trazuar, skuqeni për katër minuta, jo më.

Duke e ulur pak zjarrin, shtojme mascarponen tek kampionetet dhe shtojme qumeshtin. Shtoni pak piper, shtoni kripë sipas shijes tuaj dhe përzieni.

Pasi të ngrohni kërpudhat në salcën kremoze për një minutë, shtoni dhe përzieni petët me to. Ngroheni sërish pak dhe hiqeni nga soba.

Duke i ndarë petët në pjesë, spërkatni secilën me djathë të grirë hollë.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për petë orientale me kampione - një pjatë e shijshme

Pasi i kemi bërë haraç Evropës, le të shohim se çfarë mund të na kënaqin specialistët e kuzhinës nga skaji tjetër i botës. Në Lindje kanë arritur gjithashtu të përgatisin pjata me petë, dhe kërpudhat nuk janë më pak të njohura atje. Sigurohuni që të merrni llojin e rekomanduar të petëve, pasi petët e zakonshme të bëra nga mielli i grurit nuk do t'ju japin një ide për shijen e pjatës.

Përbërësit:

një grusht ullinj;
fasule jeshile, të ngrira - njëqind gram;
hudhër;
dy lugë salcë soje;
200 gr. kampionë të rinj;
vaj i rafinuar - 20 ml;
qepë e madhe;
një majë piper të kuq djegës.

Si të gatuajmë shpejt petë qelqi me kampione

Pasi i keni hedhur fasulet në tigan, i hidhni ujë të vluar. Pasi prisni gjysmë minute e vendosni në një kullesë dhe e lini aty.

Pas shpëlarjes, presim kërpudhat në pjesë të vogla. Vendoseni në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqeni deri në tre minuta.

Prisni imët një thelpi të madhe hudhre dhe grijeni qepën në gjysmë unaza. Shtoni gjithçka tek kërpudhat dhe vazhdoni të skuqeni edhe për katër minuta të tjera.

Kërpudhave shtoni salcën e sojës, shtoni ullinj dhe fasule të grira. Pas përzierjes, gatuajeni edhe për tre minuta të tjera.

Vendoseni në një tas dhe derdhni ujë të vluar mbi funchose. Pasi prisni pesë minuta, kulloni të gjithë lëngun dhe kaloni petët tek kampionët. Pasi të keni hedhur kripë, ngrohni në zjarr të ulët.

Opsioni 3: Petë të buta me kërpudha kremoze

Prodhuesit paketojnë makaronat më së shpeshti në 450 gram në pako të vogla. Nuk duhet të lini një tufë të hollë petë të thata për më vonë; përdorni të gjitha, duke shtuar disa kërpudha dhe pak më shumë krem në salcë; sasia e përbërësve të tjerë nuk është aq kritike.

Përbërësit:

katërqind gram petë;
nja dy lugë gjalpë;
një fetë prej njëqind gramësh gjoksi të tymosur;
një gotë krem;
një çerek kilogram kampionë të freskët, të mesëm;
një e katërta e një koke hudhre;
një lugë e plotë niseshte;
Kripë “ekstra”, piper i sapo bluar dhe barishte.

Si të gatuaj

Vendosni petët në ujë të vluar me kripë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Ndërkohë qërojmë dhe grijmë hollë hudhrat, kërpudhat e lara i tretim në feta të holla dhe mishin e tymosur e presim në kubikë më të vegjël.

Ngrohni vajin më lart se zakonisht për skuqje. Skuqni gjoksin derisa të bëhet krokant dhe vendoseni në një pjatë në një peshqir letre për të thithur yndyrën.

Nën tigan rrisim pak zjarrin, nëse është e nevojshme, shtojmë edhe një lugë vaj. Shtoni hudhrat dhe kërpudhat dhe spërkatini me erëza aromatike. Pasi e trazojmë për një minutë, e ulim temperaturën në mesatare, i skuqim kampionët për tre minuta, më pas i hedhim kripë dhe piper të lehtë.

Niseshtenë e trazojmë me ajkën e ftohtë, e hedhim në tigan, pasi të vlojë e ulim zjarrin edhe më pak dhe lëngun e avullojmë me rreth një të tretën. Shtoni dhe përzieni shpejt gjoksin në kërpudha. Në këtë moment, petët duhet të jenë gati dhe të lahen në mënyrë që fetat krokante të mishit të mos kenë kohë të zhyten në krem.

Përziejini petët me lëng mishi dhe kampionët, ngrohini shpejt dhe vendosini në pjata të nxehta.

Opsioni 4: Petë pikante të stilit japonez me kërpudha dhe pulë

Supa duhet të jetë shumë e fortë, kjo është e rëndësishme për pasurimin e gjellës. Salca e sojës, përveç shijes dhe kripës së saj, mund të përmirësojë shijen edhe të përbërësve të tjerë. Ju nuk mund të derdhni shumë prej tij, kështu që bëni një supë të pasur nga pjesë të tilla si krahë ose shkopinj daulle, ose më mirë akoma, nga të dyja.

Përbërësit:

treqind gram petë japoneze Udon;
pak më shumë se gjysmë litër lëng pule;
kampionë, të vegjël - 50 gram;
gjysmë piper i vogël djegës;
një e katërta e një koke hudhër;
dy lugë fara susami;
50 gram xhenxhefil të freskët;
limon i vogël i thartë;
mish pule - 300 gram;
1/5 filxhan vaj dhe pak më pak koncentrat soje.

Recetë hap pas hapi

Ziejini petët në mënyrë rigoroze sipas udhëzimeve në paketim. Shpëlajeni dhe mbulojeni me një kullesë.

Pritini mishin e larë të pulës në feta të holla të zgjatura. Hiqni farat nga piperi dhe pulpën e prisni në gjysmë unaza të holla, shpërndani kampionët në kubikë dhe xhenxhefilin në rripa.

Anija më e mirë për qëllimet tona është një wok. Nëse nuk keni një tigan kaq të përshtatshëm, merrni ndonjë masiv ose, si mjet i fundit, gatuajeni në një tenxhere. Hidhni vajin dhe ngroheni pak, më pas vendosni në të të gjitha produktet e grimcuara në fazën e mëparshme.

Duke i trazuar, skuqini ato deri në kafe të artë në vende, derdhni 2-3 lugë salcë soje bazuar në kripësinë e saj. Pasi e përzieni, ngrohni për dy minuta të tjera dhe derdhni lëngun e ngrohtë.

Duke e trazuar ngadalë, ziejini për pesë minuta dhe shtoni petë. Ngroheni, përzieni dhe spërkatni me farat e susamit dhe spërkatni me lëng limoni. Pjata është e bukur, por jo mjaft e ndritshme; mund ta gjallëroni me një grusht qepë të copëtuara; kjo nuk do të prishë shijen e petëve japoneze.

Opsioni 5: Petë hikërror me kampionë dhe karkaleca

Qepa në recetën origjinale është vetëm vjollcë; zgjidhni karkaleca që nuk janë gatuar plotësisht, por, nëse është e mundur, vetëm të ziera. Madhësia e tyre nuk është aq e rëndësishme për vetë pjatën; ato të mëdha madje ia vlen të priten para se të shtohen. Zgjidhni ato bazuar në lehtësinë e pastrimit, ose më mirë akoma, merrni këshillat e autorëve të recetës dhe blini krustace tashmë të qëruara.

Përbërësit:

petë, hikërror - 200 gram;
dyqind gram karkaleca të qëruara;
150 gram kampionë;
qepë e vogël;
nja dy thelpinj hudhër;
gjysmë gote bizele jeshile;
pesë domate të vogla;
një lugë gjalpë dhe vaj ulliri;
kripë, salcë djegëse dhe një përzierje specash (aromatik).

Si të gatuaj

Shpërndani kampionët në feta të holla, qëroni karkalecat e shkrira dhe pritni trashjet nga bishtajat e bizeleve me gërshërë. Pritini edhe vetë bishtajat në dy ose tre pjesë. Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr mesatar për të zier petët, por fillimisht përgatisim pjesën e gjellës me kërpudha.

Prisni imët hudhrën dhe qepën e qëruar, vendosini në një tigan të nxehur me vaj dhe ngrohni për disa minuta derisa të marrin aromë. Shtoni kërpudhat duke i trazuar dhe kaurdisini për jo më shumë se dy minuta. Shtoni bizelet dhe karkalecat, i trazoni në zjarr mesatar derisa mishi i karkalecave të marrë edhe më rozë. Mos e teproni, bizelet nuk duhet të humbasin ngjyrën e tyre të ndritshme.

Sapo të vendosni që ushqimi ka arritur gjendjen e dëshiruar, ulni ndjeshëm nxehtësinë në minimum dhe ngrini tiganin sipër sobës. Lëkundni atë, duke e anuar nga njëra anë në tjetrën, derisa vaji të pushojë së fërshëllyeri. E kthejmë në zjarr dhe e rregullojmë lehtë ushqimin me salcë, i hedhim kripë dhe lehtë, vetëm për aromë, piper – salca duhet të japë pikante kryesore.

Petët gatuhen shpejt dhe bëhen shumë të buta për t'u pjekur. Vendosni petët e hikërrorit në ujë të vluar me kripë të lehtë, përziejini me shumë kujdes dhe ziejini deri në katër minuta, duke mos i lënë të zihen plotësisht. Kullojmë ujin e petëve të ziera përgjysmë, i shpëlajmë dhe i spërkasim me vaj ulliri.

Kthejeni skuqjen e kërpudhave në zjarr, shtoni gjalpë. Shtoni më shumë se sa tregohet nëse mendoni se pjekja nuk është mjaft e lëngshme. Vendosim petët në tigan dhe i trazojmë, i ngrohim dhe i shërbejmë me feta domate të spërkatura me kripë.