Dumplings me gjizë janë një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme. Shumica e dashamirëve të dumplings janë mësuar me një mbushje të ëmbël të gjizës. Por gjiza e pa sheqerosur në mbushje nuk është më pak e shijshme. Në këtë recetë mbushjes së gjizës i shtohen qepë dhe kopër, e cila i jep petëve një aromë verore.
Ne sugjerojmë të bëni petë me gjizë dhe barishte nga brumi i petës në ujë.
Për testin:
- miell - 3 gota
- vezë - 1 copë.
- kripë - ½ lugë çaji
- ujë - rreth 1 gotë
Për mbushjen:
- gjizë - 500 g
- vezë - 3 copë.
– zarzavate kopër – 1 tufë
– qepë e gjelbër – 1 tufë
- kripë - për shije
- sheqer - për shije
Për të dorëzuar:
- gjalpë
- salcë kosi
Gatim dumplings me gjizë dhe barishte
1.Sitni miellin dhe bëni një hinkë në mes.
2. Rrihni vezën, shtoni kripë, derdhni në ujë të ngrohtë dhe gatuajeni në një brumë të fortë.
3. Mbështilleni topin e brumit me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer që të ftohet. Ndërkohë përgatisim mbushjen.
4. Lani dhe thani zarzavatet. Qëroni qepën nga lëvozhgat.
5. Gjizën e grijmë me vezë, i shtojmë qepën dhe koprën e grirë hollë, i hedhim kripë dhe e përziejmë. Nëse gjiza është shumë e thartë, shtoni pak sheqer, por ëmbëlsia nuk duhet të ndjehet, por vetëm të hiqni acidin.
6. Hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe prisni rrathët duke përdorur një gotë ose filxhan.
7. Vendosni mbushjen në mes të çdo rrethi dhe bëni petë.
8. Zieni ujin dhe shtoni petë në të në pjesë, duke i trazuar me një lugë të prerë për të parandaluar ngjitjen në fund.
9. Gatuani petat që nga momenti kur dalin në sipërfaqe për rreth 5 minuta, derisa të fillojnë të ziejnë fuqishëm.
10. Hiqni petat me gjizë dhe barishte me një lugë të prerë në një enë të thellë ose makitra, shtoni gjalpin dhe tundeni derisa të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Shërbejeni me salcë kosi.
Mirë oreks dhe petë të shijshme!
Nuk di ta trajtoj brumin dhe t'ia lë këtë proces vjehrrës sime, jetë të gjatë asaj! Por një ditë vendosa të gatuaj petë me gjizë dhe qepë të njoma. Për mua, petët me gjizë janë gjithmonë një pjatë e ëmbël, një ëmbëlsirë dhe këtu përveç mbushjes duhen qepë të njoma. Fillova të dyshoj - çfarë lloj "bishë" janë këto dumplings? Duhet, duhet ta bëjmë!
Pra, le të përgatisim të gjithë përbërësit e nevojshëm dhe të fillojmë gatimin!
Thyejmë disa vezë pule në enën e thellë në të cilën do të gatuajmë brumin. Menjëherë shtoni kripë dhe i përzieni në një shkumë me gëzof.
Ngrohni qumështin pak në mikrovalë, në një banjë me ujë ose në një tenxhere, por vetëm pak në mënyrë që vezët të mos zihen kur bien në kontakt me të! Hidhni qumështin në një enë dhe përzieni.
Hidhni vaj vegjetal në brumë dhe shtoni miell të situr në pjesë. Përzieni brumin. Është shumë e rëndësishme që të mos e teproni me miell. Unë citoj fjalët e vjehrrës sime: "Duhet të duket si barku i një gruaje: i butë, elastik dhe pak i përkulshëm!"
Lëreni brumin të pushojë për 10 minuta, duke e mbuluar enën me një peshqir ose shall.
Grini gjizën me çdo përmbajtje yndyre me një pirun për të thyer gunga të mëdha. Nëse produkti i qumështit është shumë i thatë, shtoni pak salcë kosi ose qumësht në mënyrë që të mos shkërmoqet. Lani dhe grijini qepët e njoma, duke i derdhur fetat në enën me gjizën së bashku me kripën. Përziejini gjithçka tërësisht.
Rrotulloni një pjesë të brumit në një shtresë dhe prisni rrathë prej tij duke përdorur një filxhan ose gotë, duke mos harruar ta lyeni filxhanin në miell në mënyrë që rrathët të mos ngjiten me të.
Vendosni 1 lugë në mes të çdo rrethi. mbushni dhe lagni skajet me ujë që të ngjiten më mirë.
Le t'i mbyllim skajet e petëve me një model të bukur - mos gjykoni shumë ashpër, unë kam bërë petë me duar për të pestën ose të gjashtën herë në jetën time, por më së shumti përdor një prodhues pete. Produktet e gatshme të brumit me mbushje vendosim në ujë të vluar, të cilin fillimisht do ta ngrohim në një tenxhere në sobë. Ziejini ato për rreth 10-12 minuta.
Petat e përgatitura me gjizë dhe qepë të njoma do t'i servirim të nxehtë, të aromatizuar me salcë kosi ose majonezë. Ato janë aq të shijshme sa familja juaj do të kërkojë menjëherë më shumë, kështu që përgatitni dhe ngrini një produkt të tillë në rezervë në fazën e krijimit të tij.
Kalofshi një ditë të mbarë!
Dumplings me gjizë - një recetë e njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Edhe kur shkonim në kopësht, na përgatitnin këto peta të ëmbla, të spërkatura me sheqer sipër. Kaq e butë, e shijshme, e ëmbël. Epo, çfarë mund të jetë më mirë? Rezulton se ekziston një recetë e tillë. Po sikur të përpiqeni të bëni petë pa sheqer, t'i rregulloni me spinaq, hudhër dhe qepë dhe të merrni petë me gjizë të kripur? Shija është e pabesueshme dhe ka pak kalori. Thjesht duhet të gatuash, përndryshe ka mundësi të humbasësh diçka në këtë jetë. Për më tepër, ato mund të zihen në ujë, të gatuhen në tenxhere të ngadaltë ose të zihen në avull.
Serbimet: 50 petë
Përmbajtja kalorike: 190 kcal për 100 gram
Mbushja me qepë dhe gjizë është thjesht diçka e paimagjinueshme, dhe brumi me shtimin e vezëve është i përsosur për këtë pjatë. Shija është e thartë dhe madje pak ekstravagante, dhe përmbajtja kalorike është e ulët. Disa do të thonë se nuk janë për të gjithë, megjithatë, përgatitja e petave të tilla të bëra vetë me gjizë nuk është e vështirë dhe kërkon pak kohë. Vetëm disa minuta për të skalitur, 10 minuta për të gatuar, asgjë e komplikuar, por sa kënaqësi sjell kjo recetë. Gatimi dhe gatimi është një kënaqësi.
- 500 gram miell;
- 1 gotë ujë;
- 1 vezë pule;
- 1 lugë çaji kripë;
- 500 gram gjizë;
- 1 tufë qepë jeshile;
- Kripë dhe erëza - për shije.
Recetë gatimi
- Në mënyrë që të bëjmë akoma petë të shijshme me gjizë dhe qepë jeshile, do të duhet të përgatisim brumin me shtimin e vezëve përmbajtja e tij kalorike është mesatare. Marrim një tas të madh në të cilin hedhim të gjithë sasinë e nevojshme të miellit. Mund t'i shoshitni më shumë se një herë, por sa herë të jetë e nevojshme, kështu petat do të jenë edhe më me gëzof. Tani do të bëjmë një depresion të vogël në miell në të cilin do të thyejmë vezën, do ta hedhim në ujë dhe do të hedhim kripë.
- Kur të gjithë përbërësit janë zhytur në një tas, mund të filloni të gatuani brumin për petat me gjizë. Ne fillim e bëjmë këtë me kujdes me një lugë në një tas, por ndërsa brumi trashet duhet ta nxirrni dhe të filloni ta gatuani me dorë në tavolinë. Brumi me shtimin e vezëve rezulton mjaft i trashë, elastik dhe shumë elastik.
- Më pas e mbulojmë me mbështjellës dhe e vendosim në frigorifer për rreth 30 minuta Brumi unik i butë përftohet duke shtuar një vezë, kështu që do të jetë edhe i shijshëm.
- Ndërsa brumi pushon në frigorifer, mund të bëni mbushjen. Ne marrim gjizë dhe nuk numërojmë kalori. Derdhni gjizën në një tas dhe copëtoni të gjitha kokrrat. Gjiza duhet të jetë e butë dhe homogjene.
- Tani harku. Duhet të lahet mirë dhe të lihen vetëm pendët e gjelbra më të mira, më pas ato duhet të priten imët dhe t'i shtohen gjizës. Më pas, mbushja jonë me gjizë dhe qepë përzihet, i shtohet kripë dhe erëza për shije.
- Ndërkohë që ishim të zënë me mbushjen, brumi me shtimin e vezëve tashmë ishte rritur. E nxjerrim nga frigoriferi dhe e presim në disa pjesë, kjo do të jetë më e lehtë dhe më e përshtatshme. Secilën pjesë të brumit e hapim në një shtresë, nga e cila do të përdorim një filxhan për të prerë rrathë të vegjël për petë.
- Vendosim mbushjen në çdo rreth dhe sigurojmë skajet e petëve me qepë. Nëse nuk keni frikë të eksperimentoni, mund ta provoni edhe me hudhër, atëherë dumplings shtëpi me gjizë dhe qepë jeshile do të jenë edhe më të pazakonta. Mbushja e gjizës rezulton të jetë shumë e butë, dhe brumi me shtimin e vezëve e plotëson atë në mënyrë të përsosur.
- Petat më të shijshme me gjizë dhe qepë të njoma duhet të zihen në një tenxhere të ngadaltë ose të zihen në ujë për 5–10 minuta, procesi i gatimit varet nga mënyra që keni zgjedhur. Përmbajtja e kalorive është e ulët, kështu që nuk do të mund të fitoni kilogramë shtesë.
Këto peta me gjizë mund të zihen në avull, në tenxhere të ngadaltë ose në mënyrën e zakonshme, pra të zihen në ujë të valë. Çështja është të përgatisni një pjatë të shijshme, por si ta përgatisni është tjetër çështje. Me kërkesën tuaj.
Pemë me gjizë dhe spinaq
Koha e gatimit: 1 orë 20 minuta
Serbimet: 20 petë
Përmbajtja kalorike: 187 kcal për 100 gram
Është e vështirë të gjesh një recetë më të lehtë sesa receta për të bërë petë me spinaq. Brumi më i thjeshtë me shtimin e vezëve dhe kefirit, mbushja më e thjeshtë me spinaq dhe gjizë. Asgjë e komplikuar, thjesht kombinoni të gjitha dhe gatuajeni. Ajo rezulton të jetë një pjatë tepër e shijshme. Një simbiozë e veçantë e petave të gjelbra dhe gjizës. Shumë e shijshme!
Set produktesh për përgatitjen e brumit
- 100 gram miell;
- 30 mililitra kefir;
- 1 vezë pule;
- 1 majë kripë.
Një grup produktesh për përgatitjen e mbushjes
- 100 gram gjizë;
- 1 e verdhë veze;
- 100 gram spinaq;
- 1 majë kripë.
Recetë gatimi
- Ky brumë kefiri është shumë i lehtë dhe i shpejtë për t'u bërë, fillimisht duhet vetëm të mbledhim të gjithë përbërësit e lëngshëm: kefirin dhe vezën në një tas. Më pas shtoni kripë, përzieni dhe shtoni miellin e situr. Tani mund të filloni të gatuani brumin dhe gjithçka është pothuajse gati. Duhet të bëhet i fortë dhe elastik vetëm nga brumi i tillë mund të gatuhen pa probleme.
- Brumi pothuajse i përfunduar i kefirit me shtimin e vezëve do të duhet të mbulohet me celofan dhe të dërgohet në frigorifer në mënyrë që të përgatitet plotësisht. Ndërkohë kalojmë te mbushja.
- Për mbushjen duhet të marrim gjizën dhe ta grijmë, duhet të jetë homogjen. Më pas merrni rreth 100 gram spinaq dhe priteni në copa të vogla. Shtoni spinaqin në gjizë dhe përzieni sipas nevojës. Shtoni të verdhën e një veze dhe kripën. Ziejeni mbushjen për petat dhe keni mbaruar, mund të filloni të skalitni!
- Nga brumi i kefirit me shtimin e vezëve, fillojmë të bëjmë peta për petë. Ato të holla nuk nevojiten, do të jetë e vështirë për t'u gatuar, por nëse gatuani në një tenxhere të ngadaltë, atëherë këto do të bëjnë. Vendosni mbi to rreth një lugë mbushje (sa të doni) dhe fiksoni skajet.
- Këto peta me gjizë mund të bëhen dhe të gatuhen në avull, në tenxhere të ngadaltë ose të gatuhen në mënyrën e zakonshme. Nuk ka shumë ndryshim, gjëja kryesore është ta bëni për 5-10 minuta dhe më pas ta servirni siç duhet. Zakonisht hahen me salcë kosi.
Një recetë hap pas hapi për të bërë dumplings me gjizë të kripur do të ndihmojë në çdo situatë, dhe brumi me shtimin e vezëve mund të përdoret për shumë pjata të tjera. Nga rruga, është e shkëlqyeshme për gatim në një tenxhere të ngadaltë. Çfarë kënaqësie, vetëm një gjetje.
Nuk ka rëndësi se si gatuani: në një tenxhere të ngadaltë, ujë të vluar, të zier me avull apo edhe në furrë, gjëja kryesore është të bëni shumë përpjekje për të, megjithëse avullimi dhe përdorimi i një tenxhere të ngadaltë është, natyrisht, më e lehtë. . Dhe receta për petë të tilla të kripura me hudhër, spinaq, qepë dhe erëza është diçka e pabesueshme. Ky kombinim i gjizës ju lejon të shikoni recetën e zakonshme krejtësisht ndryshe. Petat e ëmbla janë e kaluara, dhe e ardhmja i përket tortës, pellgjeve të shijshme me gjizë dhe erëza.
Mirë oreks!
Kaloritë: Nuk është specifikuar
Koha e gatimit: 45 min
Sot ne kemi përgatitur për ju një klasë master të detajuar me një foto të një recete tradicionale për kuzhinën sllave - dumplings me gjizë dhe qepë jeshile. Kjo pjatë gjendet në variacione të ndryshme në kuzhinën ukrainase, ruse dhe bjelloruse. Ka shumë mundësi mbushjeje për petat - ato bëhen me qershi, patate, etj. Petat mund të përgatiten paraprakisht, të ngrihen, të vendosen në një enë dhe të ruhen në ngrirje, dhe më pas të zihen para se të shërbejnë dhe të shtohen me salcë kopër, receta e së cilës është shumë e thjeshtë.
Këta përbërës do të bëjnë 3 porcione.
Përbërësit:
Për testin:
- miell gruri - 100 g;
- ujë - 50 ml;
- vaj vegjetal - 5 ml.
Për mbushjen:
- gjizë - 200 g;
- qepë e gjelbër - 100 g;
- vezë pule - 1 copë;
- gjalpë - 30 g;
- kripë.
Për salcën:
- salcë kosi - 150 g;
- kopër - 50 g;
- kripë.
Si të gatuajmë me foto hap pas hapi
Le të bëjmë mbushjen. Fërkojmë një paketë gjizë yndyrore përmes një sitë për të hequr qafe gunga.
Ngroheni gjalpin në një tigan, shtoni qepë të njoma të grira hollë, skuqeni për disa minuta në nxehtësi të moderuar. Është e nevojshme që qepa të skuqet pak dhe të zvogëlohet në vëllim. 
Përzieni gjizën e grirë me qepët e skuqura, shtoni kripë sipas shijes dhe thyeni vezën e papërpunuar, përzieni mirë mbushjen. 
Le të bëjmë brumin. Përzieni miellin e grurit me ujë dhe vaj vegjetal. Më pas vendoseni brumin në dërrasë dhe gatuajeni me duar derisa të bëhet elastik. 
Mbulojeni simite me një tas dhe lëreni nën tas për 20 minuta në temperaturën e dhomës. 
Hapeni brumin hollë. Duke përdorur një kallëp ose një gotë të hollë, prisni rrathë me madhësi afërsisht 7-9 centimetra. 
Vendoseni mbushjen në qendër të rrethit dhe bëni petë të çdo forme që ju pëlqen.
Në një tenxhere ngrohim 2,5 litra ujë derisa të vlojë, kriposim dhe shtojmë me kujdes petat. Sapo të dalin në sipërfaqe dhe uji të vlojë sërish, i nxjerrim me një lugë të prerë dhe i vendosim në një pjatë ose dërrasë. 
Le të bëjmë salcën. Pritini imët koprën jeshile, shtoni pak kripë, grijeni në një llaç ose një lugë gjelle derisa të dalë lëngu i gjelbër. Përzieni koprën me salcë kosi, derdhni salcën në pjata. 
Petat e përgatitura i shtojmë salcës, piper, i spërkasim me barishte dhe i shërbejmë menjëherë. Mirë oreks. 
Ata gjithashtu dalin shumë të shijshëm