Biskota të kreshmës me gjizë. Biskota me gjizë: receta të shijshme në shtëpi

Mëlçia e gjizës do të bëhet produkti juaj i preferuar i pjekur. Biskotat përgatiten lehtësisht dhe një grup produktesh të nevojshme mund të gjenden pothuajse në çdo frigorifer.

Gjiza është një produkt qumështi i fermentuar që merret nga fermentimi i qumështit. Përgatitja dhe përdorimi i tij daton në Romën e Lashtë. Ky produkt natyral i vlefshëm është i përshtatshëm për përgatitjen e shumë pjatave, duke përfshirë pjekjen e biskotave të shijshme me gëzof. Recetat më të mira të gjizës janë paraqitur për amvisat që duan të kënaqin të dashurit e tyre me biskota krokante dhe të butë!

Biskota me gjizë "Rosochki": recetë hap pas hapi

Brumi i gjizës i kombinuar me gjalpë është gjithmonë i butë dhe i lakueshëm. Ju mund të piqni biskota të shijshme me gjizë duke rrotulluar së pari rrathët e brumit në trëndafila të bukur. Një recetë hap pas hapi do t'ju lejojë të zotëroni shpejt dhe me lehtësi këtë pjatë të thjeshtë duke përdorur produkte të përballueshme dhe të lira.

Përbërësit:

• miell - 280 gr;
• Gjizë - 200 gr;
• Të verdhat e vezëve - 2 copë;
• gjalpë - 80 g;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë;
• vanilje - 10 g;
• Kripë dhe pluhur për pjekje - 1 lugë çaji secila.

Përgatitja:

Fërkojeni gjizën përmes një sitë dy herë. Atëherë nuk do të mbeten asnjë gunga në përbërje, dhe biskotat do të dalin të buta dhe të ajrosura.

Shtoni të verdhat dhe rrihni. E ndjekur nga sheqeri, kripa, vanilja dhe gjalpi i butë. Duke përdorur një pirun, bashkoni të gjithë përbërësit në një masë të butë homogjene.

Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin. Falë gjalpit, do të jetë i butë dhe elastik. Brumin e përfunduar e vendosim në një qese dhe e ruajmë në frigorifer për 40 minuta ose në frigorifer për 10-15 minuta.

Hapeni brumin e ftohur në një kek të hollë të sheshtë dhe prisni rrathët me një gotë.

Për lehtësi, mund ta ndani brumin në 2-3 pjesë për ta bërë rrotullimin më të lehtë!

Ne formojmë një trëndafil nga rrathët e përfunduar. Mund të rrotulloni 4 pjesë në të njëjtën kohë. në tavolinë ose mbështillni disa petale rreth gjethes së parë bazë.

Presim një bosh saktësisht në mes, drejtojmë petalet dhe i vendosim trëndafilat në një fletë pjekjeje me pergamenë.

Për t'i bërë lulet rozë, këshillohet t'i lyeni me një të verdhë veze! Mund të piqni marengë të lehta nga të bardhat e mbetura nga gatimi!

Piqeni për 25 minuta në 180 gradë. Është më mirë të ftoheni nga një dritare e hapur, sepse fëmijët mund të sulmojnë biskotat e nxehta!

Receta për biskota nga gjizë "Trekëndëshat"

Trekëndëshat e brumit të gjizës përgatiten lehtë dhe shpejt! Fotoja tregon biskotat e preferuara të nënave, baballarëve dhe gjysheve tona. Vlen të zotëroni këtë recetë të thjeshtë për të kënaqur anëtarët tuaj të dashur të familjes me produkte të shijshme furre.

• Gjizë - 200 gr;
• Miell - 2 gota;
• Gjalpë - 100 gr;
• Vezë - 1 copë;
• Vanilinë, pluhur për pjekje - 1 lugë secila;
• Sheqer i grimcuar për spërkatje.

Përgatitja:

Përzieni gjizën, gjalpin e butë, vezën dhe vanilinë dhe rrihni me blender. Nëse nuk keni ndihmës elektrike pranë, mund ta rrahni përzierjen me një pirun të rregullt.

Gradualisht shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje në një masë homogjene. Hedhim një gotë miell në një enë, e rrahim, gotën e dytë e hedhim në tavolinë dhe e përziejmë mirë brumin.

Lëreni mënjanë brumin për 30 minuta, duhet të pushojë!

E mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë në mënyrë që të mund të shtrojmë menjëherë biskotat e gatshme. Merrni një rreth dhe zhytni njërën anë në sheqer, paloseni në gjysmë me anën e sheqerit nga brenda, zhytni përsëri me njërën anë dhe paloseni përsëri në gjysmë.

Rezulton guaska më e bukur në sheqer! Piqeni në 180 gradë për 25-30 minuta!

Biskota me gjizë "Këmbët e sorrës"

Biskotat me gjizë "Këmbët e sorrës" nuk janë vetëm të lehta për t'u përgatitur, por edhe një shtesë e shkëlqyer për një festë miqësore me çaj. Brumi përgatitet shpejt, dhe zonja do të ketë gjithmonë kohë për të shërbyer ëmbëlsirën në kohë, edhe nëse të ftuarit mbërrijnë papritur.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• Miell - 2 gota;
• Gjizë - 500 gr;
• gjalpë - 250 gr;
• Një majë kripë.

Përgatitja::

1. Mbushja është sheqer me shtimin e 10 gram vanilje. Për 2 porcione mjafton 1 filxhan sheqer i grimcuar.
2. Grini gjalpin e ngrirë dhe përzieni me miell. Është më mirë të gatuani me duar të ftohta për konsistencë më të mirë.
3. Shtojmë gjizën dhe e përziejmë sërish mirë derisa të krijohet një masë homogjene. Për brumin, mund të përdorni gjizë të blerë në dyqan ose në shtëpi. Sa më i trashë të jetë, aq më e lehtë do të jetë të gatuani brumin. Masën e butë që rezulton e vendosim në frigorifer për 20 minuta.
4. Tani brumi i ftohtë duhet të hapet. Trashësia e brumit nuk duhet të kalojë 2-3 milimetra!
5. Presim rrathë identikë nga buka e sheshtë dhe fillojmë të formojmë zarfe. Çdo rreth duhet të zhytet në sheqer dhe vanilje nga njëra anë, të paloset në gjysmë dhe të përsëritet këtë procedurë. Para se të vendosni trekëndësha të tillë në një fletë pjekjeje, duhet t'i zhytni përsëri në sheqer dhe të përdorni një thikë ose pirun për të formuar këmbët e sorrës.

I vendosim biskotat në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta. Trajtimi me sheqer mund të shërbehet i nxehtë ose i ftohtë.

Një recetë shumë e shijshme për biskota nga gjiza "Ushki"

Biskotat e shijshme "Veshët" të bëra nga gjizë do të jenë një trajtim i shkëlqyeshëm në një festë ditëlindjeje ose në një festë për fëmijë. Receta është e thjeshtë dhe e lehtë mund ta piqni me fëmijë të vegjël ose me një mik, duke e plotësuar procesin me një bisedë të këndshme.

Përbërësit:

• Gjizë - 300 gr;
• Miell - 300 gr;
• Gjalpë - 200 gr;
• Sheqer - 2 lugë gjelle;
• Pluhur për pjekje - 1 lugë;
• Një majë vanilinë dhe kripë;
• Sheqer i grimcuar për spërkatje.

Përgatitja:

Zbutni gjalpin në mikrovalë. E përziejmë me gjizën, miellin, sheqerin, kripën, pluhurin për pjekje. Brumi duhet të jetë i butë, i lakueshëm, por jo ngjitës. Masën e përftuar e vendosim në frigorifer për 40-50 minuta.

Hapeni brumin e ftohur, trashësia e tortës duhet të jetë jo më shumë se 5 ml. Spërkateni bujarisht me sheqer të grimcuar dhe hapeni përsëri, duke e shtypur sheqerin në sipërfaqen e butë.

Për të formuar veshët, nga njëra anë e rrotullojmë tortën në një tub deri në mes. Në anën e dytë bëjmë të njëjtën gjë dhe më pas presim pjesën e punës në biskota individuale 1 cm të gjera.

Vendosini veshët e lezetshëm në furrë, të ngrohur më parë në 180 gradë, dhe gatuajini deri në kafe të artë!

Mëlçia nga gjizë "Osminozhki"

Mirë oreks dhe shihemi me receta të reja!

Zakonisht kam sukses në pjekjen e herës së parë, pa një "version provë", por me biskotat me gjizë çdo gjë disi nuk doli në recetën e përsosur as herën e parë, as të dytën, as të pestën. Ndonjëherë biskotat me gjizë dilnin "gome", herë të papërpunuara brenda, ndonjëherë të forta.

Dhe tani, falë një sërë eksperimentesh, vëzhgimesh kulinare dhe, natyrisht, përvojës së grumbulluar, është gjetur receta ideale për biskotat e shijshme me gjizë.

Miq, bazuar në kërkesat tuaja të shumta në komentet në faqen e internetit dhe në rrjetet sociale, unë bëra një recetë video për këto biskota për ju. Mos gjykoni rreptësisht, kjo është një nga recetat e mia të para video.

VIDEO: Receta perfekte për biskotat me gjizë!

Pikërisht kështu duhet të jenë biskotat e vërteta me gjizë: krokante nga jashtë dhe me një strukturë të butë e të lëmuar nga brenda. Por gjithçka është në rregull, të gjitha sekretet e gatimit janë përshkruar më poshtë.

Nëse ende nuk e keni ndryshuar mendjen për përgatitjen e biskotave me gjizë, shkruani recetën. Në pamje të parë, mund të duket se pjesa është e madhe, por kjo nuk është kështu, dhe ju nuk merrni aq shumë biskota.

Përbërësit:

• Gjizë - 400 gram
• Gjalpë - 200 gram
• Miell - 300 gram
• Pluhur për pjekje - 10 gram (1 qese)
• Sheqeri - 7-8 lugë

Si të bëni biskota me gjizë:

Pritini gjalpin në copa dhe vendoseni në furrë ose në mikrovalë derisa të bëhet i butë.

Unë nuk kam mikrovalë, kështu që e vendosa gjalpin në furrë për 20 minuta në 40 gradë.

Ne zgjedhim gjizë për biskota me përmbajtje mesatare yndyre, por jo shumë të thata.

Nëse përzieni gjizën dhe gjalpin me vetëm një lugë, atëherë biskotat e gatshme do të përmbajnë kokrra gjizë në koren e biskotave. E cila do të bëhet e fortë gjatë procesit të pjekjes dhe do të prishë shumë shijen e biskotave. Në mënyrë ideale, mund të përdorni masë djathi për këtë recetë. Por unë kam gjizë natyrale nga tregu, ndaj më duhet një blender.

Masës kremoze të gjizës i shtojmë miellin dhe pluhurin për pjekje. Është mirë të shtoni miell në pjesë të vogla, mund t'ju duhet pak a shumë miell nga sasia e treguar në recetë.

Ziejeni brumin, ndajeni në dy pjesë dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

E bëjmë këtë në mënyrë që vaji në brumë të ftohet, brumi të bëhet elastik dhe i lehtë për t'u punuar.

E nxjerrim brumin nga frigoriferi dhe e hapim një top në një shtresë të hollë me trashësi jo më shumë se 3 mm. Rezulton mjaft i hollë, por do ta palosim në 4 shtresa, kështu që trashësia është fare normale.

Duke përdorur një gotë ose filxhan, prisni copa nga brumi. Kam përdorur një filxhan me diametër 9 cm Një gotë me diametër më të vogël nuk funksionoi: biskotat dolën shumë të vogla.

Falë kësaj metode, biskotat do të dalin me skaje të bukura, të njëtrajtshme dhe me të njëjtën trashësi.

Hidhni sheqerin në një pjatë (për qartësi më të madhe përdora pak sheqer kallami, sepse sheqeri i bardhë përzihet në ngjyrë me brumin). Lagni çdo rreth në sheqer nga njëra anë.

Më pas palosni rrethin në gjysmë, nga ana e sheqerit nga brenda.

Lyejeni përsëri vetëm njërën anë të gjysmërrethit në sheqer.

Palosni përsëri sheqerin brenda, zhytni përsëri në sheqer vetëm nga njëra anë dhe shtrydhni lehtë biskotat e gjizës me gishta që të mos “hapen” gjatë pjekjes.

Vendosim biskotat tona në një fletë pjekjeje të veshur me letër pergamene, me anën e poshtme pa sheqer.

Për sa i përket sheqerit: për shkak të kësaj shtrese, biskotat më janë dukur shumë të ëmbla. Prandaj, mund t'i bëni spërkatjet në fazën "gjysmë rrethi". Për fëmijën, biskotat i kam spërkatur vetëm sipër dhe kjo nuk ka ndikuar në cilësinë e vetë biskotave. Në fund, bëjmë biskota të bëra vetë dhe vendosim sa sheqer do të vendosim.

Duhet të theksohet se kur fleta e pjekjes të jetë mbushur plotësisht me biskota, mos nxitoni të mbushni të dytën. Nëse biskotat me gjizë të spërkatura me sheqer qëndrojnë për një kohë të gjatë në temperaturën e dhomës, gjalpi do të fillojë të shkrihet dhe më pas sheqeri. Në furrë, biskota të tilla "do të notojnë", sheqeri do të rrjedhë në fletën e pjekjes në formën e karamelit dhe si rezultat biskotat do të dalin pa shije.

Prandaj brumin e mbetur e vendosim në frigorifer. Dhe ne do të vazhdojmë të bëjmë biskota kur grumbulli i parë i biskotave me gjizë të jetë në rrugë.

Në rastin e biskotave me gjizë, është shumë e rëndësishme të ruani temperaturën e furrës. Meqenëse kemi të bëjmë me një nga llojet e sfumave (po, po, ju lutem mos u shqetësoni), duhet të piqni biskota në një temperaturë prej të paktën 210 gradë. Në këtë "temperaturë shoku", lagështia nga biskotat do të avullojë shpejt, shtresat do të rriten, brumi do të piqet në mënyrë të barabartë dhe biskotat do të dalin me një kore krokante dhe një strukturë të butë me shtresa brenda.

Nëse e bëni temperaturën më të ulët, për shembull 180 gradë, lagështia nga brumi nuk do të ketë kohë të avullojë dhe do të merrni biskota me një kore krokante - të papërpunuara brenda.

Udhëzimet për temperaturën e furrës janë marrë dhe është koha për t'i dërguar biskotat tona për t'u pjekur. Ngroheni furrën në 210 gradë. Ndizni nxehtësinë e sipërme dhe të poshtme në të njëjtën kohë. Piqni biskotat me gjizë deri në kafe të artë për 10-15 minuta.

Edhe nëse nuk ju pëlqen të hani gjizë në formën e saj natyrale, patjetër që do t'ju pëlqejnë biskotat e bëra nga brumi i gjizës. Nëse e shtoni këtë produkt në ndonjë ëmbëlsirë të bërë në shtëpi, ai patjetër do të jetë i ajrosur, i butë dhe ushqyes. Për më tepër, gjiza në vetvete është universale, ajo kombinohet mirë me çdo përbërës.

Përveç kësaj, ai përmban shumë vitamina dhe minerale, të cilat, nga rruga, nuk shkatërrohen nga trajtimi i nxehtësisë. Dhe gjithashtu, produkteve të pjekura në shtëpi do t'ju mungojnë natyrshëm ngjyrat dhe "kimikatet" e tjera që gjenden pothuajse në të gjitha produktet e ëmbëlsirave që shiten në dyqane ushqimore.

Epo, le të fillojmë të bëjmë biskota që tani. Për fat të mirë, nuk do të ketë vështirësi me përgatitjen dhe, për më tepër, nuk do të kërkohen përbërës të shtrenjtë që të gjithë përbërësit e nevojshëm mund të gjenden në çdo frigorifer.

Jam e sigurt që këta Veshë me sheqer, ose Trekëndëshat siç quhen ndryshe, do të bëhen biskotat tuaja të preferuara të bëra vetë. Absolutisht të gjithë i pëlqejnë, veçanërisht fëmijët. Pika kryesore e tij është se nuk do ta merrni menjëherë me mend se përbëhet nga gjizë. Dhe në të njëjtën kohë, është bërë shpejt dhe nga përbërës të zakonshëm, dhe rezultati përfundimtar është krokant nga jashtë dhe me gëzof nga brenda - thjesht i pakrahasueshëm.

Përbërësit:

• 250 gr. gjizë;
• 150 gr. miell;
• 1 lugë gjelle. + 5 lugë gjelle. Sahara;
• 100 gr. gjalpë;
• 1 lugë pluhur për pjekje;
• një majë kripë.

Përgatitja:

1. Për të filluar, përzieni gjizën me 1 lugë gjelle. sheqer dhe një majë kripë. Nëse dëshironi një brumë më homogjen, duhet ta grini paraprakisht ose ta grini me blender. Më pas shtoni gjalpin e shkrirë të ftohur dhe përzieni sërish.

Është më mirë të shtoni miell në pjesë për ta bërë më të lehtë gatimin e brumit.

Kur gatuani, mund të mos mbajë formën e tij dhe të copëtohet. Prandaj duhet futur në frigorifer për 1-2 orë (sa më gjatë aq më mirë) që të jetë elastike.

3. Kur të kalojë koha, hiqeni brumin nga frigoriferi dhe ndajeni në gjysmë. Fillimisht do të punojmë me njërën pjesë, dhe të dytën e vendosim sërish në frigorifer.

4. Pra, hapeni brumin hollë dhe përdorni një kallëp për të prerë rrathë identikë me një diametër 7-10 cm nga mbetjet e brumit.

5. Hidhni sheqer (5 lugë gjelle) në një pjatë të vogël. Më pas, merrni rrethin dhe zhytni njërën anë në të. Më pas paloseni në gjysmë me anën e sheqerit të kthyer nga brenda dhe shtypeni pak poshtë. Lyejeni përsëri njërën anë në sheqer dhe paloseni përsëri nga brenda. Zhyteni trekëndëshin që rezulton në sheqer për herë të fundit. I njëjti proces duhet të bëhet me rrathët e mbetur.

Siç mund ta shihni, përdoret shumë sheqer për spërkatje, kështu që nuk keni pse ta shtoni në brumë nëse dëshironi.

6. Vendosni veshët në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër furre, me anën e sheqerit lart. E pjekim ne 180 grade per 25 minuta deri sa te marrin ngjyre te arte ose kafe te arte. Para se t'i shërbeni produktet e pjekura, natyrisht, duhet ta lini të ftohet.

Një recetë e vjetër për biskota me gjizë përmes një mulli mishi

A keni provuar ndonjëherë të bëni biskota përmes një mulli mishi? Po, e bëra dhe më pëlqeu. Nuk duhet ta hapni brumin me oklla dhe nuk keni nevojë të prisni forma prej tij me kallëpe. Ju duhet vetëm një mulli mishi elektrik (ose manual), përmes së cilës do ta kalojmë brumin dhe do ta dërgojmë menjëherë për pjekje. Vetëm 15 minuta dhe ëmbëlsira e shijshme e thërrmuar është gati!

Përbërësit:

• gjalpë - 250 gr;
• gjizë - 250 gr;
• sheqer - 4 lugë gjelle;
• vezë - 2 copë;
• miell - 500-600 gr;
• sheqer vanilje - 2 thasë;
• pluhur për pjekje - 1 qese;
• një majë kripë.

Përgatitja:

1. Vendoseni në një tas të madh dhe përzieni së bashku gjalpin e zbutur, gjizën, sheqerin, pak kripë, sheqer vaniljen, 2 vezë dhe pluhurin për pjekje. Më pas shtoni miellin e situr në pjesë të vogla në mënyrë që brumi të mos bëhet i fortë. Si rezultat, duhet të dalë e butë dhe të mos ngjitet në duart tuaja.

2. Ndërkohë, mund ta ngrohni furrën në 180 gradë dhe të vendosni një rrjetë me vrima të mëdha në mulli të mishit. Ndani brumin e gjizës në 4 pjesë, rrokullisni secilën prej tyre në një "sallam".

3. Lëvizni "sallamin" përmes një mulli mishi dhe prisni flagjelat që dalin me një thikë në gjatësinë e dëshiruar të produktit. Kështu duhet të duket kur rrokulliset në një mulli mishi. Më pas, vendoseni në një fletë pjekjeje me letër pergamene dhe spërkatni sheqer sipër.

4. Vendoseni në furrë të nxehur më parë dhe piqini për 15-20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Zakonisht këto biskota i shërbej me qumësht të kondensuar ose reçel për çaj. Rezulton shumë e shijshme dhe fshihet shumë shpejt nga tavolina!

Biskota të thjeshta dhe të shijshme me gjizë pa gjalpë, margarinë dhe vezë

Dhe ky version i biskotave do të tërheqë ata që janë në dietë ose ata që thjesht duan të provojnë një ëmbëlsirë të lehtë me përmbajtje të ulët kalori. Ne do të përjashtojmë gjalpin ose margarinën dhe vezët nga përbërësit, por do të shtojmë mollët e pjekura. Dhe ne do të marrim një ëmbëlsirë me pak kalori, të shëndetshme, por në të njëjtën kohë të shijshme dhe të ëmbël.

Përbërësit:

• 250 g gjizë;
• 100 ml. kefir (kos);
• 250 g miell;
• 1-2 mollë;
• 5 lugë gjelle. Sahara;
• një majë kripë;
• kanellë;
• sheqer pluhur.

Përgatitja:

1. Fillimisht grijeni gjizën me blender ose me duar për të hequr copat e mëdha, shtoni sheqer dhe kripë. Më pas hidhni kefir ose kos dhe shoshini miellin. Gatuani brumin, i cili në fund duhet të jetë i butë dhe elastik.

2. Tani brumin që rezulton hapeni hollë (2-3 mm) dhe prisni në katrorë të barabartë 5*5 cm duke përdorur një rrotë kaçurrelë.

3. Merrni mollët dhe pritini në feta të holla. Vendosni një fetë molle në çdo katror të prerë në mënyrë diagonale, më pas spërkatni me pak sheqer dhe kanellë.

4. Dhe ngjiteni fillimisht në njërën anë dhe më pas në anën tjetër.

5. Kështu do të duken biskotat në tepsi.

6. Vendosim fletën e pjekjes në furrë dhe e pjekim në temperaturën 180-200 gradë për rreth 20 minuta derisa të marrë një ngjyrë të lehtë të artë. Mirë oreks!

Si të gatuajmë biskota me gjizë në një tigan me gjalpë

Biskotat me gjizë gatuhen gjithashtu në një tigan dhe, më lejoni t'ju them, nuk dalin më keq se në furrë. Për më tepër, arrita ta gatuaj herën e parë. Prandaj, nëse nuk doni të shqetësoheni me furrën, ju sugjeroj këtë mënyrë gatimi. Dhe nëse dëshironi që të jetë pa sheqer, përjashtoni sheqerin nga përbërësit.

Përbërësit:

• 100 g gjizë;
• 200 g miell;
• 100 g gjalpë;
• 2 lugë gjelle. Sahara;
• 1/2 lugë. kanellë;
• 1/2 lugë. pluhur për pjekje;
• një majë kripë.

Përgatitja:

1. Vendosni sheqerin, pluhurin për pjekje dhe kripën në një enë për zierjen e brumit. Më pas shoshni miellin që brumi të jetë më i ajrosur. Përziejini gjithçka mirë.

2. Marrim gjalpin dhe e grijmë në rende të trashë. Pastaj e gjithë masa duhet të grihet në thërrime.

Vaji duhet të jetë i ftohur, ndaj vendoseni në frigorifer për gjysmë ore para përdorimit.

3. Bëni një gropë në mes dhe shtroni gjizën. Ziejeni brumin derisa të bëhet homogjen dhe të mos ngjitet në duar. Nëse është e vështirë të formohet, shtoni një lugë gjelle ujë ose salcë kosi.

4. Më pas e formojmë brumin në një salsiçe dhe e mbështjellim me film ushqimor që më pas e vendosim në frigorifer për 30-40 minuta. Pas kësaj, presim sallamin në feta me trashësi afërsisht 1 cm.

5. Vendosini këto feta në një tigan të nxehur dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga secila anë për rreth 4 minuta pa përdorur vaj vegjetal.

6. Kështu duken në fund biskotat. Mund të hahet si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë.

Echpochmak - një recetë për biskota të shijshme me gjizë

Echpochmak përgatitet në të njëjtën mënyrë si Ushki. Falë gjizës, rezulton e ëmbël dhe e butë, megjithëse nuk mund ta ndjeni. Nga rruga, ky emër për biskotat u huazua nga pasta tatar Echpochmak (përkthyer si trekëndësh), i cili ka një formë trekëndore. Pra, shikoni se si ta përgatisni këtë delikatesë hap pas hapi.

Përbërësit:

• 200 gr. gjizë;
• 4 lugë gjelle. Sahara;
• 150 gr. miell;
• 100 gr. gjalpë;
• 5 g pluhur për pjekje;
• 5 g sheqer vanilje.

Përgatitja:

1. Fillimisht grijeni gjizën me gjalpë të butë derisa të përftohet një masë e ajrosur dhe homogjene. Ju mund të përdorni një blender zhytjeje ose një sitë.

Nga rruga, nëse përdorni gjizë të bërë në shtëpi, biskotat do të jenë më të ajrosura.

2. Më pas shtoni gradualisht miellin e situr dhe pluhurin për pjekje.

Nëse gjiza është e thatë, shtoni më pak miell.

Ziejeni brumin me duar derisa të bëhet elastik dhe të ndalojë ngjitjen në duar. Dhe vendoseni në një qese plastike dhe lëreni në frigorifer për gjysmë ore.

3. Sipërfaqen e tavolinës e spërkasim me miell dhe e shtrojmë brumin. Ndani atë në gjysmë. Hapeni një pjesë të brumit në një shtresë 3-5 mm të trashë. Me anë të një gote presim copa të rrumbullakëta me diametër afërsisht 8 cm.

4. Merrni një pjatë të veçantë dhe shtoni sheqerin, si dhe pak sheqer vanilje. Tani zhytni çdo rreth në njërën anë në këtë përzierje. Më pas paloseni në gjysmë me anën e sheqerit të kthyer nga brenda. Palosni përsëri rrethin për të formuar një trekëndësh dhe zhyteni përsëri në sheqer.

5. Vendosni produktet e gatshme në një enë pjekjeje të veshur me letër furre, me anën pa sheqer poshtë dhe vendosini në një furrë të parangrohur. I pjekim ne 200 grade per 10-15 minuta derisa te marrin ngjyre te arte.

6. Ja sa të arta dalin. Janë veçanërisht të shijshme kur shërbehen të ftohta, ndaj lërini të ftohen paraprakisht dhe shërbejini me çaj ose qumësht.

Përgatitja e brumit të sfumuar nga gjizë dhe salcë kosi në shtëpi

Nëse e doni kosin dhe në të njëjtën kohë shmangni gjalpin në dietën tuaj, atëherë këto biskota janë për ju! Gjiza në kombinim me salcë kosi fiton një shije të veçantë që nuk mund të ngatërrohet me asgjë tjetër. Sigurisht, do të jetë ideale nëse këto produkte janë fshatare, atëherë produktet e pjekura do të jenë shumë më të shijshme dhe thjesht do të shkrihen në gojën tuaj. Pra, le të fillojmë!

Përbërësit:

• 200 gr. gjizë 9% yndyrë;
• 100 gr. salcë kosi;
• 1 pako sheqer vanilje;
• 2 lugë gjelle. Sahara;
• 1/3 lugë. kripë;
• 1 lugë pluhur për pjekje;
• 200 gr. miell.

Përgatitja:

1. Në një enë vendosim gjizën, gjalpin e zbutur, sheqerin, sheqer vaniljen, kripën, pluhurin për pjekje. Përziejini mirë të gjithë këta përbërës. Më pas filloni të futni gradualisht miellin e situr dhe gatuajeni brumin. Ju mund të keni nevojë për pak ose më shumë miell në varësi të përmbajtjes së lagështisë së gjizës.

2. Brumi duhet të jetë i butë dhe të mos ngjitet në duar. Tani ndajeni në 3 pjesë të barabarta dhe hapni 3 drejtkëndësha ose katrorë identikë me trashësi 2-3 mm.

3. Tani spërkatni secilën shtresë me sheqer (2 majë) dhe vendoseni njëra mbi tjetrën. Do të merrni 1 shtresë pudre, e cila duhet të ngjeshet lehtë sipër me një okllai, por pa e shtypur shumë. Më pas, shkurtoni skajet dhe pritini në drejtkëndësha të zgjatur.

4. Transferoni produktet në një tepsi me letër furre dhe vendosini në një furrë të nxehtë në 180 gradë. Piqeni për 25 minuta derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

5. Biskotat janë gati! Shikoni se çfarë kore të bukur karamel ka dhe, meqë ra fjala, duket si petë. Shijoni çajin tuaj!

Recetë e shpejtë dhe e lehtë për biskotat me gjizë "Këmbët e sorrës"

Dhe këto biskota definitivisht nuk do të lënë askënd indiferent! Këmbët e patës janë një ëmbëlsirë e shijshme dhe aromatike e bërë në shtëpi. Duke përfshirë aditivë të ndryshëm në përbërjen e tij, si kanellë, thekon kokosi apo lëkurë portokalli, mund të përjetoni një shije të re çdo herë. Trajtojeni familjen tuaj me këto produkte të pjekura - atyre patjetër do t'i pëlqejnë!

Përbërësit:

• 500 gr. gjizë;
• 250 gr. gjalpë;
• 350 gr. miell;
• 10 gr. sheqer vanilje;
• 1 vezë;
• 10 gr. pluhur për pjekje;
• lëkura e 1/2 limoni;
• 1/3 lugë. kripë;
• 200 gr. Sahara;
• 1/3 lugë. kanellë (sipas dëshirës).

Përgatitja:

1. Merrni gjizën dhe e përzieni me sheqer vanilje, kripë, kanellë, vezë, lëkurë limoni.

Gjiza mund të jetë me çdo përmbajtje yndyre, kjo nuk do të ndikojë në shijen e biskotave në asnjë mënyrë.

Grini përbërësit me një blender zhytjeje në një masë të lëmuar dhe pa kokrra.

2. Lëreni këtë masë gjizë mënjanë dhe tani le të kalojmë te përbërësit pjesa më e madhe. Në një tas të veçantë, sitini miellin me pluhurin për pjekje. Grini gjalpin e fortë të ftohur atje në një rende të trashë dhe duhet të merrni një brumë të thërrmuar.

3. Më pas këtë brumë e përziejmë në thërrime me masën e gjizës dhe masën e përftuar e përziejmë fillimisht me lugë e më pas me duar. Kjo duhet të bëhet shumë shpejt në mënyrë që gjalpi të mos ketë kohë të shkrihet. Formoni atë në një top, duhet të jetë i lagësht dhe jo ngjitës. E vendosim në një qese plastike dhe e lëmë në frigorifer për 20 minuta.

4. Pasi të ketë pushuar brumi, hapeni në një shtresë dhe prisni rrathët me një kallëp.

5. Merrni një pjatë të sheshtë dhe shtoni sheqer atje. Rrokullisni çdo rreth në të fillimisht nga njëra anë, pastaj paloseni në gjysmë dhe rrokullisni përsëri në sheqer. Tani palosni anën e sheqerit nga brenda dhe zhytni trekëndëshin që rezulton përsëri në sheqer.

6. Vendosini këto trekëndësha në një fletë pjekjeje, me anën e sheqerit lart dhe përdorni një thikë për të bërë 2 prerje në anën e gjerë për t'i dhënë biskotave formën e këmbëve të sorrës.

7. Këmbët e sorrës i vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë për gjysmë ore. Dhe në fund ato rezultojnë kështu - të kripura dhe të ajrosura! Meqë ra fjala, mund t'i shërbeni menjëherë dhe nuk duhet të prisni shumë që të ftohen.

Për një recetë tjetër për të bërë këmbë sorrë, shikoni këtë video.

Unë u përpoqa të zgjedh për ju receta për disa nga biskotat më të shijshme me gjizë. Siç e keni vënë re me siguri, ato janë gjithashtu të lehta për t'u përgatitur. Përgatitini ato për çdo rast, për shembull, për të dekoruar një tryezë festash ose thjesht për të pirë çaj të përditshëm. Mirë oreks!

Biskotat me gjizë janë një delikatesë e vërtetë jo vetëm për fëmijët, por edhe për shumë të rritur. Është shumë i përshtatshëm për ta marrë atë me vete në një piknik ose thjesht në rrugë, dhe rezulton tepër e butë dhe thjesht shkrihet në gojë.

Receta e biskotave me gjizë të bërë në shtëpi

Përbërësit:

• – 250 g;
• miell - 250 g;
• gjalpë - 100 g;
• sheqer - 100 g;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• kripë - një majë.

Përgatitja

Pra, fillimisht duhet të gatuajmë brumin e biskotave me gjizë. Në një enë vendosim gjizën, e përziejmë mirë me pirun, i shtojmë gjalpin e zbutur dhe e përziejmë. Miellin e shoshitim veçmas, shtojmë pluhurin për pjekje dhe kripën. Më pas, në pjesë të vogla, shtoni masën e thatë në masën e gjizës dhe gatuajeni brumin. E spërkasim lehtë sipërfaqen e punës me miell, e shtrojmë brumin dhe e hapim në një shtresë me trashësi rreth 0,5 cm. Lyejeni secilën në sheqer të grimcuar, paloseni në gjysmë dhe zhyteni përsëri në sheqer nga të gjitha anët. Vendosni copat e përgatitura në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. Piqni biskotat me gjizë me sheqer për 15-20 minuta në një furrë të nxehur në 180 gradë.

Një recetë e thjeshtë për biskotat me gjizë

Përbërësit:

• sheqer - 1,5 lugë gjelle;
• miell - 3 lugë gjelle;
• gjizë e vendit - 200 g;
• gjalpë - 250 g;
• vezë - 3 copë;
• sode buke - një majë;
• vaj vegjetal.

Përgatitja

Thyejmë vezët në një tas dhe shtojmë gjalpin e zbutur. Më pas shtoni sheqerin dhe grijeni gjithçka me pirun derisa të krijohet një masë homogjene. Tani hidhni një majë sode, shtoni gjizën dhe përziejeni mirë. Kur masa bëhet pak a shumë e lëmuar, fillojmë të hedhim miell të situr në pjesë të vogla dhe të gatuajmë një brumë të lirshëm. Pas kësaj, lyejmë tepsinë e pjekjes me vaj vegjetal dhe ngrohim furrën në 200 gradë. Lagni lehtë duart me ujë, grisni një pjesë të vogël të brumit, formoni atë në një top dhe më pas bëni një tortë të sheshtë. Vendosni përgatitjet që rezultojnë në një tepsi, spërkatni me sheqer pluhur sipas dëshirës dhe piqini biskotat për 35 minuta derisa të jenë gati. Më pas e nxjerrim me kujdes, e vendosim në një pjatë të bukur, e ftojmë dhe e shërbejmë me qumësht të ngrohtë ose çaj të nxehtë.

Biskota shumë të buta me gjizë me marmelatë

Përbërësit:

• gjizë me pak yndyrë - 250 g;
• vanilinë - për shije;
• vezë - 1 copë;
• miell gruri - 2 lugë gjelle;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• gjalpë - 100 g;
• me shumë ngjyra - për shije;
• sheqer - për shije.

Përgatitja

Vendosni gjalpin në një tenxhere, shkrijeni në zjarr të ulët dhe ftoheni. Derdhni gjizën në një enë, derdhni gjalpin e ftohur, rrihni vezën dhe përzieni mirë. Më pas shtoni vaniljen dhe pluhurin për pjekje sipas shijes dhe shtoni miellin e situr në pjesë. Gatuani një brumë të lëmuar homogjen. Pas kësaj, merrni një copë të vogël, e vendosim në tavolinë të spërkatur me sheqer dhe e rrotullojmë në një shtresë të hollë. Duke përdorur një pjatë, prisni një rreth të barabartë dhe më pas ndajeni në sektorë të barabartë. Grini marmeladën plastike shumëngjyrëshe në rripa dhe vendosini në anën e gjerë të çdo trekëndëshi. Brumin me marmelatë e rrotullojmë në role dhe e vendosim në një tepsi të shtruar me letër të lyer me vaj. Ndani brumin e mbetur në pjesë në të njëjtën mënyrë, hapeni, prisni në segmente dhe formoni role me marmelatë. Vendosini biskotat në furrën e nxehur më parë dhe piqini deri në kafe të artë. Kjo është e gjitha, biskotat e thjeshta me gjizë janë gati! E transferojmë në një pjatë, e ftojmë dhe e shërbejmë për çaj feste ose thjesht për një meze të lehtë pasdite.

Biskotat me gjizë janë një lloj ëmbëlsire e veçantë me shije delikate dhe brumë të butë. Ata janë aq të njohur sa filluan t'i prodhojnë ato në një shkallë prodhimi. Por çdo recetë për biskotat me gjizë në shtëpi do të dalë e shijshme.

Sekretet e përgatitjes së biskotave të shijshme me gjizë

Për të marrë produkte të pjekura të shijshme të mirë, ekspertët nuk rekomandojnë përdorimin e gjizës gjatë gatimit, e cila është gati të skadojë ose tashmë është bërë e thartë.

Para përdorimit, sigurohuni që të shoshitni miellin për pjekje, kështu që ëmbëlsirat tuaja do të kenë një qëndrueshmëri më të butë dhe, në përputhje me rrethanat, ato thjesht do të shkrihen në gojën tuaj.

Nëse është e mundur, është më mirë të përdorni gjizë të bërë në shtëpi në pjekje sesa të blini. Në këtë rast, duhet të zgjidhni një produkt që është i thatë dhe mundësisht më i yndyrshëm. Nëse keni blerë një produkt me gjizë, duhet të kullohet dhe të mos përdoret, dhe vetë gjiza duhet të shtrydhet.

Është mirë që masën ta rrihni me blender, atëherë do të jetë e saktë, e ajrosur dhe homogjene.

Eksperimentoni, mos kini frikë të krijoni, shpikni, përzieni erëza të ndryshme në biskota me gjizë - kanellë, fara lulëkuqeje, lëvozhgë limoni ose mandarine, fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë dhe më pas mund të bëni vërtet ëmbëlsirën tuaj individuale origjinale.

Për të përgatitur një version dietik të ëmbëlsirës, ​​nuk duhet të përdorni miell në brumë dhe vetë procesi i pjekjes më së miri lihet në një tenxhere të ngadaltë dhe jo në furrë.

Si të përgatisni siç duhet brumin e gjizës

Nëse vendosni të bëni biskota me kembë sorre, mbani në mend se gjiza nuk i humbet vetitë e saj të dobishme pas trajtimit të nxehtësisë. Prandaj, produktet tuaja të pjekura do të kenë vetitë e përshkruara.

Një fakt interesant është se gjiza është baza e më shumë se njëqind pjatave të ndryshme, përveç kësaj, ka dhjetëra receta për biskota të bëra nga brumi i gjizës.

Nëse, përveç kësaj, marrim parasysh të gjitha variacionet e mundshme të mbushjeve dhe metodave të servirjes, atëherë shumëllojshmëria e ëmbëlsirave të shijshme të gjizës do të rritet ndjeshëm.

Dhe nuk është për asgjë që brumi i gjizës është kaq i popullarizuar. Duke qenë shumë i butë dhe i butë, i ajrosur, nuk kërkon kujdes të veçantë ose përpunim kompleks.

Nëse jeni përkrahës i një diete jashtëzakonisht të shëndetshme, mund ta përgatisni vetë gjizën për brumin. Për ta bërë këtë do t'ju duhet qumësht i thartë ose kos. Ata duhet të ngrohen në një banjë me ujë, duke pritur derisa lëngu të thahet. Më pas duhet të ndani pjesën e trashë nga hirra.

Masën që rezulton e mbështjellim me garzë dhe e varim: prisni derisa lëngu i tepërt të kullojë.

Është e rëndësishme të kihet parasysh se brishtësia e produktit mund të rregullohet: sa më mirë të shtrydhet masa, aq më e thërrmuar do të jetë gjiza.

Në përgjithësi, për të përgatitur brumin do t'ju duhet miell, gjalpë ose margarinë, gjizë, vanilinë, sheqer dhe pluhur pjekjeje. Më shumë detaje rreth përmasave që duhet të respektohen do të diskutohen më poshtë.

Si të bëni biskota me gjizë

Biskota me gjizë me qershi

Përbërësit:

• 250 gr miell tërshërë,
• 250 gr miell gruri,
• 100 g qershi,
• 100 gr margarinë gjalpë,
• 100 g gjizë,
• 1 vezë,
• 30 g sheqer,
• 5 g pluhur për pjekje,
• 60 g salcë kosi 20% yndyrë,
• kanellë.

Mënyra e gatimit

Lani qershitë, hiqni farat, pritini në copa të vogla. Margarinën e grijmë në rende të trashë, e përziejmë me miell, pluhur për pjekje, salcë kosi dhe gjizë. Rrihni vezën me sheqer. Përzieni vezën, përzierjen e miellit, manaferrat. Formoni brumin e përfunduar në forma diamanti, spërkatni me kanellë dhe vendoseni në një tepsi të veshur me pergamenë. Piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për 15 minuta.

Biskota të Krishtlindjeve të bëra nga gjizë

Përbërësit:

• Miell gruri - 350 g.
• Pluhur pjekje - 1 lugë.
• Qershi - 50 g (të thata)
• Gjalpë - 115 g.
• Sheqeri - 100 g.
• Sheqer pluhur - 5-6 lugë gjelle.
• Mjedra - 50 g (të thata)
• Lajthi - 50 g.
• Vezë pule - 1 pc.
• Gjizë - 120 g.
• Konjak - 50 ml.
• Portokalli - 1 pc.

Përgatitja:

Një ditë më parë hidhni konjakun mbi qershitë dhe mjedrat e thata në mënyrë që të përthithet plotësisht në manaferrat. Kullojeni. Me mikser rrahim gjalpin në temperaturë ambienti me sheqerin derisa të përftohet një krem ​​i ajrosur. Shtoni vezën dhe rrihni sërish. Shtoni gjizën. Rrihni. Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje në përzierje dhe gatuajmë në një brumë shumë të butë. Pritini imët lajthitë e pjekura dhe hiqni lëkurën nga portokalli. Shtoni arrat, lëkurën dhe manaferrat (mjedra dhe luleshtrydhe në konjak) në brumë, gatuajeni shkurtimisht.

E rrotullojmë brumin në role me diametër jo më shumë se 3 cm, i presim në copa të gjata 2-3 cm, e vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë, në distancë nga njëra-tjetra. Piqni biskotat e Krishtlindjeve për 12-15 minuta në furrë të nxehur në 195 gradë (një kruese dhëmbësh duhet të dalë e pastër nga mesi i biskotave). I vendosim në një raft teli dhe i lyejmë me gjalpë të shkrirë. I spërkasim bujarisht me sheqer pluhur.

Biskota bajame-gjizë

Përbërësit:

• 40 gr bajame të qëruara,
• 1 e verdhë veze,
• 50 g gjizë,
• 10 g sheqer.

Mënyra e gatimit

Grini bajamet. Përzieni të verdhën e verdhë, bajamet, gjizën e grirë. Shtoni sheqer në përzierje dhe gatuajeni tërësisht.

Ndani brumin në ëmbëlsira të vogla, vendoseni në një tepsi të veshur me pergamenë dhe piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për 15 minuta.

Biskota të buta me gjizë

Përbërësit:

• 200 g gjizë
• 250 gr miell
• 150 gr gjalpë
• 100 g sheqer
• sheqer vanilje - për shije
• kripë për shije

Përgatitja:

Hiqeni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni të ngrohet pak. Përziejini mirë gjizën, miellin, gjalpin, sheqerin dhe pak kripën. Mënyra më e përshtatshme është të përzieni gjithçka me një mikser. Formoni brumin në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta deri në një orë. Sa më gjatë aq më mirë.

Hapeni brumin në një shtresë të hollë. Duke përdorur një unazë prerëse, një gotë, kallëpe ose një thikë, prisni shtresën në biskota.

Piqeni në 200°C për 10-12 minuta. Mund të spërkatni sheqer sipër brumit në mënyrë që të karamelizohet gjatë pjekjes.

Biskota delikate me gjizë me marmelatë

Përbërësit:

• gjizë me pak yndyrë - 250 g;
• vanilinë - për shije;
• vezë - 1 copë;
• miell gruri - 2 lugë gjelle;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• gjalpë - 100 g;
• marmelatë me shumë ngjyra - për shije;
• sheqer - për shije.

Përgatitja

Vendosni gjalpin në një tenxhere, shkrijeni në zjarr të ulët dhe ftoheni. Derdhni gjizën në një enë, derdhni gjalpin e ftohur, rrihni vezën dhe përzieni mirë. Më pas shtoni vaniljen dhe pluhurin për pjekje sipas shijes dhe shtoni miellin e situr në pjesë. Gatuani një brumë të lëmuar homogjen. Pas kësaj, merrni një copë të vogël, vendoseni në tavolinë të spërkatur me sheqer dhe rrotullojeni në një shtresë të hollë. Duke përdorur një pjatë, prisni një rreth të barabartë dhe më pas ndajeni në sektorë të barabartë. Grini marmeladën plastike shumëngjyrëshe në rripa dhe vendosini në anën e gjerë të çdo trekëndëshi. Brumin me marmelatë e rrotullojmë në role dhe e vendosim në një tepsi të shtruar me letër të lyer me vaj. Ndani brumin e mbetur në pjesë në të njëjtën mënyrë, hapeni, prisni në segmente dhe formoni role me marmelatë. Vendosini biskotat në furrën e nxehur më parë dhe piqini deri në kafe të artë. Kjo është e gjitha, biskotat e thjeshta me gjizë janë gati! E transferojmë në një pjatë, e ftojmë dhe e shërbejmë për një çaj feste ose thjesht për një meze të lehtë pasdite.

Biskota rozetë të bëra nga gjizë dhe salcë kosi

Përbërësit:

• Gjizë 9% yndyrë - 400 g.
• salcë kosi - 170 g.
• Miell i bardhë - 450 g.
• Lëkura e limonit - 10 g.
• vanilje - 7 g.
• Margarinë - 130 g.
• Sode - ½ lugë çaji.
• Sheqeri - 90 g.
• Vezë - 1 pc.

Udhëzime hap pas hapi:

Rrihni gjizën me vezën dhe sheqerin. Shtoni gjizën, rrihni në mënyrë që të mos ketë gunga. Hidhni në salcë kosi, rrihni me blender derisa të bëhet krem. Përziejmë miellin e situr me vaniljen, sodën, lëkurën e limonit. Masën e thatë e hedhim në masën e gjizës, e përziejmë dhe e përziejmë brumin. Vendoseni produktin e miellit në frigorifer për një orë. Pastaj hiqeni, hapeni, palosni në të tretat, hapeni përsëri, spërkatni me miell, paloseni dhe vendoseni përsëri në frigorifer për një orë tjetër. Hapeni brumin në një rreth. Pritini kriklat duke përdorur çdo objekt dhe vendosini në mënyrë të barabartë në një tavë pjekjeje të veshur me një fletë pergamene. Lyejeni sipër me vezën e rrahur dhe spërkatni me sheqer. I vendosim biskotat në furrë për njëzet minuta në temperaturën 190 gradë. Ftoheni produktet e gatshme të pjekura.

Biskota me gjizë me mbushje me çokollatë

Përbërësit:

• gjizë - 200 g
• vezë - 1 pc.
• miell hikërror - 40 g
• miell gruri - 40 g
• pluhur për pjekje - 1 lugë.
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.
• kanellë - ½ lugë.
• sheqer vanilje - 1 lugë.
• çokollatë e zezë - 14 copë (rreth 60 g)

Përgatitja:

Thyejeni gjizën me vezën me pirun, shtoni sheqerin, sheqer vaniljen dhe kanellën, grijeni përsëri dhe më pas shtoni të dy llojet e miellit të situr me pluhur pjekje dhe gatuajeni brumin.

Merrni një copë brumi sa një top pingpongu dhe përdorni duart për të formuar një biskotë në formë tartufi, duke vendosur brenda një copë çokollatë. Përsëriteni të gjithë procesin me biskota të tjera.

Vendosini biskotat në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje dhe piqini në furrë të parangrohur në 175 °C për 10-15 minuta (momenti kur duhet të fikni furrën është shumë i thjeshtë për t'u përcaktuar - majat e tartufit janë skuqur. ), më pas fikni furrën, hapeni pak dhe lërini të ftohen biskotat në të.

Përzierja e miellit të grurit dhe hikërrorit në këtë recetë mund të zëvendësohet me tërshërë ose miell të plotë.

Biskota të bëra nga gjizë dhe salcë kosi

Përbërësit

• Gjalpë në temperaturën e dhomës - 200 g
• Vezë - 3 copë.
• Kosi me yndyrë 30% - 250 g
• Gjizë e vendit - 250 g
• Sheqeri - 200 g
• Miell gruri - sa brumë do të marrë?
• Sode çaji - 1 lugë.
• Pluhur pjekje - 1 lugë.
• Kripë - 0,5 lugë.
• Vanilinë - për shije

Përgatitja

Biskotat e bëra në shtëpi, natyrisht, janë gjithmonë shumë më të shijshme se ato të blera në dyqan, veçanërisht nëse këto biskota janë bërë nga përbërësit më të freskët natyralë. Kjo recetë është një opsion i shkëlqyeshëm për pjekje të thjeshta shtëpiake, e cila do të kënaqë të dashurit tuaj me një shije dhe aromë të mrekullueshme në çdo kohë. Këto biskota me gjizë janë bërë nga përbërësit më të thjeshtë: gjalpë, miell, gjizë dhe salcë kosi. Në mënyrë ideale, nëse gjalpi, gjiza dhe kosi janë fshatar, atëherë biskotat do të shkrihen fjalë për fjalë në gojën tuaj. Le të gatuajmë!

Për të përgatitur biskota nga gjizë dhe salcë kosi, përgatitni produktet e nevojshme. Përziejini së bashku: gjizën, kosin, vezët, sheqerin dhe gjalpin e zbutur.

Më pas shtoni miellin, vanilinë, pluhurin për pjekje dhe sodën. Kombinimi i pluhurit për pjekje dhe sodës së bukës do t'i japë biskotave të gatshme një strukturë më të butë dhe të shkrirë. Sasinë e miellit e vlerësoj gjithmonë me sy, por është afërsisht 500 gram. miell premium. Filloni me 350 g, duke rritur sasinë sipas nevojës.

Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë të butë që është i butë, por jo ngjitës në duart tuaja. E vendosim në frigorifer për 30 minuta dhe në këtë kohë e ngrohim furrën në 200 gradë.

Hapeni brumin e ftohur në një kek të sheshtë me trashësi 0,5-0,7 cm dhe preni biskotat në çdo formë të dëshiruar, i bëra të rrumbullakëta.

Piqni biskotat me gjizë dhe salcë kosi në një furrë të nxehur më parë në një raft teli ose tepsi të veshur me letër pjekjeje. Nëse dëshironi, biskotat mund të lyhen me të verdhë veze, zakonisht i bëj pa këtë, vetëm një herë i kthej biskotat gjatë procesit për të marrë një ngjyrë të barabartë.

Çdo porcion biskotash kërkon afërsisht 12 minuta për t'u përgatitur. Ftoheni biskotat e gatshme dhe shërbejini me çaj ose qumësht.