Hudhra turshi e bërë në shtëpi. Video: Si të gatuaj hudhër turshi? Hudhra turshi në lëng panxhar - recetë

Çdo amvise përpiqet të përgatisë jo vetëm turshi dimërore të shijshme, por edhe të shëndetshme. Për shembull, hudhra turshi në çfarëdo mënyre ka një sërë përparësish ndaj perimeve të freskëta. Ka një shije më të butë, nuk ka një hidhërim të tillë dhe më e rëndësishmja, erë, që do të thotë se pasojat "aromatike" të përdorimit të tij nuk janë të njëjta si pasi të keni ngrënë të freskët - mund ta hani me siguri rostiçeri dhe të mos shqetësoheni për freskinë. e frymës suaj. Nuk dini si të turshini hudhrën? Gjithçka është e thjeshtë këtu! Gjëja kryesore është të zgjidhni një frut të përshtatshëm, i cili nuk duhet të jetë shumë i ri, por as shumë i vjetër.

Hudhra turshi është një meze origjinale ose një produkt interesant për përgatitjen e pjatave të tjera.

Mund ta përgatisni në mënyra të ndryshme, gjëja kryesore është të zgjidhni një perime pa asnjë defekt.

Ne llogarisim përbërësit për 2 kg hudhër:

• 280 ml uthull;
• pod piper i nxehtë;
• dy lugë sheqer të grimcuar;
• rrënjë rrikë;
• dy karafila.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni katër gota ujë të filtruar në një enë dhe vendoseni të vlojë. Më pas shtoni uthull dhe shtoni erëza të përgatitura.
2. Ziejeni marinadën për disa minuta dhe ftohuni në 40 ºС.
3. Qëroni hudhrën, shpërndajeni në enë, mbushni me shëllirë dhe rrotulloni.
4. Gjatë procesit të turshive, hudhra do të ndryshojë ngjyrën e saj në jeshile. Mos u shqetësoni, ky është një proces normal.

Mund të hani një meze të lehtë të shijshme pas një muaji.

Receta për përgatitjen e dimrit

Ata marinojnë perimet pikante me barishte aromatike dhe e shërbejnë me pjata të çdo mishi dhe peshku, madje edhe vetëm me djathë.

Për të përfunduar recetën do t'ju duhet një kilogram hudhër dhe katër kavanoza qelqi 350 ml.

Përbërësit:

• 500 ml vaj ulliri;
• katër bishtaja me piper djegës;
• tre lugë përzierje bimore (mund të merrni provansal);
• 180 ml uthull;
• 8 gjethe dafine.

Algoritmi i veprimeve:

1. Qëroni kokat e hudhrës dhe ndajini në thelpinj. Kavanozët duhet të sterilizohen dhe në secilën prej tyre duhet të vendoset një gjethe dafine dhe një bisht që digjet. Më pas i mbushim fort me thelpinj hudhre.
2. Tani derdhni ujë të valë mbi to dhe pas dhjetë minutash kullojeni ujin. Në vend të kësaj, hidhni 45 ml uthull.
3. Hidhni 350 ml ujë, vaj në tigan, shtoni barishte, dy lugë gjelle ëmbëlsues dhe po aq kripë. Që nga momenti i zierjes, lëreni shëllirën të qëndrojë për disa minuta dhe mbushni menjëherë përmbajtjen e kavanozëve me të.
4. Shtrëngojmë enët dhe pas ftohjes e ruajmë konservimin në një dhomë të freskët. Brenda tre javësh rostiçeri do të jetë gati.

Koka të tëra

Të gjithë adhuruesit e një perime të tillë pikante do ta pëlqejnë patjetër recetën tonë të ardhshme. Hudhra turshi jo vetëm që është e shijshme, por as nuk ju prish freskinë e frymëmarrjes, ndryshe nga ajo e freskëta. Marinojmë kokat e hudhrës dhe llogaritja e erëzave bazohet në një kilogram perime.

Përbërësit:

• 420 ml secila kafshatë dhe ujë;
• gjysmë filxhani ëmbëlsues të rregullt;
• dy sytha karafil;
• dhjetë bizele piper aromatik;
• dy gjethe dafine.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni sythat e thatë, bizelet e plota me erëza dhe gjethet aromatike në një enë qelqi.
2. Më pas i kalojmë kokat e bimëve në ujë të vluar dhe i shpërndajmë gjithashtu në enë.
3. Tani përgatisni shëllirë. Për këtë, hidhni ujë dhe uthull në një tas të vogël, lëreni përzierjen të ziejë për pesë minuta së bashku me ëmbëlsuesin dhe një lugë kripë të imët të rregullt.
4. Lëngun e shpërndajmë në enë, i përdridhim mirë, i mbështjellim dhe i lëmë të ftohen https://www.youtube.com/watch?v=nYTm6dNFFeQ

Hudhra turshi e menjëhershme

Nëse mezi prisni të shijoni një meze të lehtë të shijshme pothuajse nesër, atëherë receta e mëposhtme është padyshim për ju. Vetëm tre ditë - dhe ju do të jeni në gjendje të shijoni shijen e delikatesës tuaj të preferuar. Një kavanoz 350 ml kërkon gjysmë kilogram hudhër.

Përbërësit:

• 100 ml uthull;
• një majë kanelle dhe rozmarinë;
• fletë dafine;
• gjysmë piper djegës.

Përbërësit:

1. Ndani hudhrën në thelpinj, vendoseni në çdo enë, derdhni ujë të vluar dhe lëreni për disa minuta. Më pas e nxjerrim, e shpëlajmë me ujë të ftohtë dhe e vendosim në një kavanoz së bashku me spec djegës të grirë.
2. Hidhni gjysmë gote ujë në një tenxhere, shtoni një lugë sheqer dhe gjysmë luge kripë, si dhe erëza dhe erëza të tjera.
3. Sapo shëllira të fillojë të ziejë, ziejmë për një minutë dhe e hedhim sipër perimeve. E shtrëngojmë enën dhe pasi ftohet e vendosim në të ftohtë për dy deri në tre ditë.

Si të marinoni në ukrainisht

Hudhra është turshi jo vetëm në Ukrainë, por edhe në vende të tjera, por ne duam të ofrojmë një recetë posaçërisht për kuzhinën ukrainase. Hudhra rezulton të jetë pikante dhe pikante në shije, një meze e tillë do të gjejë gjithmonë një vend në tryezën e pushimeve. Për recetën, merrni pesë koka hudhër dhe tre kavanoza të vogla.

Përbërësit:

• pod djegës i kuq;
• kokrrat e plota të specit, një ombrellë me kopër speci, gjethe rrush pa fara;
• dy lugë të vogla kripë të rregullt të imët dhe sheqer të bardhë;
• 2 lugë të mëdha uthull.

Mënyra e gatimit:

1. Qërojmë hudhrën. Për të parandaluar që procesi i pastrimit të marrë shumë kohë, perimet mund të ndahen në feta, t'i derdhni ujë të vluar dhe më pas t'u jepni kohë të ftohen. Filmi do të hiqet me një lëvizje.
2. Mbushim kavanozin me thelpinj hudhre dhe vendosim gjithçka tjetër, me përjashtim të atyre me shumicë.
3. Tani shëllirë. Hidhni rreth një litër ujë në një tenxhere, shtoni përbërësit në masë dhe sapo të treten kokrrat e tyre, derdhni përbërjen në kavanoza. Presim dhjetë minuta dhe e kthejmë lëngun në tenxhere, por së bashku me sasinë e caktuar të uthullës.
4. Hidheni tretësirën e nxehtë në hudhër dhe mbyllni enët. Kjo është e gjitha. Meze ukrainase është gati.

Marinuar me panxhar

Hudhra turshi për dimër, e gatuar me pak panxhar, jo vetëm ka shije të shijshme, por edhe duket më tërheqëse. Për recetën ju duhet të merrni një kilogram perime dhe një panxhar. Kjo e fundit mund të pritet në shirita të hollë ose thjesht të grihet në rende.

Përbërësit:

• 55 ml uthull;
• nja dy kokrra piper;
• dafina;
• karafil.

Mënyra e gatimit:

1. Thithni thelpinjtë e hudhrave të qëruara në ujë të nxehtë për disa minuta dhe vendosini në një kavanoz së bashku me panxharin e grirë. Shtoni dafinën dhe erëza të tjera.
2. Hidhni një lugë kripë dhe të njëjtën sasi ëmbëlsuesi në ujë dhe ngroheni për pesë minuta. Më pas hidhni uthull dhe pas një minute hiqni tretësirën. Ujiteni mbi hudhrën.
3. E mbyllim kavanozin, e mbështjellim dhe presim të ftohet https://www.youtube.com/watch?v=3XLczqDIEW8&t=4s

Thelpinj hudhre turshi për dimër pa sterilizim

Hudhra pikante mund të merret pa sterilizim. Meze është e ëmbël dhe e thartë dhe mesatarisht pikante. Kjo perime e shijshme mund të shërbehet si meze e zakonshme ose të përdoret në përgatitjen e pjatave të ndryshme.

Përbërësit:

• 650 g hudhër;
• lugë xhenxhefil;
• dy lugë. trumzë (e tharë);
• tetë kokrra piper;
• dy tufa me majdanoz;
• katër gjethe dafine;
• dy çadra me kopër;
• gjashtë lugë uthull.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ujë të vluar mbi thelpinj hudhra të përgatitura për procedura të mëtejshme, thajini dhe vendosini në kavanoza së bashku me cadrat e majdanozit dhe koprës të grirë.
2. Në dy litra ujë, përzieni katër lugë sheqer të zakonshëm dhe tre lugë kripë. Shtoni trumzën, gjethen e dafinës, kokrrat e piperit. Sapo shëllira të vlojë, shtoni uthull dhe shtoni xhenxhefil. Gatuani për një minutë dhe tretësirën e përgatitur e derdhni sipër hudhrës.
3. Vidhosni enën fort dhe ftohuni nën një batanije të ngrohtë.

Me spec djegës

Dashamirët e çdo gjëje pikante dhe pikante do ta pëlqejnë patjetër recetën tonë për hudhrat turshi me spec djegës. Për ta përgatitur, merrni një kavanoz dhe aq hudhër sa të mund të futet në të.

Përbërësit:

• djegës (për shije);
• ½ lugë esencë uthull (70%);
• vaj luledielli.

Mënyra e gatimit:

1. Qërojmë perimet dhe e vendosim në një enë të pastër dhe të sterilizuar.
2. Për marinadën, merrni një litër ujë, ziejini së bashku me uthull dhe një lugë kripë.
3. Hidhni tretësirën e nxehtë mbi hudhrën, mbulojeni me kapak dhe lëreni për një javë.
4. Më pas kullojmë shëllirën, specin djegës e presim imët dhe e ziejmë në vaj të nxehtë për një minutë.
5. Dergojmë vajin dhe piperin tek hudhra, shtrëngojmë kavanozin dhe sapo të jetë ftohur meze e vendosim në një vend të freskët. Ne presim një javë, pas së cilës ju mund të hapni boshllëkun dhe të provoni https://www.youtube.com/watch?v=jGREZyHfvRs

Në lëkurat e qepëve

Ju gjithashtu mund të turshi hudhra në lëkurat e qepës. Meze rezulton edhe e shijshme edhe e bukur. Për recetën, merrni një kilogram perime.

Nëse jeni kundër uthullës, atëherë zëvendësojeni me lëng limoni.

Përbërësit:

• pickim 110 ml;
• shtatë kokrra piper;
• tetë gjethe dafine;
• 3 g kanellë;
• gjashtë qepë;
• një lugë kripë dhe dy lugë sheqer.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni lëkurat nga qepët, lajini dhe thani. Ndani hudhrën në thelpinj dhe qëroni filmin.
2. Thelpinjtë e hudhrës i përvëlojmë me ujë të vluar, i shpëlajmë dhe i vendosim së bashku me lëkurat e qepëve në kavanoza.
3. Hidhni pak më shumë se një gotë ujë në enë, shtoni sheqer dhe kripë. Gatuani derisa kokrrizat e lirshme të treten plotësisht.
4. Më pas shtoni uthull dhe pas një minute fikeni djegësin. Hidhni tretësirën e nxehtë mbi perime, shtrëngoni enën dhe lëreni përgatitjen për tre javë.

Receta në gjeorgjisht

Receta për hudhrat turshi në gjeorgjiane kërkon përdorimin e tarragonit, i cili i jep meze një pikant të këndshëm dhe shije të thartë. Gjithashtu, për marinadën, lejohet zëvendësimi i një pjese të ujit me lëng shege, falë të cilit shija do të bëhet edhe më intensive.

Përbërësit:

• kilogram hudhër;
• 280 ml uthull vere;
• 180 ml ujë dhe lëng shege;
• tarragon, kokrra piper dhe piper të kuq për shije.

Hudhrën mund ta marinoni jo vetëm me shtimin e lëngut të shegës, por edhe me lëng rrushi. Shija e këtij preparati është më e ëmbël.

Mënyra e gatimit:

1. Në kavanoza në shtresa vendosim karafilat e perimeve, tarragonin dhe piperin.
2. Për të bërë shëllirë, kombinoni ujin dhe lëngun. Ziejeni përzierjen dhe përzieni në të katër lugë gjelle kripë. Më pas shtoni uthull.
3. Hidhni marinadën e përgatitur në hudhër, shtrëngoni enën dhe lëreni brenda për dy muaj.

Ka shumë mundësi të tjera për turshinë e hudhrës. Të gjithë zgjedhin vetë se çfarë lloj rostiçeri duan të marrin në fund - pikante, të thartë apo më të ëmbël. Por mos harroni se pavarësisht shijes së shijshme dhe përfitimeve të pamohueshme të një perime të tillë, ajo mund të hahet vetëm në sasi të kufizuar.

Në këtë artikull do të diskutojmë recetat për përgatitjen e hudhrave për dimër. Do të mësoni se si të përgatisni ushqime të shijshme që do të dekorojnë tryezën gjatë ditëve të javës dhe festave. Hudhra turshi ruan vitaminat dhe mineralet për dimër, të cilat ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar dhe japin një nxitje të energjisë për të gjithë ditën.

Si të turshini hudhrat në shtëpi duke përdorur karafil? Përdorni karafil, spec, gjethe dafine dhe barishte si përbërës shtesë. Hudhra do të shkëlqejë me nota të reja shije dhe do të duket e shijshme.

Hudhrat për dimër mund të turshiten me erëza dhe aditivë të ndryshëm.

Me kopër

Kopra i jep hudhrës një shije të këndshme. Është i pasur me karotinë, tiaminë, vitaminë C, hekur, fosfor, kalcium. Për korrje, përdorni pjesën e sipërme të bimës. Ruani hudhrën në një enë qelqi 0,5 litra. Ka mjaft marinadë për 3-4 kavanoza.

Do t'ju duhet:

• kripë tryezë (mund të jodizohet) - 1,5 lugë gjelle. l.;
• ujë të ftohtë - 1 litër;
• çadra të freskëta të koprës - 3 copë. për 1 kavanoz;
• sheqer i grimcuar - 0,5 gota;
• uthull tryezë - 50 ml.

Si të gatuaj:

1. Qëroni hudhrën dhe ndajeni në thelpinj.
2. Vendosni thelpinjtë e hudhrës në një sitë dhe derdhni mbi to ujë të valë nga një kazan.
3. Mbajeni hudhrën nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm në një sitë për 2-3 minuta dhe transferojeni në një enë të pastër.
4. Sterilizoni enën e qelqit në furrë për 10 minuta. Ju mund t'i zieni kavanozët me avull ose t'i mbani në ujë të valë - këto metoda sterilizimi janë gjithashtu të përshtatshme.
5. Vendosni koprën në fund të enës së qelqit.
6. Përgatitni marinadën: derdhni uthull në ujë, shtoni kripë dhe sheqer. Vendoseni në zjarr derisa të vlojë.
7. Sapo marinata të fillojë të vlojë, hiqeni tiganin nga zjarri.
8. Hidh marinadë mbi hudhër. Derdhni lëngun në një rrjedhë të hollë në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë nga temperatura e nxehtë.
9. Hidhni ujë të valë mbi kapakët. Mbyllni kavanozët duke përdorur një qepëse.

Përmbajtja e kalorive:

Përmbajtja kalorike për 100 g produkt - 72 Kcal.

Përgatitni hudhra turshi për dimër nga koka të forta që nuk kanë mbirë ose nuk kanë marrë ngjyrë.

Me panxhar

Perimet me rrënjë përmbajnë një sasi të madhe të vitaminës C, acid folik, antioksidantë dhe kalium. Panxhari normalizon presionin e gjakut dhe ka një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit gastrointestinal.

Do t'ju duhet:

• kokat e hudhrës - 20 copë;
• ujë në temperaturën e dhomës - 0,75 litra;
• uthull tryezë - 100 g;
• panxhar të madh të ëmbël - 1 pc.;
• kripë e imët e tryezës - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. l.;
• fletë dafine - 3 copë;
• karafil - 5 copë;
• kanellë - 1 shkop;
• cadra me kopër, gjethe rrush pa fara dhe qershi, majdanoz, borzilok - çdo sasi.

Si të gatuaj:

1. Qëroni hudhrën dhe ndajeni në thelpinj.
2. Mbajini thelpinjtë e hudhrës në ujë të vluar për 2 minuta.
3. Vendoseni në ujë të ftohtë për disa minuta.
4. Lani dhe sterilizoni kavanozët nën avull ose në furrë.
5. Përziejini barishtet dhe erëzat dhe ndajini në pjesë të barabarta.
6. Vendosni barishtet dhe barishtet në një shtresë të barabartë në fund të kavanozëve.
7. Zgjidhni thelpinj të mëdhenj e të bardhë të hudhrës dhe shtypini fort në enë.
8. Hidhni sheqer dhe kripë në ujë, derdhni uthull.
9. Ndërsa tigani është në sobë, grini panxharin në një rende të imët dhe shtrydhni lëngun përmes disa shtresave të garzës.
10. Prisni që marinada të vlojë dhe të ftohet për 3 minuta.
11. Shtoni lëngun e panxharit në marinadë dhe derdhni lëngun mbi hudhrat në kavanoza.
12. Vendosni kapakët metalikë në ujë të vluar për disa sekonda dhe mbyllni kavanozët me një makinë qepëse.

Përmbajtja e kalorive:

Me salcë soje

Shtimi i salcës së sojës zgjidh lehtësisht pyetjen se si të turshish shpejt hudhrën. Soja përmban proteina, aminoacide esenciale, lizinë, triptofan, histidinë. Është i pasur me vitamina A dhe K, yndyrna të pangopura. Salca përdoret për të përgatitur gatime me peshk dhe mish. Hudhra në salcë soje fiton një shije të rafinuar dhe të thartë.

Do t'ju duhet:

• kokat e plota të hudhrës - 1 kg;
• salcë soje - 1 litër;
• 9% uthull - 0,5 litra.

Si të gatuaj:

1. Qëroni hudhrën nga shtresat e sipërme të lëvozhgës dhe ndajeni në thelpinj. Mos e hiqni shtresën e poshtme të lëkurës nga feta.
2. Mbushni një enë qelqi me hudhër dhe shtoni uthull.
3. Mbyllni enën me kapak dhe vendoseni në një vend të freskët, jashtë mundësive të fëmijëve, për 7 ditë.
4. Sterilizoni kavanoza nën avull ose ujë të valë për 10 minuta.
5. Hidhni hudhrën e njomur në uthull në kavanoza. Acidi mund të derdhet - nuk është më i nevojshëm.
6. Vendoseni salcën e sojës në zjarr. Prisni derisa të vlojë. Ftoheni për 2-3 minuta.
7. Mbushni kavanozët deri në buzë me salcë.

Përmbajtja e kalorive:

Përmbajtja kalorike për 100 g produkt - 42 Kcal.

Kokat e hudhrave turshi

Ju mund të turshi hudhra koka të tëra

Përdorni receta për kokat e hudhrave turshi për dimër nëse llamba të freskëta fillojnë të thahen dhe errësohen. Për të shpëtuar hudhrën nga prishja, zgjidhni koka të forta, të padëmtuara dhe derdhni marinadë mbi to.

Recetë klasike

Kjo recetë zgjidhet nga amvisat që nuk u pëlqen të kalojnë shumë kohë në kuzhinë. Do t'ju duhen 20-30 minuta për t'u përgatitur. Për të përgatitur hudhër turshi ju nevojitet një grup minimal përbërësish.

Do t'ju duhet:

• kokat e plota të hudhrës - 1 kg;
• sheqer - 5 lugë gjelle. l.;
• kripë tryezë (jodizuar) - 2 lugë gjelle. l.;
• uthull 9% - 100 ml.

Si të gatuaj:

1. Qëroni hudhrën. Lëreni shtresën e poshtme.
2. Hidhni hudhrën me ujë të valë dhe lëreni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për 2 minuta.
3. Mbushni enë qelqi të sterilizuar paraprakisht me koka hudhre.
4. Shtoni sheqerin, uthullën, kripën në ujë dhe përzieni.
5. Vendoseni marinadën në zjarr dhe lëreni të vlojë.
6. Hidh marinadë mbi hudhër.
7. Hidhni ujë të vluar mbi kapakët dhe mbështillni kavanozët. Si të piqni kokat e hudhrës për dimër nëse nuk ka kapak metalik? Përdorni polietileni.

Përmbajtja e kalorive:

Përmbajtja kalorike për 100 g produkt - 80 Kcal.

Hudhra turshi për dimër mund të ndryshojë ngjyrën me kalimin e kohës. Lëshon pigment me përmbajtje të lartë bakri. Kjo nuk ndikon në asnjë mënyrë në shijen e produktit.

Me karafil dhe piper

Erëzat i shtojnë marinadës një hidhësi të lehtë, therës dhe aromë të këndshme. Hudhra shërbehet me pjata me perime, mish dhe peshk. Përmirëson tretjen, forcon sistemin imunitar dhe lehtëson ftohjet.

Do t'ju duhet:

• kokat e plota të hudhrës - 1 kg;
• ujë - 0,5 litra;
• uthull tryezë - 0,4 litra;
• sheqer - 100 g;
• fletë dafine - 3 copë;
• kripë tryezë - 2 lugë gjelle. l.;
• bizele allspice (mund të jenë të varieteteve të ndryshme) - 10 copë;
• karafil - 4 copë.

Si të gatuaj:

1. Përzieni piperin, karafilin, gjethen e dafinës dhe ndajeni në 2 pjesë të barabarta.
2. Qëroni hudhrën duke e lënë shtresën e poshtme. Pritini rrënjët.
3. Hidhni hudhrën me ujë të valë, zhytni në ujë të ftohtë për 2 minuta dhe vendoseni në një enë të pastër ose në një pecetë.
4. Vendosni erëzat në 2 kavanoza të sterilizuara 1 litër.
5. Shtoni kripë dhe sheqer në ujë. Vendoseni tiganin në zjarr.
6. Para se të ziejë, derdhni uthull në marinadë.
7. Hidhni marinadën e vluar në hudhër në një rrjedhë të hollë.
8. Hidhni ujë të valë mbi kapakë dhe mbyllni kavanozët.

Përmbajtja e kalorive:

Përmbajtja kalorike për 100 g produkt - 75 Kcal.

Me spec djegës dhe rrikë

Përgatitja do të vlerësohet nga adhuruesit e pjatave pikante. Specat djegës dhe rrënjët e rrikës i japin hudhrës një shije të fortë, të cilat shpesh shtohen në ushqime dhe marinada. Ndiqni sasinë e përbërësve - përndryshe, për shkak të ndjesisë së fortë të djegies në gojë, nuk do të mund ta shijoni hudhrën.

Do t'ju duhet:

• kokat e paqëruara të hudhrës - 2 kg;
• speca djegës të freskët të madhësisë së mesme - 2 bishtaja;
• rrënjë rrikë - 200 g;
• karafil - 2 copë;
• ujë në temperaturën e dhomës - 1 litër;
• sheqer - 50 g;
• kripë - 40 g;
• uthull vere - 400 ml.

Si të gatuaj:

1. Qëroni hudhrën duke e lënë shtresën e poshtme në mënyrë që thelpinjtë të mos copëtohen.
2. Pritini rrënjët dhe kërcellet.
3. Përvëloni kokat në ujë të vluar, ftohini në ujë të ftohtë.
4. Prisni pjesën e gjelbër të piperit dhe e prisni në rrathë të hollë. Farat nuk kanë nevojë të hiqen.
5. Pritini rrënjën e rrikës në shirita.
6. Vendosni karafil, piper, rrikë në fund të kavanozëve.
7. Mbushni kavanozët me kokat e hudhrës.
8. Shtoni uthullën e verës, sheqerin, kripën në ujë. Vendoseni tiganin në zjarr.
9. Hidhni marinadën e zier mbi hudhrën.
10. Hidhni ujë të valë mbi kapakë dhe mbyllni kavanozët.

Përmbajtja e kalorive:

Përmbajtja kalorike për 100 g produkt - 75 Kcal.

Për më shumë informacion se si të skuqni hudhrat, shikoni këtë video:

Si të piqni hudhrën saktë për dimër, në mënyrë që të ruajë shijen e saj deri në pranverë? Ndiqni këshillat e sugjeruara dhe ndiqni me kujdes sekuencën e hapave në receta:

• Zgjidhni një recetë për hudhra turshi për dimër në varësi të temperaturës në vendin e ruajtjes. Nëse treguesit janë pozitivë, duhet të ketë uthull në marinadë, përndryshe gazi do të formohet në kavanoza dhe kapakët do të fluturojnë.
• Marinojini kokat e hudhrës, duke e pastruar fillimisht nga shtresa e sipërme që përmban pluhur dhe papastërti.
• Përgatitni hudhra turshi për dimër në bazë të anëtarëve të familjes.
• Nëse dikush në familjen tuaj vuan nga gastriti ose ulçera në stomak, zgjidhni receta për turshinë e hudhrës pa erëza djegëse, spec djegës ose rrikë.
• Kur zgjidhni një recetë për turshinë e thelpinjve të hudhrës, kushtojini vëmendje që thelpinjtë të mos jenë të verdhë dhe të thatë. Kjo ndikon negativisht në shijen e produktit.
• Kur përdorni recetën me thelpinj hudhre turshi, sigurohuni që të mos ketë njolla të zeza mbi to.
• Para turshive të hudhrave në shtëpi, përgatitini menjëherë të gjithë përbërësit. Përndryshe, do të hutoheni në sekuencën e veprimeve ndërsa kërkoni produktin e duhur.
• Përgatitni hudhrën turshi për dimër pa sterilizim në një enë qelqi të larë mirë dhe sigurohuni që të shtoni uthull. Përvëloni produktet me ujë të valë.
• Mos turshi hudhra për dimër pa sterilizim nëse nuk keni bodrum ose bodrum.
• Kur zgjidhni një recetë për hudhrat turshi, përgatitni kavanoza të vogla paraprakisht. Vëllimi maksimal është 1 litër. Nëse kavanozët janë më të mëdhenj, rostiçeri do të humbasë shijen e tij 2-3 ditë pas hapjes.
• Duke përdorur një recetë për hudhrat turshi për dimër në kavanoza, sterilizoni enët në tigane të gjera. Enët e qelqit nuk duhet të zhyten menjëherë në ujë të valë. Vendosni kavanozët në ujë të ngrohtë dhe ngrohni gradualisht derisa të vlojnë.
• Recetat e thjeshta se si të turshi hudhra në shtëpi nuk marrin parasysh emrat e varieteteve. Nëse karafilët kanë ngjyrë blu, kjo tregon një përmbajtje të lartë mineralesh dhe nuk ndikon në cilësinë e produktit.
• Hudhrat mund të turshiten në kavanoza të sterilizuara me avull. Një tjetër mundësi është të vendosni kavanoza të pastër dhe të thatë në furrë dhe gradualisht të ngrohni në temperaturë të lartë.
• Turshi hudhra për dimër duke përdorur disa receta: ju do të jeni në gjendje të vlerësoni shijen e tyre dhe vitin e ardhshëm të bëni vetëm përgatitjet tuaja të preferuara.
• Kur turshini kokat dhe thelpinjtë e hudhrës për dimër, sigurohuni që të mos ketë patate të skuqura ose të çara në kavanoza.

Çfarë duhet mbajtur mend

1. Kur zgjidhni mënyra për të turshitur hudhrat në kavanoza për dimër, sigurohuni që paraprakisht të keni kavanoza qelqi.
2. Recetat për turshinë e hudhrës në shtëpi mund të mos përmbajnë informacione rreth sterilizimit. Përdorni metoda gatimi që përmbajnë uthull.
3. Si ta bëni të shijshme hudhrën turshi nëse nuk keni përbërësit e nevojshëm për recetën? Kushtojini vëmendje metodës klasike. Ju duhet vetëm sheqer, kripë, uthull dhe ujë për të bërë marinadën.
4. Kur turshini kokat e hudhrës, sigurohuni që të hiqni rrënjët dhe, nëse është e nevojshme, kërcellet.
5. Turshi i hudhrës do të shpëtojë situatën gjatë një korrjeje të pasur, kur në shtëpi në temperatura mbi zero llamba fillojnë të errësohen.
6. Hudhra turshi për dimër, kokat dhe thelpinjtë, janë po aq të dobishme.

Shija e marinadës mund të "pasurohet" edhe me gjysmë luge çaji me fara koprës ose disa çadra kopra.

Hudhra turshi për dimër, karafil - recetë e shpejtë me foto:

1. Hudhra duhet të qërohet dhe të lahet kjo është faza më e gjatë dhe më e lodhshme në të gjithë konservimin.



2. Përgatitni kavanozët, ato duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen në çdo mënyrë të përshtatshme, duke qenë se zakonisht nuk turshihet një vëllim shumë i madh hudhre, ka pak kavanoza, thjesht mund ta vendosni secilën kavanoz në grykën e një kazani që zien. dhe mbajeni për 7-10 minuta.

3. Në një tenxhere të vogël zieni 1-1,5 litra ujë, këtu nuk ka shumë rëndësi sasia e ujit, hiqeni tenxheren nga zjarri, hudhrën e vendosni në ujë të vluar dhe e mbani aty për 3 minuta, jo më shumë.



4. Më pas hidheni hudhrën në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë, ose thjesht mund ta kulloni ujin e nxehtë nga tenxherja dhe të shtoni ujë të ftohtë disa herë.



5. Hidhni hudhrën e ftohur në kavanoza.



6. Mund të filloni përgatitjen e marinadës. Në të njëjtin tenxhere ose lugë të vogël (tepsi) zieni 300 ml ujë, kjo është pak më shumë se një gotë. Hidhni sheqerin, kripën, të gjitha erëzat në ujë të valë, pa fikur zjarrin, përzieni marinadën derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht (kjo do të zgjasë rreth një minutë). Hidhni uthull në marinadë dhe hiqeni nga zjarri.


7. Hiqni shkopin e kanellës nga marinada, derdhni marinadën në kavanoza me hudhër dhe vendosni pjesën tjetër të erëzave në kavanoza.


8. Rrotulloni kavanozët ose thjesht mbyllni fort kapakët dhe lërini të ftohen kur kavanozët dhe përmbajtja e tyre të jenë ftohur plotësisht, pastaj transferojini në një vend të freskët për ruajtje. Nëse nuk keni nevojë ta ruani për një kohë shumë të gjatë, mund të vendosni kavanoza me thelpinj hudhre turshi në qilar ose në dollapin e kuzhinës. Ju mund të filloni të hani hudhër brenda disa javësh.
Shpresoj se do t'ju pëlqejë ky version i hudhrës turshi për dimër.

Në vendin tonë njerëzit e duan hudhrën dhe amvisat e përdorin me kënaqësi për të përgatitur kryeveprat e tyre të kuzhinës. Por jo të gjithë dinë të përgatisin erëza për dimër. Këtë mund ta bëni, për shembull, duke turshitur koka të tëra hudhre. Bën një rostiçeri të mrekullueshme të pavarur, si dhe një shtesë aromatike për pjatat me mish dhe perime, salcat dhe sallatat e ndryshme.

Le të zbulojmë se si të përgatisim kokat e hudhrave turshi në mënyra të ndryshme:

Pra, përgatitja e hudhrave turshi për dimër - receta

Hudhra e menjëhershme

Për 1 kg hudhër të freskët, me lëng do t'ju duhet: gjethe dafine, sytha karafil, esencë uthull (70%), përzierje kokrrash piper. Natyrisht, nuk mund të bëni pa sheqer dhe kripë.

Gatim:

Pastroni kokat nga lart, thajeni lëvozhgën, prisni rrënjët. Ziejini në ujë të vluar për 3 minuta. Hiqeni me një lugë të prerë, vendoseni në një kullesë dhe derdhni ujë të ftohtë mbi të. Lëreni në një peshqir që të thithë lëngun e tepërt.

Le të përgatisim marinadën: Zieni ujin, shtoni sasinë e nevojshme të kripës dhe sheqerit. Për një kavanoz litërsh do t'ju duhet afërsisht 1 lugë gjelle kripë dhe 3 lugë gjelle sheqer. Ziejeni, gatuajeni për 3 minuta.

Përgatitni kavanoza dhe kapakë për mbyllje: lani me sodë, vendosini në një tenxhere të gjerë me ujë përmbys, vendosini kapakët në fund të tiganit. Ziejini për rreth 20 minuta. Hiqni kavanozët e nxehtë duke përdorur një dorezë kuzhine ose një peshqir të thatë (për të mos u djegur) dhe vendosini me kokë poshtë në një peshqir të pastër. Lërini kapakët në tigan me ujë.

Merrni një kavanoz, vendosni kokat e hudhrës në të, shtoni erëza (për një litër - 6 kokrra piper, 1 gjethe dafine, 3 karafil). Mbushni me marinadë të nxehtë deri në qafë. Shtoni 1 lugë esencë, rrotullojeni.

Kthejeni përmbys dhe mbulojeni me një batanije më të ngrohtë. Pas një dite mund ta vendosni për ruajtje. Mund të provoni një meze të lehtë të përgatitur sipas kësaj recete brenda një jave.

Me rrikë dhe piper djegës

Për turshi, është më mirë të merret hudhra e re - është më e butë dhe më e shijshme. Përveç kësaj, do t'ju duhet: disa rrënjë rrikë, sytha karafil, piper djegës dhe kokrra piper, esencë uthull (70%), ujë të zier.

Gatim:

Hiqni lëvozhgën e sipërme nga kokat, shkurtoni me kujdes rrënjët në mënyrë që vetë koka të mos shpërbëhet. Hidhni hudhrën në një tigan të madh të smaltit, duke shtuar erëza. Për 1 kg hudhër – 1 spec djegës (i grirë), rrënjë rrikë e prerë në copa, 4 karafil, 1 lugë piper kokrra.

Le të përgatisim marinadën: zieni 2 litra ujë, shtoni 3 lugë të grumbulluara kripë, 6 lugë sheqer. Gatuani për 3 minuta. Pastaj ftohuni. Derdhni marinadën e ftohur në tiganin me hudhër. Mbulojeni me një copë garzë të trashë (paloseni disa herë), mbulojeni me kapak. Vendoseni në një dhomë të freskët.

Meze do të jetë gati për 3 javë. Hudhra mund të bëhet e gjelbër, veçanërisht kur blihet dhe jo nga të korrat tuaja, por mos u shqetësoni, mund ta hani.

Tani përgatitni kavanozët siç përshkruhet në recetën e parë. Kullojeni marinadën nga tigani, në një tjetër, zieni, gatuajeni për 5 minuta. Gjatë gatimit, vendosni kokat midis kavanozëve. Mbushni secilën me marinadë të nxehtë, derdhni në të 1 lugë çaji esencë dhe rrotullojeni.

Rostiçeri, me erëza

Një tjetër recetë e shpejtë. Për 1 kg na duhen: afërsisht 2 litra ujë, pak më shumë se gjysmë gote uthull të dobët 9%, 2 lugë kripë, 4-5 lugë sheqer. Le të përgatisim erëzat: bizele të zeza dhe pipëza, rrënjë majdanoz, 1 lugë borzilok të thatë, gjethe rrikë.

Gatim:

Hiqni lëvozhgën e sipërme nga kokat dhe prisni rrënjët. Lani dhe vendoseni në ujë të vluar për 3 minuta. Më pas hiqeni me një lugë të prerë, vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Përgatitni kavanoza me kapak siç përshkruam në recetën e parë.

Le të gatuajmë marinadën: Zieni ujin, shtoni uthull, kripë dhe sheqer. Ziejini për 3 minuta.

Vendosni erëzat dhe gjethet e rrikës në kavanoza të nxehtë. Pastaj - kokat e hudhrës (fort), derdhni marinadë të valë, mbështilleni, izoloni. Pas një dite, hudhrat turshi mund të vendosen për ruajtje për dimër.

Ja si të gatuani hudhra turshi - receta:

Me salcë soje - recetë e përshtatur nga kuzhina koreane

Merrni 1 kg hudhër: një gotë uthull tryeze (9%), 200 ml salcë soje, 2 lugë gjelle sheqer.

Gatim:

Përgatitni hudhrën: hiqni lëvozhgat dhe rrënjët e jashtme, lani dhe thajeni në një peshqir. Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë të përzier me uthull. Marinada duhet të mbulojë hudhrën, por nuk duhet të ketë shumë prej saj - rreth 2 litra. Mbulojeni me kapak dhe ruajeni në një vend të freskët për një javë.

Kur të ketë kaluar periudha e caktuar për marinim, vendosini kokat në kavanoza të pastra, të ziera dhe të nxehta. Në një tas të veçantë, zieni salcën e sojës për 10 minuta, shtoni sheqerin. Marinadën e mbetur në tigan e derdhim në një tigan të pastër dhe e ziejmë për rreth 5 minuta.

Mbushni kavanozët e nxehtë me hudhër përgjysmë me marinadë të nxehtë, më pas shtoni një sasi të barabartë salcë soje në secilën prej tyre. Ose përziejini të dyja paraprakisht dhe më pas hidheni përzierjen në kokat e hudhrës në kavanoza (deri në qafë). Rrokullisni kapakët e zier, kthejeni, mbulojeni ngrohtësisht. Pas një dite, ruajeni. Ushqimi i konservuar do të jetë gati për rreth një muaj.

Hudhra e kripur

Më në fund, merrni parasysh një recetë tjetër interesante:

Merrni 1 kg hudhër: 2 gjethe qershie dhe rrush pa fara, një ombrellë me kopër, 1 gjethe rrikë, 120 g kripë të trashë gjelle (për 1,5 litra ujë). Mos përdorni kripë të jodizuar, nuk është e përshtatshme për turshi.

Gatim:

Lani kokat e përgatitura siç përshkruhet më parë. Zieni ujin, shtoni kripë, ziejini për 3 minuta. Ftoheni pak.

Vendosni erëzat në kavanoza të pastra dhe ngjisni hudhrën fort. Mbushni kavanozët me shëllirë deri në majë. Mbulojeni secilën me një pecetë garzë (paloseni garzën 3 herë), fashoni. Vendoseni në një vend të freskët për një javë. Më pas hiqni garzën, mbulojeni me mbulesa plastike dhe vendoseni në frigorifer. Ju mund ta provoni rostiçeri për rreth një muaj.

Hudhra, e cila turshihet së bashku me panxharin, rezulton të jetë mjaft pikante, por disi më e butë se një perime e freskët. Për më tepër, ju duhet të përgatisni një salcë të veçantë nga panxhari në të cilin perimet do të marinohen dhe shtoni erëza dhe uthull për shijen tuaj.

Përbërësit e kërkuar:

• panxhar - 500 gram;
• hudhër - 1 kilogram;
• Acidi acetik 9% - 100 ml.;
• Kripë e tryezës - 50 gr;
• Sheqeri - 50 gr;
• Ujë i zier - 300 mililitra.

Si të zgjidhni thelpinj hudhre për dimër:

1. Për të përgatitur mbushjen e panxharit, duhet të grini panxharin e qëruar, t'i grini pak në mënyrë që lëngu të lëshohet më mirë dhe të shtoni ujë. Për të përgatitur këtë recetë do t'ju nevojiten rreth 300 gramë mbushje, kështu që mund të përdorni rreth 1 gotë ujë. Përzierja duhet të qëndrojë për 20 minuta, më pas shtrydheni duke përdorur garzë. Vendoseni lëngun në sobë, zieni, shtoni të gjithë përbërësit shtesë, në fund shtoni uthull dhe hiqeni nga zjarri;
2. Hiqni lëvozhgën nga hudhra, ndajeni në feta, vendoseni në ujë të vluar dhe gatuajeni për 3 minuta. Më pas vendoseni në një kullesë dhe derdhni menjëherë ujë të ftohtë mbi të në mënyrë që tuli të ftohet më shpejt;
3. Transferoni karafilat e përfunduar në kavanoza të përgatitura paraprakisht dhe derdhni menjëherë mbushjen e panxharit të nxehtë;
4. Rrotulloni kavanozët e nxehtë me kapak, kthejini nga ana tjetër, mbështillini me një batanije të ngrohtë dhe lërini. Pas ftohjes, mund ta hiqni turshinë dhe ta vendosni në frigorifer.

Si të turshish kokat e hudhrës

Kjo recetë është e dukshme sepse nuk kërkon qërimin e kokave. Kjo do të kursejë shumë kohë, kokat lahen mirë dhe mbushen me marinadë. Ju mund të qëroni dhe copëtoni hudhrën përpara se ta përdorni direkt.

Përbërësit e kërkuar:

• hudhër - 1-2 kg;
• kripë - 7 lugë gjelle. lugë;
• Uthull tryezë - 250 ml;
• Sheqeri - një lugë gjelle;
• Ujë - 1,5 litra.

Kokat e hudhrës turshi si në treg:

1. Perimet duhet të qërohen nga lëvozhga e jashtme, por mos e hiqni kërcellin në mënyrë që koka të formohet dhe të mos shpërbëhet;
2. Përgatitni një zgjidhje për njomjen për të, ju duhet të shpërndani kripën në ujë, përzieni dhe derdhni kokat e përgatitura në zgjidhje;
3. Mbuloni përzierjen me një peshqir dhe vendoseni në një vend të errët për 1 javë;
4. Pas kësaj, ju duhet të përgatisni marinadën, të shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë, të derdhni uthull, mund të shtoni disa erëza ose barishte;
5. Pas kohës së caktuar, është e nevojshme të shpëlani kokat nga solucioni i kripur, t'i transferoni në një kavanoz të pastër, të derdhni marinadën e përgatitur më parë, të mbyllni kapakët dhe t'i ruani. Kjo pjesë e punës duhet të ruhet në një vend të errët. Do të duhen të paktën 3 javë për të marinuar pjesën e punës, pastaj mund ta provoni.

Hudhra turshi në kavanoza për dimër

Ju mund të turshini hudhrën sipas kësaj recete duke përdorur thelpinj individualë ose koka të tëra. Për më tepër, ato do të marinohen pothuajse identike, ato thjesht do të duhet të pastrohen para gatimit. Para përdorimit, pastrohet dhe pritet në madhësinë e kërkuar.

Përbërësit e kërkuar:

• hudhër - 2 kilogramë;
• ujë - 1,1 litër;
• Karafil - 2 copë;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë;
• Rrikë – 2 pjesë të vogla të rrënjës;
• Uthull - 300 gram;
• Piper i nxehtë - 1 pod.

Si të piqni hudhrat për dimër në kavanoza:

1. Vendosni një tigan me ujë në sobë për të përgatitur më vonë një marinadë prej saj. Kur uji të vlojë, shtoni të gjitha erëzat e nevojshme, ziejini pak, hiqeni nga soba, trazoni pak dhe shtoni uthull, duhet të merret saktësisht sipas recetës në mënyrë që përzierja të mos dalë shumë e thartë ose në përkundrazi, i butë. Kur të jenë shtuar të gjithë përbërësit, masën mund ta lini mënjanë në mënyrë që të ftohet në temperaturën 40 gradë;
2. Ndërsa marinada është duke u ftohur, ju duhet të zhytni perimet në ujë të valë, i cili mund të derdhet nga një kazan, na duhet ujë i thjeshtë i ngrohur në një çiban. Mbajeni tulin në ujë të vluar për disa minuta. Më pas fillojmë të përpunojmë perimet. Kokat duhet të pastrohen nga lëkura e ashpër;
3. Më pas mund t'i transferoni kokat në enë të veçanta, derdhni marinadë të ngrohtë dhe mbuloni me kapak. Nuk është e nevojshme të mbështillni një pjesë të tillë të punës me kapak hekuri, mund të përdorni kapakë të ngushtë najloni, thjesht ziejini ato;
4. Pas ca kohësh, masa do të fillojë të bëhet e gjelbër, ky është një proces normal dhe nuk duhet të shkaktojë alarm. Masës duhet t'i jepet kohë të marinohet dhe të shijohet jo më herët se pas 1 muaji.

Recetë hap pas hapi për shigjetat e hudhrave turshi

Kjo recetë sugjeron turshinë e hudhrës në një mënyrë të pazakontë dhe shtimin e patëllxhanëve në të. Si rezultat i gatimit, hudhra fiton pak thartirë. Por patëllxhanët, duke lëshuar acid, thithin mprehtësinë dhe aromën. Ky bosh është shumë i pazakontë dhe mund të përdoret për të dekoruar një tryezë festive ose të përditshme.

Përbërësit e kërkuar:

• hudhër - 1 kilogram;
• Patëllxharë - 0,5 kg;
• Uthull - 100 ml;
• ujë të zier - 1000 ml;
• Sheqeri - 2 çaj. l.;
• kripë - 2 çaj. l.

Receta për turshinë e hudhrës në shtëpi:

1. Për këtë recetë, duhet të zgjidhni goxha të papjekura, të cilat kanë një lëkurë të trashë dhe nuk do të pëlcasin gjatë turshive, por do të mbeten të bukura dhe të plota. E lajnë, i presin degët, ose mund t'i lini degët;
2. Qëroni hudhrat nga thekonat e sipërme, por mos i ndani në thelpinj individualë. Edhe pse ju mund ta çmontoni atë në dhëmbë, kjo varet nga preferencat individuale nëse ju pëlqen ta pastroni dhe ta prisni pulpën më vonë, pastaj lini ashtu. Për lehtësi, ju mund të qëroni pulpën në karafil;
3. Së pari duhet të sterilizohen bankat. Shumë amvisa përdorin një furrë dhe vendosin kavanoza të vendosura në një tepsi në furrë të ftohtë, e ndezin në 100 gradë dhe e mbajnë për 20-30 minuta. Koha e sterilizimit varet nga vëllimi i kavanozëve;
4. Transferoni hudhrën në kavanozët e përgatitur, më pas shtoni patëllxhanët. Sasia e patëllxhanëve dhe përbërësi kryesor mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj, shtoni pak a shumë patëllxhanë;
5. Në një enë të veçantë vendosim marinadën të ziejë, përziejmë ujin me sheqerin, kripën dhe uthullën, ziejmë pak dhe e heqim nga zjarri;
6. Fillimisht derdhni ujë të vluar mbi frutat e përgatitura, lëreni të qëndrojnë për 10 minuta dhe më pas kullojeni tretësirën. Derdhni marinadën e vluar në një enë dhe mbështilleni menjëherë;
7. Për avull shtesë, pjesa e punës duhet të vendoset në një batanije të ngrohtë. Ju duhet t'i vendosni kanaçet me kokë poshtë, kjo teknikë do t'ju ndihmojë të siguroheni që pjesa e punës nuk do të lejojë ajrin në të. Nëse kapaku nuk është hermetik, pjesa e punës do të përkeqësohet shumë shpejt;
8. Pas ftohjes, kavanozët mund t'i vendosni në një dhomë të ftohtë, bodrum ose frigorifer vetëm në vende të tilla do të ruhen për një kohë të gjatë.

Recetë e menjëhershme e hudhrave turshi

Kjo recetë është e shpejtë, nuk kërkon shumë kohë apo aftësi nga amvisa. Gjithashtu, receta të ngjashme mund të përgatiten në çdo kohë, për shembull, në fund të vjeshtës, pasi perimet mund të qëndrojnë në frigorifer për një kohë. Nuk ka nevojë të çmontoni kokat në feta individuale, kështu që duhet të përdorni kavanoza mjaft të mëdha.

Përbërësit e kërkuar:

• hudhër - 1 kilogram;
• Sheqeri - 5 tavolina. l.;
• kripë - 2 tavolina. l.;
• Uthull 9% - 100 gram;
• Ujë - 1000 mililitra.

Receta për hudhra turshi në kavanoza për dimër:

1. Për të përgatitur tulin, fillimisht duhet të përgatisni ujë për gatim, si dhe një tigan të veçantë për zierjen e marinadës;
2. Qëroni përbërësin kryesor, hiqni pak lëvozhgën, por koka duhet të mbetet e paprekur, karafilët individualë do të turshiten shumë, duhet të përdoren vetëm koka të tëra të bimës së re. Janë bimët e reja që do të rezultojnë të jenë më të shijshmet dhe të buta;
3. Kur uji vlon, ju duhet të ulni bimët në të dhe të gatuani për 2-3 minuta në mënyrë që tuli të gatuhet pak, por të mos bëhet shumë i butë. Bimët e reja mund të zihen për 2 minuta, dhe nëse përdoret një bimë më e pjekur për turshi, koha e gatimit mund të rritet në 5 minuta;
4. Kur tuli të ketë zier, duhet ta transferoni në një kullesë ose sitë të madhe, ta shpëlani pak me ujë të ftohtë dhe ta lini ujin të kullojë;
5. Ndërkohë, mund të shpëlani enët për turshi, është më mirë të përdorni kavanoza qelqi, ato janë të lehta për t'u larë dhe sterilizuar. Lani kavanozët duke përdorur sodë, vendosini mbi avull për të sterilizuar kavanozët e qelqit;
6. Vendosni perimet në enët e përgatitura në mënyrë që ato të paketohen fort dhe të vendosen sa më shumë fruta të jetë e mundur në një kavanoz;
7. Ndërkohë, në një tas të veçantë, duhet të gatuani marinadën, të shtoni kripë dhe sheqer të matur në ujë të vluar, të përzieni gjithçka mirë dhe të zieni për 2 minuta. Pasi të jenë tretur kristalet, është e nevojshme të derdhni sasinë e kërkuar të uthullës në përzierje, por masa nuk mund të zihet, përndryshe uthulla do të avullojë dhe marinata thjesht do të jetë e kripur;
8. Marinada që rezulton duhet të derdhet mbi perimet e përgatitura në kavanoza dhe menjëherë të mbështillet me kapak hekuri;
9. Lërini përgatitjet në dhomë të ftohen plotësisht dhe më pas edhe për tre ditë të tjera. Por nuk duhet t'i lini kthesat në një vend të ndritshëm, është më mirë t'i vendosni në një dollap ose t'i mbuloni me një peshqir. Më pas mund t'i transferoni kthesat në bodrum ose nëntokë, ku do të ketë një temperaturë më të përshtatshme për to.

Hudhra është e përshtatshme si erëz në mish, enët e peshkut, enët anësore, etj. Marinata e hudhrës mund të përdoret si pjesë e salcës së sallatës së perimeve, duke zëvendësuar kështu salcën e sojës ose salcat e tjera.

Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për recetën, të cilën mund ta gjeni në faqen tonë të internetit.