Enët me perime për një fëmijë 1 vjeç. Gatim për fëmijë: shtatë pjata të shijshme me perime

Kam dëgjuar që frutat nuk duhen ngrënë pas vaktit kryesor, pasi shkakton fermentim, këshillohet të hahen në mëngjes dhe si vakti kryesor.

Përfundova perimet e ziera të djeshme. ADORE!!! Nuk ia fsheh dot njerëzimit, po ju jap recetën. Ju duhen: 2 karota, gjysmë kilogram lakër, gjysmë kilogram kungull i njomë, 2-3 qepë, 3 patate të mëdha, 2 domate të mëdha, 50 gr vaj luledielli, 50 gr gjalpë. Hidhni pak vaj luledielli në një tigan të madh, të thellë dhe të nxehtë prej gize, hidhni një qepë të grirë imët dhe, pothuajse menjëherë, karotat e grira trashë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini në zjarr të ulët. Ndërkohë lakrën e presim...

Diskutim

dhe unë dua, në çdo sasi dhe në përmasa dhe lloje të ndryshme, të ziera së bashku ose veçmas me salcë kosi...
dhe më pas në dacha e provova në hell - ishte absolutisht ekstazë: e shpejtë dhe e shijshme...

si unë dhe unë! :) vetëm unë kam variacione të tjera në këtë temë - kungull i njomë-domate-patëllxhan-bolg. piper + shumë hudhër dhe barishte. si opsion për aditivë, bishtaja, patate të reja, qumësht me vezë, djathë të grirë.

Kjo është java e dytë që e ha dhe nuk lodhem :)

Lakra e re me karota dhe speca është gjithashtu shumë e mirë.

që fëmijët hanë në të vërtetë. Ndonje keshille? mbase po më mungon diçka... Nuk gjej asgjë që Lisa të hajë...

Diskutim

"që fëmijët hanë në të vërtetë"
fëmijët e kujt?

minat hanë mirë puretë e perimeve pa shtuar kripë dhe/ose sheqer. =)
Ata hanë gjithashtu kunguj të njomë të ziera mirë me qepë, domate, karrota dhe salcë kosi (dhe pa salcë kosi).

Zakonisht ziej 2-3-4 lloje perimesh dhe disa prej tyre i pres dhe disa i lë të notojnë në këtë pure. për shembull, misri në pure patatesh. ose patate - në misër :).
megjithëse, për mendimin tim, të gjitha këto halle të nënës nuk u bëjnë dobi fëmijëve: ata nuk hanë këtë, nuk hanë atë. Kjo është loja e tyre - çfarë tjetër do të dalë nëna me të re? dhe ne dorëzohemi. Epo, provoni t'i jepni të njëjtat patate në ndonjë situatë jo standarde, si në një festë ose në natyrë - ai do t'i gëlltisë dhe nuk do ta vërë re. dhe në shtëpi - duhet të keni një qasje më të thjeshtë për këtë: nëse jeni të uritur, do të hani, dhe nëse nuk hani, kjo do të thotë që nuk jeni të uritur :). IMHO, sigurisht.

Por nuk ka kuptim ta bëni këtë me të gjithë mishin. Për zierje, është e mençur të zgjidhni copa të forta dhe të ashtuquajtura gjysmë të forta - qafa, tehu i shpatullave, këmbët, kërpudhat dhe shalë. Në kuptimin anatomik, ata janë muskuj të stërvitur mirë. Ata kanë shumë pak yndyrë, fijet muskulore janë të mëdha dhe të forta. Kjo rezistencë famëkeqe e mishit, në përgjithësi, përcaktohet kryesisht nga klasa e proteinave që formon...

Ushqimi për të rritur: si dhe kur të filloni të ushqeni fëmijën tuaj. Këshilla nga nutricionistët dhe pediatër për fillimin e ushqyerjes plotësuese për fëmijët: mosha, ushqimet, sasia e porcioneve, etj.
...Ndoshta sepse si ushqimi i përgatitur ashtu edhe ai i bërë në shtëpi kanë të mirat dhe të këqijat. Ushqimi për fëmijë i prodhuar në mënyrë industriale ju kursen kohën, është i domosdoshëm kur udhëtoni, ka një recetë të provuar dhe është sa më i sigurt. Ky i fundit është argumenti kryesor i nutricionistëve dhe pediatërve në favor të ngrënies nga kavanoza. Në fund të fundit, perimet dhe frutat e freskëta të blera në një dyqan shpesh përmbajnë nitrate në sasi të papranueshme për trupin e një fëmije. Vërtetë, ju duhet të dini se si të zgjidhni ushqimin e gatshëm për fëmijë. Lexoni me kujdes përbërësit e shtypur në etiketë me shkronja të vogla. Aty janë shkruar gjëra shumë të rëndësishme: për shembull, ajo pure pjeshke është në fakt një produkt shumë kompleks, duke përfshirë grurin, qumështin dhe niseshtenë. Pra, nëse fëmija juaj është alergjik ndaj qumështit, është më mirë të zgjidhni diçka tjetër....

Diskutim

Vajza ime është tetë muajshe, nuk dëshiron të pijë lëngje dhe kjo më shqetëson, por ha pure frutash.

Djali im është 9 muajsh, ju lutemi shkruani një menu dhe receta të ushqyerjes. Ju falenderoj paraprakisht!

Diçka nuk ju vjen ndërmend...Mund ta zieni në zjarr të ulët me perime të tjera apo diçka tjetër?? Ju lutemi shpërndani recetat, nëse dikush i ka ato? Nuk mund të (skuqen) në brumë?

Diskutim

Unë bëj si më poshtë: në një kazan të dyfishtë, prerë në copa, pastaj me salcë kosi; zier me perime të tjera dhe mish të grirë; omëletë me kunguj të njomë.

Unë ose i ziej të gjitha perimet dhe më pas bëj një lloj pure (i shtyp me një pure, shtoj pak qumësht dhe gjalpë dhe shtoj mishin (nëse hani edhe mish), ose i pres në copa dhe ziej kungull i njomë. , domate, karota, pak qepe, zarzavate, pak patate ne uje plus pak salce kosi. E imja e pëlqen atë.

3 vjet 4 - 6 vjet 7 vjet Energji, kcal 1540 1970 2350 Proteina, g 53 68 77 Yndyrna, g 53 68 79 Karbohidrate, g 212 272 335 Proteinat Burimet e proteinave janë mishi, peshku, qumështi dhe produktet e qumështit (produktet e qumështit, vezët ), si dhe bukë, drithëra, bishtajore dhe perime (proteina bimore). Mungesa e proteinave në dietën e një fëmije jo vetëm që ngadalëson rritjen dhe zhvillimin normal, por zvogëlon rezistencën ndaj infeksioneve dhe faktorëve të tjerë të jashtëm të pafavorshëm. Prandaj, proteinat duhet të përfshihen vazhdimisht në dietën e parashkollorëve dhe nxënësve të shkollës. Në mënyrë që proteinat të absorbohen mirë dhe të përdoren më plotësisht nga qelizat dhe indet...

Diskutim

Shkruan ne artikull qe norma e proteinave per nje femije 6 vjecar eshte 68 gram!!!Ka edhe nje plan ushqimor per ditet e javes dhe duke llogaritur sa proteina ka per gjithe diten as per nje fëmijë 3 vjeç! Shikova menunë të hënën ... asgjë fare! ju duhet të hani 200 gram hikërror të thatë për të marrë 10 gram proteina! padyshim që nuk do t'i marrë të gjithë elementët e nevojshëm brenda një dite(((çfarë të bëni? çfarë të ushqeni???

Ju lutemi shkruani receta për pjatat që përgatitni për fëmijët. Ne jemi 1.2 dhe nuk duam të hamë ushqim "njerëzor". Vetëm nëse kafshon (sallam i zier, sallam, kastravec etj.). Dhe ai nuk dëshiron asgjë nga pjata e tij përveç kanaçeve për fëmijë. Ndoshta po gatuaj diçka pa shije?

Vajzat, ju lutemi ndihmoni! Dua të ziej mish derri (ose viçi - kjo është për të ardhmen) me kunguj të njomë-patëllxhan-patate-domate. Herën e fundit që e provova, mbetën vetëm patatet dhe mishi (shumë i fortë), dhe gjithçka tjetër u zhduk diku. Më tregoni recetën e duhur, ju lutem! Përshëndetje, Julia

Diskutim

Këtu duhet të dallojmë 2 metoda:
1. me përbërës të skuqur paraprakisht
2. me përbërës të papërpunuar.

por në çdo rast, duhet të ndiqni 2 rregulla:
1. Mishi zihet vetë derisa të jetë gati gati dhe më pas shtohen perimet.
2. Uji hidhet rreth 1 cm SIPER mishit dhe perimeve. Gjatë procesit të zierjes, ai duhet të avullojë në një nivel një gisht POSHT mishit dhe perimeve. Duhet ta kontrolloni dhe nëse nuk është ende gati, ose ka shumë pak ujë, atëherë shtoni më shumë.

Dhe një gjë tjetër - çështje shije, sigurisht, por kungull i njomë do t'i zëvendësoja me patëllxhanë. Kungull i njomë nuk ka një shije të veçantë dhe, për më tepër, përhapet kur zihet për një kohë të gjatë (nëse dëshironi t'i përdorni, atëherë duhet t'i shtoni veçmas nga pjesa tjetër e perimeve, në fund.

Mishi i derrit në përgjithësi është një mish i butë. Nëse jo mjaft i vjetër. Por nëse nuk e skuqni, por e zieni, atëherë duhet ta zieni. Vendosni kube ose shirita në një tigan të thellë dhe në zjarr të ulët. Mund ta digjni paraprakisht për 8-10 minuta në zjarr të lartë, por kjo është për shije. Atëherë zjarri është ende në minimum. Shtoni 3 lugë vaj vegjetal. Prisni derisa mishi të lëshojë lëngjet e tij. Shtoni 1/3 filxhan ujë. Shtoni kripën, qimnonin, specin, koriandërin, ndoshta pak myshkun (por vetëm pak, përndryshe do të vrasë gjithë shijen), mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë. Përziejini herë pas here dhe shtoni ujë ndërsa avullohet.

Në të njëjtën kohë, qëroni dhe prisni qepët në gjysmë rrathë. Qëroni dhe prisni patatet në kubikë. Ne presim domate të freskëta duke përdorur çdo metodë. Pritini imët koprën dhe majdanozin. Hudhra - në qull hudhër.

Pasi mishi të jetë gatuar gjysmë, shtoni qepët, koprën, hudhrën, majdanozin dhe patatet. Shtoni përsëri ujë. Shton dy lugë salcë kosi me yndyrë të plotë. Piper i bluar. Mbulojeni përsëri me kapak. Le të ziejmë.

Sapo patatet të jenë zbutur pak, shtoni përzierjen e ngrirë të përbërë nga lakrat e Brukselit, kungull i njomë, karota, panxhari dhe bizele. Kripë përsëri. Pas 10 minutash, kur perimet të japin shumë ujë, shtoni hop të sunelit dhe 1/3 e lugës së ëmbëlsirës rrikë të grirë. Shtoni domate të freskëta të copëtuara.

Ziej derisa të bëhet. Gatishmëria përcaktohet nga shkalla e butësisë së panxharit, kungujve të njomë, karotave dhe avullimit të plotë të ujit.

Produkti është gati. Ju bëftë mirë. :)

Misri gjithashtu nuk mund të mburret me një përbërje vitaminash dhe mineralesh veçanërisht të vlefshme. Përveç kësaj, ai përmban shumë niseshte. Por misri është një nga burimet e selenit. Pas një periudhe të gjatë gatimi, ky qull do të tretet lehtësisht nga fëmija. Frutat dhe perimet Është e dobishme për një fëmijë të vitit të dytë të jetës që të shtojë fruta ose perime në qull (për shembull, mollë në oriz, kungull në tërshërë). Në këtë moshë, tashmë është e mundur të zgjerohet gama e frutave që i ofrohen foshnjës (të freskëta dhe në formë lëngjesh, pure) me portokall, kajsi, luleshtrydhe, kivi (në sasi të kufizuar; nëse lëngu - 100 ml, nëse bëhet pure. - 100 ml). Frutat, qershitë, rrush pa fara, boronicat, mjedrat, manaferrat dhe manaferrat e pjekura janë shumë të dobishme. Biologjikisht...
...Dhe, sigurisht, pa salsiçe, frankfurte apo salsiçe të vogla. Ju gjithashtu mund të shtoni peshk me pak yndyrë (merluci, polak) në dietën e fëmijës suaj. Peshku duhet të jepet 2 herë në javë, me kusht që të mos ketë reaksion alergjik ndaj tij. Peshku përmban një sasi të madhe të mineraleve dhe vitaminave të dobishme. Mund të zihet, të zihet me perime, të bëhet copëza dhe qofte, sufle. Dhe havjar, aq i dashur nga shumë të rritur, mund të jepet vetëm herë pas here dhe me shumë kujdes (mund të shkaktojë një reaksion alergjik). Vezët Vezët përmbajnë proteina lehtësisht të tretshme, aminoacide të vlefshme, vitamina, mikro dhe makroelemente. Një vezë duhet të përfshihet në dietën e përditshme të foshnjës në vitin e dytë të jetës (përveç rasteve kur fëmija vuan...

Diskutim

Miremengjes! Filluam të ushqyerit plotësues në 5.5 muaj, filluam me kungull i njomë, pastaj gradualisht filluam të futnim perime dhe mish të tjerë. Peshku dhe mëlçia erdhën të fundit. Për meze, pureja e frutave Heinz me mollë dhe mollë-banane dhe biskota me 6 kokrra me mollë shkoi shumë mirë. Në verë pimë lëngje molle dhe dardhe të kulluara Heinz për të shuar etjen.

Zierje me perime. Rrepkë e zezë ose jeshile - 300 g qepë - 2 copë. salcë kosi - një e treta e një gote lëndë bimore. vaj për tiganisje kripë, piper për shije Pritini në feta rrepkën dhe karotat e qëruara dhe skuqini në një sasi të vogël vaji. Shtoni qepën e grirë hollë. Kur të jetë skuqur, i rregullojmë perimet me salcë kosi të holluar në gjysmë me ujë. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini perimet në zjarr të ulët. Pak para se të jetë gati, shtoni kripë dhe piper për shije. Shërbejeni si pjatë anësore ose...

Ju lutem më tregoni se çfarë lloj pjatash me perime hanë fëmijët tuaj, përndryshe nuk mund të mendoj asgjë tjetër përveç pjatave të ndryshme me patate (si në filmin "Girls", mbani mend). Jam i interesuar per perimet anash.Faleminderit paraprakisht te gjitheve qe u pergjigjen.

Diskutim

Kungulli bën edhe petulla shumë të shijshme, unë i bëj me hudhër, të kripura (jo të ëmbla) - e gjithë familja ime i copëton aq fort sa nuk mund t'i ndaloni. Burri im, i cili më parë kishte një neveri të paimagjinueshme ndaj kungujve, është veçanërisht i kënaqur. Unë shpesh bëj një përzierje perimesh (të gjithë kanë shkruar tashmë për qepët, karotat, patëllxhanët ose kunguj të njomë, domatet, hudhrat, barishtet) jo më vete, por i shtoj orizit të zier ose makaronave të përgatitur tashmë - fëmija e blen. Familja ime gjithashtu e pëlqen këtë pjatë: ziej lakër të grirë në qumësht derisa të zbutet, shtoni kripë dhe - sigurisht! - pak arrëmyshk, pastaj pak qepë të skuqur dhe bashkojeni me oriz të zier në një raport afërsisht 1:1. Po mundohem ta përdor këtë si mbushje... nëse ka mbetur diçka pasi jeni shpërqendruar për disa minuta... :)))

kungull - i zier, pure
karota - të papërpunuara, të ziera, të pure
kungull i njomë - piqem - zierje -
lakër-zier-zier
presh (si supë krem)
spinaq - pure - zier
qepë e zier
panxhar - sallata - të ziera me qepë ose mollë, të pure në supa
sallata të ndryshme - kineze - marule etj.
e gjithë kjo në kombinime të ndryshme me njëra-tjetrën
Unë rrallë jap patate

Pra, bleva një blender. Super gjë! Edhe pse, ndoshta duhet të turpërohem, duke marrë parasysh moshën e Mishës. Por sidoqofte prej 2 ditesh e ushqej femijen tim me fruta te fresketa, perime dhe pure mishi. Unë e quaj veten "ti" për këtë çështje. Megjithatë, tani jam shumë i hutuar për ruajtjen e ushqimit. Me frutat gjithçka është e qartë, nuk keni nevojë t'i gatuani, nuk prishen shpejt. Por problemi është te perimet dhe mishi. Perimet: Bleva të gjitha llojet e gjërave të mira si patate, karrota, kunguj të njomë, brokoli, etj. Sa mundet e gjithë kjo...

Diskutim

Pureja e frutave ruhet në frigorifer për një kohë mjaft të gjatë (vetëm babi ynë e ha para se të kem kohë t'ia jap fëmijës :)), mishi i grirë mund të mbahet në frigorifer për disa muaj - i testuar.

Kur blija perime të freskëta, i laja, i qëroja, i fusja në një kuti plastike dhe... në ngrirje!Por unë jam kaq “hunda”... dhe e gjithë kjo gjë më mori shumë kohë. .dhe vendosa te kursej shume...dhe fillova te blej perime te fresketa te ngrira ne qese..bukuri!!!E nxorra e hodha ne nje tenxhere dhe..kaq!Po.....une gatuaj pothuajse çdo ditë...ose çdo ditë tjetër (në varësi të oreksit të Maksyukha), e ruaj mishin e zier në frigorifer... Kam pasur një përvojë të gjatë të trishtuar të ruajtjes së perimeve dhe mishit në frigorifer... hmmm.. pas shkrirjes ishte si gome.. brrrr..
Për sa i përket mishit...pse nuk mund të ruhet në ngrirje (që ka mbetur, i freskët)?

Kështu do të thotë. Unë jam i vetëdijshëm për gjithë këtë lodhje. :)
Patatet duhet të qërohen (të reja, padyshim), të lahen, të priten në kubikë dhe të zhyten në ujë për 4-5 orë për të hequr niseshtenë e tepërt, gjë që nuk është e mirë për fëmijët. Pastaj gatuaj.
Lani, qëroni, prisni në kubikë dhe ose zhyteni për një orë e gjysmë në mënyrë që nitratet e mundshme dhe kimikatet e tjera të hyjnë në ujë, ose derdhni ujë të vluar pa njomur, lëreni të vlojë, lëreni për një minutë. zjarr dhe ziej nën kapak për 2 minuta, pastaj kullojeni ujin (së bashku me nitratet, etj.), shtoni një pjesë të re me ujë të valë, vendoseni të vlojë dhe ziejini. Sillni nxehtësinë nën kapak në gatishmëri. Unë nuk i zgjidh farat, nëse kungull i njomë është i ri, nëse është i vjetër, nuk i zgjidh as unë, megjithëse duhet (janë kaq të forta dhe të mprehta), por çdo gjë e bluaj me blender. Teknologjia e njomjes ose gatimit në dy ujëra zbatohet për të gjitha perimet për të cilat dyshoni (dhe këto, në fakt, janë të gjitha perimet që nuk janë nga vila e një të afërmi:() Teknologjia e gatimit është e aplikueshme për të gjitha perimet për të ruajtur maksimumi i vitaminave: derdhni uje te vluar, zieni shpejt dhe gatuajeni te mbuluar ne zjarr te ulet.Mund ta zieni edhe pak me avull, ne kete menyre ruhen me shume vitamina, por me pas per sa i perket nitrateve duhet te njomni.Une kam dhene nje diagrami i plotë brutal, dhe ju vendosni vetë se çfarë të bëni dhe çfarë të injoroni. :)

Dje kam gatuar perime për fëmijën tim nga një përzierje e ngrirë. Bëra një pure (nuk e ha me copa nga lugë). U ulëm në darkë dhe filluam të pështyjmë - nuk më pëlqeu. Nuk mund të futej asgjë. Më duhej ta ushqeja me patate të skuqura dhe një kotëletë - ai e hëngri vetë (herën e parë). Sot në drekë u përpoqa ta ushqeja përsëri me perime - e njëjta histori. Tani nuk di çfarë të bëj me ta. Është turp ta hedh, por purenë e pure nuk dua ta ha vetë. A di ndokush se si ta perdore?

A ka dikush ndonjë mendim për të njëjtën pulë të zier? Fëmija im nuk njeh asnjë supë përveç lëngut të pulës me petë. Kështu që unë gatuaj pulë gjatë gjithë kohës. Askush në shtëpi, përfshirë edhe fëmijën, nuk e pëlqen pulën e zier. Ndonjëherë e skuq, por zakonisht e hedh. Si ta ndaloni këtë turp?

PURET E PERIMEVE DHE GJATË TË TJERA PERIME PËR FËMIJË

Ky lloj ushqimi plotësues zakonisht u përshkruhet fëmijëve jo më herët se 5 muajsh. Është më mirë të filloni me pure nga një lloj perimesh, pasi kjo ju lejon të shmangni alergjitë ushqimore, të cilat shpesh vërehen tek foshnjat kur përdorni pjata të përziera me shumë përbërës. Por më vonë mund të kaloni tek ata. Në ditën e parë të futjes së puresë së perimeve, një pjesë prej 5-10 ml (1-2 lugë gjelle) bëhet para ushqyerjes dhe më pas plotësohet me qumësht gjiri ose formulë. Është e nevojshme të monitorohet natyra e jashtëqitjes. Nëse mbetet normale (verdhë-kafe, pa mukozë, zarzavate ose gunga), atëherë të nesërmen sasia e puresë mund të rritet në 30-50 ml.

Zakonisht, brenda 1 jave, një ushqyerje zëvendësohet plotësisht me pure perimesh dhe rritet në 130-150 ml. Java e dytë është e rezervuar për përshtatjen e plotë me ushqimin e ri.

Një shumëllojshmëri perimesh përfshihen gradualisht në pure, çdo lloj me radhë për 5-7 ditë (kungull i njomë, lulelakra, lakra e bardhë, patate, kungull, karota, etj.). Duke i shtuar ato një nga një, mund të gjurmoni lehtësisht se cilat prej tyre shkaktojnë reaksione alergjike tek fëmija juaj dhe t'i eliminoni me kohë nga dieta.

Në dietën e foshnjave rekomandohet përdorimi i patateve, karotave, qepëve, panxharit dhe lakrës së bardhë. Rekomandohet të shtoni vaj vegjetal në purenë e perimeve (5 ml për 100 g produkt) dhe nuk rekomandohet shtimi i sheqerit dhe kripës. Duhet të prisni pak me bizele të njoma, kungull, panxhar dhe domate.

Purenë duhet ta përgatisni menjëherë përpara se të ushqeni fëmijën tuaj. Përndryshe, disa nga substancat e dobishme do të humbasin.

Për të përgatitur purenë e perimeve në shtëpi, duhet të merrni një lloj perimesh, për shembull, lulelakrën, ta shpëlani tërësisht, ta vendosni në një tigan me smalt, të shtoni ujë dhe të gatuani derisa të zbutet. Kulloni ujin, por jo plotësisht, grijeni mirë, shtoni 3-5 ml vaj vegjetal (luledielli, ulliri), ndoshta pak qumësht të zier dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.
Si të bëni pure perimesh në shtëpi

Edhe një herë ju tërheqim vëmendjen se pureja duhet të përgatitet menjëherë para përdorimit. Është më mirë të ndani një tenxhere të veçantë të vogël me smalt me ​​kapak për fëmijën. Zgjidhni vetëm perimet më të mira, të freskëta për fëmijën tuaj.

Lani mirë perimet e përzgjedhura nën ujë të rrjedhshëm. Qëroni patatet, karotat, qepët, panxharin; kungull i njomë, kungull – qëroni, hiqni farat; Ndani lulelakrën dhe brokolin në lule. Shpëlajeni përsëri mirë dhe shpëlajeni me ujë të valë.

Pritini trashë, vendoseni në një tenxhere, shtoni një sasi të vogël uji, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët, të mbuluar, derisa të zbuten (20-30 minuta). Mos shtoni kripë.

Fërkoni perimet e gatuara në një sitë ose rrihni në një blender (në fillim të futjes së ushqimeve plotësuese, kur ka vetëm një perime dhe porcionet janë të vogla, një sitë është më e përshtatshme; kur pjesa rritet, është më mirë të përdorni një blender, pasi do të bluajë perime të ndryshme në një substancë homogjene).

Pastaj duhet të shtoni supën në të cilën janë gatuar perimet në purenë që rezulton, duke e sjellë atë, nëse ky është fillimi i ushqimit plotësues, në një konsistencë gjysmë të lëngshme. Më vonë, ju mund të bëni një pure më të trashë dhe në 8-9 muaj mund të prisni perimet me një pirun pa frikë se do të mbeten copa të mëdha.

Në javën e parë, puresë nuk duhet t'i shtohet asgjë; nga java e dytë nga fillimi i ushqyerjes plotësuese, shtoni vaj vegjetal (luledielli) 5 ml (1 lugë gjelle) për 100 g pure.

Pra, sillni përsëri pulën e perimeve të përgatitur me shtimin e lëngut të mishit (dhe vajit vegjetal nga java e dytë) në një valë. Vendoseni në një pjatë, ftohni dhe jepini fëmijës.

Patate

Patatet janë një produkt shumë i përshtatshëm për të bërë pure patatesh në shtëpi, ato ruhen për një kohë të gjatë dhe nuk prishen. Patatet nuk irritojnë traktin gastrointestinal (GIT), përmbajnë shumë vitamina, kalium dhe fosfor, niseshte, e cila ndihmon në largimin e toksinave nga trupi. Patatet lejohen në dietën e fëmijëve me çrregullime gastrointestinale të shoqëruara me të vjella dhe diarre.

Patatet mund të futen si produkti i parë ushqimor plotësues, por me kujdes - mund të shkaktojnë alergji. Gjithashtu nuk rekomandohet që patatet të bëhen përbërësi kryesor i puresë së perimeve. Pasi të kaloni në pure nga perime të ndryshme, duhet të siguroheni që përqindja e patateve në pure të mos jetë më shumë se 50%.

Lakra e bardhë

Përmban shumë vitamina dhe mikroelemente, duke përfshirë vitaminën unike U, por duhet pasur parasysh se kur gatuhet, një pjesë e konsiderueshme e vitaminave shkatërrohet, si te perimet e tjera. Lakra stimulon sekretimin e stomakut dhe lëvizshmërinë e zorrëve, por përmban shumë fibra të trashë, të cilat irritojnë mukozën gastrointestinale dhe mund të shkaktojnë rritjen e formimit të gazit dhe shqetësimin e jashtëqitjes. Përveç kësaj, mjaft shpesh shkakton alergji.

Meqenëse larmia në ushqimin e fëmijëve inkurajohet, lakra e bardhë rekomandohet gjithashtu të përfshihet në dietën e fëmijëve nën 1 vjeç, por jo menjëherë (nga 7-8 muaj) dhe jo si bazë e puresë së perimeve, por si një shtesë.

Lulelakra

Lulelakra dhe shumëllojshmëria e saj, brokoli, janë ushqime me pak alergji dhe përmbajnë shumë vitamina dhe minerale. Krahasuar me lakrën e bardhë, ajo përmban dukshëm më pak fibra të trashë, kështu që nuk shkakton rritje të formimit të gazit dhe ka të njëjtin efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal si kungull i njomë. Megjithatë, lulelakra është shumë më e vështirë për t'u larë dhe qëruar, nuk zgjat shumë, kërkon më shumë për t'u gatuar dhe është më e vështirë për t'u kaluar nëpër sitë. E gjithë kjo e bën të papërshtatshme nëse dëshironi ta gatuani vetë si një pjatë e parë e të ushqyerit plotësues në shtëpi. Prandaj, është më mirë ta prezantoni këtë perime më vonë, si një shtesë për produktin kryesor (perime), kur pjesa e puresë së perimeve për fëmijën tuaj është tashmë 150 ml - perimet do të jenë të lehta dhe të përshtatshme për t'u bluar në një blender.

Kungull i njomë

Nëse preferoni të bëni pure vetë në shtëpi, kungull i njomë është më i përshtatshmi si pjatë e parë e të ushqyerit plotësues në këtë rast. Kungulli i njomë është i pasur me vitamina A dhe C, kalium dhe magnez, nuk irriton mukozën e traktit gastrointestinal, stimulon sekretimin e lëngut gastrik dhe lëvizshmërinë e zorrëve, tretet dhe përthithet mirë. Kungull i njomë është një produkt hipoallergjik; ruan mirë vitaminat dhe vetitë e tjera të dobishme gjatë ruajtjes afatgjatë, kështu që mund të përdoret jo vetëm në verë dhe në vjeshtë, por edhe në dimër.

Nënat e duan këtë perime sepse është shumë e përshtatshme për të bërë pure për fëmijë. Zihet shpejt dhe kullohet mirë përmes një sitë, kështu që mund të përgatisni çdo pjesë (të vogël) të puresë. Kungulleshkat e reja, pa fara, janë më të përshtatshme për ushqimin e bebeve.

Qepë

Qepa përdoret në ushqimin e fëmijëve deri në një vit vetëm në formë të zier. Kjo për faktin se irriton mukozën gastrointestinale dhe mund të shkaktojë reaksione alergjike.

Karrota

Ruhet mirë dhe për një kohë të gjatë, i lehtë për t'u përdorur. Përmban karotinë (provitamin A). Karotat janë shumë të dobishme për rritjen dhe shikimin, ato përmbajnë fitoncide (antibiotikë natyralë) dhe shumë mikroelemente. Kur zihet, tretet lehtësisht dhe nuk irriton mukozën gastrointestinale. Përveç kësaj, ajo ka një shije të ëmbël që fëmijët e pëlqejnë shumë.

Megjithatë, karotat mund të shkaktojnë alergji, ndaj duhet të përdoren me kujdes. Kur hahet pureja e karotave çdo ditë, karotina grumbullohet në trup, si rezultat i së cilës sklera dhe lëkura e fëmijës, veçanërisht në pëllëmbët dhe shputat, marrin një nuancë të verdhë (karotë). Kjo quhet verdhëza e karotinës; nuk e dëmton trupin e fëmijës; karotina eliminohet nga trupi brenda pak ditësh pas heqjes së karotave nga dieta.

Karotat janë shumë më të shëndetshme në formën e lëngjeve të freskëta dhe puresë së karotave të papërpunuara. Prandaj, rekomandohet vetëm shtimi i karotave në gatimet e tjera me perime dhe jo përdorimi i tyre veçmas dhe çdo ditë si pure perimesh. Por për herë të parë, është mirë që fëmija juaj të provojë karotat në formë të zier, si pjesë e puresë së perimeve dhe vetëm nëse nuk ka alergji, kaloni në lëngje dhe pure të freskëta. Karotat lejohen nga 5 muaj.

Kungull

Një perime shumë e shëndetshme, e pasur me vitaminë D dhe karotinë, ruhet mirë, ka shije të ëmbël, është lehtësisht e tretshme, pa shkaktuar çrregullime të tretjes. I referohet produkteve me pak alergji. Por kungulli, ashtu si karotat, mund të shkaktojë verdhëz me karotinë, ndaj nuk rekomandohet për konsum të përditshëm si përbërësi kryesor i puresë së perimeve. Përfshirja e pure kungullit në dietën e fëmijës suaj 2-3 herë në javë është shumë e dobishme. Ju gjithashtu mund të shtoni kungull në sasi të vogla në perime të tjera çdo ditë. Lejohet nga 5 muaj.

Panxhar

Panxhari rekomandohet si pjesë përbërëse e puresë së perimeve vetëm në formë të zier prej 9 muajsh. Ka një shije të ëmbël, ka një efekt normalizues në jashtëqitjen e një fëmije me kapsllëk, por mund të shkaktojë alergji dhe rritje të formimit të gazit.

Enët për Fëmijët e Vitit të Parë të Jetës

Pure karotash

Përbërësit: karota – 1 copë, qumësht – ¼ filxhan, gjalpë ose vaj vegjetal – ⅓ lugë.

Lani karotat me një furçë, qëroni, copëtoni, vendosni në një tenxhere, shtoni pak ujë të vluar dhe ziejini të mbuluara në lëngun e tyre, duke i përzier derisa të zbuten. Sa të jetë e nxehtë, fërkojeni në një sitë, shtoni qumësht të ngrohur, pak kripë, vendoseni në zjarr të ulët dhe ngrohni pa e zier. Shtoni gjalpë ose vaj vegjetal në purenë e përfunduar.

Karotat janë të pasura me vitaminë A, por me mungesën e saj mund të zhvillohet anemia, lodhja dhe shikimi i turbullt. Karotat duhet t'u jepen fëmijëve për zhvillim dhe rritje të mirë, për të rritur mbrojtjen e trupit. Përmban gjithashtu vitamina C, E, PP, grupin B, minerale: magnez, zink, klor, fluor, bakër, squfur, fosfor, mangan, kobalt, hekur, bor, silikon dhe pektinë. Kjo perime është një depo e lëndëve ushqyese.

Pure perimesh të përziera (Opsioni 1)

Përbërësit: perime të ndryshme – 80 g, patate – 20 g, qumësht – ½ filxhan, gjalpë ose vaj vegjetal – ⅓ lugë, sheqer – ½ lugë.

Lani me furçë perimet e freskëta (karotat, rrepat, lakër, panxhar), qëroni, copëtoni dhe ziejini të mbuluara në një tenxhere me një sasi të vogël uji të nxehtë, në mënyrë që perimet të avullojnë në lëngun e tyre. Sigurohuni që të ketë ujë në fund të tiganit gjatë gjithë kohës (shtoni ujë të valë nëse është e nevojshme). Për të përshpejtuar gatimin, shtoni sheqer të grimcuar. Sillni perimet derisa të gatuhen gjysmë dhe shtoni patate të qëruara dhe të copëtuara në to, më pas ziejini derisa të jenë gati.

Fërkoni perimet e nxehta në një sitë, shtoni qumësht të nxehtë, pak kripë dhe rrihni mirë, më pas vendosini përsëri në sobë dhe lërini të vlojnë.

Shtoni gjalpë ose vaj vegjetal në purenë e përfunduar.

Pure perimesh të përziera (opsioni 2)

Përbërësit: perime të ndryshme (patate, karrota, lakër e bardhë, lulelakër) – 200 g, qumësht – ½ filxhan, gjalpë – 1 lugë, kripë.

Pritini perimet dhe ziejini të mbuluara në një sasi shumë të vogël uji në mënyrë që të gatuhen në lëngun e tyre. Pas 30-40 minutash, të nxehtë, fërkojeni përmes një sitë. Shtoni qumështin e nxehtë, kripën, gjalpin dhe përzieni. Vendoseni në zjarr duke e trazuar dhe ngroheni për disa minuta.

Pure kungull i njomë

Përbërësit: kungull i njomë - 1 copë, patate - 2 copë, lëng limoni - 1 lugë gjelle, vaj vegjetal - 1-2 lugë, qumësht - ½ filxhan, kripë.

Qëroni kungulleshkat dhe patatet, pritini në copa, vendosini në një tenxhere dhe shtoni ujë të valë në mënyrë që të mbulojë pak perimet. Gatuani në zjarr të ulët derisa të mbaroni. Hiqni perimet nga lëngu dhe grijini ato në një pure. Shtoni vajin vegjetal, lëngun e limonit, përzieni mirë dhe shtoni pak kripë. Hidhni në qumësht të nxehtë.

Nëse duhet ta bëni purenë më të lëngshme, mund të shtoni lëngun e nxehtë të perimeve dhe ta përzieni mirë.

Kungulli i njomë është një depo e vërtetë e mikroelementeve shumë të rëndësishme për organizmin: kalium, kalcium, hekur, magnez. Dhe ato janë të nevojshme për zemrën, trurin, muskujt dhe mëlçinë.

Pure me spinaq me patate

Përbërësit: spinaq – 100 g, patate – 150 g, qumësht – ½ filxhan, sheqer – ½ lugë çaji, gjalpë – ½ lugë çaji.

Lani patatet tërësisht me një furçë, derdhni në një sasi të vogël ujë të vluar, mbuloni me kapak dhe gatuajeni. Rendisim spinaqin, e lajmë, e vendosim në një sitë dhe e lëmë ujin të kullojë, më pas e kalojmë në një tigan të veçantë, i shtojmë sheqerin e grirë dhe e ziejmë në lëngun e vet pa shtuar ujë. Qëroni patatet e ziera dhe i fërkoni në një sitë sa janë të nxehta. Grini spinaqin e përgatitur në të njëjtën enë. E trazojmë purenë, e hollojmë me qumësht të vluar, i hedhim kripë, e rrahim dhe e lëmë të vlojë në zjarr të ulët. Purenë e përfunduar e rregullojmë me gjalpë.

Spinaqi është një burim i shkëlqyer i hekurit, një nga liderët në mesin e bimëve në përmbajtjen e jodit. Vitamina D që përmban spinaqi e bën atë të dobishëm për parandalimin e rakitit.

Pure karrote-molle

Përbërësit: karrota - 1 copë, mollë - 1 copë, qumësht - ½ filxhan, sheqer - 1 lugë gjelle, gjalpë - 1 lugë, miell - 1 lugë.

Lani karotat, ziejini në lëkurat e tyre derisa të zbuten dhe më pas qëroni. Qëroni mollën, grijeni në rende dhe më pas fërkojeni së bashku me karotat në një sitë. Thajeni miellin në një tigan, holloni me qumësht dhe ziejini për 5 minuta. Përziejini gjithçka, shtoni sheqerin, lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. Sezoni me gjalpë.

Pure mollë-panxhar

Përbërësit: mollë – 1 pc., panxhar – 1 pc., sheqer – 1 lugë gjelle, gjalpë – 1 lugë.

Lani, qëroni dhe zieni panxharin. Grini në një mulli mishi, shtoni gjalpin dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta. Qëroni mollën, grijeni në rende të imët dhe ia shtoni panxharit bashkë me sheqerin. Ziejini për 5 minuta.

Panxhari është një produkt jashtëzakonisht i shëndetshëm. Përveç një duzinë mineralesh dhe vitaminash, përfitimet e panxharit ndikohen veçanërisht fuqishëm nga vitamina U që përmbahet në to, e cila gjendet shumë rrallë në produkte. Ka veti anti-alergjike dhe nxit funksionimin më të mirë të stomakut.

Pure kungulli

Përbërësit: kungull – 200 g, qumësht – ½ filxhan, gjalpë – 2 lugë, sheqer – 1 lugë, kripë.

Qëroni kungullin, piqni në furrë në zjarr të ulët derisa të gatuhet dhe fërkojeni në një sitë. Shtoni qumështin, sheqerin, kripën, ziejini për 5 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Sezoni me gjalpë.

Duke qenë se kungulli përmban shumë kripëra të bakrit, hekurit dhe fosforit, të cilat kanë një efekt pozitiv në procesin e hematopoiezës në trup, ai mund të përdoret për të parandaluar aneminë.

Pure patate (Opsioni 1)

Përbërësit: patate – 2 copë, qumësht – ½ filxhan, gjalpë – 1 lugë, kripë.

Ziejini patatet dhe i fërkoni në një sitë sa janë të nxehta. Shtoni qumështin e nxehtë, gjalpin dhe i rrahim mirë. Për fëmijët e vegjël, pureja duhet të hollohet me shumë qumësht.

Pure patate (Opsioni 2)

Përbërësit: patate – 2 copë, karota – 1 copë, qumësht – ½ filxhan, gjalpë – 2 lugë gjelle, kripë.

Zieni patatet dhe karotat derisa të zbuten, fërkojini në një sitë ndërsa janë të nxehta. Shtoni qumështin e nxehtë, kripën dhe gjalpin. E trazojmë dhe e vendosim në furrë për disa minuta.

Supë me krem ​​patate

Përbërësit: patate – 3 copë, presh – 1 copë, vezë – 1 copë, qumësht – ¼ filxhan, gjalpë – 1 lugë gjelle, bollgur – 1 lugë gjelle, ujë – 2 gota, kripë, simite mbi bukë të thekur.

Supë-Pure Qumësht perimesh

Përbërësit: marule – 100 g, kungull i njomë – ¼ copë, qumësht – ¼ filxhan, ujë (supë) – 1 filxhan, gjalpë – 1 lugë, miell – 1 lugë, vezë (të verdhë) – 1 copë, kripë.

Qëroni kungulleshkat dhe pritini në copa të vogla. Prisni sallatën dhe ziejini së bashku me kunguj të njomë derisa të zbuten në zjarr të ulët. Fërkoni perimet përmes një sitë. Holloni miellin në qumësht dhe derdhni në perime të ziera, shtoni lëngun e mishit. E heqim nga zjarri dhe e rregullojmë me të verdhën e verdhë të grirë me gjalpë.

Supë me lulelakër

Hiqni gjethet e gjelbra, lani mirë lakrën dhe derdhni ujë të vluar dhe më pas ndajeni në copa. Qëroni kungulleshkat dhe pritini në kubikë. Vendosini perimet në një tenxhere dhe ziejini me gjalpë dhe ¼ filxhani ujë. Në një enë tjetër shkrini gjalpin, shtoni miellin dhe skuqeni. Më pas e hollojmë me lëng mishi duke i shtuar pjesë të vogla dhe e ziejmë për 10 minuta. Vendosni perimet e puresë aty, përzieni mirë dhe ngrohni në zjarr të ulët për 2-3 minuta. Kur ta servirni, mund ta vendosni sipër me të verdhën e papërpunuar të holluar me qumësht.

Supë me lulelakër dhe kungull i njomë

Përbërësit: lulelakër – 50 g, kungull i njomë – 50 g, e verdha – ½ copë, gjalpë – ⅓ lugë.

Qëroni lulelakrën, hiqni gjethet e gjelbra, priteni në copa të vogla dhe shpëlajeni mirë. Lani kungulleshkat, qëroni dhe pritini në copa të vogla. Vendosni lakrën dhe kungull i njomë në një tenxhere, shtoni një sasi të vogël uji të vluar, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Më pas derdhni supën në një tas të veçantë dhe fërkoni perimet e nxehta përmes një sitë. Puresë i shtojmë lëngun dhe kripën, e trazojmë mirë dhe e lëmë të vlojë. Spërkateni supën me pure të përfunduar me gjalpë, të grirë me të verdhën e një veze të zier.

Supë me pure perimesh me bollgur (opsioni 1)

Përbërësit: patate – 1 pc., bollgur – 1 lugë gjelle, qepë – 1 pc., gjalpë – 1 lugë gjelle, vezë (e verdha) – 1 pc., qumësht – ¼ filxhan, ujë – 1, 5 gota, kripë.

Qëroni patatet dhe qepët, grijini, shtoni ujë të nxehtë dhe ziejini derisa të zbuten. Fshini perimet, ziejini përsëri dhe shtoni bollgur. Gatuani për 15 minuta. E përziejmë të verdhën në qumësht të ftohtë dhe e hedhim në supë duke e trazuar. E heqim nga zjarri dhe e rregullojmë me gjalpë.

Supë me pure perimesh me bollgur (opsioni 2)

Përbërësit: mish – 100 g, bollgur – 2 lugë gjelle, pure perimesh të përgatitur – 2 lugë gjelle. l.

Ziejeni mishin dhe hiqeni nga lëngu. Ziejeni përsëri lëngun dhe shtoni bollgur. Gatuani për 15-20 minuta. Shtoni purenë e perimeve në supën e përfunduar.

Supë me kungull

Përbërësit: kungull – 100 g, bollgur – 1 lugë, qumësht – ½ filxhan, ujë – 1 filxhan, gjalpë – 1 lugë, sheqer – 1 lugë, kripë.

Qëroni kungullin, grijeni në rende, derdhni ujë të vluar dhe gatuajeni derisa të jetë gati përgjysmë. Shtoni qumështin e nxehtë, bollgurin dhe gatuajeni derisa të zbuten. Fërkojeni në një sitë dhe shtoni ujë të nxehtë nëse është e nevojshme, zieni, shtoni sheqerin, hiqeni nga zjarri dhe rregulloni me gjalpë.

Ju mund të shtoni bollgur, meli, tërshërë ose bollgur si trashës në supat e pjekura.

Supë-Pure me karota

Supë-Pure me bizele

Renditni bizelet, shtoni ujë të ftohtë (mundësisht në mbrëmje) dhe gatuajeni në të njëjtin ujë. Uji duhet të mbulojë vetëm bizelet. Vendoseni menjëherë në zjarr të lartë derisa supa të vlojë, më pas ziejini në zjarr të ulët. Kur bizelet të bëhen të buta, fërkojini të nxehta përmes një sitë dhe holloni me ujë të valë në trashësinë e dëshiruar. Lëreni të ziejë përsëri, shtoni kripë dhe gjalpë. Krutonët e thatë mund të shërbehen me supën e puresë.

Supë e lehtë me spinaq (opsioni 1)

Përbërësit: ujë - 500 ml, spinaq i ngrirë, patate - 1 copë, ¼ limon, sheqer - 2 lugë, vezë - 2 copë, kopër, salcë kosi.

Pritini patatet në ujë të vluar me kripë. Pritini spinaqin (pa shkrirë) dhe derdhni në ujin me patatet. Gatuani për 5 minuta. Shtrydhni lëngun e limonit në supën e përfunduar dhe shtoni sheqer. Shtoni vezët e ziera të copëtuara në pjata. Shërbejeni me salcë kosi.

Supë e lehtë me spinaq (opsioni 2)

Përbërësit: spinaq i ngrirë - 1 pako, krem ​​25-33% - 200 ml, djathë - 50 g, bukë e bardhë - 4-5 feta, kripë.

Pa e shkrirë, thyeni spinaqin në copa dhe vendoseni në një tenxhere. Hidhni një gotë ujë të vluar ose lëng mishi dhe vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, ziejini për 5 minuta, hiqeni nga zjarri dhe bëni pure supën me blender. Shtoni kripë, derdhni kremin, ziejini për 1-2 minuta. Skuqini krutonët në kubikë të vegjël në gjalpë. Vendosni croutons në një pjatë, derdhni supë, spërkatni me djathë të grirë.

Supë me lakër

Perime Borscht

Prisni qepën dhe karotat, skuqni në vaj, shtoni pastën e domates dhe ziejini për 5 minuta. Panxharët i ziejmë veçmas, i qërojmë dhe i presim. Zhytni patatet e copëtuara në lëng ose lëng mishi të zier, më pas shtoni lakrën e grirë, pas 10 minutash – perimet e skuqura dhe panxharin. Gatuani derisa të jetë bërë.

Kotelet me perime

Përbërësit: perime të ndryshme (karota, kungull i njomë, kohlrabi, patate) – 250 g, vezë – 1 pc., miell – 1 lugë gjelle. l., vaj luledielli për tiganisje, krisur - 2 lugë gjelle. l., majdanoz, kripë.

Ziejini perimet e lara mirë dhe të grira në ujë me kripë, i grini imët dhe i përzieni me të verdhën e vezës, barishtet, kripën, të bardhën e vezës së rrahur dhe thërrimet e bukës. Ziejini kotatet në një sasi të vogël uji.

Mund të shërbehet me salcë kosi.

Zierje perimesh

Përbërësit: perime të verdha (karrota, rutabaga) - 1 pc., patate - 1 pc., bizele të freskëta - 2 lugë gjelle. l., ujë - 1 l.

Qëroni perimet, prisni në copa të mëdha, lani bizelet, vendosni gjithçka në një tenxhere, shtoni ujë të ftohtë, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 3 orë derisa lëngu të zvogëlohet në ?.. Hiqni perimet, kullojeni lëngun dhe zieni. përsëri, duke shtuar kripë. Lyeni vajin në lëngun e kulluar pak përpara se ta shërbeni.

Zierja mund të kalohet me drithëra, petë të bëra vetë, mish të zier pure ose përdoret për të përgatitur qull.

Enët për fëmijë nga 1 vit deri në 5 vjeç

Zierje perimesh

Përbërësit: karrota dhe rutabaga (të ashtuquajturat "perime të verdha") - 70 g secila, patate - 50 g, bizele - 12 g, ujë - 1 l, gjalpë - 1 lugë gjelle. l.

Lani mirë bizelet, lani perimet, qëroni dhe prisni në copa të mëdha. Më pas hidhni ujë të ftohtë mbi gjithçka dhe gatuajeni të mbuluar për 3 orë në mënyrë që në fund të zierjes të mbeten 250-300 ml lëng. Kullojeni lëngun dhe hidhni perimet. Hidhni pak kripë në lëng mishi dhe ziejini përsëri. Gjalpë duhet të shtohet në lëngun e kulluar pak para se ta servirni.

Ky zierje përgatitet kur fëmijës nuk mund t'i jepen ushqime të qumështit ose mishit (për shembull, me diatezë eksudative).

Supë me lakër

Përbërësit: ujë – 0,5 l, lakër – ½ pirun i vogël, patate, karrota, qepë – 1 copë, pure domate – 1 lugë gjelle. l., gjalpë - 1 lugë gjelle. l., salcë kosi, kripë.

Pritini lakrën, vendoseni në një tenxhere me ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 10-15 minuta. Zieni karotat, të prera në feta të holla dhe qepët e grira me gjalpë dhe pure domatesh. Pritini patatet në kubikë. Vendosni karotat, qepët dhe patatet në një tenxhere me lakër dhe gatuajeni derisa perimet të jenë të buta. Vendosim salcë kosi në një pjatë.

Perime Borscht

Përbërësit: supë ose supë perimesh - 3 gota, patate, panxhar, karrota, qepë - 1 copë secila, lakër e freskët - ¼ kokë (ose lakër turshi - 150 g), paste domate - 1 lugë, gjalpë - 1 Art. l., kripë.

Prisni qepën dhe karotat, skuqni në vaj, shtoni pastën e domates dhe ziejini për 5 minuta. Panxharët i ziejmë veçmas, i qërojmë dhe i presim. Zhytni patatet e copëtuara në lëng ose lëng mishi të zier, më pas shtoni lakrën e grirë, pas 10 minutash – perimet e skuqura dhe panxharin.

Gatuani derisa të jetë bërë.

Vera e Borscht

Përbërësit: panxhar me majë, patate, karrota, qepë, kunguj të njomë, domate - 1 pc., gjalpë - 1 lugë gjelle. l., vezë - 1 pc., salcë kosi, kripë.

Pritini panxharët së bashku me majat, karotat dhe qepët dhe skuqini në vaj. Shtoni domatet e grira hollë dhe ziejini. Vendosni patatet dhe kungulleshkat e prera në kubikë në ujë të vluar dhe gatuajini derisa të jenë gatuar gjysmë.

Shtoni perimet e skuqura dhe majat e panxharit të copëtuar. Gatuani në zjarr të ulët derisa të mbaroni. Ziejmë një vezë, e presim imët dhe e shtojmë te borshi i përgatitur.

Supë me domate me perime

Përbërësit: karrota, rrepa, qepë, domate - 1 copë, majdanoz dhe rrënjë selino, sago - 1 lugë gjelle. l., qumësht - ½ filxhan, ujë - 1 filxhan, kripë.

Qëroni perimet, prisni, shtoni ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr. Prisni domaten, hiqni farat dhe ia shtoni perimeve. Gatuani për 40-45 minuta, më pas kullojeni dhe shtoni sago. Duke e trazuar, lëreni të vlojë. Gatuani edhe 15 minuta të tjera. Në fund të zierjes shtoni qumështin dhe kripën.

Domatet e freskëta janë një ushqim ideal për të rimbushur mineralet dhe vitaminat e humbura. Ato përmbajnë kalium, magnez, hekur, zink, kalcium dhe fosfor. Ato përmbajnë vitamina B1, B2, B3, B6, B9, E, por mbi të gjitha vitaminë C. Dhe së fundmi ata zbuluan se domatet përmbajnë "hormonin e lumturisë" dhe, i cili shndërrohet në serotonin në trupin e njeriut.

Supë me krem ​​patate

Përbërësit: patate - 3 copë, presh - 1 copë, vezë - 1 copë, qumësht - 4 gota, gjalpë - 1 lugë, bollgur - 1 lugë, ujë - 2 gota, kripë, simite në bukë të thekur.

Vendosim në një tenxhere patatet e qëruara dhe të grira dhe preshin e copëtuar (të dyja pjesët e bardha dhe jeshile) dhe i ziejmë të mbuluara për 30 minuta. Fërkojeni të nxehtë në një sitë flokësh, lëreni të ziejë përsëri, shtoni bollgur në një rrjedhë të hollë duke e trazuar dhe lëreni të ziejë për 8-10 minuta të tjera. Grini të verdhën e papërpunuar me qumështin dhe gjalpin në një tas, hidhni gradualisht supën duke e përzier gjatë gjithë kohës që e verdha të mos zihet shumë. Shërbejeni me bukë të thekur, të prerë në kubikë dhe të thekur në furrë ose në tigan.

Supë-Pure me bizele

Përbërësit: bizele – 50 g, qumësht – 25 ml, ujë – 300 ml, miell – 1 lugë, gjalpë – 1 lugë, vezë – 1 pc., bukë, kripë.

Renditni bizelet, shtoni ujë të ftohtë (mundësisht në mbrëmje) dhe gatuajeni në të njëjtin ujë. Uji duhet të mbulojë vetëm bizelet. Vendoseni menjëherë në zjarr të lartë derisa supa të vlojë, më pas ziejini në zjarr të ulët. Kur bizelet të bëhen të buta, fërkojini të nxehta përmes një sitë dhe holloni me ujë të valë në trashësinë e dëshiruar. Lëreni të ziejë përsëri, shtoni kripë dhe gjalpë.

Supën e puresë mund ta shërbeni me krutona të thata nga një role e prerë në kubikë dhe e tharë në furrë.

Ju mund të vendosni ½ të verdhë veze të papërpunuar, të grirë me 2 lugë gjelle, në një pjatë me supë. l. qumësht.

Sheqeri, yndyra, niseshteja i bëjnë bizelet një produkt unik ushqyes. Bizelet përmbajnë gjithashtu vitamina B, karotinë, vitamina C dhe PP, kripëra hekuri, kalium dhe fosfor dhe kalcium. Është i mirë për funksionin e gjakut, skeletit, trurit dhe zemrës.

Supë me lulelakër

Përbërësit: lulelakër - 1 kokë, kungull i njomë - 1 copë, qumësht - ¼ filxhan, supë - 1 filxhan, gjalpë - 1 lugë, miell - 1 lugë, vezë - 1 copë, kripë.

Hiqni gjethet e gjelbra, lani mirë lakrën dhe derdhni ujë të vluar dhe më pas ndajeni në copa. Qëroni kungulleshkat dhe pritini në kubikë. Vendosni perimet në një tenxhere dhe ziejini me gjalpë dhe... gota me ujë. Në një enë tjetër shkrini gjalpin, shtoni miellin dhe skuqeni. Më pas e hollojmë me lëng mishi duke i shtuar pjesë të vogla dhe e ziejmë për 10 minuta. Vendosni perimet e puresë aty, përzieni mirë dhe ngrohni në zjarr të ulët për 2-3 minuta. Kur ta servirni, mund ta vendosni sipër me të verdhën e papërpunuar të holluar me qumësht.

Lulelakra përmban 1,5 herë më shumë proteina dhe 2-3 herë më shumë acid askorbik se lakra e bardhë.

Supë-Pure me karota

Përbërësit: karrota – 1 e mesme, qumësht – ¼ filxhan, ujë – 1 filxhan, oriz – 1 lugë gjelle. l., sheqer - 1 lugë, gjalpë - 1 lugë gjelle, kripë.

Pritini karotat në copa dhe ziejini me gjalpë dhe sheqer në një tenxhere me pak ujë të vluar në fund. Më pas shtoni orizin dhe shtoni pak ujë. Gatuani të mbuluara për 20-25 minuta. Fshijeni, holloni në trashësinë e dëshiruar me qumësht të nxehtë, shtoni kripë dhe ngrohni. Vendosni një copë gjalpë në supën e përfunduar.

Pure patate franceze

Përbërësit: patate - 250 g, gjalpë - 1 lugë gjelle. l., proshutë - 50 g, piper i ëmbël - 1 pc., qumësht, kripë, majdanoz.

Qëroni patatet, ziejini, grijini të nxehta me qumësht të nxehtë. Më pas shtoni gjalpin, kripën dhe përzieni mirë. Përziejini me proshutë të prerë në kubikë, piper të ëmbël, majdanoz të grirë.

Patate të mbushura

Përbërësit: patate - 250 g, gjalpë - 1 lugë, e verdhë veze - 1 pc., majdanoz dhe kopër, kripë, lëng mishi.

Qëroni patatet, vendosini në ujë të vluar me kripë të thellë dhe ziejini të mbuluara derisa të gatuhen gjysmë. Hiqni patatet, prisni pjesën e sipërme dhe grijini me kujdes me një lugë nga mesi. Fërkojeni tulin e hequr përmes një sitë, shtoni të verdhën e verdhë, gjalpin, barishtet e copëtuara dhe kripën. Purenë e grijmë mirë me lugë druri, e hollojmë me pak lëng mishi dhe e spërkasim çdo patate. Me këtë mish të grirë mbushim mesin e patateve, e vendosim në një tenxhere të lyer me vaj dhe e fusim në furrë.

Patate të pjekura (Opsioni 1)

Përbërësit: patate – 250 g, qumësht – ⅓ filxhan, gjalpë – 1 lugë, vezë – 1 pc., djathë – 15 g, kripë.

Qëroni patatet e ziera në xhaketa, pritini në kubikë dhe skuqini lehtë në gjalpë. Hidhni kripë, derdhni qumështin e përzier me vezë, spërkatni me barishte të grira, djathin e grirë dhe piqeni shpejt në furrë. Shërbejeni me sallatë me perime të freskëta.

Patate të pjekura (Opsioni 2)

Përbërësit: patate - 250 g, gjalpë - 1 lugë, miell - 1 lugë, salcë kosi - 1 lugë gjelle. l., kripë.

Ziejini patatet në lëkurë, i qëroni dhe i fërkoni të nxehta në një sitë. E përziejmë me miell, gjalpë dhe kripë për të formuar një brumë të trashë. Vendosim purenë e patateve në një tavë të lyer me yndyrë dhe të spërkatur me miell, shpojmë me pirun, lyejmë sipër krem ​​kosi dhe vendosim në furrë për 15 minuta.

Pure me lulelakra dhe patate

Përbërësit: lulelakër – 150 g, patate – 150 g, gjalpë – 2 lugë gjelle, qumësht – 1 gotë, kripë.

Ziejeni lulelakrën në ujë me kripë, kullojeni në një kullesë dhe kullojeni. Fshijeni dhe përzieni me pure patatesh. Hollojeni purenë që rezulton me qumësht të nxehtë, shtoni kripë dhe ngroheni në sobë për 2-3 minuta, duke e trazuar vazhdimisht. Mos e vini në valë.

Kur ta servirni, shtoni një lugë çaji gjalpë në pure.

Zierje me perime

Përbërësit: patate dhe karrota - 2 copë, lulelakër dhe rrepë - 1 copë, bizele të gjelbra - 30 g, sheqer - ½ lugë, kripë.

Qëroni perimet dhe pritini në kubikë. Vendosni karotat dhe rrepat në ujë të vluar, shtoni kripë, shtoni sheqer dhe ziejini në zjarr të ulët. Kur perimet të jenë zier përgjysmë, shtoni patatet dhe bizelet e gjelbra. Kullojeni ujin e tepërt (uji duhet të mbulojë vetëm perimet), mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini perimet derisa të zbuten. Salcën e bërë nga mielli i thekur dhe qumështi derdhet në perimet e përgatitura dhe zihet për 2-3 minuta. Përpara se ta shërbeni, mund të shtoni një lugë gjelle krem ​​ose gjalpë në pjatë.

Rrotullat e lakrës me perime

Përbërësit: lakër - ½ pirun, oriz - ¾ filxhan, karrota - 1 copë, qepë - 2 copë, vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l., paste domate - 2 lugë gjelle. l.

Çmontoni pirunët e lakrës në gjethe, përvëloni, prisni venat e trasha. Zieni orizin, grini karotat, grijeni imët qepën, përzieni së bashku, shtoni kripë. Mbështilleni gjethet e lakrës me mish të grirë në një zarf dhe skuqini në vaj. Vendoseni në një tenxhere mbi gjethet e lakrës, shtoni gjysmë gote ujë. Vendosni pastën e domates në roletë e lakrës, shtoni gjalpë të kripur. Sillni në gatishmëri në zjarr të ulët.

Lulelakra me salce

Përbërësit: lulelakër – 150 g, gjalpë – 1 lugë, qumësht – ½ filxhan, miell – 1 lugë, kripë.

Lani lulelakrën dhe gatuajeni në qumësht të kripur, gjysmë të holluar me ujë. Kulloni lëngun, tenxheren me lakër vendoseni në një vend të ngrohtë dhe mbulojeni. Shpërndani gjalpin, skuqni miellin në të dhe holloni me lëngun e ftohur të lakrës. Hidhni salcën mbi lakër.

Lulelakra përmban kripëra minerale, proteina dhe karbohidrate. Proteinat e lulelakrës janë të pasura me aminoacide të vlefshme. Përveç kësaj, lulelakra përmban shumë vitamina C, B1, B6, B2, PP, A. Mikroelementët përfshijnë kalium, kalcium, natrium, fosfor, hekur, magnez.

Lakra e bardhë e zier

Përbërësit: lakër – 200 g, gjalpë – 1 lugë, qumësht – ½ filxhan, miell – 1 lugë, kripë.

Lani gjysmën e kokës së vogël të lakrës së freskët, çmontoni në gjethe dhe prisni kërcellin. Pritini imët gjethet dhe ziejini në qumësht, gjysmë të holluar me ujë. Kur lakra të bëhet e butë, shtoni vaj dhe duke e trazuar, shtoni miell në një rrjedhë të hollë. Përziejini derisa të jetë e qetë, ziejini për 5-7 minuta dhe shërbejeni.

Lulelakra e pjekur

Përbërësit: lulelakër – 150 g, ujë – 0,5 l, gjalpë – 1 lugë gjelle, djathë, proshutë, kripë, krisur.

Lani kokën e lakrës, shpërndajeni në kërcell dhe gatuajeni në ujë të kripur. Kur lakra të jetë gati (pas 20-25 minutash), e transferojmë me lugë të prerë në një tenxhere të vogël, e hedhim në të gjalpin e tretur, e spërkasim me thërrime buke dhe e vendosim në furrën e nxehur më parë për 2-3 minuta të tjera.

Vendoseni në një pjatë, spërkatni me djathë të grirë, proshutën e grirë hollë dhe spërkatni me gjalpë të shkrirë.

Pjatë me përzierje perimesh (opsioni 1)

Përbërësit: qepë, karota, lulelakër - 1 copë, ujë, hikërror i zier.

Pritini qepët, karotat, lulelakrën në copa dhe skuqini në vaj vegjetal. Shtoni pak ujë, kripë, vendoseni në një tavë të sheshtë, spërkatni sipër hikërrorin e zier me një shtresë të hollë dhe piqeni në furrë të nxehtë për 10-15 minuta.

Pjatë me përzierje perimesh (opsioni 2)

Përbërësit: lakër – ¼ kokë, qepë, karrota, patate – 1 copë secila, vaj vegjetal – 2 lugë gjelle. l., kripë, barishte.

Qëroni perimet, pritini në kubikë, skuqini në vaj veçmas. Më pas përzieni, shtoni kripë, shtoni ujë të nxehtë në nivelin e perimeve dhe ziejini derisa të jenë gati. Spërkateni me barishte.

Panxhari në salcë kremoze

Përbërësit: panxhar – 100 g, krem ​​– 50 g, miell – 1 lugë, lëng mishi – ¼ filxhan, sheqer, kripë.

Panxharët i ziejmë, i qërojmë dhe i presim në kubikë. Salcë me miell të lehtë (skuqni lehtë miellin dhe holloni me një sasi të vogël lëngu perimesh) holloni me krem ​​dhe ziejini mirë. Vendosni panxharin e grirë në salcën e kulluar dhe ngrohni mirë në zjarr të ulët. Kriposeni dhe ëmbëlsoni sipas shijes.

Panxhari është i pasur me fibra, pektinë, acide organike, vitamina C, B1, B2, B3, B6, B9, P, PP, E dhe karotinë. Lista e mineraleve nuk është më pak: kalium, kalcium, natrium, magnez, hekur, hekur, bakër, zink, mangan, jod, fosfor, kobalt, klor. Është veçanërisht e vlefshme vitamina U që përmbahet në të, e cila gjendet shumë rrallë në ushqime. Ka veti anti-alergjike dhe nxit funksionimin më të mirë të stomakut.

Kotoleta me lakër

Përbërësit: lakër - 200 g, qepë - 1 pc., gjalpë - 1,5 lugë, miell - 1 lugë gjelle. l., vezë - 1 pc., thërrime buke - 1 lugë gjelle, kripë.

Pritini imët lakrën, e vendosni në ujë të vluar, e lëmë të ziejë dhe e vendosim në një sitë. Vendosni gjalpin në një tenxhere dhe ziejini në të lehtë qepën e grirë. Shtoni lakrën e shtrydhur dhe ziejini derisa të zbuten duke e përzier shpesh që lakra të mos ndryshojë ngjyrë. Ftoheni pak, shtoni një salcë të trashë të bërë nga mielli dhe qumështi i thekur dhe të verdhën e verdhë. Përzieni masën, ftohni, vendoseni në një dërrasë të spërkatur me miell dhe prerë në copa. I lyejmë me të bardhat e vezës, i rrotullojmë me bukë dhe i skuqim në vaj të vluar.

Lakra schnitzel

Përbërësit: lakër - 300 g, gjalpë i shkrirë - 2 lugë, vezë - 1 pc., thërrime buke - 2 lugë, kripë.

Lani një kokë të vogël lakër, hiqni shtresën e sipërme të gjetheve dhe priteni në 4 pjesë. Prisni kërcellin dhe zieni lakrën në ujë të nxehtë me kripë. Vendoseni lakrën në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Vendosni copat e lakrës pak të ftohura në napë, shtrydhni dhe formoni ëmbëlsira të rrumbullakëta me trashësinë e gishtit. Rrotulloni në vezë, më pas në thërrime buke dhe skuqeni në një tigan të nxehtë.

Nëse dëshironi, mund të rrotulloni gjethet e lakrës jo në thërrime buke, por në brumë, gjë që bëhet kështu: derdhni bollgurin në një gotë qumësht (ose ujë) dhe lëreni të fryhet. Grini të verdhën e një veze me pak kripë dhe shtoni në qumësht. Rrihni të bardhat në një shkumë dhe duke i trazuar nga poshtë lart i bashkoni me pjesën tjetër të masës qumësht-bollgur. Kriposni brumin.

Kotoleta lakër-bollgur

Përbërësit: lakër - 250 g, bollgur - 1 lugë gjelle. l., krisur të bluar - 1 lugë gjelle. l., kripë, vaj vegjetal - 1,5 lugë gjelle. l., ujë - ½ filxhan.

Pritini imët lakrën, vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë, gjysmë luge vaj vegjetal dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë. Hidhni bollgurin në masën e vluar në një rrjedhë të hollë, gatuajeni duke e përzier vazhdimisht për 10-15 minuta, ftoheni pak, shtoni kripë, përzieni dhe ftoheni. Formoni kotelet ovale, i pjekni në thërrime buke dhe i skuqni.

Tavë me lulelakër

Përbërësit: lulelakër – 150 g, sheqer – ½ lugë, gjalpë – 1 lugë, qumësht – ½ filxhan, kripë.

Qëroni kokën e vogël të lulelakrës, hiqni gjethet e gjelbra, lani në disa ujëra dhe vendoseni së bashku me një copë sheqer në ujë të vluar me kripë. Kur lakra të jetë e butë, ndajmë pjesën e bardhë, thajmë kokat në një tenxhere dhe i rrahim me pirun derisa të bëhet me gëzof. Më pas holloni purenë me qumësht, shtoni gjalpë dhe rrihni përsëri mirë. Masën e kalojmë në një tenxhere të lyer me yndyrë, e spërkasim me thërrime buke, sipër e spërkasim me gjalpë të tretur dhe e pjekim në furrë me zjarr të ulët.

Lulelakra duhet të zihet për 3-4 minuta në një tigan të smaltuar me një sasi të vogël uji, ose të zihet në avull dhe është mirë që të piqet për të ruajtur sa më shumë përbërësit e saj të dobishëm.

Tavë me lakër

Përbërësit: lakër – 200 g, gjalpë – 1,5 lugë, qumësht – ½ filxhan, djathë – 10 g, thërrime buke – 1 lugë, kripë.

Prisni një kokë të vogël lakër në 4 pjesë, prisni kërcellin dhe brinjët e gjetheve, përvëloni me ujë të valë, hidheni në ujë të vluar pak të kripur, lëreni të ziejë dhe hidhni në një kullesë. Kur uji të ketë kulluar, lakrën e grijmë imët, e përziejmë me një salcë të trashë miell të tharë dhe qumësht, i hedhim kripë dhe e ngrohim. Vendoseni në një tenxhere të lyer me yndyrë, mbi të spërkatni djathin e fortë të grirë dhe thërrimet e bukës. Vendosni disa copa gjalpë sipër dhe piqini në furrë derisa të marrin ngjyrë rozë.

Tavë me lakër me bollgur

Përbërësit: bollgur – ⅓ gotë, qumësht – ⅓ gotë, lakër – 300 g, gjalpë – 60 g, vezë – 1 copë, kripë.

Përzieni bollgurin dhe qumështin. Pritini imët lakrën dhe pasi shtoni kripë e grijeni mirë me duar. Shkrini gjalpin dhe hidheni në bollgur. Përziejini. Rrihni vezën, përzieni, shtoni kripë. Lyejmë tavën me vaj, shtojmë masën, e pjekim në 220–250 gradë për 25–30 minuta.

Lakra në tavë shkon mirë edhe me oriz dhe kërpudha, oriz me mish, kërpudha me oriz dhe karrota, oriz dhe vezë, bizele jeshile dhe karota të ëmbla. Ju gjithashtu mund të bëni një tavë nga një përzierje e llojeve të ndryshme të lakrës.

Tavë me patate dhe lakër

Përbërësit: patate - 200 g, lakër - 200 g, gjalpë - 2 lugë gjelle. l., thërrime buke - 2 lugë gjelle, kripë.

Ziejini veçmas në ujë të kripur patatet dhe lakrën e freskët të grirë hollë. Përzieni lakrën me patatet dhe shtoni kripë. Masën e vendosim në një tenxhere të lyer mirë me yndyrë, sipër e grijmë gjalpin në copa të vogla, e spërkasim me bukë të grirë dhe e mbulojmë me letër të lyer me vaj. Piqeni në furrë për 20-30 minuta.

Tavë me patate me karrota

Përbërësit: patate – 500 g, karrota – 150 g, djathë i butë (mund të përpunohet) – 100 g, qumësht – ⅓ filxhan, vaj vegjetal – 1 lugë gjelle. l., një tufë qepë të njoma, kripë.

Pritini në feta patatet, karotat dhe qepët. Ziejini patatet derisa të gatuhen gjysmë, hiqini dhe vendosini në një kullesë. Ziejini karotat. Vendosim qepën në ujë të vluar për 2 minuta dhe ftohet. Lyejmë tavën me vaj, shtrojmë gjysmën e patateve, më pas karotat dhe qepët, sipër vendosim pjesën tjetër të patateve. Kriposni çdo shtresë. Ngroheni qumështin në valë, shtoni djathin e grirë ose të prerë në feta dhe përzieni derisa djathi të shkrijë pak. Këtë përzierje e hedhim mbi tavë. Vendoseni në furrë të nxehtë për 20 minuta.

Patatet janë pjata e përsosur anësore. Shkon mirë me mish, peshk, perime, kërpudha dhe djathëra. Mund të bëni një tavë me pothuajse çdo produkt.

Tavë me karotë (Opsioni 1)

Përbërësit: karota – 200 g, gjalpë – 1 lugë, vezë – 1 pc., kripë, miell dhe qumësht për salcë, krisur.

Qëroni karotat, grijini imët, derdhni ujë të vluar në mënyrë që të mbulohen pak dhe ziejini me sheqer nën kapak për 20 minuta. Përgatitni një salcë të trashë nga mielli dhe qumështi dhe hidheni në karota. Puresë i shtojmë të verdhën e verdhë dhe të bardhën e rrahur në shkumë të fortë, e përziejmë, e vendosim në një tenxhere të lyer me vaj. I spërkasim me bukë të grirë sipër dhe i spërkasim me gjalpë të shkrirë. Piqeni në furrë.

Tavë me karotë (Opsioni 2)

Përbërësit: karrota - 2 copë, sheqer - 2 lugë, vezë - 1 pc., krisur - 1 lugë gjelle. l., kanellë për shije.

Ziejini karotat dhe grijini në rende. Shtoni të verdhën e verdhë, sheqerin dhe kanellën, masën që rezulton e përzieni tërësisht. Rrahim të bardhat e vezëve dhe i shtojmë në fund të zierjes. E pjekim përzierjen, duke spërkatur grimca buke sipër.

Tavë karrota-mollë

Përbërësit: karrota - 200 g, mollë - 200 g, bukë - 40 g, qumësht - ⅓ filxhan, gjalpë - 1 lugë gjelle. l., sheqer - 3 lugë, vezë - 1 pc., kripë.

Lani karotat me një furçë, ziejini me avull, qëroni dhe fërkoni me një sitë. Përziejmë me mollën e grirë, bukën e grirë, të zhytur më parë në qumësht dhe të shtrydhur, me sheqerin, të verdhën dhe të bardhën, të rrahura në një shkumë të fortë. Masën që rezulton e vendosim në një kallëp, të lyer me gjalpë dhe të spërkatur me thërrime buke. Mbulojeni me letër të lyer me vaj dhe ziejini në një banjë uji për 40-45 minuta.

Kotoleta me karrota

Përbërësit: karota – 200 g, bukë – 20 g, gjalpë – 1 lugë, sheqer – ½ lugë, qumësht – ¼ filxhan, vezë – 1 copë, kripë.

Qëroni karotat, copëtoni, derdhni në një sasi të vogël uji të vluar (në mënyrë që uji të mbulojë vetëm karotat) dhe ziejini në një tenxhere me kapak për 25-30 minuta. Fërkoni karotat e gatuara në një sitë së bashku me bukën, të njomur në qumësht dhe të shtrydhur. Shtoni të verdhën e verdhë në pure, përzieni dhe prisni kotletat. Lyejini kotatet me te bardhat e vezes, rrotullojini me buke dhe skuqini ne vaj te nxehte.

Maja e petullave me karrota

Përbërësit: karrota - 150 g, miell - 100 g, qumësht - ½ filxhan, gjalpë - 1 lugë gjelle. l., sheqer - 1,5 lugë, vezë - 1 pc., maja - 6 g, kripë.

Përgatitni brumin: holloni miellin në qumësht të vakët, shtoni majanë, të verdhën e verdhë të grirë me sheqer dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që brumi të fryhet. Para pjekjes, shtoni karotat e grira në avull dhe të bardhat e vezëve, të rrahura në një shkumë të fortë. Petullat duhet të skuqen në vaj të nxehtë. Shërbejeni me salcë kosi ose gjalpë.

Pancakes karrota Plain

Përbërësit: karrota - 250 g, vezë - 2 copë, salcë kosi (qumësht) - ½ filxhan, miell - 3 lugë gjelle. l., djathë - 70 g, vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l., qepë të njoma, kripë.

Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Përgatitni një brumë nga vezët, kosi (qumështi), mielli dhe kripa, shtoni karotat e grira dhe përzieni. Grini djathin në një rende të trashë dhe shtoni gjithashtu në masë, përzieni përsëri. Prisni qepët e njoma dhe shtoni në brumë. Ngroheni një tigan, derdhni pak vaj dhe hidhni petullat me lugë. Skuqini në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe. Vendoseni në një pecetë për të kulluar vajin e tepërt.

Petulla me kungull i njomë

Përbërësit: kungull i njomë – 100 g, miell – 30 g, qumësht – 30 ml, gjalpë – 1 lugë çaji, sheqer – ½ lugë çaji, vezë – ⅓ copë, maja – 2 g, kripë.

Përgatitni brumin: holloni miellin në qumësht të vakët, shtoni majanë,? e verdha, e pure me? lugë çaji sheqer dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që brumi të fryhet.

Qëroni një copë kungull i njomë, hiqni farat dhe kaloni në një mulli mishi. Kur brumi të rritet, shtoni kungull i njomë dhe të bardhat e vezëve, të rrahura në një shkumë të fortë. Petullat duhet të skuqen në vaj të nxehtë. Shërbejeni me salcë kosi ose gjalpë.

Kungulli i njomë është i dobishëm për sëmundjet e stomakut, fshikëzës së tëmthit, duodenit, obezitetit, anemisë dhe tani këto sëmundje hasen shpesh tek fëmijët.

Byrek me patate me mish

Përbërësit: patate - 250 g, mish i zier - 50 g, gjalpë - 1 lugë, qumësht - 50 ml, vezë - 1 copë, qepë - 1 copë, lëng mishi - 320 ml, kripë.

Ziejini patatet, qëroni dhe fërkoni me një sitë. Purenë e hollojmë me qumësht, i hedhim kripë, i shtojmë gjalpin, vezën dhe e rrahim mirë derisa të bëhet me gëzof. Kaloni mishin në një mulli mishi, skuqeni me qepë në një tigan, ftohet dhe përzihet me vezën e zier të copëtuar. Vendosni gjysmën e puresë së patateve në një tepsi të lyer me yndyrë. Sipër vendosni mishin e grirë. E mbulojmë mishin e grirë me pjesën tjetër të puresë, e spërkasim me thërrime buke, e spërkasim me gjalpë dhe e pjekim në furrë.

Mishi i grirë mund të zëvendësohet me lakër, karotë ose oriz.