Mishi duhet të jetë i pranishëm në dietën e fëmijëve. Mbush trupin me proteinat e nevojshme dhe elementë të dobishëm, rikthen forcën dhe përmirëson tonin, forcon sistemin imunitar. Mishi dhe gatimet e mishit parandalojnë zhvillimin e anemisë, stimulojnë rritjen e qelizave dhe indeve, funksionin e trurit dhe përmirësojnë oreksin. Mishi futet në ushqimet plotësuese për foshnjat në moshën 8 muajshe. Fëmijëve me ushqim artificial ose të përzier u jepet ky produkt qysh në gjashtë muaj.
Pjata më e mirë për një fëmijë do të ishte pureja e gjelit të detit. Për herë të parë, jepini fëmijës tuaj 10 ml pure mishi për të provuar dhe për të parë reagimin për dy ditë. Nëse vëreni probleme me tretjen, lëvizjet e zorrëve ose reagime të tjera negative, shtyjeni administrimin dhe konsultohuni me një mjek. Mund të provoni përsëri jo më herët se një muaj.
Nëse nuk ka reagim negativ, mund të vazhdoni të futni gjellë me gjeldeti në dietën e foshnjës tuaj. Rriteni gradualisht porcionin në 100-120 ml. Jepini mish në gjysmën e parë të ditës në mënyrë që produkti të jetë më i lehtë për t'u thithur dhe tretur në trupin e foshnjës. Çdo herë është më mirë të përgatisni një porcion të ri në mënyrë që ushqimi të ruajë sa më shumë vitamina dhe elementë të dobishëm. Nëse është e nevojshme, pureja e mishit e përgatitur ose pjata tjetër për foshnjat mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se një ditë.
Jepini fëmijës tuaj ushqim të ngrohtë. Ushqimi i nxehtë mund të djegë ezofagun delikat dhe një pjatë e ftohtë humbet gjysmën e vetive të saj të dobishme. Pas puresë, mund të prezantoni pjata të tjera, duke përfshirë kotelet dhe qofte, supa me lëng mishi dhe gjeldeti, zierje dhe sallata.
Si të gatuajmë gjelin e detit për fëmijët
Gjeli i detit për fëmijët duhet të shërbehet i zier, i zier, i pjekur ose i zier në avull. Eliminoni ushqimet e skuqura nga dieta juaj, pasi ato janë të vështira për t'u tretur, shpesh prishin tretjen dhe çojnë në peshë të tepërt. Për më tepër, erëzat dhe erëzat e nxehta nuk duhet të përdoren për gatim; kripa dhe piper gjithashtu duhet të shmangen për foshnjat nën një vjeç. Pas 10-12 muajsh, ushqimi mund të kriposet lehtë dhe të piperohet.
Jepini përparësi mishit të freskët, filetos së gjelit të detit dhe gjoksit. Ju gjithashtu mund të përdorni shpendë të grirë shtëpi për të bërë kotelet ose qofte. Nga rruga, është më mirë të filloni me qofte të vegjël, pasi ato janë më të lehta për t'u përtypur. Qoftet e gjelit për fëmijë mund të shërbehen me pure perimesh, oriz, makarona, hikërror ose të vendosen në supë.
Filloni ushqimin plotësues me pure. Për të përgatitur purenë ziejmë mishin dhe e kalojmë në një mulli mishi ose e bluajmë në blender. Mund ta kriposni lehtë dhe të shtoni pak vaj vegjetal për shije. Nëse është e nevojshme, pureja hollohet me ujë, lëng perimesh, qumësht gjiri ose formulë.
Shumë njerëz janë të interesuar se sa kohë duhet të gatuajnë një gjeldeti për një fëmijë. Si rregull, koha e gatimit zgjat 1.5-2 orë. Për fëmijët fillimisht gatuajeni mishin për gjysmë ore, më pas kullojeni ujin dhe shtoni ujë të ri, më pas gatuajeni edhe 1,5 orë të tjera. Mjafton që filetoja të zihet për 30-40 minuta pasi të keni kulluar ujin. Lëngu i mishit është më i mirë, pasi ndikon negativisht në tretjen e fëmijës dhe irriton mukozën e zorrëve dhe stomakut. Nëse jeni duke përgatitur supë me gjelin e detit për një fëmijë, zieni mishin veçmas, copëtoni dhe shtoni në lëngun e përgatitur me perime.
Është më mirë të mos u jepni foshnjave ushqime të gatshme për fëmijë ose mish të konservuar për fëmijë, pasi përmbajnë aditivë të ndryshëm. Nuk rekomandohet të gatuani të brendshmet, megjithëse gjuha dhe mëlçia janë shumë të dobishme për shkak të sasisë së madhe të hekurit. Megjithatë, ato grumbullojnë substanca toksike, kështu që është më mirë të përfshihen nënproduktet në dietë pas tre vjetësh.
Receta gjeldeti për bebe
Pure mishi për ushqyerjen e parë, e zier në avull dhe në tenxhere të ngadaltë
- Fileto gjeldeti ose gjoks - 100 g;
- Ujë, qumësht gjiri ose formula - 100 ml.
Shpëlajeni fileton mirë dhe gatuajeni ose ziejini me avull, grijeni në një mulli ose blender. Më pas hidhni gjysmë gote ujë të valuar, qumështin ose përzierjen e përfunduar. Mund ta kaloni sërish në blender. Pasi fëmija të mësohet me pjatën e re, mund ta holloni purenë me lëng perimesh. Më pas në pjatë shtohen dy ose tre pika vaj vegjetal dhe pak kripë.
Pureja e gjelit të detit është gjithashtu e lehtë për t'u bërë në tenxhere të ngadaltë. Vendoseni fileton e përgatitur në skarë, hidhni një litër ujë në tas ose mund të përgatisni një pjatë tjetër, për shembull, supë për të gjithë familjen. Gatuani në modalitetin "me avull" për 40 minuta. Pastaj pjata hollohet gjithashtu. Gradualisht pureja përzihet me përbërës të tjerë. Pureja e mishit mund të jepet me (kungull i njomë, patate, brokoli ose lulelakër, karrota dhe barishte).
Supë me petë për fëmijë mbi një vjeç
- Fileto gjeldeti - 250 gr;
- Patate - 3 copë;
- Petë shtëpiake - 150 g;
- Qepë - 1 kokë;
- Spinaq i grirë për shije.
Gatuani gjelin e detit dhe kullojeni lëngun. Për të përgatitur petët e bëra vetë, thyeni dy vezë, derdhni në 30 ml ujë dhe shtoni një gotë miell. Ziejmë brumin, e rrotullojmë në një shtresë të hollë dhe presim petët. Vendosni një qepë të plotë dhe spinaqin e grirë në ujë të valë. Pritini patatet dhe shtoni në supë. Pas dy minutash, shtoni petët dhe gatuajeni derisa të notojnë. Hiqni qepën.
Kotelet dhe qofte gjeldeti
- Fileto gjeldeti ose gjoks - 700 g;
- vezë thëllëza - 4 copë;
- Bukë e njomur në ujë të njelmët - 100 g..
Hidhni gjelin me ujë të ftohtë dhe lëreni për 4-6 orë duke e ndërruar ujin në mënyrë periodike. Më pas kthejeni mishin në mish të grirë. Mos shtoni kripë apo piper. Për fëmijët mbi 1,5-2 vjeç mishit të grirë mund t’i shtoni qepë të grirë ose hudhër të grirë. Thyejmë vezët në mishin e grirë dhe shtojmë bukën e njomur. Nga rruga, në vend të bukës, mund të përdorni qull të trashë elbi ose tërshërë. Përzierja nuk duhet të pikojë nga luga.
Masën që rezulton e përzieni tërësisht; mund të shtoni edhe barishte ose perime të copëtuara. Është e rëndësishme që çdo përbërës të jetë futur tashmë në dietën e foshnjës! Formoni mishin e grirë në kotele dhe qofte të formës së dëshiruar dhe ziejini në avull për 40 minuta.
Qofte gjeldeti për fëmijë
- Gjoks ose fileto gjeldeti – 0,5 kg;
- Qepë - 1 kokë;
- vezë thëllëza - 3 copë;
- Zarzavate të copëtuara për shije.
Fileto gjeldeti i zier për fëmijë 1.5-3 vjeç
- Fileto gjeldeti - 300 gr;
- mollë jeshile - 2 fruta të mesme;
- Qepë - 1 copë;
- Hudhra - 2 thelpinj.
Prisni qepën dhe skuqeni lehtë në vaj vegjetal. Pritini fileton në copa dhe shtoni në qepë. Holloni hudhrën dhe shtoni në tigan. Qëroni dhe prisni mollën në kubikë dhe ia shtoni mishit. Kriposini pak përbërësit dhe hidhini në një gotë ujë. Ziejini me kapak të mbyllur për 15 minuta, duke shtuar ujë nëse është e nevojshme.
Sallatë për fëmijë 1.5-2 vjeç
- Lulelakra - 150 g;
- Fileto gjeldeti - 150 g;
- Karota - 150 gr;
- Bizele të freskëta jeshile - 50 gr.
Mishi i gjelit të detit është shumë i popullarizuar, pasi është një produkt dietik, përmban shumë proteina dhe lëndë ushqyese dhe është më i dobishëm kur gatuhet, kështu që në këtë artikull do të shohim se si të gatuajmë mishin e gjelit të detit (fileto, gjoks ose gjeldeti i plotë) si duhet dhe për sa kohë ) derisa të gatuhet në mënyrë që të dalë e butë, e lëngshme dhe e shijshme.
Sa kohë duhet për të gatuar gjelin e detit?
Koha e gatimit për gjelin e detit varet nga qëllimi i gatimit (mish për një pjatë anësore ose sallatë, ose për supë dhe mish pelte), si dhe nga madhësia dhe pjesa e zogut (gjeli i detit i plotë, fileto e plotë ose e prerë në copa, etj). Le të hedhim një vështrim më të afërt në kohën e gatimit të mishit të gjelit të detit në një tenxhere dhe tenxhere të ngadaltë:
- Sa kohë duhet për të gatuar një gjeldeti të plotë në një tigan? Kufoma e gjelit të puthur duhet të gatuhet për të paktën 3 orë në një tenxhere pasi uji të ketë vluar.
- Sa kohë duhet për të gatuar gjoksin e gjelit të detit? Gjoksit të gjelit të detit i duhen mesatarisht 60 minuta për të gatuar pasi uji të vlojë në tigan.
- Sa kohë duhet gatuar fileto gjeldeti? Fileto gjeldeti duhet të zihet për të paktën 30 minuta derisa uji të ketë vluar.
- Sa kohë duhet gatuar gjelin e detit për një fëmijë? Për një fëmijë mishi i gjelit të detit gatuhet në 2 faza, fillimisht 30 minuta pasi uji të vlojë, më pas ndërroni ujin në tigan dhe gatuajeni edhe për 20-25 minuta të tjera.
- Sa kohë duhet gatuar gjelin e detit për supë? Për të marrë një lëng të shijshëm dhe të pasur me gjeldeti, duhet ta gatuani për 2 orë pasi të keni vluar ujin në një tenxhere.
- Sa kohë duhet për të gatuar gjelin e detit në një tenxhere të ngadaltë? Koha e gatimit të gjelit të detit në një tenxhere varet nga madhësia e copave të mishit; nëse janë të vogla, atëherë gatuajini për 60-80 minuta në modalitetin "Stew", nëse janë të mëdha, atëherë 1,5-2 orë në "Stew". " mode.
Pasi të kemi mësuar se sa kohë duhet të gatuajmë mishin e gjelit të detit derisa të kemi përfunduar, ne do të shqyrtojmë më tej vetë procesin e gatimit për të zbuluar se si të gatuajmë një gjeldeti në mënyrë të shijshme në mënyrë që të jetë i butë dhe me lëng.
Si të gatuaj gjelin e detit në një tenxhere?
Gatimi i të gjithë kufomës, si dhe vetë mishit të gjelit (për garniturë dhe për lëng mishi), bëhet në të njëjtën sekuencë; vetëm përgatitja e mishit për gatim, koha e gatimit dhe vendosja e tij në tigan (në fillim të gatimi dhe pas ujit të vluar) ndryshojnë. Le të hedhim një vështrim hap pas hapi se si të ziejmë gjelin e detit në një tigan:
- Nëse mishi ishte i ngrirë, fillimisht shkrini duke e zhvendosur nga ngrirja në pjesën e përgjithshme të frigoriferit (një ditë para gatimit).
- Lani mishin e gjelit të detit tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe priteni në copa (nëse është e nevojshme).
- Kur gatuani supë (supë), vendosni gjelin e detit në një tenxhere dhe vendoseni të ziejë në zjarr të fortë; nëse gatuani mishin si pjatë anësore, atëherë mbushni tiganin me ujë (2/3 e vëllimit) dhe lëreni të ziejë. , më pas shtoni kripë sipas shijes dhe shtoni gjelin e detit (fileto, gjoks ose gjelin e plotë të përgatitur).
- Shtoni një qepë të tërë të qëruar, karota, gjethe dafine dhe kokrra piper të zi në ujë.
- Pasi të keni zier përsëri ujin në tigan, zvogëloni zjarrin që uji të mos ziejë shumë dhe gatuajeni të gjithë gjelin e detit për 3 orë, fileton e plotë ose gjoksin për 60 minuta dhe priteni në copa të vogla fileto për 30-40 minuta. derisa të bëhet. Gjatë gatimit, mos harroni të hiqni shkumën që krijohet në sipërfaqen e ujit me një lugë ose lugë me vrima.
- Mishin e gjelit të zier e kontrollojmë gatishmërinë duke e shpuar me thikë ose pirun (nëse mishi është i butë dhe shpohet lehtë, atëherë është gati). Mishi i zier është më mirë të mos e hiqni menjëherë nga lëngu, por ta lini të ftohet në të për 20-25 minuta në mënyrë që të jetë më lëng dhe i butë.
Shënim: që mishi i gjelit të detit të jetë i butë dhe me lëng, gjatë zierjes mund të shtoni qumësht në ujë, por është mirë që në fillim të zierjes ta kriposni ujin.
Në përfundim të artikullit, mund të theksohet se duke ditur se si të gatuani një gjeldeti në mënyrë të shijshme, mund të përgatisni shpejt mish të butë dhe të shëndetshëm për darkë si pjatë anësore ose të gatuani një supë të artë, të pasur nga mishi i këtij zogu në shtëpi. Ne i lëmë komentet tona dhe këshilla të dobishme për sa kohë të gatuani gjoksin dhe fileton e gjelit të detit derisa të mbaroni në komentet e artikullit dhe ndajmë atë në rrjetet sociale nëse ishte e dobishme për ju.
Koha e gatimit të mishit të gjelit varet nga pjesa e trupit të zogut dhe nga sasia e tij. Një rol të rëndësishëm luan pjata që planifikohet të përgatitet prej saj. Mishi gatuhet për kohën më të gjatë për lëngjet dhe mishrat me pelte. Në këtë rast, koha optimale e gatimit do të jetë të paktën dy deri në tre orë.
Koha e gatimit të gjelit të detit në një tenxhere të rregullt:
- fileto duhet të gatuhet mesatarisht 30-40 minuta;
- një gjeldeti i tërë, në varësi të madhësisë së tij, gatuhet për 2-3 orë;
- Pjesët individuale të mishit të shpendëve gatuhen brenda 40 minutave.
Ju mund të zvogëloni kohën e gatimit të mishit të gjelit duke përdorur një tenxhere me avull ose tenxhere të ngadaltë. Në rastin e parë do të duhen 40 minuta, në të dytën - 30 minuta. Në një tenxhere me shumë, mishi gatuhet në modalitetin "Gatim" me kohëmatësin e vendosur për 45 minuta.
Një metodë e veçantë përdoret për përgatitjen e mishit të gjelit të zier për një fëmijë.: Fillimisht, produkti zihet për 30 minuta, më pas uji kullohet plotësisht dhe zëvendësohet me një lëng të ri, pas së cilës mishi duhet të zihet edhe për një orë tjetër. Kjo metodë rekomandohet për të sapolindurit, fëmijët e vegjël, si dhe për ushqimin dietik. Pjesa e trupit të zogut (fileto, kofshë, kofshë, etj.) nuk ka rëndësi në këtë rast.
Si të gatuajmë mishin e gjelit të detit
Ju mund të përgatisni një numër të madh pjatash nga gjeldeti. Pothuajse gjithmonë rekomandohet që mishi të zihet paraprakisht derisa të gatuhet. Në mënyrë që gjeli i detit të humbasë më pak peshë dhe të ruajë vetitë e tij të dobishme, rekomandohet të derdhni ujë të valë mbi trupin e pajetë ose pjesët e tij individuale përpara se të filloni procesin e gatimit. Kjo nuancë do të ndihmojë në mbylljen e poreve të mishit dhe mbajtjen e lëngut.
Sekretet e gatimit:
- për ta bërë mishin e gjelit të detit më të butë dhe më të lëngshëm, rekomandohet të shtoni një sasi të vogël qumështi në ujë gjatë procesit të gatimit;
- gjatë prerjes së kufomës së gjelit të detit në copa të veçanta, rekomandohet prerja e mishit nëpër kokërr (përndryshe mund të jetë e ashpër pas gatimit);
- në mënyrë që pas gatimit gjeli i detit të mos jetë shumë i yndyrshëm, mishit i hiqet lëkura dhe yndyra para gatimit;
- nëse produkti përdoret për të përgatitur mish pelte ose supë të pasur, atëherë copat e mishit duhet të zgjidhen me sasinë maksimale të yndyrës dhe lëkurës;
- nëse planifikoni të përgatisni një pjatë të parë nga gjeldeti, atëherë mishi duhet të vendoset në ujë të ftohtë;
- Nëse pas gatimit gjeli do të përdoret për përgatitjen e pjatave të dyta, rekomandohet që mishi të vendoset në ujë të vluar.
Procesi i përgatitjes së mishit për gatim dhe fazat e gatimit:
- para fillimit të procesit të gatimit, trupi i gjelit të detit ose pjesët e tij individuale duhet të lahen sa më mirë që të jetë e mundur;
- në varësi të përdorimit të mëtejshëm, mishi zhytet në ujë të ftohtë ose të vluar;
- për të përmirësuar shijen, rekomandohet të shtoni një qepë të grirë hollë në mish;
- Gjatë gatimit, mund të formohet një shkumë karakteristike, e cila duhet të hiqet rregullisht nga lëngu;
- Gjeli i detit duhet të zihet në zjarr të fortë për 20 minuta, dhe në zjarr të ulët në pjesën e dytë të zierjes;
- në fillim të gatimit, është më mirë të gatuani gjelin në një tigan pa kapak, dhe më afër gatishmërisë, sigurohuni që të mbyllni enën në mënyrë që supa të bëhet më e pasur dhe mishi të jetë me lëng;
- Mund të siguroheni që mishi i gjelit të detit të jetë gati duke përdorur një thikë ose pirun (nëse mishi shpohet lehtësisht me një objekt të mprehtë, atëherë produkti është gati);
- Gjatë procesit të gatimit, mishi i gjelit të detit duhet të zhytet plotësisht në ujë, nëse është e nevojshme, shtoni lëng;
- Pas përfundimit të procesit të gatimit, nuk rekomandohet të hiqni menjëherë mishin e gjelit të detit nga tigani, ai duhet të ziejë në lëng për 10-15 minuta.
Mishi i gjelit të detit duhet të kriposet gjatë gatimit.. Kripa parandalon transferimin e substancave të dobishme nga produkti në ujë. Produkti duhet të kriposet para fillimit të procesit të gatimit. Mishi vendoset në ujë tashmë të kripur. Nëse gjeli i detit është i ngrirë, sigurohuni që ta shkrini para gatimit. Përndryshe, mishi do të bëhet i fortë.
Gjeli i detit është një lloj mishi i dobët për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës, si rezultat i së cilës duhet të gatuhet siç duhet në mënyrë që të jetë i butë dhe i butë. Ky artikull flet për sa kohë dhe si të zihet mishi i gjelit të detit në mënyrë që të mos dalë një pjatë e fortë.
Sa dhe si të gatuaj?
Kohëzgjatja e zierjes së mishit të gjelit të detit varet drejtpërdrejt nga qëllimi i përdorimit të mëtejshëm të këtij produkti - nëse ju nevojitet mishi për një pjatë anësore, supa, sallata apo pjata të tjera. Gjithashtu, kohëzgjatja e një trajtimi të tillë termik ndikohet nga dimensionet e copave të mishit dhe nga cila pjesë e kufomës është gatuar.
Nëse jeni duke përgatitur mish pelte ose supë, zieni mishin për të paktën 2 orë- atëherë ushqimi do të dalë i shijshëm. Për këto gatime zgjidhni copa mishi me lëkurë. Kur gatuani, shtoni në gjellë copa karrota, selino dhe qepë, por është mirë që ta bëni këtë një orë përpara se të ndaloni procesin e gatimit.
Nëse gjeli i detit synohet të përdoret në sallatë, skuqeni fillimisht në vaj luledielli derisa të formohet një kore e hollë.
Për të përgatitur pjatat e para, mishi derdhet me ujë të ftohtë, për pjatat e dyta - ujë të valë.
Zieni filetonin derisa të zbutet për rreth 30-40 minuta.
Do t'ju duhet të kaloni rreth një orë për të gatuar kofshët dhe kofshët e daulleve të zogut.
Nëse gatuani një zog të tërë, do t'ju duhen 2-3 orë, që është mjaft e gjatë. Në këtë rast, kohëzgjatja varet edhe nga madhësia e gjelit të detit.
Nëse po zieni një gjel deti të prerë në copa, do t'ju duhen vetëm 40-45 minuta.
Për fëmijët, veçanërisht ata shumë të vegjël, përdoret skema e mëposhtme e gatimit: për gjysmë ore të parë mishi zihet në ujë, më pas kjo lëng mishi duhet derdhur dhe produkti derdhet me ujë të freskët dhe zihet për 60 minuta të tjera. .
Mishi i ngrirë duhet të shkrihet në mënyrë natyrale përpara se të gatuhet.
Gjeli i detit duhet të zihet në ujë me kripë.
Gjatë procesit të gatimit, monitoroni nivelin e ujit - lëngu duhet të mbulojë plotësisht mishin.
Ju gjithashtu mund të përdorni një kazan të dyfishtë ose tenxhere të ngadaltë për të gatuar shpendët.
Receta
Ja disa mënyra për të përgatitur mishin e gjelit të zier.
Recetë e thjeshtë
Do t'ju duhet:
- 1 trup i pajetë i shpendëve (me peshë afërsisht 1-1,2 kg);
- 200 gr karota;
- një palë rizoma majdanozi;
- 1-2 qepë;
- pak kripë dhe barishte të freskëta.
Procesi i gatimit.
- Nxjerrni zogun, prisni të gjitha pjesët e panevojshme dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.
- Vendosim një tigan me ujë në zjarr, hedhim pak kripë dhe vendosim zogun në të. Gatuani derisa të gatuhet gjysmë.
- Ndërsa gjeli i detit zihet, qëroni qepët dhe karotat, shpëlajini ato dhe rrënjët e majdanozit. Pritini qepën, prisni rrënjët në kubikë. Fillimisht skuqni qepën në një tigan me gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë, më pas shtoni karotat dhe majdanozin.
- Shtoni perimet e skuqura në tiganin me mish dhe vazhdoni zierjen.
Kur gjeli i detit të jetë gatuar, hiqeni zogun nga lëngu, ndajeni dhe vendoseni në pjata. Shtoni mishit perime të ziera, pak lëng mishi dhe zbukurojeni me barishte të grira. Perimet mund të shërbehen si pjatë anësore. Gjithashtu, mishi i zier në këtë mënyrë mund të përdoret në sallata të ndryshme.
Mish i zier me salcë kërpudhash
Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:
- 1 kg mish gjeldeti;
- 2 qepë;
- 1 karotë;
- pak kripë dhe piper i zi (speci i zi);
- 150 g kërpudha (të freskëta);
- 70 ml verë të bardhë.
Algoritmi i gatimit hap pas hapi.
- Qëroni dhe lani perimet, prisni një qepë në copa të mëdha dhe karotat në feta.
- Shpëlajeni mishin, thajeni dhe prisni sipas dëshirës.
- Vendosni mishin dhe perimet e grira në një tigan, shtoni një gjethe dafine, shtoni ujë të valë dhe ziejini për rreth 60 minuta.
- Prisni qepën e dytë në gjysmë unaza, lani kërpudhat, thajini dhe pritini në rripa.
- Vendosni qepët dhe kërpudhat në një enë gatimi të pastër.
- Hiqeni mishin e zier dhe vendoseni në një pjatë. Hidhni dy gota lëng mishi në një enë me kërpudha dhe vendoseni në zjarr. Gatuani për një orë, në fund të zierjes, shtoni kripë dhe derdhni verën. Fikni sobën dhe prisni derisa salca të ftohet pak. Më pas e vendosim në blender dhe e bluajmë.
- Masën e nxehtë e hedhim sipër fetave të mishit dhe e shërbejmë. Mund të dekoroni me barishte të freskëta të grira hollë.
Supë me mish gjeldeti dhe petë
Për të do t'ju duhet:
- 250 g ijë gjeldeti;
- 2 qepë;
- 1 karotë;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- nja dy kërcell selino;
- 1,2 l lëng pule;
- pak kripë dhe piper i zi i bluar;
- 100 g petë;
- një lugë e gjysmë salcë soje;
- 1 gjethe dafine;
- pak vaj luledielli.
Përgatitja.
- Qëroni perimet, shpëlani dhe prisni karotat në rripa dhe qepët në gjysmë unaza.
- Vendosni një tenxhere të madhe në sobë, ndizni atë të ulët dhe derdhni një sasi të vogël vaj luledielli në të. Vendosni perimet e grira në tigan dhe ziejini pak.
- Prisni hudhrën në feta dhe ia shtoni perimeve. Skuqini gjithçka për rreth 5 minuta.
- Prisni selinon në copa dhe shtoni në tigan. Shtoni kripë dhe piper perimeve.
- Ziejeni përzierjen e perimeve për 3-4 minuta të tjera. Më pas hidhni lëngun dhe shtoni salcën e sojës. Lërini të ziejnë dhe shtoni petët dhe gjethet e dafinës. Kur të vlojë, pakësoni gazin dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.
- Lani tulin, thajeni dhe copëtoni imët. Hidheni në supë dhe gatuajeni edhe për 10 minuta.Para se ta servirni shtoni pak kopër të grirë.
Lyejeni mishin në ujë të vluar përpara se të ziejë - atëherë poret do të mbyllen dhe mishi do të jetë më i lëngshëm.
Nëse e prisni mishin në copa para gatimit, pritini fijet e muskujve. Përndryshe, mishi do të dalë i fortë.
Lëngun e mbetur pas zierjes së shpendëve derdhni në enë dhe ngrini - mund të përdoret për salca, supa dhe mbushje të ndryshme.
Një grup erëzash për pulën ose çdo mish tjetër është perfekt për gjelin e detit.
Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e lartë të produktit të mishit, zieni gjelin duke përdorur metodën e kullimit. Për ta bërë këtë, vendosni ujin me shpendët të ziejnë, gatuajeni për 10-15 minuta, më pas kullojeni ujin dhe hidhni një pjesë të freskët të lëngut sipër mishit. Dhe pastaj ndiqni recetën.
Në lëng mishi mund të shtoni qepë të lara, por jo të qëruara. Lëvorja do t'i japë lëngut një ngjyrë të bukur të artë dhe do të përmirësojë shijen e saj.
Pasi gjeli i detit të jetë pjekur, mos e hiqni menjëherë nga lëngu. Prisni gjysmë ore, mishi do të bëhet shumë më i butë dhe më lëng.
Për të zier mishin, mund të përdorni qumësht dhe jo ujë, atëherë gjeldeti do të dalë shumë i butë.
Për të përgatitur mishin e zier sa më pak kalori, hiqni lëkurën dhe yndyrën nënlëkurore përpara se ta zieni.
Nëse keni filluar të gatuani gjelin e detit për herë të parë dhe doli pak e vështirë, mos u mërzitni - priteni mishin në copa dhe skuqeni pak në vaj vegjetal dhe më pas përgatisni një sallatë me të.
Një nga mënyrat më të mira për të gatuar gjelin e zier është në videon e mëposhtme.
Kështu mendoi edhe gjeli, por përfundoi në supë. Kështu thotë mençuria popullore. Mishi i gjelit të detit nuk konsiderohet si një pjatë popullore në tavolinat tona, por më kot, sepse është një produkt me pak kalori, shumë i shijshëm, me lëng dhe i shëndetshëm. Ne inkurajojmë kuzhinierët që aspirojnë të ndjekin një klasë gatimi. Ne do ta fillojmë duke bërë pyetjen bazë: "Sa kohë të gatuaj fileto gjeldeti?"
Mësoni bazat e gatimit
Mund të flasim pafund për përfitimet e mishit të gjelit të detit. Me pak fjalë, fileto përmban një sasi të madhe proteinash dhe fosfori. Por praktikisht nuk ka kolesterol në gjeldeti. Prandaj, mishi është lehtësisht i tretshëm dhe nuk depozitohet në anët dhe në bel në formën e centimetrave shtesë.
Filetoja e gjelit të detit është përgatitur prej kohësh nga amvisat që kanë arritur të vlerësojnë jo vetëm përfitimet, por edhe shijen e këtij mishi. Por kuzhinierët fillestarë janë gjithnjë e më të interesuar se sa kohë duhet të gatuajnë gjelin e detit - fileto, gjoks.
Në përgjithësi, procesi i gatimit do t'ju zgjasë mesatarisht nga një deri në një orë e gjysmë. Pra, keni marrë përgjigjen e pyetjes se sa kohë duhet të gatuani fileton e gjelit të detit derisa të mbaroni. Sigurisht, gjithçka varet nga pjesa e kufomës së shpendëve, si dhe nga mosha e tij.
Fileto gjeldeti mund të gatuhet për dyzet minuta, por me kusht që mishi të godasë raftet e dyqaneve kur zogu ishte në kulmin e tij.
Më e mira për fëmijët
Shumë nëna e dinë se ushqimi i një fëmije lidhet drejtpërdrejt me shëndetin dhe zhvillimin e plotë të foshnjës. Fileto gjeldeti i zier do të kënaqë fëmijën tuaj të zgjedhur. Le të zbulojmë se sa kohë duhet të gatuajmë fileto gjeldeti për një fëmijë. Fileto duhet të gatuhet për një orë e gjysmë, vetëm me një nuancë të vogël. Pas dyzet minutash të zierjes së pulpës së gjelit të detit, kullojeni lëngun dhe mbushni mishin me ujë të pastër. Vazhdoni të gatuani gjoksin edhe për 30-40 minuta të tjera.
Tani e dini se sa kohë duhet të gatuani fileto gjeldeti për një fëmijë. Vërtetë, jo të gjithë fëmijët mund të hanë pjata të tilla në formën e tyre natyrale. Në moshën e tyre, gjëja kryesore është që ushqimi të duket tërheqës dhe i ndritshëm. Ju mund të bëni qofte aromatike, kotele, pate ose pure nga fileto gjeldeti për fëmijën tuaj.
E para, e dyta, dhe komposto?
Kjo frazë nga komedia e famshme e Leonid Gaidai tashmë është bërë e njohur. Herë pas here dëgjojmë çdo ditë deklarata të tilla humoristike. Asnjë vakt drekë nuk është i plotë pa një pjatë të parë. Sa kohë duhet për të gatuar fileton e gjelit të detit për supë?
Për ta bërë supën të pasur dhe të shijshme, dhe fileton e gjelit të detit të lëngshëm dhe të butë, ndiqni këto rregulla:
- Para gatimit, sigurohuni që të shkrini fileton, ta lani dhe ta thani;
- Është më mirë të prisni lëkurën dhe yndyrën nënlëkurore paraprakisht;
- vëreni ujin të ziejë dhe vendosni fileton e gjelit të detit në lëngun që fryn;
- Qepët dhe karotat do t'i shtojnë aromë dhe shije origjinale gjelit të zier;
- Në mënyrë që supa të marrë një ngjyrë të bukur, qepa nuk ka nevojë të qërohet, vetëm pas gatimit duhet të hidhet;
- përgatiteni lëngun për 1-1,5 orë derisa gjoksi i gjelit të detit të jetë gatuar plotësisht;
- Sigurohuni që të hiqni shkumën nga lëngu dhe kullojeni pas gatimit.
Një këshillë e vogël: edhe nëse nuk keni në plan ta përdorni lëngun menjëherë, mos nxitoni për ta hequr qafe atë. Kullojeni, hidheni në enë plastike dhe vendoseni në frigorifer. Në të ardhmen, këtë lëng mishi mund ta përdorni për të përgatitur një salcë të shijshme ose një pjatë të parë dietike.
Dieta: hani shëndetshëm dhe të shijshëm
Kohët e fundit, ushqimi i duhur dhe një mënyrë jetese e shëndetshme janë bërë tendenca në modë. Të hash me mençuri nuk do të thotë të privosh veten nga kënaqësia gastronomike dhe shija. Ju mund të përgatisni një pjatë të parë të shijshme, aromatike, të shëndetshme dhe, më e rëndësishmja, me pak kalori nga fileto gjeldeti.
Komponimi:
- 0,5 kg fileto gjeldeti;
- 100 g vermiçel;
- 4-5 patate;
- 2 litra ujë;
- një tufë kopër;
- 1 karotë;
- kripë dhe erëza për shije.
Përgatitja:
- Shkrini fileton e gjelit dhe lajeni. Është më mirë të prisni lëkurën dhe yndyrën nga fileto.
- Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në sobë.
- Vëreni ujin të vlojë dhe shtoni fileton e gjelit të detit.
- Hiqni shkumën që rezulton me një lugë të prerë.
- Gatuani fileton e gjelit për 40-60 minuta derisa të gatuhet plotësisht. Nëse trupi i pajetë është i moshuar, atëherë koha e gatimit të filetos mund të zgjasë 60-80 minuta.
- Ndërkohë që lëngu është duke u gatuar, mund të qërojmë patatet dhe karotat.
- Lajmë perimet dhe i presim në kubikë.
- Sapo të piqet filetoja e gjelit të detit e vendosim në një pjatë dhe e ftohim dhe në lëng mishi i shtojmë patatet.
- Kur filetoja e zier të jetë ftohur, e presim dhe e vendosim në një tigan.
- Pothuajse në fund shtoni vermiçelin në supë. Mos shtoni shumë makarona, përndryshe supa mund të kthehet në qull.
- Tani kriposni supën dhe e rregulloni me barishte dhe erëza.
- Prisni koprën e larë dhe ia shtoni supës së përgatitur.
Sanduiçi është dy herë më i shijshëm me pate
Ju mund të përgatisni shumë pjata të shijshme, të shijshme dhe të shijshme nga fileto gjeldeti, për shembull, pate, kotele dhe role, bërxolla, sallata, meze dhe rosto. Dhe kjo nuk është një listë shteruese e pjatave të mundshme në menunë tuaj të shtëpisë. Për mëngjes, ju mund të shërbeni sanduiçe me pate të bërë nga fileto gjeldeti të zier. Mjafton të ndiqni rregullat për gatimin e gjoksit dhe pateja më delikate është gati.
Komponimi:
- 0,6 kg fileto gjeldeti;
- 2 qepë;
- vaj vegjetal i rafinuar;
- përzierje kripë dhe piper për shije.
Përgatitja:
- Ju tashmë e dini se si të zieni fileton e gjelit të detit. Le ta përgatisim paraprakisht dhe ta ftohim.
- Nuk nxitojmë ta derdhim lëngun, mund të na duhet.
- Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë.
- Ngrohni vajin vegjetal të rafinuar në një tigan dhe shtoni qepë të copëtuar.
- Ne nuk mund të bëjmë pa ndihmën e pajisjeve të kuzhinës. Vendosni fileton e gjelit të zier, të prerë paraprakisht në copa dhe qepët e skuqura në një pjatë ose enë të përshtatshme.
- Vetëm disa minuta - dhe pateja është gati. Mishi i shpendëve dhe qepët është mirë që të grini me një blender të thellë.
- Në të njëjtën fazë, pateja duhet të kriposet dhe të kalohet me një përzierje specash.
- Nëse pateja është pak e thatë, shtoni pak lëng mishi. Vetëm mos e teproni, pateja duhet të përhapet mirë në bukë dhe të mos përhapet.
Fileto gjeldeti dhe birra: çfarë kanë të përbashkët?
Gjeli i detit i zier është një pjatë e njohur dhe pothuajse e përditshme. Salca e birrës mund të plotësojë shijen e gjoksit dhe ta ngopë atë me një aromë të shijshme. Rezultati është një pjatë pikante dhe origjinale.
Komponimi:
- 1 kg fileto gjeldeti;
- 100 g ullinj;
- 400 ml birrë të errët;
- 1 lugë gjelle. l. miell i situr i cilësisë së lartë;
- gjalpë - 50 g;
- kripë, erëza dhe barishte - për shije.
Përgatitja:
- Duke ndjekur të gjitha rregullat, zieni fileton e gjelit të detit.
- Lëreni të ftohet dhe më pas priteni në shirita të bukur të barabartë.
- Vendosni gjalpin në një tigan dhe shkrijeni.
- Përzieni gjalpin e shkrirë me miellin e situr.
- Duke e përzier vazhdimisht, skuqni lehtë miellin. Duhet të marrë një nuancë të artë.
- Shtoni birrën e errët në tigan, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni salcën për 5-7 minuta.
- Le të shijojmë salcën, të shtojmë kripë, barishte, erëza dhe barishte të grira.
- Filetën e zier të gjelit të detit e derdhim me salcën e përgatitur dhe e shërbejmë me pjatën e preferuar.