Plăcintă cu dovleac făcută din aluat scurt. Rețetă americană de plăcintă cu dovleac cu fotografii

102 kcal la 100 de grame.

Ingrediente:

• 400 g dovleac, taiat cubulete.
• 4 ouă.
• 80 g gris.
• Scorţişoară.
• coaja de portocala 1 lingura.

Preparare:

Se toarnă apă peste dovleac astfel încât să acopere complet toate bucățile și se fierbe sub capac până se înmoaie. Se macină într-un blender până se face piure
. Se pune din nou pe foc (cel mai mic) si in timp ce amesteci amestecul se bat ouale pe rand, apoi se adauga in portii mici grisul, prajit intr-o tigaie uscata pana se inmoaie si devine cremos. Gatiti aproximativ 5 minute. Adauga scortisoara si coaja de portocala. Se toarnă masa îngroșată într-o formă presărată ușor cu fulgi de ovăz măcinat și se coace la cuptor la 180 de grade până este gata (aproximativ 20 de minute).Se răcește complet plăcinta și abia apoi se scoate din formă, se unge blatul cu iaurt natural dacă se dorește. apetitul.

Placinta de dovleac

INGREDIENTE

• dovleac 1 kg
• gris 100 g
• stafide ușoare 70 g
• miere naturală 2 linguri.
• ou de gaina 2 buc.
• zahăr brun 1 lingură fără blat
• cardamom (cutii) 3 buc.
• nucșoară 1/2 linguriță.
• zahar cu vanilie naturala 1 lingurita fara blat
• sare 1/4 linguriță.

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

Curățați dovleacul, tăiați-l în felii mici și fierbeți la abur. Dacă gătiți în modul obișnuit, este mai bine într-o cantitate mică de apă sub un capac bine închis la foc mic. Poate dura ceva mai mult, dar dovleacul va rămâne aromat și dulce, și nu fiert și apos. Scurgeți apa după gătit. Dovleacul se face piure într-un blender.

În timp ce dovleacul se gătește, înmuiați stafidele. Pentru a adăuga condiment, înmuiați stafidele în ceai fiert (eu am folosit ceai verde „CURTIS HUGO COCKTAIL” cu aromă de tei și soc). Apoi stafidele capătă o aromă picantă ușor citrice. Dacă nu ai un astfel de ceai, nu contează. Înmuiați în Earl Grey obișnuit. Sau experimentează și găsește-ți gustul. Scoateți semințele de cardamom din păstăile de semințe. Se amestecă cu 1 lingură. zahăr brun (Demerara este mai bine, va adăuga o notă de caramel la desert). Măcinați acest amestec în pulbere.

Adăugați stafide stoarse în piureul de dovleac, 2 linguri. miere, 0,5 linguriță nucșoară, 100 gr. gris, 1 lingura. zahăr cu vanilie naturală (poate fi înlocuit cu vanilie obișnuită - pe vârful unui cuțit). Se amestecă până se omogenizează.

Separați gălbenușurile de albușuri. Albușuri cu 1/4 linguriță. bate sarea pana se formeaza varfuri moi. Se bat galbenusurile separat cu 1 lingura. zahăr pudră cu cardamom până se alb.

Mai întâi adăugați amestecul de gălbenușuri în amestecul de dovleac. Se amestecă până se omogenizează. Puteți folosi un mixer la viteză mică. Si apoi incorporati usor albusurile batute cu o spatula. Se amestecă de jos în sus într-o direcție. Nu folosiți un mixer, altfel toată pufosul și aerisirea de la albușuri vor dispărea ca ceața dimineții.

Tapetați tava cu hârtie de copt. Întindeți amestecul de dovleac, neteziți-l și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți până când este gata. Vizual, pregătirea poate fi determinată atunci când suprafața plăcintei cu dovleac începe să se spargă. Sau o frigarui de lemn.

Scoateți plăcinta cu dovleac. Lăsați-l să se răcească și puneți-l la frigider pentru 12 ore (este mai bine să-l gătiți seara și să-l puneți la frigider peste noapte). Și a doua zi, nu ezitați să tăiați o bucată mică și să serviți 1 lingură. iaurt natural și 1 linguriță. dulceata de lingonberry/merisoare/portocale sau, dupa cum am in fotografie, dulceata de afine. Și pune în gură toată această bogăție de gust și calorii nu atât de mari.

Plăcintă cu dovleac într-un aragaz lent. plăcintă americană cu dovleac

Este tradițional să se coace plăcinte dulci cu dovleac pe tot parcursul toamnei. De exemplu, în America, plăcinta delicioasă și aromată cu dovleac poate fi savurată de sărbători precum Halloween, precum și de Ziua Recunoștinței și, bineînțeles, de Crăciun. Astăzi vă propun să pregătim tocmai o astfel de patiserie - celebra plăcintă americană cu dovleac sau plăcintă cu dovleac.

Când am decis să o fac, soțul meu, din păcate, era acasă. De ce „Din păcate? Nu-i place pur și simplu dovleacul - mi se pare că are un stereotip stupid inevitabil că nu poate fi gustos prin definiție. Mă refer la mâncăruri de dovleac. Cu toate acestea, ea mănâncă cu bucurie toate produsele de copt care conțin frumusețe cu părul roșu - știu doar să maschez gustul caracteristic al dovleacului.

În general, am supraviețuit scepticismului lui în timpul procesului de gătit și chiar cuvintelor „Nu, cu siguranță nu voi mânca asta...” Când am scos din cuptor plăcinta terminată, care era pur și simplu parfumată cu arome fabuloase, am auzit. din partea publicului ceva de genul „Ce faci acolo?” Coci ceva delicios?” Și în cele din urmă, când mi-am tăiat prima bucată și am început sfidător să o mănânc, peretele a căzut și am auzit „Lasă-mă să încerc”.

Și apoi au venit copiii acasă... Dimineața au mai rămas doar două bucăți mici de plăcintă cu dovleac, dar m-am gândit că va trebui să mănânc singur. Așa că nu vă fie teamă că iubitorii voștri care nu sunt dovleac vor refuza să se bucure de acest desert delicios - nu ezitați să-l gătiți. Iar cadou vei primi o placinta cu dovleac american parfumata si fabulos de frumoasa pe baza de aluat tocat moale si cea mai delicata umplutura dulce. Și „Mulțumesc foarte mult. Mai pot avea o bucată?...” din familia mea!

Reteta de placinta de dovleac cu gris. Plăcintă de dovleac fără făină cu gris

În timpul sezonului de dovleac, poți coace o plăcintă cu dovleac foarte gustoasă, care se prepară cu gris fără a adăuga făină. Se dovedește ca o caserolă sau budincă, textura plăcintei este foarte fragedă și umedă. Produsele de copt finite sunt înmuiate în sirop și suc de lămâie, ceea ce face gustul deosebit de interesant. Principalul lucru este să răciți bine plăcinta. Foarte gustos, incearca-l!

Ingrediente

Pentru a face plăcintă cu dovleac fără făină cu gris vom avea nevoie de:

pulpa de dovleac - 300 g;

gris - 270 g;

chefir - 250 ml;

zahăr - 100 g;

praf de copt - 6 g;

coaja unei lămâi;

ulei vegetal pentru ungerea formei.

Pentru impregnare:

apă - 100 ml;

zahăr - 100 g;

suc de lamaie - 50 ml.

Etape de gătit

Prepara mancare.

Se rade dovleacul, curatat si semintele, pe razatoarea fina. Pentru aceasta placinta avem nevoie de 300 de grame de pulpa de dovleac.

Turnați chefir în pulpa de dovleac și amestecați bine amestecul cu o spatulă de silicon.

Se adauga apoi grisul, praful de copt si zaharul.

Amestecă bine aluatul.

Spălați bine lămâia, apoi îndepărtați coaja de pe ea și adăugați-o în aluat, amestecați bine. Aluatul de plăcintă cu dovleac va fi foarte fraged și moderat gros. Pune aluatul într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal și se netezește. Puneți tava în cuptor, preîncălzită la 200 de grade, și coaceți plăcinta timp de 45 de minute (puteți verifica starea de pregătire cu o așchie uscată - când plăcinta terminată furnică, așchia trebuie să rămână uscată).

Stoarceți aproximativ 50 ml de suc din lămâie.

Se amestecă într-o cratiță sucul de lămâie proaspăt stors, apa și zahărul, se amestecă, se pune cratița pe foc și se aduce siropul la fiert.

Plăcintă cu dovleac, preparată cu gris fără a adăuga făină, se scoate din cuptor și se toarnă în sirop.

Lăsați produsele de copt să se răcească complet.

Apoi tăiați în bucăți și serviți. Placinta cu dovleac iese foarte luminoasa si gustoasa, o recomand!

Poftă bună!

Video PLAINTA DE DOVLECEI - sanatoasa si gustoasa

1 cana (lingurita) - 240 ml. 3/4 cana (lingura) - 180 ml. 1/2 cana (lingura) - 120 ml. 1/3 cana (lingura) - 80 ml. 1/4 cana (st.) - 60 ml.1 lingura (lingurita) - 15 ml.1 lingurita (lingurita) - 5 ml.

Ingredientele retetei:

Aluat de paine scurte tocat

• 1 și 1/4 linguriță. făină de grâu premium, plus mai mult pentru frământarea aluatului
• 2 linguri. l. zahar granulat
• 1/2 linguriță. sare
• 2 linguri. l. margarină
• 4 linguri. l. unt rece, tăiat în bucăți mici
• 2 linguri. l. ou bătut (aproximativ 1/2 dintr-un ou mare)

Umplutura de dovleac

• 450 gr. piure de dovleac
• 3/4 linguriță. zahar brun
• 3 ouă mari
• 1 lingura. cremă de băut 10%
• 1 lingura ghimbir de pamant
• 1 lingura scorțișoară măcinată
• 1/4 lingurita. ienibahar măcinat
• 1/8 linguriță. cuișoare
• Frisca pentru decor

Gătitul după rețetă:

1. Pregătiți aluatul tocat: amestecați făina, zahărul granulat și sarea într-un robot de bucătărie. Adăugați margarina; se amestecă aproximativ 30 de secunde. Adăugați untul și pulsați până când amestecul seamănă cu o făină grosieră cu bucăți de unt de mărimea unei mazăre.
   Se amestecă 2 linguri. l. apă cu gheață și ouă într-un castron, apoi adăugați în procesor și pulsați o dată sau de două ori. Opriți-vă înainte ca aluatul să se reunească într-o bilă. Puneți aluatul pe folie de plastic și înfășurați, apoi modelați un disc plat. Înfășurați strâns și dați la frigider până este gata, cel puțin 1 oră.
2. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pe o suprafață tapetă cu făină, întindeți aluatul într-un cerc cu diametrul de 33 cm.Așezați într-un vas de sticlă cu diametrul de 24 cm și îndoiți marginile peste cap spre interior, formând o margine canelată cu degetele. Înțepăți fundul cu o furculiță și dați crusta la frigider până se întărește, aproximativ 30 de minute.
3. Tapetați crusta cu folie, apoi umpleți cu fasole uscată. Coaceți până când marginile devin aurii, aproximativ 20 de minute. Scoateți folia și fasolea și continuați coacerea până când crusta devine aurie peste tot, 10 până la 15 minute. Așezați baza pe un gratar pentru a se răci complet.
4. Preparați umplutura de dovleac: într-un castron, combinați dovleacul, zahărul brun, ouăle, smântâna, ghimbirul, scorțișoara, ienibaharul și cuișoarele. Se toarnă umplutura în crustă; coaceți 1 oră sau 1 oră 15 minute. Acoperiți marginile cu folie dacă se ard. Se răcește complet pe un grătar. Serviți plăcinta cu dovleac cu frișcă.
   Reteta de placinta cu dovleac de casa.

Bună ziua tuturor!

Plăcinta cu dovleac conform acestei rețete se dovedește a fi foarte fragedă și moderat dulce (acest lucru în ciuda faptului că este copt fără ulei și există doar 100 de grame de zahăr în rețetă!), și nu are absolut nicio „leguma” gust care persista.

A face această plăcintă sănătoasă cu dovleac este foarte simplă, principalul lucru este să radi dovleacul, apoi să amesteci totul și să-l dai la cuptor. De ce nu este o coacere perfectă?

Ingrediente pentru plăcintă cu dovleac:

300 g dovleac decojit,

100 g smantana,

100 g zahar,

2 căni de făină (500 ml sau 300 g),

50 g stafide fără semințe,

1 lingurita praf de copt,

Unt pentru ungerea formei,

Pesmet sau gris pentru stropirea cratita.

Pregătirea plăcintei cu dovleac:

Avem nevoie de soiuri dulci de dovleac, de obicei de culoare portocalie aprinsă și de dimensiuni nu foarte mari. Îl curățăm de coajă, dar de data asta am primit deja felii decojite.

Se toarnă apă clocotită peste stafide. În timp ce lucrăm la dovleac, acesta se va aburi și devine moale.

Dovleacul se rade in vasul in care vom face aluatul. Este destul de greu și dens, așa că ar fi bine să-ți implici soțul în acest proces :-). Trei pe partea cu celule de dimensiuni medii.

Scurgeți apa din stafidele aburite și adăugați-le în dovleacul ras. Adăugați ingredientele rămase (2 ouă, 100 g zahăr, 100 g smântână, 2 căni de făină, o linguriță de praf de copt).

Se amestecă cu o lingură pentru a forma un aluat gros, lipicios.

Pregătiți un vas de copt: ungeți-l cu unt și stropiți cu pesmet sau gris. Am o matrita cu diametrul de 22 cm.

Porniți cuptorul și preîncălziți la 180 de grade. Transferați aluatul în tavă, nivelați-l cu o lingură și coaceți timp de 30 de minute.

Și ce tip chipeș se dovedește a fi. Plăcintă cu dovleac strălucitoare, pur și simplu însorită.

Bucura-te de masa ta!

Plăcintă cu dovleac pp. Metoda de gatire:

Pentru omul obișnuit, poate părea că principalele elemente ale bucătăriei americane sunt fast-food-ul, fripturile și băuturile carbogazoase. Cu toate acestea, nu este. Bucătăria națională a Americii s-a dezvoltat spontan, sub influența bucătăriei mondiale, ținând cont de preferințele poporului indigen. Principalele componente ale dietei indiene au fost leguminoasele - în principal porumb și dovleac.

Trecând la stadiul modern al existenței americane, trebuie menționat că pentru sărbătorile tradiționale – Ziua Recunoștinței și Halloween, americanii pregătesc nu doar curcan, ci și plăcintă sau plăcintă cu dovleac, rețeta pentru care am dori să ți-o prezentăm în acest articol.

Să remarcăm imediat că cantitatea de ingrediente indicată în rețetă este calculată pentru o matriță cu diametrul de 25-26 cm. În funcție de dimensiunea formei dvs., puteți modifica cantitatea de produse în sus sau în jos. Orice tip de dovleac este potrivit pentru prepararea plăcintei cu dovleac, dar are un gust mai bun dacă pulpa este cărnoasă și densă.

1. În prima etapă, trebuie să frământați un aluat tare. Pentru a face acest lucru, amestecați ingredientele uscate pentru aluat, frământați bucățile de unt înmuiat cu mâna, adăugați restul ingredientelor, amestecați totul bine cu mâinile. Rulați aluatul elastic într-o bilă. Ungeți ușor tava cu arc cu ulei și întindeți aluatul peste tavă, formând laterale. Să punem preparatul nostru la frigider pentru 30 de minute;
2. Între timp, să începem cu umplutura. Tăiați dovleacul în batoane ca la coacere simplă. Se aseaza pe hartie unsa cu ulei si se da la cuptorul preincalzit la 200-220 de grade pentru 15 minute, dupa ce acoperea tava de copt cu dovleacul cu folie (pentru o coacere mai buna). După ce timpul a trecut, verificați pregătirea dovleacului cu un cuțit - ar trebui să străpungă ușor toate barele;
3. Se separă bucățile de dovleac copt de coajă, se pun într-un bol și se pasează. Un blender este cel mai potrivit pentru acest scop. Nu uitați că această procedură se efectuează cel mai bine cu dovleacul răcit, măcar puțin. Apoi, adăugați proteine, smântână, zahăr și alte condimente (vanilie, cardamom, nucșoară - alegerea dvs.) în piureul de dovleac. Se amestecă totul bine până se obține o masă omogenă;
4. Scoateți aluatul odihnit din frigider. Folosind o furculiță, faceți mici înțepături pe toată suprafața pentru a preveni să barboteze aluatul în timpul coacerii. Se pune baza de plăcintă la cuptor să se usuce puțin, aproximativ 15 minute.Se scoate, se toarnă umplutura, se distribuie uniform și se da din nou la cuptor pentru 30 de minute.

Plăcinta finită trebuie să fie răcită complet - acest lucru va dura aproximativ 2 ore. Serviți în porții cu o lingură de înghețată de vanilie, frișcă, smântână sau simplă. Placinta iese fragedă, umplutura de dovleac seamănă cu mousse. Poftă bună!

Plăcinta cu dovleac este o plăcintă tradițională americană.

După cum probabil înțelegeți, este făcut din dovleac. Astăzi, vreau să vă invit să gătiți plăcintă cu dovleac într-un aragaz lent. Această plăcintă este foarte ușor de preparat. Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu pregătirea lui. Rețeta mea de plăcintă cu dovleac se dovedește fragedă, aromată și incredibil de gustoasă. Îmi place foarte mult combinația dintre un strat gros de umplutură și aluat de șarvetă. Sper că vă place cu adevărat această minunată plăcintă americană.

Ingrediente:

• Margarina - 120 de grame
• Ou – 1 bucată
• Făină – 2 căni
• zahăr granulat - 100 de grame
• Soda - ½ linguriță
• Oţet

• Dovleac - 250 de grame
• zahăr granulat - 80 de grame
• Smântână - 300 de grame
• Ouă – 2 bucăți

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic și altele

Procesul de preparare a retetei

Pentru prepararea plăcintei cu dovleac vom folosi ouă de pui, margarină, zahăr granulat, făină, sifon, oțet, dovleac și smântână.

Într-un castron adânc, amestecați margarina topită și un ou de pui.

Apoi adăugați zahăr granulat.

Adăugați sifon stins cu oțet și făină. Frământați aluatul și puneți-l la frigider pentru 30 de minute

Coaceți dovleacul în cuptorul cu microunde. Se macină folosind un blender. Apoi adăugați zahăr granulat, ouă și smântână.

Acoperiți fundul multicooker-ului cu hârtie de copt. Întindem aluatul și formăm părți adânci. Se toarnă umplutura. Coaceți plăcinta cu dovleac la setarea „Coacere” timp de 90 de minute. Răciți plăcinta direct în aragazul lent. Apoi, puneți-l la frigider pentru câteva ore.

Poftă bună!

Pentru test:

1. făină – 200 g
2. unt – 125 g
3. zahăr - 2 linguri
4. ouă – 2 buc (gălbenușuri)
5. apă - 2 linguri
6. făină (după nevoie)

Pentru umplere:

1. dovleac – 700 g
2. smantana – 300 g (grasime de casa!)
3. ouă – 3 buc.
4. zahăr - 6 linguri
5. nucşoară

„Plăcintă” este cuvântul pentru plăcintă, care este așa cum sună în engleză („plăcintă”). Și după înțelegerea noastră, plăcinta tradițională americană este. Adică una în care umplutura nu este acoperită cu un strat de aluat. Celebrele noastre plăcinte rastegai sunt și plăcinte cu umplutură deschisă. Ei bine, toată lumea știe că plăcinta cu dovleac este incredibil de iubită în America.

Pentru a face plăcinta (plăcinta) mai înaltă, am copt-o într-o tavă mică de 18 cm diametru. Dar, în general, rețeta este concepută pentru o matriță de 22-23 cm. Este mai bine să coaceți în aceasta.

Așa că pregătim aluatul pentru crusta de jos.

Se macină untul cu zahăr. În principiu, puteți folosi în siguranță aici margarina. Dar am trecut de mult la unt în orice coacere. S-au scris prea multe despre pericolele grăsimilor trans din margarine.

Adaugati 2 galbenusuri in unt, ras cu zahar. Vom avea albi nefolositi.

se adauga galbenusurile la untul ras si zaharul

Acum adăugați toată făina.

Se adauga 2 linguri de apa rece si

…. framanta aluatul. Se formează bine și ușor într-o minge ca aceasta.

Acum ia o tavă de copt și așează aluatul, întinde-l uniform pe tot fundul. Am aplatizat-o doar cu mâinile. Și puneți aluatul direct în formă la frigider pentru 30 de minute.

Cât timp aluatul este la frigider, pregătiți umplutura.

Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți mici. Așezați pe o foaie de copt.

Am acoperit partea de sus a foii de copt cu folie de copt pentru a crea un efect de baie de aburi.

Pune tava cu dovleacul la cuptor pentru 15 minute.Temperatura – 200 de grade.

Când dovleacul devine moale la cuptor, scoateți-l și măcinați-l într-un blender.

Pentru umplutura de dovleac, adăugați suplimentar:

• 300 g smantana
• 3 oua
• 6 linguri de zahar
• nucsoara (imi place foarte mult mirosul de nucsoara. Asa ca am pus multe)

Vă rugăm să rețineți: smântâna obișnuită cumpărată din magazin NU va FUNCȚIONA! Dacă nu aveți smântână de piață grasă, cumpărați smântână.

Adăugați amestecul de smântână și zahăr la dovleacul nostru măcinat. Consistența umpluturii este ca clătitele. Nu curge și se va îngroșa pe măsură ce se coace. Dar dacă umplutura ta se dovedește lichidă (dovleacul poate fi foarte suculent, smântâna poate fi lichidă...) - adaugă 1-3 linguri de făină.

O altă nuanță: trebuie să amestecați piureul de dovleac răcit și smântâna, este mai bine să o luați de la frigider.

Dupa ce a trecut timpul necesar, scoatem aluatul din frigider si il coacem separat fara umplere aproximativ 15 minute la cuptor. Înțepăți crusta cu o furculiță în mai multe locuri înainte de coacere.

Când crusta de jos a plăcintei noastre este coptă, scoateți-o și răciți-o!

Cand prajitura s-a racit, turnam peste el umplutura noastra de dovleac si punem prajitura din nou la cuptor pentru 40-45 de minute.

În principiu, plăcinta va fi gata în 40 de minute. Umplutura de dovleac de sus nu ar trebui să plutească, dar nici nu va fi greu.

Până când plăcinta este complet gata, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-o la frigider pentru încă 3 ore. Apoi umplutura de dovleac se va „întări” și veți avea o plăcintă americană de dovleac incredibil de delicioasă. În rețetele clasice, plăcinta nu se pune la frigider. Dar asta pentru că umplutura nu folosește dovleac copt, ci gros gata făcut (în borcane)

Și numai atunci poate fi tăiat în bucăți. Apoi stratul superior se va evidenția ușor.

Depinde mult și de tipul de dovleac. Am dat peste un dovleac portocaliu foarte dulce și strălucitor la piață. Exact de asta are nevoie plăcinta.

Și s-a dovedit a fi un miracol culinar foarte tandru și strălucitor. Poftă bună!!!

Reteta, care poate avea mai multe variante de gatit, este intotdeauna facuta dintr-un strat subtire de aluat si umplutura generoasa. Există o altă caracteristică - cantitatea de mirodenii adăugată la fel de mâncare. Sunt puse în cantități mari.

Condimentele sunt adăugate în fel de mâncare după propriul gust. Vă puteți limita la scorțișoară sau, dimpotrivă, o abandonați complet. Cuișoarele măcinate sunt bune pentru plăcintă. Dar vanilina va fi o alegere câștigătoare pentru toate părțile, în orice caz. Placinta este decorata in principal cu nuci si fructe de padure. Dar poți folosi și banane tocate.

Pregătirea dovleacului pentru plăcintă

Cea clasică americană este foarte simplă și nu durează mult să se pregătească. Dar mai întâi, trebuie întotdeauna să coaceți dovleacul în avans. Pentru a face acest lucru, se taie în două jumătăți și se pune cu partea tăiată în jos pe o tavă de copt. Se fierbe la cuptor pentru o oră și jumătate. Pregătirea este verificată prin introducerea unui cuțit în dovleac. Dacă intră ușor, înseamnă că fructele sunt gata.

Placinta cu dovleac se face nu numai din fructele coapte la cuptor. Se poate prepara in prealabil intr-un cazan sau o cratita. Dacă fructele sunt gătite în apă, atunci se adaugă lichid, acoperind bucățile de dovleac doar pe jumătate. Și recipientul trebuie închis cu un capac.

Ingrediente pentru plăcintă cu dovleac

Plăcinta americană clasică cu dovleac, a cărei rețetă se află în acest articol, este o crustă subțire de pâine scurtă umplută cu un strat gros de umplutură. Iese foarte moale, cu gust cremos. Ar trebui să fie multe condimente în plăcintă.

Ingrediente pentru aluat:

• o cană și jumătate de făină;
• 2 lingurite Sahara;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• 2 linguri. l. lapte;
• 1 lingura sare.

Ingrediente pentru umplutura:

• trei sute de grame de smântână grea;
• 2 cani de piure de dovleac;
• jumătate de pahar de zahăr brun, lingură de alb;
• două gălbenușuri și unul alb;
• 1 lingura. l. coaja de lamaie;
• un praf de macinat: nucsoara, cuisoare, ienibahar si cardamom;
• 0,5 linguriță scorțișoară și câte un sfert de ghimbir măcinat și sare;
• un pachet de vanilină.

Cel mai comun mod de a face plăcintă cu dovleac

Placinta americană clasică cu dovleac (rețeta este foarte simplă) se prepară rapid. Scoateți dovleacul răcit din cuptor. Pielea este îndepărtată de pe ea. Pulpa se amestecă într-un robot de bucătărie până se face piure. Se adauga o cantitate mica de crema. Apoi aluatul se framanta si se intinde intr-un strat subtire.

Este așezat în forma pregătită, acoperind complet fundul și părțile laterale. Prajitura se intepa cu furculita in mai multe locuri pentru a evita deformarea produselor de copt. Excesul de aluat este tăiat.

Pentru umplutură, amestecați toate ingredientele uscate. Se adauga galbenusuri si albusuri. Totul se amestecă din nou până la omogenizare. Apoi se adauga si totul se amesteca din nou. Restul de crema se adauga ultimul.

Totul se amestecă din nou bine, umplutura se toarnă în formă. Placinta se coace la cuptor aproximativ 50-60 de minute - temperatura 180 de grade. Pregătirea produselor de copt este verificată cu un cuțit. Dacă lama rămâne uscată după perforare, prăjitura este gata.

Iese din cuptor și se răcește timp de două ore la temperatura camerei. Apoi pune-l la frigider timp de patru ore. Acolo plăcinta devine tare, densă și capătă un gust pronunțat. Se serveste garnisita cu frisca si scortisoara macinata.

Plăcintă de dovleac cu lapte condensat

Placinta americană cu dovleac (rețetă cu lapte condensat) are o bază standard de nisip subțire umplută cu o umplutură generoasă.

Produse pentru test:

• 100 g zahăr alb granulat;
• 100 g unt (unt);
• 300 g faina de grau;
• un ou crud;
• Sarat la gust.

Ingrediente pentru umplutura:

• kilogram de dovleac;
• o cutie de lapte condensat;
• nucșoară, scorțișoară și ghimbir - după gust;
• două ouă crude.

• Untul se inmoaie si se taie cubulete sau se framanta cu o furculita. Masa rezultată este combinată cu făină de grâu și măcinată în firimituri. Se toarnă zahăr granulat în el, se adaugă sare și ou. Se amestecă totul până la omogenizare. Pune aluatul finit la frigider pentru 50 de minute.
• Pentru a pregăti umplutura, dovleacul crud se curăță de coajă și se semințe și se taie în bucăți mici (3 x 3 cm). Foaia de copt este acoperită cu folie. Bucățile de dovleac sunt așezate pe el. Coaceți timp de douăzeci de minute, temperatura de 200 de grade. Pulpa finită este măcinată într-un blender până la un piure. În loc de un aparat de bucătărie, puteți folosi o sită obișnuită. La masa de dovleac se adaugă o cutie de lapte condensat, ouă și toate condimentele. Totul este bine amestecat.
• Aluatul se scoate din frigider si se aseaza (se poate intinde cu sucitorul in prealabil) intr-un strat uniform pe matrita. Pentru a preveni scurgerea umpluturii, faceți părțile laterale cu 3 centimetri sau puțin mai mult.
• Amestecul de dovleac se toarnă pe aluat și se introduce la cuptor pentru douăzeci de minute - temperatura 200 de grade. Apoi se reduce la 180, iar plăcinta se mai fierbe încă 30 de minute. Pregătirea este verificată cu o scobitoare. Dacă umplutura nu se lipește de ea, atunci plăcinta este gata. Felul de mâncare se servește cald.

Placinta americană cu dovleac, a cărei rețetă este descrisă mai sus, are propriile sale caracteristici. Dacă umplutura curge, adăugați 1 lingură. l. amidon. Dar apoi, înainte de a servi plăcinta, trebuie să se răcească complet. În loc de amidon, folosiți gris (1 lingură). În acest caz, plăcinta este tăiată încă fierbinte.

Plăcintă cu dovleac

Placinta clasică americană cu dovleac se prepară la fel ca cea anterioară, cu lapte condensat. Doar ingredientele se schimbă puțin. Pentru test veți avea nevoie de:

• unt (120 g);
• o pereche de gălbenușuri;
• făină (200 g);
• 2 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. apă.

Ingrediente pentru umplutura:

• smântână (250 g);
• trei ouă crude;
• dovleac (800 g);
• se adauga anason si cardamom dupa gust.

Preparare:

La untul moale se adaugă zahăr granulat. Se bat galbenusurile. Apoi se adaugă la masa anterioară. Se amesteca totul si se adauga faina. Masa finită se pune în matriță, distribuită uniform pe suprafață, fără pauze. Pune la frigider pentru o jumătate de oră.

Pentru umplutură, dovleacul se prepară la fel ca în rețeta cu lapte condensat. Apoi se adaugă alte ingrediente la masa de fructe rezultată și totul este bine amestecat. Scoateți forma din frigider și coaceți 20 de minute la cuptor la 200 de grade. Apoi se adaugă umplutura. Și tortul continuă să se coacă încă o jumătate de oră, la temperatura de 180 de grade.

Plăcintă americană cu dovleac: rețetă de gătit într-un aragaz lent

Dovleacul este un fruct unic, o plăcintă din care poate fi preparată și într-un slow cooker. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• o cană și jumătate de făină;
• trei ouă crude;
• putina sare;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 1 pachet de brânză de vaci;
• putin zahar vanilat;
• piure de dovleac;
• un pachet de praf de copt;
• banană mare;
• o sută de grame de unt.

Placinta americană cu dovleac într-un aragaz lent se prepară în mai multe etape. Untul este topit într-o baie de apă. Apoi se adaugă zahăr granulat, vanilie și sare. Amestecul este bine amestecat până când ingredientele sunt complet dizolvate.

Adăugați brânză de vaci într-un recipient separat și frământați cu o furculiță. La amestec se adaugă ouă sparte. Se toarnă făina și praful de copt. Se amestecă totul până la omogenizare. Se adauga piure de dovleac.

Apoi, masele din ambele recipiente sunt combinate și amestecate bine. Aluatul rezultat este împărțit în două părți. Banana se curata de coaja si se taie felii grosime de un centimetru. Tava de copt este tapetata cu pergament uns cu ulei. Pentru a preveni arderea blatului plăcintei, acoperiți blatul în aragazul lent cu folie.

Aluatul se întinde în formă în două straturi, între care se adaugă o banană tocată. Placinta se prepara la o temperatura de 170 de grade. Timpul de coacere într-un multicooker este de 120 de minute. După gătire, prăjitura trebuie lăsată să se răcească în tavă timp de 15 minute.

Rețetele din bucătăria americană au secretele lor. De exemplu, vasul poate fi crud dacă dovleacul este ras pe răzătoarea fină. În acest caz, masa rezultată este stropită cu zahăr granulat și stoarsă după 5 minute.

Trebuie avut în vedere faptul că fiecare are sucul ei. Cel mai mare conținut de umiditate este conținut în fructele de cea mai bună calitate. Dacă dovleacul nu este foarte dulce, atunci se adaugă puțin zahăr la umplutura rezultată. Pentru decorarea plăcintei se folosește zahăr pudră sau coaja de lămâie.

Avantajele plăcintei cu dovleac

Dovleacul este foarte util. Conține multe vitamine și minerale. Plăcintele cu dovleac sunt parfumate, fragede și foarte gustoase. Procesul de gătit este foarte simplu. Placinta poate fi preparată des, deoarece ingredientele pentru ea sunt ieftine. Dovleacul poate fi păstrat foarte mult timp. Ușor de preparat într-un aragaz lent.

• 200 g faina
• 100 g unt
• 5-6 linguri. l. apă rece
• 1 ⁄ 2 linguriță. sare

• 400 g piure de dovleac (≈500 g dovleac decojit)
• 150 ml smantana (oricare)
• 150 g zahăr
• 3 oua
• 1 lingura scorţişoară
• 1 lingura nucşoară
• 1 ⁄ 2 linguriță. ghimbir de pamant
• coaja de 1 portocală
• putina sare

• inghetata sau frisca pentru servire (optional)

O plăcintă tradițională americană cu dovleac, în America este de obicei coaptă de Ziua Recunoștinței. Am menționat deja în rețetă că înainte nu îmi plăcea deloc dovleacul, dar acum îl descopăr într-un mod nou. De data aceasta am decis să coac o plăcintă americană cu dovleac. După ce ați căutat prin multe bloguri diferite în limba engleză, puteți vedea multe dintre aceleași plăcinte cu dovleac („Plăcintă cu dovleac”) pe aproape fiecare site în diferite variante. Ei bine, cred că, deoarece plăcinta este atât de populară în America, cu siguranță ar trebui să o încerc. Gustul plăcintei este foarte neobișnuit și neobișnuit pentru noi. Aluat ușor fulgerat, aproape nedospit, iar deasupra se află o umplutură delicată, picant, topită, asemănătoare unei creme ușoare. Gustul de dovleac nu se simte deloc, ceea ce nu a putut să nu mă mulțumească. Dacă nu spui nimănui că este un dovleac acolo, nimeni nu va ști.
La mirodeniile tradiționale pentru plăcintă cu dovleac (scorțișoară, nucșoară, ghimbir), am adăugat în plus și coajă de portocală. Drept urmare, plăcinta finită, cu aroma ei, mi-a amintit foarte mult de cele preferate și, deloc surprinzător, ambele au aproape același set de condimente. Pentru a evidenția aroma picantă a plăcintei cu dovleac, cel mai bine este să o serviți cu o linguriță de înghețată sau o cupă de frișcă.

Preparare:

Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți arbitrare.
Aduceți apă într-o cratiță la fiert, adăugați dovleacul.

Gatiti 15-20 de minute sau pana cand dovleacul este complet moale.

Scurgeți tot lichidul (cel mai bine este să îl scurgeți într-o strecurătoare pentru a vă asigura că tot lichidul este îndepărtat).
Întoarceți dovleacul în tigaie, amestecați bine cu un blender până la omogenizare și răciți complet.

Pregătiți aluatul.
Pune faina si sarea intr-un recipient. Răziți untul acolo sau tăiați-l în bucăți (amestecați din când în când pentru ca bucățile să nu se lipească).

Frecați ușor făina în unt cu degetele.

Se toarnă treptat apă rece, se formează aluatul într-o bilă, nu se frământă prea mult.
Pune la frigider pentru 30-60 de minute.

Să pregătim umplutura.
Scoateți coaja de portocală prin răzătoarea fină (fără partea albă).

Bate puțin ouăle cu un tel.

Adăugați piure de dovleac, zahăr, sare, amestecați până se omogenizează.

Adăugați coaja de portocală și condimente - scorțișoară, nucșoară, ghimbir.
Se amestecă până când amestecul devine mai închis.

Se toarnă crema, se amestecă.
Umplutura este gata.

Este tradițional să se coace plăcinte dulci cu dovleac pe tot parcursul toamnei. De exemplu, în America, plăcinta delicioasă și aromată cu dovleac poate fi savurată de sărbători precum Halloween, precum și de Ziua Recunoștinței și, bineînțeles, de Crăciun. Astăzi vă propun să pregătim tocmai o astfel de patiserie - celebra plăcintă americană cu dovleac sau plăcintă cu dovleac.

Când am decis să o fac, soțul meu, din păcate, era acasă. De ce „Din păcate? Nu-i place pur și simplu dovleacul - mi se pare că are un stereotip stupid inevitabil că nu poate fi gustos prin definiție. Mă refer la mâncăruri de dovleac. Cu toate acestea, ea mănâncă cu bucurie toate produsele de copt care conțin frumusețe cu părul roșu - știu doar să maschez gustul caracteristic al dovleacului.

În general, am supraviețuit scepticismului lui în timpul procesului de gătit și chiar cuvintelor „Nu, cu siguranță nu voi mânca asta...” Când am scos din cuptor plăcinta terminată, care era pur și simplu parfumată cu arome fabuloase, am auzit. din partea publicului ceva de genul „Ce faci acolo?” Coci ceva delicios?” Și în cele din urmă, când mi-am tăiat prima bucată și am început sfidător să o mănânc, peretele a căzut și am auzit „Lasă-mă să încerc”.

Și apoi au venit copiii acasă... Dimineața au mai rămas doar două bucăți mici de plăcintă cu dovleac, dar m-am gândit că va trebui să mănânc singur. Așa că nu vă fie teamă că iubitorii voștri care nu sunt dovleac vor refuza să se bucure de acest desert delicios - nu ezitați să-l gătiți. Iar cadou vei primi o placinta cu dovleac american parfumata si fabulos de frumoasa pe baza de aluat tocat moale si cea mai delicata umplutura dulce. Și „Mulțumesc foarte mult. Mai pot avea o bucată?...” din familia mea!

Ingrediente:

Aluat tocat:

Umplere:

(450 de grame) (3 piese ) (300 de grame) (1 lingurita) (0,25 lingurita) (1 praf) (1 praf) (1 praf)

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Rețeta pentru această plăcintă cu dovleac include următoarele ingrediente: piure gros de dovleac, lapte condensat îndulcit, unt, ouă de pui, făină de grâu, apă de băut și condimente. În produse, le-am enumerat pe cele care au fost sugerate în rețeta originală (cuișoare, ghimbir, ienibahar și scorțișoară - am schimbat cantitatea după mine), dar am folosit și altele (mai multe despre asta mai jos).

Primul pas este să pregătiți aluatul tocat. O poți face manual, dar într-un robot de bucătărie este mult mai rapid și mai ușor. Cerneți 210 grame de făină de grâu premium într-un castron, adăugați un praf de sare și unt rece, tăiați cubulețe. Cel mai bine este să puneți untul la congelator cu o oră înainte.

Folosind un cuțit de metal, tăiați totul în firimituri fine de unt. Acest lucru va dura literalmente 20-30 de secunde. Acum adăugați 1 gălbenuș de ou (albușul poate fi congelat și folosit pentru alte rețete), precum și o lingură de apă cu gheață.

Încă o dată, străpungem totul (de preferință în modul pulsator), astfel încât să obținem o firimitură atât de grasă. Încercați să le puneți împreună. Dacă tot se destramă, mai adăugați o lingură de apă - depinde de conținutul de umiditate al făinii de grâu.

În timp ce aluatul se răcește, puteți face umplutura. Am făcut în avans piure de dovleac: am pus pulpa de dovleac la abur într-un cuptor lent și apoi am frecat-o printr-o sită. De asemenea, îl puteți măcina cu un blender de imersie - este mult mai ușor. Pentru a face piureul gros, puneți pulpa de dovleac aburită într-o sită timp de 10 minute - excesul de lichid se va scurge (nu este necesar). Deci, umplutura. Spargeți 3 ouă de pui într-un castron.

Adăugați piure de dovleac și condimente. Despre condimente: în original, această plăcintă conține 1/4 linguriță de ghimbir uscat, ienibahar, scorțișoară și cuișoare (toate măcinate). Sincer vorbind, pur și simplu mi-a fost frică să adaug atât de multe, mai ales că nu-mi plac în mod deosebit cuișoarele. Am luat literalmente un praf din ea, precum și ienibahar măcinat. Am adăugat un sfert de linguriță de ghimbir (rețineți că acesta este un condiment destul de picant), dar nu m-am zgârcit cu scorțișoară - o linguriță întreagă a intrat în umplutură. În timp ce făceam plăcintă americană cu dovleac, am decis să mai experimentez puțin: adăugați o linguriță de coajă uscată de portocală (foarte la îndemână) și un praf de vanilie. Tu decizi singur ce iti place mai mult.

Mai rămâne doar să amesteci totul bine, astfel încât toate ingredientele să fie combinate. În această etapă, gustați din masa de dovleac și, dacă doriți, adăugați anumite condimente pe gustul dvs. Dacă vi se pare că umplutura este prea subțire (ar trebui să fie puțin mai subțire decât aluatul de clătite), puteți să o luați în siguranță și să adăugați câteva linguri de amidon de porumb sau de cartofi.

Porniți cuptorul să se încălzească la 180 de grade. Luați o tavă de copt cu arc cu diametrul de 20 de centimetri dacă doriți un tort înalt ca al meu. Dacă alegeți mai larg, produsele de patiserie finite vor fi mai mici. Tapetați fundul formei cu hârtie de copt. Scoateți aluatul tocat din frigider și puneți-l în formă. Folosind mâinile, distribuiți-l uniform pe fund și faceți părțile înalte. Acum avem grijă să înțepăm și aluatul pe fund cu o furculiță pentru a nu se umfla în timpul coacerii.

In plus, adaugam o greutate suplimentara pentru a preveni cresterea aluatului. Am linte (1 kilogram), pe care am cumpărat-o cândva și am uitat. Acum este folosit în acest scop - ca marfă. Asezati hartie de copt intre aluat si cereale (mazare, fasole, orz perlat). Puneti tava cu aluatul in cuptorul incins si coaceti 10 minute. Apoi scoateți încărcătura și coaceți încă 5-7 minute.