Tort de casa cu smantana. Prajitura delicioasa cu smantana

Prajitura de casa cu smantana poate fi diferita. Se pare că ingredientele sunt aceleași, dar procesul de proiectare și preparare sunt diferite. În plus, schimbarea ingredientelor vă permite să obțineți gusturi complet diferite de fiecare dată. Prepararea smantana este destul de simpla si rapida. Dar prin înmuierea prăjiturii în ea, veți face produse de copt nu mai rele decât cele cumpărate din magazin.

Mulți oameni observă că produsele de copt preparate cu dragoste cu propriile mâini au un gust mai pronunțat, sunt mult mai apetisante și sunt consumate cu mare plăcere.

Reteta de tort de casa cu smantana

Cea mai simplă rețetă. Pentru aluat se iau 3 oua, un pahar de faina si zahar (200-250 g). Pentru crema minune, smantana 150 gr. (conținutul de grăsime al smântânii este de cel puțin 20%), zahăr - 3 linguri, vanilină - o pungă. Ei bine, o bucată mică de unt sau margarină. Ungeți tava de copt cu ea. După cum puteți vedea, produsele sunt cele mai simple, pe care de cele mai multe ori le are orice gospodină.

Preparare:

Lăsați tortul să se înmoaie. Dacă vrei cu adevărat, atunci așteaptă câteva ore. Este mai bine, desigur, să așteptați 4 ore, dar dacă așteptați 24 de ore, prăjitura se va topi în gură.

Tort de casa cu smantana si pandispans

Prajiturile vor diferi ca gust si aspect de cele anterioare. Pentru pandișpan se iau 3-4 ouă, aproximativ 2,5 căni de făină. Un pahar de zahar si limonada, vei avea nevoie si de ulei vegetal - 150 ml. Praf de copt si vanilina cate 10 g fiecare..

Pregatirea prajiturii:

1. Ca și în rețeta anterioară, ouăle și zahărul trebuie transformate într-o masă densă omogenă prin biciuire. Un mixer va face acest lucru perfect.
2. Dacă aveți sifon acasă, puteți adăuga puțin la amestec, apoi turnați uleiul. Nu înceta să amesteci. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente vrac.
3. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Forma se unge cu ulei. Acum turnați aluatul și mergeți la treaba voastră timp de 25 de minute.
4. Smântâna se prepară la fel ca cea anterioară. Dar cantitatea de ingrediente este diferită: va fi nevoie de cel puțin 600 de grame de smântână și 100 de grame de zahăr. Dar aici trebuie să acoperiți mai mult. Și cu cât mai multă smântână, cu atât mai gustoase sunt produsele de copt.
5. Când prăjitura este gata, procedați la fel cu el: răciți 5 minute, apăsați deasupra cu o placă și răsturnați-l brusc.
6. Împărțiți tortul în 2 părți (dacă aveți un tort „dolofan”, puteți face 3).
   

   Prăjiturile prea subțiri se vor rupe. Prin urmare, grosimea optimă este de 1,5 cm sau mai mult.

7. Ungeți bine fiecare strat cu limonada. Deși acest lucru nu este necesar. Pur și simplu din această cauză, prăjiturile vor fi înmuiate în apă dulce și vor deveni mai moi și mai gustoase. Se unge apoi cu crema.
8. Pune-l la frigider pentru a se înmuia. Nu uitați să saturați și stratul superior. Dacă doriți, decorați-l cu fructe de pădure sau fructe, ciocolată rasă, fructe confiate și nuci. Ce vrei tu.

• Produsele sunt cele mai proaspete. Vrei să fie delicios? Apoi aveți grijă de ingrediente.
• Este mai bine să folosiți smântână de țară. În primul rând, are un conținut excelent de grăsimi. În al doilea rând, gust natural și bogat. În al treilea rând, șansa ca acesta să fie diluat cu ceva este minimă.
• Mai multa crema inseamna o prajitura mai gustoasa. Acoperiți nu numai prăjiturile, ci și blaturile și părțile laterale. Se lasa la macerat peste noapte la frigider.
• Vrei ceva și mai gustos? Nici o problemă. Între straturi, adăugați bucăți de fructe de pădure și fructe, puteți chiar și gemuri sau conserve. Împreună cu crema, prăjiturile vor absorbi gustul umpluturii.
• În loc de smântână, puteți folosi smântână, sau puteți folosi jumătate și jumătate. Rezultatul va fi o crema mai delicata si mai gustoasa. Și dacă îi adaugi vanilină, devine și mai parfumat.

Ingrediente:

Pentru crusta usoara:

• ouă - 2 bucăți;
• făină - 180 de grame;
• zahăr - 100 de grame;
• smântână - 110 grame;
• sifon - 10 grame.

Pentru crusta inchisa la culoare:

• ouă - 2 bucăți;
• smântână - 110 grame;
• sifon - 10 grame;
• zahăr - 100 de grame;
• făină - 130-150 grame;
• pudră de cacao - 30-50 de grame.

Pentru crema:

• smântână - 225 grame;
• zahăr - 200 de grame.

Tort delicios de casă „Smetannik”. Reteta pas cu pas

1. Pregătiți stratul ușor de tort pentru prăjitura „Smetannik de casă”: bateți ouăle cu zahăr până la spumă ușoară.
2. Adăugați sifon în smântână și amestecați: veți vedea cum masa începe imediat să crească. Dacă reacția este lentă, atunci recomand să adăugați 1 linguriță de oțet de masă.
3. Combinați ouăle cu smântână, amestecați.
4. Cerneți făina și adăugați-o în porții mici la amestecul de ou-smântână, frământând bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
5. Tapetam o tava de copt (eu am diametrul de 20 de centimetri) cu pergament, ungem cu un strat subtire de legume sau unt, turnam aluatul si dam la cuptorul preincalzit la 180-200 de grade. Coaceți aproximativ 30-35 de minute.

Verificați pregătirea cu o frigărui de lemn sau o scobitoare: dacă străpungeți tortul, nu ar trebui să rămână aluat pe frigărui. Un alt sfat pentru a determina starea de pregătire a prăjiturii: aluatul finit este elastic, adică atunci când apăsați pe el cu o spatulă, va reveni imediat la forma inițială.

1. Scoateți tortul copt din formă și lăsați să se răcească complet. Decojesc cu grijă pergamentul de pe tort când este călduț și apoi îl las la răcit.
2. Folosind acest principiu, pregătim a doua prăjitură închisă „Smetannika”: bate ouăle cu zahăr, adaugă smântână amestecată cu sifon.

Există o mică nuanță în ceea ce privește ingredientele uscate: rețeta de pandișpan de ciocolată presupune adăugarea a 1-2 linguri de cacao. Dar cantitatea totală de cacao și făină ar trebui să fie de 180 de grame. Dacă decideți să adăugați mai multă cacao pudră, atunci trebuie să reduceți făina cu acea cantitate. Acest lucru se face astfel încât aluatul alb și aluatul închis să aibă aceeași consistență: în consecință, plăcintele sunt egale în puf.

1. Coacem prajitura de ciocolata la fel ca din aluatul usor.
2. Prăjitura închisă la cuptor ar trebui să stea, de asemenea, până se răcește complet.

Pentru un proces de răcire mai rapid, folosesc un grătar: îl așez în așa fel încât să existe un flux suficient de aer de dedesubt pe tort. Apoi se răcește cât mai uniform posibil.

1. În timp ce ambele straturi de prăjitură se răcesc, pregătiți o smântână simplă: combinați smântâna (este mai bine să luați de casă sau cumpărată din magazin - cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%) cu zahăr, amestecați bine și lăsați timp de 15-20 de minute. astfel încât zahărul să se dizolve: în timp ce se amestecă masa periodic. La cremă se poate adăuga vanilina pentru un gust mai strălucitor.
2. Bateți crema cu un mixer până devine pufoasă.
3. Tăiați prăjiturile răcite (trebuie să stea cel puțin 2-3 ore) pe lungime în 2 părți: veți obține 2 prăjituri ușoare și 2 de ciocolată. Tăiem marginile straturilor de tort - le vom folosi pentru a acoperi tortul.
4. Ungeți fiecare prăjitură Smetannika cu smântână și puneți-o pe o farfurie într-o stivă, alternând ciocolată și lumină.
5. Folosiți crema rămasă pentru a unge marginile „Smetannik” de casă și presărați-le cu firimituri.
6. Prajitura trebuie sa fie bine inmuiata in crema, asa ca pune-l la frigider: macar peste noapte.

Tortul nostru Smetannik de casă este gata! Biscuiții au ieșit foarte moi și fragezi. Iar crema a dat tortului suculenta si un gust delicios. Părerea mea: decât să cumpărați prăjituri cumpărate din magazin cu aditivi ciudați, este mai bine să coaceți acasă un tort Smetannik simplu, dar foarte gustos. Crede-mă, oaspeții tăi vor fi cu siguranță mulțumiți de acest răsfăț. Mai mult, acesta este un adevărat produs ecologic care poate fi consumat de copii de la o vârstă fragedă. Rămâneți alături de noi la „Îmi place să gătesc: avem o mulțime de preparate delicioase, simple și sănătoase, care sunt ușor de preparat acasă

Astăzi vă prezentăm o selecție luxoasă de produse de patiserie de casă. Fiecare rețetă de prăjitură cu smântână vă permite să pregătiți rapid și ușor produse de copt uimitor de delicioase în cuptor sau într-o tigaie. Pur și simplu nu vei găsi o astfel de delicatesă delicioasă în magazin!

Baza unui fel de mâncare de calitate este aluatul de prăjitură cu smântână. Rețeta clasică va dezvălui principiile pregătirii tradiționale a unui preparat delicios.

Ingrediente pentru aluat:

• smântână proaspătă - 250 g;
• oțet - 5 ml;
• zahăr obișnuit - 200 g;
• ouă - 3 buc.;
• cacao pudră - 70 g;
• bicarbonat de sodiu - 8 g;
• făină cernută - 260 g;
• pesmet, ciocolată neagră.

Pentru crema pregatim:

• vanilină;
• smântână de casă - 500 ml;
• zahăr pudră - până la 100 g.

Pentru a înmuia tortul veți avea nevoie de:

• coniac, apă fiartă - 2 linguri. l.;
• zahăr pudră - 2 lingurițe.

Metoda de gatire:

1. Puneți ouăle proaspete în bolul unui robot de bucătărie sau mixer. Adăugați zahăr granulat, bateți amestecul timp de până la 5 minute, folosind viteza mare a unității. Obținem o masă luxuriantă de umbră deschisă.
2. Acum adăugăm cu siguranță smântână grasă de casă. În ciuda faptului că rețeta de aluat conține un produs din lapte fermentat care poate stinge sifonul, îl diluăm în oțet pentru a elimina gustul de bicarbonat de sodiu din produsul finit.
3. Amestecați amestecul, cernați porții de făină (în două sau trei adaosuri), fără a opri să rupeți cocoloașele care se formează. Poate exista puțin mai mult sau mai puțin din compoziția vrac, astfel încât rezultatul frământării să fie un aluat cu o consistență puțin mai groasă decât smântâna de casă de înaltă calitate.
4. Împărțiți amestecul în mod egal în două boluri. Se amestecă o parte din produs cu pudră de cacao.
5. Tratăm tigăile elastice cu ulei, turnăm aluatul pregătit în diferite vase de copt și dăm la cuptor pentru 30 de minute (180 °C). Nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute. Scoatem prajiturile finite si mai lasam coaptul pe gratar inca un sfert de ora.
6. Bateți componentele cremei cu un mixer. Pentru a face acest lucru, nu petreceți mai mult de 2 minute, astfel încât smântâna grasă să nu se transforme în ulei.
7. Taiem gogosarii aurii in jumatati, despartim crustele crocante, le combinam cu crema si le asezam pe stratul mijlociu al prajiturii in timp ce il decoram.
8. Amestecați ingredientele de impregnare, tratați cu atenție fiecare prăjitură cu compoziția, apoi ungeți generos cu smântână groasă. Stivuim gogoșile una peste alta, în orice ordine dorită.

Prăjitura cu smântână se stropește gros cu așchii fine de ciocolată, se lasă la frigider 2 ore și abia apoi începe să gusti delicatesa.

Gătirea într-un aragaz lent

Gătitul produse de copt în cratița noastră favorită este o sarcină plăcută și deloc dificilă.

Compoziția produsului:

• smântână groasă - 210 g;
• făină - 130 g;
• ouă - 2 buc.;
• unt - până la 6 g;
• praf de copt - 10 g;

Pentru a obține crema, puneți un pahar de smântână foarte bogată, aceeași cantitate de zahăr pudră și vanilină, adăugate după dorință, în ulciorul unui blender submersibil. Bateți bine amestecul folosind un aparat electrocasnic.

Pregatirea prajiturii:

1. Tratam interiorul vasului multicooker cu o bucata de unt. Lubrifiați părțile laterale nu mai mult de două treimi din recipient.
2. Combinați smântâna, ouăle și zahărul alb într-un castron convenabil. Bateți amestecul timp de 2 minute cu un mixer. Se adauga praful de copt si faina cernuta. Continuăm să lucrăm încă un minut, apoi turnăm amestecul în cratița unității de acasă. Setați modul „Coacere” pentru 50 de minute.
3. Dupa timpul alocat, intoarceti produsul si gatiti inca 10 minute.
4. Tăiați tortul răcit în jumătate și întindeți-l cu straturi groase de smântână. Cand se absoarbe putin in aluatul fraged il tratam din nou cu amestecul aromat. Așezați al doilea strat de prăjitură fără a-l apăsa pe stratul pufos.

Decorează copturile cu fulgi de ciocolată sau fă-o după gusturile tale.

Desert de ciocolata

Aproape niciun dulce nu este complet fără un produs inventat de indienii Maya - ciocolata. Prajitura cu smantana nu a facut exceptie.

Componente necesare:

• ouă - 3 buc.;
• cacao pudră - 40 g;
• smântână (conținut de grăsime 25%) - 420 g;
• zahăr obișnuit - 200 g;
• praf de copt - 9 g;
• făină - 120 g;
• vanilină;
• ciocolată neagră - 60 g;
• capsunile sau alte fructe de padure sunt elemente de decor.

Etape de gătit:

1. Puneți ouăle proaspete și jumătate din cantitatea de zahăr obișnuit într-un castron. Bateți produsele cu un mixer. Continuam procesul adaugand portiuni de faina precernuta amestecata cu pudra de cacao. Obținem o masă omogenă ușor lichidă.
2. Turnați aluatul în forma unsă cu ulei, trimiteți-l la cuptor pentru 25 de minute, încălzit la 180 °C. Tăiați tortul răcit în două jumătăți. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu o fir de pescuit.
3. Acum pregătiți smântâna. Pentru a face acest lucru, bateți produsul din lapte fermentat cu zahărul granulat rămas. Procesăm părțile de tort cu masa pufoasă rezultată și formăm tortul. Stropiți-l gros cu așchii de ciocolată și decorați desertul cu căpșuni sau alte fructe de pădure proaspete.

Produsele de copt s-au dovedit a fi un adevărat deliciu!

Prajitura cu smantana si pandispans

Vă oferim o rețetă de bază pentru coacere. Depinde de noi să improvizăm cu arome de cofetărie, arome naturale și designul exterior al prăjiturii.

Lista de produse:

• făină și zahăr alb - 200 g fiecare;
• un pachet de vanilină;
• zahăr pudră - 200 g;
• ouă - 6 buc.;
• smântână grasă - 800 g.

Procedura de pregatire:

1. Preasamblam toate componentele vasului într-un singur loc, astfel încât acestea să aibă aceeași temperatură a camerei. Combinați albușurile ușor bătute spumă cu ½ cantitate de zahăr și continuați să procesați produsele cu un mixer.
2. La fel se bat albusurile timp de doua minute pana formeaza varfuri tari. Adăugați un praf de sare, apoi adăugați o lingură de zahăr, folosind granulele albe rămase. Când puneți ultima porție, adăugați vanilina.
3. Combinam ambele compozitii rezultate si cernem faina. Pentru a preveni depunerea ouălor, frământați aluatul cu mâna.
4. Turnați masa aromată în vasele pregătite pentru coacere, trimiteți piesa de prelucrat la cuptor pentru o jumătate de oră. Împărțiți biscuitul răcit în bucăți. Numărul lor depinde de diametrul matriței.
5. Combinați pudra și vanilina cu smântâna, amestecați bine, ungeți fiecare prăjitură cu crema rezultată și formați tortul.

Desertul pregătit va fi un răsfăț minunat pentru o petrecere de ceai de seară sau chiar un decor pentru o masă festivă de dulce.

Cu adăugat brânză de vaci

Puteți face smântână minunată fără a folosi cuptorul. Această metodă este deosebit de populară vara, când căldura de la aragaz nu este un fenomen foarte plăcut.

Componente necesare:

• lapte integral - 100 ml;
• gelatină - 15 g;
• vanilină;
• brânză de vaci de înaltă calitate, smântână groasă - 500 g fiecare;
• zahăr obișnuit (poate fi înlocuit cu miere lichidă) - 60 g;
• cacao pudră - 50 g;
• fructe de padure proaspete.

Tehnologia de gatit:

1. Inițial, dizolvați gelatina în jumătate din compoziția de lapte și lăsați-o să se umfle timp de două ore. Când toate boabele sunt combinate cu lichidul, turnați restul de lapte și continuați să gătiți pe baie de apă. Se încălzește (nu fierbe!) amestecul până când gelatina este complet dizolvată. În momentul în care este pus în aluat, componenta de tip jeleu ar trebui să se fi răcit.
2. Puneți brânza de vaci și zahărul într-un castron încăpător, măcinați bine produsele, apoi adăugați smântână de casă și vanilină. Amestecam totul bine, obtinem o masa omogena fara cocoloase, putina consistenta lichida.
3. Adăugați gelatina pregătită în amestecul de smântână, procesați ușor aluatul cu un blender, apoi împărțiți-l în jumătate. Se toarnă pudră de cacao într-o parte, iar căpșunile bine spălate și uscate în cealaltă.
4. Acum folosiți o lingură pentru a pune aluatul de fructe de pădure și ciocolată într-o formă de silicon, alternând ambele produse. Așezăm compozițiile foarte atent, astfel încât culorile straturilor să fie clar separate unele de altele.

Puneți amestecul la frigider peste noapte. Dimineața scoatem produsul congelat și ne bucurăm de prăjitura fragedă, delicios de aromată de caș și smântână.

Tratament cu cireșe

Produsele de patiserie dulci au dobândit atât de multe variații încât ochii sunt năuciți de culorile strălucitoare și imaginile culinare. Această delicatesă de cireșe este deja atrăgătoare și seducătoare cu irezistibilitatea sa delicioasă a fructelor.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• făină - 130 g;
• smântână proaspătă - 220 g;
• bicarbonat de sodiu - 4 g;
• cireșe - 300 g;
• smântână (35% grăsime) - 650 g;
• zahăr granulat - 200 g;
• vanilină;
• suc din sfecla stoarsa - ½ lingurita.

Etape de gătit:

1. Măcinați bine ouăle și 100 g de zahăr într-un bol convenabil. Adăugați făină, sifon, 250 g smântână grasă. Frământați ușor aluatul, rupând eventualele cocoloașe.
2. Acoperim forma cu hartie de copt unsa cu unt, punem peste ea amestecul de smantana si dam la cuptor pentru 50 de minute (180 °C). Răciți puțin tortul finit, apoi împărțiți-l în cele mai mici bucăți. Este păcat, desigur, să distrugi o asemenea frumusețe roșie, dar va fi și mai bine!
3. Acum să începem să facem smântâna pentru tort. Pentru a face acest lucru, combinați smântâna rămasă, sucul de sfeclă ras și stors, zahărul și vanilina. Amestecați bine amestecul de roz deschis.
4. Tapetați o tavă elastică cu folie sau hârtie, puneți jumătate din stratul de tort mărunțit și împrăștiați cireșe fără sâmburi (proaspete sau congelate) pe ea.
5. În continuare, puneți un strat de jumătate din smântână, apoi bucățile rămase de prăjitură. Completam compozitia noastra culinara cu un strat gros de crem. Așezăm o parte din masa luxuriantă sub formă de bezea, decorând vasul cu „bucle” elegante.

Asigurați-vă că pregătiți această delicatesă magică cu un buchet încântător de arome de fructe și arome parfumate.

Tort de clătite cu smântână

Din denumirea rețetei este deja clar că acum vom crea smântână pentru copt cu un adevărat accent rusesc.

Lista de cumparaturi:

• vanilină;
• apă filtrată - 200 ml;
• ulei vegetal;
• lapte integral - 1 l;
• zahăr granulat - 250 g;
• ouă - 6 buc.;
• smântână de casă - 250 g;
• bicarbonat de sodiu - 5 g.

Metoda de gatire:

1. Turnați ½ litru de lapte în bol, adăugați ouăle, adăugați o lingură de zahăr și bateți amestecul cu un mixer. Adăugați treptat făina cernută în prealabil. După 2 minute, adăugați apă de băut fiartă și amestecați totul din nou folosind un aparat electrocasnic.
2. Acum adăugați sifon. Pentru a ne asigura că clătitele sunt subțiri și aerisite, folosim numai produse proaspete. Testat în practică!
3. Turnați 100 ml de ulei vegetal inodor în masa preparată, amestecați ingredientele vasului cu o lingură. Lăsați aluatul să se odihnească o jumătate de oră, apoi coaceți într-o tigaie clătite subțiri cu o culoare aurie moale.
4. Se amestecă smântâna rămasă cu zahărul alb și vanilia, se bate bine produsele. Crema trebuie să fie cât mai groasă și să nu fie întinsă pe tort. Pentru a face acest lucru, păstrați-l la frigider pentru o jumătate de oră.
5. Tot ce rămâne este să colectați produsele răcite într-o grămadă îngrijită și să tratați fiecare cerc cu cremă luxuriantă.

Produsele de patiserie preparate sunt deosebit de populare printre copiii noștri, deoarece le plac clătitele delicioase sub orice formă, atâta timp cât sunt multe!

Lista componentelor:

• ouă - 2 buc.;
• făină - 240 g;
• sifon - 9 g;
• cacao pudră - 35 g;
• unt - 100 g;
• o cutie de lapte condensat;
• oțet de masă - 10 ml.

Pentru glazură aveți nevoie de:

• cacao, zahăr pudră, apă ușor încălzită - câte 3 lingurițe;
• unt - 80 g.

Pregătiți smântâna în modul obișnuit. Bateți bine 700 g de produs din lapte fermentat de casă și 150 g zahăr. Obținem impregnarea pentru prăjituri amestecând 20 ml apă filtrată și 30 ml coniac.

Pregătirea pas cu pas a prăjiturii:

1. Combinați untul înmuiat și ouăle, bateți produsele cu un mixer. Deschideți o cutie de lapte condensat și adăugați conținutul recipientului în restul compoziției. Apoi adăugați sifon stins cu oțet și adăugați porții de făină precernută.
2. Procesăm masa cu un aparat de bucătărie până când se formează un aluat gros, asemănător cu smântâna de casă.
3. Împărțim produsul în două părți, dintre care una este amestecată cu pudră de cacao. Punem ambele compoziții sub diferite forme, tratate cu ulei, și le trimitem la cuptorul încălzit la 180 °C pentru 20 de minute.
4. Taiem prajiturile finite in jumatati, le inmuiam bine in sos de coniac si le intindem gros cu smantana, inclusiv partile laterale ale produsului. Formăm o prăjitură din straturile de tort prelucrate.

Amestecați ingredientele pentru glazură, aplicați amestecul cald deasupra prăjiturii și puneți-l la frigider pentru 10 ore pentru a se înmuia în aromele dobândite.

Reteta rapida intr-o tigaie

Dacă o rețetă începe cu cuvântul „rapid”, aceasta nu înseamnă deloc posibilitatea unei atitudini disprețuitoare față de felul de mâncare prezentat. Dimpotrivă - este pur și simplu magnific!

Componente necesare:

• zahăr granulat - 140 g;
• unt - 40 g;
• smântână de casă - 210 g;
• sifon - 9 g;
• făină (de preferință grâu) - 370 g;
• sare - 3 g;
• un pachet de vanilină.

Pentru a obține smântână, combinați 170 g de zahăr obișnuit, 600 g de produs din lapte fermentat de casă și cantitatea dorită de vanilină. Amestecați bine amestecul.

Pregatirea prajiturii:

1. Pune într-un bol untul înmuiat și zahărul, pisează ingredientele, apoi adaugă sare, sifon și smântână. Se amestecă masa rezultată, se cerne făina în porții, se frământă într-un aluat omogen.
2. Împărțiți produsul în 8 părți, întindeți straturile până la 3 mm grosime și folosiți un capac pentru a tăia marginile neuniforme. Coaceți aluatul până se rumenește într-o tigaie antiaderentă.
3. Se unge fiecare prajitura cu un strat generos de crema si se formeaza o prajitura din aluatul aromat. Lăsați-l la frigider timp de 50 de minute pentru înmuierea finală.

Nu petrecem mai mult de o oră pregătind produse de patiserie delicioase.

Prăjitura cu smântână și-a câștigat de mult faimă ca desert preferat de casă. Odată ce decorezi delicatul și aromat delicat cu fulgi de cocos sau ciocolată, fructe de pădure, bezea sau glazură, produsele de patiserie simple vor căpăta un aspect festiv și neobișnuit de prezentabil. Artă populară cu adevărat!

Cu ce ​​este asociată copilăria? Cu o casă confortabilă a tatălui vitreg și arome delicioase din bucătărie, unde mama își face magia. Este poate greu să găsești o familie sovietică în care să nu se bucure de prăjiturile de casă. Și, cu siguranță, el, smântâna, vizita din când în când fiecare masă. Rețeta este clasică, simplă și nu necesită abilități culinare speciale; cu un set minim de produse obișnuite, a fost posibil să se creeze o adevărată capodoperă.

Cei care au știut să transforme o plăcintă într-o prăjitură, alții au decorat smântână în așa fel încât să nu fie păcat să o pună pe masa festivă. Fiicele au învățat de la mame, apoi și-au învățat fiicele - așa că smântâna a rămas foarte mult timp o delicatesă dorită pe mese. Astăzi, când magazinele sunt pline cu o abundență de prăjituri, produse de patiserie și prăjituri, puțini oameni își petrec timpul făcându-se cu cuptorul. Dar în zadar! Smântâna fragedă de casă este pur și simplu incomparabilă și, cu siguranță, depășește gustul plăcintei de la delicatese de după colț.

Smetannik: de la camere regale la colibe țărănești

Orice lucru faimos are propria sa legendă. Smântâna „celebritate” nu face excepție. Se spune că un bucătar ticălos a servit la curtea lui Alexandru al II-lea. Îi plăcea să fure din bucătăria regală. Am luat odată o cuvă de smântână, dar nu am avut timp să o scot: însuși suveranul a intrat în bucătărie! S-a uitat în cuvă și a întrebat de ce atâta smântână proaspătă? Bucătarul plin de resurse i-a răspuns că este pentru o nouă delicatesă. Sub privirea suveranului, bietul a fost nevoit să inventeze din mers mâncarea regală. Așa s-a născut smântâna – o rețetă clasică, simplă, de plăcintă, care i-a plăcut însuși împăratului.

Smetannik este o modalitate convenabilă de a utiliza excesul de produse lactate, care a fost adoptat de femeile din sate. Pentru a preveni risipa de smântână, s-a amestecat în aluat și s-au copt prăjituri, care au ieșit surprinzător de aerisite și de tandru se topesc în gură.

Astăzi, ca atare, smântâna nu are o rețetă clasică (simplu și complet conservată, ca în sursele originale). Nimeni nu vă poate spune exact ce cantitate de ingrediente să puneți într-o rețetă, cum să o decorați, cu ce să o umpleți. Dar indiferent de modul în care este preparată smântâna ta preferată, tot așa va rămâne dacă conține ingredientul principal - smântână naturală.

Clasic se numește smântână, a cărei rețetă este cât se poate de simplă și nu conține aditivi: stafide, mac, ciocolată și alte lucruri.

Placinta clasica cu smantana: reteta

O rețetă simplă de smântână, care poate fi numită fără îndoială clasică, este simbolul rafinamentului și al ușurinței de preparare. Regula principală care se aplică aici: folosim orice smântână în aluat, chiar și a cărei termen de valabilitate aproape a expirat, dar pentru smântână – ideal proaspătă! Cu cât produsul este mai vechi, cu atât este mai mare riscul ca crema să se acru și să nu-și păstreze forma.

Această rețetă de smântână clasică la cuptor este o modalitate ideală de ieșire dintr-o situație în care oaspeții sunt deja în prag; este ușor de preparat.
De ce avem nevoie?

Pentru test:

• făină (de preferință premium) – 300 g (puțin mai puțin de un pahar și jumătate);
• smântână (cu cât conținutul de grăsimi este mai mare, cu atât mai bine) – 1 cană;
• ouă - 3 bucăți;
• zahăr granulat - 1 pahar;
• zahăr vanilat - o pungă;
• bicarbonat de sodiu – ½ linguriță.

Pentru crema:

• smântână (de la 20% conținut de grăsime și peste) –320 g;
• zahăr granulat (cu cât sunt mai mici cristalele, cu atât mai convenabil) - 1 cană.

Veți avea nevoie și de ulei pentru a unge matrița. Puteți lua atât legume, cât și cremoase - nu contează. Forma trebuie să fie profundă.

Preparare:

Ca orice smântână, rețeta clasică simplă trebuie preparată folosind doar preparate curate! Fă-ți timp pentru a clăti și a usca bolurile și telurile.

1. În primul rând, frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle și zahărul cu un tel până devine spumos. Adăugați făina, smântâna în spumă, amestecați vanilina și sifonul. Framantam aluatul: gros si omogen. Turnați-l încet într-o formă adâncă, unsă cu unsoare. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35 de minute.
2. In timp ce prajitura se coace, pregatiti crema: bateti smantana si zaharul cu un mixer pana se ingroasa.
3. Tăiați prăjitura cu smântână răcită cu un cuțit ascuțit pentru a nu se fărâmița, pe lungime, în 2 prăjituri identice mai subțiri. Se stratifica cu smantana si smantana de zahar si se decoreaza deasupra. Puteți stropi cu nuci zdrobite suplimentare, firimituri de prăjituri, fulgi de ciocolată și puteți decora cu fructe de pădure sau bucăți de fructe.

Dacă bateți vanilină (1 plic) în cremă, veți obține smântână de vanilie, parfumată și fragedă. Adăugați cacao în aluat și veți obține smântână de ciocolată. Simțiți-vă liber să experimentați, deoarece această rețetă este doar o bază gustoasă, care este bună și ca desert independent.

Tort clasic cu smantana - reteta cu fotografii pas cu pas

Stii sa faci prajitura cu smantana acasa? Nu este greu, este ușor dacă știi deja rețeta clasicei plăcinte cu smântână. Rețete similare pe bază de smântână, populare în URSS, au fost preparate în aproape fiecare casă. Și numele solemn „tort” este dat smântânii datorită stratului de straturi de tort și decorațiunii. Așadar, prăjitură cu smântână (rețetă pas cu pas cu fotografii).

Ce avem nevoie pentru aluat:

• făină și smântână (de asemenea, cu conținut scăzut de grăsimi) - 300 g fiecare;
• zahăr granulat - 180 g;
• ouă proaspete – 3;
• sifon stins cu otet - 1 lingurita;
• pudră de cacao - 2 linguri. linguri.

Pentru crema:

• zahăr granulat - sticlă;
• smântână grasă proaspătă – 750 g;

Pentru decor:

• nuci zdrobite - o mână;
• chipsuri de ciocolată – 20-30 g.

Acest tort cu smantana este o reteta clasica, simpla, dar surprinzator de gustoasa.

1. Mai întâi, bateți ouăle cu zahărul; acest lucru se poate face cu un mixer sau o furculiță.
2. Adaugam smantana, cand cristalele de zahar se dizolva, batem pana se omogenizeaza.
3. Treptat, amestecand continuu, adaugam faina precernuta.
4. Acum este timpul să adăugați sifon (stingeți cu oțet).
5. Pune jumătate din aluat într-o tavă unsă cu unt.
6. Introduceți prima prăjitură la cuptor și păstrați-o acolo până când este gata (15 minute la 180 de grade C).
7. În timp ce prăjitura nr. 1 se rumenește, modificăm restul aluatului, îl „șocăm” adăugând cacao.
8. Cand s-a copt prajitura nr.1 se pune prajitura de ciocolata la locul ei in cuptor si se coace in acelasi mod.
9. Lasam prajiturile terminate sa se raceasca, iar noi ne vom ocupa de cel mai important lucru delicios din tort, aceasta este smantana. Smântâna răcită (pentru agitare rapidă) se bate cu zahăr până când boabele de zahăr dispar complet.
10. Împărțiți prăjiturile răcite în două, tăindu-le pe lungime.
11. Asamblarea tortului cu smantana: se pune multa smantana pe primul tort de ciocolata, se acopera cu tort alb, se imbraca din nou cu crema, se pune al doilea tort maro, din nou smantana si se acopera cu ultimul tort alb. Acoperim generos cu crema.
12. Noaptea ne punem „frumusețea” la frigider pentru a face tortul și mai frumos în dimineața următoare. Decorați-l cu nuci și ciocolată.

Crede-mă - delicios! Această prăjitură cu smântână (rețetă cu fotografie) este o modalitate ușoară de a mulțumi familia și prietenii la masa de sărbători.

Vă propun să urmăriți o altă versiune a prăjiturii de mai jos: videoclipul rețetei de prăjitură cu smântână.

Smântână într-un aragaz lent, rețete cu fotografii

Asistentul fidel multi-cooker face rețete excelente de smântână! Ai încercat? Atunci smantana in slow cooker este o reteta special pentru tine. La fel ca smântâna obișnuită (o rețetă clasică), o prăjitură simplă multicooker poate avea multe variante. Rețeta noastră este o bază (potrivită ca fel de mâncare independentă), care poate fi completată cu ușurință după gust.

Așadar, un slow cooker și prăjitură cu smântână: o rețetă pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente (pentru aluatul de smantana):

• făină, zahăr și smântână proaspătă cu orice conținut de grăsime, câte 1 cană;
• ouă - 2 bucăți;
• praf de copt pentru aluat - 1 lingura. linguriţă.

Smântână: ca în rețeta anterioară (zahăr și smântână (de la 20%), proporții - 1:1)

1. Mai întâi facem aluatul: punem ingredientele într-un bol adânc și batem.
2. Ungeți vasul cu mai multe aragazuri cu ulei (vegetal sau unt - nu contează).
3. Turnați aluatul în bol, coaceți biscuiții în modul „coacere”, timp – 50 de minute.
4. După ce ați terminat de gătit, întoarceți tortul și coaceți de jos în sus încă 10 minute.
5. Taiati prajitura racita in jumatate pe lungime si imbracati cu crema.

Lasă-ți imaginația să îți spună cum să decorezi tortul Smetannik într-un aragaz lentă: ciocolată, fructe de pădure, nuci - orice îți place!

Smântână tătară: rețetă cu fotografii

Dacă compari smântâna (o rețetă clasică, simplă) și smântâna tătară, atunci, în ciuda asemănării ingredientelor, diferența este la gust. Versiunea tătară a plăcintei are un gust neobișnuit de delicat, iar umplutura cu smântână nu se distinge de cașul aerisit.

Cum să faci o astfel de plăcintă?

Pentru test ia:

• făină de grâu - 2,5 căni (grămădite);
• ouă – 1;
• lapte – 1 pahar;
• zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă;
• sare - ¼ linguriță;
• ulei vegetal (inodor) - 2 linguri. linguri;
• drojdie cu acțiune rapidă - 1 linguriță.

Pentru umplere:

• smântână integrală – 2 căni;
• zahăr granulat - 120 g;
• ouă – 4 buc.

Cum se prepară smântână? Reteta cu poza:

1. Luați un castron adânc și amestecați făina, drojdia, zahărul și sarea.
2. Se toarnă laptele și untul ușor încălzit, se amestecă. Se bate oul si se framanta intr-un aluat gros.
3. Lăsați-l să se apropie într-un loc cald sub un șervețel pentru a evita o crustă deteriorată.
4. În timp ce aluatul crește, aveți grijă de umplutură: bateți ouăle cu zahăr granulat cu un mixer. Bateți smântâna până când amestecul este omogen și cristalele de zahăr sunt complet topite.
5. Întindeți aluatul diametral puțin mai mare decât tava de copt, cu puțin spațiu pentru părți.
6. Se pune intr-o tava unsa cu unt si deasupra se toarna smantana. Înfășurați cu grijă părțile laterale în jurul cremei.

Smântâna în stil tătar se coace aproximativ 40 de minute; cuptorul nu trebuie să se încălzească peste 200 0C.

Smântână într-o tigaie: rețetă

Această smântână poate fi preparată fără ouă: există multe rețete simple, nici măcar nu ai nevoie de cuptor! Are un gust foarte asemănător cu rețeta clasică de smântână – o prăjitură simplă și delicioasă pentru ceai, un fel de smântână rapidă.

• Pentru aluat: smântână (un pahar), zahăr granulat (un pahar), făină (3 pahare), sifon (0,5 linguri).
• Pentru cremă: smântână (350ml), zahăr granulat (sticlă) și o pungă de vanilină.

1. Pregătiți aluatul amestecând toate ingredientele - va ieși strâns, ca la găluște.
2. Acum trebuie să decideți câte prăjituri vor fi: vor fi 7-9, în funcție de raza tăvii. Împărțim tot aluatul în părți egale ca mărime.
3. Din fiecare parte facem un tort plat, intindendu-l subtire. Pentru a face un cerc uniform, capacul de la această tigaie va fi la îndemână: pur și simplu apăsând, tăiați cercul cu marginile capacului.
4. Coacem fiecare paine fara grasime, intr-o tigaie uscata, rumenind pe ambele parti.
   Preparam crema batand zaharul si vanilina cu smantana, cu cat continutul de grasime este mai mare, cu atat mai bine.
5. Straturim prajiturile plate racite cu crema, le imbracam pe laterale si deasupra, si le decoram cu ce vrem. Este bine dacă poți păstra tortul la frigider peste noapte.

Chifle cu smântână: rețetă cu fotografie

Nu numai prăjiturile de casă se prepară cu smântână. Există o rețetă de chifle cu același nume, oarecum asemănătoare ca aspect cu prăjiturile cu brânză, dar umplutura pentru chifle cu smântână este făcută din smântână. Produsele de copt sunt foarte fragede, aromate și gustoase. Să gătim?

Aluatul de aici nu este același ca pentru smântână (o rețetă clasică, simplă), ci aluatul de drojdie. Îl poți găti după rețeta ta preferată, principalul lucru este că crește bine.

O rețetă simplă de aluat de drojdie pentru chifle cu smântână: 4 căni de făină, un pachet de drojdie ca „Saf-Moment”, zahăr granulat - ½ cană, lapte proaspăt - un pahar, 2 ouă și 100 g de margarină topită.

1. Frământați aluatul și puneți-l într-un loc cald să crească. Framantam prima crestere. Să începem să lucrăm la al doilea.
2. In intervalele dintre cresteri, pregatiti umplutura: amestecati o lingura de faina, zahar si unt (unt) topit cu 4 linguri de smantana groasa.
3. Rulați aluatul în bile și lăsați să stea puțin. Conform rețetei de cheesecake, faceți o gaură în bila turtită și adăugați umplutura.
4. Coaceți pe o foaie de copt la cuptor (180 grade C) până când este gata, 20-30 de minute.

O, câte rețete de lux se află în spatele numelui simplu „Smetannik” - o rețetă simplă tătără, smântână de vanilie sau un tort luxuriant - indiferent care dintre aceste rețete decideți să implementați, fiți siguri că familia dvs. și oaspeții le vor aprecia ! Poftă bună!

Prajitura cu smantana a fost iubita de toata lumea inca din copilarie. Reteta clasica de prajitura Smetannik presupune atat smantana cat si prezenta smantana in aluat. Unii oameni pregătesc cremă de ciocolată și, de asemenea, prăjituri. Sunt multe retete si fiecare familie are propriul ei secret special pentru prepararea acestui desert. Dacă aveți unul ca acesta, distribuiți-l în comentariile articolului. Ceea ce au in comun retetele este ca prajitura iese frageda, moale, usoara si are un gust grozav! Așadar, cele mai bune rețete de prăjitură cu smântână sunt în articolul de astăzi.

"Smetannik" Prajitura este o reteta clasica.

Componente:

• 1,5 stivă. făină;
• 3 oua;
• 250 g smantana;
• 0,5 lingurite de sifon;
• 1 stivă Sahara;
• vanilină;

pentru crema:

• 1 stivă Sahara;
• 350 de grame de smântână proaspătă.

Cum se prepară prăjitură cu smântână

1. Batem ouale pentru aluat cu zaharul. Adăugați smântână, sifon, vanilina, făină și frământați aluatul. Coacem aluatul in forma pana este gata, introducand-l in cuptorul preincalzit la 200 de grade.
2. Pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, bateți smântâna rece cu zahărul cu un mixer.
3. Răciți biscuitul finit și tăiați-l în jumătate pe lungime. Aplicați un strat de cremă între straturile de tort și acoperiți exteriorul tortului. Se decoreaza dupa preferinta si se da prajitura la frigider pentru cateva ore pana este bine inmuiata. Poftă bună!

Tort cu smantana - reteta de shortbread

Componente:

• 1 stivă smântână;
• 1 interdicție. lapte condensat;
• 150 g unt;
• 2 oua;
• 10 linguri. făină;
• 1 lingura sifon stins;
• 1 stivă Sahara;
• 1 lingura. cacao;

pentru glazura:

• 3 linguri. pudră de cacao;
• 50 g unt;
• 4 linguri. Sahara;
• 3 linguri. lapte.

Cum să gătească

Smantana este o prajitura care trebuie preparata cu suflet si atentie la detalii. Smântâna și ouăle ar trebui să fie răcite. Untul trebuie să fie înmuiat și făina cernută pentru aerisire. Pregătiți în avans vasul de copt - ungeți-l cu unt topit și stropiți cu făină.
Bateți ouăle într-o spumă ușoară, adăugați laptele condensat și amestecați bine. Adăugați unt moale, sifon stins cu oțet și amestecați. Cerneți făina în acest amestec și frământați aluatul. Împărțiți în jumătate. Întindeți o parte din aluat, puneți-o pe o foaie de copt și coaceți timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Adăugați pudră de cacao în restul de aluat și amestecați bine. După ce s-a copt primul tort, întindeți și coaceți tortul cu cacao în același mod. Împărțiți ambele straturi de tort în două părți - ar trebui să ajungeți cu 4 straturi de tort.
Bateți smântâna cu zahărul.
Asamblați tortul stivuind straturile unul peste altul și acoperind generos fiecare strat cu smântână.
Pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați untul cu cacao, adăugați zahăr și lapte. Aduceți amestecul la fierbere, răciți și acoperiți tortul cu el. Puneți tortul finit la frigider pentru câteva ore, apoi serviți.

Tort simplu - reteta de miere Smetannik (tort cu smantana)

Componente:

• 3 linguri. linguri de miere;
• 600 g smântână 30%;
• 2 oua;
• 0,5 stivă. Sahara;
• 2 lingurite de sifon;
• 100 de grame de unt;
• 3 stive făină;
• 1 borcan de lapte condensat fiert;
• putina sare.

Cum se prepară prăjitură cu smântână cu miere

Rețeta de smântână simplă nu va provoca dificultăți deosebite.
Se amestecă zahărul, sarea și ouăle într-un castron, se bate puțin cu telul. Adăugați sifon, miere și unt. Se pune recipientul într-o baie de apă și se gătește cu amestecare constantă până când masa își dublează volumul și devine pufoasă. Va dura aproximativ 15 minute pentru a găti. Se ia de pe foc si se cerne in faina. Consistența aluatului va fi moale și lipicioasă.

Rețetă – Tort Smetannik