Cotletele de pui sunt gustoase și suculente. Cotlet de pui la tigaie: retete delicioase pentru cotlet suculent de carne tocata

Industria de prelucrare a păsărilor de curte avansează cu încredere. Și totul pentru că puiul fraged este un fel de mâncare tradițional în aproape fiecare familie. Unul dintre felurile populare preferate este cotletele. În esență, aceasta este carne tocată prăjită sau file cu aditivi - baza felurilor secundare. Cotletele de pui, în special cele aburite, sunt considerate un fel de mâncare dietetică. Se prepară din carne tocată, file tocat sau carne întreagă cu os, ca de exemplu în celebra cotlet Kiev de pui. Sunt ușor de digerat, nu necesită mult timp pentru preparare și sunt pur și simplu uimitor de gustoase.

Cotlet de pui - prepararea alimentelor

Nu va fi dificil să măcinați sau să tăiați carnea de pui. Dar este mai dificil să separați corect fileurile. Mai întâi trebuie să eliminați două segmente din aripa de pui, lăsând doar unul, cel mai mare os. Pielea este îndepărtată și marginea osului este tăiată ușor cu un cuțit. Fileul este îndepărtat cu un cuțit ascuțit, tăind de-a lungul crestei. Tăiați fileul în două părți și folosiți așa cum este prevăzut. Dacă fileul este destinat puiului Kiev, faceți mai multe tăieturi pentru a tăia membranele și tendoanele și bateți ușor bucățile.

Cotlet de pui - cele mai bune retete

Reteta 1: Cotlet de pui cu unt

Dintre numeroasele variante ale acestui fel de mâncare, aceste cotlet sunt cele mai simple, cele mai clasice. Multe gospodine cred că sunt cele mai delicioase. frageda, suculenta si nu foarte grasa. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de un piept de pui decojit.

Ingrediente: piept de pui (2 bucati, aproximativ 1 kg). pâine sau biscuiți (150-200 grame), sare, piper, unt (40 grame), ulei vegetal pentru prăjit, lapte (200 grame).

Metoda de gatit

Măcinați puiul cu o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie împreună cu pâinea înmuiată în lapte în prealabil. Se sare, se piperează și se amestecă carnea tocată. Îl împărțim în părți și facem prăjituri plate. Pune o bucată de unt în mijlocul fiecărei pâine. Se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți. Se pune pe o farfurie și se pune la microunde timp de 5 minute.

Reteta 2: Cotlet de pui cu gris

Carnea tocată din această rețetă se dovedește a fi puțin lichidă, așa că o vom scoate. Maioneza și smântâna pot fi amestecate în cantități egale.

Ingrediente: file de pui (1 kg), ceapa (4 bucati), ou (4-5 bucati), gris (poti folosi amidon, 7 linguri), maioneza sau smantana (6 linguri), condimente pentru pui, sare, unt pt. prăjire.

Metoda de gatit

Deoarece cotleturile sunt tocate, nu trecem carnea printr-o mașină de tocat carne, ci o tăiem în bucăți mici. Tocăm și ceapa, astfel încât să fie cât mai multă carne. Amestecați carnea și adăugați gris, ouăle, smântâna sau maioneza. Sare, adauga condimente. Într-o tigaie, puneți cotletele în uleiul încins cu o lingură și prăjiți pe ambele părți. Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga usturoi, dar acesta este doar pentru amatori. Datorită grisului se umflă, devin pufoase și moi.

Reteta 3: Cotlet de pui cu varza

Rețetă pur și simplu uimitoare de amestec de carne tocată. Pe baza de piept de pui si piure de varza. În ciuda compoziției diferite, panerea nu este deloc necesară, doar puneți cu lingură aluatul în tigaie, nici nu se gândesc să se destrame.

Ingrediente: piept de pui (700 grame), ceapa (2-3 bucati), varza (700 grame), ou (1 bucata).

Metoda de gatit

Măcinați carnea tocată și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Separat, tocați varza, stoarceți sucul și amestecați puiul cu piureul de varză. Se amestecă bine, se adaugă sare și piper și se lasă la frigider 1 oră. Apoi formam cotlet si le prajim intr-o tigaie. Se dovedesc pufoase și suculente, potrivite pentru sandvișuri reci. Folosim zeama de varza pentru a pregati sosul - il adaugam in iaurt natural, stoarcem sucul de la o jumatate de lamaie si adaugam putin amidon si il incalzim. Se toarnă peste cotlet și se stropește cu ierburi. Gustos și frumos!

Reteta 4: Cotlet de pui cu branza

Ingrediente: file de pui (300 grame), brânză (50 grame), pâine albă (50 grame, lapte (50 grame), ou, sare, piper, pesmet, ulei vegetal.

Metoda de gatit

Înmuiați pâinea cu crusta tăiată în lapte. Tăiați brânza în cuburi mici și tăiați fileul de pui și măcinați într-un robot de bucătărie sau mașină de tocat carne. Adăugați pâinea stoarsă în carnea tocată, adăugați sare, bateți oul și amestecați bine. Formăm prăjituri plate și ascundem cuburi de brânză în mijloc. Ciupim marginile si rulam prin pesmet. Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, prăjiți cotleturile (5 minute fiecare, până apare o crustă crocantă). Acoperiți cu un capac, adăugați puțină apă și mai fierbeți încă 10-15 minute. Cartofii, orezul și salata de legume sunt grozave ca garnitură.

Reteta 5: Cotlet de pui la fierbere

Când pregătiți un fel de mâncare într-un aburi, veți obține o mulțime de plăcere - se gătește singur, trebuie doar să amestecați carnea tocată și să încărcați semifabricatul în recipient. Cotleturile delicioase sunt consumate atât de copii capricioși, cât și de adulți.

Ingrediente: ceapa (2-3 buc), file de pui (1 kg), verdeata, oua (2 buc), unt (70 grame),

Mod de preparare: se toaca ceapa si carnea tocata, se adauga ierburi tocate marunt si untul topit. Se amestecă bine, se formează cotlet în bile plate, se rulează în făină și se așează pe o tavă la aburi. 15 minute sunt suficiente pentru ca cocoloașele moi și apetisante să se gătească.

Rețeta 6: „Cotlet Kiev”

Acest fel de mâncare este un simbol al restaurantelor nu numai din Kiev. Puiul Kiev este un fel de mâncare clasic; chiar de la mențiunea sa, unii oameni încep să „salive”. Se crede că este destul de greu să-l prepari acasă – dar nu cu rețeta noastră! În primul rând, să ne obișnuim cu cea mai simplă metodă, apoi va fi timpul pentru mâncăruri cu mai multe straturi pe os.

Ingrediente: File de pui (800 grame), unt (150 grame), pesmet (8 linguri), 2 oua, sare, ulei vegetal pentru prajit.

Metoda de gatit

Principalul lucru este să înfășurați cu grijă umplutura în fileul bătut și să pâineți rulada rezultată în pesmet. Vom avea nevoie de untul sub formă de bețișoare, așa că este mai bine să îl împărțim în bucăți și să îl punem la congelator. Bateți cu grijă bucățile de file, astfel încât carnea să rămână intactă. Se sare și se piperează pe ambele părți. Puneți o bucată de unt în centru și înfășurați strâns, astfel încât uleiul să nu se scurgă în timpul prăjirii. Bateți ouăle cu o furculiță sau cu telul și pregătiți biscuiții într-un vas. Înmuiați cotletul în ou și pesmet de 2 ori și prăjiți într-o tigaie până se fierbe. Se serveste cu legume si cartofi.

Există mai multe versiuni de rețete pentru cotlet cu ciuperci, de exemplu, cu ciuperci stridii cumpărate din magazin. Pentru a preveni căderea acestor cotlet în bucăți, vom crește numărul de ouă din carnea tocată. Trebuie să-l lipească împreună și să dea vasului finit o formă frumoasă.

Pentru 200 de grame de ciuperci se iau 300 de grame de pui tocat, 2-3 linguri de faina si 2-3 oua. Alegeți ierburi provensale, piper, sare și alte condimente după gust. Reteta este traditionala - intoarceti carnea si ciupercile, adaugati restul ingredientelor si amestecati bine. Se prăjește până devine crustă, apoi se fierbe puțin sub capac. Calde sau reci, sunt pur și simplu uimitoare!

Poftă bună!

Cotleturile de pui tocate sunt una dintre principalele feluri de mâncare din dieta familiei mele. Toată lumea îi iubește, mai ales copiii. De aceea colectez și încerc diferite rețete.

Multe gospodine s-au convins deja de simplitatea acestui fel de mâncare. La urma urmei, seara după muncă, pregătirea cotleturilor delicioase și suculente cu o garnitură pentru cină nu va dura nici măcar o jumătate de oră, cu condiția ca carnea tocată să fie deja decongelată.

Dar pentru a face cotleturile gustoase, trebuie să alegeți carne proaspătă (de preferință piept) de pui. Carnea trebuie să fie moale, cu o culoare și un miros natural. Pentru ca carnea tocată să fie mai puțin grasă, ar trebui să îndepărtați pielea păsării.

Cum să gătești cotlet de pui într-o tigaie fără făină și pâine, astfel încât să fie suculenți?

Aceasta este o rețetă clasică de preparare a cotleturilor de carne tocată, pe care chiar și un bucătar începător le poate gestiona. Conține o cantitate minimă de ingrediente. Dar există un secret care le face foarte pufoase și aerisite. Care? Citește mai departe!

Noi vom avea nevoie:

• pui tocat - 1 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• ouă - 2 buc.;
• sare piper;
• ulei vegetal.

Preparare:

Acesta este secretul tandreței și aerului cotletelor noastre!

Reteta de file de pui cu lapte si paine

Îmi place foarte mult această rețetă. Cotletele sunt foarte suculente datorită laptelui și pâinii din compoziție și proaspete datorită verdețurilor. Aroma de la ele este pur și simplu incredibilă. Prânz sau cină grozav pentru întreaga familie!

Noi vom avea nevoie:

• file de pui – 0,5 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• lapte - 0,5 căni;
• pâine - 4 felii;
• ou – 1 buc.;
• verdeaţă;
• sare, piper, usturoi după gust;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Măcinați fileul de pui într-o mașină de tocat carne.
2. Tăiați ceapa.

Dacă nu vă place ceapa în cotlet, măcinați-le cu o mașină de tocat carne sau un blender. În felul acesta nu se va simți deloc în farfurie, dar îl va face foarte suculent!

Dacă carnea tocată iese prea groasă, adăugați puțin lapte sau apă.

Cum se prăjesc cotlet tocați cu cartofi?

Adăugarea de umplutură de legume la cotlet este foarte, foarte populară. Și din motive întemeiate! La urma urmei, în acest fel obții un preparat complet și foarte satisfăcător, după care nu vei mai vrea să mănânci curând.

Aceasta reteta foloseste cartofi cruzi, pe care nici macar nu ii vei simti in vasul finit. Și veți obține ei înșiși mult mai multe cotlet decât dacă le-ați găti doar din carne tocată.

Noi vom avea nevoie:

• pui tocat - 1 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• ou – 1 buc.;
• smântână 10% - 0,5 căni;

Preparare:

Cotlete fragede cu cartofi fierti, prajite in tigaie

La carnea tocată puteți adăuga nu numai cartofi cruzi, ci și fierți. Un alt mod minunat de a pregăti acest fel de mâncare.

Cartofii, ca și în rețeta anterioară, nu se simt deloc, așa că nici nu trebuie să ne spuneți ce ați adăugat la cotlet, pentru că nimeni nu va ghici.

Noi vom avea nevoie:

• pui tocat - 1 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• cartofi - 0,5 kg;
• lapte – 1 pahar;
• sare, piper, ulei vegetal.

Preparare:

Cum să gătești delicios zrazy din pui tocat în sos

Aceste cotlet pur și simplu nu pot da greș! Cu siguranță ies foarte suculenți, deoarece se fierb în sos.

Acest minunat fel al doilea se potrivește perfect cu cereale, deoarece garnitura poate fi turnată cu sos și nu va fi uscată. În general, recomand cu siguranță gătitul!

Noi vom avea nevoie:

• pui tocat - 800 g;
• ceapa – 2 buc.;
• ouă – 3 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• pasta de tomate;
• sare piper;
• ulei vegetal.

Preparare:

Cum să faci cotlet suculenți de pui cu dovlecel

Acest fel de mâncare este deosebit de important vara. Iubesc foarte mult dovleceii, sunt deliciosi si ieftini. Încerc să le folosesc în diferite feluri de mâncare, fie el sau... Cotletele de pui nu au făcut excepție!

Dacă sunteți, ca și mine, un fan al acestei legume, atunci nu ezitați să prăjiți zrazy cu dovlecel conform acestei rețete.

Noi vom avea nevoie:

• piept de pui sau carne tocată;
• dovlecel – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• făină - 1,5 linguri;
• sare, piper, ulei vegetal.

Preparare:

Carnea tocată va deveni lichidă din cauza dovleceilor, nu e nimic rău în asta!

Grechaniki în sos de piept de pui cu hrișcă

O altă opțiune excelentă pentru cotlet este hrișca. Aceasta este doar o combinație de garnitură și carne într-un fel de mâncare. Vă vor ajuta să vă diversificați meniul zilnic. Și cu siguranță nu te vor lăsa indiferent, pentru că sunt preparate simplu, iar datorită sosului se dovedesc a fi foarte suculente și satisfăcătoare.

Noi vom avea nevoie:

Preparare:

Videoclip despre prepararea cotleturilor pufoase cu fulgi de ovaz si amidon

Fulgii de ovăz se umflă pe măsură ce se gătesc și fac aceste cotlet de pui incredibil de pufoase și aerisite. O alternativă excelentă pentru a înlocui pâinea sau făina într-un vas.

Noi vom avea nevoie:

• pui tocat - 500 g;
• ceapa - 1 bucata;
• fulgi de ovaz - 0,5 cani;
• lapte - 0,5 căni;
• amidon - 1 lingura;
• sare, piper, condimente dupa gust.

Preparare:

Cel mai delicios zrazy făcut din carne tocată cu brânză înăuntru

Una dintre rețetele preferate ale familiei mele este cotleturile cu brânză. Acesta este un fel de mâncare foarte simplu, dar în același timp original. Copiilor le place mai ales. Când este fierbinte, brânza se întinde în interior, ceea ce arată foarte apetisant.

Noi vom avea nevoie:

• pui tocat - 1 kg;
• pâine - 4 bucăți;
• lapte - 0,5 căni;
• ou - 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• sare, condimente;
• ulei vegetal.

Preparare:

Cotlet cu branza de vaci dupa o reteta simpla

Acesta este un fel de mâncare grozav pentru cei care își urmăresc dieta. Nu se simte branza de vaci in compozitie, dar face mancarea suculenta si se topeste in gura.

Noi vom avea nevoie:

• file de pui – 450 g;
• brânză de vaci - 60 g;
• ceapa – 1 buc.;
• proteine ​​– 2 buc;
• sare, condimente.

Preparare:

Desigur, baza de cotlet delicioase este puiul, dar nu uitați de ouă, pâine și ceapă. Gustul felului de mâncare depinde și de calitatea acestora. Vă voi spune despre câteva secrete culinare pentru prepararea cărnii tocate perfecte:

• Ouăle din cotlet sunt o verigă de legătură, fără de care se vor despărți la prăjire, dar nu ar trebui să adăugați prea mult, deoarece ouăle adaugă rigiditate preparatului finit.
• Pâine. Rețeta clasică folosește pâine, sau mai bine zis pesmetul ei, alb, înmuiat în lapte. Dar puteți adăuga și biscuiți. Există o părere că biscuiții absorb umezeala și adaugă suculenta cotletelor. Dar există bucătari care adaugă amidon, fulgi de ovăz și făină de grâu. Alegerea aici este nelimitată!
• Ceapa adaugă un gust picant și, bineînțeles, suculenta cărnii tocate. Ceapa poate fi tocata marunt, sau o puteti rade sau face piure intr-un blender. Se mai poate adauga ceapa cruda sau putin prajita. Vă pot spune din experiență că ceapa este esențială în acest fel de mâncare. Și, în ciuda faptului că multor oameni nu le place, în starea sa de bază nu se observă deloc în felul de mâncare finit.
• Trebuie să gătiți cotleturile într-o tigaie încinsă în ulei încins, apoi se vor prăji repede, formând o crustă aurie. Astfel preparatul nostru va rămâne suculent. Apoi ar trebui să le aduceți la dispoziție la foc mic sub capac.

Asta e tot, prieteni! Ne vedem curand si pofta buna!

Cotletele de pui luxuriante, aromate și gustoase sunt un fel de mâncare preferat atât de adulți, cât și de copii. Cu toate acestea, puțini oameni cunosc istoria acestui fel de mâncare. Inițial, în patria sa, în Franța, „cotelette” era numele pentru o bucată de carne de vită pe coastă.

Mai mult, carnea a fost luată din primele coaste, care sunt cel mai aproape de ceafă. Au fost la grătar. Dar apoi acest fel de mâncare a evoluat ușor, osul a fost aruncat, pentru că fără el carnea este mai ușor de gătit.

Un timp mai târziu, materiile prime de cotlet au fost tocate, iar puțin mai târziu carnea tocată, la care au început să adauge lucruri familiare oricărei gospodine moderne: lapte, pâine, ouă, gris.

Cotletele au venit la Rus sub Petru I. Varianta cu pui a felului de mâncare a apărut puțin mai târziu, sub un alt suveran, Alexandru I, care, în timp ce călătorește prin țară, s-a oprit la taverna lui Pozharsky. Am comandat cotlet de vițel la micul dejun pentru domnitor.

Tipul necesar de carne nu era disponibil și hangiul, temându-se de mânia suveranului, a decis să înșele. Am servit pe masă cotlet de pui pane. lui Alexandru I i-a plăcut preparatul, a fost chiar inclus în meniul regal.

Prototipul popularelor „cotlets Kiev” a apărut în Rusia sub Elizaveta Petrovna; felul de mâncare a fost adus de studenți care au plecat să studieze în Franța.

Bucătăria modernă a diferitelor națiuni ale lumii cunoaște multe variații pe tema cotleturilor. În Germania se pregătesc șnițel, în Polonia se gătesc zrazy cu umplutură, în Turcia se gătesc kefta cu miel, iar în Asia, cotleturile cu umplutură de caise – kofta – sunt populare. Vă invităm să faceți cunoștință cu cele mai populare rețete de cotlet.

Cotlet de pui - o reteta delicioasa de cotlet de piept de pui

Această versiune de cotlet de pui se caracterizează prin viteza de preparare și un minim de ingrediente. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, rezultatul este foarte gustos, suculent și apetisant.

Ingrediente:

• 1 piept de pui;
• 2 oua;
• 2 cepe mari;
• făină - aproximativ o jumătate de pahar;
• sare, piper, ierburi aromatice.

Procedura de pregatire:

1. Treceți carnea spălată printr-o mașină de tocat carne.

2. Tocați mărunt ceapa.

3. Bateți ouăle în carnea tocată rezultată, adăugați sare și condimente la discreția dvs. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

4. După ce s-au format cotlet mici, le tavăm prin făină pe ambele părți. Se prăjesc cotletele într-o tigaie încălzită în ulei vegetal până se rumenesc.

Pentru a îndepărta orice grăsime rămasă, puteți așeza cotleturile pe un prosop de hârtie.

Cum să gătești cotlet tocați de pui?

Această versiune a rețetei de cotlet de pui poate fi considerată o clasică, deoarece este cea mai populară și îndrăgită de majoritatea dintre noi.

Ingrediente:

• 0,7 kg file;
• 0,1-0,15 kg pesmet;
• ¼ linguriță. lapte;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 1 ou mediu;
• sare si condimente.

Etape de gătit:

1. Împărțiți pesmetul în bucăți cu mâinile sau cu un cuțit și înmuiați în lapte;
2. Măcinați puiul, ceapa curățată, usturoiul și pâinea înmuiată într-o mașină de tocat carne;
3. Adăugați ou, sare, condimente la discreția dvs. și amestecați bine.
4. Cu mainile umede formam mici cotlet, pe care le prajim in ulei vegetal intr-o tigaie incinsa pe ambele parti pana se rumenesc.

Rețetă foto pentru cotlet de pui într-un aragaz lent - pregătirea cotleturilor sănătoase la abur

Într-un aragaz lent puteți pregăti cotlet de pui delicioase, care pot fi considerate în siguranță un fel de mâncare dietetic și oferite copiilor.

Ingrediente:

• 0,3 kg file;
• 2 cepe;
• 40 g gris;
• 1 ou de gaina;
• condimente și sare.

Procedura de pregatire:

1. Măcinați fileul cu ceapa curățată într-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, ou, condimente și gris la carnea tocată rezultată. Amesteca totul bine.

2. Adaugam apa in tigaia multicooker, asezam un vas special pentru abur, pe care il ungem cu putin ulei. Puneți cotleturile formate într-un recipient pentru abur și setați cronometrul pentru o jumătate de oră.

3. După acest timp, cotletele sunt gata de mâncare.

Cotlet de pui tocate - foarte gustoase si suculente

O reteta simpla si originala pentru a face cotlet de pui tocat. Al doilea nume este ministerial.

Ingrediente:

• 0,5 kg file;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 2 ouă medii;
• 40-50 g amidon;
• 50-100 g smantana sau maioneza;
• sare, condimente.

Etape de gătit:

1. Tăiați fileul spălat în bucăți mici.
2. Tocați mărunt cățeii de usturoi curățați.
3. Tăiați mărunt ceapa.
4. Adăugați ouăle, condimentele, ceapa preparată, usturoiul la fileul tocat, amestecați bine.
5. Se toarnă amidonul în carnea tocată și se amestecă din nou. Dacă aveți timp liber, este mai bine să lăsați produsul de cotlet semifabricat să se infuzeze în frigider timp de câteva ore. Astfel rezultatul final va fi mai moale și va fi gătit mai repede.
6. Se prăjește într-o tigaie încălzită în ulei de floarea soarelui pe ambele părți timp de 3-4 minute.

Această rețetă aparține bucătăriei din Belarus. În patria lor, aceste cotlet sunt numite poetic „floare de ferigă”. Pe lângă cantitatea standard de file de pui (0,7 kg) și ceapă (1-2 buc.), veți avea nevoie de:

• 1 ou;
• 0,1 kg brânză tare;
• 0,1 kg unt;
• pâinea albă de ieri sau veche;
• sare, condimente.

Procedura de gătit cotlet cu branza:

1. Untul moale trebuie amestecat cu branza rasa, rulat in carnati, invelit in folie alimentara si bagat la frigider.
2. Pregătiți carnea tocată trecând fileul și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
3. La carnea tocată se adaugă ou, sare și orice condimente sau ierburi potrivite (ceapă, pătrunjel, mărar - cui îi place ce), frământați bine.
4. Pune o cantitate mică de carne tocată pe palmă și pune o bucată mică de brânză și cârnați cu unt în mijlocul turtei rezultate. Acoperiți blatul cu o altă bucată de carne tocată și formați un cotlet de formă ovală.
5. Se prăjește până se rumenește într-o tigaie preîncălzită la foc mare pe toate părțile.
6. Apoi adăugați puțină apă în tigaie, reduceți focul și fierbeți aproximativ 15-20 de minute.

Vă oferim o rețetă grozavă de cotlet suculenți de pui într-un cuptor lent - cotlet 2 în 1: fierte la abur și prăjite în același timp.

Ingrediente:

• file de pui - 1 kg;
• Ceapa - 2 lucruri mari;
  
• Pâine - 150 de grame;
• Ouă - 2 bucăți;
• Lapte - 2/3 pahar multiplu;
• Ulei vegetal - 5 linguri;
  
• Sare - 2 lingurițe rasate;
  
• Condimente pentru carne - 1 linguriță.

Procedura de gătit cotlet suculenți și gustoși într-un cuptor lent:

1. Înmuiați o pâine tăiată la întâmplare în lapte. În acest moment, trecem puiul și legumele decojite printr-o mașină de tocat carne.

2. Combinați pâinea cu carnea tocată și oul, adăugați sare și condimentele, frământați bine.

3. Formați chiftele din carnea tocată finită. Rulați câteva dintre cotleturile pregătite în pesmet. Adăugați ulei vegetal în vasul cu multicooker. Setați modul de coacere sau prăjire și așteptați până când uleiul se încălzește. Puneți cotletele pane într-un castron.

4. Pune pe el un recipient pentru abur, uns cu o cantitate minimă de ulei. Puneți cotleturile noastre pe un recipient de plastic și setați cronometrul pentru 25-30 de minute.

5. După 15 minute de la începerea gătitului, cotleturile din vasul multicooker trebuie răsturnate. După bip, dați abur și scoateți-ne cotleturile.

6. La final, am primit 2 feluri de mâncare - cotlet de pui delicioase cu crusta crocantă și cotlet suculenți aburiți.

Reteta de cotlet de pui dietetice - cotlet de pui ideale pentru copii

Cotletele de pui sunt deosebit de populare printre fanii alimentelor dietetice delicioase, mai ales dacă nu sunt prăjite în ulei vegetal, ci aburite. Pentru 1 kg de pui măcinat pregătiți:

• 4 cepe;
• 2 oua;
• 1 cană fulgi de ovăz;
• 1-2 legături de ceapă verde;
• sare, condimente.
• orice legume pentru ornat.

Etape de gătit cotlet dietetic:

1. Trecem ingredientele pentru carnea tocata (ceapa si carnea) printr-o masina de tocat carne. Adăugați ouăle, sare și condimente în carnea tocată după gust. Această rețetă folosește ovăz rulat mai sănătos în loc de ovăz mărunțit. Formarea cotleturilor.

2. Gătiți într-un boiler dublu (multi-cooker) timp de aproximativ o jumătate de oră împreună cu orice legume.

3. Cotleturile pentru dieta de pui incredibil de sănătoase sunt gata!

Cotlet Kiev de pui - incredibil de gustoase!

În ciuda numărului mare de variații, rețeta clasică pentru cotlet Kiev rămâne preferata tuturor, în care trebuie să puneți unt și ierburi în interiorul fileului. Pentru 1 piept de pui veți avea nevoie de:

• 150 g pesmet;
• o grămadă de verdeață;
• 50 g unt;
• 2 oua;
• sare, condimente.

Procedura de gătit pui autentic Kiev:

1. Tăiați untul în cuburi mici cu laturile de 1cm*2cm. Le punem deocamdata la congelator.
2. Taiem fiecare piept pe latime in 2 straturi. Dintr-un sân plin obținem doar 4 bucăți. Pentru a face carnea mai moale, vă sugerăm să bateți ușor fileul rezultat prin folie alimentară.
3. Se adauga sare in fiecare bucata, se aseaza pe margine un bat de unt si ierburi tocate.
4. Rulam rulourile, incepand de la marginea unde este atinsa umplutura cu unt.
5. Pregătiți două recipiente, unul cu pesmet și celălalt cu ouă bătute.
6. Înmuiați rulourile noastre mai întâi în ou, apoi în pesmet. Repetăm ​​această procedură.
7. Puneți viitorul cotlet Kiev, bine pane, la congelator timp de o jumătate de oră.
8. Se prăjește într-o tigaie încinsă în ulei de floarea-soarelui, la foc mare în primele două minute pentru a forma o crustă, apoi, la foc mic, timp de aproximativ 7 minute sub capac. Datorită dimensiunii lor, nu strică să prăjiți și părțile laterale ale cotleturilor. Punctul culminant al felului de mâncare este untul care se topește, așa că sunt deosebit de gustoși când sunt fierbinți.

Cum să gătești cotlet de pui cu maioneză?

Vrei cotlet delicioase, fragede, care să fie gătite cât ai clipi? Apoi încercați rețeta noastră, în care trebuie să puneți 3 linguri la jumătate de kilogram de file. amidon și maioneză. Toate celelalte ingrediente sunt destul de standard:

• 1 ceapă;
• 2 oua;
• 2 catei de usturoi;
• Condimente și sare.

Etape de gătit:

1. Conform procedurii standard, se prepară carnea tocată măcinând carnea, ceapa și usturoiul. Adăugați la ele ouă, amidon, condimente, maioneza și sare.
2. Frământați carnea tocată aproximativ 5 minute, apoi formați cotleturile și începeți să le prăjiți în ulei vegetal.

Cotlete de pui sănătoase cu fulgi de ovăz

O altă rețetă în care nu cartofii și pâinea sunt cele care adaugă pufos preparatului, ci o jumătate de pahar de fulgi de ovăz. Pe lângă acestea și cele 0,5 kg standard de pui, pregătiți:

• 1 ou de gaina;
• 6 linguri. lapte;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• condimente și sare.

Procedura de pregatire:

1. Înmuiați fulgii timp de o jumătate de oră într-un amestec de ou și lapte.
2. Trecem ingredientele pentru carnea tocata printr-o masina de tocat carne: carne, ceapa, usturoi.
3. Amestecați fulgii umflați cu carnea tocată, sare, adăugați boia de ardei, piper și orice alte condimente după gust.
4. Framantam carnea tocata timp de 3-5 minute.
5. Se prăjește într-o tigaie încinsă pe ambele părți, mai întâi la foc mare pentru a forma o crustă, apoi se reduce și se acoperă cotleturile cu un capac, se fierbe până la fiert.

Cotlet pufoase tocate de pui cu gris

Sperăm că nu vă deranjează să experimentați și să încercați o varietate foarte reușită de cotlet de gris. Pentru 1 kg de carne tocată veți avea nevoie de 150 g, și în plus:

• 3 oua de gaina;
• 3 cepe;
• 3 catei de usturoi;
• 100 g smântână sau maioneză;
• Sare, ierburi, condimente.

Etape de gătit cotlet cu gris:

1. Preparam carnea tocata din usturoi, ceapa si carne folosind un blender sau masina de tocat carne.
2. Dacă doriți, adăugați ierburi tocate.
3. Se bat ouăle, se adaugă grisul, condimentele, sarea, smântâna/maioneză. Se amestecă și se lasă să stea cel puțin o jumătate de oră.
4. Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți. Dacă doriți, puteți pre-pâine cotleturile în pesmet sau făină.

Cotlete fragede de pui cu amidon

Amidonul permite cotletelor să se prăjească și să nu fie uscate; noi vă oferim, în opinia noastră, cea mai de succes variantă cu acest aditiv. Pe lângă puiul (0,5-0,7 kg), ceapă (1-2 buc) și câteva ouă deja familiare din alte rețete, veți avea nevoie de:

• smântână - 1 lingură;
• amidon de cartofi - 2 linguri;
• condimente, sare, ierburi.

Procedură:

1. Tăiem fileul și ceapa în bucăți mici sau folosim o mașină de tocat carne sau blender pentru a face carne tocată din ele;
2. Adăugați smântână, ouăle, amidonul, ierburile tocate mărunt, ceapa și sare dacă doriți.
3. Se amestecă și se lasă aproximativ o jumătate de oră.
4. Se formează cotlet și se prăjesc în ulei.

Cotlet de pui cu ciuperci

Cu un aditiv de ciuperci, orice rețetă de cotlet își va dobândi propria coajă, un gust interesant și suculent. Alege varianta de cotlet care iti place din acest articol, adauga la ele 300-400 de grame de champignon.

Cotletele au câștigat de multă vreme popularitate în întreaga lume. La urma urmei, acest fel de mâncare hrănitor, gustos și suculent nu necesită costuri speciale, efort sau experiență culinară. Este oferită puțin din timpul tău, carne tocată, o tigaie - și cina pentru întreaga familie. Există destul de multe opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare astăzi și este destul de dificil să decideți pe care să o gătiți. Vă prezentăm atenției o rețetă de cotlet delicioase din piept de pui. Îți vor câștiga pentru totdeauna dragostea datorită tandreței, suculentei și aromei lor unice. Aceste cotlet vor atrage nu numai adulții, ci și cei mai tineri membri ai familiei tale. Și dat fiind faptul că carnea de pui este un produs dietetic, aproape toată lumea poate mânca acest delicios!

Informații despre gust Feluri principale de pasare

Ingrediente

• Piept de pui – 2 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• făină - 8-10 linguri;
• Sarat la gust;
• Piper negru măcinat - după gust;
• Ulei vegetal pentru prajit – 100-150 ml.

Cum să gătești cotlet suculenți din piept de pui

În primul rând, spălați bine carnea de pui și îndepărtați toate peliculele de pe ea. Apoi tăiați pieptul în bucăți care vor fi convenabile de măcinat în carne tocată. Pentru a vă face mai convenabil să lucrați cu carne, este mai bine să folosiți pui ușor congelat.

Măcinați bucățile de piept de pui pregătite într-o mașină de tocat carne. Dacă aveți un robot de bucătărie, îl puteți folosi și pe acesta.

Ceapa trebuie decojită, spălată bine și tocată pe răzătoare medie sau tocată împreună cu carnea de pui într-o mașină de tocat carne. Cea mai importanta conditie a retetei este sa o faceti cat mai mic, atunci se va asigura suculenta cotletelor.

Se amestecă carnea răsucită cu ceapa tocată și se adaugă două ouă.

Adăugați piper și sare în carnea tocată, în funcție de gustul dvs. Dacă doriți, puteți adăuga orice alte condimente care vă plac.

Se amestecă bine carnea tocată rezultată. Atunci ar trebui să-l elimini: ridică o mână de carne tocată într-o mână și aruncă-o cu forță înapoi în bol. Acest lucru ar trebui făcut astfel încât cotleturile de piept de pui să fie mai dense și să nu se destrame. Dacă aveți timp, atunci puneți masa de carne la rece aproximativ treizeci de minute, astfel încât carnea tocată să fie infuzată. Dacă acest lucru nu este posibil, începeți imediat procesul de prăjire.

Udați-vă mâinile cu apă rece, astfel încât să fie convenabil să sculptați cotleturile și bucățile de carne tocată să nu se lipească de ele. Formați masa de carne în produse de forma și dimensiunea de care aveți nevoie. Trageți bine toate bucățile în făină.

Puteți începe procesul de prăjire a cotleturilor fragede de carne din piept. Puneți preparatele într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.

Dați focul la mare și prăjiți cotleturile timp de un minut pe fiecare parte. Apoi reduceți temperatura căldurii și acoperiți tigaia cu un capac. Continuați să prăjiți produsele până când sunt complet fierte. Dacă urmați această metodă, cotleturile vor avea întotdeauna o crustă prăjită, datorită căreia vor rămâne suculente în interior.

Cotletele din piept de pui sunt complet gata! Absolut orice garnitură și legume pot fi servite cu produse din carne. De asemenea, o varietate de sosuri se potrivește bine cu cotlet: ketchup, maioneză, muștar, satsebeli și multe altele.

Rețea teaser

Cotlet de pui în pesmet la cuptor

Rețeta de cotlet de pui la cuptor va fi utilă celor care țin dietă sau pur și simplu preferă mâncarea mai sănătoasă. Pentru copiii mici, un astfel de fel de mâncare va fi, de asemenea, un răsfăț gustos și inofensiv. Aceste cotlet au o crustă crocantă delicioasă, rămânând foarte suculentă și incredibil de fragedă în interior.

Ingrediente:

• lapte – 100 ml;
• Ceapa – 1 buc.;
• Ouă de pui – 1 buc.;
• Pâine sau chiflă neîndulcită - 2 bucăți;
• pesmet – 100 g;
• Sare si piper negru macinat - dupa gust;
• Ulei vegetal pentru ungerea tava de copt.

Preparare:

1. Turnați lapte cald peste pâine sau chiflă și lăsați să stea câteva minute. Apoi, folosiți mâinile pentru a stoarce orice exces de lichid.
2. Ceapa trebuie tocată, cu cât mai fină, cu atât mai bine.
3. Luați un castron confortabil și adânc și puneți în el carnea tocată răsucită. Adăugați pâinea înmuiată, ceapa și bateți un ou. Adăugați sare, piper și condimentele dorite în funcție de preferințele dvs. de gust. Se amestecă bine și se bate masa de carne rezultată. Se lasa la rece aproximativ treizeci de minute.
4. Ungeți tava de copt în care veți coace produse din carne cu puțin ulei. Cu mâinile umede, formați cotlet și rulați-le în pesmet pe toate părțile. Așezați produsele pe o foaie de copt într-o ordine liberă.
5. Pune o tavă de copt cu cotlet într-un cuptor preîncălzit la 200°. Coaceți-le timp de 30-40 de minute. Când produsele capătă o crustă maro aurie frumoasă, sunt complet gata.

Cotlet suculent de pui cu gris

Cotletele de pui cu gris diferă de „frații” lor prin pufitatea lor, care arată foarte frumos. Și ceea ce este important, produsele finite ies foarte suculente și plinuțe. O altă diferență este că în această rețetă nu se folosesc ouăle, sunt complet înlocuite cu gris.

Ingrediente:

• Griș - 9 linguri;
• făină de grâu - 6 linguri;
• Ceapa – 1 buc.;
• Piept de pui tocat – 750 g;
• Ulei vegetal pentru prajit;
• Sare, piper, condimente preferate - după gust.

Preparare:

1. Când răsuciți pieptul de pui, nu uitați de ceapă și, de asemenea, tocați-l într-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați 6 linguri în amestecul de carne cu ceapă. gris, sare, piper și condimente, cantitatea acestora depinde de preferințele dumneavoastră gustative. Carnea tocată rezultată trebuie amestecată bine și bătută. Dacă este posibil, lăsați-l să stea într-un loc răcoros timp de aproximativ treizeci de minute.
3. Separat, amestecați grisul rămas cu făina.
4. După ce v-ați umezit mâinile cu apă rece, formați carnea tocată în cotlet, apoi rulați-le bine într-un amestec de gris și făină. Prăjiți produsele la foc mediu până capătă o culoare aurie frumoasă.

Cotlet de piept de pui cu sos

Cotletele din piept de pui sunt, desigur, foarte bune de la sine, dar când vei pregăti acest fel de mâncare cu sos, te vei îndrăgosti și mai mult de el. Carnea, înmuiată în sos de roșii, va dobândi un gust și o aromă cu totul noi, extraordinare.

Ingrediente:

Pentru cotlet:

• Ouă de pui – 1 buc.;
• Pâine sau chiflă savuroasă - 3 felii;
• Ceapa – 1 buc.;
• Usturoi – 1-2 catei;
• Ulei vegetal pentru prajit.

Pentru sos:

• bulion de carne sau apă - 2 linguri;
• făină - 1 lingură;
• Ceapa – 1 buc.;
• Pastă de roșii - 3 linguri;
• Ulei vegetal pentru prajit;
• Sare, piper, condimente - după gust.

Preparare:

1. Luați un castron adânc și sfărâmați pâinea în el. Pune acolo carnea tocată pregătită și amestecă bine. Se toaca ceapa cat mai fin, se toaca usturoiul folosind o presa si se adauga in amestecul de carne tocata si paine. Spargeți un ou în masa rezultată și adăugați sare și piper. Dacă îți place aroma de condimente, atunci adaugă la carnea tocată condimentele tale preferate. Frământați și bateți masa rezultată cât mai bine posibil. Dacă este posibil, lăsați carnea tocată să stea la rece aproximativ treizeci de minute.
2. Formați cotlet de mărimea de care aveți nevoie, după ce vă umeziți mâinile. Rulați-le pe toate părțile în pesmet. Prăjiți produsele în ulei vegetal în modul obișnuit până se rumenesc.
3. Tăiați o altă ceapă în jumătate de rondele sau cuburi. Se prăjește împreună cu făina, amestecând continuu, până se înmoaie. Se adauga pasta de rosii si bulion, acesta din urma poate fi inlocuit cu apa. Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Adauga sare, piper si condimente dupa gustul tau. Aduceți sosul la fiert și luați de pe foc.
4. Se toarnă sosul de roșii rezultat peste cotleturile prăjite și se acoperă cu un capac. Se fierbe vasul la foc mic timp de douăzeci de minute.

Cotlet de piept de pui cu legume

Cotleturile făcute după această rețetă arată foarte strălucitoare și elegante și, în același timp, au un gust neobișnuit. Copiilor tăi le vor plăcea mai ales, dar tu nu vei rămâne indiferenți. Gustos, suculent, aromat și elegant!

Ingrediente:

• Cartofi – 1 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Morcovi – 1 buc.;
• Ardei gras, mare – 1 buc.;
• Ouă – 2 buc.;
• piept de pui tocat – 500 g;
• Usturoi – 1-2 catei;
• Dovlecel, mic – 1 buc.;
• Smântână sau maioneză - 1 lingură;
• Pătrunjel proaspăt - un buchet mic;
• Ulei vegetal pentru prajit;
• Sare, piper și condimente - după gust.

Preparare:

Cotlet de pui umplute cu branza

Acest fel de mâncare poate fi servit nu numai la cină cu familia, ci și pe masa de sărbători. Cotlete de carne suculente, aromate, umplute cu brânză topită - oaspeții tăi vor fi încântați!

Ingrediente:

Pentru cotlet:

• Usturoi – 2 catei;
• Ouă de pui – 1 buc.;
• piept de pui tocat – 500 g;
• Pâine sau chiflă savuroasă - 2 felii;
• lapte – 100 ml;
• Ceapa – 1 buc.;
• Sare, un amestec de ardei macinati si condimente de pui - dupa gust;
• pesmet – 100-150 g;
• Ulei vegetal pentru prajit.

Pentru umplere:

• brânză tare – 150 g;
• unt moale - 50 g.

Preparare:

1. Turnați lapte cald peste pâine sau chiflă și lăsați câteva minute, apoi strângeți-l cu mâinile pentru a elimina tot excesul de lichid.
2. Adaugati ceapa si usturoiul tocate marunt in carnea tocata pregatita, apoi amestecati bine. Trimite acolo pâinea stoarsă împreună cu oul.
3. Se adauga sare, condimente pentru pui si un amestec de ardei macinati dupa gust. Se amestecă totul bine, se bate și se dă la frigider pentru o jumătate de oră.
4. În timp ce carnea tocată este infuzată, puteți începe să pregătiți umplutura. Brânza măcinată, o puteți toca foarte fin, sau o puteți rade. Adăugați unt înmuiat și amestecați bine amestecul. Dacă doriți ca umplutura să arate mai elegantă, adăugați mărar tocat, pătrunjel, coriandru sau ceapă la amestecul de unt-brânză.
5. După ce vă umeziți mâinile cu apă, luați puțină masă de carne și faceți din ea o prăjitură plată, puneți umplutura de brânză în centru și formați un cotlet.
6. Rulați bine bucățile de carne în pesmet și prăjiți într-o tigaie. Aspectul unei cruste maro auriu indică că cotleturile sunt gata.

Cotlet de pui cu dovlecei

Cotleturile gustoase, suculente și cu adevărat de vară vor mulțumi pe toată lumea fără excepție, datorită gustului lor moale și delicat. În plus, un astfel de preparat este și sănătos, ceea ce este important, mai ales atunci când în familie sunt copii.

Ingrediente:

• Ouă de pui – 2 buc.;
• piept de pui tocat – 500 g;
• Mărar sau pătrunjel - un buchet mic;
• Dovlecel tânăr – 300 g;
• pesmet – 100-150 g;
• Sare, piper, condimente - după gust;
• Ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

1. Dovleceii tineri se rad pe răzătoarea grosieră și se combină cu carnea tocată răsucită. Se adauga apoi doua oua de gaina, ierburi tocate marunt, piper, sare si condimentele dorite.
2. Amestecați bine carnea tocată și legumele. Dacă amestecul se dovedește prea apos, adăugați câteva linguri de făină. Puneți carnea tocată rezultată la frigider pentru o jumătate de oră.
3. După ce v-ați umezit mâinile cu apă, formați chiftele mici, înmuiați-le pe toate părțile în pesmet și prăjiți la foc mediu până se rumenesc.

Cotlet de pui pane

Cotleturile preparate după această rețetă au o crustă foarte densă și neobișnuit de crocantă. În același timp, după ce ai luat o mușcătură, vei fi surprins de cât de suculente și fragede sunt în interior!

Ingrediente:

• Ouă de pui – 1 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• maioneza - 1 lingura;
• piept de pui tocat – 500 g;
• Pâine sau chiflă savuroasă - 1 felie;
• lapte – 100 ml;
• pesmet – 100-150 g;
• Sare, piper, condimente - după gust;
• Ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

Este foarte ușor să gătești cotlet de pui tocate acasă: cu maioneză sau amidon, într-o tigaie sau la cuptor.

Diferența dintre aceste cotlet este că sunt pregătite cu file de pui tocat mărunt, iar unii bucătari le numesc „Sissies”. De ce - „Sissies”?

Cred că se numesc așa mai mult din cauza gustului delicat al cotletelor decât din cauza aspectului lor, dar într-un fel sau altul, preparatul este demn de orice meniu de acasă.

Există ingrediente minime și nu va dura mult timp, așa că hai să începem pregătirea cotlet de pui tocate

• File de pui - 500 g.
• Ouă - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Amidon - 1 lingura. linguriţă
• Mărar - 1 buchet
• Maioneză - 100 g.
• Ulei vegetal
• Condimente după gust

Tăiați fileul de pui în bucăți cât mai mici, astfel încât să arate ca carne tocată.

Curățați și tocați mărunt ceapa.

Se spala si apoi se toaca mararul.

Acum amestecați bucăți de file de pui tăiate cu ceapa și ierburi, spargeți 2 ouă, adăugați maioneză și o lingură de amidon. De asemenea, puteți arunca o altă bucată de unt și zdrobiți un cățel de usturoi.

Se amestecă bine toate ingredientele până la omogenizare.

Formăm cotlet, mereu fac asta cu mâinile mele.

Se încălzește o tigaie cu o cantitate normală de ulei vegetal și se prăjesc cotleturile pe ambele părți până se rumenesc.

Cotletele sunt gata, puteți începe să gustați. Ca garnitură am folosit cartofi fierți și felii de castraveți și roșii proaspete.

Reteta 2: Cotlet de piept de pui tocat de casa

Cotlete moi suculente din piept de pui. Pregătește-te rapid și ușor!

În cotleturile noastre, pieptul de pui este tăiat în bucăți cu un cuțit, și nu cu o mașină de tocat carne. Și datorită iaurtului (sau smântână), carnea se dovedește a fi foarte fragedă și suculentă. Vei fi surprins cât de delicioase pot fi cotletele de pui.

Gătitul cotletelor este, de asemenea, o bucurie - se fac în câteva minute. Doar pregătiți în avans un cuțit mare și ascuțit. Face procesul de tăiere și mai ușor. Copiilor le plac foarte mult aceste cotlet, iar carnea de pui este bună pentru ei! Și, desigur, pentru fetele care își urmăresc greutatea. Dar bărbații? Și bărbaților le place tot ce este făcut din carne! Mai ales dacă pregătiți un alt sos sau sos pentru cotlet special pentru ei. Deci prăjiți cotlet pentru întreaga familie!

• piept de pui - 300
• ou de pui - 1 bucată
• iaurt gros, neîndulcit, fără aditivi (sau smântână) - 2 linguri
• piper negru măcinat - după gust
• sare de masă - după gust
• ulei vegetal - pentru prăjirea cotleturilor

Să pregătim fileul de pui. Dacă îl aveți gata, nu va fi nicio bătaie de cap. Doar dezghețați (dacă ați cumpărat congelat), spălați în apă rece. Apoi il uscam, lasam apa sa se scurga de la sine, asezand carnea pe un prosop, sau o scufundam intr-o carpa uscata care sa nu lase scame.

Dacă trebuie să gătiți singur fileul dintr-un pui întreg, nu există nicio problemă. Luați puiul (este mai bine să îl lăsați ușor înghețat) și folosiți un cuțit mare și ascuțit pentru a tăia o parte din piept pe o parte și apoi pe cealaltă. Dacă ridicați un os sau un cartilaj, tăiați-l. Îndepărtați pielea. Asta e tot! Acum tocați carnea mărunt cu un cuțit ascuțit. Lucrul cu sânii este o plăcere. Este ușor de tăiat și nu îți sare din mâini.

Puneți carnea într-un bol adânc. Cea mai mare parte a muncii este făcută. Au rămas doar lucruri mărunte.

Acum măsoară două linguri de smântână sau iaurt în carne. Să subliniem încă o dată că iaurtul (dacă îl folosești și nu smântână) trebuie să fie gros, genul care se mănâncă cu lingura, nu se bea.

Sarați carnea tocată, stropiți cu piper negru măcinat sau alte condimente după gust.

Se amestecă bine.

Spălăm oul și îl spargem cu un cuțit într-un castron cu carne. Asigurați-vă că nu primiți bucăți de coajă.

Și din nou amestecați bine.

Puneți o tigaie cu ulei vegetal pe aragaz și încălziți-o. Cotleturile nu le formăm în avans, altfel se vor întinde. De îndată ce uleiul se încălzește la nivelul dorit, scoateți carnea tocată cu o lingură și trimiteți-o la prăjit.

Se prăjește două sau trei minute pe fiecare parte, adică. foarte rapid.

Acest lucru nu ar trebui să vă deranjeze, pentru că... Carnea de pui, în special puiul tocat, nu durează prea mult să se prăjească.

Dacă dintr-un motiv oarecare cotleturile se destramă în tigaie, încercați să le faceți mai mici sau să adăugați amidon sau făină (doar puțin).

Totul este gata! Puneți cotleturile pe șervețele pentru a elimina excesul de ulei.

Serviți cu garnitura preferată!

Reteta 3: cotlet de pui tocat acasa

• File de pui 300 gr
• Ouă de pui 2 buc
• Făină 2 linguri
• Maioneza 2 linguri
• Mărar 1 linguriță
• Sare 1 lingura.
• Ienibahar 0,5 linguriță
• Ulei vegetal 3 linguri

Spălați fileul de pui, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți mici.

Se adauga ouale, maioneza, faina, sare, piper si se amesteca bine.

Adăugați mărar sau pătrunjel uscat și amestecați totul din nou.

Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie încălzită și se scoate cu lingură carnea tocată.

Se prăjește pe ambele părți câteva minute până se rumenesc.

Lasam sa se raceasca putin si servim cu o garnitura sau legume. Poftă bună.

Reteta 4, simpla: cotlet de pui tocat cu maioneza

Frumusețea cotletelor de pui tocate este că se gătesc foarte repede și pot fi servite la micul dejun sau la cină. Aceste cotlet de pui leneși nu necesită mașină de tocat carne. Deși „lenea” lor este relativă - tăierea fileurilor în cuburi este mai dificilă decât trecerea lor printr-o mașină de tocat carne. Dar rezultatul o să-ți placă foarte mult. Puteti servi cotletele tocate ca fel de mancare separat, sau cu o garnitura. Ar părea produse obișnuite, dar nu e nicio rușine să servești un astfel de fel de mâncare pe o masă festivă.

Și încă o caracteristică a felului de mâncare: cu cât carnea tocată este mai mult timp infuzată și marinată, cu atât cotletele vor fi mai gustoase și fragede.

• file - 500 gr.
• maioneză - 3 linguri.
• amidon de cartofi - 3 linguri.
• ou de pui - 2 buc.
• patrunjel - dupa gust
• usturoi - 2 catei
• sare, piper - după gust
• ulei vegetal pentru prajit

Vom începe cu fileul, îl vom spăla bine și îl vom usca cu un prosop de hârtie, vom tăia fileul pregătit în bucăți, iar fiecare dintre bucăți în cuburi mici, cu cât cubul este mai mic, cu atât mai bine. Pune totul într-un bol separat.

Luați două ouă medii și spargeți-le într-un castron cu mâncare.

În loc de pătrunjel, puteți lua mărar; nu recomand să folosiți coriandru și busuioc. Pătrunjelul se toacă mărunt și se adaugă în cuburi de file. Umpleți totul cu maioneză. Ar trebui să alegeți maioneza care nu este foarte grasă; cotleturile fragede tocate vor fi mai gustoase. Dar nu recomand să o înlocuiești cu smântână, nu este deloc la fel.

Adăugați amidon și amestecați totul. Trebuie să amestecați foarte bine, astfel încât toate ingredientele să fie amestecate împreună, în special ouăle.

Stoarceți cățeii de usturoi în acest vas printr-o presă de usturoi și amestecați totul bine din nou. Nu uitați să adăugați sare și piper negru. Carnea tocată este gata, dar nu puteți prăji imediat cotleturile, pentru că... trebuie să insiste. Se recomandă păstrarea la frigider pentru cel puțin 1,5 ore. Cu cât carnea este infuzată mai mult timp, cu atât gustul cotletelor va fi mai bogat. Dacă acoperiți carnea tocată cu folie alimentară, o puteți ține trei zile la frigider, gustul nu va avea de suferit și va fi chiar mai bine.

Se toarna putin ulei in tigaie (carnea tocata o absoarbe bine) si se adauga putina carne tocata pentru a face prajituri ovale. Nu vă faceți griji că carnea tocată se va răspândi, asta nu se va întâmpla. Trebuie să prăjiți la foc mediu pentru a nu arde cotleturile. Prăjiți cotleturile de file de pui pe fiecare parte timp de aproximativ 5 minute; cotleturile vor fi gata când vor avea o crustă aurie.

Așezați-le pe un prosop, astfel încât hârtia să absoarbă excesul de grăsime. Gata! Puteți servi cotlet leneși de pui cu orice garnitură, calde sau reci. Poftă bună!

Reteta 5: cotlet de pui tocat cu amidon (cu fotografie)

Rezultatul este un preparat de carne uimitor în care pieptul de pui va fi suculent și foarte fraged. Cotleturile de pui tocate se numesc tocate pentru ca fileul de pui nu se rasuceste in carne tocata, ci se taie (taiat) in cubulete mici. Datorită acestei proceduri, bucățile de carne pot fi simțite în cotleturile de pui finite și sunt suculente și deloc uscate.

În rețetă, voi reține că ofer o bază pentru prepararea cotleturilor de pui tocate din piept de pui. Puteți adăuga brânză tocată, ardei dulci proaspeți, porumb conservat și alte ingrediente care vă plac la carnea tocată.

• piept de pui – 500 gr
• ouă de pui - 2 buc
• smântână - 2 linguri.
• amidon de cartofi - 1 lingura.
• sare - 0,5 linguriță.
• piper negru măcinat - 1 praf
• ulei vegetal - 80 ml

Felul de mâncare este foarte simplu și îl vom pregăti foarte repede. În primul rând, clătiți rapid pieptul de pui răcit sub jet de apă rece (lăsați-l pe cel congelat să se dezghețe complet) și uscați-l bine. Apoi tăiați carnea în cuburi mici - de preferință nu mai mult de 1 centimetru. Puneți bucățile de piept într-un bol de amestecare potrivit pentru amestecare.

Apoi pur și simplu adăugăm restul ingredientelor conform listei: amidon de cartofi sau de porumb (dacă nu aveți, folosiți făină de grâu) pentru aderență, câteva ouă de pui, smântână cu orice conținut de grăsime. Sare si piper dupa gust - orice va place.

Rămâne doar să amesteci totul bine, astfel încât să obții acest fel de carne tocată, ca aluatul pentru clătite. Cu mana sau cu lingura - nu conteaza. Gustați de sare și adăugați mai mult dacă este necesar.

Se incinge o tigaie cu ulei vegetal rafinat (eu folosesc ulei de floarea soarelui) si se adauga carnea tocata pregatita cu o lingura. Reglați singur grosimea cotleturilor de pui. Prăjiți-le la foc mediu până când partea inferioară se rumenește.

Apoi întoarceți cotleturile de pui tocate și gătiți-le până când sunt fierte (acoperite, dacă este posibil) pe cealaltă parte. Nu va dura mai mult de 8-10 minute pentru a face totul într-o tigaie. Pregătiți restul cotleturilor în același mod. Din cantitatea specificată de ingrediente am obținut 13 cotlet de mărime medie.

Servește-le fierbinți cu orice garnitură la alegere, legume proaspete și ierburi. Apropo, aceste cotlet de pui tocate sunt delicioase nu numai calde, ci și reci. Îl poți da jos și poți face sandvișuri.

Sunt sigur că îți va plăcea acest fel de mâncare ușor de preparat, dar gustos și suculent din piept de pui. Mai mult, se prepară în aproximativ o jumătate de oră.

Reteta 6: cotlet de pui tocat cu branza la cuptor

Cotlete de pui delicioase, suculente, fragede cu brânză, coapte la cuptor. Pieptul de pui tocat combinat cu aroma cremoasă a brânzei fac acest fel de mâncare incredibil de delicios!

• File de piept de pui – 500 g
• Brânză Brynza (sau altă brânză la alegere) – 60 g
• ardei roșu dulce - 150 g
• ceapa - 50 g
• Ou - 1 buc.
• unt - 40 g
• Sare, piper negru măcinat - după gust
• Pentru a unge forma:
• Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă

Așezați ardeii grasi pe grătarul cuptorului preîncălzit la maxim. Coaceți până se înnegrește, întorcându-se, 10 minute.

Transferați ardeii iute într-o pungă de plastic sigilată, sigilați și lăsați timp de 10 minute.

Tăiați brânza în cuburi foarte mici.

Tăiați ceapa.

Scoateți pielea și miezul ardeiului finit. Tăiați pulpa în cuburi mici.

Se spală fileul de piept de pui și se usucă.

Tăiați mărunt fileul, apoi tăiați cu un cuțit greu sau un saiar în tocat grosier.

Combinați carnea tocată, ardeii dulci, ceapa și brânza. Adaugati untul inmuiat, ou crud, sare si piper si amestecati pana se omogenizeaza.

Udați-vă mâinile în apă și formați mici cotlet alungite din carnea tocată. Puneți cotleturile pe o tavă de copt unsă.

Pune foaia de copt la cuptor, preîncălzit la 190 de grade. Coaceți timp de 20 de minute.

Puteti servi cotletele cu orice garnitura sau salata. Poftă bună.

Reteta 7, pas cu pas: cotlet de piept de pui tocat

Orice gospodină bună are mai mult de o rețetă de cotlet delicioase de casă. Popularitatea acestui fel de mâncare este de înțeles - nu există produse greu de găsit aici, iar cotleturile sunt pregătite destul de repede și se dovedesc întotdeauna surprinzător de apetisante și satisfăcătoare. Astăzi vom înlocui tradiționala carne de porc/vită tocată pentru acest fel de mâncare cu carne de pasăre mai ușoară și vom pregăti cotlet de piept de pui tocat simplu, dar surprinzător de gustos, cu ierburi. Încearcă și tu! Poate că această rețetă va deveni „preferata” ta!

• piept de pui - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• catei de usturoi (optional) - 1-2 buc.;
• ouă - 2 buc.;
• smântână (sau maioneză) - 4 linguri. linguri;
• făină - 4 linguri. linguri;
• mărar - un buchet mic;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
• sare, piper - după gust.

Spălați pieptul de pui, îndepărtați excesul de umezeală - uscați-l pe prosoape de hârtie/șervețele, apoi îndepărtați pielea și oasele. Tăiați fileul de pasăre în cuburi mici și puneți-l într-un recipient adânc.

Se presară cu sare, piper, se adaugă ouă crude, smântână (sau maioneză). Ceapa mov sau albă obișnuită, după îndepărtarea coajelor, se taie cubulețe mici sau se toacă cu ajutorul unui blender, apoi se pune într-un recipient cu carne de pui. Dacă doriți, adăugați căței de usturoi trecuți printr-o presă pentru o aromă bogată. Mărar curat și uscat, tocat mărunt, se adaugă și la carne.

Se amestecă masa de carne, apoi se adaugă făină, astfel încât cotleturile să-și mențină forma și să nu se răspândească în timpul prăjirii (puteți înlocui doza de făină cu 2 linguri de amidon). Se amestecă din nou carnea de pui și se lasă așa 20-30 de minute.

După timpul specificat, culegeți amestecul de pui cu o lingură și puneți-l sub formă de cotlet pe suprafața fierbinte și unsă cu ulei a tigaii.

Prăjiți bucățile la foc mediu aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte. Apoi, reduceți căldura și, acoperind tigaia cu un capac, aduceți carnea de pui la pregătire completă în 10-15 minute.

Cotletele de piept de pui tocate sunt un fel de mâncare principal consistent și gustos, servite cu orice garnitură, legume feliate sau murături, precum și ierburi.

Reteta 8: cotlet de pui tocate din piept (fotografii pas cu pas)

Din file sau piept de pui se poate prepara un fel al doilea foarte gustos si simplu - cotlet tocate. Această rețetă îi va atrage în special pe cei care nu au acasă mașină de tocat carne.

• 3 buc. file de pui (aproximativ 700 g);
• 2 ouă medii;
• 1 ceapă medie;
• 4 linguri. amidon de cartofi sau de porumb;
• 4 linguri. smântână;
• sare si piper dupa gust.

Spălați fileul sau pieptul de pui, îndepărtați oasele și tăiați-l în cuburi mici (aproximativ 1 cm).

Curățați și tăiați ceapa.

Puneți fileul de pui tocat într-un castron. Adăugați ceapa tocată, spargeți 3 ouă. Amesteca totul.

Se toarnă amidon, sare și piper. Amesteca.

Adăugați 4 linguri. smântână, amestecați.

Se toarnă 3-4 linguri într-o tigaie încălzită. l. ulei vegetal. Cu o lingură, scoateți carnea tocată de pui pregătită și puneți-o în ulei vegetal încălzit. Folosind aceeași lingură, dăm cotletelor o formă - le aplatizam ușor deasupra și le aliniem pe laterale. Se prăjește la foc mediu până se rumenește (aproximativ 2 minute) pe fiecare parte.