Îmi place foarte mult macroul și îl gătesc după diferite rețete. De data aceasta am copt peste in sos de mustar, a iesit foarte gustos, suculent si nu uscat, ci doar topit in gura. Este foarte ușor de preparat și foarte rapid. Încercați-l și nu veți fi dezamăgiți. Deci, să începem.
Ingrediente
Pentru a pregăti macrou copt în sos de muștar, veți avea nevoie de:
macrou - 2 pești;
ceapa - 1 buc.;
maioneză - 2 linguri. l.;
sos de soia - 3 linguri. l.;
muștar - 2 linguri. l.;
verdeata pentru servire.
Etape de gătit
Curățați macroul de măruntaie, spălați-l bine și tăiați-l în porții.
Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.
Pentru a pregăti sosul, amestecați maioneza, sosul de soia și muștarul (nu este nevoie să adăugați sare), masa trebuie să fie omogenă.
Adaugati ceapa si sosul de mustar preparat in macrou, amestecati bine si lasati la marinat 20-30 de minute.
Pune macroul murat împreună cu ceapa într-o tavă de copt.
Coacem pestele in cuptorul preincalzit pentru 20-30 de minute la 170 de grade pana cand este fiert si se rumeneste usor.
Macrou foarte gustos și fraged copt în sos de muștar, servit cu ierburi proaspete și garnitura ta preferată.
Pofta buna si buna dispozitie!
Peștele și produsele din pește ar trebui să fie prezente în dieta fiecărei persoane. Este vorba de pește, în special de soiurile oceanice, care conțin elemente valoroase, grăsimi și vitamine care sunt importante pentru sănătate. În special, o cantitate mare dintre ele este conținută în macrou.
Există multe rețete diferite pentru prepararea acestui pește, dar cele mai populare rămân sărarea și marinarea. Acest aperitiv diversifică masa obișnuită de familie și este, de asemenea, perfect pentru o cină festivă.
Astăzi vom pregăti pește delicios și vom privi o rețetă de macrou sărat picant și vom vorbi despre diferite moduri de a pregăti această gustare.
Înainte de a începe cu rețetele, să aruncăm o privire la sfaturile de la bucătari experimentați pentru sărarea macroului:
Pregătirea preliminară pentru decaparea acasă
Pentru a obține cele mai bune rezultate, atunci când cumpărați, alegeți pește mare și gras. Cele mai bune exemplare pentru decapare sunt de 300 g sau mai mult.
Asigurați-vă că acordați atenție calității peștelui. Utilizați proaspăt, nu congelat. Pielea sa trebuie să fie gri deschis, fără pete galbene. Ochii ar trebui să fie strălucitori, nu tulburi. Macroul proaspăt este elastic la atingere, cu un miros caracteristic de proaspăt.
Pentru decapare, folosiți vase din sticlă, email ceramică sau plastic, principalul lucru este că nu se oxidează. Mulți oameni s-au adaptat sărării peștelui în sticle de apă potabilă tăiate. Vom folosi borcane de sticlă.
Utilizați sare obișnuită, neiodată, de preferință măcinată grosier.
Este mai bine să nu depozitați gustarea finită în congelator, deoarece după decongelare, gustul și calitatea acesteia se vor deteriora.
Reteta de casa in bucati
Această rețetă de bucăți de macrou vă permite să gătiți peștele foarte repede, deoarece nu este sărat întreg, ci tăiat în bucăți mici. Deja în a doua zi, aperitivul este gata de mâncat, în timp ce macroul sărat întreg poate fi consumat abia după 5 zile. Ei bine, nu vom fi leneși și nu vom tăia pentru a fi răsplătiți pentru eforturile noastre.
Să ne uităm la mai multe moduri de a săra acest pește picant:
Reteta de sare picant cu umplutura
Avem nevoie de produse: pentru o carcasă mare sau două mici - 2 linguri. sare, 4 mazăre ienibahar și 5 ardei negri, 3 foi de dafin, 50 ml obișnuit, 9% oțet. Pregătește, de asemenea, 4 linguri de orice ulei vegetal rafinat și un pahar cu apă rece. Dacă doriți, puteți adăuga câteva cuișoare.
Gătit:
Curățați peștele de măruntaie. Tăiați capul și aripioarele mari și dure. De asemenea, puteți tăia coada. Creasta mai trebuie îndepărtată. Deși acest lucru nu este necesar, faceți cum doriți.
Clătiți bine carcasa în interior și în exterior, tăiată în bucăți mici. Puteți tăia peștele de-a lungul crestei, îndepărtați oasele și tăiați jumătățile de carcasă în bucăți sau pur și simplu sărați toate jumătățile.
Puneți bucățile de pește într-un borcan, adăugând condimente și turnați peste ulei.
Pentru umplere, dizolvați sarea într-un volum măsurat de apă rece, turnați oțet. Se fierbe, apoi se răcește bine.
Se toarnă saramura rezultată peste peștele din borcan. Deasupra poți pune o felie de lămâie (pentru a reduce mirosul caracteristic de pește). Închideți capacul și agitați ușor.
Păstrați la temperatura normală a camerei în primele 6-8 ore, apoi puneți la frigider. Macroul picant delicios va fi gata într-o zi. Dacă ați sărat jumătățile tăiate fără coloana vertebrală, atunci va fi posibil chiar a doua zi.
Rețetă de sărare acasă fără turnare:
Vom avea nevoie: un pește mare sau doi pești mici, 1 lingură sare, câte 1 lingură zahăr și piper negru măcinat. Puteti adauga si un praf de usturoi uscat (il veti gasi in magazin, pe raftul de condimente).
Gătit:
Spălați peștele și procesați-l așa cum am făcut în rețeta anterioară. Puneti sarea, zaharul, condimentele intr-un bol si amestecati. Rulați fiecare bucată de macrou în acest amestec aromat și puneți-o într-un borcan. Acoperiți strâns cu un capac de plastic, agitați ușor și dați la frigider.
Apropo, în loc de cutie, poți folosi o pungă de plastic rezistentă (sau dublă). Puneți bucățile de pește acolo și legați-le. Se aseaza intr-o tava si se da la frigider. Gustarea fără umplutură va fi gata în două zile.
Reteta de macrou de casa cu umplutura de mustar
Ingrediente necesare pentru aceasta reteta:: 1 macrou mare sau două mici, un pahar cu apă, 2 linguri sare, 1 linguriță zahăr, 1 lingură muștar pudră și un sfert de cană de ulei vegetal. Pentru condimente, luați: câteva foi de dafin, un praf de piper măcinat (negru) și 3 mazăre dulce.
Gătit:
Procesați peștele: tăiați capul, aripioarele, îndepărtați măruntaiele, spălați bine. Îndepărtați coloana vertebrală cu oase mari. Tăiați peștele în jumătate și apoi în bucăți mari. Se pune intr-un borcan, acoperind cu condimente.
Să pregătim umplutura: turnați apă într-o cratiță, dizolvați sarea, zahărul, adăugați muștar și amestecați. Se fierbe totul, apoi se lasa bine turnarea sa se raceasca. Acum turnați peștele în borcan, închideți capacul și agitați ușor.
Păstrați la temperatură normală câteva ore, apoi puneți la frigider. Macroul nu va pieri în condiții de răcoare de 2-6 grade, ceea ce înseamnă că vor avea timp să ia sarea și gustul saramurii. În a doua zi, macroul picant în sos de muştar va fi gata.
Cum sărați și să marinați peștele? Trimiteți rețeta în bucăți. Împărtășește-ne rețetele tale și secretele de gătit. Scrie despre experiența ta culinară pe aceeași pagină, chiar mai jos, în caseta de comentarii. Mulţumesc anticipat!
Daca va plac ghicitorile, atunci raspunde-mi, ce fel de mancare se pregateste in 2 zile, si nu la aragaz cu care suntem obisnuiti, si nu la cuptor, ci la frigider?
Și răspunsul corect este macrou în sos de muștar, odată fiert, vei mânca până la ultima mușcătură, iar apoi îți vei aminti mult timp. De ce să batem în jurul tufișului, să începem rapid procesul de gătit.
Muștarul este în general un condiment bun. Este o plăcere să gusti nu numai carnea jeleată, ci și să prăjești pui și să marinați cotletele. Pentru a marina peștele, cumpărăm muștar de masă obișnuit sau, în cel mai rău caz, îl pregătim acasă din pudră.
Macrou în sos de muştar
Ingrediente
- Pește răcit – 2 buc.
- Ceapa – 2 buc.
- Muștar de masă - 2 linguri.
- Sare - 3 linguri.
- Usturoi – 3 catei.
- zahăr - 1 lingură.
- Lavrushka.
- Mazăre de ienibahar.
- Oțet - 0,5 linguriță.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
Cum să gătești macrou în sos de muștar
- Spălăm creatura marine în apă rece, scăpăm de cap și măruntaie. Tăiați în porții mici.
- Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și clătiți sub jet de apă rece. Facem asta ca să nu plângem când tăiem. Tăiați subțire în jumătate de inele.
- Asezam macroul intr-un recipient adanc in care vom marina si acoperim blatul cu ceapa.
- Curățați usturoiul, zdrobiți-l, adăugați-l în marinadă.
- Într-un recipient separat, amestecați muștar, sare, zahăr, piper, ulei, oțet.
- Se toarnă marinada pregătită peste pește, se adaugă foile de dafin, se amestecă, se închide și se pune la frigider pentru câteva zile. Se amestecă macroul periodic prin agitare.
Îl poți servi chiar a doua zi și, desigur, ceea ce rusului nu-i place peștele cu cartofi fierți și chiar unt. Iar pentru cei cărora le place picant, vă sfătuim să păstrați peștele în captivitate pentru încă o zi.
După gustul tău, poți înlocui uleiul cu unul aromat, iar boabele de piper cu piper măcinat.
Și nu pierdeți din vedere rețeta de macrou în sos de muștar și copt la cuptor.
Ei bine, s-ar părea un pește obișnuit, ce putem lua din el, dar greșim. Cu ajutorul muștarului, vom „storce” toate sucurile din el.
Ingrediente
- Macrou – 2 buc.
- Sos de soia - 3 linguri. l.
- Muștar gata - 2 linguri. l.
- Maioneză - 2 linguri. l.
- Ceapa - 1 buc.
- Verdeață - pentru decorare.
Gătirea macroului la cuptor cu sos de muștar
- Pregătim carcasa de pește spălând-o bine și eliberând-o de măruntaie. Taiem capul si taiem pestele in bucati de marime medie.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Separat amestecați muștarul, maioneza, sosul.
- Peste peste se toarna sosul de mustar, se amesteca cu ceapa si se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora.
- Pune macroul într-o tigaie adâncă împreună cu ceapa și sosul.
- Se introduce la cuptor și se coace timp de 20 până la 30 de minute, setând temperatura la 170°C.
Dar verdele? – întrebi. Nu am uitat de asta, este necesar pentru a decora vasul. Ei bine, cum poți ignora un asemenea miracol culinar? Încearcă să-l gătești și vei vedea cum peștele „se topește în fața ochilor tăi”.
Puteți servi această regina mărilor cu orice garnitură doriți. Sau încercați ceva nou, cum ar fi legumele la abur. Cartofi, broccoli, fasole verde. Pentru completare și cel mai bun gust, serviți cu un pahar de vin alb. Încă câteva lumânări și cina festivă este gata.
Poftă bună!
- 1 kg. peşte;
- 0,5 l. apă;
- 2,5 linguri. sare;
- 1,5 linguri. Sahara;
- 1 lingura. ulei vegetal;
- 0,5 linguriță muștar uscat;
- condimente: 3 foi de dafin, boabe de piper.
- 2 buc. macrou mare proaspăt congelat sau 3 pești medii
- o jumătate de pahar de ulei vegetal
- o jumătate de pahar de apă fiartă (filtrată).
- 1 lingura pudră de muştar
- 1 lingura Sahara
- 3 lingurite sare
- o jumătate de linguriță de oțet
- 2 cepe
Se prepară ușor sărat macrou cu mustar nu chiar dificil.
un kilogram și jumătate de macrou
pahar de sare
un litru și jumătate de apă
trei linguri de muștar uscat
Se fierbe apa cu sare, apoi se lasa sa se raceasca, apoi se adauga praf de mustar si se amesteca. Puneți peștele într-un borcan de trei litri și umpleți cu saramură. Se pune într-un loc răcoros timp de o zi și se agită periodic saramura. După acest timp, deliciosul macrou este gata.
Poftă bună!
Macrou sarat cu mustar Puteți folosi și această rețetă.
Mai întâi trebuie să dezghețați macroul proaspăt. Modul corect de a face acest lucru este să puneți peștele congelat în frigider sau în alt loc rece pentru o zi.
Pune macroul într-o tavă emailată sau de sticlă.
Pregătiți marinada. Se fierb 2 litri de apă. Se adauga zahar si sare dupa gust, precum si diverse condimente: piper, dafin. Apoi trebuie să adăugați 2 linguri de pudră de muștar în saramură.
Răciți saramura la 15-20 de grade.
Turnați această saramură peste macrou și puneți-o într-un loc răcoros și întunecat timp de cinci zile.
Macrou cu mustar te va surprinde cu aroma si gustul ei.
Macrou cu muștar sărat acasă.
Ingrediente:
Curățăm bine peștele, îl tăiem bucăți, îl punem într-o tigaie și turnăm marinada rece pregătită.
Cum se face marinada: se fierbe apa cu sare si zahar, apoi se adauga restul ingredientelor.
După o zi, peștele este gata.
Sărat acasă macrou foarte gustos si cu muştar cu atât mai apetisant, cu cât capătă un gust și o aromă picante. Totul devine mai delicios cu muștar.
Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru a face macrou sărat cu muștar: mai întâi sărați-l, apoi adăugați muștarul.
În primul rând, dezghețați carcasa de macrou, dacă este înghețată, îndepărtați măruntaiele și membrana, îndepărtați capul și coada, spălați și tăiați în porții de cinci centimetri. Acum pregătim saramura: pentru 1 litru de apă - două linguri de sare, două linguri de zahăr, punem și câțiva muguri de cuișoare, câteva bucăți de ienibahar și piper negru, câteva foi de dafin, fierbem saramura. După fierbere, adăugați câteva linguri pline de muștar în saramură. Puteți pune saramura deoparte și lăsați-o să se răcească.
După ce ați umplut peștele cu saramură, puneți macroul într-un castron, învelindu-l în folie alimentară la frigider până la sare în marinada cu muștar peste noapte.
A doua zi, pestele usor sarat cu mustar este gata. Foarte gustos, excelent servit cu cartofi.
Poftă bună!
O alta reteta macrou sărat uscat.
Luăm următoarele: o jumătate de linguriță de coriandru uscat, o jumătate de linguriță de muștar de cereale, două linguri și jumătate de sare, o lingură de zahăr, o bucată de dafin, o jumătate de linguriță de ardei gras măcinat, câteva bucăți de macrou.
În continuare, ca și în cazul rețetei anterioare, numai fără apă: freacă peștele cu un amestec de sare și condimente, iar coriandru și muștar uscat trebuie mai întâi măcinat într-un mojar înainte de gătit, iar frunza de dafin trebuie mărunțită.
Păstrați macroul în sare pentru câteva zile, învelit etanș fără aer într-o pungă de plastic pentru câteva zile la frigider.
Contrar celor spuse aici de autorul serenya71, peștele (în orice caz, precum macroul sau heringul, nu voi spune somonul, se pare că într-adevăr nu vor merge împreună) pot fi în continuare combinați cu un condiment universal atât de minunat. ca muştarul rusesc.
Fiecare o face în felul său, dar personal, adaug mereu muștar (gata, diluat într-o jumătate de pahar de apă rece fiartă) la peștele gata de mâncat și sărat.
Și de obicei adaug sare, fără nicio șmecherie - o curăț, o decongelez, o tai în bucăți porționate, o frec pe fiecare pe toate părțile cu sare grunjoasă, încercând să nu o săr în exces (despre faptul că peștele nu va lua prea multa sare, lasati-i sa povesteasca celor care nu au mancat niciodata peste teribil de sarat), puneti-l in straturi intr-o cratita emailata, stropind straturile cu piper negru macinat si adaugand cateva foi de dafin sparte. Acoperiți cu un capac și lăsați la frigider două zile. Dupa aceea il ud cu umplutura de mustar, asa cum am spus mai sus. Apropo, acest tip de umplutură poate economisi bine peștele prea sărat, ai nevoie doar de mai mult - ia multă sare de la sine.
Poftă bună!
Pentru a macrou murat în sos de muştar vei avea nevoie de:
Spălați și curățați bine peștele, apoi tăiați-l în porții pentru sare. Și tăiați ceapa în rondele sau jumătate de inele. Într-o cană separată, amestecați toate ingredientele pentru saramură, la care puteți adăuga opțional ienibahar, foi de dafin etc. Apoi adăugați straturi de macrou și ceapă tocată în saramura pregătită. Acoperiți peștele cu un capac și puneți-l la frigider, agitând periodic recipientul cu macrou sărat. Și după 1-2 zile poți mânca peștele.
Tăiați capul și tăiați macroul în bucăți subțiri.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Vă sfătuiesc să nu cruțați ceapa - murată, se dovedește și foarte gustoasă.
Puneți bucățile de macrou într-un recipient adânc pentru a fi mai ușor de amestecat.
Adăugați ceapa tocată la pește.
Și apoi restul ingredientelor specificate în rețetă. Îmi fac singur muștar, așa că adaug doar o lingură din el, dacă exagerezi, peștele va fi foarte picant;
Se amestecă totul bine, în acest proces se formează sucul.
Mai rămâne doar să transferați macroul într-un recipient de plastic și să îl puneți la frigider pentru cel puțin o zi, sau chiar două. Vă sfătuiesc să agitați periodic recipientul cu pește pentru a se marina mai bine.
Asta e tot - macroul marinat în sos de muștar este complet gata de mâncat.
De obicei o servesc cu cartofi fierti - o varianta clasica. Peștele conform acestei rețete iese foarte gustos, suculent și apetisant.
Vă recomand să încercați!
Pofta buna tuturor!
Timp de preparare: PT00H20M 20 min.