Usturoi murat de casă. Video: Cum să gătești usturoi murat? Usturoi murat în suc de sfeclă - rețetă

Fiecare gospodină se străduiește să pregătească nu numai murături de iarnă apetisante, ci și sănătoase. De exemplu, usturoiul murat în orice fel are o serie de avantaje față de legumele proaspete. Are un gust mai blând, nu are o astfel de amărăciune și, cel mai important, miros, ceea ce înseamnă că consecințele „aromatice” ale utilizării sale nu sunt aceleași ca după ce ați mâncat proaspăt - puteți mânca gustarea în siguranță și nu vă faceți griji pentru prospețime. a respirației tale. Nu știi cum să murezi usturoiul? Totul este simplu aici! Principalul lucru este să alegeți un fruct potrivit, care să nu fie foarte tânăr, dar nici foarte bătrân.

Usturoiul murat este un aperitiv original sau un produs interesant pentru prepararea altor preparate.

Îl puteți pregăti în diferite moduri, principalul lucru este să alegeți o legumă fără defecte.

Calculăm ingredientele pentru 2 kg de usturoi:

• 280 ml oțet;
• pastaie de ardei iute;
• două linguri de zahăr granulat;
• rădăcină de hrean;
• două garoafe.

Metoda de gatire:

1. Turnați patru pahare de apă filtrată într-un recipient și puneți-l la fiert. Apoi adăugați oțet și adăugați condimentele pregătite.
2. Fierbeți marinada timp de câteva minute și răciți la 40 ºС.
3. Curățați usturoiul, distribuiți-l în recipiente, umpleți-l cu saramură și rulați-l.
4. În timpul procesului de murare, usturoiul își va schimba culoarea în verde. Nu vă alarmați, acesta este un proces normal.

Puteți mânca o gustare delicioasă după o lună.

Reteta de preparare de iarna

Ei marinează legumele picante cu ierburi aromatice și o servesc cu preparate din orice carne și pește și chiar și doar cu brânză.

Pentru a finaliza rețeta veți avea nevoie de un kilogram de usturoi și patru borcane de sticlă de 350 ml.

Ingrediente:

• 500 ml ulei de măsline;
• patru păstăi de ardei iute;
• trei linguri de amestec de plante (puteți lua Provençal);
• 180 ml oțet;
• 8 frunze de dafin.

Algoritmul acțiunilor:

1. Curățați capetele de usturoi și împărțiți-le în căței. Borcanele trebuie sterilizate și în fiecare dintre ele trebuie să fie puse câte o frunză de dafin și o păstăi arzătoare. Apoi umpleți-le strâns cu căței de usturoi.
2. Acum turnați peste ele apă clocotită și după zece minute scurgeți apa. În schimb, turnați 45 ml de oțet.
3. Se toarnă 350 ml apă, ulei în tigaie, se adaugă ierburi, două linguri de îndulcitor și aceeași cantitate de sare. Din momentul fierberii, lăsați saramura să stea câteva minute și turnați imediat conținutul borcanelor cu ea.
4. Strângem recipientele și după răcire, păstrăm conservarea într-o cameră răcoroasă. În trei săptămâni gustarea va fi gata.

Capete întregi

Tuturor fanilor unei astfel de legume condimentate le va plăcea cu siguranță următoarea noastră rețetă. Usturoiul murat nu este doar apetisant, dar nici nu strică prospețimea respirației, spre deosebire de cea proaspătă. Marinam capetele de usturoi, iar calculul condimentelor se bazeaza pe un kilogram de legume.

Ingrediente:

• 420 ml fiecare mușcătură și apă;
• o jumătate de cană de îndulcitor obișnuit;
• doi muguri de cuișoare;
• zece mazăre de piper aromat;
• două foi de dafin.

Metoda de gatire:

1. Pune muguri uscati, mazare intreaga condimentata si frunze parfumate intr-un recipient de sticla.
2. Apoi trecem capetele de plante prin apă clocotită și, de asemenea, le distribuim în recipiente.
3. Acum pregătiți saramura. În acest scop, turnați apă și oțet într-un castron mic, lăsați amestecul să fiarbă cinci minute împreună cu îndulcitorul și o lingură de sare fină obișnuită.
4. Distribuiți lichidul printre recipiente, răsuciți-le bine, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească https://www.youtube.com/watch?v=nYTm6dNFFeQ

Usturoi murat instant

Dacă abia așteptați să gustați o gustare delicioasă aproape mâine, atunci următoarea rețetă este cu siguranță pentru dvs. Doar trei zile - și te vei putea bucura de gustul delicatesei tale preferate. Un borcan de 350 ml necesită o jumătate de kilogram de usturoi.

Ingrediente:

• 100 ml oțet;
• un praf de scortisoara si rozmarin;
• frunza de dafin;
• jumătate de ardei iute.

Ingrediente:

1. Împărțiți usturoiul în căței, puneți-l în orice recipient, turnați apă clocotită și lăsați câteva minute. Apoi îl scoatem, îl clătim cu apă rece și îl punem într-un borcan împreună cu ardeiul iute tocat.
2. Turnați o jumătate de cană de apă într-o cratiță, adăugați o lingură de zahăr și o jumătate de lingură de sare, precum și alte condimente și condimente.
3. De îndată ce saramura începe să fiarbă, fierbeți un minut și turnați-o peste legume. Strângem recipientul și după răcire îl punem la rece două-trei zile.

Cum să marinați în ucraineană

Usturoiul este murat nu doar în Ucraina, ci și în alte țări, dar dorim să oferim o rețetă special pentru bucătăria ucraineană. Usturoiul se dovedește a fi picant și picant la gust; un astfel de aperitiv își va găsi întotdeauna un loc pe masa de sărbători. Pentru rețetă, luați cinci capete de usturoi și trei borcane mici.

Ingrediente:

• păstaie de ardei iute roșu;
• boabe întregi de piper, o umbrelă de mărar ienibahar, frunze de coacăz;
• două linguri mici de sare fină obișnuită și zahăr alb;
• 2 linguri mari de otet.

Metoda de gatire:

1. Curatam usturoiul. Pentru ca procesul de curățare să nu dureze mult, legumele pot fi împărțite în felii, turnați apă clocotită peste ele și apoi lăsați-le timp să se răcească. Filmul va fi îndepărtat dintr-o singură mișcare.
2. Umplem borcanul cu catei de usturoi si punem totul acolo, cu exceptia celor vrac.
3. Acum saramură. Se toarnă aproximativ un litru de apă într-o cratiță, se adaugă ingredientele vrac și de îndată ce granulele acestora se dizolvă, se toarnă compoziția în borcane. Așteptăm zece minute și întoarcem lichidul în cratiță, dar împreună cu cantitatea specificată de oțet.
4. Turnați soluția fierbinte în usturoi și sigilați recipientele. Asta e tot. Aperitivul ucrainean este gata.

Marinat cu sfeclă

Usturoiul murat pentru iarnă, gătit cu niște sfeclă, nu numai că are un gust delicios, dar arată și mai atractiv. Pentru rețetă trebuie să luați un kilogram de legume și o sfeclă. Acesta din urmă poate fi tăiat în fâșii subțiri sau pur și simplu răzuit.

Ingrediente:

• 55 ml oțet;
• câteva boabe de piper;
• dafin;
• garoafa.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați cățeii de usturoi curățați în apă fierbinte pentru câteva minute și puneți-i într-un borcan împreună cu sfecla tocată. Adăugați dafin și alte condimente.
2. Se toarnă o lingură de sare și aceeași cantitate de îndulcitor în apă și se încălzește timp de cinci minute. Apoi turnați oțet și după un minut îndepărtați soluția. Udă-l peste usturoi.
3. Închidem borcanul, îl învelim și așteptăm să se răcească https://www.youtube.com/watch?v=3XLczqDIEW8&t=4s

Caței de usturoi murați pentru iarnă fără sterilizare

Usturoiul picant poate fi obtinut fara sterilizare. Aperitivul este dulce-acru și moderat picant. Această legumă savuroasă poate fi servită ca aperitiv obișnuit sau folosită la prepararea diverselor feluri de mâncare.

Ingrediente:

• 650 g usturoi;
• lingurita ghimbir;
• doua lingurite. cimbru (uscat);
• opt boabe de piper;
• două legături de pătrunjel;
• patru frunze de dafin;
• două umbrele de mărar;
• șase linguri de oțet.

Metoda de gatire:

1. Turnați apă clocotită peste cățeii de usturoi pregătiți pentru proceduri ulterioare, uscați-i și puneți-i în borcane împreună cu pătrunjel tocat și umbrele de mărar.
2. În doi litri de apă, amestecați patru linguri de zahăr obișnuit și trei linguri de sare. Adăugați cimbru, dafin, boabe de piper. De îndată ce saramura fierbe, adăugați oțet și ghimbir. Gatiti un minut si turnati solutia preparata peste usturoi.
3. Înșurubați recipientul strâns și răciți sub o pătură caldă.

Cu ardei iute

Iubitorii de tot ce este picant și picant vor adora cu siguranță rețeta noastră de usturoi murat cu ardei iute. Pentru a pregăti, luați un borcan și cât mai mult usturoi încap în el.

Ingrediente:

• chili (după gust);
• ½ lingură esență de oțet (70%);
• ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Curatam legumele si o asezam intr-un recipient curat, sterilizat.
2. Pentru marinată se ia un litru de apă, se fierbe împreună cu oțet și o lingură de sare.
3. Se toarnă soluția fierbinte peste usturoi, se acoperă cu un capac și se lasă o săptămână.
4. Apoi scurgeți saramura, tocați mărunt chili și fierbeți-l în ulei încins timp de un minut.
5. Trimitem uleiul si piperul la usturoi, strangem borcanul si imediat ce aperitivul s-a racit il punem la loc racoros. Așteptăm o săptămână, după care puteți deschide spațiul liber și puteți încerca https://www.youtube.com/watch?v=jGREZyHfvRs

În coji de ceapă

De asemenea, puteți mura usturoiul în coajă de ceapă. Aperitivul este atât gustos, cât și frumos. Pentru rețetă, luați un kilogram de legume.

Dacă sunteți împotriva oțetului, înlocuiți-l cu suc de lămâie.

Ingrediente:

• 110 ml mușcătură;
• șapte boabe de piper;
• opt frunze de dafin;
• 3 g scorțișoară;
• șase cepe;
• o lingură de sare și două linguri de zahăr.

Metoda de gatire:

1. Scoateți coaja de pe ceapă, spălați-o și uscați-le. Împărțiți usturoiul în căței și îndepărtați pelicula.
2. Oparim cateii de usturoi cu apa clocotita, ii clatim si ii asezam impreuna cu coaja de ceapa in borcane.
3. Turnați puțin mai mult decât un pahar de apă în recipient, adăugați zahăr și sare. Gatiti pana cand granulele libere sunt complet dizolvate.
4. Apoi adăugați oțet și după un minut opriți arzătorul. Turnați soluția fierbinte pe legume, strângeți recipientul și lăsați preparatul timp de trei săptămâni.

Rețetă în georgiană

Rețeta de usturoi murat în limba georgiană solicită utilizarea tarhonului, care conferă aperitivului un gust plăcut și acru. De asemenea, pentru marinată, este permisă înlocuirea unei părți din apă cu suc de rodie, datorită căruia gustul va deveni și mai intens.

Ingrediente:

• kilogram de usturoi;
• 280 ml oțet de vin;
• 180 ml fiecare apă și suc de rodie;
• tarhon, boabe de piper si ardei rosu dupa gust.

Puteți marina usturoiul nu numai cu adaos de suc de rodie, ci și cu suc de struguri. Gustul acestui preparat este mai dulce.

Metoda de gatire:

1. Puneți cuișoarele de legume, tarhonul și ardeiul în borcane în straturi.
2. Pentru a face saramura, combinați apa și sucul. Se fierbe amestecul și se amestecă patru linguri de sare în el. Apoi adăugați oțet.
3. Turnați marinada pregătită în usturoi, strângeți recipientul și lăsați-l în interior timp de două luni.

Există multe alte opțiuni pentru murarea usturoiului. Fiecare își alege singur ce fel de gustare vrea să primească în final - picant, acru sau mai dulce. Dar nu uitați că, în ciuda gustului delicios și a beneficiilor incontestabile ale unei astfel de legume, aceasta poate fi consumată doar în cantități limitate.

În acest articol discutăm rețete pentru prepararea usturoiului pentru iarnă. Veți învăța cum să pregătiți gustări sărate care vor decora masa în zilele lucrătoare și de sărbători. Usturoiul murat păstrează vitaminele și mineralele pentru iarnă, care ajută la întărirea sistemului imunitar și oferă un plus de energie pentru întreaga zi.

Cum să murați usturoiul acasă folosind căței? Utilizați cuișoare, ienibahar, frunze de dafin și ierburi ca ingrediente suplimentare. Usturoiul va străluci cu noi note de aromă și va arăta apetisant.

Puteți mura usturoiul pentru iarnă cu diferite condimente și aditivi.

Cu mărar

Mararul ofera usturoiului un gust placut. Este bogat în caroten, tiamină, vitamina C, fier, fosfor, calciu. Pentru recoltare, utilizați partea superioară a plantei. Păstrați usturoiul într-un recipient de sticlă de 0,5 litri. Există suficientă marinată pentru 3-4 borcane.

vei avea nevoie:

• sare de masă (poate fi iodată) - 1,5 linguri. l.;
• apă rece - 1 litru;
• umbrele de marar proaspat - 3 buc. pentru 1 borcan;
• zahăr granulat - 0,5 căni;
• oțet de masă - 50 ml.

Cum să gătești:

1. Curățați usturoiul și împărțiți-l în căței.
2. Puneți cățeii de usturoi într-o sită și turnați peste ei apă clocotită dintr-un ibric.
3. Păstrați usturoiul sub jet de apă rece într-o sită timp de 2-3 minute și transferați într-un recipient curat.
4. Sterilizați recipientul de sticlă la cuptor timp de 10 minute. Borcanele le puteți aburi sau le puteți păstra în apă clocotită - sunt potrivite și aceste metode de sterilizare.
5. Puneți mararul pe fundul recipientului de sticlă.
6. Pregătiți marinada: turnați oțet în apă, adăugați sare și zahăr. Se pune pe foc pana da in clocot.
7. De îndată ce marinada începe să fiarbă, scoateți tigaia de pe foc.
8. Se toarnă marinada peste usturoi. Se toarnă lichidul într-un jet subțire, astfel încât borcanele să nu spargă de la temperatura fierbinte.
9. Se toarnă apă clocotită peste capace. Sigilați borcanele folosind un dispozitiv de cusut.

Conținut caloric:

Conținut caloric la 100 g de produs - 72 Kcal.

Pregătiți usturoi murat pentru iarnă din capete puternice care nu au încolțit sau s-au înnegrit.

Cu sfecla

Leguma rădăcină conține o cantitate mare de vitamina C, acid folic, antioxidanți și potasiu. Sfecla normalizează tensiunea arterială și are un efect benefic asupra funcționării tractului gastrointestinal.

vei avea nevoie:

• capete de usturoi - 20 buc.;
• apă la temperatura camerei - 0,75 litri;
• oțet de masă - 100 g;
• sfeclă dulci mare - 1 buc.;
• sare fină de masă - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• cuișoare - 5 buc.;
• scorțișoară - 1 baton;
• umbrele de marar, frunze de coacaze si cirese, patrunjel, busuioc - orice cantitate.

Cum să gătești:

1. Curățați usturoiul și despărțiți-l în căței.
2. Păstrați cățeii de usturoi în apă clocotită timp de 2 minute.
3. Se pune in apa rece pentru cateva minute.
4. Spălați și sterilizați borcanele sub abur sau la cuptor.
5. Se amestecă ierburile și condimentele și se împarte în porții egale.
6. Puneți ierburile și ierburile într-un strat uniform pe fundul borcanelor.
7. Selectați căței mari de usturoi albi și apăsați-i ferm în recipient.
8. Se toarnă zahăr și sare în apă, se toarnă oțet.
9. În timp ce tigaia este pe aragaz, rade sfecla pe răzătoare fină și stoarce sucul prin mai multe straturi de tifon.
10. Așteptați ca marinada să fiarbă și să se răcească timp de 3 minute.
11. Adăugați sucul de sfeclă în marinată și turnați lichidul peste usturoiul din borcane.
12. Puneți capacele metalice în apă clocotită pentru câteva secunde și etanșați borcanele cu o cusătură.

Conținut caloric:

Cu sos de soia

Adăugarea de sos de soia rezolvă cu ușurință întrebarea cum să murați rapid usturoiul. Soia conține proteine, aminoacizi esențiali, lizină, triptofan, histidină. Este bogat in vitaminele A si K, grasimi mononesaturate. Sosul este folosit pentru a pregăti preparate din pește și carne. Usturoiul în sos de soia capătă un gust rafinat, acidulat.

vei avea nevoie:

• capete întregi de usturoi - 1 kg;
• sos de soia - 1 litru;
• 9% oțet - 0,5 litri.

Cum să gătești:

1. Curățați usturoiul de pe straturile superioare de coajă și împărțiți-l în căței. Nu îndepărtați stratul inferior de piele de pe felii.
2. Umpleți un recipient de sticlă cu usturoi și adăugați oțet.
3. Închideți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros, la îndemâna copiilor, timp de 7 zile.
4. Sterilizați borcanele sub abur sau apă clocotită timp de 10 minute.
5. Pune usturoiul înmuiat în oțet în borcane. Acidul poate fi turnat - nu mai este necesar.
6. Pune sosul de soia pe foc. Așteptați să fiarbă. Se răcește timp de 2-3 minute.
7. Umpleți borcanele până la refuz cu sos.

Conținut caloric:

Conținut caloric la 100 g de produs - 42 Kcal.

Capete de usturoi murate

Puteți mura usturoiul capete întregi

Utilizați rețete pentru capete de usturoi murate pentru iarnă, dacă bulbii proaspeți încep să se usuce și să se întunece. Pentru a salva usturoiul de la alterare, selectați capete puternice, nedeteriorate și turnați marinată peste ele.

Reteta clasica

Această rețetă este aleasă de gospodinele cărora nu le place să petreacă mult timp în bucătărie. Îți va lua 20-30 de minute pentru a o pregăti. Pentru a prepara usturoiul murat ai nevoie de un set minim de ingrediente.

vei avea nevoie:

• capete întregi de usturoi - 1 kg;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• sare de masă (iodată) - 2 linguri. l.;
• oțet 9% - 100 ml.

Cum să gătești:

1. Curata usturoiul. Lăsați stratul de jos.
2. Se toarnă apă clocotită peste usturoi și se lasă sub jet de apă rece timp de 2 minute.
3. Umpleți recipientele din sticlă presterilizate cu capete de usturoi.
4. Adăugați zahăr, oțet, sare în apă și amestecați.
5. Se pune marinada pe foc și se aduce la fierbere.
6. Se toarnă marinada peste usturoi.
7. Turnați apă clocotită peste capace și rulați borcanele. Cum să murați capete de usturoi pentru iarnă dacă nu există capace metalice? Folosiți polietilenă.

Conținut caloric:

Conținut caloric la 100 g de produs - 80 Kcal.

Usturoiul murat pentru iarnă se poate schimba culoarea în timp. Eliberează pigment cu conținut ridicat de cupru. Acest lucru nu afectează în niciun fel gustul produsului.

Cu cuișoare și piper

Condimentele adaugă marinatei o ușoară amărăciune, amărăciune și aromă plăcută. Usturoiul este servit cu mâncăruri din legume, carne și pește. Îmbunătățește digestia, întărește sistemul imunitar și ameliorează răcelile.

vei avea nevoie:

• capete întregi de usturoi - 1 kg;
• apă - 0,5 litri;
• oțet de masă - 0,4 litri;
• zahăr - 100 g;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• sare de masă - 2 linguri. l.;
• mazăre ienibahar (poate fi de diferite soiuri) - 10 buc.;
• cuișoare - 4 buc.

Cum să gătești:

1. Se amestecă ardeiul, cuișoarele, frunza de dafin și se împarte în 2 părți egale.
2. Curățați usturoiul, lăsând stratul de jos. Tăiați rădăcinile.
3. Se toarnă apă clocotită peste usturoi, se scufundă în apă rece timp de 2 minute și se pune într-un recipient curat sau pe un șervețel.
4. Pune condimentele în 2 borcane sterilizate de 1 litru.
5. Adăugați sare și zahăr în apă. Pune tigaia pe foc.
6. Înainte de a fierbe, turnați oțet în marinadă.
7. Se toarnă marinada clocotită în usturoi într-un jet subțire.
8. Turnați apă clocotită peste capace și sigilați borcanele.

Conținut caloric:

Conținutul de calorii per 100 g de produs este de 75 Kcal.

Cu ardei iute si hrean

Preparatul va fi apreciat de iubitorii de preparate condimentate. Ardeii iute și rădăcinile de hrean conferă usturoiului un gust puternic, care sunt adesea adăugate la gustări și marinate. Urmăriți cantitatea de ingrediente - în caz contrar, din cauza senzației puternice de arsură din gură, nu veți putea gusta usturoiul.

vei avea nevoie:

• capete de usturoi nedecojite - 2 kg;
• ardei iute proaspeți de mărime medie - 2 păstăi;
• rădăcină de hrean - 200 g;
• cuișoare - 2 buc.;
• apă la temperatura camerei - 1 litru;
• zahăr - 50 g;
• sare - 40 g;
• oțet de vin - 400 ml.

Cum să gătești:

1. Curățați usturoiul, lăsând stratul de jos, astfel încât cățeii să nu se destrame.
2. Tăiați rădăcinile și tulpinile.
3. Se opăresc capetele în apă clocotită, se răcesc în apă rece.
4. Tăiați partea verde a ardeiului și tăiați-o în inele subțiri. Semințele nu trebuie îndepărtate.
5. Tăiați rădăcina de hrean în fâșii.
6. Puneți cuișoare, piper, hrean pe fundul borcanelor.
7. Umpleți borcanele cu capete de usturoi.
8. Adăugați oțet de vin, zahăr, sare în apă. Pune tigaia pe foc.
9. Se toarnă marinada clocotită peste usturoi.
10. Turnați apă clocotită peste capace și sigilați borcanele.

Conținut caloric:

Conținutul de calorii per 100 g de produs este de 75 Kcal.

Pentru mai multe informații despre cum să murați usturoiul, urmăriți acest videoclip:

Cum să murați corect usturoiul pentru iarnă, astfel încât să își păstreze gustul până în primăvară? Urmați sfaturile sugerate și urmați cu atenție succesiunea pașilor din rețete:

• Alege o reteta de usturoi murat pentru iarna in functie de temperatura din locul de depozitare. Dacă indicatorii sunt pozitivi, trebuie să existe oțet în marinată, altfel se va forma gaz în borcane și capacele vor zbura.
• Marinați capetele de usturoi, curățându-le mai întâi de stratul superior care conține praf și murdărie.
• Pregătiți usturoi murat pentru iarnă pe baza membrilor familiei.
• Dacă cineva din gospodăria ta suferă de gastrită sau ulcer gastric, alege rețete de murat usturoi fără condimente iute, ardei iute sau hrean.
• Atunci când alegeți o rețetă de murat căței de usturoi, fiți atenți ca cățeii să nu fie galbeni și uscați. Acest lucru afectează negativ gustul produsului.
• Când utilizați rețeta de căței de usturoi murați, asigurați-vă că nu există pete negre pe ei.
• Înainte de a mura usturoiul acasă, pregătiți imediat toate ingredientele. În caz contrar, veți fi confuz în succesiunea acțiunilor în timp ce căutați produsul potrivit.
• Pregătiți usturoi murat pentru iarnă fără sterilizare într-un recipient de sticlă bine spălat și asigurați-vă că adăugați oțet. Se opăresc produsele cu apă clocotită.
• Nu murați usturoiul pentru iarnă fără sterilizare dacă nu aveți pivniță sau pivniță.
• Când alegeți o rețetă de usturoi murat, pregătiți în avans borcane mici. Volumul maxim este de 1 litru. Dacă borcanele sunt mai mari, gustarea își va pierde gustul la 2-3 zile de la deschidere.
• Folosind o rețetă de usturoi murat pentru iarnă în borcane, sterilizați recipientele în tigăi largi. Sticla nu trebuie scufundată imediat în apă clocotită. Se pun borcanele in apa calduta si se incalzesc treptat pana da in clocot.
• Rețetele simple despre cum să murați usturoiul acasă nu țin cont de numele soiurilor. Dacă cuișoarele sunt colorate în albastru, aceasta indică un conținut ridicat de minerale și nu afectează calitatea produsului.
• Puteți mura usturoiul în borcane sterilizate la abur. O altă opțiune este să puneți borcane curate și uscate în cuptor și să încălziți treptat la temperatură ridicată.
• Murați usturoiul pentru iarnă folosind mai multe rețete: le veți putea aprecia gustul și la anul faceți doar preparatele preferate.
• Când murați capete de usturoi și căței pentru iarnă, asigurați-vă că nu există așchii sau crăpături pe borcane.

Ce să-ți amintești

1. Când alegeți modalități de a mura usturoiul în borcane pentru iarnă, asigurați-vă că aveți în avans borcane de sticlă.
2. Este posibil ca rețetele pentru murarea usturoiului acasă să nu conțină informații despre sterilizare. Folosiți metode de gătit care conțin oțet.
3. Cum să faci usturoi murat delicios dacă nu ai ingredientele necesare pentru rețetă? Atenție la metoda clasică. Ai nevoie doar de zahăr, sare, oțet și apă pentru a face marinada.
4. Când murați capete de usturoi, asigurați-vă că îndepărtați rădăcinile și, dacă este necesar, tulpinile.
5. Murarea usturoiului va salva situația în timpul unei recolte bogate, când acasă, la temperaturi peste zero, bulbii încep să se întunece.
6. La fel de util este usturoiul murat pentru iarnă, capete și căței.

Gustul marinatei poate fi, de asemenea, „îmbogățit” cu o jumătate de linguriță de semințe de mărar sau cu câteva umbrele de mărar.

Usturoi murat pentru iarnă, căței - rețetă rapidă cu fotografie:

1. Usturoiul trebuie curățat și spălat aceasta este cea mai lungă și mai obositoare etapă din toate conservele.



2. Pregătiți borcanele, acestea trebuie spălate bine și sterilizate în orice mod convenabil, având în vedere că de obicei nu este murat un volum foarte mare de usturoi, sunt puține borcane, puteți pune pur și simplu fiecare borcan pe gura unui ibric care fierbe. și țineți-l timp de 7-10 minute.

3. Fierbeti 1-1,5 litri de apa intr-o cratita mica, cantitatea de apa nu este foarte importanta aici, scoateti cratita de pe foc, puneti usturoiul in apa clocotita si tineti-l acolo 3 minute, nu mai mult.



4. Apoi transferați usturoiul într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece, sau pur și simplu puteți scurge apa fierbinte din cratiță și adăugați apă rece de mai multe ori.



5. Pune usturoiul răcit în borcane.



6. Puteți începe să pregătiți marinada. În aceeași cratiță sau o oală mică (cratiță) se fierb 300 ml apă, acesta este puțin mai mult decât un pahar. Se toarnă zahărul, sarea, toate condimentele în apă clocotită, fără a opri focul, se amestecă marinada până când zahărul și sarea se dizolvă complet (aceasta va dura aproximativ un minut). Se toarnă oțet în marinadă și se ia de pe foc.


7. Scoateți batonul de scorțișoară din marinată, turnați marinata în borcane cu usturoi și puneți restul condimentelor în borcane.


8. Rulați borcanele sau pur și simplu închideți bine capacele și lăsați să se răcească când borcanele și conținutul lor s-au răcit complet, apoi transferați-le într-un loc răcoros pentru depozitare; Dacă nu trebuie să-l păstrați pentru o perioadă foarte lungă de timp, puteți pune borcane cu căței de usturoi murați în cămară sau dulapul de bucătărie. Puteți începe să mâncați usturoi în câteva săptămâni.
Sper să vă placă această versiune de usturoi murat pentru iarnă.

La noi, oamenii iubesc usturoiul, iar gospodinele îl folosesc cu bucurie pentru a-și pregăti capodoperele culinare. Dar nu toată lumea știe să pregătească condimente pentru iarnă. Puteți face acest lucru, de exemplu, murând capete întregi de usturoi. Este o gustare minunată de sine stătătoare, precum și un plus aromat pentru preparatele din carne și legume, diverse sosuri și salate.

Să aflăm cum să pregătim capete de usturoi murat în diferite moduri:

Deci, pregătirea usturoiului murat pentru iarnă - rețete

Usturoi instantaneu

Pentru 1 kg de usturoi proaspăt și suculent vei avea nevoie: frunze de dafin, muguri de cuisoare, esenta de otet (70%), amestec de boabe de piper. Desigur, nu te poți lipsi de zahăr și sare.

Gătit:

Curățați capetele de sus, uscați coaja, tăiați rădăcinile. Se calesc in apa clocotita timp de 3 minute. Scoateți cu o lingură cu fantă, puneți într-o strecurătoare și turnați apă rece peste el. Se lasa pe un prosop pentru a absorbi excesul de lichid.

Să pregătim marinada: Se fierbe apa, se adauga cantitatea necesara de sare si zahar. Pentru un borcan de litru veți avea nevoie de aproximativ 1 lingură de sare și 3 linguri de zahăr. Se fierbe, se fierbe 3 minute.

Pregătiți borcanele și capacele pentru etanșare: spălați cu sifon, puneți într-o cratiță largă cu apă cu susul în jos, puneți capacele pe fundul cratiței. Fierbeți aproximativ 20 de minute Scoateți borcanele fierbinți folosind o mănușă de bucătărie sau un prosop uscat (pentru a nu se arde) și puneți-le cu capul în jos pe un prosop curat. Lăsați capacele în tigaia cu apă.

Luați un borcan, puneți în el căpete de usturoi, adăugați condimente (pentru un litru - 6 boabe de piper, 1 foi de dafin, 3 căței). Umpleți cu marinată fierbinte până la gât. Adăugați 1 linguriță de esență, rulați.

Întoarceți-l cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură mai caldă. După o zi, îl puteți pune deoparte pentru depozitare. Puteți încerca o gustare preparată după această rețetă într-o săptămână.

Cu hrean și ardei iute

Pentru murat, este mai bine să luați usturoi tânăr - este mai moale și mai gustos. În plus, veți avea nevoie de: mai multe rădăcini de hrean, muguri de cuișoare, ardei iute și boabe de piper, esență de oțet (70%), apă fiartă.

Gătit:

Scoateți coaja de sus de pe capete, tăiați cu grijă rădăcinile, astfel încât capul în sine să nu se destrame. Pune usturoiul într-o tavă mare emailată, adăugând condimente. Pentru 1 kg de usturoi – 1 ardei iute (tocat), radacina de hrean tocata bucatele, 4 catei, 1 lingurita boabe de piper.

Să pregătim marinada: se fierb 2 litri de apa, se adauga 3 linguri pline de sare, 6 linguri de zahar. Gatiti 3 minute. Apoi rece. Se toarnă marinada răcită în tigaia cu usturoiul. Acoperiți cu o bucată groasă de tifon (îndoiți-o de mai multe ori), acoperiți cu un capac. Puneți într-o cameră răcoroasă.

Aperitivul va fi gata în 3 săptămâni. Usturoiul poate deveni verde, mai ales atunci când este cumpărat și nu din propria recoltă, dar nu vă alarmați, îl puteți mânca.

Acum pregătiți borcanele așa cum este descris în prima rețetă. Scurgeți marinada din tigaie, în alta, fierbeți, fierbeți timp de 5 minute. În timp ce gătiți, puneți capetele printre borcane. Umpleți fiecare cu marinată fierbinte, turnați 1 linguriță de esență și rulați.

Gustare, condimentată

O altă rețetă rapidă. Pentru 1 kg avem nevoie: aproximativ 2 litri de apa, putin mai mult de jumatate de pahar de otet slab 9%, 2 linguri de sare, 4-5 linguri de zahar. Să pregătim condimentele: mazăre neagră și ienibahar, rădăcină de pătrunjel, 1 linguriță maghiran uscat, frunză de hrean.

Gătit:

Scoateți coaja de sus de pe capete și tăiați rădăcinile. Se spala si se pune in apa clocotita timp de 3 minute. Apoi se scoate cu o lingura cu fanta, se pune intr-o strecuratoare si se clateste cu apa rece. Pregătiți borcane cu capace așa cum am descris în prima rețetă.

Să gătim marinada: Fierbe apa, adauga otet, sare si zahar. Se fierbe 3 minute.

Pune condimentele și frunzele de hrean în borcane fierbinți. Apoi - capete de usturoi (strâns), se toarnă marinată clocotită, se rulează, se izolează. După o zi, puteți pune usturoiul murat pentru depozitare pentru iarnă.

Iată cum să gătești usturoi murat - rețete:

Cu sos de soia - reteta adaptata din bucataria coreeana

Luați 1 kg de usturoi: un pahar de otet de masa (9%), 200 ml sos de soia, 2 linguri zahar.

Gătit:

Pregătiți usturoiul: îndepărtați cojile și rădăcinile exterioare, spălați și uscați pe un prosop. Se pune intr-o cratita, se acopera cu apa amestecata cu otet. Marinada ar trebui să acopere usturoiul, dar nu trebuie să fie prea mult - aproximativ 2 litri. Acoperiți cu un capac și păstrați într-un loc răcoros timp de o săptămână.

Când perioada stabilită pentru marinare a trecut, puneți capetele în borcane curate, fierte și fierbinți. Într-un castron separat, fierbeți sosul de soia timp de 10 minute, adăugați zahăr. Se toarnă marinada rămasă în tigaie într-o tigaie curată și se fierbe aproximativ 5 minute.

Umpleți borcanele fierbinți cu usturoi pe jumătate cu marinată fierbinte, apoi adăugați o cantitate egală de sos de soia la fiecare. Sau amestecați ambele în avans, apoi turnați amestecul în capetele de usturoi din borcane (până la gât). Rulați capacele fierte, răsturnați, acoperiți cu căldură. După o zi, depozitați-l. Conservele vor fi gata în aproximativ o lună.

Usturoi sărat

În cele din urmă, luați în considerare o altă rețetă interesantă:

Luați 1 kg de usturoi: 2 frunze de cirese si coacaze, o umbrela de marar, 1 frunza de hrean, 120 g sare grunjoasa de masa (la 1,5 litri de apa). Nu folositi sare iodata nu este potrivita pentru decapare.

Gătit:

Spălați capetele pregătite așa cum este descris mai devreme. Se fierbe apa, se adauga sare, se fierbe 3 minute. Se răcește ușor.

Puneți condimentele în borcane curate și compactați bine usturoiul. Umpleți borcanele cu saramură până la vârf. Acoperiți fiecare cu un șervețel de tifon (îndoiți tifonul de 3 ori), bandați-l. Puneți într-un loc răcoros timp de o săptămână. Apoi scoateți tifonul, acoperiți cu capace de plastic și puneți la frigider. Poți încerca gustarea în aproximativ o lună.

Usturoiul, care este murat împreună cu sfeclă, se dovedește a fi destul de picant, dar ceva mai fraged decât o legumă proaspătă. Mai mult, trebuie să pregătiți un dressing special din sfeclă, în care legumele vor fi marinate și să adăugați condimente și oțet după gustul dvs.

Ingredientele necesare:

• sfeclă roșie - 500 de grame;
• usturoi – 1 kilogram;
• Acid acetic 9% - 100 ml.;
• sare de masă – 50 gr.;
• zahăr – 50 gr.;
• apă fiartă - 300 mililitri.

Cum să murați căței de usturoi pentru iarnă:

1. Pentru a pregăti umplutura de sfeclă roșie, trebuie să radeți sfecla decojită, să le zdrobiți puțin pentru a elibera mai bine sucul și să adăugați apă. Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de aproximativ 300 de grame de umplutură, așa că puteți folosi aproximativ 1 pahar de apă. Amestecul trebuie să stea timp de 20 de minute, apoi se stoarce cu tifon. Puneți sucul pe aragaz, fierbeți, adăugați toate ingredientele suplimentare, la sfârșit adăugați oțet și luați de pe foc;
2. Scoateți coaja de usturoi, împărțiți-le în felii, puneți în apă clocotită și fierbeți timp de 3 minute. Se pune apoi intr-o strecuratoare si se toarna imediat apa rece peste ea pentru ca pulpa sa se raceasca mai repede;
3. Transferați cuișoarele finite în borcane pregătite în prealabil și turnați imediat umplutura fierbinte de sfeclă roșie;
4. Rulați borcanele fierbinți cu capace, întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați. După răcire, puteți scoate muratul și le puteți da la frigider.

Cum să murați capete de usturoi

Această rețetă este notabilă deoarece nu necesită curățarea capetelor. Acest lucru va economisi mult timp, doar spălați bine capetele și umpleți-le cu marinată. Puteți curăța și toca usturoiul înainte de a-l folosi direct.

Ingredientele necesare:

• usturoi – 1-2 kg;
• Sare - 7 linguri. linguriţă;
• Oțet de masă – 250 ml;
• zahăr - o lingură;
• Apa - 1,5 litri.

Capete de usturoi murate ca în piață:

1. Legumele trebuie curățate de coaja exterioară, dar nu îndepărtați tulpina astfel încât să se formeze capul și să nu se destrame;
2. Pregătiți o soluție pentru înmuiere; pentru aceasta, trebuie să dizolvați sarea în apă, să amestecați și să turnați capetele pregătite în soluție;
3. Acoperiți amestecul cu un prosop și puneți-l într-un loc întunecat timp de 1 săptămână;
4. După aceasta, trebuie să pregătiți marinada, să dizolvați sarea și zahărul în apă, să turnați oțet, puteți adăuga câteva mirodenii sau ierburi;
5. După timpul alocat, este necesar să clătiți capetele din soluția salină, să le transferați într-un borcan curat, să turnați marinata pregătită anterior, să închideți capacele și să le depozitați. Această piesă de prelucrat trebuie depozitată într-un loc întunecat. Va dura cel puțin 3 săptămâni pentru a marina piesa de prelucrat, apoi o puteți încerca.

Usturoi murat în borcane pentru iarnă

Puteți mura usturoiul conform acestei rețete folosind căței individuali sau capete întregi. Mai mult, se vor marina aproape identic, vor trebui doar curățate înainte de gătire. Înainte de utilizare, este curățat și tăiat la dimensiunea dorită.

Ingredientele necesare:

• usturoi – 2 kilograme;
• apă – 1,1 litri;
• Cuișoare – 2 bucăți;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• Hrean – 2 părți mici ale rădăcinii;
• oțet - 300 de grame;
• Ardei iute – 1 păstaie.

Cum să murați usturoiul pentru iarnă în borcane:

1. Pune o cratiță cu apă pe aragaz pentru a pregăti ulterior o marinadă din ea. Când apa clocotește, adăugați toate condimentele necesare, fierbeți puțin, scoateți de pe aragaz, amestecați puțin și adăugați oțet, trebuie luat exact conform rețetei pentru ca amestecul să nu devină prea acru sau, pe dimpotrivă, bland. Când s-au adăugat toate ingredientele, puteți pune masa deoparte astfel încât să se răcească la o temperatură de 40 de grade;
2. În timp ce marinada se răcește, trebuie să scufundați legumele în apă clocotită, care poate fi turnată dintr-un ibric, avem nevoie de apă plată încălzită până la fierbere. Păstrați pulpa în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi începem să procesăm legumele. Capetele trebuie curățate de pielea aspră;
3. Apoi puteți transfera capetele în recipiente separate, turnați marinată caldă și acoperiți cu capace. Nu este necesar să rulați o astfel de piesă de prelucrat cu capace de fier, puteți utiliza capace strânse din nailon, doar fierbeți-le;
4. După ceva timp, masa va începe să devină verde, acesta este un proces normal și nu ar trebui să provoace alarmă. Masei trebuie să i se acorde timp să se marineze și să se guste nu mai devreme de 1 lună.

Rețetă pas cu pas săgeți cu usturoi murat

Această rețetă sugerează murarea usturoiului într-un mod neobișnuit și adăugarea de agrișe. Ca urmare a gătirii, usturoiul capătă o oarecare aciditate. Dar agrișele, care emană acid, absorb acidul și aroma. Acest gol este foarte neobișnuit și poate fi folosit pentru a decora o masă festivă sau de zi cu zi.

Ingredientele necesare:

• usturoi – 1 kilogram;
• agrișe – 0,5 kg;
• oțet – 100 ml;
• apă fiartă – 1000 ml;
• Zahar – 2 ceaiuri. l.;
• Sare – 2 ceaiuri. l.

Rețetă cum să murați usturoiul acasă:

1. Pentru această rețetă, ar trebui să alegeți agrișe necoapte, care au coaja groasă și nu vor sparge în timpul murării, dar vor rămâne frumoase și întregi. Se spală, se taie crengile sau poți lăsa crengile;
2. Curata usturoiul de pe fulgii de deasupra, dar nu ii separa in catei individuali. Deși îl puteți dezasambla în dinți, depinde de preferințele individuale dacă vă place să curățați și să tăiați pulpa mai târziu, atunci lăsați-o așa; Pentru comoditate, puteți curăța pulpa în cuișoare;
3. Băncile ar trebui mai întâi sterilizate. Multe gospodine folosesc cuptorul și pun borcane așezate pe o foaie de copt într-un cuptor rece, îl aprind la 100 de grade și îl țin 20-30 de minute. Timpul de sterilizare depinde de volumul borcanelor;
4. Transferați usturoiul în borcanele pregătite, apoi adăugați agrișele. Cantitatea de agrișe și ingredientul principal pot fi modificate la discreția dvs., adăugați mai multe sau mai puține agrișe;
5. Într-un recipient separat, puneți marinada să fiarbă, amestecați apa cu zahărul, sarea și oțetul, fierbeți puțin și luați de pe foc;
6. Mai întâi turnați apă clocotită peste fructele preparate, lăsați să stea 10 minute, apoi scurgeți soluția. Turnați marinada clocotită într-un recipient și rulați imediat;
7. Pentru abur suplimentar, piesa de prelucrat trebuie plasată într-o pătură caldă. Trebuie să plasați conservele cu susul în jos; această tehnică vă va ajuta să vă asigurați că piesa de prelucrat nu va lăsa aer în ea. Dacă capacul nu este etanș, piesa de prelucrat se va deteriora foarte curând;
8. După răcire, puteți pune borcanele într-o cameră răcoroasă, pivniță sau frigider numai în astfel de locuri se vor păstra întorsăturile pentru o lungă perioadă de timp.

Reteta instant usturoi murat

Această rețetă este rapidă, nu necesită mult timp sau abilități de la gospodină. De asemenea, rețete similare pot fi pregătite oricând, de exemplu, la sfârșitul toamnei, deoarece legumele pot sta la frigider pentru o perioadă. Nu este nevoie să dezasamblați capetele în felii individuale, așa că ar trebui să folosiți borcane destul de mari.

Ingredientele necesare:

• usturoi – 1 kilogram;
• Zahăr – 5 masă. l.;
• Sare – 2 mese. l.;
• Oțet 9% - 100 grame;
• Apa - 1000 mililitri.

Reteta de usturoi murat in borcane pentru iarna:

1. Pentru a pregăti pulpa, trebuie să pregătiți inițial apă pentru gătit, precum și o tigaie separată pentru fierberea marinatei;
2. Curățați ingredientul principal, îndepărtați puțin coaja, dar capul trebuie să rămână intact, cuișoarele individuale vor fi murate prea mult, trebuie folosite doar capete întregi de plantă tânără. Plantele tinere se vor dovedi a fi cele mai delicioase și fragede;
3. Când apa fierbe, trebuie să coborâți plantele în ea și să gătiți timp de 2-3 minute, astfel încât pulpa să fie gătită puțin, dar să nu devină prea moale. Plantele tinere pot fi fierte timp de 2 minute, iar dacă la murat se folosește o plantă mai matură, timpul de gătire poate fi mărit la 5 minute;
4. Când pulpa a fiert, trebuie să o transferați într-o strecurătoare sau într-o sită mare, clătiți puțin cu apă rece și lăsați apa să se scurgă;
5. Între timp, puteți clăti recipientele de decapare, este mai bine să folosiți borcane de sticlă, sunt ușor de spălat și sterilizat. Spălați borcanele cu sifon, puneți peste abur pentru a steriliza borcanele de sticlă;
6. Asezati legumele in recipientele pregatite astfel incat sa fie impachetate etans si sa se puna cat mai multe fructe intr-un borcan;
7. Între timp, într-un castron separat, trebuie să gătiți marinada, să adăugați sare și zahăr măsurat în apă clocotită, amestecați totul bine și fierbeți timp de 2 minute. După ce cristalele s-au dizolvat, este necesar să turnați cantitatea necesară de oțet în amestec, dar masa nu poate fi fiartă, altfel oțetul se va evapora și marinada va fi pur și simplu sărată;
8. Marinada rezultată trebuie turnată peste legumele pregătite în borcane și rulată imediat cu capace de fier;
9. Lăsați preparatele în cameră să se răcească complet, apoi încă trei zile. Dar nu ar trebui să lăsați răsucirile într-un loc luminos, este mai bine să le puneți într-un dulap sau să le acoperiți cu un prosop. Apoi puteți transfera răsucirile în pivniță sau în subteran, unde va fi o temperatură mai potrivită pentru ele.

Usturoiul este potrivit ca condiment în carne, preparate din pește, garnituri și așa mai departe. Marinada de usturoi poate fi folosită ca parte a unui sos de salată de legume, înlocuind astfel sosul de soia sau alte sosuri.

S-ar putea să te intereseze și rețeta, pe care o poți găsi pe site-ul nostru.