Cât timp durează să gătești ciocul din mânecă? Coabă suculentă coaptă într-o mânecă

Ingrediente:

2 ciorti de porc condimente sare, usturoi
Dificultatea pregătirii: *
Timp de gătit: 8 ore marinare + 1 oră 30 minute coacere
Conținut caloric la 100 g: 124 kcal

Cot de porc este perfect pentru o vacanță sau doar pentru prânzul de duminică cu familia sau prietenii. Nu este dificil de gătit, durează doar mult timp, așa că se dovedește că, în cele mai multe cazuri, este posibil să gătești ciobul doar într-o zi liberă.
Această bucată de porc este destul de ieftină și accesibilă oricui, iar pentru a pregăti tulpina după această rețetă, trebuie să vă aprovizionați și cu pungi sau cu un manșon de copt. Dacă trebuie să gătiți mai multe bucăți de carne, cel mai bine este să le luați de aproximativ aceeași greutate, de obicei aproximativ un kilogram.
În esență, o ciocană este aceeași „tobă”, doar că nu a unei păsări, ci a unui porc. Cel mai adesea, tăietura din spate este preferată pentru prăjire deoarece conține mai multă carne. Înainte de a începe gătitul, răzuiți bine pielea de pe tijă cu un cuțit, îndepărtați perii dacă este necesar și spălați bine sub jet de apă, apoi ștergeți excesul de umiditate cu un prosop.

1. Pregătiți toate produsele. Dacă coajele sunt înghețate, atunci trebuie să fie complet dezghețate, de preferință pe raftul de jos al frigiderului, totuși, acest lucru poate dura destul de mult timp.

2. Într-un recipient separat, amestecați condimentele și sarea. Acoperiți tulpinile cu generozitate, frecând mirodenii și sare în ele, asigurându-vă că toată suprafața cărnii este acoperită; cu cât se face acest lucru mai bine, cu atât tulpinile vor fi mai delicioase când sunt terminate. Se curata usturoiul, se toaca marunt, se trece prin presa sau se rade si se imbraca carnea cu el.

3. Puneți coajele într-o pungă sau într-o pungă de copt. Pune la frigider sau în orice alt loc răcoros pentru cel puțin 8 ore. În această rețetă, nu trebuie fiert mai întâi tulpina, ci trebuie marinată.

4. Puneți tulpinile murate în cuptor, faceți mai multe înțepături în pungi cu un cuțit subțire și ascuțit și coaceți la 180-200 de grade timp de 1 oră și 30 de minute (timp aproximativ), totul depinde de caracteristicile fiecărui cuptor. Odată ce coapsele sunt gata, rupeți punga și rumeniți pielea de sub grătar până devine crocantă. Servește coapsele fierbinți cu diverse sosuri sau garnituri. Acest fel de mâncare este perfect pentru o petrecere de bere.

Culonatul de porc copt la cuptor într-o mânecă este un fel de mâncare foarte satisfăcător. Datorita faptului ca se coace inchis, carnea de porc retine toate sucurile din carne si iese mereu foarte frageda. Vreau să vă ofer cea mai simplă rețetă pentru prepararea acestui fel de mâncare. Costuri minime, bătăi de cap minime, dar rezultatul este plăcere maximă.

Timp de gătire - 3 ore

Randamentul produsului finit – 2-4 porții

Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

cionc de porc – 1 bucată;
Condimente universale pentru carne – 2 lingurițe;
sare iodata - 0,5 lingura;
fasole muștar francez - 1 lingură;
Miere naturala 1 lingura de desert;
sos de soia - 3 linguri;
Manșon de copt cu cleme – 1 bucată.

Etape ale rețetei foto pentru coajă suculentă la cuptor

Apoi scoatem din cuptor coaja coaptă, maro-aurie, cu crustă aurie din mânecă și o transferăm într-un vas frumos. Deasupra se toarnă sucul rămas.

Pentru referință: articulația de porc este o parte a piciorului, cea mai mare parte fiind os, dar, în ciuda acestui fapt, din ea pot fi preparate multe feluri de mâncare delicioase. Este copt, fiert și sărat. Face o rulare excelentă și aspic. Se serveste atat cald cat si rece. Aceasta este o parte relativ ieftină a carcasei de porc, din care puteți pregăti un fel de mâncare spectaculos de sărbători sau o puteți servi pentru o cină liniștită în familie și aranjați o mică sărbătoare pentru cei dragi.

Tija coaptă în mânecă se dovedește suculentă și condimentată. Există multe moduri de a coace cioț de porc. Dacă fierbeți mai întâi coaja și apoi o coaceți în cuptor, aceasta va deveni suculentă, dar nu veți obține o crustă crocantă cu această metodă de gătit. Dacă o coaceți doar în cuptor, atunci crusta de pe coajă va fi crocantă, dar coaja în sine va fi puțin uscată. Mi-a plăcut cum se gătește mai întâi coaja într-un manșon, apoi puteți deschide manșonul și îl puteți pune sub grătar.

Ingrediente

• articulație - 1,5 kg;
• usturoi - 2 catei;
• piper negru proaspăt măcinat - 1 linguriță;
• ghimbir - 1 linguriță;
• boia de ardei - 1 lingură;
• Sarat la gust;
• miere lichidă - 1 linguriță;
• muștar francez - 1 linguriță.

Marinada

• ceapa - 4 buc.;
• oțet - 1 lingură. l.;
• apă potabilă - ½ pahar;
• pană parfumată
• coriandru - 1 linguriță;
• muștar gata - 1 lingură. l.;
• Sarat la gust.

Metoda de gatit

1. Este indicat să luați cioț de porc proaspăt, nu congelat. Îl spăl, apoi îl răzuiesc cu un cuțit sub jet de apă.
2. Tija trebuie (neapărat) să fie marinată peste noapte. Am marinat tulpina în ceapă, adăugând condimente: ienibahar, boia de ardei, coriandru.
3. Cu ajutorul unui cuțit, am tăiat găuri adânci pe tija în care introduc felii de usturoi.
4. Amestecați coriandru, boia de ardei, ienibahar zdrobit și muștar.
5. Am frecat articulația cu sare și am acoperit-o cu amestecul de condimente rezultat.
6. Am folosit patru cepe medii pentru marinată.
7. Am tocat ceapa cu un cutit cat se poate de marunt.
8. Acoperiți coaja cu ceapă pe toate părțile și puneți-o într-o cratiță mică. Am adăugat o lingură de oțet la ½ cană de apă și am turnat cu grijă soluția de oțet pe coajă. Am acoperit tava si am pus-o la frigider peste noapte.
9. Azi dimineață am răsturnat volanul. A stat puțin mai mult în frigider.
10. Condimente mixte: piper negru proaspăt măcinat, boia de ardei și ghimbir. În mod ideal, ar trebui să folosiți ghimbir proaspăt (răzuit), dar, spre regretul meu, nu era ghimbir proaspăt în magazin. A trebuit să mă mulțumesc cu ghimbirul uscat dintr-o pungă de condimente.
11. Am scos coaja din marinată, am scuturat toată ceapa și am frecat-o cu condimentele pregătite.
12. Mi-am bagat degetul în mânecă. Aceasta este o astfel de bomboană! Tija a fost coaptă în cuptor timp de 1,5 ore (t = +180 °C). Dacă articulația este mai mare, atunci timpul ar trebui mărit la două ore.
13. Apoi am scos foaia de copt din cuptor si am taiat maneca. După ce acoperiți articulația cu un amestec de miere și muștar franțuzesc, puneți cuptorul sub grătar. Dacă nu aveți muștar francez, puteți adăuga semințe de muștar la miere. Odată ce coajele au o crustă frumoasă de culoare aurie, scoateți din cuptor. Am tinut tija sub gratar 5 minute.
14. R Ulka coaptă într-o mânecă- un preparat delicios! Recomandat de servit cu bere! Varza murată înăbușită este perfectă ca garnitură pentru coadă.

ciocanul de porc se referă la acea parte a carcasei în care există multă piele și tot felul de vene, dar puțină carne în ea. Mai mult decât atât, carnea articulațiilor este dură, constând din mușchi aspri și țesut conjunctiv, necesitând un tratament termic pe termen lung. Dar tobe sunt încă la cerere; gospodinele fac din ele carne jeleată.

cioțul de porc jeleat este un clasic. Dar ce să faci dacă te-ai săturat deja de carnea jeleată, iar tulpina (desigur, în formă fiartă) roșește doar să fie pusă pe masă? Apoi coaceți-l în cuptor folosind o pungă de copt.

Dacă vreți ca cioțul de porc copt la cuptor în mânecă să aibă gust de kebab, marinați-l într-un amestec de oțet și condimente. Dar poți folosi o marinadă minunată care se potrivește aproape oricărei cărni. Este făcut din miere și sos de soia, adăugând piper și diverse condimente după gust.

Nucetul copt după această rețetă are în mânecă carne foarte gustoasă, aromată. Pielea devine moale și, de asemenea, foarte gustoasă.

Degetul se servește fierbinte sau rece, îndepărtând toată carnea de pe os și tăiând felii.

Imprimare

Rețetă de cioț de porc copt în mânecă (la cuptor)

Fel de mâncare: fel principal

Timp de pregatire: 30 minute.

Timp de gătit: 2 ore 30 min.

Timp total: 3 ore

Ingrediente

• 700 g cioț de porc
• 1 lingura. l. Miere
• 3 catei de usturoi
• 1 lingura coriandru
• 1 lingura paprika
• 50 ml sos de soia
• ardei roşu
• sare

Reteta pas cu pas cu poze

Cum să gătești ciocul într-un manșon în cuptor

Pentru prăjire, folosiți tulpina piciorului din față: carnea din ea nu este atât de strunoasă. Pielea de pe tijă trebuie să fie curată, fără miriște. Spălați bine degetul și ștergeți-l cu șervețele.

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, puneți într-o ceașcă miere, coriandru, boia de ardei și ardei roșu. Se toarnă sos de soia peste tot.

Amesteca bine. Dacă amestecul este foarte gros, mai adăugați puțin sos de soia.

Faceți înțepături adânci în coajă și introduceți în ele felii de usturoi.

Ungeți-l cu marinată.

Se pune intr-un bol, se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru o zi. Întoarceți coapsele la fiecare 2-3 ore, astfel încât să se marineze uniform.

A doua zi, puneți coaja într-un manșon de copt și sărați ușor. Turnați marinata rămasă acolo. Legați strâns mâneca pe ambele părți. Amintiți-vă că cusătura mânecii trebuie să fie în partea de sus. Puneți coaja pe o tavă de copt.

Se coace la 160° timp de 2,5 ore.

La sfârșitul gătitului, nu este nevoie să tăiați mâneca (cum se face adesea cu altă carne, astfel încât pe ea să se formeze o crustă aurie). În caz contrar, coaja se va usca și pielea de pe ea va deveni dura.
Scoateți tava din cuptor.

Tăiați mâneca.

Transferați coaja coaptă pe o farfurie. Se va acumula mult lichid în partea de jos a mânecii. În timp ce coaja este fierbinte, turnați ușor acest sos peste el.

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați carnea de pe coajă și apoi tăiați-o în felii.

Poftă bună!

Colecta de porc coaptă în mânecă la cuptor este un exemplu excelent al modului în care puteți pregăti delicios o mâncare de porc acasă. În esență, articulația de porc este foarte asemănătoare cu carnea de porc fiartă de casă sau cu carnea obișnuită la cuptor, cu excepția faptului că se potrivește mai bine la masă ca aperitiv. Mai bine, desigur, după părerea mea subiectivă, dar din această cauză, cel mai adesea servesc acest fel de mâncare ca aperitiv pentru o masă festivă și de zi cu zi.

Pentru a prepara ciocul de casă vom avea nevoie de următoarele ingrediente: pulpă de porc, sare, piper, usturoi, maioneză, coriandru, dafin, rozmarin și cimbru. Dacă totul este simplu cu condimente, ierburi și condimente, atunci când cumpărați un picior, pot apărea nuanțe. Prin nuanțe mă refer la alegerea pulpei de porc potrivite în momentul achiziției. Eu personal cumpăr pulpă de porc pentru ciobi din foișorul de carne al pieței cel mai apropiat de casa mea, de la aceiași vânzători de la care cumpăr untură, porc și vițel. Rezultatul final al gătitului dvs. va depinde în mare măsură de alegerea cărnii, așa că abordați această sarcină cu toată responsabilitatea.

După ce pulpa de porc a fost curățată, spălată și fiartă, este timpul să treceți direct la coacerea în cuptor. Acest lucru se poate face în diferite moduri, dar cea mai bună opțiune ar fi să coaceți carnea de porc în mânecă. Datorită acestui lucru, tulpina va deveni mai suculentă și fragedă la gust, deoarece se va găti în propriul suc. În timp ce coaja este la cuptor, care este aproape o jumătate de oră, veți avea suficient timp pentru a începe să pregătiți o garnitură pentru ea.

După ce scoateta de porc din mânecă este gata, trebuie scoasă din cuptor și lăsată să se răcească complet. După ce s-a răcit complet, transferați coaja la frigider și așteptați până se răcește complet. Particularitatea acestui aperitiv de carne este că are cel mai bun gust la rece, așa că până când se răcește complet, va trebui să ai răbdare.

Ingrediente:

• 1 pulpă de porc
• Piper
• 1 cap de usturoi
• Coriandru
• Maioneză
• frunză de dafin (pământ)
• Rozmarin
• Cimbru

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Poftă bună!

Culonatul de porc în mânecă este destul de simplu de preparat, iar acest lucru îl puteți verifica revizuind cu atenție rețeta sau pur și simplu pregătind singur acest aperitiv. În orice caz, adevărații iubitori ai preparatelor din carne vor putea aprecia gustul cioțului de porc și vă vor răsplăti cu complimente binemeritate. În cele din urmă, vreau să dau câteva sfaturi pentru ca coada de porc din mânecă să fie suculentă și gustoasă prima dată:

• Cheia succesului în gătirea cioțului de porc începe în etapa achiziționării unei pulpe de porc la piață sau într-un magazin. Piciorul trebuie să fie cărnos și să conțină mai puțină grăsime;
• Pulpa de porc trebuie răzuită bine cu un cuțit, îndepărtând firele de păr și murdăria de pe ea;
• Gustul tulpinii finite depinde în mare măsură de condimentele, ierburile și condimentele selectate. Prin urmare, abordați alegerea acestor ingrediente în funcție de preferințele dumneavoastră culinare;
• Coacul se servește rece, așa că se răcește bine la frigider înainte de servire.