Cea mai ușoară rețetă de clătite. Ingrediente pentru aluat

Salutare tuturor! Astăzi vom pregăti din nou clătite delicioase.

Cel mai interesant este că aluatul pentru clătite poate fi diferit, mă refer la componenta lor constitutivă, adică poate fi chefir, iaurt, lapte, apă sau zer.

Totul depinde de preferințele de gust și de rezultatul final. Dacă doriți să faceți clătite pufoase, este mai bine să folosiți o bază de chefir.

Acest fel de mâncare este ideal pentru micul dejun sau o cină ușoară. În plus, există și produse de patiserie vegetale, adică clătitele pot fi făcute din legume, precum dovleceii sau dovleceii.

În cărțile de bucate sau pe site-urile de pe internet puteți găsi rețete și metode complet diferite de preparare a clătitelor.

Dar va sugerez sa nu pierdeti timpul in cautarea unei retete pentru cele mai delicioase clatite, ci sa le pregatiti dupa recomandarile mele.

Crede-mă, nu vei regreta, iar familia și prietenii tăi vor fi încântați de aceste clătite. Ei bine, să începem. Vă voi spune în detaliu cum să coaceți clătite.

O rețetă simplă pentru a face clătite rapide pe bază de chefir

Ingrediente: un pachet complet. chefir proaspăt de casă; un pui ou; jumătate de ceai l. sare de masă; 3 mici minciună câine sah-go; sifon 12 părți mici. fals; făină 1 cană. cu tobogan; 30-50 de grame de apă curată fiartă.

Gătitul clătite cu chefir proaspăt este considerată o rețetă clasică pentru acest fel de mâncare. A face clătite cu această rețetă este o plăcere.

Pentru a face aluat de clătite, trebuie să luați ingrediente atât de simple și accesibile? despre care am scris mai sus.

Deci, cum să gătești clătite cu chefir? Întrebarea este întotdeauna relevantă pentru tinerele gospodine și nu numai. Acum vă voi explica totul în detaliu.

Pentru a coace cele mai delicioase clătite pe bază de chefir la micul dejun, ar trebui să urmați acești pași:

1. Am pus un ou intr-un recipient, il bat usor cu o furculita si il combin cu sare si zahar. Poți ajusta singur cantitatea de zahăr, în funcție de preferințele familiei tale. Unora le plac cele foarte dulci, în timp ce altora le plac produsele de patiserie sărate.
2. Odată ce masa de ouă este omogenă, adăugați un pahar plin de chefir la temperatura camerei și apă. Dacă chefirul a fost în frigider, atunci trebuie încălzit, dar nu prea mult. Altfel se va coagula si vei ajunge cu branza de vaci.
3. Pentru ca aluatul să fie aerisit, bat din nou masa cu o furculiță. În principiu, puteți folosi și un mixer la viteză minimă. Ar trebui să apară o spumă.
4. Acum nu mai rămâne decât să adăugați făină în aluat. Fac asta treptat, ca să nu apară bulgări. La final, masa poate fi amestecată cu un tel. Consistența aluatului trebuie să fie groasă. Nu trebuie să se toarne din lingură, ci să alunece în jos fără probleme.
5. Tot ce rămâne este să adaugi sifon. Nu este nevoie să-l opriți. Chefirul va face asta. Amestecați aluatul. 6 Puneti cu lingura aluatul intr-o tigaie preincalzita si coaceti clatitele pe ambele parti pana se rumenesc.

Așa puteți pregăti rapid și delicios clătite. În plus, rețeta, după cum puteți vedea, este foarte simplă. Și nu ar trebui să apară dificultăți în timpul pregătirii unui fel de mâncare pentru micul dejun.

Astfel de produse de patiserie dulci vor încânta toți membrii familiei. Poftă bună!

Rețetă de clătite delicioase de casă

Clatitele de casa sunt o reteta clasica de clatite. Pot fi preparate rapid și gustoase. În plus, timpul de gătire este de 25 de minute.

Așa că le poți găti în siguranță, chiar dacă ai o pauză de masă și ai timp să vii acasă pentru a te răsfăța cu ceva gustos.

Deși această rețetă de clătite este cea mai potrivită pentru micul dejun, ca o gustare ușoară de dimineață.

Pentru a pregăti clătite, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

2 stive mei făină; o jumătate de litru de casă kef-ra; trei găini ouă; a treia parte este mică. minciună sifon; jumătate de ceai l. bucătar. sare; 1 mese. minciună câine sah-go; 4 pacienti l. ulei vegetal.

Dacă doriți să faceți clătite delicioase de casă, atunci urmați pașii mei:

1. Bate ouale cu o furculita pana apare spuma. Se adauga apoi sare si zaharul granulat si se bat din nou.
2. Acum turnați chefirul și adăugați treptat făina.
3. Aluatul ar trebui să arate ca o smântână groasă, ca în fotografie.
4. La final, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați din nou.
5. Apoi puneți aluatul cu o lingură mare pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.
6. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Iată o rețetă simplă de aluat de clătite. Deși există și alte rețete care sunt foarte asemănătoare ca ingrediente.

Dar acesta este cel mai rapid și mai ușor. Unele gospodine susțin că clătitele de casă sunt cele mai bune și mai delicioase.

Aceste clătite pot fi servite cu orice, fie miere dulce, fie smântână de casă. Ceea ce îi place oricui. Pofta buna tuturor!

Rețete dovedite pentru clătite clasice cu chefir, lapte și smântână mai jos

Absolut fiecare gospodină poate face clătite delicioase la micul dejun. Dar ce rețetă să alegi dintre cantitatea mare de informații din cărți și site-uri web?

Am decis să-ți fac viața mai ușoară și să-ți ofer rețete pe care le-am testat și care ușurează prepararea celor mai bune clătite din lume.

Clatite cu kefir

Pentru a pregăti clătite delicioase, luăm următoarele ingrediente pentru aluat:

3 pui ouă; sah. câine. 1 mese. l.; 2,5 stive mei făină; rast. ulei 4 mici fals; jumatate de litru proaspat. kef-ra; sare și sifon, jumătate mici. l.

Aluatul pentru clătite trebuie să aibă întotdeauna o consistență groasă, altfel clătitele nu vor fi pufoase. Deci, acest punct trebuie luat în considerare mai întâi.

Deci, să începem să pregătim aluatul și să coacem clătite:

1. Pune ouăle, zahărul și sarea într-o cratiță adâncă. Am batut totul cu un mixer la viteza minima.
2. Apoi turnam un pahar plin de chefir și adaug făină. Framant aluatul. Vă rugăm să rețineți că aluatul trebuie să nu aibă cocoloașe.
3. Se toarnă o porție de ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și se întinde aluatul pe clătite cu o lingură mare. Ar trebui să fie gros și să alunece încet din lingură, așa cum se arată în fotografie. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.
4. Puteți servi clătite delicioase cu miere sau smântână.

După cum puteți vedea, astfel de produse de patiserie dulci sunt potrivite nu numai pentru micul dejun, ci și ca gustare la serviciu. În plus, nu sunt greu de făcut și sunt și rapide.

Deci, această rețetă este pentru cei care își prețuiesc timpul și le place să se răsfețe cu lucruri delicioase.

Clatite cu lapte

Pentru aluat luam urmatoarele ingrediente:

2 stive proaspăt lapte; 1 pui ou; al 3-lea etaj grămadă mei făină; 1 mic minciună uscat drojdie; sare si zahar câine. 1 mese fiecare. l.; rast. greutate pentru prăjit.

Aluatul de clătite se prepară astfel:

1. Se dizolvă drojdia în lapte cald. Este indicat să folosiți un recipient adânc, deoarece aluatul va crește de două ori mai mult. Lăsați aluatul timp de 15 minute.
2. Bate oul cu o furculita si adauga in aluat. Amesteca totul.
3. Se adauga apoi zaharul granulat, sare in cantitatea necesara si se toarna putin ulei vegetal pentru ca aluatul sa nu se lipeasca de tigaie.
4. Se adauga treptat faina si se framanta aluatul fara cocoloase. Lasă-l să stea până când apar bule. Este recomandabil să înfășurați recipientul într-un prosop sau o pătură caldă.
5. Prăjiți clătitele pe ambele părți în ulei vegetal. Produsele noastre de patiserie dulci sunt gata. Poate fi servit.

Această rețetă produce clătite ca imagini - uniforme, netede și pufoase.

Clatite cu smantana

1 stivă completă. smântână; 3 oua de gaina; 3 mese. minciună sah. nisip; 2 stive pline. mei făină; ulei vegetal pentru prăjit; ciupit. sare și sifon.

Pregătirea clătitelor nu este dificilă, deoarece clătitele sunt, în principiu, produse de copt rapid. Sunt perfecte pentru micul dejun. Să începem să gătim:

1. Separam galbenusurile de albusuri si le macinam cu zahar granulat si un praf de sare.
2. Într-un recipient adânc, combinați masa de ouă cu smântână și făină.
3. La sfarsit, adauga un praf de sifon. Este important ca aluatul să nu aibă cocoloașe. Deși unele rețete de clătite cu smântână sunt preparate folosind o altă metodă. Dar această rețetă este cea mai bună printre altele.
4. Acum, într-un castron separat, bateți albușurile până când se albesc și amestecați-le cu grijă în amestecul de gălbenușuri. Amestecă totul și coace clătitele pe ambele părți în ulei vegetal.
5. După coacere, clătitele pot fi unse cu o cantitate mică de unt deasupra.

Copiilor le va plăcea foarte mult acest produs de patiserie dulce. Mai ales dacă este pregătit pentru micul dejun. Copiii vor fi fericiți și, cel mai important, bine hrăniți.

Rețete de clătite cu legume și fructe

Puteți pregăti clătite în diferite moduri. Rețetele clasice implică chefir și bază de lapte.

Deși există un număr foarte mare de alte componente pe baza cărora pot fi preparate clătite.

De exemplu, dovlecei sau clătite cu cartofi. Adică iau ca bază o legumă sau un fruct.

Frijelii de dovlecel

Clatitele cu dovlecei nu mai sunt produse de patiserie dulci, deoarece sunt preparate folosind dovlecel ras.

Ele pot înlocui complet micul dejun sau cina. Se pot servi cu sos de maioneza sau smantana.

Pentru a pregăti clătite cu dovlecei, luați următoarele ingrediente:

1 dovlecel; 2 pui ouă; 1 dinte usturoi; 2 mese. minciună mei făină; rast. ulei de prajit; Sarat la gust; o grămadă de verdețurile tale preferate.

Deci, dacă doriți să pregătiți rapid clătite cu legume pentru micul dejun, urmați recomandările mele de gătit:

1. Curățați dovlecelul (dacă este tânăr, nu trebuie să-l curățați) și dați-l pe răzătoare fină. Stoarceți excesul de suc. Acest lucru trebuie făcut pentru ca clătitele să nu se destrame în timpul prăjirii.
2. Apoi tocați usturoiul și ierburile și adăugați-le la dovlecelul ras.
3. Apoi bateți ouăle în amestec și adăugați sare după gust. Se amestecă totul astfel încât ouăle să fie distribuite uniform pe bază.
4. La final adaugam faina si amestecam totul din nou.
5. Formați cu grijă clătite cu o lingură și puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei vegetal. Imediat ce clătitele s-au rumenit pe o parte, folosiți o spatulă de lemn pentru a le întoarce pe cealaltă parte.
6. Puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
7. Cel mai bine este să serviți clătitele cu un sos pe bază de usturoi.

Această rețetă de clătite cu dovlecei este una dintre cele mai bune. Deși există și alte rețete prin care poți găti clătite cu dovlecei.

Clatite cu dovleac si cartofi

Această rețetă este foarte populară printre gospodine. Pentru că este simplu și rapid. Clătitele pot fi potrivite pentru micul dejun sau ca adaos la prânz.

Clătitele cu cartofi și dovleac necesită următoarele ingrediente:

0,2 kg de dovleac copt; 0,2 kg cartofi; 3 mese. minciună mei făină; 2 pui ouă; 1 dinte usturoi; sare si piper dupa gust; pătrunjel; maioneză.

Clătitele pentru micul dejun sunt pregătite astfel:

1. Curățați legumele și le dați pe răzătoare grosieră. Adăugați la ele gălbenușurile și maioneza.
2. Într-un castron separat, bate albusurile până se alb. Apoi combinați-le cu amestecul de legume, sare și piper după gust.
3. Se adauga faina la sfarsit. Amesteca totul.
4. Mai rămâne doar să prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
5. Pentru sos trebuie să luați usturoi tocat, ierburi și maioneză. Se amestecă totul și se amestecă bine. Serviți clătitele cu sos de usturoi.

După cum puteți vedea, rețetele de clătite cu legume sunt destul de simple și accesibile. Deși unele rețete pot avea ingrediente specifice.

Clatite cu fructe cu gris

Rețetele pentru clătite cu fructe sunt foarte diverse. Dar vreau să vă invit să pregătiți clătite cu gris și chefir.

Pentru a face clătite cu fructe, aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru aluat:

un pahar și jumătate de chefir; 3 mese. l. griş; 4-5 teancuri. mei făină; 0,2 kg fructe; ciupit. sifon si sare.

La preparare, merită de asemenea luat în considerare faptul că unele rețete nu permit utilizarea sifonului. Dar rețeta mea este cu o cantitate mică de sifon pentru a face clătitele pufoase.

Clătitele se prepară astfel:

1. Într-o cratiță trebuie să combinați chefirul cu sifon și să lăsați timp de 15 minute.
2. Apoi adăugați gris și sare. Amesteca totul.
3. Apoi adăugați făină și frământați aluatul.
4. Tocați mărunt fructele și adăugați aluatul.
5. Se prăjește pe ambele părți timp de 2 minute.

Acestea sunt rețete minunate de clătite pe care le puteți pregăti acasă. Alege după gustul tău și bucură-te de produse de patiserie delicioase.

Rețeta mea video

Există două opțiuni de bază: cu lapte acru și cu drojdie. Această rețetă vă va spune cum să faceți clătite fără drojdie - o opțiune mai rapidă și mai ușoară.

Ingrediente pentru clătite pufoase cu chefir:

• Pentru 2,5-3 duzini -
• 500 ml chefir (iaurt);
• 3 oua;
• zahăr după gust;
• Putina sare;
• 1 lingura sifon;
• 1,5-1 2/3 linguri. făină;

Preparare:

• Într-un castron, combinați ouăle și zahărul. Dacă doriți să faceți clătitele dulci, adăugați 4-5 linguri de zahăr; dacă este o variantă de gustare, este suficientă 1 lingură. Bateți zahărul și ouăle cu un mixer sau doar amestecați bine.
• Turnați chefir într-un castron. Va funcționa și laptele acru, atâta timp cât nu este amar. Chiar și zerul este bun - dar, desigur, are un gust mai bun cu iaurt sau chefir.
• Turnați bicarbonat de sodiu în aluat, de preferință fără cocoloașe, și amestecați imediat bine. Vedeți bule în aluat? Produsul din lapte fermentat stinge perfect sifonul fără oțet, principalul lucru este să amestecați bine. Cu cât aluatul este mai spumant, cu atât clătitele sunt mai pufoase și mai delicate! Aluatul preparat nu trebuie lăsat mult timp, deoarece se poate găti prea mult, bulele vor dispărea, iar clătitele vor deveni plate. Așa că frământați și prăjiți imediat!
• Sărați ușor aluatul și cerneți făina într-un castron - luați mai întâi 1 cană, amestecați, apoi adăugați restul de făină, de la 0,5 la 2/3 cană, până obțineți un aluat moderat gros, de consistența unui acru gros de casă. cremă.
• Se toarnă ulei de floarea-soarelui în tigaie, iar când este bine încălzită, se scot cu lingură porții din aluat, încercând să dea clătitelor o formă rotundă. Asigurați-vă că există un spațiu mic între clătite, astfel încât acestea să nu se lipească între ele. Dacă aluatul se întinde prea mult, trebuie să adăugați puțină făină.
• Prăjiți clătitele la foc mediu, urmărind cu atenție să nu se ard - se rumenesc foarte repede. Semnalul de întoarcere este apariția unor găuri ajurate pe clătite.
• Întoarceți cu grijă clătitele pe cealaltă parte cu o spatulă sau furculiță și prăjiți până se rumenesc.
• Scoateți clătitele terminate pe o farfurie, adăugați puțin ulei în tigaie și începeți să prăjiți o nouă porție. Vă recomandăm să încercați primul imediat. Clatitele fierbinti si proaspete direct din tigaie sunt cele mai delicioase!

Clatitele sunt unul dintre cele mai delicioase si usor de preparat mic dejun. Acestea nu sunt clătite care necesită respectarea regulilor și pregătire practică serioasă. Sunt ușor și rapid de preparat, iar atât adulții, cât și copiii le adoră.

Clatitele pot fi preparate in diferite moduri si din ingrediente diferite. Există, de asemenea, câteva trucuri pentru a le face ușoare ca pene. Dar, în general, nu există de obicei dificultăți de pregătire.

Să vedem ce și cum poți face clătite pufoase delicioase.

Ca de obicei, vom încerca să sortăm diferitele ingrediente care sunt folosite pentru a frământa aluatul.

Clătite pufoase asemănătoare gogoșilor făcute cu chefir

Să începem cu ingredientul cel mai des folosit - chefir. Este cel mai simplu mod de a obține clătite fragede și aerisite.

Ingrediente:

• Chefir – 250 ml
• apă – 40 ml
• Făină - 230 g
• Ou - 1 buc.
• zahăr - 3 linguri
• Sare - 1/2 linguriță
• Sifon - 1/2 linguriță

Preparare:

1. Amestecați chefirul și apa într-o cratiță și puneți-o să se încălzească la foc mic. Trebuie să încălziți chefirul la aproximativ 40 de grade, amestecând constant.

Pentru a înțelege când puteți scoate tigaia, înmuiați vârful degetului mic în ea - dacă chefirul este puțin cald, atunci îl puteți îndepărta

2. Sparge oul intr-un bol, adauga sare si zahar si amesteca totul bine.

3. Apoi turnați chefirul încălzit în bol și amestecați din nou.

4. Adăugați făină în trei abordări. Adică se toarnă o treime din făina pregătită într-un bol, se amestecă bine să nu rămână cocoloașe, apoi se mai adaugă făină și se amestecă din nou.

Aluatul rezultat trebuie să fie suficient de gros încât să nu curgă din lingură, ci să se scurgă încet din ea.

Dacă aluatul este prea gros, îl puteți dilua cu chefir

5. Când aluatul este gata, adăugați sifon și amestecați din nou bine.

6. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal, se pune focul la mic și se pune aluatul pe porții folosind o lingură. 1 lingură - 1 clătită.

7. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Acest lucru durează aproximativ 1 minut pe parte.

Din cantitatea specificată de ingrediente veți obține aproximativ 15 clătite. Suficient pentru a hrăni doi.

Poftă bună!

Clatitele cu drojdie cu lapte sunt usoare ca pene

Ei bine, cel mai sigur mod de a face clătitele pufoase și aerisite este să pregătiți aluat de drojdie.

Ingrediente:

• Lapte - 2 căni
• Făină - 4 căni
• Drojdie uscată - 8-12 g
• Ouă - 1-2 buc
• zahăr - 2-3 linguri.
• Ulei vegetal - 100 ml
• Sare - 1 linguriță.

Rețeta specifică pahare de 250 ml

Preparare:

1. Turnați laptele cald într-un castron adânc, adăugați zahărul și drojdia. Amestecați și lăsați laptele să stea 5 minute pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze.

2. Apoi adăugați oul în lapte și amestecați cu telul.

3. Adăugați sare și făină la amestecul rezultat și amestecați până se obține un aluat fără cocoloașe.

4. Când aluatul este gata, acoperiți-l cu folie alimentară sau cu un prosop curat și puneți-l la loc cald timp de 30-40 de minute.

În acest timp, ar trebui să crească în volum de aproximativ 2 ori.

5. Puneți aluatul finit cu lingura într-o tigaie cu mult ulei vegetal.

Inainte de a scoate aluatul cu o lingura, umezi lingura in apa rece pentru a nu se lipi aluatul de el.

6. Se prăjește la foc mic pe ambele părți până se rumenește.

Asta e tot. Poftă bună!

Cum să gătești clătite cu lapte acru

Și dacă dimineața descoperiți brusc că laptele s-a acru, atunci nu contează - clătitele pufoase pot fi făcute din lapte acru. Mulți oameni cred că sunt și mai gustoase.

Ingrediente:

• lapte acru - 0,5 l
• zahăr - 2 linguri
• Ou - 1 buc.
• Sodă - 0,5 linguriță
• Sare - 0,5 linguriță
• 3 cani de faina cernuta (250 ml)
• Ulei de floarea soarelui

Preparare:

1. Spargeți un ou într-un bol, adăugați sare și zahăr. Bateți cu un tel.

2. Apoi adăugați laptele acru și amestecați din nou ușor.

3. Turnați făina cernută în amestecul rezultat, dar nu o amestecați încă, ci pur și simplu lăsați-o deoparte pentru o vreme.

4. Turnați sifon într-un castron separat, adăugați 2 linguri de apă clocotită și amestecați bine.

Apoi se toarnă în făină.

5. Și acum începem să frământăm aluatul cu mare grijă.

6. Aluatul trebuie să fie foarte gros, dar să poată curge în continuare dintr-o lingură.

Aluatul finit trebuie lăsat singur timp de 15 minute pentru a-i lăsa să crească. După aceasta, nu mai trebuie să-l amestecați.

7. Prăjiți clătitele la foc mic într-o tigaie bine încălzită cu ulei de floarea soarelui. Uleiul trebuie turnat gros ca un deget.

8.Când vedem că clătitele sunt rumenite pe fund, le întoarcem.

9. Va dura aproximativ un minut să se prăjească pe fiecare parte.

Gata, pofta buna!

Reteta video de clatite pufoase fara drojdie

Daca vrei sa faci clatite pufoase cu lapte, dar fara drojdie, atunci urmareste acest scurt videoclip. Creatorii au reușit să încadreze întregul proces de gătit în 1 minut. Îmi plac astfel de videoclipuri.

Cum se face aluat de clătite folosind apă fără ouă

Iata o reteta de clatite slabe, fara lactate si fara oua. Dar vom avea nevoie de drojdie - dacă vrem clătite pufoase, atunci această rețetă nu se poate lipsi de ea.

Ingrediente:

• Apă (caldă) – 1 pahar (250 ml)
• zahăr - 1 lingură
• Sare - 0,5 linguriță
• Făină – 2 căni (250 ml)
• Drojdie instantanee - 1 linguriță
• Ulei vegetal – 1 lingura si pentru prajit

Preparare:

1. Turnați sare și zahăr într-un vas cu apă caldă. Se amestecă până se dizolvă.

2. Adăugați în bol făina și drojdia cernute.

3. Amestecați bine.

Până se obține o masă netedă omogenă.

4. Apoi adăugați ulei vegetal și amestecați totul bine din nou.

5. Aluatul trebuie să fie strâns și greu de scurs dintr-o lingură.

Dacă aluatul este prea lichid, adăugați făină, iar dacă este prea tare, diluați cu apă.

6. Acoperiți vasul cu un prosop uscat și curat și puneți-l într-un loc cald timp de 40 de minute. În acest timp, aluatul va crește și va crește în volum de 1,5-2 ori.

În niciun caz aluatul crescut nu trebuie amestecat; trebuie să începeți imediat gătitul.

7. Puneți aluatul într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți până se rumenește.

Gata, pofta buna!

Cea mai bună rețetă de clătite pufoase cu smântână

Această rețetă folosește smântână ca bază. Clatitele ies foarte fragede si gustoase. Acesta este unul dintre modurile mele preferate de a face aluat.

Ingrediente:

• Smântână - 1 cană (250 ml)
• Făină - 1 cană (250 ml)
• zahăr - 2-3 lingurițe
• Praf de copt - 1 linguriță
• Sare - 1/3 linguriță
• Extract de vanilie - 1/2 linguriță
• Ouă - 2 buc
• Unt - după gust

Preparare:

1. Pune smantana intr-un castron adanc si acopera-o cu faina cernuta.

2. Adăugați zahăr.

3. Și, de asemenea, sare și praf de copt.

4. Amestecă totul bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

5. Într-un castron separat, combinați ouăle cu vanilia și bateți cu telul sau furculița.

6. Și amestecați ouăle cu aluatul.

7. Pune aluatul cu lingura intr-o tigaie incalzita cu ulei vegetal.

8. Și se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Gata. Poftă bună!

Clatite aerisite cu iaurt

Și în sfârșit, nu cea mai populară, dar foarte gustoasă rețetă de clătite pufoase cu iaurt. Doar vă rog să nu confundați iaurtul cu laptele acru din magazin. Dacă vrei să faci clătite după această rețetă, atunci cumpără iaurt gata făcut de la bunici din piață.

Laptele cumpărat din magazin se acru mai întâi și încă poți găti cu el. Dar apoi nu se transformă în lapte acru, ci doar se stinge

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Iaurt - 0,5 l
• Făină - 2-2,5 căni (250 ml)
• Ouă - 2 buc
• Sare - 1 linguriță
• Sifon - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 3 linguri
• zahăr 1-2 linguri

Preparare:

1. Turnați sare, zahăr, sifon și ulei vegetal într-un castron cu iaurt. Se amestecă până se omogenizează.

Toate ingredientele lichide trebuie să fie la temperatura camerei. Este important

2. Incepem sa adaugam faina in portii mici si o amestecam cu un tel. Adăugați mai multe adaosuri, obținând consistența de smântână groasă, fără cocoloașe.

3. Când aluatul este gata, puneți o lingură din el într-o tigaie încălzită cu puțin ulei (ulei vegetal este deja în aluat și clătitele nu se vor arde).

Puneți focul la mic și prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Gata, pofta buna!

Ei bine, ne-am uitat la principalele produse pe care le puteți folosi pentru a face clătite pufoase și aerisite.

Da, există și rețete originale precum clătite cu iaurt, dar aici este ușor de ghicit că poți lua ca bază rețeta de clătite cu smântână.

Și dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre diferitele opțiuni pentru clătite cu kefir, vă recomand să faceți acest lucru pe site-ul bunei mele prietene Irina. //willcomfort.ru/oladi-na-kefire.html Are o abordare foarte meticuloasă a rețetelor, așa că toate felurile de mâncare ies cu explozie.

Ei bine, asta e tot pentru azi, mulțumesc pentru atenție.

Pasul 1: pregătiți ouăle.

Pasul 2: pregătiți făina.

Pasul 3: pregătiți aluatul.

Pasul 4: Prăjiți rapid clătitele.

Pasul 5: Serviți rapid clătitele.

- – Pentru ca clătitele tale să pară apetisante a doua zi, înfășurați farfuria cu vasul în folie alimentară, iar înainte de servire, încălziți vasul la cuptorul cu microunde.

- – Dacă vă place mirosul de vanilie la copt, atunci trebuie să îl adăugați în vârful cuțitului, deoarece acest ingredient vă poate face aluatul nu numai aromat, ci și amar. Și nimic nu poate rezolva asta.

- – La prepararea clătitelor, nu turnați mult ulei vegetal în tigaie, deoarece acest lucru le poate face să se umple de ulei și să devină foarte grasă. Dacă, totuși, ați „exagerat” cu ulei, nu vă supărați: transferați clătitele finite pe un prosop de hârtie de bucătărie; va absorbi excesul de grăsime din produsele de copt.

- – Este mai bine să gătiți clătite cu chefir. Și cu cât este mai acru, cu atât mai bine. Apoi mai puteți adăuga puțin zahăr.

- – Este mai bine să nu gătiți aluatul cu lapte, deoarece nu va crește bine și felul dumneavoastră de mâncare nu va deveni pufos.

Clatite luxuriante - principii generale si metode de preparare

Clătitele au fost considerate de mult timp un aliment gustos și satisfăcător. Sunt servite la micul dejun și ca desert la prânz sau cină. Unii coac clătite exclusiv cu drojdie, crezând că aceasta este singura modalitate de a face clătite cu adevărat pufoase. Cu toate acestea, prepararea lor necesită o anumită perioadă de timp, deoarece aceste clătite devin pufoase pentru că aluatul lor crește datorită drojdiei. De aceea, mulți preferă alte rețete de clătite pufoase care se gătesc mai repede.

De exemplu, clătite pufoase minunate pot fi făcute din kefir sau aluat de iaurt. Se gătesc foarte repede și nu ies mai rău decât cele cu drojdie. O altă opțiune pentru clătitele pufoase sunt clătitele făcute din aluat preparat cu sifon sau praf de copt. În acest caz, secretul pufosului este că la utilizarea acestor componente se eliberează dioxid de carbon, iar aluatul crește și el. Într-un cuvânt, principiul pregătirii clătitelor pufoase este întotdeauna același - pregătiți un aluat pufos care poate „respira” și crește. Abia atunci, ca și în cazul aluatului de drojdie, clătitele se vor dovedi cu adevărat pufoase și vor rămâne așa nu doar în tigaie, ci și pe masă.

Clatite luxuriante - prepararea alimentelor

Pentru a obține clătite pufoase, calitatea făinii este de mare importanță. Totodata trebuie cernuta de cel putin 3 ori pentru ca faina sa fie saturata cu oxigen si clatitele noastre sa se ridice mai bine.

Conținutul de grăsimi din chefir sau iaurt, pe care îl vom folosi în rețete, nu contează prea mult; nu există cerințe speciale pentru aceste produse. Cu toate acestea, unele gospodine susțin că, cu cât chefirul sau iaurtul este mai acru, cu atât clătitele sunt mai pufoase și mai gustoase.

Clatite luxuriante - cele mai bune retete

Reteta 1: Clatite pufoase cu stafide

Se spune că cele mai pufoase clătite sunt făcute cu iaurt. Adăugând stafide în aluat, veți obține un preparat dulce foarte gustos și hrănitor. Daca se doreste, stafidele pot fi inlocuite cu caise uscate, mere sau orice alt fruct dupa bunul plac.

Ingrediente:

200 gr. lapte caș sau chefir;
200 gr. făină;
1 ou;
50 gr. Sahara;
100 gr. stafide;
rast. ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Turnați iaurtul sau chefirul într-o cratiță sau castron (este mai bine să luați una adâncă și confortabilă pentru a preveni stropirea aluaturilor). Bateți oul și adăugați vanilina, amestecați totul bine.

2. Se spală bine stafidele și se lasă la macerat aproximativ o jumătate de oră. Apoi, după scurgerea apei, uscați-o cu un prosop de hârtie.

3. Adăugați făină în bol și frământați aluatul. Apoi, continuand sa framantati, adaugati acolo stafidele. Ar trebui să obținem un aluat atât de gros încât să îl putem pune cu lingura în tigaie.

4. După ce am încălzit bine tigaia cu ulei de floarea soarelui, coacem clătitele noastre în ea până devin maro auriu.
Se serveste cu smantana.

Rețeta 2: clătite luxuriante cu brânză de vaci și brânză

Făcând clătite cu umplutură de brânză, obținem un preparat foarte gustos și original. Deși, dacă nu există brânză pentru umplutură, aceste clătite în sine pe aluat de caș devin întotdeauna invariabil gustoase și pufoase.

Ingrediente:

200 gr. brânză de vacă;
150 gr. chefir;
2 oua;
100 gr. făină;
150 gr. brânză;
2 catei de usturoi;
50 gr. smântână;
0,5 linguriță. sifon;
sare si marar dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Pentru umplutură se rade brânza pe răzătoare fină, se toacă usturoiul și se toacă mărunt mararul. Se adauga smantana si se amesteca totul. Umplutura trebuie să fie foarte groasă.

2. Pentru aluat, amestecați făina cu ouă, brânză de vaci, chefir și sifon cu un mixer. Pentru a vă asigura că clătitele absorb mai puțin ulei la prăjit, este mai bine să luați ingredientele pentru aluat nu de la frigider, ci la temperatura camerei. Ca urmare, ar trebui să avem și un aluat gros.

3. După ce am încălzit bine tigaia, turnăm în ea ulei vegetal și punem aluatul peste el cu o lingură, deasupra fiecărei porții din care punem umplutura, iar deasupra aluatul. Apoi prăjiți ca clătitele obișnuite.

Reteta 3: Clatite cu chefir pufoase fara oua

Unii oameni cred că cu cât puneți mai multe ouă în clătite, cu atât vor deveni mai pufoase. De fapt, odată ce ai încercat să faci aceste clătite pufoase fără ouă, îți vei da seama că secretul pufosului nu sunt deloc ouăle. Si ce? Încercați să ghiciți pregătind aceste clătite pufoase, moi și delicioase.

Ingrediente:

200 gr. chefir;
200 gr. făină;
50 gr. Sahara;
30 gr. rast. unt în aluat;
1 lingura sifon;
rast. ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Amestecați chefirul cu sare și zahăr într-un castron adânc, adăugați făină și sifon. Cantitatea de făină din rețetă este aproximativă; este determinată de grosimea chefirului și de calitatea făinii. Frământați rapid ingredientele într-un aluat, evitând apariția cocoloașelor. Este mai bine să faceți acest lucru cu un tel sau o furculiță.

2. După ce a primit aluatul gros ca smântâna, puneți pe foc o tigaie cu ulei vegetal până se încălzește bine. Este mai bine să luați o tigaie cu fund gros. Când este gata de coacere clătite, adăugați ulei vegetal în aluat, amestecați rapid și începeți să puneți clătitele mici în tigaie. Prăjiți-le la foc mic, acoperind tigaia cu un capac.

Clătite luxuriante - sfaturi utile de la bucătari experimentați

Clatitele luxuriante fara drojdie pot fi obtinute doar dintr-un aluat destul de gros. Ar trebui să aibă o consistență asemănătoare cu smântâna foarte groasă.

Dacă obișnuiți să prăjiți cu puțin ulei sau fără grăsime, de exemplu, într-o tigaie antiaderentă, atunci este mai bine să optați pentru clătite subțiri. Clatite adevarate pufoase pot fi preparate doar intr-o cantitate suficienta de ulei vegetal, altfel nu se vor coace si se vor arde. Opțional, puteți încerca să utilizați un cuptor în aceste scopuri.

Unii bucătari recomandă și următoarele. Dacă pregătiți clătite pufoase cu sifon, atunci aceasta trebuie pusă în aluat la începutul gătitului, adăugând la sfârșit acid citric diluat cu apă (o treime de linguriță de acid la 1 lingură de apă). Când acidul citric dizolvat este introdus în aluat, nu mai puteți adăuga făină în el, astfel încât clătitele să nu se aseze, atunci nu vor ieși mai rău decât cele cu drojdie.