Pieptul de pui copt la cuptor este o alternativă excelentă la toate tipurile de cârnați cumpărați din magazin: fileul gătit la cuptor nu este doar foarte gustos și satisfăcător, ci și sănătos. De fapt, pieptul de pui copt la cuptor este un fel de mâncare universal - îl puteți mânca atât fierbinte, cât și rece, îl puteți folosi ca umplutură pentru pizza, omletă, pita, pregătiți salate și sandvișuri cu el...
Încercați, rețeta de piept de pui copt la cuptor este destul de simplă și rapidă, cu siguranță vă va plăcea atât procesul, cât și rezultatul.
Ingrediente:
- 1 file de pui cu o greutate de 200-250 g;
- 2 lingurite sos de soia;
- 1 lingura ulei vegetal;
- Sarat la gust;
- 1\3 linguriță. condimente pentru pui;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingura boabe de muștar.
Cum să coaceți delicios piept de pui la cuptor:
Fileul de pui trebuie să fie la temperatura camerei înainte de gătit, nu congelat. Supermarketurile vând acum file exact așa cum aveți nevoie de ele - nu din congelator, ci pur și simplu refrigerate. Dar dacă ai cumpărat pieptul în avans și l-ai ascuns în congelator, atunci asigură-te că îl scoți cu câteva ore înainte de a începe să gătești, astfel încât să aibă timp să se dezghete natural. Spălați fileul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Dacă există pelicule și grăsime pe sân, este mai bine să le tăiați în această etapă.
Puneți fileul într-o farfurie adâncă sau un bol de salată, adăugați sare și condimente de pui.
Se toarnă apoi sos de soia deasupra fileului, se adaugă usturoiul, trecut printr-o presă de usturoi, și boabele de muștar. Și folosește-ți mâinile pentru a distribui condimentele pe toată suprafața pieptului de pui. Nu uitați de fund și părți laterale - totul trebuie acoperit cu condimente.
În această formă, fileul trebuie să se marineze timp de 30-40 de minute. Acoperiți farfuria cu pieptul cu folie alimentară și lăsați-l în pace pentru timpul necesar.
Apoi ungeți ușor tava de copt cu ulei vegetal și puneți în el fileul de pui. Pulverăm și partea superioară a sânului cu ulei vegetal.
Și puneți fileul la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, pentru 30-35 de minute. În acest timp, fileul va avea timp să se gătească, dar va rămâne moale și suculent. Nu trebuie sa tineti pieptul la cuptor mai mult timp: risca sa devina uscat si nu la fel de gustos.
Acest file copt poate fi servit imediat cât este fierbinte – alături de legume, de exemplu.
Sau o poți răci și tăia: apoi obții un aperitiv rece copios.
Și ce sandvișuri delicioase ies cu un astfel de piept de pui copt - pur și simplu delicios!
Sfaturi și trucuri:
În zilele noastre, magazinele au o gamă largă de o mare varietate de condimente, inclusiv condimente gata preparate de vânzare - pentru grătar, pentru pește, pentru cartofi și, desigur, și pentru pui. De obicei, astfel de seturi conțin mai multe condimente care sunt cele mai potrivite pentru anumite produse. Acesta este exact condimentul pe care l-am folosit pentru această rețetă. Dar dacă nu îl aveți acasă în momentul pregătirii, nu contează.
Bună ziua.
Cred că nu este un secret că carnea de pui este considerată dietetică și este recomandată pentru orice dietă care implică consumul de carne.
Ei bine, partea cea mai puțin grasă a puiului este, fără îndoială, pieptul - așa-numita carne albă, constând aproape exclusiv din proteine. Acest lucru este foarte sănătos, dar există o problemă: carnea fără strat de grăsime este foarte uscată și trebuie să te străduiești din greu pentru a face pieptul moale și suculent atunci când gătești.
Este tocmai această întrebare: cum să gătești un piept de pui, astfel încât să devină suculent, vreau să dedic asta și următoarele note. Astfel încât, dacă te hotărăști să mănânci doar carne de piept de ceva vreme, nu va trebui să te îneci cu carnea uscată gătită și să urăști în liniște întregul concept.
Astăzi avem o varietate de opțiuni pentru pieptul de pui gătit la cuptor.
Piept de pui la cuptor cu rosii si branza
În primul rând, este o rețetă destul de simplă, dar incredibil de gustoasă de carte de piept de pui cu roșii și brânză. O opțiune foarte demnă atât pentru o cină obișnuită, cât și pentru o masă de sărbători.
Ingrediente:
- Piept de pui - 1 bucată
- Brânză - 150 gr
- Roșii - 2 buc.
Pentru marinata:
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Turmeric - 0,5 linguriță
- Condimente pentru pui - 0,5 linguriță
- Piper măcinat
- Usturoi - 2 catei
O scurtă deoparte pentru referințe viitoare: pieptul de pui este partea din față a unui pui cu os. Un piept poate fi tăiat în 2 fileuri de pui, îndepărtând carnea de pe os. Acesta este un punct important atunci când descrieți ingredientele.
Preparare:
1. Pregătiți marinada. Într-o farfurie adâncă, amestecați uleiul vegetal cu sare, turmeric, condimente pentru pui și piper măcinat.
Adaugam usturoiul stors cu o presa de usturoi si amestecam bine.
2. Acum ia o jumătate dintr-un piept de pui, scos din os, și fă în el mai multe tăieturi oblice. Lăsați o distanță între tăieturi de aproximativ 1 cm.
Încercăm foarte mult să nu tăiem pieptul complet în jumătate, lăsând aproximativ o jumătate de centimetru netăiat
Rezultatul final este un fel de pagină de carte.
Procedăm la fel cu cealaltă jumătate de piept și le stropim cu sare.
3. Acoperiți cu grijă carnea cu marinată. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu o perie obișnuită.
4. Transferați carnea într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal.
5. Tăiați brânza și roșiile în felii subțiri.
6. Pune o bucată de brânză și o felie de roșie în fiecare tăietură.
7. Pune cărțile rezultate la cuptor, preîncălzit la 190 de grade, timp de 30 de minute.
În acest timp, pieptul va fi copt complet, dar nu se va usca și va rămâne suculent și gustos.
Reteta de file copt in folie cu smantana
Dacă respectați sau, de exemplu, atunci trebuie să mâncați carne fără garnituri și fără legume. În acest caz, puteți coace puiul cu smântână.
Aceasta este o rețetă foarte simplă și nu poate da greș.
Tot ce ne trebuie este:
- Piept de pui, scos de pe os
- 1 lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
- Condimente (oricare după gust) - 1 linguriță.
Preparare:
1. Sarați jumătățile de piept de pui, adăugați o lingură de smântână și condimente și amestecați totul bine, astfel încât carnea să fie acoperită cu condimente și smântână.
2. Luați o bucată de folie de copt de 40-50 cm lungime și puneți pe ea sânii, unul peste altul.
3. Înfășurați folia, astfel încât sucul să nu curgă din ea în timpul coacerii.
Cel mai simplu mod în acest caz este să înfășurați folia ca un ambalaj de bomboane cu urechi pe laterale. Este important să vă asigurați că folia nu se rupe
4. Pune carnea la cuptor, preîncălzită la 180 de grade, timp de 40 de minute.
După aceasta, scoatem puiul, așteptăm până se răcește folia și o desfacem. Carnea este foarte fragedă și gustoasă.
Piept suculent in folie cu cartofi
Dacă nu ești împovărat cu o dietă și vrei doar să mănânci delicios, atunci îți propun această variantă de piept de pui copt cu cartofi în folie, ca la oală. E foarte frumos. Dacă pregătiți un fel de mâncare pentru o masă de sărbători, îl puteți servi direct în folie.
Ingrediente:
- 2 file de pui
- 2-3 cepe mici
- 3 cartofi
- 2-3 catei de usturoi
- 2 roșii mici
- 150 g branza tare
- 3 oua
- 5-6 linguri smantana
- sare, piper dupa gust
- unt pentru ungerea formei
- 1 lingurita mustar
- 1 lingurita mustar frantuzesc
Preparare:
1. Mai întâi trebuie să faceți forme de folie în care va fi copt puiul. Dacă doriți să faceți porții mici, modelați folia înfășurând-o în jurul unui pahar fără mâner. Dacă aveți nevoie de dimensiuni mai mari, utilizați farfurii adânci sau boluri. În general, folosiți-vă imaginația.
Forma trebuie să fie făcută din două straturi de folie, astfel încât să nu se destrame sub greutatea puiului și a cartofilor
2. Tăiați fileul de pui în bucăți de aproximativ 1 pe 1 cm, adăugați sare, piper, muștar franțuzesc și obișnuit și amestecați totul bine. Apoi lăsați carnea la marinat 15-20 de minute.
3. Faceți umplutura amestecând bine 3 ouă cu 6 linguri de smântână cu grăsime medie. De asemenea, ar trebui să adăugați un praf de sare și piper la umplutură.
4. Ungeți formele cu ulei vegetal și puneți primul strat de cartofi, tăiați fâșii (sau cuburi, dacă formele sunt mici).
Cartofii nu trebuie să ocupe mai mult de o treime din adâncimea cratiței
6. Iar deasupra e un piept de pui marinat.
7. Turnați umplutura uniform în forme, apoi puneți peste el un cerc de roșii și puțin usturoi tocat mărunt.
8. Ultimul strat este brânză rasă.
9. După ce am strâns toate ingredientele, trimitem formele la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 50 de minute.
Gata. Acest fel de mâncare frumos decorat poate fi servit direct pe masă ca atare.
Top 5 marinate pentru gătit piept de pui în mânecă
Coacerea unui sân într-o mânecă este foarte ușoară, plăcută și convenabilă. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu carne pre-marinată pentru a o face mai fragedă. Vă voi arăta cum să coaceți pui în mânecă cu marinată de sos de soia, apoi vă voi mai oferi câteva opțiuni de marinadă. Principiul de coacere în sine nu se schimbă.
Pui in sos de soia cu zeama de lamaie
Ingrediente:
- File de pui - 800 g (2 piepți, scoși de pe os)
- Usturoi - 3 catei
- Suc de lamaie - 1 lingura.
- Sos de soia - 2 linguri.
- Fasole de muștar (franceză) - 2 lingurițe.
- Ulei vegetal - 1 lingura.
- 1/2 linguriță. amestec de busuioc uscat, rozmarin, oregano, turmeric și piper
Preparare:
1. Combinați toate aceste ingrediente într-un singur bol (treceți usturoiul printr-o presă de usturoi) și amestecați bine. Nu este nevoie să adăugați sare, sosul de soia este deja suficient de sărat.
2. Înmuiați cu grijă fileul în marinată și lăsați la marinat cel puțin 40 de minute.
Cu cât carnea este marinată mai mult, cu atât este mai suculentă.
3. Dacă luăm un manșon de copt rulat, apoi măsuram și tăiem lungimea necesară, legam un capăt. Împachetăm sânul în mânecă și legăm celălalt capăt.
Este foarte important să faci o duzină de găuri în mânecă cu o scobitoare pentru ca aerul încălzit să poată scăpa din pungă!
4. Așezați manșonul pe o foaie de copt și puneți-l la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 30 de minute. Apoi o scoatem, facem o taietura deasupra, turnam zeama peste carne si mai coacem 10 minute.
Acum este gata. Poftă bună!
Marinada cu chefir dietetic
Pentru a pregăti marinada pentru 1 kg de piept, trebuie să amestecați:
- 1 cană (250 ml) chefir
- 1 legătură de mărar
- 2 catei de usturoi
- sare - 1/2 linguriță.
Marinada de pui de casa cu maioneza
Ingrediente pentru 1 kg de carne:
- Maioneză - 250 g
- Suc de două lămâi
- 1 ceapă medie
- Sarat la gust
Sos picant de muștar cu miere
Pentru 1 kg de carne veți avea nevoie de:
- 150 g miere lichidă
- 100 g muștar francez de cereale
- 1 lămâie
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 5-7 catei de usturoi
- 1 legătură de mărar
- 1 legatura de patrunjel
- Sarat la gust
Marinada neobișnuită de portocale
Ingrediente pentru acelasi kg:
- 100 g miere
- 3 portocale
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal
- 2 lingurite curry
- ardei roșu măcinat - după gust
- Sarat la gust
Amestecă toate ingredientele împreună, cu excepția portocalei. Se toarnă portocala peste carne și se lasă la macerat 20 de minute și abia apoi se îmbracă cu marinată.
Indiferent de marinada pe care o alegeți, urmați aceste reguli pentru a obține carne suculentă:
- Luați sânul rece, dar nu congelat
- Timp de marinare: minim 40 de minute, de preferat 2-3 ore
- Temperatura cuptorului - nu mai mult de 200 de grade
- Timp de coacere - 30 de minute într-un manșon închis și 10 minute în unul deschis
Cum să gătești file de pui suculent la cuptor cu legume
Iată o altă opțiune pentru un prânz sau o cină cu conținut scăzut de calorii, în care sunt folosite legume coapte în loc de garnitura tradițională. Este foarte sănătos și foarte gustos.
Ingrediente:
- File de pui (de preferință marinat în prealabil folosind una dintre metodele sugerate mai sus) - 2 buc.
- Ardei gras - 1 bucată
- Morcovi - 1 buc.
- roșie - 1 buc.
- 1 ceapă
- 1 buchet de verdeață
- 1 vinete de marime medie
- cartofi - 1 buc.
- Ou - 1 buc.
- Brânză - 70 g
- Sos de soia - 1 lingura.
Preparare:
1. Așezați pieptul pe fundul unei foi de copt sau al unui vas de copt. Dacă carnea nu este marinată, atunci trebuie să o sare și să o piperăm după gust. Pune deasupra un strat de ceapă tăiată rondele.
2. Asezati secvential morcovii taiati rondele subtiri pe ceapa, apoi ardeii grasi, iar apoi rondele subtiri de vinete.
3. Stratul superior sunt felii de cartofi. Când toate straturile sunt așezate, umpleți vasul cu un amestec de ouă crude, o lingură de sos de soia și jumătate de grămadă de ierburi tocate.
4. Decorați vasul cu felii de roșii și dați la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 40 de minute.
5. După 40 de minute, scoateți puiul, stropiți-l cu brânză rasă și coaceți încă 10 minute.
Gata. Poftă bună!
Reteta de piept copt cu ananas si branza
Acest pui va cuceri pe oricine. Arată foarte elegantă și are un gust uimitor. Oaspeții vor fi încântați!
Ingrediente:
- Piept de pui - 1 bucată
- Inele de ananas conservate – 6 buc.
- Brânză tare - 200 g
- 1 ceapă
- 2 linguri. smantana (maioneza)
- unt (de legume)
- Sare piper
Preparare:
1. Fileul trebuie tăiat în jumătate de-a lungul bobului.
2. Apoi bateți ușor, sare și piper
3. Ungeți o tavă de copt sau tava de copt cu ulei și puneți pe ea perna de ceapă.
4. Asezati carnea pe ceapa si ungeti-o cu maioneza sau smantana (optional).
5. Apoi puneți inelele de ananas și stropiți totul cu brânză rasă.
6. Introduceți forma în cuptor, preîncălzită la 200 de grade, timp de 40 de minute.
Gata. Poftă bună!
File fraged gătit la cuptor cu ciuperci
Sper că nu te-ai obosit încă și că ai încă puterea să termini de citit rețetele. Ai răbdare, nu a mai rămas mult.
Ingrediente:
- Piept de pui - 2 bucăți (rețineți, 2 piept fac 4 file)
- Champignons - 300 g
- 1 ceapă
- Brânză tare - 150 g
- Condimente pentru pui - 2 lingurițe.
- Smântână - 70 g
- Maioneză - 70 g
- Sare - 1/2 linguriță.
- Piper - 1/4 linguriță.
- Mărar - pentru decorare
- Ulei vegetal
Preparare:
1. Scoateți fileul din os și tăiați în jumătate de-a lungul bobului.
2. Așezați jumătățile rezultate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, sare și stropiți cu condimente.
3. Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie cu ulei vegetal pana se rumeneste. Apoi adăugați în tigaie ciupercile tăiate mărunt și prăjiți-le până când toată umezeala s-a evaporat din tigaie.
4. Adaugati in tigaie smantana si maioneza, amestecati totul bine si scoateti cratita de pe foc.
5. Adauga jumatate din branza ras preparata in tigaia inca fierbinte si amesteca bine pana se topeste. Sare si piper.
6. Pe fiecare bucată de pui se așează umplutura rezultată și se presară deasupra brânza rămasă.
7. Introdu fileul la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 15 minute.
Gata. Poftă bună!
Reteta video de piept de pui in sos de miere
Și, în sfârșit, cea mai uimitoare rețetă pentru a găti un piept de pui întreg pe os în sos de miere. Este foarte simplu, dar foarte eficient.
Am terminat cu retetele de file de pui la cuptor, in zilele urmatoare ne vom uita la retete de piept in slow cooker si in tigaie.
Pe curând!
Fileul de pui este preferat nu numai de sportivi, ci și de persoanele care aderă la principiile de bază ale unei alimentații adecvate. Și totul pentru că pieptul de pasăre este un produs cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut ridicat de proteine și un procent scăzut de grăsimi. Nu uitați de compoziția chimică unică a acestei părți a puiului. Și pentru a face carnea nu numai gustoasă, ci și sănătoasă, se recomandă să o coaceți la cuptor. Rețetele de file de pui preparate în acest fel sunt prezentate în articolul nostru. Va deveni suculent, fraged și aromat, dar numai dacă urmați sfaturile de mai jos de la bucătari profesioniști.
Fileurile de pasăre sunt adesea destul de uscate, indiferent de metoda de tratament termic. Următoarele recomandări utile vă vor ajuta să corectați situația și să vă pregătiți:
- Este indicat să folosiți fileuri răcite sau să învățați cum să le dezghețați corect. Pentru a face acest lucru, puneți tava cu pasărea pe raftul de jos al frigiderului și lăsați-o timp de 8-12 ore. Nu este recomandat să folosiți cuptorul cu microunde pentru dezghețare. După aceasta, indiferent de metoda de gătire ulterioară, fileul va fi cauciucat.
- Se recomanda baterea in prealabil a pieptului de pui racit. Acest lucru trebuie făcut prin film folosind un ciocan de bucătărie. Ar trebui să bateți fileul înainte de a-l tăia în bucăți mici. Apropo, acest lucru trebuie făcut peste bob.
- Pentru a face fileul suculent, este recomandat să-l pre-marinați sau să-l puneți într-o soluție salină timp de câteva ore. Sub influența sării și a condimentelor, fibrele vor deveni mai moi, iar carnea gătită va fi aromată și fragedă.
- Coaceți fileul repede pentru a nu-l usca. Este suficient să introduceți pieptul la cuptor pentru 12-15 minute la 160°.
Cum
Mai jos este una dintre cele mai simple rețete pentru a găti pieptul la cuptor. Puteți coace file de pui separat sau cu adaos de legume, care se servesc imediat cu felul principal ca garnitură. Procesul de gătit constă în doar două etape:
- Fileul de pui (600 g) se spală, se usucă bine cu un prosop și se unge pe toate părțile cu unt moale (30 g). Apoi, pieptul este frecat cu busuioc uscat, sare, piper negru și roșu și așezat pe o foaie de folie.
- Cuptorul este preîncălzit la 180°. Fileul se înfășoară strâns în folie și se pune pe o tavă de copt. Pieptul se coace timp de 50 de minute, dar cu 10 minute înainte de terminarea gătitului se recomandă desfacerea foliei astfel încât carnea să fie rumenită deasupra.
File de pui cu roșii și brânză la cuptor
Următoarea rețetă este ușor de urmat și folosește cele mai simple ingrediente. Dar acest file de pui la cuptor cu roșii se dovedește nu mai puțin gustos decât mâncărurile mai complexe și cu mai multe componente. Rețeta pas cu pas pentru a o face este următoarea:
- Fileul spălat și uscat se taie pe lungime în 2 părți și se bate cu grijă cu un ciocan de bucătărie fără țepuși sub folie alimentară.
- Fiecare bucată se unge cu maioneză pe toate părțile și se stropește cu sare și piper. Acum trebuie să o lăsați timp de 1 oră, astfel încât carnea să se marineze.
- Cuptorul este încălzit la o temperatură de 200°.
- Fileul este așezat pe o foaie de copt, apoi ceapa se taie în jumătate de rondele și felii de roșii. De asemenea, roșiile se ung ușor cu maioneză și se stropesc cu brânză.
- Vasul se coace timp de 30 de minute. În acest timp, brânza trebuie să se topească și să se rumenească bine.
File de pui cu cartofi
Acest fel de mâncare este ideal pentru o masă de sărbători sau o cină în familie. Se recomanda coacerea imediata in forme portionate de 400-500 ml si servirea in ele. Datorita umpluturii cu smantana din cuptor, fileul de pui cu cartofi iese suculent, fraged si foarte gustos. Rețeta de gătit constă în mai mulți pași:
- Tava de copt se unge cu ulei.
- Puneți cartofii (250 g) pe fund, tăiați în felii de 5 mm.
- Deasupra se adauga sare, piper si ceapa tocata in jumatati de rondele.
- Fileul de pui (200 g) se taie in bucati mici si se pune in forma in stratul urmator.
- Se prepara o umplutura din smantana (110 ml) si un ou batut cu furculita, la care se adauga sare, piper si ierburi uscate dupa gust.
- Fileul din formă este umplut cu sos de smântână.
- Puneți deasupra jumătăți de roșii cherry, tăiate în jos.
- Vasul se stropește cu brânză (80 g) și se introduce în cuptorul preîncălzit (180°) pentru 50 de minute.
File de pui cu ananas si branza
Nu știi să gătești un preparat delicios cu o cantitate minimă de ingrediente? Apoi folosiți următoarea rețetă. Cu ananas și brânză, fileul de pui la cuptor se transformă într-un preparat delicios. Carnea nu se usucă, devine moale și foarte fragedă. Și contrar credinței populare, păsările de curte au un gust grozav cu fructe. Rețeta pas cu pas pentru fel de mâncare este următoarea:
- Fileul (500 g) se taie în jumătate pe lungime. Fiecare parte se bat prin peliculă cu un ciocan de bucătărie, se sare și se piperează și se pune pe o tavă de copt cu unt.
- Fiecare bucată de file se unge cu smântână sau maioneză folosind o perie de silicon.
- Ananasele conservate sunt așezate din borcan pe un prosop de hârtie și uscate.
- Adăugați o felie de ananas în fileul uns cu smântână și stropiți cu brânză rasă (100 g).
- Foaia de copt cu preparatele se trimite la cuptorul preîncălzit la 180° pentru 40 de minute.
File copt cu ciuperci și brânză
Champignons, puiul și brânza sunt o combinație aproape clasică de ingrediente. Ciupercile fac gustul felului de mâncare mai bogat, mai interesant și mai festiv. Secvența de gătire a fileului de pui în cuptor este următoarea:
- Se toacă aproximativ 400 g de șampioane și se prăjesc în ulei vegetal cu ceapă. Transferați umplutura pe o farfurie și răciți.
- Tăiați fileul (4 bucăți) pe lungime, fără a ajunge la marginea 1,5 cm, deschideți-l și bateți-l bine printr-o pungă de plastic pe ambele părți.
- Sare si pipereaza carnea. Puneți 2 lingurițe de umplutură de ciuperci în centrul fileului deschis.
- Deasupra se presara ciuperci cu branza rasa (20 g fiecare).
- Ridicați marginile fileului și colectați-le sub formă de pungă. Asigurați-le cu scobitori de lemn.
- Puneți fileul pe o tavă de copt și puneți-l la cuptor (200°) pentru 25 de minute. Îndepărtați scobitorii înainte de servire.
Nu trebuie să înfășurați ciupercile într-o pungă, ci pur și simplu puneți umplutura pe o jumătate de file și acoperiți cealaltă. Rezultatul va fi un preparat la fel de gustos.
File de pui cu conopida si morcovi la cuptor
Următorul fel de mâncare va atrage atât cei care țin dietă, cât și cei care s-au săturat de caserole de cartofi cu maioneză. La cuptor, fileul de pui este gătit împreună cu conopida, morcovii și ceapa împreună cu umplutura de smântână. Rezultatul este un fel de mâncare suculent cu o garnitură sănătoasă.
Rețeta de file de pui cu legume este foarte simplă:
- Varza (400 g) se dezasambla în inflorescențe și se pune în apă clocotită cu sare timp de 5 minute.
- Puneți fileul (500 g), tăiat în bucăți arbitrare, pe fundul unei forme unse.
- Se presară partea de sus a cărnii cu sare și piper. Aici sunt adăugate și inflorescențe de varză, morcovi și ceapă.
- Adăugați sare, piper, usturoi uscat (½ linguriță) la smântână (200 ml) după gust.
- Legumele și carnea se toarnă cu sos de smântână și se pun la cuptor pentru coacere la 180° timp de 40 de minute.
- După ce a trecut timpul specificat, vasul se stropește cu brânză rasă (100 g) și se dă înapoi la cuptor pentru 15 minute.
Reteta de file shish kebab la cuptor
Nu trebuie să așteptați vara și vremea bună pentru a găti kebab delicios. Tot ce ai nevoie este un cuptor, file de pui, frigarui de lemn si putin timp liber. O rețetă pas cu pas pentru un fel de mâncare atât de delicios de vară constă în mai mulți pași:
- Se spală pieptul de pui (500 g), se usucă și se taie bucăți de 3-4 cm grosime.
- Se toarnă sos de soia (70 ml) peste fileul preparat, se adaugă usturoiul stors printr-o presă (2 căței), busuioc uscat (1 linguriță), ardei roșu.
- Se amestecă bucățile de pui cu condimente și se lasă pe masă 30 de minute.
- În acest moment, înmuiați frigăruile de lemn în apă rece timp de o jumătate de oră.
- Preîncălziți cuptorul la 200°.
- Piept afumat (100 g) tăiat în bucăți mici.
- Așezați alternativ bucățile de pui și pieptul pe frigărui înmuiate.
- Puneți shish kebabul pregătit pe un gratar într-un cuptor preîncălzit (200°). Puneți o tavă de copt pe nivelul de jos în care se va picura grăsimea eliberată. Coaceți kebab-ul la cuptor timp de 25 de minute sau până se formează o crustă delicioasă.
Cum să gătești file de pui la cuptor cu smântână?
Următoarea rețetă este simplă. Dar asta nu înseamnă că fileul de pui la cuptor se dovedește uscat și fără gust. Dimpotrivă, smântâna face sânul suculent, fraged și moale. Rețeta pas cu pas pentru acest fel de mâncare constă în efectuarea următoarei secvențe de acțiuni:
- Uscați fileul spălat și faceți tăieturi verticale deasupra.
- Frecați pasărea (300 g) cu sare, piper și smântână (2 linguri), amestecate cu un cățel de usturoi.
- Puneți fileurile într-o tavă de copt și acoperiți blatul cu folie.
- Coaceți vasul timp de 40 de minute la 180°.
- Ar trebui servit cu o garnitură sau legume proaspete.
Reteta de file de pui copt cu spanac
Următorul fel de mâncare poate fi numit cu ușurință nu numai gustos, ci și sănătos. Spanacul înăbușit în smântână și condimente este folosit ca umplutură pentru fileul de pui la cuptor (foto). Acest fel de mâncare trebuie pregătit într-o anumită ordine:
- Tăiați fileul de pui (2 bucăți) pe lungime, fără a ajunge la marginea 1 cm.
- Turnați ulei vegetal (3 linguri) într-o tigaie și adăugați spanac decongelat și stors (250 g). Adăugați 200 ml de smântână, sare și piper.
- Se fierbe spanacul până se îngroașă smântâna.
- Puneți umplutura în interiorul fiecărui file, stropiți cu brânză și acoperiți-l cu cealaltă jumătate de piept.
- Coaceți vasul timp de aproximativ o jumătate de oră la 190°.
File de pui umplut cu brânză de vaci și ierburi
Următorul fel de mâncare are un gust foarte interesant. Brânza de vaci cu ierburi este folosită ca umplutură pentru fileul de pui. Rezultatul este un preparat original cu umplutură internă sănătoasă. Se prepară foarte ușor:
- Cu un cuțit ascuțit, faceți un buzunar în fiecare dintre cele patru file.
- Într-un castron separat, amestecați brânza de vaci (200 g) și ierburile tocate mărunt (100 g).
- Adăugați în masa de caș 2 căței de usturoi, un praf de turmeric, lapte (60 ml), sare și condimente.
- Pune câteva linguri de umplutură în fiecare buzunar.
- Ungeți fiecare file cu unt topit și rulați prin pesmet.
- Puneți carnea într-o tavă de copt și puneți la cuptor.
- Fileul va fi copt timp de 20 de minute la temperatura de 200°. În timpul procesului de gătire, se recomandă să-l udați cu sucul eliberat și untul. Apoi felul de mâncare va deveni mai suculent la gust.
Dintre varietatea de preparate din carne de pasăre, gospodinele noastre s-au îndrăgostit mai ales de preparatele dietetice din carne care pot fi preparate rapid. Cel mai popular dintre ele este fileul de pui la cuptor, rețetele pentru care astăzi le vom descrie în detaliu și cu fotografii pas cu pas. Felul de mâncare este potrivit atât pentru o cină liniștită în familie, cât și pentru fanii unei alimentații adecvate.
Nu credeți că fileul de pui copt este un fel de mâncare universal. Poate fi preparat în câte moduri diferite vă permite imaginația. Puteți coace file de pui la cuptor întreg sau tăiat bucăți, cu brânză, ciuperci, în mânecă sau în folie. Toate aceste rețete sunt bune în felul lor și merită încercate, dar astăzi vă vom spune câteva feluri de mâncare populare și delicioase, ideale pentru o cină în familie. Este de remarcat faptul că fileul de pui copt suculent nu poate fi întotdeauna; aici este important să tăiați pieptul de pui mai mare, altfel se pot arde pur și simplu în cuptor.
File de pui la cuptor - conținutul caloric și valoarea nutritivă a felului de mâncare
Conținutul caloric și valoarea nutritivă a fileului de pui copt sunt calculate la 100 de grame de fel de mâncare finită, care, pe lângă pieptul de pui, include brânză și ciuperci champignon.
Tabelul prezintă valorile aproximative. BJU al unui fel de mâncare poate varia semnificativ în funcție de ingredientele suplimentare utilizate.
Coaceți fileul de pui la cuptor timp de 20 până la 40 de minute, menținând temperatura la 180 de grade. Pentru a preveni ca fileul de pui să se usuce, ar trebui să fie copt în folie sau o mânecă. Timpul de gătire depinde în mare măsură de forma în care coaceți fileul de pui; dacă îl tăiați în bucăți, puteți gusta mâncarea mai repede.
Poate cea mai populară rețetă este fileul de pui copt cu brânză. Acest fel de mâncare este pregătit atât pentru masa de sărbători, cât și pentru cina în familie. Astăzi ne vom uita la o metodă oarecum neobișnuită, dar foarte gustoasă, datorită căreia obținem un file de pui suculent copt cu brânză la cuptor.
- File de pui - 400 gr.
- Brânză - 100 gr.
- Champignons (dimensiune medie) - 4 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Sos de soia - 4 linguri.
- Condimente - după gust
Vă oferim o rețetă simplă, dar destul de originală și incredibil de gustoasă pentru un preparat pentru cină. Acum vă vom spune în detaliu cum să coaceți corect fileul de pui în cuptor. Cantitatea specificată de ingrediente va produce aproximativ 4 porții.
Pasul 1.
Tăiați fileul de piept de pui în bucăți mici. Bucățile nu trebuie să fie foarte mici, altfel vasul va deveni puțin uscat.
Pasul 2.
Punem bucatile pregatite intr-un bol, adaugam 4-5 linguri de sos de soia, adaugam putina sare, adaugam condimente dupa gust si lasam la marinat 10-15 minute la temperatura camerei.
Pasul 3.
Tăiați ceapa fâșii sau cuburi.
Pasul 4.
Pentru a da o nuanță suplimentară vasului, este mai bine să prăjiți în prealabil ceapa până se rumenește.
Pasul 5.
Puneti ceapa prajita intr-un bol cu bucatele de file de pui marinat si amestecati bine.
Pasul 6.
Spălați bine șampioanele și tăiați-le în felii mici și plate.
Pasul 7
Puneți fileul de pui într-o tavă de copt și întindeți uniform pe toată suprafața. În funcție de tipul de tigaie, poate fi necesar să ungeți tigaia cu ulei.
Pasul 8
Puneți ciupercile feliate pe fileul de pui și distribuiți uniform pe toată carnea.
Pasul 9
Răziți brânza pe răzătoarea cea mai grosieră și distribuiți-o într-un strat uniform peste stratul de ciuperci.
Pasul 10
Acoperiți vasul de copt cu folie.
Pasul 11
Intr-un cuptor preincalzit la 170-180 de grade, coace vasul pana cand este fiert (aproximativ 20-30 de minute). Nu este indicat să coaceți mai mult de 30 de minute, deoarece fileul de pui poate fi uscat. Serviți vasul finit fierbinte.
Fileul de pui la cuptor cu ciuperci și brânză se potrivește cel mai bine cu legume proaspete sau cu orice altă garnitură ușoară.
File de pui copt in crema la cuptor
— file de pui — 900 gr.
— Smântână — 1 pahar
— Usturoi — 2 căței
— brânză tare — 100 gr.
- muștar - 1 lingură.
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
- Sare
- Piper
1. Incepem prepararea fileului de pui in crema prin pregatirea ingredientului principal. Spălați fileurile de piept de pui și frecați cu un amestec de sare și piper.
2. Într-o tigaie unsă ușor cu ulei de floarea soarelui, prăjiți fileul pe toate părțile. Nu este nevoie să-l prăjim prea mult, este important pentru noi să obținem bucăți ușor rumenite.
3. Într-un castron adânc, amestecați smântâna bogată în grăsimi, muștarul și usturoiul stors.
4. Puneți fileul de pui pe o foaie de copt, adăugați sosul de smântână preparat și brânza rasă grosieră.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți foaia de copt timp de 25 de minute.
Fileul de pui copt în smântână la cuptor este gata. Poftă bună!
Pieptul de pui poate fi considerat un produs versatil deoarece se potrivește bine cu atât de multe alimente, chiar și cu căpșuni și ciocolată. Fileul de pui poate fi fiert sau prăjit într-o tigaie, dar coacerea este considerată cea mai delicioasă și sănătoasă.
Ultima metodă de gătit este destul de complicată, deoarece puteți usca cu ușurință carnea. În acest sens, multe gospodine sunt interesate de întrebarea: cât timp trebuie copt un piept de pui în cuptor?
Durata coacerii depinde de marimea bucatilor de carne de pui si de reteta specifica. Mai jos sunt cele mai comune și delicioase opțiuni de piept copt, folosind un exemplu din care puteți determina timpul necesar.
O rețetă simplă nu înseamnă întotdeauna utilizarea ei pentru meniul de zi cu zi.
Astfel, pieptul de pui copt poate fi o alternativă la cârnații cumpărați din magazin pentru sandvișuri și tartine pe o masă de sărbători, deoarece chiar și atunci când este răcit gustul său va fi mult mai bun și mai natural.
Pentru o rețetă simplă de coacere file de pui veți folosi:
- 250 g file de pui;
- 10 ml sos de soia;
- 5 ml ulei vegetal;
- 10 g boabe de muștar;
- 10-12 g usturoi;
- 3 g condimente (condimente) pentru pui;
- 3 g sare.
Timpul total de gătire este de 90 de minute, inclusiv 30-35 de minute de coacere în cuptor.
Conținutul caloric al cărnii astfel preparate este de 120,6 kcal/100 g.
Deci, cum să coaceți delicios piept de pui la cuptor:
Piept de pui copt dietetic în folie la cuptor
Principala greșeală pe care o poate face o gospodină fără experiență atunci când coace pieptul de pui este carnea prea uscată. Folia de aluminiu de calitate alimentară va ajuta la prevenirea unei astfel de neglijeri, care nu numai că va proteja fileul de căldura din cuptor, dar vă va permite, de asemenea, să nu pierdeți sucurile și să fiți în plus saturat cu marinată.
Puiul gătit astfel se dovedește fraged și suculent.
Pentru a coace carnea de pui în folie, trebuie să luați:
- 600 g piept de pui;
- 20 ml ulei de măsline;
- 40 ml sos de soia;
- 16 g usturoi.
Procesul de gătire va dura în total 75-80 de minute.
Conținutul caloric al 100 g de carne gătită va fi egal cu 138,2 kcal.
Secvența de coacere:
- Trebuie să îndepărtați cu grijă pielea de pe sân, dacă doriți, puteți separa osul, dar acest lucru nu este necesar. Spălați carnea și îndepărtați excesul de umiditate;
- Transferați pieptul într-un castron adânc pentru marinare ulterioară, turnați peste sos de soia, ulei de măsline și răzuiți cu usturoi tocat. Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente. Lăsați carnea în marinată o jumătate de oră, întorcând-o din când în când;
- Tăiați o bucată de folie astfel încât să o puteți forma într-un castron. Se aseaza pieptul pe el cu grija, avand grija sa nu rupa folia, se toarna marinata si se acopera cu o alta bucata de folie deasupra, indoindu-i marginile intr-un plic;
- Se coace la 220 de grade timp de 30-40 de minute. Acesta este timpul mediu de prăjire, dar poate necesita mai puțin sau mai mult, în funcție de dimensiunea bucății de carne.
Cât timp și cum se coace pieptul de pui cu brânză la cuptor
În rețetele anterioare, suculenta preparatului se obținea prin marinarea și învelirea cărnii în folie, dar acestea nu sunt singurele metode. Frietea și conservarea sucurilor de carne de file de pui la cuptor pot fi asigurate de brânza tare, care se topește la temperatură ridicată și formează o crustă. Pentru un astfel de fel de mâncare cu carne, trebuie să alegeți o brânză care nu este prea refractară (rusă sau Poshekhonsky).
Pentru a coace carne de pui cu brânză, va trebui să luați următoarele ingrediente în următoarele proporții:
- 500 g piept de pui;
- 200 g brânză tare;
- 30 g nuci de pin;
- 5 ml ulei vegetal;
- sare si condimente de pui dupa gust.
Timpul de gătire nu va dura mai mult de 65 de minute.
Conținutul caloric al pieptului cu crustă de brânză va fi de 189,0 kcal la 100 g.
Algoritmul acțiunilor:
- Tăiați fiecare piept de pui, pregătit într-un mod similar cu rețetele anterioare, pe lungime, în două bucăți plate. Bateți fiecare bucată cu un ciocan sau cu spatele unui cuțit de bucătărie, stropiți cu sare și condimente pe toate părțile;
- Tapetați o tavă de copt cu folie și ungeți ușor cu ulei vegetal pe ea bucățile de piept tăiate, strâns între ele. Presărați peste carne așchii grosier de brânză și nuci de pin tocate;
- Acoperiți blatul vasului cu folie astfel încât să existe o pernă de aer între ele care să împiedice brânza să se lipească de folie;
- Coaceți pieptul timp de 30 de minute sub folie, apoi îndepărtați-l și rumeniți crusta de brânză pentru încă 10 minute.
Piept de pui copt in maneca cu legume la cuptor
Prin coacerea unui piept de pui într-o mânecă, nu numai că îi puteți păstra suculenta, ci puteți și pregăti o garnitură de legume în același timp. Pentru fel de mâncare, puteți folosi, pe lângă ceapa obișnuită, morcovi, alte legume, de exemplu, roșii, dovlecei, ardei gras dulci, cartofi și altele.
Pentru a pregăti pieptul și legumele veți avea nevoie de:
- 500 g piept de pui;
- 200 g ceapa;
- 200 g morcovi;
- 200 g roșii;
- 200 g ardei gras;
- 200 g cartofi;
- sare si condimente dupa gust.
Puiul va dura mai mult să se coace pe patul de legume, astfel încât timpul total de gătire va fi de aproximativ 1 oră și 45 de minute.
Mulți vor fi mulțumiți de faptul că conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este de doar 62,0 kilocalorii la 100 de grame.
Secvența proceselor de gătit:
- Se pregateste pieptul: se spala, se usuca cu un prosop si se bate putin, se sare si se ruleaza in condimente de pui;
- Spălați, curățați și tăiați legumele. Tăiați cartofii și roșiile în felii mici, ardeii fâșii, ceapa în jumătate de rondele sau rondele, treceți morcovii prin răzătoarea grosieră. Se amestecă legumele tocate și se adaugă puțină sare;
- Amestecul de legume se pune într-un manșon de copt, se așează pieptul de pui pregătit pe el, se leagă manșonul, se pune pe o foaie de copt, se face mai multe mici înțepături deasupra și se da la cuptor;
- Procesul de coacere durează 90 de minute la 200-220 de grade. Serviți carnea fierbinte împreună cu legume.
Vinete cu piept de pui copt la cuptor
Pieptul de pui cu vinete se dovedește foarte suculent și aromat, dar este important să ne amintim o caracteristică a acestor legume - amărăciunea lor, prin urmare, pentru ca felul de mâncare să aibă succes, trebuie mai întâi să fie înmuiate în saramură sau pur și simplu stropite cu sare și lăsate pt. un timp.
Pentru a coace piept de pui cu vinete la cuptor trebuie să luați:
- 500 g piept de pui dezosat;
- 200 g brânză tare;
- 500 g vinete;
- 300 g roșii;
- 35 ml ulei vegetal;
- 80 g maioneza;
- 8 g usturoi;
- sare, condimente și ierburi după gust.
Este necesar să coaceți fileul de pui cu vinete timp de o jumătate de oră, dar din cauza necesității de a pregăti legume și carne, timpul total alocat pregătirii felului de mâncare va fi de aproximativ 1 oră.
Conținut caloric – 137,8 kcal/100 g.
Metoda de coacere:
- Mai întâi trebuie să pregătiți vinetele: tăiați tulpina și marginea opusă a fructului, astfel încât să îl puteți tăia în farfurii dreptunghiulare. Grosimea acestor plăci ar trebui să fie de aproximativ 5 mm. Se presară vinetele feliate cu sare timp de 30-40 de minute;
- Tăiați fiecare file de pui pregătit în două farfurii, bateți puțin și rulați în sare și condimente;
- Scurgeți lichidul rezultat din vinete. Prăjiți legumele cu o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenesc ușor;
- Într-o formă pregătită (adică unsă) se așează ingredientele în straturi: vinete, piept de pui, vinete, felii de roșii;
- Se toarnă sosul de maioneză, usturoi și piper negru măcinat printr-o presă, apoi se stropește generos vasul cu așchii de brânză;
- Pune pieptul la cuptor pentru 30 de minute. Interval de temperatură - 200-220 grade Celsius.
Dovlecel cu piept de pui copt la cuptor
Dovlecelul copt cu piept de pui este un fel de mâncare dietetic care va ajuta la diversificarea meniului unei persoane aflate la dietă. Dar dacă este dificil să treceți imediat la astfel de alimente ușoare, atunci puteți stropi pieptul cu brânză tare înainte de coacere, ceea ce va oferi preparatului finit o crustă frumoasă și apetisantă și, în consecință, adăugați calorii.
Pentru a coace carne de pui în acest fel, veți avea nevoie de:
- 500 g piept de pui;
- 500 g dovlecel;
- 100 g smantana;
- 20 ml ulei de floarea soarelui;
- sare si condimente (cukerma, piper negru macinat) dupa gust.
Timpul de gătire a preparatului nu va depăși 50 de minute.
Conținutul de calorii pentru fiecare 100 de grame de porție este de 91,8 kilocalorii.
Preparare:
- Tăiați dovleceii spălați fără tulpini în cercuri, semicercuri, fâșii sau cuburi, dar nu mai groși de 1 cm.Nu este nevoie să îi sareți, sarea din piept le este suficientă;
- Dacă fileul este mare, tăiați felii. Bateți cu un ciocan de bucătărie și stropiți generos cu sare și condimente;
- Se unge fundul formei cu ulei, se aseaza dovleceii peste el, iar deasupra imbraca carnea de pui cu smantana;
- Se coace totul la 180 de grade până când carnea este fiartă. Acest lucru nu va dura mai mult de 45 de minute.
Cartofi copti la cuptor cu piept de pui
Acest fel de mâncare este util atunci când trebuie să hrăniți rapid și satisfăcător o companie mică. În varianta de mai sus, pe lângă cartofi și piept, nu se folosesc multe ingrediente suplimentare, dar dacă doriți, puteți adăuga la cartofi felii de morcov sau felii de ciuperci.
Pentru cartofii cu piept de pui la cuptor trebuie să pregătiți:
- 700 g cartofi;
- 1000 g tuberculi de cartofi;
- 150 g ceapă;
- 100 g brânză tare;
- 60 ml ulei de floarea soarelui;
- 12 g usturoi;
- 30 g muștar;
- 90 g maioneză;
- 5 g amestec de condimente de pui;
- Sarat la gust.
Toate procesele de preparare culinară vor dura 75 de minute.
Procedura în timpul procesului de pregătire:
- Carne preparată, tăiată în bucăți medii peste bob și marinată timp de 20 de minute într-un amestec de maioneză, muștar, usturoi tocat și condimente de pui;
- Acoperiți o tavă de copt cu părțile înalte cu folie, ungeți-o cu ulei de floarea soarelui, puneți jumătate de rondele de ceapă și feliile de cartofi pe folie. Se presară apoi totul cu condimente și sare;
- Pe cartofi se aseaza pieptul marinat, se toarna peste marinata ramasa, se stropeste totul cu talie de branza si se acopera blatul cu folie, dar nu in contact cu mancarea;
- Puiul și cartofii trebuie să stea aproximativ 40 de minute la cuptor la 180-200 de grade.
Poftă bună!
O altă rețetă foarte gustoasă pentru coacerea pieptului de pui este în următorul videoclip.