Reteta pas cu pas de dovleac confiat. Dovleac confiat: cum să gătești acasă Dovleac confiat cu acid citric

Obisnuiam sa numim fructe confiate fructe uscate confiate - citrice, caise uscate, prune uscate, banane. De multe ori le cumpărăm din magazin ca un răsfăț gustos și sănătos. Fructele confiate sunt un înlocuitor excelent pentru dulciuri, vor atrage atât copiii cât și adulții. Știați că dovleacul confiat poate fi gătit singur la cuptor?

Ingrediente necesare

Dovleacul ne este cunoscut de mult ca o sursă de vitamine și oligoelemente necesare organismului. Toată lumea știe cât de util este acest fruct. Suntem obisnuiti sau conservam, apoi sa folosim ca aditiv in tocanite, cereale, caserole. Dar dovlecii confiați par a fi ceva neobișnuit. Dar degeaba, pentru că gustul lor este foarte delicat, se topesc literalmente în gură.

Aproape orice varietate de dovleci este potrivită pentru fructele confiate, cu excepția celor decorative (nu au suficientă pulpă) și a celor furajere, a căror pulpă este tare și proaspătă. Principalul lucru este că fructele sunt coapte, bine coapte. Cele mai dulci și mai delicioase, se mai numesc și „terci”, le poți recunoaște după culoarea portocalie strălucitoare. Dar chiar dacă nu ai, orice va face. Trebuie doar să luați puțin mai mult zahăr.

Dovleacul confiat poate înlocui cu ușurință orice bomboană

Pe lângă pulpa de dovleac, pentru prepararea fructelor confiate, veți avea nevoie de zahăr, apă, condimente aromate (vanilină, scorțișoară, cuișoare și altele). Zahărul pudră este adesea folosit pentru a decora delicii. Va veni la îndemână dacă dovleacul ales pentru gătit nu este suficient de strălucitor.

Zahărul poate fi înlocuit cu miere - astfel de fructe confiate sunt și mai utile. În plus, portocalele și lămâile pot fi adăugate la preparat pentru a obține un gust bogat și o aromă strălucitoare.

Rețetă clasică de dovleac confiat

Nu este nimic complicat în prepararea fructelor confiate, dar va dura mult timp. Dar din moment ce cuptorul ne va ajuta, o putem face mai repede.

Pentru o rețetă clasică veți avea nevoie de:

• 1 kg pulpa de dovleac;
• 300 g apă;
• 1,2 kg zahăr granulat;
• 3 g acid citric;
• vanilină pe vârful unui cuțit.

1. Curățați dovleacul. Pentru a face acest lucru, este convenabil să folosiți un curățător de legume: taie cu grijă și subțire fâșii de piele. Dacă dovleacul este prea bătrân și coaja este densă, este mai bine să folosiți un cuțit ascuțit.

   

   Dovlecii dulci copți din soiurile „terci” sunt potriviți pentru fructele confiate

2. Selectați complet miezul cu semințe. Pentru muncă, aveți nevoie doar de pulpă densă.

   

   Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți

3. Tăiați dovleacul decojit în cuburi de mărime medie. Acestea trebuie să fie albite timp de 7 minute în apă clocotită. Imediat după aceea, transferați-le în apă rece pentru a se răci. Albirea este un tratament pe termen scurt al oricărui produs alimentar cu apă clocotită sau abur. Spre deosebire de fierbere, albirea nu duce la pierderea vitaminelor sau a proprietăților gustative.

   

   Se fierbe dovleacul în apă clocotită, apoi se răcește

4. Intre timp pregatim siropul de fructe confiate. Adăugați zahăr, acid citric într-o cratiță cu apă. Se fierbe și se fierbe, amestecând, până când zahărul este complet dizolvat.

   

   Pregătiți sirop de zahăr

5. Cuburile de pulpă de dovleac s-au răcit deja. Transferați-le într-o sită fină și așteptați până se scurge toată apa.

   

   Lăsați apa să se scurgă complet

6. Se pune dovleacul intr-o cratita cu sirop si se fierbe 15 minute la foc mic, amestecand usor pentru ca mancarea sa nu se arda. După aceea, lăsați piesa de prelucrat timp de 10 ore pentru a infuza.

   

   Se fierb bucățile de dovleac în sirop

7. Puneți din nou tigaia cu piesa de prelucrat la foc mic, fierbeți 15 minute și lăsați încă 10 ore.
8. Pentru a treia oară, aduceți dovleacul la fiert. La final, adaugam vanilia in amestec.

   

   Feliile de dovleac trebuie fierte în sirop de mai multe ori

9. Se aruncă cuburile de dovleac fiert într-o sită fină. Așteptați până când siropul s-a scurs complet. Acest lucru va dura aproximativ două ore.
10. Asezam feliile de dovleac uscate si racite intr-un rand pe o tava de copt si trimitem la cuptor, preincalzindu-l la 40 de grade, pentru aproximativ 3 ore.

    

    Aranjați fructele confiate pe o tavă de copt și uscate timp de 2-3 ore

11. Scoateți fructele confiate pe jumătate terminate din cuptor pentru procesare ulterioară.
12. Rulați fiecare bucată în zahăr granulat și așezați din nou într-un singur strat pe o tavă de copt. Păstrați fructele confiate la cuptor până când sunt fierte: trebuie să fie complet uscate, să nu se lipească de mâini.

Albirea este un tratament pe termen scurt al oricărui produs alimentar cu apă clocotită sau abur. Spre deosebire de fierbere, albirea nu duce la pierderea vitaminelor sau a proprietăților gustative.

Cel mai bine este să păstrați fructele confiate într-un recipient de sticlă.

Notă! Dacă nu aveți cuptor, uscați fructele confiate pe hârtie cerată sau pergament la temperatura camerei și în lumina directă a soarelui. Este de dorit ca camera în care are loc uscarea să fie bine ventilată.

Tratament hipocaloric cu miere

Această rețetă va atrage iubitorii de dulciuri care își urmăresc silueta. În loc de zahăr, care dăunează unei talii zvelte, folosim miere și fructoză.

Veți avea nevoie de aceste produse:

1. Curățați dovleacul și tăiați pulpa în cuburi. Fierbeți-le la foc mic, adăugând scorțișoară.
2. Așezați bucățile de legume pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se usuce.
3. Turnați 2 căni de apă într-o cratiță, adăugați fructoză și miere. Așteptați până când ingredientele fierb și se dizolvă. Îndoiți bucățile de dovleac în sirop. Se fierbe 15-20 de minute la foc mediu, apoi se scoate tigaia de pe aragaz. Viitoarele fructe confiate ar trebui să stea în sirop o zi.
4. Scurgeți bucățile de dovleac într-o strecurătoare sau sită, lăsați siropul să se scurgă complet. După aceea, întindeți fructele confiate pe o foaie de copt și trimiteți-le la cuptor. Păstrați-le până când sunt complet fierte la 40 de grade.

Datorită absenței totale a zahărului, astfel de fructe confiate au un conținut scăzut de calorii. Dar ca gust și aromă, ele nu sunt în niciun caz mai prejos deliciile cu zahăr!

Reteta video de dulciuri de dovleac

Nici măcar un dovleac

Gustul clasicului dovleac confiat poate fi variat cu portocale, lămâi și condimente. Așa că îți poți încânta familia cu o varietate de dulciuri, pregătind de fiecare dată ceva nou.

Fructe confiate „rapide” cu lamaie

Vei avea nevoie:

1. Curățați dovleacul și tăiați-i pulpa în bucăți.
2. Într-un sirop de zahăr și apă în clocot, înmuiați bucățile de dovleac și lămâia tocată. Fierbeți în 2 seturi timp de 10 minute până când sunt complet gătite.
3. Scoateți din sirop cuburile de dovleac fiert (nu este nevoie de lămâie), întindeți pe hârtie de copt. Se usucă la cuptor la 130 de grade pentru aproximativ 60 de minute.
4. Puneți fructele confiate finite pe o farfurie, stropiți cu un amestec de zahăr pudră și scorțișoară.
5. Daca vrei ca fructele tale confiate sa fie usor gelatinoase si transparente, va dura putin mai mult timp. După ce a fiert dovleacul, se lasă să se răcească complet în sirop, apoi se fierbe din nou timp de 5 minute. Se răcește și se repetă de încă 3 ori. Astfel de fructe confiate nu pot fi numai uscate, ci și rulate în borcane împreună cu sirop.

Cu portocale

Aceasta reteta este perfecta daca nu gasesti un dovleac „terci” foarte dulce. Situația este salvată de mai mult zahăr decât de obicei (veți obține niște sirop, care va fi foarte bogat). Desigur, acest lucru va afecta și conținutul de calorii al fructelor confiate: o astfel de dulceață poate afecta silueta!

Vei avea nevoie:

1. Tăiați pulpa de dovleac în felii, cuburi sau fâșii. Împărțiți portocalele în felii, după ce curățați și îndepărtați semințele.
2. Faceți sirop din apă și zahăr, aduceți-l la fiert, amestecând continuu.
3. Înmuiați felii de portocală și dovleac în sirop, fierbeți aproximativ 7 minute.
4. Scoateți tava cu amestecul de pe aragaz, lăsați să se răcească complet. Acest lucru va dura câteva ore. Repetați procesul de preparare de două ori cu același interval.
5. Scurgeți siropul din viitoarele fructe confiate, îndepărtați feliile de portocală. Bucățile de dovleac vor fi moi și complet translucide.
6. Se pun feliile de dovleac pe o tava de copt acoperita cu hartie si se dau 5 ore la cuptor la o temperatura de pana la 40 de grade.
7. Pentru decorare, se pregătește stropirea: se amestecă zahăr pudră, puțin amidon și vanilie. Dacă doriți, puteți adăuga puțină scorțișoară măcinată. Rulați fructele confiate uscate în amestec.

Fructe confiate picante

În Orient, gustul și aroma bogate, picante sunt foarte apreciate la dulciuri. Pentru a obține acest efect, trebuie să adăugați condimentele adecvate fructelor confiate. Deci, veți avea nevoie de:

• 1 kg pulpa de dovleac:
• 1 kg de zahăr;
• 700 ml apă;
• 1 baton de scortisoara;
• 2 cuișoare;
• 1 pastaie de vanilie (naturala)

Dacă nu vă este frică să experimentați, puteți adăuga anason, anason stelat, fenicul și alte condimente. Dar nu uitați că un număr mare dintre ele pot strica gustul felului de mâncare.

Condimentele vor da fructelor confiate un gust și o aromă bogate.

1. Dovleacul se curăță, se spală și se taie bucăți de orice formă.
2. Pregătiți siropul, aduceți-l la fiert, puneți bucățile de dovleac și toate condimentele. Se fierbe amestecul timp de 5 minute, apoi se da la frigider. Procedura trebuie repetata de cel putin 5 ori pana cand bucatile de dovleac devin transparente si caramelizate.
3. Scoateți fructele confiate, lăsați siropul să se scurgă complet. Se intinde pe o tava de copt si se usuca la cuptor, apoi se presara cu zahar pudra daca se doreste.

Dovleceii confiați sunt un tratament delicios, natural și chiar sănătos. Sunt bune singure, precum și în brioșe, caserole cu brânză de vaci și alte feluri de mâncare dulci. Siropul parfumat care se formează în timpul preparării lor este o bază excelentă pentru a face băuturi și tot felul de deserturi.

Portocalele, lămâile, scorțișoara, ghimbirul sau altceva pe gustul tău dau o aromă suplimentară fructelor confiate și siropului...

Pregătiți ingredientele: dovleac și, de exemplu, portocală și scorțișoară.

Curățați dovleacul și tăiați carnea în bucăți. Piesele pot fi de orice dimensiune și formă. Le-am facut mici si cam de 5 mm grosime ca sa se usuce mai repede mai tarziu.

Se presară bucăți de dovleac cu zahăr

și așteptați ca o cantitate foarte mare de suc să iasă în evidență dintre ele.

Adauga scortisoara si coaja de portocala.

Fierbe viitoarele fructe confiate de trei ori timp de cinci minute cu răcire după fiecare gătit timp de cel puțin o oră...

Dacă vrei să păstrezi fructele confiate în sirop, atunci totul este gata... Dar dacă vrei fructe confiate uscate, atunci scurgi siropul, iar bucățile de dovleac se usucă fie la cuptor pe o foaie de copt cu hârtie de copt la 50 de grade cu ușa cuptorului închisă sau la 100 cu ușa cuptorului întredeschisă,

sau într-un uscător electric. Timpul depinde de grosimea fructelor confiate!

Fructele confiate sunt gata, sunt dense și puțin lipicioase.

Rulați-le în zahăr pudră.

Am lăsat câteva din fructele confiate în sirop, iar pe celelalte l-am uscat, adică. ofilit...

Poftă bună!

• dovleac - 1 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• zahăr pudră - pentru decor;
• zahăr - 300 g.

Gatit:

• O rețetă pas cu pas vă va ajuta să pregătiți un fel de mâncare delicios și delicios. Spălăm dovleacul, îl tăiem în mai multe părți, scoatem semințele.

• Tăiați pulpa cubulețe mici, aruncați-le în tigaie și adăugați zahăr.

• Spălăm lămâia, o tăiem în jumătăți de rondele, o întindem în strat dens pe restul ingredientelor.

• Scoatem tigaia cu continutul timp de 12 ore la frigider.La sfarsitul timpului alocat, punem tigaia pe foc mic, fierbem 5 minute.

• Lăsați masa să se răcească, acest lucru va dura cel puțin 4 ore. Procedura se repetă de 2 ori.

• Aruncăm materiile prime într-o sită. Așteptăm să curgă tot lichidul. Acoperim foaia de copt cu folie, întindem feliile de legume. Coacem dovleacul tocat la cuptor la temperatura de 100 de grade timp de 4 ore.

• Se presară desertul finit cu zahăr pudră și se servește.

Delicatesa se potriveste bine cu o cana de ceai sau cafea. Un desert multicolor va transforma ceaiul de casa intr-o adevarata vacanta.

Fructe confiate parfumate

Fiecare gospodină știe cât de greu este să-i mulțumești pe toți cei din gospodărie. Trebuie să petreci mult timp în bucătărie, inventând adevărate capodopere culinare. Dacă doriți să tratați întreaga familie cu un răsfăț uimitor, trebuie să acordați atenție unei rețete dovedite. Cu ajutorul lui, procesul de gătit va aduce plăcere, iar rezultatul va uimi toate așteptările.

Ingrediente:

• măr - 1 buc.;
• lămâie - ½ buc.;
• zahăr - 200 g;
• baton de scortisoara - 1 buc.;
• apă - 100 ml;
• dovleac - 400 g;
• zahăr pudră - 40 g.

Gatit:

• Curățăm dovleacul, îl spălăm, îl tăiem în cuburi mici.

• Spălăm lămâia, turnăm apă clocotită timp de 7 minute. Acest lucru va scăpa de amărăciunea conținută în coaja de lămâie. Spălăm mărul, scoatem coaja. Pune lamaie, dovleac, coaja de mere intr-o cratita. Adormim zahăr.

• Scoatem vasele cu continutul la frigider pentru 3 ore. Dacă timpul ne permite, putem lăsa masa într-un loc răcoros peste noapte. În acest timp, ar trebui să obțineți un sirop dulce.

• Turnați apă în tigaie, puneți vasele pe aragaz.

• De îndată ce masa fierbe, gătiți-o la foc mic timp de 5 minute.

• Scoatem cratita de pe aragaz. Așteptăm să se răcească amestecul. Acest lucru va dura cel puțin 3 ore.

• Repetăm ​​procedura de 3 ori. Ca rezultat, obținem sirop lichid și felii transparente de dovleac.

• Prindem dovleacul cu o lingura cu fanta, turnam siropul. Pune cuburile pe o farfurie.

• Pe hartie de copt asezam feliile la o distanta de cativa cm una de alta.

• Uscăm dovleacul confiat într-un mod natural. Pentru a face acest lucru, scoateți pergamentul într-un loc uscat, lăsați vasul în pace până dimineața.

• Imediat ce dulciurile devin elastice la atingere, stropiți-le cu zahăr pudră.

Tratamentul este gata, puteți avea o petrecere de ceai de casă. Este imposibil să refuzi o asemenea delicatesă. Mai ales iubitorilor dulci le va plăcea.

Notă!

Fructele confiate sunt bine depozitate iarna. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un borcan de sticlă și acoperiți cu un capac.

Dovleac confiat într-un aragaz lent

Nu este necesar să folosiți un cuptor pentru a găti fructe confiate. Pentru a facilita procesul de gătire, cuburile de dovleac pot fi uscate într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• zahăr - 500 g;
• dovleac - 1 kg;
• zahăr pudră - 40 g.

Gatit:

• Curățăm dovleacul, tăiem semințele, tăiem legumele în cuburi mici.

• Aruncăm felii de legume în vasul multicooker, adăugăm zahăr aici. Amestecam totul.

• De îndată ce apare sucul, selectați modul „Prăjire”, porniți programul timp de 35 de minute.

• La sfârșitul timpului alocat, scoatem dovleacul din vas, îl turnăm într-o strecurătoare. Așteptăm ca sucul să se scurgă.

• Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Uscăm dovleacul, fiert în slow cooker, în mod natural. Pentru a face acest lucru, scoateți foaia de copt într-un loc uscat timp de două zile.

• Se presară dulciuri uscate cu zahăr pudră. Dacă doriți, adăugați vanilie.

Tratamentul este gata. Puteți aduna întreaga familie la aceeași masă și puteți încerca răsfățul. Desertul este atât de gustos și apetisant încât nici măcar gurmanzii pretențioși nu îl vor putea refuza.

bomboane dietetice

S-ar părea că dulciurile pot fi dietetice. Bucătarii cu experiență spun că felurile de mâncare nu sunt doar sărace în calorii, ci și sănătoase. Cel mai important, pot fi preparate rapid și gustoase. Pentru aceasta, nu este necesar să aveți cunoștințe și abilități speciale.

Ingrediente:

• miere - 60 g;
• fructoză - 50 g;
• dovleac - 500 g;
• scorțișoară - 30 g;
• apă - 500 ml.

Gatit:

1. Curățăm dovleacul, îl tăiem în mai multe părți.
2. Se fierbe pulpa de legume, se răcește și se taie în cuburi de mărime medie.
3. Hai sa facem siropul. Turnați apă în tigaie, adăugați fructoză, scorțișoară, adăugați miere. Gatiti amestecul pana se ingroasa.
4. Intindem cubuletele de dovleac in sirop si fierbem nu mai mult de 20 de minute.
5. Punem cratita impreuna cu continutul intr-un loc racoros pentru o zi.
6. După 24 de ore, întindeți feliile de legume pe pergament, uscate la cuptorul cu microunde.
7. Servim preparatul la masă.

Interesant!

Fructele confiate dietetice vor atrage în special persoanele care aderă la o alimentație adecvată. Nu sunt doar foarte gustoase, ci și utile.

Fructe confiate pentru iarnă

Dacă doriți să vă pregătiți pentru iarnă, puteți face acest lucru cu ușurință. O rețetă cu un videoclip va transforma gătitul într-un proces interesant și distractiv.

Ingrediente:

• apă - 500 ml;
• dovleac - 1 kg;
• zahăr - 500 g.

Gatit:

1. Tăiați pielea de pe dovleac și îndepărtați toate semințele din interior. Tăiați legumele în cuburi mici.
2. Combinați apa și zahărul într-o cratiță. Punem recipientul pe aragaz, aducem amestecul la fierbere.
3. Puneți dovleacul tocat în apă clocotită și gătiți timp de 20 de minute.
4. Mutăm dovleacul într-o sită, lichidul ar trebui să se scurgă complet.
5. Uscați fructele confiate în cuptor, setând temperatura la 40 de grade timp de șase ore.
6. Adormim felii de legume într-un borcan de sticlă, păstrăm la loc uscat.

Fructe confiate cu portocale

Pentru a obține cele mai delicioase dulciuri de dovleac, puteți găti fructe confiate. În cartea de bucate a fiecărei gospodine, există probabil o rețetă dovedită. Tratamentul este îndrăgit atât de adulți, cât și de copii. Poate fi consumat singur sau adăugat la produse de patiserie.

Ingrediente:

• batoane de scortisoara - 2 buc.;
• zahăr - 1 kg;
• cuișoare uscate - 2 buc.;
• dovleac - 1 kg;
• portocaliu - 1 buc.;
• apă - 700 ml.

Gatit:

1. Să pregătim dovleacul. Îl spălăm în apă curentă, tăiem pielea, tăiem în 2 părți. Folosind o lingură, îndepărtați toate semințele din interior. Tăiați dovleacul în cuburi mici, transferați-le pe o farfurie.
2. Spalam portocala, o taiem in jumatate, stoarcem sucul.
3. Turnați apă într-o cratiță, puneți-o pe aragaz. De îndată ce lichidul fierbe, se adaugă zahăr, se fierbe siropul până se îngroașă.
4. Aruncați feliile de dovleac într-un castron adânc. Turnați aici siropul strecurat. Puneti cratita la foc mediu, aduceti amestecul la fierbere. Gatim vasul in aproximativ 5 minute.
5. Scoatem cratita de pe aragaz. Așteptăm ca amestecul să ajungă la temperatura camerei.
6. Adăugați scorțișoară, cuișoare în tigaie și adăugați sucul. Punem din nou vasele pe aragaz, dupa fierbere, gatim amestecul timp de 5 minute.
7. Procedura se repetă de 6 ori. Până în acest moment, bucățile de legume vor deveni deja translucide.
8. Pentru ultima dată se fierb fructele confiate, se răcesc, se transferă într-o strecurătoare. Asteptam sa se scurga siropul.
9. Acoperim pergamentul pe o tavă de copt, întindem cubulețele de dovleac.
10. Uscăm vasul în cuptor, setând temperatura la 50 de grade.
11. Se toarnă tratarea într-un recipient de sticlă, se păstrează la temperatura camerei.

Dulciurile de dovleac sunt gata. Se dovedesc gustoase, parfumate, apetisante. Datorită portocalei, există note delicate, scorțișoara dă preparatului un gust neobișnuit.

Fructe confiate cu acid citric

Este ușor să obții o masă delicioasă acasă. Este suficient să arăți imaginație și să aloci ceva timp liber. Rezultatul nu vă va face să așteptați.

Ingrediente:

• zahăr - 2 kg;
• acid citric - 20 g;
• sifon - 10 g;
• dovleac - 1 kg;
• apă - 2 l;
• zahăr pudră - pentru decor.

Gatit:

1. Spălați dovleacul cu apă rece, îndepărtați coaja, îndepărtați semințele. Tăiați legumele în cuburi, puneți-le într-o cratiță.
2. Într-un recipient separat, amestecați apa cu sifon, turnați dovleacul cu lichid. Lăsăm masa pentru toată noaptea.
3. Dimineața, spălați feliile de legume, scurgeți apa.
4. Hai sa facem siropul. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie și adăugați zahăr. După ce lichidul fierbe, mai fierbeți-l încă 10 minute.
5. Se toarnă dovleacul cu siropul rezultat, se scoate pe o zi.
6. Dimineața, turnați siropul într-un recipient separat, adăugați acid citric, puneți vasele pe aragaz. Continuăm să fierbem lichidul timp de cel mult 5 minute.
7. Se aruncă dovleacul în apă clocotită, se fierbe încă 5 minute. Pune deoparte pentru zi.
8. La sfarsitul timpului alocat, mutam dovleacul intr-o strecuratoare si lasam siropul sa se scurga.
9. Acoperim foaia de copt cu pergament, asezam pe ea felii de legume.
10. Trimitem foaia de copt la cuptor pentru 3 ore, setăm temperatura la 110 grade.
11. Se presară fructele confiate finite cu zahăr pudră.

Dovleacul confiat este o delicatesă foarte gustoasă și apetisantă. Îi va atrage pe cei cu dinte de dulce care nu pot face o zi fără deserturi. De ce să nu alegeți un preparat sănătos și să îl includeți în dieta dumneavoastră zilnică.

Un astfel de răsfăț poate ocupa locul de mândrie chiar și pe masa festivă, va ajuta să surprindă toți invitații.

Spune mulțumesc pentru articol 1

Probabil că toată lumea în viața lor a încercat fructe confiate din banane, cireșe sau ananas. Astfel de dulciuri sunt vândute în aproape orice supermarket. „Dulciurile” gustoase, sănătoase și deloc dăunătoare le plac atât adulților, cât și copiilor. Și ce zici de dovleceii confiați după o rețetă simplă la cuptor? Acesta este un desert foarte gustos și incredibil de sănătos pentru toată lumea!

In siropul in care va fi fiert dovleacul se pot adauga lamaie, scortisoara, portocala. Adevărat, dacă decideți să gătiți sirop cu lămâie, atunci nu trebuie să adăugați scorțișoară, altfel gustul de scorțișoară va ucide mirosul și gustul de lămâie. Dar portocala este foarte „prieten” cu acest condiment. Prin urmare, este mai bine să fierbeți siropul cu suc de portocale, baton de scorțișoară și vanilie.

Rețeta numărul 1. Dovleac confiat cu portocala

Produse:

• kilogram de zahăr;
• 800 ml apă;
• un kilogram și jumătate de dovleac decojit;
• două sau trei portocale;
• bat de scortisoara;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• trei bucăți de cuișoare.

Gatit:

1. tăiați dovleacul în felii mici;
2. curățați citricele și împărțiți-le în felii;
3. se fierbe siropul: se toarnă apă în zahăr, se amestecă și se pune pe foc;
4. se aduce la fierbere și se fierbe până când zahărul este complet dizolvat;
5. se toarnă dovleacul și portocalele pregătite cu sirop;
6. adauga scortisoara si vanilia;
7. se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci până la șapte minute;
8. se scoate de pe aragaz si se lasa la racit (poti de dimineata pana seara);
9. repetați această procedură de încă două sau trei ori până când dovleacul devine transparent;
10. apoi scurgeți siropul (se poate folosi pentru a face băuturi dulci), și transferați bucățile de dovleac într-o sită;
11. când siropul s-a scurs complet, întindeți bucățile de legume într-un singur strat pe o tavă de copt, acoperind-o în prealabil cu folie;
12. pune foaia de copt la cuptor timp de patru până la șase ore. Țineți ușa cuptorului întredeschisă în tot acest timp;
13. presara fructele confiate finite cu zahar pudra;
14. depozitați în recipiente de sticlă.

Rețeta numărul 2. Dovleac confiat în sirop de miere-lămâie

Ingrediente:

• 200 de grame de zahăr granulat;
• 500-600 de grame de dovleac;
• trei linguri de miere;
• o lamaie.

Gătitul astfel:

• curățați dovleacul de semințe (crusta nu poate fi tăiată);
• tăiate în bucăți mici;
• se presară cu zahăr granulat (jumătate de porție);
• puneți la frigider (dacă este deja rece, atunci îl puteți pune pe balcon);
• rezistă cel puțin douăsprezece ore pentru ca dovleacul să dea suc;
• se toaca marunt lamaia, se amesteca cu mierea si zaharul ramas pana se dizolva zaharul;
• se scurge de zeama din dovleac și se amestecă cu amestecul de miere-lămâie;
• se fierbe aproximativ o oră;
• se toarnă bucăți de dovleac;
• mai fierbeți încă o oră și jumătate până când dovleacul devine transparent;
• se scurge siropul, se pun bucatile de dovleac intr-o sita astfel incat excesul de lichid sa fie sticla;
• apoi puneți bucățile de bunătăți pe o tavă de copt (nu uitați să o acoperiți cu hârtie de copt sau folie);
• puneți la cuptor, setați modul de convecție și uscați „dulciurile” timp de aproximativ treizeci de minute;
• se presară desertul finit cu zahăr pudră;
• serviți cu ceai sau coaceți brioșe delicioase.

Rețeta numărul 3. Dovleac confiat în sirop de lămâie-portocale

Pentru a pregăti fructe confiate după această rețetă, aveți nevoie de:

tăiați un kilogram de dovleac decojit în bucăți medii (încercați să tăiați dovleacul în bucăți de aceeași dimensiune cu care sunt gătiți în același timp);

1. se toarnă un pahar cu apă în 300 de grame de zahăr, se adaugă sucul de la o jumătate de lămâie, o jumătate de portocală, scorțișoară (o linguriță), trei cuișoare;
2. fierbe siropul (zahărul trebuie dizolvat complet);
3. adăugați bucăți de legume la siropul fierbinte;
4. se pune pe foc moderat si se asteapta pana da in clocot;
5. după ce dovleacul fierbe, notează timpul și fierbe-l timp de cinci până la șapte minute;
6. după ce bucățile de dovleac au devenit moi, transferați-le cu grijă într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Acest lucru va dura aproximativ două ore;
7. nu turnați siropul, tot va fi la îndemână. De exemplu, pentru un nou lot de fructe confiate, sau pentru a face jeleu;
8. aranjați bucățile de dovleac pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt;
9. dați la cuptor două-trei ore;
10. scoateți foaia de copt din cuptor și rulați bucățile de dovleac în zahăr
11. pune din nou foaia de copt la cuptor pentru o oră și jumătate;
12. cand bucatile de fructe confiate devin uscate si nu se lipesc de maini, pot fi indepartate;
13. depozitați fructele confiate gata preparate într-un recipient de sticlă.

O reteta simpla de dovleac confiat la cuptor pentru iarna

Dovleceii confiați nu sunt doar delicioși, ci și foarte sănătoși. Chiar și cu tratament termic, vitaminele din grupele C și B, oligoelemente și nutrienți sunt conservate în legume.

Deși această legumă minunată este disponibilă aproape tot timpul anului, poți să îți faci totul mai ușor și să gătești dovleac confiat pentru iarnă la cuptor după o rețetă simplă care a fost testată de-a lungul anilor.

Atenţie!

pentru a curăța ușor dovleacul se toarnă peste legume cu apă clocotită. După ce s-a răcit, tăiați legumele în felii și curățați coaja;

pentru a păstra fructele confiate mult timp, rulați-le în borcane de sticlă sterilizate cu capace metalice.

Gătiți „dulciuri” de dovleac astfel:

1. tăiați un kilogram de legume decojite în cuburi de mărime medie;
2. se fierbe siropul: se toarnă un pahar cu apă în 700 de grame de zahăr;
3. cand siropul da in clocot se adauga un praf de acid citric si zahar vanilat;
4. puneți bucăți de legume în el;
5. se fierbe dovleacul în sirop clocotit timp de zece minute;
6. se lasa sa se raceasca complet si se fierbe din nou timp de cincisprezece minute;
7. Puneți bucățile de dovleac într-o sită;
8. după ce s-a scurs tot siropul, puneți dovleacul pe o tavă de copt (nu uitați să-l acoperiți cu hârtie de copt sau folie);
9. se usucă într-un cuptor la temperatură scăzută timp de cel puțin patru ore (ușa dulapului trebuie să fie întredeschisă);
10. se răcește fructele confiate uscate și se rulează în zahăr;
11. se pune din nou pe o tavă de copt și se usucă la temperatură scăzută timp de o oră;
12. Aranjați fructele confiate finite într-un recipient de sticlă.

Cum să gătești acasă dovleac confiat cu miere: o rețetă simplă la cuptor

Dulciuri dietetice - este posibil? Desigur, dacă gătiți dovleac confiat cu miere și condimente picante. O astfel de delicatețe nu va dăuna figurii, deoarece suta de grame ale sale nu conțin mai mult de 150 kcal.

Cu o astfel de delicatețe, nu poți bea doar ceai sau cafea dimineața. Este bine să-l iei cu tine pe drum, într-o călătorie de afaceri sau la serviciu pentru gustări, pentru a nu fi tentat de chifle.

Dovleac confiat cu miere "Picant"

Ingrediente:

• un kilogram și jumătate de dovleac decojit și decojit;
• bat de scortisoara;
• zahăr vanilat - un plic;
• trei bucăți de cuișoare;
• patru linguri de fructoză;
• patru linguri de miere

Gătitul astfel:

1. tăiați legumele în cuburi de 4x4 cm;
2. se fierbe cateva minute in apa, la care se adauga un baton de scortisoara;
3. se fierbe siropul din două pahare de apă, miere, fructoză și zahăr vanilat;
4. puneți bucăți de dovleac în sirop;
5. se lasa sa fiarba si se fierbe dovleacul in sirop timp de cincisprezece minute;
6. se lasa la racit de seara pana dimineata;
7. puneți cu grijă bucățile de legume într-o sită;
8. de îndată ce s-a scurs tot siropul, puneți dovleacul pe o tavă de copt (asigurați-vă că îl acoperiți cu hârtie de copt sau folie);
9. se usucă în cuptor la temperatură scăzută, cu ușa deschisă timp de cel puțin patru până la cinci ore;
10. se usucă încă o zi la temperatura camerei;
11. puneți tratarea finită într-un recipient de plastic și puneți-o la frigider.

După cum puteți vedea, procesul de gătit nu poate fi numit rapid. Poate dura până la două zile. Dar rezultatul va fi pe placul intregii familii.

Toată lumea știe că din dovleac pot fi preparate nu numai cereale, caserole, dulcețuri și gemuri, ci și fructe confiate. Acesta este un desert foarte sănătos pentru ceai, deoarece astfel de dulciuri sunt un depozit de vitamine și oligoelemente utile. Nu sunt greu de preparat și pot fi păstrate până la următoarea recoltă. Puteți găti un deliciu în cuptor, cuptor cu microunde sau uscător de legume.

Dacă nu aveți astfel de ajutoare minune în bucătărie precum un cuptor cu microunde sau un uscător de legume, atunci gătiți dovleac confiat în cuptor, aceasta este cea mai ușoară rețetă de acasă pe care o foloseau mamele noastre. Trebuie să aducem un omagiu - dulciurile de dovleac s-au dovedit a fi pur și simplu excelente! Să ne amintim de copilărie și să ne bucurăm copiilor noștri cu un desert excelent și sănătos.

Ceai fericit!

Este posibil să gătești dovleac confiat acasă? La urma urmei, fructele confiate sunt un dulce oriental tradițional, care este o modalitate foarte originală de conservare a fructelor.

Bucățile se pun la fiert într-un sirop de zahăr foarte gros și apoi se usucă la aer. Interesant este că aproape orice fruct poate fi conservat în acest fel.

Câteva rețete simple descrise mai jos vă vor ajuta să faceți acasă dovleac confiat.

Deci, în primul rând despre rapoarte. Ai putea crede că un astfel de produs ar necesita prea mult zahăr și, prin urmare, prin definiție, ar trebui să conțină prea multe calorii. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat: 3 părți de pulpă de pepene galben sunt luate pentru 1 parte de zahăr.

Pentru această rețetă, luați ingredientele în astfel de cantități:

• 1 kg pulpa de dovleac;
• 300 g de zahăr (1,5 pahare obișnuite sau 15 linguri).

Desigur, puteți îmbunătăți rețeta adăugându-i o notă acidulată - o jumătate de lămâie este potrivită în acest scop. În orice caz, principiul pregătirii este același.

Progresul gătirii pas cu pas:

Pasul 1. Curățați dovleacul, îndepărtați semințele. Apropo, ele pot fi, de asemenea, conservate - uscate, prăjite și apoi făcute clic în serile lungi de iarnă.

Pasul 2. Acum tăiați pulpa în cuburi mici. Încercăm să le facem aceeași dimensiune - de exemplu, 2 cm lățime.

Pasul 3. Luăm o tigaie, punem aceste bucăți pe fund, iar deasupra le stropim cu zahăr. Punem recipientul la frigider și ne pornim calm la treburile noastre - dovleacul trebuie lăsat să stea timp de 10-12 ore.

Daca vrei sa folosesti lamaie, se adauga in aceeasi etapa. Tăiați în cercuri subțiri și stivuiți deasupra stratului de zahăr.

Pasul 4. După 12 ore, scoatem un recipient cu un dovleac și gătim până dă în clocot, adăugând puțină apă, iar apoi 5 minute după aceea (la foc mediu). Răciți la temperatura camerei - va dura 3-4 ore, timp în care vă puteți desfășura din nou treburile.

Și apoi repetăm ​​această procedură.

Pasul 5. Acum trebuie să vă asigurați că tot excesul de umiditate este îndepărtat din bucățile de sticlă. Această cerință este principala pentru a face acasă dovleac confiat, indiferent de rețeta specifică.

Pasul 6. Și acum să usucăm dovleacul confiat la cuptor pentru încă 4 ore: puneți-i pe folie sau pergament, porniți cuptorul la 100 o C și mergeți din nou la treburile noastre.

După gătit, puteți stropi fructele confiate cu o cantitate mică de preparate cu zahăr. Este mai bine să se păstreze la frigider, dar condiția principală este un loc uscat. Prin urmare, puteți pune dovleac confiat într-un borcan, îl puteți acoperi cu hârtie sau o cârpă groasă și îl puteți păstra toată iarna.

Un comentariu video despre gătitul de dovleac confiat la cuptor acasă poate fi văzut aici.

Cum se face dovleac confiat la cuptor: o reteta cu portocale

Spre deosebire de lămâie, portocala nu va da un gust acru într-o măsură mai mare, ci o aromă plăcută de citrice. Prin urmare, puteți găti fructe confiate cu acest fruct plăcut de culoare portocalie pozitivă.

Să luăm aceste ingrediente:

• 1 kg dovleac;
• 400 g zahăr;
• 1 portocală de mărime medie;
• jumătate de pahar cu apă;
• garoafa 3 muguri;
• vanilina - un praf;
• scorțișoară - un praf.

Cum să faci fructe confiate din dovleac conform acestei rețete cu o fotografie:

Pasul 1. Mai întâi, curățați portocala și tăiați-le în felii. Vom încerca să îndepărtăm coaja interioară albă - are proprietatea neplăcută de a lăsa un retrogust amar.

Pasul 2. Curățăm dovleacul și îl tăiem cubulețe.

Pasul 3. Gatiti siropul. Pentru a face acest lucru, puneți zahăr într-o cratiță, adăugați apă și aprindeți focul. Dizolvați complet zahărul în timp ce amestecați (acest lucru trebuie făcut cât mai repede posibil).

Se adauga dovleacul cu portocale si se fierbe totul impreuna pana da in clocot, apoi inca 5-7 minute. Se răcește timp de 8-10 ore și se repetă tot acest ciclu de încă 3 ori.

Pasul 4. Acum trebuie să strecurați amestecul, astfel încât umiditatea paharului să fie completă.

Pasul 5. Uscați din nou fructele confiate la cuptor pentru 3-4 ore (100°C, pe pergament sau folie).

Si apoi se presara cu un amestec de zahar pudra, scortisoara, cuisoare si vanilie.

Dovleac confiat in glazura de ciocolata: reteta cu foto

Iubitorii de ciocolată vor iubi cu siguranță această rețetă, pentru că ca rezultat obținem dulciuri adevărate. Dar aceste ciocolate au o compoziție naturală și nu conțin componente inutile.

Cerința principală este să alegeți glazură de ciocolată de înaltă calitate. Poate fi făcut din ciocolată topită sau cacao.

Ingrediente reteta:

• 1 dovleac (1 kg pulpa);
• 5 pahare de zahar;
• 3 pahare cu apă;
• 3 lingurite cacao (poate fi inlocuita cu o tableta de ciocolata);
• unt topit - 3 linguri;
• 4 linguri de lapte;
• o lingurita de orice miere.

Acționăm astfel:

Pasul 1. Mai întâi, ca de obicei, curățăm dovleacul.

Pasul 2. Tăiați dovleacul în cuburi mici.

Pasul 3. Acum le punem intr-o cratita si nu le mai punem la frigider, ci adaugam apa si zaharul. Gatiti pana da in clocot, apoi inca 5-10 minute la foc moderat.

Opriți și lăsați la temperatura camerei peste noapte (10-12 ore).

Pasul 4. Aceeași lucru trebuie repetat de încă 2-3 ori (în cicluri). Rezultatul este un sirop gros, bogat. Când ultimul ciclu se termină, trebuie să lăsați tot lichidul să se scurgă până la sfârșit - va dura 1-2 ore.

Pasul 5. Acum uscați bucățile la cuptor exact în același mod - pe folie sau hârtie de copt timp de 4 ore la temperatura de 100 o C.

Pasul 6. Și acum cea mai delicioasă parte a lucrării. Pentru a obține glazura, amestecați cacao sau ciocolata topită cu untul și adăugați 8 linguri mari de zahăr. Componentele trebuie amestecate bine și încălzite într-o cratiță la foc mic timp de 5 minute (amestecul nu trebuie să fiarbă).

Pasul 7. Răciți fructele confiate și rulați-le în ciocolată. Se lasa la frigider 1-2 ore.

Basm oriental pe masa noastră. Puteți depozita toată iarna, dacă, desigur, minte. Veți dori să vă răsfățați cu o astfel de delicatesă aproape în fiecare zi. În plus, este mult mai puțin caloric decât bomboana de ciocolată sau acadea.

Poftă bună!