Clătitele cu ciuperci sunt o gustare excelentă de sine stătătoare, care nu necesită pregătirea unei garnituri suplimentare. În funcție de preferințele gastronomice, umplutura, realizată dintr-un ingredient universal care poate fi ușor combinat cu diverse produse, poate fi amestecată cu tot felul de aditivi.
Produsele de patiserie parfumate cu umplutură de ciuperci sunt preparate din:
- 650 ml lapte;
- 2 oua;
- 280 g faina;
- becuri;
- 600 g champignon;
- ulei de floarea soarelui;
- o cantitate mică de sare, zahăr, piper.
Metoda de gatire:
- Bateți ouăle într-un castron adânc cu ½ lapte, zahăr și un praf de sare.
- Făina se amestecă în lichidul rezultat, după care aluatul este diluat cu laptele rămas.
- Clatitele sunt coapte din masa lichida de faina, la care s-a adaugat putin ulei vegetal la final.
- Ceapa si ciupercile se taie cubulete, care se prajesc intr-o tigaie cu sare si zahar, incepand cu ceapa.
- Umplutură de ciuperci preparată după răcire, 1 lingură. în centrul fiecărei clătite se pun linguri, din care se formează ulterior un plic.
- La final, intr-o tigaie cu ulei incins, produsele formate se prajesc pana se rumenesc, apoi se servesc la masa.
Cu pui adăugat la umplutură
Clătitele cu pui și ciuperci sunt aromate, satisfăcătoare și economice datorită disponibilității ingredientelor pentru gustări.
Sunt folosite:
- 3 oua;
- 70 g zahăr;
- ½ l lapte;
- 100 ml crema;
- 350 g faina;
- ½ kg pulpe;
- puțin mai puține ciuperci;
- bec;
- putina sare si condimente.
In proces:
- Batem ouale cu un praf de sare si zahar, dupa care se toarna jumatate de lapte in amestecul de oua si se adauga faina.
- Cand aluatul este omogen adaugam a doua jumatate de lapte, smantana si putin ulei vegetal.
- Se coace clătite.
- Pulpele se pun la fiert, dupa care carnea se desparte de os si se toaca marunt.
- Ceapa si ciupercile tocate se calesc cu sare si condimente.
- După ce amestecul de ceapă-ciuperci devine moale, adăugați puiul în tigaie și fierbeți timp de 2 minute.
- Umplutura finită este așezată pe clătite, din care se formează plicuri, care se prăjesc în cele din urmă până devin crocante.
Gătitul cu ouă
Produsele din făină cu ciuperci și ouă vor fi o soluție excelentă pentru pregătirea gustărilor pentru un picnic.
Pentru a finaliza rețeta aveți nevoie de:
- 6 oua;
- ½ l lapte;
- aceeași cantitate de făină;
- ½ kg de ciuperci;
- bec;
- un teanc de ulei de floarea soarelui;
- putina sare, zahar si condimente.
Etape de pregătire:
- Ceapa se toaca si se caleste in ulei, dupa ce devine moale, in legume se adauga cubulete de ciuperci.
- În timp ce baza de umplutură este prăjită, se zdrobesc și 5 ouă fierte în cuburi.
- Toate ingredientele sunt amestecate.
- Pentru clătite, aluatul se prepară amestecând ouăle, zahărul, un praf de sare, laptele și făina.
- Când clătitele sunt gata, din ele se formează plicuri împreună cu umplutura, care se prăjesc timp de 1 minut într-o tigaie fierbinte.
Clatite cu ciuperci si branza
Datorită brânzei, puteți adăuga note cremoase produselor de copt aromate.
Pentru a crea produse sunt pregătite următoarele:
- 2 oua;
- 200 ml lapte;
- aceeași cantitate de făină;
- o bucată de unt;
- 150 g ciuperci;
- 2 cepe;
- o bucata de branza;
- putina sare, zahar si ulei de floarea soarelui.
Etapele de bază de pregătire:
- Bateți ouăle, sarea, zahărul, laptele și făina într-un castron adânc.
- In aluat se adauga putin unt, dupa care se coace clatite delicioase.
- Ceapa se taie in inele subtiri, iar ciupercile in cubulete.
- Brânza este rasă.
- Ceapa si ciupercile se calesc intr-o tigaie pana se inmoaie.
- Umplutura se pune in centrul produselor din faina, zdrobite cu branza, dupa care se pliaza in plicuri.
- Clatitele cu branza se prajesc cateva minute pe fiecare parte in ulei incins.
Cu varză
Toamna, când este timpul să recoltați varza, ar trebui să încercați cu siguranță rețeta originală pentru produse din făină de la:
- 3 oua;
- 325 ml lapte;
- 150 g faina;
- ½ kg varză;
- becuri;
- 100 g ciuperci;
- stive de ulei de floarea soarelui;
- o cantitate mică de sare, zahăr și condimente.
La pregătire:
- Din ouă, sare, zahăr, lapte și făină se prepară un aluat omogen, care va deveni baza pentru coacerea clătitelor subțiri.
- Cele 2 ouă rămase sunt fierte tari și tocate.
- Ceapa se taie cubulete, varza se toaca, iar ciupercile se toaca in farfurii, dupa care ingredientele tocate se prajesc cu sare si condimente.
- Clatitele preparate se adaugă cu umplutură de legume cu adaos de ouă, după care se formează plicuri și se dau la cuptor pe o foaie de copt unsă timp de 10 minute.
Umplutură pentru clătite cu ciuperci și orez
O variantă de produse din făină cu umplutură consistentă, pentru a cărei execuție se iau următoarele:
- ou;
- 220 ml apă;
- aceeași cantitate de lapte;
- 220 g faina;
- 50 g orez;
- bec;
- 1 kg de ciuperci;
- putina sare, zahar, unt si condimente.
Pași de bază:
- Aluatul din care se coac clătitele este amestecat din ouă, sare, zahăr, apă, lapte și făină.
- Pentru umplutură, orezul se fierbe și se amestecă cu ceapa tocată și cuburi de ciuperci preprăjite separat.
- Umplutura se pune in centrul clatitelor, dupa care se formeaza plicuri si se prajesc in ulei incins.
Produsele delicate sunt preparate din:
- 3 oua;
- 70 g zahăr;
- 500 ml lapte;
- 350 g faina;
- 600 g cartofi;
- 500 g ciuperci;
- stive de ulei de floarea soarelui;
- praf de sare si condimente.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
- Ouăle, zahărul, un praf de sare, laptele și făina se amestecă într-o masă omogenă pentru a coace clătite aromate.
- Cartofii spalati se pun intr-o punga in care se fac gauri, apoi se pun la cuptorul cu microunde pentru 10 minute.
- Cartofii finiți se curăță de coajă și se trec printr-o mașină de tocat carne împreună cu ciuperci prăjite.
- Rulourile sunt preparate din clătite.
Reteta de clatite cu ciuperci si orez cu pregătire pas cu pas.
- Tip de fel de mâncare: Coacerea, clătite
- Dificultatea rețetei: Usor de preparat
- Bucătărie națională: bucatarie de acasa
- Ocazie: La micul dejun
- Timp de preparare: 9 minute
- Timp de gătit: 1 oră 30 de minute
- Numar de portii: 1 portie
- Cantitate de calorii: 213 kilocalorii
Acestea sunt clătite tradiționale făcute din aluat clasic, dar umplutura lor nu este simplă, ci cea mai delicioasă din lume - cu ciuperci și orez. Fă aceste clătite și familia ta îți va mulțumi foarte mult.
Cel mai adesea fac aceste clătite cu ciuperci și orez acasă la sfârșitul verii și toamna, când începe sezonul ciupercilor. Bineînțeles că pot fi preparate cu șampioane, dar orice s-ar spune, cu ciuperci de pădure, de exemplu, chanterelles, ies mult mai gustoase. Aluatul din aceasta reteta de facut clatite cu ciuperci si orez, dupa parerea mea, este cel mai simplu, iar umplutura nu este greu de facut, asa ca puteti face un astfel de preparat usor si rapid.
Numar de portii: 20-22Ingrediente pentru 1 portie
- Făină de grâu - 220 de grame
- Apă - 220 mililitri
- Ou - 1 bucată
- Lapte - 220 de grame
- Ciuperci - 1 litru (canterele aici)
- Orez - 50 de grame
- Ceapa - 1 bucata
- Sare - Dupa gust (0,5 lingurita - in aluat, in umplutura dupa gust)
- Piper negru măcinat - După gust
- Ulei vegetal - După gust (pentru prăjit)
Reteta pas cu pas
- Pentru a face aluatul, turnam apa intr-un vas si turnam faina in el, amestecam totul bine pana nu mai raman cocoloase de faina in aluat. Adaugam apoi laptele, oul si jumatate de lingurita de sare, amestecam totul din nou pentru ca aluatul sa fie omogen si omogen. Acum pune tigaia pe foc si unge-o cu ulei. Când tigaia este fierbinte, turnați câteva linguri de aluat peste ea și nivelați-o cu o lingură pentru a face o clătită rotundă.
- Prăjiți clătitele câteva minute pe fiecare parte până devin maro auriu, puneți-le pe o farfurie.
- Pentru umplutura punem orezul la fiert pana se inmoaie in apa usor cu sare, si prajim cantarilele tocate intr-o tigaie pana se rumenesc, iar separat ceapa tocata. Combinați ciupercile cu orezul și ceapa, adăugați piper și sare după gust. Acum punem umplutura pregătită (câteva linguri) pe clătită și o rulăm într-un plic.
- Facem același lucru cu toate celelalte clătite.
- După aceasta, prăjim din nou clătitele deja pliate cu umplutură, astfel încât să se încălzească și să se rumenească. Pofta buna tuturor!
Clătitele, clătitele sunt o mâncare cu adevărat slavă, datând din timpuri preistorice. Și s-ar părea că ar putea fi mai simplu decât făina, apa și o tigaie fierbinte. Cu toate acestea, aceste ingrediente simple, aflate în mâinile unei bune gospodine, au fost transformate în capodopere culinare încă din cele mai vechi timpuri. Și dacă vă aprofundați puțin în tehnologia de gătit și varietatea de clătite, precum și în umplutura pentru acestea, puteți scrie un tratat separat. Pornind de la carne și terminând cu dulceață - iată o listă incompletă de produse care sunt folosite pentru a umple clătite sau consumate, de exemplu, cu miere, smântână, iaurt, dulceață. Și, firește, diferite țări au propriile lor caracteristici de a pregăti clătite și clătite. Și numai printre slavi sunt un fel de mâncare rituală pentru Maslenitsa.
Informații despre gust Clatite
Ingrediente
- Pentru test:
- lapte – 500 ml;
- ou – 1-2 buc.;
- sare – 2 vârfuri;
- făină - 250 g;
- ulei de floarea soarelui – 50 ml;
- Pentru umplere:
- ciuperci - 200 g;
- orez fiert - 4 linguri;
- ceapa verde - 20 g;
- sare si piper negru macinat dupa gust.
Cum să gătești clătite umplute cu ciuperci și orez
Pregătiți aluatul de clătite. Rupeți ouăle într-un castron. Unul mare sau două mici sunt suficiente.
Se toarnă laptele în ouă.
Batem ouale cu laptele, adaugam sare si faina, pe care este indicat sa le cerneti in prealabil. Această procedură simplă va îmbogăți făina cu oxigen și va îndepărta impuritățile inutile.
Folosind un tel sau un mixer, amestecați bine aluatul, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă 2-3 linguri de ulei rafinat de floarea soarelui și se amestecă din nou bine. Aluatul de clătite este gata.
Lăsați aluatul să se odihnească în timp ce începeți să umpleți clătitele. Ciuperci, am ciuperci stridii, se spala si se toaca marunt, se pun intr-o tigaie cu ulei rafinat de floarea soarelui. Puteți lua orice ciuperci. Champignons și, desigur, ciupercile de pădure sunt potrivite: chanterelles, ciuperci de miere, hribi, hribi, porcini. Doar legumele de pădure trebuie curățate mai întâi (cu excepția cântecelelor și ciupercilor cu miere), fierte timp de 30 de minute și apoi prăjite.
Se fierb ciupercile într-o tigaie până se evaporă tot lichidul.
Se spală ceapa verde, se toacă mărunt și se adaugă la ciuperci. Spălați orezul. Fierbe apa si adauga orez la ea. Amestecați pentru a nu se lipi de fundul cratiței și gătiți până se înmoaie, 15-20 de minute. Raportul dintre orez și apă este de 1:2. Scurge apoi apa si adauga orezul la ciuperci si ceapa verde.
Se condimentează umplutura cu sare și piper după gust și se amestecă.
Coaceți clătite subțiri din aluatul pregătit. Se toarnă o porție de aluat într-o tigaie încinsă cu o oală și se distribuie uniform în toată tigaia. Coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
Umpleți clătitele. Pune o lingură de umplutură pe marginea fiecărei clătite.
Îndoiți clătitele într-un plic.
Clatitele cu ciuperci si orez sunt gata. Înainte de servire, prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc. Delicios cu smântână, iaurt natural non-dulce și diverse sosuri.
Acestea sunt clătite tradiționale făcute din aluat clasic, dar umplutura lor nu este simplă, ci cea mai delicioasă din lume - cu ciuperci și orez. Fă aceste clătite și familia ta îți va mulțumi foarte mult.
Cel mai adesea fac aceste clătite cu ciuperci și orez acasă la sfârșitul verii și toamna, când începe sezonul ciupercilor. Bineînțeles, pot fi preparate cu șampioane, dar orice s-ar spune, cu ciuperci de pădure, de exemplu, chanterelles, ies mult mai gustoase. Aluatul din aceasta reteta de facut clatite cu ciuperci si orez, dupa parerea mea, este cel mai simplu, iar umplutura nu este greu de facut, asa ca puteti face un astfel de preparat usor si rapid.
Numar de portii: 20-22
O rețetă ușoară de casă de clătite cu ciuperci și orez, pas cu pas cu fotografii. Ușor de preparat acasă în 1 oră și 30 de minute. Conține doar 276 de kilocalorii.
- Timp de preparare: 16 minute
- Timp de gătit: 1 oră 30 de minute
- Cantitate de calorii: 276 kilocalorii
- Numar de portii: 5 portii
- Ocazie: La micul dejun
- Complexitate: O reteta usoara
- Bucătărie națională: bucatarie de acasa
- Tip de fel de mâncare: Coacerea, clătite
Ingrediente pentru opt portii
- Făină de grâu - 220 de grame
- Apă - 220 mililitri
- Ou - 1 bucată
- Lapte - 220 de grame
- Ciuperci - 1 litru (canterele aici)
- Orez - 50 de grame
- Ceapa - 1 bucata
- Sare - Dupa gust (0,5 lingurita - in aluat, in umplutura dupa gust)
- Piper negru măcinat - După gust
- Ulei vegetal - După gust (pentru prăjit)
Pregătirea pas cu pas
- Pentru a face aluatul, turnam apa intr-un vas si turnam faina in el, amestecam totul bine pana nu mai raman cocoloase de faina in aluat. Adaugam apoi laptele, oul si jumatate de lingurita de sare, amestecam totul din nou pentru ca aluatul sa fie omogen si omogen. Acum pune tigaia pe foc si unge-o cu ulei. Când tigaia este fierbinte, turnați câteva linguri de aluat peste ea și nivelați-o cu o lingură pentru a face o clătită rotundă.
- Prăjiți clătitele câteva minute pe fiecare parte până devin maro auriu, puneți-le pe o farfurie.
- Pentru umplutura punem orezul la fiert pana se inmoaie in apa usor cu sare, si prajim cantarilele tocate intr-o tigaie pana se rumenesc, iar separat ceapa tocata. Combinați ciupercile cu orezul și ceapa, adăugați piper și sare după gust. Acum punem umplutura pregătită (câteva linguri) pe clătită și o rulăm într-un plic.
- Facem același lucru cu toate celelalte clătite.
- După aceasta, prăjim din nou clătitele deja pliate cu umplutură, astfel încât să se încălzească și să se rumenească. Pofta buna tuturor!
Acestea sunt clătite tradiționale făcute din aluat clasic, dar umplutura lor nu este simplă, ci cea mai delicioasă din lume - cu ciuperci și orez. Fă aceste clătite și familia ta îți va mulțumi foarte mult.
Cel mai adesea fac aceste clătite cu ciuperci și orez acasă la sfârșitul verii și toamna, când începe sezonul ciupercilor. Bineînțeles, pot fi preparate cu șampioane, dar orice s-ar spune, cu ciuperci de pădure, de exemplu, chanterelles, ies mult mai gustoase. Aluatul din aceasta reteta de facut clatite cu ciuperci si orez, dupa parerea mea, este cel mai simplu, iar umplutura nu este greu de facut, asa ca puteti face un astfel de preparat usor si rapid.
Numar de portii: 20-22
O rețetă ușoară de casă de clătite cu ciuperci și orez, pas cu pas cu fotografii. Ușor de preparat acasă în 1 oră și 30 de minute. Conține doar 244 de kilocalorii. Rețeta de autor pentru gătit acasă.
- Timp de preparare: 13 minute
- Timp de gătit: 1 oră 30 de minute
- Cantitate de calorii: 244 kilocalorii
- Numar de portii: 10 portii
- Ocazie: La micul dejun
- Complexitate: O reteta usoara
- Bucătărie națională: bucatarie de acasa
- Tip de fel de mâncare: Coacerea, clătite
Ingrediente pentru opt portii
- Făină de grâu - 220 de grame
- Apă - 220 mililitri
- Ou - 1 bucată
- Lapte - 220 de grame
- Ciuperci - 1 litru (canterele aici)
- Orez - 50 de grame
- Ceapa - 1 bucata
- Sare - Dupa gust (0,5 lingurita - in aluat, in umplutura dupa gust)
- Piper negru măcinat - După gust
- Ulei vegetal - După gust (pentru prăjit)
Pregătirea pas cu pas
- Pentru a face aluatul, turnam apa intr-un vas si turnam faina in el, amestecam totul bine pana nu mai raman cocoloase de faina in aluat. Adaugam apoi laptele, oul si jumatate de lingurita de sare, amestecam totul din nou pentru ca aluatul sa fie omogen si omogen. Acum pune tigaia pe foc si unge-o cu ulei. Când tigaia este fierbinte, turnați câteva linguri de aluat peste ea și nivelați-o cu o lingură pentru a face o clătită rotundă.
- Prăjiți clătitele câteva minute pe fiecare parte până devin maro auriu, puneți-le pe o farfurie.
- Pentru umplutura punem orezul la fiert pana se inmoaie in apa usor cu sare, si prajim cantarilele tocate intr-o tigaie pana se rumenesc, iar separat ceapa tocata. Combinați ciupercile cu orezul și ceapa, adăugați piper și sare după gust. Acum punem umplutura pregătită (câteva linguri) pe clătită și o rulăm într-un plic.
- Facem același lucru cu toate celelalte clătite.
- După aceasta, prăjim din nou clătitele deja pliate cu umplutură, astfel încât să se încălzească și să se rumenească. Pofta buna tuturor!