Paste cu broccoli intr-un sos cremos de branza. Paste cu broccoli in sos cremos Paste cu broccoli la cuptor

Este greu să ne imaginăm dieta noastră fără paste. Puteți găti multe feluri de mâncare din ele: salate, garnituri, supe sau. Combinația de paste cu este foarte originală și ușor de digerat, iar aroma ușoară a usturoiului și a sosului conferă preparatului o picantă misterioasă.

reteta de paste broccoli

Ingrediente:

• broccoli - 400 g;
• paste - 400 g;
• lapte - 200 ml;
• brânză - 200 g;
• usturoi - 1 catel;
• unt - 50 g;
• făină - 1 lingură. o lingură;
• ulei vegetal;
• sare.

Gătitul

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, dezasamblam varza în inflorescențe, tăiem pețiolele lungi, le coborâm în apă clocotită și gătim timp de 3-5 minute. Dacă folosiți broccoli congelat, scufundați-l în apă rece și gătiți timp de 2-3 minute după fierbere. Apoi scurgeți apa și lăsați cratita deoparte.

Fierbeți macaroanele în apă cu sare timp de 10-15 minute. Apoi, aruncăm produsele finite într-o strecurătoare. După aceea, încălzim tigaia, turnăm ulei vegetal în ea, aruncăm cățelul de usturoi tocat, întindem pastele și broccoli fiert, amestecăm ușor și luăm de pe foc.

Acum să pregătim sosul de brânză și lapte. Pentru a face acest lucru, încălziți făina într-o tigaie uscată până la o culoare roz, adăugați untul și frecați-l astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă laptele în tigaie, se bate bine până se obține o masă omogenă. Se încălzește sosul până se îngroașă, dar nu se fierbe. De îndată ce amestecul începe să clocotească, reduceți căldura la minimum și turnați brânza rasă fin în amestec. Adăugați sare și condimente după gust. Se tine la foc foarte mic inca 3 minute, amestecand continuu. Acum puneți pastele cu broccoli pe farfurii calde, stropiți cu brânză, turnați sosul iute și serviți imediat.

Porții: 2-3
Timp de preparare: 45 min.
Bucătărie: italiană

Descrierea retetei

Pastele cu broccoli gătite pe o farfurie cu smântână și brânză sunt un alt fel de mâncare din pușculița rețetelor ușoare de cină.

În ultimul timp, am tot încercat să pregătesc mesele seara astfel încât, mai întâi, să fie cât mai puțin caloric. În al doilea rând, mai mult sau mai puțin satisfăcătoare, pentru că o cină cu conținut scăzut de calorii nu are nicio utilitate dacă îți este din nou foame după o jumătate de oră. Ei bine, și în al treilea rând, pentru ca cina să fie utilă.

În acest sens, putem spune că broccoli este noua mea dragoste. Principalele metode pe care le-am stăpânit pentru a pregăti această legumă super sănătoasă sunt și o omletă cu ea. Cu siguranță, există multe moduri de a găti această varză unică - încă nu au fost stăpânite. De exemplu, vreau să încerc să fac o salată cu ea.

Pentru pastele cu broccoli, am folosit restul de brânză italiană din stocul meu, dar cred că ar funcționa și alte brânzeturi. La fel, puteți lua orice tip de paste care vă place și le puteți fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Pentru a face paste cu broccoli într-un sos cremos, aveți nevoie de:

• paste - aproximativ 200 g (pentru aproximativ 2 portii);
• broccoli - aproximativ 500 g (1 "copac");
• smântână groasă - 1-1,5 căni;
• brânză tare rasă - 1 cană;
• patrunjel tocat fin - 1 lingura. o lingură;
• sare și piper negru măcinat - după gust.

Gătitul pas cu pas:

• Pregătiți ingredientele: aduceți apă la fiert, sare după gust, adăugați pastele și fierbeți până când sunt fierte (conform instrucțiunilor de pe ambalaj) - aproximativ 10-15 minute.
• Când sunt gata, scurgeți-le într-o strecurătoare, scurgeți apa și lăsați pastele deoparte.
• Turnați smântâna într-o cratiță; puneți cratita la foc moderat.
• Împărțiți o furculiță de broccoli în buchețele mai mici, tăiați tulpinile, apoi adăugați varza în smântână.
• Gatiti varza cu smantana la foc mic dupa bunul plac (5 minute daca iti place crocante, sau putin mai mult daca vrei moale).
• Apoi adăugați pastele fierte.
• Asezonați cu piper negru măcinat și sare, amestecați.
Adăugați toată brânza rasă și verdeața tocată.
• Amestecați, stingeți focul.
• Asta e tot! Puteți servi paste cu broccoli și sos de smântână.
• Presărați fiecare porție cu brânză rasă suplimentară și piper măcinat, dacă doriți.

Reteta video

Oh, ce vreau să mă întorc, oh ce vreau să intru într-o garderobă zveltă 🙁
În căutarea unei siluete frumoase, mulți refuză pastele. Dar a sosit momentul când le mănâncă, indiferent dacă slăbesc sau nu. De ce nu este înfricoșător să mănânci spaghete, paste când slăbești? Permiteți-mi să vă dezvălui câteva secrete binecunoscute. În primul rând, pastele sunt diferite pentru paste. Și în al doilea rând, dacă adăugați ceva în procesul de gătire a pastelor, atunci acestea vor deveni și mai utile 😉

Dar mai întâi, până la obiect:

Reteta de spaghete cu broccoli si conopida. Vreau să adaug că ne place foarte mult rețeta, iar iubitorii de broccoli nu vor rămâne indiferenți. Iar celor cărora nu le place broccoli, dar vor să încerce pastele sănătoase, spaghete sau paste (cum vreți să le numiți), vă propun să stropiți pastele cu brânză rasă, ceea ce le va reduce gustul pronunțat (dar nu vom face asta) :

Spaghete cu broccoli si conopida:

1. Conopida - 100 gr.
2. Broccoli - 150 gr.

Total la 100 de grame: 196,92 kcal; Belkov - 6,47; Grăsime - 2,67; Carbohidrați - 36,75

Spaghete cu broccoli:

1. Spaghete dure - 250 gr.
2. Broccoli - 250 gr.
3. Ulei de măsline - 10 gr. (1 lingura)

Total la 100 de grame: 196,53 kcal; Proteine ​​- 6,57; Grăsime - 2,69; Carbohidrați - 36,72

1. Se fierbe broccoli (in prima varianta, impreuna cu conopida) in apa clocotita cu sare. După 5-7 minute, îndepărtați cu o lingură cu fantă
2. Fierbe pastele în aceeași apă. Timpul de gătire este de obicei indicat pe ambalajul spaghetelor (dar este mai bine să gătiți prea puțin decât să gătiți prea mult, așa că nu ezitați să îl încercați). Scoateți și clătiți
3. Adăugați ulei de măsline, broccoli și pastele într-o tigaie preîncălzită, amestecați bine și luați de pe foc după 5 minute.
4. Împărțiți în boluri.
5. Dacă doriți, stropiți cu brânză rasă. Am pregătit un gulaș delicios 😉

Ei bine, acum, niște versuri 🙂

Deci, există două tipuri de paste:

Cum să găsești pastele potrivite? Da, foarte simplu. Pastele de care avem nevoie pe ambalaj sunt semnate astfel:

• „Grupa A, clasa I”
• Durum
• „Făcut din grâu dur”
• Griș de grano duro

Orice altceva, de fapt, nu este paste și se numește „paste”.

Așadar, pentru prepararea de paste gustoase și sănătoase, din punct de vedere al siluetei, le folosesc pe cele din grâu dur. În plus, încerc să adaug fibre suplimentare. De exemplu, broccoli (30g/100g), conopida, morcovi (24g/100g). Acest lucru va reduce și mai mult cantitatea de calorii în exces și va satura stomacul.

Bucătarul tău și instructorul de fitness s-au transformat într-unul singur - Albina Sunchess

Spaghete cu broccoli si conopida. Reteta pentru o masa delicioasa si sanatoasa

Broccoli este o varză foarte sănătoasă, folosită pe scară largă în gătit. Datorită gustului său deosebit, se potrivește bine cu diverse legume, ciuperci, cereale, carne, pește și alte ingrediente, ceea ce îl face incredibil de popular printre gospodinele care nu se tem să experimenteze în bucătărie. Publicația de astăzi vă va spune cum cu pastele.

Cu creveți

Acest fel de mâncare este o combinație foarte originală de legume, paste și fructe de mare. O coaja aparte la toate acestea este data de un sos cremos delicat, suplimentat cu usturoi si chipsuri de branza. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 200 g creveți decojiți.
• 250 g broccoli.
• 60 g brânză de calitate.
• 360 ml frisca lichida.
• 2 catei de usturoi.
• 3 art. l. făină obișnuită.
• Sare, apă de băut, paste și orice ulei vegetal.

Pasul 1. Broccoli este sortat în inflorescențe, spălat, fiert pentru scurt timp în apă clocotită și aruncat într-o strecurătoare.

Pasul 2. De îndată ce excesul de umiditate se scurge din varză, aceasta se stropește cu făină și se prăjește într-o tigaie fierbinte, adăugând usturoi tocat.

Pasul 3. Creveții pre-prăjiți, smântâna și sarea sunt trimise la legumele aproape gata făcute.

Pasul numărul 4. După aproximativ trei minute, jumătate din chipsurile de brânză se toarnă într-un bol comun și se așteaptă până se topește.

Pasul numărul 4. Toate acestea se completează cu paste fierte și se încălzesc pentru scurt timp la foc mic. Chiar înainte de servire, acoperiți fiecare porție cu brânză rasă rămasă. Mănâncă aceste paste cu broccoli și creveți numai când sunt fierbinți. După răcire, nu devin atât de gustoase.

Cu champignon

Acest fel de mâncare își va găsi cu siguranță cunoscătorii printre iubitorii de ciuperci. Se dovedește destul de satisfăcătoare și fragedă, ceea ce înseamnă că va fi o opțiune bună pentru cină. Pentru a găti pentru tine și familia ta, vei avea nevoie de:

• 150 g de champignon.
• 150 g broccoli crud.
• 150 ml crema.
• Sare, condimente, apă și ulei.

Pasul 1. Trebuie să începeți să gătiți paste cu broccoli într-un sos cremos prin procesarea varzei. Se spală, se împarte în inflorescențe, se fierbe în apă clocotită și se aruncă într-o strecurătoare.

Pasul 2. De îndată ce umiditatea rămasă se scurge din el, este trimisă într-o tigaie cu unt topit.

Pasul 3. Acolo se toarnă și ciuperci tăiate felii, sare și condimente.

Pasul numărul 4. După aproximativ șapte minute, conținutul tigaii se toarnă cu smântână și se fierbe scurt timp la foc mic.

Pasul numărul 5. După scurt timp, sosul este completat cu paste fierte și scos aproape imediat de pe arzător.

Cu carne de pasăre

Folosind tehnologia discutată mai jos, se obține o caserolă hrănitoare din Este formată din ingrediente simple și ușor accesibile și familiei tale îi va plăcea cu siguranță. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• 800 g pulpe de pasăre.
• 400 g de orice paste.
• 700 g broccoli proaspăt.
• 200 g branza.
• 30 g unt.
• 400 ml supa de pui.
• 3 căni de lapte.
• 2 catei de usturoi.
• 2 linguri. l. făină obișnuită.
• Sare de bucătărie și nucșoară măcinată.

Pasul 1. Pastele sunt așezate într-o tavă de copt și turnate cu bulion și lapte, în care făina a fost diluată.

Pasul 2. Toate acestea sunt completate cu ulei, condimente, sare și usturoi zdrobit.

Pasul 3. Carnea prefiarta, separata de piele si oase, este distribuita uniform deasupra.

Pasul numărul 4. În cele din urmă, conținutul formularului este completat cu buchețele de broccoli, acoperite cu folie și trimise la tratament termic. Gătiți caserola la 200 ° C timp de aproximativ patruzeci de minute.

Pasul numărul 5. După timpul specificat, se eliberează din folie, se stropește cu brânză rasă și se rumenește la cuptor.

Cu sos de branza

Acest fel de mâncare simplu și foarte rapid este micul dejun perfect pentru întreaga familie. Pentru a vă face singur cu broccoli și brânză, veți avea nevoie de:

• 150 g gorgonzola.
• 1 cap mediu de broccoli.
• 1 branza topita.
• 1 cană smântână.
• ½ linguriță usturoi granulat.
• Sare de bucătărie, apă de băut și piper alb.

Pasul 1. Mai întâi trebuie să faci sosul. Pentru a o pregăti, smântâna, gorgonzola și brânza procesată sunt combinate într-o cratiță adâncă.

Pasul 2. Toate acestea se suplimentează cu sare, usturoi granulat și piper, apoi se fierb pentru scurt timp la foc mic.

Pasul 3. Broccoli spălat se împarte în inflorescențe și se gătește într-o cratiță cu apă clocotită.

Pasul numărul 4. De îndată ce varza devine moale, se aruncă într-o strecurătoare, se combină cu paste fierte și se așează pe farfurii. Fiecare porție trebuie turnată cu un sos cremos de brânză.

Cu ardei dulce

Fanii ar trebui să-și completeze pușculița cu o altă rețetă simplă. Pastele cu broccoli si ardei gras nu contin nici un gram de grasime animala si sunt potrivite pentru un meniu slab. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• 150 g branza.
• 400 g broccoli proaspăt.
• 350 g ardei gras carnos.
• 300 g de orice paste.
• 150 g ceapa.
• Sare, apă de băut, condimente și ulei vegetal.

Pasul 1. Ceapa decojita si tocata marunt se caleste intr-o tigaie unsa cu unt.

Pasul 2. De îndată ce își schimbă culoarea, se completează cu fâșii de piper și se continuă să gătească.

Pasul 3. Literal, un minut mai târziu, inflorescențele de varză, sarea și condimentele sunt trimise într-un vas comun.

Pasul numărul 4. Toate acestea se toarnă în 100 ml apă, se aduce la fierbere și se fierbe sub capac.

Pasul numărul 5. După aproximativ zece minute, legumele sunt așezate pe o farfurie, în care sunt deja pastele fierte stropite cu chipsuri de brânză.

Cu ciuperci si pui

Acest fel de mâncare original se dovedește a fi atât de gustos și de prezentabil, încât nu le este rușine să trateze oaspeții care au venit la cină. Dar datorită faptului că rețeta de paste cu broccoli și brânză implică utilizarea unui anumit set de componente, va trebui să pregătiți în prealabil:

• 600 g file de pui.
• 250 g ciuperci.
• 1,5 căni de smântână (10%).
• 1 cap de broccoli.
• 4 catei de usturoi.
• 2 linguri. l. făină obișnuită.
• Sare, condimente, ulei vegetal si parmezan ras.

Pasul 1. Fileul spalat si tocat se prajeste intr-o tigaie incinsa unsa cu unt.

Pasul 2. Imediat ce se rumenește, se completează cu ciuperci tocate și continuă să gătească.

Pasul 3. În doar câteva minute, făina, smântâna și condimentele sunt trimise într-un castron comun.

Pasul numărul 4. După scurt timp, sosul îngroșat este completat cu inflorescențe de varză prelucrate termic și se încălzește pentru scurt timp la foc mic.

Pasul numărul 5. În etapa finală, toate acestea sunt așezate pe farfurii, în care există deja paste fierte și stropite cu parmezan ras. Acest fel de mâncare trebuie consumat imediat după preparare.

Cu șuncă

Această variantă de paste cu broccoli va fi cu siguranță apreciată de cei care o iubesc.Pentru a servi un astfel de răsfăț la cină veți avea nevoie de:

• 200 g șuncă.
• 300 g broccoli crud.
• 250 g de orice paste.
• 150 g brânză tare bună.
• 40 g unt.
• 1 lingurita ierburi mediteraneene uscate
• Sare de bucătărie, apă potabilă și ulei vegetal.

Pasul 1. Șunca se toacă fâșii subțiri, se suplimentează cu ierburi uscate și se rumenește într-un amestec de unt și ulei vegetal.

Pasul 2. Cinci minute mai târziu, i se adaugă inflorescențe de broccoli pre-fierte.

Pasul 3. După scurt timp, toate acestea se completează cu paste gata făcute, sare și brânză rasă și se încălzesc la foc mic. Vasul finit este așezat în farfurii porționate și servit imediat pe masă.

Cu rosii si pui

Aceste paste luminoase și delicioase cu broccoli vor fi bucuroși să mănânce chiar și oamenii mici care refuză categoric legumele. Pentru a le pregăti, cu siguranță veți avea nevoie de:

• 300 g file de pui răcit.
• 300 g broccoli crud.
• 200 g de orice paste.
• 250 g roșii coapte.
• 1 bec.
• Sare, brânză, apă, condimente și ulei vegetal.

Pasul 1. Ceapa curatata si spalata se taie bucatele mici si se caleste intr-o tigaie incinsa unsa cu unt.

Pasul 2. De îndată ce devine transparent, îi sunt trimise bucăți de file de pui, prăjite împreună la foc moderat.

Pasul 3. După aproximativ cincisprezece minute, toate acestea sunt completate cu buchețele de broccoli, sare și condimente și continuă să gătească.

Pasul numărul 4. Puțin mai puțin de un sfert de oră mai târziu, felii de roșii și pastele prefierte sunt turnate într-o tigaie comună.

Pasul numărul 5. În etapa finală, toate acestea sunt așezate în farfurii porționate și presărate generos cu chipsuri de brânză.

Cu somon

Acest fel de mâncare frumos și foarte gustos este potrivit pentru o mică vacanță în familie. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• 350 g de orice paste.
• 300 g broccoli proaspăt.
• 150 g balyk.
• 50 g brânză de calitate.
• 200 ml smantana lichida.
• Sare, apa, condimente si ulei vegetal.

Pasul 1. Aceste rețete de paste cu broccoli sunt rapid și ușor de făcut. Mai întâi trebuie să faci balyk. Se taie fasii subtiri si se rumeneste intr-o tigaie unsa cu ulei.

Pasul 2. După aceea, pastele se fierb, se aruncă într-o strecurătoare și se așează pe farfurii.

Pasul 3. Fiecare porție este completată cu șuncă prăjită și inflorescențe de varză prelucrate termic.

Pasul numărul 4. Toate acestea se toarnă cu un sos din smântână, brânză rasă, sare, condimente și lichidul rămas din paste.

Cu usturoi și muștar

Acest fel de mâncare interesant, moderat picant, poate înlocui o masă completă. Pentru a le trata familiei și prietenilor, veți avea nevoie de:

• 50 g branza tare.
• 2 cani de paste.
• 2 catei de usturoi.
• 2,5 căni de apă.
• 1 st. l. ceapa verde tocata.
• 1 cană buchețele de broccoli.
• ¼ linguriță muştar.
• 1,5 st. l. suc de lămâie.
• Sare, ulei vegetal și piper.

Pasul 1. Se prăjește usturoiul tocat într-o tigaie unsă adânc.

Pasul 2. Aproape imediat este suplimentat cu condimente, ceapă verde și suc de lămâie.

Pasul 3. Două minute mai târziu, pastele se toarnă în același loc.

Pasul numărul 4. Toate acestea se toarnă cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic.

Pasul numărul 5. În următoarea etapă, conținutul tigaii este suplimentat cu buchețele de broccoli și așteptați ca lichidul să se evapore. Vasul finit este așezat în farfurii porționate și presărat cu chipsuri de brânză.

Broccoli este unanim recunoscut de toți medicii și nutriționiștii ca un lucru foarte util (aici și acid folic, și fier și magneziu), și cu aceeași unanimitate rară de toți cei care mănâncă, este, de asemenea, recunoscut ca un lucru foarte lipsit de gust. Și iată și degeaba! Încercați aceste paste cremoase cu broccoli și vă veți răzgândi despre această legumă!

Îți amintești citatul din Epoca de gheață: „Broccoli – uf!”? Și același lucru, cuvânt cu cuvânt, striga și familia mea când încercam să încarc o varză verde într-un cărucior de cumpărături dintr-un supermarket. Dar acum, că am stăpânit această rețetă simplă, ei mănâncă broccoli, dacă nu cu mare plăcere (cărnatul este încă mai gustos pentru omul nostru), atunci cu poftă destul de bună și fără nicio obiecție.

Vă aduc în atenție sănătoase și, nu mă tem de cuvânt, paste delicioase cu broccoli în sos cremos. O rețetă detaliată cu fotografii pas cu pas vă va ajuta.

Reteta de paste cu broccoli in sos cremos

Dezasamblam capul de broccoli în inflorescențe mici.

Intr-o craticioara se aduce la fiert un litru si jumatate de apa, se adauga 1 lingurita de sare fara tobogan. Adormim inflorescențele de broccoli în apă clocotită și gătim după fierbere din nou timp de 2-3 minute.

Ne înclinăm într-o strecurătoare, pe care o instalăm pe o tigaie goală. Bulionul ne este încă util, așa că nu îl turnăm.

Tocați mărunt usturoiul.

Dacă adăugați brânză în sos, acum este momentul să o dați pe răzătoare fină. Brânza tare precum parmezanul este mai bună aici.

Pregătim produse pentru sos: făină, unt, smântână. Făina va avea nevoie de o lingură, dar fără tobogan.

Pregătim sosul. Într-o tigaie uscată adânc, cu amestecare constantă, se încălzește făina cernută. Deoarece este mai bine să amestecați apoi sosul cu un tel, folosiți o tigaie care nu va deteriora stratul sau folosiți un tel de silicon pentru bate. Încingem făina până când apare un miros ușor de nucă.

Adăugați unt înmuiat. Se amestecă până se omogenizează.

Se toarnă smântâna RECE, astfel încât să nu se formeze cocoloașe în sos. În timp ce turnați smântâna, în același timp amestecați rapid sosul cu un tel, obținând o consistență uniformă. Dacă ceva nu merge bine și încă mai apar cocoloașe, doar frecați sosul cocoloși printr-o sită metalică fină și reîncălziți. Oprim sosul gata.

Prăjiți usturoiul într-o tigaie în 1 lingură de ulei vegetal rafinat (de preferință ulei de măsline). Se caleste doar un minut pentru ca usturoiul sa nu se arda.

Adăugați varza fiartă, amestecați timp de un minut sau două.

Adăugați sos de smântână la broccoli. Se diluează cu apă în care a fost gătită varza. Dacă nu veți adăuga brânză în sos, este suficient o jumătate de pahar de bulion. În caz contrar, luați 3/4 de cană.