În prezent, producătorii de produse din carne oferă multe varietăți diferite de cârnați, untură și frankfurters. Toate acestea sunt cu siguranță delicioase. Cu toate acestea, sunt astfel de produse cu adevărat utile? Acest articol vă va spune despre beneficiile cârnaților de pui. Acasă, produsul se prepară destul de ușor și rapid. Cu toate acestea, anumite condiții trebuie respectate în timpul pregătirii.
Cârnați de pui de casă
Acasă îți va lua aproximativ două sau trei ore. Totul depinde de ce ingrediente doriți să adăugați la produs.
Acest fel de mâncare poate fi servit rece sau fierbinte. Copiii mici iubesc foarte mult acest cârnați. Nu mai trebuie să vă faceți griji că copiii voștri vor mânca ceva care nu este foarte sănătos. Puteti pastra carnati de pui cateva zile in frigider. De asemenea, puteți îngheța produsul și îl puteți găti mai târziu.
Cârnați de pui de casă
Pentru a pregăti acest produs, mai întâi trebuie să vă aprovizionați cu ingrediente. Veți avea nevoie direct de el. Merită să acordați preferință fileului. Mai ales dacă pregătiți mâncare pentru copii. Veți avea nevoie și de o jumătate de pahar de lapte, câteva lingurițe de amidon și ierburi. Dacă doriți, puteți completa felul de mâncare cu câteva roșii și câțiva căței de usturoi. Asigurați-vă că cumpărați curaj. Aici vor fi ambalate ingredientele. Cârnații de pui de casă fără măruntaie se pot face folosind pungi de congelare. În același timp, merită să alegeți un recipient care nu se teme de temperaturile ridicate. Cârnații de pui se prepară acasă în mai multe etape. Să le privim în detaliu.
Primul pas: pregătirea ingredientelor
Luați fileul de pui și despărțiți-l de oase. De asemenea, puteți da preferință picioarelor sau coapselor păsării. În acest caz, produsul final va fi mai gras. Când folosiți file, merită să adăugați puțină untură în carne. Acest cârnați va fi mai suculent și mai fraged. Cu toate acestea, multor copii nu le place acest ingredient. Luați în considerare acest lucru atunci când pregătiți felul de mâncare. Tăiați produsul în bucăți mici și puneți deoparte într-un bol. Se adauga sare, piper si ierburi tocate marunt in carne. Amestecați ingredientele și așteptați până când se eliberează sucul (aproximativ 10 minute).
Procesați și ingrediente suplimentare: roșii, usturoi sau untură. Amintiți-vă că puteți adăuga absolut orice doriți. Legumele se pot prăji în prealabil în ulei cu adaos de o lingură de sos de soia. Acest cârnați va fi deosebit de gustos și picant.
Apoi, luați o jumătate de pahar de lapte și diluați în el două lingurițe de amidon de cartofi. Amestecați bine amestecul până când pulberea este complet dizolvată. Se toarnă lichidul alb în carne. Adăugați ingredientele rămase (legume) și amestecați bine.
Al doilea pas: ambalarea ingredientelor
Dacă cârnații dvs. de pui sunt pregătiți acasă folosind intestine, atunci acestea trebuie mai întâi spălate și sărate. Amintiți-vă că trebuie să cumpărați acest produs de ambalare numai în locuri de încredere. În caz contrar, este posibil să obțineți consecințe nu foarte plăcute sub forma unei infecții intestinale.
Trageți produsul pe accesoriul special pentru mașina de tocat carne și începeți procesul de așezare a ingredientelor. Așezați conținutul bolului în orificiul de măcinat și rotiți încet mânerul uneltei. Dispozitivele electrice vă permit să plasați toate ingredientele simultan și să monitorizați doar procesul de umplere a intestinelor.
Dacă rețeta de cârnați de pui acasă nu include utilizarea intestinelor, atunci pregătiți pungi pentru congelare în avans. Puneți doze egale în pachetul pregătit și rulați-l într-un cârnați. Acest produs trebuie pus la congelator timp de câteva ore. Acest lucru este necesar pentru ca carnea să se solidifice. Acest tratament va ajuta la prevenirea cărnii să se destrame în timpul gătirii.
Pasul trei: gătirea cârnaților
Cârnații de pui acasă pot fi pregătiți în mai multe moduri. Dacă ați folosit pungi de congelare, atunci următorii pași ar trebui să fie următorii. Fierbeți apă într-o cratiță mare și puneți piesa de prelucrat acolo. Așteptați zece minute și îndepărtați produsul. După aceasta, trebuie să scoateți cu grijă vasul din pungă și să îl răciți. Puteti servi produsul si fierbinte.
Dacă ați folosit intestine pentru a face cârnați, puteți efectua un tratament termic în mai multe moduri. Felul de mâncare poate fi prăjit, fiert, copt sau la grătar. Este de remarcat faptul că atunci când utilizați diferite metode, gustul felului de mâncare va diferi. Pentru a obține un produs dietetic, ar trebui să alegeți fierbere sau abur. Dacă doriți o gustare mai savuroasă, prăjiți piesa de prelucrat sau o grătar.
Cârnații de pui acasă pot fi congelați destul de mult timp. În acest caz, trebuie să puneți produsul negătit în congelator. Perioada de valabilitate a acestui fel de mâncare poate fi de până la șase luni. Totul depinde de ce ingrediente au fost folosite. Pentru o păstrare mai lungă, adăugați ardei iute și alte condimente. Merită să ne amintim că un produs dezghețat nu trebuie introdus înapoi în cameră. Trebuie pregătit cât mai curând posibil folosind metoda aleasă.
Rezumând
Cârnații congelați pot fi scoși și gătiți în orice moment. Astfel de produse semifabricate se dovedesc a fi foarte convenabile. Când va veni momentul, nu va trebui să te joci cu o mașină de tocat carne sau să stai ore în șir la aragaz. Trebuie doar să alegeți metoda de gătit adecvată și să procesați cârnații.
Dacă nu ați încercat niciodată un astfel de fel de mâncare înainte, atunci trebuie să o faceți imediat. Această gustare va atrage nu numai copiii, ci și toți adulții. Nu îți vei mai face griji pentru ceea ce mănâncă familia ta. Mult succes in artele culinare si pofta buna!
Nu există dificultăți în pregătirea acestui cârnați de pui de casă și, ceea ce este și important, pentru modelare vom folosi hârtie și o manșon de copt, și nu intestine, pe care nu oricine le poate cumpăra întotdeauna.
Componenta principală este pieptul de pui, iar ca adaos - o pulpă de pui, pe care pur și simplu o tocăm mărunt, iar aceste bucăți vor deveni un fel de incluziune de carne.
Pentru a măcina pieptul, puteți folosi două metode - fie măcinați-l într-un blender, fie măcinați-l într-o mașină de tocat carne. Personal, prefer un blender. În acest caz, puneți pur și simplu pieptul de pui și aproape toate celelalte ingrediente în el și măcinați până la omogenizare.
In cazul unei masini de tocat carne rasucim doar pieptul, apoi adaugam totul si amestecam.
Deci, scoateți pielea de pe pulpa de pui, separați carnea de os și tăiați-o în cuburi destul de mici. Usturoiul trebuie curățat și tocat într-un mod convenabil pentru dvs. Am trecut printr-o presa de usturoi.
Întotdeauna cumpăr gelatină de la Dr. Otker. Este mic și îmi place foarte mult. Dacă brusc aveți „cristale” mari, atunci pur și simplu măcinați ușor într-o râșniță de cafea.
Pune absolut totul în blender, cu excepția bucăților de coapsă tocate. Amestecați bucățile după măcinare și, de asemenea, ajustați gustul de sare. Am pus 1 lingurita plina.
Acum luați hârtie de copt obișnuită și tăiați o bucată.
Puneți amestecul de pui pe o margine.
Folosind hârtie, rulați strâns pentru a forma un cârnați. Legați cu grijă capetele mai întâi cu frânghie, apoi întregul cârnați.
Puneți cârnatul răsucit în manșonul de copt, faceți capetele destul de mari și legați-l din nou bine - trebuie să împiedicăm apa să pătrundă înăuntru.
Puneți rulada noastră într-o cratiță cu apă, astfel încât apa să acopere cârnații, capătul mânecii, și gătiți timp de 20-25 de minute sub capac.
După aceasta, scoateți cârnatul din tigaie, răciți-l puțin, scoateți-l din mânecă și puneți-l până se răcește complet, de preferat peste noapte. Când cârnatul ajunge la temperatura camerei, transferați pachetul la frigider și lăsați-l acolo cel puțin câteva ore pentru a se întări.
Un înlocuitor excelent pentru versiunea cumpărată din magazin!
Și există cârnați de pui de casă în frigiderul meu, în aceeași hârtie în care a fost gătit.
Ingrediente
Pentru a pregăti cârnați de pui de casă în intestine veți avea nevoie de:
pui - 2,5 kg;
lapte - 300 ml;
sare - 2 lingurițe;
piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
usturoi - 7 catei;
intestine - aproximativ 2 m.
Pentru gătit cârnați:
apă - 1,5 litri;
sare - un praf;
ienibahar negru - 5 buc.;
frunză de dafin - 2 buc.
Pentru prăjirea cârnaților:
untură (sau ulei vegetal) - 2 linguri. l.
Etape de gătit
Împărțiți puiul în bucăți, îndepărtați pielea și carnea de pe oase. Pune deoparte pulpa de piept de pui separat. Oasele pot fi folosite pentru a pregăti primul fel de mâncare.
Măcinați pielea, pulpa (pieptul de pui nu trebuie răsucit) și usturoiul folosind o mașină de tocat carne.
Tăiați pieptul de pui fără piele în bucăți mici.
Combinați carnea tocată și carnea tăiată bucăți, adăugați sare, piper negru măcinat și laptele. 
Se amestecă bine carnea tocată rezultată. Carnea tocată pentru prepararea cârnaților de pui nu este lichidă, dar nici groasă. De la un pui de 2,5 kilograme am luat 1,6 kilograme de carne tocată. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 2-3 ore. După ce timpul a trecut, scoateți carnea tocată din frigider și amestecați din nou.
Așezați intestinul pe un accesoriu special pentru cârnați. Atașați atașamentul la mașina de tocat carne, legați capătul intestinului cu fir. Folosind o mașină de tocat carne, umpleți intestinul cu carnea tocată pregătită (dacă nu există un atașament special pentru o mașină de tocat carne, puteți umple intestinul cu carne tocată introducând gâtul unei sticle tăiate în intestin). 
Folosind un ac, trebuie să înțepeți viitorul cârnați de pui pe toate părțile, mai ales în locurile unde există goluri vizibile, astfel încât cârnații să nu spargă în timpul gătirii.
Gatiti din momentul fierberii timp de 25-30 de minute la foc mic.
Din 1,6 kilograme de pui tocat am luat trei cârnați de pui de casă cu o greutate de 1,343 de kilograme. Cârnații fierți pot fi congelați, iar apoi, ușor decongelați, pur și simplu prăjiți.
Cârnați de pui de casă gătiți în măruntaie după această rețetă se dovedesc foarte gustoși, moderat sărați și suculenți.
Momente delicioase și plăcute!
Din ce în ce mai multe gospodine încep să pregătească cârnați de casă, frankfurters și wieners. Cârnații de pui de casă sunt foarte des întâlniți. Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea lor, dar astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă de succes care face cârnații din pui tocat acasă pur și simplu incomparabili! Sunt moderat grase, foarte suculente și fragede. În cârnați există suficientă sare și condimente pentru a evidenția gustul cărnii și a nu-l copleși. Nu puteți cumpăra astfel de delicatese în magazine, le puteți pregăti doar singur. Așa că recomand cu căldură să achiziționați cojile de cârnați artificiali sau naturali și să începeți gătitul. Și da, pentru a nu pierde rețeta, te sfătuiesc să o adaugi pe rețelele tale de socializare. rețele, căutați butoanele de mai jos. Folosind această rețetă, puteți pregăti cârnați din orice carne tocată: porc + vită, miel, pui. Se dovedește întotdeauna atât de delicios încât nu poți doar să-ți lingi degetele, ci chiar să-l înghiți. Recomand cu căldură să faceți cârnați de casă din carne tocată de porc și vită. Principalul lucru aici este setul de condimente și proporțiile lor cu sare. Deși, puteți experimenta și cu condimente. Foarte importante sunt și proporțiile de untură și carne folosite. Să vorbim acum despre totul mai în detaliu, trecem la rețeta pas cu pas cu fotografii.
Ingrediente:
- 1 kg piept de pui proaspăt (fileuri);
- 250 g untură;
- 2 catei de usturoi;
- 0,5 linguriță coriandru;
- 0,5 linguriță piper negru proaspăt măcinat;
- opțional ardei roșu iute pe lama unui cuțit;
- 1 lingura paprika;
- 10-12 g sare;
- 15 g patrunjel;
- înveliș pentru cârnați.
Reteta de carnati de pui de casa
1. Așadar, vom începe cu unul dintre secretele principale: pentru ca cârnații de casă să fie suculenți, trebuie să conțină cel puțin 20-25% grăsime. Prin urmare, dacă folosim file de pui ca ingredient pentru carne, trebuie să adăugăm untură. Puteți lua pulpe de pui, carnea vine deja cu grăsime pe ele, iar în acest caz nu este nevoie să adăugați untură de porc. Trebuie doar să tăiați carnea grasă, pielea și oasele pot fi folosite pentru bulion.
Al doilea secret al cârnaților delicioși de casă este că carnea trebuie să fie proaspătă! Și temperatura în bucătărie este rece.
Dar vom începe să pregătim cârnați de pui cu untură proaspătă, abia cumpărat din piață. Spălăm untura sub apă rece, o usucăm cu un șervețel și ne asigurăm că scoatem pielea.
Este indicat să cumpărați untură numai de la fermieri și imediat după prelucrarea carcasei. Dacă produsul este prezentat într-un magazin, ambalajul trebuie să ofere cele mai complete informații despre acesta. Cea mai bună untură este considerată a fi cea vândută cu coajă, iar cea mai valoroasă este untura din spate. Ar trebui să fie roz deschis când este tăiat. Mirosul produsului proaspăt este dulce și plăcut. Este mai bine să luați untură de la un porc, nu de la mistreț. Puteți determina acest lucru încercând să separați o bucată de piele. Dacă se desprinde ușor, înseamnă porci.
2. Tăiați în mai multe bucăți. Acest lucru va face mai convenabil să măcinați într-o mașină de tocat carne.
3. Spalam si fileul de pui, il uscam si il taiem bucatele.
Când cumpărați, nu uitați de următoarele reguli:
- Pieptul pe os și cu piele costă mult mai puțin, dar procesarea va dura mai mult, iar cârnatul va ajunge să fie mai gras;
- Atunci când alegeți fileuri, nu ar trebui să acordați preferință bucăților mai mari, poate că pasărea a fost îngrășată cu aditivi dăunători pentru oameni, sau carnea care este gata de vânzare a suferit o prelucrare suplimentară;
- Mirosul trebuie să fie ușor și plăcut;
- Culoarea fileului trebuie să fie roz deschis, suprafața trebuie să fie netedă, nu alunecoasă;
- Când este apăsată, groapa ar trebui să dispară în câteva secunde, altfel se poate concluziona că a fost recongelată sau a depășit data de expirare.
4. Măcinați fileul într-o mașină de tocat carne.
5. Apoi trecem untura printr-o masina de tocat carne.
Sfat! Pentru a vă asigura că untura este măcinată bine, o puteți pune mai întâi la congelator pentru câteva minute.
6. Pregătiți condimente. Cel mai bine este să le măcinați cu un mojar manual, astfel încât să le maximizeze gustul și aroma. Coreander dă cârnatului un gust deosebit de interesant, în ciuda faptului că multor oameni nu le place. Boia, ardeiul iute negru și roșu nu fac decât să completeze gustul.
7. Adăugați toate condimentele, sarea și ierburile tocate mărunt la carnea tocată. În plus, puteți toca ierburile tocate împreună cu usturoiul.
Boabele care se văd în fotografie sunt genul meu de ardei roșu proaspăt măcinat, pentru iubitorii de mâncare condimentată. Cârnații picante sunt ceva!
8. Amestecați bine carnea tocată.
9. Puteți găti cârnați din file de pui în intestine. Cotele și cojile în care este încărcată carnea tocată pentru a da cârnaților forma corectă sunt cojile naturale. Dar astăzi se folosesc din ce în ce mai mult opțiuni mai simplificate, de exemplu, carcasele de celuloză, care vor fi în rețeta noastră. Sunt mult mai sterili decât intestinele, mai puternici, iar cârnații de pui finiți vor fi păstrați în ele mai mult timp. Carcasa de celuloză nu necesită lucrări pregătitoare.
10. Umpleți umplutura de cârnați cu carne tocată.
Dacă nu aveți o seringă specială pentru cârnați, puteți folosi o sticlă obișnuită de plastic, tăind partea de jos a acesteia și punând carcasa pe gât.
11. Punem teaca pe seringa ca in fotografie. Dacă a mai rămas un exces de coajă, tăiați-o și faceți un nod la capăt, sau de preferință mai multe. Nu trebuie să existe aer în carcasă; marginea trebuie să fie adiacentă nasului seringii.
12. Umpleți cu carne tocată și, de asemenea, faceți un nod puternic la celălalt capăt.
Sfat! Nu umpleți coaja cu carne tocată prea strâns. Să fie ceva spațiu liber în el. Nu o forțați, lăsați carnea tocată să iasă din seringă și carcasa în sine se îndreaptă cu ea, doar sprijiniți cârnatul cu cealaltă mână. În caz contrar, carcasa ar putea să nu reziste la presiune și se va rupe.
13. Nu avem nevoie de un cârnați prăjit atât de lung, așa că, întorcându-ne în sensul acelor de ceasornic, îl vom rula în câțiva cârnați.
14. Iată câți cârnați am obținut din cantitatea specificată de produse. Și vom găti totul întreg, fără să tăiem.
15. Luați o tigaie cu un strat antiaderent, ungeți-o cu ulei vegetal și umpleți-o pe jumătate cu apă. Așezăm cârnații astfel încât să nu se desfășoare cât mai mult. De asemenea, se recomandă să străpungeți fiecare cârnați în mai multe locuri cu o scobitoare.
16. Gatiti la foc mic pana cand jumatate din apa s-a evaporat.
17. Apoi întoarceți-l și continuați să gătiți. De îndată ce apa se evaporă, cârnații vor începe să se prăjească în grăsimea lor. Odată prăjit pe o parte, întoarce-l. După cum puteți vedea în fotografie, până în acest moment o parte din carcasă pur și simplu căzuse (acest lucru depinde și de calitatea învelișului), dar cârnații au rămas intacți și frumoși.
18. Așa că cârnații de pui sunt gata acasă. Cu siguranță vei avea nevoie de rețetă. În plus, cârnații cruzi în carcasă se păstrează bine câteva săptămâni la congelator. Este convenabil și foarte gustos!
Puteti servi carnati de pui cu orice garnitura, dar sunt combinati ideal cu piure de cartofi si legume proaspete (sarate). Poftă bună!
5 rețete de cârnați de casă fără a folosi intestine - preparare rapidă și gust uimitor! Acesta nu este un fel de surogat din magazin, în care cine știe ce a fost amestecat.
Acesta este un cârnați de pui cu adevărat gustos și sănătos și, cel mai important, ieftin, care este foarte ușor de preparat acasă! Cel mai bun lucru este că va fi făcut din produsele tale preferate, fără aditivi necunoscuti. În plus, este perfect pentru micul dejun, sub formă de sandviș.
Am observat că îți plac rețetele de bricolaj, în special cele de carne, în special cele de buget, în special de la Kostya Shirokaya 🙂 Așa că doar pentru tine, rețete fără tupeu: ppshnoy dietetic din piept și carne tocată, ficat, din piept cu gelatină și multe altele.
Se prepară ușor și nu durează mult, ai nevoie doar de un blender și vei obține un cârnați delicios.
De ce ar trebui să vă limitați consumul de cârnați cumpărați din magazin?
Isteria asupra pericolelor cărnii procesate a fost deosebit de puternică în octombrie 2015, BBC raportând că „carnea procesată provoacă cancer”, iar The Sun nu s-a ferit de titluri precum „Un ucigaș în bucătăria ta”. În același timp, OMS, după ce a colectat suficiente date științifice, a inclus „carne procesată” în lista agenților cancerigeni de categoria 1.
Câteva povești de groază adevărate: există un studiu la scară largă care a analizat înregistrările medicale ale a 262.195 de femei britanice și a constatat că consumul a 9 grame de slănină (puțin sub 1 felie) pe zi ar putea crește semnificativ riscul de a dezvolta cancer de sân: dacă plămâni cancerul s-a dezvoltat la 86% dintre fumători, apoi cancerul intestinal afectează „doar” 21% dintre persoanele care mănâncă carne procesată.
Dar nu te mai speria, hai să ne dăm seama ce s-a întâmplat!
Ne place întotdeauna să alegem cârnați și sfârcurile roz, solide, drăguțe. Dar această culoare indică faptul că carnea a fost procesată. nitrați și nitriți. Aceasta este ceea ce, potrivit experților, transformă o materie primă complet inofensivă într-un cancerigen.
Deci mai corect ar fi să spunem că nu este carnea procesată care este periculoasă în principiu, pentru că... Acesta este un concept prea liber, dar carnea procesată cu nitrați.
Oamenii de știință cred că produsele din carne semifabricate pot fi produse mai tradițional - cu ajutorul sării comune și a îmbătrânirii. Desigur, acest lucru nu este profitabil pentru producători din cauza timpului. Pentru a accelera procesul de gătire se folosesc nitratul de potasiu (salitrul) și nitritul de sodiu.
Ei înșiși nu sunt cancerigeni (nitrații naturali se găsesc în multe legume verzi precum spanacul și țelina). Dar în timpul procesării, nitrații interacționează cu elementele conținute în carne (fier hem, amine și amide), formând compuși nitrozo care dăunează celulelor mucoasei intestinelor, ceea ce poate duce la cancer.
Al doilea mare pericol este grăsimi trans.
Producătorii au nevoie de grăsimi mai dense pentru o anumită structură a produselor, așa că au început să îmbogățească uleiurile lichide Omega 6 cu hidrogen - „uleiuri parțial hidrogenate”, aceleași grăsimi trans a căror structură moleculară nu poate fi descompusă organismul nostru. Cele mai multe dintre ele dezvoltă inflamație și au, de asemenea, caracteristica proastă de a bloca arterele. Apropo, au fost interzise (nu despre Rusia).
Multă sare. Nu suntem împotriva sării, dar trebuie să fie în cantitate adecvată.
Kostya Shirokaya nu este încă pregătit să pună un semn egal între cuvintele „produse din carne semifabricate” și „cancer”. Toate acestea sunt încă studiate, dar sfătuim totuși să limitați copiii de la cârnați cumpărați din magazin și să îi hrănim conform rețetei noastre, pentru că încă din 1994, epidemiologii americani au descoperit că doar un hot dog pe săptămână crește riscul de a dezvolta cancer la creier la copii. , mai ales cu deficit de anumite vitamine.
Cele mai delicioase rețete de gătit
Util chiar si pentru copii
Iata Majestatea Sa PP lapte fiert piept/file in folie alimentara!
Acesta este un cârnați de piept adevărat, canonic, cu o rețetă simplă! Conținutul de calorii al cărnii fiarte este, de asemenea, scăzut (la 100 de grame): 223 kcal., 15,5 g. proteine, 16,2 g. grăsime, 2,4 gr. carbohidrați.
Principalul lucru este să nu vă alarmați - acest cârnați fiert nu va avea curaj!
- file/piept de pui – 500 gr.,
- crema 10% - 200 ml. (poate fi înlocuit cu lapte - 100 ml.),
- albușuri - 2 buc.,
- suc de sfeclă - 30 ml.,
- usturoi - 1 catel,
- sare - 1 lingura,
- piper - un praf.
Este important: Adăugăm suc de sfeclă pentru o culoare roz-roșcat mai familiară și un gust delicat.
Dar știați că majoritatea oamenilor acordă atenție culorii cărnii, preferând tonurile roșu-roz, deși tocmai asta trebuie evitat!
Cum se face:
Într-un blender pisează cu grijă fileul de pui și usturoiul: dacă găsești vene, bucăți de mușchi și grăsime, scoate-l, așa va face cârnatul mult mai gustos și mai uniform.
Adăugați smântână sau lapte la carnea tocată rezultată și continuați să bateți până la omogenizare.
De asemenea, continuand sa bateti, adaugati un albus de ou la amestec, sucul de sfecla si condimentele. Aceasta este consistența pe care ar trebui să o obțineți:
Puneti amestecul pe folie alimentara (impaturita de 2-3 ori) si formati un carnat.
Este convenabil să faceți acest lucru prin pur și simplu înfășurarea filmului și legarea marginilor. Pentru orice eventualitate, vom împacheta cârnații într-un alt strat de folie.
Fierbe apa intr-o craticioara mare, adauga carnatii si aduce din nou la fiert. Apoi, trebuie să gătiți cârnații la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
Partea cea mai plăcută: scoateți cârnatul finit, lăsați-l să se răcească (este mai bine să aveți răbdare și să nu-l puneți sub apă rece, ci puneți produsul gătit într-o strecurătoare și lăsați-l să se răcească complet).
Dietă economică în folie la cuptor
Cârnați frumoși de ficat din gătiță și ficat - este delicios, ușor de preparat și economic!
Conținut caloric la 100 g: 258 kcal., 15 g. proteine, 22 gr. grăsime, 0 gr. carbohidrați.
Cârnați și alimentație adecvată - de ce nu? Produsele secundare sunt de fapt mai mult decât PP, dar mulți oameni nu știu despre asta! Conținutul caloric al organelor este mai mic decât cel al cărnii, dar conține minerale și vitamine mult mai utile.
De exemplu, ficatul conține o cantitate imensă de vitamine utile organismului nostru, inclusiv. și solubile în grăsimi, cum ar fi E, A și D. Conține tot felul de aminoacizi, enzime și vitamine B și multe altele. etc. Dezavantajul acestui subprodus este gustul și mirosul, care nu le plac tuturor, dar poți scăpa de ele înmuiând acest subprodus în apă rece timp de câteva ore.
Mâncărurile preparate din ficat sunt recomandate pacienților cu anemie, gastrită și alte boli ale tractului gastro-intestinal, precum și celor care sunt predispuși la tromboză și tot felul de inflamații. Ficatul de pui ajuta la ameliorarea oboselii si este recomandat pentru afectiuni ale organelor respiratorii.
Apropo, ficatul este un produs dietetic care conține doar 125 kcal la 100 de grame. produs. De asemenea, la prepararea acestor carnati nu vom folosi untura sau grasime. Un plus in plus este ca acesti carnati sunt perfecti pentru copii si viitoarele mamici!
Ingrediente pentru prepararea rapidă a cârnaților de pui:
- folie (puternica),
- ficat de pui - 300 gr.,
- masca de pui - 300 gr.,
- nisip de porumb (uscat) - 1/2 linguriță,
- albușuri - 1 buc.,
- ulei vegetal rafinat - 2 linguri. l.,
- usturoi - 2 catei,
- ceapa - 1 buc.,
- sare - 1 lingura,
- piper - un praf.
Cum să gătești acasă:
Ceapa se toaca marunt si se caleste usor in ulei de floarea soarelui pana se rumeneste. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
Se toarnă apă clocotită peste cea mai fină râu de porumb măcinat într-un raport de 1 la 2 (1 parte boabe la 2 părți apă) și se lasă până se răcește. Se pune intr-o sita pentru a scurge excesul de lichid.
Tăiați ficatul în bucăți și amestecați într-un blender cu ceapa prăjită și terci de porumb gata uscat. Apoi, porniți blenderul și măcinați totul până când se omogenizează.
Luăm folie și o tăiem bucăți (în funcție de dimensiunea dorită a cârnatului, optim 20 pe 40 cm), și o ungem cu ulei ca să nu se lipească cârnații. Avem nevoie și de un obiect cilindric pe care nu ne deranjează să îl murdărim, de exemplu, un mașină de pisare de lemn. Și cu ajutorul acestuia formăm pungi mici cu obiecte.
Puneți carnea tocată în punga rezultată și răsuciți-o. Face vreo 4 cârnați! Iată cum ar trebui să arate „biscuitul”:
Puneți-le pe o tavă de copt, turnați 0,5 căni de apă pe tava de copt. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Puneți cârnații la cuptor. După 10 minute, coborâți temperatura cu 120-130 de grade și gătiți-le încă 30 de minute. După ce au trecut, opriți cuptorul și lăsați cârnații acolo timp de 10-15 minute să se „gătească”.
Crede-mă, acest cârnați este gustos și fierbinte, ca fel de mâncare principal, și rece, ca un excelent adaos cu conținut scăzut de calorii pentru sandvișuri. Mai ales dacă întindeți sos de roșii pe o bucată de pâine, adăugați o felie de castraveți, iar deasupra o felie de cârnați!
Delicatese
Acesta este un fel de mâncare foarte simplu, cu un gust extrem de neobișnuit - nu este păcat să îl puneți pe masă în fața oaspeților, deoarece aroma acestei gustări va fi pur și simplu uimitoare.
Conținut caloric la 100 g: 200 kcal., 27,9 g. proteine, 10 gr. grăsime, 4,4 g. carbohidrați.
Ingrediente:
- folie alimentară,
- file de pui - 3 buc.,
- prune fără sâmburi - 10 buc.,
- brânză - 80 gr.,
- ierburi proaspete, sare și piper - după gust.
Preparare pas cu pas conform retetei:
Neobișnuit făcut din carne tocată într-un cuptor lent
Pentru a pregăti acest delicios, aveți nevoie de un minim de atenție - asta este ceea ce este bun la un multicooker! Carnea tocată o vom face noi 😉
- manșon pentru coacere,
- piept de pui - 500 gr.,
- tobe de pui – 3 buc.,
- lapte - 30-50 gr.,
- făină de semințe de in - 1 linguriță,
- zahăr, piper și sare - 1 praf,
- condimente pentru pui - după gust.
Cum să gătească:
Clătiți bine pieptul și bețișoarele sub apă rece. Asigurați-vă că îndepărtați pielea de pe ele, scoateți oasele și tăiați-le în bucăți, aruncați-le într-un blender și macinați totul până se omogenizează.
Sarați această masă de pui, piperați-o, adăugați condimentele preferate și puțină făină de in. Amesteca totul bine. Vă rugăm să rețineți că carnea tocată rezultată nu trebuie să fie prea groasă.
Acum adăugați lapte.
Luăm un manșon de copt, facem o tăietură pe o parte și punem masa acolo.
Acum înfășurăm mâneca umplută cu carne tocată ca un cârnați și îi legăm capetele. Apoi, trebuie să-l puneți la frigider timp de 1-2 ore, astfel încât să nu se „unteze” în timpul gătirii.
Apoi scoatem carnatul si il punem in vasul multicooker. Umpleți-l cu apă (3 degete deasupra cârnatului în sine), închideți capacul. Selectați modul „multi-cook” și setați cronometrul pentru 50-60 de minute la o temperatură de 90 de grade. Apăsați „start” și așteptați ca cârnații să se gătească.
Când vasul este gătit, așteptați până se răcește și asigurați-vă că îl puneți la frigider pentru cel puțin o oră. Cârnații de pui de casă sunt gătiți și gata de mâncat. Se poate servi cu orice fel principal sau garnitură de legume.
Tratat uscat la domiciliu
A face cârnați de casă fără intestine este foarte posibil. Dacă nu aveți o carcasă, o puteți înlocui cu tifon obișnuit - carnea nu este umplută în intestin, ci este înfășurată strâns în mai multe straturi de tifon și apoi agățată să se usuce.
Dar, în opinia noastră, acesta este un produs prea complicat și extrem de periculos pentru prepararea proprie, deoarece există o probabilitate foarte mare ca un fel de răutate să apară în cârnații tăi aromați.
Compus:
- file de pui - 500 gr.,
- sare de mare grunjoasă - 0,5 kg.,
- piper măcinat, cimbru cu rozmarin - 1,5 linguri,
- frunze de dafin - 3 buc.,
- coniac - 1/4 linguriță,
- vin de porto - 1/4 linguriță.
Reteta pas cu pas:
Toate ingredientele (cu excepția cărnii) trebuie amestecate cu alcool. Turnam jumatate din amestecul rezultat in forma in care ne vom depozita balyk (de preferat sticla), punem carnea pe el si turnam deasupra jumatatea ramasa din amestec. Apoi, acoperim totul cu folie și o punem la frigider pentru 12 ore.
După ce a trecut timpul, scoateți fileul din frigider, clătiți-l de sare și uscați-l cu un prosop. În continuare, facem următorul truc: înfășuram carnea în tifon sau un prosop curat, punem-o la frigider pentru încă 12 ore. Îl poți ține puțin mai mult. Și apoi îl scoatem și îl mâncăm cu plăcere:
Video
Rețete vizuale:
Pofta buna si multa sanatate, dragi cititori!
