Cum se coace merluciu. Merluciu la cuptor Cât timp se coace merluciu în folie la cuptor

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Peștele la cuptor este ideal pentru un prânz delicios și o cină de familie. Se gătește rapid, iar gustul său rămâne fraged și moale, după dorință. Când coaceți peștele în cuptor, nu petreceți mult timp stând la aragaz, nu trebuie să priviți și să întoarceți peștele, așa că după ce ați introdus vasul în cuptor, vă puteți odihni puțin. Peștele este copt perfect, iar dacă aveți un cuptor cu cronometru, este absolut frumos. Stabiliți ora și relaxați-vă. Asistentul dvs. - cuptorul va coace totul singur și se va opri, dând semnalul corespunzător. Cel puțin cuptorul meu sună ușor când cronometrul ajunge la sfârșit. Astăzi vreau să vă ofer rețeta mea cu o fotografie de merluciu copt la cuptor în folie. Acest pește se vinde întotdeauna congelat, așa că fă-ți timp să-l dezgheți. Merluciu are carne albă perfectă, care are un gust foarte fraged, dar în același timp hrănitor. Nu există absolut nicio grăsime în merluciu, așa că fie coaceți cu ulei vegetal, fie, așa cum am făcut eu, combină măsline și unt. Dacă ești la dietă, ține-te doar de ulei de măsline, cu excepția untului. Aceasta ar fi o garnitură excelentă pentru acest pește.




- 300 de grame de merluciu,
- 3-4 crengute de marar proaspat,
- câteva felii de lămâie,
- 1-2 mese. l. ulei de măsline,
- 50 de grame de unt,
- sare, piper dupa preferinta.

Reteta cu poze pas cu pas:

Dezghețăm merluciul și îl curățăm de solzi, deoarece particulele mici sunt încă prezente. De asemenea, curățăm peștele din interior; poate fi o peliculă neagră care trebuie îndepărtată. Cumpar merluciu cu lapte, este mai gustos si fraged. Pune peștele pe folie, sare și piperează ușor.




Stropiți ușor cu zeamă de lămâie, stoarceți jumătate din zeamă din lămâie și lăsați feliile rămase pe pește în caz că dacă nu ați stors suficient suc, atunci în timpul coacerii peștele va primi gustul și aroma lipsă.




Stropiți peștele cu ulei de măsline și puneți, de asemenea, bucăți de unt pe folie, astfel încât peștele să fie înmuiat în ulei în timpul coacerii.




Asezam crengute proaspete de marar pe peste pentru a spori aroma si gustul pestelui.






Înfășurați peștele în folie și puneți-l într-un cuptor încins pentru a se coace. O temperatură de 200° este potrivită pentru coacerea peștelui în folie.




In primele 20 de minute se coace merluciu intr-o folie invelita, apoi se deschide cu grija folia si se rumeneste pestele in aceasta forma inca 10 minute.




Serviți la masă merluciul copt terminat.




A iesit delicios, de nedescris! Carnea fragedă de merluciu la cuptor se topește pur și simplu în gură. Poftă bună!
De asemenea, va fi delicios dacă gătiți

Merluciula este un peste sanatos, sarac in grasimi, fara a irita oasele mici. Mulți bucătari o numesc o „moștenire a vremurilor sovietice”. La urma urmei, pe atunci, printre peștii de mare, merluciul și pollock erau cele mai accesibile omului obișnuit. Cu toate acestea, peștele este iubit în multe țări, de exemplu, în Japonia. Bucătarii moderni gătesc merluciu nu pentru că este destul de accesibil și ieftin, ci pentru că este foarte gustos, mai ales dacă gătiți merluciu la cuptor! În acest caz, proprietățile benefice ale acestui produs nu se pierd. Și acest pește conține vitamine, aminoacizi și microelemente care sunt atât de necesare pentru corpul uman. Ei bine, să încercăm să gătim?

Merluciu copt la cuptor

Putem spune că această metodă de gătit este a doua după peștele prăjit în aluat în popularitate. Fileul de merluciu este excelent copt cu legume. Ele pot fi apoi folosite ca garnitură. Acest fel de mâncare este, de asemenea, delicios atunci când este gătit cu smântână. Foarte des, merluciul se coace la cuptor in folie. Pe lângă gustul excelent, rețetele de preparate din acest pește sunt destul de simplu de implementat și economisesc bugetul familiei.

Reteta de baza

Merluciu copt la cuptor iese suculent și fraged. Acest fel de mâncare nu este contraindicat nici măcar persoanelor cu boli intestinale și de stomac, deoarece este dietetic, mai ales dacă gătiți peștele cu legume.

Deci, pentru a coace merluciu, avem nevoie de următoarele ingrediente: file de pește - 1 kilogram, 200 de grame de brânză tare, doi morcovi, două cepe, cinci cartofi, condimente, maioneză. Toate produsele trebuie luate numai de cea mai bună calitate. Acest lucru este valabil mai ales pentru alegerea peștelui! Nu trebuie recongelat, deoarece acest lucru duce la pierderea multor calități benefice și de bun gust.

Pregătirea

Peștele trebuie dezghețat și spălat în apă curentă. Fileul presupune absența oaselor și a pielii, dar nu strica să verificați produsul înainte de gătit pentru prezența lor. Dacă rămân aripioare, acestea trebuie îndepărtate. Tăiem fileul în bucăți mici. Puteți marina ușor peștele: pentru a face acest lucru, stropiți-l cu condimente, adăugați puțin ulei vegetal și suc de lămâie, amestecați bine și lăsați deoparte.

Ne ocupăm de legume. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră. Spălați bine cartofii (nici măcar nu trebuie să curățați coaja), tăiați-i în cercuri nu prea groase. Într-un castron special cu părțile înalte, puneți ingredientele în straturi: mai întâi peștele, apoi ceapa, morcovii și cartofii. Se toarnă maioneză peste ea (se face o zăbrele). Coacem la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ o ora. Cu câteva minute înainte de a scoate vasul din cuptor, stropiți-l cu brânză rasă pentru a forma o crustă aurie. Așa puteți găti merluciu la cuptor.

Variații pe o temă

Roșiile sunt adesea adăugate în felul de mâncare în cauză. Ele dau preparatului o acrișoare caracteristică. Trebuie să le adăugați în strat după morcovi și înainte de cartofi. Alege rosiile tari ca sa nu dea prea multa zeama (altfel vei ajunge cu supa de peste).

Apropo, orice pește de mare cu conținut scăzut de grăsimi este potrivit pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Pe "pernă"

Merluciula la cuptor, gătită pe „pat” de legume, este preferată de unii bucătari, care susțin că astfel se păstrează toate vitaminele și se îmbunătățește gustul. Să încercăm să facem la fel.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente: trei cartofi, doi morcovi, o ceapă, file de merluciu (500 de grame), brânză sau smântână, condimente, ulei vegetal.

Intr-o forma unsa formam un fel de “perna” de legume. În acest scop, curățăm, spălăm și tăiem în bucăți mici. Tăiați ceapa în jumătate de inele sau inele. Puneți bucăți de file pregătit pe „perna” rezultată (trebuie dezghețat, clătit și ușor marinat). Deasupra întregului fel de mâncare o îmbrăcăm cu smântână lichidă cu condimente sau maioneză - după cum doriți. Trimitem întreaga structură la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ o oră. Înainte de a termina, puteți stropi peștele cu brânză tare rasă.

Merluciu la cuptor in folie

Acest pește se dovedește uimitor când este copt în folie. Metoda de preparare a acestui fel de mâncare este foarte simplă. Vom avea nevoie de: file de merluciu (500 de grame), câteva cepe, câțiva morcovi, condimente, câteva linguri de smântână cu grăsime medie.

Dezghețați fileul de merluciu și stropiți cu condimente de pește. Curățați morcovii și ceapa și tăiați-le mari. Puneți fileul, morcovii și ceapa în bucățile de folie pregătite. Deasupra puteti adauga putina smantana. Ar trebui să obțineți 6-8 forme mici din folie cu pește și legume. Așezați-le cu orificiile în sus pe o tavă de copt și introduceți-le la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 45 de minute. Apoi o scoatem, desfacem folia si o asezam in portii pe farfurii. Puteți folosi piure de cartofi ca garnitură pentru acest fel de mâncare.

În sare

Această metodă străveche de coacere nu necesită prea multă îndemânare. Luăm un file de merluciu (puteți lua și o carcasă, dar fără cap și curățat de tot excesul), îl spălăm și îl tăiem bucăți. Învelăm fiecare bucată în folie, care are deja multă sare pe ea. Nu este nevoie să-ți pară rău pentru asta, deoarece peștele va „ia” cantitatea necesară și nu va suprasare. Așezați fileul împachetat pe o foaie de copt, astfel încât sucul să nu se scurgă. Se coace la 180 de grade timp de 30 de minute. Desfacem, scoatem sarea si servim cu garnitura. Din pestele de merluciu se obtine astfel un preparat foarte original.

Rețetele de cuptor pentru prepararea acestui delicios pește delectează prin varietatea și ușurința de executare. În plus, se păstrează multe calități utile ale merluciului.

Merluciu este un pește cu conținut scăzut de grăsimi și foarte sănătos. Îl poți pregăti în mai multe moduri, dar se dovedește deosebit de gustos și fraged dacă îl coaci în folie cu legume! Beneficiile unui astfel de pește sunt fără îndoială, peștele lâncește în propriul său suc și, spre deosebire de peștele prăjit, este mult mai sănătos și mai ușor pentru stomac. Apropo, în loc de merluciu, poți folosi și un alt pește cu conținut scăzut de grăsimi - pollock sau cod, somon roz!

Ideea de a găti merluciu în acest fel a venit după ce m-am uitat la diete pe site-ul MirDiet.net, mi-am dorit imediat să gătesc ceva dietetic și cât mai sănătos.

Ingrediente pentru gătitul merluciu la cuptor:

• Carcasă de merluciu 1 buc. (450 g)
• Ceapa 1 buc.
• Morcov 1 buc.
• Smântână 2 linguri.
• Condimente (piper negru măcinat, busuioc sau altele)

Pentru a găti merluciu în cuptor, veți avea nevoie și de folie specială de copt.

Reteta pentru gatit merluciu la cuptor:

1. În primul rând, carcasa de merluciu trebuie dezghețată, măruntaiele îndepărtate și spălate.

Apoi tăiați peștele în fileuri.

Pentru a scăpa cu ușurință de toate oasele, trebuie să întoarceți peștele înapoi și să faceți o incizie de-a lungul crestei, ajungând la coloana vertebrală. Apoi separați cu grijă fileul folosind un cuțit pe ambele părți ale crestei.

2. Puneți fileul pe folie, sare și stropiți cu condimente. Puteți folosi un amestec gata preparat de condimente pentru pește, sau separat, la alegere: busuioc, ghimbir, piper negru măcinat etc.

3. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii.

4. Unge fiecare file cu 1 lingura. smantana si intindeti cateva legume, inveliti in folie, lasand putin spatiu inauntru.

Mă bucur să vă urez bun venit pe site-ul nostru culinar. Îți place peștele? Pentru mine acesta este cel mai bun produs. Și merluciu la cuptor în folie este și cea mai simplă rețetă pe care familia noastră o folosește des. Acest fel de mâncare este pregătit rapid, simplu și iese întotdeauna delicios. Principalul lucru este să ghicești cu sare și condimente.

Folosind acest principiu, puteți găti nu numai merluciu copt, ci și alți pești în funcție de dorința și disponibilitatea dumneavoastră. Caracteristica principală este că nu există o aromă neplăcută pronunțată de pește în întreaga casă în timpul procesului de gătit și nu există nicio agitație inutilă cu o tigaie, grăsime sau tăietură. Totul este simplu și rapid, doar pentru cele mai ocupate gospodine.

În unele cazuri, peștele este filet înainte de coacere, dar vă recomand să faceți acest lucru după gătire, deoarece în forma sa crudă este dificil să curățați merlucul pentru a elimina doar osul fără carne.

Ingrediente

• merluciu - 1 buc.
• condimente pentru pește
• ulei vegetal
• sare

Cum să gătești merluciu la cuptor în folie

Carcasa de pește trebuie spălată sub jet de apă după dezghețarea completă. Apoi ștergeți cu un prosop de hârtie. Interiorul peștelui trebuie, de asemenea, uscat. Freca merluciul cu sare si condimenteaza exterior si interior.

Acoperiți carcasa cu ulei vegetal.

Apoi, ambalăm merlucul în folie, care trebuie așezată în două straturi. Trebuie să înfășurați peștele, astfel încât să îl puteți deschide rapid și cu grijă. Trimite merluciul la cuptor (preincalzit la 180 de grade). Notăm timpul de gătire pentru 30 de minute.

Dupa o jumatate de ora se deschide folia si se mai coace pestele inca 10 minute ca sa se rumeneasca la aceeasi temperatura.

Ei bine, asta e tot pentru pregătirea preparatului nostru de pește. Ne-a plăcut mult. Sper că vouă, dragii mei cititori, vă va plăcea această rețetă de merluciu la cuptor.

Nota

Scoateți în avans peștele congelat din congelator și transferați-l la frigider seara. Peștele trebuie decongelat într-un fel de recipient și într-un ambalaj ermetic. După dezghețarea completă, clătiți carcasa de merluciu și uscați-o.

Dacă aveți lămâie, stropiți peștele cu suc de lămâie sau puneți pe el felii de lămâie înainte de a-l da la cuptor.

Acest fel de mâncare poate fi preparat și într-un aragaz lent. Pur și simplu puneți merlucul ambalat în folie într-un castron uscat. Porniți programul „Coacere” și setați timpul de gătire pentru acest fel de mâncare la 30 de minute. Apoi deschideți și gătiți încă 10-15 minute în același mod.

Merluciu copt la cuptor este de multe ori mai sănătos decât peștele prăjit. Prin urmare, vă recomand să apelați la acest fel de mâncare.

Ți-a plăcut merluciu la cuptor? Ce feluri de mâncare pregătiți din acest pește? Împărtășește-ți secretele cu noi. Vom fi foarte încântați. Astept cu nerabdare comentariile voastre pretioase.

Cu stimă, Olga

Merluciumul este un pește oceanic și, prin urmare, îl puteți cumpăra proaspăt doar dacă locuiți în apropierea oceanului. Prin urmare, ajunge pe rafturile magazinelor congelat - sub formă de file sau o carcasă întreagă.

Dintre toată varietatea de pește, merluciu este renumit pentru carnea fragedă și numărul mic de oase.

Dacă comparăm merluciu cu codul, cu care sunt înrudiți, putem observa că merluciul are carne mai grasă și ficat mai puțin gras.

După tratamentul termic, carnea de merluciu este ușor separată de coloana vertebrală, ceea ce face ca acest pește să fie potrivit pentru coacere.

Subtilități de gătit merluciu copt în cuptor

Merluciula se coace dupa acelasi principiu ca codul. Se poate coace cu legume, in smantana, cu orice alt sos, cu branza.

Când este copt, merluciu se dovedește suculent, dar totuși nu trebuie ținut mult timp la cuptor. 25 de minute sunt suficiente pentru a obține un fel de mâncare complet pregătit. Având în vedere viteza de gătire a acestui pește, nu adăugați alimente care durează mult timp să se gătească.

Dacă coaceți merluciu cu cartofi, alegeți cartofi care fierb bine. Tăiați-l în felii subțiri și puneți-l în primul strat (sub pește). Apoi cartofii vor fi saturați cu suc de pește, iar merlucul în sine va fi acoperit cu o crustă apetisantă în timpul coacerii.

Merluciu poate fi copt întreg (dacă dimensiunea cuptorului o permite), tăiat în fripturi sau file.

Pentru a face peștele suculent, folosiți folie. Datorită acesteia, sucul de pește nu se va scurge nicăieri, iar peștele va deveni foarte gustos.

Merluciu in smantana, copt la cuptor

Ingrediente:

• merluciu – 600 g;
• smântână - 210 g;
• ceapa - 180 g;
• făină - 60 g;
• margarină – 45 g;
• sare;
• piper negru.

Metoda de gatit

• Tăiați încrucișat merlucul preparat în porții. Se presara cu sare si piper si se lasa pe blat la marinat 15 minute.
• Se înmoaie fiecare bucată în făină, se prăjește în margarină pe ambele părți până se rumenește.
• Se pune intr-o forma unsa cu margarina.
• Se caleste ceapa tocata marunt in grasimea ramasa. Se pune peste pestele prajit.
• Se toarnă smântână ușor sărată.
• Pune la cuptor. Se coace 17-20 minute la 200°. Serviți cu legume proaspete, salată sau cartofi prăjiți.

Merluciu copt cu sos de smântână

Ingrediente:

• merluciu – 4 fripturi porționate, câte 200 g fiecare;
• ciupițe - 50 g;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• amidon - 40 g;
• biscuiti macinati;
• unt - 60 g;
• ceapa - 120 g;
• lapte – 400 ml;
• sare si piper.

Metoda de gatit

• Tăiați în cruce merlucul preparat în felii largi. Se presară cu sare și piper. Lăsați timp de 10 minute. Se pune intr-o tava unsa cu unt.
• Tăiați ceapa în cuburi mici, tăiați ciupercile în felii subțiri. Se pune intr-o tigaie cu ulei si se fierbe 5 minute. Transferați în tigaie cu pește. Adăugați frunza de dafin.
• Pentru sos, diluați amidonul cu o cantitate mică de lapte. Se încălzește laptele rămas la fiert. Turnați amidonul diluat în el într-un flux subțire. Se fierbe la foc mic timp de 1 minut. Adăugați sare după gust.
• Se toarnă sosul de smântână peste pește. Acoperiți tava cu folie. Se da la cuptor si se coace 10 minute la 200°.
• Se scoate folia, se presara pestele cu pesmet macinat, se mai coace inca 15 minute.

Merluciu cu stafide si nuci, copt la cuptor

Ingrediente:

• merluciu – 800 g;
• stafide - 50 g;
• sare;
• ulei vegetal - 70 g;
• nuci și migdale – 100 g;
• roșii - 500 g;
• piper;
• verde.

Metoda de gatit

• Curățați merluciucul și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii. Stropiți cu condimente.
• Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește rapid peștele pe ambele părți până se maronie deschis.
• Se pune intr-o tava unsa cu unt. Se da la cuptor, se coace 15-20 de minute la 200°.
• Se toarnă apă clocotită peste roșii și se lasă să stea 2 minute. Clătiți cu apă rece și îndepărtați pielea. Tăiați în cuburi mici. Se pune într-o tigaie separată și se fierbe până se face piure. Adăugați sare și piper.
• Prăjiți ușor migdalele și stafidele, tocați nucile.
• Puneți peștele pe o farfurie, turnați peste sos de roșii, stropiți cu nuci și stafide. Decorați cu verdeață.

Merluciu copt cu cartofi la cuptor

Ingrediente:

• merluciu – 700 g;
• cartofi - 450 g;
• smântână - 220 g;
• condimente pentru pește – 6 g;
• sare si piper;
• ulei vegetal - 35 g;
• ceapa - 120 g;
• muștar – 3 g.

Metoda de gatit

• Tăiați merluciul pregătit în porții. Stropiți cu condimente de pește. Lăsați timp de 10 minute.
• Tăiați cartofii în felii subțiri. Tăiați ceapa fâșii.
• Într-un castron, amestecați smântâna, muștarul, sare și piper. Se diluează ușor cu apă.
• Ungeți o tavă de copt cu ulei. Puneți cartofii într-un singur strat. Pune peștele pe el. Acoperiți-l cu ceapă.
• Umpleți cu smântână.
• Se da la cuptor si se coace la 200° pana cartofii sunt gata.

Merluciu copt la cuptor în folie pe pat de legume

Ingrediente:

• merluciu – 800 g;
• ceapa - 180 g;
• roșii - 150 g;
• maioneză - 90 g;
• sare, piper;
• ulei vegetal - 25 g;
• brânză - 180 g;
• morcovi - 120 g.

Metoda de gatit

• Tăiați merluciul pregătit în porții. Acoperiți cu maioneză pe toate părțile.
• Tăiați roșiile în cercuri, ceapa în jumătate de rondele și tăiați morcovii fâșii.
• Pune ceapa pe folie. Puneți morcovi pe el. Puneți o porție de pește deasupra morcovilor. Acoperiți peștele cu felii de roșii. Sare si piper usor. Stropiți cu ulei. Înfășurați folia într-un plic.
• Așezați pe o foaie de copt. Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace 25 de minute.
• Deschideți folia. Puneți felii de brânză pe pește. Se lasa sa se topeasca la cuptor.

Merluciu copt cu mere la cuptor

Ingrediente:

• merluciu – 800 g;
• mere dulci-acrișoare – 2 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• patrunjel – 2-3 crenguțe;
• cimbru, mărar;
• sare, piper;
• ulei de măsline - 60 g;
• suc de portocale – 100 ml;
• sos de soia - 1 lingura.

Metoda de gatit

• Mai întâi pregătiți marinata. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un castron suc de portocale, sare, piper, sos de soia și ulei de măsline.
• Ungeți peștele pregătit pe toate părțile cu marinată. Pune la frigider pentru o oră.
• Tăiați merele în sferturi și îndepărtați miezul. Stropiți feliile cu sucul stors de la lămâie.
• Scoateți peștele din frigider. Pune inauntru cateva felii de lamaie, marar, cimbru si patrunjel.
• Puneți peștele pe o tavă unsă cu unt. Se coace 15 minute la 200°.
• Pune merele lângă pește și toarnă peste ele marinada rămasă. Dați tava la cuptor pentru încă 20 de minute.

Merluciu copt cu lamaie la cuptor

Ingrediente:

• merluciu – 2 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• sare;
• piper alb;
• hamei-suneli – 3 g;
• ulei vegetal - 25 g.

Metoda de gatit

• Curățați carcasa de merluciu și spălați-o. Tăiați aripioarele și coada. Faceți mai multe tăieturi transversale superficiale pe ambele părți ale carcasei.
• Se amestecă sare, hamei suneli și piper. Frecați carcasa cu amestecul.
• Puneți peștele pe o bucată de folie. Stropiți-l generos cu suc de lămâie. Puneți una sau două felii de lămâie înăuntru. Stropiți cu ulei. Înfășurați strâns merlucul în folie.
• Așezați pe o foaie de copt. Se da la cuptorul preincalzit la 200°. Coaceți timp de 15 minute.
• Deschideți folia, făcând părți laterale, astfel încât sucul să nu se scurgă. Coaceți peștele încă 15 minute până se rumenește.
• Stropiți cu ierburi.

Sfaturi. Imediat ce deschideți folia, stropiți peștele cu brânză rasă. Dați tava la cuptor și coaceți timp de 15 minute până când brânza se topește complet și are o tentă gălbuie plăcută.

Notă pentru gazdă

Cunoscând principiul coacerii peștelui, puteți schimba raportul dintre ingrediente și puteți înlocui un produs cu altul. De exemplu, dacă vă plac mâncărurile picante, înlocuiți ardeiul negru cu ardei roșu și înlocuiți smântâna cu pastă de roșii. Dar în acest caz, adăugați puțin zahăr și coriandru în sos. Peștele va dobândi un gust picant și o aromă picant.

Dacă prăjiți pește într-o tigaie înainte de coacere, asigurați-vă că îl marinați într-un amestec de sare și piper. Un astfel de pește nu se va destrăma în timpul prăjirii și nu se va lipi de vase.