Cei mai mulți dintre noi suntem obișnuiți cu faptul că cotleturile sunt un preparat din carne foarte gustos, servit cu o varietate de garnituri. „Cotletele de morcovi”, dimpotrivă, pot acționa ele însele ca o garnitură.
Dacă adăugați morcovi tocați cu ceapă prăjită, sare și condimente, veți obține un adaos de legume excelent, de exemplu, la pui. Cotleturile de morcov cu conținut scăzut de calorii sunt absorbite rapid de organism și îl satură mult timp.
Acest fel de mâncare poate fi preparat în mai multe moduri. Pentru a îmbunătăți gustul și a întări structura, li se adaugă un ou. Dar dacă îl excludeți, veți obține un preparat slab excelent. Și grisul vâscos va împiedica „carnea tocată” să se răspândească.
Cotleturile pot fi sărate și folosite ca garnitură sau le puteți transforma într-un desert grozav. În acest caz, adăugați puțin zahăr și orice fructe. Ar putea fi un mar sau o para. Va fi suficient doar să le dați pe răzătoare și să le adăugați la masa totală înainte de tratamentul termic. Stafidele sau caisele uscate sunt, de asemenea, bune în astfel de cotlet dulci.
Cu toate acestea, numele în sine – „cotlet” – este destul de arbitrar aici. Descrie doar forma și metoda de preparare, ingredientele nu au nimic în comun cu produsele din carne. De aceea, cotleturile de morcovi sunt adesea făcute ca un fel de mâncare de post.
Există, de asemenea, mai multe metode de gătit. Legumele pot fi fierte în prealabil și apoi curățate și răzuite. Sau o puteți fierbe așa cum se arată mai jos. Pentru cotlet de morcov vom avea nevoie de:
De asemenea, se pot prepara legume tocate din morcovi cruzi. Dar apoi cotletele trebuie mai întâi rumenite la foc mare, apoi lăsate să fiarbă sub capac până când sunt complet fierte.
***
- ceapa – 1 buc.;
- gris - 1,5 linguri. l.;
- ou de gaina – 1 buc. (exclus pentru varianta Postului Mare!).
Ingrediente pentru cotleturile noastre
Reteta de gatit
Mai întâi trebuie să spălați bine morcovii în apă curată.
Curat. Dacă legumele sunt tinere, atunci folosiți un cuțit scurt. Dacă morcovii sunt moale și nu doresc să se despartă ușor de coajă, este mai bine să folosiți un curățător de legume.
Acum răzbește-l. Puteți folosi un compartiment cu orice celule, dar acest lucru nu este important aici.
Turnați așchii de morcovi într-o tigaie adâncă, adăugați puțin ulei vegetal și 0,5 căni de apă.
Adăugați sare.
Morcovii trebuie fierți până când sunt aproape complet fierți. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute la foc mediu.
Priviți periodic sub capac și amestecați legumele pentru a evita arderea.
Când așchii de morcovi devin moi, adăugați gris. Trebuie împrăștiat într-un strat subțire pe toată suprafața legumelor.
În acest caz, masa trebuie amestecată intens, astfel încât cerealele să nu se lipească și să nu se formeze bile inutile.
Se ia morcovii de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa cateva minute - grisul va avea timp sa se inmoaie in zeama.
În acest timp, tăiați ceapa în cuburi foarte mici.
Turnați-le în tigaie și, amestecând constant, aduceți-le într-o stare „glazurată”. Nu va avea timp să devină auriu, dar în același timp se va înmuia și nu se va mai zdrobi.
Amestecați legumele pentru a determina dacă s-au răcit suficient. Dacă aburul este încă vizibil, trebuie să așteptați câteva minute.
Se face un godeu in amestecul de morcov-ceapa si se sparge un ou crud. În timpul postului îl excludem.
(Nu vă faceți griji, carnea tocată iese suficient de lipicioasă fără ea. Și este și mai ușor să formați cotlet - le puteți pune cu lingura direct în tigaie)
Să-l piperăm. Piperul negru măcinat este ideal pentru acest fel de mâncare. Puteți adăuga condimentele preferate, dar nu exagerați. Aroma dulce a morcovilor din acest fel de mâncare este deja destul de puternică.
Amesteca totul bine din nou. Avem un fel de tocată de morcovi. Din el facem mici cotlet rotunde sau alungite.
Este mai convenabil să faci acest lucru cu mâinile înmuiate în apă rece. În acest caz, masa nu se lipește de piele.
Trageți cotletul pe toate părțile în făină. Și se prăjesc în ulei vegetal.
Cotletele de morcovi sunt gata.
Le poți servi ca garnitură pentru orice fel de mâncare din carne, iar în Postul Mare pot înlocui cu succes felul principal.
Poftă bună!
- Pentru cotleturile slabe de morcov sunt excluse ouale de gaina. Puteți folosi în schimb făină de năut sau piure de cartofi.Pentru a face cotleturile mai suculente, puteți tăia un măr verde tocat în fâșii - Antonovka este cea mai bună.
Dacă pregătiți cotlet dulci de morcov pentru copii, atunci puteți adăuga și stafide sau caise uscate în carnea tocată.
Pentru ca tocatura de morcovi să-și păstreze perfect forma, este necesar să stoarceți legumele după tocare.
Cotleturile trebuie așezate pe o tigaie fierbinte - apoi se vor așeza imediat într-o crustă.
Prăjiți fiecare parte pentru cel puțin un minut.
Cotleturile de morcov devin moi dacă le prăjiți sub capacul închis. Dacă doriți să obțineți o crustă crocantă, gătiți cotleturile de morcov într-o tigaie deschisă.
Următoarele rețete cu cotlet de morcov sunt, de asemenea, urmărite adesea:
Una dintre amintirile plăcute din copilărie este cotletele de morcovi, care se dădeau adesea la grădiniță. Astăzi vreau să vă ofer o rețetă cu o fotografie care vă va dezvălui pas cu pas toate etapele de preparare a cotletelor de morcov fiert cu gris.
Cum să gătești cotlet de morcov
Să luăm 500 de grame de legume rădăcinoase portocale frumoase. Spălați-l bine cu o perie și curățați-l cu un curățător de legume. Vom tăia toate găurile de vierme și partea superioară verde, dacă este cazul.
Voi aburi morcovii într-un aragaz lent. Îmi place foarte mult această metodă pentru că gustul legumei nu este fiert și nu este nevoie să o cureți de coajă odată fiartă. Dacă obișnuiești să fierbi morcovii în apă, poți urma această tradiție.
Turnați apă în vasul multicooker, puneți deasupra un recipient pentru abur, în care punem rădăcinoasele. Porniți modul „Steam” timp de 45 de minute.
Atenţie! Numărătoarea inversă în multicookerul meu începe după ce apa fierbe.
După semnal, deschideți capacul și scoateți legumele pregătite.
Acum trebuie să tăiați morcovii. Acest lucru se poate face folosind un blender, dar personal prefer să rad morcovii folosind o răzătoare cu cea mai fină secțiune transversală.
Într-un castron separat, combinați următoarele produse:
- 1 ou de gaina;
- 1 lingura de gris;
- 1 lingura de faina;
- 1 lingura smantana;
- 0,5 lingurita zahar;
- 1 praf de sare.
Se amestecă totul bine până se obține o masă omogenă.
Adăugați morcovii rasi în aluat.
Amesteca totul din nou bine.
Formați cotlet mici și rulați-le în făină. Îmi place să fac cotlet de morcov în formă triunghiulară. Un vas finit de această formă poate fi modelat ca un morcov întreg prin atașarea unei crengute de pătrunjel deasupra.
Puneți amestecul de cotlet într-o tigaie cu ulei vegetal încins. Un alt avantaj al cotletelor triunghiulare este amplasarea lor foarte convenabilă în tigaie.
Se prăjește până se rumenește și se răstoarnă.
Serviți la masă cotlet clasic de morcov cu gris, turnând peste ele smântână.
Prepararea acestui fel de mâncare, pentru a economisi timp, poate fi împărțită în etape. Fierbeți morcovii în prima seară, iar a doua zi pregătiți rapid cotlet sănătoși de morcovi pentru cină.
Mulți oameni cred în mod eronat că morcovii sunt bogați în vitamina A. Deloc! Această minunată legumă rădăcină conține o substanță numită beta-caroten. Deci este sintetizată într-o vitamină utilă deja în corpul nostru, exercitându-și efectul pozitiv asupra acestuia. Care? Este mai bine să citiți despre acest lucru în literatura medicală. Aici vom vorbi despre bunătăți, sau mai exact, despre delicioase cotlet de morcov, atât crude, cât și fierte.
Ingrediente:
Cum să gătești cotlet de morcov
1
. Morcovii se curata de coaja, se taie in 2-3 parti, se adauga apa rece si se pun intr-o cratita pe foc. Gatiti pana se inmoaie la foc mediu timp de 20-30 de minute.
2
. Se macină într-o mașină de tocat carne sau se piure cu o furculiță până ajunge la consistența terciului.
3.
Adăugați ouăle.
4
. De asemenea, trimitem acolo smântână, usturoi tocat și sare.
5.
Adăugați verdeață tocată mărunt la carnea tocată. Aceste cotlet cu țelină sunt foarte gustoase.
6
. Se amestecă bine carnea tocată.
7
. Formați cotlet și rulați pe ambele părți în pesmet.
8.
Se prajesc pana se rumenesc in ulei vegetal intr-o tigaie. Se serveste cu iaurt sau smantana.
Cotleturile delicioase de morcov sunt gata
Poftă bună!
Cotlet de morcovi, reteta clasica
Cotleturile de legume la noi și în toată Europa nu vor surprinde pe nimeni. Astfel de feluri de mâncare au apărut și apar pe mesele nu numai ale vegetarienilor. Ei bine, cotleturile de morcov ocupă cu încredere primul loc pe această listă. Pentru a pregăti o cină sau un mic dejun atât de ușor, veți avea nevoie de următoarele produse:
- morcovi – 0,5 kg;
- gris – 3 linguri;
- zahăr - 2 linguri;
- lapte – 100 ml;
- ouă – 1 buc.;
- unt - 100 g;
- sare - după gust;
Curata morcovii spalati, taiati-i pe razatoarea grosiera si puneti-i intr-o cratita. Se toarnă acolo lapte, se adaugă untul, zahărul, sarea și se pune la foc mic. Trebuie să fierbeți amestecul de morcovi timp de aproximativ 15 minute. În acest timp, rădăcină tocată va deveni destul de moale. Apoi adăugați gris în cratiță și continuați să fierbeți încă 5 minute.
Se scoate de pe foc semifabricatul rezultat și se lasă să se răcească. După aceasta, trebuie să bateți oul în amestec. Rezultatul ar trebui să fie un amestec omogen, gros din care puteți forma cotlet. Dacă masa se dovedește a curge, o puteți „ingrosa” adăugând puțină făină.
Rulați cotleturile în pesmet și prăjiți în ulei vegetal încălzit până se formează o crustă aurie. O poți servi cu smântână, iar pentru copii - cu iaurt.
Cotlet de morcovi „ca la grădiniță”
Mulți oameni își amintesc ce cotlet de morcovi delicioase au pregătit bucătarii la grădiniță. Se pot face aceleasi acasa? În principiu, da. La urma urmei, gustul lor unic depinde doar de tehnologia de gătit. Desigur, rezultatul obținut este puțin probabil să fie sută la sută analog, dar puteți încerca totuși. Aceste cotlet vor necesita aproape aceleași ingrediente ca pentru rețeta anterioară:
- morcovi – 0,5 kg;
- gris – 5 linguri;
- lapte – 150 ml;
- ouă – 1 buc.;
- sare - după gust;
- pesmet și ulei vegetal - pentru prăjit.
Tăiați morcovii decojiți în bucăți și fierbeți. Gătiți terci gros de gris în lapte. Lăsați ambele ingrediente să se răcească. Apoi treceți morcovii fierți printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu terci de gris, adăugați sare și bateți într-un ou. Puteți face cotlet din masa rezultată. Le puteti praji la foc mediu in ulei incins pana se formeaza o crusta. Sau îl poți aburi.
Cotlet de morcov cu gris
Majoritatea rețetelor de cotlet de morcov conțin un ingredient precum grisul. Și asta este logic. Grișul este elementul de lipire care împiedică prăbușirea vasului finit. Și în această versiune este deosebit de necesar, deoarece rețeta nu implică utilizarea ouălor. Tot ce ai nevoie pentru gătit este:
- morcovi – 0,5 kg;
- gris – 5 linguri;
- lapte – 75-100 ml;
- brânză de vaci - 50 g;
- stafide - 2 linguri;
- gris și ulei vegetal - pentru prăjit.
Razi morcovii pe cea mai fină răzătoare. Adăugați la ea brânză de vaci, stafide, lapte și gris. Se amestecă bine amestecul și se lasă timp de 10-15 minute. În acest timp, grisul va avea timp să se umfle corespunzător. După aceasta, puteți începe imediat să faceți cotlet. Fiecare dintre ele va trebui să fie rulat în gris și prăjit într-o tigaie încălzită în ulei vegetal.
Cotlete de morcovi coapte la cuptor
Datorită faptului că aceste cotlet de morcov sunt gătite la cuptor, pot fi considerate un fel de mâncare dietetic. Deci, chiar și cei care se luptă cu excesul de greutate își pot permite astfel de mâncare. Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:
- morcovi – 0,5 kg;
- gris – 6 linguri;
- lapte – 100-150 ml;
- ouă – 1 buc.;
- mere – 1 buc.;
- caise uscate – 4-5 fructe uscate;
- unt - 100 g.
Înmuiați caisele uscate într-o cantitate mică de apă caldă pentru a le înmuia. Curățați și rade morcovii și merele. În acest caz, dimensiunea răzătoarei nu contează. Te poți baza complet pe propriul tău gust. Transferați masa rezultată într-o cratiță mică.
Caisele uscate trebuie tăiate în bucăți arbitrare, zdrobite într-o presă de usturoi și adăugate la amestecul de mere-morcov. Turnați laptele acolo și puneți cratita la foc mic. Gatiti amestecul timp de aproximativ 15 minute.
După aceasta, scoateți cratita de pe foc, puneți ulei în ea, adăugați gris și amestecați totul bine. Apoi trebuie să bateți un ou în „aluatul” aproape gata și puteți începe să formați cotlet. Trebuie să le coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20 de minute.
Cotlet de morcov la abur
Ultima versiune de cotlet de morcov nu se dovedește mai puțin gustoasă dacă le aburiți. Deși orice altă rețetă poate fi folosită pentru a pregăti acest fel de mâncare în acest aparat.
Aburirea se face cel mai bine într-un cazan dublu. Având în vedere că în majoritatea metodelor de gătit, morcovii sunt tratați pre-încălzit, se gătesc destul de repede - 15-20 de minute.
Dacă nu există un vapor în casă, atunci aceasta nu este o tragedie. Cotleturile de morcovi la abur pot fi preparate folosind o cratiță obișnuită și o strecurătoare. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-un vas, aduceți-l la fiert, puneți deasupra o strecurătoare cu cotlet, astfel încât apa să nu-l atingă și acoperiți cu un capac. Într-un astfel de aburi improvizat, cotleturile de morcovi vor fi gata în aproximativ o jumătate de oră.
Cotlet de morcov gătite într-un aragaz lentă
Dar rețeta de cotlet clasic de morcovi este potrivită pentru gătit într-un aragaz lent. Principalul truc aici constă, din nou, în tehnologia de gătit.
Curatam morcovii si ii dai pe razatoarea cea mai fina. Turnați laptele în multicooker și puneți-l la încălzit timp de 10 minute în modul „Abur”.
Imediat ce fierbe, adauga morcovii, zaharul si sarea. După aceasta, multicooker-ul trebuie pornit în modul „Quenching” timp de 15 minute. Se toarnă grisul în masa finită și se amestecă bine, apoi se pune într-un castron separat și se lasă să se răcească. Clătiți imediat multicookerul.
Odată ce amestecul s-a răcit, bateți oul în el și formați în cotlet. Prăjiți cotleturile în modul „Fry” timp de 5 minute pe fiecare parte.
Cotlet de morcovi cruzi
Absolut toată lumea le va plăcea cotleturile de morcovi pregătite după această rețetă. Chiar și jumătatea puternică a umanității care preferă să mănânce exclusiv produse din carne. Ei bine, ingredientele pentru o astfel de cină cu legume sunt încă necesare:
- morcovi – 0,5 kg;
- făină - 2-4 linguri;
- smântână - 2 linguri;
- ouă – 1 buc.;
- ceapa – 1 cap mediu;
- usturoi – 1 catel;
- sare și piper - după gust;
- biscuiți și ulei vegetal - pentru prăjit.
Se rade morcovii decojiti pe razatoarea fina. Adăugați la el ceapa tocată mărunt, usturoiul zdrobit și ou. Amestecați bine amestecul, adăugați sare și piper, adăugați smântână și amestecați din nou. Acum trebuie să adăugați treptat făină în amestec, câte 1 lingură, astfel încât amestecul să fie suficient de gros, potrivit pentru formarea de cotlet.
Măcinați biscuiții într-un blender sau folosind un sucitor obișnuit. Rulați cotletele în pâinea rezultată și prăjiți în ulei vegetal. Cel mai bine este să serviți vasul finit cu smântână și ierburi tocate mărunt.
Rețetă video de la prezentatorul Food Light Maxim Tvorogov „Cotlet de morcovi cu salată de spanac pentru bebeluși”
Cu un ingredient atât de simplu precum morcovii, puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare delicioase, iar una dintre ele este cotleturile de morcovi. Puteți face diferite variații de la acestea, adăugând noi componente. Să ne uităm la prepararea cotleturilor de morcovi - rețete care sunt rapid și gustoase de preparat acasă.
Acest preparat simplu de cotlet delicioase este inclus în categoria „Cotlet de morcovi, rețete rapide și gustoase”.
Ingrediente:
Morcovi – 3 bucăți;
varză - 300 de grame;
smântână - 120 ml;
făină;
ouă – 2 mari;
ulei de măsline;
sare.
Preparare:
1. Razi morcovii printr-o razatoarea mare si tocam varza spalata destul de marunt.
2. Puneți morcovii și varza într-o tigaie, adăugați ulei de măsline, apoi puneți la foc mic și acoperiți cu un capac.
3. Este necesar să fierbeți legumele până se înmoaie, amestecându-le din când în când.
4. După ce totul s-a stins, stingeți focul și lăsați acest amestec la răcit.
5. După ce s-a răcit, adăugați ouăle și smântâna, adăugați sare și amestecați bine.
6. Adăugați treptat făina până se obține o consistență nelichidă.
Puteți nota în siguranță cotlet de dovleac și morcov în cartea de bucate sub titlul „Cotlet de morcov, rețete rapide și gustoase”.
Cotlet de morcov cu dovleac
Ingredientele necesare:
Dovleac – 450 - 500 grame;
un morcov;
ouă – 2 mari;
făină - aproximativ 250 de grame;
miere - 2 - 3 linguri;
bicarbonat de sodiu (praf de copt);
smântână - 2 - 3 linguri. linguri;
sare.
Pregătirea
Gustul acestor cotlet este complet de neuitat, iar procesul de gătire este destul de simplu.
1. Dovleacul și morcovii trebuie spălate bine și curățate de coajă.
3. Incepem sa adaugam pe rand mierea, ouale, smantana si praful de copt cu faina. Când adăugați fiecare componentă, trebuie să amestecați această masă.
4. După ce totul s-a stins (aproximativ 12 - 15 minute), stingeți focul și răciți amestecul nostru. Amestecul trebuie să aibă aceeași consistență ca pentru clătite.
5. Când este puțin caldă, trebuie să-l puneți pe o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui.
6. Prăjiți cotletele noastre până când apar cruste aurii pe ambele părți.
Această rețetă minunată este potrivită chiar și pentru un meniu pentru copii, așa că poate fi adăugată în siguranță la lista „Cotlet de morcovi, rețete rapide și gustoase”.
Ingrediente:
Brânză de vaci – 150 de grame;
Morcovi – 3 bucăți;
Un ou;
Griș - 2 linguri. l;
Lapte – jumătate de pahar;
zahăr granulat - 4 linguri. l;
unt - 90 de grame;
Făină;
Ulei de floarea soarelui.
Pregătirea
1. Curata morcovii de coaja si da-i pe razatoarea mare.
2. Topiți untul într-o tigaie și puneți acolo morcovii, puneți la foc mic, acoperiți cu un capac și prăjiți aproximativ 5 minute.
3. Adăugați laptele în morcovi, amestecați și închideți din nou capacul, continuând să fiarbă aproximativ 10 minute.
4. Adăugați încet zahărul și grisul într-un jet subțire, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloașe de gris. Se fierbe încă 5-7 minute.
5. Scoateți amestecul de pe aragaz și lăsați-i puțin timp să se răcească complet.
6. După ce amestecul s-a răcit, adăugați brânza de vaci, amestecați bine, apoi turnați oul și amestecați totul bine din nou.
7. Cu o lingura formam din amestecul nostru cotlet de morcovi, le tavalim in faina si le asezam pe o tigaie preincalzita.
8. Se prăjește până se rumenește.
Acestea sunt rețetele de cotlet de morcov pe care le poți pregăti rapid și delicios. Dacă vă plac cotleturile slabe, dar gustoase, asigurați-vă că încercați să le faceți
Mulți oameni nu le plac morcovii fierți sau înăbușiți. Poate că în salate, în cantități mici, adaugă tandrețe preparatului și intră în supe, suprafierte cu ceapă și alte rădăcini. Dar cotleturile de morcovi sunt o altă poveste. Nu este clar ce se întâmplă cu această legumă rădăcină în timpul preparării cotletelor, dar gustul acestui fel de mâncare este pe placul chiar și al acelor reprezentanți ai sexului puternic care vorbesc cu dispreț despre „iarbă și vârfuri” și tolerează toate tipurile de legume doar ca o garnitură sau o salată.
Cei care pregătesc adesea cotlet de morcov acasă sunt familiarizați cu acest fenomen, iar cei care nu le-au încercat niciodată pot fi suspicioși, care vor dispărea rapid dacă veți folosi rețetele noastre și tot îndrăzni să gătiți acest fel de mâncare uimitor (și foarte sănătos! ).
Cotlet de morcov făcut din morcovi fierți
Se spală bine și se fierbe un kilogram de morcovi până se înmoaie, apoi se curăță și se dau pe răzătoarea cea mai fină. Acest lucru este important, deoarece cu cât răzătoarea este mai fină, cu atât se va simți mai puțin gustul caracteristic al morcovilor și cotleturile vor fi mai fragede.
Spargeți 2 ouă într-un castron, adăugați 0,5 linguri. zahărul și bateți până ce acesta din urmă este complet dizolvat. Ouă bătute, 2 linguri. Adaugati smantana si un praf de sare in morcovii rasi si amestecati bine. Apoi adăugați 2 linguri în amestec. grisul si faina, amestecam din nou si lasam sa se umfle aproximativ 20 de minute Daca dupa acest timp aluatul ramane apos (asta depinde de suculenta morcovilor), apoi mai adaugam faina si grisul, si mai lasam sa stea. Consistența cărnii tocate pentru cotlet de morcov ar trebui să fie puțin mai fragedă decât carnea.
Folosiți o lingură pentru a scoate carnea tocată, transferați-o pe o farfurie cu făină, rulați-o și formați cotlet. Le poti paine si in pesmet daca iti place o crusta mai crocanta, dar in acest caz cotleturile de morcovi vor absorbi mai multa grasime.
Se prăjesc cotletele la foc mediu-mare până se formează o crustă tare, apoi se răstoarnă, se reduce puțin focul și se acoperă tigaia cu un capac. Serviți cotleturile finite cu smântână.
Cotlet de morcovi înăbușiți
Se spala, se curata si se rade fin 500 g de morcovi. Puneți-l într-o cratiță, turnați un sfert de pahar de lapte fierbinte, adăugați puțin zahăr, adăugați 1 lingură. unt sau ghee și fierbeți până se înmoaie la foc mic.