Πίτα - κοιλιά φίλη

ΣΠΙΤΙ ΜΕΜΠΙΛΟΨΩΜΙ. Μέρος 1 - όλα τα μυστικά της κυριαρχίας.

σχόλιο 8 σχόλια

Γεια σας, αγαπητές οικοδέσποινες. Σήμερα θα ψήσουμε ένα μελόψωμο σπίτι. Από την αρχή μέχρι το πικρό τέλος. Το άρθρο αποδείχθηκε μεγάλο. Αλλά αυτό συμβαίνει γιατί είπα όλα τα μυστικά και τις αποχρώσεις. Έστρωσα καλαμάκια όπου μπορεί να πέσει ένας αρχάριος μάγειρας.

Έβαλα έναν στόχο για τον εαυτό μου σας προειδοποιεί για όλα τα πιθανά λάθη εκ των προτέρωνέτσι ώστε να έχετε ένα υπέροχο σπίτι με μελόψωμο την πρώτη φορά.

Θα ξέρεις όλα τα κόλπα και όλα τα κόλπα. Θα σου προτείνω μια επιλογή διάφοροι τρόποι για να κολλήσετε ένα σπίτι με μελόψωμο, και θα επιλέξετε αυτό που σας φαίνεται πιο βολικό.

Και αν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις, ρωτήστε τις στα σχόλια αυτού του άρθρου.

Θα σας πω την ώρα αμέσως, για να ξέρεις , Πόσες ώρες θα διαρκέσει η όλη διαδικασία για να φτιάξεις ένα σπίτι με μελόψωμο;

1. Ζύμωμα ζύμης 20 λεπτά + χρόνος για να το διατηρήσουμε στο ψυγείο για 1 ώρα (έτσι φτιάχνουμε τη ζύμη από το προηγούμενο βράδυ, σε σελοφάν και στο ψυγείο θα κρατήσει καλά ακόμα και για μια-δυο μέρες)
2. Σχέδιο σπιτιώνσε χαρτόνι για 20 λεπτά (μπορεί να γίνει και νωρίτερα)
3. Ανοίγοντας τη ζύμηΚαι κόψιμο εξαρτημάτωνμελόψωμο σπίτι 10 λεπτά
4. Ψήσιμο 15 λεπτά
5. Προετοιμασία γλάσου για κόλληση και διακόσμηση(ενώ το σπίτι ψήνεται για τα ίδια 15 λεπτά)
6. Λεπτομέρειες διακόσμησηςκρέμα και μαγειρική πούλιες 10-30 λεπτά (ανάλογα με εσάς)
7. Συναρμολόγηση ενός σπιτιού με μελόψωμο(20-30 λεπτά), με βοηθούς πιο γρήγορους (ή πιο αργούς).
8. Στέγνωμα του σπιτιού(10 λεπτά αν θέλω)
9. Εγκατάσταση στέγης(20 -40 λεπτά, αν χρησιμοποιήσετε και οδοντογλυφίδες, θα το φτιάξετε γρήγορα)
10. Διακόσμηση σπιτιού με μελόψωμογλυκά, κρέμα, στρώνοντας φαγώσιμα πλακάκια στο σπίτι (από 30 λεπτά μέχρι το άπειρο, γιατί δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα).

Το ελάχιστο είναι 3 ώρεςχωρίς διαλείμματα ξεκούρασης και με την προϋπόθεση ότι η ζύμη έχει ήδη μείνει στο ψυγείο για τον καθορισμένο χρόνο.

Πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν ένα σπίτι με μελόψωμο όχι σε μια μέρα, αλλά σταδιακά:

• 1 ημέρα -ζύμη και τοίχοι ψησίματος για μελόψωμο σπίτι
• Ημέρα 2 -κολλώντας ένα σπιτάκι μελόψωμο
• 3η μέρα –διακόσμηση, διακόσμηση του σπιτιού μελόψωμο

Αν θέλετε η διαδικασία να είναι λίγο πιο γρήγορη, μπορείτε φτιάξτε μια απλοποιημένη εκδοχή ενός σπιτιού με μελόψωμο με τη μορφή μιας καλύβας με μελόψωμο.

Ή φτιάξτε ένα σπίτι από έτοιμα κέικ από το κατάστημα (παρεμπιπτόντως, υπάρχουν κέικ ειδικά για μελόψωμο με κομμένα παράθυρα) ή από σοκολατάκια, ή από μεγάλα μπισκότα(φωτογραφία παρακάτω).

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη

200 γρ βούτυρο(συνθλίβουμε με ένα πιρούνι ή ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι)

5 κουταλιές υγρό μέλι(αν το μέλι είναι ζαχαρωμένο, ζεσταίνετε το σε λουτρό νερού ή σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς)

200 γρ ζάχαρη

1 πακέτο μπέικιν πάουντερ

4 κρόκοι αυγών(!!! Πριν διαχωρίσετε τους κρόκους από τα ασπράδια, διαβάστε τις παρακάτω οδηγίες)

4 φλιτζάνια αλεύρι(αυτό είναι περίπου, εξαρτάται από το μέγεθος των αυγών)

ΑλαςΚαι Μπαχαρικά της αρεσκείας σας, 1 κουτ.: αλεσμένο τζίντζερ, κανέλα, ξύσμα από 1 λεμόνι, κάρδαμο, γλυκάνισο

ΠΡΟΣΟΧΗ!!! Οδηγίες για το σωστό διαχωρισμό των λευκών από τους κρόκους

Θα χρειαστούμε τα ασπράδια από αυτά τα αυγά για να κολλήσουμε και να στολίσουμε το σπίτι. Θα τα χτυπήσουμε με ζάχαρη άχνη. Για να γίνει η κρέμα πρωτεΐνης όπως πρέπει, ακολουθήστε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Σπάστε τα αυγά με καθαρά και ΣΤΕΓΑ χέρια και τα ασπράδια πρέπει επίσης να χυθούν στο μπολ DRY. Μια σταγόνα νερό - και όλα έχουν φύγει.

2. Ούτε ένα σωματίδιο κρόκου δεν πρέπει να μπει στα ασπράδια - διαφορετικά η κρέμα δεν θα σχηματίσει αφρό (χωρίστε το ασπράδι από κάθε αυγό σε ένα ξεχωριστό στεγνό μπολ και, αν ξεχωρίσει χωρίς κρόκο, ρίξτε το από το μπολ σε ένα μπολ με άλλα λευκά).

3. Επειδή θα χτυπήσουμε την κρέμα αργότερα, όταν βάλουμε τους τοίχους του σπιτιού να ψηθούν, τοποθετήστε τα πιάτα με τα ασπράδια πολύ πιο ψηλά για να μην πιτσιλίσει κατά λάθος νερό μέσα.

Έτσι, από τα παραπάνω υλικά, ζυμώνουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια-δυο ώρες. Αφήστε το να βρίσκεται εκεί και θα πάμε να κόψουμε ένα πρότυπο του μελλοντικού μας σπιτιού από χαρτί.

Βήμα 2. Κόψτε το πρότυπο από χαρτόνι

Εάν δεν είστε σίγουροι για τις δικές σας αρχιτεκτονικές ή γαστρονομικές ικανότητες, τότε μπορείτε να κάνετε ένα απλοποιημένο σχέδιο ενός σπιτιού με μελόψωμο - ένα είδος καλύβας με μελόψωμο (δείτε την παραπάνω φωτογραφία). Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, ένα τέτοιο σπίτι με μελόψωμο δεν έχει πλευρικούς τοίχους, μόνο τριγωνικές προσόψεις και στέγη. Μια πολύ βολική επιλογή για όσους προτιμούν ένα πιο απλό σχέδιο.

Εσείς επιλέγετε μόνοι σας τις διαστάσεις του σπιτιού με μελόψωμο - για την παραπάνω ποσότητα ζύμηςτο ύψος της πρόσοψης του σπιτιού σας πρέπει να είναι ίσο σε μέγεθος με την παλάμη σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα μέρη ταιριάζουν μεταξύ τους σε μέγεθος. Απεικόνισα πώς να το πετύχετε αυτό στο παρακάτω διάγραμμα χρησιμοποιώντας το παράδειγμα ενός σχεδίου ενός απλού σπιτιού με μελόψωμο.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα μεγέθη των εξαρτημάτων που ταιριάζουν είναι τα εξής:

Το πλευρικό τοίχωμα πρέπει να έχει το ίδιο ύψος με την πλευρά της πρόσοψης (τιμή b)

Και η κλίση της οροφής είναι το ίδιο μήκος με την πλευρική πλευρά (τιμή b) και το ίδιο ύψος με την άνω γραμμή της κλίσης του μπροστινού μέρους (τιμή α), το ύψος της κλίσης μπορεί να γίνει μεγαλύτερο έτσι ώστε η οροφή να προεξέχει με τη μορφή θόλου.

Βήμα 3. Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε τα κομμάτια

Παγωμένη ζύμη τοποθετήστε σε περγαμηνή ή χαρτί και το ανοίγουμε με έναν πλάστη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε απλώσει περγαμηνή· χρειάζεται για να μεταφέρουμε τα κομμένα μέρη του σπιτιού μας σε ένα ταψί. Εάν μεταφέρετε εξαρτήματα στα χέρια σας, μπορεί να τεντωθούν, να παραμορφωθούν και στη συνέχεια κατά τη συναρμολόγηση του σπιτιού δεν θα ταιριάζουν μεταξύ τους σε μέγεθος.

Το πάχος της στρώσης ζύμης πρέπει να είναι τουλάχιστον 0,5 cm.

Η παρακάτω εικόνα δείχνει ένα κόλπο, επιτρέποντάς σας να απλώσετε τη ζύμη σε ομοιόμορφο πάχος. Στα πλαϊνά της ζύμης, ακόμη και πριν το πλάσιμο, τοποθετούμε 2 πηχάκια με το ύψος που χρειαζόμαστε 0,5 εκ. και ανοίγουμε τη ζύμη τυλίγοντας τον πλάστη μας κατά μήκος αυτών των πηχών (ιδανικό ως πηχάκια είναι ένα προφίλ αφρού από κατάστημα σιδηρικών, ένα 2 -το προφίλ μέτρου κοστίζει μισό δολάριο).

Πάνω στην απλωμένη ζύμη βάλτε ένα πρότυπο από χαρτόνι και κόψτε το με ένα μαχαίρι, πολύ βολικό στο κόψιμο με ρόδα πίτσας. Μπορείτε να κόψετε αμέσως τα παράθυρα στην ακατέργαστη ζύμη ή αργότερα στα ψημένα μέρη (δείτε τη φωτογραφία παρακάτω). Από τα υπολείμματα της ζύμης κόψαμε φιγούρες από χριστουγεννιάτικα δέντρα, ζώα, έναν σωλήνα, μια βεράντα, έναν φράχτη - ό,τι σας πει η φαντασία σας και για τι αρκεί η ζύμη.

Ακριβώς στην περγαμηνή που ανοίξαμε και μεταφέρουμε τις φιγούρες σε ένα ταψί, κόβοντας ένα κομμάτι περγαμηνής με το μέρος με ψαλίδι (φωτογραφία κάτω αριστερά).

Το ταψί πρέπει να είναι επίπεδο, διαφορετικά το σπίτι μπορεί επίσης να καταλήξει με καμπυλωτούς τοίχους (και δοκιμάστε να τους συνδέσετε αργότερα).

Ψήνουμε τα κομμάτια του μελόψωμου του σπιτιού σε θερμοκρασία περίπου 200-220 γρ. ΜΕ(μέτρια φωτιά) περ. 10-12 λεπτά.Βγάζουμε από το φούρνο μόλις τα κέικ είναι ήδη κίτρινα, αλλά δεν έχουν ακόμη ροδίσει (φωτογραφία πάνω δεξιά). Όσο τα κέικ είναι ζεστά, μπορείτε εύκολα να κόψετε τα παράθυρα από αυτά αν θέλετε.

Αλλά είναι καλύτερα να μην το παρακάνετε στην αρχή, γιατί μπορείτε απλά να βάψετε παράθυρα στους τοίχους του σπιτιού με κρέμα πρωτεΐνης, όπως εδώ:

Και όταν ψήνετε το επόμενο σπίτι σας με μελόψωμο, μπορείτε όχι μόνο να κόψετε τα παράθυρα, αλλά και «Γλασέ» με μαρμελάδα ή καραμέλα.

Βήμα 4. Φτιάξτε γλάσο για διακόσμηση και κόλληση

Συστατικά:για 1 πρωτεΐνη, 200 γρ. ζάχαρη άχνη + 1 κουτ. χυμό λεμονιού (ή λίγο ξύδι, ή ξηρό κιτρικό οξύ). Το οξύ δεν χρειάζεται μόνο για γεύση· χάρη σε αυτό, το γλάσο αποδεικνύεται πιο ελαστικό, σφιχτό και κολλώδες.

Αν δεν έχετε ζάχαρη άχνη , μην ανησυχείς, θα σου πω ένα μυστικό, προσωπικά φτιάχνω πάντα το ίδιο γλάσο με κανονική ζάχαρη. Το κύριο πράγμα εδώ είναι ότι υπάρχει ζάχαρη λεπτό-κρυσταλλικό, ας πούμε έτσι, ψιλοτριμμένο (αυτό το βρίσκουμε συχνά στην πώληση), τέτοια ζάχαρη έχει χρόνο να λιώσει στο ασπράδι κατά τη διαδικασία του χτυπήματος. Και για να βεβαιωθείτε ότι θα λιώσει (ακόμη και τα χοντροκρυσταλλικά), ακόμα και πριν το χτυπήσετε, μπορείτε απλά να το αφήσετε να κάτσει σε ελαφρώς χτυπημένα ασπράδια, σε αυτό το διάστημα θα λιώσει και η κρέμα, αφού χτυπήσετε με ζάχαρη, θα γίνει επίσης σαν θα έπρεπε. Χτυπάμε τα ασπράδια προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη με μια κουταλιά της σούπας μέχρι ο αφρός να γίνει σφιχτός και να σταθεί όπως στην παρακάτω φωτογραφία. Μπορείτε επίσης να φτιάξτε τη δική σας άχνη ζάχαρη, ρητίνες ζάχαρης σε μύλο καφέ.

Στην παρακάτω φωτογραφία, έφτιαξα και φωτογράφισα 2 τύπους γλάσου στο πρώτο μπολ από ζάχαρη, στο δεύτερο από ζάχαρη άχνη - δεν υπάρχει διαφορά στο κολλώδες, επιπλέον, η ζάχαρη είναι πολύ πιο ευχάριστη στη γεύση και ακόμη πιο φθηνή. Γι' αυτό εγώ προσωπικά επιλέγω γλάσο ζάχαρης – και μπορείτε να δοκιμάσετε και τα δύο και να αποφασίσετε μόνοι σας ποια προτιμάτε.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

Αρχικά, χτυπάμε τα ασπράδια χωρίς τίποτα μέχρι να σχηματίσουν αφρό και μετά προσθέτουμε σταδιακά τη σκόνη, μία κουταλιά της σούπας, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα. Μόλις σφίξει η κρέμα και κρατήσει το σχήμα της, είναι έτοιμη, ακόμα κι αν δεν ρίξατε όλη τη σκόνη. Τα αυγά έρχονται επίσης σε διαφορετικά μεγέθη. Για μικρά αυγά, δεν χρειάζεστε τόση σκόνη όπως στη συνταγή.

Αν είναι επιθυμητό το λούστρο μπορεί να χρωματιστεί προσθέτοντας κακάο ή χρωστικές τροφίμων.

ΠΡΟΣΟΧΗ, βαφές για τα πασχαλινά αυγά, ενδείκνυνται μόνο αν δεν περιέχουν αλάτι, ή η συσκευασία γράφει «Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ζαχαροπλαστική». Δεν θέλετε αλμυρό γλάσο.

Επειδή το γλάσο έχει τις ιδιότητες να σκληραίνει γρήγορα,τότε μετά το μαγείρεμα καλύτερα να το σκεπάζετε με μια υγρή (όχι βρεγμένη) πετσέτα. Διαφορετικά, ενώ ασχολείστε με τα κέικ, το γλάσο θα σκληρύνει, αλλά αν δουλέψετε γρήγορα (στο πνεύμα της Yulia Vysotskaya), τότε δεν χρειάζεστε πετσέτα· το γλάσο δεν θα σκληρύνει σε μισή ώρα.

Ακόμα καλύτερα, μαγειρέψτε πρώτη μερίδα γλάσο από 2 ασπράδια αυγών(για τη διακόσμηση των τοίχων του σπιτιού), και μετά μια δεύτερη παρτίδα γλάσου(για κόλληση εξαρτημάτων σπιτιού). Θα είναι πιο έξυπνο έτσι.

Βήμα 5. Διακοσμήστε τους τοίχους

Ακόμη και πριν κολλήσουμε το μελόψωμο μαζί, βάφουμε τους τοίχους και τη στέγη.

Είναι βολικό να γράφετε χρησιμοποιώντας σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή σακούλα ζαχαροπλαστικής. Αλλά αν δεν έχετε ούτε το ένα ούτε το άλλο, τότε διαβάστε την παρακάτω σημείωση:

Πώς να φτιάξετε μόνοι σας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής σε 1 λεπτό.

Παίρνουμε μια κανονική λίμα γραφικής ύλης (ή μια καθαρή, χοντρή σακούλα σελοφάν), κόβουμε (ίσια ή διαγώνια) την κάτω γωνία για να κάνουμε μια μικροσκοπική τρύπα, τοποθετούμε μια μερίδα κρέμας στη λίμα και τυλίγουμε το επάνω μέρος της λίμας (όπως ένα χαλί) και στερεώστε το με συρραπτικό σε πολλά σημεία (αν δεν είναι σε συρραπτικό στο σπίτι, θα κάνουν συνδετήρες ή μπορείτε να το ράψετε με βελόνα και κλωστή). Έγινε - μπορείτε να εξωθήσετε μοτίβα.

Σχεδιάζουμε παράθυρα, διακοσμούμε με μικρές καραμέλες, πολύχρωμα πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής, αμύγδαλα και κολλάμε σχέδια κομμένα από συνηθισμένη μαρμελάδα.

Μπορείτε να απεικονίσετε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο σε έναν από τους τοίχους. Βάψτε το με λευκή κρέμα και κολλήστε το με καραμέλες σαν παιχνίδια ή απλώστε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο χρησιμοποιώντας την τεχνική μωσαϊκού από μαρμελάδες τριγωνικού σχήματος.

Η οροφή μπορεί επίσης να διακοσμηθεί πριν από τη συναρμολόγηση, αλλά θεωρώ πιο βολικό να διακοσμήσω τη στέγη ήδη στο ίδιο το σπίτι με μελόψωμο. Δημοσίευσα πολλές ιδέες για τη διακόσμηση ενός σπιτιού σε ειδικό άρθρο , εκεί θα βρείτε επίσης πολλές φωτογραφίες από διαφορετικά σπίτια με μελόψωμο.

Βήμα 6. Επιλέξτε μια βάση

Αποφασίστε αμέσως σε τι θα σταθεί το σπίτι σας με το μελόψωμο.. Αυτό θα μπορούσε να είναι μια άλλη κρούστα ζύμης, ένα κομψό πιάτο, ένας δίσκος, ένα ξύλο κοπής ή μια μπομπονιέρα. Μόλις κολλήσετε το σπίτι μεταξύ τους, δεν θα μπορείτε να το μεταφέρετε σε άλλο πιάτο. Θα το μετακινήσεις μόνο μαζί με τη βάση που θα το κολλήσεις.

Δεν συνιστάται να επιλέγετε πιάτα από πλαστικό. Γιατί όταν θέλετε το σπίτι σας, κολλημένο με κρέμα πρωτεΐνης, να σκληρύνει σε 10 λεπτά σε ζεστό φούρνο (και όχι σε 3-4 ώρες σε εσωτερικό χώρο), δεν θα το κάνετε αυτό, αφού το πλαστικό όταν ζεσταθεί απελευθερώνει τοξίνες και αυτό είναι για εμάς Φυσικά δεν είναι απαραίτητο.

Πάρτε τα κέικ και, χωρίς να κολλήσετε, ενώστε τα σε αυτή τη βάση, δείτε αν χωράει το σπίτι στο πιάτο, αν τα μέρη ταιριάζουν μεταξύ τους. Αν κάπου υπάρχουν ανομοιόμορφοι, λοξοί τοίχοι, τώρα είναι η ώρα να τους ισιώσετε με ένα μαχαίρι.

Βήμα 7. Επιλέγοντας με τι θα κολλήσετε το σπίτι

1. Πρωτεϊνικό γλάσο

Δείτε τη συνταγή για γλάσο ασπράδι αυγού παραπάνω. Είναι βολικό να απλώνετε το γλάσο για την κόλληση εξαρτημάτων χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια μικρή σακούλα (διαβάστε λίγο πιο πάνω για το πώς να φτιάξετε μια μικρή σακούλα μόνοι σας σε 1 λεπτό) ή απλά με ένα κουτάλι.

Αν το γλάσο δεν κολλάει καλά στο κέικ, βρέξτε ελαφρά την περιοχή κόλλησης με νερό χρησιμοποιώντας μια βούρτσα. Το λούστρο μπορεί να εφαρμοστεί ταυτόχρονα και στα δύο μέρη στα σημεία που είναι κολλημένα και στη συνέχεια να πιεστεί το ένα πάνω στο άλλο. Κρατήστε το με τα χέρια σας για λίγο και στη συνέχεια απλά στηρίξτε τους τοίχους με αυτοσχέδια βάζα. Κι έτσι, μαζί με τα βάζα, στείλτε τα να στεγνώσουν.

Για να κάνω το μελόψωμο σπίτι να κολλάει πιο γρήγορα, κάνω αυτό: Ζεσταίνω τον άδειο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί, αλλά όχι καυτός. Κλείνω τον ΦΟΥΡΝΟ (δηλαδή η φωτιά δεν καίει στο φούρνο!!!) και τοποθετώ το μελόψωμο μου σε αυτό το θερμαινόμενο περιβάλλον για 2-10 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από τον «βαθμό θέρμανσης» του φούρνου. Το ανοίγω περιοδικά και το τσεκάρω με το δάχτυλό μου. Όταν η πρωτεϊνική κρέμα μας αρχίσει να μετατρέπεται σε marshmallows (θα το νιώσετε στην αφή, ή η κρέμα μπορεί να φαίνεται ελαφρώς ροδισμένη γύρω από τις άκρες) - αφαιρέστε την προσεκτικά. Το μελόψωμο σπίτι σας συγκρατείται με ισχυρή παγωμένη κρέμα.

2. Λιωμένη σοκολάτα

ΛΙΩΜΕΝΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ (λιώστε τα πλακάκια σε ατμόλουτρο, αυτή η κόλλα σοκολάτας σκληραίνει γρήγορα και το σπίτι δεν χρειάζεται να συγκρατείται επιπλέον μετά την κόλληση.

3. Κόλλα καραμέλας

ΚΟΛΛΑ ΚΑΡΑΜΕΛ : 100 γρ. ζάχαρη + 2 κ.σ. νερό + λίγο κιτρικό οξύ.

Χρειάζεται οξύ για να αποφευχθεί η «σακχαροποίηση» της καραμέλας. Όποιος έχει φτιάξει καραμέλα ξέρει ότι μερικές φορές δεν κρυσταλλώνεται σε καραμέλα, αλλά ζαχαρώνεται εντελώς σε εύθραυστα ψίχουλα. Αλλά το κιτρικό οξύ δεν θα το επιτρέψει αυτό.

Μαγειρέψτε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα στάδιο ελαφριάς φυσαλίδας, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι μια σταγόνα τέτοιου σιροπιού να αρχίσει να κρυσταλλώνεται σε ένα κρύο πιατάκι, δηλαδή να σκληρύνει σε καραμέλα.

4. Κόλλα Butterscotch

ΚΟΛΛΑ ΤΟΥΦΙ: 100 γρ. ζάχαρη και 2 κ.σ. Μαγειρέψτε την κρέμα γάλακτος στο στάδιο του βρασμού, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου μια σταγόνα τέτοιου σιροπιού, πεσμένη σε ένα ποτήρι κρύο νερό, να πέσει στον πάτο αυτού του ποτηριού με τη μορφή μιας μαλακής καραμέλας που απλώνεται στην αφή.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κακάο σε αυτή την κόλλα καραμέλας - παίρνετε καραμέλα σοκολάτας.

Πρέπει να κολλήσετε τα μέρη του σπιτιού με ζεστή κόλλα, μέχρι να κρυώσει η κόλλα. Δηλαδή είτε να δράσουμε πολύ γρήγορα, είτε να κρατάμε το τηγάνι με το σιρόπι σε λουτρό ζεστού νερού (δηλαδή βυθίζουμε ένα μικρό τηγάνι με ζεστή γλυκιά κόλλα σε ένα μεγαλύτερο τηγάνι με βραστό νερό μέσα).

Το κόλλημα με καραμέλα, καραμέλα ή σοκολάτα μοιάζει κάπως έτσι.

Κρατήστε την υπόλοιπη καραμέλα σε λουτρό με βραστό νερό για να μην σκληρύνει. Θα το χρειαστούμε ως εξαιρετική κόλλα για την τοποθέτηση πλακιδίων στην ταράτσα ενός μελόψωμου σπιτιού. Και αν θέλετε να γυαλίσετε τα παράθυρα με τέτοια καραμέλα, διαβάστε αυτό το άρθρο.

Βήμα 8. Κατασκευή των πλακιδίων

Τώρα κολλάμε την οροφή με τον ίδιο τρόπο.Αυτή η σύνδεση πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο δυνατή, έτσι ώστε τα μισά της οροφής να μην απομακρύνονται από το σπίτι.

Μερικοί άνθρωποι στερεώνουν την οροφή βάζοντας σουβλάκια ή οδοντογλυφίδεςστο σημείο όπου η οροφή συναντά την πρόσοψη του σπιτιού.

Απλώς απλώνω μια γενναιόδωρη ποσότητα λευκού γλάσου στις επάνω άκρες των τοίχων του μελόψωμου και μόλις τοποθετηθούν τα 2 μισά της οροφής, απλώνω αμέσως ένα παχύ στρώμα κολλώδους κρέμας σε όλη την κορυφογραμμή (πάνω από την οροφή) . Η κολλημένη οροφή μπορεί να στηριχθεί και στις δύο πλευρές με βάζα κατάλληλου μεγέθους μέχρι να σκληρύνει τελείως η κόλλα. .

Μόλις κολληθεί η οροφή, μπορείτε τοποθετήστε πλακάκια:

Τα πλακάκια μπορούν απλά να βαφτούν με γλάσο ασπράδι αυγού, με επένδυση από αμύγδαλα, μπάρες σοκολάτας, τραγανά μαξιλαράκια, ζελέ ή ό,τι άλλο σας αρέσει. Μπορείτε να κολλήσετε πλακάκια για λευκό γλάσοή κόλλα καραμέλας.Θα διαβάσετε περισσότερα για τα είδη γλυκών πλακιδίων και πώς να τα στρώσετε στο επόμενο άρθρο μας - εκεί θα μάθετε επίσης πολλές ακόμη τεχνικές για τη διακόσμηση ενός σπιτιού με μελόψωμο.

Θα χαρώ να δω τις ερωτήσεις, τις προτάσεις και τις φωτογραφίες σας από ψημένα σπίτια με μελόψωμο στα σχόλια αυτού του άρθρου.

Για να προετοιμάσετε αυτό το τεστ θα χρειαστείτε:
500 γρ. μέλι,
2 αυγα,
500 γρ. Σαχάρα,
300 γρ. ελαιογραφίες,
50 γρ. κακάο,
2 κουτ μπέικιν πάουντερ,
3 κ.σ. μεγάλο. ρούμι ή κονιάκ ή 3 σταγόνες αρωματικό,
Μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα, μια πρέζα το καθένα - κάρδαμο, γαρίφαλο, τζίντζερ, γλυκάνισο,
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι,
Βανίλια,
1250 γρ. αλεύρι.

1. Τοποθετήστε το μέλι, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα μεγάλο (ανθεκτικό στη θερμότητα) δοχείο. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε ανακατεύοντας. Φροντίστε να μην βράσει!! Περιμένουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη - πάρτε το μείγμα σε ένα κουτάλι και ρίξτε το πίσω, προσέχοντας να μην υπάρχουν κρύσταλλοι ζάχαρης στο μείγμα! Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί.

2. Ανακατεύουμε το μισό αλεύρι με τα μπαχαρικά, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα και το κακάο.

3. Προσθέστε τα αυγά στο ζεστό μείγμα μελιού, όχι χτυπημένα, αλλά απλά ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, σε 2 προσθήκες. Προσθέστε ρούμι/κονιάκ.

4. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε σταδιακά το αλεύρι με μπαχαρικά στο μείγμα του μελιού. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο λίγο το υπόλοιπο αλεύρι, αλλά όχι όλο. Φέρτε τη ζύμη σε κατάσταση πυκνής και ελαστικής. Και βάζετε τη ζύμη σε σακούλα στο ψυγείο να ξεκουραστεί. Αυτό θα αποκαλύψει τις ιδιότητες της ζύμης. Συνήθως η ζύμη ξεκουράζεται όλο το βράδυ, την επόμενη μέρα μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι. Το αλεύρι αναμειγνύεται στη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική, αλλά όχι σκληρή.

Δεν συνιστάται να ανακατεύετε όλο το αλεύρι που αναφέρεται στη συνταγή. Είχα περιπτώσεις όπου χρειαζόταν πολύ λιγότερο αλεύρι, και επίσης σε μια περίπτωση όπου χρησιμοποιήθηκε περισσότερο αλεύρι από ό,τι στη βασική συνταγή. Αυτό συμβαίνει λόγω άλλων συστατικών - για παράδειγμα, λόγω της ποιότητας του μελιού.

Φωτογραφία 2 Φωτογραφία 3 Φωτογραφία 4

ΨΗΝΟΥΜΕ στους 180 βαθμούς. Η αρχική συνταγή έλεγε 20 λεπτά, σύμφωνα με την εμπειρία - όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Και μετά, μετά τις 8, θα πρέπει ήδη να προσέχετε να μην καεί!

Λοιπόν, έχουμε έτοιμη τη ζύμη, μπορούμε να αρχίσουμε να χτίζουμε το σπίτι! Παίρνουμε απολύτως οποιοδήποτε πρότυπο σπιτιού! Έφτιαξα πολύ μικρά και έφτιαξα το πρότυπο μόνος μου. Εάν είναι δύσκολο για εσάς να σχεδιάσετε ένα πρότυπο για ένα σπίτι με μελόψωμο, μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο στο προηγούμενο άρθρο Πώς να φτιάξετε ένα σπίτι με μελόψωμο, συνταγή για κατσίκες και μελόψωμο, master class. ή μετρήστε ανά κελιά και σχεδιάστε το ίδιο σε ένα φύλλο σημειωματάριου.

Ανοίξτε τη ζύμη και θυμηθείτε ότι πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 mm. Διαφορετικά, η ταπετσαρία θα είναι πολύ σκληρή και δεν θα γίνει ποτέ μαλακή. Απλώστε το πρότυπο και κόψτε τα μέρη. Απλώστε τα σε περγαμηνή.

Αν καεί...

Αυτό ήταν, οι προετοιμασίες είναι έτοιμες! Η ζύμη είναι αρκετή για να φτιάξετε 4 μικρά σπιτάκια μελόψωμο ή 1 μεγάλο με διάφορα στολίδια όπως χριστουγεννιάτικα δέντρα, φράχτες κ.λπ. Εξαρτάται από το πρότυπό σας! Μπορείτε είτε να αφήσετε την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο είτε να την παγώσετε! Διατηρείται υπέροχα!

Θα ενώσουμε και θα διακοσμήσουμε τα κενά με ζάχαρη άχνη.

Πώς να φτιάξετε γλάσο ζάχαρης για ένα σπίτι με μελόψωμο:
Παίρνω την εξής αναλογία: για 1 πρωτεΐνη, περίπου 200-250 γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Γιατί περίπου, επειδή οι πρωτεΐνες είναι επίσης διαφορετικές, πρέπει να κοιτάξετε τη μάζα. Αλλά δεν πρέπει να αποφασίσετε αν είναι αρκετό ή όχι αμέσως, όταν αρχίσετε να χτυπάτε με ένα μίξερ, αλλά μετά από 3 λεπτά, όταν η μάζα ασπρίσει και αν είναι υγρή, προσθέστε περισσότερη σκόνη! Χρειάζεται μόνο να χρησιμοποιήσετε αγορασμένη πούδρα! Διαφορετικά, θα πάρετε μεγάλα σωματίδια και το χρώμα δεν θα είναι λευκό. Στη βιομηχανική παραγωγή σκόνης, χρησιμοποιούνται πρόσθετες μονάδες καθαρισμού και ειδικός εξοπλισμός για να γίνει το άλεσμα πολύ λεπτό. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να κοσκινίσετε επιπλέον την αγορασμένη σκόνη μέσω οργάντζας, τότε το γλάσο θα είναι τέλειο.

Πρέπει να χτυπήσετε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές· εάν αποδειχθεί πολύ υγρό, όλα θα ρέουν· εάν είναι πολύ παχύ, θα είναι δύσκολο να εφαρμοστεί και δεν θα κολλήσει στο τεμάχιο εργασίας.

Μπορείτε να εφαρμόσετε γλάσο στα τεμάχια εργασίας με διάφορους τρόπους: χρησιμοποιώντας σακούλες ζαχαροπλαστικής που αγοράσατε από το κατάστημα, χρησιμοποιώντας κανονικές σακούλες με αιχμηρή άκρη, χρησιμοποιώντας σύριγγα ή ακροφύσια κρέμας.

Έχω διαφορετικά συνημμένα - ωστόσο, για όσους ενδιαφέρονται, συνιστώ να τα αγοράσουν! Ανοίγει μεγάλες δυνατότητες για δημιουργικότητα! Επομένως, θα σας πω πώς διακοσμώ χρησιμοποιώντας αυτά τα συνημμένα.

Μπορείτε επίσης να βάλετε τις συμβουλές σε μια σακούλα, αλλά νομίζω ότι είναι σπατάλη χρημάτων. Επειδή αυτά τα σακουλάκια είναι μιας χρήσης, απλά τα πετάτε αργότερα))) Προτείνω να φτιάξετε κορνέ από περγαμηνή (το έχετε, αφού το ψήνατε!)

Πώς να φτιάξετε ένα κορνέ - μια τσάντα για γλάσο με τα χέρια σας:

Κόψτε ένα τριγωνικό κομμάτι από το ρολό χαρτιού σας,

και κόβουμε σε τρίγωνα. Βγαίνουν 4 τρίγωνα. Το κόβουμε προσεκτικά, από αυτό εξαρτάται η ποιότητα του κορνέ.

και συνδέστε τη γωνία.

Κάνουμε το ίδιο και με την άλλη άκρη, φέρνοντάς την στην ίδια γωνία.

Τυλίγουμε την άκρη που προκύπτει προς τα μέσα,

κόψτε προσεκτικά σε δύο σημεία και τυλίξτε το κομμάτι εξωτερικά για να το στερεώσετε.

Έτσι, είμαστε έτοιμοι να συναρμολογήσουμε το σπίτι με μελόψωμο, έχουμε τα κενά, το γλάσο και τα κορνέ.

Πώς να συναρμολογήσετε ένα σπίτι με μελόψωμο!
Κόψτε μια γωνία από το κορνέ, εισάγετε το ακροφύσιο και απλώστε το γλάσο με ένα κουτάλι. Τυλίγουμε την άκρη και τη στερεώνουμε.

Αρχίζουμε να ζωγραφίζουμε τις λεπτομέρειες, αυτή τη φορά πρώτα σχεδίασα τα κενά και μόνο στη συνέχεια τα συναρμολόγησα, αλλά μπορείτε να ζωγραφίσετε ένα ήδη συναρμολογημένο σπίτι.

Όταν ζωγραφίζετε, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας· μπορείτε να κάνετε ένα σύνθετο σχέδιο που να απεικονίζει λουλούδια ή τούβλα, είχα ένα απλό σχέδιο που ήταν προσβάσιμο σε όλους! Έφτιαξα μια απομίμηση κεραμιδιών στην ταράτσα, και στόλισα τα πλαϊνά με απλές μπούκλες. Φαίνεται όμορφο αν καλύψετε όλη την πλευρά με γλάσο, αφήστε το να στεγνώσει και βάψετε από πάνω, αλλά αποδεικνύεται πολύ γλάσο, και είχα ένα σπίτι για παιδιά!

Όταν ολοκληρωθεί η προετοιμασία των κενών, πρέπει να του δώσετε χρόνο να στεγνώσει, μπορείτε να πιείτε τσάι))))

Τότε μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση του σπιτιού! Μπορείτε να συναρμολογήσετε το σπίτι είτε σε βάση με μελόψωμο είτε, όπως εγώ, σε οποιοδήποτε άλλο περίπτερο - έχω πιάτα μιας χρήσης. Η συναρμολόγηση ξεκινά με ένα από τα ακραία μέρη και τις πλευρές - εφαρμόζεται λούστρο και, όπως ήταν, κολλημένο το ένα στο άλλο. Αν το γλάσο είναι υγρό, θα είναι δύσκολο να κολληθεί, γιατί... Δεν θα κολλήσει, αν είναι παχύ, απλά δεν θα εφαρμοστεί.

Κολλήστε και τις 4 πλευρές και αφήστε τις να στεγνώσουν - το έκανα για περίπου 20 λεπτά!

Κρατάμε για λίγο και τις δύο πλευρές της ταράτσας για να μην κυλήσουν και τις αφήνουμε λίγο να στεγνώσουν. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε διακοσμητικά χιονιού από το υπόλοιπο γλάσο! Μην ξεχάσετε να κάνετε σαν παγάκια από την ταράτσα!

Αυτή τη φορά τα παράθυρά μου είναι άδεια, λόγω έλλειψης ευκαιρίας να αγοράσω μαρμελάδα στην Αίγυπτο. Αν όμως υπάρχει τέτοια ευκαιρία, αγοράζουμε είτε μονόχρωμα μεγάλα κομμάτια είτε ίσια κομμάτια (πωλούνται σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, ως μπρικέτες). Κόψτε το ή πάρτε μια έτοιμη μαρμελάδα και κολλήστε τη στο γλάσο στη θέση του παραθύρου! Μετά το στέγνωμα, μπορείτε να διακοσμήσετε το παράθυρο με διακόσμηση χιονιού. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε παντζούρια για τα παράθυρα από το κομμένο μέρος και να τα κολλήσετε επίσης στο λούστρο.
Με εκτιμιση,
Antonina Bodyagina
[email προστατευμένο]

Πολλά master classes βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για το ψήσιμο και τα γλυκά, δεκάδες συνταγές για λαχταριστά cupcakes θα βρείτε στην ενότητα ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΓΕΥΣΤΙΚΑ! Καλή όρεξη και έμπνευση!

Ο Δεκέμβριος είναι η ώρα να ψήσετε μελόψωμο.

Αυτό το master class είναι για όσους ονειρεύονται από καιρό το δικό τους σπίτι με μελόψωμο, αλλά δεν ξέρουν πώς να το προσεγγίσουν. Είναι μόνο τρομακτικό στην αρχή, φυσικά - στα φόρουμ μιλούν για τη σωστή ζύμη μελόψωμο, παράθυρα καραμέλας, κάποιο άγνωστο γλάσο και άλλες λεπτές λεπτομέρειες της διαδικασίας.

Μην ακούτε κανέναν, τα πιο σημαντικά συστατικά στην επιχείρησή μας δεν είναι τα μπαχαρικά του εξωτερικού, αλλά η υπομονή και ο χρόνος. Αν έχετε αρκετά και τα δύο, τότε σίγουρα όλα θα πάνε καλά!

Θα ήταν ωραίο να βρεις έναν εθελοντή που θα πλύνει με πραότητα τα βουνά από λερωμένα πιάτα και θα σκουπίσει το πάτωμα, γιατί δεν θα έχεις χρόνο για μια ή δύο μέρες.

Όλες οι συνταγές ζύμης με μελόψωμο είναι λίγο πολύ οι ίδιες. Θα δώσω ένα από αυτά, ελεγμένο επανειλημμένα στον εαυτό μου χωρίς καμία βλάβη στην υγεία:

Από τι:

Πως:
Λιώστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά ενώ ανακατεύετε (διαφορετικά, όταν προσθέτετε νερό στη βρασμένη ζάχαρη, μπορεί να προκληθεί σοβαρό πιτσίλισμα).

Ρίχνουμε 0,3 φλιτζάνια βραστό νερό, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και βάζουμε στη φωτιά.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Τοποθετήστε το μέλι και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. Εάν το μέλι είναι ζαχαρωμένο, τότε θα πρέπει πρώτα να λιώσει σε ένα λουτρό νερού. Περιχύνουμε με σιρόπι που βράζει. Ταραχή. Το μέλι και το λάδι πρέπει να διαλυθούν εντελώς. Προσθέστε κακάο και μπαχαρικά.

Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε ελαφρά.

Προσθέστε 3-4 φλιτζάνια αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Συνιστάται να κοσκινίζετε το αλεύρι από μια σήτα.
Ρίξτε τη ζύμη από το μπολ στο τραπέζι, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Το αλεύρι μπορεί να μην χρησιμοποιηθεί πλήρως.

Η τελική ζύμη πρέπει να μοιάζει με πλαστελίνη, να μην κολλάει στο τραπέζι ή στα χέρια, αλλά ταυτόχρονα να ξετυλίγεται εύκολα.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και βάλτε τη στο ψυγείο και μετά ξεχάστε τη για μια ή δύο ώρες.

Πολλοί προτιμούν να ψήνουν έτοιμα μέρη του σπιτιού· αυτό δεν μου φαίνεται πολύ βολικό. Κατά τη μεταφορά στο ταψί και κατά τη διαδικασία ψησίματος, μπορεί να παραμορφωθούν αρκετά. Προτιμώ να ψήνω κέικ και μόνο τότε να "χτίζω" ένα σπίτι από αυτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε λαμαρίνες πάχους 5-7 χιλιοστών και ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς. Κάνουμε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη.

Χρησιμοποιήστε χαρτί ψησίματος, σώζει πολλά νεύρα.

Κατά το ψήσιμο των κέικ, μην ξεχάσετε να κλείσετε ερμητικά τα παράθυρα και τις πόρτες, διαφορετικά οι γείτονες θα έρθουν τρέχοντας στη μυρωδιά και θα φάνε τα πάντα, αλλά έχουμε εντελώς διαφορετικά σχέδια.

Τώρα το πιο σημαντικό είναι να ξεπεράσετε τον πειρασμό να τα παρατήσετε όλα, να κόψετε τα κέικ σε πολλά, πολλά μπισκότα με μελόψωμο και να τα φάτε.

Είναι καλύτερα να φάτε ένα μπισκότο και να αρχίσετε να σχεδιάζετε το μελλοντικό σας σπίτι. Εάν το σχέδιο είναι δύσκολο, τότε το Διαδίκτυο θα σας βοηθήσει, μπορείτε να κατεβάσετε από εκεί ακόμη και μια εκκλησία με ένα καμπαναριό, ακόμη και ένα ελάφι με ένα έλκηθρο ή ακόμα και ένα βασιλικό παλάτι.

Αποφάσισα να σχεδιάσω το πρότυπο μόνος μου. Το ίδιο το σπίτι είναι κάτι παραπάνω από τυπικό, αλλά έπαιξα λίγο με τη στέγη, ας είναι όμορφο.

Έτσι, τα κέικ είναι έτοιμα, υπάρχει ένα μοτίβο. Σε αυτό το στάδιο, είναι ήδη επιτρεπτό να νιώθεις λίγο περήφανος για τον εαυτό σου.

Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια εφαρμόζουν καλά στις στρώσεις του κέικ.

Εκτός από μερικές πλαγιές στέγης, δύο πλευρικούς τοίχους και δύο προσόψεις, ανάλογα με το σχέδιο του σπιτιού, μπορεί να χρειαστούμε βοηθητικά εξαρτήματα για «φέροντα χωρίσματα». Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μια βασική κρούστα· αποφάσισα να κάνω χωρίς αυτήν. Στην περίπτωσή μου, δεν θα υπάρχουν ούτε ολόκληρες κλίσεις στέγης· η επένδυση θα πάει στην οροφή.
Αλλά τα βοηθητικά μέρη θα είναι: δύο εγκάρσια χωρίσματα, το ένα θα κόψω σύμφωνα με το πρότυπο πρόσοψης, το δεύτερο - ένα ορθογώνιο με πλευρές ίσες με το μήκος και το ύψος του σπιτιού. Θα στηρίξουν τη στέγη και θα δώσουν στο σπίτι πρόσθετη δύναμη.

Ας αρχίσουμε να κόβουμε τα εξαρτήματα.

Για να διευκολύνετε την εργασία σας, ξύστε τα περιγράμματα των μελλοντικών εξαρτημάτων στα κέικ με κάτι αιχμηρό. Η Shiloh θα τα καταφέρει μια χαρά. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι. Κάνουμε τα πλαϊνά κοψίματα των τοίχων σε γωνία σαράντα πέντε μοιρών για να διευκολύνουμε την ένωσή τους κατά τη συναρμολόγηση.

Ήρθε η ώρα για τα παράθυρα, αν δεν σας νοιάζει πια η καραμέλα, τότε μην τα κόψετε, αφήστε τα έτσι και μετά ζωγραφίστε τα.

Εάν ο ενθουσιασμός δεν έχει εξαφανιστεί και τα μάτια σας εξακολουθούν να αστράφτουν με μια φανατική λάμψη, καλώς ήρθατε στις τάξεις των πιο επίμονων!

Τοποθετούμε τα μέρη με τα κομμένα παράθυρα στην περγαμηνή, με την όψη προς τα πάνω και ψήνουμε την καραμέλα.

Σε ένα μικρό δοχείο (η σμάλτο είναι η καλύτερη κατσαρόλα) βάλτε δέκα κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη και στύψτε το χυμό λεμονιού ώστε η ζάχαρη να είναι ελαφρώς υγρή, όχι περισσότερο. Τοποθετήστε σε μια ζεστή εστία. Με συνεχές ανακάτεμα θα πάρετε καραμέλα σε λίγα λεπτά. Είναι πολύ λογικό να συνδυάζεται με ένα ανοιχτό χρυσό χρώμα. Πιο ανοιχτό - μπορεί να γίνει ζαχαρούχο, πιο σκούρο - έχει ήδη καεί.

Γεμίστε τα ανοίγματα των παραθύρων με καραμέλα· αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα, πριν πήξει η μάζα.

Το βέλτιστο πάχος του «γυαλιού» είναι περίπου 5 mm.

Για να ξεχωρίσετε εύκολα η περγαμηνή από την καραμέλα, περιμένετε μέχρι να σκληρύνει τελείως.

Προς το παρόν μπορείτε να ξεκινήσετε τη διακόσμηση.

Λοιπόν, γλάσο... Τίποτα άλλο από συνηθισμένο γλάσο ζάχαρης - ασπράδι αβγού χτυπημένο με ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε καλά το ασπράδι για περίπου πέντε με δέκα λεπτά, μετά προσθέτουμε λίγη λίγη άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια πηχτή, ομοιογενή μάζα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Εάν επιθυμείτε, ένα μέρος του γλάσου μπορεί να βαφτεί σε διαφορετικά χρώματα. Χρησιμοποιώ χρωστικές τροφίμων για αυτό. Καλό είναι επίσης το κακάο, ο χυμός από παντζάρια ή ο χυμός από σπανάκι.

Σκεπάζουμε το γλάσο που προκύπτει με ένα υγρό πανί και το βάζουμε στο ψυγείο για δέκα λεπτά.

Είναι πιο βολικό να βάφουμε τους τοίχους σε αποσυναρμολογημένη κατάσταση, οπότε αυτό θα κάνουμε. Όποιος έχει μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής είναι υπέροχος, αλλά μια συνηθισμένη πλαστική σακούλα με κομμένη γωνία δεν είναι χειρότερη.
Εφαρμόζουμε τα σχέδια και τα αφήνουμε να στεγνώσουν καλά. Δεν πετάμε το υπόλοιπο γλάσο, θα το χρειαστούμε για τη συναρμολόγηση.

Συνέλευση!

Στο κέντρο των δύο βοηθητικών μερών κάνουμε αντίθετες κάθετες εγκοπές:

Συνδέουμε τα μέρη σταυρωτά. Καλύπτουμε τις ενώσεις με γλάσο.

Εφαρμόζουμε μια καλή στρώση λούστρου στα πλαϊνά τμήματα των τοίχων και στη δομή στήριξης και τα συνδέουμε μεταξύ τους με την απαιτούμενη σειρά.
Για να φτιάξω τους τοίχους κατά το στέγνωμα, χρησιμοποιώ ένα απλό σύστημα τεσσάρων ποτηριών νερού.

Αφήστε το να στεγνώσει για αρκετές ώρες, ή καλύτερα, μια μέρα.

Η τελευταία πινελιά είναι η οροφή.

Συνδέουμε την οροφή στη βάση. Το ίδιο γλάσο χρησιμοποιείται ως κόλλα. Αφήνουμε να στεγνώσει και διακοσμούμε.

Για να διακοσμήσετε την οροφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, τσιπς καρύδας ή σοκολάτας, monpensiers, ... Οτιδήποτε.

Έχω μια σύνθετη οροφή από υπολείμματα. Θα κρύψω τους άσχημους αρμούς κάτω από τα «πλακάκια».

Αμύγδαλα, κομματάκια σοκολάτας ή κορν φλέικς είναι ιδανικά για να το μιμηθείτε. Μπορείτε να το ψήσετε, αλλά δεν ασχολήθηκα, οπότε θα κολλήσω με νιφάδες, είναι υγιεινά.

«Κολάμε» τα πλακάκια πάνω στο γλάσο, ξεκινώντας από τις πλαγιές και μεθοδικά, σειρά-σειρά, ανεβαίνοντας.

Τα σοκολατένια μαξιλάρια φαίνονται επίσης καλά:

Ολα! Σκουπίζουμε το μέτωπό μας με το μανίκι μας και, παρά τις παντόφλες που κολλάνε στο πάτωμα κολλώδεις με ζάχαρη άχνη, βιαζόμαστε να πάρουμε την κάμερα. Και βγάζουμε φωτογραφίες, βγάζουμε φωτογραφίες, μέχρι να έρθουν τρέχοντας μερικοί Χάνσελ και Γκρέτελ, και θα έρθουν τρέχοντας, να είστε σίγουροι.


Για να ενισχύσετε το εφέ, φωτίστε το σπίτι από μέσα. Όταν το σπίτι έχει φάει και οι απολαύσεις της οικογένειάς σας έχουν υποχωρήσει, ανεβάστε τη φωτογραφία στα κοινωνικά δίκτυα - έχετε εγγυημένα πολλά "μου αρέσει"!

Ένα από τα δημοφιλή διακοσμητικά για την Πρωτοχρονιά ή τα Χριστούγεννα είναι ένα σπίτι με μελόψωμο που θα φτιάξεις μόνος σου. Η διαδικασία του νόστιμου ψησίματος είναι απλή αν φτιάξετε σωστά το σχέδιο, συναρμολογήσετε και βάψετε όλα τα απαραίτητα μέρη. Φτιάξτε ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο και θα μεταφέρει όλους στην οικογένειά σας σε ένα παραμύθι στις γιορτές.

Πώς να φτιάξετε ένα σπίτι με μελόψωμο

Ένα master class βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια εορταστική διάθεση για ενήλικες και παιδιά.DIY σπίτι με μελόψωμοΕίναι πολύ εύκολο να το κάνετε: πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα σχέδιο για τα μέρη της καλύβας, στη συνέχεια να τα ψήσετε και να τα συνδέσετε ένα προς ένα. Για να κάνετε την εικόνα που προκύπτει ρεαλιστική, μπορείτε να «φέρετε» φως στο σπίτι: βάλτε ένα κερί μέσα, φωτισμό LED ή καλύψτε τα παράθυρα με χρωματιστή καραμέλα ή μαρμελάδα.

Πρότυπο σπίτι μελόψωμο

Σύμφωνα με το υπολογισμένο σχήμα, μπορείτε να δημιουργήσετε όχι μόνο ένα βρώσιμο σπίτι, αλλά και ένα ολόκληρο κάστρο με μελόψωμο, το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία. Ετσι,μελόψωμο σπίτι μοτίβοαποτελείται από την προετοιμασία προτύπων για μελλοντικούς τοίχους, στέγες και άλλες λεπτομέρειες για διακόσμηση. Ετοιμάστε τα στένσιλ:

• Για την οροφή - δύο ορθογώνια 9x14 cm.
• Για μπροστινούς τοίχους – 10,7x12 cm.
• Για τους άλλους δύο τοίχους – 16x10,5 cm.

Η ζύμη πρέπει να απλωθεί σε περγαμηνή σε ένα στρώμα πάχους τουλάχιστον 5 mm. Εάν κάνετε το τεμάχιο εργασίας πιο λεπτό, το μελόψωμο θα καταλήξει να είναι πολύ στεγνό. Το πρότυπο εφαρμόζεται στο τυλιγμένο τεμάχιο εργασίας, τα μέρη κόβονται κατά μήκος του περιγράμματος του στένσιλ, μετά τα οποία αφαιρούνται τα στολίδια και τα κομμένα στοιχεία μεταφέρονται σε ένα φύλλο ψησίματος μαζί με χαρτί και αποστέλλονται για ψήσιμο. Τα παράθυρα και οι πόρτες κόβονται χρησιμοποιώντας προπαρασκευασμένα στένσιλ όσο η ζύμη είναι ακόμα ζεστή.

Πώς να συναρμολογήσετε

Για να διαρκέσει περισσότερο το υπέροχο πρωτοχρονιάτικο μελόψωμο, πρέπει να κολληθεί σωστά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε το σιρόπι καραμέλας: ρίξτε 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέστε 40 ml νερό, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας όλη την ώρα μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο χρυσαφί υγρό. Αφού το προϊόν στερέωσης είναι έτοιμο, πρέπει αμέσωςσυναρμολογήστε ένα σπίτι με μελόψωμο. Αυτή η διαδικασία είναι βήμα προς βήμα:

1. Βουτήξτε το άκρο του πλαϊνού τοίχου και το μπροστινό μέρος σε ζεστή καραμέλα, κολλήστε τα μεταξύ τους και στερεώστε τα στη βάση, που μπορεί να είναι είτε χαρτόνι είτε ψημένη στρώση ζύμης.
2. Στερεώστε τον δεύτερο τοίχο και την πίσω πλευρά. Για να αποτρέψετε τη σκλήρυνση της καραμέλας ενώ στερεώνετε το μελόψωμο, καλό είναι να καλύπτετε το πιάτο με ένα καπάκι και να το ζεσταίνετε περιοδικά.
3. Βουτήξτε τα άκρα της οροφής σε καραμέλα και στερεώστε την σε σταθερούς τοίχους. Αφήστε το σπίτι για μια ώρα για να κολλήσει καλά μεταξύ τους.

Συνταγές Gingerbread House

Γνωρίζοντας πώς να ετοιμάσετε τη ζύμη και νόστιμο γλάσο, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ενώσετε όλες τις λεπτομέρειες του σπιτιού. Αξίζει να σημειωθεί ότι με τη σοκολατένια ζύμη το σπίτι θα φαίνεται πιο κομψό, και το γλάσο μπορεί να γίνει λεμονάτο ώστε η γεύση να έχει μια ελαφριά ξινίλα. Κοιτάξτε τη συνταγή για ένα σπίτι με μελόψωμο και η φωτογραφία θα δείξει τι αποτέλεσμα θα έχετε στο τέλος εάν τα κάνετε όλα βήμα προς βήμα.

Ζύμη μελόψωμο για ένα σπίτι

Αν θέλετε, το μελόψωμο σπίτι μπορεί να γίνει σοκολάτα, όπως στη φωτογραφία, προσθέτοντας λίγο ακόμα κακάο στα κύρια συστατικά. Έτσι, για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
• υγρό μέλι - 500 g;
• βούτυρο (ή μαργαρίνη) - 300 g.
• αλεύρι - 1250 g;
• ζάχαρη - 500 g;
• κακάο - 50 g;
• κονιάκ - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο τζίντζερ, γαρίφαλο, κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• ξύσμα λεμονιού, γλυκάνισο, κάρδαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. μεγάλο.;
• βανίλια - 1 πρέζα;
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Για να ζυμώσετε σωστάζύμη για μελόψωμο,πρέπει να κάνετε τα πάντα βήμα προς βήμα. Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το μέλι και την κρυσταλλική ζάχαρη. Ζεσταίνουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι, αλλά μην τα αφήνετε να πάρουν βράση. Όταν διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης, αποσύρουμε το μπολ από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει το μείγμα.
2. Συνδυάστε τη μισή ποσότητα αλευριού που απαιτείται με το ξύσμα, προσθέστε κακάο, μπέικιν πάουντερ (δεν συνιστάται η σόδα για αυτό το πιάτο) και όλα τα μπαχαρικά. Συνιστάται να αλέσετε τα καρυκεύματα σε σκόνη πριν τα προσθέσετε.
3. Συνδυάστε το ζεστό μείγμα μελιού-βουτύρου με τα αυγά, αλλά μην τα χτυπήσετε με το μίξερ, αλλά απλά ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Προσθέστε κονιάκ.
4. Ανακατέψτε απαλά το αλεύρι με μπαχαρικά στο μείγμα μελιού. Αφήστε λίγο από το χαλαρό μείγμα και προς το παρόν φέρτε το τεμάχιο εργασίας σε μια πυκνή ελαστική σύσταση.
5. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο κρύο (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα) ώστε να αποκαλύψει τις ιδιότητές της.
6. Ανακατεύουμε την παρούσα ζύμη με το υπόλοιπο αλεύρι ώστε να παραμείνει ελαστική αλλά να μην γίνει σκληρή. Μπορεί να μην χρειαστεί να ρίξετε ολόκληρο το χύμα μείγμα· εδώ πρέπει να κάνετε μια δοκιμαστική φιγούρα: ανοίξτε ένα στρώμα (περίπου 5 mm), κόψτε ένα μικρό στοιχείο από αυτό. Αν δεν έχει χάσει το σχήμα του, τότε η ζύμη είναι έτοιμη.
7. Ψήνετε τα σχήματα κομμένα σύμφωνα με το πρότυπο στους 180 βαθμούς.

Στιλβώ

Οι έμπειροι σεφ προτείνουν διαφορετικούς τρόπους για να ετοιμάσετε μια γευστική μάζα, η οποία είναι κατάλληλη για να συγκρατήσετε τα μέρη του σπιτιού και να διακοσμήσετε αυτό το εορταστικό πιάτο. Για παράδειγμα,γλάσο για μελόψωμο σπίτιπρέπει να κάνετε αυτό:

1. Κρυωμένα για μισή ώρα, ανακατεύουμε τα ασπράδια (του ενός αυγού) με χυμό από λεμόνι (1 κ.σ.). Τα χτυπάμε με μπλέντερ ή μίξερ να γίνουν αφρός.
2. Προσθέστε σταδιακά άχνη ζάχαρη (έως 200 γρ.), χωρίς να σβήσετε τις συσκευές της κουζίνας. Χτυπάμε τα υλικά σε σφιχτή μάζα, όπως στη φωτογραφία, προσθέτουμε περισσότερη σκόνη αν χρειάζεται.

Πριν προετοιμάσετε ένα σπίτι της Πρωτοχρονιάς, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με ένα ακόμη στοιχείο. Το γλάσο είναι ένα μείγμα που μπορεί να αντικαταστήσει την καραμέλα και το γλάσο. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, περίπου 5-6 ασπράδια αυγών, χρωστικές τροφίμων και ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, πρέπει να χτυπήσετε τα λευκά με σκόνη μέχρι να πήξουν, προσθέστε τη βαφή του επιθυμητού χρώματος και το χυμό λεμονιού. Καλό είναι να κάνετε γλάσο σε μικρές πολύχρωμες μερίδες, γιατί το μείγμα στεγνώνει γρήγορα.

Πώς να ψήσετε ένα σπίτι με μελόψωμο

Όταν όλες οι λεπτομέρειες του σπιτιού έχουν κοπεί για να χωρέσουν στο στένσιλ, μπορείτε να αρχίσετε να τις τοποθετείτε σε φούρνο που έχει θερμανθεί σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Προς τηνψήστε ένα σπίτι με μελόψωμο, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος: η ζύμη προετοιμάζεται για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια συναρμολογείται ένα κομψό παραμυθένιο κέικ από τα σκληρυμένα στοιχεία. Τα μέρη συνδέονται μεταξύ τους χρησιμοποιώντας παχύρρευστη καραμέλα και το νόστιμο πιάτο της Πρωτοχρονιάς είναι διακοσμημένο με γλάσο πρωτεΐνης.

βίντεο

Εδώ και αρκετά χρόνια ψήνω σπιτάκια με μελόψωμο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και των Χριστουγέννων, αλλά κατά κάποιο τρόπο δεν βγαίνουν πολύ καλά, μερικές φορές άνισα, μερικές φορές περίεργα. Μιλούσα για αυτό τις τελευταίες δύο εβδομάδες και τώρα... Συμφώνησα σε τέτοια συμφωνία που ο σύζυγός μου μου είπε ότι δεν υπήρχε τίποτα να κάνω εκεί και θα έπαιρνε πολύ χρόνο για να εξηγήσω... το πήρα μόνος μου και το έκανα...

Λοιπόν, είναι φαινομενικά εύκολο για έναν μηχανικό σχεδιασμού, αλλά για εμάς τους δικηγόρους δεν είναι δυνατό...

Γενικά, είμαι ακόμα σοκαρισμένος πώς του έγιναν όλα έτσι, και στο κάτω κάτω, κάπου έβγαλα μια συνταγή για μελόψωμο, δεν το έχω μαγειρέψει έτσι. Και μου έδωσε μια διάλεξη ότι η ζύμη με μελόψωμο πρέπει να κρατηθεί στο κρύο για μια μέρα, τι συμβαίνει σε αυτήν... κάποια περίπλοκη λέξη, δεν μπορώ να αναλάβω να αναπαράγω. Και σε δύο εβδομάδες το τελικό προϊόν θα γίνει καλύτερο και θα ωριμάσει. Μπορώ μόνο να προσθέσω ότι το μελόψωμο είναι πραγματικά πολύ νόστιμο. Μου έκανε εντύπωση που αυτή η ποσότητα ζύμης ήταν αρκετή για το ίδιο το σπίτι, για το μεγάλο μελόψωμο στη βάση, για τα χριστουγεννιάτικα δέντρα και την πόρτα. Μάλλον όλα είναι θέμα πεζοπορίας, αν λέει ότι πρέπει να κυλήσεις 4 mm, τότε έτσι πρέπει να είναι.

Για ζύμη μελόψωμο, ετοιμάστε αλεύρι, μέλι, βούτυρο, αυγά, ζάχαρη, σόδα.

Είναι καλύτερα να πάρετε μαύρη ζάχαρη.

Σε ένα μπολ βάζουμε το μέλι, το βούτυρο, τη ζάχαρη.

Τοποθετούμε σε ατμόλουτρο και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν το βούτυρο και η ζάχαρη.

Προσθέστε μπαχαρικά. Θα ήθελα επίσης να πω ότι αυτό το μείγμα μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Απλώς αλέστε όλα τα μπαχαρικά σε ένα μύλο καφέ και κοσκινίστε από ένα κόσκινο. Προσθέστε λίγο αλεύρι και σόδα. Μείγμα.

Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο μετά χτυπάμε μέσα τα αυγά.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο. Η ζύμη πρέπει να παραμείνει για τουλάχιστον μια μέρα.

Όσο κρυώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τα σχέδια. Κάθε μέρος θα πρέπει να ψηθεί εις διπλούν.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, πρέπει να την απλώσετε. Είναι σημαντικό το πάχος των εξαρτημάτων να είναι το ίδιο και επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ρολό που απλώνει τη ζύμη του απαιτούμενου πάχους σε όλο το μέγεθος του κέικ. Χρησιμοποιώντας αυτά τα εξαρτήματα, ρυθμίστε το πάχος της ζύμης. Όταν ανοίγετε τα ξυλάκια ζύμης, χρησιμοποιήστε αλεύρι.

Κόψτε δύο κομμάτια από κάθε σχέδιο και ψήστε στους 180 βαθμούς μέχρι να τελειώσουν, περίπου 15 λεπτά.

Αφαιρέστε τα τελειωμένα μέρη από το φύλλο και ψύξτε.

Ας ετοιμάσουμε το μείγμα για σχέδιο· αυτό θα απαιτήσει ζάχαρη άχνη, ασπράδι αυγού και χυμό λεμονιού.

Μην χτυπάς! Απλώς τρίψτε τα ασπράδια με τη σκόνη με ένα πιρούνι και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Το μείγμα δεν πρέπει να απλώνεται και να είναι άνετο στο τραβήξιμο.

Χρησιμοποιώντας ένα φάκελο ζαχαροπλαστικής, διακοσμήστε το σπίτι κατά την κρίση σας.

βάψτε τη στέγη για να ταιριάζει με τα κεραμίδια και μην ξεχάσετε τους υπόλοιπους δύο τοίχους.

Θα σας φανούν χρήσιμα και τα χριστουγεννιάτικα δέντρα, έτσι θα είναι.

Αφήστε όλα τα μέρη να στεγνώσουν για μερικές ώρες και όταν στεγνώσει το γλάσο, μπορείτε να συναρμολογήσετε το σπίτι. Για να γίνει αυτό, μαγειρεύουμε ένα παχύρρευστο σιρόπι ζάχαρης, σχεδόν καραμέλα, και κάνουμε τα πάντα γρήγορα, η καραμέλα θα πήξει γρήγορα, δεν είναι απαραίτητο να το απλώσετε σε ολόκληρη την ένωση, αρκεί να το στερεώσετε σε πολλά σημεία. Η καραμέλα κρατάει πολύ καλά και αξιόπιστα. Αν και μπορείτε να το κολλήσετε στο γλάσο, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να στεγνώσει και είναι πιο εύθραυστο.

Το σπίτι είναι έτοιμο. Το άρωμά του είναι τόσο πικάντικο και πρωτοχρονιάτικο που δεν μπορείς χωρίς χριστουγεννιάτικο δέντρο!

Σύντομα θα ήταν νέος χρόνος!

Καλές και καλές γιορτές!