Ερευνητική εργασία για τα τρόφιμα στο κυλικείο του σχολείου. Ερευνητικό πρόγραμμα «υγιεινή διατροφή για παιδιά νηπίων»

Δημοτικό δημοσιονομικό εκπαιδευτικό ίδρυμα "Gymnasium 5" του Bryansk

Ερευνα

Ανάλυση του επιπέδου ευαισθητοποίησης των μαθητών 5-7 τάξεων

σχετικά με την υγιεινή διατροφή

Εβσεένκο Αναστασία

Kurza Victoria,

Polyakova Karina,

μαθητές της 7ης τάξης

Επόπτης

Legotskaya Vera Sergeevna,

καθηγητής ρωσικής γλώσσας και λογοτεχνίας

MBOU “Gymnasium No. 5”, Bryansk

Bryansk-2017

Εισαγωγή…………………………………………………………………………………….3

1. Τι είναι η υγιεινή διατροφή. Ορισμός εννοιών………………………. 5

2. Ανάλυση του επιπέδου ευαισθητοποίησης των μαθητών της 5ης-7ης τάξης σχετικά με την υγιεινή διατροφή………………………………………………………………………………………11

3. Ένα σύνολο μέτρων για την αύξηση της ευαισθητοποίησης των μαθητών

σχετικά με θέματα υγιεινής διατροφής………………………………………….….20

Συμπέρασμα………………………………………………………………………………..21

Κατάλογος αναφορών…………………………………………………………22

Παράρτημα………………………………………………………………….24

Εισαγωγή

Δεν είναι μυστικό ότι η υγιεινή διατροφή είναι ένα από τα συστατικά ενός υγιεινού τρόπου ζωής και, ως εκ τούτου, το κλειδί για τη διατήρηση και την ενίσχυση της υγείας. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό να το γνωρίζουν οι μαθητές, γιατί η σωστή διατροφή συμβάλλει στην αρμονική σωματική και πνευματική ανάπτυξη των εφήβων, αυξάνει την απόδοση και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Από αυτή την άποψη, η έρευνα που αφιερώνεται στη μελέτη της επίδρασης της διατροφής στον αναπτυσσόμενο οργανισμό είναι πολύ σχετική και σε ζήτηση. Ωστόσο, είναι προφανές ότι εναπόκειται στους ίδιους τους μαθητές να τηρούν τους κανόνες υγιεινής διατροφής ή να τους αγνοούν, επομένως και άλλα ερωτήματα δεν είναι λιγότερο σημαντικά: πώς νιώθουν οι ίδιοι οι έφηβοι για την υγιεινή διατροφή και τι γνωρίζουν για αυτό το στοιχείο ενός υγιεινού τρόπου ζωής; Αυτό είναι που καθορίζει το ενδιαφέρον για αυτό το πρόβλημα και τη συνάφειά του.

Στόχος της εργασίας: να προσδιορίσουν το επίπεδο ευαισθητοποίησης των μαθητών της 5ης-7ης τάξης για θέματα υγιεινής διατροφής.

Καθήκοντα:

1) να αναλύσει την επιστημονική βιβλιογραφία για την υγιεινή διατροφή μεταξύ των μαθητών και να εντοπίσει τη σημασία της για το σώμα.

2) διεξαγωγή μελέτης του επιπέδου της ευαισθητοποίησης των μαθητών σε θέματα υγιεινής διατροφής και των επιπτώσεών της σε ένα αναπτυσσόμενο σώμα.

3) προσδιορίζει ομάδες μαθητών ανάλογα με το επίπεδο συνειδητοποίησής τους σε θέματα υγιεινής διατροφής.

4) αναπτύξτε ένα σύνολο μέτρων για την αύξηση της ευαισθητοποίησης των μαθητών σε θέματα υγιεινής διατροφής.

Ερευνητικές μέθοδοι. Για την επίτευξη αυτού του στόχου χρησιμοποιήθηκαν ερωτηματολόγιο, κοινωνιολογική έρευνα, συνέντευξη, μέθοδος συσχέτισης λέξεων, περιγραφική μέθοδος (παρατήρηση ακολουθούμενη από ανάλυση), συγκριτική μέθοδος (παρακολούθηση ακολουθούμενη από ανάλυση και πρόβλεψη) και στατιστική μέθοδος.

Αντικείμενο μελέτης - μαθητές των τάξεων 5-7 του MBOU “Gymnasium No. 5” στο Bryansk.

Αντικείμενο μελέτης - γνώσεις των μαθητών για θέματα υγιεινής διατροφής.

Πρακτική σημασία. Τα αποτελέσματα της μελέτης μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε εξωσχολικές δραστηριότητες αφιερωμένες σε θέματα υγιεινού τρόπου ζωής.

1. Τι είναι η υγιεινή διατροφή. Ανασκόπηση επιστημονικής βιβλιογραφίας

Πριν κάνουμε οποιαδήποτε έρευνα, πρέπει να γνωρίζουμε τι είναι η διατροφή. Η Συνοπτική Ιατρική Εγκυκλοπαίδεια αναφέρει ότι «θρέψη-η διαδικασία λήψης, πέψης, απορρόφησης και αφομοίωσης από το σώμα των θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητες για την αντιστάθμιση της ενεργειακής δαπάνης, την κατασκευή και ανανέωση κυττάρων και ιστών του σώματος, την εφαρμογή και ρύθμιση των λειτουργιών του σώματος».. Μας ενδιαφέρει όμως η έννοια της υγιεινής διατροφής. Ανατρέχουμε σε διάφορα λεξικά και βιβλία αναφοράς. Έτσι, στην εγκυκλοπαίδεια «Άνθρωπος» για μαθητές γυμνασίου λέγεται ότι ένα από τα αξιώματα της υγείας είναι «τρώτε σωστά και τακτικά, μην τρώτε υπερβολικά, προσέχετε το βάρος σας». Η Μεγάλη Ιατρική Εγκυκλοπαίδεια υποδεικνύει ότι η υγιεινή διατροφή είναι η διατροφή»,διασφαλίζοντας την ανάπτυξη, την ομαλή ανάπτυξη και τη ζωτική δραστηριότητα ενός ατόμου, συμβάλλοντας στην ενίσχυση της υγείας του και στην πρόληψη ασθενειών».. Η δημοφιλής ιατρική εγκυκλοπαίδεια διευκρινίζει ότι η υγιεινή διατροφή «είναι θεμελιώδης προϋπόθεση για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ... προάγει την ενεργό μακροζωία». Πολλά εγχειρίδια ιατρικής για μαθητές σχολείου υποδεικνύουν ότι η υγεία πρέπει να βρίσκεται στο πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να έχετε κατά νου όχι άφθονη, αλλά σωστή διατροφή. «Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι και πώς να τρώμε. Η διατροφή ενός ατόμου πρέπει να περιέχει πολλά λαχανικά και φρούτα· συνιστάται να ακολουθείτε ένα σχήμα, τρώγοντας τρεις έως τέσσερις φορές την ημέρα ταυτόχρονα. Κάποιος πρέπει να τηρεί μέτρο στο φαγητό και να αποφεύγει να τρώει πολύ πριν τον ύπνο».

Επίσης ενδιαφέρουσα κατά την ανάλυση της επιστημονικής και δημοφιλούς επιστημονικής βιβλιογραφίας ήταν η έννοια της ισορροπημένης διατροφής. Ο διάσημος ακαδημαϊκός A.A. Pokrovsky έγραψε στο βιβλίο "Conversations on Nutrition": "Ορθολογική διατροφή είναι η σωστή οργανωμένη και έγκαιρη παροχή του σώματος με καλά προετοιμασμένη θρεπτική και νόστιμη τροφή που περιέχει βέλτιστες ποσότητες διαφόρων θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και τη λειτουργία του." .

Ο ακαδημαϊκός A.A. Pokrovsky ανέπτυξε επίσης την έννοια της ορθολογικής διατροφής, η ουσία της οποίας είναι ότι κατά την οργάνωση των γευμάτων, λαμβάνονται υπόψη η ηλικία, το φύλο και το επάγγελμα ενός ατόμου.

Η διατροφή πρέπει να περιέχει 55-60% πρωτεΐνες και 70% λίπη ζωικής προέλευσης, το υπόλοιπο - φυτικό. .

Επίσης, όταν μελετούσαμε θέματα διατροφής, δώσαμε προσοχή σε έννοιες όπως η πείνα και η όρεξη. Το αίσθημα της πείνας σηματοδοτεί ότι το σώμα χρειάζεται να λάβει μια νέα μερίδα τροφής για να αναπληρώσει την καταναλωμένη ενέργεια, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα. Η φυσιολογική και βιοχημική ουσία αυτού του συναισθήματος περιλαμβάνειXiaείναι ότι στον εγκεφαλικό φλοιό υπάρχει ένα λεγόμενο κέντρο τροφής, το οποίο διεγείρεται από διάφορες παρορμήσεις: μείωση της συγκέντρωσης γλυκόζης (ζάχαρης) στο αίμα, άδειασμα του στομάχου κ.λπ. Η διέγερση αυτού του κέντρου δημιουργεί όρεξη, ο βαθμός της οποίας εξαρτάται από τον βαθμό διέγερσης του κέντρου τροφής .

Το να τρως με όρεξη είναι πάντα απόλαυση. Χρειάζεται χρόνος για να αναπτυχθεί η όρεξη. Τα διαλείμματα φαγητού είναι απολύτως απαραίτητα. Στην παιδική ηλικία θα πρέπει να είναι πιο κοντές από ότι στην ενήλικη ζωή.

Ποια πρέπει να είναι αυτά τα διαλείμματα; Πόσο και τι πρέπει να τρώτε κατά τη διάρκεια ενός συγκεκριμένου γεύματος; Με άλλα λόγια, ποια πρέπει να είναι η σωστή διατροφή από ιατρική άποψη;Η δίαιτα βασίζεται σετέσσερις βασικές αρχές που περιγράφονται σε όλες τις δημοσιεύσεις αναφοράς που μελετήσαμε. .

Η πρώτη αρχή της σωστής διατροφήςείναι κανονικότητα της διατροφής, δηλ. τρώγοντας την ίδια ώρα της ημέρας. Κάθε γεύμα συνοδεύεται από μια συγκεκριμένη αντίδραση του οργανισμού. Εκκρίνεται σάλιο, γαστρικό υγρό, χολή, παγκρεατικό κ.λπ., και όλα αυτά γίνονται την κατάλληλη στιγμή. Στη διαδικασία της πέψης, οι εξαρτημένες αντανακλαστικές αντιδράσεις παίζουν σημαντικό ρόλο, όπως η έκκριση σάλιου και γαστρικού υγρού ως απόκριση στη μυρωδιά και την όραση του φαγητού κ.λπ.

Η δεύτερη αρχή της σωστής διατροφήςείναι κλασματική διατροφή κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ένα ή δύο γεύματα την ημέρα είναι λανθασμένα και ακόμη και επικίνδυνα για ένα αναπτυσσόμενο σώμα.

Η τρίτη αρχή της σωστής διατροφήςείναι μέγιστη συμμόρφωση ορθολογική διατροφή σε κάθε γεύμα. Αυτό σημαίνει ότιτο σύνολο των προϊόντων για κάθε γεύμα (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό) πρέπει να λαμβάνεται υπόψη από την άποψη του εφοδιασμού του ανθρώπινου σώματος με πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα. η πιο ευνοϊκή (ορθολογική) αναλογία .

Η τέταρτη αρχή της σωστής διατροφήςείναι φυσιολογική κατανομή της ποσότητας της τροφής ανάλογα με την πρόσληψή τηςκατά τη διάρκεια της ημέρας. Οι παρατηρήσεις επιβεβαιώνουν ότι το πιο ευεργετικό σχήμα για ένα άτομο είναι αυτό στο οποίο λαμβάνει περισσότερες από τα δύο τρίτα των συνολικών θερμίδων της καθημερινής διατροφής στο πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα και λιγότερο από το ένα τρίτο στο βραδινό. Είναι σημαντικό ότιο χρόνος μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού ήταν 5-6 ώρες.Και ο χρόνος μεταξύ μεσημεριανού και βραδινού ήταν επίσης 5-6 ώρες. Με βάση την έρευνα, συνιστάται να μην περάσουν περισσότερες από 2 ώρες μεταξύ του δείπνου και της έναρξης του ύπνου.

Η σωστή διατροφή είναι ιδιαίτερα σημαντική για το σώμα ενός φυσιολογικά αναπτυσσόμενου παιδιού.Η πιο κοινή παραβίαση είναι το ακόλουθο μοτίβο φαγητού κατά τη διάρκεια της ημέρας:ένα πολύ αδύναμο πρωινό (ή σχεδόν καθόλου πρωινό - μόνο ένα ποτήρι τσάι ή καφέ) το πρωί πριν φύγετε για το σχολείο. ανεπαρκές γεύμα στο σχολείο, μερικές φορές με τη μορφή σάντουιτς. ένα πολύ πλούσιο δείπνο στο σπίτι μετά την επιστροφή από τη δουλειά. Τέτοια πραγματικά δύο γεύματα την ημέρα μπορούν, λόγω της συστηματικής φύσης του, να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στην υγεία. Πρώτον, η κατανάλωση πολλών φαγητών το βράδυ αυξάνει σημαντικά την πιθανότητα (με άλλα λόγια, είναι ο λεγόμενος παράγοντας κινδύνου) εμφράγματος του μυοκαρδίου, γαστρίτιδας, πεπτικού έλκους και οξείας παγκρεατίτιδας. Όσο περισσότερη τροφή καταναλώνεται, τόσο ισχυρότερη και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα αυξάνεται η συγκέντρωση των λιπιδίων (λιπών) στο αίμα, και αυτό με τη σειρά του, όπως αποδεικνύεται από πολυάριθμες μελέτες, συνδέεται με την εμφάνιση αλλαγών στο σώμα που οδηγούν στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Η υπερβολική κατανάλωση φαγητού προκαλεί αυξημένη έκκριση πεπτικών υγρών: γαστρικών και παγκρεατικών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό μπορεί να οδηγήσει σταδιακά σε διαταραχή του στομάχου, που εκφράζεται συχνότερα με τη μορφή γαστρίτιδας ή πεπτικού έλκους του στομάχου (ή του δωδεκαδακτύλου) ή του παγκρέατος, που εκφράζεται κυρίως με τη μορφή παγκρεατίτιδας.

Το βράδυ, μετά τη σχολική μέρα, η κατανάλωση ενέργειας ενός μαθητή είναι συνήθως χαμηλή. Μειώνονται ακόμη περισσότερο κατά τον νυχτερινό ύπνο. Να γιατίΈνα μεγάλο γεύμα το βράδυ οδηγεί στο γεγονός ότι ένα σημαντικό ποσοστό των υδατανθράκων που καταναλώνονται, χωρίς να υποστούν πλήρη οξείδωση, μετατρέπονται σε λίπη., τα οποία αποθηκεύονται ως αποθέματα στον λιπώδη ιστό. Έτσι, οι διατροφικές διαταραχές, που εκφράζονται στη μεταφορά του κύριου μεριδίου του σιτηρεσίου στις βραδινές ώρες, συμβάλλουν επίσης στην εμφάνιση και ανάπτυξη ευσαρκία .

Μια σχετικά συχνή παραβίαση της δίαιτας είναι η αντικατάσταση ενός πλήρους γεύματος με προϊόντα ζαχαροπλαστικής ή αλευριού. Πολλοί μαθητές αρκούνται με κέικ, μάφιν ή ψωμάκια αντί για μεσημεριανό γεύμα. Πρόκειται για σοβαρή παραβίαση της σωστής διατροφής, καθώς σε αυτή την περίπτωση το σώμα, αντί για ένα ορθολογικό σύνολο θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται, λαμβάνει κυρίως υδατάνθρακες, μερικοί από τους οποίους, σε συνθήκες όπου σχεδόν καθόλου άλλα θρεπτικά συστατικά δεν εισέρχονται στο σώμα, μετατρέπονται σε λίπη. , δημιουργώντας τις προϋποθέσεις για την ανάπτυξη της παχυσαρκίας. Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής περιέχουν συνήθως μεγάλη ποσότητα εύκολα διαλυτών και γρήγορα αφομοιώσιμων υδατανθράκων (απλά σάκχαρα), οι οποίοι, εισερχόμενοι στο αίμα με τη μορφή γλυκόζης, αυξάνουν σημαντικά τη συγκέντρωση της τελευταίας στο αίμα σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτό ασκεί μεγάλη πίεση στο πάγκρεας. Το επαναλαμβανόμενο στρες στο πάγκρεας μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της ενδοκρινικής λειτουργίας του με την επακόλουθη εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη.

Κατά τη μελέτη της επιστημονικής βιβλιογραφίας για το ερευνητικό πρόβλημα, δώσαμε επίσης προσοχή στις έννοιες της ισορροπημένης ή ορθολογικής διατροφής. Η διατροφή θεωρείται ορθολογική εάν «αναπληρώνει το ενεργειακό κόστος του σώματος, εξασφαλίζει την ανάγκη του για πλαστικές ουσίες και περιέχει επίσης όλες τις βιταμίνες, μακρο-, μικρο- και υπερ-μικροστοιχεία, διαιτητικές ίνες που είναι απαραίτητες για τη ζωή και η ίδια η δίαιτα αντιστοιχεί σε ποσότητα και σύνολο προϊόντων σε ενζυματικές δυνατότητες του γαστρεντερικού σωλήνα. Μετάφραση από τα λατινικά, η λέξη «δίαιτα» σημαίνει καθημερινή μερίδα φαγητού και η λέξη «ορθολογικό» σημαίνει λογική, κατάλληλη». Ο διάσημος επιστήμονας A. Skurikhin διευκρινίζει την έννοια της ορθολογικής διατροφής στα έργα του, επισημαίνοντας την ανάγκη τήρησης τριών αρχών: «1. Ισορροπία μεταξύ της ενέργειας που παρέχεται από το φαγητό και της ενέργειας που καταναλώνει ένα άτομο κατά τη διάρκεια της ζωής του, με άλλα λόγια, η ισοζύγιο ενέργειας. 2. Ικανοποίηση των αναγκών του ανθρώπινου οργανισμού για συγκεκριμένη ποσότητα και αναλογία θρεπτικών συστατικών. 3. Συμμόρφωση με τη δίαιτα (ορισμένες ώρες γευμάτων και συγκεκριμένη ποσότητα φαγητού σε κάθε γεύμα)».

Μια ισορροπημένη διατροφή απαιτεί την παρουσία λαχανικών, φρούτων, γαλακτοκομικών προϊόντων, κρέατος, ψαριών και δημητριακών. Στην εγκυκλοπαίδεια που αγαπούν πολλά κορίτσια, "Κορίτσια, αυτό το βιβλίο είναι για εσάς!" Μεταξύ άλλων συμβουλών για τη σωστή διατροφή, λέγεται: «Γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια, κρέας, φρούτα, ψωμί, λαχανικά - η διατροφή σας πρέπει να είναι ποικίλη για να είστε όμορφοι!» . Επίσης, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε για τη διανομή των τροφίμων ανάλογα με την περιεκτικότητά τους ανάλογα με τις ώρες κατανάλωσης. N. Mirskaya, Ph.D. Ερευνητικό Ινστιτούτο Δημόσιας Υγείας και Διοίκησης Υγείας με το όνομά του. Η I.M. Sechenova γράφει: «Η ημερήσια πρόσληψη λιπών και πρωτεϊνών πρέπει να λαμβάνεται κυρίως τις πρωινές και απογευματινές ώρες, όταν το συκώτι εκκρίνει τη μεγαλύτερη ποσότητα χολής που είναι απαραίτητη για την πέψη τους. Το απόγευμα και το βράδυ, είναι πιο συνετό να τρώτε τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες (πατάτες, δημητριακά, λαχανικά), αφού αυτή την περίοδο το συκώτι επεξεργάζεται και απορροφά τα σάκχαρα. Η μεγαλύτερη έκκριση γαστρικού υγρού, που διασπά την τροφή, εμφανίζεται επίσης στο πρώτο μισό της ημέρας. Το μέγιστο της απελευθέρωσής του παρατηρείται στη μέση της ημέρας και το ελάχιστο είναι τη νύχτα. Επομένως, τα 2/3 της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης τροφής πρέπει να είναι πρωινό και μεσημεριανό και λιγότερο από το 1/3 θα πρέπει να είναι βραδινό».

Τα παιδιά μας γνωρίζουν ότι ένα αναπτυσσόμενο σώμα χρειάζεται πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη (το ανακαλύψαμε ως αποτέλεσμα μιας έρευνας), αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τη σημασία των μικροστοιχείων. Τα μικροστοιχεία είναι ουσίες που χρειαζόμαστε σε πολύ μικρές ποσότητες, αλλά είναι εντελώς αναντικατάστατες. Αυτό είναι το ασβέστιο, απαραίτητο για την κατασκευή των οστών και των δοντιών, και συμμετέχει στην πήξη του αίματος. Αυτός είναι ο φώσφορος, απαραίτητος και για τον οστικό ιστό και έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Είναι ο σίδηρος, το κύριο συστατικό της αιμοσφαιρίνης, ο φορέας του οξυγόνου».

Έτσι, μπορούμε να βγάλουμε τα ακόλουθα συμπεράσματα: τα ζητήματα της υγιεινής διατροφής μεταξύ των μαθητών έχουν μελετηθεί σε βάθος και διεξοδικά και περιγράφονται στην επιστημονική και λαϊκή επιστημονική βιβλιογραφία. Η έννοια της σωστής διατροφής (υγιεινή διατροφή) θα πρέπει να περιλαμβάνει, καταρχάς, μια δίαιτα που συνεπάγεται τήρηση τεσσάρων αρχών: κανονικότητα, κλασματοποίηση, ορθολογισμός και φυσιολογική κατανομή της τροφής. Οι πιο συνηθισμένοι τύποι παραβιάσεων των αρχών της διατροφής είναι οι εξής: αδύναμο πρωινό, ανεπαρκές μεσημεριανό γεύμα, πολύ βαρύ δείπνο.

2. Μελέτη του επιπέδου ευαισθητοποίησης των μαθητών της Ε'-7ης τάξης για την υγιεινή διατροφή

Ξεκινήσαμε τη μελέτη μας για την ευαισθητοποίηση των μαθητών ρωτώντας αν οι μαθητές των τάξεων 5-7 θεωρούν τη διατροφή τους υγιεινή. Τα αποτελέσματα αυτής της έρευνας παρουσιάζονται στον Πίνακα 1, από τον οποίο φαίνεται ότι η πλειονότητα των μαθητών Λυκείου θεωρεί τους εαυτούς τους ικανούς σε θέματα υγιεινής διατροφής: 84,5% στους ερωτηθέντες μαθητές της πέμπτης τάξης, 78,2% στους ερωτηθέντες μαθητές της έκτης τάξης και 69,6% στους ερωτηθέντες μαθητές της έβδομης τάξης. Το ποσοστό των παιδιών που θεωρούν τη διατροφή τους ανεπαρκώς υγιεινή είναι μόνο 5,2% μεταξύ των μαθητών της πέμπτης δημοτικού, 5,5% μεταξύ των μαθητών της έκτης δημοτικού και 12,5% μεταξύ των παιδιών της έβδομης δημοτικού. Μεταξύ των ερωτηθέντων, μόνο δύο μαθητές της έκτης και δύο της έβδομης τάξης παραδέχθηκαν ότι η διατροφή τους ήταν εσφαλμένη.

Τραπέζι 1.

Με τη συμβουλή του αρχηγού μας, χρησιμοποιήσαμε επίσης τη μέθοδο συσχέτισης: ρωτήσαμε τα παιδιά ποιες λέξεις συσχετίζουν με τις έννοιες της «υγιεινής διατροφής» και της «ανθυγιεινής διατροφής».[ 21 ]. Κατά τη σύγκριση των αποτελεσμάτων που προέκυψαν από τη μέθοδο συσχέτισης λέξεων με δεδομένα ερωτηματολογίου και τα αποτελέσματα μιας κοινωνιολογικής έρευνας, διαπιστώθηκε ότι οι ιδέες των παιδιών για την υγιεινή διατροφή περιλαμβάνουν διάφορα τρόφιμα, για παράδειγμα, τυρί cottage, λαχανικά, φρούτα, χυμούς, «τροφή χωρίς μπαχαρικά ” (Εικ. 1) . Για λόγους ευκολίας, τα έχουμε συνδυάσει σε δύο κατηγορίες: 1) προϊόντα που επικεντρώνονται στη φυσικότητα («χωρίς συντηρητικά, ΓΤΟ»). 2) ποικιλία διατροφής (τροφές πλούσιες σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, δηλαδή τα παιδιά εννοούν με την έννοια της «υγιεινής διατροφής» βιταμίνες, λαχανικά και φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια και κρέας).

Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο συσχέτισης λέξεων, εντοπίσαμε επίσης τις ιδέες των παιδιών σχετικά με την ανθυγιεινή διατροφή. Το Σχήμα 2 δείχνει ότι η έννοια της «ανθυγιεινής διατροφής» στο μυαλό των μαθητών γυμνασίου περιλαμβάνει τρόφιμα που αναγνωρίζονται σήμερα ως επιβλαβή: χάμπουργκερ, επεξεργασμένα τρόφιμα, shawarma, πατατάκια, κράκερ, ανθρακούχα ποτά, αλκοόλ.

Τώρα ας δούμε πώς συγκρίνονται οι ιδέες των ανδρών για τη σωστή διατροφή με την πραγματική τους στάση σε αυτό το σοβαρό ζήτημα.

Όπως έχει δείξει η γνωριμία με την επιστημονική βιβλιογραφία, μία από τις αρχές της υγιεινής διατροφής είναι η τήρηση ενός προγράμματος γευμάτων. Η δίαιτα (ή το πρόγραμμα διατροφής) είναι «ένα ποσοτικό και ποιοτικό χαρακτηριστικό της διατροφής, συμπεριλαμβανομένης της συχνότητας, του χρόνου πρόσληψης τροφής και της κατανομής της ανά θερμιδική περιεκτικότητα και χημική σύνθεση, καθώς και της ανθρώπινης συμπεριφοράς ενώ τρώει». Όλοι οι επιστήμονες που έχουν μελετήσει τα θέματα της σωστής διατροφής επισημαίνουν την ανάγκη τήρησης ενός σχήματος, δηλαδή να τρώμε ταυτόχρονα. Αυτό συμβάλλει στην ανάπτυξη ενός ρυθμισμένου αντανακλαστικού, στο οποίο, σε καθορισμένο χρόνο, ο γαστρικός χυμός εκκρίνεται πιο ενεργά και δημιουργούνται οι καλύτερες συνθήκες για την πέψη της τροφής. Σύμφωνα με τις συστάσεις του Ερευνητικού Ινστιτούτου Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών, το σχήμα πρέπει να περιλαμβάνει πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό σνακ και βραδινό [22]. Επιπλέον, η κατανομή του φαγητού έχει ως εξής: πλούσιο πρωινό 25-30% του συνολικού θερμιδικού περιεχομένου της καθημερινής διατροφής, ελαφρύ δεύτερο πρωινό (10-15% της συνολικής περιεκτικότητας σε θερμίδες), πλούσιο μεσημεριανό (35%- 40% της συνολικής περιεκτικότητας σε θερμίδες), ένα σχετικά ελαφρύ δείπνο (10-15 % της συνολικής περιεκτικότητας σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής)».

Ας ξεκινήσουμε την έρευνά μας με το ζήτημα της διατροφής (Παράρτημα 1). Βρήκαμε ότι το 70,6% των μαθητών της πέμπτης δημοτικού, το 56,3% των μαθητών της έκτης δημοτικού και το 76,7% των μαθητών της έβδομης δημοτικού συμμορφώνονται με τη διατροφή τους. Όπως μπορείτε να δείτε από το διάγραμμα, πολλοί τύποι παραμελούν το πρωινό, συμπεριλαμβανομένου. και στο γυμναστήριο, δεν έχουν όλοι το μεσημεριανό γεύμα και το απογευματινό τσάι ταυτόχρονα. Όσο για το δείπνο, πολλοί τύποι παραδέχτηκαν ότι τρώνε «όλο το βράδυ» και «δεν αφήνουν το ψυγείο» και αυτή η στάση απέναντι στο δείπνο είναι παραδοσιακή σε ορισμένες οικογένειες.

Πάμε τώρα στο θέμα του πρωινού. Εδώ είναι σκόπιμο να θυμηθούμε τη γαλλική παροιμία «Σώσε την όρεξή σου για βασιλικό φαγητό». Αυτό σημαίνει - για πρωινό. Ερευνήσαμε 116 μαθητές της Ε' τάξης, 110 μαθητές της Στ' τάξης και 112 μαθητές της 7ης τάξης. Έγινε η εξής ερώτηση: πού τρώτε πρωινό;

Τα δεδομένα της έρευνας παρουσιάζονται στον Πίνακα 2. Έχουμε επίσης συντάξει ένα διάγραμμα που απεικονίζει με σαφήνεια τη στάση των ερωτηθέντων στα θέματα που μελετώνται (Παράρτημα 2).

Πίνακας 2.

Όπως φαίνεται από τα στοιχεία που παρουσιάζονται, η πλειοψηφία των μαθητών τρώνε πρωινό - 90,8%, με το 34,3% να τρώει πρωινό δύο φορές - στο σπίτι και στο γυμναστήριο. Και μόνο το 9,2% δεν τρώνε πρωινό, προκαλώντας έτσι τεράστια βλάβη στην υγεία τους. Ας σημειώσουμε ότι ο αριθμός των μαθητών που αρνούνται το πρωινό μεγαλώνει με την ηλικία: μεταξύ των πέμπτων τάξεων υπάρχουν 5 τέτοια παιδιά και μεταξύ των μαθητών της έβδομης τάξης υπάρχουν ήδη 16. (Παράρτημα 2).

Τώρα ας μάθουμε τι συμβαίνει με το μεσημεριανό γεύμα.

Όπως αποδείχθηκε, η πλειοψηφία των παιδιών γευματίζουν στο σπίτι - 82%, 9,2% γευματίζουν στο γυμναστήριο και 1,% - σε καφετέρια. Δυστυχώς, μεταξύ των ερωτηθέντων, το 6% δεν γευματίζει καθόλου. (Παράρτημα 3). Μια κοινωνιολογική έρευνα έδειξε ότι τα παιδιά αναγκάζονται να δειπνήσουν έξω από το σπίτι λόγω των περιστάσεων: η δουλειά των γονιών δεν επιτρέπει στον πατέρα ή τη μητέρα να συναντήσει τα παιδιά στο σπίτι, τα παιδιά δεν ζουν στη μικροπεριοχή της Μόσχας, μετά το σχολείο γευματίζουν στην καφετέρια του γυμνασίου προκειμένου να ξεκινήσει η προπόνηση σε αθλητικά τμήματα στις 14.30 ή 15.00. Οι τύποι που αγνοούν το μεσημεριανό υπέδειξαν δίαιτα, έλλειψη όρεξης κ.λπ. μεταξύ των λόγων.

Τώρα για το τι αποτελείται το μεσημεριανό γεύμα. Σύμφωνα με SanPiN 2.4.5.2409-08 " Το μεσημεριανό πρέπει να περιλαμβάνει ένα ορεκτικό, πρώτο, δεύτερο (κύριο ζεστό πιάτο με κρέας, ψάρι ή πουλερικά) και ένα γλυκό πιάτο. Ως σνακ, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια σαλάτα από αγγούρια, ντομάτες, φρέσκο ​​ή ξινολάχανο, καρότα, παντζάρια κ.λπ., με την προσθήκη φρέσκων βοτάνων. Τα λαχανικά σε μερίδες (επιπλέον συνοδευτικό) μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ή ξηρά φρούτα στη σαλάτα: μήλα, δαμάσκηνα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς». .

Όπως μας είπε η επικεφαλής της σχολικής καντίνας, Valentina Nikolaevna Tishchenko, στη συνέντευξή της, το μεσημεριανό γεύμα πρέπει παραδοσιακά να αποτελείται από σαλάτα, πρώτη, δεύτερη και πάντα κομπόστα, χυμό ή ένα ενισχυμένο ποτό (Παράρτημα 4). Ωστόσο, όπως έδειξε η έρευνα, μόνο το 62,4% των μαθητών τηρεί το παραδοσιακό γεύμα. Το 24,8% των μαθητών δεν πίνουν το πρώτο πράγμα κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος· το 12,7% των μαθητών γευματίζουν με ένα σάντουιτς (ή ψωμάκι) με χυμό (ή ακόμα και σόδα!). (Παράρτημα 5).

Ανάμεσα στο μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο πρέπει οπωσδήποτε να έχετε ένα σνακ. Ένα αναπτυσσόμενο σώμα δεν μπορεί να ανεχθεί μεγάλα διαλείμματα στην πρόσληψη τροφής.Όπως γνωρίζετε, «τα μεσοδιαστήματα μεταξύ των γευμάτων πρέπει να είναι τουλάχιστον τρία και όχι περισσότερα από 4-4,5 ώρες, γιατί μετά από 3-4 ώρες τελειώνει η πέψη της τροφής στο στομάχι και το φεύγει. Τα μεγάλα διαλείμματα στο φαγητό είναι εντελώς απαράδεκτα. Για παράδειγμα, εάν υπάρχει ένα διάλειμμα 6-7 ωρών μεταξύ του μεσημεριανού γεύματος και του δείπνου, τότε μετά από μερικές εβδομάδες μπορεί να εμφανιστεί ζάλη, λήθαργος, αδυναμία και μειωμένη ικανότητα εργασίας. Επιπλέον, μετά από ένα μεγάλο διάλειμμα, ο μαθητής, πεινασμένος πολύ και επιτίθεται λαίμαργα στο φαγητό, μασάει άσχημα το φαγητό. Μια μεγάλη ποσότητα από αυτό, που καταπίνεται βιαστικά, δεν ωφελεί». . Για απογευματινό τσάιΜπορείτε να φάτε φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, σαλάτα. Ως αποτέλεσμα της έρευνας, ανακαλύψαμε ότι το 100% των μαθητών έχουν ένα απογευματινό σνακ, αλλά δύσκολα μπορεί να χαρακτηριστεί υγιεινό για ορισμένα παιδιά. (Παράρτημα 6). 9 μαθητές της Ε' τάξης, οι 7 της Στ' και οι 8 της Ε' τάξης δεν έχουν απογευματινό σνακ, που είναι 4,3%, 6,3% και 7,1% αντίστοιχα. Άλλοι 8 μαθητές της πέμπτης τάξης, 10 μαθητές της έκτης και 16 μαθητές της έβδομης τάξης δεν μπορούσαν να χαρακτηρίσουν το απογευματινό τους σνακ υγιεινό, το οποίο είναι 6,8%, 9% και 14,2% αντίστοιχα. Αυτοί οι τύποι τσιμπολογούν πατατάκια, κράκερ, σοκολάτα, κέικ κ.λπ. το απόγευμα, συχνά ξεπλένονται με ανθρακούχα ποτά ή χυμούς από συσκευασίες.

Ας περάσουμε τώρα στην ανάλυση των χαρακτηριστικών του δείπνου των ερωτηθέντων μαθητών Λυκείου (Πίνακας 3).

Πίνακας 3.

Τα στοιχεία της έρευνας έδειξαν ότι μόνο το 51% των μαθητών της πέμπτης δημοτικού, το 36% των μαθητών της έκτης δημοτικού και το 30% των μαθητών της έβδομης δημοτικού τρώνε δείπνο 2 ώρες πριν τον ύπνο, όπως συνιστάται από όλους τους διατροφολόγους. Πολλοί μαθητές γυμνασίου μετατρέπουν όλη τη βραδιά σε ένα μακρύ δείπνο, ρίχνοντας τα πάντα στο στόμα τους. Εντοπίσαμε τέτοια παιδιά ως αποτέλεσμα έρευνας: 8,6% μεταξύ των μαθητών της πέμπτης δημοτικού, 14,5% μεταξύ των μαθητών της έκτης δημοτικού, 16,9% μεταξύ των μαθητών της έβδομης δημοτικού. Όπως φαίνεται από τον πίνακα, οι διατροφικές διαταραχές στο δείπνο είναι πιο συχνές στα μεγαλύτερα παιδιά.

Η επόμενη απαραίτητη προϋπόθεση και αρχή ενός υγιεινού δείπνου είναι το σετ προϊόντων που προτείνονται για μαθητές για δείπνο:κουάκερ ή τυρόπηγμα (λαχανικά) πιάτο? κεφίρ (γάλα). Τι γίνεται όμως με το δείπνο στην πραγματικότητα; Τα δεδομένα της έρευνας που παρουσιάζονται στον Πίνακα 4 δείχνουν ότι δεν τρώνε όλοι οι μαθητές το σωστό δείπνο.

Πίνακας 4.

Τώρα ας προχωρήσουμε στην ανάλυση του θέματος της ισορροπημένης διατροφής. Η ανάγκη τήρησης των αρχών μιας ισορροπημένης διατροφής έχει ήδη συζητηθεί στο Κεφάλαιο 1. Μια ισορροπημένη διατροφή απαιτεί την παρουσία λαχανικών, φρούτων, γαλακτοκομικών προϊόντων, κρέατος, ψαριών και δημητριακών.

Ποιες είναι οι προτιμήσεις των μαθητών μας στο Λύκειο; Ζητήσαμε από τα παιδιά να απαντήσουν στην ερώτηση: ποια προϊόντα προτιμάτε; Τους ζητήθηκε να επιλέξουν οποιαδήποτε τρία προϊόντα ή πιάτα που αναφέρονται στον πίνακα. Τα δεδομένα από τη μελέτη μας παρουσιάζονται στον Πίνακα 5.

Πίνακας 5.

Όπως φαίνεται από τον πίνακα, υγιεινά προϊόντα όπως το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση επιλέχθηκαν από το 42% των μαθητών της πέμπτης τάξης, το 39% των παιδιών της έκτης και το 39% των παιδιών της έβδομης τάξης. Αλλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι πολύτιμη διατροφή. Η γνωστή διατροφολόγος Lidia Ionova γράφει: «Η καρποφορία πλήρους γάλακτος συνεπάγεται αύξηση της ποσότητας των βιταμινών της ομάδας Β στο προϊόν (ειδικά Β2), των βιταμινών E, D, A και άλλων εύπεπτων στοιχείων (αυτά περιλαμβάνουν ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο), που ομαλοποιούν τις μεταβολικές αντιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα. Τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν επτά έως δέκα φορές περισσότερα απαραίτητα αμινοξέα από τα φρέσκα προϊόντα» [20].

Αναλύοντας τα δεδομένα στον πίνακα, επιστήσαμε επίσης την προσοχή στη μικρή επιλογή από τους μαθητές τόσο σημαντικών πιάτων σε μια ισορροπημένη διατροφή όπως η σούπα (rassolnik, λαχανόσουπα) και το κουάκερ. Το πρώτο πιάτο από τη λίστα που προτείναμε επιλέχθηκε από το 10,7% των μαθητών της πέμπτης δημοτικού, το 9% των μαθητών της έκτης δημοτικού και το 8,9% των μαθητών της έβδομης δημοτικού. Το 15,5% των μαθητών της πέμπτης δημοτικού, το 12,7% των μαθητών της έκτης δημοτικού και το 10,7% των μαθητών της έβδομης δημοτικού τρώνε κουάκερ. Από μια κοινωνιολογική έρευνα, μάθαμε ότι πολλοί μαθητές γυμνασίου δεν γνωρίζουν τη σημασία και τα οφέλη αυτών των πιάτων σε μια ισορροπημένη διατροφή. Για παράδειγμα, σχεδόν κανείς δεν ξέρει ότι η σούπα είναι χρήσιμη καθώς απορροφάται γρήγορα, διεγείρει την πέψη, αυξάνει την όρεξη και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.

Μετά τη διεξαγωγή ερωτηματολογίου και κοινωνιολογικής έρευνας και ανάλυση των δεδομένων που ελήφθησαν, καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι μεταξύ των μαθητών των τάξεων 5-7 μπορούν να διακριθούν οι ακόλουθες ομάδες παιδιών, ανάλογα με το επίπεδο ευαισθητοποίησης σε θέματα υγιεινής διατροφής:

Ομάδα 1 - τα παιδιά που ακολουθούν μια δίαιτα, τηρούν τους κανόνες μιας ισορροπημένης διατροφής - 66%.

Ομάδα 2 - παιδιά που γενικά ακολουθούν δίαιτα, τηρούν τους κανόνες μιας ισορροπημένης διατροφής, αλλά επιτρέπουν σημαντικές αποκλίσεις από αυτούς τους κανόνες (για παράδειγμα, παραλείπετε το πρωινό, μην καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τρώνε τροφές που είναι επιβλαβείς για την υγεία) - 24 %;

Ομάδα 3 - παιδιά που παραβιάζουν σημαντικά τη διατροφή, τους κανόνες μιας ισορροπημένης διατροφής και παρατηρήθηκε ότι υπάρχουν περισσότερα τέτοια παιδιά μεταξύ των μαθητών της έβδομης δημοτικού, δηλ. Οι ανθυγιεινές συνήθειες αναπτύσσονται με την ηλικία - 10%.

3. Ένα σύνολο μέτρων για την αύξηση της ευαισθητοποίησης των μαθητών σε θέματα υγιεινής διατροφής

Λαμβάνοντας υπόψη ότι το 24% των μαθητών μερικές φορές παραβιάζει τους κανόνες της υγιεινής διατροφής και το 10% των παιδιών αποκλίνουν σημαντικά από αυτούς τους κανόνες, αποφασίσαμε να αναπτύξουμε ένα σύνολο μέτρων που, κατά τη γνώμη μας, θα επιτρέψουν στα παιδιά να συνειδητοποιήσουν την ανάγκη τήρησης των κανόνες υγιεινής διατροφής, θα αναπτύξουν υγιεινές συνήθειες μεταξύ των μαθητών, και αυτό σημαίνει ότι θα βελτιώσουν την υγεία σας.

1. Αναπτύξτε μια συλλογή από παζλ με θέμα «Υγιεινή διατροφή». Λύνοντας παζλ, τα παιδιά, κατά τη γνώμη μας, όχι μόνο θα αναπτύξουν λογική και προσοχή, αλλά θα δώσουν προσοχή σε έννοιες και όρους που είναι σημαντικοί για τη διαμόρφωση υγιεινών συνηθειών. Οι συγγραφείς της μελέτης έχουν ήδη ξεκινήσει μια τέτοια εργασία (Παράρτημα 7).

2. Διεξαγωγή μαθηματικού διαγωνισμού «Σωστή διατροφή σε αριθμούς και διαγράμματα». Ένας τέτοιος διαγωνισμός έχει ήδη πραγματοποιηθεί στο γυμνάσιό μας υπό την καθοδήγηση της δασκάλας μαθηματικών Galina Vasilievna Sautkina (Παραρτήματα 8, 9).

3. Δημιουργήστε μια σειρά από σταυρόλεξα με θέμα «Υγιεινή διατροφή». Έχουμε ήδη δημιουργήσει αρκετά δοκιμαστικά σταυρόλεξα και δοκιμάζονται μεταξύ μαθητών Λυκείου σε ώρες σχολικής αίθουσας και μαθήματα βιολογίας (Παράρτημα 10).

4. Δημιουργήστε φυλλάδια «Παιδιά, τρώτε και να είστε υγιείς», «Ασθένειες του πεπτικού συστήματος». Οι εργασίες για τα φυλλάδια έχουν ολοκληρωθεί, δοκιμάστηκαν κατά τη διάρκεια περιβαλλοντικών εκδηλώσεων στο πλαίσιο της Εβδομάδας Ουράνιου Τόξου στο γυμναστήριο από τις 18 έως τις 25 Απριλίου. (Παράρτημα 11).

5. Διεξαγωγή διαγωνισμού με φυλλάδια «Είμαστε για την υγιεινή διατροφή» μεταξύ των μαθητών των τάξεων 5-7 (Παράρτημα 12).

6. Δημιουργήστε μια συλλογή από κουίζ για την υγιεινή διατροφή. Οι εργασίες για τη συλλογή έχουν επίσης ξεκινήσει.

συμπέρασμα

1. Αναλύθηκε η επιστημονική βιβλιογραφία για την υγιεινή διατροφή για μαθητές σχολείου. Σημειώνεται ότι τα ζητήματα της υγιεινής διατροφής των μαθητών στη σύγχρονη ιατρική έχουν μελετηθεί διεξοδικά και σε βάθος.

2. Πραγματοποιήθηκε μελέτη για το επίπεδο ευαισθητοποίησης των μαθητών της Ε'-7ης τάξης για θέματα υγιεινής διατροφής. Αποκαλύφθηκε ότι περίπου το 66% των ερωτηθέντων τηρεί τους κανόνες της υγιεινής διατροφής, περίπου το 24% παραβιάζει αυτούς τους κανόνες και αρχές και το 10% των ερωτηθέντων παραβιάζει σημαντικά τις αρχές της σωστής διατροφής.

3. Εντοπίστηκαν τρεις ομάδες μαθητών ανάλογα με το επίπεδο ευαισθητοποίησης σχετικά με τη σωστή διατροφή. Ομάδα Ι II χαρακτηρίζεται από κατάφωρες παραβιάσεις των αρχών της υγιεινής διατροφής (παράλειψη πρωινού ή μεσημεριανού γεύματος, κατανάλωση ανθυγιεινών τροφών, παραβίαση της δίαιτας), αλλά εκπροσωπείται ελάχιστα μεταξύ των μαθητών. Η πρώτη ομάδα μαθητών εκπροσωπείται στο μέγιστο, γεγονός που υποδηλώνει ένα αρκετά υψηλό επίπεδο ευαισθητοποίησης των μαθητών των τάξεων 5-7 που σπουδάζουν στο MBOU "Gymnasium No. 5" στο Bryansk σχετικά με θέματα υγιεινής διατροφής.

4. Αναπτύχθηκε ένα σύστημα μέτρων (και μερικά από αυτά δοκιμάζονται στο γυμνάσιο) για την αύξηση του επιπέδου ευαισθητοποίησης των μαθητών των τάξεων 5-7 σχετικά με θέματα υγιεινής διατροφής.

Κατάλογος χρησιμοποιημένης βιβλιογραφίας

1. Beznosikov E.A. Υγεία: μια δημοφιλής ιατρική εγκυκλοπαίδειαΜν.: BelSE, 1990. - 673 p.

2. Κορίτσια, αυτό το βιβλίο είναι για εσάς! 250 μικρές και μεγάλες συμβουλές/μεταφρ. από την φρ. E.N.Lobzina.-M.: AST, 2014.-255 p.

3. Σύντομη ιατρική εγκυκλοπαίδεια: Σε τόμους 3-Χ της Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών της ΕΣΣΔ. Ch. εκδ. B.V. Petrovsky. - 2η έκδ. - Μ. Σοβιετική Εγκυκλοπαίδεια. - Τ. 2. -1989, 608 σελ.

4. Mirskaya N. Βιορυθμοί και διατροφή // Εκδοτικός Οίκος «Πρώτη Σεπτεμβρίου». Υγεία των παιδιών - 2003. - Αρ. 2. - Σ. 6-10.

5. Ozhegov S.I. και Shvedova N.Yu. Επεξηγηματικό λεξικό της ρωσικής γλώσσας: 80.000 λέξεις και εκφράσεις / Ρωσική Ακαδημία Επιστημών. Ινστιτούτο Ρωσικής Γλώσσας με το όνομά του. V.V.Vinogradov.-4η έκδ., πρόσθετη. -M.: LLC “A TEMP”, 2013.-874 p.

6. Petrovsky V.B. Εγκυκλοπαιδικό Ιατρικό Λεξικόόρους.-Μ.: Σοβιετική εγκυκλοπαίδεια, 1984.-348 σελ.

7. Pokrovsky A.A. Συζητήσεις για τη διατροφή.2η έκδ., Μ.: «Οικονομία», 1968. - 356 σελ.

8. Pokrovsky A.A. Ανθρώπινη φυσιολογία. Μ., 1997.

9. Πλήρες σχολικό μάθημα. Εγχειρίδιο αναφοράς.-SPb.: IG “Ves”, 2009.-544 p.

10. Δημοφιλές ιατρικό βιβλίο αναφοράς. (Υπό τη γενική επιμέλεια του S.N. Vasiliev) - 2η έκδ., αναθεωρημένη - M.: Veche. - 2015. - 352 p.

11. Pokhlebkin V.V. Μαγειρικό λεξικό. —M.: Tsentrpoligraf, 2000. - 503 p.

12. SanPiN 2.4.5.2409-08 «Υγειονομικές και επιδημιολογικές απαιτήσεις για την οργάνωση γευμάτων για μαθητές σε ιδρύματα γενικής εκπαίδευσης, ιδρύματα πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας επαγγελματικής εκπαίδευσης». Μ.:Ομοσπονδιακή Υπηρεσία για την Εποπτεία της Προστασίας των Δικαιωμάτων των Καταναλωτών
και την ανθρώπινη ευημερία.-2008.

13. Svetlakova N. Μεγάλη ιατρική εγκυκλοπαίδεια - M.: AST, Guardian, 2008. - 904 p.

14. Skurikhin I.M. Πώς να τρώτε σωστά.-Μ.: Agropromizdat, 1985.-240 σελ.

15. Sushansky A.G., Liflyandsky V.G. Εγκυκλοπαίδεια υγιεινής διατροφής. Τ.Ι, II . - Αγία Πετρούπολη: Εκδοτικός Οίκος «Neva» 1999.

16. Μαθητής Yu.K. Ο άνθρωπος. Πλήρης εγκυκλοπαίδεια/Yu.K.Shkolnik.-M.: Eksmo, 2011.-256 p.

17. Evenshtein Z.M. Δημοφιλή διαιτολογία. Ορθολογική διατροφή.- Μ.: Οικονομικά, 1990.-320 σελ.

18. Εξερευνώ τον κόσμο: Παιδική εγκυκλοπαίδεια: Ιατρική.-Μ.: Εκδοτικός Οίκος AST LLC, 2001.-480 σελ.

19. 1000 αινίγματα για τα πιο έξυπνα παιδιά / συγγραφέας - συλλογή E. Vinogradova - M.: Politgrafizdat, Αγία Πετρούπολη: Sova, 2010. - 255 σελ.

Πηγές Διαδικτύου:

20. Ionova L. Τα οφέλη των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση. [Ηλεκτρονικός πόρος]. URL: http://eshzdorovo.ru/polza-kislomolochnyx-produktov.htm

(ημερομηνία πρόσβασης 03/2/16).

21. Μεγάλο ψυχολογικόςλεξικό . Εκδ. ΣΙ. G . Meshcheryakova,

ακαδ. ΣΕ . Π . Ζιντσένκο. [Ηλεκτρονικός πόρος]. URL:

http://ψυχολογία. ακαδημαϊκός. ru /3446 (ημερομηνία πρόσβασης 03/12/16).

22. Επεξηγηματικό λεξικό υγιεινής διατροφής για μαθητές. [Ηλεκτρονικός πόρος]. URL : http://www.khfoms.ru/contents/page/359 (ημερομηνία πρόσβασης 03/14/16).

23. Ποια πρέπει να είναι η δίαιτα; [Ηλεκτρονικός πόρος]. URL : http://www.dietolog.org/basis/schedule (πρόσβαση 17/03/16).

Παράρτημα 1

Ακολουθείς δίαιτα;?

Παράρτημα 2

Πού τρώτε πρωινό;

Παράρτημα 3

Πού τρώτε μεσημεριανό;

Παράρτημα 4

Συνέντευξη με την επικεφαλής παραγωγής στο Δημοτικό Δημοσιονομικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα «Γυμνάσιο Νο. 5» στο Μπριάνσκ, Valentina Nikolaevna Tishchenko

Γεια σου, αγαπητή Βαλεντίνα Νικολάεβνα! Σας ευχαριστούμε πολύ που συμφωνήσατε να απαντήσετε στις ερωτήσεις μας. Σήμερα μας ενδιαφέρουν θέματα υγιεινής διατροφής. Πες μου, ποιο πρέπει να είναι το σωστό μενού για έναν μαθητή;

Για πρωινό, είναι καλύτερο για ένα μαθητή να φάει 300 γραμμάρια από το κύριο πιάτο, για παράδειγμα, χυλό, κατσαρόλες, cheesecakes, ζυμαρικά, μούσλι. Για να το συνοδεύσετε - 200 ml ποτού - τσάι, κακάο, κιχώριο.

Για μεσημεριανό γεύμα, τα παιδιά σχολικής ηλικίας πρέπει να τρώνε μια σαλάτα λαχανικών ή άλλο σνακ μέχρι 100 g, ένα πρώτο πιάτο έως 300 ml, ένα δεύτερο μέχρι 300 g (περιλαμβάνει κρέας ή ψάρι, καθώς και ένα συνοδευτικό) και ένα ποτό έως 200 ml.

Το απογευματινό σνακ ενός μαθητή μπορεί να περιλαμβάνει ψημένα ή φρέσκα φρούτα, τσάι, κεφίρ, γάλα ή άλλο ποτό με μπισκότα ή σπιτικά κέικ. Ο συνιστώμενος όγκος του ροφήματος για ένα απογευματινό σνακ είναι 200 ​​ml, η ποσότητα των φρούτων είναι 100 g και η ποσότητα των αρτοσκευασμάτων είναι έως και 100 g.

Το τελευταίο γεύμα πρέπει να αποτελείται από τυρί κότατζ, ένα πιάτο με πατάτες και άλλα λαχανικά, χυλό, ένα πιάτο με αυγά και ψάρια.

Πες μου, πώς μπορώ να βοηθήσω όσους δεν θέλουν να φάνε το πρωί;

Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Πολύ συχνά τα παιδιά δεν θέλουν να φάνε το πρωί. Για να αποκτήσει ένα παιδί όρεξη το πρωί, οι πρωινές ασκήσεις είναι πολύ χρήσιμες. Μπορεί να χρειαστούν 30 - 40 λεπτά για να ξυπνήσετε, οπότε αξίζει να ξυπνήσετε νωρίς. Το πρωινό πρέπει να είναι πλήρες και να παρέχει αρκετή ενέργεια για 3 έως 4 ώρες. Μπορεί να αποτελείται από όλα τα είδη δημητριακών, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά ή χυλοπίτες. Πολύ χρήσιμο και σε 20 λεπτά. Πριν από το κυρίως πιάτο, φάτε φρούτα ή μούρα. Αυτό θα ανοίξει επιπλέον την όρεξή σας και θα έχει θετική επίδραση στη γαστρεντερική κινητικότητα, για να μην αναφέρουμε τις βιταμίνες, τα ένζυμα και άλλα ευεργετικά συστατικά που περιέχονται στα φρούτα. Μπορείτε να ξεπλύνετε το πρωινό σας με φυσικό χυμό, τσάι, κομπόστα, κακάο ή καφέ με γάλα.

Πώς πρέπει να είναι το μεσημεριανό γεύμα ενός μαθητή;

Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται παραδοσιακά από μια σαλάτα, μια δεύτερη και υποχρεωτική κομπόστα, χυμό ή ένα ενισχυμένο ποτό. Κατά κανόνα, τα παιδιά γευματίζουν στο σπίτι, αλλά πολλοί δεν έχουν πρώτο πιάτο. Δυστυχώς, κάποιοι δεν γευματίζουν καθόλου ή το μεσημεριανό τους αποτελείται από τσάι και ένα σάντουιτς. Αυτό προκαλεί μεγάλη βλάβη στο αναπτυσσόμενο σώμα.

Τι προτείνετε να φάτε για ένα απογευματινό σνακ;

Ανάμεσα στο μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο πρέπει οπωσδήποτε να έχετε ένα σνακ. Το σώμα των παιδιών δεν μπορεί να ανεχθεί μεγάλα διαλείμματα στην πρόσληψη τροφής. Μπορείτε να φάτε ένα μήλο, μπανάνα, τυρί cottage ή γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ευχαριστώ πολύ, Valentina Nikolaevna, που συμφώνησες να μιλήσεις μαζί μας και μας είπες για τη διατροφή των μαθητών.

Παράρτημα 5

Από τι αποτελείται το μεσημεριανό σας;

Παράρτημα 6

Από τι αποτελείται το απογευματινό σας σνακ;

Παράρτημα 7

Παζλ με θέμα "Υγιεινή διατροφή"

Παράρτημα 8

Παράρτημα 9

Παράρτημα 10

Σταυρόλεξο «Όλα για την υγιεινή διατροφή και την πέψη»

Οριζόντια

1. Επεξεργασία της τροφής και απορρόφησή της από τον οργανισμό.

6. Κιτρινοπράσινο πικρό υγρό που εκκρίνεται από το συκώτι.

8. Ένα παχύρρευστο υγρό που εκκρίνεται στη στοματική κοιλότητα των ανθρώπων και των ζώων και διαβρέχει την τροφή.

10. Τμήμα του πεπτικού συστήματος, που αποτελείται από έντερα.

12. Η σύνθετη οργανική ύλη είναι το πιο σημαντικό συστατικό των ζωικών και φυτικών οργανισμών.

14. Χημικά στοιχεία που περιέχονται στον οργανισμό σε χαμηλές συγκεντρώσεις.

17. Όργανο της γεύσης.

18. Υπάρχει επιθυμία.

19. ..., και με άλλο τρόπο - να υπηρετήσω.

Κάθετα

2. Φαγητό, χαρακτήρας και ποιότητα φαγητού.

3. Το ίδιο με το φαγητό.

4. Οργανική ύλη που περιέχει άνθρακα, οξυγόνο, υδρογόνο.

5. Το πεπτικό όργανο έχει τη μορφή μυϊκού σάκου.

7. Όργανο που παράγει κύτταρα αίματος στο σώμα και εκτελεί διάφορες σύνθετες λειτουργίες που σχετίζονται με αυτή τη διαδικασία.

11. Αδιάλυτη στο νερό ελαιώδης ουσία που βρίσκεται σε ζωικούς και φυτικούς ιστούς.

15. Ο μεγαλύτερος πεπτικός αδένας σε ζώα και ανθρώπους, που παράγει χολή.

16. Ένα κανάλι σε μορφή σωλήνα που συνδέει τη στοματική κοιλότητα με το στομάχι.

20 . μερίδα, μερίδα.

Σταυρόλεξο «Φάτε, παιδιά, φρούτα!»

Κάθετα

2. Διαφανές άχρωμο υγρό.

4. Εσπεριδοειδή ζουμερά αρωματικά φρούτα με απαλή φλούδα πορτοκαλιού.

6. Εσπεριδοειδές αειθαλές οπωροφόρο δέντρο, καθώς και ο καρπός του με αρωματική σκληρή φλούδα και ξινό πολτό.

10. Ζουμερός βρώσιμος καρπός από κάποιο δέντρο.

Οριζόντια

1. Οπωροφόρο δέντρο με μικρούς ζουμερούς εδώδιμους καρπούς που έχουν μεγάλο σπόρο, όπως και ο καρπός αυτού του δέντρου.

3. Εσπεριδοειδή δέντρο, καθώς και ο καρπός του, παρόμοιος με πορτοκάλι.

5. Ένα ψηλό τροπικό φυτό με πολύ μεγάλα φύλλα, καθώς και τον γλυκό, αλευρώδη καρπό του.

7.Τροπικό οπωροφόρο δέντρο με μυρωδάτους ζουμερούς καρπούς, καθώς και τον καρπό του.

8.Σφαιρικός καρπός μηλιάς.

9. Μια από τις πιο πικρές ποικιλίες λεμονιού.

Σταυρόλεξο «Λαχανικά στη διατροφή»

Κάθετα:

2. Ένα φυτό κήπου από σπόρους κολοκύθας με επιμήκη πράσινο καρπό.

4.Βολβώδες φυτό με πικάντικη γεύση και πικάντικη οσμή.

5. Φυτό σπόρων ψυχανθών, καθώς και οι σπόροι του

7. Ένα λαχανικό κήπου, που συνήθως μεγαλώνει σε κεφάλια.

9. Μια ποικιλία από καρότα με κοντή στρογγυλεμένη ρίζα.

Οριζόντια:

1. Φρούτα και χόρτα κήπου που χρησιμοποιούνται για φαγητό (για παράδειγμα, αγγούρια, καρότα, παντζάρια κ.λπ.)

3. Βρώσιμα κόκκινα φρούτα με στρογγυλό σχήμα.

6.Φυτό κήπου με βρώσιμη λευκή ή κοκκινωπή ρίζα.

8. Νότιος υπθάμνος και θαμνώδης φυτό, ορισμένα είδη των οποίων χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό, καθώς και στην αρωματοποιία και την ιατρική.

10. Ένα φυτό κήπου με βρώσιμη ρίζα που έχει πικάντικη γεύση και οσμή.

Απαντήσεις

Σταυρόλεξο «Αθλητισμός και διατροφή»

Κάθετα:

2.Σωματικές ασκήσεις για την ενδυνάμωση του σώματος.

4. Ένα αθλητικό παιχνίδι μεταξύ δύο ομάδων, που αποτελείται από παίκτες που προσπαθούν να κλωτσήσουν την μπάλα στην αντίπαλη εστία.

5. Ένα αθλητικό ομαδικό παιχνίδι στο οποίο οι παίκτες προσπαθούν να ρίξουν την μπάλα στην αντίπαλη εστία με τα χέρια τους.

7. Ένα παιχνίδι στο οποίο η μπάλα ρίχνεται με το χέρι σε κρεμασμένα δίχτυα του αντιπάλου.

9.Κίνηση στην επιφάνεια του νερού.

Οριζόντια:

1. Ένα σύνολο σωματικών γυμναστικών ασκήσεων που εκτελούνται για λόγους υγιεινής.

3. Αθλητικό παιχνίδι με μια μικρή μπάλα που πετάγεται πάνω από ένα δίχτυ με μια ρακέτα.

6. Ένα αθλητικό παιχνίδι ρίψης μπάλας με τα χέρια πάνω από δίχτυ.

8. Ένα σύνολο ασκήσεων για τη σωματική ανάπτυξη του σώματος.

10.Πολεμικές τέχνες.

Παράρτημα 12

Σχολική επιστημονική και πρακτική ημερίδα «Gold Placers»
Θέμα.
Η διατροφή των μαθητών και η υγεία τους.
Εκτελέστηκε
Kovylkina Oksana,
Μαθητής της 9ης τάξης
Δημοτικό εκπαιδευτικό ίδρυμα δευτεροβάθμια εκπαίδευση s. Κόκκινος λόφος
Περιοχή Kolyshleysky
Περιοχή Πένζα
Επόπτης
Bogomolova V.S.,
καθηγητής βιολογίας
Δημοτικό εκπαιδευτικό ίδρυμα δευτεροβάθμια εκπαίδευση s. Κόκκινος λόφος

Σχέδιο.
1. Εισαγωγή.
2. Υγιεινή διατροφή.
3. Βασικές συναρτήσεις ισχύος.
4. Υγιεινή των τροφίμων.
5. Συμπέρασμα.

1. Εισαγωγή.
Τα θέματα διατροφής βρίσκονται σήμερα στο επίκεντρο της ιατρικής φροντίδας. Σε όλες τις χώρες
Το ενδιαφέρον για αυτά αυξάνεται συνεχώς μεταξύ διαφόρων τμημάτων του πληθυσμού, επιστημονικά
εργαζόμενους και κρατικούς φορείς. Αυτό οφείλεται καταρχάς στο ότι τώρα
υπάρχει πολύ σημαντική έλλειψη τροφίμων στον πλανήτη μας
γενικά και πρωτεΐνες ειδικότερα. Περίπου το 60% του παγκόσμιου πληθυσμού, κυρίως σε
οι υπανάπτυκτες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Αφρικής και της Λατινικής Αμερικής λαμβάνουν
υποσιτισμός που προκύπτει από την ανεπαρκή κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών
προέλευση. Το 15% του πληθυσμού υποφέρει από υποσιτισμό λόγω
μειωμένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και θερμίδες στη διατροφή.
Η διατροφή είναι ένα από τα σημαντικότερα παγκόσμια προβλήματα που αντιμετωπίζουμε
που προτείνει ο ΟΗΕ στην ανθρωπότητα μαζί με προβλήματα όπως η προστασία
περιβάλλον, τον ενεργειακό εφοδιασμό και άλλα. Ταυτόχρονα, έχει μεγάλη σημασία
δίνεται πλέον έμφαση στη σχέση μεταξύ διατροφής και υγείας σε χώρες με υψηλό βιοτικό επίπεδο,
όπου ένα πολύ μεγάλο ποσοστό του πληθυσμού πάσχει από ασθένειες που αποκτήθηκαν ως αποτέλεσμα
κακή διατροφή, μια από τις ποικιλίες της οποίας είναι η υπερκατανάλωση τροφής.
Το 2009, η περιοχή της Πένζα, μαζί με 21 περιοχές της Ρωσίας, ήταν μεταξύ των
νικητές της ανταγωνιστικής επιλογής πειραματικών έργων για βελτίωση
οργάνωση σχολικών γευμάτων. Η σωστή διατροφή είναι το πιο σημαντικό κλειδί για την υγεία
ανάπτυξη του σώματος του αναπτυσσόμενου παιδιού. Μέσα από υγιεινή διατροφή και υγιεινό τρόπο ζωής
στη ζωή μπορείς:
 πρόληψη πιθανών ασθενειών.
 διατήρηση της υγείας και της ελκυστικής εμφάνισης.
 παραμείνετε αδύνατοι και νεανικοί.
 να είναι ενεργός σωματικά και πνευματικά.
2. Υγιεινή διατροφή.
Απαραίτητα προϊόντα για τη σωστή διατροφή των μαθητών.
Τι είναι η υγιεινή διατροφή;
Αυτό:
ποικιλία προϊόντων,
ισορροπημένη διατροφή,

νόστιμο,
χρήσιμο για όλους.
Ο κύριος κανόνας της ορθολογικής διατροφής για τους μαθητές: ενεργειακή αξία
τα τρόφιμα που καταναλώνονται δεν πρέπει να υπερβαίνουν την ενεργειακή δαπάνη του σώματος.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής ενός μαθητή πρέπει να είναι η εξής:
 710 χρόνια – 2100 kcal
 1417 χρόνια – 25002900 kcal

αν ένα παιδί αθλείται, θα πρέπει να λάβει 300.500 kcal παραπάνω.
Απαραίτητα προϊόντα για τη σωστή διατροφή των μαθητών.
σκίουροι.
Τα πιο πολύτιμα για ένα παιδί είναι το ψάρι και η πρωτεΐνη γάλακτος, που είναι η καλύτερη
απορροφάται από το σώμα του παιδιού. Στη δεύτερη θέση όσον αφορά την ποιότητα είναι η πρωτεΐνη κρέατος,
η τρίτη είναι πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης.
Κάθε μέρα ένας μαθητής πρέπει να λαμβάνει 7590 g πρωτεΐνης, εκ των οποίων τα 4055 g είναι ζωικής
προέλευση.
Η διατροφή ενός παιδιού σχολικής ηλικίας πρέπει να περιλαμβάνει τα ακόλουθα:
προϊόντα:
 γάλα ή ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση.
τυρί cottage?

τυρί;

 ψάρια;
 προϊόντα κρέατος.
 αυγά.
Λίπη.
Επαρκής ποσότητα λίπους πρέπει επίσης να περιλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή.
μαθητής.
Τα απαραίτητα λιπαρά δεν βρίσκονται μόνο στα «λιπαρά» τρόφιμα που έχουμε συνηθίσει –
βούτυρο, κρέμα γάλακτος, λαρδί κ.λπ. Το κρέας, το γάλα και το ψάρι είναι πηγές κρυμμένων λιπών. Των ζώων
Τα λίπη αφομοιώνονται χειρότερα από τα φυτικά λίπη και δεν περιέχουν λιπαρά οξέα που είναι σημαντικά για τον οργανισμό.
οξέα και λιποδιαλυτές βιταμίνες.
Ο κανόνας κατανάλωσης λίπους για τους μαθητές είναι 8090 g την ημέρα, το 30% της ημερήσιας διατροφής.
Κάθε μέρα ένα παιδί σχολικής ηλικίας πρέπει να λαμβάνει:
βούτυρο;

 φυτικό λάδι.


κρέμα γάλακτος.
Υδατάνθρακες.
Οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητοι για την αναπλήρωση των ενεργειακών αποθεμάτων του οργανισμού. Πλέον
Οι σύνθετοι υδατάνθρακες που περιέχουν δύσπεπτες διαιτητικές ίνες είναι ωφέλιμοι.
Ο ημερήσιος κανόνας υδατανθράκων στη διατροφή ενός μαθητή είναι 300-400 g, εκ των οποίων απλό
δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 g.
Απαραίτητα προϊόντα στο μενού των μαθητών:
 ψωμί;
 δημητριακά.
 πατάτες.
 μέλι;


αποξηραμένα φρούτα;
ζάχαρη.
Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία.
Τροφές που περιέχουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα
πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή του μαθητή για σωστή
λειτουργία και ανάπτυξη του σώματος του παιδιού.
Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α:
Πιπεριά;
πράσινα κρεμμύδια;
 καρότα.


 οξαλίδα;
 σπανάκι;
πρασινάδα;

 καρποί του chokeberry, του Rosehip και του ιπποφαούς.
Προϊόντα πηγές βιταμίνης C:
μαϊντανός και άνηθος?

 ντομάτες;
 μαύρες και κόκκινες σταφίδες.
 κόκκινη πιπεριά.
 εσπεριδοειδή.
 πατάτες.
Η βιταμίνη Ε βρίσκεται στις ακόλουθες τροφές:
 συκώτι;
 αυγά;
 φυτρωμένοι κόκκοι σιταριού.
 πλιγούρι βρώμης και φαγόπυρου.

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β:
 χοντρό ψωμί.
 γάλα;
τυρί cottage?

 συκώτι;
τυρί;

 αυγά;
 λάχανο;
 μήλα;
 αμύγδαλα;
 ντομάτες;
 όσπρια.
Η διατροφή ενός μαθητή πρέπει να περιέχει τροφές που περιέχουν
μεταλλικά άλατα και μικροστοιχεία απαραίτητα για τη ζωή: ιώδιο, σίδηρος,
φθόριο, κοβάλτιο, σελήνιο, χαλκό και άλλα.
Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων
Ηλικία
(χρόνια)
Ενέργεια
αξία,
Kcal
Πρωτεΐνες, γρ
Λίπη, γρ
ολόκληρου του Ζώου
προέλευση
ολόκληρου του Ζώου
προέλευση
Υδατάνθρακες,
σολ
710
2300
1113,
αγόρια 2700
1113,
κορίτσια
1417,
νεαροί άνδρες
1417,
κορίτσια
2450
2900
2600
79
93
85
47
56
51
79
93
85
16
19
17
100
60
100
20
90
54
90
18
315
370
340
400
360
Υπάρχουν συνήθως δύο προβλήματα με τη διατροφή των μαθητών: τα παιδιά είτε υπερτρέφονται είτε
αδύνατος.
Τα υπερβολικά σιτισμένα παιδιά είναι συνήθως πιο αδύναμα από τα αδύναμα, αρρωσταίνουν πιο συχνά και δυσκολεύονται
ασθένειες. Κατά κανόνα, οι γονείς των παιδιών που τρέφονται καλά δεν ανησυχούν πολύ - το ελπίζουν
Αυτό θα περάσει με την ηλικία και η επιδερμίδα του παιδιού θα επανέλθει στο φυσιολογικό. Αυτό δεν είναι αλήθεια: προέκυψε
όταν τρέφονται υπερβολικά, τα λιποκύτταρα συχνά παραμένουν εφ' όρου ζωής και εμφανίζονται

συνεχής τάση για υπέρβαρο. Υπέρβαρα παιδιά από μικρή ηλικία
ευπαθή σε συχνές αναπνευστικές και αλλεργικές παθήσεις.
Τα φλεγματικά παιδιά σπαταλούν ενέργεια λόγω ανεπαρκούς σωματικής δραστηριότητας
λιγότερο από ό,τι παίρνουν από το φαγητό, και επομένως παίρνουν βάρος. Δημιουργείται ένας φαύλος κύκλος. Όσο πιο χοντρό
παιδί, τόσο λιγότερη ανάγκη για κίνηση έχει, και η σωματική αδράνεια είναι ένας άμεσος δρόμος προς
πληρότητα. Σε παιδιά επιρρεπή σε σωματική αδράνεια και παχυσαρκία, είναι απαραίτητο να κινηθεί το ενδιαφέρον
βόλτες και άσκηση για να εμφυσήσετε την αγάπη για συνεχή κίνηση.
Αυτό είναι δύσκολο και το προσωπικό παράδειγμα των ενηλίκων είναι πολύ σημαντικό.
Απαραίτητη προϋπόθεση για την ορθολογική διατροφή των μαθητών είναι η ποικίλη διατροφή για
λαμβάνοντας υπόψη τόσο τη χρήση διαφορετικών προϊόντων όσο και τις μεθόδους παρασκευής τους.
Συνιστώμενη μέση ημερήσια πρόσληψη τροφής
Προϊόντα
Ψωμί σίκαλης
Σταρένιο ψωμί
Αλεύρι σίτου
Δημητριακά, όσπρια
Ζυμαρικά
Πατάτα
Φρέσκα λαχανικά, βότανα
Φρέσκα φρούτα
Αποξηραμένα φρούτα
χυμοί
Κρέας 1 γάτα.
Πουλί 1 γάτα.
Ψάρι
Λουκάνικα
Γάλα, κεφίρ κ.λπ.
τυρί κότατζ 49%
Τυρί
για παιδιά σχολικής ηλικίας
από 7 έως 11 ετών
από 11 έως 18 ετών
80
150
15
45
15
250
350
200
15
200
95
40
60
15
450
50
10
120
200
20
50
20
250
400
200
20
200
105
60
80
20
480
60
12
Ο σωστός συνδυασμός μεσημεριανών πιάτων είναι απαραίτητος. Αν το πρώτο
Το πιάτο είναι φυτικό, τότε το συνοδευτικό του δεύτερου πιάτου μπορεί να είναι δημητριακά ή ζυμαρικά. Την άνοιξη
καλοκαίρι και αρχές φθινοπώρου, θα πρέπει να προετοιμάσετε περισσότερα πιάτα από φρέσκα βότανα, λαχανικά,
φρούτα, μούρα.
Θα πρέπει επίσης να λαμβάνονται υπόψη τα βιορυθμικά χαρακτηριστικά. Έτσι, για τα παιδιά που ξυπνούν νωρίς
(με υψηλή απόδοση στο πρώτο μισό της ημέρας) το πρωινό και το μεσημεριανό μπορεί να περιέχουν
έως τα 2/3 και ακόμη και τα 3/4 της συνολικής θερμιδικής περιεκτικότητας της καθημερινής διατροφής, ενώ για τους ξενύχτηδες είναι χρήσιμοι
ένα ελαφρύ πρωινό, ένα μεσημεριανό με λίγες θερμίδες και ένα πλούσιο δείπνο.

Όμορφη παρουσίαση των πιάτων και
ρύθμιση τραπεζιού. Η θερμοκρασία του φαγητού δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή ή χαμηλή.
Η διατροφή ενός μαθητή πρέπει να είναι ισορροπημένη. Το πιο σημαντικό για την υγεία των παιδιών
Η σωστή αναλογία θρεπτικών συστατικών είναι σημαντική. Στο μενού του μαθητή
πρέπει να περιλαμβάνει προϊόντα που δεν περιέχουν μόνο πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες,
αλλά και απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες, ορισμένα λιπαρά οξέα, μέταλλα και
μικροστοιχεία. Αυτά τα συστατικά δεν συντίθενται ανεξάρτητα στο σώμα, αλλά
απαραίτητο για την πλήρη ανάπτυξη του σώματος του παιδιού. Σχέση μεταξύ
πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες πρέπει να είναι 1:1:4.
Σκοπός της έρευνάς μου: να μελετήσω πόσο υγιεινή είναι η διατροφή των μαθητών
διαφορετικές ηλικιακές ομάδες του σχολείου μας.
Καθήκοντα:
 μελέτη της βιβλιογραφίας για αυτό το θέμα,
 διεξαγωγή έρευνας σε μαθητές διαφορετικών ηλικιακών ομάδων,
 διενεργεί στατιστική επεξεργασία ερωτηματολογίων,

βγαζω συμπερασματα.
Η επιστήμη έχει καθιερώσει σταθερά τρεις λειτουργίες της διατροφής.
3. Βασικές συναρτήσεις ισχύος.
Η πρώτη λειτουργία είναι να τροφοδοτεί το σώμα με ενέργεια. Υπό αυτή την έννοια, ένα άτομο
μπορεί να συγκριθεί με οποιοδήποτε μηχάνημα που λειτουργεί, αλλά απαιτεί
αποδείξεις καυσίμων. Η ορθολογική διατροφή παρέχει μια κατά προσέγγιση ισορροπία
ενέργεια που εισέρχεται στο σώμα και δαπανάται για την υποστήριξη διεργασιών
δραστηριότητα ζωής.
Η δεύτερη λειτουργία της διατροφής είναι να εφοδιάζει το σώμα με πλαστικό
ουσίες, οι οποίες περιλαμβάνουν κυρίως πρωτεΐνες, σε μικρότερο βαθμό μέταλλα
ουσίες, λίπη και, σε ακόμη μικρότερο βαθμό, υδατάνθρακες. Στη διαδικασία της δραστηριότητας της ζωής στο
Στο ανθρώπινο σώμα, ορισμένα κύτταρα και ενδοκυτταρικές δομές καταστρέφονται συνεχώς και
αντ' αυτού εμφανίζονται άλλα. Οικοδομικό υλικό για τη δημιουργία νέων κυττάρων και
Οι ενδοκυτταρικές δομές είναι χημικές ουσίες που συνθέτουν τα τρόφιμα
προϊόντα. Η ανάγκη για πλαστικές ουσίες στα τρόφιμα ποικίλλει ανάλογα με
ηλικία: στα παιδιά αυτή η ανάγκη είναι αυξημένη (άλλωστε το χρησιμοποιούν όχι μόνο για
αντικατάσταση κατεστραμμένων κυττάρων και ενδοκυτταρικών δομών, αλλά και για εφαρμογή
διεργασίες ανάπτυξης), και στους ηλικιωμένους μειώνεται.
Τέλος, η τρίτη λειτουργία της διατροφής είναι να τροφοδοτεί βιολογικά τον οργανισμό
δραστικές ουσίες απαραίτητες για τη ρύθμιση ζωτικών διεργασιών.
Τα ένζυμα και οι περισσότερες ορμόνες ρυθμίζουν τις χημικές διεργασίες που συμβαίνουν στο
σώμα, συντίθενται από το ίδιο το σώμα. Ωστόσο, ορισμένα συνένζυμα
(απαραίτητο συστατικό των ενζύμων), χωρίς το οποίο τα ένζυμα δεν μπορούν να εμφανιστούν
το ανθρώπινο σώμα μπορεί να συνθέσει τη δραστηριότητά του, καθώς και ορισμένες ορμόνες

μόνο από ειδικές πρόδρομες ουσίες που βρίσκονται στα τρόφιμα. Αυτά τα
Οι πρόδρομες ουσίες είναι βιταμίνες που υπάρχουν στα τρόφιμα.
Σχετικά πρόσφατα εμφανίστηκαν στοιχεία για την ύπαρξη άλλης (τέταρτης)
διατροφική λειτουργία, που είναι η ανάπτυξη ανοσίας. Βρεθηκε οτι
Το μέγεθος της ανοσολογικής απόκρισης στη μόλυνση εξαρτάται από την ποιότητα της διατροφής και, ιδιαίτερα, από την
επαρκής περιεκτικότητα σε θερμίδες, πλήρεις πρωτεΐνες και βιταμίνες στα τρόφιμα. Στο
υποσιτισμός, η γενική ανοσία μειώνεται και η αντίσταση μειώνεται
σώμα σε διάφορες λοιμώξεις. Αντίθετα, μια θρεπτική δίαιτα με
επαρκής περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και θερμίδες ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και
αυξάνει την αντίσταση στις λοιμώξεις.
4. Υγιεινή των τροφίμων.
Η διατροφή σχετίζεται στενά με τις μεταβολικές διεργασίες. Ταυτόχρονα, ένας ιδιαίτερος ρόλος
κατανέμονται σε βασικούς διατροφικούς παράγοντες.
Η ορθολογική διατροφή θα πρέπει να βασίζεται στη θεωρία της ισορροπημένης διατροφής και
παρέχουν τη σωστή διατροφή για κατανάλωση τροφής. Πρέπει να γνωρίζετε και να ακολουθήσετε
τρεις κανόνες υγιεινής των τροφίμων: μέτρο, ποικιλία, διατροφικό σχήμα.
Η μετριοπάθεια στη διατροφή είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ισορροπίας μεταξύ των εισερχόμενων
τροφή και ενέργεια που καταναλώνεται στη διαδικασία της ζωής.
Η σωματική δραστηριότητα έχει σημαντικό αντίκτυπο στην ενεργειακή δαπάνη σε
ανθρώπινο σώμα. Όσο περισσότερη σωματική δραστηριότητα, τόσο περισσότερη ενέργεια ξοδεύεται
ανθρώπινος οργανισμός.
Η ποικιλομορφία στα τρόφιμα πρέπει να περιέχει ένα μεγάλο σύνολο βιολογικά ενεργών
ουσίες, δεδομένου ότι κάθε προϊόν περιέχει ένα ορισμένο μέρος ουσιών που δεν είναι
βρίσκεται σε άλλα προϊόντα.
Η ενεργειακή αξία των τροφίμων εξαρτάται από τις πρωτεΐνες, τα λίπη και
υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες παρέχουν κυρίως ενέργεια, ενώ τα λίπη και ιδιαίτερα
Οι πρωτεΐνες όχι μόνο τροφοδοτούν τον οργανισμό με ενέργεια, αλλά είναι και απαραίτητο υλικό
για την ανανέωση των κυτταρικών και υποκυτταρικών δομών.

Ταυτόχρονα, όπως ήδη αναφέρθηκε, η διατροφή θα πρέπει, όποτε είναι δυνατόν, να είναι όπως
ποικίλο, χωρίς έμφαση στο αλεύρι, λιπαρό, αλμυρό. Κατά την περίοδο χειμώνα-άνοιξη θα πρέπει
δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην περιεκτικότητα σε φρέσκα βότανα και λαχανικά στα τρόφιμα (καρότα,
λάχανο, το οποίο πρέπει να καταναλώνεται ωμό).
Η βάση της υγιεινής των τροφίμων είναι η διατροφή. Αποτελείται από τρία κύρια
αρχές:
1. Η συνέπεια της πρόσληψης τροφής ανάλογα με τις ώρες της ημέρας, προϋποθέτει ομοιόμορφη κατανάλωση
φαγητό σε μικρές μερίδες.
2. Μέγιστη συμμόρφωση με την ισορροπία των θρεπτικών συστατικών σε κάθε γεύμα
τροφή. Αυτό σημαίνει ότι ένα σύνολο προϊόντων για κάθε κύριο γεύμα (πρωινό,
μεσημεριανό, βραδινό) πρέπει να παρέχει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες στο ανθρώπινο σώμα, καθώς και
βιταμίνες και μέταλλα σε μια λογική αναλογία.
3. Σωστή φυσιολογική κατανομή της ποσότητας της τροφής ανάλογα με την πρόσληψή της κατά τη διάρκεια
ημέρα. Αυτό το καθεστώς είναι πιο χρήσιμο όταν το πρωινό αντιστοιχεί περίπου στο ένα τρίτο του συνόλου
ποσότητα ημερήσιας μερίδας, για μεσημεριανό γεύμα λίγο περισσότερο από το ένα τρίτο και για δείπνο λιγότερο από το ένα τρίτο.
Η δίαιτα δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται ως δόγμα. Μεταβαλλόμενες συνθήκες διαβίωσης
μπορούν να κάνουν τις δικές τους τροποποιήσεις. Επιπλέον, κάποιες αλλαγές στη διατροφή
πρέπει να προστίθενται από καιρό σε καιρό ειδικά για τον σκοπό της εκπαίδευσης του πεπτικού συστήματος
συστήματα. Ωστόσο, όπως συμβαίνει με την εκπαίδευση άλλων οργάνων και συστημάτων, δεν πρέπει να επιτρέπεται
πολύ ξαφνικές αλλαγές στη διατροφή.
Η κύρια απαίτηση της υγιεινής των τροφίμων είναι να τρώμε σε αυστηρά καθορισμένη ώρα.
Χάρη σε αυτό, τα τρόφιμα χωνεύονται καλύτερα και υπάρχουν λιγότερες πιθανότητες ανάπτυξης του γαστρεντερικού σωλήνα
εντερικές παθήσεις. Στα μεσοδιαστήματα μεταξύ των κύριων γευμάτων για τα παιδιά και
Οι έφηβοι επιτρέπεται να τρώνε μόνο φρούτα.
Η σημασία των λαχανικών και των φρούτων δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Είναι οι μόνοι

μαθητης σχολειου. Επομένως, αυτή την εποχή καλό είναι να χρησιμοποιείτε ευρύτερα τις κονσέρβες.
χυμοί και πουρές φρούτων, αφεψήματα αποξηραμένων τριαντάφυλλων, ζελέ cranberry, τσάι με
λεμόνι,

Για να είναι ισορροπημένη και ποικίλη η διατροφή ενός μαθητή, είναι απαραίτητο
τηρούν ένα φυσιολογικά βασισμένο καθημερινό σύνολο φυσικών
προϊόντα. Ανάλογα με την ηλικία, περιλαμβάνει 500 ml γάλακτος, συμπεριλαμβανομένων 200 ml
γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, 40-50 g τυρί cottage, 10-15 g τυρί, 15-20 g κρέμα γάλακτος, 25-40 g
ζυμωμένο

λάχανο

βούτυρο και 10-20 g φυτικό λάδι, 140-220 g κρέας, 40-70 g ψάρι, ένα αυγό,
70-100 g ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένων των ζαχαρωτών, 45-60 g δημητριακά και ζυμαρικά
προϊόντα, 200-300 g πατάτες, 250-350 g λαχανικά, 150-500 g φρούτα, μούρα, συμπεριλαμβανομένων
χυμούς, 150-200 g σιτάρι και 70-150 g ψωμί σίκαλης. Ισχύουν ελάχιστοι αριθμοί
για μικρότερους μαθητές, κατ 'ανώτατο όριο - για αγόρια και κορίτσια ηλικίας 14-17 ετών.

Το πρώτο πιάτο δρα ως διεγερτικό των πεπτικών αδένων και, σαν να λέγαμε,

η επίδραση των πρώτων ζεστών πιάτων οφείλεται σε εκχυλιστικές ουσίες που
βρίσκονται στο κρέας, το ψάρι, τα λαχανικά και πηγαίνουν σε σούπες, μπορς κατά τη διάρκεια τους
παρασκευάσματα. Δεν είναι λιγότερο πολύτιμη η ιδιότητα των πρώτων πιάτων - να προκαλεί ένα αίσθημα πληρότητας.
Σε πολλούς μαθητές δεν αρέσουν τα πρώτα πιάτα και αρνούνται να τα φάνε. Στη συνέχεια, μπορείτε να αντικαταστήσετε
πρώτο πιάτο με ένα ποτήρι χυμό λαχανικών ή φρούτων. Συγκινεί επίσης
η όρεξη, ενεργοποιεί τη δραστηριότητα των στομαχικών αδένων. Ωστόσο, αποκλείστε εντελώς το πρώτο
πιάτα είναι ανεπιθύμητη, επειδή το καθιερωμένο παραδοσιακό
διατροφικό στερεότυπο, και στην περιοχή μας το πρώτο υγρό πιάτο έχει διαδοθεί ευρέως
διάδοση.

Οι γονείς των μαθητριών γυμνασίου ανησυχούν συχνά για τη στάση των κορών τους απέναντι
θρέψη. Μερικές μαθήτριες, προσπαθώντας να χάσουν βάρος, αρνούνται να φάνε φαγητό
προετοιμάζονται για την οικογένεια, επιλέγοντας για τον εαυτό τους διάφορες «μοντέρνες» δίαιτες για τις οποίες
ακούστηκε από φίλους, γνωστούς ή διαβάστηκε κάπου. Γιατί στην εφηβεία
ηλικία, ο σχηματισμός του σκελετού, των οργάνων, των ιστών συνεχίζεται, ο υποσιτισμός ή
Η μονόπλευρη διατροφή είναι επικίνδυνη και διάφορες δίαιτες «ασιτίας» ή «μισής πείνας»
επιβλαβής. Μπορούν να οδηγήσουν σε απότομη καθυστέρηση στο σωματικό βάρος, σοβαρές μεταβολικές διαταραχές
διεργασίες στο σώμα, ανάπτυξη αναιμίας, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Οργάνωση γευμάτων για μαθητές Δημοτικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης με. Η Krasnaya Gorka μπορεί να θεωρηθεί ξεκάθαρη,
προσεκτικός. Η σχολική διατροφική κάλυψη είναι:
Τάξη
Σύνολο μαθητών
Ποσότητα
σίτιση
Φοιτητές
% αυτών που τρώνε
Φοιτητές
1
2
3
4
Σύμφωνα με αρχικό
σχολείο:
13
15
18
15
62
13
15
17
10
55
100%
100%
94%
67%
89%

5
6
7
8
9
Σύμφωνα με την κύρια
σχολείο:
10
11
Με
σχολείο:
Σύνολο
σχολείο:
μέση τιμή

Με
13
12
12
18
17
72
7
16
23
156
6
10
6
3
9
34
3
12
15
104
46%
83%
50%
17%
53%
47%
43%
75%
65%
67%
Είναι πολύ σημαντικό να τρώτε τακτικά. Εάν ένας μαθητής τρώει ακανόνιστα, μην το κάνετε
Εάν ακολουθείτε το καθεστώς, τότε τα καλά προϊόντα είναι ελάχιστα χρήσιμα. Ακανόνιστη διατροφή
διαταράσσει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, το οποίο μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από
γαστρεντερικές παθήσεις (γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, κολίτιδα).
Σύγκρισα τον αριθμό των μαθητών με γαστρεντερικές παθήσεις πάνω από 3
τα τελευταία χρόνια:
 2007 – 3 άτομα
 2008 4 άτομα
 2009 – 7 άτομα.
Η κακή διατροφή και η υπερβολική κατανάλωση γλυκών συμβάλλουν στην ανάπτυξη
τερηδόνα:
 2007 – 50 άτομα
 2008 44 άτομα
 2009 – 48 άτομα.
Να απαντήσει στο ερώτημα γιατί πολλοί μαθητές σχολείων πάσχουν από ασθένειες
του γαστρεντερικού σωλήνα, διεξήγαγα μια μελέτη παρακολούθησης σε 111 τάξεις με
σκοπός του προσδιορισμού του πόσο σωστή είναι η διατροφή των μαθητών διαφορετικών ηλικιών
ομάδες του σχολείου μας. Για να γίνει αυτό, οι μαθητές τέθηκαν οι ακόλουθες ερωτήσεις: 1. Πόσες φορές την ημέρα
τρως?
2. Έχετε πρωινό τακτικά;
3. Τρώτε μεγάλο δείπνο;
4. Τρώτε 1 γεύμα την ημέρα;

5. Τρώτε ωμά λαχανικά καθημερινά;
6. Πόσο συχνά τρώτε προϊόντα κρέατος;
7. Πόσο συχνά καταναλώνετε προϊόντα ψαριών;
8. Πόσο συχνά τρώτε δημητριακά;
9. Πόσο συχνά καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα;
10. Το μενού σας ποικίλλει κατά τη διάρκεια της ημέρας;
Μετά την επεξεργασία των αποτελεσμάτων προέκυψαν τα ακόλουθα συμπεράσματα:
1. Οι μαθητές πρέπει να τρώνε 4 φορές την ημέρα:
Πρωινό στο σπίτι στις 7.45 8.00;
Γεύμα στις 13.00 14.00, κατά την επιστροφή από το σχολείο.
Απογευματινό σνακ στις 16.30-17.00, κατά τη διάρκεια ενός διαλείμματος μεταξύ της προετοιμασίας της εργασίας.
Δείπνο το αργότερο μιάμιση ώρα πριν τον ύπνο.
Οι περισσότεροι μαθητές στις τάξεις 111 τρώνε 3 γεύματα την ημέρα.
2. 104 μαθητές των τάξεων 14, 1011 (66%) έχουν τακτικά πρωινό. Ωστόσο, περισσότεροι από τους μισούς
μαθητές σε 59 τάξεις (54%) τρώνε πρωινό ακανόνιστα, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά
οργανισμό, μειώνει τη νοητική επίδοση των μαθητών.
Η ανθρώπινη διατροφή πρέπει να ποικίλλει και να περιλαμβάνει διάφορα προϊόντα. Χρόνος από
καιρό, εμφανίζεται κάποια νέα ιδέα για τους κινδύνους της ζάχαρης, του αλατιού ή
κρέας και μετά τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες χοληστερόλης (αυγά). Αν μειώσουμε
Συνδυάζοντας όλες αυτές τις «συστάσεις», αποδεικνύεται ότι είναι γενικά επιβλαβές να τρώτε οτιδήποτε άλλο εκτός από
μαύρο ψωμί και πιείτε οτιδήποτε άλλο εκτός από νερό. Ωστόσο, η μακραίωνη εμπειρία της ανθρωπότητας
αφαίρεσε κάθε τι πολύτιμο σε τροφή που θα μπορούσε να είναι χρήσιμο για τον οργανισμό. Η δίαιτα πρέπει
πληρούν τις ακόλουθες απαιτήσεις:
∙ Διασφαλίστε τη συνέπεια του σωματικού βάρους και τη συμμόρφωσή του με τα πρότυπα ηλικίας (με
λαμβάνοντας υπόψη τη φύση της σωματικής διάπλασης).
∙ Κάλυψη όλων των ενεργειακών δαπανών του σώματος, παρέχοντας τα απαραίτητα είδη δραστηριότητας.
∙ Εξασφαλίστε την κανονική λειτουργία των πεπτικών οργάνων (για αυτό είναι σημαντικό να υπάρχει σωστή
την αναλογία τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, χαμηλού όγκου και τροφίμων με λίγες θερμίδες,
περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες διεγείρουν τη λειτουργία του εντέρου).
3. Το πρώτο πιάτο δρα ως διεγερτικό των πεπτικών αδένων και, σαν να λέγαμε,
προετοιμάζει το στομάχι να αφομοιώσει το φαγητό που τρώγεται στο μεσημεριανό γεύμα. Sokogonnoye
η επίδραση των πρώτων ζεστών πιάτων οφείλεται σε βιολογικά δραστικές ουσίες,
που βρίσκονται στο κρέας, το ψάρι, τα λαχανικά και πηγαίνουν σε σούπες, μπορς κατά τη διάρκεια τους
παρασκευάσματα. 110 μαθητές (71%) τρώνε πρώτα μαθήματα καθημερινά, το 29% αρνείται
τους.
4. Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί η σημασία των λαχανικών και των φρούτων. Είναι οι μόνοι
μια πηγή εξαιρετικά σημαντικών ουσιών για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό - βιταμίνες και

μεταλλικά άλατα που έχουν ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό, προάγοντας
διατήρηση υψηλής απόδοσης του σώματος, καλύτερη πέψη και απορρόφηση
θρεπτικά συστατικά, φυσιολογική λειτουργία του εντέρου. Η έλλειψη βιταμινών είναι οξεία
την άνοιξη στο τέλος της σχολικής χρονιάς, όταν η δύναμη είναι στο μέγιστο
μαθητης σχολειου. Ωστόσο, μόνο 69 μαθητές (44%) καταναλώνουν ωμά λαχανικά καθημερινά, 87
άτομα (56%) τα αρνούνται.
5. Οι μαθητές πρέπει να λαμβάνουν την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης που είναι απαραίτητη για
εφαρμογή διαδικασιών ανάπτυξης, αντικατάσταση κατεστραμμένων κυττάρων και ενδοκυττάρια
δομές. Τα πιο πολύτιμα για ένα παιδί είναι τα ψάρια και η πρωτεΐνη γάλακτος, τα οποία
απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό του παιδιού. Στη δεύτερη θέση σε ποιότητα είναι το κρέας
πρωτεΐνη, τρίτον – πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης. Κάθε μέρα ένας μαθητής πρέπει
λαμβάνουν 7590 g πρωτεΐνης, εκ των οποίων τα 4055 g είναι ζωικής προέλευσης.
Το 34% των μαθητών της 111ης τάξης καταναλώνει προϊόντα κρέατος καθημερινά, το 39%
τρώτε κρέας 23 φορές την εβδομάδα. Η έρευνα έδειξε ότι 3
οι μαθητές δεν τρώνε καθόλου κρέας.
6. Το 51% των μαθητών τρώνε ψάρια 23 φορές την εβδομάδα, το 32% 23 φορές
το μήνα, 15 μαθητές (10%) δεν τρώνε καθόλου ψάρι.
7. Οι μαθητές πρέπει να καταναλώνουν γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα καθημερινά. Στο σχολείο
Υπάρχει πρόγραμμα «Σχολικό Γάλα» που καλύπτει μαθητές 17 τάξεων.
Ωστόσο, μόνο το 33% των μαθητών (51 άτομα) πίνουν γάλα στο σπίτι, 63 άτομα (40%)
πίνετε γάλα 23 φορές την εβδομάδα, κυρίως γιαούρτι, Snezhok και 14 μαθητές
(9%) δεν καταναλώνει καθόλου γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η σχολική διατροφική κάλυψη είναι:
στο δημοτικό σχολείο – 89% 55 άτομα)
στο δημοτικό σχολείο – 47% (34 άτομα)
στο γυμνάσιο – 65% (15 άτομα).
Η συνολική σχολική διατροφική κάλυψη είναι 67%, δηλαδή 2% λιγότερο από το 2008-2009
ακαδημαϊκό έτος, όταν η κάλυψη των ζεστών γευμάτων ήταν 69% των μαθητών.
5. Συμπέρασμα.
Από την 1η Οκτωβρίου 2008 ισχύουν νέες υγειονομικές και επιδημιολογικές απαιτήσεις
οργάνωση γευμάτων για μαθητές σχολείων. Η κύρια απαίτηση των νέων υγειονομικών κανόνων
Αυτό παρέχει στους μαθητές μια θρεπτική (από κάθε άποψη) διατροφή. Σχολείο
το μενού έχει υποστεί ενδελεχή ρύθμιση. Τώρα τα σχολεία σχηματίζουν μια κατά προσέγγιση
ένα μενού δύο εβδομάδων στο οποίο δεν επιτρέπεται η επανάληψη των ίδιων πιάτων στο ίδιο
την ίδια μέρα ή τις επόμενες 23 ημέρες. Το μενού αναπτύσσεται σύμφωνα με
διατροφικές και θερμιδικές ανάγκες παιδιών διαφορετικών ηλικιακών ομάδων
καθημερινή διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη τα εδαφικά διατροφικά χαρακτηριστικά του πληθυσμού. ΣΕ

Οι νέοι κανόνες απαριθμούν προϊόντα που δεν μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού του σχολείου. ΣΕ
Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής κρέμας, άψητα καπνιστά λουκάνικα προστέθηκαν στη μαύρη λίστα,
καυτερές σάλτσες και καρυκεύματα, κέτσαπ, μαγιονέζα, πατέ, στιγμιαίο φαγητό
με βάση συμπυκνώματα τροφίμων, γαλακτοκομικά προϊόντα και παγωτό φυτικής προέλευσης
Λίπος Τα γεύματα των μαθητών πρέπει να συμμορφώνονται με τις αρχές της ήπιας διατροφής. Ετσι,
Συνιστάται το βράσιμο, το βράσιμο, το ψήσιμο ή ο ατμός φαγητών, αλλά
Απαγορεύεται το βαθύ τηγάνισμα. Για το σκοπό αυτό απαγορεύεται στα γεύματα των μαθητών.
προϊόντα με ερεθιστικές ιδιότητες. Σύμφωνα με το νέο υγειονομικό
Οι κανόνες στα σχολεία για τα παιδιά που τρώνε οργανωμένα γεύματα παρέχουν πρόληψη
ανεπάρκεια βιταμινών και μικροστοιχείων για την εξασφάλιση φυσιολογικών
ανάγκες σε βιταμίνες.
Η παροχή ζεστών γευμάτων στα παιδιά ενώ βρίσκονται στο σχολείο είναι ένα από τα πιο σημαντικά
προϋποθέσεις για τη διατήρηση της υγείας τους και την ικανότητά τους να μαθαίνουν αποτελεσματικά. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα
της περασμένης ακαδημαϊκής χρονιάς παρασχέθηκαν ζεστά γεύματα σε μαθητές του Δημοτικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Γυμνάσιο του χωριού. το κόκκινο
Ο Γκόρκα ήταν 69%, στις 13 Ιανουαρίου 2010, 67%. Το μεσημεριανό ποσό είναι 14 ρούβλια.
Ένα σημαντικό πρόβλημα είναι η έλλειψη κουλτούρας υγιεινής διατροφής. Μαθητές,
ιδιαίτερα οι μαθητές Λυκείου, προτιμούν προϊόντα μπουφέ, η γκάμα των οποίων
πίτσα, πίτες, τσουρέκια, δηλ. προϊόντα που έχουν χαμηλή θρεπτική αξία και υψηλή
ενεργειακή αξία. Οι διατροφολόγοι τονίζουν ότι ο μαθητής λόγω ηλικίας δεν τα καταφέρνει
επιλέγοντας τη σωστή επιλογή φαγητού. Επομένως, συνηθίστε τα παιδιά σας σε ζεστά γεύματα
Και οι γονείς και οι δάσκαλοι πρέπει. Οι γονείς, όταν στέλνουν τα παιδιά τους στο σχολείο, πρέπει να θυμούνται
ότι η σωστά οργανωμένη διατροφή ενός παιδιού είναι το κλειδί για τις ακαδημαϊκές του επιδόσεις και την υγεία του.
Οι μαθητές πρέπει να ενσταλάξουν τις δεξιότητες της πολιτιστικής τροφής, τη σωστή συμπεριφορά για
τραπέζι Πριν φάνε, πρέπει να καθαριστούν, να ισιώσουν τα ρούχα τους, να πλυθούν
χέρια. Είναι καλό να συμμετέχουν τα παιδιά στο στήσιμο του τραπεζιού. Ακόμα και ένας μικρός μαθητής, αν αυτός
διδάσκει, μπορεί να τακτοποιήσει πιάτα, φλιτζάνια, να τακτοποιήσει μαχαιροπίρουνα, να σερβίρει ψωμί, σαλάτα.
Η συμμετοχή στην προετοιμασία του φαγητού, όπως λες, στήνει το πεπτικό σύστημα για το επερχόμενο
δραστηριότητα, με αποτέλεσμα να βελτιώνεται η διαδικασία πέψης.
Η ικανότητα να τρώει τακτοποιημένα και όμορφα είναι μια από τις ιδιότητες ενός καλλιεργημένου ανθρώπου. Είναι σημαντικό
τόσο από αισθητικής όσο και από υγιεινής, αφού τα τρόφιμα λαμβάνονται «με αίσθηση,
Το "λογικά, με διάταξη", απορροφάται καλύτερα.
Συμπεράσματα:
 Οι περισσότεροι μαθητές έχουν ποικίλο μενού κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.
 Πολλοί μαθητές, ιδιαίτερα μαθητές Γυμνασίου και Λυκείου, δεν ακολουθούν το
διατροφή, αποκλείστε το πλήρες πρωινό.
 Η διατροφή πολλών ανθρώπων περιέχει ανεπαρκείς ποσότητες ψαριών και δημητριακών.
 Οι μαθητές Γυμνασίου και Γυμνασίου καταναλώνουν επαρκείς ποσότητες
γαλακτοκομικά προϊόντα και οι τελειόφοιτοι μαθητές λαμβάνουν λίγα τέτοια προϊόντα.
 Η συντριπτική πλειοψηφία των μαθητών τσιμπολογούν μεταξύ των κύριων γευμάτων
τρόφιμα, προτιμώντας τρόφιμα που έχουν επιβλαβή επίδραση σε
πεπτικό σύστημα

Όλα αυτά μπορούν να οδηγήσουν σε γαστρεντερικές παθήσεις και παχυσαρκία.
Προτείνω να χρησιμοποιήσετε το ημερολόγιο υγείας ενός μαθητή:
Οι μαθητές χρειάζονται:
καθημερινά καταναλώνετε 1 2 ποτήρια γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τυρί κότατζ (30
50 g) ή τυρί (510 g).
περιορίστε την πρόσληψη αλατιού και αντικαταστήστε το επιτραπέζιο αλάτι με ιωδιούχο αλάτι.
συνδυάστε το βούτυρο με φυτικό λάδι (ηλίανθος, καλαμπόκι,
σόγια, ελιά - έως 10-15 g την ημέρα).
περιορίστε την κατανάλωση ζάχαρης, γλυκών, σοκολάτας, λιπαρών κέικ και αρτοσκευασμάτων.
χρησιμοποιήστε ψάρια και θαλασσινά στη διατροφή σας.
συμπεριλάβετε κρέας ή ψάρι (κατά προτίμηση ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά) στη διατροφή σας κάθε μέρα.
προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε στα τρόφιμα όχι λουκάνικα, λουκάνικα φρανκφούρτης, μικρά λουκάνικα, αλλά πιάτα από
φυσικό κρέας?
χρησιμοποιήστε ευρέως όλα τα διαθέσιμα λαχανικά, φρούτα, μούρα, χυμούς στη διατροφή.
προσπαθήστε να περιορίσετε τη διατροφή με φουσκωμένο καλαμπόκι, πατατάκια, δημητριακά πρωινού,
αναψυκτικά, χοτ ντογκ και άλλες μορφές «φαστ φουντ»
Εύχομαι σε όλους υγεία!

1. Το παιδί σας. Ι.Ι. Γκρεμπέσεβα. Ιατρική.1990.
Βιβλιογραφία.
2. Πώς να είσαι υγιής. (Από ξένη εμπειρία στη διδασκαλία των αρχών ενός υγιεινού τρόπου ζωής
ΖΩΗ). Μόσχα. Φάρμακο. 1990.
3. Ζεστά πιάτα. N.P. Ilyich. LLC "Harvet" 1995.
4. Οικιακός γιατρός. Νατέλα Γιαροσένκο. London Parson Walton Precc 1997.
5. Ένα βιβλίο για την υγεία των παιδιών. M.Ya.Studenikin. Μόσχα. Ιατρική.1986.
6. Βασικά στοιχεία της σωστής διατροφής. Herbert M. Shelton Moscow "Young Guard" 1992
7. Εργαστήριο βιολογίας. S. V. Alekseeva. Μόσχα. Εκπαίδευση. 2000. 11. Εκπαιδευτικά
Ένας οδηγός διατροφής για ένα υγιές παιδί. Μόσχα "Ιατρική" 1980
8. Περιοδικό «Η Βιολογία στο σχολείο». Νο. 7 2004
9. Εφημερίδα του δασκάλου. Νο. 38, Νο. 42 2007

Lyapina Olga Yurievna

MBOU Γυμνάσιο Νο. 52, Αρχάγγελσκ

ΔΑΣΚΑΛΟΣ δημοτικου ΣΧΟΛΕΙΟΥ

Περιφερειακός διαγωνισμός

ερευνητικές εργασίες και έργα μαθητών σχολείων

“ Είμαι ερευνητής»

Είδος έρευνας: θεωρητική

(χρησιμοποιώντας το πείραμα)

Ερευνητική εργασία με θέμα:

« Σωστός θρέψη –

το κλειδί για την καλή υγεία »

Έχω κάνει τη δουλειά:

μαθητής 3 «Β» τάξη ΜΠΟΥ Γυμνάσιο Νο 52

Filin Daniil Sergeevich

Επόπτης:

ΔΑΣΚΑΛΟΣ δημοτικου ΣΧΟΛΕΙΟΥ

52 γυμνάσιο ΜΒΟΥ

Lyapina Olga Yurievna

Αρχάγγελσκ, 2013

Εγώ . Εισαγωγή

Εγώ.1 Συνάφεια της εργασίας……………………………………………………….3

Εγώ.2 Σκοπός της μελέτης…………………………………………………………………………………………………………………

Εγώ .3 Καθήκονταέρευνα………………………………………………….3

Εγώ .4 Μέθοδοι έρευνας …………………………………………………… ... 3

II . Κύριο μέρος

II.1 Υγιεινή διατροφή - τι είναι;................................ ..........................................4

II.2 Βιταμίνες………………………………………………………………….4

II.3 Θερμίδες, Θερμιδική περιεκτικότητα τροφής, τροφικός κανόνας……………………………………6

II.4 Νόμοι και κανόνες υγιεινής διατροφής …………………………………...7

II.5 Ανάλυση ερωτηματολογίων μεταξύ μαθητών και ενηλίκων………………….. 9

III . συμπέρασμα ……………………………………………………………….10

Βιβλιογραφία ……………………………………………………………………11

Εφαρμογές ……………………………………………………………………12

«Δεν ζούμε για να τρώμε,

αλλά τρώμε για να ζήσουμε»

Ο χρόνος των υπολογιστών, η τηλεόραση, ο τεράστιος πνευματικός φόρτος στο σχολείο, το μειωμένο ενδιαφέρον για τον αθλητισμό, ο χρόνος για γρήγορο φαγητό και πολλές απολαύσεις φαγητού που είναι νόστιμες, αλλά δεν ωφελούν την υγεία, ειδικά για ένα αναπτυσσόμενο σώμα, συμβάλλουν στην αύξηση του αριθμού των παιδιά που είναι υπέρβαρα, συχνά άρρωστα, με μειωμένη όραση και σωματικά υπανάπτυκτα. Ως προς αυτό, είχα πολλές ερωτήσεις. Τι είναι η υγιεινή διατροφή; Είναι όλες οι τροφές καλές για τον οργανισμό μας; Ποιες είναι οι πιο υγιεινές τροφές; Από τι αποτελείται το φαγητό μας;

Συνάφεια έργα: Ως αποτέλεσμα της κακής διατροφής, η υγεία του ανθρώπου επιδεινώνεται.

Σκοπός έρευνας: Κατανοήστε γιατί τρώμε και τι πρέπει να τρώτε αν θέλετε να γίνετε δυνατοί και υγιείς.

Καθήκοντα:

Μελετήστε λογοτεχνικές πηγές για αυτό το θέμα.

- Μάθετε ποιες τροφές είναι επιβλαβείς για την υγεία μας.

Μάθετε για υγιεινά προϊόντα καιυγιεινούς κανόνεςτροφήΕΓΩ;

Διεξαγωγή έρευνας μεταξύ των μαθητών για αυτό το θέμα.

Εξάγετε συμπεράσματα με βάση τις γνώσεις που αποκτήθηκαν.

Ερευνητική υπόθεση: Υποθέτω ότι αν τρώμε σωστά, θα αρρωσταίνουμε λιγότερο, θα είμαστε πιο δυνατοί, χαρούμενοι και θα τα πάμε καλύτερα στο σχολείο.

Αντικείμενο μελέτης : Ο άνθρωπος

Αντικείμενο μελέτης : κατάλληλη διατροφή

Ερευνητικές μέθοδοι:

- ανάγνωση και ανάλυση βιβλιογραφίας για το θέμα·

Ερωτήσεις μαθητών;

Ανάλυση των αποτελεσμάτων της έρευνας.

II .1 Υγιεινή διατροφή

Όλο και περισσότεροι σύγχρονοί μας απομακρύνονται από κάθε είδους δίαιτες και δίνουν προσοχή στην υγιεινή διατροφή. Άλλωστε, η υγιεινή διατροφή δεν είναι μόνο η καλή αίσθηση και η απαλλαγή από πολλές ασθένειες, αλλά και η προσπάθεια για μια υγιή και μακροζωία και η διατήρηση της εικόνας ενός επιτυχημένου επιχειρηματία. Λοιπόν, ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι είναι η «υγιεινή διατροφή».

Υγιεινή διατροφή είναι η διατροφή που εξασφαλίζει την ανάπτυξη, την ομαλή ανάπτυξη και τη ζωτική δραστηριότητα του ατόμου, συμβάλλοντας στην ενίσχυση της υγείας του και στην πρόληψη ασθενειών.Αυτό δεν είναι τίποτα άλλο από μια ισορροπημένη κατανάλωση πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπών, βιταμινών και μικροστοιχείων, λαμβάνοντας υπόψη τις καθημερινές φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου.

σκίουροι - το κύριο δομικό υλικό για το σώμα μας. Η πρωτεΐνη αποτελείται από μύες, εσωτερικά όργανα, το κυκλοφορικό σύστημα, το ανοσοποιητικό σύστημα, το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.Οι καλύτερες πηγές πρωτεΐνης είναι τα ψάρια, το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το άπαχο κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, οι ξηροί καρποί, τα προϊόντα ορού γάλακτος και τα ασπράδια αυγών.

Λίπη - η πιο ισχυρή πηγή ενέργειας. Επιπλέον, οι εναποθέσεις λίπους προστατεύουν το σώμα από απώλεια θερμότητας και μώλωπες, και οι κάψουλες λίπους των εσωτερικών οργάνων χρησιμεύουν ως υποστήριξη και προστασία από μηχανικές βλάβες.Η πηγή του λίπους είναι τα ζωικά λίπη και τα φυτικά έλαια, καθώς και το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα λιπαρά βελτιώνουν τη γεύση του φαγητού και σας κάνουν να αισθάνεστε χορτάτοι.

Υδατάνθρακες – η κύρια πηγή ενέργειας.Το σώμα λαμβάνει περίπου το 60% της ενέργειάς του από υδατάνθρακες, το υπόλοιπο από πρωτεΐνες και λίπη.Οι υδατάνθρακες βρίσκονται σε τρόφιμα όπως η ζάχαρη, το μέλι, τα μπισκότα, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, το ψωμί, τα αρτοσκευάσματα και τα κέικ, το παγωτό και οι καραμέλες.

II .2 Βιταμίνες

Η φράση «οι βιταμίνες είναι πηγή υγείας» είναι γνωστή σε εμάς από την πρώιμη παιδική ηλικία και την έχουμε συνηθίσει τόσο πολύ που σταματάμε να της δίνουμε σημασία. Αλλά μάταια! Άλλωστε, στην πραγματικότητα, είναι απολύτως αδύνατο να διασφαλιστεί η πλήρης υγεία χωρίς βιταμίνες.Πολλές βιταμίνες καταστρέφονται γρήγορα και δεν συσσωρεύονται στο σώμα στις απαιτούμενες ποσότητες, επομένως ένα άτομο χρειάζεται μια συνεχή παροχή τροφής.

Μέχρι σήμερα έχουν γίνει γνωστές και μελετημένες περίπου 30 βιταμίνες. Περίπου 20 από αυτούς ασχολούνται με τη διασφάλιση της ανθρώπινης υγείας.Ας σταθούμε μόνο σε μερικά από αυτά, που έχουν ιδιαίτερη σημασία στη διατροφή του πληθυσμού της χώρας μας.

Ονομα

Βιταμίνη Α

Η έλλειψη βιταμινών στα τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες, που αναφέρονται ως ανεπάρκεια βιταμινών, κατά τις οποίες οι διαδικασίες ανάπτυξης διαταράσσονται, η μνήμη επιδεινώνεται και η απόδοση μειώνεται. Οι βιταμίνες πρέπει να καταναλώνονται σε αυστηρά καθορισμένες ποσότητες. Η κατανάλωση μιας σειράς βιταμινών σε μεγάλες δόσεις είναι εξίσου ανεπιθύμητη με την έλλειψη τροφής.

II .3 Θερμίδες, Θερμιδική περιεκτικότητα τροφής, διατροφικός κανόνας

Μπορείτε συχνά να ακούσετε από τους ενήλικες τις λέξεις "προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας", "προϊόν με λίγες θερμίδες"ny". Rας καταλάβουμε τι σημαίνει η λέξη«περιεκτικότητα σε θερμίδες».

Κάτω από περιεκτικότητα σε θερμίδες, ή ενεργειακή αξία, η τροφή αναφέρεται στην ποσότητα ενέργειας που λαμβάνει το σώμα όταν απορροφάται πλήρως. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγητού εκφράζεται σε θερμίδες (cal) ή χιλιοθερμίδες (kcal).Ο καθένας μας πρέπει να λαμβάνει όση ενέργεια ξοδεύει κατά τη διάρκεια της ημέρας, δηλ. Το ενεργειακό ισοζύγιο πρέπει να διατηρείται στο σώμα.

Είναι σαφές ότι η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων εξαρτάται από την ηλικία, το φύλο και τη δραστηριότητα, επομένως ποικίλλει.

* Κατά μέσο όρο, οι ενεργειακές απαιτήσεις των μαθητών στη γενική εκπαίδευση

ιδρύματα ηλικίας 7-11 ετών είναι περίπου 2350 kcal,

και άνω των 11 ετών – 2713 kcal.

* οι γυναίκες που ασχολούνται με τη διανοητική εργασία χρειάζονται ενέργεια – 2800 kcal
* άνδρες μαθητές – 3300 kcal.

* μαθητές – γυναίκες – 2800 kcal.
* αθλητές - άνδρες - έως 5000 kcal.

* αθλητές – γυναίκες – έως 4000 kcal.

ΤρόφιμαΜεπεριεκτικότητα σε θερμίδεςμπορεί να χωριστεί σε:

θερμιδικα υψηλο

II .4 Νόμοι και κανόνες υγιεινής διατροφής

Όλη μας η ζωή υπόκειται σε ορισμένους νόμους.

Η διατροφή είναι αναπόσπαστο μέρος της ζωής μας, πράγμα που σημαίνει ότι είναι φυσικό να υπάρχουν νόμοι που ρυθμίζουν τη σωστή διατροφή. Και τότε πολλά προβλήματα θα λυθούν ταυτόχρονα: εμφάνιση, βάρος, υγεία και προϋπολογισμός. Τα τρόφιμα πρέπει να ποικίλλουν και, φυσικά, πρέπει να ληφθούν υπόψη η ηλικία, οι εθνικές παραδόσεις και ο τόπος διαμονής. Σε γενικές γραμμές, αυτές οι συστάσεις καταλήγουν στην πυραμίδα των τροφίμων,συνιστάται από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας.

- Στη βάση της διατροφικής πυραμίδας βρίσκονται το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά.

Προτιμώνται οι ποικιλίες ψωμιού από αλεύρι ολικής αλέσεως. Περιέχουν πολλές φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης, «καθαρίζουν» τα έντερα και έχουν χολερετική δράση. Το μαύρο ψωμί θα σας προσφέρει μια καλή επιδερμίδα και θα λύσει προβλήματα με τα περιττά κιλά.

Η καθημερινή διατροφή τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών πρέπει να περιλαμβάνει χυλό τουλάχιστον μία φορά την ημέρα: πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, κεχρί ή καλαμπόκι.

Είναι καλύτερα να αγοράζετε ζυμαρικά και νουντλς από αλεύρι πρώτης ποιότητας· θα προσφέρουν περισσότερα οφέλη στον οργανισμό.

- Το δεύτερο σκαλοπάτι της πυραμίδας είναι τα φρούτα και τα λαχανικά.

Κατά μέσο όρο, ένας ενήλικας πρέπει να τρώει 180 κιλά λαχανικά και φρούτα ετησίως, τότε δεν θα φοβάται την ανοιξιάτικη αβιταμίνωση.

Τα μούρα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Τα σμέουρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φυσική ασπιρίνη, τα βατόμουρα, τα μούρα και τα κράνμπερι - ως αντιβιοτικά. Δεν υπάρχουν λιγότερο χρήσιμες ουσίες στο ιπποφαές, το chokeberry και το red rowan.

Οι χυμοί λαχανικών και φρούτων είναι ωφέλιμοι για όλους αν τους πίνετε 30 λεπτά πριν από τα γεύματα ή 1,5-2 ώρες μετά τα γεύματα.

- Το επόμενο επίπεδο της πυραμίδας περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, πουλερικά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η τακτική κατανάλωση κρέατος καταπονεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, γεγονός που οδηγεί σε πρόωρη γήρανση. Είναι λογικό να καταναλώνουμε κρέας 2-3 φορές την εβδομάδα σε ποσότητα 100-150 γραμμαρίων την ημέρα.

Τα λουκάνικα της Φρανκφούρτης, τα λουκάνικα, τα λουκάνικα και άλλα αλλαντικά περιλαμβάνουν διάφορα τεχνητά πρόσθετα τροφίμων, συντηρητικά, πληρωτικά και επομένως είναι απίθανο να είναι ωφέλιμα.

Ένα άλλο πράγμα είναι τα ψάρια. Περιέχει πρωτεΐνη, φθόριο, χαλκό και ψευδάργυρο - καθιστώντας τα ψάρια απαραίτητα για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, αρτηριακής υπέρτασης και αθηροσκλήρωσης. Η αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις αυξάνεται, η όραση στο λυκόφως βελτιώνεται και η ανταλλαγή φωσφόρου και ασβεστίου ρυθμίζεται. Τα θαλασσινά είναι επίσης υγιεινά - καλαμάρια, μύδια, φύκια.

Το γάλα είναι ιδανικό για ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Στην ενήλικη ζωή, όταν ολοκληρωθεί η κατασκευή και η ανάπτυξη των οργάνων, προτιμώνται τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - γιαούρτι, κεφίρ, τυρί cottage, γιαούρτι, που είναι σχεδιασμένα να διατηρούν και να διασφαλίζουν την εντερική μικροχλωρίδα, την οξεοβασική ισορροπία και να επηρεάζουν το μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων.

- Στην κορυφή της πυραμίδας της υγιεινής διατροφής είναι το αλάτι, η ζάχαρη και τα γλυκά.

Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού οδηγεί σε υπέρταση και παχυσαρκία. Οι λάτρεις της ζάχαρης παρουσιάζουν μεταβολικές διαταραχές, διαβήτη, παχυσαρκία, ημικρανίες και τερηδόνα. Αντί για ζάχαρη, κέικ και γλυκά, είναι προτιμότερο να τρώτε μαρμελάδες και φρούτα.

Ποτέ δεν είναι αργά να προσπαθήσετε να αλλάξετε τον τρόπο ζωής και τις διατροφικές σας συνήθειες προς το καλύτερο για να είστε υγιείς πνευματικά και σωματικά και να ζήσετε μια μακρά και ευτυχισμένη ζωή!

Βασικοί κανόνες σωστής διατροφής

*Αν θέλετε να μεγαλώσετε δυνατοί, υγιείς, έξυπνοι και όμορφοι, πρέπει να τρώτε υγιεινές τροφές.

*Είναι χρήσιμο να τρώτε διαφορετικά τρόφιμα: λαχανικά και φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και ψάρι, ψωμί και δημητριακά, φυτικό λάδι και βούτυρο.

*Πρέπει να πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι πριν φάτε. Μην ξεχνάτε να πλένετε τα μούρα, τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα φάτε.

*Το διάλειμμα μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να είναι περισσότερο από τρεις ώρες, πράγμα που σημαίνει ότι είναι καλύτερο να τρώτε σιγά σιγά πέντε φορές την ημέρα.

*Καλό είναι να τρώτε χυλό για πρωινό.

II .5 Ανάλυση ερωτηματολογίων μεταξύ μαθητών και ενηλίκων

Μετά από μελέτη της επιστημονικής βιβλιογραφίας για το επιλεγμένο θέμα, αποφασίστηκε να διεξαχθεί μια έρευνα μεταξύ των μαθητών των τάξεων 3-4, προκειμένου να διαπιστωθεί εάν τα παιδιά γνωρίζουν τι είναι η σωστή διατροφή.

Ερωτήσεις.

1. Τι είναι ένας υγιεινός τρόπος ζωής; (Παράρτημα 1)

2. Γιατί τρως; (Παράρτημα 2)

3. Ποια χρήσιμα προϊόντα γνωρίζετε; (Παράρτημα 3)

4. Ποιες βλαβερές τροφές γνωρίζετε; (Παράρτημα 4)

5. Ποιες βιταμίνες γνωρίζετε; (Παράρτημα 5)

6. Παίρνετε βιταμίνες; (Παράρτημα 6)

7. Τι τρώτε για πρωινό; (Παράρτημα 7)

8. Τι τρώτε για μεσημεριανό; (Παράρτημα 8)

9. Πόσες φορές το χρόνο αρρωσταίνεις; (Παράρτημα 9)

Η ανάλυση των ερωτηματολογίων αποκάλυψε τα ακόλουθα αποτελέσματα.

Το 65% των μαθητών γνωρίζει ότι η σωστή διατροφή είναι ένα από τα συστατικά ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Το 70% των ερωτηθέντων πιστεύει ότι η τροφή είναι απαραίτητη για να αποκτήσει ο οργανισμός ενέργεια.

Το 48% των παιδιών γνωρίζει ότι οι πιο υγιεινές τροφές είναι τα φρούτα και τα λαχανικά.

Το 80% των μαθητών γνωρίζει ότι τα πατατάκια, οι τσίχλες, η Coca-Cola, η μαγιονέζα, το Rollton, το γρήγορο φαγητό και τα κράκερ είναι επιβλαβή τρόφιμα.

Τα παιδιά γνωρίζουν ότι χωρίς βιταμίνες είναι απολύτως αδύνατο να διασφαλιστεί η πλήρης υγεία.

Το 70% των μαθητών τρώνε λάθος πρωινό, δηλ. Τρώνε τροφές που δεν συνιστώνται από διατροφολόγους.

Για το 90% των μαθητών το μεσημεριανό γεύμα δεν είναι πλήρες, γιατί... Πρέπει να υπάρχει ένα πρώτο, δεύτερο πιάτο, τσάι.

Το 60% των μαθητών αρρωσταίνουν σπάνια κατά τη διάρκεια του έτους, το 40% αρρωσταίνουν περισσότερες από 3 φορές.

Στο τέλος της έρευνας, πρόσφερα στα παιδιά απλούς τρόπους για να τρώνε υγιεινά και σωστά:

*Αρνούνται τα σνακ μεταξύ των γευμάτων.

*καταναλώστε προϊόντα γρήγορου φαγητού όσο το δυνατόν λιγότερο.

*υπάρχουν διαφορετικά προϊόντα. λαχανικά και φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και ψάρι, ψωμί και δημητριακά, λαχανικά και βούτυρο·

*Το διάλειμμα μεταξύ των γευμάτων δεν υπερβαίνει τις 3 ώρες.

*Έχετε κουάκερ για πρωινό.

*Τρώτε μόνο ελαφρύ φαγητό για δείπνο.

*Οι σαλάτες από φρέσκα λαχανικά είναι υγιεινές.

III . συμπέρασμα

Η κακή διατροφή είναι μια από τις κύριες αιτίες πολλών ασθενειών. Τα λιπαρά τρόφιμα οδηγούν σε υπερβολική αύξηση βάρους· υποκατάστατα, γεύσεις και κάθε είδους βαφές παίζουν το ρόλο του δηλητηρίου, καταστρέφοντας το σώμα μας εκ των έσω.

Η σωστή αναλογία υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών είναι η βάση μιας υγιεινής διατροφής.Κάθε οπαδός ενός υγιεινού τρόπου ζωής πρέπει να γνωρίζει την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων και την αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Με την έλλειψη βιταμινών, η ανάπτυξη επιβραδύνεται και η απόδοση του σώματος μειώνεται. Επομένως, πρέπει να καταναλώνετε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες που περιέχονται στα τρόφιμα. Πολλές βιταμίνες βρίσκονται στο κρέας, τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα λαχανικά και τα φρούτα. Οι βιταμίνες είναι πολύ σημαντικές για την υγεία.

Το φαγητό είναι πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο και η περίσσεια ή η έλλειψή του είναι πρόβλημα. Πρέπει να μάθετε από νεαρή ηλικία να διατηρείτε τη «χρυσή» μέση, αποφεύγοντας την υπερκατανάλωση τροφής ή την υποφαγία, διαφορετικά μπορεί να αναπτύξετε σοβαρές ασθένειες. Πρέπει να ζούμε σε αρμονία με τον εαυτό μας και με τα προϊόντα γύρω μας!

Ετσι,Αν τρώμε σωστά, θα αρρωσταίνουμε λιγότερο, θα είμαστε πιο δυνατοί, χαρούμενοι και θα τα πηγαίνουμε καλύτερα στο σχολείο.Επομένως, η υπόθεσή μας είναι σωστή.

Βιβλιογραφία

Πόροι του Διαδικτύου.

I.P. Bryazgunov "Συνομιλίες για την υγεία των μαθητών."

Μόσχα "Διαφωτισμός" 1992.

M.M. Bezrukikh, T.A. Φιλίπποβα «Συζήτηση για τη σωστή διατροφή» Διακοπές – Μ.: OLMA-PRESS, 2007

A. Claiborne. Εγκυκλοπαιδεία. Το πρώτο μου βιβλίο για έναν άνθρωπο. –Μ.: Ρόσμεν, 2005

Παράρτημα 1

Παράρτημα 2

Παράρτημα 3

Παράρτημα 4

Παράρτημα 5

Παράρτημα 6

Παράρτημα 7

Παράρτημα 8

Παράρτημα 9

ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΘΕΜΑ: ΥΓΙΕΙΝΗ ΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΕΦΗΒΟΥΣ. Παρουσίαση από τη Maria Shishkina, 9η τάξη. Με την υποστήριξη της Tatyana Igorevna Sinitskaya και της Yulia Shamshina

ΣΤΟΧΟΙ ΤΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ: Μάθετε τι τρώνε οι έφηβοι στις μέρες μας, τις προτιμήσεις τους. Ποια σωστή ισορροπημένη και νόστιμη διατροφή πρέπει να έχουν οι έφηβοι;

ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΣΧΕΔΙΟ. 1. Τι τρώνε οι έφηβοι; 2. Προτιμήσεις εφήβων. 3. Σωστή ισορροπημένη διατροφή που σχετίζεται με τις προτιμήσεις των εφήβων. 4. Μελετήστε τη διατροφή στην καντίνα του Ομοσπονδιακού Παιδικού Κέντρου «Σμένα» 5. Συμπέρασμα για τη σωστή διατροφή.

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1. ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΣΤΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΩΝ ΕΦΗΒΩΝ. Σύμφωνα με τους ειδικούς, στη διατροφή των εφήβων υπάρχει πάρα πολύ φαγητό που δεν προορίζεται για συνεχή κατανάλωση - πατατάκια, σοκολάτα, μπισκότα. Κάθε πέμπτος έφηβος μπορεί να μην λαμβάνει φρούτα και λαχανικά για εβδομάδες, ικανοποιημένος με γρήγορο φαγητό και δημητριακά πρωινού. Τα παιδιά από την ηλικία των επτά ετών κάνουν καθιστική ζωή. Οι περισσότεροι έφηβοι καταναλώνουν πάρα πολύ αλάτι στη διατροφή τους και κάνουν κατάχρηση συμπληρωμάτων βιταμινών και μετάλλων. Περισσότεροι από τους μισούς εφήβους άνω των 15 ετών πίνουν αλκοόλ τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Μια τέτοια διατροφή στο μέλλον οδηγεί σε ασθένειες όπως ο καρκίνος του εντέρου, η παχυσαρκία, η γαστρίτιδα, τα έλκη, οι μεταβολικές διαταραχές και οι ασθένειες του ήπατος.

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2. ΠΡΟΤΙΜΗΣΕΙΣ ΤΩΝ ΕΦΗΒΩΝ ü Συγκεντρώσαμε μια έρευνα: «Τι αγοράζετε πιο συχνά σε ένα κατάστημα;» ü Η πλειοψηφία αγοράζει γλυκά - διάφορα μπισκότα, κρουασάν, ψωμάκια, σνακ, καραμέλες. ü Οι επόμενες πιο δημοφιλείς αγορές είναι το παγωτό και το γλυκό ανθρακούχο νερό. ü Στην τρίτη θέση ο Rollton και οι «σύντροφοί» του. ü Μερικοί τύποι αγοράζουν τσίχλες. ü Υπάρχουν οπαδοί της υγιεινής διατροφής που αγοράζουν κεφίρ!

Σειρά 1 70 60 50 40 Σειρά 1 30 20 10 0 γλυκά παγωτό σούπες και δημητριακά και νερό β. p τσίχλα κεφίρ ΤΟ ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ ΒΛΕΠΕΙ ΟΤΙ Η ΥΓΙΕΙΝΗ ΤΡΟΦΗ ΕΙΝΑΙ ΣΕ ΛΙΓΟΤΕΡΟ...

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3. ΣΩΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ. Η ορθολογική διατροφή είναι μια σωστά οργανωμένη, ποσοτικά και ποιοτικά ισορροπημένη διατροφή που εξασφαλίζει τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη του οργανισμού.

Το φαγητό είναι μια από τις πηγές ενέργειας και «δομικό υλικό» για τον οργανισμό, ωστόσο ο παράγοντας της απόλαυσης του φαγητού είναι επίσης σημαντικός στη διατροφή του ανθρώπου. Η τροφή περιέχει τα απαραίτητα συστατικά για τη διατήρηση της ζωής: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες. αλλά, όπως αποδεικνύεται, δεν αρέσει σε όλους το φαγητό στην καντίνα

ΤΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΕΙΝΑΙ ΠΗΓΗ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ. Κάθε άτομο πρέπει να τρώει τουλάχιστον 106 κιλά ποικιλίας φρούτων το χρόνο, δηλαδή σχεδόν 9 κιλά το μήνα! Τα οφέλη των λαχανικών και των φρούτων έγκεινται στην ικανότητά τους να προλαμβάνουν τις ασθένειες και να διατηρούν την υγεία με την πάροδο του χρόνου. Αποτελούν πολύτιμη πηγή φυτικών ινών, μετάλλων και βιταμινών, ιδιαίτερα των αντιοξειδωτικών βήτα-καροτίνης και βιταμίνης C, που προστατεύουν τα κύτταρα από τη γήρανση και τις ασθένειες.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΤΙΜΕΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ (KCAL/ΗΜΕΡΑ) Ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων στην καντίνα του Ομοσπονδιακού Κέντρου Παίδων "Smena" 3 Σεπτεμβρίου - 3414 kcal 4 Σεπτεμβρίου - 2767 kcal 5 Σεπτεμβρίου - 2413 kcal 6 Σεπτεμβρίου - 2413 kcal 6 Σεπτεμβρίου - 305 kcal 1 Σεπτεμβρίου 3059 kcal Ηλικία, έτη περιεκτικότητα σε θερμίδες 11 - 13 (κορίτσια) 2450 11 -13 (αγόρια) 2700 14 -17 (κορίτσια) 2600 14 -17 (αγόρια) 2900

Όπως φαίνεται από τις δύο τελευταίες διαφάνειες, ο κανόνας ημερήσιας κατανάλωσης kcal. δεν παραβιάστηκε και μάλιστα μερικές φορές υπερέβαινε τον κανόνα, αλλά οι παραθεριστές δεν ήταν ακόμα γεμάτοι κατά τη διάρκεια της ημέρας. Γιατί; Υπάρχουν 3 λόγοι 1. υποσιτισμός. (δεν τρώω όλα τα πιάτα που προσφέρονται) 2. πολύ μεγάλο διάλειμμα μεταξύ των γευμάτων 3. Αυξημένη σωματική δραστηριότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας

ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΠΡΩΤΟ. Μια μέρα, από τα 160 άτομα, τα 70 δεν έριξαν χυλό, δηλαδή το 44% από τα 110 άτομα δεν έβαλαν σούπα - 64, δηλαδή το 58%.

ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΤΡΙΤΟ Η αυξημένη σωματική δραστηριότητα αυξάνει τις ημερήσιες ανάγκες που απαιτούνται για το σώμα, επομένως πρέπει να καταναλώνετε περισσότερη τροφή και αυτό δεν προβλεπόταν πάντα στην καντίνα

ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΕΦΗΒΟΥΣ. ΓΙΑ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ: Πρωινό Μεσημεριανό Δείπνο Ερμηνεία ονείρου Γάλα κουάκερ, πιάτο κοτόπουλου/λουκάνικο με συνοδευτικό, αυγό, ψωμί, βούτυρο, τυρί, καφές/κακάο Σούπα, σαλάτα λαχανικών/βινεγκρέτ με λουκάνικο, κρέας ή ψάρι με συνοδευτικό, κομπόστα, μήλο /Αχλάδι Ορεκτικό, πιάτο με κρέας/ψάρι με συνοδευτικό, πιάτο cottage cheese/τηγανίτες/ζυμαρικά, τσάι, χυμός, αρτοσκευάσματα/μπισκότα/ψωμί

ΚΑΝΟΝΕΣ ΤΡΟΦΙΜΟΥ. Τρώτε ποικιλία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων τροφών από διαφορετικές ομάδες τροφίμων. Τρώτε μικρές μερίδες φαγητού. Τρώτε τακτικά. Τρώτε περισσότερα λαχανικά και φρούτα. Περιορίστε την πρόσληψη λιπαρών, επιτραπέζιου αλατιού και γλυκών.

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ: Για ένα αναπτυσσόμενο σώμα, η ισορροπημένη διατροφή είναι εξαιρετικά σημαντική. Η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, τη φύση της δραστηριότητας και την ποσότητα της σωματικής δραστηριότητας.

1. Εισαγωγή .

Συνάφεια του θέματος: Η υγεία μας είναι ό,τι πολυτιμότερο θα μπορούσε να δώσει η φύση, αλλά δυστυχώς πολύ συχνά ξεχνάμε ότι πρέπει να τη φροντίζουμε. Οι στατιστικές του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας δείχνουν όλο και πιο ξεκάθαρα αρνητικές εκδηλώσεις σε αλλαγές στην υγεία των παιδιών διαφορετικών ηλικιακών ομάδων. Η κακή διατροφή και η κακή διατροφή είναι μεταξύ των τεσσάρων κοινών παραγόντων που σχετίζονται με μείζονες μη μεταδοτικές ασθένειες (καρκίνος, διαβήτης, καρδιαγγειακές παθήσεις και χρόνια πνευμονοπάθεια). Αυτό το πρόβλημα αντιμετωπίζει η τάξη μας και ολόκληρο το σχολείο μας. Οι πιέσεις στο σχολείο μπορεί μερικές φορές να είναι πολύ εξαντλητικές για τα παιδιά. Η αδυναμία να φάνε καλά κατά τη διάρκεια της ημέρας οδηγεί στο γεγονός ότι οι μαθητές ικανοποιούν την πείνα τους με σνακ, τρώγοντας τρόφιμα χαμηλής ποιότητας που αγοράζονται στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ και αρνούνται τα ζεστά γεύματα στην καντίνα.

Συχνά ακούμε από τους ενήλικες: «Πρέπει να τρώτε σωστά». Αλλά εμείς τα παιδιά συχνά δεν τους ακούμε και τρώμε μόνο ό,τι μας αρέσει. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να μελετήσω αυτό το πρόβλημα και να αποδείξω στους συμμαθητές μου ότι η υγιεινή και σωστή διατροφή είναι ζωτικής σημασίας για τον καθένα μας.

Το αντικείμενο της έρευνάς μου ήταν : Τροφή

Στόχοι της έρευνας:

Θέλω να μάθω - τι είναι η υγιεινή διατροφή;

Κατανοήστε ποιες τροφές είναι υγιεινές και ποιες είναι επιβλαβείς;

Μάθετε τη σωστή διατροφή.

Αναπτύξτε υγιεινές διατροφικές συνήθειες μεταξύ των συνομηλίκων σας.

Προτεινόμενη υπόθεση:Η γνωριμία με ανθυγιεινές και υγιεινές τροφές και η σωστή διατροφή θα έχει ως αποτέλεσμα τα παιδιά να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό τους σύστημα, να βελτιωθεί η ευημερία τους και να υπάρξουν λιγότερες ασθένειες που τα κάνουν να χάνουν τα μαθήματα.

Πριν ξεκινήσω την έρευνα, ο προϊστάμενός μου και εγώ πραγματοποιήσαμε μια έρευνα. Τα παιδιά των τάξεων 2 και 3 έλαβαν το ακόλουθο ερωτηματολόγιο:

1.Ποια φαγητά σας αρέσει να τρώτε περισσότερο;

2. Πώς είναι χρήσιμα αυτά τα προϊόντα;

3. Ποια τρόφιμα δεν σας αρέσει να τρώτε;

4.Πόσες φορές την ημέρα τρώτε;

5. Από ποια πιάτα αποτελείται το μενού σας;

6. Τρώτε στην καντίνα του σχολείου;

Η επεξεργασία των δεδομένων του ερωτηματολογίου έδειξε ότι το 63% των μαθητών τρώνε στην καντίνα του σχολείου, η πλειονότητα των παιδιών δεν ακολουθεί δίαιτα, τα αγαπημένα τους φαγητά είναι τα πατατάκια, τα αλμυρά κράκερ, οι τσίχλες, τα χοτ ντογκ, οι μπάρες σοκολάτας και τα ποτά τους περιλαμβάνουν κόκα. -Κόλα, σόδα κ.λπ. Δεν καταλαβαίνουν πλήρως ότι αυτό επιδεινώνει την υγεία τους.

2. Κύριο μέρος.

1. Η σημασία της τροφής για τον άνθρωπο.

Παλαιότερα, όταν ήμουν ακόμη στο νηπιαγωγείο, η μητέρα μου με ανάγκαζε να φάω σε αυστηρά καθορισμένη ώρα. Συχνά δεν ήθελα να το κάνω αυτό. Ειδικά δεν ήθελα να φάω λαχανικά, σούπες και δημητριακά. Και η μητέρα μου συνέχιζε να επαναλαμβάνει: «Ένα δέντρο υποστηρίζεται από τις ρίζες του και ο άνθρωπος υποστηρίζεται από την τροφή του». Έχοντας ωριμάσει λίγο, ζήτησα από τη μητέρα μου να μου εξηγήσει αυτό το ρητό. Και από αυτήν έμαθα ότι ό,τι τρώμε θα μετατραπεί τελικά σε συστατικό των εσωτερικών και εξωτερικών οργάνων μας. Η τροφή βοηθά το άτομο να αναπτυχθεί, δίνει πολλή δύναμη και σθένος, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών. Εάν ένα άτομο δεν τρώει για μεγάλο χρονικό διάστημα, το σώμα του αρχίζει να καταναλώνει ουσίες που έχουν τη μορφή αποθεμάτων στο σώμα. Ένας άντρας χάνει βάρος. Μπορεί να ζήσει χωρίς φαγητό για περίπου ένα μήνα. Χωρίς νερό 3-4 μέρες

Ένα άτομο πρέπει να φάει

Να σηκωθώ και να κάτσω,

Να πηδήξει, να πέσει,

Τραγουδήστε τραγούδια, κάντε φίλους, γελάστε,

Να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί

Και ταυτόχρονα να μην αρρωστήσετε

Πρέπει να τρώτε σωστά

Από πολύ μικρή ηλικία να μπορεί

2. Τι είναι χρήσιμο στο φαγητό.

Αποδεικνύεται ότι, εκτός από την καλή γεύση, το φαγητό πρέπει να έχει και πολλά άλλα συστατικά που υποστηρίζουν την υγεία μας. Ποια είναι αυτά τα συστατικά;

Λίπη – αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη ενέργειας, γεμάτη χωρητικότητα. Μερικές φορές τρώμε λίπη στην καθαρή τους μορφή - για παράδειγμα, βούτυρο, κρέμα, φυτικό λάδι για μαγείρεμα.
.
Υδατάνθρακες αυξάνει γρήγορα τα ενεργειακά αποθέματα του σώματός μας. Οι υδατάνθρακες είναι ζάχαρη που προσθέτουμε σε χυλό, γάλα και καραμέλα. Επίσης άμυλο, το οποίο λαμβάνεται από πατάτες, ρύζι και προϊόντα σιταριού, όπως ψωμί και δημητριακά πρωινού.
Πρωτεΐνη είναι δομικό υλικό για όλο σχεδόν το σώμα. Το δέρμα, οι μύες, η καρδιά μας αποτελούνται από πρωτεΐνη. Ακόμη και τα μάτια, τα αυτιά και η μύτη είναι φτιαγμένα από πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη λαμβάνεται από κρέας, ψάρι, αυγά, κοτόπουλο, τυρί, γάλα και όσπρια.
Καθώς ψηλώνουμε και δυναμώνουμε, χρειαζόμαστε πολλή πρωτεΐνη για να χτίσουμε το σώμα μας. Εάν κάποια πρωτεΐνη παραμένει αχρησιμοποίητη για την οικοδόμηση του σώματος, το σώμα τη μετατρέπει σε ενέργεια.

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Αυτά είναι απαραίτητα συστατικά των τροφίμων, τα οποία περιέχονται σε μικρές ποσότητες. Βοηθούν στην εξαγωγή ενέργειας από τα τρόφιμα και βοηθούν τις πρωτεΐνες στην οικοδόμηση του σώματος.

Βιταμίνη Α Βοηθά τα μάτια σας να δουν και διατηρεί το δέρμα σας σφριγηλό και καθαρό. Μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α βρίσκονται στα καρότα, το βούτυρο και την κρέμα.
Βιταμίνη Β (υπάρχουν διάφοροι τύποι) επιτρέπει στους μύες να λειτουργούν και κάνει το σώμα δυνατό. Μπορούμε να τα λάβουμε από πολλές τροφές, όπως κρέας, δημητριακά, φρούτα και λαχανικά.
Βιταμίνη C Κάνει τα ούλα υγιή και βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμώξεων. Υπάρχει πολύ στα πορτοκάλια, τα λεμόνια και τα φρέσκα λαχανικά. Εάν τα λαχανικά μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, η βιταμίνη C καταστρέφεται.
Βιταμίνη ρε – βιταμίνη του ήλιου. Παράγεται από το δέρμα υπό την επίδραση του ήλιου. Μπορούμε να το πάρουμε από μαργαρίνη και λιπαρά ψάρια όπως οι σαρδέλες.
Βιταμίνη Ε – βοηθά όλα τα κύτταρα του σώματος να παραμείνουν νέα και υγιή, ενισχύει την αντοχή, βοηθά στη διατήρηση της υγείας των πνευμόνων. Βρίσκεται σε μικρές ποσότητες σε πολλά προϊόντα. Το μεγαλύτερο μέρος του βρίσκεται στο σιτάρι και τα λάδια.

Έτσι, συνειδητοποίησα ότι διαφορετικά προϊόντα περιέχουν διαφορετικές ποσότητες όλων αυτών των ουσιών. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να τρώτε μια ποικιλία τροφών με κάθε γεύμα.

3. Υγιεινά προϊόντα.

Ποιες τροφές λοιπόν πρέπει να τρώτε για να μεγαλώνετε υγιείς; Αφού μελέτησα διάφορα λογοτεχνικά, έμαθα ότι υπάρχουν πολλά τέτοια προϊόντα.

Εγώ χρόνια
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα μούρα είναι τα πρώτα που κερδίζουν τον τίτλο των «πιο υγιεινών τροφών». Οι ερευνητές τονίζουν ιδιαίτερα τις ιδιότητες των βατόμουρων και των μύρτιλων. Αυτές οι υγιεινές τροφές περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα ουσιών που μειώνουν τον κίνδυνο πολλών ασθενειών.
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
ΣΕ Η λίστα με τα πιο υγιεινά προϊόντα διατροφής περιλαμβάνει επίσης ξηρούς καρπούς και οι επιστήμονες δεν ξεχωρίζουν κάποιο συγκεκριμένο είδος τους - απολύτως όλοι είναι υγιεινοί. Οι ξηροί καρποί είναι πηγή μεγάλων ποσοτήτων βιταμινών, μετάλλων, πρωτεϊνών και υγιεινών λιπαρών.
Κρεμμύδι και σκόρδο
Τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι αναμφίβολα υγιεινές τροφές και οι επιστήμονες συμφωνούν επιβεβαιώνω. Όντας μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων, ευεργετικών αιθέριων ελαίων, αυτά τα τρόφιμα έχουν θετική επίδραση σε ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα. Και, φυσικά, όλοι γνωρίζουν ότι τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι οι πιο υγιεινές τροφές για το κρυολόγημα. Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στα κρεμμύδια και το σκόρδο εμποδίζουν τον πολλαπλασιασμό των μικροβίων και τα καταστρέφουν.
Οσπρια
Επόμενα στη λίστα «Πιο υγιεινά τρόφιμα» είναι τα όσπρια. Οι μεγάλες ποσότητες πολύτιμων πρωτεϊνών και χονδροειδών ινών που περιέχουν κάνουν αυτά τα προϊόντα πραγματικά μοναδικά στο είδος τους. Η σόγια, τα φασόλια, τα φασόλια και τα μπιζέλια είναι υγιεινές τροφές για ασθενείς με διαβήτη, παχυσαρκία, ασθένειες του πεπτικού συστήματος, των νεφρών και του ήπατος και για όσους έχουν αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα όσπρια είναι επίσης χρήσιμες τροφές για διαταραχές του νευρικού συστήματος, γιατί τα αμινοξέα που περιέχουν εξασφαλίζουν ηρεμία και ισορροπία στον άνθρωπο.
Φρούτα
φά rukta - φυσικά, χωρίς αυτά η λίστα με τα πιο υγιεινά προϊόντα διατροφής θα ήταν ελλιπής. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι μήλα. Ο κατάλογος των ασθενειών για την πρόληψη και τη θεραπεία των οποίων είναι ιδιαίτερα χρήσιμες είναι αρκετά ευρύς. Πρόκειται για υγιεινές τροφές για το καρδιαγγειακό, το πεπτικό, το ανοσοποιητικό σύστημα, τις δερματικές παθήσεις και το μυοσκελετικό σύστημα. Μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα και επιβραδύνοντας την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, τα μήλα μπορούν δικαίως να χαρακτηριστούν το πιο υγιεινό φρούτο. Άλλα φρούτα συμπεριλήφθηκαν επίσης στη λίστα με τα «Τα πιο υγιεινά τρόφιμα»: ακτινίδιο και λωτός, ανανάς και ρόδι, βερίκοκο και μπανάνα, αβοκάντο και μάνγκο. Επομένως, όσο πιο ποικίλο είναι το «μενού φρούτων» σας, τόσο το καλύτερο.
Λαχανικά
Τα λαχανικά βρήκαν επίσης μια θέση στη λίστα με τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Οι ηγέτες εδώ είναι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά: το σπανάκι και το μαρούλι. Αυτές οι υγιεινές τροφές είναι καλές για τα έντερα και είναι χρήσιμες για την παχυσαρκία. Μεταξύ των λαχανικών, το λάχανο και τα καρότα διεκδικούν επίσης τον τίτλο των «πιο υγιεινών τροφών». Έτσι, το λάχανο (ιδιαίτερα το λευκό λάχανο) έχει υψηλή θρεπτική αξία και είναι χρήσιμο τόσο φρέσκο ​​όσο και τουρσί. Το λάχανο εμπλουτίζει την εντερική μικροχλωρίδα και είναι ικανό να απομακρύνει τη χοληστερόλη από το σώμα. Αυτή είναι μια ιδιαίτερα χρήσιμη τροφή για στομαχικές παθήσεις. Τα καρότα δεν είναι πολύ πίσω από το λάχανο όσον αφορά την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που περιέχουν. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, έχει θετική επίδραση στο επηρεάζει την όραση, έχει επούλωση πληγών και αντιφλεγμονώδη δράση. Αυτά τα υγιεινά προϊόντα είναι ιδιαίτερα καλά όταν συνδυάζονται, για παράδειγμα, σε σαλάτες.
Θαλασσινά
Τα θαλασσινά είναι σίγουρα μια υγιεινή τροφή. Η πρώτη θέση ανάμεσά τους είναι τα ψάρια. Το ψάρι βοηθά στην ενεργοποίηση του εγκεφάλου, στην επιτάχυνση της επούλωσης των πληγών και στην πρόληψη του σχηματισμού καρκινικών κυττάρων.
Αυγά
Τα αυγά είναι τα επόμενα στη λίστα με τις πιο υγιεινές τροφές. Είναι σε θέση να καθαρίσουν το ανθρώπινο σώμα, να αφαιρέσουν επιβλαβείς ουσίες από αυτό, να διασπάσουν τα λίπη και το ασπράδι του αυγού είναι το καλύτερο «δομικό υλικό» για τους μύες.
Προϊόντα από αλεύρι ολικής αλέσεως
Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής αλέσεως είναι επίσης προϊόντα υγιεινής διατροφής. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα, μικροστοιχεία και βιολογικά δραστικές ουσίες είναι αυτό που δίνει κάθε λόγο να τα προσθέσουμε στη λίστα με τα «Πιο υγιεινά προϊόντα».
Γάλα
Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση συμπεριλήφθηκαν επίσης στη λίστα «Πιο υγιεινά προϊόντα». Το ασβέστιο που περιέχεται στο γάλα δυναμώνει τα οστά, τα δόντια και μαλλιά. Το γάλα έχει αποδειχθεί καλά ενάντια σε διάφορες δηλητηριάσεις. Όσον αφορά τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, το κεφίρ και το τυρί cottage είναι τα πιο υγιεινά προϊόντα μεταξύ τους. Έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των εντέρων και του πεπτικού συστήματος συνολικά λόγω των βακτηρίων που περιέχονται σε αυτά. Αυτή η υγιεινή τροφή διεγείρει επίσης την όρεξή σας.

4. Πρόχειρο φαγητό.

Αλλά αποδεικνύεται ότι δεν είναι όλα τα τρόφιμα καλά για εμάς. Δυστυχώς, τα τρόφιμα που αγαπάμε είναι συχνά επιβλαβή για την υγεία μας. Κατά τη διάρκεια της έρευνάς μου, συνέταξα μια λίστα με τις πιο επικίνδυνες τροφές για τα παιδιά.

1. Γλυκιά σόδα (οποιαδήποτε). Μόνο ένα ποτήρι ανθρακούχο νερό περιέχει τουλάχιστον 5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Μπορεί ένα τέτοιο ποτό να ξεδιψάσει; Όχι μόνο δεν μπορεί, αλλά και ο ίδιος την προκαλεί!

2. Γλειφιτζούρια, μασητικές καραμέλες και παστίλιες είναι μερικά από τα τα πιο επιβλαβή προϊόντα. Και τις περισσότερες φορές τρώνε τα παιδιά! Αυτά τα γλυκά περιέχουν τεράστια ποσότητα ζάχαρης, για να μην αναφέρουμε βαφές, γεύσεις και άλλες χημικές ουσίες.

Κάναμε ακόμη και πειράματα στην τάξη. Η κόλα χύθηκε σε ένα φλιτζάνι και ο Mentos έπεσε μέσα σε αυτό - έγινε παφλασμός αερίου (συντριβάνι). Και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αυτό συμβαίνει στο στομάχι μας. Μια μεγάλη ποσότητα αερίου είναι επικίνδυνη - ένα παιδί μπορεί να πνιγεί ή να πνιγεί.

Και βάλτε ένα κομμάτι κρέας σε κόλα, θα μαριναριστεί σαν ναργιλέ κεμπάπ.

3. Τσιπς πατάτας. Επιπλέον, τα πιο επικίνδυνα είναι τα πατατάκια που παρασκευάζονται από μείγμα πουρέ πατάτας και διάφορα πρόσθετα.

4. Οι μπάρες σοκολάτας είναι άλλο ένα. πρόχειρο φαγητό .
Γιατί τα μπαρ ικανοποιούν την πείνα τόσο γρήγορα; Όλα έχουν να κάνουν με την τεράστια ποσότητα ζάχαρης και διάφορα χημικά πρόσθετα. Αυτό το πυρηνικό μείγμα δίνει μεγα-θερμίδες και... προκαλεί συναισθηματικό εθισμό, το αποτέλεσμα είναι να θέλεις να τα ξαναφάς.

5. Στιγμιαία φαγητά (όλα τα είδη σούπες, πουρές, χυλοπίτες κ.λπ.). Όλα αυτά όχι μόνο δεν αποφέρουν κανένα όφελος, αλλά αντιθέτως, μπορούν να βλάψουν σοβαρά την υγεία σας. Δεν υπάρχει τίποτα φυσικό στη σύνθεση τέτοιων προϊόντων, μόνο καθαρή χημεία.

5. Διατροφή.

Φυσικά, όχι μόνο πρόχειρο φαγητό, αλλά και μια λανθασμένη διατροφή. Ανακάλυψα ότι αν ένα παιδί τρώει τη λάθος ώρα, περιστασιακά και μονότονα, τότε αυτό απειλεί και την ασθένεια. Το καθεστώς και η διατροφή είναι ένα από τα κύρια μέσα για τη διασφάλιση της φυσιολογικής σωματικής και πνευματικής ανάπτυξης των παιδιών. Αυξάνει την αντοχή τους στις ασθένειες και τις ακαδημαϊκές επιδόσεις.

Η σημασία της ισορροπημένης διατροφής αυξάνεται υπό συνθήκες μεγάλου ακαδημαϊκού φόρτου εργασίας. Ο τεράστιος όγκος πληροφοριών που λαμβάνουν συστηματικά τα παιδιά στο σχολείο και μέσω άλλων καναλιών (τηλεόραση, ραδιόφωνο, κινηματογράφος, υπολογιστής κ.λπ.) δημιουργεί μεγάλο φορτίο στο νευρικό σύστημα. Η σωστά οργανωμένη διατροφή βοηθά στην ανακούφιση από αυτό το βάρος. Η σωστή διατροφή έχει μεγάλη σημασία. Οι καλύτεροι δείκτες φυσικής κατάστασης, ανάπτυξης και απόδοσης παρατηρούνται όταν τα παιδιά σχολικής ηλικίας λαμβάνουν φαγητό 4-5 φορές την ημέρα:

1ο πρωινό (7 η ώρα)

2ο πρωινό (10:00)

Μεσημεριανό (13 ώρες)

Απογευματινό σνακ (16.00)

Δείπνο (19 ώρες)

Με βάση την έρευνά μου, έχω συγκεντρώσει το ακόλουθο δείγμα μενού για μια υγιεινή διατροφή:

1ο πρωινό - νουντλς γάλακτος με τυρί, κακάο, σάντουιτς με βούτυρο.

2ο πρωινό – γιαούρτι, μήλο.

Μεσημεριανό - μπορς, σαλάτα από παντζάρια, βραστό κρέας με βραστό λάχανο, κομπόστα μούρων.

Απογευματινό σνακ – φρέσκα λαχανικά (λάχανο, αγγούρια, ντομάτες).

Βραδινό – κατσαρόλα με καρότο και τυρί κότατζ με σάλτσα γάλακτος, γάλα.

3. Συμπέρασμα.

Κατά τη διάρκεια των ωρών του μαθήματος και άλλων εξωσχολικών δραστηριοτήτων, η δασκάλα μου και εγώ μυούσαμε στα παιδιά της Β' και Γ' Δημοτικού την πρόοδο της έρευνάς μου για το φαγητό. Για τα ίδια ερωτήματα πραγματοποιήθηκε επαναληπτική έρευνα. Και ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε ότι το 87% των μαθητών του δημοτικού σχολείου τρώνε ήδη στην καντίνα του σχολείου· τα παιδιά εισήγαγαν μια ποικιλία υγιεινών τροφών στη διατροφή τους και μείωσαν την κατανάλωση πρόχειρου φαγητού. Σύγκριση στοιχείων Σεπτεμβρίου 2011 και Νοεμβρίου του ίδιου έτους. Ανακαλύψαμε ότι τα παράπονα των παιδιών για πόνο στην κοιλιά μειώθηκαν κατά 4 φορές. Έτσι, οι σχολικές απουσίες από μαθητές έχουν μειωθεί σημαντικά. Αυτό σημαίνει ότι η υπόθεση που διατυπώθηκε στην αρχή της εργασίας μου επιβεβαιώθηκε.

Εκτέλεση:

κατέληξε στο συμπέρασμα. Ότι η διατροφή για τα παιδιά είναι πολύ σημαντική.

βοήθησε τα παιδιά να καταλάβουν. Ότι μια σωστή διατροφή είναι απαραίτητη για την υγεία.

Έμαθα ότι είναι καλύτερο να τρώτε υγιεινά τρόφιμα.

παρουσίασε τα ευρήματα στους μαθητές των τάξεων 2-3.

συνέβαλε στη βελτίωση της υγείας των συνομηλίκων της.

Διάβασα πολλή επιπλέον λογοτεχνία και επέκτεινα τους ορίζοντές μου.

Ας συνοψίσουμε τώρα.

Για να αναπτυχθείς, χρειάζεσαι πρωτεΐνη.

Για προστασία και ζεστασιά,

Η φύση δημιούργησε λίπος.

Σαν ξυπνητήρι, χωρίς περιέλιξη -

Δεν θα λειτουργήσει, δεν θα λειτουργήσει, δεν θα λειτουργήσει

Άρα είμαστε χωρίς υδατάνθρακες

Δεν υπάρχει τρόπος γύρω από αυτό.

Οι βιταμίνες είναι απλώς ένα θαύμα

Πόση χαρά φέρνουν

Όλες οι ασθένειες και τα κρυολογήματα

Θα απομακρυνθούν.

Γι' αυτό είναι πάντα

Για την υγεία μας

Πλήρες φαγητό

Οι πιο σημαντικές προϋποθέσεις!

Βιβλιογραφία:

Kolesov D.V., Khripkova A.G. και άλλα.Υγιεινή και υγεία. – Διαφωτισμός, 2005.

Ένα βιβλίο για το νόστιμο και υγιεινό φαγητό / Εκδ. ΤΟΥΣ. Skurikhina. - Μ.: Agropromizdat, 1998.

Obukhova L.A., Lemyaskina N.A. Σχολή Ιατρών Φύσης ή 135 μαθήματα υγείας. - Μ.: «ΒΑΚΟ», 2004.

Trushkina L. et al. Τρόφιμα με όρεξη - M.: Center for Healthy Nutrition, 2002.

Skurikhina I.M. Ένα βιβλίο για νόστιμο και υγιεινό φαγητό. – M.: Agropromizdat,

6. Κατάλογοι.

7. «Μεγάλη Εγκυκλοπαίδεια «Κύριλλος και Μεθόδιος»;

9. Βιβλιοθήκη «Πρωτο Σεπτέμβρη» σειρά «Παιδική Υγεία».