Suluguni ist ein Käse, der gebraten werden kann!
Wer dieses Gericht einmal probiert hat, wird seinen Geschmack nie vergessen.
Es ist unmöglich, sich nicht in Stücke des zartesten Produkts mit einer knusprigen Kruste zu verlieben.
Suluguni wird oft mit Gemüse gebraten. Auf jeden Fall verdient das Produkt Aufmerksamkeit!
Gebratenes Suluguni - allgemeine Prinzipien des Kochens
Zum Braten verwenden Sie am besten geräuchertes Suluguni. Dieses Produkt muss vorher nicht bemehlt werden. Aber es ist schwierig, es zum Verkauf zu finden, es sei denn, Sie leben in Georgia. Gewöhnlicher Käse muss paniert werden, und zwar richtig.
Was wird zum Braten verwendet:
Cracker;
Stücke werden abwechselnd in Produkten verarbeitet, wodurch eine dichte Panade entsteht. Es sollte den Käse beim Braten im Inneren halten. Sie können Suluguni-Stücke in den Teig tauchen. Das Rezept für Käse in duftendem Teig auf Bier ist etwas niedriger. Die Vorspeise in Öl in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten. Die Bereitschaft wird durch die rötliche Kruste bestimmt.
Nicht weniger leckere Gerichte aus gebratenem Suluguni mit Gemüse. Tomaten, Gemüse werden am häufigsten verwendet, Eier können hinzugefügt werden. Der Vorteil solcher Gerichte ist die Schnelligkeit der Zubereitung. In wenigen Minuten können Sie ein wunderbares, herzhaftes und duftendes Abendessen zubereiten. Rezepte für die Herstellung von Käse mit Tomaten finden Sie ebenfalls unten.
Gebratenes Suluguni mit Eiern
Das Rezept für ein einfaches frittiertes Suluguni. Zum Kochen benötigen Sie Eier und etwas Weizenmehl. In nur wenigen Minuten können Sie einen wunderbaren Snack zubereiten.
Zutaten
200 g Suluguni-Käse;
80 Gramm Mehl;
Öl, Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie die Suluguni in beliebig geformte Stücke. Auf einem Schneidebrett auslegen.
2. Schlagen Sie das Ei. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen oder nichts hinzufügen.
3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
4. Die Käsestücke in das Ei tunken, dann im Mehl wälzen.
5. Nach dem Mehl wird der Vorgang wiederholt. Tauchen Sie den Käse erneut in das Ei und tragen Sie dann eine letzte Schicht Mehl auf.
6. Transfer zu heißem Fett.
7. Suluguni auf beiden Seiten goldbraun kochen. Mit einem Spatel vorsichtig wenden, um die Schutzhülle nicht zu beschädigen.
Gebratene Suluguni paniert mit Semmelbröseln
Eine gängige und unkomplizierte Art, panierte gebratene Suluguni zuzubereiten. Wichtig ist, hochwertige Weißbrotcracker zu verwenden, frisch und ohne Fremdgerüche. Die Anzahl der Produkte ist beliebig.
Zutaten
Suluguni;
Semmelbrösel;
Frittieröl.
Kochen
1. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel und verwenden Sie sofort eine Schüssel, die zum Benetzen der Stücke geeignet ist.
2. Semmelbrösel auf einen Teller geben. Sie können trockenen Knoblauch, gemahlenen Paprika, schwarzen Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen. Die Panade wird viel schmackhafter und heller.
3. Schneiden Sie die Suluguni in Stücke beliebiger Form. Wenn Sie mehr von dem Gericht bekommen möchten, dann schneiden Sie es in Streifen. Panieren erhöht den Ertrag.
4. Stellen Sie das Öl auf Erhitzen, gießen Sie eine solche Schicht ein, dass der Käse frei schwimmt und den Boden der Pfanne nicht berührt.
5. Die Stücke abwechselnd in das Ei tauchen, dann in den Gewürzen und Semmelbröseln wälzen.
6. Jetzt müssen Sie die Panade mit den Händen an den Käse drücken und erneut in das Ei tauchen.
7. Mit einer letzten Schicht Semmelbrösel abdecken und schon kann es losgehen.
8. Den Käse in heißem Fett verteilen. Wenn die Temperatur nicht ausreicht, beginnt die Panade, Öl aufzunehmen und sich abzulösen.
9. Braten Sie die Stücke auf beiden Seiten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Gebratenes Suluguni alleine oder zusammen mit Fleisch und Gemüse servieren.
Gebratenes Suluguni mit Tomaten und Koriander
Das Rezept ist fantastisch zum Mittagessen, aber besser zum Abendessen, da es gut zu einem Glas Weißwein passt. Das Kochen dauert nicht länger als 10 Minuten, was auch nur gefallen kann.
Zutaten
250 g Suluguni;
Öl, Pfeffer;
2 kleine, feste Tomaten;
Kochen
1. Gießen Sie eine Schicht Öl in die Pfanne. Sie können eine Olive verwenden oder ein Stück Butter schmelzen.
2. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise von bis zu einem halben Zentimeter. In einer einzigen Schicht in heißes Öl legen, leicht anbraten. Zwei Minuten sind genug. Kann umgedreht werden.
3. Während die Tomaten kochen, müssen Sie die Suluguni in Stücke schneiden.
4. Bewegen Sie die Tomaten mit einem Spatel zur Seite und verteilen Sie die Käsestücke.
5. Bringen Sie die Tomaten wieder an ihren Platz und legen Sie sie auf die Suluguni. Die Oberseite der Schüssel mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
6. Den gewaschenen Koriander schnell hacken. Sofort über das Gericht gießen.
7. Sobald der gesamte Käse geschmolzen ist, mit einem Pfannenwender die gebratenen Tomatenscheiben darin ertränken.
Gebratene Suluguni paniert mit Sesam
Eine Variante eines sehr appetitlichen, duftenden, ungewöhnlich schmackhaften Käses in einer Sesamkruste. Damit die Panade dicht wird und die zarten Suluguni darin erhalten bleiben, müssen Sie alles richtig machen.
Zutaten
200 g Suluguni;
70 g Mehl;
50 g weißer Sesam;
Öl, Gewürze.
Kochen
1. Die Eier schaumig schlagen, beiseite stellen. Wenn gewünscht, fügen Sie trockene Kräuter, Pfeffer und andere Gewürze hinzu.
2. Mehl und Sesamsamen in separate Schüsseln geben.
3. Suluguni in kleine Stücke schneiden. Machen Sie die Dicke etwa fünf Millimeter.
4. Nehmen Sie ein Stück Käse und wälzen Sie es in Mehl.
5. Dann sollte Suluguni in ein Ei mit oder ohne Gewürze getaucht und in eine Schüssel mit Sesamsamen gegeben werden. Die Kerne darin wälzen, den Sesam zum Käse drücken und nochmals durch das Ei dippen.
6. Die letzte Schicht wird Sesam sein.
7. Legen Sie die beschichteten Stücke vorsichtig in das heiße Öl. Sie sollten frei schwimmen, also sollte die Frittierschicht gut sein.
8. Auf beiden Seiten braten, bis die Sesamkörner goldbraun sind, auf Servietten verteilen.
9. Nachdem Sie überschüssiges Öl entfernt haben, können Sie den Käse auf einen Teller geben.
Gebratenes Suluguni mit Tomaten und Eiern
Eine weitere Variante eines wunderbaren Gerichts aus gebratenen Suluguni, das sich nicht nur zum Abendessen eignet. Es kann schnell zum Frühstück oder Mittagessen zubereitet werden, aber lassen Sie in diesen Fällen den Knoblauch weg.
Zutaten
150 g Suluguni;
1 Tomate;
0,5 Bund Dill;
2 Knoblauchzehen;
Öl, Pfeffer.
Kochen
1. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben beliebiger Form, aber nicht sehr fein.
2. Schneiden Sie die Suluguni in mehrere Scheiben.
3. Öl erhitzen, Tomatenscheiben leicht anbraten.
4. Sobald Sie sie auf die zweite Seite wenden, legen Sie die Käsescheiben aus. Eine halbe Minute braten.
5. Es ist Zeit, die Eier aufzuschlagen.
6. Das Gericht mit Pfeffer und gehacktem Knoblauch bestreuen und die Pfanne eine Minute lang abdecken.
7. Rührei mit gebratenem Suluguni öffnen, auf einen Teller geben, mit Dill bestreuen und sofort servieren, während der Käse geschmolzen, zart und heiß ist.
Gebratene Suluguni paniert mit Käse (Parmesan)
Gebratenes Suluguni mit Käse paniert - es ist göttlich! Parmesan eignet sich am besten für die Oberflächenbehandlung der Stücke. Es braucht nicht viel.
Zutaten
1 Tasse weiße Cracker;
30 g geriebener Parmesan;
600 g Suluguni;
0,5 Tassen Mehl;
Schwarzer Pfeffer, gemahlener Paprika;
Kochen
1. Den ganzen Käse in Stücke schneiden. Es ist wünschenswert, dass sie die gleiche Dicke haben, die Fläche der Scheiben spielt keine Rolle.
2. Gießen Sie Mehl in einen Teller.
3. In der zweiten müssen Sie Croutons gießen, geriebenen Parmesan und Gewürze hinzufügen. Sie können auch anderen Käse verwenden, aber nur harten.
4. Brechen Sie die Eier in die dritte Platte und schütteln Sie das Produkt gut.
5. Beginnen wir mit dem Panieren. Es ist ratsam, alle Stücke sofort in Pelzmäntel zu stecken, damit Sie sie später schnell braten können. Nimm ein großes Schneidebrett zum Stylen.
6. Tauchen Sie die Suluguni-Stücke in Mehl, dann tunken Sie das Ei und rollen Sie es in einer Mischung aus Semmelbröseln und Käse. Die Panade leicht auf die Stücke drücken. Übertragen Sie den Käse auf ein Schneidebrett.
7. Legen Sie auf die gleiche Weise den restlichen Käse in einen Pelzmantel.
8. Öl erhitzen, Suluguni auf beiden Seiten zu einer Kruste braten.
Gebratene Suluguni im Bierteig
Bierteig ist nicht nur für Fisch ideal. Suluguni-Käse darin ist einfach köstlich.
Zutaten
Ein Glas Mehl;
300 g Käse;
200 ml Bier;
Pflanzenöl zum Braten.
Kochen
1. Den Käse sofort nach Belieben in Stifte oder kleine Würfel schneiden.
2. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel und schütteln Sie sie mit einem Schneebesen. Da Suluguni salzig ist, muss der Teig nicht gesalzen werden. Sie können den Eiern aber auch andere Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Pfeffer.
3. Jetzt müssen Sie das Bier einfüllen. Es ist besser, wenn das Getränk dunkel ist, umrühren und sofort Mehl hinzufügen, tun Sie es schnell, um Gasblasen im Getränk zu halten.
4. Öl in die Pfanne gießen, auf den Herd stellen.
5. Die Suluguni-Stücke abwechselnd in den Teig tauchen, in heißes Fett geben und braten, bis der Teig rötlich ist.
6. Legen Sie die fertigen Scheiben zuerst auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen, dann auf einen Teller.
Gebratenes Suluguni - nützliche Tipps und Tricks
Wenn es wenig Käse gibt, Sie aber viele Gerichte benötigen, schneiden Sie das Produkt in kleine Stücke und bevorzugen Sie nicht Semmelbrösel, sondern Teig. Aus 200 g Käse können Sie also drei große Portionen zubereiten.
Teigreste, kein Käse? Eine kluge Gastgeberin verliert nichts! Braten Sie jedes andere Produkt darin, zum Beispiel Krabbenstäbchen, anderen Käse, Würste oder Wurst. Es wird großartig!
Käsestücke in einem panierten Mantel können eingefroren werden. Es wird ein fertiges Halbzeug zur Hand geben, das sich jederzeit in einen schicken Snack verwandelt. Es ist nicht notwendig, die Suluguni vor dem Frittieren aufzutauen, der Käse geht dabei verloren.
Fügen Sie dem Paniermehl keinen trockenen Dill hinzu. Es brennt sehr schnell, es entstehen schwarze Flecken und Brandflecken auf der Oberfläche.
Zum Panieren muss nicht nur Weizenmehl verwendet werden. Sie können Suluguni-Stücke in gemahlene Haferflocken, Kleie, in gehackten Maisgrieß tauchen.
Suluguni ist ein Käse, der gebraten werden kann!
Wer dieses Gericht einmal probiert hat, wird seinen Geschmack nie vergessen.
Es ist unmöglich, sich nicht in Stücke des zartesten Produkts mit einer knusprigen Kruste zu verlieben.
Suluguni wird oft mit Gemüse gebraten. Auf jeden Fall verdient das Produkt Aufmerksamkeit!
Gebratenes Suluguni - allgemeine Prinzipien des Kochens
Zum Braten verwenden Sie am besten geräuchertes Suluguni. Dieses Produkt muss vorher nicht bemehlt werden. Aber es ist schwierig, es zum Verkauf zu finden, es sei denn, Sie leben in Georgia. Gewöhnlicher Käse muss paniert werden, und zwar richtig.
Was wird zum Braten verwendet:
Cracker;
Stücke werden abwechselnd in Produkten verarbeitet, wodurch eine dichte Panade entsteht. Es sollte den Käse beim Braten im Inneren halten. Sie können Suluguni-Stücke in den Teig tauchen. Das Rezept für Käse in duftendem Teig auf Bier ist etwas niedriger. Die Vorspeise in Öl in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten. Die Bereitschaft wird durch die rötliche Kruste bestimmt.
Nicht weniger leckere Gerichte aus gebratenem Suluguni mit Gemüse. Tomaten, Gemüse werden am häufigsten verwendet, Eier können hinzugefügt werden. Der Vorteil solcher Gerichte ist die Schnelligkeit der Zubereitung. In wenigen Minuten können Sie ein wunderbares, herzhaftes und duftendes Abendessen zubereiten. Rezepte für die Herstellung von Käse mit Tomaten finden Sie ebenfalls unten.
Gebratenes Suluguni mit Eiern
Das Rezept für ein einfaches frittiertes Suluguni. Zum Kochen benötigen Sie Eier und etwas Weizenmehl. In nur wenigen Minuten können Sie einen wunderbaren Snack zubereiten.
Zutaten
200 g Suluguni-Käse;
80 Gramm Mehl;
Öl, Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie die Suluguni in beliebig geformte Stücke. Auf einem Schneidebrett auslegen.
2. Schlagen Sie das Ei. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen oder nichts hinzufügen.
3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
4. Die Käsestücke in das Ei tunken, dann im Mehl wälzen.
5. Nach dem Mehl wird der Vorgang wiederholt. Tauchen Sie den Käse erneut in das Ei und tragen Sie dann eine letzte Schicht Mehl auf.
6. Transfer zu heißem Fett.
7. Suluguni auf beiden Seiten goldbraun kochen. Mit einem Spatel vorsichtig wenden, um die Schutzhülle nicht zu beschädigen.
Gebratene Suluguni paniert mit Semmelbröseln
Eine gängige und unkomplizierte Art, panierte gebratene Suluguni zuzubereiten. Wichtig ist, hochwertige Weißbrotcracker zu verwenden, frisch und ohne Fremdgerüche. Die Anzahl der Produkte ist beliebig.
Zutaten
Suluguni;
Semmelbrösel;
Frittieröl.
Kochen
1. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel und verwenden Sie sofort eine Schüssel, die zum Benetzen der Stücke geeignet ist.
2. Semmelbrösel auf einen Teller geben. Sie können trockenen Knoblauch, gemahlenen Paprika, schwarzen Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen. Die Panade wird viel schmackhafter und heller.
3. Schneiden Sie die Suluguni in Stücke beliebiger Form. Wenn Sie mehr von dem Gericht bekommen möchten, dann schneiden Sie es in Streifen. Panieren erhöht den Ertrag.
4. Stellen Sie das Öl auf Erhitzen, gießen Sie eine solche Schicht ein, dass der Käse frei schwimmt und den Boden der Pfanne nicht berührt.
5. Die Stücke abwechselnd in das Ei tauchen, dann in den Gewürzen und Semmelbröseln wälzen.
6. Jetzt müssen Sie die Panade mit den Händen an den Käse drücken und erneut in das Ei tauchen.
7. Mit einer letzten Schicht Semmelbrösel abdecken und schon kann es losgehen.
8. Den Käse in heißem Fett verteilen. Wenn die Temperatur nicht ausreicht, beginnt die Panade, Öl aufzunehmen und sich abzulösen.
9. Braten Sie die Stücke auf beiden Seiten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Gebratenes Suluguni alleine oder zusammen mit Fleisch und Gemüse servieren.
Gebratenes Suluguni mit Tomaten und Koriander
Das Rezept ist fantastisch zum Mittagessen, aber besser zum Abendessen, da es gut zu einem Glas Weißwein passt. Das Kochen dauert nicht länger als 10 Minuten, was auch nur gefallen kann.
Zutaten
250 g Suluguni;
Öl, Pfeffer;
2 kleine, feste Tomaten;
Kochen
1. Gießen Sie eine Schicht Öl in die Pfanne. Sie können eine Olive verwenden oder ein Stück Butter schmelzen.
2. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise von bis zu einem halben Zentimeter. In einer einzigen Schicht in heißes Öl legen, leicht anbraten. Zwei Minuten sind genug. Kann umgedreht werden.
3. Während die Tomaten kochen, müssen Sie die Suluguni in Stücke schneiden.
4. Bewegen Sie die Tomaten mit einem Spatel zur Seite und verteilen Sie die Käsestücke.
5. Bringen Sie die Tomaten wieder an ihren Platz und legen Sie sie auf die Suluguni. Die Oberseite der Schüssel mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
6. Den gewaschenen Koriander schnell hacken. Sofort über das Gericht gießen.
7. Sobald der gesamte Käse geschmolzen ist, mit einem Pfannenwender die gebratenen Tomatenscheiben darin ertränken.
Gebratene Suluguni paniert mit Sesam
Eine Variante eines sehr appetitlichen, duftenden, ungewöhnlich schmackhaften Käses in einer Sesamkruste. Damit die Panade dicht wird und die zarten Suluguni darin erhalten bleiben, müssen Sie alles richtig machen.
Zutaten
200 g Suluguni;
70 g Mehl;
50 g weißer Sesam;
Öl, Gewürze.
Kochen
1. Die Eier schaumig schlagen, beiseite stellen. Wenn gewünscht, fügen Sie trockene Kräuter, Pfeffer und andere Gewürze hinzu.
2. Mehl und Sesamsamen in separate Schüsseln geben.
3. Suluguni in kleine Stücke schneiden. Machen Sie die Dicke etwa fünf Millimeter.
4. Nehmen Sie ein Stück Käse und wälzen Sie es in Mehl.
5. Dann sollte Suluguni in ein Ei mit oder ohne Gewürze getaucht und in eine Schüssel mit Sesamsamen gegeben werden. Die Kerne darin wälzen, den Sesam zum Käse drücken und nochmals durch das Ei dippen.
6. Die letzte Schicht wird Sesam sein.
7. Legen Sie die beschichteten Stücke vorsichtig in das heiße Öl. Sie sollten frei schwimmen, also sollte die Frittierschicht gut sein.
8. Auf beiden Seiten braten, bis die Sesamkörner goldbraun sind, auf Servietten verteilen.
9. Nachdem Sie überschüssiges Öl entfernt haben, können Sie den Käse auf einen Teller geben.
Gebratenes Suluguni mit Tomaten und Eiern
Eine weitere Variante eines wunderbaren Gerichts aus gebratenen Suluguni, das sich nicht nur zum Abendessen eignet. Es kann schnell zum Frühstück oder Mittagessen zubereitet werden, aber lassen Sie in diesen Fällen den Knoblauch weg.
Zutaten
150 g Suluguni;
1 Tomate;
0,5 Bund Dill;
2 Knoblauchzehen;
Öl, Pfeffer.
Kochen
1. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben beliebiger Form, aber nicht sehr fein.
2. Schneiden Sie die Suluguni in mehrere Scheiben.
3. Öl erhitzen, Tomatenscheiben leicht anbraten.
4. Sobald Sie sie auf die zweite Seite wenden, legen Sie die Käsescheiben aus. Eine halbe Minute braten.
5. Es ist Zeit, die Eier aufzuschlagen.
6. Das Gericht mit Pfeffer und gehacktem Knoblauch bestreuen und die Pfanne eine Minute lang abdecken.
7. Rührei mit gebratenem Suluguni öffnen, auf einen Teller geben, mit Dill bestreuen und sofort servieren, während der Käse geschmolzen, zart und heiß ist.
Gebratene Suluguni paniert mit Käse (Parmesan)
Gebratenes Suluguni paniert mit Käse ist göttlich! Parmesan eignet sich am besten für die Oberflächenbehandlung der Stücke. Es braucht nicht viel.
Zutaten
1 Tasse weiße Cracker;
30 g geriebener Parmesan;
600 g Suluguni;
0,5 Tassen Mehl;
Schwarzer Pfeffer, gemahlener Paprika;
Kochen
1. Den ganzen Käse in Stücke schneiden. Es ist wünschenswert, dass sie die gleiche Dicke haben, die Fläche der Scheiben spielt keine Rolle.
2. Gießen Sie Mehl in einen Teller.
3. In der zweiten müssen Sie Croutons gießen, geriebenen Parmesan und Gewürze hinzufügen. Sie können auch anderen Käse verwenden, aber nur harten.
4. Brechen Sie die Eier in die dritte Platte und schütteln Sie das Produkt gut.
5. Beginnen wir mit dem Panieren. Es ist ratsam, alle Stücke sofort in Pelzmäntel zu stecken, damit Sie sie später schnell braten können. Nimm ein großes Schneidebrett zum Stylen.
6. Tauchen Sie die Suluguni-Stücke in Mehl, dann tunken Sie das Ei und rollen Sie es in einer Mischung aus Semmelbröseln und Käse. Die Panade leicht auf die Stücke drücken. Übertragen Sie den Käse auf ein Schneidebrett.
7. Legen Sie auf die gleiche Weise den restlichen Käse in einen Pelzmantel.
8. Öl erhitzen, Suluguni auf beiden Seiten zu einer Kruste braten.
Gebratene Suluguni im Bierteig
Bierteig ist nicht nur für Fisch ideal. Suluguni-Käse darin ist einfach köstlich.
Zutaten
Ein Glas Mehl;
300 g Käse;
200 ml Bier;
Pflanzenöl zum Braten.
Kochen
1. Den Käse sofort nach Belieben in Stifte oder kleine Würfel schneiden.
2. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel und schütteln Sie sie mit einem Schneebesen. Da Suluguni salzig ist, muss der Teig nicht gesalzen werden. Sie können den Eiern aber auch andere Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Pfeffer.
3. Jetzt müssen Sie das Bier einfüllen. Es ist besser, wenn das Getränk dunkel ist, umrühren und sofort Mehl hinzufügen, tun Sie es schnell, um Gasblasen im Getränk zu halten.
4. Öl in die Pfanne gießen, auf den Herd stellen.
5. Die Suluguni-Stücke abwechselnd in den Teig tauchen, in heißes Fett geben und braten, bis der Teig rötlich ist.
6. Legen Sie die fertigen Scheiben zuerst auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen, dann auf einen Teller.
Wenn es wenig Käse gibt, Sie aber viele Gerichte benötigen, schneiden Sie das Produkt in kleine Stücke und bevorzugen Sie nicht Semmelbrösel, sondern Teig. Aus 200 g Käse können Sie also drei große Portionen zubereiten.
Teigreste, kein Käse? Eine kluge Gastgeberin verliert nichts! Braten Sie jedes andere Produkt darin, zum Beispiel Krabbenstäbchen, anderen Käse, Würste oder Wurst. Es wird großartig!
Käsestücke in einem panierten Mantel können eingefroren werden. Es wird ein fertiges Halbzeug zur Hand geben, das sich jederzeit in einen schicken Snack verwandelt. Es ist nicht notwendig, die Suluguni vor dem Frittieren aufzutauen, der Käse geht dabei verloren.
Fügen Sie dem Paniermehl keinen trockenen Dill hinzu. Es brennt sehr schnell, es entstehen schwarze Flecken und Brandflecken auf der Oberfläche.
Zum Panieren muss nicht nur Weizenmehl verwendet werden. Sie können Suluguni-Stücke in gemahlene Haferflocken, Kleie, in gehackten Maisgrieß tauchen.
Morgens Suluguni braten. Ich verspreche dir, auch an einem Novembertag wirst du satt und zufrieden sein. Denn sobald der Käse die Pfanne berührt, überzieht er sich mit einer köstlichen Röte und fängt an, Blasen zu werfen. Gebratenes Suluguni hat eine zarte, federnde Textur, es kann gegessen werden wie - zum Frühstück, mit einer Art Soße.
Junger eingelegter Käse eignet sich zum Braten. Sie sind biegsamer als harte Schweizer Kreise mit Löchern und zäher als zarter Mozzarella. Diese Käsesorten sind leicht zu erkennen – sie knarren auf den Zähnen wie ungetragene Lederschuhe. Märkte und Geschäfte verkaufen dicke Scheiben eingelegter Suluguni, Sie haben sie wahrscheinlich direkt mit Ihren Händen zerbrochen - sie lösen sich in dünnen Papierschichten ab.
Suluguni stammt aus Georgien, aus der Region Samegrelo, wo sich einst das Königreich Kolchis befand. In der Sowjetzeit wurde sein Rezept gemäß GOST aufgezeichnet und in den Fabriken der Unionsrepubliken hergestellt. Suluguni ist zu einer Marke geworden und wird jetzt sowohl von Supermärkten als auch von kleinen Läden auf Lager gehalten. Kaufen Sie das nach dem Gost-Rezept hergestellte und kochen Sie es zum Frühstück.
Das richtige Suluguni breitet sich nicht über die Pfanne aus. Er muss nicht einmal in Mehl und Paniermehl gewälzt werden - er behält wie ein Sportler immer seine Form. In Georgia wird Suluguni über einem Feuer gebraten, wie ein Buckelwal auf einem frisch geschnittenen Ast oder Spieß aufgereiht. Dieser Käse wird sogar geräuchert, hoch über der Flamme ausgelegt und wird dann zu einer Delikatesse. Meine Freunde haben es durch Führer in die Hauptstadt gebracht, und ich selbst habe mehr als einmal ein ähnliches aus Abchasien mitgebracht.
Sie können andere Käsesorten mit hohem Schmelzpunkt braten. Aus dieser Familie ist der beliebte Haloumi etwas härter als der georgische Bruder. In Griechenland, Ägypten und in der gesamten levantinischen Welt wird es gerne gegrillt und in der Pfanne gebraten. Salate werden aus Halloumi hergestellt, wo oft auf altmodische Weise Minze hinzugefügt wird. Vor der Ära der Kühlung wurde Käse in frischer Minze gelagert, damit er nicht verdirbt. Den Käse in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden und aus dem Schrank nehmen.
Beim Käse sollte die Bewegung in der Küche nicht wie beim normalen Kochen organisiert werden, sondern in umgekehrter Reihenfolge. Zuerst Soßen zubereiten, Tisch decken, Kinder waschen, Kaffee kochen und erst dann zum Hauptgang übergehen. Suluguni wird sofort gebraten und kühlt genauso schnell ab, besonders an einem Novembermorgen.
Braten Sie Suluguni in geruchlosem Pflanzenöl. Es ist sehr wichtig, eine gute Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung zu verwenden, damit die braune Kruste auf den Käsescheiben bleibt und nicht am Boden festklebt. Halten Sie einen dünnen Spatel bereit, mit dem Sie die Suluguni umdrehen (ich verwende Silikon). An welcher Stelle Sie die Teile auf die andere Seite legen müssen, sehen Sie sich das Video an.
Jede Soße ist für Suluguni geeignet. Wenn Sie es nicht eilig haben, pürieren Sie Walnüsse und etwas Koriander in einem Mixer. Ich füge eine halbe Tasse Granatapfelsaft hinzu, und die Sauce nimmt neue Farben an, wie ein Strauß Herbstastern. Mit Hilfe einer Küchenmaschine lassen sich fast alle Saucen ganz einfach selber machen. Ich schalte den Startknopf ein und erledige andere Dinge in der Küche, während sich der Prozessor mit Nüssen und Kräutern beschäftigt.
Sie können auch eine süße Soße mit getrockneten Feigen und frischem saurem Apfel machen. Fügen Sie etwas Ingwer hinzu und jeder wird definitiv von einem Kitzel in der Nase aufwachen. Oder servieren Sie gebratenen Käse mit guter Marmelade. Er harmoniert wunderbar mit sauren Preiselbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Ich mag auch die Kombination von Suluguni mit flüssigem Lindenhonig. Guten Appetit!
Gebratene Suluguni
Zeit:
Zutaten(für 4 Portionen, 2 Scheiben pro Person):
Suluguni - 400 g
geruchloses Pflanzenöl - 1 EL. ein Löffel
Kochen:
1. Die Suluguni in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie den Käse für 45 Sekunden bis eine Minute auf jeder Seite. Die Scheiben heiß mit etwas Soße oder Preiselbeermarmelade servieren.
Granatapfelsaft und Walnusssauce
Zeit:
Zutaten(ergibt 3/4 Tasse):
Walnüsse - 1/2 Tasse
Koriander - 1 Bund
Granatapfelsaft - 1/2 Tasse (kann durch einen Esslöffel Narsharab-Sauce ersetzt werden)
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
Salz - 1 Prise
Kochen
1. Nüsse und Kräuter mit einem Messer leicht hacken und in eine Küchenmaschine oder einen Standmixer geben. Granatapfelsaft zugeben, salzen, pfeffern und hacken. Fügen Sie bei Bedarf etwas Saft oder Wasser hinzu (wenn Sie Narsharab verwenden, verdünnen Sie es mit einer halben Tasse Wasser). Diese Sauce kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Feige und saures Apfelmus
Zeit:
Zutaten:
getrocknete Feigen - 1/3 Tasse
saurer Apfel - 1 Stck.
Paprika - 1/2 Teelöffel
geriebener frischer Ingwer - 1/2 Teelöffel
Honig (optional) - 1 EL. ein Löffel
Kochen:
1. Die Feigen vierteln und mit einem Glas kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten einwirken lassen.
2. Den Apfel in Würfel schneiden und in eine Küchenmaschine geben. Schicken Sie die Feigen und die restlichen Zutaten dorthin. 3-5 Minuten schlagen und das Wasser hinzufügen, in dem die Feigen eingeweicht wurden. Die Sauce sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben. Gegebenenfalls etwas abgekochtes Wasser hinzufügen. Die Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Suluguni-Käse sollte 1,5 Minuten in einer heißen Frittierpfanne in Pflanzenöl gebraten werden.
Wie man Suluguni brät
Produkte
Suluguni-Käse - 350 Gramm
Parmesankäse - 15 Gramm
Ei - 1 Stück
Gurke - 1 Stück
Getrockneter Paprika - 0,5 Teelöffel
Chilischote - auf der Spitze eines Messers
Semmelbrösel - 100 Gramm
Mehl - Esslöffel
Salz - 1 Prise
Pflanzenöl - 1 Tasse
Wie man gebratene Suluguni kocht
1. 350 Gramm Käse in kleine (5-7 Zentimeter lange) Stücke mit einer Dicke von etwa einem Zentimeter schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Das Ei aufschlagen und eine Prise Salz hinzufügen.
3. Mischen Sie in einem separaten Teller 100 g Semmelbrösel, einen Esslöffel Mehl, 15 g auf einer feinen Reibe geriebenen Parmesankäse, 0,5 Teelöffel getrockneten Paprika und würzen Sie ein wenig mit Chilischote.
4. Tauchen Sie jedes Stück Käse zuerst in die Eimasse und wälzen Sie es dann in einer Mischung aus Semmelbröseln, Mehl, Käse und Paprika.
5. Erhitzen Sie die Pfanne gut und gießen Sie ein Glas Pflanzenöl ein (der Käse sollte im Öl schwimmen). Legen Sie die Suluguni vorsichtig so aus, dass die Stücke voneinander entfernt sind, und braten Sie sie schnell 1,5 Minuten lang bei starker Hitze.
6. Den gebratenen Käse auf einen flachen Teller geben und mit einer in kleine Scheiben geschnittenen Gurke garnieren.
Wie man Suluguni in Fladenbrot brät
Produkte
Suluguni-Käse - 200 Gramm
Lavash - 3 Blätter
Koriander - 1 Bund
Estragon - 1 Bund
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Wie man gebratene Suluguni in Fladenbrot kocht
1. Schneiden Sie 200 Gramm Suluguni in etwa 20-Gramm-Stücke.
2. Schneiden Sie jedes Pita-Blatt in Viertel. Legen Sie ein Stück Käse in die Mitte der resultierenden Quadrate.
3. Koriander und Estragon mit Wasser abspülen und hacken.
4. Streuen Sie Gemüse auf jedes Stück Käse und wickeln Sie Fladenbrot in Form eines Umschlags ein.
5. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, gießen Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl ein und braten Sie die entstandenen Umschläge etwa 5 Minuten lang (bis der Käse zu schmelzen beginnt und aus den Löchern kriecht). Beim Frittieren muss das Fladenbrot zweimal gewendet werden. Legen Sie den heißen Snack auf einen Teller.
Fkusnofakty
Suluguni ist wünschenswert, um cremig zu braten Öl, nachdem die Stücke in Mehl gewälzt wurden, um eine schöne Kruste zu erhalten. Vor dem Braten ist es auch notwendig, die Pfanne gut zu erhitzen.
Scheibe Stücke Käse Zum Braten ist es wünschenswert, größer zu sein, damit sie während des Garvorgangs nicht schmelzen - 5-7 Zentimeter lang und breit und nicht dünner als 1 Zentimeter dick. Der Käse muss sehr schnell gekocht werden.
Suluguni kann gekocht werden über heiße Kohlen. Dazu müssen Käsestücke auf Holzspieße aufgereiht und über dem Feuer leicht gebraten werden.
- Aufschlag Gebratenes Suluguni wird besser mit Kräutern bestreut. Koriander, Petersilie oder Dill sind perfekt.
Suluguni ist ein ziemlich teurer Käse. Wenn Sie ihn nicht in einem gewöhnlichen Lebensmittelgeschäft kaufen, sondern in einer speziellen Käseabteilung mit ihrer großen Vielfalt und dem „richtigen“ Herkunftsland.
Gebratenes Suluguni, falls Sie es noch nicht probiert haben, es ist sehr lecker. Es scheint, dass dieser Käse speziell zum Braten geschaffen wurde: Kein anderer Käse kann schmelzen und sich so auf einem heißen Sandwich verteilen. Wenn Sie also geschmolzenen (aber nicht in Ihren Händen fließenden) Käse essen möchten, sollten Sie handeln.
Um Suluguni zu braten, müssen Sie auf seiner Oberfläche eine Kruste bilden, damit sich der Käse nicht ausbreiten kann. Eine solche Kruste kann aus Mehl, Semmelbröseln, einem geschlagenen Ei oder Lionnaise hergestellt werden.
Es wird nicht nur köstlich, es wird unglaublich lecker sein. Auch wenn es kalorienreich ist.
Kochzeit - 15 Minuten.
Kaloriengehalt: ca. 290 kcal
Zutaten
- Suluguni-Käse - 200 Gramm
- Ei - 1
- Mehl - 70 Gramm
- Sesam - 50 Gramm
- Pflanzenöl zum Braten
Kochen
Schneiden Sie den Käse in Stücke beliebiger Größe und Form.
Bereiten Sie die Zutaten zum Dippen und Rollen vor. Ein Teller Mehl. Ein Teller mit Sesam.
Das Ei in einer Schüssel glatt schlagen.
Jetzt werden wir alle Teile in ein Hemd „anziehen“ und dann sofort ein Stück nach dem anderen braten. Den Käse in Mehl wälzen.
In die Eiermasse tauchen.
In Sesam wälzen.
Wieder in das Ei tauchen.
Wir beenden mit Sesam.
Wenn alle Stücke fertig sind, gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es und braten Sie die Käsestücke bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten. Das Öl sollte sich nur erwärmen, nicht heiß sein, sonst verbrennt die Panade sofort.
Gebratenes Suluguni sofort servieren: es ist schmackhafter, wenn es geschmolzen und dickflüssig ist.
Auf einer Notiz
1. Wenn Sie nicht nur salzigen, sondern auch würzigen Käse möchten, fügen Sie ein wenig Adjika oder Ihre bevorzugten würzigen Gewürze, z. B. süßen Paprika, zu einem geschlagenen Ei hinzu.
2. Auch wenn Sie Suluguni in Semmelbröseln braten, tauchen Sie sie zweimal in ein Ei und rollen Sie sie zweimal in Semmelbröseln.
3. Gebratenes Suluguni passt gut zu frischen Kräutern: Koriander, Basilikum, Thymian, Minze.
4. Ein erstaunlich heißes Sandwich entsteht, wenn Sie dünn geschnittenen Käse in dünnes armenisches Fladenbrot wickeln und so kochen (in einer Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle). Noch interessanter wird es, wenn Sie dieses Sandwich mit Tomatenscheiben füllen.
5. Sie können Suluguni braten und mit einem Ei übergießen - dann erhalten Sie ein großartiges Omelett, fast "Benedikt". Dann wird es sich natürlich ausbreiten, aber vielleicht war das so beabsichtigt?
6. Gebratenes Suluguni eignet sich kaum zum Verwöhnen von Gästen, da es sofort serviert wird, aber ein paar Stücke für Freunde zu machen, die plötzlich auf eine Tasse Kaffee vorbeischauen, ist eine tolle Idee!
7. Käse dieser Sorte ist ziemlich kalorienreich (ca. 290 kcal), daher eignet sich frisches Gemüse gut dafür. Sowie Dips (zB aus frischen Tomaten) und Saucen (zB).
8. Sie werden überrascht sein, aber Georgier kochen gebratene Suluguni einfach so. Ohne Aufhebens. Das Ghee in einer Pfanne schmelzen, den Käse in 1-1,5 cm dicke Schichten schneiden und anbraten. Es stellt sich "weicher Gummi" heraus, der mit fein gehackter oder trockener Minze bestreut, auf ein Stück frisches Fladenbrot gelegt und gegessen werden kann. Sofort und sofort.
Bezug. Suluguni ist eine der vielen Käsesorten. Der echte Suluguni stammt aus Georgien (die Region Samegrelo gilt als Heimat). Es ist ein Käse mit einem sehr delikaten, milden, sauermilchigen, salzigen Geschmack. Sole, weiß oder leicht gelblich, ohne Kruste, mit geschichteter Oberfläche.
In unseren Geschäften wird georgischer Marken-Suluguni verkauft, der nicht billiger ist als italienischer und französischer Gourmetkäse. Sehr beliebt ist sein Pseudo-Klon - die „Economy-Option“, die einen nicht so harmonischen Geschmack wie das Original hat, aber einen recht guten Geschmack.