Nudeln mit Brokkoli in einer cremigen Käsesauce. Nudeln mit Brokkoli in Sahnesauce Nudeln mit Brokkoli im Ofen

Nudeln sind aus unserer Ernährung nicht mehr wegzudenken. Sie können daraus viele verschiedene Gerichte zubereiten: Salate, Beilagen, Suppen o.ä. Die Kombination aus Pasta mit ist sehr originell und bekömmlich, und das leichte Aroma von Knoblauch und Sauce verleiht dem Gericht eine geheimnisvolle Würze.

Rezept für Brokkoli-Pasta

Zutaten:

• Brokkoli - 400 g;
• Nudeln - 400 g;
• milch - 200 ml;
• käse - 200 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Butter - 50 g;
• Mehl - 1 EL. ein Löffel;
• Pflanzenfett;
• Salz.

Kochen

Um dieses Gericht zuzubereiten, zerlegen wir den Kohl in Blütenstände, schneiden lange Blattstiele ab, senken sie in kochendes Wasser und kochen 3-5 Minuten lang. Wenn Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, tauchen Sie ihn in kaltes Wasser und kochen Sie ihn nach dem Kochen 2-3 Minuten lang. Dann das Wasser abgießen und den Topf beiseite stellen.

Makkaroni in Salzwasser 10-15 Minuten kochen. Als nächstes werfen wir die fertigen Produkte in ein Sieb. Danach erhitzen wir die Pfanne, gießen Pflanzenöl hinein, werfen die gehackte Knoblauchzehe hinein, verteilen die Nudeln und den gekochten Brokkoli, mischen vorsichtig und nehmen sie vom Herd.

Jetzt bereiten wir die Käse-Milch-Sauce vor. Dazu das Mehl in einer trockenen Pfanne rosa erhitzen, die Butter hinzufügen und so mahlen, dass keine Klümpchen entstehen. Gießen Sie die Milch in die Pfanne und schlagen Sie gründlich, bis eine homogene Masse entsteht. Die Sauce erhitzen, bis sie eindickt, aber nicht kochen. Sobald die Mischung zu sprudeln beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und gießen Sie den fein geriebenen Käse in die Mischung. Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Unter ständigem Rühren weitere 3 Minuten auf sehr schwacher Hitze halten. Jetzt Nudeln mit Brokkoli auf warme Teller geben, mit Käse bestreuen, scharfe Soße angießen und sofort servieren.

Portionen: 2-3
Kochzeit: 45 min.
Küche: Italienisch

Rezeptbeschreibung

Nudeln mit Brokkoli, gekocht auf einem Teller mit Sahne und Käse, sind ein weiteres Gericht im Sparschwein der einfachen Abendessenrezepte.

In letzter Zeit versuche ich, das Essen am Abend so zuzubereiten, dass es erstens so kalorienarm wie möglich ist. Zweitens mehr oder weniger befriedigend, denn ein kalorienarmes Abendessen nützt wenig, wenn man nach einer halben Stunde wieder Hunger verspürt. Nun, und drittens, damit das Abendessen nützlich ist.

In diesem Sinne können wir sagen, dass Brokkoli meine neue Liebe ist. Die wichtigsten Methoden, die ich für die Zubereitung dieses supergesunden Gemüses beherrsche, sind und ein Omelett damit. Sicherlich gibt es viele Möglichkeiten, diesen einzigartigen Kohl zu kochen - sie müssen noch gemeistert werden. Ich möchte zum Beispiel versuchen, einen Salat damit zu machen.

Für die Broccoli-Nudeln habe ich übrig gebliebenen italienischen Käse aus meinem Vorrat verwendet, aber ich denke, andere Käsesorten würden auch funktionieren. Ebenso können Sie jede Art von Nudeln nehmen, die Sie mögen, und sie gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen.

Um Nudeln mit Brokkoli in cremiger Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:

• Nudeln - ca. 200 g (für ca. 2 Portionen);
• Brokkoli - etwa 500 g (1 "Baum");
• Sahne - 1-1,5 Tassen;
• geriebener Hartkäse - 1 Tasse;
• fein gehackte Petersilie - 1 EL. ein Löffel;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen Schritt für Schritt:

• Bereiten Sie die Zutaten vor: Wasser zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken, Nudeln hinzugeben und weich kochen (nach Packungsanweisung) – ca. 10-15 Minuten.
• Wenn sie fertig sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, lassen Sie das Wasser ab und stellen Sie die Nudeln beiseite.
• Gießen Sie die Sahne in einen Topf und stellen Sie den Topf auf mäßige Hitze.
• Teilen Sie eine Gabel Brokkoli in kleinere Röschen, würfeln Sie die Stiele und geben Sie dann den Kohl in die Sahne.
• Kohl mit Sahne bei schwacher Hitze nach Belieben kochen (5 Minuten, wenn Sie es knusprig mögen, oder etwas länger, wenn Sie es weich mögen).
• Dann die gekochten Nudeln hinzufügen.
• Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz würzen, umrühren.
Fügen Sie den geriebenen Käse und das gehackte Gemüse hinzu.
• Rühren Sie sich, schalten Sie das Feuer aus.
• Das ist alles! Sie können Nudeln mit Brokkoli und Sahnesauce servieren.
• Bestreuen Sie jede Portion mit zusätzlichem geriebenem Käse und gemahlenem Pfeffer, falls gewünscht.

Videorezept

Oh, wie ich zurückkehren möchte, oh, wie ich in einen schmalen Kleiderschrank einbrechen möchte 🙁
Auf der Suche nach einer schönen Figur lehnen viele Pasta ab. Aber die Zeit ist gekommen, in der sie sie essen, unabhängig davon, ob sie abnehmen oder nicht. Warum ist es nicht beängstigend, beim Abnehmen Spaghetti, Nudeln zu essen? Lassen Sie mich ein paar bekannte Geheimnisse enthüllen. Erstens ist Pasta anders als Pasta. Und zweitens, wenn Sie beim Kochen von Nudeln etwas hinzufügen, werden sie noch nützlicher 😉

Aber erstmal zur Sache:

Rezept für Spaghetti mit Brokkoli und Blumenkohl. Ich möchte hinzufügen, dass uns das Rezept sehr gut gefällt, und Brokkoli-Liebhaber werden auch nicht gleichgültig sein. Und für diejenigen, die keinen Brokkoli mögen, aber gesunde Nudeln, Spaghetti oder Nudeln (wie auch immer Sie es nennen möchten) probieren möchten, schlage ich vor, Nudeln mit geriebenem Käse zu bestreuen, was ihren ausgeprägten Geschmack verringert (aber wir werden dies nicht tun). :

Spaghetti mit Brokkoli und Blumenkohl:

1. Blumenkohl - 100 gr.
2. Brokkoli - 150 gr.

Gesamt pro 100 Gramm: 196,92 kcal; Belkov - 6,47; Fett - 2,67; Kohlenhydrate - 36,75

Spaghetti mit Brokkoli:

1. Spaghetti aus Hartweizen - 250 gr.
2. Brokkoli - 250 gr.
3. Olivenöl - 10 gr. (1 Esslöffel)

Gesamt pro 100 Gramm: 196,53 kcal; Proteine ​​- 6,57; Fett - 2,69; Kohlenhydrate - 36,72

1. Brokkoli (in der ersten Option zusammen mit Blumenkohl) in kochendem Salzwasser kochen. Nach 5-7 Minuten mit einer Schaumkelle herausnehmen
2. Nudeln im selben Wasser kochen. Die Kochzeit ist normalerweise auf der Spaghettiverpackung angegeben (es ist jedoch besser zu wenig als zu lange zu kochen, also probieren Sie es einfach aus). Herausnehmen und ausspülen
3. Olivenöl, Brokkoli und Nudeln in eine vorgewärmte Pfanne geben, gut mischen und nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
4. Auf Schüsseln verteilen.
5. Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen. Wir haben ein leckeres Gulasch zubereitet 😉

Nun, jetzt ein paar Texte 🙂

Es gibt also zwei Arten von Nudeln:

Wie finde ich die richtige Pasta? Ja, ganz einfach. Die Pasta, die wir brauchen, ist auf ihrer Verpackung signiert als:

• "Gruppe A, 1. Klasse"
• Hartweizen
• „Aus Hartweizen“
• Grieß von grano duro

Alles andere ist eigentlich keine Pasta und wird "Pasta" genannt.

Also, für die Zubereitung von leckeren und gesunden, aus der Sicht der Figur, Nudeln verwende ich solche aus Hartweizen. Außerdem versuche ich, zusätzliche Ballaststoffe hinzuzufügen. Zum Beispiel Brokkoli (30 g/100 g), Blumenkohl, Karotten (24 g/100 g). Dies wird die Menge an überschüssigen Kalorien weiter reduzieren und den Magen sättigen.

Ihre Köchin und Fitnesstrainerin in einer Person – Albina Sunchess

Spaghetti mit Brokkoli und Blumenkohl. Rezept für eine leckere und gesunde Mahlzeit

Brokkoli ist ein sehr gesunder Kohl, der häufig zum Kochen verwendet wird. Aufgrund seines besonderen Geschmacks passt es gut zu verschiedenen Gemüsesorten, Pilzen, Müsli, Fleisch, Fisch und anderen Zutaten, was es bei Hausfrauen, die keine Angst vor Experimenten in der Küche haben, unglaublich beliebt macht. Wie das mit Nudeln geht, erfahren Sie in der heutigen Publikation.

Mit Garnelen

Dieses Gericht ist eine sehr originelle Kombination aus Gemüse, Nudeln und Meeresfrüchten. Eine besondere Würze verleiht all dem eine feine cremige Sauce, ergänzt mit Knoblauch und Käsechips. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 200 g geschälte Garnelen.
• 250 g Brokkoli.
• 60 g Qualitätskäse.
• 360 ml flüssige Sahne.
• 2 Knoblauchzehen.
• 3 kunst. l. gewöhnliches Mehl.
• Salz, Trinkwasser, Nudeln und alle Pflanzenöle.

Schritt 1. Brokkoli wird in Blütenstände sortiert, gewaschen, kurz in kochendem Wasser gekocht und in ein Sieb geworfen.

Schritt 2. Sobald überschüssige Feuchtigkeit aus dem Kohl abfließt, wird er mit Mehl bestreut und in einer heißen Pfanne mit gehacktem Knoblauch gebraten.

Schritt 3. Vorgebratene Garnelen, Sahne und Salz werden zu fast fertigem Gemüse geschickt.

Schritt Nummer 4. Nach etwa drei Minuten wird die Hälfte der Käsechips in eine gemeinsame Schüssel gegossen und gewartet, bis sie geschmolzen ist.

Schritt Nummer 4. All dies wird mit gekochten Nudeln ergänzt und bei schwacher Hitze kurz aufgewärmt. Jede Portion kurz vor dem Servieren mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Essen Sie diese Nudeln mit Brokkoli und Garnelen nur heiß. Nach dem Abkühlen werden sie nicht mehr so ​​lecker.

Mit Champignons

Unter Pilzliebhabern findet dieses Gericht sicher seine Kenner. Es stellt sich als sehr befriedigend und zart heraus, was bedeutet, dass es eine gute Option für das Abendessen sein wird. Um für sich und Ihre Familie zu kochen, benötigen Sie:

• 150 g Champignons.
• 150 g roher Brokkoli.
• 150 ml Sahne.
• Salz, Gewürze, Wasser und Öl.

Schritt 1. Sie müssen anfangen, Nudeln mit Brokkoli in einer cremigen Sauce zu kochen, indem Sie Kohl verarbeiten. Es wird gewaschen, in Blütenstände geteilt, in kochendem Wasser gekocht und in ein Sieb geworfen.

Schritt 2. Sobald die restliche Feuchtigkeit daraus abgelassen ist, wird es mit geschmolzener Butter in eine Pfanne gegeben.

Schritt 3. Dort werden auch in Scheiben geschnittene Pilze, Salz und Gewürze gegossen.

Schritt Nummer 4. Nach etwa sieben Minuten wird der Pfanneninhalt mit Sahne übergossen und bei schwacher Hitze kurz gedünstet.

Schritt Nummer 5. Nach kurzer Zeit wird die Sauce mit gekochten Nudeln ergänzt und fast sofort vom Herd genommen.

Mit Geflügelfleisch

Mit der unten beschriebenen Technologie wird ein nahrhafter Auflauf aus einfachen und leicht zugänglichen Zutaten hergestellt, der Ihrer Familie bestimmt gefallen wird. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 800 g Vogelkeulen.
• 400 g beliebige Nudeln.
• 700 g frischer Brokkoli.
• 200g Käse.
• 30 Gramm Butter.
• 400 ml Hühnerbrühe.
• 3 Tassen Milch.
• 2 Knoblauchzehen.
• 2 EL. l. gewöhnliches Mehl.
• Kochsalz und gemahlene Muskatnuss.

Schritt 1. Nudeln werden in einer Auflaufform ausgelegt und mit Brühe und Milch gegossen, in der Mehl verdünnt wurde.

Schritt 2. All dies wird mit Öl, Gewürzen, Salz und zerdrücktem Knoblauch ergänzt.

Schritt 3. Darauf wird das vorgegarte, von Haut und Knochen getrennte Fleisch gleichmäßig verteilt.

Schritt Nummer 4. Schließlich wird der Inhalt der Form mit Brokkoliröschen ergänzt, mit Folie abgedeckt und zur Wärmebehandlung geschickt. Den Auflauf bei 200 °C etwa vierzig Minuten garen.

Schritt Nummer 5. Nach der angegebenen Zeit wird es aus der Folie gelöst, mit geriebenem Käse bestreut und im Ofen gebräunt.

Mit Käsesoße

Dieses einfache und sehr schnelle Gericht ist das perfekte Frühstück für die ganze Familie. Für die Zubereitung mit Brokkoli und Käse benötigst du:

• 150 g Gorgonzola.
• 1 mittelgroßer Brokkolikopf.
• 1 geschmolzener Käse.
• 1 Tasse Sahne.
• ½ TL granulierter Knoblauch.
• Kochsalz, Trinkwasser und weißer Pfeffer.

Schritt 1. Zuerst müssen Sie die Sauce machen. Zur Zubereitung werden Sahne, Gorgonzola und Schmelzkäse in einem tiefen Topf vereint.

Schritt 2. All dies wird mit Salz, granuliertem Knoblauch und Pfeffer ergänzt und dann bei schwacher Hitze kurz gekocht.

Schritt 3. Gewaschener Brokkoli wird in Blütenstände geteilt und in einem Topf mit kochendem Wasser gekocht.

Schritt Nummer 4. Sobald der Kohl weich wird, wird er in ein Sieb geworfen, mit gekochten Nudeln kombiniert und auf Tellern ausgelegt. Jede Portion muss mit einer cremigen Käsesauce übergossen werden.

Mit Paprika

Fans sollten ihr Sparschwein mit einem weiteren einfachen Rezept auffüllen. Nudeln mit Brokkoli und Paprika enthalten kein einziges Gramm tierisches Fett und eignen sich für ein mageres Menü. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 150 g Käse.
• 400 g frischer Brokkoli.
• 350 g fleischige Paprika.
• 300 g beliebige Nudeln.
• 150 g Zwiebeln.
• Salz, Trinkwasser, Gewürze und Pflanzenöl.

Schritt 1. Vorgeschälte und fein gehackte Zwiebeln werden in einer gefetteten Bratpfanne sautiert.

Schritt 2. Sobald es seine Farbe ändert, wird es mit Pfefferstreifen ergänzt und weitergekocht.

Schritt 3. Buchstäblich eine Minute später werden Kohlblütenstände, Salz und Gewürze in ein gemeinsames Gefäß geschickt.

Schritt Nummer 4. All dies wird in 100 ml Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und unter dem Deckel gedünstet.

Schritt Nummer 5. Nach etwa zehn Minuten wird das Gemüse auf einem Teller ausgelegt, in dem sich bereits gekochte Nudeln mit Käsechips bestreut befinden.

Mit Champignons und Hähnchen

Dieses originelle Gericht erweist sich als so lecker und vorzeigbar, dass sie sich nicht schämen, Gäste zu verwöhnen, die zum Abendessen gekommen sind. Da das Rezept für Nudeln mit Brokkoli und Käse jedoch die Verwendung bestimmter Komponenten beinhaltet, müssen Sie sich im Voraus vorbereiten:

• 600 g Hähnchenfilet.
• 250 g Champignons.
• 1,5 Tassen Sahne (10 %).
• 1 Kopf Brokkoli.
• 4 Knoblauchzehen.
• 2 EL. l. gewöhnliches Mehl.
• Salz, Gewürze, Pflanzenöl und geriebener Parmesan.

Schritt 1. Das gewaschene und gehackte Filet wird in einer gefetteten erhitzten Bratpfanne gebraten.

Schritt 2. Sobald es gebräunt ist, wird es mit gehackten Pilzen ergänzt und weiter gekocht.

Schritt 3. In nur wenigen Minuten werden Mehl, Sahne und Gewürze in eine gemeinsame Schüssel geschickt.

Schritt Nummer 4. Nach kurzer Zeit wird die eingedickte Soße mit thermisch verarbeiteten Kohlblütenständen ergänzt und bei schwacher Hitze kurz erwärmt.

Schritt Nummer 5. In der letzten Phase wird das alles auf Tellern ausgelegt, in denen sich bereits gekochte Nudeln befinden, und mit geriebenem Parmesan bestreut. Dieses Gericht sollte sofort nach der Zubereitung verzehrt werden.

Mit Schinken

Diese Version von Pasta mit Brokkoli wird sicherlich von denen geschätzt, die sie lieben.Um solch eine originelle Leckerei zum Abendessen zu servieren, benötigen Sie:

• 200 g Schinken.
• 300 g roher Brokkoli.
• 250 g beliebige Nudeln.
• 150 g guter Hartkäse.
• 40 Gramm Butter.
• 1 Teelöffel getrocknete mediterrane Kräuter
• Kochsalz, Trinkwasser und Pflanzenöl.

Schritt 1. Der Schinken wird in dünne Streifen geschnitten, mit getrockneten Kräutern ergänzt und in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl angebraten.

Schritt 2. Fünf Minuten später werden vorgekochte Brokkoli-Blütenstände hinzugefügt.

Schritt 3. All dies wird nach kurzer Zeit mit fertiger Pasta, Salz und geriebenem Käse ergänzt und bei schwacher Hitze erhitzt. Das fertige Gericht wird in portionierten Tellern angerichtet und sofort auf dem Tisch serviert.

Mit Tomaten und Hähnchen

Diese hellen und köstlichen Nudeln mit Brokkoli werden auch von kleinen wählerischen Essern, die Gemüse rundweg ablehnen, gerne gegessen. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie auf jeden Fall:

• 300 g gekühltes Hähnchenfilet.
• 300 g roher Brokkoli.
• 200 g beliebige Nudeln.
• 250 g reife Tomaten.
• 1 Birne.
• Salz, Käse, Wasser, Gewürze und Pflanzenöl.

Schritt 1. Geschälte und gewaschene Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten und in einer gefetteten heißen Bratpfanne sautiert.

Schritt 2. Sobald es durchsichtig wird, werden Hähnchenfiletstücke dorthin geschickt, die alle zusammen bei mäßiger Hitze gebraten werden.

Schritt 3. Nach etwa einer Viertelstunde wird das Ganze mit Brokkoliröschen, Salz und Gewürzen ergänzt und weitergekocht.

Schritt Nummer 4. Etwas weniger als eine Viertelstunde später werden Tomatenscheiben und vorgekochte Nudeln in eine gemeinsame Bratpfanne gegossen.

Schritt Nummer 5. All das wird zum Schluss in portionierten Tellern angerichtet und großzügig mit Käsechips bestreut.

Mit Lachs

Dieses schöne und sehr schmackhafte Gericht eignet sich für einen kleinen Familienurlaub. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 350 g beliebige Nudeln.
• 300 g frischer Brokkoli.
• 150 g Balyk.
• 50 g Qualitätskäse.
• 200 ml flüssige Sahne.
• Salz, Wasser, Gewürze und Pflanzenöl.

Schritt 1. Diese Brokkoli-Pasta-Rezepte sind schnell und einfach zuzubereiten. Zuerst müssen Sie Balyk machen. Es wird in dünne Streifen geschnitten und in einer geölten Bratpfanne gebräunt.

Schritt 2. Danach werden die Nudeln gekocht, in ein Sieb geworfen und auf Tellern ausgelegt.

Schritt 3. Jede Portion wird mit gebratenem Schinken und thermisch verarbeiteten Kohlblüten ergänzt.

Schritt Nummer 4. Übergossen wird das Ganze mit einer Sauce aus Sahne, geriebenem Käse, Salz, Gewürzen und der von der Pasta übrig gebliebenen Flüssigkeit.

Mit Knoblauch und Senf

Dieses interessante, leicht scharfe Gericht kann eine komplette Mahlzeit ersetzen. Um sie Ihrer Familie und Ihren Freunden zu schenken, benötigen Sie:

• 50 g Hartkäse.
• 2 Tassen Nudeln.
• 2 Knoblauchzehen.
• 2,5 Tassen Wasser.
• 1. l. gehackte Frühlingszwiebel.
• 1 Tasse Brokkoliröschen.
• ¼ TL Senf.
• 1,5 St. l. Zitronensaft.
• Salz, Pflanzenöl und Pfeffer.

Schritt 1. Gehackten Knoblauch in einer tiefen gefetteten Pfanne anbraten.

Schritt 2. Fast sofort wird es mit Gewürzen, Frühlingszwiebeln und Zitronensaft ergänzt.

Schritt 3. Zwei Minuten später werden Nudeln an derselben Stelle gegossen.

Schritt Nummer 4. All dies wird mit Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze gekocht.

Schritt Nummer 5. Im nächsten Schritt wird der Inhalt der Pfanne mit Brokkoliröschen ergänzt und gewartet, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Das fertige Gericht wird in portionierten Tellern angerichtet und mit Käsechips bestreut.

Brokkoli wird von allen Ärzten und Ernährungswissenschaftlern einstimmig als sehr nützliche Sache anerkannt (hier und Folsäure und Eisen und Magnesium), und mit der gleichen seltenen Einmütigkeit von allen Essern wird er auch als sehr geschmacklose Sache anerkannt. Und hier ist und vergebens! Probieren Sie diese cremige Brokkoli-Pasta und Sie werden Ihre Meinung zu diesem Gemüse ändern!

Erinnerst du dich an das Zitat aus Ice Age: „Broccoli – Puh!“? Und dasselbe, Wort für Wort, hat meine Familie geschrien, wenn ich im Supermarkt versucht habe, einen Grünkohl in einen Einkaufswagen zu packen. Aber jetzt, wo ich dieses einfache Rezept beherrsche, essen sie Brokkoli, wenn nicht mit großem Vergnügen (Wurst ist für unseren Mann immer noch schmackhafter), dann mit ziemlich gutem Appetit und ohne Einwände.

Ich mache Sie auf gesunde und, ich habe keine Angst vor dem Wort, köstliche Nudeln mit Brokkoli in einer cremigen Sauce aufmerksam. Ein ausführliches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos hilft Ihnen dabei.

Pasta mit Brokkoli in cremiger Sauce Rezept

Wir zerlegen den Brokkolikopf in kleine Blütenstände.

In einem Topf anderthalb Liter Wasser zum Kochen bringen, 1 Teelöffel Salz ohne Rutsche hinzufügen. Wir schlafen Brokkoli-Blütenstände in kochendem Wasser ein und kochen nach dem Kochen erneut 2-3 Minuten lang.

Wir lehnen uns in ein Sieb zurück, das wir auf einer leeren Pfanne installieren. Die Brühe ist für uns immer noch nützlich, also gießen wir sie nicht aus.

Den Knoblauch fein hacken.

Wenn Sie der Sauce Käse hinzufügen, ist es jetzt an der Zeit, ihn auf einer feinen Reibe zu reiben. Hartkäse wie Parmesan ist hier besser.

Wir bereiten Produkte für die Sauce vor: Mehl, Butter, Sahne. Mehl braucht einen Esslöffel, aber überhaupt keine Folie.

Wir bereiten die Soße zu. In einer tiefen, trockenen Pfanne unter ständigem Rühren das gesiebte Mehl erhitzen. Da es am besten ist, die Sauce später mit einem Schneebesen umzurühren, wählen Sie eine Pfanne, die die Beschichtung nicht beschädigt, oder verwenden Sie zum Schlagen einen Silikon-Schneebesen. Wir erhitzen das Mehl, bis ein leichter nussiger Geruch entsteht.

Weiche Butter hinzufügen. Mischen, bis glatt.

KALTE Sahne dazugießen, damit sich in der Sauce keine Klümpchen bilden. Während Sie die Sahne einfüllen, rühren Sie gleichzeitig die Sauce schnell mit einem Schneebesen um, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Wenn etwas schief geht und Sie immer noch Klumpen bekommen, reiben Sie die klumpige Sauce einfach durch ein feines Metallsieb und erhitzen Sie sie erneut. Wir schalten die fertige Sauce aus.

Braten Sie den Knoblauch in einer Pfanne in 1 Esslöffel raffiniertem Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) an. Nur eine Minute anbraten, damit der Knoblauch nicht anbrennt.

Gekochten Kohl hinzufügen, ein oder zwei Minuten mischen.

Sahnesauce zum Brokkoli geben. Mit Wasser verdünnen, in dem der Kohl gekocht wurde. Wenn Sie der Sauce keinen Käse hinzufügen, reicht ein halbes Glas Brühe. Andernfalls nehmen Sie 3/4 Tasse.