Karkalecat kanë pushuar prej kohësh të jenë një produkt i pakët. Ato mund të blihen pothuajse në çdo dyqan sipas peshës ose në pako. Nga këto ushqime deti mund të përgatisni shumë pjata të ndryshme.
Shumica e amvisave zakonisht zgjedhin gatimin si një metodë për përpunimin e krustaceve. Por shumë njerëz e dinë. Ekziston një mundësi tjetër gatimi - tiganisje. Besohet se me këtë metodë të trajtimit termik, ushqimi i detit ruan të gjitha lëngjet e tij, nuk thith ujin dhe nuk i jep shijen e tij. Prandaj, ushqimi i përfunduar bëhet shumë i butë dhe aromatik.
Nga ky material do të mësoni disa mënyra për të gatuar karkaleca të skuqur në mënyrë që ato të dalin të shijshme dhe me lëng.
Karkaleca të skuqura me hudhër
Të dy ekzemplarët mbretërorë dhe të vegjël janë të përshtatshëm për gatim. Nuk kërkohet pastrim paraprak; ne e lëmë guaskën të ndezur.
Do t'ju duhet:
- Ushqim deti të freskët të ngrirë - 800 g;
- Rozmarinë - 1/2 lugë çaji;
- 3 thelpinj hudhër;
- vaj vegjetal - 150 ml.
Receta e gatimit hap pas hapi:
- I lajmë krustacet dhe i thajmë me peshqir letre;
- Hidhni gjalpë në sipërfaqen e një tigani të madh, shtoni hudhër të grirë imët dhe rozmarinë. Skuqini përbërësit së bashku për një minutë në mënyrë që përbërësi i vajit të thithë aromën;
- Vendosini krustacet dhe skuqini derisa lëkura e tyre të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas hiqini në peceta letre për të thithur yndyrën e tepërt.
Mezet krokante si karkalecat e skuqura me hudhër kombinohen në mënyrë perfekte me birrën dhe nxjerrin në pah shijet e kësaj pije me shkumë.
Karkaleca të skuqura me limon dhe hudhër
Lista e ushqimeve:
- Salcë soje - 180-200 ml;
- molusqe tigër të ngrira - 500 g;
- Një limon;
- 5 thelpinj hudhër;
- Borziloku - dy degëza;
- Ullinj - 6 copë;
- Kripë dhe piper;
- Gjalpë.
Recetë hap pas hapi me foto:
- Vendosni gjalpin në një tigan të thellë dhe vendoseni në gaz. Sapo të shkrihet, vendosni karkaleca (nuk keni nevojë ta shkrini) dhe skuqeni. Gjatë procesit të skuqjes, mos harroni t'i trazoni, përndryshe mund të digjen;
- Pritini shpejt limonin në rrathë, secili prej të cilëve më pas ndahet në 4 pjesë të tjera. Shtoni në tigan, përzieni gjithçka tërësisht me një shpatull druri;
- Pritini imët hudhrën duke përdorur një thikë ose vendoseni në një shtypje hudhre, shtojeni në tasin me salcë soje, përziejeni plotësisht derisa të jetë homogjene;
- Derdhni përzierjen që rezulton në tigan. Ushqimet e detit në salcë soje me hudhër dhe limon duhet të zihen për rreth dy minuta;
- Shtoni piper të bluar dhe shtoni pak kripë;
- Vazhdoni zierjen edhe për 10 minuta, më pas hiqeni tiganin nga soba.
Vendosni karkalecat e skuqura në salcë soje në një pjatë të madhe dhe zbukurojeni me degëza borziloku, ullinj dhe unaza limoni.
Karkaleca të skuqura në guaskë
Falë erëzave, pjata e përfunduar rezulton tepër aromatike dhe e shijshme.
Do t'ju duhet:
- Butak - gjysmë kilogram;
- Gjysmë gëlqere dhe gjysmë limoni;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- Trumzë e thatë;
- Një spec djegës;
- Piper dhe kripë;
- Vaj ulliri.
Receta e karkalecave të skuqura:
- Presim zvarranikët e detit: ndajmë kokat, heqim venën e zorrëve dhe lëmë guaskën. I lajme dhe i thajme mire karkasat, i hedhim pak kripe, i sperkasim me trumze dhe piper dhe i leme menjane;
- Ngrohim vajin në një tigan, presim hudhrën dhe djegësin në copa të mëdha, skuqim derisa të shfaqet një kore e lehtë. Pasi vaji të ketë thithur aromën e këtyre përbërësve, hiqini me kujdes me një lugë të prerë dhe hidhini;
- Gjithashtu në tigan shtrydhni lëngun e gjysmë limoni dhe një limon. Tani skuqni ushqimet e detit nga secila anë për disa minuta. Më pas, hiqni ato në një peshqir letre për të kulluar çdo mbetje të yndyrshme.
Karkalecat në guaskë duhet të hahen ngadalë, të lahen me verë të bardhë.
Mouse të skuqura tigri të pjekura me bukë
Përbërësit e kërkuar:
- Gëlqere dhe vezë - 1 pc.;
- Miell gruri, sheqer, mustardë e thatë angleze, ketchup, vaj susami - një lugë gjelle secila;
- thërrime buke - 25 g;
- Salcë e ëmbël djegës - 300 ml;
- Një majë kripë;
- vaj vegjetal - 4 lugë gjelle;
- Karkaleca tigër - 10 copë.
Si të skuqni karkaleca në shtëpi:
- Bëjmë një përzierje me vaj susami, ketchup, djegës dhe sheqer të grimcuar. Përziejini gjithçka mirë dhe ftohuni;
- Hidhni një përzierje të kripës dhe miellit në një tas, thyeni vezën në të dytën dhe shtoni thërrimet e bukës në të tretën. Në mënyrë alternative, zhytni ushqimet e detit të pastruara së pari në përmbajtjen e enës së parë, pastaj në të dytën, pastaj në të tretën. Vendosini copat në një peshqir të pastër dhe shtypini lehtë në mënyrë që buka të ngjitet më mirë;
- Nxehni një tigan të thatë derisa të shfaqet një tym i lehtë për disa minuta dhe shtoni vaj vegjetal. Skuqini krijesat e detit në dy pjesë derisa të shfaqet një kore e verdhë e shijshme në secilën anë.
Shërbejeni karkaleca tigër të skuqur me salcën tuaj të preferuar dhe zbukurojeni me copa lime.
Ushqim deti i skuqur mbretëror
Në këtë recetë, e cila lidhet me kuzhinën tajlandeze, karkalecat e skuqura mbret gatuhen me një frut ekzotik, i cili i jep pjatës një pikante të veçantë.
Komponentët e kërkuar:
- 3 lugë të mëdha salcë teriyaki;
- 15 copë krustace;
- 200 g mango;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1/3 filxhan thekon kokosi;
- Një qepë.
Diagrami i gatimit:
- Kaloni thelpinjet e hudhrave të qëruara në një shtypës dhe grini imët qepën;
- Ngrohni një tigan, skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme, shtoni masën e hudhrës dhe erëzat tuaja të preferuara;
- Shtoni salcën teriyaki në tigan, shtoni pak lëng limoni dhe ushqim deti;
- Pritini tulin e mangos në kubikë të vegjël, shtoni në delikatesën e ushqimit të detit, mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa të jenë gati;
- Hiqeni kapakun në mënyrë që lagështia të avullojë pak;
- Para se ta shërbeni, spërkatni kryeveprën tonë të kuzhinës me thekon kokosi.
Karkaleca të skuqura në salcë soje me hudhër
Karkalecat e skuqura me hudhër dhe salcë soje shijojnë si karkaleca të tymosur. Kjo varet nga përzierja e salcës dhe vajit të skuqjes. Në këtë version, ju mund të përgatisni si krustace të qëruara të ngrira ashtu edhe ato të ftohta në guaskë.
Përbërja e produktit:
- 70 g vaj ulliri dhe gjalpë;
- 3 thelpinj hudhër;
- 700 g krustace;
- Një qepë;
- 5 lugë salcë soje.
Fazat e punës:
- Pastroni butakët, shtoni salcë soje në to, rregulloni me hudhër dhe erëza të copëtuara dhe përzieni. Lëreni të marinohet për një kohë;
- Skuqni ushqimet e detit në gjalpë të përzier me vaj ulliri për dy minuta;
- Më vete skuqim qepën, e lëmë të ftohet pak dhe e përziejmë me krustacet e skuqura.
Ky meze i pazakontë shërbehet me një sallatë të lehtë ose patate të reja.
Recetë për ushqim deti të skuqur me birrë
Kjo pjatë orientale na erdhi nga kuzhina indiane. Djathi i pjekur në thërrime buke është një rostiçeri shtesë për delikatesën e ushqimeve të detit.
Komponentët:
- 150 g domate qershi;
- 500 g krustace;
- Kari, paprika dhe erëza të tjera aromatike;
- 3 thelpinj hudhre.
Udhëzime gatimi:
- Prisni kërcellin e domateve të lara dhe i prisni në kubikë të vegjël;
- Grini hudhrën, përzieni me domatet, shtoni erëza;
- Vendosni ushqimet e detit të pastruara në përzierjen pikante dhe vendoseni enën mënjanë për 30 minuta;
- Vendosini butakët në një tigan dhe skuqini nga secila anë.
Shërbejeni delikatesën e detit me birrë. Nga rruga, është e përkryer për një ndeshje futbolli ose hokej, të cilën burrat e duan aq shumë.
Krustacet e detit të skuqura në salcë kremoze
Ushqimi i detit i gatuar në një salcë kremoze me një nuancë delikate hudhre shërben si pjatë kryesore, si një meze më vete ose si pjatë anësore me oriz.
Lista e komponentëve:
- 5 thelpinj hudhër;
- 1,5 gota krem me yndyrë të mesme;
- 800 g butak të ngrirë;
- Kripë, piper, erëzat e preferuara.
Mënyra e gatimit:
- Rrëzoni, shtoni kripë në delikatesën e ushqimit të detit, skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë në një tigan;
- Hudhrën do ta kalojmë vetë në një shtypje dhe do t'ia shtojmë kremit me erëza të tjera;
- Gatuani salcën në nxehtësi të ulët për pesë minuta;
- E hedhim në tigan sa është i nxehtë. Ziejini krustacet nën kapak për rreth tre minuta të tjera.
Shërbejeni me oriz, sallatë të lehtë dhe limon.
Video: Recetë për karkaleca të skuqura me hudhër
Karkaleca e skuqur - gjellë " bllokim i vërtetë“! Recetat e dhëna në këtë artikull janë të përshtatshme për ekzekutim në shtëpi, pikërisht në tigan. Rezultati është një delikatesë e shpejtë, e shijshme dhe e shëndetshme që mund të shërbehet si meze, për shembull, me pije joalkoolike me shkumë ose verë. Nuk është e vështirë të gatuash ushqim deti, dhe rezultati do të jetë me lëng dhe me shije. Karkalecat shërbehen gjithashtu me sallata jeshile, bukë dhe salca origjinale.
Si të skuqni karkaleca në pan - Bazat
- Mund të gatuani karkaleca të freskëta ose të ngrira. Për të skuqur, nuk është e nevojshme të shkrihen karkalecat, vetëm nëse ka copa të mëdha akulli në mish. Pasi të shkrihen, ato do të krijojnë një tepricë uji në të cilin karkaleca do të ziejë, ziejë, por jo të skuqet.
- Mishi i karkalecave skuqet dhe zihet guaskë dhe pa të. Nëse pjata përgatitet për birrë, atëherë shërbehet në "sharrje", nëse për salcë, shërbehet pa të.
- Për të skuqur karkalecat me guaskë, është më mirë të përdorni një tigan të ngrohtë dhe jo të nxehtë dhe ullinj ose gjalpë për të parandaluar që lagështia të largohet nga karkaleca kur prek vajin. spërkatje në të gjitha drejtimet. Gjalpi dhe vaji i ullirit nuk japin aromë të fortë, ndaj preferohen për gatimet e karkalecave. Edhe pse, në mungesë të tillë, ata marrin edhe ato bimore pa erë.
- Skuqini në nxehtësi mesatare për vetëm disa minuta derisa të marrin ngjyrë, ndërsa shtoni përbërës për shije. Mund të shtoni verë, lëng limoni, të shtoni barishte, hudhër, qepë të njoma. Gjithashtu në fund i hedhin kripë dhe e rregullojnë me erëza.
Si të skuqni karkaleca me hudhër në një tigan
Përbërësit e recetës:
- Karkaleca të ngrira - 2 kg.
- Hudhra - 1 kokë.
- vaj ulliri - 30 g.
- Kripë - 2 lugë gjelle.
- Limon - 2 copë.
Procesi i gatimit:
- Karkalecat e ngrira në guaskë hidhen në tigan derisa lagështia të avullojë.
- Pasi lagështia të ketë avulluar, shtoni vaj ulliri, së bashku me kripën dhe lëngun e limonit. Brenda 3 min. karkalecat trazohen në një tigan.
- Si rezultat, lëngu dhe vaji që karkalecat janë plot, jepni lëng mishi. Pasi karkalecat janë skuqur, hudhra shtrydhet në gjellë. Pas ftohjes, pjata është gati.
Si të skuqni karkaleca në një tigan me xhenxhefil
Përbërësit e recetës:
- Karkaleca të ngrira - 1 kg.
- Rrënja e xhenxhefilit - 20 g.
- Hudhra - 3 thelpinj.
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle.
- vaj vegjetal - 30 g.
- Salcë soje - për shije.
Procesi i gatimit:
- Karkalecat do të shkrihen natyrshëm. Mos e shpëlani mishin nën ujë të nxehtë, pasi kjo do të bëjë që produkti të humbasë të gjitha vetitë e tij të dobishme. Mishi do të gatuhet pa lëvozhgën. Prandaj, është e rëndësishme që së pari ta pastroni atë.
- Karkalecat pastrohen në këtë mënyrë: fillimisht i këputet koka, pastaj zorrët rrjedhin përgjatë shpinës. Për ta bërë këtë, duhet të prisni mishin në kokë përgjatë shpinës. Pas pastrimit të gjithë guaskës, mishi lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe është gati për përpunim të mëtejshëm.
Rrënja e xhenxhefilit lahet, qërohet dhe pritet në feta 5 mm. Hudhra qërohet dhe ndahet për së gjati në disa pjesë. - Vaji vegjetal pa erë nxehet në një tigan, salcë soje dhe hudhër shtohen atje. Pasi të keni skuqur përbërësit, duhet t'i hiqni në një pjatë të veçantë dhe të skuqni xhenxhefilin në vaj vegjetal.
- Më pas, xhenxhefili i skuqur i shtohet hudhrës. Karkalecat skuqen deri në kafe të artë. Para se ta shërbeni, përdorni lëng limoni për shije.
Si të skuqni karkaleca në një tigan me qepë në salcë
Përbërësit e recetës:
- Karkaleca të ngrira të qëruara - 1 kg.
- Qepë e gjelbër - 100 g.
- Krem - 200 ml.
- hudhër - 20 g.
- Salcë soje - për shije.
- vaj vegjetal - 30 g.
Procesi i gatimit:
- Karkalecat e qëruara janë shkrirë paraprakisht. Qepët e njoma janë grirë imët. Në një tigan hidhet vaji, skuqen qepët e njoma së bashku me karkalecat.
- Përdorni nxehtësinë mesatare për skuqje, shtoni hudhër dhe salcë soje. Koha e gatimit deri në 15 minuta. me kontroll, në fund derdhet përbërësi më i rëndësishëm për një salcë të shijshme - kremi. Nuk ka nevojë t'i zieni, mjafton t'i ngrohni për 1-2 minuta.
Karkalecat e ziera mund të zëvendësohen lehtësisht me ato të skuqura pa e prishur shijen. Gjatë gatimit, është e rëndësishme të mos thahen frutat e detit. Karkalecat gatuhen shpejt, në vetëm disa minuta. Nëse e gatuani tepër mishin e karkalecave, do të dalë i fortë dhe i gomës. Rregullat bazë do të ndihmojnë një kuzhinier fillestar të marrë një pjatë të shijshme dhe të kënaqë familjen e tij me risitë e kuzhinës.
Hapi i parë është shkrirja e produktit kryesor. Për ta bërë këtë, vendosni karkalecat paraprakisht në një pjatë dhe lërini në temperaturën e dhomës për 20 minuta. Për të shmangur humbjen e kohës për këtë, thjesht transferoni karkalecat nga ngrirja në frigorifer një ditë para gatimit.
Unë kam karkaleca rozë, ato tashmë janë zier, kështu që nuk keni nevojë t'i gatuani për një kohë të gjatë. Për të shtuar një shije dhe aromë pikante, duhet të marinoni ushqimet e detit. Për ta bërë këtë, thjesht vendosni delikatesën e ardhshme në një pjatë dhe derdhni një përzierje me salcë soje, mjaltë dhe vaj ulliri sipër. Nëse lëvozhga është e trashë, mund të përdorni një majë kripë deti për marinadën në mënyrë që mishi i butë të mos dalë i butë. Më pas spërkatni gjithçka me hudhër të grirë imët, xhenxhefil dhe barishte. Në fund, shtrydhni lëngun e limonit (1-2 lugë) dhe ktheni disa herë karkalecat në mënyrë që marinada t'i njom mirë. Marinojini për 10-15 minuta. Adhuruesit pikant mund të shtojnë spec djegës të grirë imët.
Ngroheni lart tiganin e grilës dhe vendosni karkalecat mbi të. Skuqni secilën për fjalë për fjalë 2-3 minuta nga të dyja anët, duke lyer marinadën sipër. 
.
Transferoni menjëherë karkalecat e gatshme të skuqura me hudhër dhe salcë soje në një pjatë për servirje. Pjata e përfunduar mund të plotësohet me barishte të freskëta dhe një fetë limoni. 
Nëse ju pëlqen (dhe pasi keni vendosur për përbërësit kryesorë), shkoni në dyqan dhe blini gjithçka që ju nevojitet atje. Duket se nuk ka asgjë të komplikuar për këtë, por gjithashtu ka sekretet e veta të vogla që do t'ju ndihmojnë të përgatisni me lehtësi një kryevepër të shijshme të kuzhinës me cilësi të shkëlqyeshme. Disa njerëz pëlqejnë karkalecat e mëdha mbretërore, ndërsa të tjerë e konsiderojnë mishin e krustaceve të vegjël më të butë dhe të shijshëm. Prandaj, një nga sekretet kryesore të asaj që do t'i përshtatet shijes së kompanisë suaj është zgjedhja e tyre e saktë.
Prodhuesi pothuajse gjithmonë tregon numrin e përafërt të karkalecave në paketë. Bazuar në këtë informacion, ju lehtë mund të llogarisni madhësinë e tyre të përafërt. Ju mund të përcaktoni me saktësi se sa të mëdha do të jenë ekzemplarët që blini. Për shembull, numrat 60/80 nënkuptojnë se numri i krustaceve që fshihen nën guaskën e celofanit varion nga 60 në 80. Dhe sa më të larta të jenë këto shifra, aq më të vogla do të jenë vetë karkalecat. Pasi të keni zgjedhur madhësinë me të cilën jeni të kënaqur, mund të shkoni në shtëpi dhe të filloni të krijoni një pjatë të shijshme por të lehtë për t'u përgatitur.
Vlen të përmendet se nëse doni të dini saktësisht se si të skuqni karkaleca në mënyrë korrekte, sigurohuni që të përqendroheni në ngjyrën e guaskës - një nuancë rozë tregon që keni blerë ekzemplarë të zier-ngrirë dhe nuk duhet t'i nënshtroni ato për një kohë të gjatë gatim. Karkalecat e freskëta të ngrira do të marrin pak më shumë kohë për t'u gatuar - kjo duhet të merret parasysh edhe nëse keni një kohë të kufizuar për gatim.
Pra, për të përgatitur një pjatë të shpejtë dhe të shijshme do të na duhen:
Në fakt, vetë karkalecat;
hudhër (nja dy thelpinj);
Pak gjelbërim;
Gjysmë limoni;
Nja dy lugë salcë soje.
Fillimisht hidhni pak vaj ulliri në një tigan, mundësisht me fund të trashë. Përderisa po nxehet, përgatitni hudhrën - prisni dy thelpinj, shtypni lehtë me thikë dhe hidhini direkt në vaj. Hudhra është një nga sekretet se si të skuqni karkalecat në mënyrë që ato të dalin jashtëzakonisht aromatike. Perimet duhet të ziejnë në një tigan derisa të marrin një nuancë të bukur të artë. Menjëherë pas kësaj duhet hequr nga vaji i nxehtë – ka përmbushur funksionin e tij, duke lëshuar aromën e tij. Nëse e lini, do t'i japë karkalecave një shije të veçantë metalike dhe do të prishë një meze të shkëlqyer.
Pas kësaj, mund të shtoni karkaleca në vaj të vluar, të mbushur me aromë hudhre, por nuk është e nevojshme t'i shkrini ato. Nuanca kryesore se si të skuqni karkalecat nëse ato tashmë janë zier është t'i hiqni ato disa minuta pas fillimit të procesit. Krustacet e ziera të ngrira thjesht do të duhet të zhyten në aromën e vajit dhe të ngrohen në të. Nëse keni blerë ekzemplarë të freskët të ngrirë për tiganisje, ato duhet të skuqen, duke i përzier rregullisht, derisa lëvozhga e tyre të marrë një nuancë rozë, e cila është e këndshme për syrin. Pas kësaj, ziejini karkalecat për dy deri në tre minuta të tjera me salcë soje dhe hiqini nga tigani - janë plotësisht gati.
Përpara se ta servirni gjellën duhet ta dekoroni me barishte të grira dhe ta spërkatni me lëngun e gjysmë limoni.
Karkalecat e skuqura janë një opsion i shkëlqyeshëm meze që është i mrekullueshëm më vete ose shërbehet me një birrë të ftohtë. Prandaj, nëse jeni duke vendosur se çfarë të gatuani me karkaleca për ardhjen e të ftuarve apo një festë të vogël festive, kushtojini vëmendje kësaj recete të thjeshtë por mjaft të shijshme. Përgatitja nuk do t'ju marrë shumë nga koha juaj dhe rezultati gjithmonë do t'i kënaqë miqtë dhe familjen tuaj.
Jo të gjithë e dinë se si të skuqin siç duhet karkaleca, megjithëse shumë njerëz pëlqejnë shijen e tyre. Ushqimi i detit i përgatitur mirë do të jetë një pjatë e shkëlqyer e pavarur, një rostiçeri e shkëlqyer për birrë dhe një fillim i lehtë i drekës. Duke ditur disa mënyra për të zier dhe skuqur karkaleca në guaskë dhe pa të, ju mund të diversifikoni mirë dietën tuaj të përditshme. Le të shohim disa opsione.
Metoda e parë: si të skuqni karkaleca me limon
Do t'ju duhet: një kilogram karkaleca të qëruar, limon, kripë, barishte të freskëta, vaj ulliri. Shkrini karkalecat, thajini dhe vendosini në një tenxhere të vogël. Spërkateni me barishte të copëtuara dhe lëng limoni. Shtoni kripë dhe lëreni në këtë marinadë për tridhjetë minuta. Ngrohni një tigan, derdhni vaj ulliri dhe shtoni karkaleca. Skuqini derisa të bëhen krokante, duke e përzier herë pas here. Këto karkaleca duhen shërbyer të ngrohta.
Për të përgatitur një version pikant të kësaj pjate, merrni një kilogram karkaleca, gjysmë limoni, një thelpi hudhër, erëza, barishte, kripë dhe vaj vegjetal për tiganisje. Shkrini karkalecat duke i derdhur ujë të vluar. Vendoseni në një kullesë për të hequr ujin e tepërt. Pritini limonin me lëkurë, ngrohni një tigan me vaj. Hidhni karkaleca në të, shtoni kripë, limon, hudhër dhe erëza. Skuqini në nxehtësi të lartë për pesë minuta derisa lëvozhga të jetë e artë dhe krokante. Para se të fikni zjarrin, spërkateni enën me barishte dhe përzieni plotësisht.
Metoda e tretë: si të skuqni karkaleca në birrë
Një rostiçeri origjinale për t'u shoqëruar me birrën do të jetë karkaleca e gatuar në të. Merrni dyqind mililitra birrë, një kilogram karkaleca deti, njëqind e dyzet gram miell, dy lugë çaji kripë, 5 g pluhur pjekjeje, gjysmë lugë çaji piper, njëqind e pesëdhjetë mililitra qumësht, nja dy vezë dhe shtatëqind e pesëdhjetë mililitra vaj për skuqje të thellë. Hiqni guaskat nga frutat e detit, përzieni miellin me kripë, pluhur për pjekje dhe piper. Shtoni birrën, vezët, qumështin në brumë, përzieni përsëri dhe shtoni karkaleca. Lëreni përzierjen për gjysmë ore, më pas ngrohni vajin në një tigan të thellë dhe skuqni frutat e detit, duke i hequr veçmas në pjesë të vogla. Yndyra e tepërt nga karkalecat e gatuara mund të hiqet me një peshqir letre ose pecetë të rregullt. Ende të nxehta, karkalecat do të jenë një meze ideale për një pije të freskët dhe me shkumë.
Një tjetër mundësi për pjekje me birrë. Do t'ju duhen: shtatëqind mililitra birrë, një kilogram karkaleca të paqëruar, gjashtë gjethe dafine, katër thelpinj hudhër, limon të paqëruar, dy qepë, majdanoz të freskët, një lugë çaji kripë, pak piper të kuq dhe të zi. Derdhni birrën në një tigan të thellë, duke ndezur nxehtësinë mesatare në sobë. Pas një minutë, shtoni erëza, limon, hudhër, gjethe dafine, qepë. Lëreni përzierjen të ziejë dhe ziej për rreth dhjetë minuta. Rriteni zjarrin dhe shtoni karkaleca në tigan. Sapo të ndryshojnë ngjyrën në rozë-portokalli, i spërkasim me barishte, i largojmë nga zjarri dhe e mbulojmë enën me kapak. Lëreni për gjysmë ore, duke e përzier herë pas here. Shërbejeni me salcën e bërë nga birra dhe erëzat. Kjo metodë e skuqjes së karkalecave ju lejon të merrni një meze shumë origjinale pa shumë telashe.