Duhet të pranoj, kur fillova të ha sushi, u solla mjaft i pamatur. Në këtë artikull do t'ju tregoj nëse është e mundur të hani rrotulla në dietë. Dhe gjithashtu le të flasim për përmbajtjen kalorike të rrotullave dhe si t'i hamë ato siç duhet në mënyrë që të mos përmirësohen.
Unë hëngra aq sa munda dhe nuk më interesonte fare se çfarë rrotullash porosita; nëse përshkrimi dukej i shijshëm, atëherë ato përfunduan në pjatën time.
Dhe kështu vazhdoi derisa kuptova se përfitimet dhe dëmet e sushit shkojnë krah për krah dhe kjo është larg nga të qenit një darkë kaq e shëndetshme siç mendova. Epo, të paktën në formën në të cilën i kam porositur.
Pasi i kushtova vëmendje sa kalori ka në sushi dhe sa kalori mora, si dhe dëgjova historitë e klientëve të mi, arrita në përfundimin se priremi ta teprojmë kur bëhet fjalë për sushi.
Jo vetëm që hamë tepër, por shumë prej nesh as nuk e dinë se sa kalori ka në rrotullat tona të preferuara. A mund ta besoni se disa lloje rolesh kanë mbi 500 kalori?
Rezulton se një mbrëmje e padëmshme me sushi, pavarësisht nga porcionet e vogla, mund t'ju kushtojë dietën tuaj të gjithë ditës.
Sidoqoftë, sushi dhe ushqimi i duhur janë të pajtueshëm, rrotullat mund te jete një shtesë e shkëlqyer për një dietë të shëndetshme. Kjo është arsyeja pse, unë do të doja të diskutoja me ju disa parime që duhet të mbani parasysh kur porosisni sushi dhe role. Këto ndryshime të vogla do t'ju lejojnë të shijoni shijen e rrotullave tuaja të preferuara dhe ta përshtatni me sukses këtë darkë në marrjen e planifikuar të kalorive.
Filloni me supë miso ose sallatë me alga deti
A është e mundur të hani rrotulla në dietë? Po, mundeni, por gjëja kryesore është të mos hani shumë, në mënyrë që të mos kaloni kufirin e marrjes së përditshme të kalorive dhe të mos filloni të shëndosheni. Filloni me supë ose sallatë për të parandaluar ngrënien e tepërt. Të dyja opsionet janë të mira për t'ju ndihmuar të mbushni stomakun para vaktit kryesor pa dëmtuar figurën tuaj. Sa më pak hapësirë në stomak, aq më pak do të jeni të prirur për të ngrënë më shumë.
Për më tepër, si supa miso ashtu edhe sallata me alga deti janë të ngopura me substanca të dobishme.
Supë Miso
Pesha: 180 gr.
Përmbajtja kalorike e supës Miso Siru është 66 kcal për 100 gram produkt.
Supa Miso është një supë e bërë me sojë, ujë, koza (kërpudha që përdoret për fermentimin e ushqimit) dhe kripë. Vlen të përmendet se gatime të tilla të fermentuara kanë një sërë përfitimesh shëndetësore.
Supa Miso është e pasur me probiotikë të shëndetshëm, forcon sistemin imunitar dhe ngop trupin me vitamina dhe minerale esenciale.
Përfitimet e tjera të pirjes së supës miso përfshijnë:
- Përmirësimi i tretjes, si rezultat i rregullimit të nivelit të baktereve
- Stabilizimi i presionit të gjakut
- Parandalimi i formimit të qelizave kancerogjene
Përveç kësaj, një studim zbuloi se supa miso "gjatë testimit të kafshëve shkaktoi një humbje peshe 5-10% për shkak të algave që përmban, të cilat prekin qelizat dhjamore në bark".
Sigurisht që duhen më shumë kërkime për të kuptuar efektin e supës tek njerëzit, por tashmë është e qartë se përfitimet e kësaj pjate janë mjaft të mëdha.
sallatë me alga deti
Nëse jashtë është shumë vapë ose nuk jeni në humor për supë, një sallatë me alga deti është një alternativë e shkëlqyer. Është gjithashtu një opsion i mirë për ata që nuk janë në kalori "të lëngshme" ose preferojnë të shmangin kripën shtesë që vjen me supë miso.
Sa i përket algave të detit, ata bëjnë një sallatë të gjelbër të ndezur që duket se shkëlqen, është aq e pasur me klorofil, si dhe me vitamina, antioksidantë dhe minerale. Dhe, sigurisht, për të mos përmendur shijen e pasur.
Cilat janë përfitimet e sallatës me alga deti? Ai përmban substanca të nevojshme për trupin, si:
- Acidet yndyrore omega 3
- Hekuri
- Vitamina K
- Kalciumi
Duke shtuar alga deti në dietën tuaj, ju merrni:
- Shëndeti i tiroides
- Vetitë antibakteriale dhe anti-inflamatore
- Përmirësimi i kujtesës, shikimit, lëkurës, flokëve dhe dhëmbëve
- Forcimi i imunitetit
- "Stabiliteti i kolesterolit"
- Përmirësimi i tretjes
- Nivele të shëndetshme të presionit të gjakut
Dhe një avantazh jo më pak i rëndësishëm - përmbajtja kalorike e sallatës së algave të detit është vetëm 106 kalori për shërbim. Kjo është arsyeja pse algat e detit janë një produkt që padyshim ia vlen të shtoni në menunë tuaj.
Unë nxitoj t'ju paralajmëroj, sallata me alga deti nuk është e ngjashme në cilësi me sallatat me të cilat jemi mësuar, por pasi ta provoni, nuk ka gjasa të dëshironi të refuzoni.
Zgjidhni rrotullat tuaja me mençuri
Tani që e dimë se ku ta fillojmë vaktin, le të kuptojmë se si të zgjedhim sushin dhe rrotullat e duhura, le të kalojmë te 6 gjëra që duhet të bëni dhe të mos bëni kur porosisni rrotullat:
1. Shmangni rolet e skuqura
E gjithë qëllimi i sushit është të shijoni shijen e peshkut të freskët të papërpunuar. Tempura (ose rrotullat e nxehta) është e mirë për ata që nuk e pëlqejnë ose nuk e kuptojnë shijen e peshkut të papërpunuar. Por në të njëjtën kohë, ky është larg nga versioni më i mirë i kësaj pjate për shëndetin.
Zakonisht rrotullat e skuqura zhyten në vaj shumë të yndyrshëm dhe më pas piqen në një tigan të thellë.
Kështu, një pjatë e shëndetshme kthehet në diçka të ngjashme me ushqimin e shpejtë të yndyrshëm. Mos i ktheni roletë në donuts ose patate të skuqura, hiqni dorë nga opsionet e skuqura.
Si argument dua të përmend se rrotulla e famshme e karkalecave të skuqura përmban rreth 508 kalori dhe 21 gram yndyrë!
2. Mos u ngatërroni me krem djathi
Nëse keni mundësinë të mos shtoni krem djathi në role, mos e bëni.
Një rrotull Philadelphia (salmon dhe krem djathi), për shembull, përmban rreth 320 kalori, por ka pak përfitim për trupin në këto kalori.
Nëse ju pëlqen një teksturë kremoze, atëherë zgjidhni opsionin me salmon dhe avokado të butë. Numri i kalorive do të mbetet pothuajse i pandryshuar (304 kalori), por në të njëjtën kohë trupi juaj do të marrë acide yndyrore të dobishme omega-3 që gjenden te salmoni dhe avokado.
3. Shmangni mbushjet
Kapakët e bukur të majonezës ose linjat e shijshme të salcës mbi një porcion rolesh janë një mënyrë tjetër për të shtuar kalori shtesë dhe yndyrë të padobishme në pjatën tuaj.
Roli i avokados ishte i preferuari im derisa kuptova se salca në të nuk është gjë tjetër veçse një përzierje e sheqerit dhe salcës së sojës. Tani e shmang këtë rrotull (që ra fjala, përmban rreth 372 kalori) dhe ju këshilloj.
Ashtu siç shmangni sheqerin e fshehur në salcat e sallatës, përpiquni të shmangni salcat në sushi dhe role.
Ky parim vlen edhe për salcën pikante pikante që vjen me shumë lloje rolesh. Kjo salcë jo vetëm që i shton erëza gjellës, por ju sjell edhe 110 kalori krejtësisht të panevojshme për lugë gjelle.
Kështu, një rrotull i rregullt peshku përmban 184 kalori, dhe i njëjti rrotull me një shenjë pikante (sipër rolesë do të ketë kapele të vogla salce pikante) do t'ju kushtojë tashmë 290 kalori.
Ju këshilloj të refuzoni salcën ose majonezën si pjesë e roleve, dhe gjithashtu të zgjidhni salcën e sojës që është provuar dhe e sigurt për figurën si salcë shtesë.
4. Ndryshoni orizin e bardhë me orizin kaf
Hapi tjetër drejt krijimit të rolesë perfekte është zëvendësimi i orizit të bardhë të zakonshëm me kafe.
Orizi kaf, në krahasim me orizin e bardhë, ka një strukturë më holistike, është i pasur me fibra dhe përthithet më lehtë nga trupi.
Si rezultat i përpunimit, orizi i bardhë humbet shumë substanca të dobishme, si kalciumi, magnezi.
Thjesht zëvendësimi i orizit të bardhë me oriz kafe është treguar se "ul rrezikun e diabetit të tipit 2", sipas disa studimeve.
Duhet të theksohet gjithashtu se orizi kaf ka një indeks të ulët glicemik. Kjo do të thotë që nuk do të ketë rritje të insulinës në trup, pas së cilës do të dëshironi të hani përsëri ose humori juaj do të përkeqësohet ndjeshëm.
Shumica e njerëzve nuk shohin një ndryshim në shije nëse përdoret oriz kafe në role.
5. Sashimi (peshk i papërpunuar pa oriz) është alternativa më e mirë
Një tjetër ide e mrekullueshme është të zëvendësoni disa racione rolesh në një rend me racione sashimi. Sashimi është feta të holla peshku të freskët (pa oriz).
Peshku i papërpunuar është i ulët në kalori dhe i pasur me proteina. Kështu, ndjenja e ngopjes nga një vakt i tillë do të mbetet për një kohë të gjatë.
6. Tuna dhe salmoni duhet të jenë miqtë tuaj të preferuar.
Nga shumëllojshmëria e ushqimeve të detit, toni dhe salmoni janë zgjidhja më e mirë.
Mishi i të dy këtyre peshqve është i pasur me acide yndyrore omega-3, të cilat përmirësojnë disponimin, reduktojnë inflamacionin dhe reduktojnë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.
Shtoni perimet në role
Roleta me perime është një tjetër opsion i shëndetshëm për një mbrëmje sushi.
Unë preferoj të kombinoj një rrotull perimesh me disa feta sashimi për një vakt të përsosur të shëndetshëm.
Shmangni perimet e skuqura (tempura). Dhe, nëse është e mundur, midis freskët dhe turshi - zgjidhni turshi.
Nuk ka asgjë të keqe edhe me perimet e papërpunuara, përveç se ato nuk kanë shije mjaft të ndritshme. Unë e zgjidh këtë problem thjesht - shtoj xhenxhefil dhe wasabi.
Fetat e holla të avokados do të shtojnë yndyrat e nevojshme në pjatën tuaj. Gjëja kryesore është të mos tërhiqeni në mënyrë që, së bashku me shijen dhe strukturën kremoze, të mos shtoni shumë kalori shtesë në gjellë.
Mos e anashkaloni Xhenxhefilin dhe Wasabin
Për shumicën prej nesh, xhenxhefili është një pjatë e zakonshme anësore, ndërsa wasabi është një provë për guximtarët. Provoni t'u jepni këtyre produkteve një shans të dytë.
Xhenxhefili turshi, i cili shërbehet me sushi, promovon tretje më të mirë. Ndihmon në reduktimin e të përzierave dhe dispepsisë. Përveç kësaj, duhet theksuar se xhenxhefili është një qetësues natyral i dhimbjeve.
Dhe sa do t'ju kushtojnë këto përfitime? Vetëm 15 kalori për lugë gjelle.
Sa i përket wasabi-t, ai gjithashtu ka një numër të vetive të dobishme:
- Redukton rrezikun e kancerit dhe sëmundjeve kardiovaskulare
- Parandalon proceset inflamatore
- Është një agjent antibakterial
- Redukton simptomat e alergjive sezonale
- Forcon sistemin imunitar me antioksidantë
- Largon toksinat nga trupi.
Përfundime: a është e mundur të hani rrotulla në dietë
Shpesh është e vështirë të rezistosh dhe të mos porosisësh disa porcione sushi dhe role në të njëjtën kohë. Por në fakt ju mjaftojnë vetëm 6-8 copë. Gjithmonë mbani një sy në madhësinë e porcionit dhe atëherë nuk mund të përmirësoheni nga sushi në dietë.
E njëjta gjë vlen edhe për salcën e sojës. Nuk ka asgjë të keqe me përdorimin e tij, por gjithçka duhet të jetë në moderim. Kini parasysh se salca e sojës mund të çojë shpejt në ënjtje dhe mbajtje të ujit për shkak të përmbajtjes së lartë të natriumit.
Mbani parasysh këto parime të thjeshta dhe do të jeni në gjendje të shijoni sushi dhe rrotulla pa dëmtuar belin tuaj.
Plus, do të kuptoni se sushi mund të jetë jashtëzakonisht i shijshëm pa shtuar të gjitha ato kalori shtesë. E di.
Kuzhina japoneze është shumë e njohur në të gjithë botën, dhe në veçanti - rrotullat dhe sushi. Këto krijime kulinare kanë zënë me siguri një pozicion udhëheqës në të gjitha objektet e hotelierisë. Orizi, i cili ngjyhet në një uthull të veçantë dhe alga deti Nori, mbeten gjithmonë përbërës të pandryshuar në to.
Cili është sekreti i popullaritetit të tyre?
Roleta - një pjatë e pazakontë në vetvete, një shumëllojshmëri formash, mbushjesh, metodash gatimi - kjo është ajo që tërheq vëmendjen tek ata. Çdo rrotull e përgatitur nga një ose një kuzhinier tjetër do të jetë i ndryshëm nga i njëjti, por i realizuar nga një mjeshtër tjetër. Cilësitë e shijes varen jo vetëm nga produktet e duhura, por edhe nga sekretet e vogla të gatimit.
Përveç përbërësve kryesorë, shtohen edhe mbushje të ndryshme, këto janë perime, mish, shpendë, peshk, fruta, salca dhe djathëra të ndryshëm. Pasi mblidhet gjithçka për gatim, fillon krijimi, orizi shtrihet në një fletë alga deti, mbushja dhe kuzhinieri rrotullon rrotullën e ardhshme, për këtë përdorin një qilim të specializuar bambuje, ndihmon për t'i dhënë rolesë formën e nevojshme. Pasi të kenë përfunduar të gjitha hapat e gatimit, ose pritet, ose nëse është e nevojshme sipas recetës, skuqur thellë dhe gjithashtu prisni, dekoroni dhe shërbejeni.
Rezultati është një pjatë interesante, në të cilën është e vështirë t'i rezistosh dhe të mos hahet. Shpesh, rrotullat hahen shumë lehtë, kjo ndodh kur për gatim përdoreshin ushqime me kalori të lartë.
A janë të gjitha ushqimet të njëjta në kalori?
Numri i kalorive në role është gjithmonë i ndryshëm dhe ashtu si shija varet nga receta e tyre. Për të përcaktuar se sa kalori ka një pjatë, duhet të studioni përbërjen e saj.
Përbërësi kryesor është orizi. Në vetvete, është një drithëra shumë e dobishme që i jep energji trupit dhe ruan bukurinë që i dhuron njeriut nga natyra. Numri i kalorive në oriz mund të ndryshojë, në varësi të llojit të përdorur, shifra mesatare e kalorive mund të quhet 100 kcal për 100 gram oriz të gatuar. Në përgatitjen e roleve orizi përdoret më pak, përkatësisht mund të konstatohet se orizi zë një pjesë të vogël për sa i përket kalorive.
Përbërësi i radhës dhe mjaft popullor është peshku apo frutat e detit, mund të përdoren të dyja bashkë dhe veçmas nga njëri-tjetri. Salmoni, toni, ngjala, karkaleca, gaforrja, havjar i salmonit, masago - kjo nuk është gjithçka që përdoret në procesin e gatimit, dhe rendimenti përfundimtar i kalorive varet nga prania e secilit prej këtyre përbërësve. Të gjitha këto produkte janë gjithashtu të dobishme për trupin e njeriut dhe e ngopin atë me substanca të dobishme.
Një komponent shtesë janë perimet ose frutat. Kastraveci dhe avokado, dy nga përfaqësuesit më të ndritshëm të mbushjes, mund të shërbejnë si të pavarur dhe si përbërës të vetëm. Avokado jep ngopje, dhe kastraveci - butësi.
Nga shumë momente varet edhe sa kalori merrni në roletë e gatshme, por numri mesatar i tyre mund të llogaritet. Tabela më poshtë jepen llojet më të njohura të rrotullave dhe përmbajtjen e tyre kalorike.
Përmbajtja mesatare e kalorive e llogaritur, numri përfundimtar i kalorive mund të ndryshojë, veçanërisht kur gatuani në shtëpi.
Çfarë janë sushi dhe rrotullat
Dhe tani mundeni studioni speciet e paraqitura në mënyrë më të detajuar dhe se ato përmbajnë një përmbajtje të lartë kalori.
Sa janë rrotullat dhe sushi me kalori, dhe nëse ato janë fare kalori, mund të argumentohet për një kohë të gjatë, gjëja kryesore është të theksohet se gjithçka varet nga ajo nga e cila janë bërë, ashtu si sushi.
Sushi është, në fakt, një version i lehtë i rrotullave, ato përgatiten duke përdorur oriz dhe mbushje. Mbushja është Peshku dhe prodhimet e detit. Përgjigja në pyetjen - sa kalori në sushi lind vetvetiu, ka më pak kalori në sushi, për faktin se ato nuk u shtohen atyre:
- salcë,
- dhe përdoret vetëm një mbushje.
Duke ditur të gjitha këto, kur zgjidhni pjatat, nuk mund të shqetësoheni se sa kalori ka në sushi dhe rrotulla, por shijoni me qetësi shijen.
Sot, restorantet e sushit pothuajse kanë zënë vendin që dikur ishte pas picerive: në qytet ato ndodhen pothuajse një bllok larg, dhe vetëm për faktin se çdo kompleks tregtare dhe argëtimi që respekton veten, përveç kafeterive të zakonshme, duhet të ketë të paktën një pikë ku mund të porosisni dhe shijoni sushi dhe role, që nuk ia vlen të përmendet fare. Tani, për mbledhjet në shtëpi, ata nuk blejnë ose pjekin një tortë dhe nuk bëjnë çaj: ata porosisin disa lloje sushi në shtëpi ose krijojnë vetë, gjithnjë e më shumë të mbushur me kulturën e vendit të lindjes së diellit. . Dhe fakti që ata kanë një pjatë të zakonshme, në Evropë, hyri në kategorinë e delikatesave dhe u bë një lloj trendi.
Prandaj, ata që janë dashuruar me trendin e ri dhe, të paktën herë pas here, por që e porosisin këtë nuk është më një pjatë ekzotike, duhet të dinë se sa kalori ka në sushi, nëse janë të rrezikshme gjatë dietës, nga çfarë përbëhen. dhe si ndikojnë në trup.
Vlen të përmendet menjëherë se sushi dhe rrotullat nuk janë e njëjta gjë, dhe për këtë arsye, kur përcaktoni përmbajtjen kalorike të një pjate të veçantë, është e rëndësishme të kuptoni që informacioni kërkohet në mënyrë korrekte. Rrotullat janë oriz me mbushje të ndryshme, të mbështjellë në një fletë alga deti nori dhe të prera në copa nga katër deri në pesë centimetra. Sushi, nga ana tjetër, është orizi i ngjitur së bashku në një formë të zgjatur, i cili mbulohet me një shtresë peshku ose ushqime të tjera deti, dhe e gjithë struktura është e lidhur me një fjongo të hollë të të njëjtit ashensor. Dhe përmbajtja kalorike e pjatës së fundit do të konsiderohet më poshtë.
Për të kuptuar se sa kalori ka në sushi, pa kërkuar në internet për një lloj të caktuar, thjesht duhet t'i çmontoni ato në përbërës, të zbuloni përmbajtjen kalorike të secilit produkt që është pjesë e sushit dhe më pas të përcaktoni peshën e përafërt. me sy dhe llogaritni në mënyrë të pavarur vlerën e kalorive. Nëse pjata përgatitet në shtëpi, do të jetë edhe më e lehtë, sepse nëse keni peshore dhe dini numrat e saktë për të gjithë përbërësit, do të jetë e mundur të llogaritni deri në dy shifra dhjetore, madje edhe përmbajtjen kalorike të sushit të Philadelphia, ose ndonjë tjetër.
Sa kalori ka në sushi?
Përhapja e të dhënave për përmbajtjen kalorike të sushit është në të vërtetë mbresëlënëse - ato mund të "peshojnë" vetëm 127 kcal dhe mund të arrijnë vlerat prej 349 kcal për njëqind gram. Do të varet vetëm nga përbërësit, pasi teknologjia për përgatitjen e kësaj pjate mbetet e pandryshuar dhe nuk ka metoda të dëmshme siç është trajtimi me vaj të nxehtë.
Baza për sushi të çdo lloji është orizi, dhe jo vetëm që nuk është thjesht i zier, por i gatuar në një mënyrë të caktuar, këshillohet gjithashtu të zgjidhni një shumëllojshmëri orizi për sushi të fokusuar në këtë pjatë, dhe jo atë nga i cili qull me qumësht është gatuar. Orizi special i sushit është me kokërr të rrumbullakët, me përmasa të vogla dhe shumë ngjitës që të mbajë formën e tij dhe të mos shkërmoqet ose përhapet. Orizi i vërtetë japonez për sushi për sa i përket kalorive nuk është shumë larg nga orizi i zakonshëm i bardhë që përdoret për gatimin e qullit rus dhe "peshon" vetëm 333 kcal për njëqind gram. Përkundër faktit se gjatë trajtimit të nxehtësisë, duke thithur lagështinë, ajo ndryshon vlerën e saj kalorike në një më të vogël - rreth 110 kcal. Vetë orizi është një burim i shkëlqyer i fibrave dietike - fibrave, të cilat përcaktojnë përmbajtjen e tij kalorike. Përveç faktit që fibrat i japin trupit një ndjenjë të gjatë ngopjeje, ndërsa në të njëjtën kohë nuk kërkojnë të shtriheni në divan duke pritur që të kalojë, fibrat gjithashtu pastrojnë në mënyrë perfekte zorrët, stimulojnë proceset e tretjes dhe përthithen shumë mirë nga. trupi. Përveç kësaj, orizi ul nivelin e kolesterolit, dhe gjithashtu përmirëson funksionin e trurit. Dhe duke pasur parasysh faktin se gjatë procesit të gatimit përpunohet me uthull, rritet aftësia për të përshpejtuar metabolizmin.
Peshku - përbërësi i dytë kryesor në sushi - për sa i përket kalorive mund të arrijë si 138 kcal ashtu edhe 250 kcal për njëqind gram. Gjëja kryesore që është karakteristike për absolutisht çdo peshk është një përqindje e lartë e fosforit dhe kalciumit, të cilat janë të nevojshme për indin kockor, përmbajtja e proteinave lehtësisht të tretshme, acidet yndyrore të pangopura Omega-3, të cilat kërkohen nga muskuli i zemrës, nervi. sistemi, madje edhe muret vaskulare. Sa i përket numrave specifikë, salmoni më i zakonshëm është i kripur ose i tymosur. Është pjesë e sushit të njohur Filadelfia dhe përmbajtja e tij kalorike është 202 kcal në formë të kripur, 237 kcal në marinuar dhe 153 kcal në të freskët. Pak më pak popullor në receta është toni, përmbajtja kalorike e të cilit është 138 kcal në kripë, 139 kcal në tymosur dhe 139 kcal në formë të freskët. Si pjesë e llojeve të ndryshme të sushit, mund të gjeni edhe kallamar me një përmbajtje kalori prej 100 kcal ose butak hokkigai - 76 kcal.
Si rezultat, me një recetë klasike të përbërë nga oriz, ushqim deti dhe një rrip të hollë të algave noria, përmbajtja kalorike e sushit do të jetë rreth 120-210 kcal për njëqind gram dhe rreth 40-70 kcal për copë që peshon 30 gram. Në veçanti, përmbajtja kalorike e sushit Filadelfia për copë është 38 kcal. Kur shtoni përbërës të rinj, për shembull, një kastravec që tërheq 14 kcal për njëqind gram, ose një avokado me një "peshë" prej 160 kcal, përmbajtja kalorike e sushit do të ndryshojë ndjeshëm.
Sushi në dietën e atyre që ndjekin figurën
Përfitimet e sushit në ushqimin dietik janë vlerësuar prej kohësh jo vetëm nga ata që po humbin peshë, por edhe nga dietologët. Dhe çështja nuk është vetëm përmbajtja kalorike e sushit, por edhe përbërja e tyre plotësisht natyrale, të gjitha produktet nga të cilat treten lehtësisht, dhe gjithashtu ndihmojnë në përmirësimin e tretjes, aktivizimin e metabolizmit dhe uljen e nivelit të sheqerit në gjak dhe kolesterolit. Çdo kalori këtu është për përfitim dhe nuk depozitohet në zonat problematike. Sigurisht, nëse nuk përdorni sushi me kilogramë dhe pa u ndalur, duhet të dini masën me çdo produkt, qoftë edhe më të dobishëm dhe të lehtë. Si dhe të mos e teproni para se të shkoni në shtrat.
Kuzhina japoneze është bërë shumë e njohur në vendin tonë dhe në botë gjatë dy dekadave të fundit. Ushqimet e thjeshta nga orizi, peshku dhe produkte të tjera janë të shijshme, të përshtatshme kur porosisni në zyrë ose në shtëpi, dhe në të njëjtën kohë ato janë shumë të lehta për tretje, gjë që siguron popullaritetin e kuzhinës japoneze midis vajzave që shikojnë figurën e tyre (nga rruga , pak njerëz kanë parë gra të plota japoneze, përkundrazi, përfaqësuesit e këtij kombi mbeten të hollë deri në pleqëri). Le të përpiqemi të kuptojmë se çfarë janë rrotullat dhe cila është përmbajtja kalorike e rrotullave.
Sushi është pjata më e njohur japoneze në vendin tonë, dhe rrotullat janë një nga varietetet e sushit japonez, ato janë rrotulla të vogla me oriz dhe alga deti nori dhe një shumëllojshmëri mbushjesh - si rregull, përdoren ushqim deti, peshk, mish dhe perime. si mbushje, si dhe erëza, arra, etj. Roletat më të njohura janë rrotullat e Kalifornisë (avokado ose kastraveci, mishi i gaforres përdoret si mbushje, dhe pjesa e jashtme e rrotullës spërkatet me havjar peshku fluturues; mishi i tonit, salmonit, karkalecit mund të përdoret në gatim); rrotulla "Philadelphia" (këto janë rrotulla "të kthyera nga brenda" me krem djathi, barishte, havjar, kastravec dhe të mbështjella me salmon të kripur lehtë); dhe role Unagi (rolla të vogla të mbështjella me nori të mbushura me një produkt të vetëm, si Hosomaki me ngjala të tymosur).
Përmbajtja kalorike e rrotullave është mjaft e ulët, kështu që ato janë të njohura në mesin e të rinjve dhe grave moderne që po vëzhgojnë peshën e tyre. Vërtetë, duhet të zgjidhni me kujdes vendet ku blini ose porositni rrotulla - ndonjëherë ato bëhen me majonezë, e cila nuk përdoret fare në kuzhinën japoneze. Kjo e bën shijen e roleve më afër me shijen e mezeve të ftohta të njohura për ne, por kjo nuk ndikon në përmbajtjen kalorike të roleve në mënyrën më të mirë. Në veçanti, majoneza mund të rrisë ndjeshëm përmbajtjen kalorike të rrotullave të Filadelfias ose Kalifornisë me 70-120 kcal për 100 g, prandaj kini kujdes në lidhje me përbërjen e rrotullave.
Sa kalori në rrotulla
Përmbajtja kalorike e rrotullave të bëra sipas recetës origjinale (d.m.th., pa përdorimin e majonezës dhe pa zëvendësuar përbërësit me më të lirë dhe më pak të dobishëm) është vërtet i vogël. Ju mund të zbuloni se sa kalori janë në rrotulla nga tabela e kalorive të rrotullave. Përmbajtja kalorike e roleve ndikohet fuqishëm nga mbushja e tyre - sa më kalori të jenë përbërësit që përbëjnë roletë, aq më e madhe është përmbajtja kalorike në role. Rrotullat me më pak kalori me perime dhe mish gaforre. Rrit ndjeshëm përmbajtjen kalorike të djathit krem, si dhe havjarit dhe peshkut të tymosur. Për shembull, përmbajtja kalorike e rrotullave Philadelphia për 100 g produkt është 142 kcal, ndërsa përmbajtja kalorike e roleve Karuy (me oriz dhe rrepkë turshi) është vetëm 46 kcal për 100 g. Megjithatë, pjesa më e madhe e përmbajtjes kalorike të rrotullat është orizi, një burim i vlefshëm i karbohidrateve komplekse, fibrave, elementëve gjurmë dhe vitaminave.
Në 1 racion mesatarisht 6 role, që është 180-230 gr. Për shembull, përmbajtja kalorike e rrotullave të Philadelphia është rreth 300-330 kcal për racion. Ka role me më pak, brenda 200 kcal, porcione kalori (për shembull, rrotullat Alaska ose Manatsubi).
Për më tepër, mos harroni jo vetëm për përmbajtjen kalorike në rrotulla, por edhe për përmbajtjen kalorike të produkteve të ngjashme - salcë soje (70 kcal për 100 g), wasabi (60 kcal për 100 g), etj.
Nutricionistët flasin shumë mirë për rrotullat, pasi orizi është një produkt dietik i shëndetshëm dhe kombinimi i tij me peshk, ushqim deti, perime dhe përbërës të tjerë natyralë i bën roletë një pjatë të dobishme të ekuilibruar që nuk do t'ju prishë figurën dhe në të njëjtën kohë do t'ju sjellë kënaqësi me shijen e tij. . Peshku dhe frutat e detit janë burime të vlefshme të vitaminave B, vitaminës D, fosforit dhe jodit, dhe më e rëndësishmja, acidet thelbësore omega-3 dhe omega-6, të cilat ngadalësojnë plakjen e trupit tonë, parandalojnë shfaqjen e kancerit, përmirësojnë metabolizmin dhe kanë një efekt pozitiv në aktivitetin mendor, vëmendjen, kujtesën.
Tabela e kalorive në rrotull
Përmbajtja kalorike e rrotullave (për 100 g produkt të përfunduar):
- rrotull "Avokado" - 105 kcal;
- rrotull "Alaska" - 90 kcal;
- rrotull "Atsuy Maki" - 137 kcal;
- rrotull "Beruto daikon" - 99 kcal;
- rrotull "Butaniku kimuti" - 144 kcal;
- rrotull "Geisha maki" - 158 kcal;
- rrotull "Jitaku" - 148 kcal;
- rrotull "Dragon Maki" - 189 kcal;
- rrotull "Inari pikante" - 123 kcal;
- rrotull "Kaguvase" - 171 kcal;
- rrotull "Kaji syake" - 142 kcal;
- rrotull "Kalifornia" - 176 kcal;
- rrotull "Kani Hinata" - 124 kcal;
- rrotull "Karui" - 46 kcal;
- rrotull "Kyoto" - 155 kcal;
- rrotull "Kiroi" - 159 kcal;
- rrotull "Kunsei batakon" - 174 kcal;
- rrotull "Manatsubi" - 99 kcal;
- rrotull "Mashiro daikon" - 71 kcal;
- rrotull "Midori syake" - 152 kcal;
- rrotull "Ovara" - 143 kcal;
- rrotull "Okinawa" - 139 kcal;
- rrotull "Rainbow" - 105 kcal;
- rrotull "Rock-n-roll" - 138 kcal;
- rrotull "Supaisu tempura" - 160 kcal;
- rrotull "Syake" - 128 kcal;
- rrotull "Syake kunsei maki" - 146 kcal;
- rrotull "Syake unagi maki" - 150 kcal;
- Rrotullat me kalori "Tamago maki" - 145 kcal;
- rrotull "Tanuki" - 201 kcal;
- rrotull "Tanuki furai maki" - 15 kcal;
- rrotull "Tori Yasai" - 160 kcal;
- rrotull "Teka maki" - 105 kcal;
- rrotull "Tempura" - 129 kcal;
- rrotull "Unagi" - 173 kcal;
- rrotull "Unagi kani" - 277 kcal;
- rrotull "Unagi chidzu" - 165 kcal;
- rrotull "Unagi uramaki" - 152 kcal;
- rrotull "Philadelphia" - 142 kcal;
- rrotull "Harumaki" - 242 kcal;
- rrotull "Maki kungull i njomë" - 87 kcal;
- rrotull "Chidori" - 163 kcal;
- rrotull "Ebi kaigan" - 120 kcal.
Rolls dhe dietë
Roletat janë të ulëta në kalori. Pesha e 1 rrotullës është nga 25 deri në 45 g, pesha e një porcioni mesatar prej 6 rrotullash është rreth 180-230 g. Kështu, 1 porcion roleje përmban mesatarisht rreth 350 kalori - të mjaftueshme për të kënaqur urinë, merrni sasinë e nevojshme. energji dhe lëndë ushqyese dhe duke mos e tepruar. Vini re se kaloritë në rrotulla përmbahen ose në karbohidrate komplekse (oriz, perime), ose në proteina lehtësisht të tretshme dhe acide yndyrore të shëndetshme (ushqime deti). Nuk ka kalori “boshe” apo të dëmshme në role. Ato janë me të vërtetë një shembull i një vakti dietik të ekuilibruar siç duhet, i bërë duke marrë parasysh nevojën e përditshme të njeriut për një sasi të caktuar proteinash, yndyrash dhe karbohidratesh, si dhe në përputhje me parimet e të ushqyerit të veçantë. Gjatë përgatitjes së rrotullave, produktet i nënshtrohen trajtimit me temperaturë minimale, gjë që kursen ato substanca të dobishme që gjenden në to. Dhe tradita e të ngrënit të rrotullave me shkopinj, ngadalë, pa nxituar është një tjetër plus, sepse ndërsa hani, duke përtypur mirë çdo pjesë të ushqimit, truri juaj gradualisht merr një sinjal ngopjeje dhe kjo ndodh në kohën e duhur, dhe jo kur keni. tashmë e tepruar. Dhe kur hani me nxitim (opsioni standard "kafe dhe biskota" kur nuk ka kohë për drekë), arrini të hani një herë e gjysmë më shumë se sa keni nevojë përpara se enzimat e nevojshme në stomak të lëshohen në sasi të mjaftueshme. për të njoftuar trurin se ai ushqim mund të ndërpritet.
Përmbajtja kalorike e rrotullave është arsyeja pse ato janë një opsion i shkëlqyeshëm si për një mëngjes të dendur me karbohidrate-proteina, ashtu edhe për një drekë të bollshme, por dietike. Por ngrënia e rrotullave për darkë ende nuk ia vlen, pavarësisht përmbajtjes së ulët kalorike të rrotullave. Për darkë, është më mirë të hani diçka më të lehtë dhe më pak karbohidrate, për shembull, disa mollë, një copë peshk të zier, një sallatë perimesh ose gjizë.
Artikuj të njohur
Lexoni më shumë artikuj
02.12.2013
Të gjithë ne ecim shumë gjatë ditës. Edhe nëse kemi një mënyrë jetese të ulur, ne ende ecim - sepse nuk kemi...
610367 65 Lexo më shumë
Sushi po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet në shumë vende të botës. Çuditërisht, ky produkt ushqimor, i huaj për kulturën tonë, po zëvendëson patatet dhe petat tradicionale dhe me besim zë vendin qendror në tryezën tonë. Kuzhina japoneze është vendosur fort në hapësirat tona të hapura, kështu që shumë njerëz janë të interesuar për përmbajtjen kalorike të sushit, ndikimin e tyre në shëndetin e njeriut dhe trupin në tërësi.
Sa kalori ka në sushi?
Përmbajtja kalorike e sushit dhe rrotullave, para së gjithash, varet nga produktet e përfshira në përbërjen e tyre. Baza për përgatitjen e të gjitha sushit dhe rrotullave është orizi. Përmbajtja kalorike e orizit të zier është afërsisht 110 kcal. Epo, atëherë mund të llogarisni përmbajtjen kalorike të sushit, bazuar në produktet që do të përdoren në procesin e gatimit. Nga se prodhohen sushi dhe rrotullat?
Dhe tani le të përpiqemi të kuptojmë përmbajtjen kalorike të sushit dhe rrotullave, duke marrë parasysh përmbajtjen kalorike të të gjithë përbërësve. Pra, numri i kalorive në sushi nigiri (oriz, kallamar, uthull orizi) është 147 kcal për 100 g produkt. Sushi Temaki me salmon të tymosur, karkaleca dhe kastravec të freskët ka një përmbajtje kalori prej afërsisht 127 kcal/100 g, duke marrë parasysh përmbajtjen kalorike të wasabi (60 kcal/100 g) dhe salcë soje (70 kcal/100 g).
Përmbajtja kalorike e rrotullave sushi të llojeve më të njohura
- Filadelfia me ngjala - 195-200 kcal për 1 shërbim standard;
- Filadelfia me avokado dhe kastravec - 125-138 kcal / shërbim;
- Filadelfia me gaforre - 148-160 kcal / shërbim;
- Filadelfia me salmon - 188-209 kcal / shërbim;
- Rrotullat e sushit të Kalifornisë me kalori me gaforre - 133-152 kcal / shërbim;
- Kaliforni me salmon të freskët - 164-188 kcal / shërbim;
- Kaliforni me salmon të tymosur - 195-203 kcal / shërbim;
- Kaliforni me ngjala në susam - 175-185 kcal / shërbim;
- Kaliforni me ton në susam - 227-270 kcal / shërbim;
- Përmbajtja kalorike e sushit Unagi me ngjalë - 173-185 kcal / shërbim;
- Maki rrotull me ton - 125-189 kcal / shërbim;
- Roll Futo me purtekë - 137-196 kcal / shërbim.
Ndoshta, shumë lexues kanë një pyetje të natyrshme - pse përmbajtja kalorike e sushit është në shumë raste kaq shumë e ndryshme? Fakti është se është pothuajse e pamundur të tregohet me saktësi sa kalori në sushi, pasi përmbajtja kalorike e pjatës së përfunduar mund të jetë e ndryshme për një numër arsyesh:
- Përmbajtja e ndryshme kalorike e peshkut ose mishit (në varësi të rajonit të kultivimit ose kapjes, si dhe nga cilësia e ushqimit);
- Përmbajtja e ndryshme kalorike e orizit (në varësi të shumëllojshmërisë, trajtimit termik dhe afatit të ruajtjes së orizit të gatuar);
- Përmbajtja kalorike e sushit varet gjithashtu nga receta origjinale (mund të ndryshojë ndjeshëm në institucione të ndryshme).
Do të doja të them disa fjalë për mendimin e përhapur se sushi është një ushqim me pak kalori. Mjerisht, nuk është gjithmonë kështu. Ndoshta në Japoni, atdheu i sushit, përmbajtja e tyre kalorike nuk është e lartë. Por në kushtet e traditave dhe zakoneve krejtësisht të ndryshme të ngrënies, nuk mund të garantohet një përmbajtje e ulët kalori e sushit. Prandaj, duke u mbështetur në një përmbajtje të ulët kalori në sushi dhe rrotulla, përpiquni të mos e teproni - teprimet në ushqim janë të papranueshme, madje edhe në kuzhinën japoneze.
Dietë sushi
Për më shumë se 5 vjet, e ashtuquajtura dietë sushi ka qenë veçanërisht e popullarizuar. Është projektuar për një javë dhe premton një humbje të shpejtë të kilogramëve (nga 7 në 10) pa shumë përpjekje. Gjithçka që nevojitet për këtë është të hani ekskluzivisht sushi çdo ditë.
Këshillohet gjithashtu të përdorni sushi vetëm me shkopinj japonezë - atëherë vakti do të zgjasë më gjatë dhe ngopja do të vijë më shpejt. Me këtë metodë, ju mund të hani shumë më pak se sa hamë ne me pajisjet konvencionale. Ndoshta efektiviteti i dietës shpjegohet pikërisht nga kjo, dhe jo nga përmbajtja e ulët kalorike e sushit dhe rrotullave.
Ka disa variacione të dietës sushi, por ne publikojmë opsionin më optimal, sipas nutricionistëve. Gjatë kësaj diete, ju mund të hani jo vetëm sushi, por edhe sallata të lehta me perime ose perime të freskëta.
Plani i dietës sushi:
- Mëngjesi: sallatë domate me gjethe rukole;
- Dreka: 3 copë rrotulla me fruta deti;
- Dreka: 4-5 copë rrotulla me ngjala;
- Rostiçeri pasdite: salla lakër me selino;
- Darka: 2 role me salmon të freskët (jo të tymosur).
E veçanta e një diete të tillë sushi është ndërrimi i ditëve të peshkut dhe mishit. Pas një dite duke ngrënë sushi me peshk, kalojmë në rrotullat e mishit dhe më pas përsëri te peshku. Ne bëjmë ditë vegjetariane të shtunën dhe të dielën - përdorim vetëm rrotulla perimesh dhe sushi, përmbajtja kalorike e të cilave është vërtet e ulët (më pak se 50 kcal në një copë).
Në një dietë të tillë me ndihmën e sushit, mund të humbni 4-6 kg në shtatë ditë pa rrezik për shëndetin. Edhe me tolerancë të butë, është e pamundur të rritet kohëzgjatja e dietës sushi për shkak të problemeve të mundshme shëndetësore. Gjatë dietës sushi, duhet të pini çaj jeshil pa sheqer (3-4 gota në ditë), si dhe 1,5 litra ujë të pastër.
Edhe duke marrë parasysh përbërjen e vlefshme të sushit, nutricionistët rekomandojnë që të mos përfshiheni në këtë ushqim. Fatkeqësisht, produktet e papërpunuara të kafshëve shpesh sjellin jo vetëm përfitime, por edhe dëme. Ndonjëherë indet e tyre përmbajnë helminte - kur hyjnë në trupin e njeriut, ato shkaktojnë një sërë sëmundjesh serioze (opisthorchiasis, dioctophymosis, etj.). Parandalimi më i mirë i infektimit helmintik është përdorimi i vetëm ushqimeve të ziera ose të skuqura (në shtëpi) për të bërë role, ose të porosisni sushi në një restorant vetëm me ushqime të trajtuara me nxehtësi.
Megjithëse përmbajtja kalorike e sushit është e ulët, nutricionistët nuk rekomandojnë t'i hani ato për mëngjes. Koha më e mirë për këtë është dreka dhe darka, kështu që dietat sushi, në të cilat mëngjesi fillon me të ngrënit e rrotullave, fillimisht u përpiluan pa marrë parasysh vlerat ushqyese të këtyre pjatave. Kanë shumë proteina dhe mikroelemente, por nuk këshillohet ta nisni ditën me ushqime proteinike. Mëngjesi më i mirë është qulli me drithëra të plota (hikërror, bollgur).
Dhe këshilla më e rëndësishme e nutricionistëve: gatuaj sushi në shtëpi. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ata që duan të heqin qafe yndyrën e urryer të trupit me ndihmën e tyre. Gatimi në shtëpi mund të garantojë sushi me pak kalori dhe gjithashtu të eliminojë nevojën për t'u shqetësuar për sigurinë e kësaj pjate.
Artikuj të njohur Lexoni më shumë artikuj
02.12.2013
Të gjithë ne ecim shumë gjatë ditës. Edhe nëse kemi një mënyrë jetese të ulur, ne ende ecim - sepse nuk kemi...
610367 65 Lexo më shumë