Kotele të bëra nga karota të papërpunuara. Gatimi i koteletave me karrota

Kjo pjatë mund të përgatitet në disa mënyra. Për të përmirësuar shijen dhe për të forcuar strukturën, atyre u shtohet një vezë. Por nëse e përjashtoni, do të merrni një pjatë të shkëlqyer të ligët. Dhe bollguri viskoz do të mbajë që "mishi i grirë" të mos përhapet.

Kotletat mund të kripohen dhe të përdoren si pjatë anësore, ose mund t'i ktheni në një ëmbëlsirë të mrekullueshme. Në këtë rast shtoni pak sheqer dhe çdo frut. Mund të jetë një mollë ose një dardhë. Do të mjaftojë vetëm t'i grini në rende dhe t'i shtoni në masën totale përpara trajtimit me nxehtësi. Rrushi i thatë ose kajsitë e thata janë gjithashtu të mira në copat e tilla të ëmbla.

Sidoqoftë, vetë emri - "cutlets" - është mjaft arbitrar këtu. Ai përshkruan vetëm formën dhe mënyrën e përgatitjes, përbërësit nuk kanë asgjë të përbashkët me produktet e mishit. Kjo është arsyeja pse copat e karotave bëhen shpesh si pjatë kreshmore.

Ekzistojnë gjithashtu disa mënyra gatimi. Perimet mund të zihen paraprakisht dhe më pas të qërohen dhe të grihen. Ose mund ta zieni siç tregohet më poshtë.
Është gjithashtu e mundur të përgatisni perime të grira nga karotat e papërpunuara. Por më pas kotletat fillimisht duhet të skuqen në zjarr të fortë dhe më pas të lihen të ziejnë nën kapak derisa të gatuhen plotësisht.

***

Për kotatet e karotave do të na duhen:

Përbërësit për kotelet tona

Mund t'i shërbeni si pjatë anësore për çdo pjatë mishi dhe gjatë Kreshmës mund të zëvendësojnë me sukses pjatën kryesore.

Ju bëftë mirë!

Për t'i bërë kotoletat më të lëngshme, mund të prisni një mollë jeshile në grila në shirita - Antonovka është më e mira.

Nëse jeni duke përgatitur koteleta të ëmbla me karota për fëmijë, atëherë mishit të grirë mund t'i shtoni edhe rrush të thatë ose kajsi të thata.

Në mënyrë që grirja e karotës të mbajë formën e saj të përsosur, është e nevojshme të shtrydhni perimet pas copëtimit.

Kotletat duhet të vendosen në një tigan të nxehtë - atëherë ato do të vendosen menjëherë në një kore.

Skuqini secilën anë për të paktën një minutë.

Kotletat e karotave dalin të buta nëse i skuqni nën një kapak të mbyllur. Nëse dëshironi të arrini një kore krokante, gatuajini kotatet e karotave në një tigan të hapur.

Recetat e mëposhtme me kotele karrota gjithashtu shikohen shpesh:

Një nga kujtimet e këndshme nga fëmijëria janë kotoletat e karotave, të cilat shpesh jepeshin në kopshtin e fëmijëve. Sot dua t'ju ofroj një recetë me foto që do t'ju zbulojë hap pas hapi të gjitha fazat e përgatitjes së kotateve të karotave të ziera me bollgur.

Si të gatuajmë kotelet me karrota

Le të marrim 500 gram perime të bukura me rrënjë portokalli. Lajeni mirë me një furçë dhe qëroni me një qëruese perimesh. Ne do të presim të gjitha vrimat e krimbit dhe pjesën e sipërme të gjelbër, nëse ka.

Unë do t'i ziej karotat në një tenxhere të ngadaltë. Më pëlqen shumë kjo metodë sepse shija e perimeve nuk është e zier dhe nuk ka nevojë ta qëroni pasi të jetë zier. Nëse jeni mësuar të zieni karotat në ujë, mund ta ndiqni këtë traditë.

Hidhni ujë në tasin e multipjekjes, vendosni sipër një enë me avull, në të cilën vendosim perimet me rrënjë. Aktivizoni modalitetin "Steam" për 45 minuta.

Kujdes! Numërimi mbrapsht në gatimin tim fillon pasi uji të vlojë.

Pas sinjalit hapni kapakun dhe nxirrni perimet e përgatitura.

Tani ju duhet të copëtoni karotat. Kjo mund të bëhet duke përdorur një blender, por personalisht preferoj t'i grij karotat duke përdorur një rende me seksionin më të imët.

Në një tas të veçantë, kombinoni produktet e mëposhtme:

• 1 vezë pule;
• 1 lugë gjelle bollgur;
• 1 lugë gjelle miell;
• 1 lugë salcë kosi;
• 0,5 lugë çaji sheqer;
• 1 majë kripë.

Përziejini gjithçka tërësisht derisa të përftohet një masë homogjene.

Shtoni karotat e grira në brumë.

Përziejini gjithçka tërësisht përsëri.

Formoni koteleta të vogla dhe i rrotulloni në miell. Më pëlqen të bëj kotele karrota në formë trekëndore. Një pjatë e gatshme e kësaj forme mund t'i jepet formë një karrote e tërë duke ngjitur një degë majdanoz sipër.

Vendoseni përzierjen e koteletës në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë. Një avantazh tjetër i koteletave trekëndore është vendndodhja e tyre shumë e përshtatshme në tigan.

Skuqini deri në kafe të artë dhe kthejeni.

Shërbejini në tavolinë kotoleta klasike të karotave me bollgur, duke i hedhur sipër salcë kosi.

Përgatitja e kësaj pjate, për të kursyer kohë, mund të ndahet në faza. Zieni karotat në mbrëmjen e parë dhe të nesërmen përgatisni shpejt koteletat e shëndetshme të karotave për darkë.

Shumë njerëz gabimisht besojnë se karotat janë të pasura me vitaminë A. Aspak! Kjo perime e mrekullueshme me rrënjë përmban një substancë të quajtur beta-karoten. Pra, ajo sintetizohet në një vitaminë të dobishme tashmë brenda trupit tonë, duke ushtruar efektin e saj pozitiv në të. Cilin? Është më mirë të lexoni për këtë në literaturën mjekësore. Këtu do të flasim për të mirat, ose më saktë, kotelet e shijshme të karotave, të papërpunuara dhe të ziera.

Përbërësit:

Si të gatuajmë kotelet me karrota

1 . Qëroni karotat, pritini në 2-3 pjesë, shtoni ujë të ftohtë dhe vendosini në një tenxhere në zjarr. Gatuani derisa të zbuten mbi nxehtësinë mesatare për 20-30 minuta.

2 . Grini në një mulli mishi ose grijeni me pirun derisa të arrijë konsistencën e qullit.

3. Shtoni vezët.

4 . Ne gjithashtu dërgojmë salcë kosi, hudhër të copëtuar dhe kripë atje.

5. Mishit të grirë i shtojmë zarzavate të grira hollë. Këto kotele me selino janë shumë të shijshme.

6 . Mishin e grirë e përziejmë mirë.

7 . Formoni kotelet dhe rrotulloni të dyja anët në thërrime buke.

8. Skuqini deri në kafe të artë në vaj vegjetal në një tigan. Shërbejeni me kos ose salcë kosi.

Kotletat e shijshme të karotave janë gati

Ju bëftë mirë!

Koteleta me karota, recetë klasike

Kotletat me perime në vendin tonë, dhe në të gjithë Evropën, nuk do të befasojnë askënd. Pjata të tilla janë shfaqur dhe po shfaqen në tavolinat e jo vetëm vegjetarianëve. Epo, prerjet e karotave zënë me siguri vendin e parë në këtë listë. Për të përgatitur një darkë apo mëngjes kaq të lehtë do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• karota - 0,5 kg;
• bollgur - 3 lugë gjelle;
• sheqer - 2 lugë;
• qumësht - 100 ml;
• vezë - 1 copë;
• gjalpë - 100 g;
• kripë - për shije;

Qëroni karotat e lara, i grini në një rende të trashë dhe i vendosni në një tenxhere. Derdhni qumështin atje, shtoni gjalpë, sheqer, kripë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Përzierjen e karotës duhet ta zieni për rreth 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, perimet me rrënjë të copëtuara do të bëhen mjaft të buta. Më pas shtoni bollgur në tenxhere dhe vazhdoni zierjen edhe për 5 minuta të tjera.

Hiqeni produktin gjysëm të gatshëm që rezulton nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Pas kësaj, duhet të rrihni vezën në përzierje. Rezultati duhet të jetë një përzierje homogjene, e trashë nga e cila mund të formoni kotelet. Nëse masa rezulton e lëngshme, mund ta “trashni” duke shtuar pak miell.

Rrotulloni kotatet në thërrime buke dhe skuqini në vaj vegjetal të ngrohur derisa të formohet një kore kafe e artë. Mund ta shërbeni me salcë kosi, dhe për fëmijët - me kos.

Kotoleta me karrota "si në kopshtin e fëmijëve"

Shumë njerëz kujtojnë se çfarë koteletash të shijshme karotash përgatitën kuzhinierët në kopshtin e fëmijëve. A është e mundur të bëni të njëjtat në shtëpi? Mendoj se po”. Në fund të fundit, shija e tyre unike varet vetëm nga teknologjia e gatimit. Sigurisht, rezultati i marrë nuk ka gjasa të jetë njëqind për qind analog, por prapë mund të provoni. Këto kotele do të kërkojnë pothuajse të njëjtët përbërës si për recetën e mëparshme:

• karota - 0,5 kg;
• bollgur - 5 lugë gjelle;
• qumësht - 150 ml;
• vezë - 1 copë;
• kripë - për shije;
• thërrime buke dhe vaj vegjetal - për tiganisje.

Pritini në copa karotat e qëruara dhe ziejini. Gatuani qull të trashë bollgur në qumësht. Lërini të dy përbërësit të ftohen. Më pas i kalojmë në një mulli mishi karotat e ziera, i përziejmë me qull bollguri, i hedhim kripë dhe i rrahim në një vezë. Nga masa që rezulton mund të bëni kotelet. Mund t'i skuqni në zjarr mesatar në vaj të nxehtë derisa të formohet një kore. Ose mund ta gatuani me avull.

Koteleta karrota me bollgur

Shumica e recetave për kotatet e karotave përmbajnë një përbërës të tillë si bollgur. Dhe kjo është logjike. Bollguri është elementi ngjitës që parandalon prishjen e pjatës së përfunduar. Dhe në këtë version është veçanërisht e nevojshme, pasi receta nuk përfshin përdorimin e vezëve. Gjithçka që ju nevojitet për gatim është:

• karota - 0,5 kg;
• bollgur - 5 lugë gjelle;
• qumësht - 75-100 ml;
• gjizë - 50 g;
• rrush i thatë - 2 lugë;
• bollgur dhe vaj vegjetal - për tiganisje.

Grini karotat në rende më të imët. Shtoni në të gjizën, rrushin e thatë, qumështin dhe bollgurin. Përziejeni përzierjen tërësisht dhe lëreni për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, bollguri do të ketë kohë të fryhet siç duhet. Pas kësaj, ju mund të filloni menjëherë të bëni cutlets. Secila prej tyre do të duhet të rrotullohet në bollgur dhe të skuqet në një tigan të nxehtë në vaj vegjetal.

Kotletat e karotave të pjekura në furrë

Për shkak të faktit se këto copa karotash gatuhen në furrë, ato mund të konsiderohen si një pjatë diete. Kështu që edhe ata që po luftojnë me peshën e tepërt mund të përballojnë një ushqim të tillë. Për gatim ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• karota - 0,5 kg;
• bollgur - 6 lugë gjelle;
• qumësht - 100-150 ml;
• vezë - 1 copë;
• mollë - 1 copë;
• kajsi të thata - 4-5 fruta të thata;
• gjalpë - 100 g.

Thithni kajsitë e thata në një sasi të vogël uji të ngrohtë për t'i zbutur. Qëroni dhe grijini karotat dhe mollët. Në këtë rast, madhësia e rendes nuk ka rëndësi. Ju mund të mbështeteni plotësisht në shijen tuaj. Transferoni masën që rezulton në një tenxhere të vogël.

Kajsitë e thata duhet të priten në copa arbitrare, të grimcohen në një shtypje hudhre dhe të shtohen në përzierjen e mollës dhe karotave. Hidhni qumështin aty dhe vendoseni tenxheren në zjarr të ulët. Gatuani përzierjen për rreth 15 minuta.

Pas kësaj, hiqeni tenxheren nga zjarri, hidhni vaj në të, shtoni bollgur dhe përzieni gjithçka tërësisht. Pastaj duhet të rrihni një vezë në "brumin" pothuajse të përfunduar dhe mund të filloni të formoni kotelet. Duhet të piqen në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 20 minuta.

Koteleta karotash të ziera në avull

Versioni i fundit i koteletave të karotave rezulton jo më pak i shijshëm nëse i zieni me avull. Edhe pse çdo recetë tjetër mund të përdoret për të përgatitur këtë pjatë në këtë pajisje.

Avullimi bëhet më së miri në një kazan të dyfishtë. Duke marrë parasysh që në shumicën e metodave të gatimit, karotat trajtohen paraprakisht me nxehtësi, ato gatuhen mjaft shpejt - 15-20 minuta.

Nëse nuk ka avullore në shtëpi, atëherë kjo nuk është një tragjedi. Kotletat e karotave të ziera në avull mund të përgatiten duke përdorur një tenxhere të rregullt dhe një kullesë. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një enë, lëreni të vlojë, vendosni sipër një kullesë me kotele në mënyrë që uji të mos e prekë dhe mbulojeni me kapak. Në një avullore të tillë të improvizuar, copat e karotave do të jenë gati për rreth gjysmë ore.

Kotoleta karrota të gatuara në një tenxhere të ngadaltë

Por receta për prerjet klasike të karotave është e përshtatshme për gatim në një tenxhere të ngadaltë. Truku kryesor këtu qëndron, përsëri, në teknologjinë e gatimit.

Qëroni karotat dhe grijini në rende më të imët. Derdhni qumështin në tenxhere dhe lëreni të ngrohet për 10 minuta në modalitetin "Avulli".

Sapo të vlojë, shtoni karotat, sheqerin dhe kripën. Pas kësaj, multicooker duhet të fillojë në modalitetin "Quenching" për 15 minuta. Derdhni bollgurin në masën e përfunduar dhe përzieni tërësisht, më pas vendoseni në një tas të veçantë dhe lëreni të ftohet. Shpëlajeni menjëherë multicookerin.

Pasi përzierja të jetë ftohur, rrihni vezën në të dhe formoni kotele. Skuqni kotatet në modalitetin "Fry" për 5 minuta nga secila anë.

Koteleta të papërpunuara të karotave

Absolutisht të gjithëve do t'i pëlqejnë kotoletat e karotave të përgatitura sipas kësaj recete. Edhe gjysma e fortë e njerëzimit që preferon të hajë ekskluzivisht produkte mishi. Epo, përbërësit për një darkë të tillë perimesh janë ende të nevojshme:

• karota - 0,5 kg;
• miell - 2-4 lugë gjelle;
• salcë kosi - 2 lugë;
• vezë - 1 copë;
• qepë - 1 kokë të mesme;
• hudhër - 1 thelpi;
• kripë dhe piper - për shije;
• krisur dhe vaj vegjetal - për tiganisje.

Grini karotat e qëruara në një rende të imët. Shtoni në të qepën e grirë hollë, hudhrën e shtypur dhe vezën. Përziejini mirë masën, shtoni kripë dhe piper, shtoni salcë kosi dhe përzieni përsëri. Tani duhet të shtoni gradualisht miellin në përzierje, 1 lugë në të njëjtën kohë, në mënyrë që përzierja të dalë mjaft e trashë, e përshtatshme për formimin e koteletave.

Grini krisurat në një blender ose duke përdorur një gjilpërë të rregullt. Rrokullisni kotatet në brumin që rezulton dhe skuqini në vaj vegjetal. Është mirë që pjatën e përfunduar ta servirni me salcë kosi dhe barishte të grira hollë.

Video recetë nga prezantuesi i Food Light Maxim Tvorogov "Katleta karrota me sallatë me spinaq për fëmijë"

Me një përbërës kaq të thjeshtë si karotat, mund të përgatisni një numër të madh pjatash të shijshme, dhe njëra prej tyre janë kotatet e karotave. Mund të bëni variacione të ndryshme prej tyre, duke shtuar komponentë të rinj. Le të shohim përgatitjen e koteletave me karrota - receta të shpejta dhe të shijshme për t'u përgatitur në shtëpi.

Kjo përgatitje e thjeshtë e koteletave të shijshme përfshihet në kategorinë “Katleta me karrota, receta të shpejta dhe të shijshme”.

Përbërësit:

Karota - 3 copë;
lakër - 300 gram;
krem - 120 ml;
Miell;
vezë - 2 të mëdha;
vaj ulliri;
kripë.

Përgatitja:

1. Karotat i grijmë në rende të madhe dhe lakrën e larë e presim shumë imët.

2. Në një tigan vendosim karotat dhe lakrën, i shtojmë vaj ulliri, më pas i vendosim në zjarr të ulët dhe i mbulojmë me kapak.

3. Është e nevojshme që perimet të ziejnë derisa të zbuten duke i trazuar herë pas here.

4. Pasi të jetë fikur gjithçka, fikni zjarrin dhe lëreni këtë përzierje të ftohet.

5. Pasi të jetë ftohur, shtoni vezët dhe kremin, shtoni kripë dhe përzieni mirë.

6. Shtoni gradualisht miellin derisa të përftohet një konsistencë jo e lëngshme.

Ju mund t'i shkruani me siguri koteletat me karrota kungull në librin tuaj të gatimit nën titullin "Katleta me karrota, receta të shpejta dhe të shijshme".

Koteleta karrota me kunguj

Përbërësit e kërkuar:

Kungull - 450 - 500 gram;
një karotë;
vezë - 2 të mëdha;
miell - rreth 250 gram;
mjaltë - 2-3 lugë;
sode (pluhur pjekje);
salcë kosi - 2-3 lugë. lugë;
kripë.

Përgatitja

Shija e këtyre koteletave është krejtësisht e paharrueshme, dhe procesi i gatimit është mjaft i thjeshtë.

1. Kungulli dhe karotat duhet të lahen mirë dhe të qërohen.

3. Fillojmë të shtojmë një nga një mjaltin, vezët, kosin dhe pluhurin për pjekje me miell. Kur shtoni çdo përbërës, duhet ta përzieni këtë masë.

4. Pasi të jetë fikur gjithçka (rreth 12 - 15 minuta), fikim zjarrin dhe ftojmë përzierjen tonë. Përzierja duhet të jetë e njëjtë si për petullat.

5. Kur të jetë ngrohur pak, duhet ta hidhni me lugë në një tigan të ndezur me vaj luledielli.

6. Skuqini kotatet tona derisa të shfaqen kore në kafe të artë nga të dyja anët.

Kjo recetë e mrekullueshme është e përshtatshme edhe për menynë e fëmijëve, kështu që mund të shtohet me siguri në listën "Katletat e karotave, receta të shpejta dhe të shijshme".

Përbërësit:

Gjizë - 150 gram;
Karota - 3 copë;
Një vezë;
bollgur - 2 lugë gjelle. l;
Qumësht - gjysmë gotë;
Sheqer i grimcuar - 4 lugë. l;
gjalpë - 90 gram;
Miell;
Vaj luledielli.

Përgatitja

1. Qëroni karotat dhe grijini në rende të madhe.

2. Shkrijmë gjalpin në një tigan dhe aty vendosim karotat, vendosim në zjarr të ulët, mbulojmë me kapak dhe skuqim për rreth 5 minuta.

3. Karotave i shtojmë qumësht, i trazojmë dhe e mbyllim sërish kapakun duke vazhduar zierjen për rreth 10 minuta.

4. Hidhni ngadalë sheqerin dhe bollgurin në një rrjedhë të hollë, duke i përzier vazhdimisht që të mos krijohen gunga bollguri. Ziejini edhe për 5-7 minuta të tjera.

5. Hiqeni përzierjen nga soba dhe lini pak kohë që të ftohet plotësisht.

6. Pasi masa të jetë ftohur, shtoni gjizën, përzieni mirë, më pas hidhni vezën dhe përziejini gjithçka mirë përsëri.

7. Me një lugë gjelle formojmë nga përzierja jonë copa karrota, i kalojmë në miell dhe i vendosim në një tigan të nxehur më parë.

8. Skuqini deri në kafe të artë.

Këto janë recetat e koteletave me karrota që mund t'i përgatisni vetë shpejt dhe me shije. Nëse ju pëlqejnë kotoletat e ligët por të shijshme, sigurohuni që të provoni të bëni

Shumë njerëz nuk i pëlqejnë karotat e ziera ose të ziera. Ndoshta në sallata, në sasi të vogla, i shton butësinë gjellës dhe futet në supa, të pjekura me qepë dhe rrënjë të tjera. Por kotletat e karotave janë një histori tjetër. Është e paqartë se çfarë ndodh me këtë perime rrënjë gjatë përgatitjes së koteletave, por shija e kësaj pjate u pëlqen edhe atyre përfaqësuesve të seksit më të fortë që flasin me përbuzje për "barin dhe majat" dhe tolerojnë vetëm të gjitha llojet e perimeve. si një pjatë anësore ose sallatë.

Ata që shpesh përgatisin koteleta me karota në shtëpi e njohin këtë fenomen dhe ata që nuk i kanë provuar kurrë mund të jenë të dyshimtë, të cilat do të zhduken shpejt nëse përdorni recetat tona dhe akoma guxoni të gatuani këtë pjatë të mahnitshme (dhe shumë të shëndetshme! ).

Prerje karotash të bëra nga karota të ziera

Lani mirë dhe zieni një kilogram karota derisa të zbuten, më pas qëroni dhe grijini në rende më të imët. Kjo është e rëndësishme, sepse sa më e imët të jetë rende, aq më pak do të ndihet shija karakteristike e karotave dhe aq më të buta do të jenë kotëletat.

Thyeni 2 vezë në një tas, shtoni 0,5 lugë gjelle. sheqerin dhe rrihni derisa ky i fundit të tretet plotësisht. Vezë të rrahura, 2 lugë gjelle. Shtoni salcë kosi dhe pak kripë në karotat e grira dhe përziejini mirë. Më pas shtoni 2 lugë gjelle në përzierje. bollgurin dhe miellin i trazojmë sërish dhe e lëmë të fryhet për rreth 20 minuta nëse pas kësaj kohe brumi mbetet i holluar me ujë (kjo varet nga lëngshmëria e karotave), atëherë shtojmë edhe më shumë miell dhe bollgur dhe e lëmë të qëndrojë sërish. Konsistenca e mishit të grirë për kotatet e karotave duhet të jetë pak më e butë se mishi.

Përdorni një lugë gjelle për të grirë mishin e grirë, e transferoni në një pjatë me miell, e rrotulloni dhe formoni koteleta. Mund t'i bukoni edhe në thërrime buke nëse ju pëlqen një kore më e freskët, por në këtë rast kotatet e karotave do të thithin më shumë yndyrë.

Skuqini kotatet në nxehtësi mesatare deri sa të formohet një kore e fortë, më pas kthejini nga ana tjetër, ulni pak zjarrin dhe mbulojeni tiganin me kapak. Shërbejini kotletat e gatshme me salcë kosi.

Kotoleta karrota të ziera

Lani, qëroni dhe grini imët 500 gr karota. Vendoseni në një tenxhere, hidhni një çerek filxhani qumësht të nxehtë, shtoni pak sheqer, shtoni 1 lugë. gjalpë ose ghee dhe ziejini derisa të zbuten në zjarr të ulët.