Domatet e lëngshme me barishte të kombinuara me gjizë dhe mbushje kosi janë zgjedhja e gustatorëve të vërtetë.
Produkte të freskëta natyrore, ngjyra të ndezura dhe një shije delikate delikate - kjo është gjithçka që karakterizon drejtpërdrejt rostiçeri me domate qershi me emrin e koduar "Shporta Savory". Me fjalë të tjera, këto janë domate të mbushura me gjizë, barishte dhe hudhër. Kjo pjatë është mjaft e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur;
Është më mirë ta servirni meze me krutona të grira lehtë me hudhër. "Shportat e shijshme" me domate të mbushura do të bëhen një dekorim i këndshëm i tryezës dhe shijimi i tyre nuk do të ndikojë në figurën tuaj në asnjë mënyrë. Të gjithë përbërësit janë të disponueshëm dhe të shëndetshëm. Kombinimi i domateve dhe gjizës do të tërheqë patjetër të gjithë dashamirët e ushqimit të bërë në shtëpi.
Përbërësit për gatim:
- domate qershi - 5-6 copë;
- Gjethet e lakrës kineze - 2 copë;
- gjizë - 150 g;
- salcë kosi - 20 g;
- zarzavate - 10 g;
- 2 thelpinj hudhër;
- kripë për shije.
Receta për domate të mbushura me gjizë, barishte dhe hudhër.
1. Lani mirë domatet, lërini të thahen dhe i prisni në dysh. E lëmë një të paprekur.
2. Duke përdorur një lugë çaji, hiqni tulin nga çdo gjysmë domate.
3. Kullojeni lëngun nga kupat e përfunduar.
4. Pritini të gjithë domaten në copa të vogla, shtoni tulin e copëtuar të domateve të mbetura. Ne tendosim gjithçka.
5. Grini gjizën me një pirun në një tas të thellë.
6. Gjizës shtoni kripë sipas shijes dhe salcë kosi.
7. Shtrydhni 2 thelpinj hudhër dhe përziejini tërësisht derisa të jenë të lëmuara.
8. Lani zarzavatet, lërini të thahen ose hiqni lagështinë e tepërt me një peshqir letre.
9. Lërini disa degë kopër të plota, pjesën tjetër e grini imët.
10. Shtoni domatet e copëtuara në përzierjen e gjizës dhe kosit me hudhër.
11. Tani është koha për të mbushur gjysmat e domates me mbushjen e përgatitur me gjizë.
12. Nga masa e mbetur e gjizës formoni toptha të vegjël.
13. Vendosni gjethet e lakrës kineze në një pjatë të bukur, vendosni sipër domate të mbushura dhe topa gjizë. Spërkateni gjithçka me barishte të copëtuara dhe dekorojeni me degëza koprës.
Shënim për amvisen: Lakra kineze mund të zëvendësohet me gjethe të freskëta marule.
Domatet e mbushura me gjizë, barishte dhe hudhër janë gati! Ky meze i freskët dhe i ndritshëm shërbehet i shijshëm me krutona të skuqura në gjalpë. Mirë oreks!
Nëse keni një mbledhje të madhe kompanie dhe dëshironi diçka të lehtë dhe të freskët, atëherë një rostiçeri me gjizë me bazë domate do t'ju ndihmojë. Edhe pse ky meze është më i pëlqyeri në tryezën e festave në opsione të ndryshme mbushjeje dhe servirjeje. Ju duhet të zgjidhni domate të forta ose pak të pjekura, kjo është shumë e rëndësishme, pasi do t'ju duhet t'i prisni në rrathë dhe e gjithë tuli mund të rrjedhë nëse domatet janë të buta. Gjiza duhet të jetë së paku 9% yndyrë dhe e butë. Gjiza me pak yndyrë nuk është e përshtatshme, e bën përzierjen të thatë dhe jo të shijshme. Sasia e hudhrës në mbushje varet nga preferenca juaj, por vetëm kujdes mos e teproni.
Domate me gjizë dhe hudhër është një meze universale që mund të shërbehet si në një tryezë shuplakë ashtu edhe në një tryezë festive - për një ditëlindje ose për Vitin e Ri. Në një ditë dimri apo vere, ky meze do të shkojë mirë si me qebapët e sapo pjekur në skarë, ashtu edhe me pulën aromatike ose bërxollat me lëng. Ne e rekomandojmë këtë rostiçeri sepse... së pari, është e bukur dhe është e pamundur të mos pajtohesh me këtë, sepse fetat e kuqe të freskëta të domateve do të nxisin mirë sallatat e tjera, dhe ky meze është gjithashtu i ulët në kalori, gjë që do të bini dakord gjithashtu se është e nevojshme për të krijuar një tryezë harmonike festash. . Dhe më e rëndësishmja, kjo domate me gjizë dhe hudhër nuk është vetëm një meze e mrekullueshme, por edhe absolutisht e natyrshme dhe e shëndetshme Për ata që duan natyralitet absolut, ne rekomandojmë përgatitjen e këtij meze me majonezë të bërë në shtëpi.
Informacioni i shijes Receta për Vitin e Ri / Meze bufe
Përbërësit
- Domate - 2 copë.
- Gjizë me yndyrë të butë - 150 gr.
- majonezë - 1-2 lugë gjelle.
- Hudhra - për shije
- Zarzavate - për dekorim për shije
- Kripë - për shije
- Piper - për shije
Si të gatuajmë domate me gjizë dhe hudhër
Fillojmë përgatitjen e mezeve duke përgatitur mbushjen. Lani zarzavatet dhe grijini imët. 
Vendoseni gjizën në një tas të thellë për ta bërë të përshtatshme për përzierje. Shtrydhni tre thelpinj hudhër në një tas me gjizë, nëse e dëshironi më pikante, mund të shtoni më shumë hudhër, në varësi të preferencave tuaja. Më pas shtoni zarzavate të grira hollë në tas, shtoni majonezë, kripë dhe piper sipas shijes. 
Përziejini gjithçka tërësisht derisa të krijohet një masë kremoze e trashë homogjene.
Mund të përdorni një blender për ta përzier më mirë, por kjo nuk është e nevojshme, megjithëse do t'i japë mbushjes një qëndrueshmëri më delikate. 
Pritini domatet, të lara paraprakisht, në feta me trashësi mesatare dhe vendosini në një enë të madhe të sheshtë. Është mirë që domatet të priten paralelisht me kërcellin, kështu që e gjithë tuli do të mbetet në vend dhe nuk do të përhapet. Është mirë të merrni domate të mëdha nëse merrni të vogla, konsumi i domateve do të jetë shumë i madh dhe do të duhet shumë kohë për të aplikuar mbushjen në rrathë të vegjël. 
Përhapeni mbushjen në rrathët e domates në një grumbull, ose shpërndajeni mbi rreth në një shtresë të barabartë. Nëse të gjithë rrathët nuk vendosen në një rresht në pjatë, atëherë ato mund të vendosen në disa nivele, duke rezultuar në diçka si një tortë me shtresë. Dekoroni meze me barishte. 
Nëse nuk keni gjizë në dorë, mund ta zëvendësoni me djathë të përpunuar të grirë. Përpara grirjes së djathit e mbajmë në frigorifer për 15-20 minuta në mënyrë që të forcohet dhe të mos përhapet në rende. Nuk keni nevojë të shtoni kripë dhe piper, pasi ka mjaft kripë në djathin e përpunuar dhe majonezën. Spërkatni majdanozin sipër domateve me gjizë dhe hudhër. Ky opsion është më i kënaqshëm, por më pak i shëndetshëm.
Domatet e mbushura me gjizë dhe hudhër janë të shijshme, të ndritshme dhe origjinale. Përbërjen e mbushjes për domatet mund ta zgjidhni gjithmonë sipas shijes tuaj dhe këtu, nëse dëshironi, mund të bëheni kreativ. Unë sugjeroj të përgatisni një mbushje me gjizë pikante me barishte dhe hudhër. Rezulton të jetë një opsion i shkëlqyer rostiçeri, dhe gjithashtu dietik.
Domatet e mbushura me gjizë dhe hudhër përgatiten thjesht dhe shpejt dhe nuk kërkojnë ndonjë aftësi të veçantë kulinare. Kështu që edhe një kuzhinier fillestar mund të përballojë përgatitjen. Perimet e mbushura janë të mira sepse ju ngopin shpejt (dhe për një kohë të gjatë, falë përmbajtjes së yndyrës së produktit të qumështit), përmbajnë shumë vitamina (si në domate ashtu edhe në barishte të freskëta dhe hudhra), dhe gjithashtu, të tilla një meze duket e lëngshme, e bukur, e shijshme, është gjithmonë e shijshme Mund ta shërbeni në tryezën tuaj të pushimeve!
Përbërësit:
- Domate - 2 copë;
- Gjizë - 150 g;
- hudhër - 2 thelpinj;
- Borziloku - 3 gjethe;
- kopër - 4 degëza;
- salcë kosi - 1-2 lugë gjelle;
- Kripë - për shije;
- Kefiri është opsional.
Domate të mbushura - receta më e shijshme
Mora domate të mesme, të forta dhe të ngushta. i lava.
Dhe ajo preu kapelet me një thikë të mprehtë.
Për momentin i kam lënë mënjanë kapelet, do të duhen akoma gjatë servirjes.
Me një thikë të mprehtë, ia preva mesin e domateve.
Këto janë kupat që kemi marrë.
Tani për mbushjen. Grini gjizën me një pirun. Mora atë të fermerit.
I hodha salcë kosi - gjithashtu e prodhuar në fermë, e trashë.
Zgjodha gjethet e gjelbra të borzilokut me duar.
Kopër e grirë imët.
Dhe hodhi tulin e domates. Shtova kripë dhe i përzieja të gjitha. Dhe tani, në varësi të konsistencës që rezulton e mbushjes, mund të shtoni pak kefir - fjalë për fjalë disa lugë.
I mbusha domatet me masën e gjizës që rezulton dhe e ngjesh gjizën mjaft fort.
Kjo është e gjitha, një meze e shijshme - domate të mbushura me gjizë, barishte dhe hudhër janë gati!
Gjatë servirjes mund t'i mbuloni me kapak ose mund t'i lini ashtu siç janë.
Kjo pjatë mund të piqet në furrë: vendosim një tepsi me domate në furrë të parangrohur në 180 C dhe piqni për 25-30 minuta derisa perimet të jenë pjekur plotësisht.
Edhe pse domatet me gjizë janë të freskëta më të shëndetshme, ka kaq shumë vitamina dhe freski verore!
Mirë oreks!
Tradita e përgatitjes së një sanduiçi të nxehtë me domate dhe djathë u shfaq në vendin tonë me furrat e para me mikrovalë në fund të viteve '90. Sa prej jush ose nënat tuaja i kuptuan atëherë llojet e djathit dhe ndërlikimet e prodhimit të tij?
Për më tepër, ato që ofroheshin në dyqan në ato ditë - Rossiysky, Uglichsky, Kostromskoy - ishin djathëra klasikë të mullëzit dhe përbënin rrezik minimal për sa i përket formimit të oksalateve në veshka. Eksperimentet për kombinimin e qasjeve fillestare dhe mullëz në prodhimin e djathit sapo kishin filluar në atë kohë. Por ne nuk e menduam këtë dhe gradualisht i kaluam sanduiçet në një lloj djathi tjetër. Kështu u shfaqën recetat “tradicionale” që mbanin një bombë të fshehur.
*Por, meqë ra fjala, edhe atëherë, në manualet e të ushqyerit, pacientët paralajmëroheshin për rreziqet e kombinimit të djathit, domates dhe bukës.
Ekziston edhe një faktor tjetër që vlen të përmendet kur krahasojmë djathin dhe gjizën. Kjo është madhësia e shërbimit. Zakonisht gjizën e konsiderojmë si një pjatë të shëndetshme me pak kalori dhe hamë 150-200 g (paketë) në të njëjtën kohë. Dhe djathi, si rregull, shkon si rostiçeri, ne jemi të kujdesshëm për kaloritë shtesë, dhe pjesa e tij në të njëjtën kohë është deri në 50 g në një copë të madhe pice kjo do të jetë rreth 10 g djathë. Natyrisht, me vëllime kaq të vogla, rreziqet e formimit të oksilateve zvogëlohen ndjeshëm, veçanërisht në sfondin e vetive të djathrave me mullëz.
Për ta bërë fotografinë të plotë, unë do të jap shembuj të varieteteve. I heq djathrat e fortë sepse dallohen lehtësisht nga gjiza jonë tradicionale. Edhe pse ka edhe diçka për të thënë këtu, dhe shpresoj të shkruaj një artikull të veçantë për këtë temë në të ardhmen e afërt.
Pra, mullëz llojet e djathit, d.m.th. ato që mund të përzihen me domate janë djathi dhe feta. Vetëm sigurohuni që mënyra e prodhimit të tregohet në paketim! Prodhuesit modernë kanë mësuar të bëjnë djathë fillestarë me veti konsumatore të ngjashme me djathin feta dhe djathin feta. Kjo nuk është e mirë apo e keqe, bëhet fjalë për kombinimin me domatet.
Por Djathi Adyghe i përket varieteteve fillestare, nuk duhet të përzihet me domate.
Më në fund, mendoj se është e rëndësishme t'ju paralajmëroj: ka shumë pak djathë të vërtetë mullëz në Rusi. Për shkak të kostos së lartë të lëndëve të para (thamë që qumështi kërkohet me parametra të veçantë dhe përveç kësaj nuk mund të magazinohet), dyqanet tona janë të mbushura me djathëra me bazë fillestare të qumështit të fermentuar ose të kombinuar. Disa prej tyre mund të klasifikohen si djathëra të fortë, por kjo konsistencë arrihet nëpërmjet kripërave të veçanta forcuese. Nga pikëpamja dietetike do të rekomandoja kujdes me djathëra të tillë. Avantazhi i tyre është vetëm në çmim, dhe në aspektin e të ushqyerit:
- Ata nuk arrijnë nivelin e djathrave të vërtetë mullëz për nga përbërja e aminoacideve dhe vitaminave. Në veçanti, triptofani praktikisht mungon;
- Ata nuk arrijnë gjizë për sa i përket ngopjes së proteinave, dhe ka një tepricë të yndyrave shtazore;
- Rreziku i formimit të oksalatit mbetet kur konsumohet së bashku me domate, megjithëse është më i ulët se në rastin e gjizës me pak yndyrë. Por këtu shumë varet nga lloji specifik i djathit, përbërja e tij dhe kushtet e prodhimit.
Nga rruga, për pica me domate, përdorni mbushje mishi me fibra të trashë: viçi, pulë, peshk pa dhjamë. Proteinat nga këto produkte do të nxjerrin acidet organike nga domatet dhe korja e hollë e djathit do të rrëshqasë pa pasoja serioze.
*Megjithatë, të mos harrojmë se rajonet e Mesdheut janë lider në sëmundjet e përdhes. Dhe në mesin e popujve indigjenë të Amerikës Jugore dhe Qendrore, të cilët, ndryshe nga ne, janë njohur me domatet për disa mijëra vjet, domatet nuk janë një atribut i domosdoshëm i kuzhinës kombëtare.
Sot për darkë domate te pjekura me gjize. Kjo do të jetë një darkë sipas sistemit Minus 60, opsioni numër 4. Perimet dhe qumështi.
3 domate të mëdha,
Një pako me gjizë të mirë,
Disa thelpinj hudhër (ose ndoshta gjethet e hudhrës së dimrit që tashmë kanë filluar të mbijnë),
Zarzavate të ndryshme (zarzavate mustardë, rukola, cilantro, hudhra e egër, majdanoz, kopër, ajo që ju pëlqen më shumë)
Kripë, erëza për shije.
Përgatitja është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë.
Lani domatet dhe barishtet, qëroni hudhrën. Ndezim furrën të nxehet në temperaturën 200 C.
Çdo domate e presim në 2 gjysma dhe marrim 6 gota për t'i mbushur me masë gjizë. Ju mund t'i prisni pak fundet e secilës "filxhan" për t'i bërë ato më të qëndrueshme, por për të parandaluar rrjedhjen e mbushjes.
Duke përdorur një blender, përzieni gjizën me hudhër dhe, për shembull, shtoni kripë në gjizë.
Vendosni letrën e pjekjes në një fletë pjekjeje (në përgjithësi, mund të përdorni një fletë letre të bardhë, ose mund të bëni pa letër) dhe vendosni kupat për mbushje. Secilës gjysmë domateje i spërkasim pak piper dhe kripë dhe i vendosim në furrë për 5 minuta që të zbehen. Ose mund ta mbushni menjëherë, meqë ra fjala.
Tani është koha për të vendosur masën e gjizës së gjelbër në to, mund të vendosni sipër gjethet e mustardës ose rukolës.
Piqeni derisa pjesa e sipërme të marrë ngjyrë kafe të artë, rreth 15 minuta më gjatë, duke pasur kujdes që pjesa e poshtme të mos digjet.
Domate të pjekura me gjizëËshtë më mirë ta servirni menjëherë nga furra dhe ta hani të freskët. Aroma e mahnitshme dhe shije me lëng!