Recetë për kek me miell hikërror. Kifle me miell hikërror në një tenxhere të ngadaltë

Një recetë pjekjeje e bërë në shtëpi nuk mund të ishte më e thjeshtë. Sot ju sugjeroj të provoni kifle me miell hikërror - aromatike, të buta, të buta, mesatarisht të thërrmuara dhe shumë të shijshme. Nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, kështu që nëse dëshironi, mund ta përkëdhelni familjen tuaj me produkte furre të freskëta pikërisht për mëngjes. Gjëja kryesore është të keni miell hikërror në dorë - tani mund ta blini lehtësisht në pothuajse çdo supermarket.

Nga sasia e specifikuar e përbërësve të përdorur, përftohen saktësisht 6 kifle hikërror. Mund t'i piqni më të vogla (në formën e kifleve - 10-12 copë) ose t'i hidhni në një kallëp - do të jetë një kek i vogël i vogël. Unë ju këshilloj të zgjidhni pluhur kakao me cilësi të lartë dhe të rregulloni sasinë e sheqerit të grimcuar sipas shijes tuaj. Por për ne personalisht, kiflet me hikërror rezultojnë të jenë ëmbëlsia perfekte.

Përbërësit:

(100 gram) (100 gram) (2 copë) (50 mililitra) (3 lugë gjelle) (1 lugë gjelle) (0,75 lugë çaji)

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

Thyejmë me kujdes dy vezë pule në një tas dhe ndajmë të bardhat nga të verdhat. Të verdhat e vezëve i vendosim në tasin ku do të përgatisim brumin për kiflet dhe tani për tani të bardhat i vendosim në frigorifer. Shtoni 100 gramë sheqer në të verdhat dhe rrihni gjithçka mirë me mikser ose rrahni derisa sheqeri të tretet pothuajse plotësisht.

Si rezultat, ju do të merrni një masë homogjene vezësh me shkumë. Shtoni në të një lugë të mirë kakao pluhur, 50 mililitra vaj vegjetal dhe 3 lugë ujë të pijshëm në temperaturën e dhomës. Përziejini gjithçka tërësisht - mund të përdorni një mikser ose thjesht një lugë/spatulë.

E trazojmë brumin me lugë ose shpatull në mënyrë që përbërësit e thatë të bashkohen me të lëngët. Në përgjithësi, brumit të tortës nuk i pëlqen përzierja e zgjatur, kështu që nuk ka nevojë të arrihet butësi, përndryshe produktet e gatshme do të jenë të dendura. Por në këtë rast, mielli i hikërrorit thith menjëherë lëngun pa formuar gunga.

Mbetet vetëm të rrihni të bardhat e ftohta të vezëve në një shkumë të qëndrueshme të bardhë si bora. I rrahim për 3-4 minuta me mikser me shpejtësi të lartë. Për rrahje më të mirë, mund të shtoni pak kripë tek të bardhat.

Të bardhat e vezëve të rrahura i shtojmë gradualisht në brumin e hikërrorit – mundësisht në 3-4 shtesa. Palosni të bardhat me një lugë ose shpatull duke përdorur lëvizjet e palosjes, si për një pandispanje.

Si rezultat, brumi i tortës duhet të jetë plotësisht homogjen dhe i lëmuar, por jo shumë i trashë. Konsistenca e këtij brumi i ngjan kosit me përmbajtje yndyre 20%.

Kiflet me hikërror janë një tjetër për të bërë në tenxhere të ngadaltë. Para së gjithash, receta u drejtohet atyre që janë alergjikë ndaj grurit, ndërsa të tjerët thjesht do të jenë të interesuar të provojnë produkte të reja të pjekura të pazakonta. Përgatitja e kekëve nga mielli i hikërrorit në një tenxhere të ngadaltë është shumë e thjeshtë, ato dalin të buta, me një aromë të lehtë hikërror dhe shijojnë disi si bukë me xhenxhefil. Disave mund t'i gjeni pak të thata, por në fund të fundit, ky është një produkt i pazakontë i pjekur. Në këtë rast, para pjekjes, mund të shtoni disa kokrra të kuqe ose një fetë çokollatë të zezë në çdo myk dhe do të merrni kifle të shijshme.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë
• sheqer - 1/3 filxhan (ose për shije)
• miell hikërror - 1 filxhan (ose 110 g)
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
• vanilinë
• sode - 1/2 lugë. (shuar me uthull ose lëng limoni)

Si të piqni cupcakes nga mielli i hikërrorit:

Në një tas të thellë, bashkoni sheqerin, vezët dhe vanilinë. Rrihni gjithçka mirë me mikser ose rrahëse me dorë.

Më pas shtoni miell hikërror të situr, sodën e shuar dhe vajin vegjetal. Gatuani brumin. Nëse dëshironi, mund të shtoni mollë të grirë ose banane të grirë në këtë brumë. Unë nuk shtova asgjë.

Lyejmë format me vaj vegjetal dhe mbushim 2/3 me brumë. Vendosni të gjitha ramekins në një shportë me avull.

Hidhni 3-4 gota ujë në tasin me shumë tenxhere dhe fusni shportën me kallëpet. Vendosni modalitetin "me avull" dhe ziejini kiflet me avull në tenxhere për 30 minuta.

Pas sinjalit, hiqni cupcakes nga kallëpet dhe ftohuni. Sipas dëshirës, ​​mund të hidhni mbi cupcakes çokollatën e shkrirë ose t'i spërkatni me sheqer pluhur. Shërbejini kiflet me çaj ose kafe.

E dini atë ndjenjë: kur kaloni një kohë të gjatë duke eksperimentuar në kuzhinë në kërkim të atij kombinimi perfekt, dhe më pas befas e gjeni atë? Kjo është ajo që më ndodhi me këtë byrek të mrekullueshëm (ose kek i vockël, cilido që është më afër) me boronica të bëra nga mielli i hikërrorit.

Provova shumë kombinime (dhe përmasa!) përpara se të gjeja "atë shije": aromë delikate hikërror, notë agrume dhe manaferra!

Në lidhje me manaferrat, vërej: nëse nuk keni boronica, mund të përdorni të tjera: rrush pa fara e zezë janë gjithashtu të shkëlqyera, manaferrat, qershitë (përfshirë ato të ngrira).

Në përgjithësi, nëse ende po pyesni se çfarë të bëni nga mielli i hikërrorit, atëherë mos humbisni më kohë - filloni shpejt, veçanërisht pasi torta përgatitet në një kohë të shkurtër dhe përbërësit janë shumë të thjeshtë. Po, dhe mos harroni për listën e madhe të vetive të dobishme të hikërrorit - një kek i vockël i bërë nga mielli i hikërrorit nuk është i privuar prej tyre, duke qenë në të njëjtën kohë një produkt dietik.

Kifle me boronica e bërë nga mielli i hikërrorit: recetë

Përbërësit:

• miell hikërror - 130 g;
• miell gruri (mund të përdorni premium ose drithëra të plota) - 130 g;
• qumësht i pjekur i fermentuar/kos natyral/kefir – 400-500 ml;
• pluhur për pjekje - 1,5-2 lugë çaji;
• vezë - 2 copë;
• lëvorja e portokallit - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal i rafinuar - 85-100 ml;
• boronica - 1 filxhan;
• sheqer kallami (ose shurupe/stevia) – 130 g ose sipas shijes;
• kanellë - 1 lugë. (opsionale);
• kripë - 1/3 lugë.

Përgatitja:

Ngroheni furrën në 180 gradë.

Në një tas, bashkoni kefirin, sheqerin (ose shurupin), vezët. Rrihni me mikser.

Në një enë tjetër, bashkoni të gjithë përbërësit e thatë dhe përzieni.

Kombinoni të dyja përzierjet, më pas shtoni vaj në të. Oh, dhe mos harroni lëkurën e portokallit. Përziejini tërësisht.

Në fund shtoni manaferrat në brumë (ato të ngrira nuk kanë nevojë të shkrihen) dhe përziejini me një shpatull.

E kalojmë brumin në kallëp dhe e pjekim tortën me miell hikërror për 40-50 minuta (kontrollojmë me hell, duhet të dalë e thatë).

Ftoheni plotësisht dhe më pas hiqeni nga tigani.

Kifle me boronica e bërë nga mielli i hikërrorit është i mirë si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë. Ruhet mirë në temperaturën e dhomës ose në frigorifer deri në disa ditë.

Kohët e fundit më duhej të piqja diçka të ëmbël për çaj, por pa sheqer dhe miell gruri, dhe m'u kujtuan kiflet me çokollatë me miell hikërror. Cupcakes dolën të mira - të buta, çokollatë, dhe shija e hikërrorit është pothuajse e padukshme. Ka një shije të pazakontë, por familja ime i miratoi kekët e mia, kështu që unë do t'i bëj përsëri. Mund të eksperimentoni me përbërësit: zëvendësoni mjaltin me sheqer kaf, një pjesë të miellit të hikërrorit me arra të bluara ose miell gruri integral, përdorni, për shembull, lëngun e portokallit si përbërës të lëngshëm, ose piqni me vaj vegjetal në vend të gjalpit. Nëse pjekja pa miell gruri është gjithashtu e rëndësishme për ju, kini parasysh recetën!

Cupcakes me çokollatë me miell hikërror

* Krijoni çaj të fortë, lëreni të ftohet (derisa të ngrohet).

* Vezët dhe mjalti përzihen mirë, mjalti duhet të tretet plotësisht.

* Shtoni gjalpë të butë, përzieni, hidhni çaj jo të nxehtë, përzieni përsëri.

* Përzieni miellin, kripën, pluhurin për pjekje.

* Bashkoni pjesët e thata dhe të lëngshme dhe përzieni që të mos ketë gunga. Ekziston një nuancë: mielli i hikërrorit thith shumë lëngje, por jo menjëherë, por brenda 1-2 minutash. Prandaj, mos shtoni miell, nëse brumi duket i lëngshëm - prisni disa minuta, ai do të trashet, pastaj vlerësoni konsistencën. Unë përdor miell Garnets, nuk e di se si do të sillet mielli i hikërrorit të një marke tjetër, përqendrohuni në trashësinë e brumit: duhet të mbetet i lëngshëm, si qull i lëngshëm i bollgur. Brumi që është shumë i trashë do të rritet keq, do të plasaritet gjatë pjekjes dhe do të shkërmoqet shumë. Pasi ta piqni një herë, gjithçka do të bëhet plotësisht e qartë.

* Vendoseni në kallëpe, piqni në 210-220 gradë për rreth 20 minuta. Gatishmërinë e kontrolloj me një shkop druri (i shpuar në mes, shkopi del i thatë - gati), sepse është e vështirë të dallohet nga pamja: ngjyra e kifleve është e errët, korja sipër ngrihet më shpejt se mesi është pjekur. .

* Rezultatet ishin cupcakes shumë të butë dhe me gëzof, me një kore krokante, të shijshme, çokollatë! Jo shumë të ëmbël, kështu që mund t'i spërkatni me sheqer pluhur ose të bëni një glazurë.

Mirë oreks!

Hikërror mund të përgatitet në një mënyrë krejtësisht të papritur - piqni kifle me hikërror. Në këtë rast, ne do të marrim produkte të pjekura të shijshme, të shëndetshme, të bëra vetë, dietike bazuar në një recetë pa përdorur miell.

Çfarë janë kiflet, llojet e tyre dhe dallimet nga kekët e kekëve

Kiflet janë produkte ëmbëlsirash të vogla, të ëmbla, në formë të rrumbullakët në formën e kekëve.
Zakonisht ata shtojnë një shumëllojshmëri mbushjesh: çokollatë, fruta, manaferra, arra, kunguj, fruta të ëmbëlsuar dhe produkte të tjera. Ka edhe versione të kësaj paste me mbushje të kripura, si perime, sallam, mish dhe kërpudha. Zakonisht një kifle përshtatet në pëllëmbën e një personi. Por nëse format e nevojshme të madhësisë së duhur nuk janë të disponueshme, atëherë mund të piqni një tortë të madhe në një formë të veçantë ose në një tigan, vetëm atëherë do t'ju duhet të rrisni kohën e gatimit. Parimi i përgatitjes së kifleve është si më poshtë: më shumë përbërës të lëngshëm dhe më pak sheqer. Produktet kombinohen shpejt, përzihen dhe piqen. Këto janë ndryshimet kryesore midis kifleve dhe ëmbëlsirave me pandispanje.

Kifle hikërror pa miell me kos në kallëpe silikoni, recetë diete me foto hap pas hapi

Në këtë recetë mielli i zakonshëm dhe i njohur i grurit zëvendësohet me hikërror. Por, pavarësisht kësaj, produktet e pjekura do të jenë ende të ëmbla dhe të shijshme, dhe më e rëndësishmja e shëndetshme, si... Kiflet e hikërrorit rezultojnë shumë të buta dhe të buta, aspak si produktet e pjekura pa gluten. Ata kanë një aromë të lehtë dhe të padukshme hikërror që nuk dallohet menjëherë. Ky produkt i kuzhinës kombinon njëkohësisht si pjatën kryesore ashtu edhe ëmbëlsirën.
Nga rruga, hikërror mund të zëvendësohet me tërshërë të gatuar ose miell misri është gjithashtu i përsosur. Rrushi i thatë përdoret si një shtesë frutash në këtë recetë. Por në vend të kësaj mund të përdorni ndonjë nga mbushjet tuaja të preferuara të ëmbla. Dhe një pikë tjetër e rëndësishme është që unë njom produktet e pjekura të gatshme në pije alkoolike. Por nëse jeni duke përgatitur ëmbëlsirë për fëmijë të vegjël, atëherë është më mirë të mos e bëni këtë.

Përbërësit:

Hikërror - 1 filxhan
Krundet e grurit - 50 g
arra - 50 g
Rrush i thatë - 50 g
kos ose kefir - 100 ml
Vezë - 1 copë
Sode - 1 lugë çaji
mjaltë - 2 lugë ose për shije
Vaj vegjetal i rafinuar - për lyerjen e mykut
Konjak - 30 ml për njomjen e kekëve të përfunduar
Kripë - një majë

Si të bëni kifle në shtëpi

Për të bërë kifle në shtëpi, do të na duhen kallëpe të vogla silikoni, ose një kallëp të madh që përmban shumë gropa për pjekjen e kifleve të vegjël. Për pjekje janë të përshtatshme edhe kallëpe letre të disponueshme, të cilat janë gjithashtu të njohura dhe të kërkuara. Sepse disa amvise dyshojnë për mirëdashjen mjedisore të kallëpeve silikoni dhe preferojnë ato prej letre. Unë kam përdorur kallëpe të vogla silikoni për një kohë të gjatë tani dhe jam i sigurt në cilësinë e tyre. Pra, le të fillojmë të gatuajmë kifle të shijshme, të buta, me kos hikërror me rrush të thatë dhe arra në furrë.

1. Ne do ta rendisim hikërrorin në mënyrë që guralecat dhe mbeturinat e perimeve të mos futen në ëmbëlsirën e përfunduar dhe do ta lajmë në ujë të rrjedhshëm. Më pas hidhni 2 gota ujë të pijshëm të ftohtë, shtoni pak kripë dhe ziejini nën kapak në zjarr të ulët për 20 minuta. Mund ta gatuani edhe në furrë me mikrovalë, ose thjesht ta avulloni me ujë të vluar, ta mbështillni me një batanije të ngrohtë dhe ta lini për 8 orë (në opsionin e fundit është e përshtatshme të gatuani drithërat gjatë natës).

2. Grini qullën e përfunduar të hikërrorit duke përdorur një blender në një masë homogjene ose gjysmë homogjene.

3. Lajmë rrushin e thatë, i hedhim ujë të vluar dhe i lëmë të fryhen për 10 minuta.

4. Transferoni masën e hikërrorit në një enë për zierjen e brumit. Shtoni krundet dhe arrat. Mund t'i lini arrat në kokrra të mëdha, mund t'i copëtoni në copa më të vogla ose mund t'i grini në thërrime - është çështje shije. Unë preferoj të ndjej arrat në produktet e pjekura në copa të vogla dhe të plota.

5. Shtoni brumit kosin, mjaltin, sodën dhe rrushin e zier në avull. Meqë ra fjala, në vend të kosit, mund të përdorni kefir nëse dëshironi. Nëse ju bëni kifle, si unë, me kos, atëherë blini vetëm një produkt natyral, pa asnjë aditiv.

6. Përziejini mirë të gjithë përbërësit që të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

7. Ndani të verdhën nga e bardha.

8. Me mikser rrahim të verdhat derisa të zbardhet dhe ia shtojmë brumit të cilin e trazojmë mirë.

9. Rrahim të bardhën e vezës (më mirë ta marrim të ftohur, nga frigoriferi) me pak kripë në një shkumë të qëndrueshme të bardhë me gëzof, të cilën e vendosim në brumë dhe e trazojmë me disa lëvizje (është e rëndësishme të mos e teproni këtu që brumi të mbetet me gëzof).

10. Lyejmë format e pjekjes me vaj vegjetal dhe i mbushim 2/3 e plot me brumë.

11. Nxehim furrën në 200 gradë dhe e pjekim ëmbëlsirën për 20-25 minuta.

12. Kur kiflet me hikërror të jenë gati i heqim nga furra dhe menjëherë pa i hequr nga kallëpet i hedhim me konjak. Për një kek kek do të mjaftojnë 1-2 lugë çaji me mbushje aromatike për impregnim. Më pas lërini derisa të ftohen plotësisht dhe më pas i hiqni nga format. Para se t'i shërbeni, për bukuri, dekorojini kekët e vegjël me sheqer pluhur.