Kotelet gjeldeti në furrë për fëmijë. Si të gatuajmë kotelet e gjelit të detit në furrë me djathë dhe salcë? Si të gatuajmë shpejt copat e gjelit të detit në furrë

Kotletat e gjelit të detit në furrë janë të shijshme, të shëndetshme dhe me pak kalori. Ato mund t'u jepen edhe foshnjave mbi 1 vjeç. Nëse dëshironi, mund ta diversifikoni këtë pjatë me aditivë dhe mbushje të ndryshme.

Përbërësit: 720 gr fileto shpendësh, qepë, patate, kripë e trashë, karrota, vezë e madhe, një majë kopër të thatë, borzilok, rigon, një grusht thërrime buke.

Kotletat me kalori të ulët do të kënaqin ata që shikojnë figurën e tyre.

1. Fileto e shpendëve pritet në copa të mëdha së bashku me qepën, pas së cilës vendoset në tasin e një procesori ushqimor dhe pritet sa më shumë.
2. Perimet e mbetura pastrohen dhe përdridhen në pajisje me një sasi të vogël mishi të grirë që mbetet në të.
3. Përzierjet nga dy hapat e mëparshëm bashkohen, kripa dhe të gjitha erëzat e përmendura shtohen. Rrihni vezën dhe thërrimet e bukës.
4. Mbetet vetëm ta përziejmë përsëri mirë masën dhe të formojmë copa të vogla ovale prej saj.

Kotletat e grira të gjelit të detit piqen në furrë në temperaturën 200-210 gradë për pak më shumë se gjysmë ore.

Kotoleta gjeldeti të grira në furrë

Përbërësit: 2-3 vezë të vogla, gjysmë kilogram fileto shpendësh, 2 qepë, një lugë e madhe bollgur dhe një sasi e ngjashme miell gruri, 2 lugë të mëdha salcë kosi me yndyrë të plotë, mustardë e nxehtë për shije, kripë.

1. Hapi i parë është të presim fileton e shpendëve shumë imët. Për ta bërë këtë, fillimisht shkrihet plotësisht, lahet me ujë të rrjedhshëm dhe thahet me peshqir letre.
2. Mishi vendoset në një enë të thellë. I shtohet qepa e grirë imët. Duhet të përpiqeni ta grini sa më shumë që të jetë e mundur me një thikë të mprehtë. Nëse askush në shtëpi nuk e pëlqen shijen e veçantë të qepëve në një pjatë, atëherë thjesht duhet ta kaloni perimet përmes një mulli mishi.
3. Pjesa tjetër e produkteve të deklaruara shtrohen me mish dhe qepë. Sasia e mustardës rregullohet sipas shijes. Nëse dëshironi që të ndihet minimalisht në pjatë, merrni vetëm 1 lugë çaji me aditivin pikant.
4. Të gjithë përbërësit përzihen shumë mirë dhe mbahen në një vend të freskët për të paktën një orë nën kapak. Është mirë nëse mund ta përgatisni mishin e grirë një natë më parë dhe ta lini të piqet gjatë gjithë natës.
5. Fleta e pjekjes lyhet me çdo yndyrë. Mbi të me lugë vendoset një sasi e vogël mishi me përbërës të tjerë.

Gatuani kotatet e grira të gjelit të detit në furrë për rreth gjysmë ore. Shërbehet me salcë mustarde me bazë majonezë ose salcë kosi.

Recetë diete

Përbërësit: 720 gr gjeldeti i grirë, gjysmë qepe e madhe, një majë barishte të thata, kripë, një gotë plot ujë, një vezë e madhe, një përzierje specash.

1. Qepa grihet shumë imët dhe kombinohet me shpendët e grirë të blerë në dyqan ose të përgatitur paraprakisht.
2. Këtu futet edhe një vezë e papërpunuar, shtohen barishte të thata dhe përbërës të tjerë të specifikuar në recetë, përveç ujit.
3. Produktet janë të përziera tërësisht.
4. Fleta e pjekjes mbulohet me petë, e cila duhet të lyhet me çdo yndyrë. Është mirë të zgjidhni vaj ulliri për këtë qëllim.
5. Mishi i grirë merret nga tasi me një lugë të gjerë dhe prej tij formohen koteleta të mëdha.
6. Përgatitjet dërgohen në një furrë të parangrohur për 15-17 minuta.
7. Më pas, hidhni një gotë ujë direkt në tepsi dhe zierja vazhdon edhe për 10-12 minuta të tjera. Kjo do ta bëjë trajtimin veçanërisht të lëngshëm.

Kotletat dietike të gatshme shërbehen të shijshme me brokoli të zier ose lulelakër.

Recetë delikate me mbushje djathi

Përbërësit: pak më shumë se gjysmë kilogram mish shpendësh, karrota, hudhër të freskët për shije, 100 gram djathë, një grusht bukë të vogël dhe fara të lehta susami, kripë tryezë, 3-4 lugë të mëdha salcë kosi të trashë, gjysmë tufë barishtesh të freskëta, një qepë, një përzierje specash.

1. Mishi kalohet në një mulli mishi së bashku me qepën e qëruar. Ju gjithashtu thjesht mund ta bluani atë me një bashkëngjitje të veçantë blender.
2. Karotat e grira imët i shtohen masës që rezulton, si dhe hudhra të shtypura dhe zarzavate të copëtuara në çdo mënyrë të përshtatshme.
3. Më pas, mishit të grirë i shtoni kripë dhe një përzierje me speca të bluar dhe rrihni në një vezë.
4. Mbetet vetëm të përzieni mirë të gjithë përbërësit dhe ta lini përzierjen të "pushojë" në një vend të freskët për rreth gjysmë ore.
5. Kombinoni kosin me djathin e grirë hollë dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme. Këtu mund të shtoni edhe pak hudhër të shtypur.
6. Mbushja e përftuar me djathë dhe salcë kosi vendoset në mes të tortës së grirë. Skajet e saj janë të fiksuara mirë. Në këtë mënyrë formohen të gjitha kotatet.
7. Copat rrotullohen në bukë të imët, vendosen në një tepsi të lyer me vaj dhe piqen në furrë për 35-45 minuta.

Me kunguj - për fëmijë

Përbërësit: gjysmë kilogram mish gjeli deti, një qepë e madhe, një vezë e madhe, 4-5 lugë bukë të grirë, 230 gr tul kungulli të freskët, kripë e imët, një copë gjalpë.

Më poshtë do të diskutojmë në detaje se si të përgatisim kotatet e filetos së gjelit të detit.

1. Mishi lahet me ujë të rrjedhshëm, thahet me peshqir letre dhe rrihet lehtë me çekiç të veçantë. Më pas, duhet ta copëtoni shumë imët.
2. Kungulli grimcohet duke përdorur një rende me vrimat më të vogla.
3. Qepa bluhet në qull perimesh duke përdorur një blender zhytjeje.
4. Të gjithë përbërësit nga hapat e mëparshëm kombinohen, futet një vezë në to, shtohet kripë dhe thërrime buke. Kjo e fundit duhet të shtohet aq sa duhet për të thithur lëngun e tepërt nga masa.
5. Mbetet vetëm të formojmë koteleta të vogla, t'i vendosim në një tepsi të veshur me fletë metalike dhe të lyejmë me gjalpë të shkrirë duke përdorur një furçë silikoni. Pjesa e sipërme e enës mbulohet gjithashtu me një shtresë petë.
6. Trajtimi piqet për rreth 20 minuta me shtresë dhe po aq pa të. Letra duhet të hiqet në mënyrë që prerjet të kenë kohë të skuqen në mënyrë të shijshme.

Mishi i grirë sipas kësaj recete mund të ngrihet menjëherë me kungull dhe përbërës të tjerë, në mënyrë që në të ardhmen nëna të kursejë kohë për përgatitjen e drekës.

Koteleta me lëng gjeldeti dhe kungull i njomë

Përbërësit: gjysmë kilogram tul shpendësh, një qepë, një kungull i njomë i vogël, 3 lugë të mëdha tërshërë të bluar, kripë, një copë gjalpë, një përzierje specash, disa degë majdanoz të freskët.

1. Kungull i njomë shtypet duke përdorur rende më të mirë. Rruajtjet që rezultojnë spërkaten menjëherë me kripë dhe shtrydhen për të hequr lëngun e tepërt. Mënyra më e përshtatshme është të vendosni perimet e copëtuara në një kullesë dhe të gatuani me duar.
2. Pulpa e shpendëve kalohet një herë në një mulli mishi.
3. Pritini veçmas zarzavatet dhe qepët. Produktet e përgatitura nga ky hap përzihen me gjalpë të zbutur dhe tërshërë.
4. Të gjithë përbërësit bashkohen, zihen mirë, kriposen dhe piperohen.
5. Formohen koteleta të madhësisë së dëshiruar. Përgatitjet shtrohen në një tepsi të lyer me vaj.

Gatuani kotatet e gjelit të detit me kunguj të njomë në një furrë të ngrohur mirë për pak më pak se gjysmë ore. Trajtimi shërbehet në tryezë me çdo pjatë anësore.

Recetë hap pas hapi nga Yulia Vysotskaya

Përbërësit: gjysmë kilogram fileto gjeldeti, më shumë se një vezë, një tufë mente të freskët, një palë thelpinj hudhër, kripë e trashë, 1 copë. kungull i njomë, 2-3 qepë të njoma, një majë qimnon, një përzierje me speca dhe fara koriandër.

1. Furra ndizet paraprakisht për tu ngrohur. Temperatura është vendosur në rreth 170 gradë.
2. Kungull i njomë grihet në rende trashë, qepa grihet imët dhe hudhra bluhet në llaç së bashku me të gjitha erëzat dhe kripën e specifikuar.
3. Fileto kthehet në mish të grirë, pas së cilës kombinohet me përbërësit e përgatitur në hapat e mëparshëm. Këtu futet edhe një vezë dhe shtohen barishte të copëtuara.
4. Nga masa e përftuar formohen koteleta të vogla, të cilat skuqen në tigan në vaj ulliri derisa të skuqen lehtë.
5. Më pas kalohen në një enë pjekjeje dhe piqen në furrë për rreth 20 minuta.

Pjata shërbehet me makarona ose fasule të ziera.

Me thekon tërshërë

Përbërësit: 720 gr tul i kofshës së gjelit të detit, një gotë plot qumësht, një tufë barishtesh të ndryshme të freskëta, një vezë e madhe, gjysmë gote tërshërë të zier gjatë, 2 qepë, kripë e trashë.

1. Para së gjithash, derdhni drithërat në një tas të thellë. Në to derdhet qumësht i ngrohtë dhe futet një vezë e papërpunuar.
2. Pas përzierjes, masa lihet rreth gjysmë ore që të fryhet.
3. Copat e mishit të shpendëve me qepë dhe barishte kalohen përmes një mulli mishi.
4. Përzierjet nga hapi i dytë dhe i tretë kombinohen, u shtohet kripë.
5. Nga masa formohen koteleta të vogla dhe vendosen në një enë pjekjeje.
6. Sipër hidhet pak ujë i nxehtë.
7. Forma është e mbuluar me fletë metalike.

Pjata përgatitet në një furrë të nxehur mirë për pak më pak se një orë.

Receta hap pas hapi për gatimin e kotateve të gjelit të detit në furrë në mënyra të ndryshme

Gradë
recetë

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

14 gr.

6 gr.

Karbohidratet

153 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për cutlets gjeldeti në furrë

Kotletat e gjelit të pjekur në furrë janë shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme se ato të skuqura në tigan. Ata ruajnë lëngshmërinë e tyre dhe fitojnë një aromë të veçantë, unike.

Përbërësit:

• 700 g mish gjeldeti;
• qepë;
• thelbet e hudhres;
• copa bukë të bardhë;
• vezë pule;
• 60-80 g gjalpë;
• kripë dhe erëza;
• miell i situr;
• përbërje kulinare për tiganisje.

Recetë hap pas hapi për cutlets gjeldeti në furrë

Shpëlajeni mishin e gjelit dhe priteni në feta.

Qërojmë qepën, e ndajmë në pjesë dhe hudhrës i heqim lëvozhgën.

Mbajini shkurtimisht copat e bukës së bardhë në ujë të ngrohtë ose qumësht, më pas kullojeni lëngun dhe shtrydhni "pushin".

Bëjmë mishin e grirë nga përbërësit e përgatitur, më pas e rrahim vezën, i hedhim kripën, erëzat dhe i hedhim gjalpin e shkrirë. Komponenti i fundit është i nevojshëm për t'i bërë kotletat më të lëngshme, pasi mishi i gjelit të detit është disi i thatë.

Ziejmë masën e koteletës, e japim në pjesë të rrumbullakëta, e kalojmë secilën në miell të situr dhe e vendosim në një tepsi të lyer me vaj gatimi dhe më pas e vendosim në furrë.

Kotletat e gjelit të detit gatuhen shpejt në furrë dhe shërbehen të nxehta, me një pjatë anësore me drithëra, makarona ose sallatë perimesh.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për kotelet e gjelit të detit me djathë dhe barishte në furrë

Për të mos shpenzuar shumë kohë për përgatitjen e përbërësve, mund ta përdorni këtë recetë për kotelet e gjelit të pjekur në furrë.

Përbërësit:

• gjeldeti;
• disa thelpinj hudhre;
• djathë i fortë;
• degëza gjelbërimi;
• një lugë salcë kosi;
• vezë pule;
• therrime buke;
• yndyrë gatimi.

Si të gatuajmë shpejt copat e gjelit të detit në furrë

Bëjmë mish gjeli të grirë, hudhër dhe barishte.

Në bazën e koteletës shtoni vezën, kripën, erëzat, salcën e thartë dhe djathin e grirë.

Përziejeni masën derisa të jetë e njëtrajtshme, më pas formoni koteleta dhe zhytni në masën e bukës.

I vendosim pjesët në një tepsi të lyer me yndyrë vegjetale dhe i vendosim në furrë.

Kur kotatet e gjelit të detit të kenë marrë ngjyrë kafe të çelur, mund ta hiqni tavën nga furra dhe ta vendosni pjatën në tavolinë.

Opsioni 3: Kotoleta gjeldeti dhe patate në furrë

Për t'i bërë më të mbushura kotatet e gjelit të detit, mund të shtoni patate dhe t'i piqni në furrë.

Për të krijuar pjatën që ju nevojitet:

• gjeldeti;
• qepë;
• patate;
• testikuj;
• kripë dhe erëza;
• therrime buke;
• përbërje për tiganisje.

Si të gatuaj

Qërojmë dhe lajmë patatet, i presim zhardhokët në gjysmë dhe i ziejmë në ujë të kripur dhe më pas e hedhim lëngun dhe e ftojmë.

Qepës i heqim lëvozhgat, i lajmë, e presim imët me thikë perimet dhe i kaurdisim në yndyrë vegjetale dhe më pas e heqim nga soba dhe e lëmë të ftohet.

Grini mishin e gjelit të detit dhe patatet e ziera në një mulli mishi, shtoni kripë dhe erëza, shtoni qepën e skuqur, thyeni vezën dhe përzieni masën.

Me duar të lagura bëjmë koteleta, i pjekim në thërrime dhe i vendosim në një tepsi të lyer me përzierje perimesh, më pas i vendosim të piqen.

Shërbejini kotoletat e gjelit të detit dhe patate të pjekura në furrë për drekë ose darkë, të lyera me salcë kosi të pasur dhe të spërkatura me barishte.

Opsioni 4: Kotoleta gjeldeti dhe thekon hikërror me salcë të nxehtë në furrë

Për t'i dhënë më shumë butësi cotletave të gjelit të detit të pjekura në furrë, duhet t'i gatuani me lëng mishi domate dhe erëza të nxehtë.

Do të kërkohet:

• gjeldeti;
• thekon kokrra veze ose drithëra të ziera të plota;
• vezë;
• disa qepë të mëdha;
• hudhër;
• domate me lëng ose pure domate;
• cilantro;
• piper zile i ëmbël dhe i nxehtë;
• ujë të zier ose supë;
• kripë dhe erëza për shpendët;
• përbërje kulinare për tiganisje.

Si të gatuaj

Hidhni ujë të vluar mbi thekonet e hikërrorit, lërini derisa të fryhen, më pas kullojeni lëngun dhe ftoheni.

Grini mishin e gjelit të detit dhe një qepë të prerë në feta në një mulli mishi.

Përziejini thekonet e hikërrorit me mishin dhe qepët, shtoni kripë dhe erëza, rrihni vezën dhe gatuajeni mishin e grirë.

Bëjmë koteleta dhe i skuqim në një tigan derisa të shfaqet një kore.

Në të njëjtin enë ku përgatiteshin kotatet skuqni qepën e grirë në gjysmë rrathë, hudhrën e shtypur dhe specin zile të grirë të ëmbël dhe të nxehtë.

Domatet i hedhim ujë të valuar, i qërojmë dhe i presim në kubikë të vegjël ose i grijmë në blender dhe më pas i vendosim në tigan dhe vazhdojmë zierjen.

Kur salca të ketë zierë, shtoni ujë ose lëng mishi dhe lëreni masën të ziejë pak dhe më pas hiqeni nga zjarri. Nëse baza për lëng mishi nuk është domate të freskëta, por pure, do të duhet të hollohet me lëng dhe më pas të shtohet në tigan.

Vendosni kotatet e skuqura në një enë pjekjeje të thellë, derdhni salcën dhe vendosini në furrë.

Shërbejini prerjet e gatshme të bëra nga thekonet e gjelit të detit dhe hikërror, të pjekura në furrë me një salcë pikante domate dhe piper, të spërkatura bujarisht me cilantro të copëtuar.

Opsioni 5: Kotoleta kërpudhash me mish gjeldeti në furrë me krem ​​dhe barishte

Mishi i shpendëve shkon mirë me kërpudhat dhe ia vlen të provoni këto koteleta gjeldeti të pjekura në furrë. Për përgatitjen e tyre, lejohet të merret çdo lloj "mishi i pyllit": kampionë, kërpudha mjalti, kërpudha gocë deti, kërpudha ose të bardha.

Nëse nuk është e mundur të blini këtë përbërës të freskët, mund të blini kërpudha të thata dhe para se t'i shtoni ato në mishin e grirë, fillimisht zhyteni në ujë të freskët në mënyrë që të fryhen.

Gjatë procesit të gatimit do t'ju duhet:

• fileto gjeldeti;
• çdo kërpudha;
• karrota;
• vezë pule;
• kripë;
• piper i zi i bluar dhe erëza për shpendët;
• Krem i rëndë;
• supë ose ujë të filtruar të zier;
• zarzavate kopër;
• përbërje e rafinuar për tiganisje.

Si të gatuaj

Ne pastrojmë qepët, karotat dhe kërpudhat dhe i shpëlajmë përbërësit me ujë të ftohtë.

Qepën e presim në gjysmë rrathë, karotat i presim në rende dhe me thikë të mprehtë i kthejmë kërpudhat në kubikë të vegjël.

Vendosim qepët dhe karotat në një tigan, skuqim pak dhe më pas shtojmë kërpudhat. Nuk është e nevojshme ta vini përzierjen në gatishmëri të plotë, thjesht lëreni të skuqet pak dhe më pas vendoseni në një kullesë në mënyrë që të ftohet dhe të kullojë lëngu.

Filetën e gjelit të detit e lajmë nën rubinet, e presim në copa dhe e grijmë në një mulli mishi. Mund ta bëni në një mënyrë tjetër: thjesht prisni pulpën në katrorë të vegjël, atëherë nuk do t'ju duhet të humbni kohë për montimin dhe më pas larjen e njësisë.

Përzieni mishin me kërpudhat dhe perimet, shtoni kripë, erëza dhe një vezë pule dhe përzieni mishin e grirë mirë.

Lagni pëllëmbët në ujë të ftohtë në mënyrë që masa të mos ngjitet në duar dhe formoni koteleta të rrumbullakëta, vendosini në një tigan dhe skuqini derisa të shfaqet një kore kafe e lehtë.

Pjatën e përfunduar e kalojmë në një enë të thellë, e hedhim kremin të holluar pak me ujë ose lëng mishi dhe e vendosim enën në furrë.

Kur kotatet e gjelit të detit me kërpudha janë zier mirë me krem ​​në furrë, i nxjerrim nga pjesa e pjekjes, i vendosim në pjata, i hedhim sipër salcën dhe i spërkasim me kopër të grirë.

Kur gatuani cutlets gjeldeti në furrë, mund të gjeni opsione të ndryshme për krijimin e kësaj pjate. Orizi, hikërrori, gruri dhe madje edhe misri në formën e drithërave ose thekoneve, si dhe perime të ndryshme, përdoren si përbërës shtesë. Kjo mund të jetë jo vetëm qepë, hudhra dhe karota, por edhe kungull i njomë, patëllxhan, lakra e të gjitha llojeve ose kungull. Dhe salcat origjinale të bazuara në domate, krem, salcë kosi ose mustardë do t'i shtojnë gjellës hijeshi dhe pikante.

Mishi i gjelit të detit përdoret mjaft gjerësisht në gatim. Mund të jetë i skuqur, i zier, kotele dhe qebap. Mishi është i dobët dhe nuk shkakton alergji, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për ushqimin e fëmijëve.
Cilësia e lartë dietike e gjelit të detit është avantazhi i saj i padyshimtë. Por në të njëjtën kohë ka një minus: pjata rezulton të jetë disi e dobët. Kjo nuk i shqetëson të gjithë, por nëse doni një shije më ekspresive, atëherë ky problem mund të zgjidhet në mënyra të ndryshme. Mund të vendosni një copë gjalpë brenda, mund ta ngopni mishin e grirë me erëza. Unë bëra kotelet e gjelit të detit me perime, ato dolën shumë të shijshme: të shëndetshme dhe të shijshme.

Kotletat nuk skuqeshin në tigan, piqeshin në furrë - kjo i shtoi dobinë. Nëse do të gatuaj për një fëmijë të vogël, do t'i gatuaj në avull. Megjithatë, për qëllimet e mia, një furrë është e mjaftueshme.

Për të bërë koteletat e grira të gjelit të detit, kam përdorur shkopin e shpendëve, ka shije më të mirë dhe është më lëng. Megjithatë, ju mund të përdorni fileto në vend të daulles. Një tipar tjetër i rëndësishëm i kësaj recete të veçantë të koteletave të gjelit të detit është se ato bëhen në "çelës" mesdhetar, me rigon.

Përbërësit

Për të bërë kotelet e gjelit të detit, do t'ju duhet:

• gjeldeti i grirë - 1 kg,
• bukë për dolli - 250 gram,
• vezë - 1 copë,
• karota - 1 copë,
• qepë - 1 kokë,
• hudhër - 3-4 karafil,
• piper zile - 1 copë,
• majdanoz - 2 lugë gjelle,
• piper i zi - 1 lugë çaji,
• paprika - 1 lugë çaji,
• kripë - 2 lugë çaji,
• rigon - 1 lugë çaji.

Rendimenti: 6-8 racione

Përgatitja

Pritini bukën në copa dhe vendoseni në blender, hidhni pak vaj ulliri, shtoni një thelpi hudhër, piper të zi dhe të kuq të bluar, gjithashtu shtova dy speca djegës të vegjël të freskët. Grini gjithçka në thërrime të imta.



Vendoseni përzierjen e bukës në një tepsi dhe vendoseni në furrë për 10 minuta derisa të skuqet dhe të bëhet krokante.



Vendosni në një blender karotat e grira, qepët, specat zile (mund të përdorni edhe ato jeshile), 2-3 thelpinj hudhër dhe vajin e ullirit. Grini imët, por jo në pure. Perimet do t'i shtojnë lëngjet kotletave.



Masën e grimcuar e skuqim në vaj të nxehtë për 10 minuta. E heqim nga zjarri dhe e lemë të ftohet pak në mënyrë që të mos digjet kur gatuajmë mishin e grirë.



Hiqeni përzierjen e bukës krokante nga furra.



Vendosni mishin e grirë në një tas dhe shtoni një vezë.



Hidhni përzierjen e bukës dhe përzieni.



Radhë për perime të copëtuara dhe të skuqura. Mos harroni për majdanozin dhe rigonin. Kripë. Përziejini gjithçka mirë.



Bëjmë koteleta të mëdha gjeli nëse nuk i përdorim të gjitha, i vendosim në ngrirje dhe nëse është e nevojshme i nxjerrim, i shkrijmë dhe i skuqim.



Vendosni kotatet e grira të gjelit të detit në një tepsi dhe piqini në furrë në temperaturën 180-200 gradë për jo më shumë se 30 minuta.

Orizi ose patatet janë të përshtatshme si pjatë anësore. Mund t'i vendosni kotletat sipër fetave të patates dhe t'i piqni në furrë me to.

Është zakon të përgatiten enët dietike nga gjeldeti. Dëshironi të befasoni familjen tuaj? Gatuani në furrë kotelet e gjelit të detit me lëng dhe me shije. Shijen e kësaj pjate mund ta plotësoni me djathë të fortë, kunguj të njomë, domate të freskëta ose salcë aromatike.

Një vështrim i ri në një pjatë të njohur

Si i gatuanim kotatet? Morëm mish të grirë të përzier, bëmë shpejt kotelet dhe i skuqëm në vaj luledielli të rafinuar. Rezulton e shijshme, por jo plotësisht e shëndetshme. Një tjetër gjë janë kotatet e gjelit të detit me djathë në furrë.

Në mënyrë që copat e filetos së gjelit të derdhen lehtësisht, mishi i grirë duhet të rrihet mirë. Kuzhinierët me përvojë besojnë se është më mirë të mos shtoni një vezë pule, përndryshe prerjet do të dalin pak të thata. Por ju mund të provoni. Shumica e recetave përfshijnë këtë përbërës.

Komponimi:

• 1 karotë;
• 0,5 kg fileto gjeldeti;
• 50 g fara susami;
• 2 feta buke;
• 50 g thërrime buke;
• 0,1 l qumësht lope;
• kripë, një përzierje specash dhe erëzash - për shije;
• 100 g djathë të fortë;
• 3 lugë gjelle. l. vaj luledielli i pastruar;
• 2 copë. domate të freskëta;
• 1 vezë;
• gjelbërim.

Përgatitja:

Në një shënim! Mishin e grirë është më mirë ta gatuani vetë. Merrni fileton e gjelit të detit, shpëlajeni dhe thajeni, më pas grijeni.

1. Le të përgatisim një grup produktesh. Mund të merrni mish të grirë të gatshëm ose fileto gjeldeti.
   
2. Grini fileton e gjelit të detit përmes një mulli mishi ose në një blender.
   
3. Vendoseni mishin e grirë në një tas të thellë.
4. Le të rrahim vezën.
5. E rregullojmë mishin e grirë sipas shijes me kripë dhe një përzierje specash.
   
6. Pritini perimet. Karotat i grijmë imët dhe e kalojmë qepën në një mulli mishi.
   
7. I vendosim fetat e bukës në një tas të veçantë dhe i mbushim me qumësht.
   
8. Pas disa minutash, në tasin me mishin e grirë shtojmë bukën e zbutur dhe e përziejmë masën derisa të ketë një strukturë homogjene.
   
9. Shtoni vaj luledielli të rafinuar në tigan dhe vendoseni në zjarr.
10. Ne bëjmë cutlets.
11. Në një tas të veçantë, përzieni thërrimet e bukës me farat e susamit.


12. Skuqini kotatet në vaj luledielli derisa të marrin ngjyrë të artë.
    
13. Lyeni një fletë pjekjeje ose një enë rezistente ndaj nxehtësisë me vaj vegjetal të rafinuar.


14. Lani domatet e freskëta, thajini dhe pritini në rrathë të hollë.
15. Grini djathin e fortë.
16. Vendosni një fetë domate në çdo kotele dhe spërkatni djathin sipër.
    
17. I vendosim kotatet në furrë për 15 minuta. Piqeni në prag të temperaturës 180°.
18. Spërkatni kotatet e përfunduara me barishte të grira hollë sipër.

Në një shënim! Kotletat e gjelit të detit shijojnë në mënyrë harmonike me pure patatesh ose një pjatë anësore me drithëra.

Gatimi i koteletave me lëng gjeldeti

Bërja e koteletave me lëng gjeldeti në furrë është mjaft e thjeshtë. Për ta bërë këtë, ju duhet të shtoni selino ose kungull i njomë në mishin e grirë. Rezultati është një pjatë ushqyese, e shijshme, aromatike, e butë dhe me lëng.

Nëse nuk keni një mulli ose blender në dorë, gatuajini në furrë copat e gjelit të grirë. Në këtë rast fileton e presim në copa të vogla dhe të barabarta.

Në një shënim! Kosi dhe gjalpi do t'u shtojnë lëngshmëri dhe shije delikate kotletave.

Komponimi:

• 0,8 kg fileto mishi;
• 1 kungull i njomë;
• 50 g gjalpë të butë;
• ½ lugë. rigon;
• përzierje kripë dhe piper - për shije;
• 3-4 copë. arra;
• 60 ml salcë kosi;
• një tufë majdanoz.

Përgatitja:

Kotelet me shije me salcë kosi

Dëshironi të gatuani diçka të jashtëzakonshme? Bëni kotelet e gjelit të detit në furrë me lëng mishi. Kosi dhe salca e domates shkojnë shumë me fileton e gjelit të detit. Në rastin e parë, pjata do të marrë një shije delikate kremoze, dhe në të dytën do të bëhet e lëngshme dhe pikante.

Komponimi:

• 1 kg mish gjeldeti;
• 100 ml salcë kosi;
• 100 ml majonezë;
• 2 qepë;
• 2 vezë;
• 300 g bukë;
• 4-5 copë. thelbet e hudhres;
• 1 djathë të përpunuar;
• përzierje erëzash;
• ½ lugë gjelle. qumësht;
• vaj vegjetal i rafinuar.

Përgatitja:

Në një shënim! Është më mirë të përdorni bukë bajate për të përgatitur koteleta të tilla. Fërkohet tërësisht me duar deri në konsistencën e thërrimeve dhe më pas qumështit të plotë i shtohet mishit të grirë.

1. Lani mirë gjelin dhe hiqni filmin.
2. Grini fileton në një mulli mishi.
3. I grijmë edhe thelpinjtë e hudhrës dhe qepët përmes një mulli mishi.
4. Thyeni vezët, shtoni kripë dhe erëza.
5. Tulin e bukës e zbusim në qumësht dhe e shtojmë në masën totale.
6. Thyejeni një vezë tjetër në një tas të veçantë dhe rrihni plotësisht me një kamxhik.
7. Bëjmë koteleta dhe i zhysim në masën e rrahur me vezë.
8. Lyeni një fletë pjekjeje ose një formë rezistente ndaj nxehtësisë me vaj vegjetal të rafinuar.
9. Le të shtrojmë kotelet.
10. Në një tas të veçantë, përzieni majonezën me salcë kosi.
11. Shtoni disa erëza, barishte të grira hollë dhe djathë të përpunuar të grirë imët.
12. Hidhni këtë salcë mbi kotelet dhe vendosini në furrë.
13. E pjekim ne 180° per rreth 25 minuta.

Për ata që janë në dietë

Dieta nuk është një arsye për t'i mohuar vetes konsumimin e pjatave me mish. Kotletat dietike të gjelit të detit në furrë dalin shumë të buta dhe tepër të shijshme. Lakra e bardhë u jep lëng prerjeve. Mund të zëvendësohet me tul kungulli ose kungull i njomë.

Komponimi:

• lakër e bardhë - 0,2 kg;
• 1 spec i ëmbël zile;
• 1 qepë;
• 1 ½ lugë gjelle. l. bollgur;
• 1 vezë;
• fileto gjeldeti - 0,5 kg;
• kripë, erëza - për shije.

Përgatitja:

1. Shkrini fileton e gjelit dhe lajeni.
2. Thajeni mishin e shpendëve dhe priteni në copa.
3. Lajmë specin e ëmbël zile, e pastrojmë dhe e presim në kubikë.
4. Prisni lakrën e bardhë me thikë.
5. Qëroni dhe copëtoni qepën.
6. Vendosni të gjithë përbërësit në një enë me një përpunues ushqimi ose blender dhe bluajini derisa të jenë të lëmuara.
7. Mishit të grirë i shtojmë bollgur dhe e përziejmë sërish gjithçka mirë.
8. Bëjmë koteleta dhe i vendosim në formë rezistente ndaj nxehtësisë.
9. I vendosim kotatet në furrë për 20 minuta dhe i pjekim në temperaturë 200°.

Në një shënim! Për t'u siguruar që kotatet të marrin një kore të artë, mund të aktivizoni funksionin e skarës disa minuta para përfundimit të gatimit.

Nga Turqia. Receta në furrë

Nëse vendosni të humbni peshë ose dëshironi të mbani figurën në rregull, atëherë kini parasysh këtë recetë.

Përbërësit:

• Gjel deti i grirë - 300 gram.
• Gjizë me pak yndyrë - 180 gram.
• Një qepë.
• Vezë.
• Një tufë kopër.
• Kripë dhe erëza.

Si të përgatisni kotelet e gjelit të detit? Receta e furrës është shumë e thjeshtë:

• Qëroni qepën, grijeni në masë dhe grijeni në një tas blender.
• Pritini imët zarzavatet.
• Përbërësit e përgatitur i përziejmë me mishin e grirë dhe gjizën. Shtoni vezën, kripën dhe piperin sipas shijes.
• Formoni copat me duar të lagura dhe vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë.

Gatuani kotatet për rreth dhjetë minuta dhe më pas kthejini ato me një shpatull. Nëse dëshironi të arrini qëllimin tuaj dhe të humbni peshë, atëherë shërbejeni pjatën me sallatë ose perime të ziera.

Kotele me barishte, ullinj dhe parmixhan

Kjo pjatë e butë, me lëng mund t'u ofrohet mysafirëve jo vetëm gjatë një darke të rregullt, por edhe në një tryezë festive. Për të përgatitur koteleta të shijshme, merrni produktet e mëposhtme:

• 300 gram fileto gjeldeti.
• Një fetë bukë.
• 100 ml krem ​​ose qumësht.
• Gjysmë lugë çaji lëvore limoni.
• Degëz borziloku.
• Gjashtë ullinj.
• 50 gram parmezan.
• Një thelpi hudhër.
• Kripë dhe piper të bluar.

Pra, le të gatuajmë në furrë. Lexoni recetën këtu:

• Pritini fileton në copa dhe grijeni përmes një mulli mishi.
• Pritini sa më imët ullinjtë dhe barishtet.
• Lyejeni bukën në krem ​​dhe grijeni djathin.
• Të gjitha këto produkte i përziejmë në një tas të thellë, i shtojmë lëvoren, hudhrën e shtypur, si dhe kripën dhe erëzat.
• Përziejini mirë mishin e grirë dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Piqini kotletat në furrë të nxehur mirë deri sa të gatuhen dhe shërbejini me pjatën tuaj të preferuar.

me patate në salcë domate

Nëse jeni të pjesshëm ndaj pjatave pikante dhe të shijshme, atëherë patjetër që do t'ju pëlqejë receta jonë. Këtë herë do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Gjoksi i gjelit të grirë - 700 gram.
• Dy feta bukë të bardhë ose bukë.
• Pluhur hudhër - dy lugë çaji.
• Piper i kuq i nxehtë - një lugë çaji.
• Kopër e thatë dhe majdanoz.
• Pastë domate - dy lugë.
• Kripë.
• Vaj perimesh.
• Miell - një lugë gjelle.
• Lëng mishi ose ujë për salcë.
• Gjethja e dafinës.
• Paprika e ëmbël.

Shikoni si ta përgatisni në furrë më poshtë:

• Përgatitni gjoksin e grirë duke përdorur një mulli ose blender.
• E përziejmë me barishte të thata, speca djegës, hudhër pluhur, bukë të zbutur dhe kripë. Nëse mendoni se mishi i grirë është shumë i dendur, atëherë derdhni pak ujë ose qumësht në të.
• Gatuani kotatet në furrë.
• Në një tigan, skuqni miellin në një sasi të vogël vaji vegjetal. Kur të marrë ngjyrë të artë, shtoni pastën e domates dhe lëngun e mishit. Shtoni disa barishte të thata, gjethe dafine dhe kripë.
• Ziejini patatet e reja në lëkurat e tyre derisa të gatuhen gjysmë. Pas kësaj e presim në feta dhe e vendosim në një enë pjekjeje. Spërkatni patatet me barishte, hudhër, paprika dhe kripë. E mbushim me vaj vegjetal dhe e vendosim në furrë.

Vendosni kotatet dhe patatet në pjata dhe hidhni salcën mbi gjellë. Një drekë ose darkë e shijshme është gati për t'u shërbyer.

Kotelet dietike gjeldeti në furrë. Recetë hap pas hapi

Përbërësit:

• Fileto e gjirit - 500 gram.
• Një qepë.
• Tre gjethe lakër të bardhë.
• Hudhra - dy karafil.
• E bardha e vezës së pulës.
• Lëkura e gjysmë limoni.
• Një grusht fara susami.
• Piper i bardhë dhe i zi, kripë.

Receta për copat e gjelit të detit në furrë nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi edhe për një kuzhinier fillestar:

• Pritini mishin dhe perimet në copa dhe më pas grijini përmes një mulli mishi.
• Mishit të grirë i shtojmë lëkurën, proteinat, erëzat dhe kripën.
• Formoni copa të rrumbullakëta ose ovale dhe më pas i rrotulloni në farat e susamit.
• Vendosni prerjet në një fletë pjekjeje, e cila duhet të mbulohet paraprakisht me pergamenë.

Piqeni enën derisa të gatuhet, shërbejeni me perime të freskëta ose të ziera.

Kotoleta gjeldeti të grira

Kjo pjatë rezulton veçanërisht e lëngshme dhe e shijshme. Do të përshtatet në mënyrë të përkryer në menunë e atyre që merren me fitnes ose peshëngritje.

Produktet e nevojshme:

• Fileto e gjirit - një copë.
• E bardha (ose dy) e një veze pule.
• Qepë - një copë.
• Gjelbrit - opsionale.
• Krunde të bluara - dy lugë.
• Kos - katër lugë.
• Erëza - për shije.

Si të piqni kotoletat e copëtuara të gjelit të detit (receta e furrës dhe përshkrimi hap pas hapi):

• Pritini mishin dhe qepën në kubikë të vegjël.
• Pritini zarzavatet.
• Përziejini produktet me të bardhën e vezës, krundet, kosin, kripën dhe erëzat.
• Formoni me duar copa të rrumbullakëta dhe dërgojini të piqen në furrë.

Kombinoni kotoletat e fitnesit me një pjatë anësore me perime dhe shërbejeni pjatën.

Kotele me kërpudha

Kjo pjatë origjinale do të tërheqë të rriturit dhe fëmijët. Mishi i butë, kore krokante dhe shija e shkëlqyer do ta bëjnë atë delikatesën e preferuar të familjes suaj.

Përbërësit:

• Fileto (kofshë ose gjoks) - 500 gram.
• Kampionët - 300 gram.
• Qepë - 200 gram.
• Therrime buke.
• Vaj perimesh.
• Kripë dhe piper.

Receta për cutlets gjeldeti në furrë me kërpudha përfshin hapat e mëposhtëm:

• Qëroni qepën, grijeni shumë imët dhe skuqeni në vaj vegjetal.
• Përpunoni kërpudhat, qëroni dhe prisni në copa të vogla. I vendosim në tigan me qepët dhe i skuqim derisa të jenë gati.
• Grini mishin në një blender ose mulli mishi.
• Formoni mishin e grirë në ëmbëlsira të sheshta dhe vendosni nga një lugë mbushje në qendër të secilit. I bashkojmë skajet dhe i rrotullojmë kotatet në thërrime buke. Fillimisht mund t'i zhytni në një vezë të rrahur (sidomos nëse keni frikë se struktura mund të prishet).
• Skuqini shpejt copat në një sasi të vogël vaji vegjetal.
• Pas kësaj, kalojini kotatet në një tepsi dhe përfundoni gatimin e tyre në furrë.

Zgjidhni një pjatë anësore sipas dëshirës tuaj dhe sillni pjatën në tryezë.

Kotelet gjeldeti me salcë të ëmbël dhe të thartë

Receta jonë do t'ju ndihmojë të bëni menunë tuaj të zakonshme më të larmishme. Për këtë pjatë do t'ju duhet:

• Një piper i ëmbël.
• Gjysmë qepë.
• Rrënja e xhenxhefilit - pesë centimetra.
• Salcë soje - 70 ml.
• Miell misri - 100 gram.
• Gjysmë speci jeshil i ëmbël.
• Ananas të konservuar - 100 gram.
• Qepë të gjelbra - 20 gram.
• Hudhra - dy karafil.
• Uthull orizi - 70 ml.
• Gjel deti i bluar - 600 gram.
• Karota - 100 gram.
• Lëng ananasi - 100 ml.

• Në një tas blender vendosni paprikën, jeshilin dhe qepët, hudhrën, xhenxhefilin. Hidhni uthull orizi dhe salcë soje në to. Rrihni përbërësit.
• Kombinoni përzierjen që rezulton me gjelin e detit dhe miell misri. Lëreni mishin e grirë të qëndrojë i patrazuar për 20 minuta.
• Pritini specat jeshile dhe karotat në rripa.
• Hidhni lëngun e ananasit të konservuar dhe 250 ml ujë në tigan. Lëreni përzierjen të vlojë dhe më pas shtoni perimet. Pas disa minutash shtoni ananasin e prerë në kubikë. Pas pesë minutash të tjera, hidhni pak salcë soje dhe uthull orizi. Shtoni një lugë miell misri dhe gatuajeni salcën derisa të trashet.
• Nga mishi i grirë bëjmë kotelet dhe i pjekim në furrë.

Një pjatë e shijshme e stilit oriental është gati për t'u servirur.

konkluzioni

Siç mund ta shihni, çdo recetë për cutlets është mjaft e thjeshtë. Prandaj, mund të përsërisni lehtësisht çdo në kuzhinën tuaj. Eksperimentoni, shtoni përbërës të rinj dhe kënaqni të dashurit tuaj me pjata të shijshme.