Krap i pjekur në furrë. Krap i mbushur i pjekur në furrë me oriz dhe kërpudha

Peshku është një delikatesë shumë e shijshme dhe në të njëjtën kohë e shëndetshme. Krapi i pjekur në furrë në petë është kaq i butë dhe i lëngshëm. Përgatitja e pjatës nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje, por sapo ta provoni, do të keni vetëm kujtime të këndshme shije. Gjëja kryesore është të dini se sa kohë duhet të piqet krapi dhe në çfarë temperature.

Gatimi i krapit duke përdorur fletë metalike i jep peshkut një shije të veçantë

Çdo amvise mund të pjekë krapin në furrë, është veçanërisht e lehtë për ta gatuar atë të tërë në fletë metalike. Kriteri kryesor për një pjatë të shijshme dhe të lëngshme është freskia e vetë peshkut. Në fund të fundit, me peshkun e ngrirë në disa faza, shija nuk do të jetë aq e pasur, dhe konsistenca do t'i ngjajë mishit. Për të shmangur këtë, duhet të blini peshk të gjallë, por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë duhet të përdorni disa këshilla për t'ju ndihmuar të dalloni nëse peshku është i freskët apo jo. Pra, si të zgjidhni peshkun e duhur të freskët? Këtu janë disa këshilla:

• gushat e peshkut të mirë janë rozë ose të kuqe;
• Sytë e krapit janë konveks dhe transparent;
• luspat e peshkut të freskët janë të mbuluara me mukozë, por në të njëjtën kohë ato janë të lagura;
• lëkura e padëmtuar;
• Nuk duhet të ketë gjak në peshkun e freskët.

Gjithashtu, krapi duhet të ketë anët e lëmuara, sipërfaqja e akullit duhet të jetë e njëtrajtshme dhe e lëmuar pa të meta.

Peshku në fletë metalike

Nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e kësaj pjate, gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha rregullat. Këtu është receta më e njohur për gatimin e krapit në furrë.

Çfarë na nevojitet:

• kilogram krap;
• 2 qepë;
• majonezë me salcë kosi, vetëm 150 gram;
• 1 limon ose gëlqere;
• vaj 1 lugë. l.;
• kripë dhe piper.

Një recetë e thjeshtë është krapi në petë me salcë kosi

Mënyra e gatimit:

• Ne e pastrojmë krapin tonë nga luspat, i nxjerrim jashtë dhe i lajmë mirë.
• Fërkojeni peshkun me kripë, piper dhe erëza peshku.
• Lyejeni trupin e pajetë me lëngun e marrë nga limoni ose gëlqere dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta.
• Ndërsa peshku është duke marinuar, bëni salcën. Për ta bërë këtë, përzieni salcë kosi me majonezë dhe gjalpë. Pasi të kalojë koha e nxjerrim krapin nga frigoriferi dhe e fërkojmë mirë me masën e përftuar nga të gjitha anët, nuk bën përjashtim nga brenda.
• Duke përdorur një thikë, prisni qepën në rrathë të hollë.
• Vendosim gjysmën e qepës në masën që kemi lënë dhe marinojmë për gjysmë ore.
• Vendosim qepën në fletë metalike të shtruar në një fletë pjekjeje. Më pas, vendosni peshkun mbi qepën e copëtuar. Qepën turshi e vendosni brenda peshkut dhe pjesën tjetër e vendosni sipër peshkut.
• Vendoseni në letër dhe piqni për 30-40 minuta. Ju mund të kontrolloni nëse peshku është pjekur plotësisht duke përdorur një thikë.
• Për të marrë një kore krokante, piqni me fole të shpalosur për 10 minutat e fundit para përfundimit të kohës së gatimit.
• Dekoroni pjatën me feta limoni dhe barishte. Pjata anësore mund të jetë në formën e patateve të ziera.

Krap në çekisht

Krap i pjekur me pasqyrë në furrë me perime përgatitet në Republikën Çeke. Me shijen e tij, ai pushtoi jo vetëm banorët e vendit të tij, por edhe mysafirët vizitorë.

Përbërësit:

• krap prej tre kilogramësh;
• tre qepë;
• një karotë;
• gjysmë kilogram salcë kosi;
• gjelbërim;
• 4 thelpinj hudhër;
• erëza për peshk;
• pak nga çdo vaj;
• 7 patate të mesme;
• kripë dhe piper për shije.

Receta çeke përfshin pjekjen e krapit me perime të ndryshme.

Receta e gatimit hap pas hapi:

• Hiqni luspat dhe gushat. Shpëlajeni tërësisht me ujë të pastër.
• Kripë, fshij me erëza dhe erëza.
• Ziej një qepë dhe karrota në zjarr të ulët.
• Ziejini patatet derisa të mos jenë pjekur plotësisht dhe i prisni në rrathë të vegjël.
• Shtoni zarzavate me hudhër në perime dhe mbushni trupin e pajetë të lyer me salcë kosi.
• Vendosni një shtresë me patate në fletë metalike të shtruar në një fletë pjekjeje, vendosni krapin e mbushur sipër dhe mbulojeni me barishtet dhe patatet e mbetura.
• Mbështilleni peshkun në letër dhe vendoseni në furrë (50 minuta).
• 10-15 minuta para përfundimit hapim letrën për të formuar një kore.

Pasi të provoni krapin në petë me perime, mund të harroni recetat e tjera. Mund të përgatitet si në ditët e zakonshme të javës ashtu edhe për çdo festë.

Krap i pjekur në salcë mjalti

Krapi në fletë metalike është jashtëzakonisht i shijshëm, i lëngshëm dhe i butë në cilësi. Peshku i pjekur në furrë nuk do të kërkojë shumë kohë për t'u përgatitur dhe do të ketë shije të mahnitshme.

Çfarë na nevojitet:

• një krap i madh ose dy i vogël;
• 4 thelpinj hudhre nese ju pelqen me pikante, mund ta rrisni ne 6 thelpinj;
• zarzavate (kopër, majdanoz, cilantro);
• pak mjaltë;
• limon;
• kripë dhe piper, erëza;
• 5 lugë salcë kosi;
• 2 lugë majonezë;
• 1 e verdhë veze;

Për të shtuar një shije të veçantë, krapin mund ta lyeni me salcë dhe mjaltë.

Përgatitja:

• Përgatitni përzierjen: përzieni lëngun e limonit, hudhrën e shtrydhur dhe kripën. Lubrifikoni trupin e krapit të pastruar dhe të larë paraprakisht dhe spërkatni me lëng limoni.
• Mbushni barkun me barishte të grira.
• Vendoseni peshkun në fletë metalike dhe fërkojeni me salcë kosi, kripë, hudhër të shtrydhur nga shtypi, të verdhën e vezës dhe mjaltin.
• Piqeni për 40-50 minuta në temperaturën 170-190 gradë.
• Një sallatë perimesh dhe patate të ziera do të shërbejnë si pjatë anësore për këtë pjatë.

Krapi i freskët i pjekur në furrë me një salcë kaq të shijshme do të ketë një aromë dhe shije unike.

Krap i plotë i pjekur

Shumë njerëz pyesin se si të piqni peshkun në mënyrë të shijshme në furrë. Një nga peshqit më të shijshëm dhe më të zakonshëm në gatim është peshku i krapit, dhe një nga gatimet më të mira është krapi i pjekur i plotë.

Çfarë do t'ju duhet për krapin në furrë në petë:

• kilogram krap;
• 1 lugë gjelle. l. vajra;
• 2 qepë të mesme;
• hudhër për shije;
• një lugë gjelle pastë domate;
• 20 mililitra ujë të ftohtë;
• një palë gjethe dafine;
• 4-5 kokrra piper;
• kripë për shije;
• gjelbërim.

Krapi i plotë mund të piqet me shtimin e një sërë përbërësish dhe duke eksperimentuar me shije

Receta hap pas hapi:

• Pastroni peshkun dhe hiqni gjilpërat. Shpëlajeni mirë.
• Pritini dy qepë në gjysmë unaza.
• Shtrydhni hudhrën duke përdorur një shtypës.
• Vendoseni peshkun në fletë metalike, duke vendosur gjysmë unazat e qepëve sipër.
• Kombinoni pastën e domates dhe ujin.
• Vendosni purenë e domates mbi qepë, kripë, piper dhe spërkatni me barishte dhe gjethe dafine të copëtuara.
• Ndezni furrën në 180 gradë dhe vendosni kohëmatësin. Gjatë pjekjes, krapi duhet të ujitet periodikisht me lëngun në të cilin ndodhet peshku ynë.
• Transferoni krapin e përfunduar në një pjatë të pastër, derdhni lëng domate dhe spërkatni me barishte.

Mund të përgatisni patate si pjatë anësore për këtë pjatë.

Krap me perime

Pjekja e krapit në fletë metalike me perime është e përshtatshme sepse nuk keni nevojë të përgatisni pjatën anësore veçmas. Kjo pjatë konsiderohet 2 në 1, pasi perimet shërbejnë si pjatë anësore. Le të shohim se si të gatuajmë krapin në furrë:

Përbërësit:

• një peshk (krapi);
• 2 kunguj të vegjël;
• 4 domate të kuqe;
• piper dhe kripë.

Krapi do të kombinohet me kungull i njomë dhe domate

Mënyra e gatimit:

• Ne i përgatisim të gjithë përbërësit - presim kungull i njomë dhe domate, dhe pastrojmë dhe nxjerrim jashtë peshkun.
• Fërkoni kripë, piper dhe erëza të tjera brenda dhe jashtë barkut.
• Vendosni krapin në fletë metalike dhe rreth tij vendosni perimet. Lyejmë gjithçka me vaj dhe e pjekim në letër për 40-50 minuta në 190 gradë.

Peshk i pjekur në petë me patate dhe perime

Krapi me limon dhe patate do t'i shtojë thartirën gjellës, dhe pjata anësore do të jetë e ngopur me lëng peshku dhe do të jetë aromatike dhe e lëngshme. Kjo recetë është e lehtë për t'u përgatitur dhe kërkon pak përpjekje.

Çfarë na duhet:

• një krap mesatar;
• kripë për shije;
• piper i zi dhe i bardhë i bluar;
• një tufë gjelbërimi;
• një limon i madh ose gëlqere;
• tre patate të mesme;
• një qepë mesatare ose dy të vogla;
• një karotë;
• një piper;
• vaj.

Peshku me patate dhe perime - një pjatë mbushëse

Receta hap pas hapi:

• Karotat e mëdha duhet të priten për së gjati dhe më pas në gjysmërreth nëse frutat janë të vegjël, thjesht priten në unaza.
• Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
• Lajini mirë patatet në lëkurat e tyre dhe i prisni në rrathë.
• Pasi u hiqni farat dhe bishtat nga specat, pritini edhe në rrathë.
• Pritini imët zarzavatet, spërkatni me kripë dhe specat tuaj të preferuar.
• I rregullojmë peshkun e pastruar dhe të gërvishtur me kripë dhe piper. Më pas vendoseni krapin në frigorifer për 50-60 minuta.
• Limoni ose gëlqere, si përbërësit e tjerë, priten në rrathë.
• Mbushni barkun me barishte të copëtuara dhe unaza limoni.
• Bëni prerje të cekëta përgjatë peshkut (çdo 2 centimetra).
• Pasi e lyeni letrën me vaj, vendosni mbi të gjysmën e perimeve të grira. Fillimisht patatet, sipër karotat, më pas qepët dhe sipër vendosni piper.
• Vendosni peshkun sipër perimeve dhe përsëri shtroni perimet. Në fund, futni unazat e limonit në prerjet e bëra më parë.
• I mbështjellim të gjithë përbërësit në letër dhe i pjekim për 40 minuta në 200 gradë. 5-10 minuta para përfundimit, shpalosni folenë në mënyrë që ena të marrë ngjyrë kafe.

Mënyra më e mirë për ta servirur këtë pjatë është të vendosni me kujdes peshkun në një enë ovale duke përdorur një shpatull dhe të rregulloni bukur perimet e pjekura rreth saj.

Krap në birrë

Çdo amvise duhet të dijë të pjekë krapin në furrë.

Përbërësit:

• një kilogram e gjysmë krap;
• një limon;
• vaj luledielli;
• 4 thelpinj hudhër;
• kripë deti;
• një - dy karota;
• gjysmë litër birrë të lehtë;
• presh dhe qepe;
• gjalpë;
• kripë dhe erëza.

Ju mund të piqni krap në birrë

Mënyra e gatimit:

• Pasi të jenë kryer të gjitha manipulimet me peshkun: pastrohen, nxirren dhe lahen, e fërkojmë me kripë dhe erëza. Më pas spërkateni me lëngun e limonit të shtrydhur.
• Ndërsa peshku është duke marinuar, përgatitni perimet - copëtoni qepujt, shtrydhni hudhrat duke përdorur një shtypës. Pritini karotat dhe preshin në gjysmë unaza. Përziejini të gjitha perimet që rezultojnë me vaj dhe ziejini për tre minuta.
• Vendosni perimet në letër, pastaj krapin dhe hidhni mbi një çerek litër birrë. Për të siguruar që peshku të jetë pjekur mirë, bëjmë disa prerje.
• E pjekim krapin në letër në furrë për 50 minuta në 180 gradë.
• Gjatë pjekjes, shtoni periodikisht birrën e mbetur.
• Pasi të ketë përfunduar gatimi, vendoseni enën në një pjatë.

Nëse dëshironi, mund të bëni një salcë: merrni perime të gatshme, grijini ato duke përdorur një blender, duke shtuar lëngun në të cilin ishte pjekur peshku dhe përzieni me gjalpë.

Kështu, pjekja e krapit në furrë është veçanërisht e thjeshtë, nuk do të marrë shumë kohë dhe përveç kësaj, do të merrni një pjatë të shijshme dhe shumë të shëndetshme.

Receta për krapin e pjekur në fletë metalike në video:

Në tryezën e festave duhet të ketë të paktën një pjatë peshku. Krapi i pjekur në furrë është i bukur, i shpejtë dhe i shijshëm hyjnor. Fetat e limonit të vendosura në prerje do t'u kujtojnë mysafirëve vargmalet madhështore malore të Kaukazit. Lëkura krokante me fileton e butë dhe me lëng do të jetë kulmi i lumturisë gustator, por kockat do t'i kthejnë ato në realitet. Pas një vakt të tillë, të gjithë do të jenë të kënaqur. Si rezultat, shumë pranojnë se nuk ka pjatë më të shijshme se krapi i pjekur në furrë. Për të arritur një shtëpi kaq të plotë, duhet bërë shumë përpjekje. Së pari, duhet të vendosni se cila pjatë anësore dhe salcë/marinadë do të jetë e përshtatshme, dhe vetëm atëherë filloni detyrën. Pra, amvisës do t'i duhet të kalojë një orë e gjysmë deri në dy orë për ta përgatitur atë.

Pendët, gushat dhe sytë duhet të hiqen me kujdes. Nëse e mbani peshkun në ujë të valë për 30 sekonda dhe më pas e shpëlani nën ujë të rrjedhshëm, luspat mund të hiqen lehtësisht me një lugë ose thikë.

Skulpturë antike

Sa më e madhe të jetë pjata, aq më e paraqitshme duket në tavolinë. Shërbehet në pjata të gjata ovale, të zbukuruara me degë majdanoz, domate ose karrota. Çdo grua duhet të dijë teknologjinë se si të piqet krapi i plotë në furrë. Meshkujt absolutisht e adhurojnë peshkimin, por edhe më shumë i duan gratë që dinë të përgatisin siç duhet peshkimin e tyre. Ju nuk mund ta bëni këtë pa udhëzime hap pas hapi.
Bashkëshorti ka nevojë për:

Para prezantimit, hiqni gjethen e dafinës si dhe copat e hudhrës. Kur gatuhen janë pa shije sepse të gjitha lëngjet e tyre ua kanë dhënë ushqimeve të tjera. Era e baltës hiqet me barishte, të cilat futen në bark. Piperi i bardhë i bluar në kombinim me produkte të tilla i jep ëmbëlsirës një shije dhe aromë unike.

Pjata të tilla mbretërore duhet të shërbehen me perime të ziera, si dhe me feta buke të bardhë, por jo të zezë. Ka një shije të theksuar, ndaj do të dominojë “mbretin” e darkës. Orizi me miell i gatuar me karota të grira është konsideruar gjithmonë një pjatë e mrekullueshme anësore. Ky "jastëk" i ngulitur i drithërave do të jetë një sfond i mahnitshëm për një pjatë.

Në një recetë tjetër për krapin e pjekur në furrë, amvises i kërkohet të fusë feta limoni në prerje. Në një mjedis acid, çdo mish bëhet më i butë dhe më lëng. Kuzhinierë të tjerë pëlqejnë të përdorin një mëngë në vend të fletë metalike. Për të formuar një kore të artë, duhet grisur 20 minuta para se të jetë gati.

Furrat me gaz kanë dizajne të ndryshme, kështu që ushqimi shpesh digjet. Nëse vendosni një tas me ujë nën fletën e pjekjes, kjo mund të shmanget.

Batanije me kosi

Produktet e qumështit përdoren si marinadë për të krijuar një sfond shije të këndshme. Edhe pse detyra kryesore është që të spërkatni gjellën me një salcë delikate, shumëkush i kushton vëmendje të veçantë mbushjes së krapit të pjekur në salcë kosi. Ato të freskëta fillimisht do të plotësojnë këtë përbërje shijesh, dhe djathi i shkrirë i fortë nuk do të lërë indiferentë as gustatorët më pickues. Disa e skuqin kufomën për të formuar një kore të artë. Dhe gjatë kësaj kohe zonja duhet të ketë kohë për të:

Erëzat japin aromë nëse i fërkoni pak me duar. Gjethet e dafinës thjesht thyhen në copa të vogla.

Temperatura optimale për peshq të tillë është nga 190 në 200 ° C. Sekuenca e proceseve teknologjike të gatimit nuk është një rregull i hekurt. Kjo është arsyeja pse disa kuzhinierë fillimisht mbushin peshkun dhe më pas e lyejnë me yndyrë, ndërsa të tjerët e bëjnë në mënyrë të kundërt.
Rezultati do të jetë i njëjtë. Krapi i pjekur në furrë dhe në fletë metalike do të lërë një përshtypje të qëndrueshme për mysafirët tuaj. Në të njëjtën kohë, vera e kuqe ose konjaku është e shijshme për t'u pirë me një trajtim të tillë.

Antoshka, përgatit një lugë për darkë

Djali i kuq dhe me flokë të artë nuk donte të ndihmonte në zgjedhjen e patateve. Por tani është koha për drekë. Në pak sekondë ai nxori nga xhepi lugën e tij të madhe. Ky reagim duhet pritur nga mysafirët kur shohin krapin e artë të pjekur në furrë me patate. Për të përgatitur këtë pjatë mund të përdorni perime me rrënjë të plota. Disa njerëzve u pëlqen t'i presin ato në feta ose feta (style). Dhe vetë procesi përfshin hapa të thjeshtë:

Çdo recetë për krapin e pjekur në furrë vjen me një foto. Ai përshkruan një peshk me një kore të artë. Ky rezultat mund të arrihet duke përdorur një salcë të veçantë, e cila duhet të përdoret për të lubrifikuar sipërfaqen e të gjitha produkteve. Në një rast përdoret kosi me përqindje të lartë yndyre dhe në tjetrin majonezë. Rekomandohet ujitja e perimeve me vaj vegjetal të përzier me borzilok.
Gjatë servirjes është e rëndësishme t'i shërbeni me salcë kremi. Masa përzihet me puplat e qepës dhe koprës. Me këtë pastë shija e patateve bëhet më e theksuar.

Një alternativë ndaj qepëve është limoni, i cili përdoret si mbushje. Është më mirë të diversifikoni pjatën anësore me domate, speca zile dhe patëllxhanë.

Mbushje e ëmbël

Kombinimi i dy shijeve të ndryshme çon gjithmonë në një rezultat pozitiv. Shumë njerëzve do t'u duket e çuditshme të gatuajnë krapin e pjekur dhe të mbushur me mollë në furrë. Një kthesë e papritur e ngjarjeve? Pas marrjes së mostrës së parë, befasia do të bëhet edhe më e madhe. E lëngshme, e butë dhe me një shije delikate ëmbëlsie në buzë, kjo fileto ju bën të dashuroheni me shikim të parë. Ju mund ta prisni këtë rezultat vetëm nëse:

Është më mirë të zgjidhni mollët me thartirë. Kjo recetë përdor varietetin Antonovka, të tjerët preferojnë Gorets.

Pjata është e zbukuruar me zarzavate. Kopra dhe majdanozi vendosen në mënyrë alternative rreth peshkut. Perimetri i pjatës është zbukuruar me fruta qeni. Tani kontrasti ruhet jo vetëm në shije, por edhe në paletën e ngjyrave. Qepët dhe specat djegës i shtojnë shumëllojshmëri këtij prezantimi të pazakontë. Shumë njerëz janë të dekurajuar nga pamja e shëmtuar e prizave të syrit bosh. Në këto vrima mund të vendosni manaferrat ose boronicat e kuqe.

Pas recetave të tilla, çdo nënë do të dëshirojë të kënaqë të dashurit e saj me krap të pjekur në furrë. Procesi i thjeshtë dhe i shpejtë i përgatitjes së pjatës do të tërheqë shumë amvise dhe do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes.

Video recetë për krapin Sichuan

Për tryezën e festave, Vitin e Ri ose ditëlindjen, përgatitni krap të pjekur - shumë i shijshëm!

Peshku në furrë është gjithmonë i shëndetshëm dhe i shijshëm. Sot KhozOboz ofron gjithashtu të përgatisë një pjatë të ngjashme, këtë herë nga krapi. Pjekja e krapit në furrë nuk do t'ju shkaktojë shumë telashe do t'ju duhet vetëm pak kohë dhe përpjekje për proceset përgatitore. Ne do të përdorim vetëm qepë si perime, do të na duhen edhe erëza të rregullta për turshi. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani krapin në furrë në rishikimin tonë të kuzhinës.

Gatimi i krapit në furrë kërkon respektimin e rregullave bazë, të cilat në gatimin klasik quhen rregullat e "katër Ps": pastroni, shpëlajeni, acidifikoni, kriposni.

• Krap - 1 copë (1 kg)
• Qepë - 2 copë
• salcë kosi + majonezë - 150 g
• Limon - 1 copë (lëng + për dekorim)
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
• Piper

Krapi më i shijshëm i pjekur në furrë në petë vjen nga peshku i gjallë. E pastrojmë krapin nga lëvozhga. I presim kokën, por nuk është e nevojshme të presim pendët dhe bishtin, sepse kur të piqen këto pjesë në furrë, mund të hahen. Nxjerrim të brendshmet dhe e lajmë krapin me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Nëse dëshironi, mund ta gatuani të gjithë krapin në furrë, veçanërisht nëse peshku që keni kapur është i vogël.

Le të përgatisim peshk të pastruar dhe të larë. Për të krijuar një kore të shijshme sipër, fërkojeni peshkun me një pecetë, më pas shtoni kripë dhe piper nga të gjitha anët. Mund të përdorni erëzat tuaja të preferuara të peshkut.

Spërkateni peshkun me lëng limoni dhe lëreni në frigorifer të njomet.

Ndërkohë përgatisni salcën për krapin. Përzieni majonezën, salcën e thartë dhe vajin vegjetal. Lyejeni peshkun nga brenda dhe jashtë me salcën që rezulton.

Qëroni, lani dhe prisni qepën në rrathë.

Marinojeni gjysmën e qepës në salcën e mbetur dhe lëreni për 10 minuta që të zbutet. Mund të gatuani krapin pa qepë, më pas duhet të hapni peshkun dhe ta fiksoni me shkopinj ose kruese dhëmbësh që përdoren si ndarës.

E nxehim furrën në 180-200 gradë dhe gjatë kësaj kohe fillojmë të vendosim folenë në një tepsi në mënyrë tërthore. Më pas vendosni pjesën tjetër të qepës në petë.

Sipër vendosim peshkun e lyer me salcë, më pas vendosim qepët turshi brenda dhe jashtë krapit.

Mbështilleni me kujdes të gjitha skajet e folisë dhe vendoseni peshkun në furrë për 40 minuta. Kohëzgjatja e kohës që pjata kalon në furrë varet nga madhësia e peshkut. Gatishmëria mund të përcaktohet duke shpuar krapin me një thikë të ngushtë, mishi i peshkut të përfunduar duhet të ndahet mirë nga kockat.

Pas 30 minutash, shpalosni me kujdes folenë dhe piqni derisa të gatuhet plotësisht për të marrë një kore të artë dhe të shijshme.

Transferoni peshkun e përfunduar në një pjatë dhe prisni në pjesë.

Për dekorim, prisni limonin në gjysma.

Dekoroni pjatën e përfunduar me barishte dhe feta limoni. Shërbejeni me patate.

Receta 2: krap i pjekur (foto hap pas hapi)

Krapi i pjekur në furrë në petë është një ide e shkëlqyer për një darkë festash. Peshku rezulton të jetë shumë i butë dhe i lehtë, kështu që do të përfitojë çdo anëtar i familjes. Krapi aromatik nga furra në kombinim me sallatën e perimeve nuk do të lërë askënd indiferent.

• Krap 1 pc.
• Kosi 100 gr
• Majonezë 100 g
• Qepë 3 copë.
• Limon 0,5 copë.
• Vaj vegjetal 1 lugë gjelle. lugë
• Kripë për shije
• Piper i zi për shije

Pastroni peshkun, hiqni zorrët, hiqni gushat dhe sytë. Lani tërësisht dhe thajeni. Bëni prerje vertikale jo shumë të thella në njërën anë të krapit. Kripë dhe piper për shije jashtë dhe brenda.

Spërkateni peshkun me lëng limoni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta (ose më shumë) për t'u zhytur në erëza.

Bëni një salcë për krapin. Për ta bërë këtë, përzieni majonezë, salcë kosi dhe vaj vegjetal. Mund të shtoni një sasi të vogël uji nëse përzierja është shumë e trashë.

Qëroni qepën dhe priteni në rrathë. Pas kësaj, duhet të marinohet në përzierjen e përgatitur të krapit, atëherë do të dalë më e butë dhe më e butë. Lëreni qepën për 10-15 minuta.

Lyejeni peshkun me salcë kosi dhe majonezë nga të gjitha anët dhe brenda.

Vendosni petë në fletë në mënyrë tërthore. Bëni shtresën e parë nga qepët, atëherë peshku nuk do të ngjitet në petë dhe nuk do të digjet.

Vendosni krapin mbi qepë. Qepën e mbetur e vendosni në bark dhe sipër peshkut.

E mbështjellim mirë peshkun në letër dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Koha e pjekjes varet nga madhësia e krapit. Për mua ishte 2.5 kg. dhe m'u desh rreth një orë për ta përgatitur.

Pas 45 minutash, shpalosni folenë dhe rrisni temperaturën në 200 gradë në mënyrë që peshku të ketë një kore të artë. Piqeni edhe për 15 minuta të tjera.

Krapi i pjekur rezulton shumë i shijshëm, i butë dhe aromatik. Ka pak kocka, ndaj ngrënia e tij është kënaqësi. Ky peshk shkon mirë me sallatat e bëra nga perime të freskëta, të kalitura me salcë kosi.

Receta 3: si të piqni krapin me salcë kosi në furrë

• Krap i gjallë 2 copë;
• 250 gram salcë kosi;
• 100 gram majonezë;
• Një çift thelpi hudhër;
• Limon;
• Rozmarina;
• Piper, kripë.

Së pari, zgjidhni peshkun tuaj. Është mirë të merret peshku që është ende i gjallë, ai ka një shije më të pasur. Tani duhet pastruar. Pastroni mirë luspat, hiqni të brendshmet dhe gushat.

Shpëlajeni peshkun tërësisht. Më pas duhet ta fërkoni me kripë dhe piper dhe ta lini të zhytet. Spërkatni lëng limoni në hapin tjetër.

Tani përgatisni salcën për peshkun. Gjithçka që ju nevojitet është të përzieni majonezën dhe salcë kosi. Lyejmë peshkun brenda dhe jashtë me salcën e përgatitur.

Rozmarina (një degëz) mund të vendoset brenda dhe të spërkatet e thatë sipër. Tani krapi duhet të marinohet. Kohëzgjatja varet nga koha në dispozicion. Mund ta marinoni për gjysmë ore, ose 4-5.

Më pas vendosim krapin në një tepsi dhe vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. 30-40 Min (në varësi të madhësisë së peshkut).

Receta 4: krapi i pjekur në furrë në petë

Peshku i krapit të lumit përgatitet në mënyra të ndryshme: skuqet në copa në vaj, piqet i plotë në furrë ose në skarë. Krapi i pjekur në petë me salcë kosi rezulton jashtëzakonisht i shijshëm dhe lëng. Për të shtuar një shije të veçantë, mbushni peshkun me karota, qepë dhe majdanoz.

• Krap 800 gr.
• Qepë 2 copë.
• Karrota 1 pc.
• Hudhra 1 thelpi
• salcë kosi 6 lugë gjelle. l.
• Lëng limoni 2 lugë gjelle. l.
• Majdanoz 4 degëza
• Vaj perimesh
• Erëza dhe kripë për shije

E pastrojmë krapin nga luspat, i presim gushat, i nxjerrim jashtë dhe i lajmë mirë. Peshkut të përgatitur i bëjmë prerje gjatësore në të dyja anët.

Ujitni krapin nga të dyja anët dhe brenda barkut me lëng limoni. Spërkateni me piper të bluar, kripë jashtë dhe brenda dhe fërkojeni.

Për të mbushur krapin, grini karotat në rende, majdanozin e grini imët dhe një qepë e grini në pupla. Për jastëkun, qepën e dytë e prisni në unaza.

Përzieni kosin me hudhrën e grirë, kripën, piperin e bluar, shtoni më pak se gjysmën në mbushje dhe përzieni.

Mbushni barkun e peshkut me mbushjen e përgatitur me perime. Lyeni një copë të madhe petë me vaj dhe shtroni një "jastëk" me qepë.

Vendosim krapin e mbushur mbi qepë dhe lyejmë me kosin e mbetur.

E mbulojmë peshkun me salcë kosi me një copë letër të dytë, e palosim përgjatë skajeve, e vendosim në një tepsi dhe e fusim në furrë në temperaturën 190 gradë për 1 orë. 20 minuta para se të gatuajmë krapin e hapim dhe e pjekim derisa të marrë ngjyrë kafe.

Nxjerrim peshkun aromatik, të shijshëm, e vendosim në një pjatë me gjethe marule jeshile dhe e servirim me pure patatesh të nxehtë.

Nëse dëshironi, salca e kosit mund të plotësohet me një sasi të vogël mustardë të ëmbël dhe barishte dhe erëza të freskëta të preferuara.

Receta 5: si të piqni krapin e plotë me perime në furrë

Kjo recetë nuk do t'ju marrë shumë kohë, përveç kësaj, pjata rezulton shumë e shijshme dhe e butë. Dhe më e rëndësishmja, peshku është një produkt që ngop trupin tonë me kalcium, jod dhe fosfor. Këto minerale janë shumë të dobishme, veçanërisht për fëmijët, dhe ato kryesisht ndikojnë në rritjen e kockave dhe syve! Pra, le të përgatisim jo vetëm një pjatë të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme!

• Krap i freskët peshku 1,5-2 kilogramë
• 1 karotë e madhe
• 2 qepë me madhësi mesatare
• 1 limon me madhësi mesatare
• Kërpudha të freskëta kampione 0,5 kilogramë
• Kosi 20-25% yndyrë për shije
• Erëza për shije të peshkut
• Kripë për shije
• Vaj vegjetal për tiganisje

Pastrimi i peshkut është një dënim! Dhe ky nuk është momenti i preferuar, jam i sigurt, i pothuajse çdo amvise. Për ta bërë këtë, do të na duhet një thikë e veçantë për pastrimin e peshqve me dhëmbë në teh, në mënyrë që kur të heqim luspat, ato të mos fluturojnë larg në të gjitha drejtimet. Pra, e vendosim krapin në një dërrasë prerëse, e pastrojmë nga luspat dhe më pas e nxjerrim jashtë dhe i heqim gushat. E lëmë kokën, pasi do të na duhet ende për bukuri. E shpëlajmë përbërësin kryesor të enës me ujë të rrjedhshëm, sidomos brenda. Më pas e prisni limonin në dy gjysma dhe e fërkoni peshkun nga brenda dhe nga jashtë duke shtypur gjysmën e agrumeve me duar në mënyrë që të japë më shumë lëng. Dhe pastaj fërkojeni peshkun me erëza dhe kripë me duart tuaja. Transferojeni në një tas të thellë dhe lëreni krapin për pak në mënyrë që të jetë i ngopur mirë me erëza dhe lëng limoni.

Me një thikë të zakonshme, qëroni qepën dhe qëroni karotat. Ne i shpëlajmë mirë përbërësit nën ujë të rrjedhshëm dhe i bluajmë duke përdorur pajisjet e disponueshme. Pritini qepën me thikë në një dërrasë prerëse në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një pjatë.

Grini karotat në një rende të madhe direkt në pjatë.

Dhe në një dërrasë prerëse, përdorni një thikë për të prerë kërpudhat në copa të vogla.

Hidhni vaj në tigan. Sapo në sipërfaqen e lëngut vegjetal të fillojnë të shfaqen flluska të vogla, vendoseni qepën në enë. Duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull druri, skuqni qepën deri në kafe të artë. Dhe më pas shtoni karotat dhe kërpudhat. Përziejini gjithçka mirë me një shpatull. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak më shumë vaj vegjetal. Skuqini përbërësit në zjarr mesatar pa e mbuluar tiganin. Kujdes: përbërësit duhet të marrin ngjyrë kafe të artë. Është e rëndësishme të mos i gatuani shumë, pasi kjo mund të prishë shijen e gjellës.

Dhe tani hidhni me lugë perimet e grira në krap. Marrim një gjilpërë dhe fije dhe qepim barkun e peshkut fort që të mos rrjedhë përmbajtja gjatë procesit të pjekjes. Ju, sigurisht, mund të përdorni kruese dhëmbësh, por më pas i gjithë lëngu do të rrjedhë nga pjata jonë dhe peshku do të dalë pak i thatë. Tani bëjmë prerje nga të dyja anët në anën e pasme të krapit me një thikë të mprehtë. Në një dërrasë prerëse, prisni gjysmën e mbetur të limonit në copa dhe vendosini në këto prerje. E lyejmë peshkun mirë me salcë kosi nga të dyja anët me duar dhe e vendosim në një tepsi.

Vendosim fletën e pjekjes me enën në furrë dhe e pjekim në 180°C. Koha e përafërt e pjekjes është 1 orë. Gjatë kësaj kohe, do t'ju duhet të lyeni peshkun nga të dyja anët me salcë kosi disa herë. Tani do t'ju duhet të përdorni një lugë gjelle për të mos djegur duart tuaja. Nga rruga, mishi i krapit është shumë i butë, i ëmbël dhe nuk përmban shumë kocka. Prandaj rashë në dashuri me këtë peshk! Ai gjithashtu përmban shumë minerale që janë shumë të dobishme për trupin tonë, për shembull, për gjëndrën tiroide dhe sistemin tretës.

Kur gjella të jetë gatuar, fikni furrën dhe lëreni të ftohet për pak. Më pas, përdorni gërshërë për të prerë fillin dhe hiqni me kujdes me duar në mënyrë që të mos mbeten copa. Ju gjithashtu mund të përdorni piskatore nëse është më e përshtatshme. Krapi i pjekur mund të vendoset në një pjatë të bukur, të zbukuruar me copa perimesh si tranguj të freskët, speca zile dhe domate. Epo, vetë peshku mund të zbukurohet me majonezë, duke përdorur ose një shiringë të veçantë pastiçerie ose duke bërë një prerje të vogël me gërshërë në paketimin me majonezë ose një qese plastike, në të cilën hedhim pak përzierje për dekorim. Të bëftë mirë!

Receta 6: krap me patate në furrë (me foto)

Duke pjekur krapin me patate, kursejmë kohë në përgatitje dhe marrim peshk shumë të shijshëm me një pjatë anësore. Krapi i pjekur në furrë do t'i kënaqë të gjithë me shijen e tij të mahnitshme, dhe patatet gjithashtu do të jenë për shijen tuaj.

• 1 krap (deri në 1 kg)
• ½ limon
• 1 karotë
• 8-10 patate
• 4-5 qepë
• majonezë
• piper i zi i bluar
• erëza për peshk
• vaj perimesh

E pastrojmë krapin nga luspat, i heqim të brendshmet, e lajmë dhe e lëmë ujin të kullojë.

Për të siguruar që në enën e përgatitur të mos ndihen kocka të vogla, e presim krapin nga të dyja anët nga kurrizi deri te barku, kështu. Si rezultat i prerjeve, kockat e vogla do të zbuten gjatë pjekjes dhe praktikisht nuk do të ndihen.

Kriposni dhe piperoni peshkun sipas shijes, spërkatni me erëza peshku, fërkojeni të gjithë mirë në peshk. Më pas lyejeni bujarisht me majonezë. Për ata që nuk i pëlqejnë ushqimet e kripura, shtoni kripën me kujdes. Unë nuk hedh kripë, majoneza më mjafton.

Lajmë shumë mirë limonin dhe e presim në feta. I fusim fetat në prerje dhe gjithashtu vendosim disa feta brenda krapit.

Qëroni karotat, shpëlajini dhe pritini në feta të holla.

Qëroni patatet, lani, prisni në të gjithë gjatësinë pa i prerë deri në fund, shtoni kripë, piper, spërkatni me vaj vegjetal, përziejini mirë që kripa, piperi dhe vaji vegjetal të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi patatet nga të gjitha anët. . Fusni karotat në të çarat. Nëse patatet janë shumë të mëdha, në mënyrë që të piqen mirë, i presim në dy pjesë për së gjati dhe vetëm më pas i bëjmë prerje.

Qëroni qepën, lani, prisni në rrathë.

Lyejmë një fletë pjekjeje me vaj vegjetal, shtrojmë një shtresë qepë, nëse kanë mbetur karota, shtrojmë ato, më pas vendosim krapin.

Vendosni patatet rreth krapit. Merrni sa më shumë patate që mund të vendosni rreth krapit dhe mundësisht jo shumë të mëdha. Vendosni unazat e qepëve sipër krapit dhe mbulojeni me fletë metalike.

Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni krapin me patate për 60 minuta, 30 minuta me folie dhe 30 minuta pa letër. Kur të hiqni letrën, lyeni patatet me vaj vegjetal.

Ne kontrollojmë gatishmërinë e gjellës sonë nga gatishmëria e patateve nëse nuk janë gati, i pjekim më tej. Mund t'i ktheni patatet dhe t'i mbuloni me petë.

Krapi me patate të pjekura në furrë është gati.

Receta 7: krap i pjekur i mbushur me oriz

Sot propozoj të mbushni krapin e shijshëm. Mbushja është e thjeshtë deri në të pahijshme, përgatitja është po aq banale, por rezultati përfundimtar është një pjatë shumë e shijshme!

• krap i madh - 1 pc.;
• oriz i rrumbullakët - 100 gr;
• karota të mëdha - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• Erëza me barishte provansale - 2 lugë gjelle. lugë;
• majonezë - 3 lugë gjelle. lugë;
• kripë - për shije

Vendosim ujë në sobë dhe ziejmë orizin derisa të jetë gati.

Ndërsa orizi është duke u gatuar, pastroni peshkun: hiqni luspat, hiqni zorrët.

Familja ime i do shumë kokat e peshkut, kështu që unë nuk ia pres kokën, por kujdesem që t'i heq gushërat, përndryshe do të shijojë të hidhur. Ju mund të hiqni gjithçka nga peshku sipas gjykimit tuaj.

Shtoni 3 lugë gjelle. lugë majonezë.

Lubrifikoni krapin në mënyrë të barabartë jashtë dhe brenda, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe lini kohë të marinohet.

Ndërkohë, ndërsa peshku është duke marinuar, le të bëjmë mbushjen - pjatën anësore.

Grini karotat në një rende të trashë dhe skuqini në një tigan të paravendosur.

Shtoni qepën e prerë në gjysmë unaza në karrota.

Skuqini përzierjen deri në kafe të artë, rreth 20 minuta...

Gjatë kësaj kohe, vendoseni orizin tashmë të gatuar në një kullesë dhe kullojeni. Shtoni në përzierjen e perimeve.

Përziejini gjithçka mirë dhe ziejini për 5 minuta të tjera... Ftoheni mbushjen derisa të ngrohet.

Krapi marinohet pak gjatë përgatitjes së mbushjes. Mund ta mbushni barkun. Vendoseni fort, duhet përfshirë e gjithë mbushja. Barku mund të qepet pak me fije në mënyrë që mbushja të mos bjerë jashtë. Por unë nuk e bëra këtë ...

Krapin e mbushur me mbushje e vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim për rreth 40 minuta në 180 - 200 gradë.

Unë gjithmonë paralajmëroj se furrat janë të gjitha të ndryshme, kështu që kontrolloni gatishmërinë... Me një thikë shpojeni peshkun dhe kontrolloni që mishi të jetë i bardhë dhe të mos rrjedhë lëng rozë...

Pritini krapin e përfunduar në pjesë dhe shërbejeni! Duke përgatitur peshkun në këtë mënyrë, marrim 2 në 1 - peshk të pjekur dhe një pjatë anësore për të nisur!

Receta 8, hap pas hapi: krap i pjekur me lakër

Pjata është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë origjinale në shije.

• Patate (të ziera) - 3 copë.
• Limon (për dekorim) - 3 dollarë.
• Zarzavate (kopër) - 1 tufë.
• Salcë soje (për tiganisje, sukiyaki) - 2 lugë gjelle. l.
• Erëza (për peshk) - 1 pako.
• majonezë (për shije)
• Lakra e bardhë / Lakra (e freskët - 500 g, turshi - 100 g) - 600 g
• Qepë - 2 copë.
• Champignons (të freskëta) - 300 g
• Krap (i freskët) - 3 copë.
• rrush pa fara e kuqe (për dekorim)

Pastroni peshkun, prisni peritoneumin, pastroni, shpëlajeni me ujë.

Pa prerë kokën dhe bishtin, lyeni peshkun me majonezë brenda dhe jashtë dhe spërkatni me erëza peshku.

Bëni mbushjen paraprakisht. Ziejme lakren e fresket derisa te gatuhet gjysma, shtojme lakeren turshi dhe qepet dhe kerpudhat e skuqura vec e vec, shtojme salcen e sojes dhe ziejme edhe per 10-15 minuta te tjera.

Vendoseni mbushjen brenda peshkut.

Vendosni secilin peshk veç e veç në fletë metalike. Edhe një herë lyejeni bujarisht majën e peshkut me majonezë dhe bëni prerje tërthore përgjatë gjithë gjatësisë.

Mbështilleni peshkun në fletë metalike.

E vendosim peshkun në një tepsi dhe e pjekim për 40-50 minuta në 180 gradë në furrë. 10 minuta para gatimit, hapni me kujdes letrën paksa për të skuqur peshkun.

Dekoroni peshkun e përfunduar me barishte.

Nëse dalim në natyrë, e lëmë peshkun në petë. Mund ta ngrohni në skarë në skarë. Mund ta hani të ftohtë, është gjithashtu e shijshme. Ju bëftë mirë.

Receta 9: krapi në furrë, i gatuar në salcë kosi

Një klasik i zhanrit të kuzhinës - krapi i pjekur në salcë kosi, limon, domate, barishte, erëza dhe barishte. Peshku rezulton shumë i butë, i butë, me nota agrume, thartirë domate dhe një aromë të ndritshme të përzier majdanozi dhe borziloku. Ju mund të piqni krapin me perime - patate, kunguj të njomë, patëllxhan, qepë dhe karrota, fasule jeshile, si dhe me kërpudha.

• 1 krap i freskët (0,8-1 kg)
• 1,5 lugë. kripë
• 1 lugë. erëza për peshk
• 2 lugë gjelle. l. salcë kosi
• 3-4 feta limoni
• 3-4 copë domate
• 2 degë majdanoz të freskët
• 2 degë borzilok të freskët

Bleni krap të freskët me madhësi të mesme, një peshk me peshë 1 kg do të jetë i mjaftueshëm për darkë për dy persona. Pastroni peshkun, shkurtoni pendët dhe bishtin, zorrët dhe lani mirë. Në përgjithësi, është më e përshtatshme të kërkoni pastrimin ku blini peshkun - për fat të mirë, ky shërbim shpesh përfshihet me blerjen.

Nëse piqni krapin në fletë metalike, mund t'i kryeni të gjitha manipulimet duke e shtrirë. Fërkoni peshkun nga të dy anët me kripë dhe erëza - mund të merrni një çantë peshku.

Pritini disa feta limoni. Shtrydhni lëngun sipër peshkut, më pas vendosini fetat e shtrydhura në barkun e peshkut. Në vend të limonit, mund të përdorni edhe gëlqere, ose mund t'i përdorni të dyja.

Vendosni në bark disa copa domate të freskëta, degë majdanoz të freskët të larë dhe çdo borzilok - çdo varietet ka një aromë të ndritshme.

Përhapeni peshkun në të dy anët me salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre.

Mbështilleni krapin me fletë metalike dhe bëni disa shpime sipër. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Pas 20 minutash e mbështjellim letrën dhe e pjekim edhe 10-15 minuta.

Krap i shijshëm, aromatik në salcë kosi është gati, mund ta shërbeni - më mirë i plotë, është shumë më mbresëlënës. Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni peshkun me kopër të freskët - shija e tij harmonizohet në mënyrë të përkryer me shijen kremoze të kosit dhe vetë krapit.

Të gjitha recetat janë zgjedhur me kujdes nga klubi i kuzhinës i faqes së internetit

Krapi i pjekur në fletë metalike rezulton i lëngshëm, i butë dhe i shijshëm. Falë një trajtimi të tillë të nxehtësisë, marinadës së përdorur dhe përbërësve që plotësojnë trupin e pajetë, peshku humbet aromën e tij karakteristike (që shumë nuk e pëlqejnë) dhe bëhet veçanërisht i shijshëm.

Si të gatuajmë krapin në furrë?

Pjekja e krapit në furrë në petë është një proces i thjeshtë, por kërkon respektimin e një teknologjie të caktuar që ndihmon në marrjen e rezultatit të saktë. Kur filloni të zbatoni një nga recetat, duhet të mbani mend sa vijon:

1. Peshku nxirret jashtë, hiqet gjithmonë nga gushat dhe, sipas dëshirës, ​​nga bishti dhe pendët.
2. Lani mirë trupin e përgatitur dhe thajeni mirë me peshqir letre ose peceta.
3. Pjekja e farave të vogla do të lehtësohet nga prerje të shpeshta tërthore përgjatë shpinës.
4. Para trajtimit të nxehtësisë, krapi marinohet duke përdorur një përzierje klasike të lëngut të limonit, kripës dhe piperit ose duke iu drejtuar kompozimeve më komplekse sipas recetës.
5. Ju mund të përcaktoni se sa kohë duhet të piqni krapin në furrë duke ditur peshën e kufomës. Për një kilogram peshk mjaftojnë 30 minuta, nga të cilat 10 minuta duhet të ndahen për nxirje pasi të keni kthyer skajet e fletës.

Si të piqni krapin e plotë në furrë?

Duke përdorur këtë recetë bazë, sipas së cilës do të përgatitet, ju mund të krijoni kryeveprat tuaja të kuzhinës, duke e plotësuar pjatën me erëza, erëza dhe produkte që i përshtaten shijes dhe preferencave tuaja individuale. Edhe proporcione të ndryshme të komponentëve klasikë do të japin një rezultat të ri.

Përbërësit:

• krap - 1 copë;
• vaj vegjetal - 3-4 lugë. lugë;
• limon - 0,5 copë;
• qepë - 2 copë;
• majonezë (opsionale) - 100 g.
• kripë piper.

Përgatitja

1. Krapi i përgatitur lyhet me kripë dhe piper, spërkatet me lëng limoni dhe lihet për 30 minuta në frigorifer.
2. Gjysma e qepës vendoset në formën e një jastëku në petë, një e katërta është erëza dhe vendoset në bark.
3. Peshku vendoset mbi qepë, lyhet me vaj dhe sipas dëshirës majonezë dhe sipër vendosen gjysmë rrathët e mbetur të qepës.
4. I gjithë krapi piqet në furrë në letër për 30-40 minuta në 200 gradë.

Krap në salcë kosi në furrë

– një klasik i zhanrit, i cili prej kohësh është vendosur si një delikatesë tepër e shijshme që nuk ka konkurrencë në segmentin e saj. Kur gatuhet, peshku mban formën e tij më mirë dhe ka një shije më të pasur nëse fillimisht skuqet në një tigan të lyer me vaj nga të dyja anët.

Përbërësit:

• krap - 1,5 kg;
• salcë kosi - 150 g;
• domate - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• kripë, piper, erëza për peshkun.

Përgatitja

1. Përgatisim krapin, e lyejmë me kripë, piper dhe erëza dhe e lëmë në të ftohtë për 40 minuta.
2. Peshku skuqet në një tigan dhe transferohet në një shtrat me qepë të shtruar në letër.
3. Qepët dhe domatet e mbetura vendosim afër, lyejmë peshkun jashtë dhe brenda me salcë kosi dhe e pjekim për 40 minuta në 200 gradë.

Krap në furrë me patate

Krapi i pjekur në furrë në petë me patate është veçanërisht i shijshëm. Receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë të përgatitni dhe vlerësoni përfitimet e këtij variacioni në dizajnin e pjatave. Jo vetëm peshku është i shijshëm, por edhe feta patate - kur ngjyhet në lëngje, ato fitojnë një aromë dhe pasuri të mahnitshme.

Përbërësit:

• krap - 1,5 kg;
• patate - 1 kg;
• salcë kosi - 250 g;
• djathë - 150 g;
• qepë - 3 copë;
• limon - 0,5 copë;
• kripë, piper, erëza peshku, vaj.

Përgatitja

1. Përgatisim krapin dhe e marinojmë në lëng limoni me kripë, piper dhe erëza.
2. Vendoseni peshkun në një tepsi të veshur me fletë metalike, pasi të keni vendosur rrathë qepë.
3. Aty pranë vendosen kriklla me patate, të kalitura sipas shijes dhe të përziera me qepë.
4. Lubrifikoni peshkun dhe perimet me salcë kosi të kripur dhe të kalitur, mbulojeni me një fletë të dytë petë.
5. Pas 50 minutash, krapi i pjekur në letër me patate do të jetë gati.

Krap i mbushur në furrë

Krap i pjekur me oriz në furrë do të dekoroj çdo tryezë. Në këtë rast, mbushja plotësohet me kërpudha, të cilat mund të zëvendësohen me karota të skuqura ose perime të tjera sipas dëshirës tuaj. Marinimi paraprak i karkasës së përgatitur të peshkut do të përmirësojë karakteristikat e shijes, do ta bëjë atë më aromatik dhe pikant.

Përbërësit:

• krap - 1,5 kg;
• oriz - 0,5 gota;
• kërpudha - 200 g;
• djathë - 150 g;
• qepë - 2 copë;
• salcë kosi - 100 g;
• limon - 0,5 copë;
• kripë, piper, erëza, vaj.

Përgatitja

1. Skuqni kërpudhat dhe qepët në vaj, shtoni orizin e zier dhe erëzat.
2. Fërkoni krapin me kripë dhe piper, spërkatni me lëng limoni dhe lëreni për 30 minuta.
3. Mbushni barkun e peshkut me mbushje dhe vendoseni kufomën në një fletë petë të lyer me vaj dhe mbështilleni.
4. Pas 40 minutash pjekje, krapi në furrë në letër do të jetë gati.

Krap i pjekur në furrë me perime

Krapi me perime në furrë do të jetë me lëng, ushqyes dhe me shije të ndritshme. Në këtë rast, qepët dhe karotat e skuqura në vaj vegjetal përdoren për të mbushur krapin. Nëse dëshironi, përbërja e perimeve mund të zgjerohet duke shtuar domate të freskëta të prera në feta dhe speca zile të skuqura pak.

Përbërësit:

• krap - 1,5 kg;
• karota - 250 g;
• qepë - 200 g;
• lëng limoni - 2 lugë. lugë;
• kripë, piper, kopër, vaj.

Përgatitja

1. Lëngu i limonit përzihet me një lugë vaj dhe kripë, një lugë çaji piper.
2. Fërkojeni përzierjen që rezulton në trupin e pajetë të peshkut, brenda dhe jashtë dhe lëreni për gjysmë ore.
3. Skuqni gjysmë rrathët e qepës dhe gjysmë rrathët e karotës në vaj derisa të zbuten, mbushni barkun e krapit me perime dhe grijeni me një kruese dhëmbësh.
4. Piqeni në letër për 40 minuta në 200 gradë.

Krap në furrë me limon

Krapi i pjekur në furrë me limon fiton një thartirë pikante dhe humbet plotësisht aromën karakteristike të peshkut të natyrshme në shumë banorë të lumenjve. Në këtë rast, peshku vendoset në një shtrat me feta limoni, duke i alternuar ato me feta xhenxhefili dhe degë rozmarine, të cilat vetëm sa do të rrisin shijen pikante të gjellës.

Përbërësit:

• krap - 1,5 kg;
• limon - 2 copë;
• degëza xhenxhefil dhe rozmarine - për shije;
• erëza për peshk - për shije;
• kripë piper.

Përgatitja

1. Fërkojeni krapin me një përzierje kripe, piper dhe erëza dhe lëreni për 20-30 minuta.
2. Mbi petë vendoset një jastëk me limon, xhenxhefil dhe rozmarinë dhe mbi të vendoset peshku.
3. Feta të holla limoni futen në bark dhe prerje në anën e pasme.
4. Mbështilleni letrën dhe piqni peshkun për 35 minuta në 200 gradë.

Krap i pjekur në petë me misër

Dashamirët e pjatave me një notë të ëmbël do ta pëlqejnë recetën e mëposhtme. Krapi i shijshëm në furrë gatuhet me oriz dhe, i cili i jep peshkut një shije të veçantë të ëmbël. Mbushja shpesh plotësohet me qepë sallate jeshile ose të skuqura dhe e kalitur me barishte aromatike të thata.

Përbërësit:

• krap - 1,5 kg;
• limon - 0,5 copë;
• oriz i zier - 200 g;
• misër - 300 g;
• qepë - për shije;
• barishte italiane - një majë;
• kripë, piper, kopër.

Përgatitja

1. Peshku marinohet me lëng limoni, kripë dhe piper sipas shijes.
2. Orizi i zier përzihet me misër, qepë dhe barishte.
3. Mbushni barkun e peshkut me mbushjen, priteni me kruese dhëmbësh dhe vendoseni në degëza të koprës në letër.
4. E pjekim krapin me misër në furrë në letër për 40 minuta.

Krap i pjekur në furrë në copa

Nëse keni nevojë të kurseni kohë, gatuajeni krapin në copa në furrë. Me këtë dizajn, koha e trajtimit të nxehtësisë mund të përgjysmohet. Peshku mund të piqet thjesht me një grup minimal erëzash: kripë dhe piper, ose të plotësohet me qepë, karrota, patate, limon dhe degëza barishtesh të freskëta.

Përbërësit:

• krap - 1 kg;
• vaj vegjetal - 2 lugë. lugë;
• kripë, piper, erëza, kopër.

Përgatitja

1. Krapi i përgatitur pritet në copa, kriposet, piperohet, spërkatet me vaj dhe sipas dëshirës lëng limoni, kalohet me erëza dhe lihet të qëndrojë për 10 minuta.
2. Vendoseni peshkun në një tavë midis dy fletëve të petë dhe piqni për 20 minuta.

Krap mbretëror në furrë

Krapi i stilit mbretëror me djathë në furrë nuk është vetëm tepër i shijshëm, por edhe çuditërisht mbresëlënës për t'u parë. Kjo pjatë është e denjë për çdo tryezë: një përbërje e ndritshme e kuzhinës do të dekorojë një festë festive ose do të diversifikojë menunë e përditshme. Preferohet të përdorni një tepsi të gjatë, të vendosni pjesën e poshtme me fletë metalike dhe më pas të mbuloni pjesën e sipërme të enës me një fletë të dytë.

Për ta bërë pjatën të suksesshme, është e rëndësishme të blini peshk të mirë. Amviset me përvojë preferojnë të blejnë krap të gjallë. Nëse kjo nuk është e mundur, peshqit e ngrirë të thatë do të bëjnë. Duhet ta shkrini menjëherë para gatimit, është mirë ta lini trupin e pajetë në frigorifer derisa të shkrihet vetë. Ri-ngrirja është e pamundur; peshku do të bëhet i thatë dhe pa shije.

Peshku i destinuar për pjekje duhet të jetë elastik, i mbuluar me luspa të lëmuara dhe me shkëlqim. Sytë e një krapi të mirë janë të pastër, jo të turbullt, dhe gushat janë të kuqe të ndezura. Një pikë shumë e rëndësishme është aroma e lehtë e baltës. Është karakteristikë e peshkut të lumit dhe zhduket shpejt me njomjen paraprake ose përdorimin e erëzave dhe barishteve.

Kur përgatiteni, është e rëndësishme të vazhdoni hap pas hapi. Peshku duhet të përgatitet me kujdes duke hequr plotësisht luspat, duke hequr gushat, pendët, të brendshmet dhe filmat. Bëni prerje të shpeshta në trupin e pajetë në zonën e pasme me një thikë të mprehtë, duke copëtuar kockat e mprehta të shtyllës kurrizore. Pas kësaj procedure, peshku mund të hahet pa rrezik mbytjeje.

Krap me barishte të pjekur në fletë metalike: i shijshëm dhe i shpejtë

Për të siguruar që peshku të dalë lëng dhe jo i tharë, është më mirë ta piqni të plotë.

• 1 kg krap;
• 50 g majdanoz të freskët;
• 4 thelpinj hudhër të rinj;
• 50 g kopër;
• 20 ml vaj ulliri;
• kripë deti;
• piper limoni i bluar.

Pastroni trupin e pajetë me një thikë të mprehtë ose një kruese speciale, thajeni me një peshqir letre. Thërrmoni hudhrën në një shtyp, përzieni me piper limoni dhe kripë të trashë. Fërkojeni përzierjen tërësisht mbi peshkun brenda dhe jashtë. Pritini trashë zarzavatet dhe vendosini brenda karkasës duke lënë 2-3 degë për zbukurim.

Lyejmë një fletë petë me vaj ulliri dhe vendosim krapin e përgatitur. Spërkateni lehtë pjesën e sipërme të peshkut me vaj vegjetal, mbështillni petë në një zarf dhe vendoseni paketimin në një fletë pjekjeje ose në një tavë pjekjeje. Enën me peshkun e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Krapi i mesëm duhet të piqet për 40-50 minuta në nxehtësi të moderuar.

Në mënyrë që peshku të marrë një kore të shijshme kafe të artë, 10 minuta para gatimit, duhet të shpalosni petë dhe ta vendosni përsëri skuqjen në furrë. Për të parandaluar tharjen e krapit, mund ta ujisni me lëngun që rezulton. Peshkun është më mirë ta servirni të nxehtë, me patate të reja të ziera, të zbukuruara me degë majdanozi dhe kopër.

Krap me barishte të pjekur në petë

Krap në salcë kosi: një recetë e thjeshtë

Peshku i lumit shkon mirë me salcën e trashë dhe pak kosi. Në këtë mënyrë, ju mund të gatuani një trup të pajetë të tërë dhe copa të porcioneve. Kosi me çdo trashësi dhe përmbajtje yndyre është i përshtatshëm. Sa më natyral të jetë produkti, aq më e shijshme do të jetë pjata.

Për të përgatitur do t'ju duhet:

• 1 kg krap;
• 1 gotë salcë kosi;
• qepë e madhe e bardhë;
• kripë deti e trashë;
• piper i bardhë i bluar;
• lëng prej 0,5 limoni;
• 1 lugë gjelle. l. Miell;
• vaj vegjetal i rafinuar.

Pastroni trupin e krapit nga luspat, nxirrni atë, hiqni gushat dhe pendët. Është i përshtatshëm për të pastruar peshqit e mëdhenj nga koka, peshqit e vegjël përpunohen duke filluar nga bishti. Shpëlajeni trupin e pajetë tërësisht me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre. Për të hequr erën e baltës karakteristike të krapit të madh, peshku mund të spërkatet me lëng limoni të saposhtrydhur.

Fërkojeni trupin e përgatitur me kripë të trashë brenda dhe jashtë. Lyeni një fletë petë me vaj vegjetal, vendosni peshkun mbi të dhe mbështillni me kujdes skajet në mënyrë që të mos rrjedhë lëngu i shijshëm. E vendosim tufën në një tavë për pjekje dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Pas gjysmë ore, pakoja mund të hapet në mënyrë që peshku të skuqet pak. Vazhdoni pjekjen edhe për 10-15 minuta të tjera.

Ndërsa peshku është gati, ju duhet të bëni salcë kosi. Qëroni dhe copëtoni qepën imët, më pas skuqeni në një sasi të vogël vaji vegjetal. Kur qepa të bëhet e butë dhe të marrë ngjyrë të artë, shtoni salcë kosi dhe miell në tigan. Kriposeni lehtë salcën, shtoni piper dhe përzieni derisa masa të trashet.

Hidhni salcën me bujari mbi trupin e krapit të skuqur dhe vendoseni në furrë për 5-7 minuta. Para se ta shërbeni, spërkatni peshkun me piper të bardhë të sapo bluar dhe zbukurojeni me një fetë limoni. Si pjatë anësore, mund të përgatisni patate të skuqura ose ndonjë perime të pjekur. Vera e bardhë e lehtë shkon mirë me krapin në salcë kosi.

Peshk pikant me mjaltë

Një pjatë e shijshme, ideale për një darkë festash. Si pjatë anësore, mund të shërbeni një sallatë jeshile ose kroketa krokante me patate.

Për të përgatitur do t'ju duhet:

• 1 kg krap;
• 100 g mjaltë të lëngshëm;
• 200 g qepë;
• gjalpë;
• Uthull balsamike;
• koriandër;
• kripë deti;
• piper i zi i bluar.

Përgatitni trupin e krapit: zorrët, pastroni, shpëlajeni dhe thani. Në gjalpë skuqni qepën e grirë imët duke e përzier vazhdimisht. Në tiganin me qepë shtojmë mjaltin, uthullën balsamike, farat e korianderit. Lyejmë peshkun brenda dhe jashtë me salcën dhe e lëmë mënjanë të njomet.

Pas gjysmë ore vendosim krapin në një tepsi të mbuluar me pergamenë të lyer me gjalpë. E vendosim peshkun në furrë të parangrohur dhe e pjekim në 180 gradë për 35-40 minuta. Vendoseni krapin e përfunduar në një pjatë të nxehur, zbukurojeni me barishte dhe çerek gëlqereje. Më vete shërbejini patate të vogla të ziera të spërkatura me kripë deti të trashë.

Krap i pjekur me kërpudha

Krapi i madh është i përshtatshëm për këtë pjatë, shija do të jetë më intensive. Për të hequr shijen e baltës, pasi pastroni dhe lani trupin e pajetë, hidhni lëng limoni të holluar me ujë dhe lëreni për gjysmë ore.

Për të përgatitur do t'ju duhet:

• 1,5 kg krap;
• 1 kg qepë të bardha;
• 200 g kampionë;
• 0,5 limon;
• kripë deti;
• piper limoni i bluar;
• majdanoz.

Mbushja duhet të përgatitet ndërsa trupi i pajetë është zhytur në lëng limoni. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla, kërpudhat në feta. Skuqni produktet veçmas në vaj vegjetal. Qepa duhet të skuqet, por jo të digjet. Për një ngjyrë më të bukur, mund të shtoni një majë sheqer të grirë. Kriposini kërpudhat sipas shijes dhe përziejini me majdanoz të grirë hollë.

Hiqeni trupin e pajetë nga marinada dhe thajeni me një pecetë, më pas fërkojeni me një përzierje kripe dhe piper. Vendosni qepët dhe kërpudhat e skuqura me barishte brenda në shtresa. Për të parandaluar që përzierja të mos bjerë, sigurojeni skajet e prerjes me kruese dhëmbësh prej druri. Përdorni një thikë të mprehtë për të bërë xhepa në lëkurën e krapit dhe vendosni feta të holla limoni me lëvozhgë në to. Vendoseni peshkun në një tepsi dhe spërkatni me lëng limoni të saposhtrydhur.

E pjekim krapin në furrë të parangrohur për 20-30 minuta në 200 gradë. Pasi peshku të jetë gati, duhet të lihet i ngrohtë për 5-7 minuta dhe më pas të transferohet në një enë të nxehtë dhe të zbukurohet me feta limoni. Një sallatë jeshile me salcë vinegrette ose patate të reja të pjekura janë të përshtatshme si pjatë anësore.

Krap me portokall

Njohësit e peshkut të lumit do ta duan krapin me portokall në stilin italian. Është më mirë të merren fruta me lëng, me shije të pasur të ëmbël dhe të thartë. Trumza e freskët shton një aromë pikante mesdhetare.

Për përgatitje do t'ju duhet:

• 1 krap i mesëm;
• 2 portokall;
• kripë deti;
• piper i zi i bluar;
• 2 degë trumzë të freskët.

Pastroni peshkun me një kruese speciale ose një thikë të mprehtë, nxirrni atë, shpëlajeni tërësisht dhe thajeni me peshqir letre. Fërkojeni trupin e pajetë me kripë të trashë dhe piper të bluar.

Shtrydhni lëngun nga 1 portokall, të dytën e prisni në feta së bashku me lëvozhgën. Prisni imët degëzën e trumzës dhe ia shtoni lëngut të portokallit. Lyejmë me vaj një enë zjarrduruese, vendosim peshkun, i hedhim lëngun. Sipër vendosni rrathë portokalli në formë luspash.

Kallepin e vendosim në furrë të nxehur në 200 gradë. Piqni peshkun për 40 minuta, duke e larë herë pas here me lëngun e lëshuar. Krapin mund ta servirni me tavë patate ose bishtaja të ziera në avull. E zbukurojmë pjatën me trumzë të freskët dhe një fetë portokalli.

Krap i pjekur me arra

Peshku i mbushur me arra dhe kokrra shege ka një shije të pazakontë. Mund ta servirni pa pjatë anësore, duke e zbukuruar me feta limoni dhe barishte të freskëta.

Për të përgatitur do t'ju duhet:

• 1 krap i mesëm;
• 0,5 gota kokrra arre të copëtuara;
• 1 filxhan kokrra shege;
• 2 qepë;
• 0,25 lugë kanellë terren;
• 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• kripë;
• 3 karafil;
• piper i kuq i bluar.

Pastroni krapin, nxirrni zorrët, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peceta. E lëmë peshkun e lyer me kripë jashtë dhe brenda për gjysmë ore.

Qëroni qepën dhe grijeni në blender së bashku me kokrrat e arrave të skuqura. Shtoni kokrrat e shegës në përzierje dhe përzieni derisa të jetë plotësisht e qetë. Masën e shegës-arrës e shpërndajmë brenda peshkut. Vendoseni kufomën në fletë metalike të lyer me vaj vegjetal. Duhet të mbështillet me kujdes në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë. Vendoseni peshkun në një tepsi dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Piqni krapin për 20 minuta, më pas shpalosni letrën dhe vendoseni përsëri fletën e pjekjes në furrë në mënyrë që peshkut të formohet një kore e bukur. Krapi duhet të shërbehet i nxehtë, i shoqëruar me një gotë verë të bardhë.

Krap i pjekur me perime: i shijshëm dhe i shëndetshëm

Një pjatë shumë e kënaqshme, e përshtatshme për një darkë familjare, e cila nuk kërkon asnjë pjatë shtesë. Për ta bërë shijen më pikante, mund të rrisni sasinë e erëzave.

Për të përgatitur do t'ju duhet:

• 1 kg krap;
• 200 g karota;
• 100 g qepë;
• një tufë kopër;
• 2 thelpinj hudhër;
• 0,5 gota salcë kosi;
• vaj perimesh;
• kripë;
• piper i bardhë i bluar.

Nxjerr trupin e krapit, pastroje, shpëlaje me ujë të rrjedhshëm dhe thaje. Pasi të keni fërkuar peshkun me përzierjen e kripës dhe piperit, lëreni mënjanë për 30 minuta.

Kriposni dhe piperoni salcën e thartë, përzieni me hudhrën e grirë dhe kopër. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Skuqini perimet në nxehtësi të moderuar me një sasi të vogël vaji vegjetal, duke u kujdesur që të mos digjen. Masës i shtojmë gjysmën e kosit dhe e përziejmë mirë. Mbushni krapin me perime, duke siguruar zonën e prerë me kruese dhëmbësh.

Lyejeni peshkun nga të dyja anët me kosin e mbetur. Vendoseni kufomën në një fletë petë dhe mbështilleni me kujdes në një zarf. E vendosim tufën në një tavë për pjekje dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqni peshkun për 30 minuta. Më pas shpalosni me kujdes zarfin duke mos lejuar që lëngu të rrjedhë dhe vendoseni sërish në furrë për 5-7 minuta. Zbukuroni pjatën e përfunduar me barishte dhe shërbejeni në një pjatë të ngrohtë.

Piperi i zi mund të zëvendësohet me të bardhë ose limon.