Byrek - mik bark

SHTËPI KËNCË XHINXHELLEH. Pjesa 1 - të gjitha sekretet e zotërimit.

koment 8 komente

Përshëndetje, të dashur hostess. Sot do të pjekim një shtëpi me xhenxhefil. Nga fillimi deri në fund të hidhur. Artikulli doli të ishte i madh. Por kjo ndodh sepse i thashë të gjitha sekretet dhe nuancat. Vendosa kashtë kudo ku mund të binte një kuzhinier fillestar.

I vendosa një qëllim vetes ju paralajmërojmë për të gjitha gabimet e mundshme paraprakisht në mënyrë që të merrni një shtëpi të mrekullueshme me xhenxhefil herën e parë.

Ju do të dini të gjitha truket dhe të gjitha truket. Unë do t'ju jap një zgjedhje disa mënyra për të ngjitur një shtëpi me kek me xhenxhefil, dhe ju do të zgjidhni atë që ju duket më e përshtatshme.

Dhe nëse keni ende ndonjë pyetje, pyesni ato në komentet e këtij artikulli.

Unë do t'ju tregoj kohën menjëherë, që ta dini , Sa orë do të zgjasë i gjithë procesi i krijimit të një shtëpie me xhenxhefil?

1. Zierja e brumit 20 minuta + kohë për ta mbajtur në frigorifer për 1 orë (kështu që brumin e bëni një natë më parë, në celofan dhe në frigorifer do të zgjasë mirë edhe për disa ditë)
2. Vizatim i shtëpisë në karton për 20 minuta (mund të bëhet edhe para kohe)
3. Hapja e brumit Dhe prerja e pjesëve shtëpi me xhenxhefil 10 min
4. Pjekje 15 minuta
5. Përgatitja e glazurës për ngjitje dhe zbukurim(ndërsa shtëpia po piqet për të njëjtat 15 minuta)
6. Detajet e dekorimit krem dhe xhingël kulinarie 10-30 min (varet nga ju)
7. Montimi i një shtëpie me xhenxhefil(20-30 min), me asistentë më të shpejtë (ose më ngadalë).
8. Tharja e shtëpisë(10 min sipas dëshirës)
9. Instalimi i çatisë(20 -40 minuta nëse përdorni edhe kruese dhëmbësh do ta rregulloni shpejt)
10. Dekorimi i një shtëpie me xhenxhefilëmbëlsira, krem, shtrimi i pllakave ushqimore në shtëpi (nga 30 minuta në pafundësi, sepse nuk ka kufi për përsosmërinë).

Minimumi është 3 orë pa pushime pushimi dhe me kusht që brumi të ketë qëndruar tashmë në frigorifer për kohën e caktuar.

Shumë amvise bëjnë një shtëpi me xhenxhefil jo në një ditë, por në faza:

• 1 dite - brumë dhe mure pjekjeje për shtëpinë e xhenxhefilit
• Dita 2 - duke ngjitur një shtëpi me xhenxhefil
• Dita 3 - dekorim, dekorim i shtëpisë së xhenxhefilit

Nëse dëshironi që procesi të jetë pak më i shpejtë, mundeni bëni një version të thjeshtuar të një shtëpie me kek me xhenxhefil në formën e një kasolle me kek me xhenxhefil.

Ose bëni një shtëpi nga ëmbëlsira të gatshme të blera në dyqan (nga rruga, ka ëmbëlsira posaçërisht për shtëpitë me xhenxhefil me dritare të prera), ose nga shufra çokollate, ose nga biskota të mëdha(foto më poshtë).

Hapi 1. Përgatitni brumin

200 gr gjalpë(shtypeni me pirun ose copëtoni me thikë)

5 lugë mjaltë të lëngshëm(nëse mjalti është i ëmbëlsuar, ngroheni në një banjë uji ose në nxehtësi shumë të ulët, duke e përzier vazhdimisht)

200 g sheqer

1 pako pluhur pjekjeje

4 te verdha veze(!!! Përpara se të ndani të verdhat nga të bardhat, lexoni udhëzimet e mëposhtme)

4 gota miell(kjo është afërsisht, varet nga madhësia e vezëve)

Kripë Dhe Erëza sipas dëshirës tuaj, 1 lugë gjelle secila.: xhenxhefil i bluar, kanellë, lëkura e 1 limoni, kardamom, anise

KUJDES!!! Udhëzime për ndarjen e duhur të të bardhëve nga të verdhat

Të bardhat nga këto vezë do të na duhen për ngjitjen dhe dekorimin e shtëpisë. Do i rrahim me sheqer pluhur. Në mënyrë që kremi proteinik të dalë ashtu siç duhet, ndiqni rregullat e mëposhtme:

1. Thyejmë vezët me duar të pastra dhe të thata, dhe të bardhat duhet gjithashtu të futen në tasin e THATË. Një pikë ujë - dhe gjithçka është zhdukur.

2. Asnjë grimcë e të verdhës së verdhë nuk duhet të futet në të bardhat - përndryshe kremi nuk do të formojë shkumë (ndani të bardhën nga secila vezë mbi një tas të veçantë të thatë dhe nëse ndahet pa asnjë të verdhë, hidheni nga tasi në një tas me të bardha të tjera).

3. Meqenëse kremin do ta rrahim më vonë, kur të vendosim muret e shtëpisë për t'u pjekur, i vendosim enët me të bardhat shumë më lart që të mos spërkasim aksidentalisht ujë në të.

Pra, nga përbërësit e mësipërm, gatuajeni brumin, mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer për një ose dy orë. Lëreni të shtrihet atje dhe ne do të shkojmë të presim një shabllon të shtëpisë sonë të ardhshme nga letra.

Hapi 2. Pritini shabllonin nga kartoni

Nëse nuk jeni të sigurt në aftësitë tuaja arkitekturore ose kulinare, atëherë mund të bëni një dizajn të thjeshtuar të një shtëpie me kek me xhenxhefil - një lloj kasolle me kek me xhenxhefil (shih foton më lart). Siç mund ta shihni në foto, një shtëpi e tillë me xhenxhefil nuk ka mure anësore, vetëm fasada trekëndore dhe çati. Një opsion shumë i përshtatshëm për ata që preferojnë një dizajn më të thjeshtë.

Ju zgjidhni dimensionet e shtëpisë së xhenxhefilit - për sasinë e mësipërme të brumit lartësia e fasadës së shtëpisë tuaj duhet të jetë e barabartë në madhësi me pëllëmbën tuaj. Gjëja kryesore është që pjesët të përshtaten së bashku në madhësi. Unë përshkrova se si ta arrijmë këtë në diagramin më poshtë duke përdorur shembullin e një vizatimi të një shtëpie të thjeshtë xhenxhefili.

Siç mund ta shihni, madhësitë që përputhen me pjesët janë si më poshtë:

Muri anësor duhet të jetë i njëjtë me lartësinë e faqes së përparme (vlera b)

Dhe pjerrësia e çatisë është e njëjtë me gjatësinë e anës anësore (vlera b) dhe e njëjta lartësi me vijën e sipërme të pjerrësisë së pjesës së përparme (vlera a), lartësia e pjerrësisë mund të bëhet më e madhe në mënyrë që çatia të dalë në formën e një tende.

Hapi 3. Hapeni brumin dhe prisni copat

Brumë i ftohur vendoseni në pergamenë ose letër dhe hapeni me një okllai. Sigurohuni që të vendosni pergamenë; është e nevojshme për të transferuar pjesët e prera të shtëpisë tonë në një tepsi. Nëse mbani pjesë në duar, ato mund të shtrihen, të deformohen dhe më pas kur montoni shtëpinë, ato nuk do të përputhen me njëra-tjetrën në madhësi.

Trashësia e shtresës së brumit duhet të jetë së paku 0,5 cm.

Fotografia më poshtë tregon një mashtrim, duke ju lejuar të hapni brumin në një trashësi të barabartë. Në anët e brumit, edhe para rrokullisjes, vendosim 2 rrasa me lartësinë që na duhen 0,5 cm dhe hapim brumin duke e rrotulluar petkun tonë përgjatë këtyre rrapave (një profil shkumë nga një dyqan harduerësh është ideal si rrasa; një 2 -profili metër kushton gjysmë dollari).

Mbi brumin e mbështjellë vendosni një shabllon kartoni dhe prerë atë me një thikë, shume i pershtatshem per tu prere me rrote pice. Ju mund të prisni menjëherë dritaret në brumin e papërpunuar, ose më vonë në pjesët e pjekura (shih foton më poshtë). Nga mbetjet e brumit ne kemi prerë figura të pemëve të Krishtlindjeve, kafshëve, një tub, një verandë, një gardh - çfarëdo që ju thotë imagjinata juaj dhe për çfarë mjafton brumi.

Pikërisht në pergamenën ku kemi rrokullisur dhe i kalojmë figurat në një tepsi duke prerë një copë pergamenë me pjesën me gërshërë (foto poshtë, majtas).

Tava e pjekjes duhet të jetë e niveluar, përndryshe shtëpia gjithashtu mund të përfundojë me mure të lakuar (dhe provoni t'i lidhni më vonë).

Pjesët e shtëpisë së xhenxhefilit i pjekim në temperaturë rreth 200-220 gr. ME(nxehtësi mesatare) përafërsisht. 10-12 minuta. Hiqini nga furra sapo ëmbëlsirat të jenë tashmë të zverdhura, por jo ende kafe (foto lart, djathtas). Ndërsa ëmbëlsirat janë të nxehta, ju mund të prisni lehtësisht dritaret prej tyre nëse dëshironi.

Por është më mirë të mos e teproni në fillim, sepse thjesht mund të lyeni dritaret në muret e shtëpisë me krem ​​proteinik, si këtu:

Dhe kur piqni shtëpinë tuaj të ardhshme me xhenxhefil, jo vetëm që mund të prisni dritaret, por edhe “Glazu” me marmelatë ose karamel.

Hapi 4. Bëni lustër për dekorim dhe ngjitje

Përbërësit: për 1 proteinë, 200 gr. sheqer pluhur + 1 lugë. lëng limoni (ose pak uthull, ose acid limoni i thatë). Acidi është i nevojshëm jo vetëm për shije; falë tij, glazura rezulton të jetë më elastike, e ngushtë dhe ngjitëse.

Nëse nuk keni sheqer pluhur , mos u shqetësoni, do t'ju them një sekret, unë personalisht e bëj gjithmonë të njëjtën glazurë me sheqer të zakonshëm. Gjëja kryesore këtu është se ka sheqer fine-kristalore, si të thuash, i grirë imët (kjo gjendet shpesh në shitje), një sheqer i tillë ka kohë të shkrihet në të bardhën e vezës gjatë procesit të rrahjes. Dhe për t'u siguruar që të shkrihet (madje edhe ato me kristal të trashë), edhe para se ta rrahni, thjesht mund ta lini të qëndrojë në të bardhat e vezëve të rrahura lehtë, ajo do të shkrihet gjatë kësaj kohe dhe kremi, pasi ta keni rrahur me sheqer, do të dalë gjithashtu si duhet. Rrahim të bardhat duke shtuar sheqerin gradualisht me një lugë gjelle derisa shkuma të bëhet e fortë dhe të qëndrojë si në foton më poshtë. Ju gjithashtu mund të bëni vetë sheqer pluhur, rrëshirat e sheqerit në një mulli kafeje.

Në foton më poshtë, unë bëra dhe fotografova 2 lloje glazurë në tasin e parë nga sheqeri, në të dytën nga sheqeri pluhur - nuk ka dallim në ngjitshmëri, për më tepër, ai i bërë nga sheqeri ka shije shumë më të mirë, dhe gjithashtu është më i lirë. Kjo është arsyeja pse unë personalisht zgjedh kremin e sheqerit - dhe ju mund t'i provoni të dyja dhe të vendosni vetë se cilën preferoni.

Procesi:

Fillimisht i rrahim te bardhat pa asgje derisa te bejne shkume dhe me pas shtojme gradualisht pluhurin nga nje luge gjelle pa e ndalur rrahjen. Sapo kremi të bëhet i ngushtë dhe të mbajë formën e tij, ai është gati, edhe nëse nuk e keni derdhur të gjithë pluhurin. Vezët vijnë gjithashtu në madhësi të ndryshme. Për vezët e vogla, nuk keni nevojë për aq pluhur sa në recetë.

Nëse dëshironi lustër mund të lyhet duke shtuar kakao ose ngjyrosje ushqimore.

KUJDES, ngjyrat për vezët e Pashkëve janë të përshtatshme vetëm nëse nuk përmbajnë kripë, ose në paketim shkruhet “Mund të përdoret për ëmbëlsira”. Ju nuk dëshironi një lustër të kripur.

Sepse glazura ka veti të forcohet shpejt, pastaj pas zierjes është më mirë ta mbuloni me një peshqir të lagur (jo të lagur). Përndryshe, ndërsa jeni duke u përplasur me ëmbëlsirat, kremja do të ngurtësohet, por nëse punoni shpejt (në frymën e Yulia Vysotskaya), atëherë nuk keni nevojë për peshqir; kremi nuk do të ngurtësohet për gjysmë ore.

Më mirë akoma, gatuaj së pari një pjesë glazurë nga 2 të bardhat e vezëve(për dekorimin e mureve të shtëpisë), dhe pastaj një grumbull i dytë glazurë(për ngjitjen e pjesëve të shtëpisë). Kështu do të jetë më e zgjuar.

Hapi 5. Dekoroni muret

Edhe para se të ngjitim shtëpinë e xhenxhefilit, lyejmë muret dhe çatinë.

Është i përshtatshëm për të shkruar duke përdorur shiringë ose qese pastiçerie. Por nëse nuk keni as njërën dhe as tjetrën, atëherë lexoni shënimin e mëposhtëm:

Si të bëni vetë një qese pastiçerie në 1 minutë.

Marrim një skedar të rregullt shkrimi (ose një qese celofani të pastër dhe të trashë), presim (drejt ose diagonalisht) këndin e poshtëm për të bërë një vrimë të vogël, ngarkojmë një pjesë kremi në skedar dhe mbështjellim pjesën e sipërme të skedarit (si p.sh. një qilim) dhe rregulloni atë me një stapler në disa vende (nëse nuk është në stapler në shtëpi, kapëse letre do të funksionojnë, ose mund ta qepni me një gjilpërë dhe fije). U krye - ju mund të nxirrni modele.

Vizatojmë dritare, dekorojmë me karamele të vogla, spërkatje ëmbëlsirash me shumë ngjyra, bajame dhe modele ngjitëse të prera nga marmelata e zakonshme.

Ju mund të përshkruani një pemë të Krishtlindjes në një nga muret. Lyeni me krem ​​të bardhë dhe ngjiteni me karamele si lodra, ose shtroni një pemë Krishtlindjesh duke përdorur teknikën e mozaikut të marmelatave në formë trekëndore.

Çatia gjithashtu mund të dekorohet para montimit, por më duket më e përshtatshme të dekoroj çatinë tashmë në vetë shtëpinë e xhenxhefilit. Kam postuar shumë ide për të dekoruar një shtëpi në një artikull të veçantë , aty do të gjeni edhe shumë fotografi të shtëpive të ndryshme me xhenxhefil.

Hapi 6. Zgjidhni një bazë

Vendosni menjëherë se çfarë do të qëndrojë shtëpia juaj e xhenxhefilit.. Kjo mund të jetë një kore tjetër brumi, një pjatë elegante, një tabaka, një dërrasë prerëse ose një kuti karamele. Pasi ta ngjisni shtëpinë së bashku, nuk do të mund ta transferoni në një pjatë tjetër. Do ta lëvizni vetëm së bashku me bazën mbi të cilën do ta ngjitni.

Nuk këshillohet të zgjidhni enët prej plastike. Sepse kur dëshironi që shtëpia juaj, e ngjitur me krem ​​proteinik, të ngurtësohet për 10 minuta në furrë të ngrohtë (dhe jo për 3-4 orë në ambiente të mbyllura), nuk do të mund ta bëni këtë, pasi plastika lëshon toksina kur nxehet, dhe kjo është për ne Sigurisht që nuk është e nevojshme.

Merrni ëmbëlsirat dhe pa i ngjitur i bashkoni në këtë bazë, shikoni nëse shtëpia përshtatet në enë, nëse pjesët përshtaten së bashku. Nëse diku ka mure të pabarabarta, anash, tani është koha t'i drejtoni ato me thikë.

Hapi 7. Zgjedhja me çfarë të ngjisni shtëpinë së bashku

1. Glazurë proteinike

Shihni recetën e glazurës së bardhë më sipër. Është i përshtatshëm për të aplikuar glazurën për ngjitjen e pjesëve duke përdorur një qese pastiçerie ose qese të vogël (lexoni pak më lart se si të bëni vetë një qese të vogël në 1 minutë), ose thjesht me një lugë.

Nëse kremi nuk ngjitet mirë në tortë, lagni lehtë zonën e ngjitjes me ujë duke përdorur një furçë. Glazura mund të aplikohet njëkohësisht në të dy pjesët në vendet ku ato janë ngjitur dhe më pas të shtypet njëra me tjetrën. Mbajeni me duar për pak kohë dhe më pas thjesht mbështesni muret me kavanoza të improvizuara. Dhe kështu, së bashku me kavanozët, dërgojini të thahen.

Për ta bërë shtëpinë e xhenxhefilit të ngjitet më shpejt, bëj këtë: e ngroh furrën e zbrazët derisa të nxehet, por jo të skuqet. E FIK FURRËN (dmth zjarri nuk digjet në furrë!!!) dhe e vendos shtëpinë time të xhenxhefilit në këtë ambient të nxehtë për 2-10 minuta. Koha varet nga "shkalla e ngrohjes" e furrës. E hap periodikisht dhe e kontrolloj me gisht. Kur kremi ynë proteinik fillon të shndërrohet në marshmallow (do ta ndjeni këtë në prekje, ose kremi mund të duket paksa i skuqur rreth skajeve) - hiqeni me kujdes. Shtëpia juaj e kek me xhenxhefil mbahet së bashku me krem ​​të fortë me brymë.

2. Çokollatë e shkrirë

ÇOKOLLATË E SHRIRI (Shkrini pllakat në një banjë me avull, kjo ngjitës me çokollatë ngurtësohet shpejt, dhe shtëpia nuk ka nevojë të mbahet shtesë pas ngjitjes.

3. Ngjitës karamel

NGJAS KARAMELE : 100 gr. sheqer + 2 lugë gjelle. ujë + pak acid citrik.

Acidi është i nevojshëm për të parandaluar "sakarifikimin" e karamelit. Kushdo që ka bërë karamel e di se ndonjëherë nuk kristalizohet në karamele, por është plotësisht i ëmbëlsuar në thërrime të brishta. Por acidi citrik nuk do ta lejojë këtë.

Gatuani sheqerin dhe ujin në një fazë të flluskimit të lehtë, duke i përzier vazhdimisht derisa një pikë shurupi i tillë të fillojë të kristalizohet në një tigan të ftohtë, domethënë të ngurtësohet në karamel.

4. Ngjitës me gjalpë

Ngjitës me kafe: 100 gr. sheqer dhe 2 lugë gjelle. Gatuani kosin në fazën e zierjes, duke e përzier vazhdimisht derisa një pikë shurupi e tillë, e hedhur në një gotë me ujë të ftohtë, të bjerë në fund të kësaj gote në formën e një kafshe të butë që shtrihet në prekje.

Gjatë gatimit, mund të shtoni një lugë kakao në këtë ngjitës karamele - ju merrni karamele me çokollatë.

Ju duhet të ngjitni pjesët e shtëpisë me ngjitës të nxehtë, derisa ngjitësi të ftohet. Domethënë, ose veproni shumë shpejt, ose mbajeni tiganin me shurupin në një banjë me ujë të nxehtë (d.m.th., zhysim një tigan të vogël me ngjitës të ëmbël të nxehtë në një tigan më të madh me ujë të valë).

Ngjitja me karamel, karamele ose çokollatë duket diçka e tillë.

Mbajeni karamelin e mbetur në një banjë me ujë të vluar në mënyrë që të mos ngurtësohet. Do të na duhet si një ngjitës i shkëlqyeshëm për vendosjen e pllakave në çatinë e një shtëpie me xhenxhefil. Dhe nëse dëshironi të lustroni dritaret me një karamel të tillë, lexoni këtë artikull.

Hapi 8. Bërja e pllakave

Tani ne ngjisim çatinë në të njëjtën mënyrë. Kjo lidhje duhet të jetë sa më e fortë në mënyrë që gjysmat e çatisë të mos lëvizin nga shtëpia.

Disa njerëz e lidhin çatinë duke futur hell ose kruese dhëmbësh në vendin ku çatia takohet me fasadën e përparme të shtëpisë.

Unë thjesht aplikoj një sasi bujare lustër të bardhë në skajet e sipërme të mureve të shtëpisë së xhenxhefilit dhe pasi të vendosen 2 gjysmat e çatisë, vendos menjëherë një shtresë të trashë kremi ngjitës përgjatë gjithë kreshtës (majë e çatisë) . Çatia e ngjitur mund të mbështetet në të dyja anët me kavanoza me madhësi të përshtatshme derisa ngjitësi të ngurtësohet plotësisht. .

Pasi të jetë ngjitur çatia, mundeni vendos pllaka:

Pllakat mund të lyhen thjesht me glazurë të bardhë veze, të veshura me bajame, çokollatë, jastëkë krokante, fasule pelte ose çfarëdo që ju pëlqen. Ju mund të ngjitni pllaka për glazurë të bardhë ose ngjitës karamel. Do të lexoni më shumë rreth llojeve të pllakave të ëmbla dhe si t'i vendosni ato në artikullin tonë të ardhshëm - atje do të mësoni edhe shumë teknika të tjera për të dekoruar një shtëpi me xhenxhefil.

Do të jem i lumtur të shoh pyetjet, sugjerimet dhe fotografitë tuaja të shtëpive të pjekura me kek me xhenxhefil në komentet e këtij artikulli.

Për të përgatitur këtë test do t'ju duhet:
500 gr. mjaltë,
2 vezë,
500 gr. Sahara,
300 gr. vajra,
50 gr. kakao,
2 lugë pluhur pjekje,
3 lugë gjelle. l. rum ose konjak ose 3 pika aromatizues,
Erëza - 1 lugë. kanellë, një majë secila - kardamom, karafil, xhenxhefil, anise,
Lëkura e 1 portokalli dhe 1 limoni,
Vanilje,
1250 gr. Miell.

1. Vendosni mjaltin, sheqerin dhe gjalpin në një enë të madhe (rezistente ndaj nxehtësisë). Vendoseni në zjarr të ulët dhe nxehtësi duke e trazuar. Sigurohuni që të mos vlojë!! Presim derisa sheqeri të tretet plotësisht - përzierjen e marrim në një lugë dhe e hedhim përsëri, duke u kujdesur që të mos ketë kristale sheqeri në përzierje! Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet derisa të ngrohet.

2. Përzieni gjysmën e miellit me erëzat, pluhurin për pjekje, lëkurën dhe kakaon.

3. Shtoni vezët në përzierjen e ngrohtë të mjaltit, jo të rrahura, por thjesht të përziera derisa të jenë të lëmuara, në 2 shtesa. Shtoni rum/konjak.

4. Përzieni gradualisht miellin me erëza në përzierjen e mjaltit me një lugë. Më pas, fillojmë të shtojmë pak nga pak pjesën tjetër të miellit, por jo të gjithë. Sillni brumin në një gjendje të dendur dhe elastike. Dhe brumin e vendosim në një qese në frigorifer për të pushuar. Kjo do të zbulojë vetitë e brumit. Zakonisht brumi pushon gjatë natës, të nesërmen mund të filloni të shtoni pjesën tjetër të miellit. Mielli përzihet në brumë derisa të bëhet elastik, por jo i fortë.

Nuk rekomandohet përzierja në të gjithë miellin e specifikuar në recetë. Kam pasur raste kur është dashur shumë më pak miell, dhe gjithashtu në një rast ku është përdorur më shumë miell sesa në recetën bazë. Kjo ndodh për shkak të përbërësve të tjerë - për shembull, për shkak të cilësisë së mjaltit.

Foto 2 Foto 3 Foto 4

PJEKONI ne 180 grade. Receta origjinale thoshte 20 minuta, sipas përvojës - jo më shumë se 10 minuta. Dhe pastaj, pas 8, tashmë duhet të keni kujdes që të mos digjet!

Epo, brumin e kemi gati, mund të fillojmë ndërtimin e shtëpisë! Ne marrim absolutisht çdo model shtëpie! Kam bërë shumë të vogla dhe kam bërë vetë shabllonin. Nëse është e vështirë për ju të vizatoni një shabllon për një shtëpi me xhenxhefil, mund të merrni një të gatshme në artikullin e mëparshëm Si të bëni një shtëpi me xhenxhefil, recetë për dhi dhe kek me xhenxhefil, klasë master. ose numëroni sipas qelizave dhe vizatoni të njëjtën gjë në një fletë fletore.

Hapeni brumin dhe mbani mend se duhet të jetë së paku 5 mm. Përndryshe, tapeti do të jetë shumë i fortë dhe nuk do të bëhet kurrë i butë. Shtroni shabllonin dhe prisni pjesët. Shtrojini ato në pergamenë.

Nëse është djegur ...

Kaq, përgatitjet janë gati! Mjafton brumi për të bërë 4 shtëpi të vogla xhenxhefili ose 1 të madhe me dekorime të ndryshme si pemë Krishtlindjesh, gardhe etj. Kjo varet nga shablloni juaj! Mund ta lini brumin e mbetur në frigorifer ose ta ngrini! Mban shkëlqyeshëm!

Ne do të kombinojmë dhe dekorojmë boshllëqet me sheqer pluhur.

Si të bëni krem ​​sheqeri për një shtëpi me xhenxhefil:
Unë marr raportin e mëposhtëm: për 1 proteinë, afërsisht 200-250 gram sheqer pluhur. Pse afërsisht, sepse proteinat janë gjithashtu të ndryshme, duhet të shikoni masën. Por nuk duhet të vendosni nëse mjafton apo jo menjëherë, kur filloni të rrihni me mikser, por pas 3 minutash, kur masa të zbardhet dhe nëse është e lëngshme, shtoni më shumë pluhur! Ju duhet vetëm të përdorni pluhur të blerë! Përndryshe, ju do të merrni grimca të mëdha dhe ngjyra nuk do të jetë e bardhë. Në prodhimin industrial të pluhurit, përdoren njësi shtesë pastrimi dhe pajisje speciale për ta bërë bluarjen shumë të imët. Nga rruga, është më mirë të shoshitni gjithashtu pluhurin e blerë përmes organzës, atëherë glazura do të jetë e përsosur.

Duhet të rrihni derisa të formohen maja të buta; nëse rezulton shumë e lëngshme, gjithçka do të rrjedhë; nëse është shumë e trashë, do të jetë e vështirë të aplikohet dhe nuk do të ngjitet në pjesën e punës.

Ju mund të aplikoni lustër në pjesët e punës në disa mënyra: duke përdorur qese pastiçerie të blera në dyqan, duke përdorur qese të zakonshme me buzë të mprehta, duke përdorur një shiringë ose grykë kremi.

Unë kam bashkëngjitje të ndryshme - megjithatë, për ata që janë të etur, unë rekomandoj t'i blejnë ato! Potenciali i madh për kreativitet hapet! Prandaj, unë do t'ju tregoj se si dekoroj duke përdorur këto bashkëngjitje.

Ju gjithashtu mund t'i vendosni këshillat në një qese tubacioni, por mendoj se kjo është një humbje parash. Për shkak se këto çanta janë të disponueshme, thjesht i hidhni më vonë))) Unë sugjeroj të bëni kornetë nga pergamena (e keni, pasi keni pjekur mbi të!)

Si të bëni një kornetë - një qese për lustër me duart tuaja:

Pritini një copë trekëndore nga rrotulla juaj e letrës,

dhe prerë në trekëndësha. Rezulton 4 trekëndësha. E presim me kujdes; cilësia e kornetit të bërë varet nga kjo.

dhe lidheni në qoshe.

Ne bëjmë të njëjtën gjë me skajin tjetër, duke e çuar në të njëjtin cep.

Ne e mbështjellim skajin që rezulton nga brenda,

priteni me kujdes në dy vende dhe mbështilleni pjesën nga jashtë për ta siguruar atë.

Pra, ne jemi gati të montojmë shtëpinë e xhenxhefilit, kemi boshllëqet, kremin dhe kornetat.

Si të montoni një shtëpi me xhenxhefil!
Prisni një cep të kornetit, futni grykën në të dhe aplikoni glazurën me një lugë. E mbështjellim skajin dhe e sigurojmë.

Ne fillojmë të pikturojmë detajet, këtë herë së pari përpilova boshllëqet dhe vetëm pastaj i mblodha, por ju mund të pikturoni një shtëpi tashmë të montuar.

Kur pikturoni, gjithçka varet nga imagjinata juaj; ju mund të bëni një vizatim kompleks që përshkruan lule ose tulla, unë kisha një vizatim të thjeshtë që ishte i arritshëm për të gjithë! Bëra një imitim të pllakave në çati dhe dekorova anët me kaçurrela të thjeshta. Duket bukur nëse e mbuloni të gjithë anën me glazurë, e lini të thahet dhe e lyeni sipër, por më rezulton të jetë shumë glazurë dhe unë kisha një shtëpi për fëmijë!

Kur të përfundojë përgatitja e boshllëqeve, duhet t'i jepni kohë të thahet, mund të pini çaj))))

Atëherë mund të filloni të montoni shtëpinë! Ju mund ta montoni shtëpinë ose në një bazë xhenxhefili ose, si unë, në çdo stendë tjetër - unë kam pjata të disponueshme. Montimi fillon me njërën nga pjesët fundore dhe anët - aplikohet lustër dhe, si të thuash, ngjitet me njëra-tjetrën. Nëse glazura është e lëngshme, do të jetë e vështirë të ngjitet, sepse... Nuk do të ngjitet; nëse është e trashë, thjesht nuk do të zbatohet.

Ngjitini të 4 anët dhe lërini të thahen - e bëra për rreth 20 minuta!

I mbajmë për pak të dyja anët e çatisë që të mos rrokullisen dhe i lëmë të thahen pak. Pas kësaj, mund të filloni të bëni dekorime bore nga glazura e mbetur! Mos harroni të bëni si akullnaja nga çatia!

Këtë herë dritaret e mia janë bosh, për shkak të mungesës së mundësisë për të blerë marmelatë në Egjipt. Por nëse ekziston një mundësi e tillë, ne blejmë ose copa të mëdha njëngjyrëshe ose copa të drejta (shiten në supermarkete të mëdha, si briketa). Prisni ose merrni një marmelatë të gatshme dhe ngjiteni në krem ​​në vend të dritares! Pas tharjes, ju mund të dekoroni dritaren me dekor bore. Ju gjithashtu mund të bëni grila për dritare nga pjesa e prerë dhe t'i ngjisni ato gjithashtu në glazurë.
Sinqerisht,
Antonina Bodyagina
[email i mbrojtur]

Shumë klasa master hap pas hapi me foto mbi pjekjen dhe ëmbëlsirat, dhjetëra receta për kek të shijshëm mund të gjenden në seksionin RRETH TË SHËQITSHME! Mirë oreks dhe frymëzim!

Dhjetori është koha për të pjekur bukë me xhenxhefil.

Kjo klasë master është për ata që kanë ëndërruar prej kohësh shtëpinë e tyre të xhenxhefilit, por nuk dinë si t'i qasen asaj. Është vetëm e frikshme në fillim, natyrisht - në forume ata flasin për brumin e duhur të kek me xhenxhefil, dritaret e karamelit, disa krem ​​të panjohur dhe hollësitë e tjera të procesit.

Mos dëgjoni askënd, përbërësit më të rëndësishëm në biznesin tonë nuk janë erëzat jashtë shtetit, por durimi dhe koha. Nëse keni mjaft nga të dyja, atëherë gjithçka do të funksionojë patjetër!

Do të ishte mirë të gjeje një vullnetar që do të lajë me përulësi malet me enët e ndotura dhe do të fshijë dyshemenë, sepse nuk do të keni kohë për një ose dy ditë.

Të gjitha recetat e brumit me xhenxhefil janë pak a shumë të njëjta. Unë do të jap një prej tyre, të testuar në mënyrë të përsëritur tek unë pa ndonjë dëmtim të shëndetit:

Nga çfarë:

Si:
Shkrini 3 lugë sheqer në një tenxhere derisa të marrin ngjyrë kafe të hapur. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni pak duke e përzier (përndryshe, kur shtoni ujë në sheqerin e vluar, mund të ndodhë spërkatje e fortë).

Hidhni 0,3 gota ujë të vluar, përzieni mirë, shtoni sheqerin e mbetur dhe vendoseni në zjarr.
Lëreni të vlojë dhe përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Vendosni mjaltin dhe gjalpin në një tas të madh. Nëse mjalti është i ëmbëlsuar, atëherë fillimisht duhet të shkrihet në një banjë uji. Hidhni në shurup të vluar. Përziejini. Mjalti dhe vaji duhet të treten plotësisht. Shtoni kakaon dhe erëzat.

Ftoheni derisa të ngrohet. Shtoni vezët dhe rrihni lehtë.

Shtoni 3-4 gota miell, përzieni mirë. Këshillohet që mielli të sitet në një sitë.
Hidheni brumin nga tasi në tavolinë, duke shtuar gradualisht miellin e mbetur. Mielli mund të mos përdoret plotësisht.

Brumi i përfunduar duhet t'i ngjajë plastelinës, të mos ngjitet në tryezë ose në duar, por në të njëjtën kohë të rrokulliset lehtësisht.
E vendosim brumin në një tas, e mbulojmë me një pecetë dhe e vendosim në frigorifer, e më pas e harrojmë për një ose dy orë.

Shumë njerëz preferojnë të pjekin pjesë të gatshme të shtëpisë, kjo nuk më duket shumë e përshtatshme. Gjatë transportit në fletën e pjekjes dhe gjatë procesit të pjekjes, ato mund të deformohen mjaft. Unë preferoj të piqem ëmbëlsira, dhe vetëm atëherë "ndërtoj" një shtëpi prej tyre.

E shtrijmë brumin në peta me trashësi 5-7 mm dhe e pjekim në furrë për 10 minuta në 180 gradë. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me brumin e mbetur.

Përdorni letër pjekjeje, kursen shumë nerva.

Gjatë pjekjes së ëmbëlsirave, mos harroni të mbyllni fort dritaret dhe dyert, përndryshe fqinjët do të vijnë me vrap tek era dhe do të hanë gjithçka, por ne kemi plane krejtësisht të ndryshme.

Tani gjëja më e rëndësishme është të kapërceni tundimin për të hequr dorë nga gjithçka, t'i prisni ëmbëlsirat në shumë e shumë biskota me xhenxhefil dhe t'i hani ato.

Është më mirë të hani një biskotë dhe të filloni të dizajnoni shtëpinë tuaj të ardhshme. Nëse vizatimi është i vështirë, atëherë interneti do t'ju ndihmojë, mund të shkarkoni nga atje edhe një kishë me një kullë zile, madje edhe një dre me një sajë, apo edhe një pallat mbretëror.

Vendosa ta vizatoja vetë shabllonin. Vetë shtëpia është më se standarde, por kam luajtur pak me çatinë, le të jetë e bukur.

Pra, ëmbëlsirat janë gati, ka një model. Në këtë fazë, tashmë është e lejueshme të ndiheni pak krenarë për veten tuaj.

Sigurohuni që të gjitha pjesët të përshtaten mirë në shtresat e tortës.

Përveç disa pjerrësive të çatisë, dy mureve anësore dhe dy fasadave, në varësi të dizajnit të shtëpisë, mund të na duhen pjesë ndihmëse për "ndarjet që mbajnë ngarkesë". Nëse dëshironi, mund të bëni një kore bazë; vendosa të bëj pa të. Në rastin tim, nuk do të ketë as pjerrësi të tëra çatie; zbukurimi do të shkojë në çati.
Por pjesët ndihmëse do të jenë: dy ndarje tërthore, njëra do të prerë sipas modelit të fasadës, e dyta - një drejtkëndësh me anët e barabarta me gjatësinë dhe lartësinë e shtëpisë. Ata do të mbështesin çatinë dhe do t'i japin shtëpisë forcë shtesë.

Le të fillojmë të presim pjesët.

Për ta bërë detyrën tuaj më të lehtë, gërvishtni skicat e pjesëve të ardhshme në ëmbëlsira me diçka të mprehtë. Shiloh do të bëjë mirë. Pastaj merrni një thikë të mprehtë. Prerjet anësore të mureve i bëjmë në një kënd prej dyzet e pesë gradë për ta bërë më të lehtë bashkimin e tyre gjatë montimit.

Ka ardhur koha e dritareve, nëse nuk ju intereson më karamelja, atëherë mos i prisni, lërini ashtu dhe pastaj vizatoni.

Nëse eksitimi nuk është zhdukur dhe sytë tuaj ende shkëlqejnë me një shkëlqim fanatik, mirë se vini në radhët e më këmbëngulësve!

Pjesët me dritare të prera i vendosim në pergamenë, me fytyrë lart dhe gatuajmë karamelin.

Në një enë të vogël (një tenxhere smalt është më e mira) vendosni dhjetë lugë sheqer të grirë dhe shtrydhni lëngun e limonit në mënyrë që sheqeri të jetë pak i lagur, jo më shumë. Vendoseni në një sobë të nxehtë. Me përzierje të vazhdueshme, do të merrni karamel në disa minuta. Ka më shumë kuptim të shkosh me një ngjyrë të artë të lehtë. Më e lehtë - mund të bëhet e sheqerosur, më e errët - tashmë është djegur.

Mbushni hapjet e dritareve me karamel, kjo duhet bërë shpejt, para se masa të trashet.

Trashësia optimale e "xhamit" është rreth 5 mm.

Që pergamena të ndahet lehtësisht nga karameli, prisni derisa të ngurtësohet plotësisht.

Tani për tani mund të filloni të dekoroni.

Pra, krem... Asgjë më shumë se glazura e zakonshme e sheqerit - e bardha e vezës e rrahur me sheqer pluhur. Rrihni të bardhën e vezës mirë për rreth pesë deri në dhjetë minuta, më pas shtoni pak nga pak sheqer pluhur dhe vazhdoni të përzieni derisa të përftoni një masë të trashë homogjene, mund të shtoni disa pika lëng limoni.

Nëse dëshironi, një pjesë e glazurës mund të lyhet me ngjyra të ndryshme. Unë përdor ngjyrosje ushqimore për këtë. Kakao, lëngu i panxharit ose lëngu i spinaqit janë gjithashtu të mirë.

Mbuloni glazurën që rezulton me një leckë të lagur dhe vendoseni në frigorifer për dhjetë minuta.

Është më i përshtatshëm për të pikturuar muret në një gjendje të çmontuar, kështu që ne do të bëjmë këtë. Kushdo që ka një shiringë pastiçerie është i mrekullueshëm, por një qese plastike e zakonshme me një qoshe të prerë nuk është më keq.
I aplikojmë modelet dhe i lëmë të thahen mirë. Nuk e hedhim glazurën e mbetur; do të na duhet për montim.

Kuvendi!

Në qendër të dy pjesëve ndihmëse bëjmë prerje vertikale kundër:

Pjesët i lidhim në mënyrë tërthore. Lyejini fugat me glazurë.

Ne vendosim një shtresë të mirë lustër në pjesët anësore të mureve dhe strukturën mbështetëse dhe i lidhim ato së bashku në rendin e kërkuar.
Për të rregulluar muret gjatë tharjes, përdor një sistem të thjeshtë me katër gota ujë.

Lëreni të thahet për disa orë, ose më mirë, një ditë.

Prekja e fundit është çatia.

Ne bashkojmë çatinë në bazë. I njëjti krem ​​përdoret si ngjitës. Lëreni të thahet dhe dekorojini.

Për të dekoruar çatinë, mund të përdorni arra, fruta të thata, patate të skuqura kokosi ose çokollatë, monpensiera, ... Çdo gjë.

Unë kam një çati të përbërë nga mbeturinat. Unë do të fsheh nyjet e shëmtuara nën "tjegulla".

Bajamet, patate të skuqura çokollatë apo kornflakes janë ideale për ta imituar atë. Mund ta piqni, por nuk u mërzita, kështu që do të rri me thekon, janë të shëndetshëm.

Pllakat i “ngjisim” mbi glazurë, duke filluar nga shpatet dhe metodikisht, rresht pas rreshti, duke u ngjitur lart.

Jastëkët me çokollatë gjithashtu duken mirë:

Të gjitha! Fshijmë ballin me mëngë dhe, pavarësisht se pantoflat ngjiten në dysheme me sheqer pluhur, nxitojmë të marrim kamerën. Dhe ne bëjmë foto, bëjmë fotografi, derisa disa Hansel dhe Gretel të vijnë duke vrapuar, dhe ata do të vijnë duke vrapuar, të jeni të sigurt.


Për të rritur efektin, ndriçojeni shtëpinë nga brenda. Kur shtëpia është ngrënë dhe kënaqësitë e familjes suaj janë qetësuar, ngarkoni foton në rrjetet sociale - ju garantohen "pëlqime" të shumta!

Një nga dekorimet më të njohura për Vitin e Ri ose Krishtlindjet është një shtëpi me kek me xhenxhefil të bërë vetë. Procesi i pjekjes së shijshme është i thjeshtë nëse modelin e bëni saktë, montoni dhe lyeni të gjitha pjesët e nevojshme. Përgatitni një pjatë tradicionale të Krishtlindjeve dhe do t'i transportojë të gjithë në familjen tuaj në një përrallë gjatë festave.

Si të bëni një shtëpi me xhenxhefil

Një klasë master hap pas hapi do t'ju ndihmojë të krijoni një humor festiv për të rriturit dhe fëmijët.Shtëpi DIY kek me xhenxhefilËshtë shumë e lehtë për t'u bërë: së pari duhet të ndërtoni një model për pjesët e kasolles, pastaj t'i piqni dhe t'i lidhni një nga një. Për ta bërë pamjen që rezulton realiste, mund të "sillni" dritë në shtëpi: vendosni një qiri brenda, ndriçim LED ose mbuloni dritaret me karamel ose marmelatë me ngjyrë.

Modeli i shtëpisë së xhenxhefilit

Sipas skemës së llogaritur, mund të krijoni jo vetëm një shtëpi të ngrënshme, por edhe një kështjellë të tërë me xhenxhefil, gjëja kryesore është dëshira. Kështu që,model shtëpie me kek me xhenxhefilkonsiston në përgatitjen e shablloneve për muret e ardhshme, çatitë dhe detaje të tjera për dekorim. Përgatitni shabllonet:

• Për çatinë - dy drejtkëndësha 9x14 cm;
• Për muret e përparme - 10,7x12 cm;
• Për dy muret e tjera - 16x10,5 cm.

Brumi duhet të shtrihet në pergamenë në një shtresë, trashësia e së cilës është të paktën 5 mm. Nëse e bëni pjesën e punës më të hollë, buka e xhenxhefilit do të përfundojë shumë e thatë. Shablloni aplikohet në pjesën e punës të mbështjellë, pjesët priten përgjatë konturit të shabllonit, pas së cilës hiqen prerjet, dhe elementët e prerë transferohen në një fletë pjekjeje së bashku me letër dhe dërgohen për t'u pjekur. Dritaret dhe dyert priten duke përdorur shabllone të përgatitura paraprakisht ndërsa brumi është ende i nxehtë.

Si të montoni

Në mënyrë që buka përrallore e Vitit të Ri të zgjasë më gjatë, ajo duhet të ngjitet saktë. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni shurup karamel: derdhni 100 gram sheqer të grimcuar në një tenxhere me një fund të trashë, shtoni 40 ml ujë, gatuajeni, duke e trazuar gjatë gjithë kohës derisa të formohet një lëng i trashë i artë. Pasi produkti i fiksimit të jetë gati, duhet menjëherëmblidhni një shtëpi me xhenxhefil. Ky proces është hap pas hapi:

1. Lyejeni fundin e murit anësor dhe pjesën e përparme në karamel të nxehtë, ngjitini së bashku dhe ngjitini në bazën, e cila mund të jetë ose kartoni ose një shtresë brumi i pjekur.
2. Ngjitni murin e dytë dhe anën e pasme. Për të parandaluar ngurtësimin e karamelit gjatë fiksimit të shtëpisë së xhenxhefilit, këshillohet që ta mbuloni enën me kapak dhe ta ngrohni periodikisht.
3. Zhytni skajet e çatisë në karamel dhe ngjiteni në mure të qëndrueshme. Lëreni shtëpinë për një orë në mënyrë që të ngjitet mirë.

Receta të Shtëpisë së Gingerbread

Duke ditur të përgatisni brumin dhe kremin e shijshëm, mjafton të vendosni të gjitha detajet e shtëpisë së bashku. Vlen të theksohet se me brumin me çokollatë shtëpia do të duket më elegante, dhe glazura mund të bëhet limoni në mënyrë që shija të ketë një thartirë të lehtë. Shikoni recetën për një shtëpi me xhenxhefil dhe fotografia do të tregojë se çfarë rezultati do të merrni në fund nëse bëni gjithçka hap pas hapi.

Brumë me xhenxhefil për një shtëpi

Sipas dëshirës, ​​shtëpia e xhenxhefilit mund të bëhet me çokollatë, si në foto, duke i shtuar edhe pak kakao përbërësve kryesorë. Pra, për testin do t'ju duhet:

• pluhur për pjekje - 2 lugë;
• mjaltë i lëngshëm - 500 g;
• gjalpë (ose margarinë) - 300 g;
• miell - 1250 g;
• sheqer - 500 g;
• kakao - 50 g;
• konjak - 3 lugë gjelle. l.;
• arrëmyshk - 1 lugë;
• xhenxhefil i bluar, karafil, kanellë - 1 lugë secila;
• lëvore limoni, anise, kardamom - 1 lugë secila. l.;
• vanilje - 1 majë;
• vezë - 2 copë;
• kripë - 0,5 lugë.

Për të gatuar saktëbrumë shtëpie me xhenxhefil,ju duhet të bëni gjithçka hap pas hapi. Procesi i gatimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Vendosni gjalpin, mjaltin dhe sheqerin e grirë në një tenxhere. Ngroheni gjithçka në zjarr të ulët, duke e trazuar vazhdimisht me një lugë, por mos e zieni. Kur kristalet e sheqerit të treten, hiqeni enën nga zjarri dhe lëreni mënjanë që përzierja të ftohet.
2. Bashkoni gjysmën e sasisë së kërkuar të miellit me lëkurën, shtoni kakaon, pluhurin për pjekje (sode nuk rekomandohet për këtë pjatë) dhe të gjitha erëzat. Rekomandohet të grini erëzat në pluhur përpara se t'i shtoni.
3. Kombinoni përzierjen e ngrohtë mjaltë-gjalpë me vezët, por mos i rrihni me mikser, por thjesht i trazoni me pirun. Shtoni konjak.
4. Butësisht përzieni miellin me erëza në përzierjen e mjaltit. Lëreni pak nga përzierja e lirshme dhe për momentin sillni pjesën e punës në një konsistencë të dendur elastike.
5. Mbështilleni brumin me film dhe vendoseni në të ftohtë (mundësisht gjatë natës) në mënyrë që të zbulojë vetitë e tij.
6. Përzieni brumin aktual me miellin e mbetur në mënyrë që të mbetet elastik por të mos bëhet i fortë. Ju mund të mos keni nevojë të derdhni të gjithë përzierjen me shumicë; këtu ju duhet të bëni një figurë provë: hapni një shtresë (rreth 5 mm), hiqni një element të vogël prej saj. Nëse nuk e ka humbur formën, atëherë brumi është gati.
7. Piqni format e prera sipas shabllonit në 180 gradë.

Lustër

Shefat e kuzhinës me eksperiencë rekomandojnë mënyra të ndryshme për të përgatitur një masë të shijshme, e cila është e përshtatshme për të mbajtur së bashku pjesët e shtëpisë dhe për të dekoruar këtë pjatë festive. Për shembull,krem për shtëpinë e kek me xhenxhefilju duhet ta bëni këtë:

1. Të ftohur për gjysmë ore, përzieni të bardhat (të një veze) me lëngun e shtrydhur nga limoni (1 lugë gjelle). I rrahim në shkumë duke përdorur një blender ose mikser.
2. Gradualisht shtoni sheqer pluhur (deri në 200 g), pa fikur pajisjet e kuzhinës. Rrihni përbërësit në një masë të fortë, si në foto, shtoni më shumë pluhur nëse është e nevojshme.

Para se të përgatitni një shtëpi të Vitit të Ri, duhet të njiheni me një komponent tjetër. Kremi është një përzierje që mund të zëvendësojë karamelin dhe glazurën. Për t'u përgatitur, do t'ju duhen disa pika lëng limoni, rreth 5-6 të bardha veze, ngjyra ushqimore dhe sheqer pluhur. Më pas, duhet të rrihni të bardhat me pluhur derisa të trashet, shtoni bojën e ngjyrës së dëshiruar dhe lëngun e limonit. Këshillohet që kremi të bëhet në pjesë të vogla me shumë ngjyra, sepse përzierja thahet shpejt.

Si të piqni një shtëpi me kek me xhenxhefil

Kur të gjitha detajet e shtëpisë janë prerë për t'iu përshtatur shabllonit, mund të filloni t'i vendosni në një furrë të ngrohur në një temperaturë prej 180 gradë. tepiqni një shtëpi me xhenxhefil, nuk kërkon shumë kohë: brumi përgatitet për rreth 10 minuta, pastaj nga elementët e ngurtësuar mblidhet një tortë elegante përrallash. Pjesët janë ngjitur me njëra-tjetrën duke përdorur karamel viskoz, dhe pjata e shijshme e Vitit të Ri është zbukuruar me glazurë proteinike.

Video

Prej disa vitesh unë gatuaj shtëpi me xhenxhefil natën e Vitit të Ri dhe Krishtlindjet, por disi ato nuk dalin shumë mirë, herë të pabarabarta, herë të çuditshme. Unë kam folur për këtë për dy javët e fundit, dhe tani... Arrita një marrëveshje të tillë sa burri im më tha se nuk kishte asgjë për të bërë atje dhe do të duhej shumë kohë për t'u shpjeguar... e mora vetë dhe e bëra...

Epo, me sa duket është e lehtë për një inxhinier projektimi, por për ne juristët nuk është e mundur...

Në përgjithësi, unë jam ende në shok se si gjithçka doli kështu për të, dhe në fund të fundit, gërmova diku një recetë për kek me xhenxhefil, nuk e kam gatuar ashtu. Dhe ai më dha një leksion që brumi i xhenxhefilit duhet mbajtur në të ftohtë për një ditë, çfarë ndodh në të ... një lloj fjale komplekse, nuk mund të marr përsipër ta riprodhoj. Dhe në dy javë produkti i përfunduar vetëm do të bëhet më i mirë dhe do të piqet. Mund të shtoj vetëm se buka me xhenxhefil është vërtet shumë e shijshme. U habita që kjo sasi brumi mjaftonte për vetë shtëpinë, për bukën e madhe të xhenxhefilit në bazë, për pemët e Krishtlindjeve dhe derën. Ndoshta e gjitha është çështje pedanterie, nëse thotë se duhet të rrotullosh 4 mm, atëherë kështu duhet të jetë.

Për brumin e xhenxhefilit, përgatisni miell, mjaltë, gjalpë, vezë, sheqer, sodë.

Është më mirë të marrësh sheqer kaf.

Vendosni mjaltin, gjalpin, sheqerin në një enë.

Vendoseni në një banjë me avull dhe ngrohni derisa gjalpi dhe sheqeri të treten.

Shtoni erëza. Dua të them gjithashtu se kjo përzierje mund të përgatitet paraprakisht. Thjesht grini të gjitha erëzat në një mulli kafeje dhe kaloni në një sitë. Shtoni pak miell dhe sodë. Përziejini.

Hiqeni përzierjen nga zjarri dhe ftohet në temperaturën e dhomës dhe vetëm më pas rrihni vezët.

Shtoni pjesën tjetër të miellit dhe gatuajeni brumin. Brumin e mbështjellim me film dhe e vendosim në frigorifer. Brumi duhet të qëndrojë për të paktën një ditë.

Ndërsa brumi ftohet, përgatisni modelet. Çdo pjesë do të duhet të piqet në dy kopje.

Kur brumi të jetë gati, duhet ta hapni. Është e rëndësishme që trashësia e pjesëve të jetë e njëjtë dhe për këtë arsye është më mirë të përdorni një rul që hap brumin me trashësinë e kërkuar në të gjithë madhësinë e tortës. Duke përdorur këto bashkëngjitje, vendosni trashësinë e brumit. Kur hapni shkopinjtë e brumit, përdorni miell.

Pritini dy pjesë nga secili model dhe piqini në 180 gradë derisa të jenë gati, rreth 15 minuta.

Hiqni pjesët e përfunduara nga fleta dhe ftohuni.

Le ta përgatisim përzierjen për vizatim; kjo do të kërkojë sheqer pluhur, të bardhë veze dhe lëng limoni.

Mos rrihni! Thjesht grini të bardhat e vezëve me pluhurin me një pirun dhe shtoni lëng limoni. Përzierja nuk duhet të përhapet dhe duhet të jetë e rehatshme për t'u tërhequr.

Duke përdorur një zarf pastiçerie, dekorojeni shtëpinë sipas gjykimit tuaj.

lyejeni çatinë që të përputhet me pllakat dhe mos harroni për dy muret e mbetura.

Pemët e Krishtlindjeve gjithashtu do të vijnë në ndihmë, ato do të jenë të tilla.

Lërini të gjitha pjesët të thahen për disa orë dhe kur glazura të jetë tharë, mund ta montoni shtëpinë. Për ta bërë këtë, ne gatuajmë një shurup të trashë sheqeri, pothuajse karamel, dhe bëjmë gjithçka shpejt, karameli do të ngurtësohet shpejt, nuk është e nevojshme ta shpërndani atë në të gjithë fugën, mjafton ta rregulloni në disa vende. Karameli mbahet shumë mirë dhe i besueshëm. Edhe pse mund ta ngjitni në lustër, duhet më shumë kohë për t'u tharë dhe është më e brishtë.

Shtëpia është gati. Aroma e saj është aq pikante dhe e Vitit të Ri sa nuk mund të bëni pa një pemë të Krishtlindjes!

Së shpejti do të ishte një vit i ri!

Gëzuar dhe Gëzuar Festat!