Punë kërkimore për ushqimin në mensën e shkollës. Projekti kërkimor "ushqimi i shëndetshëm për nxënësit e shkollës së mesme"

Institucioni arsimor buxhetor komunal "Gymnasium 5" i Bryansk

Hulumtimi

Analiza e nivelit të ndërgjegjësimit të nxënësve të klasave 5-7

në lidhje me ushqimin e shëndetshëm

Evseenko Anastasia

Kurza Victoria,

Polyakova Karina,

nxënësit e klasës së 7-të

Mbikëqyrësi

Legotskaya Vera Sergeevna,

mësues i gjuhës dhe letërsisë ruse

MBOU “Gymnasium Nr. 5”, Bryansk

Bryansk-2017

Hyrje……………………………………………………………………………………….3

1. Çfarë është ushqimi i shëndetshëm. Përkufizimi i koncepteve………………………. 5

2. Analizë e nivelit të ndërgjegjësimit të nxënësve të klasave 5-7 për ushqimin e shëndetshëm……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

3. Një grup masash për rritjen e ndërgjegjësimit të studentëve

në lidhje me çështjet e të ushqyerit të shëndetshëm……………………………………………..20

konkluzioni…………………………………………………………………………………..21

Lista e referencave…………………………………………………………22

Shtojca…………………………………………………………………….24

Prezantimi

Nuk është sekret se ushqimi i shëndetshëm është një nga komponentët e një stili jetese të shëndetshëm dhe, për rrjedhojë, çelësi për ruajtjen dhe forcimin e shëndetit. Kjo është veçanërisht e rëndësishme që nxënësit të dinë, sepse ushqimi i duhur kontribuon në zhvillimin harmonik fizik dhe mendor të adoleshentëve, rrit performancën dhe forcon sistemin imunitar.

Në këtë drejtim, hulumtimi kushtuar studimit të ndikimit të të ushqyerit në organizmin në zhvillim është shumë i rëndësishëm dhe i kërkuar. Sidoqoftë, është e qartë se u takon vetë nxënësve të shkollës t'u përmbahen rregullave të të ushqyerit të shëndetshëm ose t'i injorojnë ato, kështu që pyetjet e tjera nuk janë më pak të rëndësishme: si ndihen vetë adoleshentët për ushqimin e shëndetshëm dhe çfarë dinë ata për këtë komponent. të një stili jetese të shëndetshëm? Kjo është ajo që përcakton interesin për këtë problem dhe rëndësinë e tij.

Qëllimi i punës: identifikoni nivelin e ndërgjegjësimit të nxënësve të klasave 5-7 për çështjet e të ushqyerit të shëndetshëm.

Detyrat:

1) të analizojë literaturën shkencore për ushqimin e shëndetshëm midis nxënësve të shkollës dhe të identifikojë rëndësinë e saj për trupin;

2) të kryejë një studim të nivelit të ndërgjegjësimit të studentëve për çështjet e të ushqyerit të shëndetshëm dhe ndikimin e tij në një trup në rritje;

3) të identifikojë grupet e nxënësve në varësi të nivelit të tyre të ndërgjegjësimit për çështjet e të ushqyerit të shëndetshëm;

4) zhvilloni një sërë masash për të rritur ndërgjegjësimin e studentëve për çështjet e të ushqyerit të shëndetshëm.

Metodat e kërkimit. Për arritjen e këtij qëllimi janë përdorur pyetësori, anketa sociologjike, intervista, metoda e lidhjeve të fjalëve, metoda përshkruese (vëzhgimi i ndjekur nga analiza), metoda krahasuese (monitorimi i ndjekur nga analiza dhe parashikimi) dhe metoda statistikore.

Objekti i studimit - nxënës të klasave 5-7 të MBOU “Gymnasium No. 5” në Bryansk.

Lënda e studimit - njohuritë e nxënësve për çështjet e të ushqyerit të shëndetshëm.

Rëndësia praktike. Rezultatet e studimit mund të përdoren në aktivitete jashtëshkollore kushtuar çështjeve të një stili jetese të shëndetshëm.

1. Çfarë është ushqimi i shëndetshëm. Rishikimi i literaturës shkencore

Para se të bëjmë ndonjë hulumtim, duhet të dimë se çfarë është ushqimi. Enciklopedia Koncize Mjekësore thotë se "të ushqyerit -procesi i marrjes, tretjes, përthithjes dhe asimilimit nga trupi i lëndëve ushqyese të nevojshme për të kompensuar shpenzimet e energjisë, ndërtimin dhe rinovimin e qelizave dhe indeve të trupit, zbatimin dhe rregullimin e funksioneve të trupit". Por ne jemi të interesuar për konceptin e të ushqyerit të shëndetshëm. Ne i drejtohemi fjalorëve dhe librave të ndryshëm referencë. Kështu, në enciklopedinë “Njeriu” për nxënësit e shkollave të mesme thuhet se një nga postulatet e shëndetit është “ushqehu siç duhet dhe rregullisht, mos e teproj, shiko peshën”. Enciklopedia e Madhe Mjekësore tregon se një dietë e shëndetshme është të ushqyerit, "sigurimin e rritjes, zhvillimit normal dhe aktivitetit jetësor të një personi, duke kontribuar në forcimin e shëndetit të tij dhe parandalimin e sëmundjeve". Enciklopedia popullore mjekësore specifikon se një dietë e shëndetshme "është një kusht themelor për një mënyrë jetese të shëndetshme, ... promovon jetëgjatësinë aktive". Shumë tekste për mjekësinë për nxënësit e shkollës tregojnë se shëndeti duhet gjetur në pjatë. Në këtë rast, duhet të keni parasysh ushqimin jo të bollshëm, por të duhur. “Është e rëndësishme të dini se çfarë dhe si të hani. Dieta e një personi duhet të përmbajë shumë perime dhe fruta; këshillohet të ndiqni një regjim, duke ngrënë tre deri në katër herë në ditë në të njëjtën kohë. Njeriu duhet të respektojë moderimin në të ngrënë dhe të shmangë ngrënien e tepërt para gjumit.”

Gjithashtu interesant kur analizohej literatura shkencore dhe popullore ishte koncepti i të ushqyerit të ekuilibruar. Akademiku i famshëm A.A. Pokrovsky shkroi në librin "Biseda mbi të ushqyerit": "Ushqimi racional është furnizimi i saktë i organizuar dhe në kohë i trupit me ushqime ushqyese dhe të shijshme të përgatitura mirë që përmbajnë sasi optimale të lëndëve ushqyese të ndryshme të nevojshme për zhvillimin dhe funksionimin e tij". .

Akademiku A.A. Pokrovsky zhvilloi gjithashtu konceptin e të ushqyerit racional, thelbi i të cilit është që gjatë organizimit të vakteve, merren parasysh mosha, gjinia dhe profesioni i një personi.

Dieta duhet të përmbajë 55-60% proteina dhe 70% yndyrna me origjinë shtazore, pjesa tjetër - bimore. .

Gjithashtu, gjatë studimit të çështjeve të të ushqyerit, ne i kushtuam vëmendje koncepteve të tilla si uria dhe oreksi. Ndjenja e urisë sinjalizon se trupi duhet të marrë një pjesë të re të ushqimit për të rimbushur energjinë e shpenzuar, si dhe vitamina dhe minerale. Thelbi fiziologjik dhe biokimik i kësaj ndjenje përfshinXiaështë se në korteksin cerebral ekziston një e ashtuquajtur qendër ushqimore, e cila ngacmohet nga impulse të ndryshme: ulje e përqendrimit të glukozës (sheqerit) në gjak, zbrazje e stomakut etj. Ngacmimi i kësaj qendre krijon oreks, shkalla e së cilës varet nga shkalla e stimulimit të qendrës ushqimore .

Të hash me oreks është gjithmonë një kënaqësi. Duhet kohë që të zhvillohet oreksi. Pushimet e të ngrënit janë absolutisht të nevojshme. Në fëmijëri ato duhet të jenë më të shkurtra se në moshën madhore.

Cilat duhet të jenë këto pushime? Sa dhe çfarë duhet të hani gjatë një vakti të caktuar? Me fjalë të tjera, cila duhet të jetë dieta e duhur nga pikëpamja mjekësore?Dieta bazohet nëkatër parime bazë që janë përshkruar në të gjitha botimet e referencës që kemi studiuar. .

Parimi i parë i ushqyerjes së duhurështë rregullsinë e të ushqyerit, d.m.th. duke ngrënë në të njëjtën kohë të ditës. Çdo vakt shoqërohet me një reagim të caktuar të organizmit. Sekretohet pështyma, lëngu gastrik, vreri, lëngu i pankreasit etj., dhe e gjithë kjo ndodh në kohën e duhur. Në procesin e tretjes, një rol të rëndësishëm luajnë reaksionet reflekse të kushtëzuara, si sekretimi i pështymës dhe lëngut gastrik në përgjigje të nuhatjes dhe shikimit të ushqimit, etj.

Parimi i dytë i ushqyerjes së duhurështë të ushqyerit e pjesshëm gjatë ditës. Një ose dy vakte në ditë janë të pasakta dhe madje të rrezikshme për një trup në rritje.

Parimi i tretë i ushqyerjes së duhurështë pajtueshmërinë maksimale të ushqyerit racional në çdo vakt. Do të thotë segrupi i produkteve për çdo vakt (mëngjes, drekë, darkë) duhet menduar nga pikëpamja e furnizimit të trupit të njeriut me proteina, yndyrna, karbohidrate, si dhe vitamina dhe minerale në raporti më i favorshëm (racional). .

Parimi i katërt i ushqyerjes së duhurështë shpërndarja fiziologjike e sasisë së ushqimit sipas marrjes së tijgjate dites. Vëzhgimet konfirmojnë se regjimi më i dobishëm për një person është ai në të cilin ai merr më shumë se dy të tretat e totalit të kalorive të dietës ditore në mëngjes dhe drekë dhe më pak se një të tretën në darkë. Është e rëndësishme qëkoha ndërmjet mëngjesit dhe drekës ishte 5-6 orë. Dhe koha mes drekës dhe darkës ishte gjithashtu 5-6 orë. Në bazë të hulumtimit, duhet të rekomandohet që nga darka deri në fillim të shtratit të mos kalojnë më shumë se 2 orë.

Një dietë e duhur është veçanërisht e rëndësishme për trupin e një fëmije që zhvillohet normalisht.Shkelja më e zakonshme është modeli i mëposhtëm i të ngrënit gjatë ditës:një mëngjes shumë i dobët (ose pothuajse asnjë mëngjes - vetëm një gotë çaj ose kafe) në mëngjes para nisjes për në shkollë; drekë joadekuate në shkollë, ndonjëherë në formë sanduiçesh; një darkë shumë e përzemërt në shtëpi pasi ktheheni nga puna. Në fakt, dy vakte të tilla në ditë, për shkak të natyrës së tyre sistematike, mund të shkaktojnë dëm të konsiderueshëm për shëndetin. Së pari, ngrënia e shumë ushqimeve në mbrëmje rrit ndjeshëm mundësinë (me fjalë të tjera është i ashtuquajturi faktor rreziku) për infarkt miokardi, gastrit, ulçerë peptike dhe pankreatit akut. Sa më shumë ushqim të hahet, aq më i fortë dhe për një periudhë më të gjatë kohore rritet përqendrimi i lipideve (yndyrave) në gjak, dhe kjo, nga ana tjetër, siç dëshmohet nga studime të shumta, është në një lidhje të caktuar me shfaqjen e ndryshimeve në. trupi që çon në zhvillimin e aterosklerozës. Ngrënia e tepërt e ushqimit shkakton rritjen e sekretimit të lëngjeve tretëse: stomakut dhe pankreasit. Në disa raste, kjo mund të çojë gradualisht në përçarje të stomakut, më së shpeshti i shprehur në formën e gastritit ose ulçerës peptike të stomakut (ose duodenit), ose pankreasit, i cili shprehet kryesisht në formën e pankreatitit.

Në mbrëmje, pas ditës së shkollës, konsumi i energjisë i një studenti është zakonisht i ulët. Ato zvogëlohen edhe më shumë gjatë gjumit të natës. Kjo është arsyeja pseNjë vakt i madh në mbrëmje çon në faktin se një pjesë e konsiderueshme e karbohidrateve të konsumuara, pa iu nënshtruar oksidimit të plotë, shndërrohen në yndyrna., të cilat ruhen si rezerva në indin dhjamor. Kështu, çrregullimet e të ngrënit, të shprehura në transferimin e pjesës kryesore të racionit ushqimor në orët e mbrëmjes, kontribuojnë gjithashtu në shfaqjen dhe zhvillimin e obeziteti .

Një shkelje relativisht e zakonshme e dietës është zëvendësimi i një drekë të plotë me ëmbëlsira ose produkte mielli. Shumë nxënës shkolle mjaftohen me ëmbëlsira, kifle ose simite në vend të drekës. Kjo është një shkelje e rëndë e dietës së duhur, pasi në këtë rast trupi, në vend të një grupi racional të lëndëve ushqyese që i nevojiten, merr kryesisht karbohidrate, disa prej të cilave, në kushtet kur pothuajse asnjë lëndë ushqyese nuk hyn në trup, shndërrohen në yndyrna. , duke krijuar parakushtet për zhvillimin e obezitetit. Produktet e ëmbëlsirave zakonisht përmbajnë një sasi të madhe karbohidratesh lehtësisht të tretshëm dhe të tretur shpejt (sheqerna të thjeshtë), të cilët, duke hyrë në gjak në formën e glukozës, rrisin ndjeshëm përqendrimin e kësaj të fundit në gjak brenda një kohe relativisht të shkurtër. Kjo i jep shumë stres pankreasit. Stresi i përsëritur në pankreas mund të çojë në ndërprerje të funksionit të tij endokrin me shfaqjen e mëvonshme të diabetit mellitus.

Gjatë studimit të literaturës shkencore për problemin kërkimor, ne i kushtuam vëmendje edhe koncepteve të të ushqyerit të ekuilibruar ose racional. Ushqyerja konsiderohet racionale nëse "rimbushen kostot e energjisë së trupit, siguron nevojën e tij për substanca plastike dhe gjithashtu përmban të gjitha vitaminat, makro, mikro dhe ultra-mikroelementet, fibrat dietike të nevojshme për jetën dhe vetë dieta korrespondon në sasi. dhe grup produktesh për ato enzimatike aftësitë e traktit gastrointestinal. E përkthyer nga latinishtja, fjala "dietë" do të thotë një pjesë e përditshme e ushqimit dhe fjala "racional" do të thotë e arsyeshme, e përshtatshme. Shkencëtari i famshëm A. Skurikhin sqaron konceptin e të ushqyerit racional në veprat e tij, duke vënë në dukje nevojën për të respektuar tre parime: “1. Ekuilibri midis energjisë së furnizuar nga ushqimi dhe energjisë së konsumuar nga një person gjatë jetës, me fjalë të tjera, bilanci i energjisë. 2. Kënaqja e nevojave të trupit të njeriut për një sasi dhe raport të caktuar lëndësh ushqyese. 3. Pajtueshmëria me dietën (kohë të caktuara të vakteve dhe një sasi e caktuar ushqimi në çdo vakt)”.

Një dietë e ekuilibruar kërkon praninë e perimeve, frutave, produkteve të qumështit, mishit, peshkut dhe drithërave. Në enciklopedinë e dashur nga shumë vajza, "Vajza, ky libër është për ju!" Ndër këshilla të tjera për ushqimin e duhur thuhet: “Produktet e qumështit, peshku, mishi, frutat, buka, perimet – dieta juaj duhet të jetë e larmishme që të jeni të bukur!” . Gjithashtu është e nevojshme të dihet për shpërndarjen e ushqimit në varësi të përmbajtjes së tij sipas orëve të konsumit. N. Mirskaya, Ph.D. Instituti Kërkimor i Shëndetit Publik dhe Menaxhimit të Shëndetit me emrin. I.M. Sechenova shkruan: “Marrja e përditshme e yndyrave dhe proteinave duhet të merret kryesisht në orët e mëngjesit dhe të pasdites, kur mëlçia sekreton sasinë më të madhe të biliare të nevojshme për tretjen e tyre. Në pasdite dhe në mbrëmje, është më e mençur të hani ushqime të pasura me karbohidrate (patate, drithëra, perime), pasi në këtë kohë mëlçia përpunon dhe thith sheqernat. Sekretimi më i madh i lëngut gastrik, i cili shpërbërë ushqimin, ndodh edhe në gjysmën e parë të ditës. Maksimumi i lëshimit të tij vërehet në mes të ditës, dhe minimumi është gjatë natës. Prandaj, 2/3 e konsumit total të ushqimit ditor duhet të jetë mëngjes dhe drekë dhe më pak se 1/3 duhet të jetë darkë.”

Djemtë tanë e dinë që një trup në rritje ka nevojë për proteina, karbohidrate dhe yndyrna (ketë e zbuluam si rezultat i një sondazhi), por jo të gjithë e dinë për rëndësinë e mikroelementeve. Mikroelementet janë substanca që na duhen në sasi shumë të vogla, por janë krejtësisht të pazëvendësueshme. Ky është kalciumi, i nevojshëm për ndërtimin e kockave dhe dhëmbëve dhe është i përfshirë në koagulimin e gjakut. Ky është fosfor, gjithashtu i nevojshëm për indet e eshtrave dhe ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor. Është hekuri, përbërësi kryesor i hemoglobinës, transportuesi i oksigjenit."

Kështu, mund të nxjerrim përfundimet e mëposhtme: çështjet e të ushqyerit të shëndetshëm midis nxënësve të shkollës janë studiuar thellë dhe gjithëpërfshirëse dhe janë përshkruar në literaturën shkencore dhe popullore. Koncepti i ushqimit të duhur (dietë e shëndetshme) duhet të përfshijë, para së gjithash, një dietë që nënkupton respektimin e katër parimeve: rregullsinë, fraksionimin, racionalitetin dhe shpërndarjen fiziologjike të ushqimit. Llojet më të zakonshme të shkeljeve të parimeve të të ushqyerit janë si më poshtë: mëngjes i dobët, drekë joadekuate, darkë shumë e rëndë.

2. Studimi i nivelit të ndërgjegjësimit të nxënësve të klasave 5-7 për ushqimin e shëndetshëm

Ne filluam studimin tonë për ndërgjegjësimin e nxënësve duke pyetur nëse nxënësit e klasave 5-7 e konsiderojnë dietën e tyre të shëndetshme. Rezultatet e këtij sondazhi janë paraqitur në tabelën 1, nga e cila shihet se shumica e nxënësve të shkollave të mesme e konsiderojnë veten kompetent në çështjet e të ushqyerit të shëndetshëm: 84.5% në klasën e pestë të anketuar, 78.2% në klasën e gjashtë të anketuar. dhe 69.6% në mesin e nxënësve të klasës së shtatë të anketuar. Përqindja e fëmijëve që e konsiderojnë dietën e tyre si të pamjaftueshme të shëndetshme është vetëm 5.2% te nxënësit e klasës së pestë, 5.5% te nxënësit e klasës së gjashtë dhe 12.5% ​​te nxënësit e klasës së shtatë. Ndër të anketuarit, vetëm dy nxënës të klasës së gjashtë dhe dy të klasës së shtatë pranuan se dieta e tyre ishte e gabuar.

Tabela 1.

Me këshillën e udhëheqësit tonë, ne përdorëm edhe metodën e asociacionit: i pyetëm fëmijët se cilat fjalë i lidhnin me konceptet e "ushqyerjes së shëndetshme" dhe "të ushqyerit jo të shëndetshëm".[ 21 ]. Kur krahasohen rezultatet e marra nga metoda e lidhjes së fjalëve me të dhënat e pyetësorit dhe rezultatet e një sondazhi sociologjik, u zbulua se idetë e fëmijëve për ushqimin e shëndetshëm përfshijnë ushqime të ndryshme, për shembull, gjizë, perime, fruta, lëngje, "ushqim pa erëza. ” (Fig. 1) . Për lehtësi, ne i kemi kombinuar në dy kategori: 1) produkte të fokusuara në natyralitetin (“pa konservues, OMGJ”); 2) shumëllojshmëria e dietës (ushqime të pasura me vitamina dhe mikroelemente, domethënë djemtë nënkuptojnë me konceptin e "ushqyerjes së shëndetshme" vitamina, perime dhe fruta, produkte qumështi, peshk dhe mish).

Duke përdorur metodën e lidhjes së fjalëve, ne identifikuam edhe idetë e fëmijëve për ushqimin jo të shëndetshëm. Figura 2 tregon se koncepti i "ushqyerjes jo të shëndetshme" në mendjet e nxënësve të shkollave të mesme përfshin ushqime që sot njihen si të dëmshme: hamburger, ushqime të përpunuara, shawarma, patate të skuqura, krisur, pije të gazuara, alkool.

Tani le të shohim se si idetë e djemve për ushqimin e duhur krahasohen me qëndrimin e tyre të vërtetë ndaj kësaj çështjeje serioze.

Siç ka treguar njohja me literaturën shkencore, një nga parimet e një diete të shëndetshme është respektimi i orarit të vakteve. Dieta (ose regjimi ushqimor) është "një karakteristikë sasiore dhe cilësore e të ushqyerit, duke përfshirë shpeshtësinë, kohën e marrjes së ushqimit dhe shpërndarjen e tij sipas përmbajtjes së kalorive dhe përbërjes kimike, si dhe sjelljen e njeriut gjatë ngrënies". Të gjithë shkencëtarët që kanë studiuar çështjet e ushqyerjes së duhur theksojnë nevojën për të ndjekur një regjim, pra të hahet në të njëjtën kohë. Kjo kontribuon në zhvillimin e një refleksi të kushtëzuar, në të cilin, në një kohë të caktuar, lëngu i stomakut sekretohet në mënyrë më aktive dhe krijohen kushtet më të mira për tretjen e ushqimit. Sipas rekomandimeve të Institutit Kërkimor të Ushqyerit të Akademisë Ruse të Shkencave Mjekësore, regjimi duhet të përfshijë mëngjes, drekë, rostiçeri pasdite dhe darkë [22]. Për më tepër, shpërndarja e ushqimit është si vijon: një mëngjes i bollshëm 25-30% të përmbajtjes totale kalorike të dietës ditore, një mëngjes i lehtë i dytë (10-15% e përmbajtjes totale të kalorive), një drekë e bollshme (35% 40% e përmbajtjes totale të kalorive), një darkë relativisht e lehtë (10-15% e përmbajtjes totale të kalorive të dietës ditore)”.

Le ta fillojmë kërkimin tonë me çështjen e dietës (Shtojca 1). Ne zbuluam se 70.6% e nxënësve të klasës së pestë, 56.3% e nxënësve të klasës së gjashtë dhe 76.7% e nxënësve të klasës së shtatë i përmbahen dietës së tyre. Siç mund ta shihni nga diagrami, shumë djem neglizhojnë mëngjesin, përfshirë. dhe në gjimnaz jo të gjithë hanë drekë dhe çaj pasdite në të njëjtën kohë. Sa i përket darkës, shumë djem pranuan se hanë "gjithë mbrëmjen" dhe "nuk e lënë frigoriferin", dhe ky qëndrim ndaj darkës është tradicional në disa familje.

Tani le t'i drejtohemi çështjes së mëngjesit. Këtu është e përshtatshme të kujtojmë fjalën e urtë franceze "Ruaj oreksin për ushqim mbretëror". Kjo do të thotë - për mëngjes. Ne anketuam 116 nxënës të klasës së 5-të, 110 nxënës të klasës së gjashtë dhe 112 nxënës të klasës së 7-të. U bë pyetja e mëposhtme: ku e hani mëngjesin?

Të dhënat e anketës janë paraqitur në tabelën 2. Ne kemi përpiluar gjithashtu një diagram që përshkruan qartë qëndrimin e të anketuarve ndaj çështjeve që studiohen (Shtojca 2).

Tabela 2.

Siç shihet nga të dhënat e paraqitura, shumica e nxënësve hanë mëngjes - 90.8%, ku 34.3% hanë mëngjes dy herë - në shtëpi dhe në gjimnaz. Dhe vetëm 9.2% nuk ​​hanë mëngjes, duke shkaktuar kështu dëm të madh në shëndetin e tyre. Le të theksojmë se numri i nxënësve që refuzojnë mëngjesin rritet me kalimin e moshës: në klasën e pestë ka 5 fëmijë të tillë dhe në mesin e klasës së shtatë janë tashmë 16. (Shtojca 2).

Tani le të zbulojmë se çfarë po ndodh me drekën.

Siç doli, shumica e fëmijëve hanë drekë në shtëpi - 82%, 9.2% drekën në gjimnaz dhe 1.% - në një kafene. Fatkeqësisht, mes të anketuarve, 6% nuk ​​hanë drekë fare. (Shtojca 3). Një sondazh sociologjik tregoi se fëmijët detyrohen të hanë jashtë shtëpisë nga rrethanat: puna e prindërve nuk i lejon babait ose nënës të takojnë fëmijët në shtëpi, fëmijët nuk jetojnë në mikrodistriktin e Moskës, pas shkollës hanë drekë. në kafenenë e gjimnazit për të filluar stërvitjen në seksionet sportive në orën 14.30 ose 15.00. Djemtë që e shpërfillin drekën treguan ndër arsyet dietën, mungesën e oreksit etj.

Tani për çfarë përbëhet dreka. Sipas SanPiN 2.4.5.2409-08 " Dreka duhet të përfshijë një meze, së pari, të dytën (pjata kryesore e nxehtë me mish, peshk ose shpezë) dhe një pjatë të ëmbël. Si meze të lehtë, duhet të përdorni një sallatë me tranguj, domate, të freskëta ose lakër turshi, karrota, panxhar etj., me shtimin e barishteve të freskëta. Perimet me porcion (pjatë anësore shtesë) mund të përdoren si meze të lehtë. Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni fruta të freskëta ose të thata në sallatë: mollë, kumbulla të thata, rrush të thatë dhe arra”. .

Siç na tha në intervistën e saj drejtuesja e mensës së shkollës, Valentina Nikolaevna Tishchenko, dreka tradicionalisht duhet të përbëhet nga sallatë, së pari, e dyta, dhe gjithmonë komposto, lëng ose një pije e fortifikuar (Shtojca 4). Megjithatë, siç tregoi anketa, vetëm 62.4% e studentëve i përmbahen drekës tradicionale. 24,8% e nxënësve nuk pinë gjënë e parë gjatë drekës; 12,7% e studentëve hanë drekë me një sanduiç (ose simite) me lëng (apo edhe sodë!). (Shtojca 5).

Midis drekës dhe darkës duhet patjetër të hani një meze të lehtë. Një trup në rritje nuk mund të tolerojë ndërprerje të gjata në marrjen e ushqimit.Siç e dini, “intervalet midis vakteve duhet të jenë të paktën tre dhe jo më shumë se 4-4,5 orë., sepse pas 3-4 orësh tretja e ushqimit në stomak përfundon dhe ai e lë atë. Pushimet e gjata në të ngrënë janë krejtësisht të papranueshme. Për shembull, nëse ka një pushim prej 6-7 orësh mes drekës dhe darkës, atëherë pas disa javësh mund të shfaqen marramendje, letargji, dobësi dhe ulje të aftësisë për punë. Përveç kësaj, pas një pushimi të gjatë, studenti, duke qenë shumë i uritur dhe duke sulmuar me lakmi ushqimin, e përtyp ushqimin keq. Një sasi e madhe e saj, e gëlltitur me nxitim, nuk sjell asnjë dobi.” . Për çaj pasditeMund të hani fruta, produkte qumështi, sallatë. Si rezultat i sondazhit, zbuluam se 100% e nxënësve të shkollës kanë një meze të lehtë pasdite, por vështirë se mund të quhet e shëndetshme për disa fëmijë. (Shtojca 6). 9 nxënës të klasës së 5-të, 7 nxënës të klasës së 6-të dhe 8 të klasës së 7-të nuk hanë meze të lehtë pasdite, që është përkatësisht 4.3%, 6.3% dhe 7.1%. 8 nxënës të klasës së pestë, 10 nxënës të klasës së gjashtë dhe 16 të klasës së shtatë nuk mund ta quanin ushqimin e pasdites të shëndetshëm, që është përkatësisht 6.8%, 9% dhe 14.2%. Këta djem hanë patate të skuqura, krisur, çokollatë, ëmbëlsira, etj. pasdite, shpesh lahen me pije të gazuara ose lëngje nga paketimet.

Tani le të kalojmë në analizimin e karakteristikave të darkës së gjimnazistëve të anketuar (Tabela 3).

Tabela 3.

Të dhënat e sondazhit treguan se vetëm 51% e nxënësve të klasës së pestë, 36% e nxënësve të klasës së gjashtë dhe 30% e nxënësve të klasës së shtatë hanë darkë 2 orë para gjumit, siç rekomandohet nga të gjithë dietologët. Shumë nxënës të shkollave të mesme e kthejnë të gjithë mbrëmjen në një darkë të gjatë, duke hedhur gjithçka në gojë. Fëmijë të tillë i identifikuam si rezultat i një sondazhi: 8.6% te nxënësit e klasës së pestë, 14.5% te nxënësit e klasës së gjashtë, 16.9% te nxënësit e klasës së shtatë. Siç shihet nga tabela, çrregullimet e të ngrënit në darkë janë më të zakonshme tek fëmijët më të rritur.

Kushti dhe parimi tjetër i nevojshëm i një darke të shëndetshme është grupi i produkteve të rekomanduara për darkë për nxënësit e shkollës:pjatë qull ose gjizë (perime); kefir (qumësht). Por çfarë ndodh me darkën në realitet? Të dhënat e anketës të paraqitura në tabelën 4 tregojnë se jo të gjithë nxënësit e shkollës kanë darkën e duhur.

Tabela 4.

Tani le të kalojmë në analizimin e çështjes së një diete të ekuilibruar. Nevoja për të ndjekur parimet e një diete të ekuilibruar është diskutuar tashmë në Kapitullin 1. Një dietë e ekuilibruar kërkon praninë e perimeve, frutave, produkteve të qumështit, mishit, peshkut dhe drithërave.

Cilat janë preferencat e gjimnazistëve tanë? Ne i kërkuam djemtë të përgjigjen në pyetjen: cilat produkte preferoni? Atyre iu kërkua të zgjidhnin tre produkte ose pjata të treguara në tabelë. Të dhënat nga studimi ynë janë paraqitur në tabelën 5.

Tabela 5.

Siç shihet nga tabela, produkte të tilla të shëndetshme si qumështi i fermentuar janë zgjedhur nga 42% e nxënësve të klasës së pestë, 39% e nxënësve të klasës së gjashtë dhe 39% e nxënësve të klasës së shtatë. Por produktet e qumështit të fermentuar janë ushqim shumë i vlefshëm. Nutricionistja e njohur Lidia Ionova shkruan: “Frutimi i qumështit të plotë sjell një rritje të sasisë së vitaminave të grupit B në produkt (veçanërisht B2), vitaminave E, D, A dhe elementëve të tjerë lehtësisht të tretshëm (këto përfshijnë kalcium, magnez, fosfor), të cilat normalizojnë reaksionet metabolike në trupin e njeriut. Produktet e fermentuara përmbajnë shtatë deri në dhjetë herë më shumë aminoacide thelbësore sesa produktet e freskëta” [20].

Duke analizuar të dhënat në tabelë, ne tërhoqëm vëmendjen edhe te përzgjedhja e vogël nga nxënësit e pjatave kaq të rëndësishme në një dietë të ekuilibruar si supa (rassolnik, supë me lakër) dhe qull. Pjata e parë nga lista që propozuam u zgjodh nga 10.7% e nxënësve të klasës së pestë, 9% e nxënësve të klasës së gjashtë dhe 8.9% e nxënësve të klasës së shtatë. 15.5% e nxënësve të klasës së pestë, 12.7% e nxënësve të klasës së gjashtë dhe 10.7% e nxënësve të klasës së shtatë hanë qull. Nga një sondazh sociologjik mësuam se shumë nxënës të shkollave të mesme nuk e dinë rëndësinë dhe përfitimet e këtyre pjatave në një dietë të ekuilibruar. Për shembull, pothuajse askush nuk e di se supa është e dobishme në atë që përthithet shpejt, stimulon tretjen, rrit oreksin dhe normalizon presionin e gjakut.

Pas kryerjes së një pyetësori dhe një sondazhi sociologjik dhe analizimit të të dhënave të marra, arritëm në përfundimin se midis nxënësve të klasave 5-7 mund të dallohen grupet e mëposhtme të fëmijëve, në varësi të nivelit të ndërgjegjësimit për çështjet e të ushqyerit të shëndetshëm:

Grupi 1 - fëmijët që ndjekin një dietë, respektojnë rregullat e një diete të ekuilibruar - 66%;

Grupi 2 - djemtë që përgjithësisht ndjekin një dietë, respektojnë rregullat e një diete të ekuilibruar, por lejojnë devijime të konsiderueshme nga këto rregulla (për shembull, anashkaloni mëngjesin, mos konsumoni produkte qumështi të fermentuar, hani ushqime që janë të dëmshme për shëndetin) - 24 %;

Grupi 3 - fëmijët që shkelin ndjeshëm dietën, rregullat e një diete të ekuilibruar, dhe u vu re se ka më shumë fëmijë të tillë te nxënësit e klasës së shtatë, d.m.th. Zakonet e pashëndetshme zhvillohen me moshën - 10%.

3. Një grup masash për të rritur ndërgjegjësimin e studentëve për çështjet e të ushqyerit të shëndetshëm

Duke marrë parasysh se 24% e nxënësve ndonjëherë shkelin rregullat e të ushqyerit të shëndetshëm dhe 10% e fëmijëve devijojnë ndjeshëm nga këto rregulla, ne vendosëm të zhvillojmë një sërë masash që, sipas mendimit tonë, do t'i lejojnë fëmijët të kuptojnë nevojën për t'iu përmbajtur rregullave. rregullat e të ushqyerit të shëndetshëm, do të zhvillojnë zakone të shëndetshme tek nxënësit e shkollës, dhe kjo do të thotë se ato do të përmirësojnë shëndetin tuaj.

1. Zhvilloni një koleksion enigmash me temën "Ushqyerja e shëndetshme". Duke zgjidhur enigmat, fëmijët, sipas mendimit tonë, jo vetëm që do të zhvillojnë logjikën dhe vëmendjen, por gjithashtu do t'u kushtojnë vëmendje koncepteve dhe termave që janë të rëndësishëm në formimin e zakoneve të shëndetshme. Autorët e studimit kanë filluar tashmë një punë të tillë (Shtojca 7).

2. Kryeni një konkurs matematikor “Ushqyerja e duhur në numra dhe diagrame”. Një konkurs i tillë tashmë është zhvilluar në gjimnazin tonë nën drejtimin e mësueses së matematikës Galina Vasilievna Sautkina (Shtojcat 8, 9).

3. Krijoni një seri fjalëkryqesh me temën “Ushqyerja e shëndetshme”. Ne kemi krijuar tashmë disa fjalëkryqe testimi dhe po testohen mes nxënësve të shkollave të mesme në orët e shtëpisë dhe në mësimet e biologjisë (Shtojca 10).

4. Krijoni broshurat “Djema, hani dhe jini të shëndetshëm”, “Sëmundjet e sistemit të tretjes”. Puna në broshurat ka përfunduar, ato janë testuar gjatë ngjarjeve mjedisore në kuadër të Javës së Ylberit në gjimnaz nga data 18 deri më 25 prill. (Shtojca 11).

5. Organizoni një konkurs me fletëpalosje “Ne jemi për ushqim të shëndetshëm” mes nxënësve të klasave 5-7 (Shtojca 12).

6. Krijoni një koleksion kuize mbi ushqimin e shëndetshëm. Ka nisur edhe puna për grumbullimin.

konkluzioni

1. Është analizuar literatura shkencore për ushqimin e shëndetshëm për nxënësit e shkollave. Vihet re se çështjet e ushqyerjes së shëndetshme për nxënësit e shkollave në mjekësinë moderne janë studiuar në mënyrë gjithëpërfshirëse dhe thellësisht.

2. Është kryer një studim mbi nivelin e ndërgjegjësimit të nxënësve të klasave 5-7 për çështjet e të ushqyerit të shëndetshëm. U zbulua se rreth 66% e të anketuarve u përmbahen rregullave të ushqimit të shëndetshëm, rreth 24% i shkelin këto rregulla dhe parime dhe 10% e të anketuarve shkelin ndjeshëm parimet e të ushqyerit të duhur.

3. U identifikuan tre grupe nxënësish në varësi të nivelit të ndërgjegjësimit për ushqimin e duhur. Grupi I II karakterizohet nga shkelje të rënda të parimeve të të ushqyerit të shëndetshëm (shmangia e mëngjesit apo drekës, ngrënia e ushqimeve jo të shëndetshme, thyerja e dietës), por është e përfaqësuar minimalisht tek nxënësit. Grupi i parë i studentëve është i përfaqësuar në maksimum, gjë që tregon një nivel mjaft të lartë të ndërgjegjësimit të nxënësve të klasave 5-7 që studiojnë në MBOU "Gymnasium No. 5" në Bryansk për çështjet e ushqyerjes së shëndetshme.

4. Është zhvilluar një sistem masash (dhe disa prej tyre janë duke u testuar në gjimnaz) për të rritur nivelin e ndërgjegjësimit të nxënësve të klasave 5-7 për çështjet e të ushqyerit të shëndetshëm.

Lista e literaturës së përdorur

1. Beznosikov E.A. Shëndeti: një enciklopedi mjekësore populloreMn.: BelSE, 1990. - 673 f.

2. Vajza, ky libër është për ju! 250 këshilla të vogla dhe të mëdha/trans. nga fr. E.N.Lobzina.-M.: AST, 2014.-255 f.

3. Enciklopedi e shkurtër mjekësore: Në vëllimet 3-X të Akademisë së Shkencave Mjekësore të BRSS. Ch. ed. B.V. Petrovsky. - botimi i 2-të. - M. Enciklopedia Sovjetike. - T. 2. -1989, 608 f.

4. Mirskaya N. Bioritmet dhe ushqimi // Shtëpia Botuese "Shtatori i Parë". Shëndeti i fëmijëve - 2003. - Nr 2. - F. 6-10.

5. Ozhegov S.I. dhe Shvedova N.Yu. Fjalori shpjegues i gjuhës ruse: 80,000 fjalë dhe shprehje / Akademia Ruse e Shkencave. Instituti i Gjuhës Ruse me emrin. V.V.Vinogradov.-ed. 4, shtesë. -M.: SH.PK “A TEMP”, 2013.-874 f.

6. Petrovsky V.B. Fjalor Enciklopedik i Mjekësisëterma.-M.: Enciklopedia Sovjetike, 1984.-348 f.

7. Pokrovsky A.A. Biseda rreth ushqyerjes.Botim 2, M.: “Ekonomia”, 1968. - 356 f.

8. Pokrovsky A.A. Fiziologjia e njeriut. M., 1997.

9. Kurs i plotë shkollor. Manuali i referencës.-SPb.: IG “Ves”, 2009.-544 f.

10. Libër popullor referencë mjekësore. (Nën redaksinë e përgjithshme të S.N. Vasiliev) - Botimi i 2-të, i rishikuar - M.: Veche. - 2015. - 352 f.

11. Pokhlebkin V.V. Fjalor kulinar. -M.: Tsentrpoligraf, 2000. - 503 f.

12. SanPiN 2.4.5.2409-08 “Kërkesat sanitare dhe epidemiologjike për organizimin e ushqimit për studentët në institucionet e arsimit të përgjithshëm, institucionet e arsimit fillor dhe të mesëm profesional”. M.:Shërbimi Federal për Mbikëqyrjen e Mbrojtjes së të Drejtave të Konsumatorit
dhe mirëqenien njerëzore.-2008.

13. Svetlakova N. Enciklopedi e madhe mjekësore - M.: AST, Guardian, 2008. - 904 f.

14. Skurikhin I.M. Si të ushqehemi siç duhet.-M.: Agropromizdat, 1985.-240 f.

15. Sushansky A.G., Liflyandsky V.G. Enciklopedia e të ushqyerit të shëndetshëm. T. I, II . - Shën Petersburg: Shtëpia Botuese "Neva" 1999.

16. Nxënës shkolle Yu.K. Njerëzore. Enciklopedia e plotë/Yu.K.Shkolnik.-M.: Eksmo, 2011.-256 f.

17. Evenshtein Z.M. Dietikë popullore. Të ushqyerit racional.- M.: Ekonomi, 1990.-320 f.

18. Unë eksploroj botën: Enciklopedia për fëmijë: Mjekësia.-M.: Shtëpia Botuese AST LLC, 2001.-480 f.

19. 1000 gjëegjëza për fëmijët më të zgjuar / autor - përpiluar nga E. Vinogradova - M.: Politgrafizdat, Shën Petersburg: Sova, 2010. - 255 f.

Burimet e internetit:

20. Ionova L. Përfitimet e produkteve të qumështit të fermentuar. [Burimi elektronik]. URL: http://eshzdorovo.ru/polza-kislomolochnyx-produktov.htm

(data e hyrjes 03/2/16).

21. I madh psikologjike Fjalor . Ed. B. G . Meshcheryakova,

akad. NË . P . Zinçenko. [Burimi elektronik]. URL:

http://psikologji. akademik. ru / 3446 (data e hyrjes 03/12/16).

22. Fjalor shpjegues i të ushqyerit të shëndetshëm për nxënësit e shkollës. [Burimi elektronik]. URL : http://www.khfoms.ru/contents/page/359 (data e hyrjes 03/14/16).

23. Cila duhet të jetë dieta? [Burimi elektronik]. URL : http://www.dietolog.org/basis/schedule (qasur më 17.03.16).

Shtojca 1

A ndiqni një dietë??

Shtojca 2

Ku e hani mëngjesin?

Shtojca 3

Ku e keni dreken?

Shtojca 4

Intervistë me drejtuesen e prodhimit në Institucionin Arsimor Buxhetor Komunal "Gjimnazi nr. 5" në Bryansk, Valentina Nikolaevna Tishchenko

Përshëndetje, e dashur Valentina Nikolaevna! Faleminderit shumë që pranuat t'i përgjigjeni pyetjeve tona. Sot ne jemi të interesuar për çështjet e të ushqyerit të shëndetshëm. Më thuaj, cila duhet të jetë menyja e duhur për një nxënës?

Për mëngjes, është më mirë që një nxënës i shkollës të hajë 300 g gjellë kryesore, për shembull, qull, tavë, djathë, makarona, muesli. Për të shkuar me të - 200 ml pije - çaj, kakao, çikore.

Për drekë, fëmijët e moshës shkollore duhet të hanë një sallatë perimesh ose meze të lehta deri në 100 g, një pjatë të parë deri në 300 ml, një pjatë të dytë deri në 300 g (përfshin mish ose peshk, si dhe një pjatë anësore) dhe një pije deri në 200 ml.

Rostiçeri i pasdites i një nxënësi të shkollës mund të përfshijë fruta të pjekura ose të freskëta, çaj, kefir, qumësht ose një pije tjetër me biskota ose ëmbëlsira të bëra vetë. Vëllimi i rekomanduar i pijes për një rostiçeri pasdite është 200 ml, sasia e frutave është 100 g, dhe sasia e produkteve të pjekura është deri në 100 g.

Vakti i fundit duhet të përbëhet nga gjizë, një pjatë me patate dhe perime të tjera, qull, një pjatë me vezë dhe peshk.

Më thuaj, si mund t'i ndihmoj ata që nuk duan të hanë në mëngjes?

Mëngjesi është vakti më i rëndësishëm i ditës. Shumë shpesh fëmijët nuk duan të hanë në mëngjes. Në mënyrë që një fëmijë të zhvillojë oreks në mëngjes, ushtrimet e mëngjesit janë shumë të dobishme. Mund të duhen 30 - 40 minuta për t'u zgjuar, kështu që ia vlen të zgjoheni herët. Mëngjesi duhet të jetë i plotë dhe të sigurojë energji të mjaftueshme për 3 deri në 4 orë. Mund të përbëhet nga të gjitha llojet e drithërave, pure patatesh, makarona ose petë. Shumë i dobishëm edhe në 20 minuta. Para pjatës kryesore, hani fruta ose manaferra. Kjo gjithashtu do t'ju hapë oreksin dhe do të ketë një efekt pozitiv në lëvizshmërinë gastrointestinale, për të mos përmendur vitaminat, enzimat dhe përbërësit e tjerë të dobishëm që përmbajnë frutat. Mund ta lani mëngjesin tuaj me lëng natyral, çaj, komposto, kakao ose kafe me qumësht.

Si duhet të jetë dreka e një nxënësi?

Dreka tradicionalisht përbëhet nga një sallatë, një komposto e dytë dhe e detyrueshme, lëng ose një pije e fortifikuar. Si rregull, djemtë hanë drekë në shtëpi, por shumë nuk kanë një pjatë të parë. Fatkeqësisht, disa nuk hanë fare drekë ose dreka e tyre përbëhet nga çaj dhe një sanduiç. Kjo shkakton dëm të madh për trupin në rritje.

Çfarë rekomandoni të hani për një meze të lehtë pasdite?

Midis drekës dhe darkës duhet patjetër të hani një meze të lehtë. Trupi i fëmijëve nuk mund të tolerojë ndërprerje të gjata në marrjen e ushqimit. Mund të hani një mollë, banane, gjizë ose produkte qumështi.

Faleminderit shumë, Valentina Nikolaevna, që pranove të bisedosh me ne dhe të na tregosh për ushqimin e nxënësve të shkollës.

Shtojca 5

Nga çfarë përbëhet dreka juaj?

Shtojca 6

Nga çfarë përbëhet rostiçeri juaj i pasdites?

Shtojca 7

Puzzles me temën "Ushqyerja e shëndetshme"

Shtojca 8

Shtojca 9

Shtojca 10

Fjalëkryq "Gjithçka rreth ushqimit të shëndetshëm dhe tretjes"

Horizontalisht

1. Përpunimi i ushqimit dhe përthithja e tij nga organizmi.

6. Lëng i hidhur verdhë-gjelbër i sekretuar nga mëlçia.

8. Lëng viskoz i sekretuar në zgavrën e gojës së njerëzve dhe kafshëve dhe lag ushqimin.

10. Seksion i sistemit të tretjes, i përbërë nga zorrët.

12. Lënda organike komplekse është përbërësi më i rëndësishëm i organizmave të kafshëve dhe bimëve.

14. Elementet kimike që përmbahen në organizëm në përqëndrime të ulëta.

17. Organ i shijes.

18. Ka një dëshirë.

19. ..., dhe në një mënyrë tjetër - për të shërbyer.

Vertikalisht

2. Ushqimi, karakteri dhe cilësia e ushqimit.

3. Njëlloj si ushqimi.

4. Lënda organike që përmban karbon, oksigjen, hidrogjen.

5. Organi tretës është në formën e një qese muskulare.

7. Organ që prodhon qeliza gjaku në trup dhe kryen funksione të ndryshme komplekse që lidhen me këtë proces.

11. Lëndë vajore e patretshme në ujë që gjendet në indet e kafshëve dhe të bimëve.

15. Gjëndra më e madhe tretëse tek kafshët dhe njerëzit, që prodhon biliare.

16. Një kanal në formën e një tubi që lidh zgavrën e gojës me stomakun.

20 . Racion, porcion.

Fjalëkryq "Hani fëmijë, fruta!"

Vertikalisht

2. Lëng transparent pa ngjyrë.

4.Fruta aromatike me lëng agrumesh me lëkurë të butë portokalli.

6. Pemë frutore me gjelbërim të përhershëm agrume, si dhe frutat e saj me lëvozhgë të fortë aromatike dhe tul me shije të thartë.

10. Një frut i ngrënshëm me lëng nga ndonjë pemë.

Horizontalisht

1. Një pemë frutore me fruta të vogla të ngrënshme me lëng që kanë një farë të madhe, si dhe fruti i kësaj peme.

3. Pema frutore e agrumeve, si dhe fruti i saj, i ngjashëm me një portokall.

5. Një bimë e gjatë tropikale me gjethe shumë të mëdha, si dhe me frutat e saj të ëmbël dhe me miell.

7. Pemë frutore tropikale me fruta me lëng aromatike, si dhe frutat e saj.

8.Fruti globular i një peme molle.

9. Një nga varietetet më të hidhura të limonit.

Fjalëkryq "Perimet në dietë"

Vertikalisht:

2. Një bimë kopshti e bërë nga farat e kungullit me një frut të gjelbër të zgjatur.

4. Bimë bulboze me shije të athët dhe erë të athët.

5. Bima e farës së bishtajoreve, si dhe farat e saj

7. Një perime kopshti, që zakonisht rritet në kokë.

9. Një shumëllojshmëri karotash me një rrënjë të shkurtër të rrumbullakosur.

Horizontalisht:

1. Frutat dhe zarzavatet e kopshtit që përdoren për ushqim (për shembull, kastravecat, karotat, panxharët, etj.)

3. Fruta të kuqe ushqimore me formë të rrumbullakët.

6. Një bimë kopshti me një rrënjë të ngrënshme të bardhë ose të kuqërremtë.

8. Nënshkurre dhe shkurre jugore, disa lloje të së cilës përdoren si erëz, si dhe në parfumeri dhe mjekësi.

10. Një bimë kopshti me një rrënjë të ngrënshme që ka një shije dhe erë të mprehtë.

Përgjigjet

Fjalëkryq "Sporti dhe të ushqyerit"

Vertikalisht:

2.Ushtrime fizike për të forcuar trupin.

4. Një lojë sportive ndërmjet dy skuadrave, e cila përbëhet nga lojtarë që përpiqen të gjuajnë topin në portën e kundërshtarit.

5. Një lojë ekipore sportive në të cilën lojtarët përpiqen të hedhin topin në portën e kundërshtarit me duar.

7. Një lojë në të cilën topi hidhet me dorë në një rrjetë të varur të palës kundërshtare.

9.Lëvizja në sipërfaqen e ujit.

Horizontalisht:

1. Një grup ushtrimesh gjimnastike fizike të kryera për qëllime higjienike.

3. Lojë sportive me një top të vogël që hidhet mbi një rrjetë me raketë.

6. Një lojë sportive e hedhjes së topit me duart tuaja mbi një rrjetë.

8. Një grup ushtrimesh për zhvillimin fizik të trupit.

10.Artet marciale.

Shtojca 12

Konferenca shkencore dhe praktike e shkollës “Vendësit e arit”
Subjekti.
Ushqyerja e nxënësve të shkollës dhe shëndeti i tyre.
E kryer
Kovylkina Oksana,
Nxënëse e klasës së 9-të
Institucioni arsimor komunal shkolla e mesme s. Kodra e kuqe
Rrethi Kolyshleysky
Rajoni i Penzës
Mbikëqyrësi
Bogomolova V.S.,
mësuese e biologjisë
Institucioni arsimor komunal shkolla e mesme s. Kodra e kuqe

Planifikoni.
1. Hyrje.
2. Ushqimi i shëndetshëm.
3. Funksionet bazë të fuqisë.
4. Higjiena e ushqimit.
5. Përfundim.

1. Hyrje.
Çështjet e të ushqyerit janë sot në qendër të vëmendjes mjekësore. Në të gjitha vendet
Interesi për to po rritet vazhdimisht në mesin e segmenteve të ndryshme të popullsisë, shkencore
punëtorët dhe agjencitë qeveritare. Kjo, para së gjithash, për faktin se tani
në planetin tonë ka një mungesë shumë të madhe të produkteve ushqimore
në përgjithësi dhe proteinat në veçanti. Rreth 60% e popullsisë së botës, kryesisht në
vendet e pazhvilluara të Azisë Juglindore, Afrikës dhe Amerikës Latine marrin
kequshqyerja që rezulton nga konsumimi i pamjaftueshëm i proteinave shtazore
origjinën. 15% e popullsisë vuan nga kequshqyerja për shkak të
Përmbajtja e reduktuar e proteinave dhe kalorive në dietë.
Të ushqyerit është një nga çështjet më të rëndësishme globale me të cilat përballet
parashtruar nga OKB-ja për njerëzimin së bashku me probleme të tilla si mbrojtja
mjedisi, furnizimi me energji dhe të tjera. Në të njëjtën kohë, ka një rëndësi të madhe
theksi vihet tani në marrëdhëniet midis të ushqyerit dhe shëndetit në vendet me një standard të lartë jetese,
ku një pjesë shumë e madhe e popullsisë vuan nga sëmundjet e fituara si pasojë
ushqimi i dobët, një nga varietetet e të cilit është ngrënia e tepërt.
Në vitin 2009, rajoni i Penzës, së bashku me 21 rajone të Rusisë, ishte ndër
fituesit e përzgjedhjes konkurruese të projekteve eksperimentale për të përmirësuar
organizimi i vakteve shkollore. Ushqimi i duhur është çelësi më i rëndësishëm për shëndetin
zhvillimi i trupit të fëmijës në rritje. Nëpërmjet ushqimit të shëndetshëm dhe një stili jetese të shëndetshëm
në jetë mund të:
 parandalimi i sëmundjeve të mundshme;
 ruajnë shëndetin dhe pamjen tërheqëse;
 qëndroni të dobëta dhe rinore;
 të jetë aktiv fizikisht dhe shpirtërisht.
2. Ushqimi i shëndetshëm.
Produktet e nevojshme për ushqimin e duhur të nxënësve të shkollës.
Çfarë është ushqimi i shëndetshëm?
Kjo:
shumëllojshmëri produktesh,
Dietë të ekuilibruar,

e shijshme,
e dobishme për të gjithë.
Rregulli kryesor i të ushqyerit racional për nxënësit e shkollës: vlera e energjisë
ushqimi i konsumuar nuk duhet të kalojë shpenzimin e energjisë së trupit.
Përmbajtja kalorike e dietës së një nxënësi duhet të jetë si më poshtë:
 710 vjet – 2100 kcal
 1417 vjet – 25002900 kcal

nëse një fëmijë merret me sport, ai duhet të marrë 300.500 kcal më shumë.
Produktet e nevojshme për ushqimin e duhur të nxënësve të shkollës.
ketrat.
Më të vlefshmet për një fëmijë janë proteinat e peshkut dhe qumështit, e cila është më e mira
absorbohet nga trupi i fëmijës. Në vendin e dytë për nga cilësia është proteina e mishit,
e treta është proteina me origjinë bimore.
Çdo ditë një nxënës duhet të marrë 7590 g proteina, nga të cilat 4055 g janë kafshë
origjinën.
Dieta e një fëmije të moshës shkollore duhet të përfshijë sa vijon:
produkte:
 qumësht ose pije qumështi të fermentuar;
gjizë;

djathë;

 peshk;
 produktet e mishit;
 vezë.
Yndyrnat.
Një sasi e mjaftueshme e yndyrës duhet të përfshihet gjithashtu në dietën e përditshme.
nxënës shkolle.
Yndyrnat esenciale gjenden jo vetëm në ushqimet “yndyrore” me të cilat jemi mësuar –
gjalpë, kosi, sallo etj. Mishi, qumështi dhe peshku janë burime të yndyrave të fshehura. Kafshët
Yndyrnat treten më keq se yndyrat bimore dhe nuk përmbajnë acide yndyrore që janë të rëndësishme për trupin.
acide dhe vitamina të tretshme në yndyrë.
Norma e konsumit të yndyrës për nxënësit e shkollës është 8090 g në ditë, 30% e dietës ditore.
Çdo ditë një fëmijë i moshës shkollore duhet të marrë:
gjalpë;

 vaj vegjetal;


salcë kosi.
Karbohidratet.
Karbohidratet janë të nevojshme për të rimbushur rezervat e energjisë së trupit. Shumica
Karbohidratet komplekse që përmbajnë fibra dietike të patretshme janë të dobishme.
Norma ditore e karbohidrateve në dietën e një nxënësi është 300-400 g, nga të cilat të thjeshta
duhet të përbëjnë jo më shumë se 100 g.
Produktet e nevojshme në menunë e nxënësve:
 bukë;
 drithëra;
 patate;
 mjaltë;


fruta të thata;
sheqer.
Vitaminat dhe mineralet.
Ushqimet që përmbajnë vitamina dhe minerale esenciale
duhet të jenë të pranishme në dietën e nxënësit për të duhur
funksionimin dhe zhvillimin e trupit të fëmijës.
Ushqimet e pasura me vitaminë A:
Piper zile;
qepe te njoma;
 karota;


 lëpjetë;
 spinaq;
gjelbërim;

 frutat e aronisë, trëndafilit dhe hiçit të detit.
Burimet e produkteve të vitaminës C:
majdanoz dhe kopër;

 domate;
 rrush pa fara e zezë dhe e kuqe;
 spec i kuq zile;
 agrumet;
 patate.
Vitamina E gjendet në ushqimet e mëposhtme:
 mëlçia;
 vezë;
 kokrra gruri të mbirë;
 kokrra tërshërë dhe hikërror.

Ushqimet e pasura me vitamina B:
 bukë e trashë;
 qumësht;
gjizë;

 mëlçia;
djathë;

 vezë;
 lakër;
 mollët;
 bajame;
 domate;
 bishtajore.
Dieta e një nxënësi të shkollës duhet të përmbajë ushqime që përmbajnë
kripërat minerale dhe mikroelementet e nevojshme për jetën: jod, hekur,
fluor, kobalt, selen, bakër dhe të tjerë.
Marrja e rekomanduar ditore e yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve
Mosha
(vjet)
Energjisë
vlera,
Kcal
Proteinat, g
Yndyrna, g
të gjithë Kafshës
origjinën
të gjithë Kafshës
origjinën
Karbohidratet,
G
710
2300
1113,
djem 2700
1113,
vajzat
1417,
të rinjtë
1417,
vajzat
2450
2900
2600
79
93
85
47
56
51
79
93
85
16
19
17
100
60
100
20
90
54
90
18
315
370
340
400
360
Zakonisht ka dy probleme me ushqimin e nxënësve të shkollës: fëmijët ose ushqehen tepër, ose
i nënushqyer.
Fëmijët e tejushqyer zakonisht janë më të dobët se ata të dobët, sëmuren më shpesh dhe e kanë të vështirë
sëmundjet. Si rregull, prindërit e fëmijëve të ushqyer mirë nuk janë shumë të shqetësuar - ata e shpresojnë këtë
Kjo do të kalojë me moshën dhe çehrja e fëmijës do të kthehet në normale. Kjo nuk është e vërtetë: u ngrit
kur ushqehen tepër, qelizat yndyrore shpesh mbeten për gjithë jetën, duke u shfaqur

tendencë e vazhdueshme për të qenë mbipeshë. Fëmijët mbipeshë që në moshë të re
të ndjeshëm ndaj sëmundjeve të shpeshta të frymëmarrjes dhe alergjike.
Fëmijët flegmatikë harxhojnë energji për shkak të aktivitetit të pamjaftueshëm fizik
më pak se sa marrin nga ushqimi, dhe për këtë arsye shtojnë peshë. Një rreth vicioz lind. Sa më e trashë
fëmijë, aq më pak nevojë për lëvizje ka dhe pasiviteti fizik është një rrugë e drejtpërdrejtë për të
plotësinë. Tek fëmijët e prirur ndaj pasivitetit fizik dhe obezitetit, është e nevojshme të ngjallni interes
ecje dhe ushtrime për të rrënjosur dashurinë për lëvizjen e vazhdueshme.
Kjo është e vështirë dhe shembulli personal i të rriturve është shumë i rëndësishëm.
Një parakusht për ushqimin racional të nxënësve të shkollës është një dietë e larmishme për
duke marrë parasysh si përdorimin e produkteve të ndryshme ashtu edhe metodat e përgatitjes së tyre.
Marrja mesatare e rekomanduar e ushqimit ditore
Produktet
Bukë gruri thekre
Bukë gruri
Miell gruri
Drithëra, bishtajore
Makarona
Patate
Perime të freskëta, barishte
Frutat e freskëta
Frutat e thata
Lëngjet
Mish 1 mace.
Zog 1 mace.
Peshku
Salcice
Qumësht, kefir etj.
gjizë 49%
Djathë
për fëmijët e moshës shkollore
nga 7 deri në 11 vjet
nga 11 deri në 18 vjeç
80
150
15
45
15
250
350
200
15
200
95
40
60
15
450
50
10
120
200
20
50
20
250
400
200
20
200
105
60
80
20
480
60
12
Kombinimi i duhur i pjatave të drekës është thelbësor. Nëse i pari
Pjata është perime, atëherë pjata anësore e pjatës së dytë mund të jetë drithëra ose makarona. Ne pranvere
verës dhe fillimit të vjeshtës, duhet të përgatisni më shumë pjata nga barishte të freskëta, perime,
fruta, manaferra.
Duhet të merren parasysh edhe tiparet bioritmike. Pra, për fëmijët që zgjohen herët
(me performancë të lartë në gjysmën e parë të ditës) mëngjesi dhe dreka mund të përmbajnë
deri në 2/3 dhe madje 3/4 e përmbajtjes totale kalorike të dietës ditore, ndërsa për bufat e natës janë të dobishme
një mëngjes i lehtë, një drekë me pak kalori dhe një darkë të bollshme.

Prezantim i bukur i pjatave dhe
vendosja e tavolinës. Temperatura e ushqimit nuk duhet të jetë shumë e lartë apo e ulët.
Dieta e një studenti duhet të jetë e ekuilibruar. Gjëja më e rëndësishme për shëndetin e fëmijëve
Raporti i saktë i lëndëve ushqyese është i rëndësishëm. Në menunë e studentit
duhet të përfshijë produkte që përmbajnë jo vetëm proteina, yndyrna dhe karbohidrate,
por edhe aminoacide esenciale, vitamina, disa acide yndyrore, minerale dhe
mikroelementet. Këta komponentë nuk sintetizohen në mënyrë të pavarur në trup, por
të nevojshme për zhvillimin e plotë të trupit të fëmijës. Marrëdhënia ndërmjet
proteinat, yndyrat dhe karbohidratet duhet të jenë 1:1:4.
Qëllimi i hulumtimit tim: të studioj se sa e shëndetshme është ushqyerja e studentëve
grupmosha të ndryshme të shkollës sonë.
Detyrat:
 studioni literaturën për këtë çështje,
 të kryejë një anketë me nxënës të grupmoshave të ndryshme,
 të kryejë përpunimin statistikor të pyetësorëve,

nxjerr përfundime.
Shkenca ka vendosur në mënyrë të vendosur tre funksione të të ushqyerit.
3. Funksionet bazë të fuqisë.
Funksioni i parë është furnizimi i trupit me energji. Në këtë kuptim, një person
mund të krahasohet me çdo makinë që punon, por kërkon
faturat e karburantit. Ushqimi racional siguron një ekuilibër të përafërt
energjia që hyn në trup dhe shpenzohet për të mbështetur proceset
aktiviteti jetësor.
Funksioni i dytë i të ushqyerit është furnizimi i trupit me plastikë
substanca, të cilat përfshijnë kryesisht proteina, në një masë më të vogël minerale
substancave, yndyrave dhe, në një masë akoma më të vogël, karbohidrateve. Në procesin e veprimtarisë jetësore në
Në trupin e njeriut, disa qeliza dhe struktura ndërqelizore shkatërrohen vazhdimisht dhe
të tjerët shfaqen në vend të tyre. Materiali ndërtimor për krijimin e qelizave të reja dhe
strukturat ndërqelizore janë substanca kimike që përbëjnë ushqimin
produkteve. Nevoja për substanca plastike në ushqim ndryshon në varësi të
mosha: tek fëmijët kjo nevojë është rritur (në fund të fundit, ata e përdorin atë jo vetëm për
zëvendësimi i qelizave të shkatërruara dhe strukturave ndërqelizore, por edhe për të zbatuar
proceset e rritjes), dhe tek të moshuarit është reduktuar.
Së fundi, funksioni i tretë i të ushqyerit është furnizimi biologjik i trupit
substanca aktive të nevojshme për rregullimin e proceseve jetësore.
Enzimat dhe shumica e hormoneve rregullojnë proceset kimike që ndodhin në
trupi, sintetizohen nga vetë trupi. Megjithatë, disa koenzima
(një përbërës i domosdoshëm i enzimave), pa të cilin enzimat nuk mund të shfaqen
trupi i njeriut mund të sintetizojë aktivitetin e tij, si dhe disa hormone

vetëm nga prekursorët e veçantë që gjenden në ushqim. Këto
prekursorët janë vitaminat e pranishme në ushqim.
Relativisht kohët e fundit, u shfaqën të dhëna për ekzistencën e një tjetri (të katërt)
funksioni ushqyes, i cili është zhvillimi i imunitetit. U konstatua se
Madhësia e përgjigjes imune ndaj infeksionit varet nga cilësia e të ushqyerit dhe, veçanërisht, nga
përmbajtje të mjaftueshme të kalorive, proteinave të plota dhe vitaminave në ushqim. Në
nënushqyerja, imuniteti i përgjithshëm zvogëlohet dhe rezistenca zvogëlohet
trupi ndaj një sërë infeksionesh. Në të kundërt, një dietë ushqyese me
proteina, yndyra, vitamina dhe kalori të mjaftueshme forcon sistemin imunitar dhe
rrit rezistencën ndaj infeksioneve.
4. Higjiena e ushqimit.
Ushqyerja është e lidhur ngushtë me proceset metabolike. Në të njëjtën kohë, një rol të veçantë
alokuar për faktorët thelbësorë ushqyes.
Ushqimi racional duhet të bazohet në teorinë e të ushqyerit të ekuilibruar dhe
siguroni dietën e duhur për konsumin e ushqimit. Duhet të dini dhe të ndiqni
tre rregulla të higjienës së ushqimit: moderimi, shumëllojshmëria, regjimi i të ushqyerit.
Moderimi në dietë është i nevojshëm për të mbajtur një ekuilibër midis hyrjes
ushqimi dhe energjia e konsumuar në procesin e jetës.
Aktiviteti fizik ka një ndikim të rëndësishëm në shpenzimin e energjisë në
Trupi i njeriut. Sa më shumë aktivitet fizik, aq më shumë energji harxhohet
organizmi i njeriut.
Diversiteti në ushqim duhet të përmbajë një grup të madh biologjikisht aktive
substancave, pasi çdo produkt përmban një pjesë të caktuar të substancave që nuk janë
gjendet në produkte të tjera.
Vlera energjetike e ushqimit varet nga proteinat, yndyrnat dhe
karbohidratet. Karbohidratet furnizojnë kryesisht energji, ndërsa yndyrat dhe veçanërisht
proteinat jo vetëm që furnizojnë trupin me energji, por janë gjithashtu një material i nevojshëm
për të rinovuar strukturat qelizore dhe nënqelizore.

Në të njëjtën kohë, siç është përmendur tashmë, dieta duhet, sa herë që është e mundur, të jetë e tillë
te larmishme, pa theks te mielli, i yndyrshem, i kripur. Gjatë periudhës dimër-pranverë duhet
kushtojini vëmendje të veçantë përmbajtjes së bimëve dhe perimeve të freskëta në ushqim (karota,
lakra, e cila duhet të hahet e papërpunuar).
Baza e higjienës ushqimore është dieta. Ai përbëhet nga tre kryesore
parimet:
1. Konsistenca e marrjes së ushqimit sipas orëve të ditës, supozon konsumim uniform
ushqim në pjesë të vogla.
2. Pajtueshmëri maksimale me ekuilibrin e lëndëve ushqyese në çdo vakt
ushqimi. Kjo do të thotë që një grup produktesh për çdo vakt kryesor (mëngjesi,
dreka, darka) duhet të dërgojë proteina, yndyrna, karbohidrate në trupin e njeriut, si dhe
vitamina dhe minerale në një raport racional.
3. Shpërndarja e saktë fiziologjike e sasisë së ushqimit sipas marrjes së tij gjatë
ditë. Ky regjim është më i dobishëm kur mëngjesi përbën rreth një të tretën e totalit
sasia e racionit ditor, për drekë pak më shumë se një e treta dhe për darkë më pak se një e treta.
Dieta nuk duhet trajtuar si një dogmë. Ndryshimi i kushteve të jetesës
mund të bëjnë ndryshimet e tyre në të. Për më tepër, disa ndryshime në dietë
duhet të shtohen herë pas here posaçërisht për qëllime të stërvitjes së sistemit tretës
sistemeve. Megjithatë, si me trajnimin e organeve dhe sistemeve të tjera, nuk duhet lejuar
ndryshime shumë të papritura në dietë.
Kërkesa kryesore e higjienës së ushqimit është të hani në një kohë të përcaktuar rreptësisht.
Falë kësaj, ushqimi tretet më mirë dhe ka më pak mundësi për të zhvilluar traktin gastrointestinal
sëmundjet e zorrëve. Në intervalet ndërmjet vakteve kryesore për fëmijët dhe
Adoleshentët lejohen të hanë vetëm fruta.
Rëndësia e perimeve dhe frutave nuk mund të mbivlerësohet. Ata janë të vetmit

student. Prandaj, këtë sezon këshillohet përdorimi më i gjerë i ushqimeve të konservuara.
lëngje dhe pure frutash, zierje të kofshëve të thara trëndafili, pelte boronicë, çaj me
limon,

Në mënyrë që ushqimi i një nxënësi të jetë i ekuilibruar dhe i larmishëm, është e nevojshme
t'i përmbahen një grupi ditor të bazuar në fiziologjik të natyral
produkteve. Në varësi të moshës, ai përfshin 500 ml qumësht, duke përfshirë 200 ml
produkte qumështi të fermentuara, 40-50 g gjizë, 10-15 g djathë, 15-20 g salcë kosi, 25-40 g
i fermentuar

lakër

gjalpë dhe 10-20 g vaj vegjetal, 140-220 g mish, 40-70 g peshk, një vezë,
70-100 g sheqer, duke përfshirë ëmbëlsirat, 45-60 g drithëra dhe makarona
produkte, 200-300 g patate, 250-350 g perime, 150-500 g fruta, manaferra, duke përfshirë
lëngje, 150-200 g grurë dhe 70-150 g bukë thekre. Zbatohen shifrat minimale
për nxënësit më të vegjël, maksimumi - për djemtë dhe vajzat e moshës 14-17 vjeç.

Pjata e parë vepron si stimulues i gjëndrave të tretjes dhe, si të thuash,

efekti i pjatave të para të nxehta është për shkak të substancave nxjerrëse që
gjenden në mish, peshk, perime dhe shkojnë në supa, borscht gjatë tyre
përgatitjet. Jo më pak e vlefshme është vetia e kurseve të para - të ngjall një ndjenjë të plotësisë.
Shumë nxënës nuk i pëlqejnë kurset e para dhe refuzojnë t'i hanë ato. Atëherë mund të zëvendësoni
pjata e parë me një gotë lëng perimesh ose frutash. Ajo gjithashtu emocionon
oreksi, aktivizon aktivitetin e gjëndrave të stomakut. Sidoqoftë, përjashtoni plotësisht të parën
enët është e padëshirueshme, sepse tradicionale e vendosur
stereotipi ushqimor, dhe në rajonin tonë pjata e parë e lëngshme është përhapur
duke u përhapur.

Prindërit e shkollave të mesme shpesh shqetësohen për qëndrimin e vajzave të tyre ndaj
të ushqyerit. Disa nxënëse, duke u përpjekur të humbin peshë, refuzojnë të hanë ushqim
përgatitur për familjen, duke zgjedhur për vete dieta të ndryshme "në modë" për të cilat ata
dëgjuar nga miqtë, të njohurit apo lexuar diku. Sepse në adoleshencë
mosha, formimi i skeletit, organeve, indeve vazhdon, kequshqyerja ose
Ushqimi i njëanshëm është i rrezikshëm, dhe dieta të ndryshme "të uritur" ose "gjysmë urie"
të dëmshme. Ato mund të çojnë në një vonesë të mprehtë në peshën e trupit, çrregullime serioze metabolike
proceset në trup, zhvillimi i anemisë, sëmundjet e traktit gastrointestinal.
Organizimi i ushqimit për nxënësit e institucionit arsimor komunal Shkolla e mesme me. Krasnaya Gorka mund të konsiderohet e qartë,
i menduar. Mbulimi i të ushqyerit në shkollë është:
Klasa
Gjithsej studentë
sasi
të ushqyerit
nxënësit
% e atyre që hanë
nxënësit
1
2
3
4
Sipas fillestarit
shkolla:
13
15
18
15
62
13
15
17
10
55
100%
100%
94%
67%
89%

5
6
7
8
9
Sipas kryesore
shkolla:
10
11
Nga
shkolla:
Total
shkolla:
mesatare

Nga
13
12
12
18
17
72
7
16
23
156
6
10
6
3
9
34
3
12
15
104
46%
83%
50%
17%
53%
47%
43%
75%
65%
67%
Është shumë e rëndësishme që të hani rregullisht. Nëse një student ha në mënyrë të çrregullt, mos e bëni
Nëse ndiqni regjimin, atëherë produktet e mira kanë pak përdorim. Ushqimi i parregullt
prish funksionimin e sistemit tretës, gjë që mund të shkaktojë një numër të
sëmundjet gastrointestinale (gastriti, ulçera peptike, koliti).
Kam krahasuar numrin e nxënësve me sëmundje gastrointestinale mbi 3
vitet e fundit:
 2007 – 3 persona
 2008 4 persona
 2009 – 7 persona.
Ushqimi i dobët dhe konsumimi i tepërt i ëmbëlsirave kontribuojnë në zhvillimin
kariesi:
 2007 – 50 persona
 2008 44 persona
 2009 – 48 persona.
Për t'iu përgjigjur pyetjes pse shumë nxënës vuajnë nga sëmundjet
traktit gastrointestinal, kam kryer një studim monitorues në 111 klasa me
qëllimi i identifikimit se sa korrekt është ushqyerja e nxënësve të moshave të ndryshme
grupet e shkollës sonë. Për ta bërë këtë, nxënësve iu drejtuan pyetjet e mëposhtme: 1. Sa herë në ditë
je duke ngrene?
2. A ha mëngjes rregullisht?
3. A hani një darkë të madhe?
4. A hani 1 vakt në ditë?

5. A hani perime të papërpunuara çdo ditë?
6. Sa shpesh hani produkte mishi?
7. Sa shpesh konsumoni produkte peshku?
8. Sa shpesh hani drithëra?
9. Sa shpesh i konsumoni produktet e qumështit?
10. A është menyja juaj e larmishme gjatë ditës, ditës?
Pas përpunimit të rezultateve, u bënë përfundimet e mëposhtme:
1. Nxënësit duhet të hanë 4 herë në ditë:
Mëngjesi në shtëpi në orën 7.45 8.00;
Dreka në orën 13.00 14.00, pas kthimit nga shkolla;
Rostiçeri i pasdites në orën 16.30-17.00, gjatë një pushimi ndërmjet përgatitjes së detyrave të shtëpisë;
Darka jo më vonë se një orë e gjysmë para gjumit.
Shumica e nxënësve në klasën 111 hanë 3 vakte në ditë.
2. 104 nxënës të klasave 14, 1011 (66%) hanë rregullisht mëngjes. Megjithatë, më shumë se gjysma
nxënësit në 59 klasa (54%) hanë mëngjes në mënyrë të parregullt, gjë që ndikon negativisht
organizmit, zvogëlon performancën mendore të nxënësve të shkollës.
Ushqimi i njeriut duhet të jetë i larmishëm dhe të përfshijë produkte të ndryshme. Koha nga
kohë, shfaqet një ide e re për rreziqet e sheqerit, kripës ose
mishin, pastaj ushqimet që përmbajnë sasi të mëdha të kolesterolit (vezët). Nëse zvogëlojmë
Duke i bashkuar të gjitha këto "rekomandime", rezulton se në përgjithësi është e dëmshme të hash diçka tjetër përveç
bukë të zezë dhe pini çdo gjë tjetër përveç ujit. Megjithatë, përvoja shekullore e njerëzimit
hoqi çdo gjë të vlefshme në ushqim që mund të ishte e dobishme për trupin. Dieta duhet
plotësojnë kërkesat e mëposhtme:
∙ Siguroni konsistencën e peshës trupore dhe përputhshmërinë e saj me standardet e moshës (me
duke marrë parasysh natyrën e fizikut);
∙ Mbulon të gjitha shpenzimet energjetike të trupit, duke siguruar llojet e nevojshme të aktivitetit;
∙ Siguroni funksionimin normal të organeve të tretjes (për këtë është e rëndësishme të keni të duhur
raporti i ushqimeve me kalori të lartë, me volum të ulët dhe ushqimeve me kalori të ulët,
që përmban një sasi të madhe fibrash, të cilat stimulojnë funksionin e zorrëve).
3. Pjata e parë vepron si stimulues i gjëndrave tretëse dhe, si të thuash,
përgatit stomakun për të tretur ushqimin e ngrënë në drekë. Sokogonnoye
efekti i pjatave të para të nxehta është për shkak të substancave biologjikisht aktive,
të cilat gjenden në mish, peshk, perime dhe shkojnë në supa, borscht gjatë tyre
përgatitjet. 110 studentë (71%) hanë ushqimet e para çdo ditë, 29% refuzojnë
ato.
4. Është e vështirë të mbivlerësohet rëndësia e perimeve dhe frutave. Ata janë të vetmit
një burim i substancave jashtëzakonisht të rëndësishme për një organizëm në rritje - vitamina dhe

kripërat minerale që kanë një efekt të dobishëm në metabolizëm, duke promovuar
ruajtja e performancës së lartë të trupit, tretja dhe përthithja më e mirë
ushqyesve, funksionin normal të zorrëve. Mungesa e vitaminave është akute
në pranverë në fund të vitit shkollor, kur forca është në maksimum
student. Megjithatë, vetëm 69 studentë (44%) konsumojnë perime të papërpunuara çdo ditë, 87
njerëzit (56%) i refuzojnë ato.
5. Nxënësit duhet të marrin sasinë e nevojshme të proteinave të nevojshme për
zbatimi i proceseve të rritjes, zëvendësimi i qelizave të shkatërruara dhe ndërqelizore
strukturat. Më të vlefshmet për një fëmijë janë proteinat e peshkut dhe qumështit, të cilat
përthithet më së miri nga trupi i fëmijës. Në vend të dytë për nga cilësia është mishi
proteina, në të tretën - proteina me origjinë bimore. Çdo ditë një student duhet
marrin 7590 g proteina, nga të cilat 4055 g janë me origjinë shtazore.
34% e nxënësve të klasës 111 konsumojnë produkte mishi çdo ditë, 39%
hani mish 23 herë në javë. Sondazhi tregoi se 3
nxënësit nuk hanë fare mish.
6. 51% e nxënësve hanë produkte peshku 23 herë në javë, 32% 23 herë
në muaj, 15 nxënës (10%) nuk hanë fare peshk.
7. Nxënësit duhet të konsumojnë qumësht dhe produkte qumështi çdo ditë. Ne shkolle
Ekziston një program “Qumështi i shkollës” që mbulon nxënësit në 17 klasa.
Megjithatë, vetëm 33% e studentëve (51 persona) pinë qumësht në shtëpi, 63 persona (40%)
pi qumësht 23 herë në javë, kryesisht kos, Snezhok dhe 14 studentë
(9%) nuk konsumojnë fare produkte të qumështit.
Mbulimi i të ushqyerit në shkollë është:
në shkollën fillore – 89% 55 persona)
në shkollën fillore – 47% (34 persona)
në shkollën e mesme – 65% (15 persona).
Mbulimi total i të ushqyerit në shkollë është 67%, që është 2% më pak se në 2008-2009
viti akademik, kur mbulimi i vakteve të ngrohta ishte 69% e studentëve.
5. Përfundim.
Që nga 1 tetori 2008 zbatohen kërkesat e reja sanitare dhe epidemiologjike
organizimi i vakteve për nxënësit e shkollave. Kërkesa kryesore e rregullave të reja sanitare
Kjo po u siguron nxënësve të shkollës ushqim ushqyes (në të gjitha aspektet). Shkolla
menuja ka pësuar rregullim të plotë. Tani në shkolla një e përafërt
një menu dyjavore në të cilën nuk lejohet përsëritja e të njëjtave pjata në të njëjtat
të njëjtën ditë ose në 23 ditët e ardhshme. Menuja zhvillohet në përputhje me
nevojat ushqyese dhe kalorike të fëmijëve të grupmoshave të ndryshme
dietë ditore, duke marrë parasysh karakteristikat ushqyese territoriale të popullsisë. NË

Rregullat e reja listojnë produktet që nuk mund të përfshihen në menunë e shkollës. NË
Në listën e zezë janë shtuar produktet e ëmbëlsirave krem, salsiçet e tymosura të pagatuara,
salca dhe erëza të nxehta, ketchup, majonezë, pate, ushqim i menjëhershëm
bazuar në koncentratet ushqimore, produktet e qumështit dhe akulloret me bazë bimore
yndyrë Ushqimi i nxënësve duhet të jetë në përputhje me parimet e të ushqyerit të butë. Kështu që,
Rekomandohet zierja, zierja, pjekja ose avulli i ushqimeve, por
Skuqja e thellë është e ndaluar. Për këtë qëllim është e ndaluar në ushqimet e nxënësve të shkollës.
produkte me veti irrituese. Në përputhje me sanitaren e re
Rregullat në shkolla për fëmijët që hanë vakte të organizuara ofrojnë parandalim
mungesa e vitaminave dhe mikroelementeve për të siguruar fiziologjike
nevojat për vitamina.
Sigurimi i vakteve të ngrohta për fëmijët gjatë shkollës është një nga më të rëndësishmet
kushtet për ruajtjen e shëndetit të tyre dhe aftësinë për të mësuar në mënyrë efektive. Sipas rezultateve
të vitit të kaluar akademik, nxënësve të shkollës së mesme të institucionit arsimor komunal të fshatit iu ofruan ushqime të ngrohta. E kuqe
Gorka ishte 69%, më 13 janar 2010, 67%. Shuma e drekës është 14 rubla.
Një problem i rëndësishëm është mungesa e një kulture të ushqyerjes së shëndetshme. Nxënësit,
sidomos nxënësit e shkollave të mesme, preferojnë produkte bufeje, gama e të cilave
pica, byrekë, simite, d.m.th. produkte që kanë vlerë të ulët ushqyese dhe të lartë
vlera e energjisë. Nutricionistët theksojnë se nxënësi i shkollës për shkak të moshës nuk është në gjendje
duke zgjedhur opsionin e duhur të ushqimit. Prandaj, mësojini fëmijët tuaj me dreka të nxehta
Si prindërit ashtu edhe mësuesit duhet. Prindërit, kur i dërgojnë fëmijët e tyre në shkollë, duhet të mbajnë mend
se ushqimi i organizuar siç duhet i fëmijës është çelësi i performancës dhe shëndetit të tij akademik.
Nxënësit e shkollës duhet të rrënjosin aftësitë e ushqimit kulturor, sjelljen e duhur për
tabela Para se të hanë, ata duhet të pastrohen, të rregullojnë rrobat, të lahen
duart. Është mirë të përfshihen djemtë në shtrimin e tryezës. Edhe një nxënës i vogël, nëse ai
mësoj, mund të rregullojë pjata, gota, të rregullojë takëm, të shërbejë bukë, sallatë.
Pjesëmarrja në përgatitjen e ushqimit, si të thuash, vendos traktin tretës për të ardhmen
aktiviteti, si rezultat përmirësohet procesi i tretjes.
Aftësia për të ngrënë mjeshtërisht dhe bukur është një nga cilësitë e një personi të kulturuar. Është e rëndësishme
si nga pikëpamja estetike ashtu edhe nga pikëpamja higjienike, pasi ushqimi i marrë “me ndjesi,
"Me ndjeshmëri, me rregullim", përthithet më mirë.
Konkluzione:
 Shumica e studentëve kanë një menu të larmishme gjatë gjithë javës.
 Shumë studentë, veçanërisht nxënës të shkollave të mesme dhe të mesme, nuk e ndjekin
të ushqyerit, përjashtoni mëngjeset e plota.
 Dieta e shumë njerëzve përmban sasi të pamjaftueshme të peshkut dhe drithërave.
 Nxënësit e shkollave të mesme dhe të mesme konsumojnë sasi të mjaftueshme të
produktet e qumështit dhe studentët e moshuar marrin pak produkte të tilla.
 Shumica dërrmuese e nxënësve hanë mes vakteve kryesore
ushqim, duke preferuar ushqime që kanë një efekt të dëmshëm në
sistemi i tretjes

E gjithë kjo mund të çojë në sëmundje gastrointestinale dhe obezitet.
Unë sugjeroj përdorimin e ditarit shëndetësor të një studenti:
Studentët kanë nevojë për:
konsumoni çdo ditë 1 2 gota qumësht ose produkte qumështi të fermentuar, gjizë (30
50 g) ose djathë (510 g);
kufizoni marrjen e kripës dhe zëvendësoni kripën e tryezës me kripë të jodizuar;
kombinoni gjalpin me vajin vegjetal (luledielli, misri,
sojë, ulliri - deri në 10-15 g në ditë);
kufizoni konsumin e sheqerit, ëmbëlsirave, çokollatës, ëmbëlsirave me yndyrë dhe brumërave;
përdorni peshk dhe ushqim deti në dietën tuaj;
përfshini mish ose peshk (mundësisht varietete me pak yndyrë) në dietën tuaj çdo ditë;
përpiquni të përdorni në ushqim jo salsiçe, frankfurterë, salcice të vogla, por pjata nga
mish natyral;
përdorni gjerësisht të gjitha perimet, frutat, manaferrat, lëngjet e disponueshme në dietë;
përpiquni të kufizoni dietën e misrit të fryrë, patatinave, drithërave të mëngjesit,
pije të gazuara, hot dog dhe forma të tjera të "ushqimeve të shpejta"
I uroj të gjithëve shëndet!

1. Fëmija juaj. I.I. Grebesheva. Mjekësi.1990.
Letërsia.
2. Si të jemi të shëndetshëm. (Nga përvoja e huaj në mësimin e parimeve të një stili jetese të shëndetshëm
jeta). Moska. Bar. 1990.
3. Enët e nxehta. N.P. Ilyich. LLC "Harvet" 1995.
4. Mjeku i shtëpisë. Natela Yaroshenko. London Parson Walton Precc 1997.
5. Një libër për shëndetin e fëmijëve. M.Ya.Studenikin. Moska. Mjekësi.1986.
6. Bazat e ushqyerjes së duhur. Herbert M. Shelton Moskë "Garda e Re" 1992
7. Workshop në biologji. S. V. Alekseeva. Moska. Arsimi. 2000. 11. Arsimore
Një udhëzues për të ushqyerit për një fëmijë të shëndetshëm. Moskë "Mjekësia" 1980
8. Revista “Biologjia në shkollë”. Nr. 7 2004
9. Gazeta e mësuesit. nr 38, nr 42 2007

Lyapina Olga Yurievna

Shkolla e mesme MBOU nr. 52, Arkhangelsk

mësuese e shkollës fillore

Konkurrenca e rrethit

punë kërkimore dhe projekte të nxënësve të shkollave të vogla

“ Unë jam një studiues"

Lloji i hulumtimit: teorik

(duke përdorur eksperimentin)

Puna kërkimore me temën:

« E sakte të ushqyerit –

çelësi i shëndetit të mirë »

Unë e kam bërë punën:

nxënësi 3 klasa “B” shkolla e mesme MBOU Nr.52

Filin Daniil Sergeevich

Mbikëqyrësi:

mësues i shkollës fillore

Shkolla e mesme MBOU Nr. 52

Lyapina Olga Yurievna

Arkhangelsk, 2013

I . Prezantimi

I.1 Rëndësia e punës…………………………………………………………….3

I.2 Qëllimi i studimit……………………………………………………………………………………………………………………

I .3 Detyrathulumtim…………………………………………………….3

I .4 Metodat e kërkimit…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

II . Pjesa kryesore

II.1 Ushqimi i shëndetshëm - çfarë është?................................ ......... ................................4

II.2 Vitaminat……………………………………………………………………….4

II.3 Kaloritë, përmbajtja kalorike e ushqimit, norma ushqimore……………………………………6

II.4 Ligjet dhe rregullat e të ushqyerit të shëndetshëm ………………………………………7

II.5 Analiza e pyetësorëve mes nxënësve dhe të rriturve………………….. 9

III . konkluzioni ……………………………………………………………….10

Letërsia ……………………………………………………………………11

Aplikacionet ……………………………………………………………………12

“Ne nuk jetojmë për të ngrënë,

por ne hame per te jetuar"

Koha e kompjuterëve, televizorit, ngarkesa e madhe intelektuale në shkollë, rënia e interesit për sportet, koha e ushqimeve të shpejta dhe shumë shijeve ushqimore që janë të shijshme, por që nuk sjellin dobi për shëndetin, veçanërisht për një trup në rritje, kontribuon në rritjen e numrit të fëmijët që janë mbipeshë, shpesh të sëmurë, me shikim të zvogëluar dhe të pazhvilluar fizikisht. Në këtë drejtim, kisha shumë pyetje. Çfarë është ushqimi i shëndetshëm? A janë të gjitha ushqimet të mira për trupin tonë? Cilat janë ushqimet më të shëndetshme? Nga çfarë përbëhet ushqimi ynë?

Rëndësia punon: Si pasojë e të ushqyerit të dobët, shëndeti i njeriut përkeqësohet.

Qëllimi i studimit: Kuptoni pse hamë dhe çfarë duhet të hani nëse dëshironi të bëheni të fortë dhe të shëndetshëm.

Detyrat:

Studimi i burimeve letrare për këtë temë;

- zbuloni se cilat ushqime janë të dëmshme për shëndetin tonë;

Mësoni rreth produkteve të shëndetshme dherregulla të shëndetshmeushqimiunë;

Kryerja e një ankete mes studentëve për këtë çështje;

Nxirrni përfundime bazuar në njohuritë e marra.

Hipoteza e hulumtimit: Unë supozoj se nëse hamë siç duhet, do të sëmuremi më pak, do të jemi më të fortë, të gëzuar dhe do të dalim më mirë në shkollë.

Objekti i studimit : Njerëzore

Lënda e studimit : ushqyerjen e duhur

Metodat e hulumtimit:

- leximi dhe analizimi i literaturës për këtë temë;

Marrja në pyetje e nxënësve të shkollës;

Analiza e rezultateve të hulumtimit.

II .1 Ushqimi i shëndetshëm

Gjithnjë e më shumë nga bashkëkohësit tanë po largohen nga të gjitha llojet e dietave dhe po i kushtojnë vëmendje ushqimit të shëndetshëm. Në fund të fundit, ushqimi i shëndetshëm nuk ka të bëjë vetëm me të ndiheni mirë dhe të shpëtoni nga shumë sëmundje, por edhe të përpiqeni për një jetë të shëndetshme dhe të gjatë dhe të ruani imazhin e një biznesmeni të suksesshëm. Pra, le të përpiqemi të kuptojmë se çfarë është "ushqimi i shëndetshëm".

Ushqimi i shëndetshëm është ushqimi që siguron rritjen, zhvillimin normal dhe aktivitetin jetësor të një personi, duke kontribuar në forcimin e shëndetit të tij dhe parandalimin e sëmundjeve.Kjo nuk është gjë tjetër veçse një konsum i ekuilibruar i proteinave, karbohidrateve, yndyrave, vitaminave dhe mikroelementeve, duke marrë parasysh nevojat e përditshme fiziologjike të një personi.

ketrat - materiali kryesor i ndërtimit për trupin tonë. Proteina përbëhet nga muskujt, organet e brendshme, sistemi i qarkullimit të gjakut, sistemi imunitar, lëkura, flokët dhe thonjtë.Burimet më të mira të proteinave janë peshku, pula, gjeli i detit, mishi pa yndyrë, produktet e qumështit me pak yndyrë, arrat, produktet e hirrës dhe të bardhat e vezëve.

Yndyrnat - burimi më i fuqishëm i energjisë. Përveç kësaj, depozitat e yndyrës mbrojnë trupin nga humbja e nxehtësisë dhe mavijosjet, dhe kapsulat yndyrore të organeve të brendshme shërbejnë si mbështetje dhe mbrojtje nga dëmtimet mekanike.Burimi i yndyrës janë yndyrat shtazore dhe vajrat bimore, si dhe mishi, peshku, vezët, qumështi dhe produktet e qumështit. Yndyrnat përmirësojnë shijen e ushqimit dhe ju bëjnë të ndiheni të ngopur.

Karbohidratet – burimi kryesor i energjisë.Trupi merr afërsisht 60% të energjisë së tij nga karbohidratet, pjesa tjetër nga proteinat dhe yndyrat.Karbohidratet gjenden në ushqime të tilla si sheqeri, mjalti, biskotat, drithërat, makaronat, buka, pasta dhe ëmbëlsira, akullorja dhe karamele.

II .2 Vitaminat

Shprehja "vitamina janë një burim i shëndetit" ka qenë e njohur për ne që në fëmijërinë e hershme dhe ne jemi mësuar aq shumë me të sa nuk i kushtojmë më rëndësi. Por më kot! Në fund të fundit, në fakt, është absolutisht e pamundur të sigurohet shëndet i plotë pa vitamina.Shumë vitamina shkatërrohen shpejt dhe nuk grumbullohen në trup në sasitë e nevojshme, kështu që një person ka nevojë për një furnizim të vazhdueshëm të tyre me ushqim.

Deri më sot janë njohur dhe studiuar rreth 30 vitamina. Rreth 20 prej tyre janë të përfshirë në sigurimin e shëndetit të njerëzve.Le të ndalemi vetëm në disa prej tyre, të cilat kanë një rëndësi të veçantë në ushqimin e popullsisë së vendit tonë.

Emri

vitaminë A

Mungesa e vitaminave në ushqim mund të çojë në sëmundje të ndryshme, të referuara si mungesë vitaminash, në të cilat proceset e rritjes prishen, kujtesa përkeqësohet dhe performanca ulet. Vitaminat duhet të konsumohen në sasi të përcaktuara rreptësisht. Konsumimi i një sërë vitaminash në doza të mëdha është po aq i padëshirueshëm sa edhe mungesa e ushqimit të tyre.

II .3 Kaloritë, Përmbajtja kalorike e ushqimit, norma ushqimore

Shpesh mund të dëgjoni nga të rriturit fjalët "produkt me kalori të lartë", "produkt me kalori të ulët"ny". Rle të kuptojmë se çfarë do të thotë fjala"përmbajtja e kalorive".

Nën përmbajtjen e kalorive, ose vlera energjetike, ushqimi i referohet sasisë së energjisë që trupi merr kur përthithet plotësisht. Përmbajtja kalorike e ushqimit shprehet në kalori (cal) ose kilocalori (kcal).Secili prej nesh duhet të marrë aq energji sa harxhon gjatë ditës, d.m.th. Bilanci i energjisë duhet të ruhet në trup.

Është e qartë se marrja ditore e kalorive varet nga mosha, gjinia dhe aktiviteti, kështu që ndryshon.

* Mesatarisht, kërkesa për energji e nxënësve në arsimin e përgjithshëm

institucionet e moshës 7-11 vjeç është afërsisht 2350 kcal,

dhe mbi 11 vjeç – 2713 kcal.

* Gratë e angazhuara në punë mendore kanë nevojë për energji - 2800 kcal
* studentë meshkuj – 3300 kcal;

* studentë – gra – 2800 kcal;
* atletët - meshkuj - deri në 5000 kcal;

* atletët - femra - deri në 4000 kcal.

Produktet ushqimoreNgapërmbajtjen e kalorivemund të ndahet në:

me kalori të lartë

II .4 Ligjet dhe rregullat e të ushqyerit të shëndetshëm

E gjithë jeta jonë i nënshtrohet disa ligjeve.

Të ushqyerit është një pjesë integrale e jetës sonë, që do të thotë se është e natyrshme që ka ligje që rregullojnë ushqimin e duhur. Dhe atëherë shumë probleme do të zgjidhen menjëherë: pamja, pesha, shëndeti dhe buxheti. Ushqimi duhet të jetë i larmishëm dhe, natyrisht, mosha, traditat kombëtare dhe vendi i banimit duhet të merren parasysh. Në përgjithësi, këto rekomandime zbresin në piramidën ushqimore,rekomanduar nga Organizata Botërore e Shëndetësisë.

- Në bazën e piramidës ushqimore janë buka, drithërat dhe makaronat.

Preferenca u jepet varieteteve të bukës së bërë nga mielli integral. Ato përmbajnë shumë proteina bimore, vitamina dhe fibra, të cilat ndihmojnë në largimin e kolesterolit, “pastrimin” e zorrëve dhe kanë një efekt koleretik. Buka e zezë do t'ju sigurojë një çehre të mirë dhe do t'ju zgjidhë problemet me kilogramët e tepërt.

Dieta ditore e të rriturve dhe e fëmijëve duhet të përfshijë qull të paktën një herë në ditë: tërshërë, hikërror, meli ose misër.

Është më mirë të blini makarona dhe petë nga mielli i klasës së parë, ato do të sjellin më shumë përfitime për trupin.

- Hapi i dytë i piramidës janë frutat dhe perimet.

Mesatarisht, një i rritur duhet të hajë 180 kg perime dhe fruta në vit, atëherë ai nuk do të ketë frikë nga avitaminoza pranverore.

Manaferrat janë një depo e vërtetë e vitaminave. Mjedrat mund të përdoren si aspirinë natyrale, boronicat, manaferrat dhe boronicat - si antibiotikë. Nuk ka substanca më pak të dobishme në buckthorn, chokeberry dhe rowan të kuq.

Lëngjet e perimeve dhe frutave janë të dobishme për të gjithë nëse i pini 30 minuta para ngrënies ose 1,5-2 orë pas ngrënies.

- Niveli tjetër i piramidës përfshin mishin, peshkun, shpendët dhe produktet e qumështit.

Konsumimi i rregullt i mishit sforcon proceset metabolike në trup, gjë që çon në plakje të parakohshme. Është racionale që mishi të konsumohet 2-3 herë në javë në masën 100-150 gram në ditë.

Frankfurters, frankfurters, salcice dhe ushqime të tjera mishra përfshijnë aditivë të ndryshëm artificialë të ushqimit, konservues, mbushës dhe për këtë arsye nuk ka gjasa të jenë të dobishme.

Një tjetër gjë është peshku. Ai përmban proteina, fluor, bakër dhe zink – duke e bërë peshkun të domosdoshëm për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, hipertensionit arterial dhe aterosklerozës. Rezistenca e trupit ndaj infeksioneve rritet, shikimi në muzg përmirësohet dhe shkëmbimi i fosforit dhe kalciumit rregullohet. Ushqimi i detit është gjithashtu i shëndetshëm - kallamar, midhje, alga deti.

Qumështi është ideal për një trup në rritje. Në moshën madhore, kur ndërtimi dhe rritja e organeve ka përfunduar, preferohen produktet e qumështit të fermentuar - jogurti, kefiri, gjiza, kosi, të cilat janë të dizajnuara për të ruajtur dhe siguruar mikroflorën e zorrëve, ekuilibrin acido-bazë dhe ndikojnë në metabolizmin e yndyrës dhe karbohidrateve.

- Në krye të piramidës së të ushqyerit të shëndetshëm janë kripa, sheqeri dhe ëmbëlsirat.

Konsumimi i tepërt i kripës çon në hipertension dhe obezitet. Dashamirët e sheqerit vuajnë nga çrregullime metabolike, diabeti, obeziteti, migrena dhe prishja e dhëmbëve. Në vend të sheqerit, ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave, është më mirë të hani reçel dhe fruta.

Asnjëherë nuk është vonë të përpiqeni të ndryshoni stilin e jetës dhe zakonet tuaja të të ngrënit për mirë, në mënyrë që të jeni të shëndetshëm shpirtërisht dhe fizikisht dhe të jetoni një jetë të gjatë dhe të lumtur!

Rregullat themelore të ushqyerjes së duhur

*Nëse doni të rriteni të fortë, të shëndetshëm, të zgjuar dhe të bukur, duhet të hani ushqime të shëndetshme.

*Është e dobishme të hani ushqime të ndryshme: perime dhe fruta, produkte qumështi, mish dhe peshk, bukë dhe drithëra, vaj vegjetal dhe gjalpë.

*Duhet të lani duart me sapun përpara se të hani. Mos harroni të lani manaferrat, frutat dhe perimet përpara se t'i hani ato.

*Pushimi ndërmjet vakteve nuk duhet të jetë më shumë se tre orë, që do të thotë se është më mirë të hani pak nga pak pesë herë në ditë.

*Për mëngjes është mirë të hahet qull.

II .5 Analiza e pyetësorëve mes nxënësve dhe të rriturve

Pas studimit të literaturës shkencore për temën e zgjedhur, u vendos që të kryhet një sondazh midis nxënësve të shkollave të klasave 3-4 për të zbuluar nëse fëmijët e dinë se çfarë është ushqimi i duhur.

Pyetje.

1. Çfarë është një mënyrë jetese e shëndetshme? (Shtojca 1)

2. Pse hani? (Shtojca 2)

3. Cilat produkte të dobishme njihni? (Shtojca 3)

4. Çfarë ushqimesh të dëmshme dini? (Shtojca 4)

5. Çfarë vitaminash dini? (Shtojca 5)

6. A merrni vitamina? (Shtojca 6)

7. Çfarë hani për mëngjes? (Shtojca 7)

8. Çfarë hani për drekë? (Shtojca 8)

9. Sa herë në vit sëmureni? (Shtojca 9)

Analiza e pyetësorëve nxori rezultatet e mëposhtme.

65% e nxënësve e dinë se ushqimi i duhur është një nga komponentët e një stili jetese të shëndetshëm.

70% e të anketuarve besojnë se ushqimi është i nevojshëm që trupi të marrë energji.

48% e fëmijëve e dinë se ushqimet më të shëndetshme janë frutat dhe perimet.

80% e studentëve e dinë se patatet e skuqura, çamçakëzët, Coca-Cola, majoneza, Rollton, ushqimi i shpejtë dhe krikerat janë ushqime të dëmshme.

Djemtë e dinë që pa vitamina është absolutisht e pamundur të sigurohet shëndet i plotë.

70% e nxënësve hanë mëngjes gabimisht, d.m.th. Ata hanë ushqime që nuk rekomandohen nga nutricionistët.

Për 90% të studentëve dreka nuk është e plotë, sepse... Duhet të ketë një pjatë të parë, të dytë, çaj.

60% e nxënësve sëmuren rrallë gjatë vitit, 40% sëmuren më shumë se 3 herë.

Në fund të sondazhit, unë u ofrova fëmijëve mënyra të thjeshta për t'u ushqyer shëndetshëm dhe siç duhet:

*refuzoni ngrënien e meze të lehtë midis vakteve;

*konsumoni sa më pak produkte të ushqimit të shpejtë;

*ka produkte të ndryshme; perime dhe fruta, produkte qumështi, mish dhe peshk, bukë dhe drithëra, perime dhe gjalpë;

*pauza ndërmjet vakteve nuk është më shumë se 3 orë;

*ka qull për mëngjes;

*hani vetëm ushqime të lehta për darkë;

* Sallatat e bëra nga perime të freskëta janë të shëndetshme.

III . konkluzioni

Ushqimi i dobët është një nga shkaqet kryesore të shumë sëmundjeve. Ushqimet e yndyrshme çojnë në shtim të tepërt në peshë; zëvendësuesit, shijet dhe të gjitha llojet e ngjyrave luajnë rolin e helmit, duke shkatërruar trupin tonë nga brenda.

Raporti i saktë i karbohidrateve, yndyrave dhe proteinave është baza e një diete të shëndetshme.Çdo ndjekës i një stili jetese të shëndetshëm duhet të dijë marrjen e përditshme të kalorive dhe raportin e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve.

Me mungesën e vitaminave, rritja ngadalësohet dhe performanca e trupit zvogëlohet. Prandaj, duhet të konsumoni sa më shumë vitamina që përmbajnë ushqimet. Shumë vitamina gjenden në mish, peshk, produkte qumështi, perime dhe fruta. Vitaminat janë shumë të rëndësishme për shëndetin.

Ushqimi është një burim energjie për njerëzit dhe teprica ose mungesa e tij është një problem. Ju duhet të mësoni që në moshë të re të ruani mesataren "e artë", duke shmangur të ngrënit e tepërt ose të nënngrënit, përndryshe mund të zhvilloni sëmundje të rënda. Ne duhet të jetojmë në harmoni me veten dhe me produktet që na rrethojnë!

Kështu që,Nëse hamë siç duhet, do të sëmuremi më pak, do të jemi më të fortë, të gëzuar dhe do të dalim më mirë në shkollë.Pra, hipoteza jonë është e saktë.

Letërsia

Burimet e internetit.

I.P. Bryazgunov "Biseda për shëndetin e nxënësve të shkollës".

Moska "Iluminizmi" 1992.

M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova “Flisni për ushqimin e duhur” Festat – M.: OLMA-PRESS, 2007

A. Claiborne. Enciklopedi. Libri im i parë për një person. – M.: Rosmen, 2005

Shtojca 1

Shtojca 2

Shtojca 3

Shtojca 4

Shtojca 5

Shtojca 6

Shtojca 7

Shtojca 8

Shtojca 9

PUNË KËRKIMORE ME TEMËN: USHQIMI I SHËNDETSHËM PËR ADOLESHENTË. Prezantimi nga Maria Shishkina, klasa e 9-të. Me mbështetjen e Tatyana Igorevna Sinitskaya dhe Yulia Shamshina

OBJEKTIVAT E PUNËS: Zbuloni se çfarë hanë adoleshentët në ditët e sotme, preferencat e tyre. Çfarë ushqimi të duhur të ekuilibruar dhe të shijshëm duhet të kenë adoleshentët?

PLANI KËRKIMOR. 1. Çfarë hanë adoleshentët? 2. Preferencat e adoleshentëve. 3. Ushqimi i duhur i ekuilibruar në lidhje me preferencat e adoleshentëve. 4. Studimi i dietës në mensën e Qendrës Federale të Fëmijëve “Smena” 5. Konkluzioni për ushqimin e duhur.

KAPITULLI 1. PROBLEME NË USHQYERJEN MODERN TË ADOLESHENTËVE. Sipas ekspertëve, në dietën e adoleshentëve ka shumë ushqime që nuk janë të destinuara për konsum të vazhdueshëm - patate të skuqura, çokollatë, biskota. Çdo i pesti adoleshent mund të mos marrë fruta dhe perime për javë të tëra, i kënaqur me ushqime të shpejta dhe drithëra mëngjesi. Fëmijët nga mosha shtatë vjeç bëhen të ulur. Shumica e adoleshentëve konsumojnë shumë kripë në dietën e tyre dhe abuzojnë me suplementet me vitamina dhe minerale. Më shumë se gjysma e adoleshentëve mbi 15 vjeç pinë alkool të paktën një herë në javë. Një ushqyerje e tillë në të ardhmen çon në sëmundje të tilla si kanceri i zorrëve, obeziteti, gastriti, ulcerat, çrregullimet metabolike dhe sëmundjet e mëlçisë.

KAPITULLI 2. PREFERENCA E ADOLESHENTËVE ü Kemi përpiluar një anketë: “Çfarë blini më shpesh në një dyqan?” ü Shumica blejnë ëmbëlsira - biskota të ndryshme, briosh, role, snacks, karamele; ü Blerjet e radhës më të njohura janë akullorja dhe uji i ëmbël i gazuar; ü Në vendin e tretë janë Rollton dhe “shokët” e tij; ü Disa djem blejnë çamçakëz; ü Ka adhurues të një diete të shëndetshme që blejnë kefir!

Rreshti 1 70 60 50 40 Rreshti 1 30 20 10 0 ëmbëlsirat supa me akullore dhe drithëra dhe ujë b. n çamçakëz kefir DIAGRAMI SHIH SE USHQIMI I SHËNDETSHËM ËSHTË NË PAK...

KAPITULLI 3. USHQIMI I DUHUR. Ushqyerja racionale është një dietë e organizuar siç duhet, e ekuilibruar në mënyrë sasiore dhe cilësore që siguron rritjen dhe zhvillimin e duhur të trupit.

Ushqimi është një nga burimet e energjisë dhe “materialit ndërtues” të organizmit, por faktori i shijimit të ushqimit është gjithashtu i rëndësishëm në ushqimin e njeriut. Ushqimi përmban përbërësit e nevojshëm për të mbajtur jetën: proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina. por, siç rezulton, jo të gjithëve u pëlqen ushqimi në mensë

FRUTET DHE PERIMET JANË BURIM TË VITAMINAVE. Çdo person duhet të hajë të paktën 106 kg fruta të ndryshme në vit, që është pothuajse 9 kg në muaj! Përfitimet e perimeve dhe frutave qëndrojnë në aftësinë e tyre për të parandaluar sëmundjet dhe për të ruajtur shëndetin me kalimin e kohës. Ato janë një burim i vlefshëm i fibrave, mineraleve dhe vitaminave, veçanërisht antioksidantët beta-karoten dhe vitaminë C, të cilat mbrojnë qelizat nga plakja dhe sëmundjet.

VLERAT E KONSUMIVE TË REKOMANDIME TË ENERGJISË (KCAL/DITA) Përmbajtja kalorike ditore e pjatave në mensën e Qendrës Federale të Fëmijëve "Smena" 3 shtator - 3414 kcal 4 shtator - 2767 kcal 5 shtator - 2413 kcal 6 shtator - 2413 kcal 6 shtator - 3075 kcal 1 shtator 3079 kcal. Mosha, vite përmbajtja kalorike 11 - 13 (vajza) 2450 11 -13 (djem) 2700 14 -17 (vajza) 2600 14 -17 (djem) 2900

Siç mund të shihet nga dy sllajdet e fundit, norma e konsumit ditor të kcal. nuk ishte shkelur dhe ndonjëherë edhe e kalonte normën, por pushuesit ende nuk ishin të ngopur gjatë ditës. Pse? Ka 3 arsye 1. kequshqyerja. (jo ngrënia e të gjitha pjatave të ofruara) 2. pushim shumë i gjatë ndërmjet vakteve 3. Rritja e aktivitetit fizik gjatë gjithë ditës

PROBLEMI I PARË. Një ditë, nga 160 persona, 70 nuk derdhën qull, domethënë 44% nga 110 persona nuk derdhën supë - 64, domethënë 58%.

PROBLEMI I TRETË Rritja e aktivitetit fizik rrit kërkesat ditore të nevojshme për trupin, prandaj duhet të konsumoni më shumë ushqim dhe kjo nuk parashikohej gjithmonë në mensë.

USHQIMI I BALANCUR PËR ADOLESHENTËT. PËR SHEMBULL: Mëngjesi Dreka Darka Interpretimi i ëndrrave Qull qumështi, gjellë pule/sallam me pjatë anësore, vezë, bukë, gjalpë, djathë, kafe/kakao Supë, sallatë perimesh/vinaigrette me sallam, gjellë me mish ose peshk me pjatë anësore, komposto, mollë /Meze dardhe, gjellë me mish/peshk me pjatë anësore, pjatë me gjizë/petulla/petulla, çaj, lëng, pasta/biskota/bukë me xhenxhefil

RREGULLAT E USHQIMIT. Hani një shumëllojshmëri ushqimesh, duke përfshirë ushqime nga grupe të ndryshme ushqimore. Hani pjesë të vogla të ushqimit. Hani rregullisht. Hani më shumë perime dhe fruta. Kufizoni marrjen e yndyrës, kripës së tryezës dhe ëmbëlsirave.

PËRFUNDIME: Për një trup në rritje, ushqimi i ekuilibruar është jashtëzakonisht i rëndësishëm; Dieta duhet të jetë e balancuar në varësi të moshës, gjinisë, natyrës së aktivitetit dhe sasisë së aktivitetit fizik.

1. Hyrje .

Rëndësia e temës: Shëndeti ynë është gjëja më e çmuar që mund të japë natyra, por për fat të keq shumë shpesh harrojmë se duhet të kujdesemi për të. Statistikat e Organizatës Botërore të Shëndetësisë tregojnë gjithnjë e më qartë manifestime negative në ndryshimet në shëndetin e fëmijëve të grupmoshave të ndryshme. Ushqimi i dobët dhe ushqimi i dobët janë ndër katër faktorët e zakonshëm që lidhen me sëmundjet kryesore jo të transmetueshme (kanceri, diabeti, sëmundjet kardiovaskulare dhe sëmundjet kronike të mushkërive). Ky problem përballet me klasën tonë dhe të gjithë shkollën tonë. Presionet e shkollës ndonjëherë mund të jenë shumë dërrmuese për fëmijët. Pamundësia për të ngrënë mirë gjatë ditës çon në faktin se studentët e plotësojnë urinë me ushqime të lehta, duke ngrënë ushqime të cilësisë së ulët të blera në supermarketin më të afërt dhe duke refuzuar vaktet e nxehta në mensë.

Shpesh dëgjojmë nga të rriturit: "Duhet të hani siç duhet". Por ne fëmijët shpesh nuk i dëgjojmë dhe hamë vetëm atë që na pëlqen. Prandaj, vendosa të studioj këtë problem dhe t'u provoj bashkëmoshatarëve të mi se ushqimi i shëndetshëm dhe i duhur është jetik për secilin prej nesh.

Objekti i kërkimit tim ishte : Ushqimi

Objektivat e kërkimit:

Dua të di - çfarë është ushqimi i shëndetshëm?

Kuptoni se cilat ushqime janë të shëndetshme dhe cilat janë të dëmshme?

Mësoni dietën e duhur.

Zhvilloni zakone të shëndetshme të të ushqyerit midis bashkëmoshatarëve tuaj.

Hipoteza e propozuar: Njohja me ushqime të pashëndetshme dhe të shëndetshme dhe ndjekja e një diete të duhur do të bëjë që fëmijët të forcojnë imunitetin, të përmirësohet mirëqenia e tyre dhe të ketë më pak sëmundje që i bëjnë ata të humbasin mësimet.

Para fillimit të kërkimit, mbikëqyrësi im dhe unë kryem një anketë. Fëmijëve të klasave 2 dhe 3 iu është kërkuar pyetësori i mëposhtëm:

1. Cilat ushqime ju pëlqen të hani më shumë?

2. Si janë të dobishme këto produkte?

3. Çfarë ushqimesh nuk ju pëlqen të hani?

4.Sa herë në ditë hani?

5. Nga cilat pjata përbëhet menyja juaj?

6. A hani në mensën e shkollës?

Përpunimi i të dhënave të pyetësorit tregoi se 63% e nxënësve hanë në mensën e shkollës; shumica e fëmijëve nuk ndjekin dietë; ushqimet e tyre të preferuara janë patatet e skuqura, kripurat e kripura, çamçakëzët, hot dogët, çokollata, dhe pijet e tyre përfshijnë Coca. -Cola, sode, etj. Ata nuk e kuptojnë plotësisht se kjo po përkeqëson shëndetin e tyre.

2. Pjesa kryesore.

1. Rëndësia e ushqimit për njerëzit.

Më parë, kur isha ende në kopshtin e fëmijëve, nëna ime më detyronte të haja në një kohë të caktuar rreptësisht. Shpesh nuk doja ta bëja këtë. Veçanërisht nuk doja të haja perime, supa dhe drithëra. Dhe nëna ime përsëriste vazhdimisht: "Një pemë mbështetet nga rrënjët e saj dhe njeriu mbështetet nga ushqimi i saj". Pasi u pjekur pak, i kërkova nënës sime të shpjegonte këtë thënie. Dhe prej saj mësova se gjithçka që hamë përfundimisht do të kthehet në një përbërës të organeve tona të brendshme dhe të jashtme. Ushqimi ndihmon një person të rritet, i jep shumë forcë dhe energji, forcon mbrojtjen e trupit dhe ndihmon në luftimin e sëmundjeve. Nëse një person nuk ha për një kohë të gjatë, trupi i tij fillon të konsumojë substanca që janë në formën e rezervave në trup. Një burrë është duke humbur peshë. Mund të jetojë pa ushqim për rreth një muaj. Pa ujë 3-4 ditë

Një person duhet të hajë

Të ngrihesh e të ulesh,

Të kërcesh, të rrëzohesh,

Këndoni këngë, bëni miq, qeshni,

Për t'u rritur dhe zhvilluar

Dhe në të njëjtën kohë të mos sëmureni

Ju duhet të hani siç duhet

Që në moshë shumë të re të jetë në gjendje

2. Çfarë është e dobishme në ushqim.

Rezulton se, përveç shijes së mirë, ushqimi duhet të ketë edhe shumë përbërës të tjerë që mbështesin shëndetin tonë. Cilat janë këto komponente?

Yndyrnat – kjo është një depo e vërtetë energjie, e mbushur me kapacitet. Ndonjëherë ne hamë yndyrna në formën e tyre të pastër - për shembull, gjalpë, krem, vaj vegjetal për gatim.
.
Karbohidratet rrisin shpejt rezervat e energjisë së trupit tonë. Karbohidratet janë sheqer që ne i shtojmë qullës, qumështit dhe karamele. Gjithashtu niseshteja, e cila merret nga patatet, orizi dhe produktet e grurit, si buka dhe drithërat e mëngjesit.
Proteina është një material ndërtimi për pothuajse të gjithë trupin. Lëkura, muskujt, zemra jonë janë të përbërë nga proteina. Edhe sytë, veshët dhe hunda janë të përbërë nga proteina. Proteina merret nga mishi, peshku, vezët, pula, djathi, qumështi dhe bishtajore.
Ndërsa bëhemi më të gjatë dhe më të fortë, ne kemi nevojë për shumë proteina për të ndërtuar trupin tonë. Nëse disa proteina mbeten të papërdorura për të ndërtuar trupin, trupi e shndërron atë në energji.

Vitaminat dhe mineralet

Këta janë përbërës të domosdoshëm të ushqimit, të cilët përmbahen në sasi të vogla. Ato ndihmojnë në nxjerrjen e energjisë nga ushqimi dhe ndihmojnë proteinat në ndërtimin e trupit.

Vitamina A Ndihmon sytë tuaj të shohin dhe e mban lëkurën tuaj të fortë dhe të pastër. Sasi të mëdha të vitaminës A gjenden në karota, gjalpë dhe krem.
Vitamina B (ka disa lloje) i lejon muskujt të punojnë dhe e bën trupin të fortë. Mund t’i marrim nga shumë ushqime, si mishi, drithërat, frutat dhe perimet.
Vitaminë C I bën mishrat e dhëmbëve të shëndetshëm dhe ndihmon në luftimin e infeksioneve. Ka shumë prej tij në portokall, limon dhe perime të freskëta. Nëse perimet gatuhen për një kohë të gjatë, vitamina C shkatërrohet.
Vitamina D – vitamina e diellit. Prodhohet nga lëkura nën ndikimin e diellit. Mund ta marrim nga margarina dhe peshqit e yndyrshëm si sardelet.
Vitamina E – ndihmon të gjitha qelizat e trupit të qëndrojnë të reja dhe të shëndetshme, forcon qëndrueshmërinë, ndihmon në mbajtjen e mushkërive të shëndetshme. Gjendet në sasi të vogla në shumë produkte. Pjesa më e madhe e tij gjendet në grurë dhe vajra.

Kështu, kuptova se produkte të ndryshme përmbajnë sasi të ndryshme të të gjitha këtyre substancave. Ju duhet të përpiqeni të hani një shumëllojshmëri ushqimesh me çdo vakt.

3. Produkte të shëndetshme.

Pra, çfarë ushqimesh duhet të hani që të rriteni të shëndetshëm? Pasi studiova literaturë të ndryshme, mësova se ka shumë produkte të tilla.

I vjet
Sipas shkencëtarëve, manaferrat janë të parat që fitojnë titullin e "ushqimeve më të shëndetshme". Studiuesit theksojnë veçanërisht vetitë e boronicës dhe boronicës. Këto ushqime të shëndetshme përmbajnë sasinë më të madhe të substancave që ulin rrezikun e shumë sëmundjeve.
Arra
NË Lista e produkteve ushqimore më të shëndetshme përfshin edhe arrat, dhe shkencëtarët nuk veçojnë ndonjë lloj të veçantë të tyre - absolutisht të gjitha janë të shëndetshme. Arrat janë burim i sasive të mëdha të vitaminave, mineraleve, proteinave dhe yndyrave të shëndetshme.
Qepë dhe hudhër
Qepa dhe hudhra janë padyshim ushqime të shëndetshme dhe shkencëtarët janë dakord konfirmoj. Duke qenë një depo e vërtetë e vitaminave, mineraleve, elementëve gjurmë, vajrave esencialë të dobishëm, këto produkte ushqimore kanë një efekt pozitiv në të gjithë trupin e njeriut. Dhe, sigurisht, të gjithë e dinë se qepa dhe hudhra janë ushqimet më të shëndetshme për ftohjet. Vajrat esencialë që përmbajnë qepët dhe hudhrat parandalojnë përhapjen e mikrobeve dhe i shkatërrojnë ato.
Bishtajoret
Më pas në listën e “Ushqimeve më të shëndetshme” janë bishtajore. Sasitë e mëdha të proteinave të vlefshme dhe fibrave të trashë që ato përmbajnë i bëjnë këto produkte vërtet unike në llojin e tyre. Soja, fasulet, fasulet dhe bizelet janë ushqime të shëndetshme për pacientët me diabet, obezitet, sëmundje të sistemit të tretjes, veshkave dhe mëlçisë, si dhe ata me sistem të dobët imunitar. Bishtajoret janë ushqime të dobishme edhe për çrregullimet e sistemit nervor, sepse aminoacidet që përmbajnë sigurojnë qetësinë dhe ekuilibrin tek njeriu.
Frutat
F rukta – sigurisht që pa to lista e produkteve ushqimore më të shëndetshme do të ishte e paplotë. Para së gjithash, këto janë mollë. Lista e sëmundjeve për parandalimin dhe trajtimin e të cilave ato janë veçanërisht të dobishme është mjaft e gjerë. Këto janë ushqime të shëndetshme për sistemin kardiovaskular, tretës, imun, sëmundjet e lëkurës dhe sistemin muskuloskeletor. Duke ulur nivelin e kolesterolit dhe sheqerit në gjak dhe duke ngadalësuar rritjen e qelizave kancerogjene, mollët me të drejtë mund të quhen fruti më i shëndetshëm. Në listën e “Ushqimeve më të shëndetshme” u përfshinë edhe fruta të tjera: kivi dhe hurma, ananasi dhe shega, kajsia dhe banania, avokado dhe mango. Kështu, sa më e larmishme të jetë "menuja e frutave", aq më mirë.
Perimet
Edhe perimet kanë gjetur vend në listën e ushqimeve më të shëndetshme. Liderët këtu janë perimet me gjethe jeshile: spinaqi dhe marule. Këto ushqime të shëndetshme janë të mira për zorrët dhe janë të dobishme për obezitetin. Ndër perimet, lakra dhe karotat pretendojnë gjithashtu titullin e "ushqimeve më të shëndetshme". Kështu, lakra (sidomos lakra e bardhë) ka një vlerë të lartë ushqyese dhe është e dobishme si e freskët ashtu edhe turshi. Lakra pasuron mikroflorën e zorrëve dhe është në gjendje të largojë kolesterolin nga trupi. Ky është një ushqim veçanërisht i dobishëm për sëmundjet e stomakut. Karotat nuk janë shumë prapa lakrës për nga sasia e lëndëve ushqyese që përmbajnë. Ai forcon sistemin imunitar, përmirëson funksionimin e zorrëve, ka një efekt pozitiv në ndikon në shikim, ka shërimin e plagëve dhe efekte anti-inflamatore. Këto produkte të shëndetshme janë veçanërisht të mira kur kombinohen, për shembull, në sallata.
Ushqim deti
Ushqimi i detit është padyshim një ushqim i shëndetshëm. Vendi i parë mes tyre është peshku. Peshku ndihmon në aktivizimin e trurit, përshpejtimin e shërimit të plagëve dhe parandalimin e formimit të qelizave kancerogjene.
Vezët
Vezët janë të radhës në listën e ushqimeve më të shëndetshme. Ata janë në gjendje të pastrojnë trupin e njeriut, të largojnë substancat e dëmshme prej tij, të shpërbëjnë yndyrnat dhe e bardha e vezës është "materiali më i mirë ndërtimor" për muskujt.
Produkte të bëra nga mielli integral
Produktet e prodhuara nga mielli integral janë gjithashtu produkte ushqimore të shëndetshme. Përmbajtja e lartë e vitaminave, mineraleve, mikroelementeve dhe substancave biologjikisht aktive është ajo që jep çdo arsye për t'i shtuar ato në listën e "Produkteve më të shëndetshme".
Qumështi
Qumështi dhe produktet e qumështit të fermentuar u përfshinë gjithashtu në listën e "Produkteve më të shëndetshme". Kalciumi që përmban qumështi forcon kockat, dhëmbët dhe flokët. Qumështi është dëshmuar mirë kundër helmimeve të ndryshme. Sa i përket produkteve të qumështit të fermentuar, kefiri dhe gjiza janë produktet më të shëndetshme mes tyre. Ato kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e zorrëve dhe të sistemit të tretjes në tërësi për shkak të baktereve që përmbahen në to. Ky ushqim i shëndetshëm gjithashtu stimulon oreksin tuaj.

4. Ushqimi i padëshiruar.

Por rezulton se jo të gjitha ushqimet janë të mira për ne. Fatkeqësisht, ushqimet që duam shpesh janë të dëmshme për shëndetin tonë. Gjatë hulumtimit tim, unë përpilova një listë të ushqimeve më të rrezikshme për fëmijët.

1. Sode e ëmbël (ndonjë). Vetëm një gotë me ujë të gazuar përmban të paktën 5 lugë çaji sheqer. A mund të shuajë etjen një pije e tillë? Jo vetëm që nuk mundet, por ai vetë e shkakton atë!

2. Gjelqet e sheqerit, karamele përtypëse dhe pastile janë disa prej tyre produktet më të dëmshme. Dhe më shpesh ato hahen nga fëmijët! Këto ëmbëlsira përmbajnë një sasi të madhe sheqeri, për të mos përmendur ngjyrat, shijet dhe kimikatet e tjera.

Ne kryenim edhe eksperimente në klasë. Cola u derdh në një filxhan dhe Mentos u hodh në të - ndodhi një spërkatje gazi (shatërvan). Dhe ata arritën në përfundimin se kjo është ajo që ndodh në stomakun tonë. Një sasi e madhe gazi është e rrezikshme - një fëmijë mund të mbytet ose të mbytet.

Dhe vendosni një copë mish në cola, do të marinohet si një shish kebab.

3. Patate të skuqura. Për më tepër, më të rrezikshmet janë patatinat e bëra nga një përzierje e pure patatesh dhe aditivëve të ndryshëm.

4. Çokollata është një tjetër. ushqim i padëshiruar .
Pse baret e kënaqin kaq shpejt urinë? Gjithçka ka të bëjë me sasinë e madhe të sheqerit dhe aditivëve të ndryshëm kimikë. Kjo përzierje bërthamore siguron mega-kalori dhe... shkakton varësi emocionale, rezultati është që ju dëshironi t'i hani ato përsëri.

5. Ushqime të çastit (të gjitha llojet e supave, pure, petë, etj.). E gjithë kjo jo vetëm që nuk sjell ndonjë përfitim, por përkundrazi, mund të dëmtojë rëndë shëndetin tuaj. Nuk ka asgjë të natyrshme në përbërjen e produkteve të tilla, vetëm kimi e pastër.

5. Dieta.

Sigurisht, jo vetëm ushqim i padëshiruar por edhe një dietë e gabuar. Zbulova se nëse një fëmijë ha në kohën e gabuar, herë pas here dhe në mënyrë monotone, atëherë kjo kërcënon edhe sëmundjen. Regjimi dhe dieta është një nga mjetet kryesore për të siguruar zhvillimin normal fizik dhe mendor të fëmijëve. Ajo rrit rezistencën e tyre ndaj sëmundjeve dhe performancën akademike.

Rëndësia e ushqyerjes së ekuilibruar rritet në kushte të ngarkesës së madhe akademike. Sasia e madhe e informacionit që merret sistematikisht nga fëmijët në shkollë dhe përmes kanaleve të tjera (televizion, radio, kinema, kompjuter, etj.) krijon një ngarkesë të madhe në sistemin nervor. Ushqimi i organizuar siç duhet ndihmon në lehtësimin e kësaj barre. Dieta e duhur ka një rëndësi të madhe. Treguesit më të mirë të gjendjes fizike, zhvillimit dhe performancës vërehen kur fëmijët e moshës shkollore marrin ushqim 4-5 herë në ditë:

Mëngjesi i parë (ora 7)

Mëngjesi i dytë (ora 10)

Dreka (13 orë)

Rostiçeri pasdite (16.00)

Darka (19 orë)

Bazuar në hulumtimin tim, unë kam përpiluar menunë e mëposhtme të mostrës për një dietë të shëndetshme:

Mëngjesi i parë - petë qumështi me djathë, kakao, sanduiç me gjalpë;

Mëngjesi i dytë – kos, mollë;

Dreka – borscht, sallatë panxhar, mish i zier me lakër të zier, komposto manaferrash;

Rostiçeri pasdite – perime të freskëta (lakër, tranguj, domate);

Darka – tavë me karotë dhe gjizë me salcë qumështi, qumësht.

3. Përfundim.

Gjatë orëve të mësimit dhe aktiviteteve të tjera jashtëshkollore, unë dhe mësuesja ime i njohëm fëmijët e klasave të 2-ta dhe të treta me ecurinë e kërkimit tim rreth ushqimit. Një anketë e përsëritur u krye për të njëjtat pyetje. Dhe si rezultat, rezultoi se 87% e nxënësve të shkollave fillore hanë tashmë në mensën e shkollës; fëmijët futën një shumëllojshmëri ushqimesh të shëndetshme në dietën e tyre dhe reduktuan konsumin e ushqimeve të padëshiruara. Krahasimi i të dhënave për muajin shtator 2011 dhe nëntor të të njëjtit vit. Zbuluam se ankesat e fëmijëve për dhimbjet e barkut u ulën me 4 herë. Kështu, mungesat në shkollë nga nxënësit e shkollave janë ulur ndjeshëm. Kjo do të thotë se hipoteza e paraqitur në fillim të punës sime u konfirmua.

Performanca:

përfundoi. Se ushqyerja për fëmijët është shumë e rëndësishme;

i ndihmoi fëmijët të kuptojnë. Që një dietë e duhur është e nevojshme për shëndetin;

Mësova se është më mirë të hamë ushqime të shëndetshme;

ua prezantoi gjetjet nxënësve të klasave 2–3;

kontribuoi në përmirësimin e shëndetit të bashkëmoshatarëve të saj;

Kam lexuar shumë literaturë shtesë dhe kam zgjeruar horizontet e mia.

Le të përmbledhim tani.

Për t'u rritur, keni nevojë për proteina.

Për mbrojtje dhe ngrohtësi,

Natyra krijoi yndyrë.

Si një orë me zile, pa dredha-dredha -

Nuk do të funksionojë, nuk do të funksionojë, nuk do të funksionojë

Pra jemi pa karbohidrate

Nuk ka rrugëdalje.

Vitaminat janë thjesht një mrekulli

Sa gëzim sjellin

Të gjitha sëmundjet dhe ftohjet

Ata do të largohen.

Kjo është arsyeja pse është gjithmonë

Për shëndetin tonë

Ushqim i plotë

Kushtet më të rëndësishme!

Bibliografi:

Kolesov D.V., Khripkova A.G. dhe të tjera.Higjiena dhe shëndeti. - Iluminizmi, 2005.

Një libër për ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm / Ed. ATA. Skurikhina. - M.: Agropromizdat, 1998.

Obukhova L.A., Lemyaskina N.A. Shkolla e Mjekëve të Natyrës ose 135 mësime shëndetësore. - M.: “VAKO”, 2004.

Trushkina L. et al. Ushqimi me oreks - M.: Qendra për të ushqyerit e shëndetshëm, 2002.

Skurikhina I.M. Një libër për ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm. – M.: Agropromizdat,

6. Drejtoritë;

7. “Enciklopedia e madhe “Kirili dhe Metodi”;

9. Biblioteka “I Shtatori i Parë” seria “Shëndeti i Fëmijëve”.