Mënyra e përgatitjes së vezëve është më e thjeshta. Vezë me vezë dhe sheqer

Gogol-mogol është një ëmbëlsirë, përbërësit kryesorë të së cilës janë një vezë e rrahur me sheqer. Ka shumë variacione të kësaj pije, me shtimin e verës, vanilinës, mjaltit, lëngjeve të frutave dhe manave. Shpesh përdoret si ilaç për ftohjet dhe humbjen e zërit.

Eggnog është bërë nga të verdhat e vezëve, të bardhët (ose një vezë të tërë), sheqeri, manaferrat e grira ose frutat ose lëngjet prej tyre. Disa receta shtojnë qumësht ose verë. Sipas recetës klasike të kuzhinës polake, të verdhat grihen fillimisht me sheqer derisa të zbardhen, më pas shtohen frutat ose manaferrat e grira, ose lëngjet prej tyre, më pas të bardhat rrahen në shkumë dhe masa përzihet derisa të bëhet homogjene. Aditivët e vezëve mund të përfshijnë konjak, limon, verë dhe lëngje.

Disa receta për vezët:
* rrihni 1 vezë me 1 lugë gjelle. l. sheqer, 2 lugë gjelle. l. verë dhe pak kripë. Të gjitha këto i përziejmë mirë, i hedhim 150 ml qumësht të zier dhe i kullosim. Në varësi të shijes suaj, në vend të verës mund të shtoni pak arrëmyshk të grirë;
* rrihni 1 të verdhë veze me 1 lugë gjelle. l. sheqer, shtoni pak kripë, 2 lugë gjelle. l. verë dhe 2/3 lugë. qumësht. Të gjitha këto i përziejmë, i kullosim dhe i bashkojmë me të bardhën e vezës së rrahur. Përziejini përpara se ta shërbeni;
* bluaj 1 të verdhë veze me 1 lugë gjelle. l. sheqer, shtoni pak kripë, hidhni 150 ml qumësht, përzieni përsëri dhe kullojeni;
* rrahim të verdhat në një masë të trashë në të verdhë limoni me 3 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar dhe të bardhat në një shkumë të fortë.
Hidhni 2/3 e lugës në të verdhat e rrahura. lëng raven, shtoni një majë kripë. Pastaj futni 2 lugë gjelle. qumësht i ftohtë, 1/2 lugë. ujë të ftohtë të zier dhe përziejeni mirë. Masën e përftuar e derdhni në të bardhat e rrahura. Para se ta shërbeni, spërkatni vezën me arrëmyshk.

Receta më e thjeshtë: rekomandon të përzieni disa të verdha veze me sheqer dhe të merrni dy lugë çaji me stomakun bosh në mëngjes. Por këto ditë, vezët janë bërë mjaft të përhapura dhe mund të përgatiten në mënyra të ndryshme.

Vezët e mjaltit ndihmojnë shumë edhe nëse keni dhimbje të fytit, sigurisht kur nuk jeni alergjik ndaj mjaltit, limonit dhe lëngut të portokallit. Pra, rrihni të verdhën, shtoni dy gota qumësht të nxehtë dhe gjashtë lugë mjaltë, pastaj dy lugë lëng portokalli ose limoni, e gjithë kjo duhet të ngrohet pak dhe shtoni të bardhën, të rrahur me sheqer; merret me stomakun bosh.

Vetëza për fëmijë u përgatit nga Aibolit në përrallën e Chukovsky, dhe asnjë fëmijë i vetëm nuk do ta refuzojë këtë delikatesë. Dhe nëse fyti juaj është i ngjirur ose një dhimbje e fytit zvarritet, atëherë kjo pije do të jetë thjesht një shpëtim për ata fëmijë që nuk i pëlqejnë ilaçet. Vetëm ju lutemi, kur ia ofroni fëmijës tuaj, mbani mend nëse fëmija juaj është alergjik ndaj të verdhës së vezës. Nëse jo, atëherë mos ngurroni t'i jepni atij këtë delikatesë: përveç efektit terapeutik, kokteji do të gëzojë foshnjën dhe nëse i ofroni edhe biskota dhe një histori të mirë para gjumit, atëherë sëmundja do të largohet plotësisht pa u kthyer prapa. .
Për përgatitjen e grijmë të verdhat me sheqer, shtojmë gjalpin e shkrirë dhe pak kakao, masën e përftuar e rrahim mirë me mikser.

Veza e frutave mund të përgatitet me shtimin e lëngut të frutave (qershi, mollë, shegë, rrush pa fara, portokall, kajsi). Me mikser rrihni dy të verdhat, shtoni një majë kripë, tre lugë sheqer dhe gjysmë gote lëng duke i trazuar, shtoni dy gota qumësht të ftohtë dhe gjysmë gote ujë akull, më pas shtoni të bardhën e rrahur derisa të bëhet e fortë dhe spërkateni me arra të grira. Pra, ju keni një koktej që mund ta pini përmes një kashte.

Gogol-mogol "Stil polak" përgatitet me shtimin e luleshtrydheve ose mjedrave me një pikë lëng limoni. Fillimisht, të verdhat duhet të fshihen me sheqer dhe të bardhat të rrahen në një shkumë me gëzof. Në polonisht, emri i këtij kokteji tingëllon si "kogel-mogel".

Veza e kafesë përgatitet në masën një vezë për katër filxhanë kafeje. Rrahim të bardhën me mikser, të verdhën e grijmë me sheqer. Hidhni qumësht të ngrohtë në fund të filxhanit dhe më pas kafen e bluar të sapokrijuar, sipër shtoni pak të verdhë veze dhe më pas, në qendër, të bardhën. Në të njëjtën kohë, ju duhet ta pini këtë pije nga një filxhan pa e përzier.
Veza alkoolike e servirur në lokale u drejtohet më shumë gjysmës së femrave të vizitorëve, pasi rezulton shumë e ëmbël, por mendoj se do ta pëlqejnë edhe meshkujt me ëmbëlsirë. Për ta përgatitur, përzieni të verdhën, ajkën, shurupin e sheqerit, akullin me rumin (verë, konjak, raki, uiski), më pas filtroni dhe shërbejeni në një gotë të gjatë me thërrime arrëmyshk.

Gogol-mogol "në holandisht" quhet "Avokat" dhe përgatitet me shtimin e konjakut si më poshtë. Fillimisht rrihni të verdhën me kripë dhe sheqer derisa të krijohet një masë e trashë në ngjyrë limoni, më pas shtoni konjakun dhe vendoseni këtë masë në një banjë uji. Kokteji përgatitet në nxehtësi të ulët, duke e trazuar me kujdes, gjëja kryesore është të mos nxehet, pija duhet të jetë e ngrohtë, jo e nxehtë. Pasi ta hiqni nga banja me ujë, duhet të shtoni vanilje, dhe më pas të bëni një "kapak" kremi. Dhe kështu kokteji kthehet në një ëmbëlsirë që nuk pihet, por hahet me lugë.

Historia e lindjes së këtij kokteji është me interes të konsiderueshëm. Emri i saj vjen nga shprehja gjermane e ulët Kuddel-muddel. Besohet se vezët u shpik nga pastiçeri Manfred Köckenbauer gjatë eksperimenteve në konservimin e ëmbëlsirave, dhe patenta për prodhimin e saj masiv u ble nga një koncern i njohur ushqimor për një milion e gjysmë marka.

Por, duke shkuar më thellë në histori, mund të zbuloni se ekziston një legjendë që thotë se më shumë se njëqind vjet më parë kjo pije u shpik nga kantori i sinagogës Gogel nga Mogilev, i cili humbi punën për shkak të humbjes së zërit. Në kërkim të një ilaçi që mund të rivendoste zërin e tij, Gogel doli me një recetë që ishte si më poshtë: "merr një vezë djathi dhe hidhe në një filxhan, thërrmoj pak bukë, shtoni kripë dhe tundeni".

Receta e lashtë sot ka marrë një ngjyrë të ëmbël dhe aromë erëzash, dhe ju mund të përgatisni një koktej për çdo rast, por ju uroj që të mos humbisni kurrë zërin tuaj dhe ta pini këtë koktej vetëm për të diversifikuar menunë dhe për të ngritur humorin tuaj.

Gogol-mogol ka qenë i njohur për të gjithë që nga fëmijëria, "nga i ri në të vjetër". As një fëmijë dhe as një i rritur nuk do të refuzojnë një trajtim apo ilaç kaq të shijshëm. Në këtë artikull, ne do të kuptojmë se si të përgatisim vezët, recetën klasike për të cilën dhe metodat e tjera të gatimit janë mjaft të thjeshta dhe si ta bëjmë atë ideal dhe të shëndetshëm në shtëpi. Në fund të fundit, kjo është një ëmbëlsirë universale, e cila është gjithashtu një ilaç medicinal.

Gogol-mogol është ende, në origjinal, një ilaç për trajtimin e fytit (për ngjirjen e zërit, si dhe humbjen e zërit, kollën). Më vonë u kthye në një ëmbëlsirë të famshme ushqyese që mund të zëvendësojë lehtësisht mëngjesin ose darkën. Emri vjen nga gjermanishtja Kuddel-Muddel dhe ka disa versione të origjinës së këtij kokteji.

Sipas njërit prej tyre, ishte kuzhinieri i ëmbëlsirave Kekenbauer nga Gjermania, i dyti ishte kantori i sinagogës Gogel nga Mogilev, dhe sipas versionit të tretë, kontesha Pototskaya nga Bolshaya Svorotnya. Askush nuk do të thotë kurrë saktësisht se nga vjen pija. Nuk ka rëndësi, gjëja kryesore është që receta për një pjatë të ndritshme dhe të shijshme është ruajtur deri më sot.

Të gjitha recetat bazohen në dy përbërës kryesorë: të verdhën e vezës së papërpunuar, të bluar me sheqer. Epo, sigurisht, ka shumë ndryshime në temën e pijeve me vezë (shtohen mjaltë, vanilje, lëngje frutash, si dhe arra dhe pije alkoolike).

5 receta për të bërë vezë në shtëpi

Përgatitja e një pije të tillë nuk është aspak e vështirë. Në të njëjtën kohë, opsionet e propozuara për përgatitjen e tij do t'ju ndihmojnë të vendosni për recetën më të përshtatshme për ju. Kjo do të bëjë të mundur jo vetëm përdorimin e vezëve për qëllime mjekësore, por edhe për të shijuar shijen e saj falë pranisë së produkteve tuaja të preferuara në përbërjen e saj.

Recetë klasike gogol-mogul

Vetëza klasike nuk pihet, pasi rezulton mjaft e trashë dhe nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur në shtëpi. Vetë receta përfshin:

3 të bardha veze të mëdha (4 të vogla);
1 gotë sheqer ose pluhur;
qumësht (1 gotë);
mjaltë (2 lugë gjelle);
lëng limoni (1 lugë).

Si të gatuaj:

Të bardhat e vezëve ftohen paraprakisht (10-15 minuta) për ta bërë procesin e rrahjes më të lehtë dhe më të shpejtë.
Rrihni vezët për 20-25 minuta, duke shtuar gradualisht sheqerin dhe duke rritur shpejtësinë e mikserit. Vëllimi i produktit duhet të katërfishohet.
Grini të verdhat me mjaltë derisa të jenë të lëmuara, duke i derdhur gradualisht qumështin e ngrohtë, mjaltin dhe lëngun e limonit (meqë ra fjala, nuk keni pse ta shtoni këtë të fundit)
Përzierjen e të verdhës e vendosni në një gotë ose filxhan dhe sipër i hidhni të bardhat e rrahura mirë.

"holandez"

Rrihni të verdhën (2 copë) me 3 lugë sheqer dhe pak kripë derisa të shfaqet një përzierje e trashë e verdhë. Pastaj shtoni konjak (sipas dëshirës, zakonisht disa lugë gjelle). Më pas, do t'ju duhet të gatuani në një banjë uji në zjarr shumë të ulët, duke e përzier vazhdimisht gjatë procesit të gatimit.

Në fund shtohet vanilja (për shije, por mos e teproni, vanilja mund të japë një nuancë të hidhur). E heqim nga zjarri, e vendosim në një tas dhe e dekorojmë me krem pana.

Vezë "kafe".

Për adhuruesit e kafesë, ne mund të ofrojmë opsionin e mëposhtëm.

1 vezë e madhe, e ndarë në dy përbërës kryesorë: të verdhën dhe të bardhën. E verdha duhet të grihet mirë me sheqer (1,5 lugë gjelle), dhe e bardha duhet të rrihet në një shkumë të trashë. Tani bashkojme te dyja masat dhe perziejme lehte.

Kafeja natyrale (5 lugë gjelle) me qumësht (5 lugë gjelle) përgatitet paraprakisht. Shtoni pijen e kafesë në përzierjen e vezëve dhe përzieni sërish butësisht. Rezultati është një ëmbëlsirë e shijshme dhe e ajrosur.

"polake"

Lani vezët (2 copë) dhe, përsëri, si në shumicën e recetave, ndani të bardhat dhe të verdhat. Grini të verdhat dhe të bardhat në enë të veçanta dhe rrihni me sheqer (1,5 lugë gjelle për 1 vezë).

Kur rrihni të bardhat e vezëve, shtoni pak kripë. Dhe shtoni 300 ml qumësht dhe manaferra të copëtuara në një blender (100 gram çdo manaferrë) në të verdhat e grira.

Si rezultat i përziejmë të dyja masat dhe i dekorojmë me arra të grira hollë. Preferenca u jepet arrave, por mund të përdorni çdo arra që dëshironi.

Si të bëni vezë për fëmijë: recetë

Kjo recetë për fëmijë kërkon një minimum përbërësish dhe është mënyra më e lehtë e përgatitjes. Do t'ju duhet:

1 vezë;
5 lugë gjelle. Sahara;
qumësht (i zier) - 0,5 gota.

Përgatitja:

Ndani me kujdes të bardhën nga e verdha.
Shtoni sasinë e nevojshme të sheqerit në të verdhën e verdhë dhe bluajeni, përftoni një përzierje të verdhë të zbehtë.
Gradualisht, qumështi i ngrohur pak (deri në 35-40 gradë) derdhet në këtë përzierje dhe përzihet.

Pija e fëmijëve shërbehet dhe pihet vetëm e ngrohtë. Ju lutemi vini re se fëmijët nën moshën pesë vjeç nuk rekomandohet të provojnë vezët pasi janë bërë nga vezë të papërpunuara.

6 hake jete për vezët perfekte në shtëpi

Duke ndjekur gjashtë mashtrime të thjeshta të jetës, është e lehtë të përgatisni vezët e përsosura, të sigurta dhe të shijshme në shtëpi për çdo rast.

vezët duhet të ftohen paraprakisht, dhe të bardhat duhet të ftohen përsëri për 10-15 minuta para se të rrihen;
kryeni me shumë kujdes procesin e ndarjes së të bardhës nga e verdha, edhe një pikë e verdhë veze nuk do të lejojë që i pari të rrihet (pasi e verdha është e yndyrshme);
përdorni një mikser, i cili kryesisht do t'ju kursejë kohën dhe kohën e gatimit. Edhe pse askush nuk e ka anuluar procesin manual.
enët në të cilat përgatitet dhe shërbehet ëmbëlsira duhet të jenë absolutisht të thata, uji mund të prishë gjithçka;
zëvendësoni sheqerin me sheqer pluhur, pija e ëmbëlsirës do të jetë më e lehtë dhe më e ajrosur;
Për të shmangur rrezikun e kontraktimit të salmonelozës, zgjidhni vezë që janë të plota dhe me lëvozhgën e tyre të paprekur. Vezët duhet të lahen me sapun. Si rezultat i kësaj procedure, të gjitha bakteret infektive do të hiqen, sepse infeksioni hyn vetëm përmes çarjeve në guaskë.

Vetitë e dobishme të gogol-mogol janë të panumërta: rikthen zërin, aminoacidet që përmban përmirësojnë gjendjen e flokëve dhe lëkurës, trajton kollën e lehtë dhe pasojat e dhimbjes së fytit, ndihmon në humbjen e papritur të peshës dhe stimulon oreksin. Dhe kjo nuk është e gjitha.

Por gjithsesi duhet të jeni të kujdesshëm me këtë koktej. Duhet të merret me kujdes nëse keni probleme me traktin gastrointestinal, mëlçinë, si dhe diabetin, intolerancë individuale ndaj proteinave të pulës (në këtë rast, zëvendësojeni atë me proteina thëllëza) dhe kufizim moshe (deri në 5 vjet).

Si të merrni vezë për kollën dhe problemet e ndryshme të fytit

Për të trajtuar sëmundjet e fytit, përdoret një pije e bazuar në recetën "klasike" ose "fëmijë", e cila përfshin mjaltë dhe qumësht. Ju duhet të pini disa herë në ditë (një herë në mbrëmje para gjumit) dhe me stomak bosh. Sigurohuni ta servirni të ngrohtë, pa ngrënë apo pirë asgjë.

Natyrisht, ky është një ilaç popullor, kështu që para përdorimit, vizitoni një mjek në mënyrë që ai të përcaktojë etimologjinë e kollës. Për një kollë alergjike ose kronike, ky ilaç do të jetë i paefektshëm.

Vezë e shëndetshme dhe e shijshme sipas recetave klasike dhe të tjera do t'ju ndihmojë të jeni të shëndetshëm, të mos sëmureni dhe të mos humbni zërin. Shijoni pijen tuaj të ëmbëlsirës dhe do të ndiheni mirë!

Receta e vërtetë e vezëve.

Parathënie: nuk është e mundur të gatuash një copë të madhe mishi në 15 minuta dhe nuk është e mundur të rrihësh një proteinë në 15 minuta, duke u mbështetur në shpejtësinë, shpejtësia nuk është fakt këtu, koha e kamxhikut është një fakt, që është çfarë bënin gjyshet tona me lugë.

Ju duhet të merrni 3 të bardha të vezëve të mëdha (nëse janë vezë demokratike, atëherë 4), 1 gotë sheqer të grimcuar, ta shtypni në pluhur me një mulli kafeje të pastër, kjo do të ndihmojë në rrahjen e vezëve në fazën e parë. Nuk është e nevojshme të shtoni limon në vezë.
1. E verdha është e yndyrshme, nëse futet në të bardhën, kjo e fundit nuk do të rrihet.
Nëse i rrihni vezët me të verdhën e vezëve, nuk është vezë, është vezë e fërguar që nuk do të jetë kurrë me gëzof.
2. Për të parandaluar “varjen” e vezëve pas pjekjes, e bardha e vezës duhet të ftohet në frigorifer për 10-15 minuta përpara se ta rrahim.
Edhe nëse keni marrë vezë të ftohura paraprakisht, ky operacion duhet të kryhet ende. Në fillim të viteve 70, unë eksperimentova: nëse proteina e ftohur paraprakisht hynte në vezë, atëherë kur piqte Meringën e ajrosur prej saj, kjo e fundit u ngrit edhe tre herë në furrë dhe nuk ra pas heqjes nga fleta e nxehtë e pjekjes, ishte Meringe vërtetë e ajrosur. Nëse proteina nuk ftohej, gjithçka shkoi në rregull, por kur u ftoh, doli të ishte një njollë. Disa shkruajnë se duhet ta thani marengën në furrë, por nuk do të jetë beze, por një krisur e ëmbël.
3. Vezët duhet të rrihen për të paktën 25 minuta. Në 22, 23 minuta do të shihni që veza juaj do të fillojë të rritet dhe të trashet disa herë para syve tuaj (deri në 4-6 herë në vëllim).

Ky sekret përshkruhet në librat e vjetër për pjekjen e pastave dhe ëmbëlsirave, 100% e verifikuar. Por përpunuesit e sotëm të ushqimit "të vlerësuar" nuk mund të funksionojnë për më shumë se 15 minuta. Për shkak se ata shkurtuan telat në seksionet e dredha-dredha, si rezultat i të cilave rryma u rrit ndjeshëm, duket se është bërë më e fuqishme, por nuk mund të funksionojë për një kohë të gjatë - mbinxehet, një mashtrim i tregtisë moderne, por në fakt një mashtrim. Kombinatet e vjetra të BRSS me një fuqi motori prej vetëm 300 W mund të punonin për më shumë se 30 minuta. Keto (kam dy prej tyre: Mriya dhe Mriya2, por tasat plastmasi, po i prezantoj, u thyen nga pleqeria, filluan te thyhen pas 7-8 vitesh perdorimi, sot vetem ato qe ishin prej metali dhe qelqi. punë, një mulli mishi, një blender, një mulli kafeje, madje edhe një shtrydhëse frutash e perimesh Mrievskaya 77 viti i lëshimit) Kam rrahur vezët natyrale në fund të viteve '70, në fillim të viteve '80.
Kuzhinierët "New" i fshehin qëllimisht këto sekrete, duke përmendur disa aditivë të nevojshëm, si sapuni. Ju duhen të bardhat e vezëve të freskëta dhe sheqeri i grimcuar, GJITHÇKA.

Një ose dy minuta para gatishmërisë, mund të shtoni disa pika esencë barberry BRSS, atëherë vezët do të kenë shije shumë të lehtë.

Një sekret tjetër. Në rininë time, kur bëja krem me gjalpë për ëmbëlsirat që piqte gruaja ime, e pyesja se sa ëmbëlsira do të kishte,
nëse një, i shtova vanilinë kremit, doli të ishte një tortë me shije "të rëndë", hani një copë dhe nuk keni nevojë për më shumë,
dhe po të ishin dy, kremit i shtoja esencë barberi, sado kek kishte në tavolinë hahej në vite.

MVM
dhjetor 2016

Kjo pjatë është e njohur për një kohë të gjatë. Në shekullin e 19-të, çdo mëngjes një shërbëtore e re i sillte zonjës së saj një gotë me të verdha veze të rrahura. Çdo familje aristokrate dinte të bënte vezë. Në fund të fundit, sipas një legjende, bukuroshja e re polake kontesha Bronislava Potocka e bëri këtë delikatesë në modë. Edhe pse ka disa versione si për origjinën e gjellës ashtu edhe për kuptimin e emrit të saj.
Cilat janë përfitimet e vezëve?
Nëse shpikja e vezëve i atribuohet ose një konteshë polake, ose një kuzhinieri gjerman, ose një dhjaku hebre, askush nuk do të kundërshtojë vetitë e dobishme të të verdhëve të vezëve të rrahura. Ato përmbajnë shumë aminoacide, vitamina dhe mikroelemente. Veza do të ketë një efekt pozitiv në trajtimin e sëmundjeve dhe patologjive të mëposhtme:
Inflamacion i laringut dhe i bronkeve;
Kollë e zgjatur dhe e pandërprerë;
Dhimbje të fytit;
Sëmundjet kardiovaskulare;
Problemet onkologjike.
Gogol-mogol është një pjatë me kalori të ulët. Në të njëjtën kohë, rekomandohet për njerëzit e rraskapitur; përbërësit e ëmbëlsirës kontribuojnë në shtimin e peshës. Ngrënia e vezëve promovon:
Forcimi i kockave;
Përmirësimi i vizionit;
Përmirësimi i gjendjes së smaltit të dhëmbëve;
Forcimi i thonjve;
Përmirësimi i gjendjes së flokëve.
Nëse pjata përgatitet nga vezët e thëllëzave, atëherë përfitimet e ëmbëlsirës për trupin nuk mund të mbivlerësohen.
Si të përgatisim vezë për vezë
Pavarësisht të gjitha dobive të vezëve për organizmin, nuk duhet të harrojmë se nuk duhet të konsumohet nga personat me alergji nga veza, diabetikët dhe personat që vuajnë nga disa sëmundje të aparatit tretës dhe enëve të gjakut. Por ekziston edhe një rrezik i përbashkët për të gjithë ata që hanë vezë pa trajtim termik - salmoneloza. Salmonela zhvillohet në vezët e ndenjura dhe mund të shkaktojë shqetësime jashtëzakonisht të pakëndshme të zorrëve.
Për të parandaluar këtë sëmundje, ndiqni këto kërkesa:
1.Për të bërë vezë (receta nuk ka rëndësi), përdorni vezët brenda 7 ditëve nga çelja. Megjithëse prodhuesi mund të japë një jetëgjatësi të garantuar prej 30-90 ditësh, dijeni se kjo ka më shumë gjasa të jetë e përshtatshme për pjata të tilla si omleta, vezë të fërguara dhe vezë të ziera. Për vezët, si dhe për kremin proteinik, duhet të merrni vezë diete shtatëditore.
2. Hidhini një sy nga afër për të parë nëse integriteti i vezës është cenuar. Nëse keni ndonjë dyshim, lëreni mënjanë këtë vezë.
3.Para se të përgatisni vezët, shpëlajini vezët tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Mund të përdorni sodë buke – fillimisht njomni vezët në një tretësirë 1-2% dhe më pas shpëlajeni mirë.
4. Pjata duhet të hahet e freskët. Mos e ruani për më shumë se 30 minuta.
Ndiqni të gjitha kërkesat dhe mund të përgatisni me siguri enët nga vezët e papërpunuara.
Receta për përgatitjen e vezëve
Ekziston një recetë klasike: për 1 të verdhë pule ju duhet të merrni tre lugë çaji (pa majë) sheqer të grimcuar dhe bluajeni derisa të merret një përzierje homogjene me shkumë. Ju mund t'i grini të verdhat në një gotë me një lugë çaji, ose mund ta bëni jetën tuaj më të lehtë dhe ta bëni atë në një mikser.
Ka mundësi për përgatitjen e kësaj pjate, e cila mund të konsumohet si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët.
1.Vezë qumështi. Për 1 të verdhë pule, merrni 3 lugë çaji sheqer, shtoni pak kripë dhe vanilje dhe rrihni. Shtoni 150 ml qumësht të freskët dhe përzieni mirë.
2. Vetë vezë me lëng frutash. Rrihni të verdhën, sheqerin, proporcionet janë të njëjta. Shtoni 0,5 gota lëng luleshtrydhe, mollë, shegë, rrush pa fara, portokalli, kajsi ose qershi dhe përzieni mirë. Shtojmë gjysmë litër qumësht të freskët të ftohtë dhe i rrahim me mikser. Në një enë të veçantë rrihni të bardhat e vezëve dhe derdhni masën që rezulton në to.
3. Vetë vezë me mjaltë dhe lëng agrumesh. Në një mikser rrihni një vezë, 0,5 litra qumësht të freskët të ftohtë, 6 lugë mjaltë, 2 lugë lëng limoni ose portokalli. Nëse gjellën e shërbejmë si ëmbëlsirë, atëherë duhet të jetë shumë e ftohtë. Nëse keni nevojë të trajtoni fytin tuaj, zëvendësoni qumështin e ftohtë me qumësht të nxehtë dhe ngrohni vetë koktejin.
4. Vetë vezë me kakao. Grini të verdhën me sheqer. Shtojme aty gjalpin dhe kakaon, fillimisht e zbusim gjalpin dhe e perziejme me kakaon. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të bëhen me gëzof dhe të trashë.
5. Vetë vezë me manaferra. Grini të verdhat me sheqer derisa të zbardhen, të bardhat i rrihni në një shkumë me gëzof, shtoni disa pika lëng limoni. Përziejini dhe shtoni mjedrat, luleshtrydhet ose rrush pa fara.
Kjo recetë është e përkryer si për një mëngjes komod familjar, ashtu edhe për të argëtuar mysafirët. Vetë vezë me kafe për një shoqëri prej katër personash përgatitet kështu. Rrahim të bardhën e një veze dhe bluajmë të verdhën me sheqer. Le të krijojmë kafe të bluar dhe të ngrohim qumështin. Hidhni qumështin në filxhanë kafeje, sipër kafe, pastaj të verdhën e verdhë dhe sipër të bardhën e rrahur. Mos përzieni.
Gogol-mogol me alkool
Veza me alkool është e përshtatshme për një festë dhe mund të përdoret për të trajtuar të rriturit. Ka disa receta.
1. Rrihni një vezë (1 pc), verë (1 lugë gjelle) me një majë kripë dhe qumësht (200 ml).
2. Rrihni të verdhën e vezës me sheqer (3 lugë), shtoni verën (2 lugë gjelle) me një majë kripë dhe qumësht (200 ml). Rrahni mirë.
3. Rrihni të verdhën e vezës me sheqer (3 lugë gjelle), shtoni pak kripë dhe manaferra ose lëng frutash (¼ filxhan), qumësht (1 lugë gjelle) dhe konjak (¼ filxhan). Rrahni mirë.
4. Hidhni qumështin dhe vodkën (100 g secila), vezën, mjaltin (3 lugë gjelle) dhe dy lugë lëng agrume (1 lugë gjelle) në mikser. Rrahni mirë.
5. Në mikser rrahim të verdhën e verdhë, ajkën, shurupin e sheqerit dhe akullin me alkool – rumin, verën, konjakun, rakinë, uiskin.
6.Të verdhës së rrahur i shtohet konjaku dhe vendoset në një banjë uji. E heqim pak zjarrin, shtojme vaniljen dhe kremin e rrahur.
Vezët mund të dekorohen me çokollatë të grirë, arrëmyshk, të bardhat e vezëve të grira ose krem. Ju bëftë mirë!

Ka shumë legjenda për origjinën e kësaj pije të mrekullueshme. Sipas njërit prej tyre, receta e vezëve u shpik nga koristi Gogel nga qyteti i Mogilev. Thuhet se një ditë për pak i humbi zëri dhe për të mos humbur punën dhe jetesën, ai shpiku një pije mjekësore duke përzier vezë të rrahura të gjalla dhe bukë. Pija ndihmoi në rikthimin e zërit të tij...

Pas ca kohësh, kontesha Pototskaya, e cila jetonte në rrethinat e qytetit, mësoi për pijen. Kontesha ishte një zonjë e re moderne dhe kishte një pasion për muzikën, por, për fat të keq, nuk kishte një zë të fortë. Pasi mësoi për ilaçin e mrekullueshëm, ajo menjëherë urdhëroi të merrte recetën e vezëve dhe ta ribënte atë sipas shijes së saj aristokratike. Ishte falë saj që receta klasike e vezëve u shfaq në versionin në të cilin ne e njohim tani. Sigurisht, ka shumë mënyra për ta përgatitur këtë pije në shtëpi, por baza e saj janë gjithmonë vezët e gjalla, të rrahura derisa të zbardhen. Ata kanë aftësinë e mrekullueshme për të rivendosur kordat vokale. Dhe nëse u shtoni mjaltë dhe qumësht të ngrohtë, pija që rezulton do të bëhet një shpëtim i vërtetë për një dhimbje të fytit.

Përbërësit për të përgatitur vezët:

qumësht - 1 gotë
vezë pule (domosdoshmërisht nga një pulë shtëpiake) - 1 copë.
mjaltë - 3 lugë gjelle.
sheqer - 1 lugë gjelle.
lëng limoni - 1 lugë gjelle.

Gogol-mogol - një recetë klasike në shtëpi:

Grini me kujdes të verdhën e verdhë me mjaltë derisa të jetë e qetë, shtoni lëng limoni në të.

Rrahim të bardhat e vezëve me mikser, duke i rrahur shtojmë gradualisht sheqerin. Vazhdojmë rrahjen derisa të bardhat të formojnë një masë të fortë.

Përzieni të verdhën e përgatitur me mjaltin dhe qumështin. Nëse planifikoni të përdorni pijen për të trajtuar fytin tuaj, ka kuptim të ngrohni pak qumështin - afërsisht në 35-40 gradë (por jo më shumë). Sipër qumështit vendosni të bardhën e vezës së rrahur. Tani mund të pini - vezët klasike janë gati!