Për të bërë tranguj shumë të shijshëm për dimër, duhet të merrni parasysh recetat e konservimit në kavanoza litri. Opsionet për përgatitjet janë mjaft të ndryshme, kastravecat turshi janë veçanërisht të njohura. Ato shkojnë si shtesë në darkë, janë pjesë e pjatave të para dhe të dyta.
Recetë e lehtë për konservim
Nëse zonja nuk ka shumë kohë të lirë, mund të bëni qepje sipas një recete të thjeshtë. Kastravecat krokante do të jenë një trajtim i mrekullueshëm në tryezën festive. Çdo mysafir i ftuar do të dëshirojë të dijë përgatitjet. Qepja nuk kërkon një grup të madh erëzash, gjithçka që ju nevojitet mund të gjendet në shtëpi.
Marinada ndryshon nga shëllira klasike, ka nota delikate dhe një amëz origjinale.
Përbërësit:
- hudhër - 2 karafil;
- fletë dafine - 1 pc.;
- allspice - 2 copë;
- sheqer - 20 g;
- kopër - 1 çadër;
- kripë - 10 g;
- kastraveca - 500 g;
- piper zile - 1 pc.;
- piper i zi - 3 bizele;
- uthull - 5 g.
Gatim:
- Lajmë kastravecat, zgjedhim të plotë. Perimet nuk duhet të dëmtohen. Nëse ka ekzemplarë të verdhë, ato nuk mund të rrotullohen.
- Thithni perimet në ujë të ftohtë. Kjo kërkon jo më shumë se 2 orë.
- Le të bëjmë gati kavanozët. I lajme, i sterilizojme mbi avull. Mbulojini kapakët me ujë të valë.
- Vendosni koprën, gjethen e dafinës në një enë të veçantë. Hidhni ujë të valë mbi gjithçka, lëreni të qëndrojë për disa minuta. Kjo do të lejojë që shijet të zhvillohen plotësisht dhe të përcjellin notat pikante te perimet.
- Lajmë specin, e presim në kubikë, i heqim farat. Copat e përftuara hidhen në kavanoza.
- Ne dërgojmë kopër, hudhër, piper në piper.
- Le të përgatisim kastravecat. Presim bishtat nga 2 anët, mbushim me kujdes kavanozët me fruta. Është mirë që kastravecat të vendosen vertikalisht.
- Derdhni ujë të valë në kavanoza, mbulojeni me kapak, lëreni të piqet për rreth 20 minuta.
- Në fund të kohës së caktuar, derdhni lëngun në tigan, vendosni enët në zjarr. Presim që uji të vlojë.
- Derdhni ujë të valë në kavanoza.
- Le të përgatisim marinadën. Mbushni tenxheren me ujë, shtoni kripë dhe sheqer. Komponentët duhet të shpërndahen.
- Ne heqim lëngun nga kanaçe, derdhim shëllirë në enë. Në fund shtoni uthull.
- Kavanozët i mbështjellim me kapak, i kthejmë nga ana tjetër, i mbulojmë me material të ngrohtë.
- Sapo konservimi të jetë ftohur, i vendosim në bodrum për ruajtje të mëtejshme.
kastraveca krokante
Një nga mënyrat më të lehta për të ruajtur kastravecat në kavanoza me litër për dimër. Ju lejon të merrni tranguj shumë të shijshëm dhe të shijshëm. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni një listë të vogël përbërësish dhe një rostiçeri e shijshme do të jetë gati. Edhe një zonjë fillestare do të përballet me një detyrë të tillë.
A i ruani kastravecat në kavanoza me litër?
Votoni
Përbërësit:
- fletë dafine - 2 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- gjethe rrikë - 1 pc.;
- piper i zi - 6 copë;
- kripë - 40 g;
- gjethe rrush pa fara - 3 copë;
- allspice - 2 bizele;
- sheqer - 40 g;
- kopër - 1 çadër;
- kastraveca - 2 kg;
- uthull - 20 g.
Gatim:
- I pastrojmë kastravecat, i heqim degët, i presim bishtat.
- Hidhini perimet në një enë, mbushni me ujë të ftohtë. Ata duhet të qëndrojnë në ujë për rreth 4 orë.
- Le të përgatisim kavanozët dhe të përgatisim marinadën. Ne i lajmë mirë zarzavatet, pastrojmë nga pluhuri, rëra. Ne pastrojmë hudhrat.
- Larje bankash. Për lehtësi, duhet të merrni një sfungjer dhe sapun lavanderi.
- Ne bie në gjumë në kavanoza gjethe rrikë, rrush pa fara, kopër. Hedhim hudhrën, piperin, dafinën.
- I nxjerrim trangujve nga uji, i shkundim, i vendosim me kujdes brigjeve.
- Në fund, konservimit i shtoni uthull.
- Mbulojini kapakët me ujë të valë.
- Ndërkohë, le të fillojmë gatimin. Mbushni një tenxhere me ujë, shtoni sheqer dhe kripë. Sillni ujë në një valë.
- Derdhni shëllirë në kavanoza, mbulojini me kapak të sterilizuar paraprakisht.
- Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr, vendosim kavanoza me fruta, ziejmë jo më shumë se 7 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që frutat të ndryshojnë ngjyrën dhe marinata fillon të ziejë. Një sterilizim i tillë do të lejojë që konservimi të zgjasë për aq kohë sa të jetë e mundur.
- Kavanozët i kthejmë me kapak, i kthejmë përmbys, i vendosim në një vend të errët, i mbulojmë me një batanije.
Sapo konservimi të jetë ftohur, i heqim në një cep të izoluar. Brenda një muaji do të mund të shijoni delikatesën.
kastravecat pikante
Ruajtja e trangujve për dimër në kavanoza me litër është alternativa më e mirë. Vëllimi i vogël ju lejon të konsumoni shpejt perime shumë të shijshme. Përveç kësaj, një enë e tillë merr pak hapësirë në frigorifer.
Duke shtuar erëza të tilla si karafil dhe koriandër në marinadë, mund të merrni kastraveca të shijshme. Ata do të apelojnë për adhuruesit e pjatave pikante, ato do të ndihmojnë në diversifikimin e menusë ditore.
Përbërësit:
- hudhër - 2 karafil;
- koriandër - 1 pc.;
- allspice - 4 copë;
- uthull - 80 g;
- sheqer - 40 g;
- kastraveca - 500 g;
- fletë dafine - 1 pc.;
- kopër - 1 çadër;
- karafil - 1 pc.;
- kripë - 20 g;
- kokrra piper - 5 copë;
- ujë - 500 ml.
Gatim:
- I hedhim kastravecat në ujë të ftohtë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për frutat që u korrën nga vendi disa ditë para se të qepnin.
- Bankat janë gati. Për ta bërë këtë, ato duhet të lahen, sterilizohen. Erëzat e përgatitura paraprakisht i hedhim në enë.
- Bankat janë të mbushura me perime.
- Hidhni kopër sipër.
- Le të bëjmë shëllirë. Mbushni tiganin me ujë, shtoni sheqer, kripë, uthull. Lëngun e lini të vlojë.
- Derdhni ujë të valë në enë.
- Ne sterilizojmë kavanoza me përmbajtjen në një banjë uji. Për këtë, vendosini në një tenxhere, derdhni ujë, lërini të vlojnë. Ne sterilizojmë kavanoza në nxehtësi minimale, 5 minuta do të jenë të mjaftueshme. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme për të marrë një ngjyrë ulliri.
- Nxjerrim kavanozët nga tigani, i kthejmë kapakët, i kthejmë nga ana tjetër.
- Sapo konservimi të jetë ftohur, i kthejmë kavanozët, i vendosim në bodrum për ruajtje të përhershme.
Konservimi me acid citrik
Ka shumë receta për konservimin e trangujve për dimër. Shumë amvise zgjedhin kavanoza me litra për qepje, si rezultat, merren fruta të shijshme, krokante. Çdo recetë është individuale. Disa njerëz shtojnë uthull në marinadë, ndërsa të tjerë preferojnë të përdorin acid citrik.
Në mënyrë që perimet e konservuara të marrin një shije pikante, piper i kuq duhet të shtohet në recetë. Një përbërës kaq i thjeshtë do t'i japë gjellës pak erëz.
Përbërësit:
- gjethe rrikë - 2 copë;
- sheqer - 10 g;
- ekstragon - një bandë;
- borzilok - tufë;
- hudhër - 1 karafil;
- kopër - ombrellë;
- kripë - 10 g;
- kastraveca - 500 g;
- gjethe rrush pa fara - 3 copë;
- gjethet e qershisë - 3 copë;
- piper i nxehtë - 1 pod;
- acid citrik - 5 g.
Gatim:
- Le të sterilizojmë kavanoza mbi avull.
- Zarzavatet e përgatitura i zhysim në ujë të vluar, i hedhim në kavanoza.
- Ne pastrojmë hudhrën, e dërgojmë në zarzavate.
- Hidhni një bisht speci në një kavanoz.
- Fillojmë të shtypim kastravecat. Por përpara se ta bëni këtë, zhytni perimet në ujë të vluar 3 herë dhe vendosini në enë.
- Hidhni gjethe rrush pa fara sipër.
- Në enët e përgatitura shtoni kripë, sheqer të grimcuar, acid citrik.
- Vendosim një enë me ujë në sobë, e lëmë lëngun të vlojë. Derdhni ujë të valë në kavanoza, mbështillni kapakët.
- I kthejmë kavanozët, i ngrohim me një batanije.
- Sapo konservimi të jetë ftohur, i vendosim në bodrum për ruajtje të përhershme.
Kastravecat në bullgarisht
Duke qenë e angazhuar në konservimin e trangujve për dimër në kavanoza litri, çdo amvise dëshiron të marrë fruta shumë të shijshme. Receta bullgare do të jetë një gjetje e vërtetë. Shëllira është aromatik, dhe kastravecat janë krokante. Ky rezultat mund të arrihet falë erëzave dhe erëzave të zgjedhura mirë.
Gjyshet tona e përdorën recetën dhe ua kaluan fëmijëve të tyre. Prandaj, është kaq popullor dhe përdoret shpesh në shtëpi.
Përbërësit:
- uthull - disa pika;
- gjethe rrush pa fara - 2 copë;
- piper djegës i nxehtë - 1 pc.;
- kopër - ombrellë;
- hudhër - 4 karafil;
- kastraveca - 500 g;
- gjethe rrikë - 2 copë;
- bizele allspice - 6 copë;
- kokrra mustardë - 5 g;
- piper i zi - 6 bizele;
- fletë dafine - 4 copë;
- gjethet e qershisë - 2 copë;
- kripë - 50 g;
- sheqer - 150 g;
- acid citrik - 5 g.
Gatim:
- Lajmë mirë perimet, derdhim ujë të ftohtë. Kjo kërkon të paktën një orë. Thithja do të lejojë që frutat të bëhen të forta.
- Lajmë zarzavatet, i derdhim me ujë të valë.
- I sterilizojmë kavanozët, i mbushim me tranguj, barishte.
- Mbushni kavanoza me ujë të valë, mbuloni me kapak.
- Derdhni lëngun nga kanaçe në tigan, ziejeni. Procedura përsëritet 2 herë.
- Le të bëjmë shëllirë. Derdhni kripë, acid citrik në ujë. Presim që uji të vlojë.
- Derdhni marinadën në kavanoza, mbështillni ato me kapak.
- Bankat janë kthyer, të mbuluara me një batanije. Pas 24 orësh, i vendosim në bodrum ose bodrum për ruajtje të mëtejshme.
Kastravecat e konservuara janë një nga ushqimet e mia të preferuara. Ato mund të konsumohen si veçmas ashtu edhe të kombinuara me ushqime, sallata. Frutat aromatike do të jenë një trajtim i mrekullueshëm në tryezën ceremoniale, madje edhe gustatorët do të duan t'i provojnë.
Kastraveci është një nga perimet më të njohura për konservim. Konservimi i trangujve nuk kërkon ndonjë aftësi komplekse nga zonja, dhe korrja e pasur e trangujve dhe liria e tyre në sezon ju bëjnë të mendoni se si të menaxhoni më racionalisht pasurinë natyrore. Popullariteti i ushqimeve shpjegohet edhe me faktin se perimet e konservuara janë të përshtatshme për çdo pjatë. Pra, kastravecat turshi janë një shtesë e mirëpritur për mishin, shpendët, patatet e zakonshme dhe çdo pjatë anësore.Kastravecat turshi në kavanoza
Kastravecat turshi për dimër po qepen duke përdorur uthull. Kastravecat turshi janë të lehta. Lëreni marinadën të ziejë, derdhni mbi kastravecat në kavanoza dhe sterilizoni. Ju mund të shtoni acid citrik, zarzavate pikante në rrotullim. Kastravecat turshi janë edhe një rostiçeri e përditshme dhe një zbukurim i tryezës festive, veçanërisht në natën e Vitit të Ri. Sidoqoftë, nëse përpiqeni t'i qaseni seriozisht çështjes së korrjes duke bërë një numër të mjaftueshëm kanaçesh me tranguj të konservuar për dimër, atëherë nuk do të duhet të prisni deri në pushime. Do të jetë e mundur që rregullisht të hapni kastravecat turshi në kavanoza dhe të shijoni shijen e tyre pikante.
Receta për kastravecat turshi për dimër
Ne kemi përshkruar tashmë shkurtimisht se si ruhen kastravecat për dimër. Le të kalojmë në disa detaje të rëndësishme. Shija e trangujve mund të hijezohet dhe përmirësohet me aditivin e duhur. Dikush përdor gjethet e rrushit të zi, dikush shton kopër, tarragon dhe rrikë. Megjithatë, kjo është kryesisht një çështje shije dhe zakoni. Prandaj, merrni recetën për kastravecat turshi për dimër nga ai, kastravecat e të cilit ju pëlqyen. Ju mund të bëni një "studim në terren" - të bëni banka të ndryshme, duke nënshkruar ku dhe çfarë vendosni. Për sezonin e ardhshëm do t'ju mbetet vetëm të zgjidhni recetën më të suksesshme të kastravecave turshi për dimër.
Ruajtja e trangujve është shumë e popullarizuar në Rusi. Përveç trangujve turshi, mund të konservoni edhe kastravecat pa uthull. Kjo është popullore. Kastravecat kripen në një mënyrë të ftohtë - të njomur në një shëllirë të ftohur. Gjithashtu kastravecat turshi në fuçi. Zgjidhni sipas shijes tuaj! Ruajtja e trangujve për dimër: punoni fort një herë, shijoni gjithë dimrin!
Konservimi i trangujve është ndoshta biznesi kryesor i stinës së verës. Kastravecat tani bëhen të vogla, krokante, të forta - saktësisht njësoj siç nevojiten për turshi. Dhe është e lehtë t'i marrësh ato. Gjëja kryesore që ju nevojitet është një recetë e provuar dhe pajtueshmëria me rregullat e vogla të konservimit. Ai ndau edhe të parën edhe të dytën me ne Aleksey Zharikov, kuzhinier në studion e kuzhinës Culinaryon.
Dhjetë sekretet e shefit
- Para turshive, kastravecat duhet të ngjyhen paraprakisht në ujë të ftohtë për 2-3 orë, duke ndryshuar periodikisht ujin.
- Është mirë të lani kavanozët në ujë të nxehtë. Për këtë është më mirë të përdorni sodë buke sesa lëng për larjen e enëve, pasi soda e bukës është një produkt natyral.
- Ka dy mënyra për të ngrohur kanaçe: e para është të hidhni ujë të vluar mbi kanaçe ose t'i mbani mbi avull dhe e dyta, mënyra më e besueshme dhe e thjeshtë, është të ndizni në furrë.
- Për të sterilizuar kavanoza në furrë, duhet të merrni një fletë të pastër pjekjeje dhe të vendosni kavanoza, kapak dhe shirita gome mbi të. Gjithçka mund të jetë e lagur. Vendoseni fletën e pjekjes në furrën e nxehur më parë në raftin e poshtëm në mënyrë që kavanozët e mëdhenj të jenë në pjesën e pasme nëse është e mundur. Nëse do të mbyllni reçelin, atëherë furra duhet të nxehet në 90-95 gradë, por nëse jeni duke bërë turshi, atëherë deri në 100-110 gradë. Mbajini kavanozët në furrë për 25-30 minuta. Gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe bankat mund të shpërthejnë. Pas trajtimit termik, është e nevojshme të vendosni kavanozët me kokë poshtë në mënyrë që asgjë të mos futet brenda.
- Lani duart përpara se të përdorni kavanoza sterile.
- Kur shtroni kastravecat, gjatë formimit të shtresave, duke filluar nga e dyta, mund të shtoni edhe pak hudhër dhe piper të kuq (jo 2, por 3 thelpinj dhe një unazë). Me piper, është më mirë të ndalet në mes të kavanozit, kështu që do të japë shije, dhe kriposja nuk do të jetë shumë pikante.
- Sa më shumë erëza të vendosni sipër, aq më e pasur do të jetë shija e trangujve me domate.
- Kur derdhni shëllirë, përpiquni të siguroheni që të gjitha produktet që keni të mbeten nën të, ato përsëri do të shtojnë peshë dhe do të bëhen më të mëdha.
- Uthulla është më mirë të hidhet gradualisht, duke e hequr tiganin nga zjarri, përndryshe mund të ikë kripa.
- Një këshillë për kripën: disa burime japin më shumë gram për kavanoz kriposje, por përpjekjet e përsëritura kanë konfirmuar se 40 gram për litër shëllirë është sasia optimale.
Turshitë
Foto: shutterstock.com
Për kripë do t'ju duhet:
kastravecat,
- gjethe rrikë,
- gjethe rrush pa fara e zezë,
- gjethet e qershisë,
- hudhra,
- aromë,
- karafil,
- Gjethe dafine,
- kopër me një çadër,
- koka të vogla qepë,
- kripë,
- sheqer,
- 70% esencë uthull,
- mund të shtoni mustardë kokërr.
Hapi 1. Në fund të një kavanozi 3 litërsh të sterilizuar, vendosni nja dy copa gjethe rrikë, 5-6 gjethe rrush pa fara dhe të njëjtën sasi qershish, hudhra të copëtuara (3-4 thelpinj), disa bizele speci dhe 5-6. karafil, gjethe dafine, 2-3 cadra kopër dhe disa qepë të vogla, të prera në rrathë të trashë.
Hapi 2 Pastaj ju duhet të vendosni kastravecat në një kavanoz dhe të derdhni ujë të valë për 15 minuta.
Hapi 3 Kulloni ujin në një tenxhere dhe shtoni 40 gram kripë dhe 80 gram sheqer për 1 litër ujë.
Hapi 4 Lëreni marinadën të ziejë pak dhe më pas shtoni 3 lugë çaji esencë uthull 70% për litër ujë.
Hapi 5 I japim edhe pak të qëndrojë në zjarr, e mbulojmë kavanozin me kapak të sterilizuar, e tundim pak që të dalin flluska ajri, mbështjellim kapakun. Kthejeni kavanozin përmbys dhe mbështilleni që të ftohet ngadalë.
trangujve fuçi
Foto: Shutterstock.com
Është më mirë të gatuani tranguj të tillë në një fuçi të vërtetë, por mund ta bëni në një kovë ose në një kavanoz.
Për kripë do t'ju duhet:
kastravecat,
- fletët e rrikë,
- gjethe rrush pa fara e zezë,
- gjethet e qershisë,
- cadra me kopër,
- kërcell kopër,
- hudhër të copëtuar
- piper i zi kokrra,
- një lugë gjelle mustardë e thatë,
- kripë,
- ujë.
Hapi 1. E sterilizojmë kavanozin në mënyrën e zakonshme.
Hapi 2 Në fund të kavanozit shtrojmë gjethet e rrikës, rrushit të zi, qershive, ombrellave dhe kërcellit të koprës. Vendosim hudhra të grira, kokrra piper të zi dhe një lugë mustardë të thatë. Më pas shtrojmë kastravecat.
Këshilla: Mund të kaloni rreshtat me gjethe rrush pa fara dhe qershi, ky opsion është i përshtatshëm për kriposje në një kovë, gjithashtu vendosim gjethet sipër.
Hapi 3 Ne bëjmë një shëllirë nga uji i papërpunuar në shishe ose pus. Shtoni 40 gram kripë në 1 litër ujë. E trazojmë që të shpërndahet e gjithë kripa dhe e hedhim në kavanoz, por jo sipër, lëmë 1,5-2 cm, pasi shëllira do të fermentohet dhe do të derdhet.
Hapi 4 Ju duhet vetëm ta mbyllni kavanozin me një kapak najloni dhe para se ta mbyllni, sigurohuni që ta tundni dhe rrotulloni kavanozin në mënyrë që ajri të dalë nga zbrazëtitë.
Hapi 5 Lërini turshitë në temperaturën e dhomës për të paktën 3 ditë.
Shllira do të zihet, mund të shkumëzohet dhe të rrjedhë nga poshtë kapakut. Kjo është mirë. Kastravecat fermentohen me fermentim natyral, pa uthull dhe aditivë të tjerë.
Hapi 6 Pas tre ditësh, kavanozët duhet të hiqen në të ftohtë (bodrum ose frigorifer) dhe të ruhen deri në përdorim.
Kastravecat turshi me domate qershi
Foto: Shutterstock.com
Për kripë do t'ju duhet:
domate qershi,
- trangujve,
- piper i zi (bizele),
-speca djegës,
- kopër,
- hudhra,
- qepë llamba.
Për shëllirë për 1 litër ujë:
kripë - 1,5-2 lugë;
- sheqer - 4-4,5 lugë çaji;
- uthull tavoline 9% - 20 ml;
- fletë dafine - 2 copë.
Hapi 1. Qepa e prerë në 6-8 feta. Pritini specin djegës në gjysmë unaza pak më pak se një centimetër. Pritini një tufë kopër në 3-4 copa të mëdha.
Hapi 2 E bëjmë shëllirën në një tas të veçantë.
Hapi 3 Në fund të kavanozit vendosim një sasi të vogël degësh të trasha kopër, 2 thelpinj hudhër dhe 2 rrathë piper të kuq. Shtoni një majë piper të zi dhe një fetë qepë.
Hapi 4 Përhapeni një shtresë të hollë kastravecash. Mbi to vendosim domate qershi, mbyllim me to boshllëqet midis trangujve. Përsëriteni shtresë pas shtrese duke filluar me erëzat.
Hapi 5 Vazhdojmë t'i shtrojmë produktet në shtresa derisa të arrijmë në majë të kavanozit. Është shumë e rëndësishme që shtresa e fundit të jetë erëza. Gjithashtu për kripë mund të shtoni gjethe rrush pa fara dhe barishte të ndryshme, në varësi të shijes dhe aromës që dëshironi t'i jepni kriposjes.
Hapi 6 Hidhni shëllirë ngadalë për ta shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë kavanozin.
Hapi 7 Lëreni shëllirën të ftohet pak. E mbyllim dhe e heqim kavanozin në një vend të freskët, mundësisht në frigorifer ose bodrum.
Kastravecat krokante të konservuar në kavanoza me litër janë një produkt i shijshëm dhe i preferuar prej kohësh për dimër. Këto receta bazohen në përdorimin e kripës, sheqerit dhe uthullës.
Të gjithë këta përbërës shpërndahen në ujë të nxehtë, pas së cilës ato derdhen në kavanoza në të cilat vendosen kastravecat e njomura paraprakisht. Dhe pas një muaji, produkti është plotësisht gati për përdorim.
Para së gjithash, disa fjalë për përmasat. Së bashku me kavanozët klasikë me 3 litra, kavanozët me litër përdoren gjithashtu lehtësisht kur ruhen kastravecat. Ato janë shumë të përshtatshme kur qepen, dhe gjithashtu kompakte për ruajtje dhe transport.
Kur konservoni kastravecat për dimër, kavanoza 1.5 litra janë gjithashtu të njohura. Dhe shumë pëlqejnë përgatitjet e kastravecit në kavanoza me dy litra.
Ne kemi përgatitur për ju një tabelë, ku përcaktohet numri i përbërësve të ndryshëm për çdo rast të konservimit të trangujve në kavanoza. Këto janë vlera mesatare, të cilat mund të ndryshohen pak si në b O gjithashtu lart e poshtë.
| komponent | sasia për kavanoz litër | sasia për kavanoz 1.5 litër | sasia për kavanoz 2 litra | sasia për kavanoz 3 litra |
| kastravecat | 600 g | 800 g | 1 kg | 1.5 kg |
| ujë | 0,6 l | 0,8 l | 1 l | 1,5 l |
| kripë | 2 lugë gjelle (40 g) | 2,5 lugë gjelle (50 g) | 3,5 lugë gjelle (70 g) | 5 lugë gjelle (100 g) |
| sheqer | 1 lugë e madhe (20 g) | 1 lugë e madhe (25 g) | 1,5 lugë gjelle (30 g) | 2 lugë gjelle (40 g) |
| hudhra | 2 karafil | 3 karafil | 4 karafil | 6 karafil |
| rrikë | 1 fletë | 1-2 fletë | 2 fletë | 3 fletë |
| uthull 9% | 3 lugë gjelle | 4 lugë gjelle | 6 lugë gjelle | 9 lugë gjelle |
| uthull 70% | 1 lugë çaji | 1,5 lugë çaji | 2 lugë çaji | 3 lugë çaji |
| mustardë e thatë | 1 lugë ëmbëlsirë | 1.5 lugë ëmbëlsirë | 2 lugë ëmbëlsirë | 3 lugë ëmbëlsirë |
Kastraveca të konservuara me rrush pa fara të kuqe
Kastraveca të tilla rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të shijshme dhe krokante, por edhe të bukur. Pajtohem - për hir të një recete të tillë, duhet të jeni të durueshëm për të mbledhur dhe renditur manaferrat e rrush pa fara të kuqe.
Dhe gjethet e manave mund të përdoren gjithashtu - për turshinë e trangujve në një mënyrë të ftohtë.
Për kavanoz 1 litër do t'ju duhet:
- 600-700 g tranguj;
- 1 gotë rrush pa fara e kuqe;
- 2 lugë sheqer (me një rrëshqitje);
- 1,5 lugë kripë;
- 25 ml uthull molle;
- ombrellë me kopër dhe hudhër - 1-2 copë secila (opsionale);
- 600 ml ujë (pak më shumë se gjysmë litër).
Përparimi i gatimit hap pas hapi:
Hapi 1. Lajmë dhe thithim kastravecat. Në të njëjtën kohë mbledhim dhe përpunojmë rrush pa fara: i pastrojmë nga gjethet dhe degëzat dhe i lajmë duke i hedhur në një kullesë ose sitë.
Hapi 2. Presim majat e trangujve nga të dyja anët, i vendosim vertikalisht në kavanoza të përgatitura - natyrisht, enët duhet të lahen dhe sterilizohen siç duhet. Spërkatni kastravecat me kokrra rrush pa fara të kuqe.
Hapi 3. Përgatitni mbushjen për kastravecat me rrush pa fara të kuqe: tretni kripën, sheqerin, uthullën e mollës në ujë dhe lërini të vlojnë. Derdhni kastravecat për herë të parë - dhe lëreni për 15-20 minuta.
Hapi 4. Tani mbushja duhet të kullohet - është më mirë të përdorni një kapak të veçantë për këtë në mënyrë që kokrrat e rrush pa fara të mos dalin jashtë. Marinadën e kthejmë në valë dhe e hedhim sërish mbi kastravecat.
Hapi 5. Kështu që ju duhet ta përsërisni përsëri. Pas kësaj, rrotulloni kavanozët, kthejini përmbys dhe lërini të ftohen.
Kastraveca të konservuara me panxhar
Dhe kjo recetë i përket pjatave klasike të kuzhinës ruse, megjithatë, aktualisht është harruar padrejtësisht. Por një pjatë e tillë duket shumë e shijshme dhe ka shije shumë të këndshme!
Llogaritja e produkteve për kavanoz litër
- 600 g tranguj të vegjël të vegjël;
- 2 panxhar të mesëm;
- 1 lugë gjelle kripë - pa një rrëshqitje;
- 1 lugë ëmbëlsirë sheqer;
- 1 lugë e madhe uthull 9%;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- gjethet e koprës dhe rrikë, bizelet e aromës - për shije.
Teknologjia e gatimit:
Hapi 1. Ne përgatisim kastravecat dhe përpunojmë kontejnerët me kapak.
Hapi 2. Fërkoni panxharët në një rende të trashë ose prerë në kube.
Hapi 3. Ne përgatisim një marinadë të nxehtë, shpërndajmë të gjithë përbërësit në të.
Hapi 4. Në një kavanoz vendosim kastravecat, panxharin dhe hudhrën dhe e mbushim me marinadë të nxehtë.
Hapi 5. Kavanozët i mbyllim me kapak të sterilizuar, i mbështjellim, i ftojmë dhe i vendosim në një vend të freskët.
Kastravecat për dimër me panxhar (kavanoz litër) Kastraveca të konservuara me acid limoni
Ruajtja e trangujve për dimër me acid citrik ose uthull është po aq e dobishme në kuptimin që kastravecat do të dalin shumë të këndshëm, vërtet krokantë. Pra, për kastravecat krokante me acid citrik do t'ju duhet:
Proporcione për kavanoz 1 litër
- kastravecat - 0,5-0,6 kg;
- ujë - e njëjta sasi (0,5 l);
- kripë - 2 lugë;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- 1-2 speca zile (opsionale)
- kopër - 2 çadra;
- acid citrik - 1-2 lugë çaji për kavanoz.
Si të gatuajmë kastravecat me acid citrik
Hapi 1. Sterilizojmë kavanozin dhe përgatisim kastravecat - mjafton t'i mbajmë në ujë të ftohtë për 4 orë.
Hapi 2. Në fund të kavanozit vendosim zarzavate dhe më pas i vendosim kastravecat mjaft fort.
Hapi 3. Tani shpërndajmë kripën, sheqerin dhe acidin citrik për marinadën në ujë të ftohtë, e lëmë të ziejë dhe e derdhim në kavanoza deri në majë (lëngu duhet të fshehë plotësisht kastravecat). I mbështjellim kapakët dhe i mbështjellim kavanozët me një batanije.
Hapi 4. Lëreni të ftohet për 2-3 ditë, më pas vendoseni për ruajtje afatgjatë në frigorifer ose bodrum.
Kastraveca të konservuara me acid citrik për dimër - në kavanoza litri Kastraveca të konservuara bullgare në kavanoza litri
Kastravecat e këndshme të ëmbël dhe të thartë me përmasa miniaturë, madje edhe një formë tërheqëse, janë krijuar për të dekoruar një tryezë festive dhe të përditshme. Për të riprodhuar këtë recetë për turshinë e trangujve për dimër në kavanoza litri, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
Përbërësit për kavanoz litër
- tranguj kastravec 0,6 kg;
- ujë 0,6 l;
- kripë një lugë gjelle;
- sheqer 2 lugë gjelle;
- uthull 9% - 3 lugë të mëdha;
- 1 qepë e vogël;
- 3 thelpinj hudhër;
- gjethe dafine, çadra të koprës dhe disa kokrra piper.
Si të ruani kastravecat në bullgarisht
Hapi 1. Ne përgatisim frutat: lani, zhytni në ujë të ftohtë, prisni majat.
Hapi 2. Ndërkohë, sterilizoni kavanoza dhe kapakë.
Hapi 3. Marinadën e përgatisim në mënyrë të nxehtë: e vëmë ujin të ziejë, i shpërndajmë të gjithë përbërësit dhe në momentin e fundit shtojmë uthullën.
Hapi 4. Ne vendosim hudhrat, barishtet dhe kastravecat në kavanoza me litër të sterilizuar.
Hapi 5. Hidhni marinadën, rrotullojeni, mbështilleni me një batanije dhe pas 2-3 ditësh vendoseni në frigorifer ose në bodrum.
Kastravecat e konservuara bullgare për dimër Kastravecat me lëng molle
Lëngu i mollës përmban disa acide të dobëta, duke përfshirë vetë acidin malik dhe disa acid citrik. Ka një aromë shumë të këndshme, dhe nuk është aq e shtrenjtë. Ky është një zëvendësues i shkëlqyeshëm i uthullës kur konservoni kastravecat për dimër.
Mundësia më e mirë është ta merrni vetë lëngun duke e shtrydhur nga çdo mollë. Një mënyrë alternative është blerja e lëngut të mollës të gatshme, por gjithmonë me cilësi të lartë.
Produkte për kavanoz 1 litër
- 0,6 kg tranguj;
- 0,6 l lëng molle;
- kripë - 1 lugë gjelle;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- disa cadra me kopër;
- piper - disa bizele.
Si të përdredhni kastravecat me lëng molle
Hapi 1. Përgatisim kastravecat dhe sterilizojmë kontejnerët.
Hapi 2. Përgatitni lëngun e mollës: lani mollët, prisni dhe kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh. Më pas, lëngu sillet në një çiban, pas së cilës kripa dhe sheqeri treten në të.
Hapi 3. Kopra, erëzat dhe kastravecat vendosen në kavanoza me litër të sterilizuar, derdhen me lëng të nxehtë me sheqer dhe kripë.
Hapi 4. Rrotulloni kavanozët me kapak, mbështillni, ftohuni për 2 ditë dhe vendosini në një vend të ftohtë.
Ruajtja e trangujve në kavanoza litri me nenexhik, qepë dhe karrota - një recetë shumë e shijshme
Për dashamirët e aromës freskuese të nenexhikut, kjo recetë për vjeljen e trangujve për dimër në kavanoza me litër është e përsosur.
Komponentët janë si më poshtë:
- kastraveca - 0,6 kg;
- ujë - 0,6 l;
- uthull - 3 lugë (përqendrimi 9%);
- kripë - 2 lugë të mëdha;
- sheqer - gjysma;
- qepë - 2 koka të vogla;
- karota - 1 copë;
- nenexhik i freskët - 3 degëza;
- gjethe rrush pa fara dhe qershi.
Si të ruani kastravecat - një recetë hap pas hapi
Hapi 1. Ne përgatisim perime dhe enë. Kastravecat e mia, derdhni ujë të ftohtë, prisni qepën në gjysmë unaza dhe karotat në rrathë. Ndërkohë që kastravecat janë njomur, sterilizojmë kavanozët dhe kapakët.
Hapi 2. E gatuajmë marinadën në mënyrë të nxehtë dhe nenexhikun e vendosim në fund të gatimit.
Hapi 3. Në kavanoza me litër vendosim kastravecat, karotat, qepët e grira, gjethet e frutave të djegura, hudhrat (sipas dëshirës). Derdhni gjithçka me marinadë, mbështillni, ftohni dhe dërgoni për ruajtje në frigorifer.
Kastravecat turshi në paste domate
Për të marrë tranguj të konservuar vërtet të shijshëm dhe pikant për dimër, duhet të zgjidhni një pastë domate me cilësi të lartë, e cila, përveç vetë domateve, mund të përmbajë vetëm kripë, sheqer dhe uthull.
Përbërësit (për litër kavanoz)
- kastraveca - 0,6 kg;
- ujë - 0,6 l;
- kripë - 1,5 lugë gjelle;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- paste domate - 1,5 lugë;
- uthull 9% - 2 lugë gjelle;
- 2-3 cadra me kopër;
- sa thelpinj hudhre;
- kokrra piper të zi - për shije;
- Gjethet e rrikë (1-2) - opsionale.
Si të gatuajmë kastravecat në paste domate
Hapi 1. Sterilizojmë kavanozët dhe përzgjedhim kastravecat. Ato mund të jenë të çdo madhësie deri në 12 cm të gjata. Së pari, ato duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë dhe të mbahen për 3-4 orë.
Për sa i përket kavanozëve, ato mund të përpunohen në mënyrën tradicionale (avull nga uji i vluar për 15 minuta) ose në mikrovalë (3-4 minuta me fuqi të plotë).
Hapi 2. I vendosim zarzavatet, hudhrat dhe vetë kastravecat në një kavanoz - mjaft fort, në 2 rreshta.
Hapi 3. Ndërkohë përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të zieni ujin dhe të shpërndani shpejt sheqerin, kripën, pastën e domates dhe uthullën në të, dhe pastaj ta hiqni menjëherë nga nxehtësia pasi të ziejë.
Hapi 4. Mbushni kavanoza me marinadë, mbyllni fort me kapak ose rrotullojini për dimër. Duhet të ftoheni shumë ngadalë - sa më gjatë, aq më mirë. Për ta bërë këtë, merrni një batanije të ngrohtë dhe mbështillni kavanozët në të.
Produkti do të jetë plotësisht gati për përdorim brenda një muaji. Kastravecat e tilla të konservuara mund t'i ruani gjatë gjithë vitit dhe pas hapjes duhet të hani 1 javë përpara.
Receta për kastravecat në paste domate është vërtet e mrekullueshme - aroma e hudhrës dhe e domates i japin produktit të përfunduar një shije vërtet festive.
Kastraveca të konservuara me ketchup djegës
Në thelb, teknologjia për përgatitjen e trangujve me ketchup djegës nuk është e ndryshme nga ajo e zakonshme. Për të gatuar kastravecat në kavanoza litri në ketchup djegës, na duhen (llogaritja për kavanoza 4 litra):
Komponentët
- kastraveca të mesme (deri në 10 cm në gjatësi) - 2,5 kg;
- vetëm ketchup djegës me cilësi të lartë, nga produkte natyrale - 1 paketë (300 g);
- 4-5 gjethe rrikë;
- 10-12 thelpinj hudhër;
- kripë - 8 lugë;
- sheqer - 4 lugë;
- uthull 9% - 20 lugë;
- disa gjethe dafine;
- disa bizele me pipëza;
- çadrat e koprës.
Si do të veprojmë: një recetë hap pas hapi
Hapi 1. Kastravecat i njomim paraprakisht për 3-4 orë në ujë të ftohtë, por kavanozët nuk kanë nevojë të sterilizohen - për këtë më vonë. Frutat i vendosim në një kavanoz mjaft fort. Në të njëjtën fazë, shtroni gjethet e hudhrës, koprës dhe rrikës.
Hapi 2. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni 2 litra ujë në tigan dhe shpërndani të gjitha erëzat në të - d.m.th. kripë, sheqer, uthull dhe ketchup djegës.
Hapi 3. Marrim një tigan tjetër (mjaft të gjerë), vendosim një peshqir nga çdo material dhe vendosim kavanoza me fruta. Hidhni marinadën në to deri në majë.
Hapi 4. Kavanozët i mbulojmë me kapak (lirshëm), hedhim ujë në tigan dhe i mbajmë për 10-15 minuta me ujë të vluar.
Hapi 5. Hiqini me kujdes dhe menjëherë rrotulloni kavanozët dhe më pas lërini të ftohen gradualisht për 2-3 ditë (mbajini nën një leckë të ngrohtë). Pas kësaj, e vendosim në frigorifer dhe presim 1 muaj - pas kësaj kohe produkti do të jetë plotësisht gati.
Kastraveca krokante për dimër me ketchup djegës (në kavanoza litri) Rezulton shumë e shijshme, dhe më e rëndësishmja - kastraveca krokante. Pas hapjes së kavanozit këshillohet përdorimi i tyre brenda 1 jave.
Sigurisht, është më mirë të shohësh një herë sesa të dëgjosh njëqind herë. Prandaj, për të sqaruar të gjitha detajet e rëndësishme, do të jetë e dobishme për amvisat të shikojnë një video që përshkruan në detaje teknologjinë e përgatitjes së trangujve turshi me ketchup djegës.
Kastraveca krokante dhe të ëmbël me uthull në kavanoza një litër e gjysmë për dimër
Kastravecat e konservuara mund të jenë jo vetëm të kripura, por edhe të ëmbla. Kjo recetë është e përkryer për adhuruesit e një ëmbëlsie të këndshme - ekuilibri i thartës dhe ëmbëlsirës krijon të gjithë hijeshinë e produktit të përfunduar. Për përgatitjen e tij do t'ju nevojiten produkte të zakonshme.
Përbërësit (për kavanoz 1,5 litër)
- kastraveca të mesme ose të vogla - 800 g;
- ujë - 800 ml;
- kripë - 2,5 lugë;
- sheqer - 5 lugë me një rrëshqitje;
- uthull 9% - 4 lugë gjelle;
- karafil - 3-4 sytha;
- disa cadra me kopër;
- karota të mesme - 1-2 copë;
- një gjethe qershie, rrush pa fara ose mjedër - 3-4 copë secila.
Hudhra, rrika dhe përbërës të tjerë pikantë nuk janë të përshtatshëm këtu, sepse ne po përgatisim një pjatë të ëmbël, pothuajse një meze ëmbëlsirë për pjatat kryesore dhe sallatat.
Recetë gatimi - hap pas hapi me një foto
Hapi 1. Kastravecat duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë dhe t'i mbajmë për 3-4 orë.
Hapi 2. Dhe kavanozët, si zakonisht, sterilizohen. Për ta bërë këtë, ato duhet të mbahen për 10-15 minuta mbi ujë të valë ose të njëjtën kohë në furrë në një temperaturë prej 180 ° C.
Një tjetër mundësi është të sterilizoni kavanozët në mikrovalë për 3-4 minuta (më pas hidhni pak ujë në fund në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë).
Hapi 3. Ne shtrojmë kastravecat dhe zarzavatet në kavanoza. Pritini karotat në rrathë dhe gjithashtu vendosini në një enë. Ne përgatisim marinadën - i shpërndajmë të gjithë përbërësit në ujë të valë.
Hapi 4. Më pas kastravecat në kavanoza duhet të lihen të ftohen shumë ngadalë. Për ta bërë këtë, kontejnerët mbështillen me një leckë të ngrohtë, nën një batanije ose batanije. Ftohen për 2-3 ditë dhe më pas pastrohen në frigorifer ose në bodrum, ku ruhen gjatë gjithë dimrit.
Bankat mund të hapen brenda një muaji. Kastraveca të tilla shumë të shijshme do të "tingëllojnë" mirë në një vinegrette ose thjesht si një rostiçeri për patate. Shëllira mund të përdoret në përgatitjen e hodgepodge dhe supave të tjera të ngjashme.
Ju bëftë mirë!
Gatimi i trangujve të shijshëm të konservuar nuk është aq i vështirë sa duket. Në artikullin tonë do të gjeni këshilla dhe rekomandime praktike për konservimin e trangujve, si dhe receta të thjeshta për përgatitjet. Mes tyre, me siguri do të zgjidhni diçka të përshtatshme.
Një periudhë e rëndësishme e stinës së verës është vjelja e kulturës së rritur. Sigurisht, çdo amvise me përvojë ka recetat e saj të provuara dhe të preferuara të konservimit. Megjithatë, nuk është kurrë vonë për të provuar diçka të re. Kini parasysh recetat tona për tranguj të shijshëm të konservuar!
Konservimi i trangujve pa sterilizim Në mënyrë që kastravecat e konservuara të përgatitura pa sterilizim të mos përkeqësohen gjatë ruajtjes, kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen mirë.
Do t'ju duhet: 1, 5-2 kg tranguj, 2 thelpinj hudhre, 1 gjethe rrike, 6 gjethe rrush pa fara te zeze, 2 gjethe vishnje, ombrelle koper, 2-3 luge gjelle. kripë, 1.5 litra ujë.
Gatim. Shpëlajini kastravecat, prisni majat dhe ziejini për disa orë. Vendosni kastravecat në kavanoza të pastra së bashku me erëzat dhe gjethet e lara. Shpërndani kripën në ujë të nxehtë, ftohni dhe derdhni kastravecat me shëllirë. Mbyllni kapakët dhe lëreni për 2-4 ditë në temperaturën e dhomës. Sapo të shfaqet shkuma në shëllirë, hidheni në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe derdhni mbi kastravecat. Mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.
Në një shënim! Për turshi dhe konservim, zgjidhni tranguj të vegjël rreth 8 cm në madhësi me një lëkurë të hollë jeshile të errët dhe gjemba të zinj.
Konservimi i trangujve pa uthull Për të ruajtur kastravecat në kavanoza, në vend të uthullës, mund të përdorni lëng natyral ose manaferra të freskëta të tharta, si rrush pa fara e kuqe.
Do t'ju duhet: 1-1, 5 kg kastraveca, 1/2 kg kokrra rrush pa fara të kuqe, 6-8 thelpinj hudhër, 3 thelpinj, 10 bizele allspice, cadra kopër dhe gjethe rrush pa fara sipas shijes, 2 lugë gjelle. l. sheqer, 2 lugë gjelle. l. ujë i kripur.
Gatim. Shpëlani kastravecat, manaferrat, gjethet dhe çadrat, preni kastravecat nga të dy skajet. Vendosni gjethet dhe çadrat në fund të një kavanozi të sterilizuar, vendosni fort kastravecat dhe kokrrat e rrush pa fara sipër (degëzat nuk mund të priten). Mbushni me ujë të nxehtë, mbulojeni dhe lëreni për gjysmë ore. Më pas kullojeni ujin në një tenxhere, shtoni kripën, sheqerin, lëreni të ziejë dhe ziejini për rreth 5 minuta.Vendosni thelpinjtë e hudhrës, piperin, thelpinj në një kavanoz, derdhni shëllirë të nxehtë dhe rrotulloni.
Në një shënim! Varietetet më të mira të trangujve për turshi dhe konservim: Altai, Bregdetar, Vyaznikovsky, Debutim, Murom, Nezhinsky. Dallohen gjithashtu hibridet e mëposhtme: Shpenzimet e parapaguaraF1, djem qesharakF1, GarlandF1, turshiF1, ZozulyaF1, guximF1, tranguj parizianF1, RodnichokF1.
Acidi citrik kristalor mund të përdoret si një ruajtës i shkëlqyer. Shtoni direkt në kavanoz përpara se të derdhni marinadën.
Do t'ju duhet: 2-2,5 kg kastraveca, 5 thelpinj hudhra, 5 bizele speca, 3 cadra kopër, gjethe rrush pa fara dhe qershi, 1 bishtaja spec djegës sipas dëshirës, 8 lugë gjelle. l. sheqer, 4 lugë gjelle. l. kripë, 1 lugë. acid citrik.
Gatim. Shpëlajini mirë kastravecat, prisni majat dhe futini për 2 orë në ujë të ftohtë. Shpëlajini zarzavatet dhe vendosini në fund të një kavanozi të sterilizuar së bashku me hudhrat e grira, kokrrat e piperit dhe specat djegës të pa fara, të copëtuara. Shtroni sipër kastravecat dhe derdhni ujë të vluar, mbulojeni dhe lëreni për 15-20 minuta. Më pas kullojeni ujin në një tenxhere, shtoni pak ujë, kripë dhe sheqer, lëreni të vlojë dhe ziejini për 5 minuta. Derdhni acidin citrik në një kavanoz me tranguj dhe derdhni shëllirë të valë, mbështilleni.
Mustarda, e shtuar gjatë konservimit të trangujve në kavanoza litri, shton një shije të veçantë pikante dhe aromë unike pikante në produktin e përfunduar.
Do t'ju duhet: 1 kg kastraveca, 2-3 thelpinj hudhra, 1 lugë. farat e sinapit, 1/2 lugë. mustardë pluhur, 4 kokrra piper të zi, 2 bizele me aromë, 1 gjethe dafine, gjethe rrush pa fara ose rrikë, cadra me kopër sipas shijes, 1 lugë gjelle. 9% uthull, 2 lugë gjelle. l. sheqer, 1 lugë gjelle. l. kripë, 1 litër ujë.
Gatim. Lani kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për 1-2 orë. Sterilizoni kavanozët dhe vendosni zarzavate të lara, thelpinj hudhër, piper në fund. Më pas, shtrojini fort kastravecat dhe derdhni ujë të valë mbi to. Pas 10-15 minutash, kullojeni ujin në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe derdhni sërish mbi kastravecat, lëreni edhe 10-15 minuta të tjera. Për marinadën, përzieni 1 litër ujë me kripë dhe sheqer dhe zieni. Kulloni ujin nga kastravecat, derdhni mustardën në kavanoz, derdhni sipër marinadën e nxehtë dhe hidhni uthullën. Mblidheni menjëherë.
Në një shënim! Turshi më i thjeshtë i kastravecit është uji, uthulla dhe kripa. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të shtoni sheqer, erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara në të, dhe uthull mund të zëvendësohet me lëng natyral të thartë, acid limoni ose vodka.
Vodka, si uthulla, është një ruajtës. Provoni të zëvendësoni gjysmën e uthullës me vodka, dhe kastravecat do të dalin jo aq të mprehta, pa një shije të theksuar uthull.
Do t'ju duhet: 2 kg tranguj, 4 thelpinj hudhra, ombrellë kopër, gjethe rrush pa fara ose rrikë, 5 lugë gjelle. kripë, 3,5 lugë gjelle. uthull verë e bardhë, 3,5 lugë gjelle. vodka, 2 litra ujë.
Gatim. Lani kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për 1 orë. Shpëlajini barishtet dhe vendosini në fund të një kavanozi të sterilizuar së bashku me hudhrën. Më pas paketoni fort kastravecat. Përzieni ujin me kripën dhe lëreni të vlojë. Shtoni uthull, lëreni të ziejë dhe derdhni vodka, ziejeni përsëri. Hidhni shëllirë mbi kastravecat dhe rrotulloni.
Kastravecat në përgatitje shkojnë mirë me domatet. Shtoni disa përbërës të tjerë - dhe një rostiçeri e shkëlqyer është gati.
Do t'ju duhet: 1 kg kastraveca, 1 kg domate, 1 tufë majdanoz, 1 lugë gjelle. sheqer, 1/2 lugë. kripë, 2 lugë gjelle. 9% uthull, 2 litra ujë.
Gatim. Lani perimet, thajini. Nëse dëshironi, kastravecat dhe domatet mund të priten në unaza. Vendosini perimet në një kavanoz të pastër së bashku me degëzat e majdanozit. Përzieni ujin me sheqerin dhe kripën, lëreni të vlojë dhe shtoni uthull. Hidhni perimet me marinadë të nxehtë, sterilizoni dhe rrotulloni.
Në një shënim! Ekzistojnë dy mënyra të konservimit të trangujve - e nxehtë, në të cilën është e nevojshme të zihet shëllira dhe të mbushet me tranguj të përgatitur dhe të vendosur në një kavanoz, dhe një metodë e ftohtë, e cila nuk kërkon përgatitjen dhe zierjen e marinadës.
Për të ruajtur kastravecat në një mënyrë të ftohtë, nuk keni nevojë të përgatisni një marinadë të nxehtë, frutat marinohen pothuajse në lëngun e tyre. Përbërësit për shëllirë në këtë recetë bazohen në kavanoz prej një litri.