Cum se prepară supă cremoasă de ciuperci. Supa piure de champignon: retete cu fotografii

Supa cremă este un preparat aromat.

Nu este mai greu de preparat decât supa obișnuită.

Supa cremă de ciuperci se dovedește și mai apetisantă și mai sănătoasă. Sunt o sursă de proteine, deci sunt absorbite și digerate rapid.

Mâncărurile pe care le fac sunt accesibile și originale.

Supa crema de ciuperci - principii generale de preparare

Se prepară din orice ciuperci, inclusiv din cele uscate.

Înmuiați ciupercile uscate peste noapte înainte de a le găti.

Pentru gătit, în loc de bulion de pui, puteți folosi bulion de legume.

Faceți bulion de pui din orice parte a puiului. Umpleți-l cu apă curentă și gătiți timp de o oră. Apoi scoateți puiul și strecurați bulionul.

În loc de blender, o sită și o mașină de tocat carne sunt potrivite pentru gătit.

Pentru a pregăti biscuiți pentru supa cremă de ciuperci, folosiți o pâine albă. Se taie felii si se rumeneste la cuptor.

Pentru a îngroșa supa, reduceți bulionul.

Supa crema clasica de ciuperci

Gustul și aspectul preparatului diferă de supa simplă. Supa crema de ciuperci este destul de usor de preparat.

Ingrediente:

240 g champignon congelate;

120 g cartofi;

210 ml apă;

Un arc;

110 ml smântână groasă;

Piper negru;

lingura de busuioc uscat;

Ulei pentru prajit ciuperci si ceapa.

Metoda de gatire:

1. Spălați șampioanele și tăiați-le în bucăți mari.

2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.

3. Se încălzește o tigaie și se toarnă ulei în ea, se adaugă șampile și ceapa. Se prăjește timp de 9 minute.

4. Turnați apă în tigaie și puneți în ea cartofii curățați și tăiați la întâmplare. Gatiti aproximativ 9 minute.

5. Adăugați ciupercile și ceapa prăjite în tigaie și gătiți încă 17 minute.

6. Puneți supa cu un blender și adăugați busuioc, piper, smântână și sare. Gatiti inca 8 minute.

7. Serviți, ornând vasul cu ierburi.

Supă cremă de ciuperci din ciuperci

Ingrediente:

480 g șampioane proaspete;

585 ml supa de pui;

45 g sl. uleiuri;

Două linguri de făină cernută și ulei de floarea soarelui;

Două arcuri;

Sare şi piper;

210 ml crema.

Metoda de gatire:

1. Clătiți ciupercile sub jet de apă și uscați cu un prosop. Curăță ceapa, clătește și taie bucăți medii. Tăiați șampioanele la întâmplare.

2. Prăjiți-le în ulei vegetal cu sare și piper timp de 18 minute.

3. Se macină șampioanele și ceapa finite într-un blender, adăugând puțin bulion.

4. Topiți untul într-o cratiță la foc mic și adăugați în el făină cernută, prăjiți totul ușor.

5. Adăugați bulionul rămas și șampioanele prăjite cu ceapă. Gatiti la foc mediu, adaugand smantana si sare daca este necesar, 8 minute.

6. Puneți supa în boluri miniaturale și serviți, ornat cu crutoane.

Supă cremă de ciuperci într-un aragaz lent

Felul de mâncare este considerat sănătos deoarece este bogat în vitamine și proteine.

Ingrediente:

320 g champignon;

Un morcov și ceapă;

Doi cartofi medii;

450 ml apă purificată;

Trei căței de usturoi;

Piper negru;

O grămadă de ceapă verde;

90 ml crema;

3 ramuri de patrunjel si marar.

Metoda de gatire:

1. Curățați toate legumele, clătiți și uscați. Scoateți rădăcinile de pe ciuperci și clătiți-le.

2. Tăiați cartofii în bucăți de orice formă.

3. Tocați mărunt ceapa și morcovii.

4. Împărțiți ciupercile în mai multe felii.

5. Se spală verdeața și usturoiul și se toacă mărunt.

6. Puneți toate ingredientele pregătite în vasul multicooker și umpleți-le cu apă, adăugați sare și piper dacă este necesar. Se amestecă cu o spatulă specială și se închide capacul echipamentului. Setați modul „Abur” și gătiți timp de 35 de minute.

7. După semnal, lăsați supa la macerat timp de zece minute.

8. După aceea, transferați vasul din vasul multicooker într-un blender și la viteză mare, faceți piure totul.

9. Turnați masa rezultată înapoi în vasul multicooker, adăugați smântână și, dacă doriți, condimente. Acoperiți cu un capac și gătiți la setarea Supă încă 6 minute.

10. Supa crema se serveste fierbinte impreuna cu muraturi.

Supa crema de ciuperci cu smantana

Cantitatea de ingrediente din farfurie este concepută pentru două porții.

Ingrediente:

6 buc. ciuperci porcini uscate;

270 g conserve de șampioane;

Catel de usturoi;

o lămâie;

2 ramuri de cimbru;

Mare L. ulei de masline;

85 ml smantana;

450 ml bulion de legume.

Metoda de gatire:

1. Peste ciupercile porcini se toarnă 270 ml apă fiartă și se lasă la macerat 11 minute.

2. Tăiați șampioanele conservate în jumătate.

3. Curățați ceapa și tocați-o. Smulgeți frunzele de cimbru.

4. Se prajesc ciupitele in ulei impreuna cu usturoiul, cimbru si ceapa.

5. Stoarceți ciupercile porcini și tocați grosier.

6. Turnați apa din ciupercile uscate în tigaie, piper și sare.

7. Turnați bulion de legume acolo, adăugați ciupercile porcini și gătiți timp de 23 de minute.

8. Turnați masa rezultată într-un blender și măcinați, adăugați suc de lămâie, smântână și turnați totul înapoi în tigaie.

9. Se aduce la fierbere.

10. Se servesc turnat in farfurii si se adauga doua linguri de champignon prajite cu ceapa si usturoi.

Supă cremă de ciuperci cu crutoane

Mâncarea se prepară în 17 minute și nu necesită multă cheltuială.

Ingrediente:

570 g champignon;

Bec;

185 ml smântână groasă;

160 ml supa fierbinte de pui.

Metoda de gatire:

1. Îndepărtați toate cepele și șampioanele inutile, spălați și tocați.

2. Prăjiți-le în ulei de floarea soarelui timp de 12 minute, amestecând din când în când.

3. Puneți ceapa și ciupercile pregătite într-un blender și măcinați, adăugând treptat smântână și bulion de pui.

4. Turnați supa cremă în boluri.

5. Tăiați pâinea cubulețe și puneți la microunde timp de 3 minute.

6. Presarati supa crema turnata cu pesmet si serviti.

7. Supa va merge bine cu salatele de legume.

Supa crema de ciuperci in paine

Supă cremoasă de ciuperci, care este completată de aroma pâinii. Dacă nu există pâini mici, puteți folosi în schimb o pâine mare.

Ingrediente:

Patru rulouri rotunde mici;

390 g ciuperci;

170 ml smântână groasă;

Cap de usturoi;

Nucşoară;

Busuioc uscat;

Două arcuri;

lingura de lapte;

Două linguri de făină;

O jumătate de pachet de sl. uleiuri

Metoda de gatire:

1. Tăiați vârful fiecărei chifle și scoateți carnea. Nu este indicat să deteriorați marginile. Frecați interiorul fiecărei „farfurii” de pâine cu usturoi.

2. Topiți untul într-o tigaie adâncă și adăugați ciupercile tăiate bucăți mici și ceapa tocată. Se prăjește până se rumenește.

3. Adăugați în tigaie făina, sarea, condimentele, laptele și smântâna. Gatiti pana se ingroasa supa crema. După gătit, amestecați totul.

4. Puneți „farfuriile” de pâine la cuptor timp de 7 minute. Setați temperatura la 200 de grade.

5. Turnați supa în „farfuriile” de pâine pregătite, stropiți cu ierburi și acoperiți cu un „capac” de pâine. Lăsați câteva minute.

Supa crema de ciuperci cu branza topita

Felul de mâncare este ideal pentru o masă de sărbători. Aroma sa strălucitoare de ciuperci și gustul cremos vor fi amintite mult timp.

Ingrediente:

2 kg de șampioane;

lingura de usturoi praf;

Două linguri. linguri de ulei de măsline și unt;

480 ml bulion;

2 pachete de branza procesata;

Ceapă;

Un pahar de smântână;

40 g patrunjel;

O jumătate de lingură de rozmarin uscat;

Trei linguri de făină.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa curățată cubulețe mici, scufundați-o în unt încălzit și condimentați cu pudră de usturoi.

2. De îndată ce ceapa este gata și capătă o nuanță aurie, adăugați la ea champignonurile spălate și tăiate felii. Prăjiți totul împreună timp de 14 minute.

3. Adăugați făină în tigaie și prăjiți până se îngroașă vasul.

4. Puneți o mică parte din masă într-un castron separat, măcinați într-un blender și adăugați verdeața.

5. Turnați bulion și smântână în rest. Se amestecă bine și se fierbe timp de 5 minute.

6. Adăugați apoi brânza topită rasă prin răzătoare și toate condimentele. Gatiti inca 7 minute.

7. La final, turnați masa zdrobită rezervată în supă.

8. Serviți vasul, ornându-l cu pătrunjel.

Supa crema de ciuperci cu branza asiago

Ingrediente pentru patru portii

Ingrediente:

160 g brânză Asiago tânără;

270 g champignon;

40 g brânză Asiago matură;

Două linguri de făină cernută;

280 g pulpa de dovleac;

520 ml lapte;

o ceapă;

35 g sl. uleiuri;

470 ml apă;

Biscuiti de paine.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și prăjiți în ulei.

2. Adăugați în ceapă felii de dovleac și ciuperci spălate. Se prăjește timp de 16 minute.

3. Se presară legumele cu făină cernută și se amestecă.

4. Adăugați lapte, apă și gătiți timp de 19 minute.

5. Apoi, adaugă brânzeturile ras și le topești în supă.

6. La final, sare vasul, adaugă ierburi tocate și piper.

7. Când serviți, adăugați în supă biscuiți de casă.

Supa crema cu ciuperci porcini

Supa crema de toamna cu aroma de ciuperci si ierburi.

Ingrediente:

450 g ciuperci porcini proaspete;

120 g ciuperci porcini uscate;

2 linguri de unt si ulei de floarea soarelui;

Trei căței de usturoi;

Un litru de bulion de pui;

O lingură de semințe de muștar;

190 ml apă fiartă;

2 cartofi;

220 ml crema.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați ciupercile uscate în apă fiartă și lăsați-le în ea timp de 23 de minute;

2. După ce ciupercile uscate sunt umede, scoateți-le, uscați-le și tăiați-le în mai multe felii. Nu aruncați apa.

3. Îndepărtați tot excesul din ciupercile proaspete, spălați-le, uscați-le și împărțiți-le în mai multe părți.

4. Curățați cartofii, usturoiul și ceapa și tăiați-le la întâmplare cubulețe.

5. Pune două tipuri de ulei într-o tigaie și încălzi-l. Adăugați ceapa, usturoiul și muștarul. Se fierbe timp de 4 minute.

6. Apoi, adăugați ciuperci proaspete în tigaie și gătiți încă 8 minute.

7. Apoi adăugați ciupercile uscate, sucul acestora, sarea, bulionul de pui și cartofii.

8. Gatiti 24 de minute.

9. Opriți arzătorul și scoateți o cană de lichid din tigaie.

10. Adăugați smântână în tigaie, faceți piure totul cu un blender și stropiți generos cu ierburi. Dacă supa este uscată, adăugați din nou un pahar de lichid și gătiți timp de 4 minute.

11. Serviți vasul cu pâine prăjită.

Supa crema de ciuperci uscate

Un prânz consistent și hrănitor. Orice ciuperci uscate sunt potrivite pentru gătit.

Ingrediente:

170 g ciuperci uscate;

piper alb măcinat;

1 morcov și ceapă;

Doi cartofi;

1,2 litri de apă fiartă;

Șase linguri de smântână;

Trei linguri de ulei de floarea soarelui;

Metoda de gatire:

1. Pune ciupercile uscate într-un litru de apă clocotită. Lăsați-le acolo timp de o jumătate de oră.

2. Spălați cartofii, curățați, clătiți și tăiați fâșii.

3. Clătiți morcovii și frecați printr-o răzătoare grosieră.

4. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o cubulețe.

5. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei până se înmoaie.

6. Scoateți ciupercile uscate din lichid, uscați-le cu un prosop de hârtie și tocați-le mărunt.

7. Turnați lichidul din ciuperci și apa fiartă rămasă în tigaie.

8. Se pune la foc mediu si dupa fierbere se pun ciupercile in tigaie. Gatiti 17 minute.

9. Apoi adăugați legumele și gătiți timp de 27 de minute.

10. Cu câteva minute înainte de gătit, asezonează supa cu condimente, sare, smântână și piper.

11. Bateți întregul amestec cu un blender și lăsați la infuzat timp de 6 minute.

12. Serviți supa cremă, ornata cu busuioc și coriandru.

13. Mâncarea va fi combinată cu salate de carne și aperitive.

Cu bulion de carne, supa cremă iese mai bogată.

Ierburile uscate adăugate vor face felul de mâncare să aibă un gust savuros.

În loc de smântână, este potrivită smântâna cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru a spori gustul, adăugați condimente de ciuperci la feluri de mâncare.

Supa crema de ciuperci merge bine cu crutoanele de casa.

Când gătiți, folosiți smântână 10-20%.

Lăsați vasul pregătit să stea puțin.

O mulțime de verdețuri nu vor strica niciodată un fel de mâncare.

Mulți oameni consideră supele piure ca fiind feluri de mâncare de restaurant și se bucură de ei înșiși numai atunci când „iese în oraș”. Desi supa crema de champignon cu crema are o reteta foarte simpla care se face usor in casa. Și să nu credeți că ingredientele sunt disponibile doar bucătarilor celebri - totul este mult mai simplu decât ați putea crede.

Supele piure au apărut în Europa, unde au fost imediat acceptate drept „cea mai înaltă culoare” a gătitului. Acolo, supele se mănâncă cu linguri elegante mici, cu capete rotunjite, și se servesc în frumoase boluri cu supă cu ierburi. Gustul cremos și textura delicată au câștigat rapid mii de fani din întreaga lume. Iar supele sunt ușor absorbite de organism, astfel încât beneficiile lor sunt de neprețuit pentru alimentația alimentară și pentru bebeluși.

Unele gospodine se plâng că este dificil să repeți rețeta acasă - supele sunt uneori groase, alteori de culoare „cenușie”, alteori nu se sparg până la capăt și ajungi cu bucăți neplăcute. Există caracteristici speciale? Sunt puține dintre ele, dar tot trebuie să vă amintiți ceva.

Ce vei avea nevoie:

• smântână 25% grăsime – pahar 250 ml;
• ciupițe proaspete – 1000 g;
• ceapa – 1 buc.;
• piper măcinat, nucșoară - un praf;
• unt 50 g.

Tăiați ciupercile în bucăți mari și prăjiți în unt până se înmoaie. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele. Nu trebuie să combinați ciupercile și ceapa în această etapă a gătirii: ambele ingrediente eliberează lichid și încep să fiarbă literalmente în propriul suc, deși conform tehnologiei ar trebui să fie fierte. Când ciupercile și ceapa sunt aproape gata, puneți-le într-o cratiță, adăugați puțină apă (ca să acopere cu greu dressingul de ceapă-ciuperci) și gătiți în continuare.

În acest moment, prăjiți făina cu unt într-o tigaie. Îți amintești cum bunicile noastre făceau var pentru supa de varză? Principiul este același. Adăugați vasul în supă și continuați să gătiți la foc mic. Apa trebuie sa se evapore putin si supa sa se ingroase. De îndată ce este gata, adăugați sare, condimente și amestecați-l cu un blender - fie un blender de imersie, fie unul clasic într-un pahar.

Se încălzește un pahar de smântână, se adaugă în supă și se bat din nou. Rezultatul ar trebui să fie o masă cremoasă, plăcută, de culoare perla. Servim supa la masă cu crutoane albe, parmezan ras și ierburi, care nu sunt tăiate mărunt, dar se pune o crenguță separată în fiecare porție. Supa piure de ciuperci trebuie servită imediat după gătire: dacă vasul stă, își va pierde farmecul. Dar fii sigur că nu va trebui să stea: va fi mâncat instantaneu!

Cantitatea de lichid se poate varia cu ușurință dacă, înainte de a măcina în blender, se toarnă puțin într-un pahar și se adaugă, ajustând treptat grosimea supei piure de ciuperci.

Rețetă pentru gătit într-un aragaz lent

Gospodinele economice și rapide tind să nu petreacă prea mult timp gătind. Puteți pregăti supa piure într-un cuptor lent, dar în acest caz nu veți putea lăsa totul pe cuptorul inteligent: va trebui să încercați să gătiți totul în etape.

Cum se prepară supa piure aromat într-un aragaz lent?

1. Prăjiți pe fundul bolului multiplu în modul „prăjire”.
2. Adăugați ceapa tocată în bol.
3. Se prăjește până când lichidul s-a evaporat.
4. Peste legume se toarnă un pahar cu apă (bulion de legume, supă de pui).
5. Asezonați cu sare și condimente.
6. Se fierbe timp de 30 de minute.
7. Se umple cu crema.
8. Fierbeți încă 30 de minute în modul „Tocană”.

Se serveste cu ierburi, usturoi, crutoane albe. Supa făcută dintr-un slow cooker este bună pentru că are timp să fiarbă, ceea ce are un efect benefic asupra gustului supei și a consistenței acesteia. Dar, în general, timpul de gătire nu este redus semnificativ în comparație cu versiunea clasică de gătit pe o sobă electrică (gaz).

Supa crema de ciuperci cu frisca si cartofi

Care este diferența dintre supa cremă și supa piure? Pentru supa cremă, baza este adesea sosul bechamel, iar smântâna cu un conținut de grăsime de 25% este turnată în tigaie chiar în ultima etapă a gătirii. Bucătăria franceză are peste 70 de tipuri de preparat în discuție, unde se adaugă nuci, coajă de portocală, slănină sau ierburi.

Cartofii sunt foarte des întâlniți în aceste rețete de supă. Acest lucru cu siguranță are sens: legumele rădăcinoase gustoase, sfărâmicioase adaugă umplutură și un plus de corp. Alegeți soiuri de cartofi albi, rădăcinoase mari și atunci totul va ieși perfect!

Supa se prepară foarte ușor urmând rețeta de bază. Dar în timp ce ciupercile și ceapa sunt prăjite, merită să fierbeți cartofii într-o cantitate mică de apă: până când adăugați amestecul de ciuperci, ar trebui să fie aproape complet fierte, ca piureul de cartofi. Scurgeți apa de sub cartofi într-un recipient separat - vă va fi la îndemână. Și într-o cantitate mică de lichid, fierbeți toate cele trei componente împreună până când sunt complet fierte.

Mai rămâne doar să faceți piure supa cu un blender, să adăugați smântână, să asezonați cu piper și sare. Supa cremă de cartofi și ciuperci se servește în mod ideal cu ciuperci: se taie felii, se fierb ușor, apoi se pun pe o supă cremoasă groasă. Crutoanele neîndulcite cu usturoi, ierburi și brânză rasă se potrivesc perfect cu această supă.

Cu branza topita

Cu toată dragostea pentru condimente, este mai bine să nu te lași dus de ele atunci când încerci să prepari supă cremă de ciuperci. Ciupercile și smântâna au un gust foarte delicat, care este important de subliniat, dar să nu le copleșească cu condimente. Dar un triunghi de brânză procesată cu aromă de ciuperci (sau clasic) ar fi foarte, foarte potrivit.

Cum se prepară o astfel de supă? Totul este foarte simplu:

1. Tăiați ciupercile în bucăți mici.
2. Se prăjește într-o tigaie cu fundul gros.
3. Adăugați ceapa prăjită până se rumenește.
4. Puteți adăuga tuberculi de cartofi, tăiați în 4 părți.
5. Peste legume se toarnă un pahar și jumătate de apă (bulion de legume, supă de pui).
6. Asezonați cu sare și condimente.
7. Se fierbe timp de 30 de minute.
8. Măcinați amestecul de ceapă-ciuperci cu un blender de imersie.
9. Adăugați câteva triunghiuri de brânză (cum ar fi Hochland sau President).
10. Se umple cu crema.
11. Încălzește puțin supa.

Puteți achiziționa brânzeturi speciale procesate pentru supe. Dar aici este important să ne asigurăm că brânza rămâne brânză adevărată și nu un produs de brânză. Gustul unui înlocuitor ieftin de grăsime din lapte va strica instantaneu vasul, îl va simplifica și îl va face fără gust. În acest caz, nu are rost să salvezi.

Supa de champignon cu pui

Lumea haute cuisine are sute de tipuri de supe piure. Iar cele din carne sunt printre preferate. Gustoase, satisfăcătoare, hrănitoare, dar în același timp ușor de digerat, au un gust foarte strălucitor și o aromă unică. Dar aici este important să nu exagerați cu consistența și să adăugați corect componentele de carne ale supei.

Pregătiți supa pas cu pas:

1. Gătiți bulionul de pui din pulpa decojită peste foc.
2. Curățați cartofii, morcovii, tăiați-i cubulețe.
3. Taiem ciupitele in felii subtiri si tocam ceapa.
4. Prăjiți ciupercile până când excesul de umiditate s-a evaporat.
5. Adăugați legume la ciuperci.
6. Se toarnă smântână peste sos de cartofi și legume.
7. Se fierbe totul ușor – amestecul se va îngroșa ușor și devine „cremos”.
8. Îl dăm cu pumnul într-un blender.
9. Acum curatam carnea de pui de oase.
10. Adăugați-l în legume și smântână.
11. Se diluează totul cu bulion (fierbinte, dar nu fierbinte!).
12. Asezonați cu sare și condimente.

Aceasta supa se serveste garnisita cu bucatele de pui, care se pun in portii pe fiecare farfurie. Picantă, neobișnuită, gustoasă, supa este combinată cu o crenguță de cimbru, care conferă preparatului o aromă strălucitoare, pe bază de plante, parfumată.

Cu branza

Supele de pui, cartofi și doar piure de ciuperci se potrivesc perfect cu diferite tipuri de brânză. Ele adaugă condiment și o textură plăcută, mestecată, mai ales dacă rade brânza direct în supa fierbinte.

Pregătiți supa conform oricăreia dintre rețete, apoi frecați 200 de grame în ea. tipul preferat de brânză. Asezati totul cu grija, astfel incat branza sa fie distribuita uniform in supa. Mănâncă cu crutoane albe, ierburi proaspete și usturoi.

Soiurile de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi Chechil, Feta, Suluguni, Oltermani și Adygei sunt perfecte. Vegetarienii pot face o versiune vegetală adăugând bucăți de brânză tofu. În orice caz, nu ar trebui să vă zgârciți cu brânza - va adăuga condimentul ușor necesar, care va evidenția cu succes gustul tuturor componentelor felului de mâncare fierbinte.

Cu smantana si nucsoara

Dar ce să faci dacă nu ai un blender la îndemână? În acest caz, va trebui să munciți din greu și să strecurați supa printr-o sită. Lucrarea în ansamblu nu este dificilă, dar va trebui să fierbeți ingredientele pentru supă și mai mult, astfel încât să „se destrame” literalmente în bucăți.

Este foarte simplu de preparat: procedați ca în rețeta de bază, apoi frecați-l printr-o sită. Se diluează cu bulion până la grosimea dorită. În ultimul moment, turnați smântâna în piure și încălziți puțin supa finită pe aragaz. Un praf de nucsoara va fi foarte potrivit intr-un astfel de fel de mancare.

Combinația de condiment de nucșoară, ciuperci și smântână este considerată clasică în bucătăriile tuturor națiunilor lumii, dar este îndrăgită în special de europeni.

Cu adaos de conopida

Mulți oameni nu le place varza pentru mirosul ei caracteristic, care poate copleși gustul supei. Dar conopida este o chestiune complet diferită. Nu depășește aroma ingredientelor, dar adaugă o grosime plăcută și tandrețe texturii supei.

1. Gatiti legumele tocate grosier la foc: cartofi, morcovi, conopida.
2. Prăjiți șampioanele într-o tigaie în unt.
3. Adăugați ceapa, care se prăjește și ea până se rumenește.
4. Combinați legumele și ciupercile.
5. Umpleți baza de supă cu smântână.
6. Se fierbe ușor până când amestecul se îngroașă puțin.
7. Se pune intr-un blender si se macina.
8. Asezonați cu sare și condimente.

Dacă excludeți ciupercile din supă, o puteți oferi copiilor. Iar pentru picant se pot adauga seminte de dovleac, care se presara pe fiecare bol de supa si se crosesc placut in timpul mesei.

Cu smântână și vin alb

Este clar că vinul alb sugerează o masă pentru adulți. Și poate acționa nu numai ca ingredient, ci și ca aperitiv pentru această supă ușoară și delicioasă. Atenție însă: dacă exagerați cu vin, supa va începe să se acru și nu va avea un gust foarte plăcut.

Aici baza sunt cartofii, care se fierb mai întâi în apă cu sare. Ciupercile se prajesc in ulei de masline, apoi se adauga ceapa, iar cand ciupercile si ceapa sunt aproape inabusite, se toarna un pahar de vin alb sec. Amestecul finit este adăugat la cartofi și amestecat împreună cu un blender. Nu trebuie să folosiți altceva din legume, dar usturoiul și sarea de mare sunt foarte valoroase pentru că evidențiază gustul preparatului.

Este important să gătiți mâncăruri cu vin alb sau roșu în ulei de măsline; Floarea soarelui și untul nu merg bine cu vinul!

Crema caldă este atingerea finală; se toarnă chiar la final. Supa se serveste in portii, presarata cu crutoane de casa. La masă pot fi adăugate brânzeturi murate și pâine integrală cu ierburi.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în prepararea supelor piure. Păstrați consistența și nu vă fie teamă să experimentați cu ingrediente adăugând felii de slănină prăjită, bucăți de brânză de vaci și chiar dovleac. Alegeți șampioane tinere și urmăriți consistența: supa piure nu trebuie să semene cu terci, ci mai degrabă cu smântâna groasă. Experimentează, gătește, fii plin și fericit.

Supa cremă de ciuperci cu cremă de ciuperci este un preparat clasic de prânz francez. Unul dintre principalele avantaje ale acestei supe este ușurința și ușurința de preparare. Deși mulți cred că supa cremă poate fi făcută doar de profesioniști adevărați. De asemenea, procesul de preparare a supei piure de ciuperci nu va dura mult timp.

Champignons sunt o sursă excelentă de proteine ​​vegetale. Prin urmare, această supă poate deveni parte integrantă a dietei vegetarienilor sau a iubitorilor de carne. Champignons conțin și microelemente importante pentru corpul uman.

Pentru a pregăti supa cremă de ciuperci cu smântână, nu trebuie să mergeți la magazin. Aproape toată lumea are toate ingredientele necesare în frigider. În plus, aceste produse sunt ieftine și pot fi găsite în orice magazin din apropierea casei tale.

Supa crema este ideala si pentru acele persoane care isi monitorizeaza atent silueta si sanatatea. Supele au câștigat popularitate în întreaga lume datorită beneficiilor lor enorme pentru organism: au un conținut scăzut de calorii și sunt ușor digerabile datorită conținutului ridicat de lichide și conținutului scăzut de grăsimi. Supa crema de ciuperci din ciuperci combina nu numai beneficii pentru sanatate, ci si o senzatie gustativa placuta.

Cum să gătești supă cremă de ciuperci din ciuperci cu smântână - 15 soiuri

Există multe opțiuni pentru a face supă cremoasă de champignon. Dar rețeta clasică a rămas de mulți ani favorita multor francezi.

Ingrediente:

• Șampignon proaspete - 1000 g.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Cremă - 25% - 250 ml.,
• unt - 50 g.,

Preparare:

Odată curățată în prealabil, ceapa trebuie clătită cu apă. Ceapa poate fi taiata in jumatati de rondele sau rasa. Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie încălzită. Cand untul este complet topit, adaugam ceapa tocata in tigaie. Ceapa trebuie prăjită până se rumenește.

Înainte de a tăia felii, ciupercile trebuie spălate bine. Tăiați șampioanele în cuburi mari, nu le tăiați. Prăjiți ciupercile până sunt fierte pe jumătate.

Puneți ciupercile și ceapa într-o cratiță și adăugați puțină apă, astfel încât lichidul să acopere doar ingredientele. Sa gatim.

Dupa ce s-a racit putin se adauga smantana si se macina in blender.

Gospodinele cu experiență știu că, pentru a-și pregăti mâncărurile preferate, nu trebuie să stai o jumătate de zi la aragaz, ci doar să ai un aragaz lent. Dar trebuie să rețineți că nu va fi posibil să treceți totul la tehnologie.

Ingrediente:

• Champignons - 500 gr.,
• Ceapă - 1 buc.,
• bulion de legume - 250 ml.,

Preparare:

Tăiați ciupercile în bucăți relativ mici.

Setați multicookerul în modul „prăjire”, turnați puțin ulei pe fund și încălziți-l. Tăiem ciupercile în bucăți relativ mici și le turnăm în slow cooker.

Apoi macinați întreaga masă într-un blender, adăugați sare și condimente după gust. O mai setăm încă 30 de minute.

Principala caracteristică distinctivă a supei cremă cu șampioane și cartofi este că baza acestui fel de mâncare este sosul bechamel. Spre deosebire de alte variante, această supă folosește smântână cu un conținut de grăsime de 15%.

Ingrediente:

• Champignons - 500 gr.,
• Cartofi - 4 buc.,
• Crema 15% - 500 ml.,
• apă - 0,5 l.,

Preparare:

Prăjiți ciupercile și ceapa tocate la foc mediu, amestecând cu o spatulă. Cartofii curățați trebuie tăiați în cuburi mari.

Pentru supele cremă, este mai bine să folosiți cartofi albi. Este mai sfărâmicios, așa că va îngroșa supa.

Cartofii curățați trebuie tăiați cubulețe mici și lăsați la fiert timp de 15 minute, umpluți pe jumătate cu apă.

Se răcește la temperatura camerei și se adaugă smântână. Puteți adăuga și sos bechamel dacă doriți, apoi amestecați toate ingredientele într-un blender. Folosiți apă pentru a regla grosimea supei. Adăugați sare și condimente după gust.

Puteți adăuga verdeață dacă doriți.

Combinația de ciuperci și brânză este unul dintre cele mai populare amestecuri alimentare. Brânza topită conferă preparatului și mai multă frageditate.

Ingrediente:

• Champignons - 500 gr.,
• Crema 15% - 500 ml.,
• Brânză procesată - 150-200 gr.,
• bulion de legume - 250 ml.
• Puteți adăuga morcovi sau cartofi dacă doriți.

Preparare:

Prăjiți șampile, tăiate cubulețe mici, la foc mediu. Adăugați cartofi sau morcovi pe jumătate copți și turnați puțină apă.

Adăugați bulionul și continuați să gătiți supa timp de 30 de minute. Tăiați brânza și amestecați cu supa. Apoi amestecați toate ingredientele într-un blender. Apoi, turnați smântâna și amestecați din nou totul în blender. Adăugați condimente după gust.

Supele cremă de carne au câștigat de multă vreme popularitate printre gurmanzii din întreaga lume. Supele cremă cu carne sunt mult mai hrănitoare decât cele preparate cu bulion de legume.

Ingrediente:

• Piept de pui - 400 gr.,
• Champignons - 400 gr.,
• Crema - 250 ml.,
• Ceapă - 1 buc.,

Preparare:

Clătiți puiul în apă rece, uscați cu șervețele și tăiați cubulețe mici. Puneți bucățile în apă clocotită timp de 15-20 de minute.

Se spală ciupercile și se taie cubulețe. Curățați ceapa, tăiați rondele și prăjiți până se rumenesc. Adăugați ciupercile la ceapă și gătiți încă 5-8 minute.

Apoi adăugați ciupercile și ceapa la pui și gătiți timp de 10-15 minute.

Se macină totul într-un blender și se adaugă smântână. Adăugați sare după cum doriți.

Brânza este un adaos ideal nu numai pentru felurile principale, ci și pentru supe.

Ingrediente:

• Champignons - 1000 g.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Cremă - 25% - 250 ml.,
• unt - 50 g.,
• Ulei de floarea soarelui - 1/2 linguriță,
• Orice brânză - 200 gr.,

Preparare:

Ceapa decojită trebuie spălată în apă. Ceapa trebuie prăjită până se rumenește.

Înainte de a tăia felii, ciupercile trebuie spălate bine. Tăiați șampioanele în cuburi mari. Prăjiți ciupercile până sunt fierte pe jumătate.

Este mai bine să prăjiți ciupercile și ceapa în tigăi separate. Deoarece ambele ingrediente eliberează o cantitate imensă de lichid. Și apoi șampioanele și ceapa vor începe să se fierbe în propriul suc.

Puneti ciupercile si ceapa intr-o cratita si adaugati putina apa pentru ca lichidul sa acopere usor ingredientele.

Adăugați smântână și pisați într-un blender.

Răziți brânza și amestecați totul cu restul de supă într-un blender.

În lumea de astăzi, fiecare fel de mâncare are o variantă vegană. Acest lucru este valabil mai ales în timpul Postului Mare.

Ingrediente:

• Champignons - 500 gr.,
• Cartofi - 400 gr.,
• Morcovi - 150 gr.,
• lapte de cocos - 250 ml.,
• Ceapa - 2 buc.,
• bulion de legume - 250 ml.

Preparare:

Curățați legumele și tăiați-le în cuburi. Se pune in apa clocotita si se fierbe 10-15 minute.

Se toacă mărunt șampioanele cu ceapă și se prăjesc. Cand ceapa devine aurie, amestecam ciupercile si ceapa cu bulionul.

Apoi amestecați totul într-un blender și turnați laptele de cocos.

Usturoiul este un condiment ideal pentru supe. Nu întrerupe gustul principal al preparatului și adaugă picant.

Ingrediente:

• Champignons - 1000 gr.,
• Usturoi - 3-4 catei,
• Crema 25% - 250 ml.,
• Cartofi - 300 gr.,
• Sarat la gust.

Preparare:

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mari. Se pune in apa clocotita. Gatiti 15 minute.

Se toaca ciupercile si se prajesc cu ulei vegetal intr-o tigaie. Se adauga ceapa tocata marunt.

Se macină cartofii cu un blender.

Adaugati in piure smantana, usturoiul ras, sare si condimente.

Se amestecă ciupercile și ceapa într-un blender și se adaugă la piureul de cartofi.

Biscuiții sunt un adaos excelent la supele cremă. Acestea servesc nu numai ca decor, ci și îmbunătățesc gustul felului de mâncare.

Ingrediente:

• Champignons - 300 - 400 gr
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi - 1 buc.
• Crema 20% - 200 ml.
• Baguette - 2-3 bucăți
• Ulei vegetal
• Sare si piper dupa gust.

Preparare:

Rade ceapa.

Tăiați ciupercile în bucăți. Pune deoparte niște șampioane.

Tăiați cartofii cubulețe.

Intr-o cratita se caleste ceapa in ulei pana devine translucida.

Adăugați ciupercile, fierbeți ușor, adăugați sare și adăugați apă. Gatiti 20 de minute

Pregătiți crutoanele: coaceți pâinea tăiată mărunt 20 de minute la 200 de grade.

Prăjiți puțin ciupercile rămase.

După 20 de minute, adăugați cartofii și gătiți încă 10 minute.

Frecați supa printr-o sită sau măcinați într-un blender.

Se toarnă smântâna și se bate cu un tel.

Nucșoara adaugă aromă oricărui fel de mâncare.

Ingrediente:

• Champignons - 300 - 400 gr.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Cartofi - 1 buc.,
• Crema 20% - 200 ml.,
• Nucșoară tocată - 1 linguriță.

Preparare:

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal. Cand ceapa devine aurie adaugam ciupercile tocate si mai calim inca 10 minute. Adăugați nucșoară.

Cartofii curățați trebuie tăiați în bucăți mari și fierți timp de 15 minute. Apoi adăugați la el ciuperci și ceapă.

Bateți totul într-un blender și turnați smântâna.

În fiecare an sunt din ce în ce mai mulți adepți ai dietei vegetariene. De aceea apar soiuri de preparate clasice.

Ingrediente:

• Champignons - 500 gr.,
• Ceapă - 1 buc.,
• bulion de legume - 250 ml.,
• Crema de cocos - 250 ml.

Preparare:

Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in ulei pana se rumeneste.

Clătiți șampioanele sub apă rece și tăiați-le în bucăți. Și se adaugă la ceapă.

Luați bulion de legume gata preparat sau doar apă clocotită și adăugați ceapa și ciupercile. Gatiti 15-20 de minute.

Bateți supa într-un blender și adăugați smântâna.

Caracteristica principală a acestei metode de gătit este utilizarea ciupercilor sălbatice.

Ingrediente:

• Champignons - 500 gr.,
• Ciuperci sălbatice uscate - 100 gr.,
• Crema - 250 ml.,
• Sarat la gust.

Preparare:

Tăiați șampile curate în cuburi și prăjiți.

Puneți ciupercile uscate în apă clocotită și gătiți timp de 15-20 de minute. Apoi folosiți o strecurătoare pentru a îndepărta ciupercile; nu vor fi necesare în rețetă.

Adăugați șampioanele în bulion și gătiți timp de 10 minute.

Bateți totul într-un blender și adăugați smântâna.

Tropiturile adaugă o aromă de fum supei. Felul de mâncare va deveni mai satisfăcător.

Ingrediente:

• Champignons - 500 gr.,
• Untură - 100 gr.,
• Crema - 250 ml.,
• Sarat la gust.

Preparare:

Puneți bucățile de untură tocate într-o tigaie fierbinte și prăjiți până când untura devine maro aurie.

Se adauga apoi ciupercile tocate in untura si se continua prajirea timp de 5-10 minute. Apoi adăugați apă clocotită și continuați să gătiți.

Supă cremă de șampioane cu smântână și bulion de vită.

Carnea de vită are un gust excelent. Și completează în mod ideal orice fel de mâncare.

Ingrediente:

• Carne de vită - 200 gr.,
• Champignons - 500 gr.,
• Crema - 250 ml.,
• Ceapa - 2 buc.

Preparare:

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal. Adăugați ciupercile tocate și gătiți încă 5 minute.

Se aruncă carnea de vită tăiată în apă clocotită și se fierbe timp de 15 minute. Apoi adăugați ciupercile și ceapa. Gatiti supa timp de 10-15 minute.

Dacă pregătiți supă cremă de ciuperci cu supă de pui sau de vită, este mai bine să o pregătiți în avans, astfel încât să petreceți foarte puțin timp supei în sine. Cumpărați champignon cu o zi înainte. Dacă ciupercile au stat în frigider mai mult de 2 zile, vă recomand să le curățați de coaja de sus de pe capace.

Pune o cratita cu apa (sau bulion) pe foc si fierbe-o. Curățați cartofii (este mai bine să-i spălați în prealabil pentru ca murdăria să nu intre în contact cu cartofii cruzi), spălați, tăiați în bucăți mari și puneți în apă clocotită. Adăugați sare după gust. Gatiti pana cartofii sunt gata.

În timp ce se gătesc cartofii, prăjiți ceapa în unt topit. Trebuie decojit și tăiat în cuburi, iar dimensiunea nu este deosebit de importantă, deoarece vom amesteca toate ingredientele cu un blender. Prăjiți ceapa până devine transparentă.

Când ceapa devine transparentă, adăugați șampile tăiate bucăți sau felii și prăjiți împreună aproximativ 10-12 minute. În primul rând, apa va fi eliberată din ciuperci, apoi se va evapora, iar ciupercile vor căpăta o culoare roșie.

După ce apa s-a evaporat, scoateți tigaia de pe foc. Adăugați sare și piper negru la ceapă și ciuperci. Este mai bine să luați piper proaspăt măcinat, deoarece gustul și aroma lui se simt mai bine în vasul finit.

Când cartofii sunt copți (înțepați-i cu o furculiță - dacă sunt moi și se despart, sunt gata), scurgeți-i. Recomand să puneți deoparte 1 cană de apă de cartofi pentru a dilua supa prea groasă. Adăugați conținutul tigaii la cartofi. Se toarnă smântână peste toate ingredientele.

Porniți blenderul de imersie și puneți-l în tigaie. Se macină ingredientele timp de 5-7 minute până se omogenizează. Dacă vi se pare că supa este prea groasă, diluați-o cu apa în care au fiert cartofii sau cu bulion.

Aduceți supa cremă de ciuperci după gust adăugând condimente. După cum puteți vedea, consistența este cremoasă și nu se scurge de pe o lingură.

Se toarnă supa cremă de ciuperci în porții și se servește imediat. Acest prim fel aromat va mulțumi cu siguranță celor dragi și va adăuga varietate la cinele obișnuite de familie.

Sfat:

• Dacă faceți supă de șampanie, cumpărați numai ciuperci proaspete, de înaltă calitate. Acordați atenție aspectului lor - capacul trebuie să fie alb, fără pete, lovituri sau alte daune. Pulpa de champignon trebuie să fie densă, fără goluri.
• Dacă mai trebuie să gătiți cu ciuperci întunecate, este mai bine să le curățați. În caz contrar, supa va avea o culoare maro murdară urâtă.
• Puteti adauga putin morcov la prajirea cepei - va da supei un gust placut dulceag.
• Untul pentru prăjit poate fi înlocuit cu ulei vegetal.
• Pentru a adăuga o aromă bogată de ciuperci supei de ciuperci, serviți-o cu un strop de ulei de trufe sau pastă.
• Încercați să adăugați câteva linguri de vin alb sec în tigaia în care sunt prăjite ceapa și ciupercile. Acest lucru va da supei un gust foarte interesant (alcoolul se va evapora foarte repede la incalzire).

Rețea teaser

Supa crema de ciuperci salbatice cu pui

Dacă rețeta anterioară presupunea folosirea de șampioane din magazin, atunci această supă constă din ciuperci sălbatice aromate pe care le poți colecta singur. Imaginați-vă: într-o zi caldă de toamnă vă plimbați prin pădure cu familia sau prietenii, culegeți ciuperci, iar la întoarcerea acasă îi răsfățați pe toată lumea cu supă aromată făcută din ciuperci pe care tocmai ați cules-o. Este puțin probabil ca nimănui să nu-i placă un astfel de răsfăț.

Ingrediente:

• Ciuperci de pădure (se potrivesc ciuperci de miere, ciuperci porcini și altele) – 300-350 g;
• file de pui – 1 buc.;
• Cartofi – 1-2 tuberculi;
• Ceapa – 1 ceapa medie;
• Unt – pentru prăjit;
• Cremă cu orice conținut de grăsime – 150 ml;
• apă de băut – 1 l;
• Sare, condimente - după gust.

Preparare:

1. În primul rând, pune puiul în apă, adaugă sare și fierbe. Vom găti supa folosind bulionul care iese din ea, iar puiul în sine va fi un decor.
2. În timp ce fileul se gătește, aveți grijă de ciuperci: trebuie să le sortați pentru a evita orice viermi, apoi să le clătiți foarte bine sub jet de apă pentru a vă asigura că toate nisipul și alți contaminanți sunt îndepărtați.
3. Curățați ceapa, tocați și prăjiți în unt (nu contează forma tăieturii - ulterior toate ingredientele vor fi zdrobite cu un blender).
4. Tăiați ciupercile și adăugați-le la ceapă și lăsați-le să se prăjească.
5. Curățați cartofii și tăiați-i nu prea mari, adăugați în bulionul de pui clocotit.
6. Se condimentează ceapa și ciupercile după gust, se amestecă bine și se prăjesc încă 2-3 minute. Ciupercile trebuie să fie ușor rumenite pe toate părțile.
7. Transferați ciupercile și ceapa în bulion.
8. Se scoate fileul, se raceste putin si se taie in felii subtiri - vor fi necesare pentru decor.
9. Fierbeți ingredientele rămase împreună timp de 10-15 minute și apoi amestecați cu un blender de imersie până la omogenizare.
10. Adaugati smantana in supa si bateti-o din nou bine. La final, gustați și ajustați după gust.
11. Turnați supa finită în boluri și puneți felii de pui peste ea. Se ornează după dorință și se servește fierbinte.

• Dacă ai ghinion cu recolta și nu ai suficiente ciuperci sălbatice pentru supă, poți suplimenta cantitatea care lipsește cu ciuperci stridii.
• Pentru a pregăti supa pentru această rețetă, puteți folosi ciuperci congelate. Mai întâi trebuie decongelate și apoi gătite ca proaspete.
• Dacă se folosesc ciuperci uscate, acestea trebuie mai întâi înmuiate în apă caldă și lăsate câteva ore să se umfle. Apoi stoarceți și gătiți conform instrucțiunilor din rețetă.
• Atenție! Când culegeți singur ciuperci, luați numai pe cele de care sunteți sigur. Chiar și cea mai mică ciupercă otrăvitoare care cade accidental într-o tigaie poate provoca otrăvire unui număr mare de oameni.
• Pentru ca supa cremă să fie mai puțin grasă, puteți înlocui smântâna cu lapte.
• Dacă nu aveți smântână și lapte, le puteți înlocui cu brânză topită. Ar trebui adăugat în tigaie cu 1-2 minute înainte de sfârșitul gătitului. În acest timp, va avea timp să se dizolve și să dea viitoarei ciorbe un gust plăcut de cremă.
• Pentru a decora supa cremoasă de ciuperci, puteți folosi felii de champignon prăjite, bucăți de bacon, ierburi proaspete sau uscate, crutoane de pâine albă, semințe de susan, nuci, parmezan ras, bucăți de mozzarella și alte ingrediente.
• Nu trebuie să adăugați ingrediente în supa cremă de ciuperci care îi pot întrerupe gustul delicat - coriandru proaspăt, ghimbir, ardei iute și alte produse cu un gust puternic.

Supa crema de ciuperci porcini - despre aceasta supa va vom povesti in articolul nostru. Îți oferim mai multe rețete, iar tu, la rândul tău, ai grijă să alegi măcar una dintre ele și să-i încânți pe cei dragi și pe oaspeții cu o supă incredibilă pe care sigur o vei face.

Ciupercile sunt ingredientul principal al acestui fel de mâncare. Astfel de supe se găsesc în majoritatea bucătăriilor naționale ale lumii noastre. Au început să fie gătite la sfârșitul secolului al XVII-lea, în țările în care creșteau ciupercile. Fiecare reteta este unica in felul ei, deoarece supa poate fi facuta din ciuperci proaspete, ciuperci uscate sau congelate. In majoritatea retetelor folosesc ciuperci stridii si ciuperci, pentru ca pot fi cumparate in orice perioada a anului, si nu la preturi scumpe.

Prepararea supei cremă este puțin diferită de prepararea supei obișnuite. Într-adevăr, în cazul nostru, produsele sunt mai întâi prăjite, apoi zdrobite în același blender, după care trebuie amestecate cu bulion de ciuperci, care include smântână și adăugați unt.

Cum să pregătiți corect supele de ciuperci folosind bulion. Lista ingredientelor poate fi foarte diferită pentru gătit. Poate include ceapă, cartofi, tăiței, țelină, morcovi, prune uscate, creveți, alge marine, vinete, spanac etc., precum și diverse terciuri - orz perlat, fulgi de ovăz sau hrișcă.

În gătit, aceste supe sunt un preparat gourmet rafinat. Această supă poate fi preparată rapid, de la 30 la 60 de minute. Pentru a face o supă cu adevărat excelentă, urmează sfatul bucătarului, pentru că acestea sunt principalele secrete și subtilități ale gătitului.

Pentru a face supa bogată, trebuie să folosiți doar 1 cană de ciuperci uscate la 3 litri de apă.

Cum se prepară supă cremoasă de ciuperci porcini - 15 soiuri

Putem spune că aceasta este o supă cremoasă obișnuită de ciuperci porcini, dar dacă nu ați încercat niciodată acest tip de supă, atunci asigurați-vă că o încercați și veți fi plăcut surprins de gustul pe care îl are.

Ingrediente:

• ciuperci porcini - 500 gr.;
• Ceapa - 3 buc.;
• Unt (unt) - 75 gr.;
• smântână - 1,5 căni;
• Bulion (pui) - 1,5 căni;
• verdeață - după gust;
• piper - după gust;
• Sarat la gust.

Preparare:

Spalam ciupercile si le uscam, apoi le tocam marunt.

Se spală ceapa și se toacă mărunt. Se prăjește până se rumenește într-o tigaie cu jumătate de ulei.

Se adauga apoi ciupercile porcini si se continua prajirea timp de aproximativ 5 minute.

Se toarnă bulionul în tigaie și se adaugă ciuperci și ceapă prăjite. Gatiti 20 de minute la foc mediu.

Turnați supa într-un blender și măcinați-o până se face piure. Îl puteți strecura dacă doriți.

Se pune ciorba piure in tigaie si se lasa sa fiarba, apoi se adauga sare, piper si smantana.

Gatiti inca 7-10 minute, amestecand bine, apoi scoateti supa de pe aragaz.

Pentru decor, puteți folosi verdeață în farfurii porționate, chiar înainte de servire.

Poftă bună!

Pentru ca un preparat cu ciuperci să aibă gustul perfect, vă recomandăm să folosiți atât ciuperci porcini uscate, cât și proaspete într-un singur fel de mâncare. Vor face felul de mâncare special, cu o aromă incredibilă.

Ingrediente:

• ciuperci porcini (proaspete) - 450g;
• ciuperci porcini (uscate) - 20 gr.;
• unt (unt) - 2 linguri;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• muștar (boabe) - 1 linguriță;
• supa de pui - 1 l;
• cartofi - 2 buc.;
• smântână - 200 ml;
• pâine - 100 g;
• patrunjel - 1 legatura;
• Sarat la gust.

Preparare:

Turnați apă clocotită într-un castron și puneți în el ciupercile porcini uscate. Lăsați la macerat timp de 25 de minute.

Se încălzește untul și uleiul vegetal într-o cratiță, se adaugă usturoiul, ceapa, muștarul, se fierbe până când ceapa devine moale.

Apoi adăugați ciupercile porcini. Se prăjesc, ciupercile vor elibera zeamă, se prăjesc până se evaporă sucul.

Trebuie să strecurați ciupercile porcini uscate; nu turnați apa din vas. Tăiați mărunt ciupercile în bucăți.

Se adauga in tigaie cartofii, apa (in care am inmuiat ciupercile uscate), ciupercile uscate tocate. Gatiti pana cartofii sunt complet fierti.

Luați 1 cană de lichid din tigaie. Intr-un blender se bate impreuna cu smantana. Și turnați în tigaie cât credeți de cuviință.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Unge o tavă de copt cu ulei vegetal. Așezați pe ea pâinea tăiată cubulețe. Se sare în timp ce se amestecă.

Se da la cuptor si se lasa cubuletele de paine sa se rumeneasca. După aceasta, lăsați crutoanele să se răcească.

Inainte de a servi supa adauga patrunjel si crutoane pentru a decora vasul, direct in farfurii.

Această supă este foarte frumoasă și trebuie servită pe masa de sărbători ca prim fel. Va arăta foarte bine pe fiecare masă de sărbătoare, iar gustul său nu va lăsa indiferent niciun oaspete.

Ingrediente:

• ciuperci porcini (proaspete) - 300g;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• cartofi - 2 buc.;
• smântână - 200 ml;
• ulei (vegetal) - 2 linguri;
• verdeață - după gust;
• piper - după gust;
• Sarat la gust.

Preparare:

Spălați și curățați ciupercile, tăiați-le în bucăți mici.

Tăiați morcovii și ceapa în bucăți medii, cartofii în bucăți mai mari.

Umpleți o cratiță cu apă, adăugați ciupercile și gătiți până când sunt complet fierte. Apoi, adăugați sare și toate legumele și adăugați puțină sare în supă, fierbeți până când este gata.

Adăugați piper, scoateți ciupercile și toate legumele, puneți-le într-un blender și macinați. Apoi adăugați smântână și ierburi în blender. Bate din nou. Se toarnă supa într-un bol.

Puteți folosi biscuiți și ierburi pentru decorare.

Poftă bună!

Aroma acestei ciorbe va surprinde pe fiecare dintre oaspetii tai; are destul de multe componente utile, asa ca pe langa ca este gustoasa si aromata, este si sanatoasa. Asigurați-vă că îl pregătiți pentru cei dragi.

Ingrediente:

• bulion (pui) - 350 ml;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• cartofi - 2 buc.;
• smântână - 250 ml;
• cimbru - 3 crenguțe;
• ulei (vegetal) - 2 linguri;
• verdeață - după gust;
• piper - după gust;
• Sarat la gust.

Preparare:

Usturoiul si ceapa trebuie tocate marunt.

Topiți untul într-o cratiță și adăugați ceapa, prăjiți timp de 5 minute, amestecând, la foc mediu.

Puneți ciupercile în tigaie și continuați să prăjiți aproximativ 5 minute, amestecând.

Adăugați bulionul și cimbrul, aduceți supa la fiert și gătiți timp de 20 de minute.

După aceasta, luați supa de pe foc și puneți-o într-un blender și macinați până se omogenizează.

După aceea, punem tigaia pe foc, adăugăm smântână și sare după gust. Aduceți supa la fiert și fierbeți câteva minute la foc mic.

Supa trebuie servită fierbinte.

Poftă bună!

Acest fel de mâncare este sănătos pentru fiecare persoană; poate fi consumat chiar și atunci când ești la dietă, deoarece conține o cantitate mică de carbohidrați și grăsimi. Și supa iese foarte gustoasă și aromată, vă sfătuim să scrieți această rețetă în cartea de bucate.

Ingrediente:

• ciuperci porcini (proaspete) - 400g;
• bulion (pui) - 350 ml;
• ceapa - 1 buc.;
• cartofi - 2 buc.;
• smântână - 250 ml;
• cimbru - 1 praf;
• făină - 3 linguri. l.;
• unt (unt) - 2 linguri;
• mirepoix - 1 lingura. l.;
• ulei (vegetal) - 2 linguri;
• verdeață - după gust;
• piper - după gust;
• Sarat la gust.

Preparare:

Ciupercile trebuie spălate, iar cele 2 cele mai bune trebuie lăsate deoparte pentru a decora vasul.

Separam tulpinile de capace, pe primele le taiem grosier, iar pe cele doua le taiem subtire. Aruncați tulpinile de ciuperci în tigaie și gătiți până când sunt complet fierte, adăugați cimbru, mirepoix și usturoi.

Prăjiți capacele tocate în ulei de măsline, nu uitați să adăugați sare. Sucul de ciuperci se formează într-un timp scurt; trebuie turnat într-o cratiță, până la picioare.

Continuați să prăjiți aproximativ 15 minute.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătirii picioarelor în tigaie, trebuie să adăugați conținutul tigaii în tigaie și, de asemenea, să îndepărtați usturoiul și cimbrul din supă.

Luam 1 pahar de bulion si il lasam sa se raceasca putin si pregatim dressingul. Topiți untul, adăugați făină și prăjiți la foc mic aproximativ 3 minute.

Apoi turnați 1 cană de bulion, amestecând constant și gătiți timp de aproximativ 7 minute.

Turnam supa noastra intr-un blender si adaugam dressingul pe care l-am facut. Se bate până se omogenizează și se întoarce în tigaie.

Aduceți supa la fiert și adăugați smântână, sare și piper. Luați supa de pe foc.

Tăiați 2 ciuperci puse deoparte în bucăți subțiri. Și înainte de servire, adăugați câteva lucruri în farfurie.

Supa incredibil de frumoasă și atractivă. Are o aromă și un gust imprevizibili, această rețetă te va surprinde, iar dacă încerci și o astfel de capodoperă, cu siguranță o vei pregăti pentru următoarea vacanță, care îi va surprinde pe toți oaspeții și pe cei dragi.

Deoarece ciupercile absorb foarte bine umezeala, vă sfătuim să curățați bine ciupercile cumpărate din magazin, mai degrabă decât să le clătiți cu apă. La urma urmei, umiditatea reduce aroma, iar gustul bogat al ciupercilor se pierde.

Ingrediente:

• ciuperci porcini (proaspete) - 400g;
• ciuperci porcini (uscate) - 15g;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• brânză - 100 g;
• smântână - 250 ml;
• pâine - 100 gr.;
• unt (unt) - 2 linguri;
• ulei (vegetal) - 2 linguri;
• Sarat la gust.

Preparare:

Adăugați ulei în tigaie și încălziți, adăugați ceapa și prăjiți până se rumenesc.

Spălați și tăiați ciupercile în bucăți medii. Se adaugă în tigaie și se amestecă.

Se toarnă laptele, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Se adauga apoi supa de legume (fierbinte). Se condimentează cu piper și sare.

Turnați conținutul tigaii într-un blender și măcinați.

Tăiați pâinea în bucăți și uscați-o. Ungeți-le cu un amestec de usturoi și ulei.

Scoateți ciupercile uscate și lăsați-le să stea în apă fierbinte timp de 10 minute.

Turnați supa în boluri porționate și puneți deasupra ciuperci uscate, care s-au umflat deja la timp. Adăugăm și bucăți de pâine uscată.

Serviți pe masă.

Supa incredibil de delicioasă cu adaos de smântână. Vă recomandăm să pregătiți această rețetă. Ingredientele folosite in aceasta reteta nu sunt deloc scumpe, dar se vand tot timpul anului la aproape acelasi pret.

Ingrediente:

• ciuperci porcini (proaspete) - 400g;
• ciuperci porcini (uscate) - 15g;
• ceapa - 1 buc.;
• făină - 50 gr.;
• morcovi - 1 buc.;
• smântână - 250 ml;
• vin (alb) - 200 ml;
• unt (unt) - 2 linguri;
• ulei (măsline) - 2 linguri;
• patrunjel - 1 legatura;
• piper - după gust;
• chimen - după gust;
• Sarat la gust.

Preparare:

Spalam ciupercile, le curatam de coaja si le taiem.

Hai sa pregatim prajitura. Pentru a face acest lucru, amestecați ulei de măsline, o lingură de unt într-o tigaie și adăugați ceapa și morcovii tăiați.

Adăugați chimen, ciuperci, piper și sare și prăjiți aproximativ 15 minute, până când ciupercile devin moi.

Se adauga apoi 6-7 pahare de apa si se aduce la fiert, se reduce focul si se fierbe aproximativ 30 de minute.

Se toacă ceapa și se prăjește într-o tigaie până se rumenește. Adăugați făină și prăjiți aproximativ 2 minute.

Se adauga apoi vinul si se continua prajirea timp de un minut, amestecand continuu.

Adăugați bulion, sare și piper. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.

La final trebuie să adăugați smântână și să mărunțiți pătrunjelul.

Se serveste, se foloseste patrunjel pentru decor.

Această supă este incredibil de gustoasă și foarte aromată. Această supă este, de asemenea, foarte hrănitoare, pregătiți-o curând și toți cei care o vor încerca vă vor fi recunoscători.

Ingrediente:

• ciuperci porcini (proaspete) - 400g;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• cartofi - 3 buc.;
• smântână - 250 ml;
• unt (unt) - 2 linguri;
• patrunjel - 1 legatura;
• piper - după gust;
• Sarat la gust.

Preparare:

Spalam, curatam si tocam ciupercile. Umpleți-le cu apă și aduceți la fierbere. Gatiti aproximativ 1 ora, nu uitati sa indepartati spuma.

Morcovii, cartofii, ceapa și usturoiul trebuie curățați și tăiați, apoi prăjiți într-o tigaie cu unt.

După aceea, trebuie să strecurați bulionul și să clătiți ciupercile cu apă. Se pun ciupercile in bulion si se adauga cartofii, dupa 15 minute se adauga legumele prajite si se mai fierbe 5 minute.

Următorul pas este să adăugați smântână, piper și sare. Gatiti aproximativ 5 minute, aducand supa la fierbere.

Apoi piureați supa într-un blender. Și supa este gata.

Mai rămâne doar să-l turnăm în farfurii și să folosim pătrunjel pentru decor.

Supa se dovedește a fi destul de neobișnuită. Are un număr mare de ingrediente sănătoase care sunt atât de benefice pentru fiecare persoană și sunt destul de hrănitoare.

Ingrediente:

• ciuperci porcini (congelate) - 300g;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză - 150 gr.;
• smântână - 100 gr.;
• unt (unt) - 3 linguri;
• busuioc - 1 crenguță;
• patrunjel - 1 legatura;
• piper - după gust;
• Sarat la gust.

Preparare:

Prăjiți ciupercile în unt până se înmoaie.

Se adauga verdeata tocata si se toarna apa, se lasa sa fiarba si se sare dupa gust. Gatiti 5 minute si apoi luati de pe foc.

Să facem benzinăria. Pentru a face acest lucru, topim untul si punem crema de branza intr-o tigaie si topim pana se omogenizeaza.

Adăugați piper și smântână și amestecați ușor.

Amestecați sosul de brânză cu bulionul de ciuperci, amestecați și aduceți la fierbere.

Coacem pâinea în cuptor, care trebuie unsă cu unt. Astfel vom pregăti crutoane, care vor trebui tăiate cubulețe.

Se toarnă supa în boluri și se ornează cu cuburi de crutoane.

Această supă cremoasă este perfectă pentru zilele de post. Nu există alimente interzise în ea, așa că poate deveni cea mai delicioasă supă dacă ești în post. Această supă este potrivită și pentru vegetarieni, cu siguranță le va plăcea.

Ingrediente:

• ciuperci porcini (congelate) - 500g;
• ciuperci (uscate) - 50 gr.;
• fasole (fiartă) - 250 gr.;
• ceapa - 1 buc.;
• cartofi - 300 gr.;
• smântână - 100 gr.;
• morcovi - 130 gr.;
• ulei (vegetal) - 3 linguri;
• mărar (uscat) - 20 gr.;
• piper - după gust;
• Sarat la gust.

Preparare:

Se spală și se lasă ciupercile uscate la macerat în apă timp de aproximativ 1 oră.

Fasolea fiartă trebuie zdrobită cu o furculiță. Cartofi - se curata de coaja si se taie in cuburi egale. Morcovi - tăiați în bucăți mari.

Fierbeți ciupercile uscate, cartofii și morcovii până când sunt complet fierte.

Intr-o tigaie se caleste ceapa, care se taie cubulete. Adăugați ciupercile porcini, care trebuie dezghețate. Prăjiți ingredientele la foc mic.

Se toarnă bulionul în exces într-un pahar. Și adăugați în tigaie amestecul de ciuperci cu ceapă și fasole.

Se macină toate ingredientele într-un blender. Și adăugați bulion după gust. Se sare si se pipereaza dupa gust si se pune din nou pe foc. Când fierbe va trebui să adăugați smântână.

Se amestecă din nou supa bine și se adaugă puțin mărar. Apoi se ia de pe foc.

Poftă bună.

Vrei să obții un prim fel parfumat și fraged, atunci această rețetă este special pentru tine. De asemenea, această rețetă se prepară foarte repede și produce o supă cremoasă incredibil de gustoasă.

Ingrediente:

• ciuperci porcini - 300 g;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză - 300 gr.;
• cartofi - 600 gr.;
• morcovi - 1 buc.;
• piper - după gust;
• Sarat la gust.

Preparare:

Tăiați mărunt ciupercile și adăugați-le în apă clocotită. Gatiti aproximativ 25 de minute.

Curățați și tăiați cartofii cubulețe mici și adăugați la ciuperci. Continuați să gătiți timp de 10 minute.

Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Prăjiți-le în ulei vegetal.

Adăugați în supă legume prăjite și câteva foi de dafin.

La sfârșitul gătitului, adăugați brânza procesată și amestecați până se dizolvă brânza. Sare si piper dupa gust.

Luați supa de pe foc și lăsați-o la infuzat aproximativ 15 minute. Puteți folosi verdeață și crutoane pentru decor.

Poftă bună!

Supa incredibil de gustoasa si satioasa. Este potrivit pentru absolut orice sărbătoare, deoarece are un aspect frumos și o aromă încântătoare. Asigurați-vă că îl notați în cartea de bucate.

Ingrediente:

• ciuperci porcini - 500 g;
• ceapa - 2 buc.;
• brânză - 300 gr.;
• făină - 2 linguri. l.;
• unt (unt) - 1 lingura;
• piper - după gust;
• Sarat la gust.

Preparare:

Se spală și se toacă ceapa și ciupercile. Se prăjește apoi într-o tigaie până se înmoaie. Se adaugă în blender, se toarnă un pahar de bulion în el și se pisează bine.

Topiți untul într-o cratiță, adăugați făină și prăjiți aproximativ 1 minut. Apoi, turnați bulionul rămas și amestecați constant.

Adăugați ciupercile și aduceți la fiert. Adăugați sare și piper după gust și continuați să gătiți supa la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Se adauga smantana, se aduce la fierbere si se ia de pe foc.

Poftă bună!

Supa ta este prea groasă? Nici o problemă! Trebuie doar să adăugați bulion cald sau smântână până când ajungeți la consistența dorită.

Supa va fi foarte aromată și incredibilă; tuturor celor care vor să o încerce le va plăcea. Aceasta reteta este foarte populara in tara noastra, incearca-o si cu siguranta vei dori sa o faci din nou.

Ingrediente:

• ciuperci porcini - 500 g;
• ceapa - 2 buc.;
• lapte - 50 gr.;
• cartofi - 600 gr.;
• mărar - 1 buchet;
• făină - 2 linguri. l.;
• pâine - 100 gr.;
• unt (unt) - 1 lingura;
• piper - după gust;
• Sarat la gust.

Ingrediente:

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți medii. Se fierbe intr-un litru de apa, nu se scurge apa dupa aceea.

Taiem ciupercile si ceapa cat vrem, nu prea mari. Lăsăm câteva ciuperci pentru a ne orna supa.

Topiți puțin unt și prăjiți ceapa în el până se rumenește. Adăugați șampioanele și prăjiți până când sunt complet fierte.

Turnați conținutul tigaii în tigaie. Adăugați smântână și lapte și nu uitați să adăugați sare și piper după gust.

Se macină toate ingredientele într-un blender.

Pregătim crutoane din pâine; puteți adăuga sare și mărar după gust. Coaceți crutoanele. Tăiați verdeața.

Se toarnă supa în boluri și se ornează cu ciuperci, ierburi și crutoane.

Supa a iesit foarte frageda si gustoasa.

Poftă bună!

Un minunat preparat de Post, care are o aromă unică și bogată. Potrivit pentru persoanele care urmează o dietă. Aceasta supa nu numai ca iti va da energie, dar te va face si mai sanatos, pentru ca este foarte sanatoasa.

Ingrediente:

• ceapa - 2 buc.;
• fasole - 100 gr.;
• cartofi - 200 gr.;
• patrunjel - 1 legatura;
• brânză - 100 gr.;
• ulei (vegetal) - 1 lingura;
• piper - după gust;
• Sarat la gust.

Preparare:

Înmuiați ciupercile uscate și puneți-le într-un vas cu apă timp de o oră.

Fierbeți cartofii albi și roșii, câte 50 de grame fiecare.

Se toacă ceapa și se călește în ulei într-o tigaie. Adăugați la ea ciupercile care sunt deja înmuiate. Se prăjește aproximativ 20 de minute.

Fierbeți cartofii. Adăugați fasolea și ceapa cu ciuperci. Asezonați cu condimente. Amesteca asta intr-un blender.

Puneti oala cu supa pe foc si amestecati continuu. Și când aproape dă în clocot, turnați în ea brânză topită.

Fiecare portie de supa este decorata cu patrunjel.

Poftă bună.

O rețetă neobișnuită, gustoasă și fragedă cu hrișcă și ciuperci porcini uscate. Copiilor le place foarte mult acest fel de mâncare. Un preparat foarte sănătos, vă sfătuim să îl încercați.

Ingrediente:

• ciuperci porcini (uscate) - 500g;
• ceapa - 2 buc.;
• hrișcă - 100 gr.;
• fasole - 100 gr.;
• morcovi - 100 gr.;
• făină - 30 gr.;
• cartofi - 200 gr.;
• cremă
• ulei (vegetal) - 1 lingura;
• piper - după gust;
• Sarat la gust.

Preparare:

Spălați ciupercile porcini. Înmuiați-le în apă timp de o oră și jumătate.

Curățați și tăiați cartofii. Spalam hrisca. Tăiați ceapa în cuburi. Rade morcovii.

Se toarnă cartofii, hrișca și sarea în apă clocotită.

Prăjiți morcovii și ceapa. Adăugați ciuperci. Iar la sfârșitul prăjirii, adăugați puțină făină pentru câteva minute.

Puneți conținutul tigaii în cratiță. Se macină toate ingredientele într-un blender.

Condimentează supa cu smântână.

Pentru decor, puteți folosi ierburi proaspete sau smântână, precum și biscuiți sau jumătăți de ou de pui.