Dulceata de dovleac crud cu lamaie. Dulceata de dovleac cu lamaie: retete cu fotografii

Adauga un comentariu

Dulceata facuta din diferite tipuri de legume este un aliment destul de comun pe mesele rusesti. Cu greu poate fi numit un fel de exotic. La urma urmei, aceasta este o modalitate de a vă diversifica dieta și de a obține un produs interesant și mai sănătos. De exemplu, dulceața de dovleac este extrem de populară. Această delicatesă are un gust caracteristic, o culoare roșie aprinsă veselă și un gust complet original.

Dulceața de dovleac este perfectă pentru cei care își urmăresc silueta. Nu există grăsime în ea. Adevărat, merită să înțelegeți că zahărul adăugat reduce oarecum beneficiile, dar orice dulceață poate fi consumată dacă urmați moderația, fără a vă afecta silueta și sănătatea.

Preparatul util conține microelemente și substanțe atât de importante precum magneziu și potasiu, care asigură funcționarea normală a inimii și a vaselor de sânge. În plus, dulceața de dovleac, chiar și cu diverse adaosuri precum măr, ghimbir, caise uscate etc., conține caroten, vitamina A, vitamina PP sau, cum se mai spune, acid nicotinic.

Dovleacul, ca plantă cultivată, a apărut acum aproximativ 5 mii de ani. Apoi, o varietate sălbatică de legumă cunoscută tuturor a început să fie cultivată în satele din Mexicul Antic. Mai mult, dovleacul a fost folosit nu numai la gătit, ci și pentru nevoile casnice. A fost adus în Europa în secolul al IV-lea, după care a câștigat rapid o mare popularitate. Într-adevăr, avea un număr imens de avantaje.

Aproape întregul fruct poate fi mâncat - semințele separat, pulpa separat, dovleacul însuși cu interiorul tăiat a fost folosit ca recipient pentru depozitarea vinului.

Popularitatea produsului a fost atât de mare încât a fost plantat frecvent și a dat recolte uriașe. Desigur, produsul trebuia aruncat, așa că au experimentat cu el. Așa a fost descoperită dulceața, care de secole îi face pe plac oamenilor cu mirosul aromat și gustul neobișnuit. A obține dulceața rapid și gustoasă înseamnă doar dovleac.

Ce tipuri de legume ar trebui să alegeți pentru dulceață?

Dovleceii de astăzi sunt oferiți pentru fiecare gust și culoare - mici, mari, rotunzi, creț etc. Desigur, mulți oameni au o întrebare despre cum să aleagă legumele potrivite pentru a se transforma în dulceață. De fapt, aici nu există nicio problemă specială. La urma urmei, chiar dacă dovleacul nu este foarte dulce, trebuie doar să adăugați puțin zahăr în timpul procesului de gătire. Și situația se va schimba.

Sunt 3 grupe de dovleci în total.

1. Obișnuite, sunt numite și cu scoarță tare - de obicei sunt rotunde sau ovale, au o crustă galben-verzuie. Nu durează mult, așa că trebuie făcută imediat dulceața din ele. În plus, merită să înțelegeți că o trăsătură distinctivă a acestui soi este absența zahărului - această nuanță trebuie luată în considerare la gătit.
2. Fructe mari - rotunde, portocalii strălucitoare sau galbene. Acestea pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât să le puteți lăsa deoparte pentru o perioadă lungă de timp și să faceți dulceață mai târziu când doriți ceva proaspăt. Conțin foarte mult amidon, care se transformă în zahăr în timp, iar acest lucru trebuie luat în considerare.
3. Dovleci Muscat - astfel de dovleci sunt adesea numiți cei mai optimi pentru masă, adică. copt, gătit terci etc. Au formă alungită și seamănă cu un dovlecel ca aspect și sunt cele mai dulci. Dar trebuie să înțelegeți că sunt depozitate în cantități mici, așa că trebuie procesate imediat.

Preparatul de dovleac este un fel de mâncare sănătos. Puteți schimba ingredientele pentru a obține arome și combinații specifice. Dar, în același timp, astăzi există deja un număr mare de opțiuni diferite, prezentate ca rețete pas cu pas, astfel încât nici măcar nu trebuie să inventați nimic. Multe dintre rețete sunt însoțite de fotografii, ceea ce ajută la înțelegerea mai clară a procedurii.

Varianta clasica

Varianta clasică de dulceață este cât se poate de simplă și necesită un minim de ingrediente.

Pentru a pregăti acest lucru veți avea nevoie de:

• zahăr – puțin la 1 kg;
• dovleac – 1 kg;
• o jumătate de linguriță de lămâie.

Mai întâi, clătiți bine dovleacul și tăiați coaja, apoi tăiați în pătrate mici. Puneți-le imediat în tigaie, astfel încât să nu vă deranjați să le transferați mai târziu. Stropiți cu zahăr și lăsați să stea 10 ore, apoi puteți începe să gătiți delicatesa.

Trebuie să țineți tigaia cu preparatul la foc mic timp de o treime de oră. Apoi ar trebui să-l scoateți de pe arzător, să așteptați până se răcește și să îl puneți din nou pe foc. Acest lucru va trebui repetat de trei ori. Pentru ultima modificare, adăugați acid citric în amestec.

Vasul finit rămâne să fie așezat și rulat în borcane pregătite în prealabil. Apoi răsturnați-le, înveliți-le și lăsați-le să se răcească. Apoi puteți rearanja desertul pentru depozitare.

Reteta cu lamaie

Un desert preparat pe baza clasicilor va incanta serile de iarna, saturand organismul cu vitamine.

Va necesita:

• dovleac (se numește fructe de pădure) – 2 kg;
• zahăr granulat - într-un raport de 1 la 1;
• lămâie - câteva bucăți;
• - 2 buc.

Dulceata de dovleac cu lamaie este un depozit de vitamine. Mai întâi, scoateți coaja de legume, apoi tăiați-o în cuburi mici și puneți-o într-un castron. Se presară totul cu zahăr și se lasă deoparte la infuzat pentru o zi. În acest timp, ar trebui eliberat sucul, dintre care vor fi multe.

Imediat înainte de gătit, spălați lămâile - acest lucru trebuie făcut bine, deoarece... vor trebui trecute printr-o mașină de tocat carne fără a îndepărta pielea. Tăiați felii și îndepărtați oasele. Pisa. Adăugați pulpa de legume infuzate și frecați deasupra rădăcina de ghimbir.

Întregul amestec trebuie pus într-o cratiță și așezat pe aragaz - focul trebuie să fie mic. Lăsați dulceața să fiarbă 40 de minute.În acest moment, puteți pregăti borcanele. Ar trebui să fie bine spălate și sterilizate - trebuie doar să le țineți deasupra aburului din ibric. De asemenea, fierbeți capacele pentru sigilarea borcanelor într-un recipient separat.

Turnați dulceața care clocotește încă în borcanele pregătite și închideți. Întoarceți și înfășurați. Când se răcește, îl poți pune deoparte pentru depozitare. Dacă zdrobiți feliile de legume în timpul gătirii, dulceața va deveni mai mult ca dulceața - dar aceasta este o chestiune de gust.

Dulceată folosind portocale

O opțiune minunată, bogată în vitamine.

Pentru aceasta delicatesa aveti nevoie de:

• apă – 120 ml;
• portocale – 1 buc.;
• pulpa de dovleac – 600 g;
• zahăr granulat - 300 g.

Spălați din nou dovleacul și îndepărtați pielea, apoi tăiați-l în pătrate. Apoi tocați portocala și, ca o lămâie, ar trebui să o tăiați cu coaja, ceea ce înseamnă că trebuie să o spălați bine mai întâi.

Se toarnă zahăr peste întregul conținut al vasului și se pune pe aragaz la fiert timp de 35 de minute. Focul ar trebui să fie mediu. Treptat vei putea vedea cum portocala se transforma intr-un fruct transparent, iar dovleacul incepe sa fiarba.

După gătire, întreaga masă trebuie transformată într-un piure - acest lucru se poate face fie cu o mașină de tocat carne, fie. Apoi trebuie să-l încălziți din nou și să-l rulați imediat în borcane. Acest fel de mâncare va fi cu siguranță apreciat de toată lumea de acasă. Dulceața de dovleac cu portocale devine întotdeauna un succes la petrecerile cu ceai.

O soluție excelentă ar fi să faci dulceață de dovleac cu mere. Este recomandat să folosiți mere dulci cu ceva acrișor în acest fel de mâncare. Pentru ca desertul să fie păstrat și să supraviețuiască iernii, doar turnați în el suc de lămâie.

Pentru a pregăti această versiune de dulceață, trebuie să luați:

• pulpa de dovleac - aproximativ o jumătate de kilogram;
• mere, decojite în prealabil - 200 g;
• zahăr - 400 g;
• suc de lamaie - 3 linguri;
• scorțișoară – 1⁄2 batoane;
• sifon - un pahar de 200 ml.

Pulpa de legume trebuie tăiată în cuburi mici - în acest fel vor fierbe mai repede și mai bine. Ar trebui să le adăugați scorțișoară, să turnați apă și să gătiți timp de 15 minute, acoperind cu un capac, astfel încât apa să nu se evapore prea mult. Acest timp este suficient pentru a înmuia piesele - un indicator al pregătirii este consistența când puteți zdrobi dovleacul cu o lingură de lemn.

Merele trebuie, de asemenea, tăiate cubulețe și adăugate la dovleac. Se mai fierbe încă 10 minute, acoperit de asemenea și amestecând continuu. Batonul de scorțișoară trebuie îndepărtat, recipientul trebuie scos de pe foc și amestecul trebuie făcut piure. Ar trebui să fie fără bulgări.

Acum adăugați dulceață și turnați zeama de lămâie. Pune cratita din nou pe fierbere si tine-o 10 minute - focul trebuie sa fie mic. Aici nu mai trebuie să folosiți capacul; dimpotrivă, trebuie să vă asigurați că toată umezeala a dispărut. Gemul încă fierbinte trebuie turnat în borcane, înșurubat și apoi înfășurat.

Cu adaos de caise uscate

O soluție excelentă ar fi să îmbunătățești dulceața de dovleac cu caise uscate. De asemenea, este bogat în potasiu, care are un efect benefic asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge.

Pentru această opțiune veți avea nevoie de:

• dovleac (calculat pe pulpă) – 1 kg;
• caise uscate – 400 g;
• zahăr granulat – 1 kg;
• apă - câteva pahare;
• lămâi – 2 buc.;
• nucșoară rasă - 1 lingură.

Tăiați dovleacul în bucăți mici, tăiați caisele uscate în cuburi și turnați apă în el timp de 30 de minute: ar trebui să se umfle. Tăiați lămâile în felii.

Se toarnă apa în care au fost infuzate caisele uscate într-o oală, se adaugă zahăr și se fierbe siropul. Trimiteți acolo legume și fructe pregătite. Adăugați condimentele și continuați să gătiți câteva minute. Mai rămâne doar să distribuiți amestecul pregătit în borcane. Răsuciți-l.

Pentru a crea acest gem veți avea nevoie de:

• dovleac decojit – 1 kg;
• cătină – 3⁄4 căni;
• zahăr - 800 g.

Dovleacul trebuie tăiat în bucăți, cătina trebuie spălată și uscată. Apoi combinați-le împreună, amestecați și lăsați la infuzat timp de 4 ore și eliberați sucul. Apoi puneți viitoarea dulceață pe foc într-o cratiță. Gatiti 25 de minute la foc mediu. Se adauga zaharul, se lasa sa se dizolve si se toarna in borcane.

Gătirea într-un aragaz lent

Dulceața de dovleac este o soluție excelentă la o problemă culinară. În acest caz, nu se va stropi și va fi ușor de preparat.

Tăiați dovleacul în bucăți mici, puneți-l într-un bol și adăugați zahăr. Se lasa sa stea 4 ore pentru a elibera sucul. Apoi adăugați toate ingredientele dorite - acestea pot fi diverse fructe, fructe de pădure etc. Setați modul „Gătit” sau „Tocană”. Așteptați 40 de minute până când dovleacul devine moale, apoi turnați în borcane și rulați.

Dulceata cruda

Pentru a păstra beneficiile mai mari ale produselor, puteți face gem de dovleac crud.

Va necesita:

• dovleac - 300 g;
• zahăr - 2 linguri;
• portocaliu – 1 buc.

Se spala dovleacul, se curata de coaja si se taie bucatele. Apoi trebuie transformat în piure. După aceea, ar trebui să faceți același lucru cu portocala, totuși, ar trebui să o clătiți bine mai întâi pentru a spăla toată murdăria de pe piele.

Combina cele doua piureuri, adauga zaharul, amesteca totul bine si pune in borcane. În această rețetă, mai mult decât în ​​oricare alta, este important să sterilizați bine borcanele.

Asigurați-vă că studiați cu atenție ce tip de dovleac ați luat. Dacă este puțin zahăr în el, dar trebuie să obțineți dulceață mai dulce, adăugați mai mult la preparat. Dacă dovleacul este dulce, încercați să nu exagerați.

Dovleacul trebuie spălat bine și curățat de tot excesul. Semințele, de exemplu, nu pot fi aruncate, ci uscate, prăjite și folosite ca adaos la produs.

Concluzie

Dulceața de dovleac va deveni un adevărat decor de masă și vă va permite să obțineți un plus de energie și vitamine în orice perioadă a anului.

Cred că toți iubitorii de dovleac mă vor susține dacă spun că rețeta de dulceață de dovleac cu lămâie este, ca să zic așa, un „clasic al genului”; e greu să găsești o combinație mai reușită pentru dovleac. Oricâte tipuri de dulceață de dovleac gătesc cu diverși aditivi, în fiecare an se prepară întotdeauna dulceața de dovleac cu lămâie și de obicei se mănâncă mai întâi.

Încerc să plantez sau să cumpăr soiuri „de iarnă” de dovleac; acestea pot fi păstrate perfect aproape șase luni, astfel încât dulceața se poate face în porții mici atunci când aveți un minut liber și poftă. Nu există dificultăți în a găti o astfel de dulceață; este foarte dificil să o strici; chiar și o gospodină care abia începe să gătească poate face față pregătirii.

Pentru dulceața de dovleac cu lămâie aveți nevoie de produse în următoarele proporții:

- 1 kg pulpa de dovleac;

- 600 g zahar granulat;

- 2 lămâi de mărime medie.

În consecință, în funcție de greutatea dovleacului pe care îl aveți, va trebui să reduceți sau să creșteți cantitatea de zahăr și lămâi.

Pas cu pas, trebuie să gătiți dulceață de dovleac cu lămâie astfel:

1. Trebuie să tăiați coaja de la dovleac, să îndepărtați pulpa și semințele. Înainte de a începe, nu fi leneș să ascuți bine cuțitul; decojirea unui dovleac de crustă nu este cel mai ușor lucru. Nu trebuie să aruncați semințele de dovleac, ci să le spălați, să le uscați pe un prosop timp de o zi și apoi să le prăjiți puțin într-o tigaie; conțin o mulțime de substanțe utile și sunt pur și simplu foarte gustoase.

2. Tăiați pulpa de dovleac în bucăți, de preferință de cel puțin 1,5 cm grosime, astfel încât să fie mai puține șanse ca acestea să-și piardă forma în timpul gătirii. Se cântărește dovleacul și se calculează cu precizie cantitatea necesară de zahăr.

3. Există două opțiuni pentru a pregăti lămâia pentru gătit. Primul este să măcinați pur și simplu lămâia într-o mașină de tocat carne și să amestecați cu bucăți de dovleac. Prefer a doua metodă - se rade coaja de lămâie pe o răzătoare medie sau fină, apoi se taie felii, îndepărtând semințele. În acest fel lămâia va obține cel mai mult suc și aromă, iar dulceața va fi mai frumoasă.

4. Puneți dovleacul, coaja și feliile de lămâie într-o cană (sau imediat într-o cratiță), stropiți totul cu zahăr, acoperiți cu un capac și lăsați cel puțin trei ore. Este necesar ca dovleacul și lămâia să „renunțe” atât de mult suc încât să acopere aproape întreg dovleacul. Timpul necesar, desigur, depinde de tipul de dovleac, așa că dacă nu ești familiarizat cu tipul de dovleac, cred că cea mai bună variantă este să tai dovleacul cu lămâie seara, apoi dimineața cu siguranță va primi o ceașcă plină de suc.

5. Și acum, când s-a eliberat suficient suc, puteți începe să faceți dulceață.

6. Pentru gătit, este mai bine să luați feluri de mâncare cu fundul gros, acest lucru aproape că va elimina arderea. Puneți cratita (cratița) cu viitoarea dulceață la foc mic, aduceți amestecul la fierbere și îndepărtați imediat cratița de pe foc, nu gătiți. Puneți tigaia într-un loc răcoros; dacă nu există un astfel de loc, lăsați-o pur și simplu în bucătărie. Lăsați dovleacul să se răcească complet.

7. Cand dovleacul s-a racit aproape la temperatura camerei, punem tigaia din nou la foc mic, aducem dulceata la fiert si gatim acum 20 de minute fara a inchide capacul. Aici trebuie să facem o rezervare pentru ceva. Dacă vrei să ajungi cu dulceață sub formă de bucăți de dovleac plutind în sirop, atunci este important să nu gătești prea mult dovleacul. Dar există soiuri cu pulpă foarte densă, apoi după prima etapă de răcire piesele rămân foarte tari, apoi masa trebuie adusă din nou la fierbere și răcită din nou și abia apoi gătită timp de 20 de minute la foc mic, îndepărtând spumă. Apoi scoateți tigaia de pe foc și puneți imediat dulceața în borcane, îndepărtând feliile nu prea frumoase de lămâie.

8. Borcanele pregătite în prealabil (spălate și sterilizate) trebuie să fie calde până când se pune dulceața în ele, altfel se pot sparge. Închideți bine borcanele umplute cu capace sau rulați-le.

9. Lăsați dulceața la temperatura camerei timp de o zi, apoi puneți-o într-un loc răcoros dacă este posibil.

Puteți experimenta puțin cu arome, înlocuind jumătate din lămâi cu, de exemplu, portocale sau lime.

Anastasia Dvornikova (Honeybuny) in special pentru

2014, . Toate drepturile rezervate. Copierea materialelor este interzisă.

Odată cu apariția frigului de iarnă, vreau să-mi amintesc de gustul verii și să-mi fac plăcere mâncând ceva aromat și sănătos. Dulceața de dovleac cu portocale și lămâie are un gust uimitor și o aromă uimitoare și este foarte ușor de preparat folosind o mașină de tocat carne. Se mănâncă în doar câteva minute. Acest desert atrage nu numai gustul, ci și culoarea plăcută, frumoasă. Pentru cititorii Sănătății Populare, oferim mai multe rețete pentru prepararea delicateselor de iarnă.

Beneficiul gemului constă în capacitatea sa de a elimina toxinele și deșeurile din organism. Și acesta este deja jumătate din succesul atunci când încercați să slăbiți și să reduceți greutatea corporală. Acest preparat sănătos îți va întări sistemul imunitar, deoarece conține o doză dublă de citrice și, de asemenea, te va înveseli într-o zi mohorâtă de iarnă. Mâncatul acestui desert va îmbunătăți metabolismul și va normaliza digestia.

Dulceata de portocale, lamaie si dovleac printr-o masina de tocat carne

Modul clasic de a face dulceata

Pentru 1 kg din componenta principală - dovleac - avem nevoie de:

850 de grame de zahăr;
- 1 portocala;
- 1 lamaie.

Mai întâi, curățați dovleacul, spălați-l bine și îndepărtați toate semințele. Tăiați pulpa în cuburi mici.

Se spală citricele, se lasă lămâia cu coaja și se curăță portocala. Îndepărtați semințele și venele din ele. Tăiați în mai multe bucăți.

Treceți toate componentele pregătite printr-o mașină de tocat carne. Același proces poate fi accelerat de mai multe ori folosind un blender. Adăugați zahăr în amestec și amestecați bine. Zahărul trebuie să se dizolve complet, apoi dulceața poate fi turnată în borcane sterilizate. Este indicat să alegeți un recipient mic, astfel încât să puteți mânca întregul conținut de 1-2 ori. Această delicatesă este pregătită fără gătit și, prin urmare, nu va fi păstrată mult timp după deschidere.
Trebuie să păstrați borcanele cu dulceață la frigider.

Dulceată cu lămâie, dovleac și portocale printr-o mașină de tocat carne cu gătit în continuare

Pentru a pregăti acest desert veți avea nevoie de un aragaz lent, precum și de următoarele produse:

1 kg dovleac;
- 1 kg de zahar;
- 1 portocala;
- 1 lamaie.

Curățați dovleacul și portocala, lăsați lămâia fără coajă. îndepărtați toate sâmburii și semințele. Treceți toate fructele printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă zahărul într-un recipient emailat și se lasă la fiert pentru o vreme. Amestecul de dovleac-citrice ar trebui să dizolve complet zahărul și să dea suc.

Transferați întreaga masă în multicooker, porniți dispozitivul în modul „stingere”. Desertul se va găti timp de 2 ore, timp în care trebuie amestecat periodic.

Turnați dulceața finită în borcane care au fost deja sterilizate în prealabil. Rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc complet și înfășurați într-o pătură. A se păstra într-un loc răcoros. Acesta este un deliciu uimitor și gustos pentru ceaiul aromat cu mentă sau tei într-o seară de iarnă!

Reteta cu dovleac portocala si lamaie printr-o masina de tocat carne fara zahar

Această rețetă nu implică utilizarea zahărului, făcându-l puțin mai puțin caloric. Noi vom avea nevoie:

1,5 kg dovleac;
- 1 portocala;
- 1 lamaie;
- 1 pahar cu apa;
- miere - în cantitate la discreția dvs.

Spălați citricele și îndepărtați semințele. Măcinați pulpa printr-o mașină de tocat carne. Se curăță fructele de dovleac, se scot semințele, se taie bucăți și se trec și prin mașina de tocat carne. Combinați masa de dovleac și citrice și amestecați.

Turnați întreaga masă într-o cratiță emailată, adăugați o jumătate de pahar de apă rece. Se pune la foc mic și se amestecă în mod regulat. Dacă dovleacul nu este suficient de suculent, puteți adăuga puțin câte puțin mai multă apă, dar nu mai mult de 1,5 căni în total. Procesul de gătire durează aproximativ 45 de minute cu amestecare constantă pe fund.

Luați gemul de pe foc și lăsați să se răcească. Când ajunge aproape la temperatura camerei sau mai jos, adăugați miere după gust. Nu turnați acest produs într-un amestec fierbinte, deoarece toate proprietățile sale benefice vor dispărea instantaneu, iar mierea în sine nu se va dizolva într-o consistență rece.

Se amestecă bine dulceața pregătită și se pune în borcane sterilizate. Acest desert trebuie păstrat la frigider.

Apropo... În dulceața de dovleac și citrice, puteți adăuga nu zahăr alb, ci zahăr brun, care este considerat mai sănătos. În plus, puteți experimenta cu condimente. De exemplu, anasonul stelat sau scorțișoară vor adăuga un accent special picant. Încearcă-l și rețetele tale de gem „printr-o mașină de tocat carne” vor deveni doar mai gustoase.

Dulceata de dovleac delicata si aromata este cea mai delicioasa varianta de pregatire pentru iarna.

Nu vom argumenta că, cu orice tratament termic, produsele își pierd unele dintre vitaminele și alți compuși benefici, dar nu toată lumea va dori să mănânce legumele în forma ei crudă (datorită mirosului și gustului său deosebit), ci sub formă de un desert dulce pe care nu-l vei putea scoate din borcan. Și mirosul respingător dispare în timpul gătitului.

Înainte de a începe să faceți dulceață de dovleac, trebuie să alegeți rețeta potrivită.

Cu lămâie

O porție de delicatețe aurie și aromată vă poate ridica moralul pe vreme înnorată. Combinația unei legume cu un citric nu numai că se armonizează perfect, dar este considerată și foarte benefică pentru organism. Ar trebui să alegeți un recipient pentru gătit cu fund gros pentru a păstra tot gustul și aroma preparatului.

Produse:

• pulpa de dovleac - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 1,2 kg;
• lămâie - 150 g.

1. Clătiți legumele și uscați. Tăiați pielea într-un strat subțire, împărțiți în 2 părți egale și îndepărtați fibrele grosiere și semințele. Tăiați în cuburi de mărime medie. Faceți același lucru cu lămâia.
2. Se aseaza in straturi intr-o tigaie: dovleac-zahar. Acoperiți cu un șervețel de tifon și lăsați pe blatul din bucătărie 2-4 ore pentru ca ingredientele să-și elibereze zeama.
3. Așezați recipientul cu conținutul pe aragaz, setând modul de încălzire la scăzut. Se fierbe si se da deoparte la racit. Repetați procesul de gătit și răcire de încă 2 ori. După ce a adus la fierbere pentru ultima dată, masa trebuie distribuită în borcane sterile. Închideți ermetic, iar după răcire, depozitați în pivniță. Dulceata de dovleac cu lamaie este gata.

Desertul „dietetic”

Vrei să prepari nu doar o delicatesă gustoasă, ci și sănătoasă? În acest caz, vă sugerăm să luați în considerare mai detaliat rețeta de dulceață de dovleac, fără zahăr granulat. Poate fi folosit pentru pierderea în greutate și diabet. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă, aromată și sănătoasă. Se poate adăuga fructoză dacă se dorește.

Produse:

• dovleac - 1 kg;
• scorțișoară - 3 g;
• lămâie - 250 g.

1. Clătiți legumele, îndepărtați pielea, fibrele grosiere și semințele. Tăiați în cuburi de mărime medie. Se pune intr-o tava emailata cu fund gros.
2. Spălați lămâia sub jet de apă și turnați peste apă clocotită. Se da pe răzătoare medie împreună cu pielea. Nu uitați să îndepărtați semințele pentru ca produsul să nu devină amar.
3. Se amestecă lamaie, scorțișoară și dovleac. Pentru a elibera sucul, se lasă la loc răcoros timp de 5-6 ore, după ce se acoperă cu o cârpă de tifon.
4. După timpul specificat, puneți recipientul cu conținutul la foc mic și gătiți până când dovleacul se înmoaie complet. Ambalați în borcane sterile, sigilați ermetic și dați la frigider.

Cu adaos de ghimbir

Tarta si condimentul ghimbirului completeaza perfect aroma dulce de dovleac. Adăugând puțină lămâie în dulceață, desertul capătă o ușoară acrișoare. Tratamentul poate fi preparat cu mandarine si scortisoara, facand pregatiri pentru iarna. Pentru o depozitare mai lungă, este necesar să tratați cu atenție recipientele și să le sterilizați. Această delicatesă își păstrează perfect gustul, proprietățile benefice și aroma pentru o lungă perioadă de timp. Să ne dăm seama cum să gătim dovleac cu lămâie, ghimbir și zahăr.

Produse:

• dovleac - 1,5 kg;
• rădăcină de ghimbir - 30 g;
• zahăr granulat - 1 kg;
• lămâie - 1,5 buc.

Urmăm instrucțiunile:

1. Clătiți legumele, îndepărtați un strat subțire de piele, fibre grosiere și semințele. Tăiați în cuburi de mărime medie. Puneți-le într-un recipient adânc cu fundul gros, adăugați zahăr granulat și lăsați pe blatul din bucătărie timp de 3 ore pentru a elibera o cantitate suficientă de suc de legume.
2. Spălați lămâia, tăiați-o în 2 părți și stoarceți sucul într-un recipient separat folosind o furculiță. Se spală rădăcina de ghimbir, se curăță și se taie în felii subțiri.
3. Puneți recipientul cu pulpă de dovleac și zahăr granulat pe aragaz și aduceți la fierbere. Se toarnă suc de lămâie, se adaugă ghimbir, se amestecă. Continuați să gătiți timp de 60 de minute. După terminare, îndepărtați cu grijă ghimbirul, ambalați dulceața finită în borcane curate, închideți ermetic și puneți-o într-un loc răcoros după răcire.

Desert cu dovleac și aronia

Nu toată lumea își imaginează o delicatesă făcută din dovleac cu aronia. De fapt, preparatul se dovedește a fi foarte gustos, aromat și sănătos. Nu ezitați și asigurați-vă că pregătiți un preparat delicios pentru iarnă. Să ne uităm la o tehnologie pas cu pas despre cum să faci dulceață de dovleac și rowan.

Produse:

• dovleac - 700 g;
• aronia - 700 g;
• zahăr granulat - 700 g.

1. Spălați dovleacul și uscați-l. Tăiați pielea într-un strat subțire, îndepărtați semințele cu fibre grosiere. Tăiați în cuburi mici.
2. Sortați rowan, îndepărtați resturile și crengile. Puneți într-o strecurătoare și clătiți sub apă de mai multe ori. Uscați puțin.
3. Combina fructele de padure si dovleacul intr-o cratita cu fund gros. Se toarnă zahăr granulat, se acoperă cu tifon și se lasă pe blatul din bucătărie 4 ore. În perioada de timp specificată, cantitatea necesară de suc natural va fi eliberată.
4. Așezați recipientul cu conținutul pe aragaz, setând modul de încălzire la scăzut. Se aduce la fierbere, amestecând regulat. Din momentul in care da in clocot se fierbe 5 minute si se aseaza pe blatul din bucatarie la racit 8 ore. Astfel, repetăm ​​gătitul și răcirea de încă 2 ori.
5. Ambalați dulceața în borcane sterile, închideți și puneți la loc răcoros.

Bucăți de gem „utile”

Principala caracteristică a acestei opțiuni de gătit este că dovleacul poate fi înlocuit în siguranță cu dovlecel. Leguma se taie bucatele si apoi se fierbe cu lamaie si portocala. La final veți obține un desert foarte gustos și aromat. Să ne uităm la cum să facem rapid și gustos gem de dovleac sănătos cu lămâie și portocale folosind această rețetă .

Produse:

• portocale - 500 g;
• dovleac - 1,2 kg;
• zahăr granulat - 1,2 kg;
• lămâie - 150 g.

Bucăți de dulceață de dovleac

1. Spălați legumele, îndepărtați un strat subțire de piele, semințe și fibre grosiere. Tăiați în cuburi de mărime medie.
2. Clătiți lămâile și portocalele, tăiate cubulețe, îndepărtând semințele și pelicula albă în timp ce le tăiați și lăsând coaja pe loc.
3. Combinați toate ingredientele pregătite într-un recipient steril, emailat, cu fund gros. Adăugați zahăr granulat și amestecați ușor cu o lingură de plastic. Așezați recipientul cu conținutul pe aragaz, gătiți la foc mic timp de 10 minute. Scoateți, acoperiți și lăsați pe blatul din bucătărie timp de o oră. Se aduce la fierbere, se răcește cu capacul închis. Se fierbe din nou și se împachetează în borcane sterile. Se răcește, se păstrează în pivniță sau în frigider.

Dulceată armeană de dovleac

Desertul, preparat după o rețetă tradițională armeană, păstrează gustul și culoarea neobișnuită a legumei. Varul stins este folosit pentru preparare. Vă permite să mențineți forma tuturor produselor și previne supragătirea acestora, făcându-le moi din interior. Pentru varietate, vă sugerăm să folosiți cuțite de feliere ondulate.

Produse:

• lime - 250 g;
• apă filtrată - 2,5 l;
• pentru lichid sirop - 225 ml;
• zahăr granulat - 500 g;
• vanilină - 1 g;
• dovleac - 500 g.

1. Turnați varul într-un bol potrivit, adăugați apă filtrată și amestecați. Se acopera si se lasa 4 ore.
2. Clătiți legumele, tăiați pielea într-un strat subțire și îndepărtați semințele cu fibre grosiere. Tăiați frumos.
3. Se amestecă varul și se strecoară prin mai multe straturi de tifon. Puneți pulpa de dovleac în amestecul rezultat timp de o jumătate de oră. După ce timpul a trecut, clătiți sub apă.
4. Turnați cantitatea specificată de apă clocotită în tigaie, adăugați bucățile de dovleac și gătiți timp de 6 minute. Se strecoară printr-o sită și se răcește.
5. Adăugați cantitatea specificată de lichid pentru sirop într-un alt recipient cu fund gros, adăugați zahăr granulat și gătiți până când boabele sunt complet dizolvate. Se toarnă peste bucățile de dovleac pregătite, se acoperă cu o cârpă și se lasă în această formă 5 ore. Apoi aduceți la fiert și răciți din nou. Repetați procesul de fierbere și răcire de 3 ori.
6. Ultima dată se fierbe din nou și se ambalează în borcane sterile. Închideți ermetic și depozitați în pivniță. Gemul este gata pentru iarnă.

Dulceata de dovleac cu curmali

Să ne uităm la o altă rețetă simplă și neobișnuită pentru a face gem delicios din legume și fructe de sezon.

Produse:

• dovleac - 0,6 kg;
• curmal - 600 g;
• rădăcină de ghimbir - 30 g;
• zahăr granulat - 400 g;
• apă - 200 ml.

Procedura este următoarea:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți dovleacul. Pentru a face acest lucru, legumele trebuie spălate bine, semințele, fibrele grosiere și pielea îndepărtate. Tăiați în cuburi mici. Pentru comoditate și rapiditate, puteți folosi o răzătoare specială sau un robot de bucătărie.
2. Se spală curmalul, se îndepărtează pielea aspră și semințele, se toacă rădăcina de ghimbir în fâșii subțiri folosind o răzătoare.
3. Combinați toate componentele într-un recipient adecvat, adăugați zahăr granulat și turnați cantitatea specificată de lichid. Se amestecă și se pune pe aragaz, se fierbe timp de 60 de minute la foc mic. Nu uitați să amestecați din când în când amestecul pentru a nu arde.
4. Puneți în borcane curate, sigilați ermetic și dați la frigider. Poate fi folosit ca gustare cu ceai sau ca component al produselor de patiserie.