Trebuie să recunosc, când am început să mănânc sushi, m-am comportat destul de nesăbuit. În acest articol vă voi spune dacă este posibil să mâncați rulouri pe dietă. Și, de asemenea, să vorbim despre conținutul de calorii al chiflelor și despre cum să le consumăm corect pentru a nu ne îmbunătăți.
Am mâncat cât am putut și nu mi-a păsat deloc ce rulouri am comandat; dacă descrierea suna apetisantă, atunci au ajuns în farfuria mea.
Și asta a continuat până când am aflat că beneficiile și daunele sushi-ului merg una lângă alta și aceasta este departe de a fi o cină atât de sănătoasă, așa cum credeam. Ei bine, cel puțin în forma în care le-am comandat.
După ce am fost atent la câte calorii sunt în sushi și câte calorii am primit, precum și am ascultat poveștile clienților mei, am ajuns la concluzia că avem tendința de a exagera când vine vorba de sushi.
Nu numai că mâncăm în exces, dar mulți dintre noi nici măcar nu știu câte calorii sunt în chiflele noastre preferate. Îți vine să crezi că unele tipuri de rulouri au peste 500 de calorii?
Se dovedește că o seară inofensivă de sushi, în ciuda porțiilor mici, te poate costa dieta întregii zile.
Cu toate acestea, sushi și alimentația adecvată sunt compatibile, rulourile poate fi un excelent plus la o dietă sănătoasă. De aceea, aș dori să discut cu tine câteva principii de care ar trebui să ții cont atunci când comanzi sushi și rulouri. Aceste mici modificări îți vor permite să te bucuri de gustul chiflelor tale preferate și să integrezi cu succes această cină în aportul de calorii planificat.
Începeți cu supă miso sau salată de alge marine
Este posibil să mănânci chifle la dietă? Da, poți, dar principalul lucru este să nu mănânci prea mult, pentru a nu depăși limita aportului zilnic de calorii și a nu începe să te îngrași. Începeți cu supă sau salată pentru a preveni supraalimentarea. Ambele opțiuni sunt bune pentru a vă ajuta să vă umpleți stomacul înainte de masa principală, fără a vă afecta silueta. Cu cât este mai puțin spațiu în stomac, cu atât vei fi mai puțin înclinat să mănânci mai mult.
În plus, atât supa miso, cât și salata de alge marine sunt saturate cu substanțe utile.
Supa miso
Greutate: 180 gr.
Conținutul caloric al supei Miso Siru este 66 kcal la 100 de grame de produs.
Supa miso este o supă făcută cu boabe de soia, apă, koza (o ciupercă folosită la fermentarea alimentelor) și sare. Este de menționat că astfel de feluri de mâncare fermentate au o serie de beneficii pentru sănătate.
Supa miso este bogată în probiotice sănătoase, întărește sistemul imunitar și saturează organismul cu vitamine și minerale esențiale.
Alte beneficii ale consumului de supă miso includ:
- Digestia îmbunătățită, ca urmare a reglării nivelului de bacterii
- Stabilizarea tensiunii arteriale
- Prevenirea formării celulelor canceroase
În plus, un studiu a constatat că supa miso „în timpul testelor pe animale a provocat o scădere în greutate de 5-10% din cauza algelor pe care le conține, care afectează celulele adipoase din abdomen”.
Desigur, sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege efectul supei asupra oamenilor, dar este deja clar că beneficiile acestui fel de mâncare sunt destul de mari.
salata de alge marine
Dacă afară este prea cald sau nu ai chef de supă, o salată de alge marine este o alternativă grozavă. Este, de asemenea, o opțiune bună pentru cei cărora nu le plac caloriile „lichide” sau preferă să evite sare în plus care vine cu supa miso.
În ceea ce privește algele marine, ele fac o salată verde strălucitor care pare să strălucească, este atât de bogată în clorofilă, precum și în vitamine, antioxidanți și minerale. Și, desigur, ca să nu mai vorbim de gustul bogat.
Care sunt beneficiile salatei de alge marine? Conține substanțe necesare organismului, cum ar fi:
- Acizi grasi omega-3
- Fier
- Vitamina K
- Calciu
Adăugând alge marine în dieta ta, obții:
- Sănătatea tiroidei
- Proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii
- Îmbunătățirea memoriei, vederii, pielii, părului și dinților
- Întărirea imunității
- „Stabilitatea colesterolului”
- Îmbunătățirea digestiei
- Niveluri sănătoase ale tensiunii arteriale
Și nu mai puțin important avantaj - conținutul de calorii al salatei de alge marine este de doar 106 calorii per porție. De aceea, algele marine sunt un produs care merită cu siguranță adăugat în meniul tău.
Mă grăbesc să vă avertizez, salata de alge nu seamănă ca textură cu salatele cu care suntem obișnuiți, dar odată ce o încercați, este puțin probabil să doriți să refuzați.
Alegeți-vă rulourile cu înțelepciune
Acum că știm de unde să începem masa, să ne dăm seama cum să alegem sushi-ul și rulourile potrivite, să trecem la 6 lucruri de făcut și ce nu trebuie făcute atunci când comandăm rulouri:
1. Evita rulourile prajite
Scopul sushi este să te bucuri de gustul peștelui proaspăt crud. Tempura (sau chifle calde) este bună pentru cei cărora nu le place sau nu înțeleg gustul peștelui crud. Dar, în același timp, aceasta este departe de cea mai bună versiune a acestui fel de mâncare pentru sănătate.
De obicei rulourile prăjite sunt scufundate în ulei foarte gras și apoi coapte într-o friteuză.
Astfel, un fel de mâncare sănătos se transformă în ceva asemănător cu fast-food-ul gras. Nu transforma rulourile în gogoși sau cartofi prăjiți, renunță la opțiunile prăjite.
Ca argument, vreau să menționez că popularul rulou de creveți prăjiți conține aproximativ 508 de calorii și 21 de grame de grăsime!
2. Nu te lasa purtat de crema de branza
Dacă aveți opțiunea de a nu adăuga cremă de brânză la rulouri, nu.
O rulada Philadelphia (somon și cremă de brânză), de exemplu, conține aproximativ 320 de calorii, dar există puține beneficii pentru organism în aceste calorii.
Dacă vă place o textură cremoasă, atunci alegeți varianta cu somon și avocado moale. Numărul de calorii va rămâne aproape neschimbat (304 calorii), dar în același timp organismul tău va primi acizi grași omega-3 utili care se găsesc în somon și avocado.
3. Evitați toppingurile
Capacele frumoase de maioneză sau liniile delicate de sos pe deasupra unei porții de rulouri sunt o altă modalitate de a adăuga calorii suplimentare și grăsimi inutile în mâncare.
Ruloul de avocado a fost preferatul meu până când am aflat că sosul din el nu este altceva decât un amestec de zahăr și sos de soia. Acum evit acest rulou (care, de altfel, contine vreo 372 de calorii) si te sfatuiesc.
Așa cum evitați zahărul ascuns în sosurile pentru salată, încercați să evitați sosurile din sushi și rulouri.
Acest principiu se aplică și sosului picant picant care vine cu multe tipuri de rulouri. Acest sos nu numai că adaugă condimente preparatului, dar îți aduce și 110 de calorii complet inutile pe lingură.
Astfel, un rulou obișnuit cu ton conține 184 de calorii, iar același rulou cu semn picant (deasupra ruloului vor fi mici capace de sos picant) te va costa deja 290 de calorii.
Vă sfătuiesc să refuzați sosul sau maioneza ca parte a rulourilor și, de asemenea, să alegeți sosul de soia care a fost dovedit și sigur pentru figură ca sos suplimentar.
4. Schimbați orezul alb cu orez brun
Următorul pas către crearea ruloului perfect este înlocuirea orezului alb obișnuit cu maro.
Orezul brun, în comparație cu orezul alb, are o structură mai holistică, este bogat în fibre și este mai ușor absorbit de organism.
Ca urmare a procesării, orezul alb pierde multe substanțe utile, precum calciu, magneziu.
S-a demonstrat că simpla înlocuire a orezului alb cu orez brun „reduce riscul de diabet de tip 2”, conform mai multor studii.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că orezul brun are un indice glicemic scăzut. Aceasta înseamnă că nu va exista un vârf de insulină în organism, după care vei dori să mănânci din nou sau starea ta de spirit se va deteriora brusc.
Majoritatea oamenilor nu văd o diferență de gust dacă se folosește orez brun în rulouri.
5. Sashimi (peste crud fara orez) este cea mai buna varianta
O altă idee grozavă este să înlocuiți mai multe porții de rulouri într-o comandă cu porții de sashimi. Sashimi este felii subțiri de pește proaspăt (fără orez).
Peștele crud are un conținut scăzut de calorii și bogat în proteine. Astfel, senzația de sațietate de la o astfel de masă va rămâne mult timp.
6. Tonul și somonul ar trebui să fie prietenii tăi preferați.
Dintre varietatea de fructe de mare, tonul și somonul sunt cea mai bună alegere.
Carnea ambilor pești este bogată în acizi grași omega-3, ceea ce îmbunătățește starea de spirit, reduce inflamația și reduce riscul de boli cardiovasculare.
Adăugați legume la rulada
Rulada de legume este o altă opțiune sănătoasă pentru o seară de sushi.
Prefer să asortez un rulou de legume cu câteva felii de sashimi pentru masa perfectă sănătoasă.
Evitați legumele prăjite (tempura). Și, dacă se poate, între proaspăt și murat - alege murat.
De asemenea, nu este nimic în neregulă cu legumele crude, cu excepția faptului că nu au un gust suficient de strălucitor. Rezolv această problemă pur și simplu - adaugă ghimbir și wasabi.
Feliile subțiri de avocado vor adăuga grăsimile necesare în mâncare. Principalul lucru este să nu te lași dus de cap astfel încât, alături de gustul și textura cremoasă, să nu adaugi prea multe calorii în plus preparatului.
Nu sări peste ghimbir și wasabi
Pentru cei mai mulți dintre noi, ghimbirul este o garnitură obișnuită, în timp ce wasabi este un test pentru cei curajoși. Încercați să oferiți acestor produse o a doua șansă.
Ghimbirul murat, care este servit cu sushi, promovează o digestie mai bună. Ajută la reducerea greață și indigestie. În plus, trebuie menționat că ghimbirul este un calmant natural al durerii.
Și cât te vor costa aceste beneficii? Doar 15 calorii pe lingura.
În ceea ce privește wasabi, are și o serie de proprietăți utile:
- Reduce riscul de cancer și boli cardiovasculare
- Previne procesele inflamatorii
- Este un agent antibacterian
- Reduce simptomele alergiilor sezoniere
- Întărește sistemul imunitar cu antioxidanți
- Îndepărtează toxinele din organism.
Concluzii: este posibil să mănânci rulouri la dietă
De multe ori este dificil să rezistați și să nu comandați mai multe porții de sushi și rulouri deodată. Dar, de fapt, doar 6-8 bucăți sunt suficiente pentru tine. Fii mereu cu ochii pe dimensiunea porției și atunci nu te poți îmbunătăți din sushi la dietă.
Același lucru este valabil și pentru sosul de soia. Nu este nimic greșit în a-l folosi, dar totul ar trebui să fie cu moderație. Rețineți că sosul de soia poate duce rapid la umflare și reținere de apă datorită conținutului său ridicat de sodiu.
Țineți cont de aceste principii simple și vă veți putea bucura de sushi și rulouri fără a vă afecta talia.
În plus, îți vei da seama că sushi poate fi uimitor de delicios fără a adăuga toate acele calorii suplimentare. Stiu.
Bucătăria japoneză este foarte populară în întreaga lume, și în special - rulouri și sushi. Aceste creații culinare au ocupat cu încredere o poziție de lider în toate unitățile de catering. Orezul, care este înmuiat într-un oțet special, și algele marine Nori, rămân întotdeauna componente neschimbate în ele.
Care este secretul popularității lor?
rulouri - un fel de mâncare neobișnuit în sine, o varietate de forme, umpluturi, metode de gătit - acesta este ceea ce atrage atenția asupra lor. Fiecare rulada pregătită de unul sau altul bucătar va fi diferită de aceeași, dar executată de un alt maestru. Calitățile gustative depind nu numai de produsele potrivite, ci și de micile secrete ale gătitului.
Pe langa ingredientele principale se adauga diverse toppinguri, acestea sunt legume, carne, pasare, peste, fructe, diverse sosuri si branzeturi. După ce totul este adunat pentru gătit, începe creația, orezul este așezat pe o foaie de alge marine, umplutura și bucătarul răsucește viitoarea rolă, pentru aceasta folosesc un covor de bambus specializat, ajută la darea ruloului forma necesară. Când toți pașii de gătit au fost finalizați, este fie tăiat, fie, dacă este necesar, conform rețetei, prăjitși, de asemenea, tăiați, decorați și serviți.
Rezultatul este un fel de mâncare interesant, privind la care este greu să rezistați și să nu îl mâncați. Adesea, rulourile sunt foarte ușor de mâncat, acest lucru se întâmplă atunci când alimentele bogate în calorii erau folosite pentru gătit.
Sunt toate alimentele la fel ca calorii?
Numărul de calorii din rulouri este întotdeauna diferit și, la fel ca și gustul, depinde de rețeta lor. Pentru a determina câte calorii sunt într-o farfurie, trebuie să studiați compoziția acesteia.
Ingredientul principal este orezul. Prin ea însăși, este o cereală foarte utilă care oferă energie organismului și menține frumusețea conferită omului de către natură. Numărul de calorii din orez poate varia, în funcție de soiul folosit, se poate numi valoarea calorică medie 100 kcal la 100 de grame de orez fiert. La prepararea rulourilor, orezul este folosit mai puțin, respectiv, se poate constata că orezul ocupă o mică parte din punct de vedere al caloriilor.
Următorul și destul de popular ingredient este peștele sau fructele de mare, ele pot fi folosite atât împreună, cât și separat unul de celălalt. Somon, ton, anghilă, creveți, crab, caviar de somon, masago - nu este tot ceea ce se folosește în procesul de gătit, iar randamentul caloric final depinde de prezența fiecăruia dintre aceste ingrediente. Toate aceste produse sunt utile și pentru corpul uman și îl saturează cu substanțe utile.
O componentă suplimentară este legumele sau fructele. Castravetele și avocado, doi dintre cei mai străluciți reprezentanți ai umpluturii, pot servi atât ca componente independente, cât și ca singure componente. Avocado dă sațietate, iar castravetele - lejeritate.
Depinde și de multe momente câte calorii obțineți în rulouri gata făcute, dar numărul lor mediu poate fi calculat. Tabelul de mai jos sunt date cele mai populare tipuri de rulouriși conținutul lor caloric.
Conținutul mediu de calorii calculat, numărul final de calorii poate varia, mai ales când gătiți acasă.
Ce sunt sushi și rulourile
Și acum poți studiază specia prezentată mai detaliatși că au un conținut ridicat de calorii.
Cât de bogate în calorii sunt rulourile și sushi-ul și dacă sunt deloc bogate în calorii, se poate argumenta mult timp, principalul lucru este să rețineți că totul depinde de ce sunt făcute, la fel ca sushi.
Sushi este, de fapt, o versiune ușoară a rulourilor, acestea fiind preparate folosind orez și umplutură. Umplutura este Peste si fructe de mare. Răspunsul la întrebare - câte calorii în sushi apar de la sine, există mai puține calorii în sushi, datorită faptului că nu sunt adăugate la ele:
- sos,
- și se folosește o singură umplutură.
Știind toate acestea, atunci când alegeți feluri de mâncare, nu vă puteți face griji cu privire la câte calorii sunt în sushi și rulouri, ci bucurați-vă cu calm de gust.
Astăzi, restaurantele de sushi aproape că au ocupat nișa care se afla în spatele pizzeriilor: în oraș sunt situate la aproape un bloc distanță și doar despre faptul că fiecare complex comercial și de divertisment care se respectă, pe lângă cantinele obișnuite, ar trebui să aibă cel puțin un punct în care poți comanda și savura sushi și chifle, deloc de menționat. Acum, pentru adunările acasă, nu cumpără sau coace o prăjitură și nu fac ceai: comandă acasă mai multe tipuri de sushi sau creează singuri, din ce în ce mai impregnați de cultura tărâmului soarelui răsare. . Iar faptul că au un preparat obișnuit, în Europa, a intrat în categoria delicateselor și a devenit un fel de trend.
Și, prin urmare, cei care s-au îndrăgostit de noul trend și, cel puțin ocazional, dar comandă ca acesta să nu mai fie un preparat exotic, ar trebui să știe câte calorii sunt în sushi, dacă sunt periculoase în timpul unei diete, din ce sunt făcute. și modul în care acestea afectează organismul.
Merită menționat imediat că sushi și rulouri nu sunt același lucru și, prin urmare, atunci când se determină conținutul de calorii al unui anumit fel de mâncare, este important să se înțeleagă că informațiile sunt solicitate corect. Rulourile sunt orez cu diverse umpluturi, învelite într-o foaie de alge nori și tăiate în bucăți de patru până la cinci centimetri. Sushi, pe de altă parte, este orezul lipit împreună într-o formă alungită, care este acoperit cu un strat de pește sau alte fructe de mare, iar întreaga structură este legată cu o panglică subțire a aceluiași lift. Și conținutul de calorii al ultimului fel de mâncare va fi luat în considerare mai jos.
Pentru a înțelege câte calorii sunt în sushi, fără a căuta pe internet un anumit tip, trebuie doar să le dezasamblați în componente, să aflați conținutul de calorii al fiecărui produs care face parte din sushi și apoi să determinați greutatea aproximativă. cu ochi și calculați independent valoarea calorică. Dacă felul de mâncare este făcut acasă, va fi și mai ușor, pentru că dacă aveți cântare și cunoașteți cifrele exacte pentru toate ingredientele, va fi posibil să calculați până la două zecimale, chiar și conținutul de calorii al sushiului Philadelphia, sau oricare altii.
Câte calorii sunt în sushi?
Răspândirea datelor despre conținutul de calorii al sushi este de fapt impresionantă - pot „cântări” doar 127 kcal și pot atinge valori de 349 kcal la suta de grame. Va depinde doar de ingrediente, deoarece tehnologia de preparare a acestui fel de mâncare rămâne neschimbată și nu există metode dăunătoare, cum ar fi tratamentul cu ulei fierbinte.
Baza pentru sushi de orice fel este orezul și nu numai că nu este doar fiert, ci gătit într-un anumit fel, este de asemenea recomandabil să alegeți o varietate de orez pentru sushi axată pe acest fel de mâncare și nu cea din care terci cu lapte se fierbe. Orezul special pentru sushi este cu granule rotunde, de dimensiuni mici și foarte lipicios pentru a-și menține forma și a nu se sfărâma sau împrăștiat. Adevăratul orez japonez pentru sushi în ceea ce privește caloriile nu este cu mult înaintea orezului alb obișnuit folosit pentru gătitul terci rusesc și „cântărește” doar 333 kcal la suta de grame. În ciuda faptului că în timpul tratamentului termic, absorbind umiditatea, își schimbă valoarea calorică cu una mai mică - aproximativ 110 kcal. Orezul în sine este o sursă excelentă de fibre alimentare - fibre, care îi determină conținutul caloric. Pe lângă faptul că fibrele oferă organismului o senzație prelungită de sațietate, în timp ce în același timp nu necesită culcare pe canapea așteptând să treacă, fibrele curăță perfect intestinele, stimulează procesele digestive și sunt foarte bine absorbite de către corp. În plus, orezul reduce nivelul de colesterol și, de asemenea, îmbunătățește funcția creierului. Și dat fiind faptul că în timpul procesului de gătire este prelucrat cu oțet, capacitatea de a accelera metabolismul crește.
Peștele - a doua componentă principală în sushi - în ceea ce privește caloriile poate ajunge atât la 138 kcal, cât și la toate 250 kcal la suta de grame. Principalul lucru care este caracteristic absolut oricărui pește este o proporție mare de fosfor și calciu, care sunt necesare pentru țesutul osos, conținutul de proteine ușor digerabile, acizi grași polinesaturați Omega-3, care sunt solicitați de mușchiul inimii, nervos. sistem și chiar pereții vasculari. În ceea ce privește cifrele specifice, cel mai comun somon este sărat sau afumat. Face parte din popularul sushi Philadelphia, iar conținutul său de calorii este de 202 kcal în formă sărată, 237 kcal în marinat și 153 kcal în proaspăt. Ceva mai puțin popular în rețete este tonul, al cărui conținut caloric este de 138 kcal sărat, 139 kcal afumat și 139 kcal în formă proaspătă. Ca parte a diferitelor tipuri de sushi, puteți găsi și calmari cu un conținut de calorii de 100 kcal sau crustacee hokkigai - 76 kcal.
Drept urmare, cu o rețetă clasică formată din orez, fructe de mare și o fâșie subțire de alge noria, conținutul caloric al sushi va fi de aproximativ 120-210 kcal la suta de grame și aproximativ 40-70 kcal per bucată cu o greutate de 30 de grame. În special, conținutul de calorii al sushi Philadelphia per bucată este de 38 kcal. Când adăugați componente noi, de exemplu, un castravete care trage 14 kcal la suta de grame sau un avocado cu o „greutate” de 160 kcal, conținutul de calorii al sushi se va schimba semnificativ.
Sushi în dieta celor care urmează figura
Beneficiile sushi-ului în alimentația dietetică au fost de multă vreme apreciate nu numai de cei care slăbesc, ci și de dieteticieni. Iar ideea nu este doar conținutul de calorii al sushi, ci și compoziția lor complet naturală, toate produsele din care sunt ușor digerate și, de asemenea, ajută la îmbunătățirea digestiei, la activarea metabolismului și la scăderea nivelului de zahăr și colesterol din sânge. Fiecare calorie de aici este în beneficiu și nu se depune în zonele cu probleme. Desigur, dacă nu folosiți sushi în kilograme și fără oprire, ar trebui să cunoașteți măsura cu orice, chiar și cel mai util și ușor produs. La fel ca să nu mănânci în exces înainte de a merge la culcare.
Bucătăria japoneză a devenit foarte populară în țara noastră și în lume în ultimele două decenii. Gustările simple din orez, pește și alte produse sunt gustoase, convenabile atunci când comandați la birou sau acasă și, în același timp, sunt foarte ușor de digerat, ceea ce asigură popularitatea bucătăriei japoneze în rândul fetelor care își urmăresc silueta (apropo , puțini oameni au văzut femei japoneze pline, dimpotrivă, reprezentanții acestei națiuni rămân zvelte până la bătrânețe). Să încercăm să ne dăm seama ce sunt rulourile și care este conținutul de calorii al rulourilor.
Sushi este cel mai popular fel de mâncare japonez din țara noastră, iar rulourile sunt una dintre soiurile de sushi japonez, sunt rulouri mici cu orez și alge nori și o varietate de umpluturi - de regulă, se folosesc fructe de mare, pește, carne și legume. ca umpluturi, precum și condimente, nuci etc. Cele mai populare rulouri sunt rulourile California (ca umplutură se folosește avocado sau castraveți, carne de crab, iar exteriorul ruloului este presărat cu caviar de pește zburător; la gătit se poate folosi carne de ton, somon, creveți); rulouri „Philadelphia” (sunt rulouri „întors pe dos” cu cremă de brânză, ierburi, caviar, castraveți și învelite cu somon ușor sărat); și rulouri Unagi (rulouri mici învelite în nori umplute cu un singur produs, precum Hosomaki cu anghilă afumată).
Conținutul de calorii al rulourilor este destul de scăzut, așa că sunt populare printre tinerii moderni și femeile care urmăresc greutatea lor. Adevărat, ar trebui să alegeți cu atenție locurile de unde cumpărați sau comandați rulouri - uneori sunt făcute cu maioneză, care nu se folosește deloc în bucătăria japoneză. Acest lucru face ca gustul rulourilor să fie mai aproape de gustul aperitivelor reci ne este familiar, dar acest lucru nu afectează în cel mai bun mod conținutul de calorii al rulourilor. În special, maioneza poate crește semnificativ conținutul de calorii al rulourilor Philadelphia sau California cu 70-120 kcal la 100 g, așa că aveți grijă la compoziția rulourilor.
Câte calorii în rulouri
Conținutul caloric al rulourilor făcute după rețeta originală (adică fără folosirea maionezei și fără înlocuirea ingredientelor cu altele mai ieftine și mai puțin utile) este într-adevăr mic. Puteți afla câte calorii sunt în rulouri din tabelul de calorii. Conținutul de calorii al rulourilor este puternic influențat de umplutura lor - cu cât ingredientele care compun rulourile sunt mai calorice, cu atât este mai mare conținutul de calorii din rulouri. Rulouri cu cele mai scăzute calorii cu legume și carne de crab. Crește semnificativ conținutul de calorii al rulourilor de brânză cremă, precum și al caviarului și al peștelui afumat. De exemplu, conținutul de calorii al rulourilor Philadelphia la 100 g de produs este de 142 kcal, în timp ce conținutul de calorii al rulourilor Karuy (cu orez și ridiche murată) este de numai 46 kcal la 100 g. Cu toate acestea, cea mai mare parte a conținutului de calorii al rulourile este orezul, o sursă valoroasă de carbohidrați complecși, fibre, oligoelemente și vitamine.
Într-o porție, în medie, 6 rulouri, adică 180-230 gr. De exemplu, conținutul de calorii al rulourilor Philadelphia este de aproximativ 300-330 kcal per porție. Există rulouri cu mai puține, în limita a 200 kcal, porții de calorii (de exemplu, rulouri Alaska sau Manatsubi).
În plus, nu uitați nu numai de conținutul de calorii din rulouri, ci și de conținutul de calorii al produselor înrudite - sos de soia (70 kcal la 100 g), wasabi (60 kcal la 100 g) etc.
Nutriționiștii vorbesc foarte favorabil despre chifle, întrucât orezul este un produs alimentar sănătos, iar combinația lui cu pește, fructe de mare, legume și alte ingrediente naturale fac din rulouri un preparat echilibrat util, care nu vă va strica silueta și, în același timp, va aduce plăcere prin gustul său. . Peștele și fructele de mare sunt surse valoroase de vitamine B, vitamina D, fosfor și iod și, cel mai important, acizi esențiali omega-3 și omega-6, care încetinesc îmbătrânirea organismului nostru, previn apariția cancerului, îmbunătățesc metabolismul și au un efect pozitiv asupra activității mentale, atenție, memorie.
Tabelul de calorii
Conținutul caloric al rulourilor (la 100 g de produs finit):
- rulou "Avocado" - 105 kcal;
- rulou "Alaska" - 90 kcal;
- rulou "Atsuy Maki" - 137 kcal;
- rulou "Beruto daikon" - 99 kcal;
- rulou "Butaniku kimuti" - 144 kcal;
- rulou "Geisha maki" - 158 kcal;
- rulou "Jitaku" - 148 kcal;
- rulou "Dragon Maki" - 189 kcal;
- rulou "Inari picant" - 123 kcal;
- rulou "Kaguvase" - 171 kcal;
- rulou "Kaji syake" - 142 kcal;
- rulou "California" - 176 kcal;
- rulou "Kani Hinata" - 124 kcal;
- rulou "Karui" - 46 kcal;
- rulou "Kyoto" - 155 kcal;
- rulou "Kiroi" - 159 kcal;
- rulou "Kunsei batakon" - 174 kcal;
- rulou "Manatsubi" - 99 kcal;
- rulou "Mashiro daikon" - 71 kcal;
- rulou "Midori syake" - 152 kcal;
- rulou "Ovara" - 143 kcal;
- rulou "Okinawa" - 139 kcal;
- rulou "Curcubeu" - 105 kcal;
- rulou "Rock-n-roll" - 138 kcal;
- rulou "Supaisu tempura" - 160 kcal;
- rulou "Syake" - 128 kcal;
- rulou "Syake kunsei maki" - 146 kcal;
- rulou "Syake unagi maki" - 150 kcal;
- Rulouri de calorii "Tamago maki" - 145 kcal;
- rulou "Tanuki" - 201 kcal;
- rulou "Tanuki furai maki" - 15 kcal;
- rulou "Tori Yasai" - 160 kcal;
- rulou "Teka maki" - 105 kcal;
- rulou "Tempura" - 129 kcal;
- rulou "Unagi" - 173 kcal;
- rulou "Unagi kani" - 277 kcal;
- rulada "Unagi chidzu" - 165 kcal;
- rulou "Unagi uramaki" - 152 kcal;
- rulou "Philadelphia" - 142 kcal;
- rulou "Harumaki" - 242 kcal;
- rulou "Dovlecel Maki" - 87 kcal;
- rulou "Chidori" - 163 kcal;
- rulou "Ebi kaigan" - 120 kcal.
Rulouri și dietă
Rulourile au un conținut scăzut de calorii. Greutatea unei rulouri este de la 25 la 45 g, greutatea unei porții medii de 6 rulouri este de aproximativ 180-230 g. Astfel, 1 porție de rulouri conține în medie aproximativ 350 de calorii - suficiente pentru a potoli foamea, obțineți necesarul. energie și nutrienți și în timp ce nu mâncați în exces. Rețineți că caloriile din rulouri sunt conținute fie în carbohidrați complecși (orez, legume), fie în proteine ușor digerabile și acizi grași sănătoși (fructe de mare). Nu există calorii „goale” sau dăunătoare în rulouri. Sunt într-adevăr un exemplu de masă alimentară echilibrată, realizată ținând cont de nevoia zilnică a omului de o anumită cantitate de proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și în conformitate cu principiile alimentației separate. În timpul preparării rulourilor, produsele sunt supuse unui tratament la temperatură minimă, ceea ce scutește acele substanțe utile care se află în ele. Iar tradiția de a mânca rulouri cu betisoare, încet, fără să te grăbești este un alt plus, pentru că în timp ce mănânci, mestecând bine fiecare bucată de mâncare, creierul tău primește treptat un semnal de sațietate, iar asta se întâmplă în timp util, și nu atunci când ai deja exagerat. Și când mănânci în grabă (opțiunea standard „cafea și biscuiți” când nu ai timp de prânz), reușești să mănânci de o dată și jumătate mai mult decât ai nevoie înainte ca enzimele necesare din stomac să fie eliberate în cantități suficiente pentru a anunța creierul că acea mâncare poate fi oprită.
Conținutul de calorii al chiflelor este motivul pentru care sunt o opțiune excelentă atât pentru un mic dejun dens carbohidrați-protein, cât și pentru un prânz consistent, dar dietetic. Dar să mănânci chifle la cină încă nu merită, în ciuda conținutului scăzut de calorii al chiflelor. Pentru cină, este mai bine să mănânci ceva mai ușor și mai puțin carbohidrați, de exemplu, câteva mere, o bucată de pește fiert, o salată de legume sau brânză de vaci.
Articole populare
Citiți mai multe articole
02.12.2013
Cu toții ne plimbăm mult în timpul zilei. Chiar dacă avem un stil de viață sedentar, tot mergem - pentru că nu avem...
610367 65 Citește mai mult
Sushi câștigă din ce în ce mai multă popularitate în multe țări ale lumii. În mod surprinzător, acest produs alimentar, străin de cultura noastră, înlocuiește tradiționalii cartofi și găluște și ocupă cu încredere în centrul atenției pe masa noastră. Bucătăria japoneză s-a impus ferm în spațiile noastre deschise, așa că mulți oameni sunt interesați de conținutul de calorii al sushi, de impactul acestora asupra sănătății umane și asupra organismului în ansamblu.
Câte calorii sunt în sushi?
Conținutul de calorii al sushi și al rulourilor, în primul rând, depinde de produsele incluse în compoziția lor. Baza pentru prepararea tuturor sushi-urilor și rulourilor este orezul. Conținutul de calorii al orezului fiert este de aproximativ 110 kcal. Ei bine, atunci puteți calcula conținutul de calorii al sushi, în funcție de ce produse vor fi folosite în procesul de gătit. Din ce sunt făcute sushi și rulourile?
Și acum să încercăm să aflăm conținutul de calorii al sushi și al rulourilor, ținând cont de conținutul de calorii al tuturor componentelor. Deci, numărul de calorii din nigiri sushi (orez, calmar, oțet de orez) este de 147 kcal la 100 g de produs. Temaki sushi cu somon afumat, creveți și castraveți proaspeți are un conținut caloric de aproximativ 127 kcal/100 g, ținând cont de conținutul caloric al wasabi (60 kcal/100 g) și al sosului de soia (70 kcal/100 g).
Conținutul caloric al rulourilor de sushi din cele mai populare tipuri
- Philadelphia cu anghilă - 195-200 kcal la 1 porție standard;
- Philadelphia cu avocado și castraveți - 125-138 kcal / porție;
- Philadelphia cu crab - 148-160 kcal / porție;
- Philadelphia cu somon - 188-209 kcal/porție;
- Rulouri de sushi Calorie California cu crab - 133-152 kcal / porție;
- California cu somon proaspăt - 164-188 kcal / porție;
- California cu somon afumat - 195-203 kcal / porție;
- California cu anghila in susan - 175-185 kcal/portie;
- California cu ton în susan - 227-270 kcal / porție;
- Conținutul caloric al sushi Unagi cu anghilă - 173-185 kcal / porție;
- Rulada Maki cu ton - 125-189 kcal / portie;
- Futo rulou cu biban - 137-196 kcal / porție.
Probabil, mulți cititori au o întrebare firească - de ce conținutul de calorii al sushi este în multe cazuri atât de surprinzător de diferit? Faptul este că este aproape imposibil să indicați cu exactitate câte calorii în sushi, deoarece conținutul de calorii al felului de mâncare finit poate fi diferit din mai multe motive:
- Conținut caloric diferit al peștelui sau cărnii (în funcție de regiunea de cultivare sau de captură, precum și de calitatea furajelor);
- Conținut diferit de calorii al orezului (în funcție de varietate, tratament termic și termen de valabilitate al orezului gătit);
- Conținutul de calorii al sushi depinde și de rețeta originală (poate varia semnificativ în diferite unități).
Aș dori să spun câteva cuvinte despre opinia răspândită că sushi este un aliment cu conținut scăzut de calorii. Din păcate, acesta nu este întotdeauna cazul. Poate că în Japonia, patria sushi-ului, conținutul lor de calorii nu este mare. Dar în condiții de tradiții și obiceiuri alimentare complet diferite, un conținut scăzut de calorii de sushi nu poate fi garantat. Prin urmare, bazându-vă pe un conținut scăzut de calorii în sushi și rulouri, încercați să nu exagerați - excesele în nutriție sunt inacceptabile, chiar și în bucătăria japoneză.
Dieta sushi
De mai bine de 5 ani, așa-numita dietă sushi a fost deosebit de populară. Este conceput pentru o săptămână și promite o scădere rapidă de kilograme (de la 7 la 10) fără prea mult efort. Tot ceea ce este necesar pentru aceasta este să mănânci exclusiv sushi în fiecare zi.
De asemenea, este recomandat să folosiți sushi numai cu betisoare japoneze - atunci masa se va întinde mai mult, iar saturația va veni mai repede. Cu această metodă, puteți mânca mult mai puțin decât ceea ce mâncăm noi cu aparatele convenționale. Poate că eficacitatea dietei se explică tocmai prin aceasta, și nu prin conținutul scăzut de calorii al sushi și al rulourilor.
Există mai multe variante ale dietei sushi, dar publicăm cea mai optimă variantă, potrivit nutriționiştilor. În timpul acestei diete, puteți mânca nu numai sushi, ci și salate ușoare de legume sau legume proaspete.
Plan de dieta sushi:
- Mic dejun: salata de rosii cu frunze de rucola;
- Prânz: 3 bucăți de rulouri cu fructe de mare;
- Prânz: 4-5 bucăți de rulouri de anghilă;
- Gustare de după-amiază: salată de varză cu țelină;
- Cina: 2 rulouri cu somon proaspat (nu afumat).
Particularitatea unei astfel de diete sushi este alternanța zilelor de pește și carne. După o zi în care mâncăm sushi cu pește, trecem la chifle cu carne și apoi înapoi la pește. Facem zile vegetariene de sâmbătă și duminică - folosim doar rulouri de legume și sushi, al căror conținut de calorii este cu adevărat scăzut (mai puțin de 50 kcal dintr-o bucată).
La o astfel de dietă cu ajutorul sushi-ului, poți slăbi 4-6 kg în șapte zile fără riscuri pentru sănătate. Chiar și cu o toleranță ușoară, este imposibil să creșteți durata dietei sushi din cauza posibilelor probleme de sănătate. În timpul dietei sushi, trebuie să bei ceai verde fără zahăr (3-4 căni pe zi), precum și 1,5 litri de apă pură.
Chiar și având în vedere compoziția valoroasă a sushi-ului, nutriționiștii recomandă să nu se implice în acest aliment. Din nefericire, produsele animale crude au adesea nu numai beneficii, ci și daune. Uneori, țesuturile lor conțin helminți - atunci când intră în corpul uman, provoacă o serie de boli grave (opistorhiază, dioctofimoză etc.). Cea mai buna prevenire a infestarii cu helmintici este sa folosesti doar alimente fierte sau prajite (acasa) pentru a face rulouri, sau sa comanzi sushi intr-un restaurant doar cu alimente tratate termic.
Deși conținutul de calorii al sushi este scăzut, nutriționiștii nu recomandă să le consumi la micul dejun. Cel mai bun moment pentru aceasta este prânzul și cina, așa că dietele sushi, în care micul dejun începe cu mâncarea de chifle, au fost inițial compilate fără a ține cont de valoarea nutritivă a acestor feluri de mâncare. Au multe proteine și oligoelemente, dar nu este indicat să începeți ziua cu alimente proteice. Cel mai bun mic dejun este terci de cereale integrale (hrișcă, fulgi de ovăz).
Și cel mai important sfat al nutriționiștilor: gătiți sushi acasă. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care doresc să scape de grăsimea corporală urâtă cu ajutorul lor. Gătitul acasă poate garanta sushi cu conținut scăzut de calorii și, de asemenea, poate elimina nevoia de a vă face griji cu privire la siguranța acestui fel de mâncare.
Articole populare Citiți mai multe articole
02.12.2013
Cu toții ne plimbăm mult în timpul zilei. Chiar dacă avem un stil de viață sedentar, tot mergem - pentru că nu avem...
610367 65 Citește mai mult