Cum să gătești rubarba
Partea comestibilă a rubarbei este pețiolele și frunzele sale mari, cărnoase. Rădăcinile nu se mănâncă. Rubarba conține acizi organici, pectină, săruri minerale și vitamine. Pețiolele au un gust acru, pronunțat, care amintește oarecum de mere. Se recomandă păstrarea rubarbei timp de cel mult 48 de ore într-o cameră caldă. La 0 grade, depozitarea poate crește până la 7 zile. Cel mai bine este să păstrați rubarba învelită în celofan. Pețiolele le puteți folosi pentru a face jeleu, sos, diverse gemuri, umplutură dulce pentru plăcinte și chiar supă piure. Nu folosiți recipiente de cupru sau de fier pentru a găti rubarba, acestea se pot oxida.
Compot de rubarbă
Pețiolele de rubarbă le spălăm în apă și le scoatem pielea și le tăiem bucăți. Se pune intr-o cratita, se adauga apa rece si se pune pe foc. Se fierbe rubarba timp de 5-7 minute, apoi se adaugă zahăr și se continuă fierberea până când bucățile devin moi. Pentru a adăuga savoare rubarbei, puteți adăuga puțină vanilie sau scorțișoară. Serviți rubarba finită răcită.
Pentru 1 kilogram de pețiole: 1,5 litri de apă, 1,5 căni de zahăr granulat.
Cât timp să gătești?
Fierbeți rubarba timp de 10 minute pentru a face compot și dulceață. Pentru a pregăti kvas veți avea nevoie de 7 minute de timp.
Cvas de rubarbă
Curatam rubarba, o spalam si o taiem bucatele. Le punem intr-un vas, le umplem cu apa si le punem pe foc la fiert. După 7 minute de gătit, strecoară lichidul printr-o sită fină sau o cârpă. Misto. În timp ce amestecați în lichidul răcit, adăugați drojdia și zahărul. Se amestecă totul bine și se lasă la fermentat la loc cald timp de 9-11 ore. Turnați kvasul de rubarbă rezultat în sticle și depozitați.
Pentru 500 de grame de rubarbă: zahăr – 200 de grame, apă – 3 litri, drojdie – 3 grame.
Sos de rubarbă
Acest sos se potrivește bine cu preparatele din carne. Se spală rubarba și se taie în bucăți la fel ca noi mai sus. Puneți bucățile într-un recipient, adăugați apă și fierbeți timp de 5-7 minute. Când rubarba devine moale, trebuie să o scoateți și să o frecați printr-o sită sau să o măcinați într-un blender pentru a obține un piure.
Prăjiți făina în unt, adăugați smântâna, zahărul, sarea și amestecați totul bine. Continuând să amestecăm, adăugați puțin câte puțin piureul pregătit anterior și aduceți la fierbere.
Pentru 1,5 kilograme de rubarbă: 2 lingurițe de făină de grâu, 1 linguriță de sare, 100 de grame de smântână, 1 lingură de zahăr.
Jeleu de rubarbă
Se spală planta cu apă și se taie în bucăți. Umple-le cu apă și pune-le pe foc. Gatiti 7 minute, apoi presati rubarba moale printr-o sita pentru a face un piure. Adăugați zahăr, vanilină, coajă sau scorțișoară. Făina de cartofi trebuie diluată în apă rece și, amestecând constant, turnată în masa de piure. Amestecul rezultat îl punem înapoi pe foc și îl aducem la fierbere. După aceasta, jeleul fierbinte trebuie răcit.
Pentru 500 de grame de pețiole: 1,5 litri de apă, 3 lingurițe de făină de cartofi.
Rubarba este o plantă destul de rară, dar extrem de utilă, care ajută la normalizarea funcționării corpului uman datorită unei cantități mari de vitamine și minerale. Îmbunătățește cel mai eficient funcția stomacului prin stimularea proceselor digestive.
Pețiolele sunt utilizate pe scară largă de gospodine vara pentru a conserva produse precum dulceața sau compotul pentru iarnă. Le puteți congela și face o băutură oricând doriți.
Reteta clasica de compot de rubarba
Ingrediente
Porții: - + 18
- apă 3 l
- rubarbă 400 g
- zahăr 200 g
- coaja de lamaie 20 g
Pe portie
Calorii: 48 kcal
Proteine: 0,2 g
Grasimi: 0 g
Carbohidrați: 11,8 g
30 minute. Reteta video Print
- conținut de calorii - 55,2 kcal;
- proteine – 0,3 g;
- grăsimi - 0 g;
- carbohidrați – 13,8 g.
- apă – 3 l;
- rubarbă – 700 g;
- zahăr - 250 g;
- lămâie – 1 buc.
Spălăm pețiolele. Le aruncăm pe cele puternic șifonate.
Tăiați în cuburi de 2-3 centimetri lungime.
Spălăm lămâia și pregătim coaja pentru a face compotul mai aromat.
Luați un recipient și turnați apă. Când dă în clocot, coboară rubarba.
Adăugați zahăr și lăsați să fiarbă aproximativ 15 minute.
Când au mai rămas aproximativ 3 minute până la sfârșitul procesului, adăugați coaja de lămâie și acoperiți cu un capac. Se lasă să se infuzeze puțin și se strecoară.
Compotul este gata de mâncat.
A se păstra la frigider nu mai mult de două zile. Sau îl rulăm turnând compot de rubarbă fierbinte în borcane de litri presterilizate.
Iarna, această băutură simplă va ajuta la creșterea imunității și la reducerea frecvenței răcelilor.
Reteta de compot de rubarba intr-un aragaz lent
Timp de gătit: 10 minute
Numar de portii: 20
valoare energetică
Ingrediente
Pregătirea pas cu pas
- Spălați și curățați tulpinile.
- Înmuiați timp de 30 de minute.
- Puneți rubarba într-un aragaz lent și adăugați 3 litri de apă purificată.
- Strângeți sucul de la o jumătate de lămâie, nici adăugarea de coajă nu ar strica, dar acest lucru este opțional.
- Adăugați zahăr.
- În multicooker, setați modul „Cooking” (“Coacere”) pentru 40 de minute.
- Când acest proces este finalizat, porniți-l încă o oră în modul „Stingere”.
- Compotul este gata de mâncat. Sterilizarea recipientelor in care il vei depozita va prelungi prospetimea produsului.
Compot de rubarbă: beneficii și daune
Datorită complexului bogat de vitamine, băutura are un efect pozitiv asupra corpului uman. Dacă ești răcit cu febră, substanțele conținute de compotul de rubarbă te vor face să te simți mai bine și să-ți normalizeze echilibrul termic. Abilitatea unică de a îmbunătăți funcția intestinală în timpul constipației, legumele acționează ca un laxativ fără a provoca disconfort. Cu utilizarea sistematică a produsului, procesul digestiv și funcționarea stomacului în ansamblu se îmbunătățesc. Compotul, în care rubarba stă la bază, are proprietăți antimicrobiene, care ajută la combaterea răcelilor. Performanța ficatului și a vezicii biliare este de asemenea normalizată.
Dar nu trebuie să neglijăm efectele nocive ale rubarbei asupra corpului uman. Primul lucru pe care trebuie să-l știi este propria ta intoleranță, dezvoltarea unei alergii la plantă. În timpul sarcinii și alăptării, consumul de compot trebuie controlat, adică este necesar să se stabilească clar cât de mult este permis și, pentru aceasta, consultați un medic. Persoanele care suferă de diabet ar trebui să fie tratate cu un astfel de compot cu prudență, în special, controlând cantitatea de zahăr din băutură.
Este posibil să dai unui copil compot de rubarbă?
De fapt, o astfel de glugă devine o mană cerească pentru mamele care alăptează, deoarece potolește perfect setea și aduce mari beneficii atât mamei, cât și copilului. Singurul lucru este că nu trebuie să exagerați cu utilizarea sa pentru a evita o reacție alergică.
În timpul alăptării, compotul poate fi făcut prin adăugarea de mere sau fructe uscate, acesta va acționa ca un laxativ natural ușor, care este important în primele zile de viață ale unui copil.
Pentru a înțelege dacă acest produs este potrivit pentru dvs., trebuie să începeți cu porții mici. Dacă nu există mâncărime, greață sau dureri de stomac, puteți bea în siguranță compot în timp ce hrăniți.
Este mai bine ca copiii să aibă voie să bea băutură de rubarbă nu mai devreme de 10 luni și în porții mici - o dată pe zi. Concentrația ar trebui să fie mică, așa că este mai bine să o diluați puțin cu apă (1:1). Este util pentru un copil deoarece stabilizează scaunul, saturează corpul tânăr cu vitamine și microelemente necesare creșterii și îmbunătățește procesele digestive.
De la un an încolo, copilul dumneavoastră poate primi în siguranță compot de rubarbă și adăuga diverse fructe uscate, care îi vor crește aportul de vitamine.
Reteta de compot de rubarba pentru copii
Timp de gătit: 30 minute
Numar de portii: 6
valoare energetică
- conținut de calorii - 48,2 kcal;
- proteine – 0,2 g;
- grăsimi - 0 g;
- carbohidrați – 11,8 g.
Ingrediente
- apă – 1 l;
- rubarbă – 200 g;
- zahăr - 70 g.
Pregătirea pas cu pas
- Spalam tulpinile si decojim rubarba proaspata.
- Tăiem pețiolele în bucăți de aproximativ 1,5-2 centimetri.
- Puneți rubarba într-un recipient și lăsați-o la înmuiat timp de 15 minute.
- Apoi, turnați un litru de apă în tigaie și adăugați zahăr, fierbeți până se dizolvă.
- Adăugați rubarba înmuiată în apă clocotită.
- Păstrați compotul timp de 15 minute după fierbere la foc mic.
- Se lasa sa se raceasca si se da copilului.
Compot de rubarbă cu căpșuni
În ciuda tuturor utilității rubarbei, băutura cu ea nu are un gust strălucitor. Căpșunile, care se coc din abundență în același timp cu creșterea activă a rubarbei, pot îmbogăți compotul de vitamine.
Timp de gătit: 40 de minute
Numar de portii: 16
valoare energetică
- conținut de calorii - 80,8 kcal;
- grăsimi - 0 g;
- proteine – 0,2 g;
- carbohidrați – 19,7 g.
Ingrediente
- rubarbă – 300 g;
- căpșuni – 200 g;
- zahăr - 300 g;
- apă – 2,5 l.
Pregătirea pas cu pas
- Spălați bine pețiolele de rubarbă de pe pământ. Căpșunile pot fi spălate într-un vas cu apă, apoi puse într-o strecurătoare și clătite ușor la duș.
- Pune apa pentru compot pe aragaz. Imediat ce fierbe, adauga zaharul si amesteca.
- Tăiați rubarba în felii de aproximativ 1 cm grosime. Se aruncă în apă clocotită.
- După un minut, adăugați căpșuni. De îndată ce apa fierbe din nou, opriți imediat focul. Închideți capacul. Nu trebuie să gătiți compot mult timp: cu cât boabele și fructele sunt mai puțin supuse unui tratament termic, cu atât mai multe substanțe utile rămân în ele.
- Băutura trebuie să fie infuzată. Prin urmare, așteptăm să se răcească complet, apoi bem cu plăcere.
Sfat: la fel, poti adauga la rubarba mere, cirese, portocale curatate de coaja si chiar dovleac. Sau faceți un sortiment cu diverse fructe.
Compot de rubarbă cu fructe uscate
Timp de gătit: 40 de minute
Numar de portii: 12
valoare energetică
- conținut de calorii - 93,5 kcal;
- grăsimi - 0 g;
- proteine – 0,6 g;
- carbohidrați – 22,8 g.
Ingrediente
- rubarbă – 200 g;
- prune uscate - 50 g;
- mere uscate - 50 g;
- stafide - 50 g;
- caise uscate - 50 g;
- zahăr - 150 g;
- apă – 2 l.
Pregătirea pas cu pas
- Fructele uscate se usucă fără spălare prealabilă. Prin urmare, le înmoaie timp de 20 de minute pentru a îndepărta praful și murdăria. Apoi clătiți sub jet de apă. Acest lucru se poate face convenabil prin turnarea fructelor uscate într-o strecurătoare.
- Puneți fructele într-o cratiță cu apă și puneți-le pe aragaz. Gatiti dupa fierbere timp de 20 de minute.
- Între timp, spălați pețiolele de rubarbă sub apă și tăiați puțin capetele. Tăiați în cuburi.
- Adăugați rubarba la fructele uscate gătite. Adăugați zahăr. Vă rugăm să rețineți că aveți nevoie de mai puțin zahăr decât pentru o băutură făcută din fructe proaspete, deoarece fructele uscate conțin o cantitate mare din acesta. Gatiti totul impreuna timp de 2 minute dupa fierbere si opriti focul.
- Pentru ca compotul să aducă cât mai multe beneficii, nu-l bea până nu s-a răcit complet. Băutura va sta, iar apoi va primi un gust bogat și vitamine maxime.
Sfat: Compoziția amestecului poate fi modificată sau adăugată câte o componentă. De exemplu, folosiți numai mere uscate, pere sau stafide.
Pe lângă prepararea compotului din rubarbă, se adaugă în salatele de fructe sau legume. Principalul lucru de reținut este că partea comestibilă a rubarbei este doar tulpina, frunzele sunt considerate otrăvitoare. Cum să faci corect un compot de rubarbă delicios poate fi înțeles din fotografiile din rețete sau din videoclipul din acest articol.
Într-una dintre rarele zile fierbinți ale verii noastre, mama a pus pe masă un ulcior aburit cu o băutură de o culoare frumoasă și strălucitoare. — Bea compot, spuse ea. Și ne-am năpustit și l-am convins fericiți dintr-o singură mișcare. A revigorat, revigorat, tonifiat. A fost pur și simplu foarte gustos.
La început, sunt perplex - încă nu există fructe de pădure, ce face o astfel de încântare? S-a dovedit că era compot de rubarbă cu adăugarea unui pumn de fructe de pădure strălucitoare pentru culoare.
Acesta a fost chiar la începutul achiziției dacha. Și din moment ce sunt un oraș, știam ce este rubarba doar din auzite, dar nu încercasem niciodată. Acum pot să-l gătesc și să coac plăcinte din el. Și apoi totul este nou...
Acum fac băuturi cu rubarbă cu mentă, stafide, mere și fructe uscate. Și ce bogăție de arome se obține prin amestecarea fructelor de pădure de grădină - căpșuni, cireșe, coacăze.
Principalul lucru este să știți că sunt folosite doar tulpinile, frunzele nu sunt potrivite. Pețiolele trebuie spălate de murdărie, pielea subțire îndepărtată și tăiate în bucăți.
O poți transforma într-o băutură dietetică dacă nu adaugi zahăr. Și, invers, atunci când împachetați pentru iarnă, va fi nevoie de mai mult zahăr. Ei bine, primul lucru.
Aroma de citrice adaugă poftă băuturii revigorante.
Vei avea nevoie:
- Rubarbă – 400 g
- zahăr - 100 g
- Portocaliu – 1 buc.
- apă - 2 l
Preparare:
- Smulgem tulpinile și scoatem frunzele. Spalam si decojim pielea. Tăiate în bucăți mici.
- Tăiați portocala în jumătate și apoi în felii. Nu este nevoie să îndepărtați coaja.
- Pune apa pe foc. De îndată ce apar bule, adăugați zahăr și așteptați să fiarbă din nou.
- Apoi aruncați bucățile de rubarbă și feliile de portocale. După fierbere, se fierbe 7-10 minute. Răciți-vă și bucurați-vă de băutura aromată rece.
Reteta de compot de rubarba pentru iarna intr-un borcan de 3 litri
Compotul pentru iarnă poate fi preparat în două moduri - cu și fără sterilizare.
Borcanele mici sunt potrivite pentru sterilizare - nu mai mult de borcane de litri. Zahărul se ia în proporție de 100 g la 1,5 litri de apă.
Siropul se prepară, se toarnă fierbinte în borcane umplute cu rubarbă și se acoperă cu capace. Puneti borcanele intr-o cratita cu apa fierbinte si incalziti 15 minute (0,5 l) si 25 minute (1 l). Se stabilesc.
Prefer modul simplu de a mă rostogoli pentru iarnă.
Ce vei avea nevoie pentru un borcan de 3 litri:
- Rubarbă – 600-800 g
- zahăr - 200 g
- Apa - cât va intra
Tăiați tulpinile în bucăți de 4-5 cm.
Pregătiți borcanele - clătiți, coaceți la cuptor sau în alt mod.
Acoperiți borcanele cu tulpini.
Se fierbe apa, se toarna in borcane, se acopera cu capace si se lasa 20-25 de minute. În acest timp, rubarba va elibera sucul.
Se toarnă apa înapoi în tigaie, se adaugă zahăr, se fierbe și se toarnă în borcan.
Se rulează imediat, se răcește sub o pătură și apoi se păstrează.
Puteți folosi borcane mai mici, cum ar fi borcane de litri. Este suficient să umpleți un borcan de un litru pe jumătate cu petiole. Zahăr pe litru de apă - 1/3 de pahar.
Cum se prepară un compot delicios cu mere pentru copii
Adesea apare întrebarea: pot copiii să mănânce rubarbă? Desigur, în cantități mari, însă, ca toți ceilalți, nu. Dar o cană sau două de compot de vitamine delicios îți va face numai bine.
Vei avea nevoie:
- Tulpini de rubarbă – 400 g
- zahăr - 1 lingură.
- Mere – 2-3 buc.
- apă – 2,5 l
Să spălăm tulpinile. Dacă sunt tineri, atunci carnea este fragedă și nu este necesar să îndepărtați pelicula.
Se spală merele și se taie în bucăți.
Toate ingredientele se aruncă în apă clocotită împreună cu zahărul.
Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5-7 minute. Opriți, acoperiți cu un capac și uitați timp de 20 de minute. În acest timp, băutura va infuza, va dobândi un gust bogat dulce-acru și o aromă plăcută.
O rețetă simplă de gătit compot cu stafide
Compotul din tulpini de rubarbă este prima băutură de primăvară pe care o pregătim la dacha. Îmi place să adaug fructe de pădure, dar când nu am, strugurii uscați funcționează grozav ca adaos. Culoarea lui nu este importantă.
Vei avea nevoie:
- apă - 2 l
- Pețiole de rubarbă – 400 g
- zahăr - 100 g
- Stafide - 100 g
Preparare:
- Spălăm tulpinile și le tăiem într-o dimensiune convenabilă pentru a le pune în vase.
- Umpleți stafidele cu apă, așteptați puțin și clătiți.
- Adăugați zahărul, stafidele și pețiolele în apa fierbinte.
- Se aduce la fierbere, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba linistit pe foc timp de cinci minute. Apoi opriți-l și lăsați-l să fiarbă mai mult timp.
Reteta pas cu pas pentru prepararea asortelor de rubarba si fructe de padure
Utilizarea fructelor de pădure în băutură îi va oferi o aromă uimitoare și un gust nou. Orice boabe care sunt coapte în acest moment pe site sunt potrivite - coacăze roșii sau negre, zmeură, căpșuni. Puteți folosi preparate congelate.
A pregati:
- Pețiole de rubarbă – 400 g
- fructe de padure asortate – 400 g
- apă - 2 l
- zahăr - 6 linguri.
Curățăm și spălăm rădăcinile. Tăiate în bucăți.
Îndepărtăm resturile din fructe de pădure și le spălăm.
Punem apa pe aragaz. Cand este fierbinte se adauga zaharul granulat.
Urmează rubarba și fructele de pădure.
Se tine pe aragaz 5-7 minute din momentul fierberii.
Acoperiți cu un capac la înmuiat timp de 20 de minute.
Filtrăm și obținem o băutură delicioasă din fructe de pădure și rubarbă.
Cum să gătești compot de rubarbă cu căpșuni
Rubarba și căpșunile se coc aproximativ în același timp. Probabil din acest motiv, aceasta este cea mai comună opțiune de combinație într-o băutură. În plus, aciditatea tulpinilor și dulceața căpșunilor creează un tandem unic de arome. Și dacă le caramelizați mai întâi, se păstrează textura și densitatea componentelor.
Vei avea nevoie:
- Rubarbă – 400 g
- Căpșuni - 200 g
- zahăr granulat - 8 linguri.
- apă – 3 l
Pregătiți pețiolele, tăiate în cuburi.
Scoateți sepalele din boabe și tăiați-le în două părți. Dacă boabele sunt mari, atunci cu patru.
Într-o cratiță cu fund gros, combinați fructele de pădure cu tulpinile și zahărul. Se amestecă și se ține la foc mic până când eliberează sucul.
Se toarnă apă fierbinte, după fierbere, se ține încă 3-5 minute, se oprește. Lasă-l să se infuzeze puțin, strecoară.
Video cu pregătirea unei băuturi cu mentă
O băutură răcoritoare cu adaos de mentă la componenta principală este potrivită pentru căldura verii. Se recomanda consumul rece.
Compot de rubarbă cu fructe uscate
Anul trecut a fost o recoltă de mere, iar noi am uscat multe dintre ele. Deci, de ce să nu folosiți recoltele de anul trecut împreună cu noua recoltă de rubarbă? Aceasta este o opțiune excelentă de băutură dietetică.
- Rubarbă – 350 g
- apă – 3 l
- fructe uscate - 200 g
- zahăr - 150 g
Cum să gătească:
- Spălăm merele uscate pentru a îndepărta orice murdărie și le punem în apă clocotită.
- După aproximativ cinci minute, adăugați batoanele de rubarbă și zahărul. Se fierbe 10-12 minute.
- Se răcește cu capacul închis până se răcește complet.
- Cel mai bine este să gătiți seara și să lăsați peste noapte - dimineața obțineți un gust și o aromă bogate.
Toate retetele sunt usoare si rapide. Puteți amesteca fructe de pădure și fructe în funcție de disponibilitatea produselor și de preferințele dvs. Trebuie să îndulciți după gustul dvs. Familiei mele nu prea îi plac opțiunile dulci, așa că adaug zahăr la minim. Mai mult, este prezentă inițial în fructe de pădure.
Compotul de rubarbă este una dintre băuturile rare, a cărei valoare este nu numai pentru proprietățile sale nutritive, ci și pentru proprietățile sale medicinale. Această plantă de grădină conține o cantitate imensă de substanțe utile care ajută la tonifierea corpului vara și face față deficienței de vitamine iarna, motiv pentru care se creează preparate gustoase și parfumate.
Cum să gătești compot de rubarbă?
Compotul de tulpină de rubarbă poate fi preparat cu diverse ingrediente. De regulă, se adaugă fructe de pădure, fructe, coaja și felii de citrice. Dar, indiferent de ce adaosuri sunt prezente în băutură, tehnica de preparare este întotdeauna aceeași: tulpinile sunt curățate, tăiate în bucăți, fierte în apă cu zahăr timp de 10 minute și răcite.
- Prepararea compotului de rubarbă nu va crea dificultăți dacă selectați corect tulpinile. Ar trebui să alegeți butași tineri, suculenți, de culoare roșie.
- Pentru a elimina ușoară amărăciune, trebuie să păstrați rubarba în apă timp de aproximativ 10 ore.
- În continuare, este mai bine să se fierbe bucățile de rubarbă în apă clocotită. Pentru butașii tineri, 30 de secunde sunt suficiente, dar cei vechi trebuie păstrați mai mult de un minut.
- Butașii albiți sunt răciți în apă cu gheață și abia după aceea începeți să gătiți compoturile.
Compot de rubarbă pentru iarnă - o rețetă simplă
Este un preparat de neprețuit, deoarece planta are rezerve puternice de vitamine, care pot fi conservate doar înainte de a sosi vremea rece prin conserve. În acest scop, rubarba pregătită se albește, se pune în borcane și se umple cu sirop, după care se sterilizează și se rulează.
Ingrediente:
- rubarbă - 600 g;
- apă - 1 l;
- zahăr - 300 g.
Pregătirea
- Tăiați rubarba în bucăți, fierbeți timp de un minut în apă clocotită, răciți și puneți în borcane.
- Adăugați zahăr în apa clocotită, fierbeți timp de 5 minute și turnați siropul fierbinte în borcane.
- Acoperiți recipientele cu capace și sterilizați compotul de rubarbă timp de 20 de minute, apoi rulați.
Compot de rubarbă și coacăze
Fanii băuturilor vitaminice își pot dubla beneficiile preparând compot de rubarbă și coacăze negre. Atunci când sunt combinate, aceste două componente unice se transformă într-o bombă de vitamine, umplând băutura cu conținutul maxim de nutrienți, o culoare rubin strălucitoare și un gust acru, care potolește perfect setea în zilele toride.
Ingrediente:
- tulpini de rubarbă - 7 buc.;
- coacăze negre - 150 g;
- zahăr - 60 g;
- apă - 3 l.
Pregătirea
- Se curăță tulpinile, se toacă și se fierb în apă clocotită îndulcită timp de 3 minute.
- Se adauga coacazele negre, se fierbe 2 minute si se ia de pe foc.
- Strecurați compotul printr-o sită și ștergeți fructele de pădure.
- Răciți compotul de vitamine din rubarbă și coacăze la temperatura camerei.
Compot de rubarbă și căpșuni - rețetă
Compotul de rubarbă și căpșuni este recunoscut drept cea mai populară băutură de vară. Există multe moduri de a-l pregăti, dintre care una este cu caramelizarea preliminară a rubarbei și căpșunilor. Ca urmare, componentele fac schimb de sucuri, arome și capătă o textură elastică care se păstrează chiar și după o prelucrare prelungită.
Ingrediente:
- rubarbă - 400 g;
- căpșuni - 200 g;
- zahăr - 250 g;
- suc de lamaie - 20 ml;
- apă - 3 l.
Pregătirea
- Tăiați rubarba decojită în bucăți, îndepărtați tulpinile de pe căpșuni și tăiați în jumătate.
- Se pune intr-o cratita, se adauga zeama de lamaie, zaharul si se fierbe cateva minute pana cand ingredientele isi elibereaza zeama.
- Adăugați apă, fierbeți compotul de rubarbă și căpșuni timp de 3 minute și luați de pe foc.
- Odată răcit se strecoară.
- Se serveste cu felii de capsuni.
Compot de rubarbă și mere - rețetă
Se va împrospăta cu gust, va hrăni cu vitamine și vă va încânta cu ușurință de preparare. La urma urmei, tot ce este nevoie este să fierbi ingredientele timp de trei minute și să aloci timp pentru infuzie. Drept urmare, te vei putea bucura de o băutură neobișnuit de gustoasă și parfumată, făcută din rubarbă și mere, cu o aromă delicată de coajă și vanilie.
Ingrediente:
- rubarbă - 450 g;
- mere - 3 buc.;
- apă - 2 l;
- zahăr - 60 g;
- pastaie de vanilie - 1/2 buc.;
- coaja de lamaie - 10 g.
Pregătirea
- Se curăță și se toacă rubarba și merele.
- Se pune împreună cu zahărul și boabele de vanilie în apă clocotită și se fierbe timp de 3 minute.
- Luați de pe foc, adăugați coaja de lămâie și înmuiați deliciosul compot de rubarbă și mere timp de 30 de minute.
Compot de rubarbă cu portocale
Compotul de rubarbă este o rețetă care confirmă că planta este compatibilă cu o gamă largă de ingrediente diferite. Orange nu a făcut excepție. Gustul său dulce-acru se armonizează perfect cu acrișul rubarbei, dând compotului o prospețime citrice. În plus, conține rezerve uriașe de vitamina C, iar acest lucru, fără îndoială, afectează beneficiile băuturii.
Ingrediente:
- rubarbă - 500 g;
- zahăr - 100 g;
- portocaliu - 1 buc.;
- apă - 2 l.
Pregătirea
- Tăiați rubarba și portocala decojite în bucăți și puneți-le în apă clocotită cu zahăr.
- Gatiti ingredientele timp de 15 minute.
- Strecurați compotul finit printr-o sită și ștergeți portocala și rubarba.
- Se răcește la temperatura camerei, apoi se transferă la frigider.
Compot de rubarbă cu mentă – rețetă
Compotul de rubarbă și mentă poate fi considerat pe bună dreptate una dintre cele mai populare băuturi răcoritoare. Și totul datorită plantelor de grădină simple, a căror combinație formează un gust excelent și o compoziție de vitamine care are un efect revigorant și tonic asupra întregului organism, care este deosebit de important în zilele fierbinți de vară.
Ingrediente:
- rubarbă - 500 g;
- o grămadă de mentă proaspătă - 1 buc.;
- zahăr - 150 g;
- apă - 3 l.
Pregătirea
- Intr-o cratita cu apa rece se pune rubarba curatata si tocata marunt, se aduce la fiert, se adauga zaharul si se fierbe 7 minute.
- Adăugați frunze de mentă și luați imediat de pe foc.
- Infuzați rubarba, acoperită, până se răcește complet.
Compot de rubarbă cu fructe uscate
Compotul de rubarbă și mere uscate este o alternativă excelentă la băuturile proaspete din fructe. La urma urmei, se știe de mult că, chiar și cu această metodă de păstrare, merele își păstrează perfect gustul, rezervele bogate de vitamine și sunt un produs indispensabil pentru compoturile dietetice, a căror eficacitate crește de multe ori atunci când se folosește rubarba.
Ingrediente:
- rubarbă - 350 g;
- apă - 2,5 l;
- mere uscate - 150 g;
- zahăr - 120 g.
Pregătirea
- Puneți fructele uscate spălate în apă clocotită.
- După 3 minute, adăugați zahărul și rubarba.
- Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.
- Se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet.
Compot de rubarbă - rețetă pentru copii
Compotul de rubarbă pentru copii este o adevărată descoperire. La urma urmei, băutura este capabilă să potolească bine setea în sezonul cald, întărind corpul copilului cu un aport de microelemente. Pentru a face acest lucru, tulpinile tinere de rubarbă sunt decojite și înmuiate timp de 15 minute, apoi fierte în apă cu zahăr timp de un sfert de oră, răcite, filtrate și date bebelușului să încerce.
Ingrediente:
- tulpini de rubarbă - 3 buc.;
- apă - 1,5 l;
- zahăr - 80 g.
Pregătirea
- Tăiați rubarba decojită în bucăți și puneți la înmuiat timp de 15 minute în 500 ml apă.
- Se fierbe 1 litru de apă, se adaugă zahăr, rubarba și se fierbe 15 minute la foc mic.
- Se răcește și se strecoară.
Compot de rubarbă în slow cooker - rețetă
Cei care doresc să obțină o băutură din ce în ce mai bogată pot face compot de rubarbă într-un cuptor lent. În acest gadget modern, planta își va dezvălui gustul la maximum, vă va încânta cu siguranța setului său de vitamine și prepararea simplă. Pentru care trebuie să fierbeți tulpinile timp de 30 de minute în modul „Supă” și să utilizați „Tocană” de o oră.
Mirosul și gustul delicat de mere al rubarbei fac mâncărurile preparate din acesta să fie plăcute și aromate. Se coace primăvara devreme, într-o perioadă în care nu există încă din belșug fructele. Rubarba este folosită pentru a face compoturi și gemuri, pentru a coace plăcinte și pentru a face fructe confiate. Dar proprietățile medicinale ale rubarbei, care sunt utile în perioada de deficit de vitamine de primăvară, sunt apreciate mai mult decât gustul.
Într-un fel, această plantă este chiar mai utilă decât merele. Conține o cantitate mare de vitamine B și PP, acizi ascorbic și malic, substanțe de rutină și pectină.
Cum să gătești compot de rubarbă?
Pentru a prepara compot de rubarbă, alegeți doar pețiole tinere: acestea conțin acizi care sunt benefici pentru organismul nostru. Compotul de rubarbă vă va împrospăta și potoli perfect setea vara și va umple lipsa de vitamine din organism iarna. Această băutură este foarte bună singură, dar dacă vrei să dai compotului un gust și o aromă mai rafinată, îi poți adăuga diverși aditivi. Rubarba se potrivește bine cu fructe, fructe de pădure, citrice și chiar condimente.
Compot de rubarbă: rețetă
Compus:
- Rubarbă – 500 gr
- zahăr - 5-6 linguri. l.
- apă – 1,5-2 l
- Stafide - 0,5 linguri.
- Coaja de ½ lămâie
Preparare:
- Luați tulpinile de rubarbă și rupeți frunzele, lăsând doar pețiolele inferioare groase și roz. Îndepărtați pielea exterioară și tăiați în cruce în cuburi de 2-3 cm lățime.
- Se toarnă zahărul în apă clocotită și se fierbe la fierbere scăzut, amestecând continuu, timp de 5 minute. Apoi adăugați bucățile de rubarbă, stafidele și mai fierbeți încă 5-7 minute.
- Scoateți compotul de pe aragaz, adăugați coaja de lămâie, tăiată fâșii sau rasă. Acoperiți tava cu un capac și lăsați compotul să se răcească.
- Turnați băutura finită în pahare, adăugați cuburi de gheață dacă doriți și serviți.
Compot de rubarbă și mere cu cuișoare
Compus:
- Rubarbă – 400 gr
- Mere – 3 buc.
- zahăr - 150 gr
- apă – 1,2 l
- Cuișoare - după gust
Preparare:
- Pregătiți pețiolele de rubarbă așa cum este descris mai sus și tăiați fâșii de 2-3 cm lățime, spălați merele, tăiați în 4 părți și îndepărtați miezul.
- Se pune zahărul și cuișoarele într-o cratiță cu apă, se pun la foc mic și se lasă la fiert.
- Se pun merele și rubarba în apă clocotită și se fierbe, amestecând, la foc mic, timp de 20-25 de minute. Scoateți compotul finit de pe aragaz și răciți.
Compot de rubarbă și căpșuni
Compus:
- Rubarbă – 400 gr
- Căpșuni – 250 gr
- zahăr - 400-500 gr
- Miere 2-3 linguri. l.
- apă – 3 l
Preparare:
- Cojiți tulpinile de rubarbă de pe frunzele de sus și tăiați-le în cuburi de aproximativ 2 cm grosime Spălați căpșunile și îndepărtați tulpinile.
- Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și miere. Gatiti siropul la foc mic timp de 3-5 minute, apoi adaugati rubarba si gatiti 3 minute.
- Adaugam capsunile, fierbem compotul inca 2-3 minute si scoatem cratita de pe aragaz. Serviți băutura bine răcită.
Compot de rubarbă pentru iarnă: rețetă
Compus:
- Rubarbă – 1-1,5 kg
- Zahăr (după gust) – 400-900 g
- apă - 1 l
Preparare:
- Clătiți pețiolele de rubarbă sub jet de apă, curățați și tăiați bucăți de 2-3 cm grosime.
- Înmuiați rubarba în apă rece timp de 7-10 ore, schimbând apa periodic. Se albesc rubarba preparată timp de 30-40 de secunde și se pun într-o strecurătoare să se răcească, apoi se pun în borcane sterilizate, umplându-le aproape până la vârf.
- Faceți sirop din apă și zahăr, turnați-l peste rubarbă. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le în sterilizator. Sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 10 minute, borcanele de litri timp de 15 minute.
- După aceasta, rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. Când compotul s-a răcit, duceți-l într-un loc răcoros, întunecat și lăsați-l în pivniță.
Compot de rubarbă și căpșuni cu mentă pentru iarnă
Compus:
- Rubarbă – 2 kg
- Căpșuni – 1-2 kg
- Menta – 10-15 frunze
- zahăr - 1-1,5 kg
- apă – 3 l
Preparare:
- Clătiți pețiolele de rubarbă sub jet de apă, îndepărtați pielea și fibrele grosiere și tăiați în bucăți de 1,5-2 cm grosime.
- Spălați căpșunile și îndepărtați tulpinile. Tăiați fructele mari în jumătate, lăsați-le întregi pe cele mici.
- Spălați frunzele de mentă, tocați-le și zdrobiți-le ușor pentru a elibera zeama. Puneți rubarba pregătită într-o cratiță, adăugați menta și adăugați toată 1/3 din zahăr. Se lasa 5-7 ore.
- Dacă nu vrei frunze de mentă în compot, le poți pune într-o pungă de tifon. Astfel, puteți îndepărta cu ușurință menta din compot după gătit.
- Cu toate acestea, trebuie menționat că în acest caz gustul și aroma mentei din compot vor fi abia perceptibile. Dacă doriți să obțineți un gust mai bogat de mentă, este mai bine dacă frunzele plutesc în compot.
- Puneți căpșunile în fundul borcanelor presterilizate, apoi rubarba și menta. Daca ai folosit menta intr-o punga, acum este momentul sa o scoti din compot. Umpleți borcanele la 2/3 și adăugați sucul de rubarbă eliberat în timpul infuziei.
- Se fierbe siropul din apă și zahărul rămas și se umple borcanele până la vârf. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 25-30 de minute, apoi rulați. Păstrați compotul într-un loc răcoros și întunecat.
Compotul de rubarbă este o gură de prospețime în căldura verii și aroma verii, de care îți vei aminti în serile de iarnă în timp ce savurați un pahar de băutură împreună cu familia. Asigurați-vă că pregătiți acest compot delicios și incredibil de sănătos! Și rețetele noastre vă vor ajuta în acest sens.