Aspicul din limbă nu a înghețat, ce ar trebui să fac? Aspic limba de vită

Gătitul limbii jeleate este o întreagă știință care necesită mult timp. Totuși, doar așa pare. De fapt, nu există dificultăți aici dacă cunoașteți subtilitățile și secretele gătitului. Despre ele vom vorbi mai jos.
Conținutul rețetei:

Jeleatul este un fel de mâncare rece asemănătoare jeleului făcut din bulion cu bucăți de carne, pește, organe, legume etc. Daca carnea contine o multime de substante gelatinoase, precum copite sau tulpini, atunci vasul se obtine fara substante gelatinoase suplimentare. În caz contrar, trebuie să adăugați gelatină alimentară. Experții culinari disting acest fel de mâncare în carne de aspic, jeleu și jeleu. Dar esența acestor feluri de mâncare sunt produsele în jeleu.

Această recenzie va fi dedicată unui fel de mâncare uimitor - limba de vită jeleată! Acest fel de mâncare este cel mai adesea servit nu la cinele obișnuite de familie, ci se găsește pe masa festivă. Mulți oameni adoră să-l mănânce, dar nu știu să gătească și nici măcar nu se ocupă de o astfel de muncă, gândindu-se că trebuie să se ocupe de el pentru o lungă perioadă de timp. Acest articol vă va ajuta să o pregătiți astfel încât fiecare felie să se topească în gură. După ce ați învățat toate nuanțele, le veți putea mulțumi pe cei dragi cu mâncare delicioasă în orice zi.

Cum să gătești aspic limba de vită - secrete și sfaturi utile

• Puteți cumpăra limba proaspătă sau congelată. Principii generale pentru prepararea lui: se spală, se fierbe, se îndepărtează pielea și se toarnă bulion de gelifiere.
• Este mai bine să folosiți apă minerală (plată) îmbuteliată, atunci aspicul va fi mai transparent.
• Dacă bulionul devine puțin tulbure, atunci strecoară-l și folosește următorul secret. Bateți albușul răcit într-o spumă pufoasă, turnați în bulionul răcit și trimiteți la foc. Aduceți la fierbere, acoperiți și gătiți timp de 10 minute. Apoi se strecoară. Frecați un vas pentru albușurile spumă cu lămâie și adăugați sare la albușuri.
• În loc de gelatină, puteți folosi oase de carne. Puteți face și supă de pește fără gelatină.
• Produsele pentru aspic sunt așezate după cum urmează. O treime dintre componente sunt așezate pe un vas, umplute cu bulion și trimise la frigider. Bucățile de mâncare sunt din nou distribuite uniform pe bulionul congelat, turnate cu bulion și răcite.
• Merișoarele proaspete vor adăuga picant preparatului. Boabele curate sunt așezate într-o matriță cu o limbă. Boabele acrișoare vor lumina gustul neutru al organelor. Un alt plus interesant sunt caperele și feliile subțiri de castraveți murați.

Cum se face aspic limba de vită - rețetă pas cu pas

• Conținut caloric la 100 g - 146 kcal.
• Număr de porții - 1 porție mare
• Timp de gătire - 2,5 ore pentru gătirea limbii, aproximativ 1 oră pentru ca aspicul să se întărească

Ingrediente:

• Limbă de vită - 1 buc.
• Piept de pui - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Gelatina - 25 g
• Ouă de pui - 2-3 buc.
• Rodie - 1 buc.
• Mărar, pătrunjel - mai multe crenguțe
• Boabe de piper negru - 15-20 buc.
• Frunza de dafin - 4-5 foi
• Sarat la gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Spălați-vă limba cu apă rece, puneți-o într-o cratiță cu apă și puneți-o pe aragaz să gătească. Scurgeți apa fiartă, clătiți limba și puneți-o din nou la fiert în apă curată.
2. După ce a fiert din nou, îndepărtați spuma și adăugați morcovii, ceapa, foile de dafin și boabele de piper. Gatiti organele 2-2,5 ore. Verificați disponibilitatea străpungându-l cu un cuțit. Cu 10-15 minute înainte ca vasul să fie gata, sare bulionul.
3. Se strecoară bulionul finit printr-o sită fină de câteva ori.
4. Clătiți limba fiartă cu apă rece și îndepărtați pielea de deasupra. Se răcește și se taie în cruce în bucăți subțiri.
5. Se spală și se fierbe pieptul de pui. Scurgeți prima apă clocotită, clătiți carnea, adăugați apă nouă și fierbeți din nou bulionul, înlăturând zgomotul. Adăugați ceapa, frunza de dafin și boabele de piper. Gatiti pieptul pana este gata. Adăugați sare cu 10 minute înainte de gătit. Strecurați bulionul finit.
6. Se dizolva jumatate din gelatina in bulionul racit in care a fiert limba si se incinge la foc la 90 de grade. Se diluează a doua parte în supă de pui și se încălzește. Nu aduceți la fierbere.
7. Se toarnă bulionul în formă și se pune la frigider să se întărească.
8. Între timp, tăiați morcovii fierți în rondele. Spălați rodia și despărțiți-o în boabe. Tăiați ouăle fierte tari în rondele de 1,5-2,0 cm grosime. Tăiați pătrunjelul și mararul în crengute.
9. Pe stratul înghețat puneți limba tocată, morcovii, rodiile, ouăle și ierburile.
10. Se toarnă bulion de pui peste mâncare și se pune la frigider să se răcească.
11. După 2-2,5 ore, aspicul va fi gata de servit.

Ingrediente:

• Limbă de vită - 1 buc.
• Gelatina instant - 1 lingura.
• Ceapa - 1 buc.
• Frunza de dafin - 1 buc.
• Pulpă de pui - 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust
• Albus de ou - 1 buc.
• Ou fiert - 1 buc. Pentru decor
• Sarat la gust

1. Clătiți limba și puiul, adăugați apă și fierbeți. Îndepărtați spuma, dați focul la mic, adăugați foile de dafin, sare și piper măcinat. Închideți capacul și gătiți până când limba este gata pentru aproximativ 2,5 ore.
2. Scoateți limba și puneți-o într-un vas cu apă cu gheață pentru a îndepărta pielea. Pune puiul pe un platou și rezervă.
3. Scoateți grăsimea din bulion cu o lingură.
4. Bate albusurile spuma si sarea cu un mixer pana devine spuma si amesteca in bulion. Se pune pe aragaz, se fierbe si se lasa la racit. Apoi se strecoară prin pânză de brânză.
5. Se toarnă gelatină instant cu o cantitate mică de bulion rece și se lasă 20 de minute să se umfle până se dizolvă. Se toarnă în bulion și se încălzește la 90 de grade.
6. Tăiați limba în felii și puneți-o pe o farfurie. Se toarnă bulionul și se dă la frigider pentru o jumătate de oră.
7. Tăiați oul fiert în felii și puneți-l pe limba înghețată. Aranjați și merisoarele spălate.
8. Se toarnă din nou bulionul și se pune la frigider.
9. În 10-20 de minute aspicul va fi gata.

Ingrediente:

• Limbă de vită - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Gelatina - 15 g la 500 ml de apă
• Verzi - pentru decor
• Ouă - 2 buc.
• Frunza de dafin - 4 buc.
• Mazăre verde - 1 cutie
• Boabe de piper - 4 buc.
• Sarat la gust

1. Scufundați limba spălată în apă clocotită, adăugați ceapa și morcovii. După 15-20 de minute de gătit, adăugați sare și condimente. Gatiti pana este gata, aproximativ 2-2,5 ore.
2. Scufundați limba fiartă în apă cu gheață, îndepărtați pielea și tăiați-o în inele subțiri.
3. Strecurați bulionul prin pânză de brânză.
4. Se dizolva gelatina in apa rece si se lasa sa se umfle o jumatate de ora.
5. Se toarnă gelatina umflată în bulionul strecurat. Se încălzește, dar nu se fierbe.
6. Pune bucăți de limbă în forme, se umple cu bulion preparat și se da la frigider pentru o oră.
7. Se decorează apoi aspicul, se adaugă felii de morcovi fierți, ierburi, mazăre verde, căni de ouă fierte și se umple din nou cu bulion. Pune la frigider pentru 1 oră.

Rețete video:

Tongue aspic este un fel de mâncare elegant care va aduce o stare de sărbătoare în atmosfera chiar și a unei mese de zi cu zi. Dar înainte de a aprofunda în detaliile rețetei ușor de făcut pentru prepararea ei, probabil că ar fi o idee bună să clarificăm ce este aspic.

Pentru mine, nu a existat niciodată o diferență semnificativă între carnea jeleată și aspic până când am dat peste o carte de rețete care datează din vremea URSS. S-a dovedit că există o diferență, iar a numi două feluri de mâncare diferite carne jeleată este complet greșită! Carnea jeleată se gătește pe bază de carne, care trebuie să conțină oase (părți articulare). Ele conțin o mulțime de substanțe gelificante - din această cauză, vasul îngheață. Dar poți face aspic din orice, nu neapărat din carne. Deoarece acest fel de mâncare conține în mod necesar un ingredient suplimentar - gelatină, aspicul se întărește întotdeauna fără probleme.

Cel mai important ingredient din această rețetă este limba de vită. Aceste organe sunt considerate nu numai gustoase, ci și o delicatesă foarte sănătoasă. Gătitul limbii de vită nu este dificil dacă știi cum să o faci corect. Cel mai important este să vă amintiți să o scoateți după ce au trecut 30 de minute din momentul fierberii și să îndepărtați pelicula groasă. De asemenea, știu că toate gospodinele visează să obțină - fie pentru carne jeleată sau aspic - un bulion limpede. Acest lucru este foarte ușor de făcut folosind albușuri obișnuite și o bucată de tifon.

Timp de preparare: 2 ore / Randament: 7-8 portii

Ingrediente

• limba de vita 1 kg
• 1 morcov
• ceapa 1 bucata
• rădăcină de țelină 50 de grame
• gelatina 30 grame
• albus de ou 1 bucata
• bucată de lămâie
• Sarat la gust
• verdeata, oua fierte de prepelita, porumb pentru decor (optional)

Pregătirea

Puneți limba de vită într-o cratiță, adăugați apă și lăsați-o să fiarbă 30 de minute. Imediat ce apa clocotește, asigurați-vă că îndepărtați spuma care se formează la suprafață cu o lingură cu fantă.



După 30 de minute, scoateți limba din bulion și puneți-o într-un vas cu apă rece. Îl punem sub jet de apă rece, luăm limba în mână, o ținem sub jet, facem tăieturi cu un cuțit în mai multe locuri și scoatem folia. Se desprinde ușor sub jet de apă rece.



Întoarceți limba curățată în bulion, adăugați morcovi, ceapa și cuburi de țelină. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic timp de 1,5 ore.



Scoatem limba fiarta din cratita si o asezam intr-un vas cu apa rece fiarta. Datorită acestui lucru, nu se va întuneca în timp ce limpezim bulionul. Aruncăm ceapa și țelina, nu vom mai avea nevoie de ele și lăsăm morcovii fierți să decoreze vasul. Se unge un vas cu o felie de lamaie si se toarna albusul si se adauga un praf de sare. Bateți albușurile spumă spumă cu un mixer sau un tel.



Se toarnă albușul bătut în bulion și se pune pe aragaz. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Lasam bulionul sa se raceasca putin. Apoi readuceți cratita pe aragaz și fierbeți bulionul cu albuș timp de trei minute. După aceasta, lăsați bulionul să se răcească complet.



Împăturim o bucată de tifon în straturi (cu cât mai multe straturi, cu atât mai bine). Tapetați o sită cu ea și strecurați bulionul.



Adăugați sare după gust în bulionul de carne limpezit. Înmuiați gelatina conform instrucțiunilor, apoi adăugați-o în bulion.



Tăiați limba în bucăți subțiri și puneți-o pe o farfurie. Dacă toată limba tăiată nu se potrivește într-un fel de mâncare, luați unul suplimentar.



Tăiați morcovii fierți în bucăți și puneți-i pe un vas lângă felii. Dacă doriți, adăugați bucăți de ouă de prepeliță, ierburi și porumb. Se toarnă bulionul de carne astfel încât să acopere complet toate ingredientele și se dă la frigider pentru două ore.



Când aspicul din limbă s-a întărit, îl puteți servi la masă.

Îmi amintesc când eram mică, bunica și mama pregăteau de sărbători limbă și carne jeleată. Nicio vacanță în familie nu ar putea lipsi de asta.

Puneți limba într-un vas sau lighean mare și acoperiți cu apă rece

Limba de vită este unul dintre cele mai delicioase și sănătoase produse și, cel mai important, la prețuri accesibile pentru fiecare familie. Corect selectat si preparat cu calitate superioara, va incanta iubitorii de mancare cu gustul sau delicat placut.

Limba de vită conține o varietate remarcabilă de vitamine B, fier, grăsimi și proteine, precum și minerale, datorită cărora este clasificată drept prima categorie de organe.

Nu orice gospodină riscă să se implice în pregătirea mâncărurilor dintr-o asemenea delicatesă. Motivul pentru aceasta nu este doar faptul că aspectul său nu este cel mai atractiv, ci și dificultatea în alegerea celui potrivit.

Acest articol oferă sfaturi de bază despre alegerea și prepararea jeleurilor delicioase cu limbă de vită.

Cum să alegi limba de vită potrivită?

1. În primul rând, acordați atenție prezenței unei ștampile: după inspecție, serviciul sanitar este obligat să certifice că animalul este liber de orice boală;
2. Evaluați culoarea limbii: ar trebui să fie de la roz la violet (o culoare deschisă va indica că produsul a fost înghețat, violet - că conține mult fier, iar o culoare gri va indica că limba este departe de a fi proaspătă) ;
3. Miros: mirosul produsului trebuie sa fie placut, carnos, proaspat;
4. Simte-l: dacă gropița dispare imediat după apăsarea cu degetul, atunci produsul tău este proaspăt. Nu ignora sucul care iese - nu ar trebui să fie mult, iar o cantitate mică de sânge va indica prospețime.

Rețete de aperitive cu carne

Probabil, aspicul este literalmente cel mai colorat și popular fel de mâncare preparat cu limbă de vită. Pentru ca acest fel de mâncare să fie pe placul gospodăriei dvs., trebuie să îl pregătiți corect.

În primul rând, înmuiați produsul în apă rece timp de 30 de minute. Apoi clătiți-l sub jet de apă de la robinet, luați un cuțit și folosiți-l pentru a îndepărta tot excesul: sângele secretat, mucusul și glandele salivare chiar la baza limbii.

Apoi, trebuie să puneți limba de vită într-o cratiță, să o umpleți complet cu apă rece și să o puneți la foc mic. Cand apa clocoteste se indeparteaza spuma, se adauga putin sare si se fierbe 3 ore la foc foarte mic.

Verificarea gradului de pregătire este foarte simplă: încercați să străpungeți limba cu o furculiță. Dacă el este pregătit, acest lucru nu va fi dificil.

Odată gata, puneți-o în apă cu gheață. Cand s-a racit putin se scoate pielea si se pune din nou in bulion.

Sfaturi utile pentru începători: dacă intenționați să folosiți nu toată limba deodată, tăiați-o în părțile necesare, puneți-o în pungi și puneți-o la congelator. Nu este nevoie să dezghețați și să înghețați din nou limba de fiecare dată.

Aspic tradițional de limbă de vită

Mai întâi, ca de obicei, clătiți bine limba de vită, umpleți-o cu apă într-o cratiță de dimensiune potrivită și puneți-o la foc mic.

Totuși, când apa fierbe, adăugați toate celelalte ingrediente: ceapa și morcovii curățați de coajă, rădăcina de pătrunjel decojită bine, ienibaharul și piper negru, cuișoarele și câteva foi de dafin.

Apoi, când limba este gata, trebuie să o turnați cu apă curentă rece cu gheață și să îndepărtați pielea ușor de decojit de pe ea și să îndepărtați ceapa inutile și rădăcinile de condiment din bulion. Apoi, trebuie să tăiați limba de vită și morcovii în bucăți subțiri și să le lăsați deoparte pentru o vreme.

Bulionul se filtrează printr-o cârpă groasă. Pentru ca aspicul să fie frumos și transparent, bulionul poate fi limpezit folosind albuș de ou de pui crud (în proporție de 1 ou la 1 litru de bulion).

Albul trebuie bătut bine, turnați 1 cană de bulion nefierbinte, adăugați 1 lingură. o lingură de suc de lămâie. Acest amestec se amestecă și se toarnă în bulion clocotit.

Apoi adăugați sare și piper în bulion după gust. În plus, gelatina trebuie dizolvată într-un pahar de bulion fierbinte și, de asemenea, adăugată în întregul bulion.

La final, ia un vas inalt si toarna putin bulion in el, pune-l la loc rece sa se intareasca putin. După aceea, felii pre-preparate de limbă de vită, morcovi și ouă de pui fierte sunt frumos așezate pe el, „imaginea” este decorată cu ierburi și complet umplută cu bulion.

Capodopera pregătită este pusă la loc într-un loc rece peste noapte, iar dimineața este savurată de membrii iubiți ai gospodăriei.

Sfat: Cartofii ar fi o garnitură ideală pentru acest fel de mâncare și puteți diversifica gustul aspicului servind puțin hrean ras.

A doua versiune de aspic delicios

Această metodă de preparare a limbii de vită în gelatină este similară cu prima, cu excepția câtorva „relege”. Această opțiune este potrivită pentru cei cărora le place puțin gust exotic.

Pentru a pregăti această gustare cu carne, gazda va avea nevoie de:

• Limba de vita medie (1 kg);
• 1 bucată fiecare morcovi și ceapă medii;
• 50 gr. rădăcină de țelină;
• 30 gr. gelatină;
• Lămâie;
• Albus de ou;
• Oua de prepelita;
• Conserve de porumb;
• Sare si ierburi dupa gust.

Asemănător cu prima rețetă, clătim limba, o punem într-o cratiță cu apă și o lăsăm să fiarbă. Cu siguranță ar trebui să vă amintiți despre spumă, care trebuie îndepărtată imediat când fierbe.

După o jumătate de oră, puteți îndepărta în siguranță limba și o puteți spăla, îndepărtând filmul sub jet de apă. Apoi trebuie să-l întoarceți în bulion, adăugați morcovi, ceapă și țelină tăiată cubulețe. Lăsați tigaia în stare de fierbere puțin timp de o oră și jumătate.

Dacă vrei dintr-o dată biscuiți, dar nu vrei să mergi la magazin, atunci prepară-le singur. Crunch pentru sănătatea ta!

Cât de des faci sufleu de pui? Dacă nu, atunci degeaba! Citiți de ce. Acolo vei gasi si retete pentru prepararea acestui preparat delicat.

Și astăzi oferim biscuiți pentru ceai. puteți explora rețetele sale exclusive.

Când limba este gătită (verificăm pregătirea cu o furculiță), trebuie să o scoateți din cratiță și să o puneți în apă fiartă rece (datorită unor astfel de manipulări, nu se va întuneca). Telina si ceapa care nu mai sunt necesare pot fi aruncate, iar morcovii vor fi de folos pentru decorarea vasului.

Pentru a clarifica bulionul, similar cu prima rețetă, trebuie să ungeți un castron cu o bucată de lămâie, să turnați albușul de ou, să adăugați un praf de sare și să o bateți bine până se formează o spumă groasă. Apoi spuma trebuie turnată în bulion, se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor.

După aceasta, trebuie să întoarceți cratița pe aragaz și să fierbeți lichidul timp de câteva minute. Când bulionul s-a răcit complet după aceste manipulări, trebuie să-l strecurați prin tifon gros, adăugați gelatină și puțină sare și amestecați bine lichidul până când sunt complet dizolvate.

Apoi este timpul să începeți să decorați capodopera culinară: trebuie să tăiați limba și morcovii subțiri, să le aranjați frumos pe un strat mic de bulion înghețat și să decorați vasul cu ouă de prepeliță, porumb și pene de verdeață. Toate ingredientele se toarnă în bulion și se păstrează mult timp la rece.

Jeleatul nu este un fel de mâncare atât de complicat, dar poate aduce o stare de bucurie oricărei mese. Poftă bună!

Încă o dată, cum să gătești limba de vită în gelatină îți va fi arătat în videoclip:

Meniul unei sărbători festive include adesea limba jeleuată. Gospodinele fără experiență le este frică să preia astfel de delicii culinare, considerându-le ceva inaccesibil și dificil. Și, sincer, este complet în zadar. Este simplu să prepari un fel de mâncare; principalul lucru este să cunoști câteva dintre subtilități și nuanțe.

Cum se prepară aspic din limbă?

Începătorii care nici măcar nu știu să pregătească în mod corespunzător limba jeleată ar trebui să învețe etapele de bază ale pregătirii felului de mâncare:

1. Limba este inițial spălată bine cu o perie și înmuiată timp de câteva ore.
2. Clătiți din nou, adăugați apă în produs și gătiți până se înmoaie (2,5-3,5 ore în funcție de mărime). Conținutul nu trebuie să barboteze sau să fiarbă puternic în timpul procesului, ci doar să fiarbă puțin.
3. Pregătiți o bază de jeleu pentru turnare din granule de gelatină și bulion de carne, care se clarifică dacă este necesar.
4. La final, mâncarea se pune pe un platou și se decorează.

Reteta de aspic limba

Orice reteta clasica de limba jeleata presupune fierberea in prealabil a produsului in apa. Este imperativ să îndepărtați spuma de pe suprafața decoctului, în stadiul inițial al gătitului - în mod constant, în viitor - periodic. Pentru a îmbunătăți gustul preparatului, adăugați în tigaie rădăcini, condimente și ceapă. Pentru turnare, puteți folosi fie decoctul de limbă rezultat, fie un alt bulion de carne gata preparat (pui, vită sau porc).

Ingrediente:

• limba - 1-1,2 kg;
• ceapa - 150 g;
• morcovi - 100 g;
• ou - 1 buc.;
• gelatină - 25 g;
• condimente

Pregătirea

1. Organismele preparate se toarnă cu apă până când se acoperă complet, se adaugă rădăcini, ceapă, condimente și sare și se pun la foc moderat.
2. Când este gata, scoateți produsul într-un recipient cu apă rece timp de un minut, apoi îndepărtați pielea.
3. Tăiați baza aspicului în felii de aproximativ cinci milimetri grosime și puneți-o eficient într-un vas potrivit.
4. Urmează cum să ușuriți bulionul pentru o limbă gelatinoasă. Se răcește un pahar de bulion, se amestecă cu albușul bătut și se toarnă în porția principală.
5. Aduceți la fiert, gătiți timp de cinci minute și lăsați să se răcească.
6. Filtrați cu atenție lichidul rezultat printr-o cârpă groasă.
7. Pentru umplere, granulele de gelatină se înmoaie, se dizolvă conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se amestecă cu toată porția de bulion.
8. Se decorează aperitivul după gust, se toarnă amestecul de jeleu în două etape, se răcește și se lasă să se întărească pe raftul frigiderului.

Aspic limba de porc

Știind să pregătească aspic din limba de porc, bucătari experimentați pregătesc un astfel de aperitiv în cel mai scurt timp. Principalul lucru este să setați corect aragazul la căldură moderată sub recipientul în care este gătit produsul principal și să nu pierdeți momentul pregătirii, iar restul este o chestiune de tehnică, care nu va fi dificil de implementat.

Ingrediente:

• limba - 3 buc.;
• ceapa - 150 g;
• rădăcini - 300 g;
• gelatină - 35 g;
• condimente.

Pregătirea

1. Organismele de porc se prepară și se fierb la foc mic până când se înmoaie cu ceapă, condimente și rădăcini.
2. Răciți baza gustării, transferați-o într-un recipient cu apă rece și curățați-o.
3. Dacă este necesar, bulionul se limpezește și se amestecă cu gelatină dizolvată.
4. Limba este tăiată în felii îngrijite, așezată într-o formă și decorată după gust.
5. Compoziția este umplută cu masă de jeleu lichid și trimisă în compartimentul frigiderului.

Aspic limba de vită

Limba de vită delicioasă, care completează eficient orice sărbătoare, a cărei rețetă este descrisă mai jos, nu este doar un aperitiv original de sărbători, ci și un preparat culinar sănătos, a cărui valoare este capacitatea sa uimitoare de a crește nivelul hemoglobinei în anemie. O porție de mâncare va adăuga vitalitate și pur și simplu vă va încânta cu gustul său excelent.

Ingrediente:

• limba - 1 buc.;
• ceapa - 150 g;
• rădăcini - 200 g;
• gelatină - 40 g;
• condimente.

Pregătirea

1. Organismele de vită se prepară și se fierb până se înmoaie în apă cu sare, cu adaos de ceapă, condimente și rădăcini.
2. Puneti baza gustarii o vreme in apa rece, dupa care pielea se indeparteaza usor.
3. Bulionul este filtrat, clarificat dacă se dorește și combinat cu granule de gelatină pre-înmuiate și dizolvate.
4. Puneți măruntaiele tocate într-un vas larg, decorați cu pătrunjel, mazăre, modele de morcovi fierți și jumătăți de ouă și umpleți cu lichid de jeleu.
5. Răciți limba de vită aspic la frigider.

Aspic porționat din limbă

Daca aveti forme mici printre ustensilele de bucatarie, in ele se poate pune aspic de limba cu gelatina si se serveste in portii. Ca bază a aperitivului, puteți lua carne de porc sau organe de vită, din care porții rotunde pot fi tăiate suplimentar în jumătăți, sferturi sau cuburi înainte de a pregăti felul de mâncare și completate cu elemente decorative adecvate.

Ingrediente:

• limba - 1,2 kg;
• ceapa - 150 g;
• rădăcini - 200 g;
• gelatină - 50 g;
• condimente, sare.

Pregătirea

1. Se prepară limbile de vită sau de porc și se fierb cu condimente, morcovi, rădăcină de pătrunjel și păstârnac până se înmoaie.
2. Răciți specimenele în apă cu gheață, îndepărtați pielea și tăiați baza în bucățile dorite.
3. Adăugați granulele de gelatină dizolvate în porția dorită de bulion.
4. Compozițiile colorate sunt create în forme și umplute cu amestec de jeleu.

Limbă aspic într-un aragaz lent

Ați învățat deja cum să faceți aspic din limbă pe aragaz într-o cratiță sau ceaun. Utilizarea unui multicooker simplifică foarte mult procesul. Aspic din limbă, o rețetă simplă pentru care este prezentată mai jos, se va dovedi transparentă chiar și fără a clarifica bulionul, deoarece dispozitivul va oferi condiții optime pentru fierberea abia vizibilă a conținutului.

Ingrediente:

• limba - 1,2 kg;
• ceapa - 100 g;
• rădăcini - 200 g;
• gelatină - 50 g;
• dafin, piper, sare.

Pregătirea

1. Organismele se toarnă într-un castron cu apă și se fierb în „Tocană” timp de trei ore și jumătate.
2. După aceasta, scoateți componenta principală într-un recipient cu apă rece și curățați-o.
3. Granulele de gelatină se diluează și se dizolvă, se combină cu bulionul și amestecul rezultat se toarnă peste feliile de limbă.

Cum să decorezi limba aspic?

Fiecare gospodină dorește să decoreze masa festivă cât mai elegant posibil, iar un aspic cu limba frumoasă va ajuta, fără îndoială, să facă față perfect sarcinii. Un fel de mâncare cu o gustare poate fi decorat laconic, folosind un număr minim de elemente decorative. O crenguță de pătrunjel, o felie de morcov sau de ou fiert, câteva mazăre sau măsline conservate sunt un set standard pentru o compoziție clasică de casă. Având abilități minime de sculptură, limba aspic poate fi decorată cu modele mai complexe din legume și fructe proaspete.