Reteta taitei de hrisca cu ciuperci. Taitei de hrisca cu ciuperci si legume in stil thailandez

Taitei de hrisca cu ciuperci si legume.
Reteta foto.

Am mâncat tăiței de orez cu pui, am fost încântați și am vrut să gustăm și alte tipuri de tăiței.
Astăzi am făcut tăiței de hrișcă pentru cină. Nu am găsit o rețetă care să mi se potrivească pe internet, așa că a trebuit să improvizez.
Totul a ieșit grozav! Legumele au avut un crocant placut, ciupercile au dat o aroma, gust si satietate minunate, taiteii au fost minunati!
Îmi face plăcere să vă împărtășesc rețeta.

Ingrediente:
Am luat cina pentru doi
1 buchet (75 gr.)
Fidea de hrișcă
200 gr. şampioane
1 morcov
1 ardei gras
1 ceapă

Pentru fotografie am adaugat si sos de soia, dar pana la urma l-am gatit fara el.
dar pe măsură ce povestea progresează, vă voi spune unde am vrut să o aplic.

Preparare:
Fierbeți tăițeii de hrișcă până se înmoaie (puneți-i în apă clocotită cu sare și fierbeți de la fierbere timp de 10 minute).
Când sunt gata, scurgeți tăițeii într-o strecurătoare și clătiți ușor cu apă rece.
În timp ce tăițeii se gătesc, pregătiți legumele cu ciuperci
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Tăiați ciupercile mari, cele mici în jumătate, cele mari în 4-6 părți (în funcție de mărimea ciupercilor).
Tăiați ardeiul fâșii.
Tăiați morcovii fâșii (felii).

Prăjiți ceapa pentru câteva minute.
Adăugați ciuperci.

Se prăjește timp de 4 minute.
Adăugați piper și morcovi.

Se prăjește timp de 6-8 minute.
Sare, piper, amestecați din nou.
Adăugați tăiței

Prăjiți totul împreună pentru câteva minute.

Când serviți, puteți stropi cu ierburi.
La început am vrut să adaug sos de soia la sfârșitul gătitului. Și sunt sigur că ar fi și foarte gustos. Dar mi-am dat seama în timp că mâncăm tăiței de orez cu sos de soia, nu am vrut să mă repet și am bătut rapid un sos de smântână + usturoi zdrobit + mărar tocat.

Poftă bună!!

De la sine,
gătitul și fotografiile sunt ale mele!

Legume în sos teriyaki- este întotdeauna gustos și neobișnuit. Acest sos este scump în magazine acum, dar am găsit o portiță și vă voi arăta cum puteți crea un sos teriyaki excelent de casă din produsele disponibile. Asadar, haideti sa începem. Adăugați 4 linguri într-o cratiță mică. sos de soia, 1 lingura. oțet de orez, 2 linguri. suc de portocale proaspăt stors, o jumătate de linguriță de amidon de porumb și 1 linguriță. si inca putina miere. Încinge ingredientele la foc mediu până când amidonul și mierea sunt complet dizolvate. Acum adaugam 2 catei de usturoi tocati marunt.
Amestecând constant, aduceți sosul la grosimea necesară, ceva de genul cu smântână sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Hai sa gustam, adaugam un praf de sare si piper negru macinat.

Am aflat că sosul era dulce și usturoi. Nu există proporții clare aici, totul este pe gustul fiecăruia. Dacă nu vă place usturoiul, îl puteți omite cu totul; veți obține un teriyaki de soia dulce. Puteți adăuga mai multă miere - va exista un gust dulce și bogat. Dacă nu găsiți oțet de orez, înlocuiți-l cu aceeași cantitate de apă. Nu l-am încercat, dar l-am văzut în rețete. Luați sosul de pe foc și lăsați-l deoparte.

Să pregătim legumele

Sunt un mare fan al tăieturilor mari. Este mai bine pentru mine să nu tai legumele în salate precum salata Olivier sau vinegreta)) Glumesc!) Totuși, spălați, uscați și tăiați ardeiul gras roșu în fâșii.

Spălați și uscați șampioanele cu un prosop de hârtie. Le vom tăia la discreția dumneavoastră.

Scoateți fasolea verde congelată și puneți-o pe o farfurie să se topească puțin.

Se spala si se curata morcovii. Să-l răzăm folosind o răzătoare coreeană de morcovi. Dacă nu aveți una, fie tăiați-o în bare subțiri, fie dați-o pe o răzătoare grosieră.

Mai departe

Sa punem apa la fiert. Pentru 100 g de tăiței de hrișcă, luați 1 litru de apă. Imediat ce da in clocot, se arunca taiteii in tigaie si se gatesc fara capac conform instructiunilor de pe ambalaj, pentru mine sunt 10 minute. Amestecați din când în când tăițeii.

Deocamdată să avem grijă de legume. Într-o tigaie adâncă (dacă aveți una, un wok), încălziți uleiul de măsline sau de floarea soarelui. Prăjiți șampioanele până se rumenesc, adăugați ardei roșu, fasole și morcovi. Sa adaugam sare si piper. Prăjiți legumele la foc mediu aproximativ 10 minute. Avem nevoie de legume moi, dar în același timp crocante.

Nu uitați de tăiței. După 10 minute, adăugați sare în apă și clătiți tăițeii de hrișcă într-o strecurătoare sub jet de apă rece. Apa de la tăiței este foarte amidonată, așa că fă-ți timp și clătește-o bine, astfel încât să nu se lipească între ele :)

Astăzi, vreau să vă ofer o rețetă pentru unul dintre mâncărurile tradiționale din bucătăria japoneză - soba cu legume și pui. Soba este fidea din făină de hrișcă. În Japonia, cuvântul „Soba” este folosit pentru a descrie diferite tipuri de tăiței subțiri, așa că pentru a clarifica, hrișca se numește „nihonsoba”. Asiaticii le place să combine tăițeii de hrișcă cu diferite alimente, precum ciuperci, legume, leguminoase, carne sau fructe de mare.
Familia mea iubește și mâncărurile orientale. Cel mai adesea, gătesc tăiței de hrișcă în combinație cu piept fraged de pui, șampioane, ardei gras, morcovi și ceapă. Gama de produse este foarte populară și accesibilă. Iar rezultatul final este un preparat foarte ușor, luminos și gustos - tăiței soba cu pui și legume!

Ingrediente:

100 g taitei de hrisca;
200 g piept de pui;
1 ardei gras;
150 g champignon;
1 ceapă;
1 morcov;
sare, piper - dupa gust;
50 g sos de soia;
1 lingura. l. otet de orez.

1. Spălați pieptul de pui în apă curentă, uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați-l în felii mici.

2. Prăjiți carnea timp de 3-4 minute într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal până se rumenește. Asezonați cu condimente.

3. Toate legumele: morcovi, ceapa si ardei gras, spalate, curatate de coaja si taiate fasii subtiri.

4. Pune morcovii și ceapa în tigaia cu carnea. Amesteca. Gatiti la foc mediu 2-3 minute.

5. Între timp, curățați și tăiați șampioanele în felii.

6. Adăugați ciuperci la puiul cu legume. Se amestecă și se fierbe în continuare timp de 5-7 minute.

7. Apoi întindeți ardeiul gras. Adăugați sare, piper și condimentele preferate după gust.

8. Puneți tăițeii de hrișcă într-o cratiță cu apă clocotită cu sare. Se lasa sa fiarba 3-4 minute (atentie la timpul indicat pe ambalajul producatorului, tineti-l).

9. După gătit, puneți soba într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă.

11. Continuați să gătiți la foc mic timp de 3 minute, amestecând constant. Acoperiți cu un capac și fierbeți încă 2 minute.

12. Această soba a ieșit atât de delicioasă și aromată: cu pui, legume și sos pentru companie! Serviți tăițeii fierbinți și acoperiți vasul cu semințe de susan.
Poftă bună!

Pentru un fel de mâncare bun și gustos, trebuie să alegeți tăiței soba de hrișcă de înaltă calitate. Dacă soba ar fi făcută numai din hrișcă, s-ar destrăma foarte repede. De aceea taiteii contin faina de grau. Și în unele regiuni din China și Japonia, la soba se adaugă alge marine și ceai verde. Dar merită să acordați atenție faptului că tăițeii de bună calitate ar trebui să conțină mai mult de 30% făină de hrișcă.
Ar trebui să fii atent la sare. Puiul cu legume nu trebuie sărat bine, deoarece felul de mâncare vine cu un dressing care include sos de soia. Și în sine este foarte sărat.
În loc de champignon, puteți lua ciuperci shiitake, care se vor potrivi foarte armonios într-un fel de mâncare precum soba cu ciuperci.
Un bun adaos la legume ar fi fasolea verde (puteți folosi congelată) și țelina. Și dacă îți place picant, atunci o jumătate de ardei iute îți va face felul de mâncare arzător.
Orice tăiței lungi fierți într-o cratiță riscă să se transforme într-un singur bulgăre lipicios. Pentru a preveni acest lucru, există un mic truc. Doar adăugați puțin ulei vegetal într-o tigaie cu apă clocotită și respectați timpul indicat pe ambalaj.

Reteta de taitei soba cu pui nu este deloc complicata, dar cu siguranta iti vei putea diversifica meniul si va rasfata gospodaria!

Ți-a plăcut rețeta? Data viitoare, ai grijă să gătești tăiței de orez cu carne de vită în sos dulce-acru, papilele tale vor fi absolut încântate!

Taitei de hrisca cu ciuperci si legume in stil thailandez

taitei de hrisca – 400 g

ardei dulce - 120 g

tulpini de țelină – 150 g

Morcovi – 110 g

Champignons - 250 g

Ulei de susan - 120 g

Usturoi - 2 catei

Sos dulce-acru - 80 g

Coriandru - 10 g

199 kcal

Fierbeți tăițeii în apă cu sare până se înmoaie.

Tăiați toate legumele în fâșii mici, tăiați ciupercile în 4-6 bucăți. Se prajeste totul in ulei de susan cu usturoi, se adauga taitei fierti si se amesteca.

Se condimentează pastele cu legume și ciuperci cu sos dulce-acru, se așează pe farfurii și se ornează cu coriandru.

Din cartea Femeile japoneze nu îmbătrânesc și nu se îngrașă de Doyle William

Din cartea Ciuperci autorul Melnikov Ilya

Supa cu taitei cu ciuperci Ingrediente: ciuperci uscate 50 g, 1 morcov, 1 bucata de telina, 1 ceapa, 3 linguri smantana, 5 boabe de piper negru, sare, marar Pentru taitei: 1/3 cana faina, 1 ou, sare. Pentru a pregăti supa, trebuie să fierbeți ciupercile uscate pre-înmuiate. Apoi scoate-l

Din cartea Cartea de bucate a culegătorului de ciuperci autor Kashin Serghei Pavlovici

Supa cu taitei cu ciuperci Ingrediente: 300 g taitei de casa, 2 morcovi, 1 ceapa, 30 g unt, 5-6 ciuperci porcini uscate, 2 litri apa, o legatura de marar sau patrunjel, sare Taitei: 200 g faina, 0,5 pahare de apa, 3-4 oua, sare.Mod de preparare: Se pregatesc taiteii. Pentru a face acest lucru, turnați făină

Din cartea Express Recipes. Bucătărie vegană și vegetariană de Nevskaya Lyubov

de Borovskaia Elga

Taitei de hrisca cu legume Veti avea nevoie de:? 1 pachet de taitei de hrisca;? 1 ardei gras;? 1 morcov;? 1 lingura. lingură de ulei vegetal; ierburi proaspete;? Sos de soia.Mod de preparare: 1 Fierbeți tăițeii de hrișcă în apă clocotită (5–7 minute) 2 Spălați, curățați și tocați legumele

Din cartea 1000 dintre cele mai delicioase preparate de Post autor Kayanovici Liudmila Leonidovna

Taitei cu ciuperci Ingrediente: 250 g taitei, 5-6 ciuperci uscate, 1 ceapa, 2-3 linguri. l. ulei vegetal, 5 linguri. sare.Preparare: Clătiți bine ciupercile uscate în apă călduță, puneți-le într-o cratiță, adăugați 3 căni de apă și lăsați 1–1,5 ore să se umfle, apoi

Din cartea Gătit în oale autorul Kozhemyakin R.N.

Taitei de casa cu legume si rosii Veti avea nevoie de: 200 g de taitei de casa gata preparati, 2 morcovi, 2 cepe, 1 radacina mica de patrunjel, 4 linguri. l. ulei vegetal, 1 lingura. l. piure de rosii, sare dupa gust, ? o grămadă de pătrunjel și mărar Curățați, clătiți, tocați mărunt legumele,

Din cartea Jos cu kilogramele în plus! Rapid și pentru totdeauna! Metoda Chopra folosită de vedetele de la Hollywood de Chopra Deepak

Supa cu taitei cu ciuperci Ingrediente Taitei de casa – 1 pahar Apa – 1 l Ciuperci uscate – 4–5 buc. Ceapa - 1 buc. Unt ghee – 1 lingura patrunjel si marar tocat – cate 1 lingura fiecare frunza de dafin – 1 buc. Sare - dupa gust Mod de preparare Uscat

Din cartea Bucătărie chineză, japoneză, thailandeză autor Perepelkina N. A.

Taitei în stil thailandez (Pad Thai) În Thailanda, Pad Thai este un fel de mâncare tradițională ușor cu tăiței, cu o aromă complexă care provine dintr-un amestec de condimente proaspete. În versiunile occidentale, Pad Thai este adesea un fel de mâncare destul de greu, gras, cu o prezență puternică de arome dulci și sărate.

Din cartea Bucătărie vegetariană autor Ivlev Constantin

Taitei bifun cu pui si legume PRODUSE 100 g taitei bifun 200 g file de pui 3 ciuperci shiitake uscate 150 g varza 3 pastai de ardei Sanse verde 2 crengute de telina 3 linguri. linguri de ulei vegetal 2 lingurite de sake? lingurite ulei de susan? lingurite

Din cartea Gătit ciuperci autor Ivlev Constantin

Taitei de hrisca cu legume in bulion picant Taitei de hrisca – 300 g Morcovi – 70 g Ardei dulce (2 culori) – 2 buc Dovlecel – 150 g Ceapa rosie – 1 buc ardei iute – 2 buc Mazare dulce – 80 g rosii cherry – 200 g Coriandru – 30 g ceapă verde – 30 g ulei de măsline – 50 ml usturoi – 50 g bulion

Din cartea Cele mai bune feluri de mâncare din bucătăria mondială autor Ivlev Constantin

Taitei Udon cu legume Taitei Udon – 400 g Morcovi – 60 g Ceapa – 60 g Ardei gras (3 culori) – 60 g Dovlecel – 60 g Shiitake – 60 g Usturoi – 4 catei Ceapa verde – 40 g Ulei vegetal – 60 ml Sake – 60 ml Sos de soia – 40 ml Ulei de susan – 10 ml Susan – 8 g Sare, piper 20 min 186 kcal Se fierbe

Din cartea Masa exotică de Anul Nou autor Echipa de autori

Taitei de orez Harusame cu legume Taitei Harusame – 600 g Dovlecel – 80 g Morcovi – 80 g Ceapa – 80 g Ardei gras – 80 g Shiitake – 80 g Covora de telina – 60 g Usturoi – 3 catei Ulei vegetal – 50 ml Ulei de susan – 10 ml Sake – 50 ml Sos de soia – 60 ml Susan – 10 patrunjel cret

Din cartea autorului

Carne de vită cu legume în stil asiatic Carne de vită (file) – 800 g Ardei dulce – 200 g Praz – 100 g Champignon – 150 g Ulei vegetal – 70 ml Sos dulce-acru – 50 g Ardei iute – 5 g Coriandru – 1-2 crenguțe 15 min 186 kcal Carne și legume tăiate fâșii medii, ciuperci în felii.

Din cartea autorului

Taitei de hrisca cu piept de rata Taitei de hrisca 200 g Piept de rata 400 g Ulei vegetal 40 ml Usturoi 3 catei Ghimbir 30 g Ardei iute? buc Mirin 120 ml Sos de soia 50 ml Bulion de legume 300 ml Ceapa verde 30 g Timp de preparare - 20 min Calorii - 266 kcal Taitei de hrisca

Din cartea autorului

File de cod în stil thailandez cu legume crocante Cod alb 1 kg Amidon 50 g Curry (praf) 3 linguri. l. Ulei vegetal 50 ml rădăcină de ghimbir 20 g usturoi 1 cățel ardei iute 1 buc bulion de pește 100 ml frunze de lime kaffir sau coajă de lime 5 g susan 15 g sare, piper Pentru garnitură Rădăcină

Retete pas cu pas pentru prepararea taiteilor cu champignon: cum sa gatesti taitei de grau si hrisca, udon sau funchose cu ciuperci

2018-05-15 Marina Danko

Nota
reţetă

2028

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

11 gr.

Carbohidrați

26 gr.

244 kcal.

Varianta 1: Reteta clasica de taitei cu champignon in sos cremos

Deoarece Italia este considerată a fi locul de naștere european al pastelor, vom servi și felul de mâncare clasic cu tăiței în stilul potrivit. Folosim chiar și parțial varietatea de brânză „italiană”. Alegeți ciuperci de dimensiuni medii spre mici.

Ingrediente:

ciupițe proaspete - 230 gr.;
450 gr. tăiței;
două linguri de lapte;
150 gr. branza mascarpone;
usturoi;
un sfert de baton de unt;
brânză olandeză - 100 gr.

Reteta pas cu pas

Cu ajutorul unui cuțit, toacă doi căței de usturoi decojiți. După spălare, tăiați șampioanele în felii longitudinale.

Conform instrucțiunilor de pe ambalaj, fierbeți tăițeii până se înmoaie. Se toarnă din tigaie împreună cu apă într-o strecurătoare, se clătește, apoi se opărește cu apă clocotită și se lasă temporar în strecurătoare.

Pune ulei într-o tigaie. Dupa ce s-a topit la foc mediu adaugam usturoiul si ciupercile. Amestecând, prăjiți timp de patru minute, nu mai.

Scade putin focul, adaugam mascarpone la champignon si adaugam laptele. Adăugați puțin piper, adăugați sare după gust și amestecați.

Dupa ce incalzim ciupercile in sosul cremos pentru un minut, adaugam si amestecam taiteii cu ele. Încălzește-l puțin din nou și scoate-l de pe aragaz.

Împărțind tăițeii în porții, stropiți fiecare cu brânză rasă fin.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de tăiței orientali cu șampioane - un fel de mâncare funchose

După ce am adus un omagiu Europei, să vedem cu ce ne pot mulțumi specialiștii culinari din celălalt capăt al lumii. În Orient au reușit să pregătească mâncăruri cu tăiței, iar ciupercile nu sunt mai puțin populare acolo. Asigurați-vă că obțineți tipul recomandat de tăiței, deoarece tăițeii obișnuiți din făină de grâu nu vă vor oferi o idee despre aroma felului de mâncare.

Ingrediente:

o mână de măsline;
fasole verde, congelată - o sută de grame;
usturoi;
două linguri de sos de soia;
200 gr. șampioane tinere;
ulei rafinat - 20 ml;
ceapa mare;
un praf de ardei rosu iute.

Cum să gătești rapid tăiței de sticlă cu șampioane

După ce turnați fasolea în tigaie, turnați peste ele apă clocotită. După ce ați așteptat o jumătate de minut, puneți-l într-o strecurătoare și lăsați-l acolo.

După clătire, tăiați ciupercile în bucăți mici. Se pune intr-o tigaie cu ulei incins si se prajeste pana la trei minute.

Tăiați mărunt un cățel mare de usturoi și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Adăugați totul la ciuperci și continuați să prăjiți încă patru minute.

Adăugați sos de soia la ciuperci, adăugați măsline și fasole tocate. După amestecare, gătiți până la încă trei minute.

Se pune intr-un bol si se toarna apa clocotita peste funchose. După ce ați așteptat cinci minute, scurgeți tot lichidul și transferați tăițeii în șampioane. După ce adaugă sare, se încălzește la foc mic.

Varianta 3: Taitei fragezi cu ciuperci cremoase

Producătorii ambalează pastele cel mai adesea în 450 de grame în pachete mici. Nu ar trebui să lăsați o grămadă subțire de tăiței uscati pentru mai târziu; folosiți-i pe toți, adăugând câteva ciuperci și puțină smântână în sos; cantitatea de alte ingrediente nu este atât de critică.

Ingrediente:

patru sute de grame de tăiței;
câteva linguri de unt;
o felie de piept afumat de o sută de grame;
un pahar de smântână;
un sfert de kilogram de șampioane proaspete, de mărime medie;
un sfert de cap de usturoi;
o lingură plină de amidon;
Sare „extra”, piper proaspăt măcinat și ierburi.

Cum să gătească

Puneți tăițeii în apă clocotită cu sare și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Intre timp se curata si se rade fin usturoiul, se dizolva ciupercile spalate in felii subtiri si se taie carnea afumata in cuburi mai mici.

Încinge uleiul mai mult decât de obicei pentru sot. Prăjiți pieptul până devine crocant și transferați-l pe o farfurie pe un prosop de hârtie pentru a absorbi grăsimea.

Sub tigaie, mariti putin focul, adaugati inca o lingura de ulei daca este absolut necesar. Se adauga usturoiul si ciupercile si se presara condimente aromate. După ce am amestecat timp de un minut, reduceți temperatura la mediu, prăjiți șampioanele timp de trei minute, apoi adăugați sare și piper ușor.

Amestecați amidonul cu smântână rece, turnați în tigaie, după fierbere, dați focul și mai mic și evaporați sosul cu aproximativ o treime. Adăugați și amestecați rapid pieptul în ciuperci. Până în acest moment, tăițeii ar trebui să fie gata și spălați, astfel încât feliile crocante de carne să nu aibă timp să se înmoaie în cremă.

Amestecați tăițeii cu sosul și șampioanele, încălziți-i rapid și puneți-i în plite.

Opțiunea 4: tăiței picante în stil japonez cu ciuperci și pui

Bulionul trebuie să fie foarte tare, acest lucru este important pentru bogăția felului de mâncare. Sosul de soia, pe lângă propriul gust și salinitate, poate spori și gustul altor componente. Nu puteți turna prea mult din ea, așa că faceți un bulion bogat din părți precum aripi sau tobe, sau mai bine, din ambele.

Ingrediente:

trei sute de grame de tăiței japonezi Udon;
puțin mai mult de jumătate de litru de bulion de pui;
șampioane, mici - 50 de grame;
jumătate de ardei iute mic;
un sfert de cap de usturoi;
două linguri de semințe de susan;
50 de grame de ghimbir proaspăt;
lămâie mică;
carne de pui - 300 de grame;
1/5 cană de ulei și puțin concentrat de soia.

Reteta pas cu pas

Fierbeți tăițeii strict conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Clătiți-l și acoperiți cu o strecurătoare.

Tăiați carnea de pui spălată în felii subțiri alungite. Scoateți semințele din ardei și tăiați pulpa în jumătăți de inele subțiri, dizolvați șampionii în cuburi, iar ghimbirul în fâșii.

Cel mai bun vas pentru scopurile noastre este un wok. Dacă nu aveți o tigaie atât de convenabilă, luați una masivă sau, ca ultimă soluție, gătiți într-o oală. Se toarnă uleiul și se încălzește puțin, apoi se pun în el toate produsele zdrobite în etapa anterioară.

Amestecând, prăjiți-le până se rumenesc pe alocuri, turnați 2-3 linguri de sos de soia în funcție de salinitatea acestuia. După ce am amestecat, se încălzește încă două minute și se toarnă bulionul cald.

Amestecând încet, fierbeți timp de cinci minute și adăugați tăiței. Se încălzește, se amestecă și se stropește cu semințe de susan și se stropește cu suc de lămâie. Felul de mâncare este frumos, dar nu suficient de strălucitor; îl puteți înviora cu o mână de ceapă tocată; acest lucru nu va strica gustul tăițeilor japonezi.

Opțiunea 5: Fidea de hrișcă cu șampioane și creveți

Ceapa din rețeta originală este doar mov; alegeți creveți care nu sunt complet fierți, dar, dacă este posibil, doar fierți. Mărimea lor nu este atât de importantă pentru felul de mâncare în sine; cele mari merită chiar tăiate înainte de a le adăuga. Alegeți-le în funcție de ușurința de curățare, sau mai bine zis, luați sfatul autorilor rețetei și cumpărați crustacee deja decojite.

Ingrediente:

tăiței, hrișcă - 200 de grame;
două sute de grame de creveți decojiți;
150 de grame de champignon;
ceapa mica;
câțiva căței de usturoi;
o jumătate de pahar de mazăre verde;
cinci roșii mici;
o lingură de unt și ulei de măsline;
sare, sos iute si un amestec de ardei (parfumat).

Cum să gătească

Dizolvați șampioanele în felii subțiri, curățați creveții dezghețați și tăiați îngroșările de pe păstăile de mazăre cu foarfecele. De asemenea, tăiați păstăile în două sau trei părți. Puneți o cratiță cu apă la foc moderat pentru a fierbe tăițeii, dar mai întâi pregătiți partea de ciuperci din vas.

Se toacă mărunt usturoiul și ceapa curățate, se pun într-o tigaie preîncălzită cu ulei și se încălzesc câteva minute până se parfumează. Adaugati ciupercile, amestecand si caliti-le nu mai mult de doua minute. Adăugați mazărea și creveții, amestecați la foc moderat până când carnea de creveți devine și mai roz. Nu gătiți prea mult, mazărea nu ar trebui să-și piardă culoarea strălucitoare.

De îndată ce decideți că mâncarea a ajuns în starea dorită, reduceți brusc căldura la minimum și ridicați tigaia deasupra aragazului. Legănați-l, înclinând-o dintr-o parte în alta, până când uleiul nu mai șuieră. Reveniți la foc și asezonați ușor mâncarea cu sos, adăugați sare și ușor, doar pentru aromă, piper - sosul ar trebui să dea picantența principală.

Fideai se gătesc repede și devin prea fragezi pentru a fi supragătiți. Puneți tăițeii de hrișcă în apă clocotită ușor sărată, amestecați cu mare grijă și gătiți până la patru minute, fără a le lăsa să devină complet fierte. Scurgeți apa din tăițeii pe jumătate fierți, clătiți-i și stropiți cu ulei de măsline.

Prăjiți ciupercile la căldură, adăugați untul. Adăugați mai mult decât este indicat dacă credeți că friptura nu este suficient de suculentă. Puneți tăițeii în tigaie și amestecați, încălziți și serviți cu felii de roșii presarate cu sare.