Mâncăruri din legume pentru un copil de 1 an. Gătit pentru copii: șapte mâncăruri delicioase din legume

32,776

Mâncăruri din legume pentru copii cu vârsta de 1 an. Retete de legume pentru bebelusi de 12 luni

Supa de legume

Ingrediente:

1 cartof
2-3-4 buchețe de conopidă
bucată de dovlecel (de exemplu, 1/3 sau 1/4 parte)
bucată de țelină

Spălați toate legumele, tocați-le și puneți-le pe rând în apă clocotită. Mai întâi punem țelina, apoi cartofii, apoi varza și dovlecelul. Gatiti aproximativ 20 de minute pana este gata.

Supa de legume 2

Ingrediente pentru 500 ml apa:

1 cartof
100 g conopidă
100 g varză albă
1 morcov

Spălați toate legumele, tocați-le și puneți-le pe rând în apă clocotită. Mai întâi punem morcovii, apoi cartofii, apoi conopida. Punem varza alba la sfarsit. Gatiti pana este gata. Frecam legumele printr-o sita sau le mixam in blender cu adaos de bulion. Poate fi servit cu crutoane de casă și ierburi.
Pentru copiii mai mari, puteți adăuga usturoi.

Ciorba de peste

Ingrediente:

50 g file de pește
1/2 ceapă
1 morcov
1 cartof

Fierbeți peștele în apă cu sare timp de 15-20 de minute, îndepărtați. Adăugați ceapa, cartofii și morcovii în bulion și gătiți la fierbere scăzută până se înmoaie (aproximativ 15-20 de minute). Apoi adăugați peștele și zdrobiți totul cu o furculiță. Înainte de servire, puteți adăuga smântână și ierburi.

caserolă cu broccoli

Ingrediente:

75 g broccoli
1 cartof (aprox. 35 g)
1 morcov (aproximativ 35 g)
10 g fulgi de ovăz (sau tărâțe),
putin unt si ulei vegetal

Spălați bine toate legumele. Se toaca broccoli si se amesteca cu morcovii si cartofii rasi. Adăugați fulgi de ovăz înmuiați în apă clocotită. Se sare si se pune intr-o tava de copt, se adauga putina sare. Coaceți la cuptor pentru 20 de minute.

Supa crema cu dovlecel

Ingrediente:

1 cartof
1 dovlecel mic
½ ceapă
1 lingura. lingură de mazăre verde
1 lingurita de unt
verdeaţă

Spălați toate legumele, curățați-le, tăiați-le în bucăți mici și puneți-le în apă clocotită. Gatiti pana gata aproximativ 20 de minute (puneti dovlecelul la final, se fierbe cam 5-7 minute). Bateți cu un blender, adăugați puțină sare și unt. Se decorează cu ierburi tocate mărunt. Puteți adăuga și o jumătate de gălbenuș fiert ras fin.

Piure de cartofi si spanac

Ingrediente:

1 cartof mediu
20 g (mână) spanac
1 lingurita de unt

Se spala, se curata, se taie cartofii, se fierb in apa nesarata, se paseaza. Se pune spanacul la abur într-o strecurătoare peste apă clocotită, se pasează în piure și se amestecă cu cartofii, se toarnă puțină apă fiartă, se adaugă untul. Sare putin.

Dovlecel fiert cu usturoi

Ingrediente:

1 dovlecel mic
putin marar
10 g unt
½ cățel de usturoi

Fierbeți dovlecelul, tăiați pe lungime în mai multe bucăți, în apă cu sare pentru aproximativ 5-7 minute. Scoateți dovlecelul, zdrobiți-l cu o furculiță, puneți deasupra o bucată de unt, presărați mărar și usturoi tocate mărunt.

Sufleu de orez și morcovi

Ingrediente:

2 linguri. linguri de orez
1/2 cană apă
1 morcov mic
1/2 ou
1 lingurita zahar
2 linguri. linguri de lapte
1/2 lingurita de unt

Spălați orezul și gătiți un terci semivâscos în apă. Adăugați untul topit, gălbenușul de ou, pasat cu zahăr și diluat cu lapte și morcovii rasi fin. Se amestecă totul, se adaugă cu grijă albușurile bătute spumă în masa rezultată, se transferă într-o formă unsă și se pune într-o baie de apă timp de 35-40 de minute.

Cu cât copilul nostru îmbătrânește, cu atât putem introduce mai multe alimente în siguranță în dieta lui, dar există încă o serie de restricții. Meniurile pentru copii de la vârsta de 1 an trebuie să fie variate, sănătoase și gustoase, dar sunt departe de a fi potrivite pentru adulți, întrucât corpul bebelușului nu este încă suficient de puternic. Din acest articol vom învăța cum să alegem dieta potrivită pentru copiii de la 1,5 ani, astfel încât aceștia să mănânce atât profitabil, cât și cu plăcere.

Ce ar trebui să fie pe farfuria unui mic agitat după un an? Să ne uităm la cele mai importante principii nutriționale pentru copiii de această vârstă.

Principii de nutriție

4 mese pe zi

Un copil de această vârstă ar trebui să mănânce de 4 ori pe zi - acest lucru îi va permite să-și formeze obiceiurile alimentare potrivite și să urmeze o rutină zilnică.

La micul dejun, bebelușul ar trebui să primească 25% din rația zilnică totală, la prânz - 35%, la cină - 25%, iar după-amiaza - 15%. Această distribuție îl va învăța să continue să mănânce corect.

Structura alimentelor

Acum, că copilul are deja mult mai mulți dinți, nu este necesar să ștergeți sau să măcinați alimentele într-un blender; va fi suficient să o pisați cu o furculiță sau să o dați pe o răzătoare grosieră.

Alimentele moi, cum ar fi bananele, fructele de pădure, pâinea moale pot fi date întregi, tăiate în felii.

Carnea poate fi oferită acum nu doar sub formă de piure sau sufle, ci și cotlet, chiftele și chiftele.

Tratament termic

Alimentele prăjite sunt încă inacceptabile în dietă. Nu contează despre ce vorbim, carne, cereale sau legume, le gătim la abur.

Deci, să ne uităm la exemple specifice despre cum ar trebui să arate micul dejun, prânzul, gustarea de după-amiază și cina pentru copiii cu vârsta de 1,5 ani.

Mic dejun

După cum ne amintim, ar trebui să fie destul de bogat în calorii, proteine și carbohidrați. Este optim să gătiți terci cu lapte sau apă.

Meniurile pentru copii de la 1,5 ani pot include fulgi de ovăz, terci de grâu, hrișcă și mei. Sunt cele mai utile. În ceea ce privește orezul, este mai bine să-l gătiți mai rar, deoarece nelustruit, adică maro, este încă dur pentru tractul gastrointestinal al copilului, iar albul este mai puțin sănătos.

Vă oferim mai multe variante de mic dejun.

Opțiunea I - terci

Mei

Să pregătim terci de mei cu lapte. Porția trebuie să fie de aproximativ 150 – 170 ml.

Pentru a pregăti cel mai sănătos terci, trebuie să-l gătiți cât mai puțin, iar pentru aceasta trebuie doar să înmuiați cerealele pentru câteva ore sau peste noapte. Meiul este cel mai dens și mai greu de fiert, așa că are sens să-l înmuiați seara.

Se toarnă 2 linguri. cereale și lăsați peste noapte.
Dimineața, spălăm cerealele, le umplem cu apă curată, astfel încât să acopere meiul cu mai puțin de jumătate de deget, adăugăm sare și punem pe foc.
De îndată ce terciul fierbe, adăugați 2 linguri. lapte, adăugați 1 linguriță. zahăr și fierbeți încă 5-7 minute.
Opriți terciul finit, lăsați-l să stea sub capac timp de 5 - 10 minute și serviți. Puteți adăuga 1 linguriță per porție. unt.

În loc de zahăr, puteți folosi dulceața sau conservele ca îndulcitor, dar este mai bine să evitați mierea deocamdată - este prea alergenă.

Ovaz

Îl pregătim copiilor peste 1,5 ani numai din fulgi obișnuiți de Hercule. Fără cereale instant, deoarece nu mai există niciun beneficiu în ele, doar zahăr suplimentar și conservanți. Dar dacă vrei să-l gătești cât mai repede, mai punem la înmuiat 2 linguri. cereale.

Umpleți-le cu apă clocotită într-o oală, astfel încât apa să fie la nivel cu cerealele, adăugați puțină sare și acoperiți cu un capac. Păstrați aproximativ o jumătate de oră, turnați 3-4 linguri. lapte si pune pe foc. Aduceți la fierbere, asta este, puteți opri terciul, este gata!

Il umplem si cu ulei si fie adaugam 1 lingura. zahăr sau dulceață.

În plus, este bine să adăugați fructe în fulgii de ovăz. Este mai bine să faceți acest lucru cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, iar dacă cerealele au fost înmuiate, atunci imediat după fierberea terciului.

Brânză de vaci pentru copii

Alegem un produs cu conținut mediu de grăsimi, 9 sau 15%. Nutriționiștii nu recomandă categoric să mănânce brânză de vaci din sat pentru copiii de 1,5 ani, deoarece conținutul de grăsimi din ea este prea mare.

Porția ar trebui să fie de aproximativ 100 - 150 g. Puteți folosi brânză de vaci cumpărată din magazin pentru copii. Dacă doriți, adăugați fructe proaspete: tăiați un măr, o peră sau o banană în felii și amestecați.

Dacă copilul mănâncă bine brânza de vaci, dar evită terciul, sau invers, vom pregăti un mic dejun original combinând ambele ingrediente.

Branza de vaci cu fulgi de ovaz

Pentru a începe, măcinați 3-4 linguri într-un blender sau râșniță de cafea. ovaz. Această cantitate este suficientă pentru mai multe porții.

Luați 100 g de brânză de vaci, adăugați 1 lingură. fulgii de ovăz rezultat, îndulciți-l cu zahăr sau dulceață la discreția dvs., amestecați și serviți! Dintr-o astfel de masă de caș poți forma un arici sau orice altă figură familiară bebelușului tău.

De asemenea, este bine să adăugați ¼ de banană la brânza de vaci - o puteți tăia pur și simplu sau alte fructe de sezon. Ne amintim că pentru copiii de la 1,5 ani, merele și perele trebuie să fie date prin răzătoare.

Opțiunea III - omletă

Deoarece noi încă nu oferim prăjeli copiilor de această vârstă, vom pregăti aceeași omletă ca și pentru adulți, dar într-un mod diferit.

Se amestecă 1 ou cu 3 linguri într-o farfurie. lapte, sare.
Apoi luați un borcan mic cu capac, ungeți pereții cu ulei vegetal, turnați amestecul de ouă în el și puneți-l într-o tigaie cu apă rece. Nivelul trebuie să corespundă înălțimii omletei.
Se pune pe foc si se acopera cratita cu un capac. După fierbere, gătiți omleta timp de 20 de minute, opriți-o, lăsați-o să se răcească fără să o deschideți și scoateți-o. Pentru a face acest lucru, trebuie să scuturați borcanul, apoi omleta va aluneca singură.

Dacă bebelușul tău iubește acest fel de mâncare, poți începe să-i diversifici gustul adăugând legume rase: dovlecei - literalmente 1 lingură pentru acest volum, broccoli sau conopidă.

Pe lângă acest mic dejun, puteți oferi o felie de pâine și unt. De la vârsta de 1,5 ani, un copil poate primi deja până la 15 - 20 g din acest produs pe zi. Cea mai bună opțiune ar fi un sandviș cu pâine albă sau o pâine, deoarece soiurile de secară sunt mult mai greu de digerat și pot provoca balonare.

Cină

Prânzul ar trebui să reprezinte cea mai mare cantitate de mâncare, așa cum ne amintim, așa că, pentru început, puteți oferi copilului dumneavoastră o salată. Porția ar trebui să fie pur simbolică pentru a nu vă ucide pofta de mâncare înainte de felul principal, dar legumele proaspete îmbunătățesc peristaltismul și au un efect pozitiv asupra organismului în ansamblu, așa că nu trebuie să neglijați nici salata.

Ei bine, dacă copilul nu este un fan al primelor feluri, cu atât mai mult va deveni o alternativă demnă la supă.

Salată

Vara gătim din legume de sezon - roșii, castraveți, ardei gras. Tocăm totul mărunt sau îl dam pe răzătoare. Porția ar trebui să fie de aproximativ 1,5 linguri, umpleți-o cu ½ linguriță. ulei vegetal sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Iarna si toamna facem salate din sfecla fiarta, varza chinezeasca (taiata foarte fin) si morcovi. Este mai bine să lăsați varza până la vârsta de 2 ani - fibrele sale sunt prea aspre.

Fel întâi

Meniurile pentru copii de la varsta de 1 an includ prepararea de supe, atat bulion de legume, cat si de carne, astfel incat sa putem alege in siguranta ce ii place copilului. Condiția principală este ca dacă primul este vegetal, al doilea trebuie să conțină proteine animale.

Varianta 1 – supa de sfecla rosie cu orez

Datorită legumelor incluse în compoziție, îmbină calitățile unei salate.

Pentru a prepara 2 portii se ia o bucata de file de pui 60 - 70 g. Se umple cu 2 pahare de apa filtrata si se pune pe foc.
Între timp, se dau pe răzătoare 30 g de sfeclă crudă (bloc de 3 x 2 cm), se curăță ½ roșie medie și se toacă mărunt împreună cu ¼ dintr-un ardei gras.
Imediat ce puiul dă în clocot, sărați-l după gust și, după ce așteptați 10 minute, adăugați legumele în bulion. Punem acolo și ½ linguriță de orez alb. Gatiti pana cand cerealele sunt gata.
Tăiați carnea în bucăți mici și serviți cu 1 linguriță de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau aceeași cantitate de ulei de măsline.

Varianta 2 – supa de peste cu conopida

Fileul îl alegem la discreția noastră: pangasius, tilapia sau limbă. Vom avea nevoie de 60 - 70 g. Se toarnă 2 pahare de apă și se pune pe foc.

1 inflorescență mare de conopidă (50 g), spălată bine și tocată mărunt. Tocam si ¼ de ceapa mica si aceeasi cantitate de ardei gras.

De îndată ce peștele fierbe, adăugați legume și adăugați puțină sare. Gatiti pana conopida este gata.

Dacă doriți, puteți adăuga ½ linguriță la această supă. Fidea „Gossamer”, acest lucru îl va face mai sățios, dar amintiți-vă că nu ar trebui să dați paste unui copil de 1,5 ani de mai mult de 2-3 ori pe săptămână.

Al doilea curs

Nu ar trebui să alegeți adesea cartofii - conțin prea mult amidon; este mai bine să vă obișnuiți bebelușul cu tocanite făcute din alte legume. La această vârstă, poate mânca deja dovlecei, broccoli, morcovi, ceapă, varză de Bruxelles, roșii și ardei gras - va fi o mulțime de alegere!

Pregătim și garnituri din cereale.

Varianta 1 - tocanita de legume cu orez si ou

Pentru 2 portii vom avea nevoie de: 100 g de dovlecel, 30 g de morcovi, 20 g de ceapa, 30 g de ardei gras si 60-70 g de broccoli. Se toacă mărunt totul și se pune într-o cratiță mică. Adăugați ½ linguriță acolo. orez, sare si se toarna 1/3 cana de lapte.

Se fierbe până când cerealele sunt gata și la sfârșitul gătitului se adaugă un ou de pui crud bătut separat. Amestecați tocanita de mai multe ori pentru a găti oul mai repede, opriți-l și serviți.

Acest fel de mâncare, după cum puteți vedea, combină atât componente vegetale, cât și componente proteice.

Varianta 2 – sufleu de ficat cu legume

Pentru a pregăti sufleul, vom avea nevoie de ficat de curcan sau de pui - sunt mai fragede și mai blânde la gust decât carnea de vită.

Pune într-un blender 200 g de ficat, pesmet dintr-o felie de pâine albă, 50 ml lapte și 1 ou. Bate totul bine până se omogenizează. Adăugați puțină sare, amestecați din nou și puneți în forme de silicon, umplându-le 2/3.

Coacem sufleul fie in slow cooker folosind modul „abur”, la cuptorul cu microunde (2-3 minute) sau la cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți formele într-o tavă de copt umplută pe jumătate cu apă și gătiți la 180°C timp de 20 de minute.

Se serveste cu tocanita de legume din reteta anterioara, dar fara orez si oua.

Compot

Copiii de un an și jumătate adoră compotul de fructe uscate. Il facem aproape neindulcit, deoarece gustul va fi deja foarte bogat.

Pentru un litru de băutură vom avea nevoie de 50 g de caise uscate, prune uscate și stafide.
Clătim totul bine într-o strecurătoare, adăugăm 1 litru de apă filtrată și punem pe foc.
Gatiti o jumatate de ora dupa fierbere, adaugati cateva lingurite de zahar si gatiti inca 10 minute, gustati de zahar, daca nu este suficient, mai adaugati putin si opriti.

Se serveste racit.

Gustare de după amiază

In timpul mesei intermediare ii oferim bebelusului ceva usor, gen fructe - 1-2 felii de mere, biscuiti sau fursecuri neindulcite.

Este mai bine să vă abțineți de la produse de cofetărie precum prăjiturile și prăjiturile cu ciocolată, deoarece la vârsta de 1,5 ani pot provoca alergii.

Sau poți face o caserolă minunată de morcovi, și copiii mai mari o vor aprecia, așa că hai să facem mai mult.

200 g de morcovi, trei pe răzătoarea fină sau grosieră și se fierbe cu adaos de 2 lingurițe. unt la foc mic alaturi de 20 g gris, avand grija sa nu se rumeneasca, ci pur si simplu se gatesc.
Dacă este necesar, adăugați apă.
Lasam sa se raceasca si batem 1 ou.
Se amestecă, se adaugă 80 - 100 g brânză de vaci.
Adăugați zahăr după gust și amestecați din nou.
Puneți amestecul pe o tigaie unsă, o foaie de copt sau umpleți cu el forme de silicon și coaceți timp de 25 - 30 de minute la 180°C.

Servește caserola finită cu smântână și gem.

Cină

Pentru cină, porția din meniul copiilor pentru 1,5 ani ar trebui să fie mică, dar bogată în calorii.

Varianta 1 – pilaf de peste

Alegem fileuri de pește în funcție de gusturile copilului, amintindu-ne că nu trebuie să fie grase și osoase.

Se rade ½ morcovi medii, se toaca marunt ½ ceapa.
Într-o tigaie mică adâncă sau o cratiță, încălziți 2 lingurițe. ulei de măsline și adăugați legume, sare.
Păstrați-le amestecând timp de 5-7 minute.

În timp ce se gătesc, tăiați 100 g de file de pește în bucăți. Se adaugă la legume și se amestecă. Spălați bine 50 g de orez rotund și puneți-l, de asemenea, într-o tigaie. Turnați apă pe deget și închideți.

Gatiti la foc mic pana orezul este complet fiert. Dacă este necesar, adăugați apă.

Se serveste presarat cu ierburi.

Opțiunea 2 - cotlet de curcan cu hrișcă

Tăiați 200 g de file în cuburi și puneți într-un bol blender împreună cu 2 ouă de prepeliță (sau ½ pui), 1 lingură. pesmet și 1/3 ceapă tocată.
Se macină totul, se adaugă puțin lapte dacă este necesar și sare.
Lăsați carnea tocată să stea 15 – 20 de minute și formați cotleturile.

Le puteți găti într-un boiler dublu, multicooker (modul „aburit”) sau în cuptor - meniul pentru copii pentru copii de la 1,5 ani nu interzice acest lucru. Se serveste cu hrisca.

Vezi cât de gustoasă și interesantă poate fi mâncarea bebelușului tău! Meniul copiilor de la 1 an este foarte variat. Gătește și încântă-ți micuțul cu gusturi noi!

Următoarele rețete sunt bine absorbite, digerabile și conțin cele mai benefice substanțe (de exemplu, proteine, grăsimi, carbohidrați și diverse vitamine) care sunt necesare pentru sănătatea unui organism în creștere.

DOVLECEI RAGU

Ingrediente : se iau 3 dovlecei, o jumatate de pahar de mazare verde, 2 sau 3 rosii, un cap de conopida, 1 ceapa, 3 linguri de ulei vegetal, 1,5 cani de smantana, patrunjel si sare dupa gust.

Reţetă : Curatati trei dovlecei si taiati bucatele mici in forma de romb, apoi prajiti dovleceii curatati in ulei vegetal impreuna cu ceapa si doua-trei rosii, adaugati o jumatate de pahar de mazare verde si conopida tocata. Turnați un pahar de smântână peste vasul rezultat, adăugați sare după gust și fierbeți timp de cinci până la zece minute. Mâncarea pregătită poate fi stropită cu pătrunjel și servită.

FASOLE VERZI COAPTE CU OUĂ

Ingrediente : trebuie sa luati 400 sau 500 g de fasole verde, 3-4 oua, o lingura de faina, 4 linguri de lapte, 3 linguri de ulei vegetal si sare dupa gust.

Reţetă : 400 sau 500 g de fasole verde se fierb două-trei minute în apă puțin sărată, apoi se scurg și se adaugă trei linguri de ulei vegetal. Batem toate ouale si amestecam cu faina si laptele.Sare dupa gust. Fasolea verde și untul se toarnă peste amestecul rezultat de ouă, lapte și făină, apoi se coace la cuptor.

VINETE FICATE CU LEGUME

Ingrediente : se iau 4-5 vinete, 2-3 cepe, morcovi, radacina de patrunjel si radacina de telina, jumatate de varza, 4-5 catei de usturoi, 4 rosii, 2 lingurite de faina, 5 linguri de ulei vegetal, ierburi, sare la gust.

Reţetă : trebuie să spălați vinetele și să le tăiați pe lungime în patru părți, dar nu complet, apoi să le gătiți până când sunt complet fierte în apă cu sare. După ce vinetele sunt complet pregătite, scurgeți apa cu sare și puneți-o sub o presă în vinete. Luați ceapa, morcovii, precum și rădăcina de țelină și rădăcina de pătrunjel, varza, toate verdețurile (pătrunjel sau mărar), tocați grosier usturoiul, apoi prăjiți feliile de legume tocate în ulei vegetal. Masa finită se pune în vinete și totul primit se pune într-o cratiță, se toarnă cu sos (care se pregătește din patru roșii, cinci linguri de făină, cu adaos de ulei vegetal și sare după gust) și se fierbe până se completează. gătit. Este necesar să se gătească la foc mic.

Terci de dovleac CU RISOM

Ingrediente : 900 de dovleac, 3 linguri de orez, 3 linguri de unt, o jumatate de pahar de lapte, 2 linguri de zahar, sare dupa gust.

Reţetă : Luați dovleacul și curățați-l de coajă, apoi tăiați-l în cuburi mici. Cuburile tocate se toarna cu lapte si se adauga dupa gust trei linguri de zahar, trei linguri de orez si sare. Fierbeți acest vas cu capacul închis, de preferință la foc mic. Odată fiert complet, asezonează cu trei linguri de unt.

Ingrediente : se iau 900 g de dovleac, 3 oua de gaina, o jumatate de pahar de smantana, 2 linguri de lapte, o lingura de zahar si sare dupa gust.

Reţetă : se ia dovleacul si se curata de coaja, apoi se taie cubulete mici si se adauga lapte, sare dupa gust si o lingura de zahar.Masa rezultata se fierbe intr-o cratita cu capacul inchis pana la fiert complet.Vasul finit se trece intr-un tigaie unsă cu ulei, apoi turnați peste vas o jumătate de pahar de smântână (smântâna este preamestecată cu ouă bătute).Tigaia se introduce la cuptor și se coace.

DOVLECEI PRAJIT

Ingrediente : trebuie să luați 5 dovlecei, 7 linguri de ulei, 3 linguri. linguri cu faina, 5 catei de usturoi, sare dupa gust, patrunjel si marar.

Reţetă : curățați dovleceii și tăiați-i în bucăți mici, adăugați puțină sare și uscați timp de 20-30 de minute.Dovleceii uscati trebuie rulați în 3 linguri. făină. Apoi se pun intr-o tigaie unsa cu unt si se prajesc. Trebuie să măcinați usturoiul și apoi să îl adăugați în dovlecei. Cu 5 minute înainte de gătire, puteți stropi vasul cu mărar și pătrunjel și asezonați cu 5-6 linguri de smântână.

Chiftelute de legume

Ingrediente : se iau 5 dovlecei, 1,5 cani de faina de grau, 2-3 oua de pui, o jumatate de cana de ulei vegetal, 5 linguri de smantana, patrunjel, marar si sare.

Reţetă : Este necesar să curățați dovlecelul și să scoateți miezul din el. Apoi se da pe răzătoare medie. Adăugați puțină sare în dovlecelul ras, iar după aproximativ 20-30 de minute, stoarceți dovlecelul. Dovleceii presați se adaugă un pahar de făină de grâu, două ouă și pătrunjel (sau mărar). Toate ingredientele se amestecă până când se omogenizează. Masa groasă rezultată se formează în chiftele și se prăjește într-o tigaie până când este complet gătită. Puteți servi felul de mâncare cu smântână.

CASSER DE FASOLE CU SLUKE SI CARNE

Ingrediente : se iau 2 cani de fasole, 500 gr. carne de vită, 2 cepe, un pahar de lapte, 7 gălbenușuri, ulei vegetal, o lingură de făină și sare.

Reţetă : Mai întâi trebuie să înmuiați fasolea, apoi să le fierbeți până când sunt complet fierte și să scurgeți apa. Fasolea rezultată se trece printr-o mașină de tocat carne și se adaugă o lingură de făină, șapte gălbenușuri, o lingură de unt și se toarnă cu un pahar de lapte. Această masă este amestecată. Carnea de vită trebuie, de asemenea, trecută printr-o mașină de tocat carne. Se prăjește apoi cu bucăți mici de ceapă. Apoi, luați forma și ungeți-o cu ulei vegetal. Întindeți-l în acest strat: fasole – carne – fasole. Nivelați suprafața folosind o spatulă sau o lingură de lemn, ungeți ușor stratul superior cu ulei vegetal și coaceți până când este complet fiert în cuptor. Odată fiert complet, puteți stropi vasul cu ierburi și puteți servi cu smântână.

FASOLE VERDE CU LEGUME

Ingrediente : luati 400 gr. fasole verde, 3 cepe si 3 morcovi, ulei vegetal, smantana, 2 galbenusuri, o lingura de biscuiti macinati si sare.

Reţetă : Se fierbe fasolea in apa cu putina sare, apoi se scurge. In continuare luam forma si o ungem cu ulei vegetal, apoi o stropim cu o lingura de biscuiti macinati si asezam primul strat de fasole verde pregatita in prealabil. Al doilea strat al preparatului nostru este un strat de morcovi rasi (se recomanda ca morcovii sa se rade folosind o razatoare grosiera), apoi se adauga un al treilea strat de fasole. Al patrulea strat se toaca marunt trei cepe, apoi un alt strat de fasole verde. Apoi pregatim sosul: luam doua linguri de smantana si batem cu doua galbenusuri. Ungem blatul vasului nostru cu sosul rezultat și îl coacem la cuptor.

ISPOMIDOR SI CASSER DE PASTE

Ingrediente : luati aproximativ 120-130 g. paste medii, 5 roșii, unt sau ulei vegetal (grăsimea e bine), 4 linguri de smântână, 2 ouă, 60 gr. brânză, orice verdeață.

Reţetă : Fierbe pastele in apa cu sare, peste rosii se toarna apa clocotita si se curata de coaja, apoi se taie. Se ia o matriță și se unge cu ulei sau grăsime și se pune pastele fierte în primul strat.Se pune brânză tare rasă pe primul strat de paste ca al doilea strat. Puneți felii de roșii pe brânză. Apoi, luați două ouă și bateți-le cu patru linguri de smântână. Se toarnă masa rezultată de smântână și ouă deasupra roșiilor și se presară din nou brânză rasă. Gătim felul nostru de mâncare la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră până este gata. Hai sa servim!

Morcovi cu ouă și bucătar

Ingrediente : luați 50 g. brânză, 2 ouă, 150 gr. morcovi, ulei vegetal și sare.

Reţetă : Luați o răzătoare de legume și dați-o pe morcovi. Turnați 10 g de ulei vegetal într-o tigaie și puneți morcovii rasi în ea. Fierbeți timp de 20-25 de minute, amintindu-vă să amestecați din când în când. Se rade branza, se amesteca cu oul si se adauga sare dupa gust. Fierbeți încă 10-15 minute și felul nostru de mâncare este gata! Odată gata, puteți presăra mărar deasupra.

Pofta buna tie si copiilor tai!

Mulți părinți cred că un copil de trei ani poate mânca toate alimentele pe care le consumă adulții, dar în realitate nu este așa. Desigur, dieta unui copil de această vârstă include mai multe alimente decât înainte, dar totuși pentru o dezvoltare normală are nevoie de o dietă sănătoasă care să conțină toate vitaminele, mineralele și elementele necesare, și nu doar prăjituri. Să vorbim mai detaliat despre ce să hrănești un copil de 3 ani. Alimentația unui copil de 3 ani este o dietă constând din...

Tocăniți cu carne într-un aragaz lent

Tocanita de legume cu carne este unul dintre cele mai delicioase si sanatoase feluri secundare, deoarece are un continut scazut de calorii si contine o cantitate mare de nutrienti. Acest fel de mâncare este ușor de preparat atât într-o cratiță obișnuită, cât și într-un aragaz lent. O colecție de sfaturi a pregătit o rețetă de tocană cu carne într-un cuptor lent. Initial, tocanita de legume se prepara ca aperitiv, se servea mai intai si rece, iar ingredientele erau alese astfel incat felul de mancare doar sa trezeasca pofta, si sa nu o potoleasca...

În ziua de azi, numai morcovii sunt buni în stare crudă, iar varza murată este bună (sau este dăunătoare din cauza sării??). Roșiile, castraveții și ardeii sunt necomestibile, după gustul meu. Am mancat aici o vinegreta copioasa (fara maioneza, cu ulei de floarea soarelui), imi doream foarte mult, dar am auzit ca in aceasta forma este otrava pentru silueta. Este adevarat? Pot praji si un amestec de legume congelate. Dar prăjit este și rău. Ei bine, poate doar stinge. Și gata, mi s-a secat imaginația. Ce legumă mănânci acum?

Discuţie

Amestecuri de salată (când îmi este lene, iau pungi gata făcute de la Belaya Dacha și, de asemenea, spăl, usc și rup salate verzi proaspete - orice îmi vine la îndemână) + ceapă tăiată subțire + roșii cherry tăiate în jumătate și sferturi cu ulei de măsline. Pentru muncă, uneori cumpăr o pungă din acest amestec de salată - apoi nu adaug nimic, adaug puțină sare chiar în pungă, adaug ulei, îl torn într-o farfurie și mănânc.
Varză proaspătă (varză albă, varză roșie, varză Beijing) - pur și simplu tocată mărunt, „fără nimic” sau ușor sărată și stropită cu oțet și ulei vegetal merge „cu bang” la noi.
Vara am înghețat mult broccoli și fasole verde - eu doar le fierb în apă clocotită sau le aburesc, le adaug în omlete și caserole cu frittata-pizza, le condimentăm cu ulei de măsline și usturoi... în general, ne iubim pe amândouă :)
Ratatouille „ca într-un desen animat” - i.e. Tai dovleceii-vinete-rosii de acelasi diametru in rondele de 0,5-1 cm fiecare, asez rondele unul cate unul in “carnati” in forma de inchidere cu un strat de 1-2 cm de sos (1 ceapa mare, 1 rosie). ardeiul dulce, 1 roșie decojită, câțiva căței de usturoi, mult busuioc și puțin cimbru se măcina în blender, sare și piper după gust). Deasupra stropesc putin ulei de masline, stropesc busuioc tocat si cimbru, inchid capacul si dam la cuptorul la foc mediu pentru 40-50 de minute.
Orice legume, tăiate în bucăți mari, ușor (1-2 minute) prăjite în ulei de măsline, turnate cu suc de roșii sau sos și fierte timp de 10 minute (până la crocant).
Hitul din această toamnă - lecho - sucul de la ultimele roșii coapte în casă, și nu pe tufișuri, s-a dovedit a fi lipsit de gust, așa că la înălțimea sezonului am cumpărat câteva pungi de ardei gras, i-am tăiat în bucăți mari. bucăți și le-am fiert în acest suc. Sa dovedit incredibil de gustos - un borcan deschis de 0,6-0,8 litri se mănâncă imediat.

Este pentru prima dată când aud despre ameliorarea unei vinegrete cu maioneză.
Pansamentul cu maioneză nu este otrăvitor? , pentru mine e mai bine cu unt. În general, ce este în neregulă cu vinegreta? Îmi amintesc că bunica a adăugat varză murată în vinaigretă. Mintea ar putea fi mâncată. Puteți adăuga, de asemenea, roșii proaspete.
Imi place foarte mult o salata proaspata facuta din: multa salata verde, spanac, rosii cherry, poti taia ardei gras sau fara ele, castraveti, iar deasupra branza feta in unt sau o poti imbraca cu sos de rodii sau sos balsamic. .

Să vorbim despre economisire și mâncare?)).

Astăzi, pe urmele de ieri și alaltăieri, subiectele Bine și Fălci, am decis să încerc să „trăiesc” cu 1250 de cash în portofel și resturi străvechi în frigider, printre care: 200 de grame de carpaci (sau gazpaci, karoch de carne), două bucăți mici de brânză - Ichalka imperială și resturi sancționate, achiziționate ÎNAINTE de intrarea în vigoare a legii cu privire la distrugerea Gruyere, 6 ouă, 1 file de cod, 3 ardei gras, ceapă de Crimeea, usturoi de țară, maneză. , cartofi, o pereche de sfeclă și 1 lămâie. Am plătit mâncarea cu un card...

Discuţie

A iesit bine asa. Clasă!

În plus, dacă nu cumpărați lactate și curcan de la fermieri, va fi și mai economic. Dar! Există un mare dar. legumele ieftine (până la 50 de ruble) se vor epuiza în curând, foarte curând. Laptele și ouăle vor zbura în sus, cârnații au zburat deja. Cerealele și pastele la buget vor rămâne.

Legume, fructe, fructe de pădure: cu ce să-ți hrănești copilul vara
...De aceea există trucuri pentru părinți care vă vor ajuta în timp să vă învețe copilul să mănânce legume și fructe. Încercați: probabil ceva va funcționa! Fructe Copiii beneficiază de consumul de fructe chiar și între mese. Acest lucru este necesar pentru corpul lor în creștere, îmbunătățește atenția și ajută la dezvoltare. Iată câteva modalități simple de a-ți determina copilul să mănânce mai multe fructe. Cumpărați fructe. Păstrați întotdeauna o rezervă de fructe acasă! Copiilor le place să guste...

Alimentație sănătoasă pentru copii. Blogul utilizatorului vse-obo-vsem pe 7ya.ru

Produsele pentru hrănirea copiilor trebuie să fie proaspete, de înaltă calitate, gustoase și foarte hrănitoare. Pe măsură ce copilul crește, meniul său devine mai variat; alimentele lichide și semi-lichide sunt înlocuite cu alimente mai dense pentru dezvoltarea aparatului de mestecat. Calitatea vaselor finite este foarte influențată de procesarea inițială a produselor - îndepărtarea pieselor de calitate scăzută, spălarea și curățarea temeinică. Dacă regulile de procesare nu sunt respectate, produsele pot conține microbi care provoacă...

Piept de pui delicios. Blogul utilizatorului Maxim pe 7ya.ru

Am făcut-o pe Dukan. Bateți - înfășurați un castravete murat mic - coaceți. Le-am pus intr-o forma de silicon ca la caramida de paine, stau bine acolo. Bate bucățile până la lățimea formei. Fara ulei. 19.03.2015 12:38:30, Yaroslavna Am descoperit singur cum să gătesc. Am văzut această rețetă de o sută de ori, dar a fost înfricoșătoare. În sfârșit am încercat - delicios! Fierbe apa, adauga condimente, sare si ceapa. Și arunci sânii proaspeți, pe rând, și aștepți să fiarbă. Piesele 5-6. Gatiti dupa fierbere in ultimele 3 minute...

Te rog, învață-mă cum să gătesc pui delicios...

În ce să marinați, cum să coaceți, să fierbeți, la grătar... Trucuri. Mulțumesc. P.S.: și curcanul... *** Subiect mutat de pe bloguri *** Subiect mutat de la conferința „SP: întâlniri”

Discuţie

Am făcut-o pe Dukan. Bate - înfășurați un castravete murat mic - coaceți. Le-am pus intr-o forma de silicon ca la caramida de paine, stau bine acolo. Bate bucățile până la lățimea formei. Fara ulei.

Am descoperit cum să gătesc. Am văzut această rețetă de o sută de ori, dar a fost înfricoșătoare. În sfârșit am încercat - delicios!
Fierbe apa, adauga condimente, sare si ceapa. Și arunci sânii proaspeți, pe rând, și aștepți să fiarbă. Piesele 5-6. Gatiti ultimele 3 minute dupa fierbere, inchideti capacul, opriti. Se gătesc trei ore în bulion fierbinte. Nu îndepărtați până când sunt mâncate. Foarte fraged și suculent!!!
De data aceasta Kamis a adăugat condimentele pentru salată. Vă recomand!

Sarmale de post. Rețete culinare frumoase și delicioase.

rnd=951019776 Mâncărurile de post nu trebuie pregătite doar în posturile bisericii; a fi vegetarian din când în când poate fi chiar benefic pentru sănătate. În plus, mâncărurile din legume, de exemplu, sarmale slabe, diversifică perfect alimentația zilnică a gospodăriei tale. Diverse rețete cu fotografii [link-1] vă vor ajuta să vă diversificați dieta în timpul Postului Mare. Majoritatea gospodinelor preferă să pregătească sarmale din frunze de varză albă, înmuiate anterior în...

Nu pot să-l fac să aibă un gust bun

Discuţie

Eu nu fac o tocană, ci pun doar supa noastră de legume mai groasă și o zdrobesc puțin cu o furculiță.

Prăjiți puțin ceapa și morcovii (într-o cantitate foarte mică de ulei), doar puțin. Turnam apa clocotita peste el si arunc cartofii acolo. Se fierbe putin si se arunca in dovleceii tocati marunt (taiati cubulete). Roșii tăiate felii, fără coajă. Apoi imediat verdeață tocată aproape mărunt. Il acoper cu un capac, se fierbe si il opresc. După o jumătate de oră poți mânca. Totul este tocat mărunt și se gătește rapid.

Important este ca căldura să fie scăzută și să nu fie prea fiartă, altfel mirosul și gustul supei vor fi tulburi. Nimic nu ar trebui să clocotească în mod activ în timpul procesului!
Ca să fie frumos, nu frec morcovii, ci îi tai fâșii.

Toată lumea mănâncă, chiar și cel mai mare capricios.
Uneori adaug carne de vita fiarta tocata marunt. Uneori sfărâmă pâinea. Pentru că tipul respectă foarte mult carnea și pâinea.
Mănâncă așa de când avea un an.
Supa de perisoare a fost un succes.
Nu gătesc legume separat; nu le voi mânca.

Eu fac asta:
Prăjiți ușor ceapa + morcovii + ardeiul gras (dacă este disponibil). Îmi place să gătesc tocană la ceaun sau am o tigaie Zepter, e bună și în ea.
Adaug carne/pasare acolo, orice. Toate acestea sunt fierte. Apoi cartofii - sunt înăbușiți. Apoi orice legume ai: dovlecei, roșii, afine, dovlecei, verdeață... și până gata. Sare, piper, condimente dupa gust.
Copiii mei mănâncă asta după un an și o mâncăm și noi.

Cel mai mare cere ceva vegetal, dar nu-mi vine în minte altceva decât varză înăbușită și varză la cuptor (broccoli, conopidă, varză de Bruxelles): (Vă rog să vă ajutați!

Discuţie

Și ai mei iubesc caserola cu legume. Puteți folosi absolut orice legume acolo, eu le-am tăiat în felii subțiri - treizeci de minute și gata. Ne place și dressingul de legume cu paste. Iau spirale sau pene rollton, le fierb, în același timp fierb legumele și apoi le combin. Nu trebuie să îl combinați, ci să îl puneți pe o farfurie cât doriți

Au uitat de mai jos mazărea verde. Îl puteți cumpăra congelat și îl puteți fierbe. Despre fasole verde am scris deja, imi place sa le fierb si apoi sa le prajesc cu un ou, se pot adauga rosii. Nemții de aici chiar respectă morcovii fierți, așa îi mănâncă, îi fierb mărunt și îi consumă cu brânză sau sos de smântână. Și mie îmi place, dar familiei mele nu prea îi place. Nemții sunt și înnebuniți după sparanghel (care este adevărat, nu coreean), care este o garnitură excelentă în sine. Există și tot felul de amestecuri orientale pentru tigaia Wok. Puteți cumpăra congelate gata făcute sau puteți găsi ceva singur cu păstăi, guli-rabe, morcovi și boabe de soia încolțite și să-l prăjiți rapid peste tot la foc mare cu sos de soia.

Cum să prepari alimente complementare de casă pentru bebeluși

Tăiați sfecla, morcovii, pătrunjelul și ceapa fâșii, puneți-le într-o tigaie de ciorbă, adăugați roșii sau piure de roșii, oțet, zahăr și puțin bulion cu grăsime (sau 1-2 linguri de ulei), închideți capacul și fierbeți legume. Amestecați legumele pentru a nu se arde, adăugând puțin bulion sau apă dacă este necesar. După 15-20 de minute, adăugați varza mărunțită, amestecați totul și mai fierbeți încă 20 de minute. Apoi turnați bulionul de carne pregătit peste legume, adăugați cartofi felii, piper, foi de dafin, sare, adăugați puțin oțet după gust și gătiți până când legumele sunt complet fierte. La servire se adauga smantana in bors. Puteți adăuga roșii proaspete la borș. Se taie felii si se pun intr-o tigaie cu 5-10 minute inainte de terminarea fierberii...

Discuţie

O reteta foarte ciudata de bors!! Pentru copii! Cu otet! Problema este cu acești tați bucătari.

10.06.2016 15:45:01, Yulia40

Cât de asemănătoare sunt preferințele de gust ale majorității copiilor! Aceeași împărțire în borș pentru cei mai mari și tăiței de pui pentru copiii mai mici, macaroane și brânză - pentru toată lumea, cartofi - piure pentru doi din trei, pur și simplu fierți sau prăjiți - pentru medie (originale), găluște (neapărat cu acru). smântână ) pentru cei mai tineri și o opțiune câștigătoare pentru o garnitură - file de pasăre :) Dar al nostru este pane (ouă, apoi făină) - este mai suculent și fără crustă) Există și pilaf dietetic ușor - pentru toată lumea. Clatitele sunt micul dejun preferat in weekend. Nu mănâncă terci ((((De mult timp. Doar la bunica) Vă mulțumesc că mi-ați îndepărtat remuşcările. Dacă bucătarul nu a reușit să insufle copiilor săi preferințe gustative mai variate, atunci conștiința mea este acum limpede)) ) Vă rog să scrieți despre salate. La noi prind rădăcini doar Olivier sau roșii + castraveți. Cum le putem insufla, insesizabil, copiilor pasiunea pentru diverse legume și produse din pește?...) Cunosc copii care adoră somonul, își cer ei înșiși sushi, se bucură să mănânce icre de pește, țelină etc.))

Tăiați-le în bucăți mici. Se fierbe la abur timp de 25 de minute. Se spală 1 crenguță de pătrunjel, se rupe frunzele și se toacă. Procesați legumele și pătrunjelul adăugând amestecul de lapte într-un blender într-un piure fin. Țelina și napii nu sunt încă foarte ușor de digerat. Așteptați până când copilul dumneavoastră împlinește 10 luni. Toate aceste legume sunt bogate în fibre, așa că toacă-le bine! Vara, in loc de praz, poti lua fasole verde, indepartand complet fibrele. Continuam alimentatia complementara: broccoli si conopida Piure de broccoli cu cartofi dulci (de la 12 luni). Spălați aproximativ 100 g de buchețele de broccoli. Îndepărtați pețiolii care sunt prea tari. Curățați 1 cartof dulce (sau 1 cartof) cântărind aproximativ 100 g, tăiați în bucăți mici. Se fierb cartofii dulci timp de 5-7 minute, se adaugă broccoli și se fierbe încă 10 minute. W...

Discuţie

De asemenea, sunt pentru copiii care își fac singur piureul. Al meu nu a atins încă vârsta hrănirii complementare, dar în viitor voi face totul singur.

Aceasta este o varietate pentru un copil; se dovedește că atât de multe piureuri diferite pot fi preparate acasă. Dar nu am fost foarte norocoși cu asta, fiica mea practic nu mănâncă piureuri de casă, îi plac cele cumpărate din magazin, în special cele din fructe marca Heinz cu mere și banane. Mănâncă cu plăcere, nu pentru că nu poate trece la piureuri de casă, dar și-ar dori foarte mult.

Piureuri de legume și fructe DIY: mere, caise, dovleac, mazăre și altele

Discuţie

Multumesc mult pentru articol si sfaturi! Și când a venit momentul să introducem legumele în alimentația noastră, încă nu existau unele proaspete în magazine și piețe și mă feresc de legumele congelate cumpărate din magazin. Așa că am decis să încerc piureul la borcan. Am ales piureul de dovlecel Heinz (cum ne-a sfătuit pediatrul nostru). Fiica mea i-a plăcut piureul de la prima lingură! Acum, în sezonul legumelor și fructelor, voi încerca să fac eu piureuri.

O sa incerc sa va introduc retete foarte bune. Dar cel mare a refuzat categoric să mănânce ce am gătit, oricât m-aș strădui. Dă-i piureuri cumpărate din magazin și gata. Nu știu cum va reacționa cel mic. Făcut în casă este întotdeauna mai bun, sper să vă placă.

Carte pentru copii cu rețete delicioase: trebuie să o încerci!

Bucătăria japoneză: preparate din carne de vită Wagyu

Wagyu este o varietate de carne de vită de elită, deosebit de moale și fragedă. Oaspeții din Japonia sunt sfătuiți să încerce nu numai binecunoscutele sushi și sashimi, ci și exotice shabu-shabu și sukiyaki, precum și fripturile de vită wagyu. În aproape fiecare colț al Japoniei găsești restaurante specializate în prepararea mâncărurilor din carne de vită Wagyu. Dacă preferați mâncăruri cu arome bogate, cu mai multe fațete, vă recomandăm sukiyaki. Acesta este poate cel mai bun fel de mâncare japonez din carne. Pe...

Iarna, primăvara, vara: de unde să obțineți calorii și vitamine

Probabil că toată lumea face legume înăbușite într-un fel sau altul într-un fel simplu. Ei bine, cum ar fi - prăjiți ceapa și morcovii, aruncați vinete, ardeii și roșiile și lăsați să fiarbă, la final adăugați usturoi și ierburi. La fel de ușor ca o plăcintă. Nu mi-au plăcut întotdeauna cantitățile mari de lichid care se formează în timpul unei astfel de tocăniți. Evaporați - legumele se vor transforma în terci, turnați-le - păcat, am încercat - ei bine, este un bulion foarte gustos. Am făcut asta - am aruncat legumele într-o strecurătoare, am scurs lichidul, l-am evaporat...

Discuţie

Coc la cuptor ce se poate coace - ardei, vinete. Restul il prajesc si adaug ardei curatati si pulpa de vinete - este nevoie de mai putin ulei si nu este lichid.

Uneori, scot lichidul cu o oală (aproape un analog al drushlak)

Dau la gratar dovleceii si vinetele, tai rosiile cubulete si scot pulpa si semintele. Ceea ce îmi place cel mai mult este peștele de sub această haină vegetală:
Se presară fileuri de cod sau tilapia cu sare și piper, se așează pe fundul vasului, pe el ceapa prăjită, apoi se pun în straturi după grătar dovlecel, vinete, roșii tăiate cubulețe. Acoperiți cu smântână (grasă), altfel va fi multă apă. Se fierbe la cuptor aproximativ o jumatate de ora, apoi se presara parmezan ras deasupra si se mai caleste inca 15 minute (pana se formeaza o crusta de branza).

Piure de legume pentru bebelusi. Master-class)).

Pentru cei cărora nu le place să cumpere piure de legume în borcane și s-au săturat să îl pregătească aproape în fiecare zi. Totul este foarte simplu, mai ales pentru cei care sunt cel puțin puțin familiarizați cu conservele. Am pregătit un piure similar pentru fiica mea în urmă cu 12 ani și pentru fiul meu anul trecut. Cumpărăm legume: ce fel și cantitate este la discreția noastră, în funcție de legumele introduse și de alergiile alimentare. La dispozitia mea erau: Sfecla, morcovi, cartofi, napi, ridichi, dovlecel alb, dovlecel, broccoli si conopida, ceapa...

Discuţie

Multumesc pentru reteta! Este foarte comod și util pentru copii să aibă propria lor mâncare pentru copii, pentru că știi ce fel de produse există și ce calitate sunt! Singurul lucru care nu este foarte convenabil este cantitatea de produse, să spunem))), deși dacă utilizați o autoclavă, atunci nu există o astfel de problemă)

Am decis să-mi chinui familia cu o dietă sănătoasă :) Fetelor, împărtășiți rețetele voastre - ce pot găti copiii din legume și să le facă delicioase? Și este de dorit ca și soțul să mănânce :)))

Discuţie

Frijere de dovlecel;
- ardei gras copt cu brânză feta și chimen (dacă copiii mănâncă condimente, al meu le aleg))
- amestecuri de legume inabusite cu branza procesata - iau fasole verde, morcovi, ardei dulci, mazare verde + branza procesata tip "prietenie" si crema
- Salata greceasca cu branza feta si masline
- pizza sau lasagna de legume)
- caserolă cu broccoli sau conopidă
- cotlet de varză, cotlet de morcov
- borș de legume dietetice;))
- o omletă cu legume, dacă tocați totul mărunt și lăsați copilul să adauge propria alegere la omletă - este în general grozav)
-

Am râs. Fiica nu mănâncă legume, fructe și fructe de pădure. Nu sub nicio forma :)
Oh, cu excepția cartofilor.

Consolidare! Porții: 4 Timp de gătire activ și timp total: 20 minute Conopida prăjită Tocănirea conopida în ulei de măsline o face dulce și crocantă - acestea sunt cele mai importante două criterii pentru „delicioasă” pentru cei mici. Copiilor mei le place foarte mult acest fel de mâncare. Este grozav ca garnitură, dar puteți tăia și varza prăjită într-o salată de legume. 1 cap de conopida (demontat in buchete) 2 linguri. linguri de ulei de măsline extravirgin un praf de sare grunjoasă piper negru proaspăt măcinat Preîncălziți cuptorul la 230°C. Puneți conopida pe o tavă de copt într-un singur strat și amestecați toate ingredientele. Se prăjește timp de 35 de minute, amestecând regulat, până când conopida...
...Se fierbe 2 minute, apoi se adaugă orezul și se mai fierbe încă 2 minute, amestecând. Adăugați sos de soia și gătiți încă 30 de secunde. Porții: 4 Timp de gătire activ și timp total: 15 minute Verdețuri prăjite cu ceapă și sos de soia Această garnitură sănătoasă are o mulțime de aromă de la verdeața acidulată, ceapa dulce și sosul de soia. Legumele verzi de iarnă sunt bogate în nutrienți, motiv pentru care îmi place să tratez familia mea cu ele. 2 linguri. linguri de ulei de măsline extravirgin 1 ceapă (tăiată mărunt) 450 g legume de sezon (varză, frunze de mață etc.; clătiți și rupeți frunzele cu mâinile) 1/2 cană apă 1 1/2 lingură. linguri de sos de soia Încinge ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mare. Prăjiți ceapa, amestecând regulat...

Discuţie

Nu e interesant, prăjiți conopida în ulei de măsline 35 de minute... iar prima rețetă este să adăugați și ulei și să stropiți cu lămâie.
Începând de la a 3-a rețetă, nu am citit despre orezul prăjit; părea ceva ce copilul meu cu siguranță nu ar mânca. concluzie - las-o pe Gwyneth Paltrow sa actioneze mai mult si sa gateasca varza mai putin... Sau faptul ca Gwyneth Paltrow se pricepe mai bine la varza decat la gatit.
Apropo, nu exclud că această varză este foarte gustoasă. Dar vederea ei... nu a inspirat. Și ingredientele sub formă de ulei de măsline.
Conopida poate fi gătită perfect în aluat, iar varza de Bruxelles poate fi fiertă.
Toate IMHO.
PS, care este avantajul varzei prajite pana la "caramelizata"? nici macar cartofii nu le prajesc asa.
Caramelizarea lui înseamnă că devine maro și scrâșnește, groază.
Și, apropo, nu tuturor copiilor le place ca mâncarea lor să se cronească.
Se pare că copiii lor sunt crescuți pe jetoane.

Încă mai am un tabu, varza este dezgustătoare, nu mi-a plăcut din copilărie

De ce toată lumea tace? Nu au gătit ceva gustos sau nou? Aici am fiert legume dupa o reteta data mi-a demult de o armeana: putin ulei vegetal, apoi straturi de cartofi, ceapa, vinete, dovlecel, mai puteti face, ardei, rosii, ierburi (foarte multe). ). Dar, în loc de cartofi, am luat țelină rădăcină, ceapa nu a încadrat :), am adăugat niște varză albă (să nu putrezească). si conopida, stropita cu un fel de condiment oriental (basta de multa vreme, am luat-o in vrac la piata). MINUNAT. A trecut mult timp...

Am citit firele de jos și m-am gândit la asta. Mulți copii mănâncă în principal legume, dar noi mâncăm doar paste, pui, orez, lapte, iaurt, fructe și fructe de pădure. Dar mănâncă puține legume, pentru că nu știu să le gătesc. Adevărat, zilele trecute am înăbușit varză cu ceapă și carne tocată și am mâncat-o bine.În forma ei crudă, Lana încă se îneacă cu varză, de exemplu, sau cu un castravete cu coajă. Pentru mine, îmi gătesc legumele pe grătar sau la cuptor până devin semicrude și crocante. Puteți împărtăși rețete despre cum pregătiți legumele pentru copii?

Discuţie

Începem să ne prindă colți chiar acum, piureul este bun mai ales... Eu gătesc legume colorate, cartofi, morcovi, dovlecel în diferite compoziții, adaug carnea la blender. Ii place si tocanita de fasole, dovlecelul, cartofii, morcovii, tocanita cu apa, puteti folosi usturoi minune, eu il fac fie cu smantana, fie cu rosii. Se mai pot tocana legume - fasole sau broccoli sau conopida, cand devin moi adaugati putin amestec de unt si omleta (se bate ou + lapte + sare) si pana sunt gata. Vă dau piure de cartofi de la masa comună. De asemenea, puteți face terci de dovleac - tocăniți dovleacul, adăugați lapte și cereale.

Astăzi am făcut-o destul de simplu: am tăiat broccoli, conopida și morcovii, le-am fiert puțin în apă cu sare (principalul este să nu le fierb prea mult), am scurs apa, am adăugat puțin unt și le-am încălzit încă câteva minute. A iesit foarte gustos, l-am terminat dupa Sashka :)

În general, așa cum am scris în titlu, aproape că am renunțat. Pentru că nu slăbește deloc. Și cel mai dezgustător lucru este că exact același lucru s-a întâmplat acum un an. Din același punct și după același scenariu. Am slăbit cu ușurință primele 3 kg, iar apoi greutatea a crescut la 77,3 kg și am stat acolo 4 luni. La început nu am încălcat regulile de nutriție - am stat. Apoi l-a rupt - încă stătea acolo. Apoi am plecat în vacanță, unde am mers mult - m-am ridicat în picioare, apoi am mâncat multă mâncare englezească nesănătoasă, dar am mers - greutatea a rămas. A stat din iunie până în noiembrie, iar în noiembrie...

Discuţie

Am fost la aceeași cifră din a 4-a lună acum, la început a fost de 10 kg pe lună, apoi, oprește-te, cad rar în depresie, dar mă țin!

Pentru mine personal, dintre toate cele de mai sus, cele mai proaste sandvișuri sunt sandvișurile cu brânză, un plus garantat. Și mai multă miere. Deja un fapt dovedit..

În această combinație, organismul primește setul optim de vitamine, minerale, antioxidanți, compuși complecși din plante și fibre vegetale. O porție pentru fiecare persoană este considerată a fi cantitatea de fructe și legume care poate încăpea în pumnul lui. Pumnul unui copil de cinci ani este mult mai mic decât cel al unui adult, iar porțiile variază în mod natural în funcție de dimensiunea și greutatea corpului. O porție pentru un adult este, în medie, de exemplu: 2 mandarine, jumătate de grapefruit mare, mai multe șampioane, 1 banană, mai multe căpșuni, 2-3 buchețe de broccoli, un bol de salată de legume, un morcov mediu, o bucată de pepene verde, mai multe prune uscate, un pahar cu suc 100 la suta, 3 linguri cu varf de boabe de porumb conservate...

Leguminoasele trebuie administrate copiilor în cantități mici și numai într-o formă bine gătită și bine zdrobită, deoarece aceste produse sunt bogate în fibre grosiere, ceea ce provoacă creșterea formării de gaze în intestine și crește peristaltismul, ceea ce poate duce la dureri abdominale și diluare. scaune. Legumele sunt folosite în principal în supe și garnituri pentru preparate din carne și pește. Ele pot fi nu numai fierte, ci și fierte. La vârsta de 1 an, se dau sub formă de piure; mai aproape de un an și jumătate, puteți începe să oferiți copilului dumneavoastră legume moi fierte sau înăbușite în bucăți. Mai aproape de un an și jumătate, uneori poți începe să oferi bebelușului tău verdeață de grădină - mărar, pătrunjel, coriandru, usturoi sălbatic, spanac, salată verde, ceapă verde. Tocat mărunt...
...Carnea de păsări de apă (de rață, de gâscă) și de miel sunt bogate în grăsimi refractare, ceea ce îngreunează digestia și absorbția acestor tipuri de carne, așa că pot fi administrate doar din când în când. Peștele trebuie oferit o dată sau de două ori pe săptămână, 30-40 g per masă, ca înlocuitor pentru preparatele din carne. Puteti prepara cotlet de peste (aburit) sau chiftelute, sau tocanita file de peste. Ouăle sunt, de asemenea, de mare importanță în alimentația copiilor după 1 an, deoarece sunt bogate în nutrienți valoroși - proteine ușor digerabile, aminoacizi valoroși, vitamine (A, D, E), fosfolipide, minerale, micro și macroelemente. Albușurile se absorb aproape complet - 96-97%, grăsimile - aproximativ 95%...

Discuţie

Pâinea albă distruge dinții. nu o dau!!!

01.11.2018 02:33:52, Alexandra Zvezda

Am auzit ca fructele nu trebuie consumate dupa masa principala, deoarece provoaca fermentatie, este indicat sa le consumi dimineata si ca masa principala.

25.10.2018 10:35:17, Olga

Am terminat legumele fierte de ieri. ADORA!!! Nu o pot ascunde de umanitate, vă dau rețeta. Ai nevoie de: 2 morcovi, o jumătate de kilogram de varză, o jumătate de kilogram de dovlecel, 2-3 cepe, 3 cartofi mari, 2 roșii mari, 50 gr ulei de floarea soarelui, 50 gr unt. Se toarnă puțin ulei de floarea soarelui într-o tigaie mare, adâncă și fierbinte din fontă, se aruncă o ceapă tocată mărunt și, aproape imediat, morcovii rasi grosier. Reduceți focul și fierbeți la foc mic. Între timp, toacă varza...

Discuţie

si imi place, in orice cantitate si in diferite proportii si tipuri, fierte impreuna sau separat cu smantana...
și apoi la dacha l-am încercat pe frigărui - a fost absolut extaz: rapid și delicios...

atat eu cat si eu! :) doar ca am si alte variante pe tema asta - dovlecei-rosii-vinete-bolg. piper + mult usturoi și ierburi. ca opțiune pentru aditivi, fasole verde, cartofi noi, lapte cu ouă, brânză rasă.

Este a doua saptamana in care o mananc si nu ma satur de ea :)

Foarte buna este si varza tanara cu morcovi si ardei.

06/04/2007 14:40:52, ALora

pe care le mănâncă de fapt copiii. Vreun sfat? poate că îmi lipsește ceva... nu găsesc nimic de mâncat pentru Lisa...

Discuţie

„pe care copiii mănâncă de fapt”
ai cui copii?

al meu mănâncă bine piureuri de legume fără să adauge sare și/sau zahăr. =)
Se mănâncă și dovlecei înăbușiți bine cu ceapă, roșii, morcovi și smântână (și fără smântână).

De obicei pun la fiert 2-3-4 tipuri de legume, apoi mărunțim câteva dintre ele și las câteva să plutească în acest piure. de exemplu, porumb în piure de cartofi. sau cartofi - in porumb :).
deși, după părerea mea, toate aceste necazuri ale mamei nu sunt de folos copiilor: ei nu mănâncă asta, nu mănâncă asta. Acesta este jocul lor - ce mai va veni mama cu nou? și cedăm. Ei bine, încercați să dați aceiași cartofi într-o situație non-standard, cum ar fi la o petrecere sau în natură - îi va înghiți și nu va observa. și acasă - trebuie să abordezi asta mai simplu: dacă ți-e foame, vei mânca, iar dacă nu mănânci, înseamnă că nu ți-e foame :). IMHO, desigur.

Dar nu are sens să faci asta cu toată carnea. Pentru tocană, este înțelept să alegeți piese dure și așa-numitele semi-dure - gât, omoplat, picior, crupă și șa. În sens anatomic, sunt mușchi bine antrenați. Au foarte puțină grăsime, fibrele musculare sunt mari și dure. Această duritate notorie a cărnii, în general vorbind, este determinată în principal de clasa de proteine care formează...

Hrana pentru adulți: cum și când să începeți să vă hrăniți copilul. Sfaturi de la nutriționiști și pediatri cu privire la începerea hrănirii complementare pentru copii: vârstă, alimente, mărimea porțiilor etc.
...Probabil pentru că atât mâncarea preparată, cât și cea făcută în casă au argumente pro și contra. Mancarea pentru bebelusi produsa industrial iti economiseste timp, este indispensabila atunci cand calatoresti, are o reteta dovedita si este cat se poate de sigura. Acesta din urmă este principalul argument al nutriționiștilor și pediatrilor în favoarea consumului din borcane. La urma urmei, legumele și fructele proaspete cumpărate dintr-un magazin conțin adesea nitrați în cantități inacceptabile pentru corpul unui copil. Adevărat, trebuie să știi cum să selectezi alimente gata preparate pentru copii. Citiți cu atenție ingredientele imprimate pe etichetă cu litere mici. Acolo sunt scrise lucruri foarte importante: de exemplu, acel piure de piersici este de fapt un produs foarte complex, inclusiv grâu, lapte și amidon. Deci, dacă bebelușul tău este alergic la lapte, este mai bine să alegi altceva....

Discuţie

Fiica mea are opt luni, nu vrea să bea suc și asta mă îngrijorează, dar mănâncă piureuri de fructe.

05.12.2008 14:03:11, Lyudmila

Fiul meu are 9 luni, vă rugăm să scrieți o mostră de meniu de hrănire și rețete. Vă mulțumesc anticipat!

28.11.2008 00:35:07, Julia

Ceva nu-ți vine în minte... Îl poți fierbe la foc mic cu alte legume sau altceva?? Vă rog să împărtășiți rețetele, dacă le are cineva? Nu pot (prăji) în aluat?

Discuţie

Eu fac următoarele: la băutură, tăiate bucăți, apoi cu smântână; fiert cu alte legume și carne tocată; omleta cu dovlecel.

Fie pun toate legumele la fiert, apoi fac un fel de piure (le zdrobesc cu un piure, adaug putin lapte si unt, si adaug si carnea (daca mananci carne), fie taie bucatele si tocana dovlecelul , rosii, morcovi, putina ceapa, verdeata, niste cartofi in apa plus putina smantana. Al meu iubește.

3 ani 4 - 6 ani 7 ani Energie, kcal 1540 1970 2350 Proteine, g 53 68 77 Grăsimi, g 53 68 79 Carbohidrați, g 212 272 335 Proteine Sursele de proteine sunt carnea, peștele, laptele și produsele lactate (proteine animale, ouă, ), precum și pâine, cereale, leguminoase și legume (proteine vegetale). Lipsa proteinelor din dieta copilului nu numai că încetinește creșterea și dezvoltarea normală, dar reduce rezistența la infecții și alți factori externi adversi. Prin urmare, proteinele ar trebui incluse în mod constant în dieta preșcolarilor și școlarilor. Pentru ca proteinele să fie bine absorbite și utilizate cel mai bine de către celule și țesuturi...

Discuţie

Ei scriu in articol ca norma proteica pentru un copil de 6 ani este de 68 de grame!!!Exista si un plan de nutritie pentru zilele saptamanii si calculeaza cate proteine sunt pentru intreaga zi, nici macar pentru un copil de 3 ani! M-am uitat la meniu luni...nimic! trebuie să mănânci 200 de grame de hrișcă uscată pentru a obține 10 grame de proteine! evident că nu vor primi toate elementele necesare într-o zi(((ce să faci? cu ce să hrănești???

25.02.2018 14:10:42, lena lena

Vă rugăm să scrieți rețete pentru preparatele pe care le pregătiți pentru copii. Avem 1,2 și nu vrem să mâncăm mâncare „umană”. Doar dacă mușcă (carnat fiert, cârnați, castraveți etc.). Și nu vrea nimic din farfurie, cu excepția conservelor pentru copii. Poate gătesc ceva fără gust?

Fetelor, vă rog să ajutați! Vreau să tocănesc carne de porc (sau vițel - asta e pentru viitor) cu dovlecei-vinete-cartofi-roșii. Ultima dată când am încercat-o, au rămas doar cartofi și carne (foarte tare), iar totul a dispărut undeva. Spune-mi te rog rețeta corectă! Salutări, Julia

Discuţie

Aici trebuie să distingem între 2 metode:
1. cu ingrediente preprajite
2. cu ingrediente crude.

dar, în orice caz, trebuie să urmați 2 reguli:
1. Carnea se toarnă singură până aproape gata, apoi se adaugă legume.
2. Se toarnă apă la aproximativ 1 cm DEASTE carnea și legumele. În timpul procesului de tocănire, ar trebui să se evapore la un nivel cu un deget SUB carne și legume. Trebuie să-l verificați și, dacă nu este încă gata sau este prea puțină apă, adăugați mai multă.

Și încă ceva - o chestiune de gust, desigur, dar aș înlocui dovleceii cu vinete. Dovlecelul nu are un gust distinct și, în plus, se întinde la fiert mult timp (dacă vrei să-i folosești, atunci trebuie să-i adaugi separat de restul legumelor, la final.

Carnea de porc este în general o carne moale. Dacă nu destul de vechi. Dar dacă nu îl prăjiți, ci îl fierbeți, atunci trebuie să îl fierbeți. Puneti cuburi sau fasii intr-o tigaie adanca si la foc mic. Îl poți arde în prealabil timp de 8-10 minute la foc mare, dar asta după gust. Atunci focul este încă la minimum. Adăugați 3 linguri de ulei vegetal. Așteptați până când carnea își eliberează sucul. Adăugați 1/3 cană de apă. Adăugați sare, chimen, ienibahar, coriandru, poate puțin mosc (dar doar puțin, altfel va ucide tot gustul), acoperiți cu un capac și fierbeți până la jumătate fiert. Se amestecă din când în când și se adaugă apă pe măsură ce se evaporă.

În același timp, curățați și tăiați ceapa în jumătate de cercuri. Curățați și tăiați cartofii în cuburi. Tocam rosiile proaspete folosind orice metoda. Tăiați mărunt mararul și pătrunjelul. Usturoi - în terci de usturoi.

Odată ce carnea este pe jumătate fiartă, adăugați ceapa, mărarul, usturoiul, pătrunjelul și cartofii. Adăugați din nou apă. Adaugă două linguri de smântână plină de grăsimi. Piper măcinat. Acoperiți din nou cu capac. Să tocăm.

De îndată ce cartofii au devenit ușor moi, adăugați amestecul congelat format din varză de Bruxelles, dovlecei, morcovi, sfeclă și lăstari de mazăre. Sare din nou. După 10 minute, când legumele dau multă apă, adăugați hamei suneli și 1/3 de lingură de desert de hrean ras. Adăugați roșii proaspete tocate.

Se fierbe până când este gata. Pregătirea este determinată de gradul de moliciune al sfeclei, dovlecelului, morcovilor și evaporarea completă a apei.

Produsul este gata. Poftă bună. :)

De asemenea, porumbul nu se poate lăuda cu o compoziție deosebit de valoroasă de vitamine și minerale. În plus, conține mult amidon. Dar porumbul este una dintre sursele de seleniu. După o perioadă lungă de gătit, acest terci va fi ușor digerat de către bebeluș. Fructe și legume Este util pentru un copil din al doilea an de viață să adauge fructe sau legume în terci (de exemplu, mere în orez, dovleac în fulgi de ovăz). La această vârstă este deja posibilă extinderea gamei de fructe oferite bebelușului (proaspete și sub formă de sucuri, piureuri) cu portocale, caise, căpșuni, kiwi (în cantități limitate; dacă suc - 100 ml, dacă este piure). - 100 ml). Agrișele, cireșele, coacăzele, merișoarele, zmeura, lingonberries și murele în piure sunt foarte utile. Biologic...
...Și, bineînțeles, fără cârnați, frankfurters sau cârnați mici. De asemenea, puteți adăuga pește cu conținut scăzut de grăsimi (merluciu, pollock) în dieta copilului dumneavoastră. Peștele trebuie administrat de 2 ori pe săptămână, cu condiția să nu existe o reacție alergică la acesta. Peștele conține cantități mari de minerale și vitamine utile. Se poate fierbe, fiert cu legume, se face cotlet și chiftele, sufleu. Iar caviarul, atât de îndrăgit de mulți adulți, poate fi administrat doar ocazional și cu mare precauție (poate provoca o reacție alergică). Ouă Ouăle conțin proteine ușor digerabile, aminoacizi valoroși, vitamine, micro și macroelemente. Un ou ar trebui inclus în dieta zilnică a unui copil în al doilea an de viață (cu excepția cazului în care copilul suferă...

Discuţie

Buna dimineata! Am început hrănirea complementară la 5,5 luni, am început cu dovlecel, apoi am început treptat să introducem alte legume și carne. Peștele și ficatul au venit ultimii. Pentru gustari, piureul de fructe Heinz cu mere si mere-banana si fursecuri din 6 boabe cu mar au mers foarte bine. Vara, beam sucuri clarificate de mere și pere Heinz pentru a ne potoli setea.

Tocană de legume. Ridiche neagră sau verde - 300 g ceapă - 2 buc. smântână - o treime dintr-un pahar de materie vegetală. ulei pentru prăjit sare, piper după gust Tăiați ridichile decojite și morcovii în felii și prăjiți în cantitate mică de ulei. Se adauga ceapa tocata marunt. Cand s-a rumenit, asezonam legumele cu smantana diluata in jumatate cu apa. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele la foc mic. Chiar înainte de a fi gata, adăugați sare și piper după gust. Se serveste ca garnitura sau...

Vă rog să-mi spuneți ce fel de mâncăruri din legume mănâncă copiii dumneavoastră, altfel nu mă pot gândi la altceva decât la diverse feluri de mâncare din cartofi (ca în filmul „Fetele”, amintiți-vă). Ma intereseaza legumele laterale.Multumesc anticipat tuturor celor care au raspuns.

Discuţie

Dovleacul face și clătite foarte gustoase, eu le fac cu usturoi, sărate (nu dulci) - toată familia le toacă atât de tare încât nu le poți opri. Soțul meu, care anterior avea o aversiune de neimaginat față de dovleac, este deosebit de mulțumit. De multe ori fac un amestec de legume (toată lumea a scris deja despre ceapă, morcovi, vinete sau dovlecei, roșii, usturoi, ierburi) nu singur, ci adaug orez fiert sau paste la cea deja pregătită - copilul îl cumpără. De asemenea, familia mea adoră acest fel de mâncare: tocană varză mărunțită în lapte până se înmoaie, adăugați sare și - bineînțeles! - putina nucsoara, apoi putina ceapa prajita si se combina cu orezul fiert in proportie de aproximativ 1:1. Încerc să folosesc asta ca umplutură... dacă a mai rămas ceva după ce ai fost distras pentru câteva minute... :)))

dovleac - înăbușit, piure
morcovi - cruzi, înăbușiți, în piure
dovlecel - coacere - tocană -
varză-fiartă-tocană
praz (cum ar fi supa crema)
spanac - piure - fiert
ceapă înăbușită
sfecla - salate - tocanita cu ceapa sau mere, pasata in supe
diverse salate - chinezești - salată verde etc.
toate acestea în combinații diferite între ele
Dau rar cartofi

Așa că mi-am cumpărat un blender. Super lucru! Deși, probabil că ar trebui să-mi fie rușine, având în vedere vârsta lui Misha. Dar, cu toate acestea, de 2 zile îmi hrănesc copilul cu piureuri proaspete de fructe, legume și carne. Eu mă numesc „tu” în această chestiune. Cu toate acestea, acum sunt foarte nedumerit în privința depozitării alimentelor. Totul este clar cu fructele, nu trebuie să le gătiți, nu se strică repede. Dar problema este cu legumele și carnea. Legume: Am cumpărat tot felul de lucruri bune precum cartofi, morcovi, dovlecei, broccoli etc. Cât de mult pot toate astea...

Discuţie

Piureul de fructe se pastreaza la frigider destul de mult timp (doar tata il mananca inainte sa am timp sa il dau copilului :)), carnea tocata se poate tine la congelator cateva luni – testata.

03.10.2002 12:22:56, vineri

Când am cumpărat legume proaspete, le-am spălat, curățat de coajă, le-am pus într-o cutie de plastic și...la congelator!Dar eu sunt așa de „născută”... și toată chestia asta mi-a luat mult timp. .si m-am hotarat sa economisesc mult...si am inceput sa cumpar legume proaspete congelate la pungi..frumusete!!!am scos-o, am aruncat-o intr-o cratita si..atat!Da.....am gatesc aproape in fiecare zi...sau din doua in doua zile (in functie de pofta lui Maksyukha), pastrez carnea fiarta in frigider...am avut o lunga experienta trista de a depozita legumele si carnea la congelator...hmmm..dupa dezghetare era ca cauciucul.. brrrr..
Cât despre carnea...de ce nu se poate păstra (restul, proaspăt) la congelator?

Asta înseamnă. Sunt conștient de toată această oboseală. :)
Cartofii trebuie curățați (tineri, evident), spălați, tăiați cubulețe și înmuiați în apă timp de 4-5 ore pentru a elimina excesul de amidon, ceea ce nu este bun pentru copii. Apoi gateste.
Se spală, se decojește, se taie cubulețe și fie se înmoaie timp de o oră și jumătate, astfel încât eventualii nitrați și alte substanțe chimice să intre în apă, fie se toarnă apă clocotită fără înmuiere, se aduce la fierbere, se lasă un minut. foc și fierbeți sub capac timp de 2 minute, apoi scurgeți apa (împreună cu nitrați etc.), adăugați o nouă porție de apă clocotită, aduceți la fierbere și fierbeți. Aduceți căldura sub capac la pregătire. Nu aleg semințele, dacă dovlecelul este tânăr, dacă este bătrân, nici nu îl aleg, deși trebuie (sunt atât de tari și ascuțiți), dar măcini totul cu un blender. Tehnologia de înmuiere sau gătit în două ape se aplică tuturor legumelor de care te îndoiești (și acestea, de fapt, sunt toate legumele care nu sunt de la cabana de vară a unei rude:() Tehnologia de gătit este aplicabilă tuturor legumelor pentru a conserva maxim de vitamine: se toarnă apă clocotită, se aduce repede la fiert și se fierbe acoperit la foc mic.Se mai poate abur, astfel se păstrează mai multe vitamine, dar apoi în ceea ce privește nitrații trebuie să se înmoaie.Am dat un diagramă brutală completă și tu decideți singur ce să faceți și ce să ignorați. :)

Ieri am gatit pentru copilul meu legume dintr-un amestec congelat. Am facut un piure (nu il mananc cu bucatele din lingura). Ne-am așezat la cină și am început să scuipăm - nu mi-a plăcut. Nu am putut introduce nimic. A trebuit să-l hrănesc cu cartofi prăjiți și o cotlet - l-a mâncat el însuși (prima oară). Astăzi la prânz am încercat să-i hrănesc din nou cu legume - aceeași poveste. Acum nu stiu ce sa fac cu ei. Este păcat să-l arunc, dar nu vreau să mănânc eu însumi piureul. Stie cineva cum sa-l foloseasca?

Are cineva vreo părere despre același pui fiert? Copilul meu nu recunoaște alte supe decât bulion de pui cu tăiței. Așa că gătesc pui tot timpul. Nimănui acasă, inclusiv copilului, nu-i place puiul fiert. Uneori îl prăjesc, dar de obicei doar îl arunc. Cum să oprești această rușine?

PIUREURI DE LEGUME SI ALTE MANTURI DE LEGUME PENTRU COPII

Acest tip de hrănire complementară este de obicei prescris copiilor nu mai devreme de 5 luni. Este mai bine să începeți cu piure dintr-un singur tip de legume, deoarece acest lucru vă permite să evitați alergiile alimentare, care sunt adesea observate la sugari atunci când utilizați preparate mixte cu mai multe componente. Dar mai târziu poți trece la ele. În prima zi de introducere a piureului de legume, se face o porție de 5–10 ml (1–2 lingurițe) înainte de hrănire și apoi se suplimentează cu lapte matern sau formulă. Este necesar să se monitorizeze natura scaunului. Dacă rămâne normal (gălbui-maroniu, fără mucus, verdețuri sau bulgări), atunci a doua zi cantitatea de piure poate fi crescută la 30-50 ml.

De obicei, în decurs de 1 săptămână, o hrănire este complet înlocuită cu piure de legume și crescută la 130-150 ml. A doua săptămână este rezervată adaptării complete la noul aliment.

În piure sunt incluse treptat o varietate de legume, fiecare tip pe rând timp de 5-7 zile (dovlecel, conopidă, varză albă, cartofi, dovleac, morcovi etc.). Adăugându-le pe rând, poți urmări cu ușurință care dintre ele provoacă reacții alergice copilului tău și le poți elimina din dietă la timp.

Este recomandat să folosiți cartofi, morcovi, ceapă, sfeclă și varză albă în dieta sugarilor. Se recomandă adăugarea uleiului vegetal în piureul de legume (5 ml la 100 g de produs) și nu se recomandă adăugarea de zahăr și sare. Ar trebui să așteptați puțin cu mazăre verde, dovleac, sfeclă și roșii.

Ar trebui să pregătiți piureul imediat înainte de a vă hrăni copilul. În caz contrar, unele dintre substanțele benefice se vor pierde.

Pentru a pregăti piureul de legume acasă, trebuie să luați un tip de legume, de exemplu, conopida, clătiți bine, puneți într-o tigaie emailată, adăugați apă și gătiți până se înmoaie. Scurge apa, dar nu complet, paseaza bine, adauga 3-5 ml ulei vegetal (floarea soarelui, masline), poate putin lapte fiert, si amesteca pana se omogenizeaza.
Cum să faci piure de legume acasă

Încă o dată, vă atragem atenția asupra faptului că piureul trebuie preparat imediat înainte de utilizare. Cel mai bine este să alocați copilului o cratiță mică, emailată, cu un capac. Selectați numai cele mai bune legume proaspete pentru copilul dvs.

Spălați bine legumele selectate sub jet de apă. Curata cartofii, morcovii, ceapa, sfecla; dovlecel, dovleac – curățați, îndepărtați semințele; Separați conopida și broccoli în buchețele. Se spală din nou bine și se clătește cu apă clocotită.

Se toacă grosier, se pune într-o cratiță, se adaugă puțină apă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic, acoperit, până se înmoaie (20-30 de minute). Nu adăugați sare.

Frecați legumele fierte prin sită sau bateți în blender (la începutul introducerii alimentelor complementare, când există o singură legumă și porțiile sunt mici, o sită este mai convenabilă; când porția crește, este mai bine să folosiți un blender, deoarece va macina diferite legume intr-o substanta omogena).

Apoi trebuie să adăugați bulionul în care au fost gătite legumele la piureul rezultat, aducându-l, dacă acesta este începutul hrănirii complementare, la o consistență semi-lichidă. Mai tarziu, poti face un piure mai gros, iar pana la 8-9 luni poti toca legumele cu furculita fara teama sa nu ramana bucati mari.

În prima săptămână, nu trebuie adăugat nimic la piure; din a doua săptămână de la începutul hrănirii complementare, adăugați ulei vegetal (floarea soarelui) 5 ml (1 linguriță) la 100 g de piure.

Așadar, aduceți din nou ciuperca de legume pregătită cu adaos de bulion (și ulei vegetal din a doua săptămână) la fiert. Se pune pe o farfurie, se raceste si se da copilului.

Cartof

Cartofii sunt un produs foarte convenabil pentru a face piure de cartofi acasă; se păstrează mult timp și nu se strică. Cartofii nu irită tractul gastrointestinal (TGI), conțin multe vitamine, potasiu și fosfor, amidon, care ajută la eliminarea toxinelor din organism. Cartofii sunt acceptați în alimentația copiilor cu tulburări gastro-intestinale însoțite de vărsături și diaree.

Cartofii pot fi introduși ca primul produs alimentar complementar, dar cu prudență – pot provoca alergii. De asemenea, nu se recomandă ca cartofii să fie componenta principală a piureului de legume. După trecerea la piureuri din diferite legume, trebuie să vă asigurați că proporția de cartofi în piure nu este mai mare de 50%.

varza alba

Conține multe vitamine și microelemente, inclusiv vitamina unică U, dar trebuie avut în vedere că atunci când sunt gătite, o parte semnificativă a vitaminelor este distrusă, ca și în alte legume. Varza stimulează secreția gastrică și motilitatea intestinală, dar conține o mulțime de fibre grosiere, care irită mucoasa gastrointestinală și poate provoca creșterea formării de gaze și deranjarea scaunelor. În plus, destul de des provoacă alergii.

Deoarece varietatea în alimentația copiilor este încurajată, se recomandă includerea și varza albă în dieta copiilor sub 1 an, dar nu imediat (de la 7-8 luni) și nu ca bază a piureului de legume, ci ca aditiv.

Conopidă

Conopida și soiul ei, broccoli, sunt alimente slab alergene și conțin multe vitamine și minerale. În comparație cu varza albă, conține mult mai puține fibre grosiere, deci nu provoacă o creștere a formării de gaze și are același efect benefic asupra tractului gastrointestinal ca și dovlecelul. Cu toate acestea, conopida este mult mai greu de spălat și de curățat, nu durează mult, durează mai mult să se gătească și este mai greu de trecut prin sită. Toate acestea îl fac incomod dacă doriți să îl gătiți singur ca prim curs de hrănire complementară acasă. Prin urmare, este mai bine să introduceți această legumă mai târziu, ca aditiv la produsul principal (legumă), când porția de piure de legume pentru copilul dumneavoastră este deja de 150 ml - legumele vor fi ușor și convenabile de măcinat într-un blender.

Zucchini

Dacă preferați să faceți singur piure acasă, dovlecelul este cel mai potrivit ca prim curs de hrănire complementară în acest caz. Dovlecelul este bogat în vitaminele A și C, potasiu și magneziu; nu irită membrana mucoasă a tractului gastrointestinal, stimulează secreția de suc gastric și motilitatea intestinală și este bine digerat și absorbit. Dovlecelul este un produs hipoalergenic; își păstrează bine vitaminele și alte proprietăți benefice în timpul depozitării pe termen lung, astfel încât poate fi folosit nu numai vara și toamna, ci și iarna.

Mamele adoră această legumă pentru că este foarte convenabilă pentru a face piureuri pentru copii. Se gătește rapid și se strecoară bine printr-o sită, așa că poți pregăti orice (mică) porție de piure. Dovleceii tineri, fără semințe, sunt mai potriviti pentru mâncarea bebelușilor.

Ceapă

Ceapa se foloseste in mancarea bebelusilor pana la un an numai in forma fiarta. Acest lucru se datorează faptului că irită mucoasa gastrointestinală și poate provoca reacții alergice.

Morcov

Se depozitează bine și pentru o lungă perioadă de timp, ușor de utilizat. Conține caroten (provitamina A). Morcovii sunt foarte benefici pentru creștere și vedere, conțin fitoncide (antibiotice naturale) și multe microelemente. Când este fiert, este ușor de digerat și nu irită mucoasa gastrointestinală. În plus, are un gust dulce care îi place foarte mult copiilor.

Cu toate acestea, morcovii pot provoca alergii, așa că trebuie folosiți cu prudență. Când consumați zilnic piure de morcovi, carotenul se acumulează în organism, drept urmare sclera și pielea copilului, în special pe palme și tălpi, capătă o nuanță gălbuie (morcov). Aceasta se numește icter cu caroten; nu dăunează corpului copilului; carotenul este eliminat din organism în câteva zile după eliminarea morcovilor din dietă.

Morcovii sunt mult mai sănătoși sub formă de sucuri proaspete și piureuri de morcovi cruzi. Prin urmare, se recomandă doar să adăugați morcovi la alte feluri de mâncare de legume și să nu îi folosiți separat și zilnic ca piure de legume. Dar pentru prima dată, cel mai bine este să-ți lași copilul să încerce morcovii în formă fiert, ca parte a piureului de legume și doar dacă nu există alergie, treci la sucuri și piureuri proaspete. Morcovii sunt permisi de la 5 luni.

Dovleac

O legumă foarte sănătoasă, bogată în vitamina D și caroten, se depozitează bine, are gust dulce, este ușor de digerat, fără a provoca tulburări digestive. Se referă la produse slab alergene. Dar dovleacul, ca și morcovii, poate provoca icter cu caroten, așa că nu este recomandat pentru consumul zilnic ca principal component al piureului de legume. Includerea piureului de dovleac în dieta copilului dumneavoastră de 2-3 ori pe săptămână este foarte benefică. De asemenea, puteți adăuga zilnic dovleac în cantități mici la alte legume. Permis de la 5 luni.

Sfeclă

Sfecla este recomandată ca parte integrantă a piureului de legume numai în formă fiartă de la 9 luni. Are un gust dulce, are un efect normalizator asupra scaunului unui copil cu constipație, dar poate provoca alergii și creșterea formării de gaze.

Bucate pentru copii din primul an de viață

Piure de morcovi

Ingrediente: morcovi – 1 buc., lapte – ¼ cană, unt sau ulei vegetal – ⅓ linguriță.

Se spală morcovii cu o perie, se curăță, se toacă, se pun într-o cratiță, se adaugă o cantitate mică de apă clocotită și se fierbe, acoperiți, în sucul lor, amestecând, până se înmoaie. Cât este fierbinte, se freacă printr-o sită, se adaugă laptele încălzit, puțină sare, se pune la foc mic și se încinge fără să fiarbă. Adăugați unt sau ulei vegetal în piureul finit.

Morcovii sunt bogați în vitamina A, dar cu deficiența ei se pot dezvolta anemie, oboseală și vedere încețoșată. Morcovii trebuie dați copiilor pentru o bună dezvoltare și creștere, pentru a crește apărarea organismului. De asemenea, conține vitaminele C, E, PP, grupa B, minerale: magneziu, zinc, clor, fluor, cupru, sulf, fosfor, mangan, cobalt, fier, bor, siliciu și pectină. Această legumă este un depozit de nutrienți.

Piure de legume amestecat (opțiunea 1)

Ingrediente: diverse legume – 80 g, cartofi – 20 g, lapte – ½ cană, unt sau ulei vegetal – ⅓ linguriță, zahăr – ½ linguriță.

Se spală legumele proaspete (morcovi, napi, varză, sfeclă) cu o perie, se curăță, se toacă și se fierbe, acoperite, într-o cratiță cu o cantitate mică de apă fierbinte, astfel încât legumele să se aburească în sucurile lor proprii. Asigurați-vă că există apă în fundul cratiței în orice moment (dacă este necesar adăugați apă clocotită). Pentru a accelera gătitul, adăugați zahăr granulat. Aduceți legumele până sunt fierte pe jumătate și adăugați cartofi curățați și tăiați, apoi fierbeți până când sunt gata.

Se freacă legumele fierbinți printr-o sită, se adaugă laptele fierbinte, puțină sare și se bate bine, apoi se pune din nou pe aragaz și se aduce la fierbere.

Adăugați unt sau ulei vegetal în piureul finit.

Piure de legume amestecat (opțiunea 2)

Ingrediente: diverse legume (cartofi, morcovi, varză albă, conopidă) – 200 g, lapte – ½ cană, unt – 1 lingură, sare.

Se toacă legumele și se fierbe, acoperite, într-o cantitate foarte mică de apă, astfel încât să se gătească în sucul lor. După 30-40 de minute, fierbinte, frecați printr-o sită. Adăugați laptele fierbinte, sarea, untul și amestecați. Se pune pe foc, amestecand si se incinge cateva minute.

Piure de dovlecel

Ingrediente: dovlecel – 1 buc., cartofi – 2 buc., suc de lamaie – 1 lingura, ulei vegetal – 1–2 lingurite, lapte – ½ cana, sare.

Dovleceii și cartofii se curăță de coajă, se taie bucăți, se pun într-o cratiță și se adaugă apă clocotită, astfel încât să acopere puțin legumele. Gatiti la foc mic pana se termina. Scoateți legumele din bulion și pasați-le într-un piure. Adăugați ulei vegetal, zeama de lămâie, amestecați bine și adăugați puțină sare. Se toarnă lapte fierbinte.

Dacă trebuie să faceți piureul mai lichid, puteți adăuga bulion de legume fierbinte și amestecați bine.

Dovlecelul este un adevărat depozit de microelemente foarte importante pentru organism: potasiu, calciu, fier, magneziu. Și sunt necesare pentru inimă, creier, mușchi și ficat.

Piure de cartofi spanac

Ingrediente: spanac – 100 g, cartofi – 150 g, lapte – ½ cană, zahăr – ½ linguriță, unt – ½ linguriță.

Spălați bine cartofii cu o perie, turnați o cantitate mică de apă clocotită, acoperiți cu un capac și gătiți. Sortați spanacul, spălați-l, puneți-l într-o sită și lăsați apa să se scurgă, apoi transferați-l într-o tigaie separată, adăugați zahăr granulat și fierbeți în suc propriu fără a adăuga apă. Curatam cartofii fierti si ii frecam prin sita cat sunt fierbinti. Răziți spanacul pregătit în același recipient. Se amestecă piureul, se diluează cu lapte clocotit, se adaugă sare, se bate și se aduce la fierbere la foc mic. Asezonați piureul finit cu unt.

Spanacul este o sursă excelentă de fier, unul dintre liderii plantelor în conținut de iod. Vitamina D conținută în spanac îl face util pentru prevenirea rahitismului.

Piure de morcovi-mere

Ingrediente: morcovi – 1 buc., măr – 1 buc., lapte – ½ cană, zahăr – 1 linguriță, unt – 1 lingură, făină – 1 lingură.

Spălați morcovii, fierbeți-i în coajă până se înmoaie, apoi curățați-i de coajă. Marele se curata de coaja, se da pe razatoare si apoi se freaca impreuna cu morcovii printr-o sita. Se usucă făina într-o tigaie, se diluează cu lapte și se fierbe timp de 5 minute. Se amestecă totul, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Asezonați cu unt.

Piure de mere-sfecla

Ingrediente: măr – 1 buc., sfeclă – 1 buc., zahăr – 1 linguriță, unt – 1 lingură.

Spălați, curățați și fierbeți sfecla. Se macină într-o mașină de tocat carne, se adaugă untul și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Marele se curata de coaja, se rade pe razatoarea fina si se adauga la sfecla, impreuna cu zaharul. Se fierbe timp de 5 minute.

Sfecla este un produs extrem de sănătos. Pe lângă o duzină de minerale și vitamine, beneficiile sfeclei sunt influențate în mod deosebit de vitamina U conținută în acestea, care se găsește foarte rar în produse. Are proprietăți antialergice și promovează o mai bună funcționare a stomacului.

Piure de dovleac

Ingrediente: dovleac – 200 g, lapte – ½ cană, unt – 2 lingurițe, zahăr – 1 linguriță, sare.

Curățați dovleacul, coaceți la cuptor la foc mic până când este fiert și frecați printr-o sită. Se adauga laptele, zaharul, sarea, se fierbe 5 minute si se ia de pe foc. Asezonați cu unt.

Deoarece dovleacul conține o mulțime de săruri de cupru, fier și fosfor, care au un efect pozitiv asupra procesului de hematopoieză din organism, poate fi folosit pentru a preveni anemie.

Piure de cartofi (opțiunea 1)

Ingrediente: cartofi – 2 buc., lapte – ½ cană, unt – 1 lingură, sare.

Fierbeți cartofii și frecați-i printr-o sită cât sunt fierbinți. Se adauga laptele fierbinte, untul si se bate bine. Pentru copiii mici, piureul trebuie diluat cu mult lapte.

Piure de cartofi (opțiunea 2)

Ingrediente: cartofi – 2 buc., morcovi – 1 buc., lapte – ½ cană, unt – 2 lingurițe, sare.

Fierbeți cartofii și morcovii până se înmoaie, frecați printr-o sită cât sunt fierbinți. Adăugați lapte fierbinte, sare și unt. Se amestecă și se dă la cuptor pentru câteva minute.

Supa crema de cartofi

Ingrediente: cartofi – 3 buc, praz – 1 buc, ou – 1 buc, lapte – ¼ cana, unt – 1 lingurita, gris – 1 lingurita, apa – 2 cani, sare, chifla pe paine prajita.

Supă-piure de lapte vegetal

Ingrediente: salata verde – 100 g, dovlecel – ¼ buc., lapte – ¼ cana, apa (bulion) – 1 cana, unt – 1 lingurita, faina – 1 lingura, ou (galbenus) – 1 buc., sare.

Curățați dovlecelul și tăiați-i în bucăți mici. Se toaca salata si se fierbe impreuna cu dovleceii pana se inmoaie la foc mic. Frecați legumele printr-o sită. Se diluează făina în lapte și se toarnă în legume fierte, se adaugă bulion. Se ia de pe foc si se condimenteaza cu galbenus, pasat cu unt.

Supă de conopidă

Scoateți frunzele verzi, spălați bine varza și turnați peste ea apă clocotită, apoi despărțiți-o în bucăți. Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe. Puneți legumele într-o cratiță și fierbeți cu unt și ¼ de cană de apă. Într-un alt castron, se topește untul, se adaugă făina și se prăjește. Se diluează apoi cu bulion, adăugând porții mici și se fierbe timp de 10 minute. Puneți acolo legumele pasate, amestecați bine și încălziți la foc mic timp de 2-3 minute. La servire, il poti acoperi cu galbenus crud diluat cu lapte.

Supa de conopida si dovlecel

Ingrediente: conopidă – 50 g, dovlecel – 50 g, gălbenuș – ½ bucată, unt – ⅓ linguriță.

Se curăță conopida, se scot frunzele verzi, se taie în bucăți mici și se clătește bine. Se spală dovlecelul, se curăță și se taie în bucăți mici. Puneti varza si dovleceii intr-o cratita, adaugati o cantitate mica de apa clocotita, acoperiti cu un capac si fierbeti la foc mic pana se inmoaie. Apoi turnați bulionul într-un castron separat și frecați legumele fierbinți printr-o sită. Adăugați bulion și sare în piure, amestecați bine și aduceți la fierbere. Asezonați supa piure finită cu unt, piureată cu gălbenușul unui ou fiert tare.

Supă piure de legume cu gris (opțiunea 1)

Ingrediente: cartofi – 1 buc., gris – 1 lingură, ceapă – 1 buc., unt – 1 lingură, ou (gălbenuș) – 1 buc., lapte – ¼ cană, apă – 1, 5 căni, sare.

Curatam cartofii si ceapa, le tocam marunt, adaugam apa fierbinte si fierbem pana se inmoaie. Ștergeți legumele, fierbeți din nou și adăugați gris. Gatiti 15 minute. Se amestecă gălbenușul în laptele rece și se toarnă în supă, amestecând. Se ia de pe foc si se condimenteaza cu unt.

Supă piure de legume cu gris (opțiunea 2)

Ingrediente: carne – 100 g, gris – 2 linguri, piure de legume preparat – 2 linguri. l.

Se fierbe carnea si se scoate din bulion. Se fierbe din nou bulionul și se adaugă gris. Gatiti 15-20 de minute. Adăugați piure de legume în supa finită.

Supa de dovleac

Ingrediente: dovleac – 100 g, gris – 1 linguriță, lapte – ½ cană, apă – 1 cană, unt – 1 lingură, zahăr – 1 linguriță, sare.

Dovleacul se curăță, se da pe răzătoare, se toarnă apă clocotită peste el și se fierbe până când este pe jumătate fiert. Se adauga laptele fierbinte, grisul si se fierbe pana se inmoaie. Se freacă printr-o sită și se adaugă apă fierbinte dacă este necesar, se fierbe, se adaugă zahăr, se ia de pe foc și se condimentează cu unt.

Puteți adăuga gris, mei, fulgi de ovăz sau fulgi de ovăz ca agent de îngroșare la supele piure.

Supă-piure de morcovi

Supă de mazăre-piure

Sortați mazărea, adăugați apă rece (de preferință seara) și fierbeți în aceeași apă. Apa ar trebui să acopere doar mazărea. Se pune imediat la foc mare până când supa fierbe, apoi se fierbe la foc mic. Când mazărea devine moale, se freacă fierbinte printr-o sită și se diluează cu apă clocotită până la grosimea dorită. Lasam din nou sa fiarba, adaugam sare si untul. Crutoanele uscate pot fi servite cu supa piure.

Supă ușoară de spanac (opțiunea 1)

Ingrediente: apă – 500 ml, spanac congelat, cartofi – 1 buc, ¼ lămâie, zahăr – 2 linguri, ou – 2 buc, mărar, smântână.

Tăiați cartofii în apă clocotită cu sare. Se toaca spanacul (fara decongelare) si se toarna in apa cu cartofii. Gatiti 5 minute. Stoarceți sucul de lămâie în supa finită și adăugați zahăr. Adăugați ouăle fierte tăiate în farfurii. Se serveste cu smantana.

Supă ușoară de spanac (opțiunea 2)

Ingrediente: spanac congelat - 1 pachet, smantana 25-33% - 200 ml, branza - 50 g, paine alba - 4-5 felii, sare.

Fără a dezgheța, spargeți spanacul în bucăți și puneți-l într-o cratiță. Se toarnă un pahar cu apă clocotită sau bulion și se pune pe foc. După fierbere, se fierbe 5 minute, se ia de pe foc și se face piure supa cu un blender. Se adaugă sare, se toarnă smântână, se fierbe 1-2 minute. Prăjiți crutoanele în cuburi mici în unt. Puneți crutoanele pe o farfurie, turnați supa, stropiți cu brânză rasă.

Supă de varză de legume

Legumă Borș

Se toaca ceapa si morcovii, se prajesc in ulei, se adauga pasta de rosii si se fierbe 5 minute. Separat se fierbe sfecla, se curăță și se toacă. Înmuiați cartofii tăiați în bulion sau bulion clocotit, apoi adăugați varza mărunțită, după 10 minute – legume și sfeclă sotate. Gatiti pana este gata.

Cotlet de legume

Ingrediente: diverse legume (morcovi, dovlecei, guli-rabe, cartofi) – 250 g, ou – 1 buc, făină – 1 lingură. l., ulei de floarea soarelui pentru prăjit, biscuiți - 2 linguri. l., patrunjel, sare.

Se fierb legumele bine spălate și tocate în apă cu sare, se toacă mărunt și se amestecă cu gălbenușul de ou, ierburile, sarea, albușul bătut și pesmetul. Se fierbe cotletele într-o cantitate mică de apă.

Se poate servi cu smantana.

Decoctul de legume

Ingrediente: legume galbene (morcovi, rutabaga) - 1 buc., cartofi - 1 buc., mazare proaspata - 2 linguri. l., apă – 1 l.

Se curata legumele, se taie in bucati mari, se spala mazarea, se pune totul intr-o craticioara, se adauga apa rece, se acopera cu un capac si se fierbe 3 ore pana cand bulionul s-a redus la ?.. Se scot legumele, se strecoara bulionul si se fierbe. din nou, adăugând sare. Scufundați uleiul în bulionul strecurat chiar înainte de servire.

Decoctul poate fi asezonat cu cereale, tăiței de casă, piure de carne fiartă sau folosit la prepararea terciurilor.

Bucate pentru copii de la 1 an pana la 5 ani

Decoctul de legume

Ingrediente: morcovi și rutabaga (așa-numitele „legume galbene”) – 70 g fiecare, cartofi – 50 g, mazăre – 12 g, apă – 1 l, unt – 1 lingură. l.

Clătiți bine mazărea, spălați legumele, curățați-le și tăiați-le în bucăți mari. Apoi turnați apă rece peste tot și gătiți acoperit timp de 3 ore, astfel încât până la sfârșitul gătirii să rămână 250–300 ml de lichid. Strecurați bulionul și aruncați legumele. Adăugați puțină sare în bulion și fierbeți din nou. Untul trebuie adăugat în bulionul strecurat chiar înainte de servire.

Acest decoct se prepară atunci când copilului nu i se pot administra lactate sau alimente din carne (de exemplu, cu diateză exudativă).

Supă de varză de legume

Ingrediente: apă – 0,5 l, varză – ½ furculiță mică, cartofi, morcovi, ceapă – 1 buc., piure de roșii – 1 lingură. l., unt - 1 lingura. l., smantana, sare.

Se toacă varza, se pune într-o cratiță cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Se fierb morcovii, tăiați în felii subțiri și ceapa tocată cu unt și piure de roșii. Tăiați cartofii cubulețe. Puneti morcovii, ceapa si cartofii intr-o cratita cu varza si gatiti pana cand legumele sunt fragede. Pune smântâna pe o farfurie.

Legumă Borș

Ingrediente: bulion sau bulion de legume - 3 căni, cartofi, sfeclă, morcovi, ceapă - câte 1 bucată, varză proaspătă - ¼ cap (sau varză murată - 150 g), pastă de roșii - 1 linguriță, unt - 1 Art. l., sare.

Se toacă ceapa și morcovii, se prăjesc în ulei, se adaugă pasta de roșii și se fierbe timp de 5 minute. Separat se fierbe sfecla, se curăță și se toacă. Înmuiați cartofii tăiați în bulion sau bulion clocotit, apoi adăugați varza mărunțită, după 10 minute – legume și sfeclă sotate.

Gatiti pana este gata.

Vara Borș

Ingrediente: sfeclă cu blat, cartofi, morcovi, ceapă, dovlecei, roșii - 1 buc., unt - 1 lingură. l., ou - 1 buc., smantana, sare.

Se toacă sfecla împreună cu blatul, morcovii și ceapa și se prăjesc în ulei. Adăugați roșia tocată mărunt și fierbeți. Puneți cartofii tăiați cubulețe și dovleceii în apă clocotită și gătiți până când sunt fierte pe jumătate.

Adăugați legumele sotate și blaturile de sfeclă tocate. Gatiti la foc mic pana se termina. Se fierbe un ou, se toaca marunt si se adauga in borsul preparat.

Supă De Roșii Cu Legume

Ingrediente: morcovi, napi, ceapa, rosii - cate 1 bucata, patrunjel si radacina de telina, sago - 1 lingura. l., lapte - ½ cană, apă - 1 cană, sare.

Curatam legumele, le taiem, adaugam apa rece si punem pe foc. Tocați roșia, îndepărtați semințele și adăugați-le în legume. Gatiti 40-45 de minute, apoi strecurati si adaugati sago. Amestecând, aduceți la fierbere. Gatiti inca 15 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați lapte și sare.

Roșiile proaspete sunt un aliment ideal pentru a reface mineralele și vitaminele pierdute. Conțin potasiu, magneziu, fier, zinc, calciu și fosfor. Conțin vitaminele B1, B2, B3, B6, B9, E, dar mai ales vitamina C. Și recent au aflat că roșiile conțin „hormonul fericirii” și, care este transformat în serotonină în corpul uman.

Supa crema de cartofi

Ingrediente: cartofi - 3 buc, praz - 1 buc, ou - 1 buc, lapte - 4 cani, unt - 1 lingurita, gris - 1 lingurita, apa - 2 cani, sare, chifla pe paine prajita.

Puneti cartofii curatati si tocati si prazul tocat (atat partile albe cat si cele verzi) intr-o cratita si gatiti acoperit timp de 30 de minute. Se freacă fierbinte printr-o sită de păr, se lasă din nou să fiarbă, se adaugă gris în jet subțire, amestecând, și se mai lasă să fiarbă 8-10 minute. Gălbenușul crud se macină cu lapte și unt într-un castron, se toarnă treptat supa, amestecând tot timpul pentru ca gălbenușul să nu se gătească prea mult. Serviți cu pâine prăjită, tăiată cubulețe și prăjită la cuptor sau într-o tigaie.

Supă de mazăre-piure

Ingrediente: mazăre – 50 g, lapte – 25 ml, apă – 300 ml, făină – 1 linguriță, unt – 1 lingură, ou – 1 buc, pâine, sare.

Puteti servi supa piure cu crutoane uscate dintr-o rulada taiata cubulete si uscata la cuptor.

Puteti pune ½ galbenus crud, pasat cu 2 linguri, intr-o farfurie cu supa. l. lapte.

Zahărul, grăsimea, amidonul fac din mazăre un produs nutritiv unic. Mazărea conține, de asemenea, vitaminele B, caroten, vitaminele C și PP, săruri de fier, potasiu și fosfor și calciu. Este bun pentru funcționarea sângelui, a scheletului, a creierului și a inimii.

Supă de conopidă

Ingrediente: conopidă - 1 cap, dovlecel - 1 buc., lapte - ¼ cană, bulion - 1 cană, unt - 1 linguriță, făină - 1 linguriță, ou - 1 buc, sare.

Scoateți frunzele verzi, spălați bine varza și turnați peste ea apă clocotită, apoi despărțiți-o în bucăți. Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe. Puneți legumele într-o cratiță și fierbeți cu unt și... pahare cu apa. Într-un alt castron, se topește untul, se adaugă făina și se prăjește. Se diluează apoi cu bulion, adăugând porții mici și se fierbe timp de 10 minute. Puneți acolo legumele pasate, amestecați bine și încălziți la foc mic timp de 2-3 minute. La servire, il poti acoperi cu galbenus crud diluat cu lapte.

Conopida conține de 1,5 ori mai multe proteine și de 2-3 ori mai mult acid ascorbic decât varza albă.

Supă-piure de morcovi

Ingrediente: morcovi – 1 mediu, lapte – ¼ cană, apă – 1 cană, orez – 1 lingură. l., zahăr – 1 linguriță, unt – 1 linguriță, sare.

Tăiați morcovii bucăți și fierbeți cu unt și zahăr într-o cratiță cu puțină apă clocotită pe fund. Se adauga apoi orezul si putina apa. Gatiti acoperit timp de 20-25 de minute. Ștergeți, diluați până la grosimea dorită cu lapte fierbinte, adăugați sare și încălziți. Pune o bucată de unt în supa finită.

Piure de cartofi francez

Ingrediente: cartofi - 250 g, unt - 1 lingura. l., șuncă – 50 g, ardei dulce – 1 buc., lapte, sare, pătrunjel.

Cartofii se curata de coaja, se pun la fiert, se paseaza fierbinti cu lapte fierbinte. Apoi adăugați untul, sarea și amestecați bine. Se amestecă cu șuncă tăiată, ardei dulce, pătrunjel tocat.

Cartofi umpluți

Ingrediente: cartofi – 250 g, unt – 1 linguriță, gălbenuș – 1 buc., pătrunjel și mărar, sare, bulion.

Curățați cartofii, puneți-i în apă clocotită cu sare și fierbeți acoperit până când sunt fierți pe jumătate. Scoateți cartofii, tăiați vârful și răzuiți cu atenție mijlocul cu o lingură. Frecați pulpa îndepărtată printr-o sită, adăugați gălbenușul, untul, ierburile tocate și sarea. Se macină bine piureul cu o lingură de lemn, se diluează cu o cantitate mică de bulion și se stropește pe fiecare cartof. Umpleți mijlocul cartofilor cu această carne tocată, puneți-o într-o cratiță, unsă cu ulei, și dați-o la cuptor.

Cartofi copți (opțiunea 1)

Ingrediente: cartofi – 250 g, lapte – ⅓ cană, unt – 1 linguriță, ou – 1 buc, brânză – 15 g, sare.

Curatam cartofii fierti in jachete, taiati cubulete si prajiti usor in unt. Se adaugă sare, se toarnă laptele amestecat cu ouă, se presară ierburi tocate, brânza rasă și se coace rapid la cuptor. Se serveste cu salata de legume proaspete.

Cartofi copți (opțiunea 2)

Ingrediente: cartofi – 250 g, unt – 1 linguriță, făină – 1 linguriță, smântână – 1 lingură. l., sare.

Fierbeți cartofii în coajă, curățați-i de coajă și frecați-i fierbinți printr-o sită. Se amestecă cu făina, untul și sarea pentru a forma un aluat gros. Se pune piureul de cartofi intr-o tigaie, unsa si presarata cu faina, se intepa cu o furculita, se intinde deasupra smantana si se da la cuptor pentru 15 minute.

Piure De Conopidă și Cartofi

Ingrediente: conopida – 150 g, cartofi – 150 g, unt – 2 linguri, lapte – 1 pahar, sare.

Se fierbe conopida în apă cu sare, se scurge într-o strecurătoare și se scurge. Ștergeți și amestecați cu piureul de cartofi. Piureul rezultat se diluează cu lapte fierbinte, se adaugă sare și se încălzește pe aragaz 2-3 minute, amestecând continuu. Nu aduceți la fierbere.

Când serviți, adăugați o linguriță de unt în piure.

Tocană de legume

Ingrediente: cartofi și morcovi - 2 buc., conopidă și napi - 1 buc., mazăre verde - 30 g, zahăr - ½ linguriță, sare.

Curățați legumele și tăiați-le în cuburi. Puneți morcovii și napii în apă clocotită, adăugați sare, adăugați zahăr și fierbeți la foc mic. Când legumele sunt fierte pe jumătate, adăugați cartofii și mazărea verde. Scurgeți excesul de apă (apa trebuie doar să acopere legumele), acoperiți tigaia cu un capac și gătiți legumele până se înmoaie. Se toarnă sosul făcut din făină prăjită și lapte în legumele pregătite și se fierbe 2-3 minute. Înainte de servire, puteți adăuga în farfurie o lingură de smântână groasă sau unt.

Sarmale cu legume

Ingrediente: varză – ½ furculiță, orez – ¾ cană, morcovi – 1 buc., ceapă – 2 buc., ulei vegetal – 1 lingură. l., pastă de roșii - 2 linguri. l.

Dezasamblați furculițele de varză în frunze, opărțiți, tăiați venele groase. Fierbeți orezul, tocați morcovii, tăiați mărunt ceapa, amestecați, adăugați sare. Înveliți într-un plic frunze de varză cu carne tocată și prăjiți în ulei. Se pune intr-o cratita pe frunze de varza, se adauga o jumatate de pahar de apa. Pune pasta de tomate pe sarmale, adauga unt sarat. Aduceți la gata la foc mic.

Conopida Cu Sos

Ingrediente: conopidă – 150 g, unt – 1 linguriță, lapte – ½ cană, făină – 1 lingură, sare.

Se spala conopida si se caleste in lapte sarat, pe jumatate diluat cu apa. Scurgeți bulionul, puneți cratița cu varză într-un loc cald și acoperiți-o. Se dizolvă untul, se prăjește făina în el și se diluează cu bulion de varză răcit. Se toarnă sosul peste varză.

Conopida conține săruri minerale, proteine și carbohidrați. Proteinele din conopidă sunt bogate în aminoacizi valoroși. În plus, conopida conține o mulțime de vitamine C, B1, B6, B2, PP, A. Microelementele includ potasiu, calciu, sodiu, fosfor, fier, magneziu.

Varză albă înăbușită

Ingrediente: varză – 200 g, unt – 1 linguriță, lapte – ½ cană, făină – 1 lingură, sare.

Se spală o jumătate de cap mic de varză proaspătă, se dezasambla în frunze și se taie tulpina. Tăiați mărunt frunzele și fierbeți în lapte, diluat pe jumătate cu apă. Când varza devine moale, se adaugă ulei și, amestecând, se adaugă făină în jet subțire. Se amestecă până la omogenizare, se fierbe 5-7 minute și se servește.

Conopida la cuptor

Ingrediente: conopidă – 150 g, apă – 0,5 l, unt – 1 linguriță, brânză, șuncă, sare, biscuiți.

Se spală capul de varză, se dezasambla în tulpini și se fierbe în apă cu sare. Cand varza este gata (dupa 20-25 de minute), se transfera cu o lingura cu fanta intr-o cratita mica, se toarna untul dizolvat, se presara pesmet si se da la cuptorul preincalzit pentru inca 2-3 minute.

Se aseaza pe o farfurie, se presara branza rasa, sunca tocata marunt si se stropesc cu unt topit.

Preparat cu amestec de legume (opțiunea 1)

Ingrediente: ceapa, morcovi, conopida - cate 1 bucata, apa, hrisca fiarta.

Tăiați ceapa, morcovii, conopida în bucăți și prăjiți în ulei vegetal. Adăugați puțină apă, sare, puneți într-o tigaie plată, presărați deasupra hrișcă fiartă într-un strat subțire și coaceți la cuptorul încins timp de 10-15 minute.

Preparat cu amestec de legume (opțiunea 2)

Ingrediente: varză – ¼ cap, ceapă, morcovi, cartofi – câte 1 bucată, ulei vegetal – 2 linguri. l., sare, ierburi.

Se curata legumele, se taie cubulete, se prajesc usor in ulei separat. Apoi se amestecă, se adaugă sare, se adaugă apă fierbinte până la nivelul legumelor și se fierbe până când este gata. Stropiți cu ierburi.

Sfecla rosie in sos cremos

Ingrediente: sfeclă – 100 g, smântână – 50 g, făină – 1 linguriță, bulion – ¼ cană, zahăr, sare.

Se fierbe sfecla, se curata si se taie cubulete. Pansament ușor de făină (prăjiți ușor făina și diluați cu o cantitate mică de bulion de legume) diluați cu smântână și fierbeți bine. Puneți sfecla tocată în sosul strecurat și încălziți bine la foc mic. Sarați și îndulciți după gust.

Sfecla este bogată în fibre, pectină, acizi organici, vitamine C, B1, B2, B3, B6, B9, P, PP, E și caroten. Lista mineralelor nu este mai mică: potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fier, fier, cupru, zinc, mangan, iod, fosfor, cobalt, clor. Vitamina U conținută în acesta, care se găsește foarte rar în alimente, este deosebit de valoroasă. Are proprietăți antialergice și promovează o mai bună funcționare a stomacului.

Cotlet de varză

Ingrediente: varză – 200 g, ceapă – 1 buc., unt – 1,5 linguriță, făină – 1 lingură. l., ou - 1 buc., pesmet - 1 linguriță, sare.

Varza se toaca marunt, se pune in apa clocotita, se lasa sa fiarba si se pune pe sita. Puneti untul intr-o cratita si fierbeti usor ceapa tocata in el. Adăugați varza storsă și fierbeți până se înmoaie, amestecând des pentru ca varza să nu-și schimbe culoarea. Se răcește puțin, se adaugă un sos gros din făină prăjită și lapte și gălbenușul. Se amestecă amestecul, se răcește, se așează pe o masă presărată cu făină și se taie în cotlet. Ungeți-le cu albuș, rulați prin pesmet și prăjiți în ulei clocotit.

Șnițel Varză

Ingrediente: varză – 300 g, unt topit – 2 linguri, ou – 1 buc, pesmet – 2 linguri, sare.

Spălați un cap mic de varză, îndepărtați stratul superior de frunze și tăiați în 4 părți. Tăiați tulpina și fierbeți varza în apă fierbinte cu sare. Pune varza intr-o strecuratoare si lasa apa sa se scurga. Pune bucăți de varză ușor răcite în pânză, stoarce și modelează-le în prăjituri rotunde de grosimea unui deget. Se rulează în ou, apoi în pesmet și se prăjește într-o tigaie încinsă.

Dacă doriți, puteți rula frunzele de varză nu în pesmet, ci în aluat, care se face așa: turnați gris într-un pahar cu lapte (sau apă) și lăsați-l să se umfle. Se macină gălbenușul unui ou cu puțină sare și se adaugă în lapte. Bate albusurile intr-o spuma si, amestecand de jos in sus, combina cu restul de masa de lapte-gris. Sărați aluatul.

Cotlet de varză-griș

Ingrediente: varză – 250 g, gris – 1 lingură. l., biscuiți măcinați - 1 lingură. l., sare, ulei vegetal - 1,5 linguri. l., apă - ½ cană.

Varza se toacă mărunt, se pune într-o cratiță, se adaugă apă, o jumătate de lingură de ulei vegetal și se fierbe pe jumătate. Se toarnă grisul în masa clocotită într-un flux subțire, se gătește, amestecând continuu timp de 10-15 minute, se răcește ușor, se adaugă sare, se amestecă și se răcește. Formați cotlet ovale, faceți-le pesmet și prăjiți.

Caserolă de conopidă

Ingrediente: conopidă – 150 g, zahăr – ½ linguriță, unt – 1 linguriță, lapte – ½ cană, sare.

Curatati un cap de conopida, indepartati frunzele verzi, spalati-l in mai multe ape si puneti-l impreuna cu o bucata de zahar in apa clocotita cu sare. Când varza devine moale, se despart partea albă, se usucă capetele într-o cratiță și se bat cu o furculiță până devine pufoasă. Apoi diluați piureul cu lapte, adăugați untul și bateți din nou bine. Transferați amestecul într-o cratiță unsă cu unsoare, presărați pesmet, presărați deasupra unt dizolvat și coaceți la cuptor la foc mic.

Conopida trebuie fiartă timp de 3-4 minute într-o tigaie emailată cu o cantitate mică de apă, sau aburită și cel mai bine este să o coaceți pentru a-și păstra cât mai mult componentele benefice.

Caserolă de varză

Ingrediente: varză – 200 g, unt – 1,5 linguriță, lapte – ½ cană, brânză – 10 g, pesmet – 1 linguriță, sare.

Tăiați un cap mic de varză în 4 părți, tăiați tulpina și coastele frunzelor, opărțiți cu apă clocotită, puneți în apă clocotită puțin sărată, lăsați-o să fiarbă și aruncați-o într-o strecurătoare. Cand apa s-a scurs, se toaca marunt varza, se amesteca cu un sos gros de faina uscata si lapte, se adauga sare si se incalzeste. Se pune intr-o cratita unsa cu unt, se presara deasupra branza tare rasa si pesmet. Deasupra punem cateva bucati de unt si coacem la cuptor pana devine roz.

Caserolă De Varză Cu Griș

Ingrediente: gris – ⅓ pahar, lapte – ⅓ pahar, varză – 300 g, unt – 60 g, ou – 1 buc, sare.

Se amestecă grisul și laptele. Varza se toaca marunt si, dupa ce adaugi sare, se paseaza bine cu mainile. Se topește untul și se toarnă în gris. Se amestecă. Bateți oul, amestecați, adăugați sare. Ungeți tigaia cu ulei, adăugați amestecul, coaceți la 220–250 de grade timp de 25–30 de minute.

Varza la caserole merge bine și cu orez și ciuperci, orez cu carne, ciuperci cu orez și morcovi, orez și ouă, mazăre verde și morcovi dulci. De asemenea, puteți face o caserolă dintr-un amestec de diferite tipuri de varză.

Caserolă cu cartofi și varză

Ingrediente: cartofi – 200 g, varză – 200 g, unt – 2 linguri. l., pesmet - 2 lingurițe, sare.

Se fierb cartofii si varza proaspata tocata marunt separat in apa cu sare. Amesteca varza cu cartofi si adauga sare. Se pune amestecul intr-o cratita bine unsa, se sfarama deasupra untul in bucatele mici, se presara pesmet cernut si se acopera cu hartie unsa. Coaceți la cuptor timp de 20-30 de minute.

Caserolă de Cartofi Morcovi

Ingrediente: cartofi – 500 g, morcovi – 150 g, brânză moale (poate fi prelucrată) – 100 g, lapte – ⅓ cană, ulei vegetal – 1 lingură. l., o grămadă de ceapă verde, sare.

Tăiați cartofii, morcovii și ceapa în felii. Fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate, scoateți și puneți într-o strecurătoare. Se fierb morcovii. Pune ceapa în apă clocotită timp de 2 minute și se răcește. Se unge tigaia cu ulei, se asterne jumatate din cartofi, apoi morcovi si ceapa, deasupra se aseaza restul de cartofi. Sare fiecare strat. Se incinge laptele la fiert, se adauga branza rasa sau feliata si se amesteca pana se topeste putin branza. Turnați acest amestec peste caserolă. Se da la cuptorul incins pentru 20 de minute.

Cartofii sunt garnitura perfectă. Se potrivește bine cu carne, pește, legume, ciuperci și brânzeturi. Puteți face o caserolă cu aproape orice produs.

Caserolă cu morcovi (opțiunea 1)

Ingrediente: morcovi – 200 g, unt – 1 lingura, ou – 1 buc, sare, faina si lapte pentru sos, biscuiti.

Morcovii se curata de coaja, se toaca marunt, se toarna peste ei apa clocotita sa fie putin acoperiti si se fierbe cu zahar sub capac 20 de minute. Se prepară un sos gros din făină și lapte și se toarnă în morcovi. Adaugam in piure galbenusul si albusul batut in spuma tare, amestecam, punem intr-o cratita unsa cu ulei. Se presara deasupra cu pesmet cernut si se presara cu unt topit. Coaceți în cuptor.

Caserolă cu morcovi (opțiunea 2)

Ingrediente: morcovi – 2 buc., zahăr – 2 lingurițe, ou – 1 buc., biscuiți – 1 lingură. l., scorțișoară după gust.

Fierbeți morcovii și dați-i prin răzătoare. Adăugați gălbenușul, zahărul și scorțișoara, amestecați bine masa rezultată. Bate albusurile spuma si adauga-le chiar la sfarsitul fierberii. Coaceți amestecul, presărând pesmet deasupra.

Caserola Morcovi-Mere

Ingrediente: morcovi – 200 g, mere – 200 g, pâine – 40 g, lapte – ⅓ cană, unt – 1 lingură. l., zahăr – 3 lingurițe, ou – 1 buc., sare.

Se spală morcovii cu o perie, se fierb la abur, se curăță de coajă și se pasează printr-o sită. Se amestecă cu măr ras, pâine rasă, înmuiată în prealabil în lapte și stors, cu zahăr, gălbenuș și alb, bătută într-o spumă tare. Se pune masa rezultata intr-o forma, unsa cu unt si presarata cu pesmet. Acoperiți cu hârtie unsă cu ulei și gătiți într-o baie de apă timp de 40-45 de minute.

Cotlet de morcovi

Ingrediente: morcovi – 200 g, pâine – 20 g, unt – 1 linguriță, zahăr – ½ linguriță, lapte – ¼ cană, ou – 1 buc, sare.

Curățați morcovii, tăiați-i, turnați o cantitate mică de apă clocotită (pentru ca apa să acopere doar morcovii) și fierbeți într-o cratiță cu capac timp de 25-30 de minute. Frecați morcovii fierți printr-o sită împreună cu pâinea, înmuiată în lapte și stoarsă. Adăugați gălbenușul în piure, amestecați și tăiați cotletele. Ungem cotleturile cu albuș, se rulează prin pesmet și se prăjesc în ulei încins.

Drojdie de clătite cu morcovi

Ingrediente: morcovi – 150 g, făină – 100 g, lapte – ½ cană, unt – 1 lingură. l., zahăr – 1,5 linguriță, ou – 1 buc., drojdie – 6 g, sare.

Se prepară aluatul: se diluează făina în lapte călduț, se adaugă drojdia, gălbenușul, pasat cu zahăr și se pune într-un loc cald pentru a lăsa aluatul să crească. Inainte de coacere se adauga morcovii rasi la abur si albusurile, batute intr-o spuma tare. Clatitele trebuie prajite in ulei incins. Se serveste cu smantana sau unt.

Clatite cu morcovi simple

Ingrediente: morcovi – 250 g, ou – 2 buc., smantana (lapte) – ½ cana, faina – 3 linguri. l., brânză – 70 g, ulei vegetal – 2 linguri. l., ceapa verde, sare.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Se prepară un aluat din ouă, smântână (lapte), făină și sare, se adaugă morcovii rasi și se amestecă. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se adaugă și la masă, se amestecă din nou. Se toacă ceapa verde și se adaugă în aluat. Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei și se scot clătitele cu lingura. Se prăjește la foc mediu până se rumenește. Așezați pe un șervețel pentru a scurge excesul de ulei.

Clatite cu dovlecel

Ingrediente: dovlecel – 100 g, făină – 30 g, lapte – 30 ml, unt – 1 linguriță, zahăr – ½ linguriță, ou – ⅓ buc, drojdie – 2 g, sare.

Pregătiți aluatul: diluați făina în lapte călduț, adăugați drojdie,? gălbenuș, piure cu? lingurita de zahar si punem la loc caldut pentru a lasa aluatul sa creasca.

Curățați o bucată de dovlecel tânăr, îndepărtați semințele și treceți printr-o mașină de tocat carne. Cand aluatul creste, adauga dovleceii si albusurile, batute intr-o spuma tare. Clatitele trebuie prajite in ulei incins. Se serveste cu smantana sau unt.

Dovlecelul este util pentru boli ale stomacului, vezicii biliare, duodenului, obezității, anemiei, iar acum aceste boli sunt adesea întâlnite la copii.

Plăcintă De Cartofi Cu Carne

Ingrediente: cartofi – 250 g, carne fiartă – 50 g, unt – 1 linguriță, lapte – 50 ml, ou – 1 buc, ceapă – 1 buc, bulion – 320 ml, sare.

Se fierb cartofii, se curata de coaja si se paseaza printr-o sita. Se diluează piureul cu lapte, se adaugă sare, se adaugă untul, oul și se bate bine până devine pufos. Se trece carnea printr-o mașină de tocat carne, se prăjește cu ceapa într-o tigaie, se răcește și se amestecă cu ou fiert tocat. Pune jumătate din piureul de cartofi pe o tavă unsă cu unt. Puneți deasupra carnea tocată. Se acoperă carnea tocată cu restul de piure, se stropește cu pesmet, se stropește cu unt și se coace la cuptor.

Carnea tocată poate fi înlocuită cu varză, morcov sau orez.