Carnea trebuie să fie prezentă în alimentația copiilor. Umple corpul cu proteinele necesare și elemente utile, restabilește puterea și îmbunătățește tonusul, întărește sistemul imunitar. Carnea și preparatele din carne previn dezvoltarea anemiei, stimulează creșterea celulelor și țesuturilor, funcția creierului și îmbunătățește apetitul. Carnea este introdusă în alimentele complementare pentru sugari la vârsta de 8 luni. Copiilor care se hrănesc artificial sau mixt li se administrează acest produs încă de la șase luni.
Cel mai bun fel de mâncare pentru un copil ar fi piureul de curcan. Pentru prima dată, dă bebelușului tău 10 ml de piure de carne pentru a încerca să urmărești reacția timp de două zile. Dacă observați probleme cu digestia, mișcările intestinale sau alte reacții negative, amânați administrarea și consultați un medic. Puteți încerca din nou nu mai devreme de o lună.
Dacă nu există nicio reacție negativă, puteți continua să introduceți mâncăruri de curcan în dieta bebelușului dumneavoastră. Creșteți treptat porția la 100-120 ml. Dați carne în prima jumătate a zilei, astfel încât produsul să fie mai ușor de absorbit și digerat în corpul bebelușului. De fiecare dată este mai bine să pregătiți o nouă porție, astfel încât mâncarea să rețină cât mai multe vitamine și elemente benefice. Dacă este necesar, piureul de carne preparat sau alt fel de mâncare pentru bebeluși poate fi păstrat la frigider pentru cel mult o zi.
Oferă-i copilului tău mâncare caldă. Mâncarea fierbinte poate arde esofagul delicat, iar un vas rece își pierde jumătate din proprietățile sale benefice. După piure, puteți introduce și alte feluri de mâncare, printre care cotlet și chiftele, bulion și supe de curcan, tocănițe și salate.
Cum să gătești curcan pentru copii
Curcanul pentru copii trebuie servit înăbușit, fiert, copt sau abur. Elimina alimentele prajite din dieta ta, deoarece sunt greu de digerat, deseori perturba digestia si duc la exces de greutate. În plus, condimentele și condimentele iute nu trebuie folosite pentru gătit; sarea și piperul sunt, de asemenea, cel mai bine evitate pentru bebelușii sub un an. După 10-12 luni, alimentele pot fi ușor sărate și piperate.
Dați preferință cărnii proaspete, fileului de curcan și pieptului. Puteți folosi și carne de pasăre tocată de casă pentru a face cotlet sau chiftele. Apropo, este mai bine să începeți cu chiftele mici, deoarece sunt mai ușor de mestecat. Chiftele de curcan pentru copii pot fi servite cu piure de legume, orez, paste, hrișcă sau puse în supă.
Începeți hrănirea complementară cu piureuri. Pentru a pregăti piureul, fierbeți carnea și treceți-o printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-o într-un blender. Il poti sara usor si adauga putin ulei vegetal pentru gust. Dacă este necesar, piureul se diluează cu apă, bulion de legume, lapte matern sau formulă.
Mulți oameni sunt interesați de cât timp să gătească un curcan pentru un copil. De regulă, timpul de gătire durează 1,5-2 ore. Pentru copii, mai întâi gătiți carnea timp de o jumătate de oră, apoi scurgeți apa și adăugați apă nouă, apoi gătiți încă 1,5 ore. Este suficient să gătiți fileul timp de 30-40 de minute după scurgerea apei. Supa de carne este mai bună, deoarece afectează negativ digestia copilului și irită membrana mucoasă a intestinelor și stomacului. Dacă pregătiți supă de curcan pentru un copil, fierbeți carnea separat, tocați-o și adăugați-o în bulionul preparat cu legume.
Este mai bine să nu le oferi bebelușilor mâncare gata preparată pentru copii sau conserve de carne pentru copii, deoarece acestea conțin diverși aditivi. Nu este recomandat să gătiți organe, deși limba și ficatul sunt foarte utile datorită cantității mari de fier. Cu toate acestea, acumulează substanțe toxice, așa că este mai bine să includeți subproduse în dietă după trei ani.
Retete de curcan pentru bebelusi
Piure de carne pentru prima hrănire, fiert la abur și într-un aragaz lent
- file sau piept de curcan – 100 g;
- Apă, lapte matern sau formulă – 100 ml.
Clătiți bine fileul și gătiți sau gătiți la abur, măcinați într-o mașină de tocat carne sau blender. Apoi turnați o jumătate de pahar de apă fiartă, lapte sau amestecul finit. Îl poți trece din nou prin blender. După ce bebelușul se obișnuiește cu noul fel de mâncare, puteți dilua piureul cu bulion de legume. Apoi se adaugă în vas două sau trei picături de ulei vegetal și puțină sare.
Piureul de curcan este, de asemenea, ușor de făcut în slow cooker. Puneți fileul pregătit pe grătar, turnați un litru de apă în vas sau puteți pregăti un alt fel de mâncare, de exemplu, supă pentru întreaga familie. Gătiți în modul „abur” timp de 40 de minute. Apoi vasul este și el diluat. Treptat, piureul se amestecă cu alte ingrediente. Piureul de carne se poate da cu (dovlecel, cartofi, broccoli sau conopida, morcovi si ierburi).
Supa cu taitei pentru copii peste un an
- file de curcan – 250 gr;
- Cartofi - 3 bucăți;
- taitei de casa – 150 g;
- ceapa – 1 cap;
- Spanacul tocat dupa gust.
Gatiti curcanul separat si scurgeti bulionul. Pentru a pregăti tăiței de casă, spargeți două ouă, turnați 30 ml de apă și adăugați un pahar de făină. Frământați aluatul, rulați-l într-un strat subțire și tăiați tăițeii. Pune o ceapa intreaga si spanacul tocat in apa clocotita. Tăiați cartofii și adăugați în supă. După două minute, adăugați tăițeii și gătiți până plutesc. Scoateți ceapa.
Cotlet de curcan și chiftele
- file sau piept de curcan – 700 g;
- Ouă de prepeliță – 4 bucăți;
- Paine inmuiata in apa salmastra – 100 g..
Se toarnă apă rece peste curcan și se lasă 4-6 ore, schimbând apa periodic. Apoi răsuciți carnea în carne tocată. Nu adăugați sare sau piper. Pentru copiii peste 1,5-2 ani, puteți adăuga la carnea tocată ceapă tocată sau usturoi mărunțit. Rupeți ouăle în carnea tocată și adăugați pâinea înmuiată. Apropo, în loc de pâine, puteți folosi terci gros de orz sau fulgi de ovăz. Amestecul nu trebuie să picure de pe lingură.
Amestecați bine masa rezultată; puteți adăuga suplimentar ierburi sau legume tocate. Este important ca fiecare ingredient să fi fost deja introdus în alimentația bebelușului! Se formează carnea tocată în cotlet și chiftele de forma dorită și se fierbe la abur timp de 40 de minute.
Chiftele de curcan pentru copii
- Piept sau file de curcan – 0,5 kg;
- ceapa – 1 cap;
- Ouă de prepeliță – 3 bucăți;
- Verdeata tocata dupa gust.
File de curcan inabusit pentru copii 1,5-3 ani
- file de curcan – 300 gr;
- Măr verde – 2 fructe medii;
- Ceapa – 1 buc.;
- Usturoi - 2 catei.
Se toacă ceapa și se prăjește ușor în ulei vegetal. Tăiați fileul în bucăți și adăugați la ceapă. Se diluează usturoiul și se adaugă în tigaie. Marele se curata si se taie cubulete si se adauga la carne. Sarați ușor ingredientele și turnați un pahar cu apă. Se fierbe cu capacul închis timp de 15 minute, adăugând apă dacă este necesar.
Salată pentru copii 1,5-2 ani
- conopida – 150 g;
- file de curcan – 150 g;
- Morcovi – 150 gr;
- Mazăre verde proaspătă – 50 gr.
Carnea de curcan este foarte populară, deoarece este un produs dietetic, conține o mulțime de proteine și substanțe nutritive și este cea mai utilă atunci când este gătită, așa că în acest articol ne vom uita la cum să gătim corect carnea de curcan (file, piept sau curcan întreg) și pentru cât timp) până când este gătit, astfel încât să fie moale, suculent și gustos.
Cât durează să gătești curcanul?
Timpul de gătire pentru curcan depinde de scopul gătirii (carne pentru garnitură sau salată, sau pentru supă și carne jeleată), precum și de dimensiunea și o parte a păsării (curcan întreg, file întreg sau tăiat în bucăți, etc.). Să aruncăm o privire mai atentă asupra timpului de gătire a cărnii de curcan într-o cratiță și un aragaz lent:
- Cât timp durează să gătești un curcan întreg într-o tigaie? Carcasa de curcan sarutata trebuie gatita cel putin 3 ore intr-o cratita dupa ce apa a fiert.
- Cât durează să gătești piept de curcan? Pieptul de curcan durează în medie 60 de minute să se gătească după ce apa fierbe în tigaie.
- Cât timp să gătești file de curcan? Fileul de curcan trebuie gătit cel puțin 30 de minute până când apa este fierbinte.
- Cât timp să gătești curcan pentru un copil? Pentru un copil, carnea de curcan se gătește în 2 etape, primele 30 de minute după ce apa fierbe, apoi se schimbă apa din tigaie și se gătește încă 20-25 de minute.
- Cât timp să gătești curcanul pentru supă? Pentru a obține un bulion de curcan delicios și bogat, trebuie să-l gătiți timp de 2 ore după ce a fiert apa într-o cratiță.
- Cât timp durează să gătești curcanul într-un cuptor lent? Timpul de gătire pentru curcan într-un multicooker depinde de dimensiunea bucăților de carne; dacă acestea sunt mici, gătiți-le timp de 60-80 de minute în modul „Tocană”, dacă este mare, apoi 1,5-2 ore în „Tocană”. modul ”.
După ce am învățat cât timp să gătești carnea de curcan până când este gata, vom lua în considerare în continuare procesul de gătit în sine pentru a afla cum să gătești un curcan delicios, astfel încât să fie moale și suculent.
Cum să gătești curcanul într-o cratiță?
Gătitul întregii carcase, precum și a cărnii de curcan în sine (pentru garnitură și pentru bulion), are loc în aceeași ordine; doar pregătirea cărnii pentru gătit, timpul de gătire și așezarea acesteia în tigaie (la începutul gătit și după fierberea apei) diferă. Să aruncăm o privire pas cu pas la cum se fierbe curcanul într-o cratiță:
- Dacă carnea a fost congelată, mai întâi dezghețați-o mutând-o din congelator în secțiunea generală a frigiderului (cu o zi înainte de gătit).
- Se spală bine carnea de curcan sub jet de apă rece și se taie în bucăți (dacă este necesar).
- Când gătiți bulion (ciorbă), puneți curcanul într-o cratiță și aduceți la fiert la foc mare; dacă gătiți carnea ca garnitură, umpleți cratița cu apă (2/3 din volum) și aduceți la fiert. , apoi se sare dupa gust si se adauga carnea de curcan (file, piept sau curcan intreg preparat).
- Adăugați în apă o ceapă întreagă decojită, morcovi, frunza de dafin și boabe de piper negru.
- După ce a fiert din nou apa în tigaie, reduceți focul, astfel încât apa să nu fiarbă prea mult și fierbeți curcanul întreg timp de 3 ore, fileul sau piepții întregi timp de 60 de minute și tăiați în bucăți mici de file timp de 30-40 de minute. până când este gata. În timpul gătitului, nu uitați să îndepărtați spuma care se formează la suprafața apei cu o lingură sau o lingură cu fantă.
- Verificăm carnea de curcan gătită dacă este pregătită, străpungându-l cu un cuțit sau o furculiță (dacă carnea este moale și ușor de străpuns, atunci este gata). Este mai bine să nu scoateți imediat carnea fiartă din bulion, ci să o lăsați să se răcească în ea timp de 20-25 de minute, astfel încât să fie mai suculentă și mai fragedă.
Notă: pentru a face carnea de curcan moale și suculentă, puteți adăuga lapte în apă în timpul gătirii, dar este mai bine să sărați apa la începutul gătitului.
În încheierea articolului, se poate observa că știind să gătiți delicios un curcan, puteți pregăti rapid carne fragedă și sănătoasă pentru cină ca garnitură sau puteți găti acasă un bulion auriu și bogat din carnea acestei păsări. Lăsăm recenziile noastre și sfaturi utile despre cât timp să gătești pieptul și fileul de curcan până când se termină în comentariile articolului și distribuie pe rețelele de socializare dacă ți-a fost de folos.
Timpul de gătire pentru carnea de curcan depinde de partea corpului păsării și de cantitatea acesteia. Un rol important îl joacă felul de mâncare care urmează să fie preparat din acesta. Carnea se gătește cel mai mult timp pentru bulion și jeleu. În acest caz, timpul optim de gătire va fi de cel puțin două-trei ore.
Timp de gătit pentru curcan într-o cratiță obișnuită:
- fileul trebuie gătit în medie 30-40 de minute;
- un curcan intreg, in functie de marimea lui, se fierbe 2-3 ore;
- Bucățile individuale de carne de pasăre sunt gătite în 40 de minute.
Puteți reduce timpul de gătire a cărnii de curcan folosind un aparat de gătit cu aburi sau un aragaz lent. În primul caz va dura 40 de minute, în al doilea – 30 de minute. Într-un multicooker, carnea este gătită în modul „Cooking” cu temporizatorul setat pentru 45 de minute.
O metodă specială este folosită pentru a pregăti carne de curcan fiartă pentru un copil.: Mai întâi, produsul este gătit timp de 30 de minute, apoi apa se scurge complet și se înlocuiește cu un lichid nou, după care carnea trebuie gătită încă o oră. Această metodă este recomandată nou-născuților, copiilor mici și, de asemenea, pentru alimentația alimentară. Partea corpului păsării (file, tobă, coapsă etc.) nu contează în acest caz.
Cum să gătești carne de curcan
Puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare din curcan. Aproape întotdeauna este recomandat să fierbeți în prealabil carnea până când este gătită. Pentru ca curcanul să piardă mai puțin în greutate și să-și păstreze proprietățile benefice, se recomandă să turnați apă clocotită peste carcasă sau părțile sale individuale înainte de a începe procesul de gătit. Această nuanță va ajuta la închiderea porilor cărnii și la reținerea sucului.
Secrete de gătit:
- pentru a face carnea de curcan mai moale și mai suculentă, se recomandă adăugarea unei cantități mici de lapte în apă în timpul procesului de gătire;
- atunci când tăiați o carcasă de curcan în bucăți separate, se recomandă să tăiați carnea peste bob (în caz contrar, poate fi dură după gătit);
- pentru ca după gătire curcanul să nu fie prea gras, pielea și grăsimea să fie îndepărtate de pe carne înainte de gătit;
- dacă produsul este utilizat pentru prepararea de carne jeleată sau supă bogată, atunci bucățile de carne trebuie selectate cu cantitatea maximă de grăsime și piele;
- dacă intenționați să pregătiți un prim fel din curcan, atunci carnea trebuie pusă în apă rece;
- Dacă după gătire curcanul va fi folosit pentru prepararea felurilor secundare, se recomandă să se pună carnea în apă clocotită.
Procesul de preparare a cărnii pentru gătit și etapele de gătit:
- înainte de a începe procesul de gătire, carcasa de curcan sau părțile sale individuale trebuie spălate cât mai bine posibil;
- in functie de utilizare ulterioara, carnea se scufunda in apa rece sau clocotita;
- pentru a spori gustul, se recomandă să adăugați în carne o ceapă tocată mărunt;
- În timpul gătitului, se poate forma o spumă caracteristică, care trebuie îndepărtată în mod regulat din bulion;
- Curcanul trebuie gătit la foc mare timp de 20 de minute și la foc mic în a doua parte a gătitului;
- la începutul gătirii, este mai bine să gătiți curcanul într-o tigaie fără capac și, mai aproape de pregătire, asigurați-vă că închideți recipientul, astfel încât bulionul să devină mai bogat și carnea să fie suculentă;
- Vă puteți asigura că carnea de curcan este gata folosind un cuțit sau o furculiță (dacă carnea este străpunsă ușor cu un obiect ascuțit, atunci produsul este gata);
- În timpul procesului de gătire, carnea de curcan trebuie să fie complet scufundată în apă; dacă este necesar, adăugați lichid;
- După terminarea procesului de gătire, nu este recomandat să scoateți imediat carnea de curcan din tigaie; trebuie să fiarbă în bulion timp de 10-15 minute.
Carnea de curcan trebuie sărată în timpul gătirii.. Sarea previne transferul substanțelor utile din produs în apă. Produsul trebuie sărat înainte de a începe procesul de gătire. Carnea se pune in apa deja cu sare. Dacă curcanul este congelat, asigurați-vă că îl decongelați înainte de a-l găti. În caz contrar, carnea va deveni tare.
Curcanul este un tip de carne slaba datorita continutului redus de grasimi, drept urmare trebuie gatit corect pentru a fi fraged si moale. Acest articol vorbește despre cât timp și cum se fierbe carnea de curcan, astfel încât să nu se dovedească un fel de mâncare tare.
Cât și cum să gătești?
Durata fierberii cărnii de curcan depinde direct de scopul utilizării ulterioare a acestui produs - dacă aveți nevoie de carne pentru o garnitură, supe, salate sau alte feluri de mâncare. De asemenea, durata unui astfel de tratament termic este influențată de dimensiunile bucăților de carne și de ce parte din carcasă este gătită.
Dacă pregătiți carne jeleată sau supă, fierbeți carnea timp de cel puțin 2 ore- atunci mâncarea se va dovedi delicioasă. Pentru aceste preparate, alegeți bucăți de carne cu piele. Când gătiți, adăugați bucăți de morcovi, țelină și ceapă în vas, dar cel mai bine este să faceți acest lucru cu o oră înainte de a opri procesul de gătire.
Dacă curcanul este destinat să fie folosit într-o salată, prăjiți-l mai întâi în ulei de floarea soarelui până se formează o crustă subțire.
Pentru prepararea primelor feluri, carnea se toarnă cu apă rece, pentru felurile secunde - apă clocotită.
Fierbe mușchiul până se înmoaie timp de aproximativ 30-40 de minute.
Va trebui să petreceți aproximativ o oră pentru a găti coapsele și tobele păsării.
Dacă gătiți o pasăre întreagă, veți avea nevoie de 2-3 ore, ceea ce este destul de lung. În acest caz, durata depinde și de mărimea curcanului.
Dacă fierbi un curcan care a fost tăiat în bucăți, vei avea nevoie doar de 40-45 de minute.
Pentru copii, în special cei foarte mici, se folosește următoarea schemă de gătit: în prima jumătate de oră, carnea este fiartă în apă, apoi acest bulion trebuie turnat, iar produsul este turnat cu apă proaspătă și fiert încă 60 de minute. .
Carnea congelată trebuie dezghețată în mod natural înainte de gătire.
Curcanul trebuie fiert în apă cu sare.
În timpul procesului de gătit, monitorizați nivelul apei - lichidul ar trebui să acopere complet carnea.
Puteți folosi, de asemenea, un boiler dublu sau un aragaz lent pentru a găti carnea de pasăre.
Rețete
Iată câteva modalități de a pregăti carne de curcan fiartă.
Rețetă simplă
Vei avea nevoie:
- 1 carcasă de pasăre (cu o greutate de aproximativ 1-1,2 kg);
- 200 g morcovi;
- o pereche de rizomi de patrunjel;
- 1-2 cepe;
- putina sare si ierburi proaspete.
Procesul de gatire.
- Eviscerați pasărea, tăiați toate părțile inutile și clătiți sub jet de apă.
- Pune o cratiță cu apă pe foc, adaugă puțină sare și pune pasărea în ea. Gatiti pana se fierbe pe jumatate.
- În timp ce curcanul se gătește, curățați ceapa și morcovii, le clătiți și rădăcinile de pătrunjel. Tăiați ceapa, tăiați rădăcinile în cuburi. Prăjiți mai întâi ceapa într-o tigaie cu unt până devine aurie, apoi adăugați morcovii și pătrunjelul.
- Adăugați legumele prăjite în tigaia cu carne și continuați să gătiți.
Cand curcanul este fiert se scoate pasarea din bulion, se portioneaza si se aseaza pe farfurii. Se adauga legumele fierte in carne, putin bulion si se orneaza cu ierburi tocate. Legumele pot fi servite ca garnitură. De asemenea, carnea fiartă în acest fel poate fi folosită într-o varietate de salate.
Carne fiartă cu sos de ciuperci
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1 kg carne de curcan;
- 2 cepe;
- 1 morcov;
- putina sare si piper negru (ienibahar);
- 150 g ciuperci (proaspete);
- 70 ml vin alb.
Algoritm de gătit pas cu pas.
- Curățați și spălați legumele, tăiați o ceapă în bucăți mari și morcovii în felii.
- Clătiți carnea, uscați-o și tăiați-o după dorință.
- Puneți carnea și legumele tocate într-o tigaie, adăugați o frunză de dafin, adăugați apă clocotită și fierbeți aproximativ 60 de minute.
- Tăiați a doua ceapă în jumătate de rondele, spălați ciupercile, uscați-le și tăiați-le fâșii.
- Puneți ceapa și ciupercile într-un recipient curat pentru gătit.
- Scoateți carnea fiartă și puneți-o pe un platou. Se toarnă două pahare de bulion într-un recipient cu ciuperci și se pune pe foc. Gatiti o ora, la sfarsitul fierberii, adaugati sare si turnati vinul. Opriți aragazul și așteptați până când sosul se răcește ușor. După aceea, puneți-l într-un blender și măcinați.
- Se toarnă amestecul fierbinte peste feliile de carne și se servește. Puteți decora cu ierburi proaspete tocate mărunt.
Supă de carne de curcan și tăiței
Pentru asta vei avea nevoie de:
- 250 g muschi de curcan;
- 2 cepe;
- 1 morcov;
- 3-4 catei de usturoi;
- câteva tulpini de țelină;
- 1,2 l supa de pui;
- putina sare si piper negru macinat;
- 100 g taitei;
- o lingură și jumătate de sos de soia;
- 1 frunza de dafin;
- putin ulei de floarea soarelui.
Pregătirea.
- Curățați legumele, clătiți și tăiați morcovii fâșii și ceapa în jumătate de rondele.
- Puneți o cratiță mare pe aragaz, dați-o la foc mic și turnați în ea o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Puneți legumele tocate în tigaie și fierbeți puțin.
- Tăiați usturoiul în felii și adăugați-l în legume. Prăjiți totul pentru aproximativ 5 minute.
- Tăiați țelina în bucăți și adăugați-o în tigaie. Adăugați sare și piper la legume.
- Se fierbe amestecul de legume pentru încă 3-4 minute. Apoi turnați bulionul și adăugați sosul de soia. Se aduce la fierbere și se adaugă tăiței și foi de dafin. Când dă în clocot, reduceți gazul și gătiți încă 5 minute.
- Se spală pulpa, se usucă și se toacă mărunt. Se arunca in supa si se mai caleste inca 10 minute.Inainte de servire se adauga putin marar tocat.
Înmuiați carnea în apă clocotită înainte de fierbere - apoi porii se vor închide și carnea va fi mai suculentă.
Dacă tăiați carnea în bucăți înainte de a o găti, tăiați peste fibrele musculare. În caz contrar, carnea va deveni tare.
Se toarnă bulionul rămas după fierberea păsărilor de curte în recipiente și se îngheață - poate fi folosit pentru diferite sosuri, supe și umpluturi.
Un set de condimente pentru pui sau orice altă carne este perfect pentru curcan.
Dacă nu sunteți sigur de calitatea înaltă a produsului din carne, fierbeți curcanul folosind metoda de scurgere. Pentru a face acest lucru, aduceți apa cu păsările de curte la fierbere, gătiți timp de 10-15 minute, apoi scurgeți apa și turnați o porție proaspătă de lichid peste carne. Și apoi urmează rețeta.
Puteti adauga in bulion ceapa spalata, dar nu curatata. Coaja va da bulionului o culoare aurie frumoasă și îi va îmbunătăți gustul.
Odată ce curcanul este gătit, nu-l scoateți imediat din lichid. Așteptați o jumătate de oră, carnea va deveni mult mai moale și mai suculentă.
Pentru a fierbe carnea, puteți folosi mai degrabă lapte decât apă, apoi curcanul va fi foarte fraged.
Pentru a prepara carnea fiartă cea mai puțin calorică, îndepărtați pielea și grăsimea subcutanată înainte de fierbere.
Dacă ați început să gătiți curcan pentru prima dată și s-a dovedit a fi puțin dur, nu vă supărați - tăiați carnea în bucăți și prăjiți-o puțin în ulei vegetal, apoi pregătiți o salată cu ea.
Una dintre cele mai bune moduri de a găti curcanul fiert este în videoclipul de mai jos.
Așa s-a gândit și curcanul, dar a ajuns în supă. Asta spune înțelepciunea populară. Carnea de curcan nu este considerată un fel de mâncare popular pe mesele noastre, dar degeaba, pentru că este un produs hipocaloric, foarte gustos, suculent și sănătos. Îi încurajăm pe bucătari aspiranți să participe la un curs de gătit. Vom începe prin a pune întrebarea de bază: „Cât timp să gătești fileul de curcan?”
Învățarea elementelor de bază ale gătitului
Putem vorbi la nesfârșit despre beneficiile cărnii de curcan. Pe scurt, fileul conține o cantitate imensă de proteine și fosfor. Dar practic nu există colesterol în curcan. În consecință, carnea este ușor digerabilă și nu se depune pe părțile laterale și pe talie sub formă de centimetri în plus.
Fileul de curcan este preparat de multă vreme de gospodinele care au reușit să aprecieze nu numai beneficiile, ci și gustul acestei cărni. Dar bucătarii începători sunt din ce în ce mai interesați de cât timp să gătească curcanul - file, piept.
În general, procesul de gătire vă va dura în medie de la o oră până la o oră și jumătate. Deci, ați primit răspunsul la întrebarea cât timp să gătiți fileul de curcan până când este gata. Desigur, totul depinde de partea din carcasa păsării, precum și de vârsta acesteia.
Fileul de curcan poate fi gătit în patruzeci de minute, dar cu condiția ca carnea să ajungă pe rafturile magazinelor când pasărea era în plină experiență.
Cel mai bun pentru copii
Multe mame știu că alimentația copilului este direct legată de sănătatea și dezvoltarea deplină a copilului. Fileul de curcan fiert va multumi copilul tau pretentios. Să aflăm cât timp să gătești file de curcan pentru un copil. Fileul trebuie gătit timp de o oră și jumătate, doar cu o mică nuanță. După patruzeci de minute de gătit pulpa de curcan, strecurați bulionul și umpleți carnea cu apă curată. Continuați să gătiți pieptul încă 30-40 de minute.
Acum știi cât timp să gătești file de curcan pentru un copil. Adevărat, nu toți copiii pot mânca astfel de feluri de mâncare în forma lor naturală. La vârsta lor, principalul lucru este că mâncarea arată atractivă și strălucitoare. Puteți face chiftele aromate, cotlet, pate sau piure din file de curcan pentru bebelușul dumneavoastră.
Primul, al doilea și compotul?
Această frază din celebra comedie a lui Leonid Gaidai a devenit deja populară. Din când în când auzim astfel de declarații pline de umor în fiecare zi. Nicio masă de prânz nu este completă fără un prim fel. Cât durează să gătești file de curcan pentru supă?
Pentru a face bulionul bogat și gustos, iar fileul de curcan suculent și moale, urmați aceste reguli:
- Înainte de a găti, asigurați-vă că decongelați fileul, îl spălați și îl uscați;
- Este mai bine să tăiați pielea și grăsimea subcutanată în avans;
- aduceți apa la fiert și puneți fileul de curcan în lichidul care clocotește;
- Ceapa și morcovul vor adăuga aromă și gust original curcanului fiert;
- Pentru ca bulionul să capete o culoare frumoasă, ceapa nu trebuie curățată, doar după gătire trebuie aruncată;
- preparați bulionul timp de 1-1,5 ore până când pieptul de curcan este complet fiert;
- Asigurați-vă că îndepărtați spuma din bulion și strecurați-o după gătit.
Un mic sfat: chiar dacă nu ai de gând să folosești bulionul imediat, nu te grăbi să scapi de el. Se strecoară, se toarnă în recipiente de plastic și se pune la frigider. Pe viitor, puteți folosi acest bulion pentru a pregăti un sos savuros sau un prim fel dietetic.
Dieta: mananca sanatos si gustos
Recent, alimentația adecvată și un stil de viață sănătos au devenit tendințe la modă. A mânca cu înțelepciune nu înseamnă a te priva de plăcerea gastronomică și de deliciul gustativ. Puteți pregăti un prim fel gustos, aromat, sănătos și, cel mai important, hipocaloric din file de curcan.
Compus:
- 0,5 kg file de curcan;
- 100 g vermicelli;
- 4-5 cartofi;
- 2 litri de apă;
- o grămadă de mărar;
- 1 morcov;
- sare si condimente dupa gust.
Preparare:
- Dezghețați fileul de curcan și spălați-l. Este mai bine să tăiați pielea și grăsimea din file.
- Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe aragaz.
- Aduceți apa la fiert și adăugați fileul de curcan.
- Îndepărtați spuma rezultată cu o lingură cu fantă.
- Gătiți fileul de curcan timp de 40-60 de minute până când este complet fiert. Dacă carcasa este în vârstă, atunci timpul de gătire a fileului poate dura 60-80 de minute.
- În timp ce bulionul se fierbe, putem curăța cartofii și morcovii.
- Spalam legumele si le taiem cubulete.
- De îndată ce fileul de curcan este fiert, puneți-l pe o farfurie și răciți și adăugați cartofii în bulion.
- Cand fileul fiert s-a racit se toaca si se pune intr-o tigaie.
- Aproape la sfârșit, adăugați vermicelli în supă. Nu adăugați prea multe paste, altfel supa se poate transforma în terci.
- Acum sare supa și asezonează-o cu ierburi și condimente.
- Tăiați mărarul spălat și adăugați-l în supa pregătită.
Sandvișul este de două ori mai gustos cu pate
Puteți pregăti multe feluri de mâncare savuroase, delicioase și delicioase din fileul de curcan, de exemplu, pateuri, cotlet și rulouri, cotlete, salate, aperitive și fripturi. Și aceasta nu este o listă exhaustivă a posibilelor feluri de mâncare din meniul dvs. de acasă. La micul dejun, puteți servi sandvișuri cu pate din file de curcan fiert. Trebuie doar să respectați regulile de gătit a pieptului, iar cel mai delicat pate este gata.
Compus:
- 0,6 kg file de curcan;
- 2 cepe;
- ulei vegetal rafinat;
- amestec de sare si piper dupa gust.
Preparare:
- Știți deja să fierbeți fileul de curcan. Să o pregătim în avans și să o răcim.
- Nu ne grăbim să turnăm bulionul, s-ar putea să avem nevoie.
- Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi.
- Se încălzește ulei vegetal rafinat într-o tigaie și se adaugă ceapa tocată.
- Nu ne putem lipsi de ajutorul gadgeturilor de bucătărie. Puneți fileul de curcan fiert, tăiat în prealabil în bucăți și ceapa călită într-un vas sau recipient convenabil.
- Doar câteva minute - și pateul este gata. Cel mai bine este să măcinați carnea de pasăre și ceapa cu un blender adânc.
- În aceeași etapă, pateul trebuie sărat și asezonat cu un amestec de ardei.
- Dacă pateul este puțin uscat, adăugați puțin bulion. Doar nu exagerați, pateul trebuie să se întindă bine pe pâine și să nu se întindă.
File de curcan și bere: ce au în comun?
Curcanul fiert este un fel de mâncare familiar și aproape de zi cu zi. Sosul de bere poate completa gustul sânului și îl poate satura cu o aromă delicioasă. Rezultatul este un preparat picant și original.
Compus:
- 1 kg file de curcan;
- 100 g măsline;
- 400 ml bere neagra;
- 1 lingura. l. făină de calitate superioară cernută;
- unt - 50 g;
- sare, condimente și ierburi - după gust.
Preparare:
- Urmând toate regulile, fierbeți fileul de curcan.
- Lăsați-l să se răcească și apoi tăiați-l în fâșii egale frumoase.
- Pune untul intr-o tigaie si topeste-l.
- Se amestecă untul topit cu făina cernută.
- Amestecând constant, prăjiți ușor făina. Ar trebui să capete o nuanță aurie.
- Adăugați bere neagră în tigaie, reduceți focul și gătiți sosul timp de 5-7 minute.
- Să gustăm sosul, să adăugăm sare, ierburi, condimente și ierburi tocate.
- Se toarnă fileul de curcan fiert cu sosul preparat și se servește cu garnitura preferată.