Suluguni to ser, który można smażyć!
Każdy, kto kiedykolwiek spróbował tego dania, nigdy nie zapomni jego smaku.
Nie sposób nie zakochać się w kawałkach najdelikatniejszego produktu z chrupiącą skórką.
Suluguni jest często smażony z warzywami. W każdym razie produkt godny uwagi!
Smażone suluguni - ogólne zasady gotowania
Do smażenia najlepiej używać wędzonego suluguni. Ten produkt nie wymaga wcześniejszego oprószenia mąką. Ale trudno go znaleźć na sprzedaż, chyba że mieszkasz w Gruzji. Zwykły ser musi być panierowany i zrób to dobrze.
Co służy do smażenia:
krakersy;
Kawałki są naprzemiennie przetwarzane w produkty, tworząc gęstą panierkę. Powinien trzymać ser w środku podczas smażenia. Kawałki suluguni można zanurzać w cieście. Przepis na ser w pachnącym cieście na piwie jest nieco niższy. Smażyć przystawkę na oleju na patelni z obu stron. Gotowość zależy od rumianej skórki.
Nie mniej smaczne dania ze smażonego suluguni z warzywami. Najczęściej używa się pomidorów, zieleni, można do nich dodać jajka. Zaletą takich dań jest szybkość przygotowania. W kilka minut przygotujesz wspaniały, obfity i pachnący obiad. Poniżej znajdują się również przepisy na robienie sera z pomidorami.
Smażone suluguni z jajkami
Przepis na proste smażone suluguni. Do gotowania potrzebne będą jajka i trochę mąki pszennej. W zaledwie kilka minut możesz przygotować wspaniałą przekąskę.
Składniki
200 g sera suluguni;
80 g mąki;
Olej, przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój suluguni na kawałki o dowolnym kształcie. Rozłóż na desce do krojenia.
2. Pokonaj jajko. Możesz dodać do niego dowolne przyprawy lub nic nie wkładać.
3. Rozgrzej olej na patelni.
4. Zanurz kawałki sera w jajku, a następnie obtocz w mące.
5. Po mące procedura jest powtarzana. Ser ponownie zanurzyć w jajku, a następnie nałożyć końcową warstwę mąki.
6. Przełóż na gorący tłuszcz.
7. Gotuj suluguni na złoty kolor z obu stron. Ostrożnie obracaj szpatułką, aby nie uszkodzić powłoki ochronnej.
Smażone suluguni panierowane z bułką tartą
Powszechny i nieskomplikowany sposób gotowania panierowanego smażonego suluguni. Ważne jest, aby używać wysokiej jakości krakersów do białego chleba, świeżych i bez obcych zapachów. Liczba produktów jest dowolna.
Składniki
Suluguni;
Bułka tarta;
Olej do głębokiego smażenia.
Gotowanie
1. Ubij jajka widelcem, natychmiast użyj naczynia, które jest wygodne do zwilżania kawałków.
2. Wlej bułkę tartą na talerz. Możesz dodać do nich suchy czosnek, mieloną paprykę, czarny pieprz i inne przyprawy. Panierowanie okaże się znacznie smaczniejsze i jaśniejsze.
3. Pokrój suluguni na kawałki o dowolnym kształcie. Jeśli chcesz uzyskać więcej potrawy, pokrój w paski. Panierka zwiększy wydajność.
4. Ustaw olej do rozgrzania, wlej taką warstwę, aby ser pływał swobodnie i nie dotykał dna patelni.
5. Kawałki na przemian zanurzać w jajku, a następnie zawijać w przyprawy i bułkę tartą.
6. Teraz musisz przycisnąć panierkę do sera rękami i ponownie zanurzyć ją w jajku.
7. Przykryj końcową warstwą bułki tartej i możesz zacząć smażyć.
8. Rozłóż ser w gorącym tłuszczu. Jeśli jego temperatura będzie niewystarczająca, panierka zacznie wchłaniać olej i łuszczyć się.
9. Smaż kawałki z obu stron, aż będą chrupiące i złocistobrązowe. Smażone suluguni podawać samodzielnie lub jako dodatek do mięs, warzyw.
Smażone suluguni z pomidorami i kolendrą
Przepis jest niesamowity na lunch, ale lepiej na kolację, ponieważ dobrze komponuje się z kieliszkiem białego wina. Gotowanie nie zajmie więcej niż 10 minut, co również nie może nie sprawić przyjemności.
Składniki
250 g suluguni;
Olej, pieprz;
2 małe, jędrne pomidory;
Gotowanie
1. Wlej warstwę dowolnego oleju na patelnię. Możesz użyć oliwki lub stopić kawałek masła.
2. Pokrój pomidory w kółka do pół centymetra. Ułożyć w rozgrzanym oleju w jednej warstwie, lekko podsmażyć. Wystarczą dwie minuty. Można odwrócić.
3. Podczas gdy pomidory się gotują, musisz pokroić suluguni na kawałki.
4. Odsuń pomidory łopatką na bok, rozłóż kawałki sera.
5. Odłóż pomidory na swoje miejsce, umieszczając je na wierzchu suluguni. Wierzch naczynia posyp czarnym pieprzem.
6. Szybko posiekaj umytą kolendrę. Zalej natychmiast naczynie.
7. Jak tylko cały ser się rozpuści, za pomocą szpatułki zatop w nim plastry smażonych pomidorów.
Smażone suluguni panierowane z sezamem
Wariant bardzo apetycznego, pachnącego, niezwykle smacznego sera w sezamowej skórce. Aby panierka okazała się gęsta i zachowała w środku delikatne suluguni, musisz zrobić wszystko dobrze.
Składniki
200 g suluguni;
70 g mąki;
50 g białego sezamu;
Olej, przyprawy.
Gotowanie
1. Jajka ubić na lekką pianę, odstawić. W razie potrzeby dodaj do nich suche zioła, pieprz i inne przyprawy.
2. Umieść mąkę i sezam w osobnych miskach.
3. Pokrój suluguni na małe kawałki. Zrób grubość około pięciu milimetrów.
4. Weź kawałek sera i obtocz w mące.
5. Następnie suluguni należy zanurzyć w jajku z przyprawami lub bez i przenieść do miski z sezamem. Obtocz nasiona, dociśnij sezam do sera i ponownie zanurz w jajku.
6. Ostatnią warstwą będzie sezam.
7. Delikatnie włóż powleczone kawałki do gorącego oleju. Powinny swobodnie unosić się, więc warstwa smażenia powinna być dobra.
8. Smażyć z obu stron, aż sezam zbrązowieje, rozłożyć na serwetkach.
9. Po usunięciu nadmiaru oleju można przełożyć ser na talerz.
Smażone suluguni z pomidorami i jajkiem
Kolejny wariant cudownego dania smażonego suluguni, które idealnie nadaje się nie tylko na obiad. Można go szybko przygotować na śniadanie lub lunch, ale w takich przypadkach pomiń czosnek.
Składniki
150 g suluguni;
1 pomidor;
0,5 pęczka koperku;
2 ząbki czosnku;
Olej, pieprz.
Gotowanie
1. Pokrój pomidory na plasterki o dowolnym kształcie, ale niezbyt drobno.
2. Pokrój Suluguni na kilka plasterków.
3. Rozgrzać olej, lekko podsmażyć plastry pomidora.
4. Jak tylko odwrócisz je na drugą stronę, ułóż plasterki sera. Smaż przez pół minuty.
5. Czas rozbić jajka.
6. Posyp naczynie pieprzem, posiekanym czosnkiem, przykryj patelnię na minutę.
7. Otworzyć, przełożyć jajecznicę ze smażonym suluguni na talerz, posypać koperkiem i podawać od razu, gdy ser się roztopi, będzie miękki i gorący.
Smażone suluguni panierowane z serem (parmezanem)
Smażone suluguni panierowane z serem - jest boskie! Parmezan najlepiej nadaje się do zaprawiania powierzchni kawałków. Nie potrzeba wiele.
Składniki
1 szklanka białych krakersów;
30 g startego parmezanu;
600 g suluguni;
0,5 szklanki mąki;
Pieprz czarny, papryka mielona;
Gotowanie
1. Pokrój cały ser na kawałki. Pożądane jest, aby miały tę samą grubość, powierzchnia plasterków nie ma znaczenia.
2. Wsyp mąkę do jednego talerza.
3. W drugim należy wlać grzanki, dodać do nich starty parmezan i przyprawy. Możesz użyć innego sera, ale tylko twardego.
4. Rozbij jajka na trzeci talerz, dobrze wstrząśnij produktem.
5. Zacznijmy panierować. Wskazane jest natychmiastowe umieszczenie wszystkich kawałków w futrach, aby móc je później szybko usmażyć. Weź dużą deskę do krojenia do stylizacji.
6. Zanurz kawałki suluguni w mące, następnie zanurz jajko i obtocz w bułce tartej i serze. Delikatnie dociśnij panierkę do kawałków. Przełóż ser na deskę do krojenia.
7. W ten sam sposób włóż cały pozostały ser do futra.
8. Rozgrzej olej, usmaż suluguni na skórkę z obu stron.
Smażone suluguni w cieście piwnym
Ciasto piwne jest idealne nie tylko do ryb. Ser Suluguni w nim jest po prostu pyszny.
Składniki
szklanka mąki;
300 g sera;
200 ml piwa;
Olej roślinny do smażenia.
Gotowanie
1. Ser od razu pokrój w słupki lub w drobną kostkę, jak chcesz.
2. Wbij jajka do miski, wstrząśnij trzepaczką. Ponieważ suluguni jest słone, nie ma potrzeby solenia ciasta. Ale możesz dodać do jajek inne przyprawy, na przykład pieprz.
3. Teraz musisz wlać piwo. Lepiej, jeśli napój jest ciemny, zamieszaj i od razu dodaj mąkę, zrób to szybko, aby w napoju pozostały pęcherzyki gazu.
4. Wlej olej na patelnię, włóż do pieca.
5. Naprzemiennie zanurzaj kawałki suluguni w cieście, włóż do gorącego tłuszczu, smaż, aż ciasto będzie rumiane.
6. Najpierw połóż gotowe plastry na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju, a następnie na talerzu.
Smażone suluguni - przydatne wskazówki i porady
Jeśli sera jest mało, ale potrzebujesz dużo potraw, pokrój produkt na małe kawałki i preferuj nie bułkę tartą, ale ciasto. Tak więc z 200 g sera możesz ugotować trzy duże porcje.
Resztki ciasta, bez sera? Mądra gospodyni nic nie traci! Smaż w nim dowolny inny produkt, na przykład paluszki krabowe, inny ser, kiełbaski lub kiełbasę. Wyjdzie świetnie!
Kawałki sera panierowane w panierce można zamrozić. W zasięgu ręki będzie gotowy półprodukt, który lada chwila zamieni się w szykowną przekąskę. Nie ma potrzeby rozmrażania suluguni przed smażeniem, ser zniknie w trakcie.
Nie dodawaj suchego koperku do bułki tartej. Spala się bardzo szybko, na powierzchni pojawią się czarne plamy i przypalenia.
Do panierowania nie trzeba używać tylko mąki pszennej. Kawałki suluguni można zanurzać w mielonych płatkach owsianych, otrębach, w posiekanej kaszy kukurydzianej.
Suluguni to ser, który można smażyć!
Każdy, kto kiedykolwiek spróbował tego dania, nigdy nie zapomni jego smaku.
Nie sposób nie zakochać się w kawałkach najdelikatniejszego produktu z chrupiącą skórką.
Suluguni jest często smażony z warzywami. W każdym razie produkt godny uwagi!
Smażone suluguni - ogólne zasady gotowania
Do smażenia najlepiej używać wędzonego suluguni. Ten produkt nie wymaga wcześniejszego oprószenia mąką. Ale trudno go znaleźć na sprzedaż, chyba że mieszkasz w Gruzji. Zwykły ser musi być panierowany i zrób to dobrze.
Co służy do smażenia:
krakersy;
Kawałki są naprzemiennie przetwarzane w produkty, tworząc gęstą panierkę. Powinien trzymać ser w środku podczas smażenia. Kawałki suluguni można zanurzać w cieście. Przepis na ser w pachnącym cieście na piwie jest nieco niższy. Smażyć przystawkę na oleju na patelni z obu stron. Gotowość zależy od rumianej skórki.
Nie mniej smaczne dania ze smażonego suluguni z warzywami. Najczęściej używa się pomidorów, zieleni, można do nich dodać jajka. Zaletą takich dań jest szybkość przygotowania. W kilka minut przygotujesz wspaniały, obfity i pachnący obiad. Poniżej znajdują się również przepisy na robienie sera z pomidorami.
Smażone suluguni z jajkami
Przepis na proste smażone suluguni. Do gotowania potrzebne będą jajka i trochę mąki pszennej. W zaledwie kilka minut możesz przygotować wspaniałą przekąskę.
Składniki
200 g sera suluguni;
80 g mąki;
Olej, przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój suluguni na kawałki o dowolnym kształcie. Rozłóż na desce do krojenia.
2. Pokonaj jajko. Możesz dodać do niego dowolne przyprawy lub nic nie wkładać.
3. Rozgrzej olej na patelni.
4. Zanurz kawałki sera w jajku, a następnie obtocz w mące.
5. Po mące procedura jest powtarzana. Ser ponownie zanurzyć w jajku, a następnie nałożyć końcową warstwę mąki.
6. Przełóż na gorący tłuszcz.
7. Gotuj suluguni na złoty kolor z obu stron. Ostrożnie obracaj szpatułką, aby nie uszkodzić powłoki ochronnej.
Smażone suluguni panierowane z bułką tartą
Powszechny i nieskomplikowany sposób gotowania panierowanego smażonego suluguni. Ważne jest, aby używać wysokiej jakości krakersów do białego chleba, świeżych i bez obcych zapachów. Liczba produktów jest dowolna.
Składniki
Suluguni;
Bułka tarta;
Olej do głębokiego smażenia.
Gotowanie
1. Ubij jajka widelcem, natychmiast użyj naczynia, które jest wygodne do zwilżania kawałków.
2. Wlej bułkę tartą na talerz. Możesz dodać do nich suchy czosnek, mieloną paprykę, czarny pieprz i inne przyprawy. Panierowanie okaże się znacznie smaczniejsze i jaśniejsze.
3. Pokrój suluguni na kawałki o dowolnym kształcie. Jeśli chcesz uzyskać więcej potrawy, pokrój w paski. Panierka zwiększy wydajność.
4. Ustaw olej do rozgrzania, wlej taką warstwę, aby ser pływał swobodnie i nie dotykał dna patelni.
5. Kawałki na przemian zanurzać w jajku, a następnie zawijać w przyprawy i bułkę tartą.
6. Teraz musisz przycisnąć panierkę do sera rękami i ponownie zanurzyć ją w jajku.
7. Przykryj końcową warstwą bułki tartej i możesz zacząć smażyć.
8. Rozłóż ser w gorącym tłuszczu. Jeśli jego temperatura będzie niewystarczająca, panierka zacznie wchłaniać olej i łuszczyć się.
9. Smaż kawałki z obu stron, aż będą chrupiące i złocistobrązowe. Smażone suluguni podawać samodzielnie lub jako dodatek do mięs, warzyw.
Smażone suluguni z pomidorami i kolendrą
Przepis jest niesamowity na lunch, ale lepiej na kolację, ponieważ dobrze komponuje się z kieliszkiem białego wina. Gotowanie nie zajmie więcej niż 10 minut, co również nie może nie sprawić przyjemności.
Składniki
250 g suluguni;
Olej, pieprz;
2 małe, jędrne pomidory;
Gotowanie
1. Wlej warstwę dowolnego oleju na patelnię. Możesz użyć oliwki lub stopić kawałek masła.
2. Pokrój pomidory w kółka do pół centymetra. Ułożyć w rozgrzanym oleju w jednej warstwie, lekko podsmażyć. Wystarczą dwie minuty. Można odwrócić.
3. Podczas gdy pomidory się gotują, musisz pokroić suluguni na kawałki.
4. Odsuń pomidory łopatką na bok, rozłóż kawałki sera.
5. Odłóż pomidory na swoje miejsce, umieszczając je na wierzchu suluguni. Wierzch naczynia posyp czarnym pieprzem.
6. Szybko posiekaj umytą kolendrę. Zalej natychmiast naczynie.
7. Jak tylko cały ser się rozpuści, za pomocą szpatułki zatop w nim plastry smażonych pomidorów.
Smażone suluguni panierowane z sezamem
Wariant bardzo apetycznego, pachnącego, niezwykle smacznego sera w sezamowej skórce. Aby panierka okazała się gęsta i zachowała w środku delikatne suluguni, musisz zrobić wszystko dobrze.
Składniki
200 g suluguni;
70 g mąki;
50 g białego sezamu;
Olej, przyprawy.
Gotowanie
1. Jajka ubić na lekką pianę, odstawić. W razie potrzeby dodaj do nich suche zioła, pieprz i inne przyprawy.
2. Umieść mąkę i sezam w osobnych miskach.
3. Pokrój suluguni na małe kawałki. Zrób grubość około pięciu milimetrów.
4. Weź kawałek sera i obtocz w mące.
5. Następnie suluguni należy zanurzyć w jajku z przyprawami lub bez i przenieść do miski z sezamem. Obtocz nasiona, dociśnij sezam do sera i ponownie zanurz w jajku.
6. Ostatnią warstwą będzie sezam.
7. Delikatnie włóż powleczone kawałki do gorącego oleju. Powinny swobodnie unosić się, więc warstwa smażenia powinna być dobra.
8. Smażyć z obu stron, aż sezam zbrązowieje, rozłożyć na serwetkach.
9. Po usunięciu nadmiaru oleju można przełożyć ser na talerz.
Smażone suluguni z pomidorami i jajkiem
Kolejny wariant cudownego dania smażonego suluguni, które idealnie nadaje się nie tylko na obiad. Można go szybko przygotować na śniadanie lub lunch, ale w takich przypadkach pomiń czosnek.
Składniki
150 g suluguni;
1 pomidor;
0,5 pęczka koperku;
2 ząbki czosnku;
Olej, pieprz.
Gotowanie
1. Pokrój pomidory na plasterki o dowolnym kształcie, ale niezbyt drobno.
2. Pokrój Suluguni na kilka plasterków.
3. Rozgrzać olej, lekko podsmażyć plastry pomidora.
4. Jak tylko odwrócisz je na drugą stronę, ułóż plasterki sera. Smaż przez pół minuty.
5. Czas rozbić jajka.
6. Posyp naczynie pieprzem, posiekanym czosnkiem, przykryj patelnię na minutę.
7. Otworzyć, przełożyć jajecznicę ze smażonym suluguni na talerz, posypać koperkiem i podawać od razu, gdy ser się roztopi, będzie miękki i gorący.
Smażone suluguni panierowane z serem (parmezanem)
Smażone suluguni panierowane z serem są boskie! Parmezan najlepiej nadaje się do zaprawiania powierzchni kawałków. Nie potrzeba wiele.
Składniki
1 szklanka białych krakersów;
30 g startego parmezanu;
600 g suluguni;
0,5 szklanki mąki;
Pieprz czarny, papryka mielona;
Gotowanie
1. Pokrój cały ser na kawałki. Pożądane jest, aby miały tę samą grubość, powierzchnia plasterków nie ma znaczenia.
2. Wsyp mąkę do jednego talerza.
3. W drugim należy wlać grzanki, dodać do nich starty parmezan i przyprawy. Możesz użyć innego sera, ale tylko twardego.
4. Rozbij jajka na trzeci talerz, dobrze wstrząśnij produktem.
5. Zacznijmy panierować. Wskazane jest natychmiastowe umieszczenie wszystkich kawałków w futrach, aby móc je później szybko usmażyć. Weź dużą deskę do krojenia do stylizacji.
6. Zanurz kawałki suluguni w mące, następnie zanurz jajko i obtocz w bułce tartej i serze. Delikatnie dociśnij panierkę do kawałków. Przełóż ser na deskę do krojenia.
7. W ten sam sposób włóż cały pozostały ser do futra.
8. Rozgrzej olej, usmaż suluguni na skórkę z obu stron.
Smażone suluguni w cieście piwnym
Ciasto piwne jest idealne nie tylko do ryb. Ser Suluguni w nim jest po prostu pyszny.
Składniki
szklanka mąki;
300 g sera;
200 ml piwa;
Olej roślinny do smażenia.
Gotowanie
1. Ser od razu pokrój w słupki lub w drobną kostkę, jak chcesz.
2. Wbij jajka do miski, wstrząśnij trzepaczką. Ponieważ suluguni jest słone, nie ma potrzeby solenia ciasta. Ale możesz dodać do jajek inne przyprawy, na przykład pieprz.
3. Teraz musisz wlać piwo. Lepiej, jeśli napój jest ciemny, zamieszaj i od razu dodaj mąkę, zrób to szybko, aby w napoju pozostały pęcherzyki gazu.
4. Wlej olej na patelnię, włóż do pieca.
5. Naprzemiennie zanurzaj kawałki suluguni w cieście, włóż do gorącego tłuszczu, smaż, aż ciasto będzie rumiane.
6. Najpierw połóż gotowe plastry na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju, a następnie na talerzu.
Jeśli sera jest mało, ale potrzebujesz dużo potraw, pokrój produkt na małe kawałki i preferuj nie bułkę tartą, ale ciasto. Tak więc z 200 g sera możesz ugotować trzy duże porcje.
Resztki ciasta, bez sera? Mądra gospodyni nic nie traci! Smaż w nim dowolny inny produkt, na przykład paluszki krabowe, inny ser, kiełbaski lub kiełbasę. Wyjdzie świetnie!
Kawałki sera panierowane w panierce można zamrozić. W zasięgu ręki będzie gotowy półprodukt, który lada chwila zamieni się w szykowną przekąskę. Nie ma potrzeby rozmrażania suluguni przed smażeniem, ser zniknie w trakcie.
Nie dodawaj suchego koperku do bułki tartej. Spala się bardzo szybko, na powierzchni pojawią się czarne plamy i przypalenia.
Do panierowania nie trzeba używać tylko mąki pszennej. Kawałki suluguni można zanurzać w mielonych płatkach owsianych, otrębach, w posiekanej kaszy kukurydzianej.
Smażyć suluguni rano. Obiecuję, że nawet w listopadowy dzień będziesz syty i zadowolony. W końcu jak tylko ser dotknie patelni, pokrywa się pysznym rumieńcem i zaczyna puszczać bąbelki. Smażone suluguni ma delikatną sprężystą konsystencję, można je jeść jak - na śniadanie, z jakimś sosem.
Młode sery marynowane nadają się do smażenia. Są bardziej giętkie niż twarde szwajcarskie kółeczka z dziurami i twardsze niż delikatna mozzarella. Sery te łatwo rozpoznać - skrzypią na zębach jak nienoszone skórzane buty. Rynki i sklepy sprzedają grube krążki marynowanego suluguni, prawdopodobnie złamałeś je rękami - odchodzi w cienkich warstwach papieru.
Suluguni pochodzi z Gruzji, z regionu Samegrelo, gdzie kiedyś znajdowało się królestwo Kolchidy. W czasach sowieckich jego receptura została zarejestrowana zgodnie z GOST i zaczęła być produkowana w fabrykach republik unijnych. Suluguni stało się marką, a teraz mają ją na stanie zarówno supermarkety, jak i malutkie sklepy. Kup ten, który jest wyprodukowany według przepisu Gost i ugotuj go na śniadanie.
Prawidłowe suluguni nie rozlewa się po patelni. Nie trzeba go nawet zawijać w mąkę i bułkę tartą - jak sportowiec zawsze zachowuje swoją sylwetkę. W Gruzji suluguni jest smażone nad ogniem, nawleczone jak garb na świeżo ściętą gałąź lub szpikulec. Ten ser jest nawet wędzony, układany wysoko nad płomieniem, a następnie staje się przysmakiem. Moi znajomi przekazali go do stolicy przez przewodników, a ja sam kilkakrotnie przywoziłem podobny z Abchazji.
Możesz smażyć inne sery o wysokiej temperaturze topnienia. Z tej rodziny popularne haloumi jest nieco trudniejsze niż gruziński brat. W Grecji, Egipcie i na całym świecie Lewantu uwielbia się grillować i smażyć na patelni. Sałatki robi się z halloumi, do którego często dodaje się miętę w staromodny sposób. Przed erą chłodzenia sery przechowywano w świeżej mięty, aby się nie zepsuły. Ser pokrój w plasterki o grubości około centymetra i wyjmij z szafki.
W przypadku sera poruszanie się po kuchni nie powinno być zorganizowane jak przy normalnym gotowaniu, ale w odwrotnej kolejności. Najpierw zrób sosy, nakryj stół, umyj dzieci, zaparz kawę, a dopiero potem przejdź do dania głównego. Suluguni smaży się natychmiast i równie szybko stygnie, zwłaszcza w listopadowy poranek.
Smażyć suluguni w bezwonnym oleju roślinnym. Bardzo ważne jest, aby użyć dobrej nieprzywierającej patelni, aby brązowa skórka pozostała na plasterkach sera i nie przyklejała się do dna. Trzymaj w pogotowiu cienką szpatułkę, za pomocą której odwrócisz suluguni (ja używam silikonu). W którym momencie musisz umieścić kawałki po drugiej stronie, spójrz na wideo.
Każdy sos nadaje się do suluguni. Jeśli nie spieszysz się, zmiksuj orzechy włoskie i trochę kolendry w blenderze. Dodaję do nich pół szklanki soku z granatów, a sos nabiera nowych kolorów, jak bukiet jesiennych astry. Z pomocą robota kuchennego prawie wszystkie sosy są łatwe do samodzielnego przygotowania. Włączam przycisk start i robię inne rzeczy w kuchni, podczas gdy procesor zajmuje się orzechami i ziołami.
Możesz też zrobić słodki sos z suszonymi figami i świeżym kwaśnym jabłkiem. Dodaj do tego trochę imbiru, a każdy na pewno obudzi się z łaskotania w nosie. Lub podawaj smażony ser z dobrym dżemem. Wspaniale współgra z kwaśną borówką i czarną porzeczką. Lubię też połączenie suluguni z płynnym miodem lipowym. Smacznego!
smażone suluguni
Czas:
Składniki(na 4 porcje po 2 plastry na osobę):
suluguni - 400 g
bezwonny olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
Gotowanie:
1. Pokrój suluguni na plastry o grubości około 1 cm.
2. Rozgrzej olej roślinny na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Smaż ser przez 45 sekund do minuty z każdej strony. Plastry podawać na gorąco z odrobiną sosu lub dżemem z borówek.
Sok z granatów i sos z orzechów włoskich
Czas:
Składniki(wydajność 3/4 szklanki):
orzechy włoskie - 1/2 szklanki
kolendra - 1 pęczek
sok z granatów - 1/2 szklanki (można zastąpić łyżką sosu narsharab)
świeżo zmielony czarny pieprz - 1 szczypta
sól - 1 szczypta
Gotowanie
1. Lekko posiekaj orzechy i zioła nożem i włóż do robota kuchennego lub blendera stojącego. Dodaj sok z granatów, sól, pieprz i posiekaj. W razie potrzeby dodaj trochę soku lub wody (jeśli używasz narsharab, rozcieńcz pół szklanki wody). Sos ten można przechowywać w lodówce do 5 dni.
Sos figowo-kwaśny jabłkowy
Czas:
Składniki:
suszone figi - 1/3 szklanki
kwaśne jabłko - 1 szt.
papryka - 1/2 łyżeczki
startego świeżego imbiru - 1/2 łyżeczki
miód (opcjonalnie) - 1 łyżka. łyżka
Gotowanie:
1. Pokrój figi na ćwiartki i zalej szklanką wrzącej wody. Pozostaw na 10 minut.
2. Pokrój jabłko w kostkę, włóż do robota kuchennego. Wyślij tam figi i resztę składników. Ubijaj przez 3-5 minut, dodając wodę, w której moczone były figi. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. W razie potrzeby dodaj trochę przegotowanej wody. Sos będzie przechowywany w lodówce do 3 dni.
Ser Suluguni należy smażyć przez 1,5 minuty na gorącej głębokiej patelni w oleju roślinnym.
Jak smażyć suluguni
Produkty
Ser Suluguni - 350 gram
Parmezan - 15 gram
Jajko - 1 sztuka
Ogórek - 1 sztuka
Suszona papryka - 0,5 łyżeczki
Papryczka chili - na czubku noża
Bułka tarta - 100 gram
Mąka - łyżka
Sól - 1 szczypta
Olej roślinny - 1 szklanka
Jak gotować smażone suluguni
1. Pokrój 350 gramów sera na małe (5-7 centymetrowe) kawałki o grubości około centymetra i włóż do miski.
2. Ubij jajko i dodaj szczyptę soli.
3. Wymieszaj na osobnym talerzu 100 g bułki tartej, łyżkę mąki, 15 g parmezanu startego na drobnej tarce, 0,5 łyżeczki suszonej papryki i dopraw trochę papryczką chili.
4. Każdy kawałek sera zanurzyć najpierw w masie jajecznej, a następnie zawinąć w mieszankę bułki tartej, mąki, sera i papryki.
5. Dobrze podgrzej patelnię i wlej szklankę oleju roślinnego (ser powinien unosić się na oleju). Ostrożnie ułóż suluguni tak, aby kawałki znajdowały się w pewnej odległości od siebie i szybko smaż na dużym ogniu przez 1,5 minuty.
6. Smażony ser położyć na płaskim talerzu i udekorować pokrojonym w małe plasterki ogórkiem.
Jak usmażyć suluguni w chlebie pita
Produkty
Ser Suluguni - 200 gram
Lawasz - 3 arkusze
Kolendra - 1 pęczek
Estragon - 1 pęczek
Olej roślinny - 3 łyżki
Jak gotować smażone suluguni w chlebie pita
1. Pokrój 200 gramów suluguni na kawałki około 20 gramów.
2. Pokrój każdy liść pity na ćwiartki. Połóż kawałek sera na środku powstałych kwadratów.
3. Opłucz pęczek kolendry i estragonu wodą i posiekaj.
4. Posyp zieleniną każdy kawałek sera i zawiń chleb pita w formie koperty.
5. Ustawić patelnię na średnim ogniu, wlać 3 łyżki oleju roślinnego i smażyć powstałe koperty przez około 5 minut (aż ser zacznie się topić i wypełzać z otworów). W trakcie smażenia chleb pita należy dwukrotnie odwrócić. Umieść gorącą przekąskę na talerzu.
Fkusnofakty
Suluguni jest pożądane do smażenia na kremowym olej, po obtoczeniu kawałków w mące, aby uzyskać piękną skórkę. Przed smażeniem należy również dobrze podgrzać patelnię.
Plasterek kawałki sera do smażenia pożądane jest większe, aby nie stopiły się podczas procesu gotowania - 5-7 centymetrów długości i szerokości oraz nie cieńsze niż 1 centymetr grubości. Ser trzeba bardzo szybko ugotować.
Suluguni można gotować nad rozżarzonymi węglami. Aby to zrobić, kawałki sera należy nawlec na drewniane szpikulce i lekko usmażyć nad ogniem.
- Obsługiwać smażone suluguni lepiej posypać ziołami. Idealna jest kolendra, pietruszka lub koperek.
Suluguni to dość drogi ser. Jeśli kupisz to nie w zwykłym sklepie spożywczym, ale w specjalnym dziale serów z ich wielką różnorodnością i „właściwym” krajem pochodzenia.
Smażone suluguni, jeśli jeszcze nie próbowałeś, jest bardzo smaczne. Wygląda na to, że ten ser jest specjalnie stworzony do smażenia: żaden inny ser nie może się tak stopić i rozsmarować na gorącej kanapce. Dlatego jeśli chcesz zjeść roztopiony (ale nie „płynący” w dłoniach!) ser, powinieneś podjąć działanie.
Aby usmażyć suluguni, musisz zrobić na jego powierzchni skórkę, która nie pozwoli na rozprzestrzenienie się sera. Taką skórkę można zrobić z mąki, bułki tartej, ubitego jajka lub lwicy.
Będzie nie tylko pyszny, będzie niesamowicie pyszny. Nawet jeśli ma dużo kalorii.
Czas gotowania - 15 minut.
Zawartość kalorii: około 290 kcal
Składniki
- ser suluguni - 200 gramów
- jajko - 1
- mąka - 70 gram
- sezam - 50 gram
- olej roślinny do smażenia
Gotowanie
Ser pokrój na kawałki o dowolnej wielkości i kształcie.
Przygotuj składniki do maczania i wałkowania. Talerz mąki. Talerz z sezamem.
Ubij jajko w misce, aż będzie gładkie.
Teraz „ubierzemy” wszystkie kawałki w koszulę, a następnie od razu usmażymy jeden kawałek po drugim. Ser obtocz w mące.
Zanurz w mieszance jajecznej.
Obtocz w sezamie.
Ponownie zanurz się w jajku.
Kończymy sezamem.
Gdy wszystkie kawałki będą gotowe, wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej ją i usmaż kawałki sera na średnim ogniu z obu stron. Olej powinien tylko się rozgrzać, nie być gorący, w przeciwnym razie panierka natychmiast się wypali.
Smażone suluguni podawaj od razu: jest smaczniejsze, gdy jest roztopione i lepkie.
Na notatce
1. Jeśli chcesz nie tylko słony, ale i pikantny ser, dodaj do ubitego jajka odrobinę adżyki lub ulubionej pikantnej przyprawy, np. słodkiej papryki.
2. Nawet jeśli usmażysz suluguni w bułce tartej, zanurz dwa razy w jajku i dwa razy obtocz w bułce tartej.
3. Smażone suluguni dobrze komponują się ze świeżymi ziołami: kolendrą, bazylią, tymiankiem, miętą.
4. Niesamowita gorąca kanapka wyjdzie, jeśli cienko pokrojony ser zawiniesz w cienki ormiański chleb pita i ugotujesz w ten sposób (na patelni, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej). Jeszcze ciekawiej będzie, jeśli nadziesz tę kanapkę plastrami pomidora.
5. Możesz usmażyć suluguni i polać je jajkiem - wtedy dostajesz świetny omlet, prawie "Benedykta". Wtedy oczywiście się rozprzestrzeni, ale może o to ci chodziło?
6. Smażone suluguni raczej nie nadaje się do częstowania gości, ponieważ jest podawane od razu, ale zrobienie kilku kawałków dla przyjaciół, którzy nagle wpadną na filiżankę kawy, to świetny pomysł!
7. Ser tej odmiany jest dość wysokokaloryczny (około 290 kcal), więc dobrze nadają się do niego świeże warzywa. A także dipy (na przykład ze świeżych pomidorów) i sosy (na przykład).
8. Będziesz zaskoczony, ale Gruzini tak po prostu gotują smażone suluguni. Bez zamieszania. Masę ghee roztopić na patelni, ser pokroić na warstwy 1-1,5 cm i usmażyć. Okazuje się, że „miękka guma”, którą można posypać drobno posiekaną lub suchą miętą, nałożyć na kawałek świeżego chleba pita i zjeść. Natychmiast i natychmiast.
Odniesienie. Suluguni to jedna z wielu odmian sera. Prawdziwy Suluguni pochodzi z Gruzji (region Samegrelo jest uważany za ojczyznę). Jest to ser o bardzo delikatnym, łagodnie kwaśno-mlecznym, słonym smaku. Solanka, biała lub lekko żółtawa, bez skórki, o warstwowej powierzchni.
W naszych sklepach sprzedawane są markowe gruzińskie suluguni, które nie są tańsze niż włoskie i francuskie sery dla smakoszy. Dość popularny jest jego pseudoklon - „opcja ekonomiczna”, która ma nie tak harmonijny smak jak oryginał, ale całkiem przyjemny smak.