Makaron z brokułami w kremowym sosie serowym. Makaron z brokułami w sosie śmietanowym Makaron z brokułami w piekarniku

Trudno wyobrazić sobie naszą dietę bez makaronu. Możesz ugotować z nich wiele różnych potraw: sałatki, dodatki, zupy lub. Połączenie makaronu z jest bardzo oryginalne i lekkostrawne, a lekki aromat czosnku i sosu nadaje potrawie tajemniczej pikanterii.

przepis na makaron brokułowy

Składniki:

• brokuły - 400 g;
• makaron - 400 g;
• mleko - 200 ml;
• ser - 200 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• masło - 50 g;
• mąka - 1 łyżka. łyżka;
• olej roślinny;
• Sól.

Gotowanie

Aby przygotować to danie, rozbieramy kapustę na kwiatostany, odcinamy długie ogonki, zanurzamy we wrzącej wodzie i gotujemy przez 3-5 minut. Jeśli używasz mrożonych brokułów, zanurz je w zimnej wodzie i gotuj przez 2-3 minuty po ugotowaniu. Następnie spuść wodę i odstaw rondel na bok.

Gotuj makaron w osolonej wodzie przez 10-15 minut. Następnie gotowe produkty wrzucamy do durszlaka. Następnie podgrzewamy patelnię, wlewamy do niej olej roślinny, wrzucamy posiekany ząbek czosnku, rozprowadzamy makaron i gotowane brokuły, delikatnie mieszamy i zdejmujemy z ognia.

Teraz przygotujmy sos serowo-mleczny. W tym celu podgrzej mąkę na suchej patelni do różowawego koloru, dodaj masło i rozetrzyj tak, aby nie było grudek. Mleko wlać na patelnię, dokładnie ubić do uzyskania jednorodnej masy. Podgrzej sos, aż zgęstnieje, ale nie gotuj. Gdy tylko mieszanina zacznie bulgotać, zmniejsz ogień do minimum i wlej do mieszanki drobno starty ser. Dodaj sól i przyprawy do smaku. Trzymaj na bardzo małym ogniu przez kolejne 3 minuty, ciągle mieszając. Teraz na ciepłe talerze połóż makaron z brokułami, posyp serem, polej ostrym sosem i od razu podawaj.

Porcje: 2-3
Czas gotowania: 45 min.
Kuchnia: włoska

Opis przepisu

Makaron z brokułami ugotowany na talerzu ze śmietaną i serem to kolejne danie w skarbonce łatwych przepisów na obiad.

Ostatnio staram się przygotowywać posiłki wieczorami, żeby po pierwsze były jak najmniej kaloryczne. Po drugie mniej lub bardziej satysfakcjonujące, bo niskokaloryczna kolacja nie ma sensu, jeśli po pół godzinie znowu poczujesz głód. No i po trzecie, żeby obiad się przydał.

W tym sensie możemy powiedzieć, że brokuły to moja nowa miłość. Główne metody, które opanowałem do przygotowania tego super zdrowego warzywa, to i omlet z nim. Z pewnością istnieje wiele sposobów na ugotowanie tej wyjątkowej kapusty - ich jeszcze nie opanowano. Na przykład chcę spróbować zrobić z niego sałatkę.

Do makaronu brokułowego użyłam resztek włoskiego sera z mojego wywaru, ale myślę, że inne sery też by się sprawdziły. Podobnie możesz wziąć dowolny rodzaj makaronu i ugotować go zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Aby zrobić makaron z brokułami w kremowym sosie, potrzebujesz:

• makaron – ok. 200 g (na ok. 2 porcje);
• brokuły - około 500 g (1 „drzewo”);
• gęsta śmietana - 1-1,5 szklanki;
• tarty twardy ser - 1 szklanka;
• drobno posiekana pietruszka - 1 łyżka. łyżka;
• sól i mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

• Przygotuj składniki: zagotuj wodę, posol do smaku, dodaj makaron i gotuj do ugotowania (zgodnie z instrukcją na opakowaniu) - około 10-15 minut.
• Gdy będą gotowe, odcedź je na durszlaku, spuść wodę i odstaw makaron na bok.
• Wlej śmietankę do rondla, ustaw rondel na umiarkowanym ogniu.
• Widelec brokułów podzielić na mniejsze różyczki, łodygi pokroić w kostkę, a następnie dodać kapustę do śmietany.
• Ugotuj kapustę ze śmietaną na małym ogniu według własnych upodobań (5 minut, jeśli lubisz chrupiącą, lub trochę więcej, jeśli chcesz, aby była miękka).
• Następnie dodaj ugotowany makaron.
• Dopraw mielonym czarnym pieprzem i solą, wymieszaj.
Dodaj cały starty ser i posiekane warzywa.
• Mieszaj, wyłącz ogień.
• To wszystko! Możesz podawać makaron z brokułami i sosem śmietanowym.
• W razie potrzeby posyp każdą porcję dodatkowo startym serem i mielonym pieprzem.

Przepis wideo

Oj, jak chcę wrócić, oj, jak chcę się włamać do… smukłej szafy 🙁
W pogoni za piękną sylwetką wielu odmawia makaronu. Ale nadszedł czas, kiedy je zjadają, niezależnie od tego, czy schudną, czy nie. Dlaczego nie jest straszne jedzenie spaghetti, makaronu podczas odchudzania? Pozwólcie, że zdradzę kilka dobrze znanych sekretów. Po pierwsze, makaron różni się od makaronu. Po drugie, jeśli dodasz coś w trakcie gotowania makaronu, staną się jeszcze bardziej przydatne 😉

Ale najpierw do rzeczy:

Przepis na spaghetti z brokułami i kalafiorem. Dodam, że przepis bardzo nam się podoba, a miłośnicy brokułów również nie będą obojętni. A dla tych, którzy nie lubią brokułów, ale chcą spróbować zdrowego makaronu, spaghetti lub makaronu (jakkolwiek by to nazwać), proponuję posypanie makaronu tartym serem, co zmniejszy ich wyraźny smak (ale tego nie zrobimy) :

Spaghetti z Brokułami i Kalafiorem:

1. Kalafior - 100 gr.
2. Brokuły - 150 gr.

Razem na 100 gramów: 196,92 kcal; Biełkow - 6,47; Tłuszcz - 2,67; Węglowodany - 36,75

Spaghetti z brokułami:

1. Spaghetti z durum - 250 gr.
2. Brokuły - 250 gr.
3. Oliwa z oliwek - 10 gr. (1 łyżka stołowa)

Razem na 100 gramów: 196,53 kcal; Białka - 6,57; Tłuszcz - 2,69; Węglowodany - 36,72

1. Brokuły (w pierwszej opcji razem z kalafiorem) gotujemy we wrzącej osolonej wodzie. Po 5-7 minutach wyjąć łyżką cedzakową
2. Zagotuj makaron w tej samej wodzie. Czas gotowania jest zwykle podany na opakowaniu spaghetti (ale lepiej rozgotować niż rozgotować, więc możesz spróbować). Wyjmij i spłucz
3. Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę, brokuły i makaron, dobrze wymieszaj i po 5 minutach zdejmij z ognia.
4. Podziel na miski.
5. W razie potrzeby posyp startym serem. Przygotowaliśmy pyszny gulasz 😉

Cóż, teraz trochę tekstów 🙂

Tak więc istnieją dwa rodzaje makaronów:

Jak znaleźć odpowiedni makaron? Tak, bardzo proste. Makaron, którego potrzebujemy na jego opakowaniu, jest sygnowany jako:

• „Grupa A, I klasa”
• Durum
• „Z pszenicy durum”
• Semolina di grano duro

Wszystko inne w rzeczywistości nie jest makaronem i nazywa się „makaronem”.

Tak więc do przygotowania smacznego i zdrowego z punktu widzenia sylwetki makaronu używam tych z pszenicy durum. Dodatkowo staram się dodać więcej błonnika. Na przykład brokuły (30g/100g), kalafior, marchew (24g/100g). To jeszcze bardziej zmniejszy ilość nadmiaru kalorii i nasyci żołądek.

Twój szef kuchni i instruktor fitness w jednym — Albina Sunchess

Spaghetti z brokułami i kalafiorem. Przepis na pyszny i zdrowy posiłek

Brokuły to bardzo zdrowa kapusta, szeroko stosowana w kuchni. Ze względu na swój wyjątkowy smak dobrze komponuje się z różnymi warzywami, grzybami, płatkami zbożowymi, mięsem, rybami i innymi składnikami, dzięki czemu jest niezwykle popularny wśród gospodyń domowych, które nie boją się eksperymentować w kuchni. Dzisiejsza publikacja powie Ci, jak z makaronem.

Z krewetkami

To danie to bardzo oryginalne połączenie warzyw, makaronu i owoców morza. Szczególną nutę tego wszystkiego dodaje delikatny kremowy sos, uzupełniony czosnkiem i chipsami serowymi. Aby go przygotować będziesz potrzebować:

• 200 g obranych krewetek.
• 250 g brokułów.
• 60 g wysokiej jakości sera.
• 360 ml płynnej śmietanki.
• 2 ząbki czosnku.
• 3 art. l. zwykła mąka.
• Sól, woda pitna, makaron i dowolny olej roślinny.

Krok 1. Brokuły są sortowane na kwiatostany, myte, krótko gotowane we wrzącej wodzie i wrzucane do durszlaka.

Krok 2. Gdy nadmiar wilgoci spłynie z kapusty, posypuje się ją mąką i smaży na gorącej patelni, dodając posiekany czosnek.

Krok 3. Wstępnie upieczone krewetki, śmietana i sól trafiają do prawie gotowych warzyw.

Krok numer 4. Po około trzech minutach połowę chipsów serowych wlewa się do wspólnej miski i czeka, aż się rozpuści.

Krok numer 4. Całość uzupełnia gotowany makaron i krótko podgrzewany na małym ogniu. Tuż przed podaniem posyp każdą porcję pozostałym tartym serem. Zjedz ten makaron z brokułami i krewetkami tylko wtedy, gdy jest gorący. Po schłodzeniu stają się mniej smaczne.

Z pieczarkami

To danie z pewnością znajdzie swoich koneserów wśród miłośników grzybów. Okazuje się dość satysfakcjonujący i delikatny, co oznacza, że ​​będzie dobrą opcją na obiad. Aby gotować dla siebie i swojej rodziny będziesz potrzebować:

• 150 g pieczarek.
• 150 g surowych brokułów.
• 150 ml śmietanki.
• Sól, przyprawy, woda i olej.

Krok 1. Musisz zacząć gotować makaron z brokułami w kremowym sosie od przetworzenia kapusty. Jest myty, dzielony na kwiatostany, gotowany we wrzącej wodzie i wrzucany do durszlaka.

Krok 2. Gdy tylko spłynie z niego pozostała wilgoć, trafia ona na patelnię z roztopionym masłem.

Krok 3. Wsypuje się tam również pokrojone w plasterki pieczarki, sól i przyprawy.

Krok numer 4. Po około siedmiu minutach zawartość patelni zalewa się śmietaną i krótko dusi na małym ogniu.

Krok numer 5. Po krótkim czasie sos uzupełnia się gotowanym makaronem i niemal natychmiast wyjmuje się z palnika.

Z mięsem drobiowym

Korzystając z omówionej poniżej technologii, uzyskuje się pożywną zapiekankę składającą się z prostych i łatwo dostępnych składników, która z pewnością przypadnie Ci do gustu Twojej rodzinie. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 800 g ud ptasich.
• 400 g dowolnego makaronu.
• 700 g świeżych brokułów.
• 200 g sera.
• 30 g masła.
• 400 ml bulionu z kurczaka.
• 3 szklanki mleka.
• 2 ząbki czosnku.
• 2 łyżki stołowe. l. zwykła mąka.
• Sól kuchenna i mielona gałka muszkatołowa.

Krok 1. Makaron układa się w naczyniu do pieczenia i zalewa bulionem i mlekiem, w którym rozcieńczono mąkę.

Krok 2. Całość dopełnia olej, przyprawy, sól i zmiażdżony czosnek.

Krok 3. Wstępnie obgotowane mięso, oddzielone od skóry i kości, jest równomiernie rozłożone na wierzchu.

Krok numer 4. Na koniec zawartość formularza uzupełniamy o różyczki brokułów, oklejane folią i przesyłane do obróbki cieplnej. Zapiekankę gotujemy w temperaturze 200°C przez około czterdzieści minut.

Krok numer 5. Po określonym czasie wyjmuje się go z folii, posypuje tartym serem i zarumienia w piekarniku.

Z sosem serowym

To proste i bardzo szybkie danie to idealne śniadanie dla całej rodziny. Aby zrobić własne z brokułami i serem, będziesz potrzebować:

• 150 g gorgonzoli.
• 1 średnia główka brokułów.
• 1 roztopiony ser.
• 1 szklanka śmietanki.
• ½ łyżeczki granulowany czosnek.
• Sól kuchenna, woda pitna i biały pieprz.

Krok 1. Najpierw musisz zrobić sos. Aby go przygotować, śmietanę, gorgonzolę i ser topiony łączy się w głębokim rondlu.

Krok 2. Całość uzupełnia sól, granulowany czosnek i pieprz, a następnie gotuje się przez krótki czas na małym ogniu.

Krok 3. Umyte brokuły dzieli się na kwiatostany i gotuje w rondlu z wrzącą wodą.

Krok numer 4. Gdy tylko kapusta zmięknie, wrzuca się ją do durszlaka, łączy z gotowanym makaronem i układa na talerzach. Każdą porcję należy polać kremowym sosem serowym.

Ze słodką papryką

Fani powinni uzupełnić swoją skarbonkę innym prostym przepisem. Makaron z brokułami i papryką nie zawiera ani grama tłuszczu zwierzęcego i nadaje się do chudego menu. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• 150 g sera.
• 400 g świeżych brokułów.
• 350 g mięsistej papryki.
• 300 g dowolnego makaronu.
• 150 g cebuli.
• Sól, woda pitna, przyprawy i olej roślinny.

Krok 1. Wstępnie obraną i drobno posiekaną cebulę podsmaża się na wysmarowanej tłuszczem patelni.

Krok 2. Gdy tylko zmieni kolor, uzupełnia się go paskami pieprzu i kontynuuje gotowanie.

Krok 3. Dosłownie minutę później do wspólnego naczynia trafiają kwiatostany kapusty, sól i przyprawy.

Krok numer 4. Wszystko to wlewa się do 100 ml wody, doprowadza do wrzenia i duszone pod pokrywką.

Krok numer 5. Po około dziesięciu minutach warzywa układa się na talerzu, na którym jest już ugotowany makaron posypany chipsami serowymi.

Z pieczarkami i kurczakiem

To oryginalne danie okazuje się tak smaczne i reprezentacyjne, że nie wstydzą się poczęstować gości, którzy przyszli na obiad. Ale ze względu na to, że przepis na makaron z brokułami i serem wymaga użycia określonego zestawu składników, będziesz musiał wcześniej przygotować:

• 600 g fileta z kurczaka.
• 250 g pieczarek.
• 1,5 szklanki śmietanki (10%).
• 1 głowa brokułów.
• 4 ząbki czosnku.
• 2 łyżki stołowe. l. zwykła mąka.
• Sól, przyprawy, olej roślinny i tarty parmezan.

Krok 1. Umyty i posiekany filet smaży się na natłuszczonej rozgrzanej patelni.

Krok 2. Gdy tylko się zarumieni, uzupełnia się posiekanymi grzybami i kontynuuje gotowanie.

Krok 3. W ciągu kilku minut mąka, śmietana i przyprawy trafiają do wspólnej miski.

Krok numer 4. Po krótkim czasie zagęszczony sos jest uzupełniany termicznie przetworzonymi kwiatostanami kapusty i krótko podgrzewany na małym ogniu.

Krok numer 5. Na ostatnim etapie wszystko to układa się na talerzach, na których jest już ugotowany makaron i posypany tartym parmezanem. To danie należy spożyć natychmiast po przygotowaniu.

Z szynką

Ta wersja makaronu z brokułami z pewnością docenią miłośnicy go.Aby zaserwować tak oryginalny smakołyk na obiad, potrzebne będą:

• 200 g szynki.
• 300 g surowych brokułów.
• 250 g dowolnego makaronu.
• 150 g dobrego twardego sera.
• 40 g masła.
• 1 łyżeczka suszonych ziół śródziemnomorskich
• Sól kuchenna, woda pitna i olej roślinny.

Krok 1. Szynkę sieka się w cienkie paski, uzupełnia suszonymi ziołami i zarumienia w mieszance masła i oleju roślinnego.

Krok 2. Pięć minut później dodaje się do niego ugotowane kwiatostany brokułów.

Krok 3. Po krótkim czasie wszystko to uzupełnia się gotowym makaronem, solą i tartym serem i podgrzewa na małym ogniu. Gotowe danie układa się w porcjowane talerze i natychmiast podaje na stół.

Z pomidorami i kurczakiem

Te jasne i apetyczne makarony z brokułami z przyjemnością zjedzą nawet małe wybredne osoby, które kategorycznie odmawiają warzyw. Do ich przygotowania na pewno będziesz potrzebować:

• 300 g schłodzonego fileta z kurczaka.
• 300 g surowych brokułów.
• 200 g dowolnego makaronu.
• 250 g dojrzałych pomidorów.
• 1 żarówka.
• Sól, ser, woda, przyprawy i olej roślinny.

Krok 1. Obraną i umytą cebulę kroimy na małe kawałki i smażymy na natłuszczonej gorącej patelni.

Krok 2. Gdy tylko stanie się przezroczysty, wysyła się do niego kawałki fileta z kurczaka, smażone razem na umiarkowanym ogniu.

Krok 3. Po około piętnastu minutach wszystko to uzupełnia się różyczkami brokułów, solą i przyprawami i kontynuuje gotowanie.

Krok numer 4. Nieco mniej niż kwadrans później plastry pomidora i wstępnie ugotowany makaron wlewa się na wspólną patelnię.

Krok numer 5. Na ostatnim etapie wszystko to układa się w porcjowane talerze i obficie posypuje chipsami serowymi.

Z łososiem

To piękne i bardzo smaczne danie nadaje się na małe rodzinne wakacje. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 350 g dowolnego makaronu.
• 300 g świeżych brokułów.
• 150 g balyka.
• 50 g wysokiej jakości sera.
• 200 ml płynnej śmietanki.
• Sól, woda, przyprawy i olej roślinny.

Krok 1. Te przepisy na makaron z brokułami są szybkie i łatwe do wykonania. Najpierw musisz zrobić balyk. Jest posiekany w cienkie paski i przyrumieniony na naoliwionej patelni.

Krok 2. Następnie makaron gotuje się, wrzuca do durszlaka i układa na talerzach.

Krok 3. Dopełnieniem każdej porcji jest smażona szynka oraz poddane obróbce termicznej kwiatostany kapusty.

Krok numer 4. Całość polana jest sosem ze śmietany, tartego sera, soli, przypraw i płynu pozostałego po makaronie.

Z czosnkiem i musztardą

To ciekawe, umiarkowanie ostre danie może zastąpić pełny posiłek. Aby traktować je z rodziną i przyjaciółmi, będziesz potrzebować:

• 50 g twardego sera.
• 2 szklanki makaronu.
• 2 ząbki czosnku.
• 2,5 szklanki wody.
• 1 ul. l. posiekana zielona cebula.
• 1 szklanka różyczek brokułów.
• ¼ łyżeczki musztarda.
• 1,5 ul. l. sok cytrynowy.
• Sól, olej roślinny i pieprz.

Krok 1. Posiekany czosnek smażymy na głęboko wysmarowanej patelni.

Krok 2. Niemal natychmiast uzupełnia się go przyprawami, zieloną cebulką i sokiem z cytryny.

Krok 3. Dwie minuty później makaron wlewa się w to samo miejsce.

Krok numer 4. Wszystko to wlewa się wodą, doprowadza do wrzenia i gotuje na małym ogniu.

Krok numer 5. W kolejnym etapie zawartość patelni uzupełniamy różyczkami brokułów i czekamy, aż płyn wyparuje. Gotowe danie układa się w porcjowane talerze i posypuje chipsami serowymi.

Brokuły są jednogłośnie uznawane przez wszystkich lekarzy i dietetyków za bardzo pożyteczną rzecz (w tym przypadku kwas foliowy, żelazo i magnez), a z tą samą rzadką jednomyślnością przez wszystkich jedzących są również uznawane za bardzo pozbawione smaku. A oto i na próżno! Wypróbuj ten kremowy makaron brokułowy, a zmienisz zdanie na temat tego warzywa!

Pamiętasz cytat z epoki lodowcowej: „Brokuły – uff!”? I to samo, słowo w słowo, krzyczała moja rodzina, kiedy próbowałem załadować zieloną kapustę do wózka w supermarkecie. Ale teraz, gdy opanowałam ten prosty przepis, brokuły jedzą, jeśli nie z wielką przyjemnością (kiełbasa jest jeszcze smaczniejsza dla naszego mężczyzny), to z całkiem niezłym apetytem i bez zastrzeżeń.

Zwracam uwagę na zdrowy i, nie boję się tego słowa, pyszny makaron z brokułami w kremowym sosie. Pomoże Ci szczegółowy przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Makaron z brokułami w kremowym sosie przepis

Rozbieramy główkę brokułów na małe kwiatostany.

W rondelku zagotować półtora litra wody, dodać 1 łyżeczkę soli bez szkiełka. Kwiatostany brokułów zasypiamy we wrzącej wodzie i po ponownym ugotowaniu gotujemy przez 2-3 minuty.

Leżymy w durszlaku, który montujemy na pustej patelni. Rosół nadal nam się przyda, więc go nie wylewamy.

Drobno posiekaj czosnek.

Jeśli do sosu dodamy ser, pora go zetrzeć na drobnej tarce. Twardy ser, taki jak parmezan, jest tu lepszy.

Przygotowujemy produkty na sos: mąkę, masło, śmietanę. Mąka będzie potrzebować łyżki stołowej, ale w ogóle bez zjeżdżalni.

Przygotowujemy sos. Na głębokiej, suchej patelni, ciągle mieszając, podgrzej przesianą mąkę. Ponieważ lepiej potem wymieszać sos trzepaczką, użyj patelni, która nie uszkodzi powłoki lub użyj silikonowej trzepaczki do ubijania. Podgrzewamy mąkę, aż pojawi się lekki orzechowy zapach.

Dodaj zmiękczone masło. Mieszaj do uzyskania gładkości.

Wlej ZIMNĄ śmietanę, aby w sosie nie powstały grudki. Wlewając śmietanę jednocześnie szybko mieszaj sos trzepaczką, uzyskując jednolitą konsystencję. Jeśli coś pójdzie nie tak i nadal masz grudki, po prostu przetrzyj grudkowaty sos przez drobne metalowe sito i podgrzej. Gotowy sos wyłączamy.

Smaż czosnek na patelni na 1 łyżce rafinowanego oleju roślinnego (najlepiej oliwy z oliwek). Smaż przez minutę, aby czosnek się nie przypalił.

Dodaj gotowaną kapustę, mieszaj przez minutę lub dwie.

Dodaj sos śmietanowy do brokułów. Rozcieńczyć wodą, w której gotowano kapustę. Jeśli nie dodasz sera do sosu, wystarczy pół szklanki bulionu. W przeciwnym razie weź 3/4 szklanki.