Η κρεμώδης σούπα σολομού είναι ένα ασυνήθιστο και νόστιμο πρώτο πιάτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του και η επιλογή της σωστής από αυτές δεν θα είναι δύσκολη.
Η κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο ήρθε στα τραπέζια μας από τη γαστρονομική σκηνή της Νορβηγίας και το ερωτευτήκαμε αμέσως για την πλούσια γεύση, το ασυνήθιστο κρεμώδες άρωμα, την ευκολία παρασκευής και το χορταστικό του. Και εκδοχές κρεμώδους σούπας με κόκκινο ψάρι από την Ιταλία, τη Γαλλία και τις ασιατικές χώρες εκπλήσσουν με τη φρεσκάδα και την ελαφρότητά τους.
Εξάλλου, παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες της κρέμας, η κρεμώδης σούπα σολομού εξακολουθεί να μην είναι καθόλου λιπαρή.
Χρησιμοποιήστε κρέμα με χαμηλά λιπαρά για να το ετοιμάσετε και αυτό το πιάτο μπορούν να το καταναλώσουν ακόμα και όσοι ακολουθούν δίαιτες και προσέχουν τη διατροφή τους.
Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα σολομού - 15 ποικιλίες
Η συνταγή για σούπα με σολομό και μπρόκολο πρέπει να υπάρχει στις μαγειρικές νότες κάθε νοικοκυράς. Μετά από όλα, θα βρείτε προϊόντα για αυτό στα ράφια όλο το χρόνο, η προετοιμασία διαρκεί πολύ λίγο και το αποτέλεσμα είναι μια απόλαυση για το στομάχι και τα μάτια.
Συστατικά:
- Μπρόκολο 150 γρ.
- Ζωμός λαχανικών (ή ψαριού) 1 λίτρο.
- Κρέμα 200 ml.
- Σολομός 500 γρ.
- Αλάτι πιπέρι
Παρασκευή:
Βράζουμε το μπρόκολο με το ψάρι σε ζωμό.
Αλέστε ψάρια και λάχανο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Επιστρέψτε το περιεχόμενο του μπλέντερ στο τηγάνι και βάλτε το στη φωτιά.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ζεσταίνουμε, αλλά δεν την αφήνουμε να βράσει!
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
Παρακαλώ τους αγαπημένους σας με την πλούσια γεύση αυτής της σούπας. Ο συνδυασμός πιπεριάς, ντομάτας και κόκκινου ψαριού είναι ιδιαίτερα καλός!
Συστατικά:
- Πατάτες 1 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Πιπεριά 1 τεμ.
- Τοματίνια 5 τεμ.
- Κρέμα 200 ml.
- Αλάτι πιπέρι
- Πράσινα (άνηθος, κρεμμύδι)
- Βούτυρο 50 γρ.
- Οποιαδήποτε μέρη σολομού 500 γρ.
Παρασκευή:
Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους.
Κόβουμε την πιπεριά σε στενές λωρίδες.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε διαφανείς μισούς δακτυλίους.
Κόβουμε τα ντοματίνια σε φέτες.
Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
Προσθέστε το κρεμμύδι σε καλά ζεσταμένο λάδι και αφήστε το να τσιγαριστεί μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε καρότα στα τηγανητά κρεμμύδια και συνεχίστε να τσιγαρίζετε τα λαχανικά για 3 λεπτά.
Όταν τσιγαριστούν τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέστε πιπεριές στο τηγάνι. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά.
Τοποθετούμε τις ντομάτες και τις πατάτες στο τηγάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 7-10 λεπτά.
Ρίχνουμε νερό πάνω από τα βραστά λαχανικά και αλατίζουμε τη σούπα.
Μετά το βράσιμο, τοποθετήστε τα ψάρια στο σκεύος που ετοιμάζετε.
Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 5 λεπτά.
Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε κρέμα στη σούπα και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα για 5 λεπτά.
Πιπερώστε τη σούπα για γεύση.
Η κρεμώδης σούπα θα γίνει η αγαπημένη της οικογένειας. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλέσετε την έτοιμη σούπα στο μπλέντερ, να ρίξετε τη σούπα κρέμας σε πιάτα και να γαρνίρετε με ένα ολόκληρο κομμάτι πελτέ ψαριού και σαλάτα ρόκα.
Συστατικά:
- Σολομός 500 γρ.
- Πατάτες 4 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Μπλε κρεμμύδι 1 τεμ.
- Μπιζέλια κατεψυγμένα 200 γρ.
- Κρέμα 100 ml.
- Ηλιέλαιο 15 γρ.
- Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση
Παρασκευή:
Βράστε ζωμό ψαριού.
Ξεπαγώστε τον αρακά.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη.
Τηγανίζουμε ελαφρά τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι.
Προσθέστε τον αρακά στα λαχανικά. Σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά.
Μεταφέρετε τα μαγειρευτά λαχανικά και τις πατάτες στον ζωμό ψαριού. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
Αλατίζουμε τη σούπα. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
Ρίχνουμε προσεκτικά την κρέμα στη σούπα, η οποία έχει πάρει φωτιά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Μεσημεριανό σε 20 λεπτά; Δείτε το και πιστέψτε με, η οικογένειά σας θα είναι πολύ ευχαριστημένη!
Συστατικά:
- Πατάτες 5 τεμ.
- τυρί κρέμα 150 γρ.
- Γαρίδες ωμές 150 γρ.
- Γάλα 300 ml.
- Φιλέτο σολομού 300 γρ.
- Σκόρδο 4 σκελίδες
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Παρασκευή:
Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
Στραγγίξτε λίγο από το νερό και λιώστε τις πατάτες μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε το τυρί κρέμα στις πατάτες και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Η σούπα θα πρέπει να είναι υγρή σε αυτό το στάδιο παρασκευής.
Αλέστε το ψάρι στο μπλέντερ.
Προσθέστε το σκόρδο στο μπλέντερ και τρίψτε ξανά.
Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά με ένα μπλέντερ.
Προσθέστε το κοκτέιλ ψαριού στο μείγμα τυριού και πατάτας στο τηγάνι.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
Σε αυτό το σημείο η σούπα θα πήξει. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε ζωμό ή γάλα.
Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, στύβουμε 2 σκελίδες σκόρδο και βάζουμε εκεί τις γαρίδες. Τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 1,5-2 λεπτά.
Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα, γαρνίροντας το πιάτο με τηγανητές γαρίδες.
Αλάτι για γεύση.
Κόκκινο φιλέτο ψαριού και μανιτάρια, διάφορα είδη τυριών και μυρωδικών! Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τα πιο νόστιμα υλικά! Επομένως το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.
Συστατικά:
- Φιλέτο σολομού 250 γρ.
- Πατάτες 200 γρ.
- Καρότα 100 γρ.
- Κρεμμύδι 50 γρ.
- Φρέσκα μανιτάρια 100 γρ.
- Τυρί επεξεργασμένο 150 γρ.
- Βούτυρο 20 γρ.
- Δάφνη 3 τεμ.
- Σέλινο 20 γρ
- Βασιλικός (φρέσκος) 20 γρ.
- Άνηθος 50 γρ.
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο
- τυρί γκούντα 100 γρ.
Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα καθαρισμένα λαχανικά και τα μανιτάρια.
Σοτάρουμε με βούτυρο τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να πάρουν ένα χαρακτηριστικό χρυσαφί χρώμα.
Προσθέστε μανιτάρια.
Αφήνουμε τις πατάτες να ψηθούν για 10 λεπτά.
Μεταφέρετε το ψητό σε μια κατσαρόλα.
Ψιλοκόβουμε το επεξεργασμένο τυρί και το προσθέτουμε στη σούπα.
Τρίβουμε το τυρί Γκούντα σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά.
Μόλις λιώσει το τυρί ρίχνουμε μέσα στη σούπα ένα φύλλο δάφνης, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το σέλινο.
Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε τον ψιλοκομμένο σολομό στη σούπα.
Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Πασπαλίζουμε με βασιλικό και μυρωδικά, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Κρεμώδης σούπα σολομού - "Ιταλική"
Χρειάζεται πολύ λίγη προσπάθεια για να ετοιμάσετε την «ιταλική» σούπα, γιατί ένας πραγματικός σεφ θα σας πει τα μυστικά της παρασκευής της.
Συστατικά:
- Σολομός 300 γρ.
- Ψωμί του τοστ 2 τεμάχια
- Βασιλικός 50 γρ.
- Κρέμα 100 ml.
- Παρμεζάνα 100 γρ.
- Πατάτες καθαρισμένες 3 τεμ.
- Κρεμμύδι 1 τεμ.
- Σκόρδο 4 σκελίδες
- Ζωμός ψαριού 200 ml.
- Ελαιόλαδο 50 ml.
- Ασβεστος
Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με οποιαδήποτε σειρά.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
Κόβουμε τον σολομό σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους.
Προσθέστε 200 ml στο τηγάνι. ζωμό, φύλλα σολομού και βασιλικού.
Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
Προσθέτουμε την κρέμα στο τηγάνι και αφήνουμε να βράσει.
Τρίψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ.
Ρίξτε χυμό λάιμ για γεύση.
Προετοιμασία κρουτόν:
Κόβουμε το ψωμί σε τακτοποιημένους κύβους.
Ψιλοκόψτε τη σκελίδα σκόρδο.
Ψιλοκόβουμε πολύ τον μισό βασιλικό.
Τηγανίζουμε ψωμί με σκόρδο και βασιλικό σε φυτικό λάδι.
Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα και κρουτόν.
Μόνο τα πιο νόστιμα υλικά, ελάχιστος χρόνος, μέγιστη συγκέντρωση γεύσης και αρώματος. Το τέλειο πιάτο για ένα ιδιαίτερο γεύμα.
Συστατικά:
- Γαρίδες καθαρισμένες 500 γρ.
- Σολομός 300 γρ.
- Κρέμα 500 ml.
- Νερό 500 ml.
- Αλεύρι 2 κ.σ. κουτάλια
- Champignons 6 τεμ.
- Τυρί κρέμα 3 κ.σ. κουτάλια
- Τριμμένο πιπέρι, αλάτι,
Παρασκευή:
Να βράσει νερό.
Ρίχνουμε μέσα την κρέμα.
Προσθέστε ψάρι κομμένο σε κύβους.
Προσθέστε μανιτάρια.
Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
Σοτάρουμε το αλεύρι στο βούτυρο.
Προσθέστε το αλεύρι και το τυρί κρέμα στο τηγάνι.
Τοποθετήστε τις γαρίδες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
Αλατοπίπερο.
Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με κόκκινο χαβιάρι.
Κρεμώδης σούπα σολομού - "Νορβηγική σούπα"
Αν αγαπάτε τις σούπες, αλλά δεν έχετε πολύ χρόνο να μαγειρέψετε, δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Η προετοιμασία μιας απλής και πολύ νόστιμης σούπας θα πάρει λίγο χρόνο. Ας το μαγειρέψουμε λοιπόν μαζί!
Συστατικά:
- Σολομός 300 γρ.
- Ντομάτα 1 τεμ.
- Πατάτες (ξεφλουδισμένες) 1 τεμ.
- Καρότα (ξεφλουδισμένα) 1 τεμ.
- Κρεμμύδια (ξεφλουδισμένα) 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο 20 ml.
- Κρέμα 200 ml.
- Αλάτι πιπέρι
Παρασκευή:
Ψιλοκόψτε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες.
Βάλτε το ψάρι σε κρύο νερό, βράστε, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
Προσθέστε τις ντομάτες και τηγανίστε για 5 λεπτά.
Βγάζουμε το ψάρι από το ζωμό και στραγγίζουμε το ζωμό από ένα κόσκινο.
Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό. Βάλε αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι οι κόνδυλοι να μισοψηθούν.
Κόβουμε το βραστό ψάρι σε μικρά κομμάτια.
Προσθέστε τηγανητά λαχανικά στο ζωμό.
Ρίχνουμε μέσα την κρέμα.
Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά.
Προσθέτουμε το ψάρι και αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά.
Μόλις η σούπα είναι έτοιμη, αφήστε τη να καθίσει για λίγα λεπτά. Αυτό θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του.
Μια πολύ χορταστική και τρυφερή σούπα με κρεμώδη γεύση. Τα κουκουνάρια δίνουν σε αυτή τη σούπα μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.
Κάνουν τη σούπα φανταστική.
Συστατικά:
- Νερό 1 λίτρο
- Φιλέτο σολομού 300 γρ.
- Ελαιόλαδο 10 ml.
- Πατάτες 4 τεμ.
- Κρεμμύδι 1 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- κουκουνάρι 3 κ.σ. κουτάλια
- Τυρί επεξεργασμένο 400 γρ.
- Αλάτι πιπέρι
Παρασκευή:
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα.
Θρυμματίζουμε το επεξεργασμένο τυρί με τα χέρια μας και το διαλύουμε σε βραστό νερό.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη.
Σοτάρουμε τα λαχανικά στο ελαιόλαδο.
Προσθέστε το κουκουνάρι.
Μεταφέρετε το σοταρισμένο μείγμα στη σούπα.
Προσθέστε ψιλοκομμένο φιλέτο ψαριού.
Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση.
Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμο το ψάρι.
Τι καλύτερο από ένα ζεστό γεύμα στην κρύα Ρωσία; Αυτή η σούπα όχι μόνο θα σας ζεστάνει σε κρύο καιρό, αλλά θα σας δώσει και μια ώθηση καλής διάθεσης μέχρι το βράδυ.
Συστατικά:
- Κρεμμύδι πορρέυ 100 γρ.
- Φιλέτο σολομού 300 γρ.
- Πατάτες (ξεφλουδισμένες) 3 τεμ.
- Άμυλο 1 κ.σ. κουτάλι
- Κρέμα 150 ml.
- Ελαιόλαδο 20 ml.
- Βούτυρο 20 γρ.
- Δάφνη 1 τεμ.
- Χυμός λεμονιού 1/2 τεμ.
- Μπαχαρικά
Παρασκευή:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε ελαφρά σε ελαιόλαδο. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε βραστό νερό.
Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε μικρούς κύβους.
Διαλύουμε το άμυλο σε νερό.
Προσθέστε το κρεμμύδι και το ψάρι σε σχεδόν έτοιμες πατάτες.
Μετά από 3 λεπτά, όταν το ψάρι είναι έτοιμο, ρίξτε κρέμα και άμυλο αραιωμένο με νερό στη σούπα.
Μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό, ανακατεύοντας απαλά.
Δώστε γεύση προσθέτοντας δάφνη, λάδι και χυμό λεμονιού.
Το πιάτο, ισορροπημένο στη σύνθεση, δεν είναι μόνο πολύ υγιεινό, αλλά και εκπληκτικά όμορφο.
Συστατικά:
- Σολομός 500 γρ.
- Κολοκύθα 500 γρ.
- Πατάτες 3 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Κρεμμύδι 1 τεμ.
- Ντομάτες 3 τεμ.
- Κρέμα 200 ml.
- Πιπέρι
Παρασκευή:
Κόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και την κολοκύθα με τυχαία σειρά.
Βράζουμε τα λαχανικά σε 1 λίτρο νερό.
Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες. Ψιλοκόβουμε με οποιαδήποτε σειρά και βάζουμε σε κατσαρόλα με λαχανικά.
Συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας σε χαμηλή φωτιά.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Κόβουμε το ψάρι σε μικρούς κύβους.
Αφαιρέστε τα λαχανικά από το ζωμό.
Αλέστε τα λαχανικά στο μίξερ.
Στραγγίζουμε το ζωμό από ένα κόσκινο.
Τοποθετήστε τα ψάρια και τις πατάτες στον στραγγισμένο ζωμό.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μισοψηθούν οι πατάτες.
Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στη σούπα.
Ρίχνουμε την κρέμα σε λεπτή ροή.
Βάλε αλάτι. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
Συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας μέχρι να ψηθούν εντελώς οι πατάτες.
Με μια μικρή ποσότητα υλικών, μπορείτε να ετοιμάσετε μια φανταστικά νόστιμη σούπα.
Συστατικά:
- Σολομός 150 γρ.
- Κουφάρι καλαμαριού 1 τεμ.
- Νερό 400 ml.
- Κρέμα 400 ml.
- Κρεμμύδια 0,5 τεμ.
- Καρότα 30 γρ.
- Μανιτάρια 40 γρ.
- Πατάτες 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι 10 γρ.
Παρασκευή:
Κόβουμε τις προκαθορισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους.
Τοποθετήστε να ψηθεί σε βραστό νερό. Βάλε αλάτι.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε κύβους.
Καθαρίζουμε το σφάγιο του καλαμαριού και το κόβουμε σε τρίγωνα.
Τοποθετήστε τα ψάρια και τα καλαμάρια και τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
Περιμένουμε να βράσει η σούπα και ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι.
Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Φέρτε στη γεύση με μπαχαρικά και βότανα.
Τα θαλασσινά δεν είναι πλέον ένα εξωτικό φαγητό για εμάς. Αρχίσαμε να τα χρησιμοποιούμε όχι μόνο στη φυσική τους μορφή, αλλά και μάθαμε να ετοιμάζουμε διάφορα πιάτα από αυτά.
Συστατικά:
- Φιλέτο σολομού (κομμένο σε κομμάτια) 200 γρ.
- Σολομός καπνιστός (κομμένος σε κομμάτια) 100 γρ.
- Μύδια σε κοχύλια 15 τεμ.
- Βούτυρο 25 γρ.
- Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 1 τεμ.
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο) 1 σκελίδα
- Καυτερή κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη) 1 τεμ.
- Ζάχαρη 0,5 κουτ
- Σάλτσα ταμπάσκο 0,5 κουτ
- Αλεύρι 25 γρ.
- Ζωμός ψαριού 500 ml.
- Ντομάτες φρέσκες (ψιλοκομμένες) 500 γρ.
- Φρέσκα μανιτάρια champignon (ψιλοκομμένα) 100 γρ.
- Γάλα 300 ml.
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο
- Φρέσκος μαϊντανός - προαιρετικά
Παρασκευή:
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, αποφεύγοντας την αλλαγή χρώματος.
Προσθέστε καυτερή πιπεριά στο τηγάνι.
Αλατοπίπερο.
Προσθέστε ζάχαρη, σάλτσα Tabasco.
Πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.
Προσθέστε σταδιακά το ζωμό.
Προσθέστε τις ντομάτες και τα μανιτάρια.
Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Προσθέστε γάλα στη σούπα και αφήστε τη σούπα να πάρει μια βράση.
Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού στο ταψί.
Μαγειρέψτε τη σούπα για 5 λεπτά.
Τοποθετούμε τα μύδια στο τηγάνι και ψήνουμε την ψαρόσουπα για άλλα 5 λεπτά.
Σερβίρετε τη σούπα πασπαλισμένη με μαϊντανό.
Η σούπα σολομού με τριμμένες πατάτες είναι απλή και εύκολη στην προετοιμασία.
Έχει λεπτή υφή και εξαιρετική γεύση. Στη συνταγή δίνουν μια ιδιαίτερη ασυνήθιστη γεύση από τρεις βάσεις: ζωμό, κρέμα και τριμμένες πατάτες.
Συστατικά:
- Σολομός 300 γρ.
- Κρεμμύδι 1 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Πατάτες 2 τεμ.
- Τυρί επεξεργασμένο 100 γρ.
- Κρέμα 100 ml.
Παρασκευή:
Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες και ψήνουμε σε 2 λίτρα νερό.
Κόβουμε τα καρότα σε στενές λωρίδες.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
Μεταφέρουμε τα λαχανικά στον ζωμό που βράζει και συνεχίζουμε το μαγείρεμα της σούπας.
Καθαρίζουμε τις ωμές πατάτες.
Τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη και μεταφέρουμε σε κατσαρόλα.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
Αλέστε το επεξεργασμένο τυρί.
Προσθέστε τυρί στη σούπα.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Προσθέστε κρέμα.
Συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.
Κρεμώδης σούπα με σολομό, γάλα καρύδας και κάρυ
Η συνταγή για αυτή τη σούπα μας ήρθε από τη μακρινή και εξωτική Ταϊλάνδη και οι κάτοικοι του βασιλείου γνωρίζουν πολλά για το φαγητό. Δοκιμάστε αυτό το καταπληκτικό πιάτο, γιατί τα υλικά για αυτό μπορείτε να τα αγοράσετε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ.
Μπορείτε να φτιάξετε σούπα σολομού οικονομικά χωρίς να χρησιμοποιήσετε καθόλου φιλέτα ψαριού. Χρησιμοποιήστε κεφάλια ψαριού και αγκάθια για το μαγείρεμα. Αυτά τα φθηνά προϊόντα περιέχουν αρκετό κρέας για αρκετές μερίδες σούπας.
Συστατικά:
- Φιλέτο σολομού (κομμένο σε κύβους) 450 γρ.
- Πατάτες (κομμένες σε κύβους) 2 τεμ.
Δεν υπάρχει σχεδόν ένα προϊόν πιο χρήσιμο από τα θαλασσινά. Οποιοδήποτε «πλάσμα της θάλασσας» είναι πλούσιο σε μέταλλα και θεραπευτικές ουσίες και αποτελεί πηγή πρωτεΐνης που χρειαζόμαστε. Τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε θαλασσινά ψάρια στα τραπέζια. Δεν αρέσει σε όλους αυτό το προϊόν για την οστέωσή του, αλλά το κόκκινο ψάρι είναι πρακτικά απαλλαγμένο από αυτό το μειονέκτημα - τα κόκαλά του είναι μεγάλα και εύκολα να τα αποκτήσετε.
Τα ψάρια μπορούν να είναι βραστά, τηγανητά, ψητά, βραστά ή στον ατμό. Θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε νόστιμη σούπα σολομού. Είναι πολύ απλό, γιατί ακόμη και χρησιμοποιώντας ελάχιστα υλικά, θα έχετε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο.
Σούπα σολομού - προετοιμασία φαγητού και πιάτων
Η πρώτη σας προτεραιότητα είναι να αγοράσετε ποιοτικά υλικά: το φρέσκο ψάρι δεν έχει οσμή και το κρέας του έχει λαμπερή καρότο ή ροζ (ανάλογα με την ποικιλία) απόχρωση, φαίνεται ελαστικό και ομοιόμορφο. Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν, τότε προσέξτε ότι δεν υπάρχει πολύ πάγος στο ψάρι και ότι το κρέας έχει ένα ομοιόμορφο ματ ροζ ή κόκκινο χρώμα.
Η σούπα σολομού παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτό το σχήμα: πρώτα μαγειρεύετε το ζωμό ψαριού και μετά προσθέτετε άλλα συστατικά. Εάν χρησιμοποιείτε κεφάλι ή ουρά ψαριού, αφαιρέστε αυτά τα συστατικά όταν ο ζωμός είναι έτοιμος. Αν ο ζωμός έχει βάση το κρέας, τότε αφήστε τον να τελειώσει το μαγείρεμα. Πρέπει να σημειωθεί ότι η σούπα μαγειρεμένη σε ένα κεφάλι που δεν είναι πολύ ορεκτικό στην εμφάνιση δεν υπολείπεται σε γεύση και άρωμα από ένα πιάτο που μαγειρεύεται σε κρέας ψαριού.
Εκτός από ψάρι (ή ένα κεφάλι ψαριού για ζωμό), θα χρειαστείτε επίσης λαχανικά και καθαρό νερό. Όλες οι συνταγές βασίζονται στο μαγείρεμα με 2 λίτρα νερό.
Συνταγές σούπας σολομού:
Συνταγή 1: Σούπα σολομού με λιαστή ντομάτα
Αυτή η σούπα παρασκευάζεται από ένα σχετικά μικρό σύνολο υλικών, αλλά η γεύση είναι πολύ πλούσια και πολύπλευρη. Το μυστικό βρίσκεται στην προσθήκη λιαστής ντομάτας και φρέσκου βασιλικού.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Σολομός (ή κεφάλι για ζωμό) – 250 γραμμάρια
- Λιαστές ντομάτες - 100 γραμμάρια
- Πατάτες 2 τεμάχια
- Φρέσκος βασιλικός
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βάζουμε το νερό να ζεσταθεί ο ζωμός, μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα το καθαρισμένο και πλυμένο ψάρι.
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Βουτήξτε το ένα ολόκληρο κομμάτι στον ζωμό που βράζει και αλατίστε, κόψτε το δεύτερο σε μικρούς κύβους και προσθέστε επίσης στο νερό.
- Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε ολόκληρη την πατάτα και πολτοποιήστε την χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας.
- Επιστρέψτε τον πουρέ πατάτας στην κατσαρόλα, προσθέτοντας τις λιαστές ντομάτες. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε φρέσκα φύλλα βασιλικού στο τηγάνι και σκεπάστε με ένα καπάκι για 10 λεπτά.
Συνταγή 2: Σούπα με τυρί σολομό
Αν αγαπάτε την ιαπωνική κουζίνα, τότε ενώ δοκιμάζετε τα ψωμάκια, δεν θα μπορούσατε παρά να παρατηρήσετε τον υπέροχο συνδυασμό κόκκινου ψαριού και τυριού. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε σούπα σολομού με λιωμένο τυρί. Σημαντική προϋπόθεση της συνταγής είναι η απουσία σπόρων στο πιάτο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ψάρι για ζωμό - 300 γραμμάρια
- Πατάτες 2 τεμάχια
- Τυρί επεξεργασμένο 4 τεμάχια
- Μαϊντανός
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Μαγειρεύουμε τον ζωμό: τοποθετούμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα υλικά σε μια κατσαρόλα, αφού βράσουν, αλατίζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε ολόκληρες στο ζωμό. Βράζουμε για 15 λεπτά, αφαιρούμε τις πατάτες και πολτοποιούμε. Επιστρέψτε τον πουρέ στο τηγάνι.
- Προσθέστε το τυρί στη σούπα, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, αφήνοντάς το να διαλυθεί εντελώς.
- Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα πέντε λεπτά, στη συνέχεια σβήστε και προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Συνταγή 3: Κινέζικη σούπα σολομού
Η σούπα θα είναι αρκετά νόστιμη, αλλά κάπως ασυνήθιστη, αν τη μαγειρέψετε με μανιτάρια shiitake και σάλτσα σόγιας. Αυτή είναι μια ανατολίτικη εκδοχή της σούπας σολομού, αν και στα εστιατόρια παρουσιάζεται πιο συχνά ως "κινέζικη σούπα". Θα χρειαστείτε κρέας σολομού για το πιάτο, οπότε το κεφάλι ή η ουρά δεν θα λειτουργήσουν για το ζωμό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φιλέτο σολομού - 300 γραμμάρια
- Μανιτάρια Shiitake - 150 γραμμάρια
- Πατάτες - 2 κόνδυλοι
- Καρότα - 1 τεμάχιο
- Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας
- Λευκό σουσάμι
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Μαγειρέψτε το ζωμό: τοποθετήστε το προκαθαρισμένο και ψιλοκομμένο ψάρι, από το οποίο έχουν αφαιρεθεί όλα τα κόκαλα, σε βραστό νερό.
- Βάλτε τα καθαρισμένα καρότα και τις πατάτες στο νερό. Βράζουμε τα λαχανικά για 15 λεπτά και μετά τα αφαιρούμε, τα κρυώνουμε και τα κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ προσθέτοντας ζωμό και σάλτσα σόγιας.
- Επιστρέψτε τον πουρέ λαχανικών στο τηγάνι.
- Τα μανιτάρια Shiitake (αν τα έχετε στεγνά) πρέπει να γεμίσετε με ζεστό νερό και να τα αφήσετε να φουσκώσουν. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στη σούπα. Αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί για άλλα πέντε έως επτά λεπτά, μετά από τα οποία μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με μια πρέζα σουσάμι.
Συνταγή 4: Ιαπωνική σούπα σολομού
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κρέας σολομού - 350 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Συνταγή 5: Βασιλική σούπα σολομού
Άλλη μια πρωτότυπη συνταγή. Για αυτό το πιάτο, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε λεπτό ρύζι στον ατμό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κρέας σολομού - 350 γραμμάρια
- Μακρυκόκκο ρύζι - 100 γραμμάρια
- Nori (αποξηραμένα φύκια) – 1 πιάτο
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με νερό και κομμάτια κρέατος σολομού. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε το ξηρό ρύζι μέχρι να ροδίσει.
- Κόβουμε το nori σε λεπτές λωρίδες.
- Προσθέστε ρύζι στη σούπα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το ψιλοκομμένο nori στο τηγάνι. Σκεπάζουμε τη σούπα με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Συνταγή 6: Σούπα με σολομό και θαλασσινά
Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε μεγάλη ποσότητα θαλασσινών, αλλά για το ζωμό μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε την ουρά ή το κεφάλι του σολομού. Το πιάτο πρέπει να βγαίνει αρκετά πηχτό, με συνοχή που θυμίζει σαλάτα θαλασσινών αραιωμένη με ζωμό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Χτένια - 250 γραμμάρια
- Κεφάλι ή ουρά σολομού για ζωμό
- Μπακαλιάρος - 250 γραμμάρια (ξεκομμένο)
- Κονσερβοποιημένο κρέας μυδιών - 200 γραμμάρια
- Χταπόδι - 200 γραμμάρια
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο
- Μαλακό επεξεργασμένο τυρί - 150 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ετοιμάστε ζωμό χρησιμοποιώντας το κεφάλι και την ουρά ψαριού. Μόλις είναι έτοιμο αφαιρούμε τα υλικά και αντ' αυτού προσθέτουμε τη δάφνη και αλατίζουμε το νερό.
- Τοποθετούμε τον μπακαλιάρο, που έχει προηγουμένως καθαρίσει τα κουκούτσια και τον κόβουμε σε κομμάτια, στον ζωμό που βράζει.
- Κόβουμε τα χταπόδια σε κύβους. Κόβουμε τα μύδια και τα χτένια στη μέση. Προσθέστε αυτά τα συστατικά στη σούπα 7-10 λεπτά αφού βάλετε το κρέας του ψαριού στο νερό.
- Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το επεξεργασμένο τυρί στη σούπα, ανακατέψτε και αφήστε τη σούπα να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Λόγω του υψηλού κόστους του κόκκινου ψαριού, αυτό το πιάτο δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη χώρα μας. Πράγματι, αν αγοράσετε μια λιχουδιά με τη μορφή φιλέτου ή ποτηριού, θα πρέπει να πληρώσετε τουλάχιστον 700 ρούβλια ανά κιλό. Εν τω μεταξύ, υπάρχουν δύο λύσεις για να απολαύσετε νόστιμη σούπα χωρίς να ξοδέψετε πολλά χρήματα.
Ο πρώτος τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα είναι να αγοράσετε ένα ολόκληρο σφάγιο ψαριού. Εάν αγοράσετε μη αποφλοιωμένα ψάρια, δεν θα πληρώσετε περισσότερα από 400 ρούβλια ανά κιλό προϊόντος. Είναι αλήθεια ότι μιλάμε για ένα ολόκληρο ψάρι με ουρά και κεφάλι, αλλά αυτά είναι τα συστατικά που χρειάζονται περισσότερο για να δημιουργηθεί μια νόστιμη σούπα. Ο δεύτερος τρόπος για να αποφύγετε να ξοδέψετε περισσότερα χρήματα από όσα χρειάζεται είναι να αγοράσετε απλώς το κεφάλι και την ουρά του ψαριού για το πιάτο.
σούπας σολομού
Το Dietstola έχει ελαφρύ φαγητό στο μενού του σήμερα σούπας σολομού. Φυσικά, γνωρίζετε ότι ο σολομός είναι μια από τις πιο υγιεινές τροφές για τον εγκέφαλο, ονομάζεται επίσης «ψάρι για το μυαλό», καθώς αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ωμέγα 3 απαραίτητα λιπαρά οξέα.
Και, αν ξαφνικά χρειαστεί να φορτίσετε γρήγορα και νόστιμα τον εγκέφαλό σας, τότε παρακαλώ, η ψαρόσουπα σολομού είναι στη διάθεσή σας.
Συστατικά:
- ραβδώσεις και κοιλιές σολομού 500 γρ.;
- φιλέτο σολομού ή μπριζόλες 500 γρ.;
- πατάτες 4 τεμ.?
- καρότα 2 τεμ.?
- κρεμμύδι 2 μεγάλα κεφάλια?
- μαύρο πιπέρι κόκκοι 4 τεμ.?
- φύλλο δάφνης 2 τεμ.
- κουρκουμάς 1 κουτ. ;
- άλας;
- νερό 2,5 -3 l;
- μαϊντανό ή άνηθο.
Φτιάχνοντας σούπα σολομού
1. Ετοιμάστε λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και τα καρότα σε φέτες.
προετοιμασία λαχανικών
2. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε βραστό νερό.
φτιάχνοντας σούπα σολομού
3. Μετά από 15 λεπτά ψησίματος των λαχανικών, προσθέτουμε το έτοιμο ψάρι και τον κουρκουμά.
σολομός για σούπα
Προσθήκη: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κιτ ψαρόσουπας για μαγείρεμα, το οποίο είναι πολύ βολικό, δεν χρειάζεται να κόψετε τα ψάρια. Το σετ μπορεί να περιλαμβάνει κεφάλι, κορυφογραμμή, κοιλιά, ουρά, κομμάτια ψαριού, οι συνδυασμοί μπορεί να είναι διαφορετικοί.
4. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το ψάρι.
Η ελαφριά σούπα σολομού μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστή είτε κρύα, πάντα με την προσθήκη φρέσκων βοτάνων (μαϊντανός ή άνηθος). Αυτή η εκδοχή σούπας σολομού είναι τέλεια για το καλοκαίρι, όταν το σώμα αρνείται το ζεστό φαγητό και το στομάχι απαιτεί επειγόντως το πρώτο.
Καλή όρεξη!
.